بيت معلومة

وصفات لصبغات الفاكهة على الكحول. صبغة التقليم

الإنسان المعاصر فريد من نوعه لأنه مستعد دائمًا للقوة القاهرة. إنه يعرف من أين يشتري البقالة ، وأي عرض سينمائي هو الأصغر ، ونوع بيض العش المطلوب ليوم ممطر. على وجه الخصوص ، ما الذي يمتلكه الشخص العصري دائمًا؟ مبلغ معين من المال ، وعلبة شاي مهدئ ، وجوارب احتياطية ، وبضع زجاجات من الكحول في حانة المنزل. يعتمد نوع الكحول مباشرة على التفضيلات الشخصية لكل شخص. لكن معظم الناس يتفقون على شيء واحد: الكحول المشتراة لا ينغمس دائمًا في الجودة ، لكن الصبغة محلية الصنع دائمًا ما تكون لذيذة وصحية (على الأقل ليست ضارة). لذا فإن السؤال الذي يطرح نفسه: "ما الإصرار على الفودكا للحصول على نتيجة جيدة؟"

شريط المنزل

غالبًا ما تكون هناك أسباب للتجمع على طاولة جيدة ، وسيكون كل شيء على ما يرام إذا لم تكن مضطرًا إلى تخزين الطعام مسبقًا ، اختر الكحول ، مما يعني إنفاق الكثير من المال. لذلك ، يساعد شريط المنزل دائمًا. أولاً ، يمكنك التوفير في المكونات. ثانيًا ، يمكنك تنويع مجموعة المشروبات. ثالثًا ، يمكنك التأكد من جودة هذا الأخير. تشير بعض طرق تحضير الصبغات منزلية الصنع إلى وصفة مثيرة للاهتمام ، ويعد المذاق بأن يكون أكثر ثراءً من نظيره في المتجر. من الأسهل والأكثر عقلانية أن تأخذ الفودكا كأساس ، لكنها في حد ذاتها لا تروق للجميع دون استثناء. لذا فإن السؤال الذي يطرح نفسه هو ما يجب الإصرار على الفودكا. هناك العديد من الوصفات الرائعة ، ومع الخيال يمكنك تحقيق مذاق ممتع وقوة مثالية. ليس من قبيل الصدفة أن جميع الكوكتيلات تعتمد على نسبة معينة من اللون الأبيض. بالمناسبة ، بالنسبة للصبغة محلية الصنع ، فإن قوة الفودكا ليست كافية - فقط 40 ٪. لذلك ، عليك زيادة الدرجة (حتى 45 على الأقل). إذا كنت تتصرف على أساس العلاجات المنزلية ، فيمكنك شراء قنينتين من الكحول الإيثيلي. هذه طريقة سريعة ، ولكن إذا كان لديك التوت أو السكر أو أي كحول قوي آخر ، فيمكنك الاستغناء عن المضافات الصيدلانية.

قليلا من النظرية

قبل الإصرار على الفودكا محلية الصنع ، سيكون من الجيد معرفة ماهية هذا المنتج الطبيعي. عند خلط الفودكا مع الكحول الإيثيلي ، تحصل على محلول كحول مائي بقوة تزيد قليلاً عن 50٪. لكن حتى هذا لا يكفي ، لأن الصبغات عادة ما تكون قوتها تصل إلى 60٪. لذلك اتضح نتيجة الإصرار على الحل على التوت والفواكه والأعشاب. يمكنك أيضًا إضافة السكر أو شراب السكر ومكونات أخرى إلى المحلول. بالطبع ، لا تقتصر العملية على الخلط البسيط للمكونات. تستغرق العملية ما بين ثلاثة إلى سبعة أسابيع في المتوسط. وتجدر الإشارة إلى أن الصبغات تختلف اختلافًا جذريًا عن المسكرات ، فقط لأن هذا الأخير يتم الحصول عليه أثناء عملية التخمير أو إضافة مشروب الفاكهة إلى الكحول. ولكن في الصبغات ، تدخل المواد العطرية والزيوت العطرية مباشرة في الكحول. لتحضيرها ، يمكنك استخدام الكحول القوي ، على سبيل المثال ، الجن أو الروم أو البوربون أو الويسكي. لكن من الأسهل التعامل مع الكحول النقي ، حيث لا يتعين عليك إزالة المذاق الأصلي للمشروب.

إذا كنت تصر بشكل صحيح على الفودكا على الأعشاب أو الجذور أو البذور أو التوت ، فستحصل على صبغة مرة. سيكون نفس تأثير استخدام قشر أو أوراق كقاعدة.

من أجل المذاق الحار للشراب ، يتم تحضير صبغة من البهارات ، يتبعها الترشيح أو التقطير في ضوء القمر.

المراوح ذات القوة المنخفضة نسبيًا (من 18 إلى 25٪) تستخدم الفواكه أو التوت أو الجذور مع إضافة السكر أو الشراب بنسبة 200 جرام من السكر لكل لتر. تذكر أنه إذا تجاوزت كمية الحلاوة 500 جرام لكل لتر ، فلن تكون النتيجة صبغة ، بل خمورًا.

للحصول على صبغة حلوة ، يجب تجميد التوت قليلاً لتدمير بنية الألياف والحصول على المزيد من العصير. للتسريب ، هناك حاجة للظلام ودرجة حرارة الغرفة. صحيح ، يمكنك ترك الصبغة في الشمس ، ولكن بعد ذلك سيصبح المشروب أفتح ، وسيكون الطعم مدخنًا قليلاً. تؤثر درجة الحرارة بشكل مباشر على سرعة الطهي. تطبق هنا القواعد الأساسية للفيزياء والكيمياء. لإضفاء صبغة الكراميل على المشروب النهائي ، يجب قلي الفواكه قبل الاستخدام.

بالمناسبة ، أثناء التسريب ، لا تفتح الغطاء ، حيث يمكن للبكتيريا والأكسجين اختراق الداخل. ولكن هناك استثناءات عندما تحتاج الصبغات ، على العكس من ذلك ، إلى التشبع بالأكسجين.

الوصفة الأساسية

لذا ، ماذا تصر على الفودكا؟ هذا السؤال هو مصدر قلق خاص لأولئك الذين لم يفعلوا أي شيء مماثل من قبل. يجدر البدء بوصفة أساسية. يمكنك الإصرار على التوت أو الفاكهة المفرومة. املأ الحاوية ثلثي التوت ، واملأ المساحة المتبقية بالكحول أو الفودكا حتى الغطاء. بهذه الطريقة لن يتأكسد الكحول. أغلق الغطاء بإحكام أو استخدم قطعة قماش لتغطيته. كل ثلاثة أو أربعة أيام تحتاج إلى هز المشروب ، ثم تصفيته بقمع بفلتر أو شاش عادي ، صوف قطني. يجب سكب المشروب النهائي في زجاجة نظيفة ووضعه في الثلاجة لعدة أسابيع. تُستخدم هذه الطريقة لتحضير كسارة البندق والتوت البري ، على سبيل المثال.

بالنسبة للوصفة الأساسية للصبغات الحارة ، فإن خوارزمية الإجراءات متشابهة ، ولكن في النهاية يُنصح بتصفية المشروب عن طريق التقطير.

أخيرًا ، بالنسبة لمشروب حلو ، يتم تحضير المرارة في البداية ، ثم يضاف إليها حوالي 250 مل من شراب السكر لكل لتر. بالمناسبة ، يمكن استبدال السكر بالعسل. تشمل الصبغات الحلوة الأكثر شيوعًا مع العسل الفلفل والفجل والتوت البري.

ما يتم طهيه غالبًا في المنزل

عند اتخاذ قرار بشأن ما يجب أن تبث به الفودكا ، ستكون العوامل الرئيسية هي ذوقك الخاص والنتيجة المرجوة ، ولكن لا يزال هناك العديد من المشروبات الأكثر شيوعًا التي يمكن العثور عليها في أغلب الأحيان في شريط المنزل للروسي العادي. هذا هو المكان الذي يجب أن يرشدوا فيه. إنها اقتصادية في اختيار المكونات ، لذا يمكنك طهيها تقريبًا في أي وقت مناسب.

لذلك ، صبغة الكرز المر. مثالي لموسم التوت. سيستغرق الأمر 1.5-2 كجم من الكرز ، والتي تحتاج إلى التجفيف قليلاً في الفرن على نار خفيفة. يمكنك إضافة الماء إذا لزم الأمر. ثم يجب سكب الكرز تحت العنق بالكحول أو الفودكا. ستستغرق عملية التسريب ما يقرب من ثلاثة أشهر ، ويجب اهتزاز التسريب بشكل دوري.

تذكر عن حمض الهيدروسيانيك في حجارة الكرز. يصبح ضارًا بعد ستة أشهر من التسريب ، بحيث لا يمكن الوصول إلى العظام مع الترشيح في الوقت المناسب. كما أنها تحسن طعم الصبغة. إذا ملأت التوت بالكحول ، فبعد الإصرار ، ستظل بحاجة إلى تخفيف المشروب بالماء إلى القوة المثلى.

هناك طلب كبير على صبغة القرفة الحارة - فهي ستدفئك في الأمسيات الباردة. إذن ، ما الذي يمكنك الإصرار عليه للحصول على الفودكا للحصول على نظير كامل من النبيذ الساخن؟ للحصول على لتر من الفودكا ، تحتاج إلى بضع ملاعق كبيرة من العنب البري المجفف ، وقليل من اللوز المطحون ، وملعقة صغيرة من القرفة المطحونة وقشر الليمون. القرنفل واليانسون النجمي مفيدان أيضًا. تستغرق عملية التسريب أسبوعين (حسب الوصفة الأساسية).

صبغة الحلوة المفضلة - فورونيتس - مصنوعة من العسل والقرفة والهيل وجوزة الطيب والقرنفل. يجب وضع الصبغة المحضرة حسب الوصفة الأساسية في الفرن في وعاء مغلق بإحكام وحفظها عند درجة حرارة 50 درجة لمدة 5 ساعات. ثم يجب ترشيح المشروب ووضعه في مكان مظلم بحيث يكون لديه وقت للشرب.

يجب أن أقول أنه بعد دراسة مبادئ تحضير الصبغات الأساسية ، يمكنك تحضير أي مشروب تقريبًا ، لكنك لا تزال بحاجة إلى اختبار خوارزمية الإجراءات بشكل تجريبي. لا أحد ألغى نصيب الخيال ، لأنه حتى الوصفة الصارمة يمكن أن تتحول إلى فشل ، ومن المستحيل إفساد العصيدة بالزيت!

بواسطة التوت!

أفضل وقت لبدء ملء شريط المنزل هو الخريف ، عندما يحير حصاد التوت العديد من ربات البيوت. يبدو أنه لا يوجد مكان لوضع الخير. بعد كل شيء ، يكفي بضع علب من المربى والكومبوت والمربى من نوع واحد من التوت. لكن الصبغة محلية الصنع مفيدة ليس فقط للاستهلاك في دائرة الأحباء ، ولكن أيضًا لعلاج الضيوف. المشروب قوي وطبيعي ، وحتى صحي ، إذا كنت تعرف بالطبع متى تتوقف. خلاف ذلك ، يمكن أن يتحول الاستقبال الوقائي إلى إراقة مفرطة. للأغراض الطبية ، يمكنك تناول ملعقة كبيرة من صبغة الفودكا عدة مرات في اليوم. تعمل هذه الجرعة على تحسين الدورة الدموية وتطبيع ضغط الدم وتخفيف التوتر.

له لون نحاسي لطيف وطعم غني ورائحة التوت الحلوة. للحصول على 10 لترات من الصبغة ، ستحتاج إلى 6 كجم من التوت ونصف كيلوغرام من السكر وبالطبع الفودكا. قبل الطهي ، يجب غسل روان وتنظيف ذيولها وصبها في برطمانات لثلثي الحجم الإجمالي. من الضروري الإصرار على المشروب في درجة حرارة الغرفة ، وتجديد الفودكا بشكل دوري ، لأن التوت يمتص السائل بقوة. يتم غرس Ryabinovka لمدة شهر. ثم يتم تصريف السائل ، ويتم ملء التوت مرة أخرى بالفودكا. يجب الاحتفاظ بالتسريب الجديد لمدة شهر ونصف ، ثم يتم خلط التسريب الأول مع الثاني. يجب أن يرتاح المشروب لمدة أسبوع ، وكلما طالت مدة "الراحة" ، كانت النتيجة ألذ.

يتم ملاحظة خوارزمية مماثلة للإجراءات إذا كنت ترغب في صنع التوت البري. لذا ، كيف تصر على الفودكا على التوت البري؟ هنا عليك أن تفكر في أن التوت البري لذيذ ، لكنه حامض. أي أنه لا ينبغي الإبقاء على السكر ، ويجب أن يسترشد المرء بحجم التوت. على سبيل المثال ، في كوبين من التوت البري ، ستحتاج إلى كوب من السكر و 0.5 لتر من الفودكا و 0.5 كوب من الماء. بالمناسبة ، بدلاً من التحلية ، من الممكن تمامًا استخدام العسل. مع ذلك ، ستكون الصبغة أكثر صحة ورائحة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استهلاك المنتج الطبيعي ليس فقط خلال العيد. التوت البري هو علاج بارد لطيف ولكنه لذيذ.

لذلك ، يجب غسل التوت وتجفيفه ، ثم تمريره عبر مفرمة اللحم أو هرسه في مهروس. صب الفودكا مباشرة في هذه الكتلة. صب في وعاء ، أغلق الغطاء بإحكام واتركه لمدة ثلاثة أيام (أو أسبوع) ، وبعد ذلك يجب تصفية السائل الناتج. للقيام بذلك ، خذ مصفاة ، ضعها فوق قدر ، وقم بتغطيتها بشاش مطوي. نحن نراقب بعناية عدم انزلاق حبة واحدة عبر القماش! في النهاية ، نلف حواف الشاش ونضغطه في راحة اليد. يذوب السكر في الماء ويضاف إلى الصبغة. الجميع! إذا رغبت في ذلك ، يمكن سكب المشروب في زجاجات جميلة ووضعه جانبًا حتى وصول الأصدقاء الأعزاء. لماذا الصديقات؟ لأن المنتج تبين أنه ضعيف - فقط 15-20 درجة ، مما يعني أن النساء سوف يعجبهن أكثر.

المكسرات لعيدك

الآن ، لا يستطيع الجميع شراء المكسرات في المنزل - وهو منتج مكلف للغاية. ولكن إذا كان لديك عسلي خاص بك ، فيمكنك الإصرار على تناول المكسرات بالفودكا والحصول على نتيجة ممتعة للغاية. على سبيل المثال ، يعتبر صبغة الصنوبر علاجًا عامًا للعديد من الأمراض. لكن من غير المرغوب فيه التورط فيه أيضًا. لتحضير الدواء ، ستحتاج إلى كوب من الصنوبر غير المقشر ، وحوالي 150 غرامًا من السكر ونصف لتر من الفودكا. تُسكب الثمار بالفودكا مع رش السكر. يجب غرس المشروب في الظلام ودافئًا لمدة أسبوعين تقريبًا. رج العبوة يوميًا للتأكد من ذوبان السكر تمامًا. بعد الإصرار ، لا تتخلص من المكسرات ، ولكن أعد إضافة الفودكا. يجب خلط التسريب الثاني والأول والسماح له بالراحة قليلاً.

عملية الطهي ، كما ترى ، بسيطة ، الشيء الرئيسي هو مراقبة النسب والتعرض. باعتدال ، يمكنك استخدام الصبغة من أجل المتعة وزيادة المناعة ، وكذلك للوقاية من أمراض المعدة. نظرًا لأن الدول المختلفة تحب الإصرار على تناول الفودكا على الصنوبر ، فقد أصبح المشروب معروفًا باسم "Kedrovka".

ينصح عشاق مثل هذا المنتج من ذوي الخبرة بغلي الصنوبر مرتين لمدة خمس دقائق ، وبعد الغليان الأول ، يجب تصريف الماء وإضافة واحدة جديدة. لماذا هذا مطلوب؟ نعم ، الغليان فقط يزيل الراتنج من الصنوبر وبالتالي يجعل الصبغة ألذ. يجب رمي المكسرات المسلوقة في مصفاة وبعد ذلك فقط يتم سكبها في وعاء. تحتاج إلى الإصرار على كسارة البندق لمدة شهر تقريبًا في درجة حرارة الغرفة ، ثم ترشيحها من خلال الشاش أو طبقة من الصوف القطني. يضاف السكر أو العسل حسب الرغبة - والصبغة جاهزة. في حاوية محكمة الإغلاق وفي البرد ، يمكن تخزينها لمدة تصل إلى ثلاث سنوات.

أيضًا ، سيظهر مشروب لذيذ جدًا إذا كنت تصر على الفودكا على الجوز. للقيام بذلك ، تحتاج المكسرات في القشرة ، والفودكا ، وبالطبع السكر. بالمناسبة ، لا يمكن التخلص من الأقسام ، ولكن يمكن استخدامها مع النوى. لذلك ، سوف تحتاج إلى 400 غرام من المكسرات و 0.5 لتر من الفودكا والسكر (العسل) حسب الرغبة. العملية ليست صعبة. يجب تقطيع المكسرات بعناية ، وتحرقها بالماء المغلي وسكبها بالفودكا. اتركيه لمدة 3-4 أيام ، ورجيه من حين لآخر. يضاف السكر في النهاية ، ويتم خلط الصبغة حتى تذوب تمامًا. يعتمد لون الصبغة على وقت التسريب وعدد الأقسام ، لذلك إذا كنت ترغب في الحصول على لون كونياك ، فسيتعين عليك التحلي بالصبر والانتظار لمدة شهر.

على الجذور والأعشاب

إذا كنت تصر على جذر الزنجبيل في الفودكا ، فستحصل على مشروب ممتع إلى حد ما - لا تشعر بالكحول على الإطلاق ، ويتم تمييز طعم ورائحة التوابل. يتم تحضير الكلاسيكية من لتر من الفودكا (40-45٪) و 50 جرام من الزنجبيل الطازج و 100 جرام من العسل. هذا الأخير يخفف طعم الصبغة المحترقة ، والسكر ليس فعالًا جدًا. لذلك ، يجب غسل الجذر ، وتقشيره ، وبشره ، ووضعه في جرة للتسريب. يُضاف الفودكا والعسل ويُمزج ويُغطّى بغطاء ويؤخذ الحاوية إلى مكان مظلم لمدة أسبوعين. يُرج بشكل دوري. قم بتصفية الصبغة النهائية من خلال شاش مطوي في عدة طبقات ، وإذا كنت تريد أن يصبح المشروب أكثر شفافية ، فقم بترشيحه من خلال الصوف القطني أيضًا. الجميع. يبقى الزجاجة ، وختمها بإحكام وإرسالها - ما يصل إلى عامين).

بشكل عام ، الفودكا هي الأساس الأكثر فعالية للنباتات الطبية ، حيث أن الكحول يستمد الحد الأقصى من المواد الخام المفيدة من الأعشاب الطبية. على سبيل المثال ، من اليانسون والأفسنتين. مستعد؟ ستحتاج إلى الفودكا (3 لترات) واليانسون (100 جم) والأفسنتين (50 جم). يتم التسريب على مرحلتين. أولاً ، تحتاج إلى الإصرار على اليانسون لمدة أسبوعين (يتم استخدام 2 لتر من الكحول) ، ثم يومين إضافيين - الشيح (مملوء بالتر المتبقي). نتيجة لذلك ، يتم خلط دفعتين ، ويتم تعبئة الخليط الناتج.

الخطر الأصلي

الفطر الغاري الذباب سيء السمعة ، لكن يجب ألا ننسى أنه حقاً سام مميت. في الوقت نفسه ، بناءً على هدية الغابة هذه ، يمكنك تحضير صبغة - لأغراض الشفاء بالطبع. فقط السؤال الذي يطرح نفسه: "كيف تصر على الطيران غاريق على الفودكا؟"

تم العثور على هذه الفطريات في جميع أنحاء روسيا. يثير الارتباطات بالسحر والطقوس السرية. اليوم ، تم تأكيد التأثير الطبي للفطر علميًا ، ويستخدم على نطاق واسع في الطب.

يجب تنظيف الفطر الطازج من الحطام وشطفه جيدًا تحت الماء الجاري وتقطيعه. تنتشر المواد الخام على الشاش ويتم عصر العصير بعناية. يُسكب السائل الناتج في وعاء وتضاف نفس الكمية من الفودكا (1: 1). الإصرار في مكان بارد ومظلم. يشربون مثل هذا العلاج مع ملاعق صغيرة ، وليس النظارات!

معرفة كيفية الإصرار على الطيران على الفودكا ، يمكنك بعد ذلك استخدام كل من التسريب والعصيدة. على وجه الخصوص ، تُستخدم العصيدة لعلاج آلام المفاصل ، كما أنها فعالة أيضًا في حالات الكدمات والإصابات. يجب عمل الكمادات مرة واحدة على الأقل يوميًا.

للوقاية

في الختام ، تحتاج أيضًا إلى معرفة كيفية الإصرار على دنج على الفودكا. هذا المشروب مفيد جدا للصحة. تكوينه فريد حقًا:

مضادات الأكسدة - المركبات التي لها تأثير مضاد حيوي ، لكنها فقط لطيفة وغير ضارة عمليًا ؛
الأحماض.
العناصر الغذائية؛
الفيتامينات.

ميزة مثيرة للاهتمام هي خاصية البروبوليس حتى لا تفقد فائدتها بمرور الوقت.

وفقًا لتعليقات العديد من الأشخاص ، يعد هذا حلاً سحريًا حقيقيًا للعديد من الأمراض والخلل المزمن في الجسم. لتحضير الصبغة ، ستحتاج إلى دنج حقيقي (70-80 جم) ، والذي يجب تجميده ثم سحقه. يُسكب البروبوليس المطحون بالفودكا (0.5 لتر) ويوضع في الظلام لمدة أسبوعين. خلال هذا الوقت ، سيتم نقل جزء من العناصر الغذائية إلى المحلول ، ويمكن استخدامه للوقاية والعلاج.

يمكنك مشاهدة مقطع فيديو على الإنترنت ، ما هو نوع صبغات الكحول الموجودة في المنزل. يمكن أن تعمل المشروبات كعامل علاجي أو كمشروب كحولي. يمكنك العثور على مجموعة متنوعة من الوصفات لصبغات الكحول في المنزل.

3 مجموعات من المشروبات العلاجية

يُفهم الصبغة على أنها مشروب كحولي قوي يتم الحصول عليه نتيجة لعملية ضخ الفودكا بمكونات مختلفة. هناك أيضا سكر مضاف. هذه العملية معقدة نوعًا ما. لا ينبغي بأي حال من الأحوال الخلط بين اسم هذا المشروب والمسكرات. يتم الحصول على الثاني عن طريق التخمير والجمع بين الكحول ومشروب الفاكهة ، وفي الأول ، تتحول المكونات النشطة نفسها إلى كحول. ليس فقط لذيذًا ، ولكنه مفيد أيضًا.

هناك العديد من الوصفات لصبغات الكحول في المنزل بالصور. ولكن قبل طهيها ، من المهم أن تعرف كيف يتم تصنيفها.

الصبغات مريرة. لديهم قوة تصل إلى 60٪. يظهر هذا العلاج نتيجة ضخ الكحول بالأعشاب والبذور والأوراق والتوت والجذور.
يمكنك العثور على صبغات حارة. عادة ما يكون لديهم نفس القوة مثل المر. يتم الحصول على هذه الأموال في عملية ضخ الكحول مع التوابل المختلفة.
هناك أيضا مشروبات حلوة. قوتهم تصل إلى 25٪. يحتوي هذا المنتج على ما يصل إلى 310 جرام من السكر لكل لتر من السائل. هنا يملأ الكحول بالعديد من الفواكه والتوت والجذور.

الاساسيات

بعد أن تذكرت الوصفة الأساسية للمرارة ، يمكنك تحضير أي مشروب. لتحضيره ، من الضروري وضع علامة على 2/3 من التوت أو الفواكه النظيفة والجافة في الأطباق. ثم يجب أن تمتلئ بالكحول. يجب إغلاق الأطباق بإحكام ووضعها في مكان مظلم لفترة معينة. رج المشروب كل 3. ثم يجب ترشيح الصبغة وصبها في وعاء آخر. بعد ذلك ، يجب وضع المشروب مرة أخرى في مكان مظلم لمدة شهر.
أساس وصفة الصبغات الحارة بسيط للغاية. من الضروري صب التوابل المحضرة مع لتر من الكحول. تحتاج إلى ضخ المشروب لفترة معينة. ثم يجب تصفيته.
بالنسبة للصبغات الحلوة ، ستحتاج أولاً إلى تحضير مشروب مرير ، ثم إضافة 310 مل من الشراب الحلو لكل 1 لتر من الصبغة إليه. الشراب سهل التحضير. للقيام بذلك ، يكفي الجمع بين السكر والماء بنسب متساوية وتسخينه قليلاً ، دون الغليان. يمكن صب الصبغة الحلوة في حاويات وتخزينها في مكان مظلم وبارد.

تلميحات مفيدة

قبل البدء في الطهي ، يجب تجميد التوت قليلاً. وبالتالي ، سيكونون قادرين على إعطاء المزيد من العصير.
يجب تخزين الصبغات في مكان مظلم ودافئ. إذا تركت في الشمس ، سيكون اللون أفتح.
إذا كانت درجة حرارة التسريب مرتفعة ، فسوف تتفاعل المواد بشكل أسرع مع الكحول.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن قلي الفواكه أو التوت. سيعطي هذا الصبغة ظلًا نبيلًا.
تحتاج إلى الانتظار حتى نهاية التسريب ولا يمكنك فتح الغطاء ، لأن الأكسجين يمكن أن يصل إلى هناك ، مما يؤثر سلبًا على الكحول. جهز الحقيقي.

أفضل وصفات الصبغة

تحظى وصفات صبغات الكحول في المنزل من التوت بشعبية كبيرة.

صبغة التوت

يحتوي التوت البري على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الغذائية. لها تأثير إيجابي للغاية على جسم الإنسان. يحتوي التوت على خصائص مضادة للالتهابات ، وهو قادر على تقوية الجهاز العصبي ، وتطبيع الجهاز الهضمي.

يمكن استخدام التوت البري لصنع الخمور والصبغات. هم عبق جدا. لقد درس الكثير بالفعل وصفات لصبغات الكحول في المنزل باستخدام التوت البري. يمكن أن تكون بمثابة المشروب المثالي لطاولة الأعياد.

مكونات:
310 غرام من التوت
500 مل من الكحول
3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.

طبخ:

1. بادئ ذي بدء ، يجب غسل التوت.
2. ثم تحتاج التوت البري إلى التمرير في مفرمة اللحم.
3. يجب وضع كتلة التوت الناتجة في كوب منفصل.
4. من الضروري ملء التوت البري بالكحول. يمكنك أيضًا إضافة السكر والماء إليها.
5. يجب تغطية الوعاء بغطاء ووضعه في مكان مظلم لمدة 21 يومًا.
6. في نهاية الوقت ، يجب تصفية المنتج ووضعه في مكان مظلم لمدة 5 أيام. صبغة التوت البري جاهزة!

صبغة المربى

مكونات:
500 مل من المربى
500 مل من الفودكا.

طبخ:

1. المربى بحد ذاته حلو ، فلا داعي لإضافة السكر. يجب وضع المربى في طبق زجاجي. املأها بالفودكا وامزج كل شيء.
2. يجب أن تغلق الأطباق بغطاء وتترك لتنقع لمدة شهرين. يوصى بهز المشروب كل ثلاثة أيام.
3. في نهاية التسريب ، يجب ترشيح المشروب. في بعض الأحيان ، يتعين عليك التصفية عدة مرات حتى تشرق الصبغة.
4. الشراب جاهز. من الأفضل تخزين هذه الصبغة في وعاء زجاجي في مكان بارد. في أي حال من الأحوال يجب أن يدخل الهواء داخل الجرة.

صبغة المربى بالبهارات

يفضل الكثير من الناس تحضير مثل هذه الصبغة من المربى الطازج. توجد على الإنترنت وصفات لصبغات الكحول في المنزل ، حيث يمكنك تنزيلها مجانًا دون أي مشاكل.

مكونات:
510 غرام من المربى
510 مل من كونياك ؛
قرنفل؛
قرفة على طرف السكين.

طبخ:

1. يجب نقل المربى إلى قنينة زجاجية. تحتاج أيضًا إلى إضافة القرفة وقليل من القرنفل هناك. بعد ذلك ، يجب ملء جميع المحتويات بمشروب كحولي.
2. يجب إغلاق الجرة بشكل صحيح حتى لا يدخل الهواء.
3. يجب نقع المشروب لمدة شهرين في مكان مظلم.
4. بعد ذلك ، يجب ترشيح الصبغة بالشاش. ثم يجب تعبئة الشراب. يجب أن تصر الصبغة على أسبوع آخر. بعد ذلك يمكن استخدامه.

صبغة الصنوبر على الكحول

جوز الصنوبر هو رمز لسيبيريا. ينمو حصريًا في التايغا. هذا نبات فريد من نوعه. يمكن أن يعيش ما يصل إلى بضع مئات من السنين. لطالما عُرف عن الخصائص المفيدة للأرز. يمكن استخدام المكسرات بأي شكل من الأشكال. تحتوي على مكونات بيولوجية ضرورية للإنسان. هناك وصفات علاجية لصبغات الكحول في المنزل على حبوب الصنوبر. والتدفئة في الشتاء البارد.

ما فائدة الارز؟

صبغة الصنوبر تعمل على تطبيع عمل الجهاز الهضمي.
يجدد الجلد بعد التلف. يشارك في عملية التئام الجروح المتسارعة.
يزيل مضاعفات الملح.
صبغة الأرز تنظف الدم وتجدد عملية استلامها.
يمكن أن يقوي جهاز المناعة.
يؤثر بشكل إيجابي على الجهاز التناسلي الذكري.

تستخدم صبغة الأرز في علاج الأمراض المختلفة. ولكن قبل استخدامه لا بد من استشارة الطبيب.

طريقة بسيطة لتحضير صبغة الأرز

يجب اختيار المكسرات الكاملة فقط قبل الطهي. أفضل وقت لشرائها هو الخريف. يجب أن يكون لون القشرة بني جميل. إذا كان الجوز بلون مختلف ، فمن الأفضل عدم تناوله.

مكونات:
صنوبر
ماء؛
الإيثانول.

طبخ:

1. بادئ ذي بدء ، يجب تسخين المكسرات المحضرة بالماء المغلي. بعد ذلك ، يجب غسل المكسرات. يجب تنفيذ مثل هذه الإجراءات عدة مرات.
2. هذا سوف يساعد على التخلص من منتجات الأكسدة المختلفة. يجب تجفيف المكسرات في مكان مظلم.
3. الآن ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك وضع المكسرات الكاملة أو المكسرات في الأطباق المعدة. يجب أن يملأوا الحاوية بالكامل تقريبًا.
4. ثم يجب سكب المكسرات بالكحول بحيث تغطي المكسرات لبضعة سنتيمترات.
5. الآن يجب إغلاق الأطباق بإحكام بغطاء ووضعها في مكان مظلم لمدة 14 يومًا.
6. بعد انقضاء الوقت ، يجب ترشيح الصبغة باستخدام الشاش.
7. من المهم جدًا معرفة أنك بحاجة لتخزين مثل هذا المشروب في مكان مظلم. يمكن استخدام صبغة الأرز عن طريق الفم ، 20 نقطة لكل 55 مل من الماء ، وللاستخدام الخارجي ، يجب تخفيف الشراب بمعدل 2: 7. يوصى بتناول الصبغة عدة مرات في اليوم بعد الوجبات.

موانع صبغة الأرز

صبغة الصنوبر لها عدد من موانع الاستعمال.
لا يمكنك استخدام الصبغة في الداخل مع التعصب الفردي لأحد المكونات.
لا يجوز استعمال صبغة الأرز للحامل والمرضع.

تعتبر صبغة الأرز الكحولية أداة فريدة من نوعها تساعد على التعامل مع العديد من الأمراض. سوف ينعشك في الصيف الحار.

صبغة الأرز والعسل

يمكنك تحضير صبغة صحية بنفس القدر من خشب الأرز مع إضافة العسل.

مكونات:
صنوبر
عسل؛
كحول.

طبخ:

تحتاج أولاً إلى تحضير المكسرات واختيار المواد الخام عالية الجودة فقط. نحتاج إلى تناول 250 جرامًا من المكسرات ونسكب 500 مل من الكحول. يجب أن تكون الحاوية مشدودة بإحكام بغطاء وتوضع في مكان مظلم لمدة 14 يومًا.

ثم يجب ترشيح الشراب. ثم تحتاج إلى تناول بضع ملاعق كبيرة من العسل وتذوب في حمام مائي ، إذا كانت مسكرة. خففه قليلا بالماء و بارد. صب الصبغة المحضرة بهذه الكتلة. امزج كل شيء جيدًا واسكبه في وعاء مظلم. اترك المشروب لبضعة أيام أخرى في مكان مظلم. يجب تخزين الصبغة الجاهزة في الثلاجة.

- من طرق الحفاظ على المحصول مشروب حلو بقوة حوالي 20 درجة. لا تشمل التركيبة الكحول فحسب ، بل تشمل أيضًا منتجات البستنة الصحية. الطبخ أسهل من. لا تتطلب كل الوصفات التقيد الصارم بدرجات الحرارة. ومدة العملية أقل.

كيفية تحضير المسكرات؟ تتطلب جميع الوصفات مواد خام جديدة ذات جودة عالية ، مياه ناعمة. يعتمد وقت الطهي على الطريقة والمكونات.

النضج المبكرالمشروبات ، من المواد الخام اللينة: ،. يتم تحضير صب الكحول لمدة شهر. ومن الأمثلة الأخرى الرمان على الفودكا ومسكرات العنب.
منتصف الموسم(من 40 يومًا إلى 2.5 شهرًا) ، من الفاكهة بالحجارة والتوت الصلب: ، عنب الثعلب ،.
النضج المتأخر(على سبيل المثال - المسكرات من الكحوليات مع التخمير). المواد الخام عادة ما يكون لها عمر افتراضي طويل: الحمضيات ، السفرجل ، الكمثرى (على سبيل المثال ، الحمضيات ، الليمون ، ومسكرات التفاح). تستغرق العملية من 3 أشهر إلى ستة أشهر.

المرحلة التحضيرية

كيف تصنع المسكرات محلية الصنع؟ أثناء التحضير ، يتم اختيار المواد الخام: الثمار الناضجة والتوت بدون الديدان والأضرار والحطام. اختر طريقة الطهي. المصبوبات هي:

مع فترة التخمير.
على أساس الكحول (صب على).

اختيار الحاوية:

الجرار والزجاجات المصنوعة من الزجاج آمنة فيما يتعلق بالانبعاثات الضارة ، والزجاج لا يتفاعل مع البيئة الحمضية.
الشفافية تجعل من الممكن متابعة المراحل.
من غير المرغوب فيه استخدام عبوات بلاستيكية بسبب الإفرازات الضارة وتأثيرها على الطعم والرائحة.
البراميل الخشبية الصغيرة هي الطريقة التقليدية.

الأخطاء الشائعة

ليس من الصعب جدًا صنع صبغة من التوت للكحول في المنزل مع إضافة السكر. لكن طريقة التخمير مرتبطة بالأخطاء النموذجية التالية:

جودة المواد الخام السيئة هي نتيجة سلبية.
تحت تأثير الشمس والضوء ، ينخفض تركيز السكر في الفاكهة ، مما يفسد المذاق بشكل كبير.
إذا تركت عنق الوعاء مفتوحًا أثناء تخمير التوت ، فسوف يتبخر الكحول ، مما يقلل من قوتها.
يؤكسد الهواء المحتويات. يمكن أن تبقى الحاوية في الأيام الثلاثة الأولى بدون مانع تسرب الماء ، ولكن ليس أكثر من ذلك.
تقليل فترة التخمير ، الصب المبكر لما يجب. يجب أن تظهر علامات نهاية التخمر (الرواسب ، التنقية ، عدم وجود فقاعات) لمدة يوم على الأقل.

مهم!يتطلب صنع الخمور والتخمير في المنزل الامتثال لدرجات الحرارة.

عملية الطهي

كيف تصنع المسكرات في المنزل؟

التوت أو الفاكهة مملوءة بالفودكا والكحول.
بعد مرور بعض الوقت ، يتم ترشيح الخليط ويضاف السكر إلى 300 جم / لتر.
المعبأة في زجاجات ، سدادة.

ملحوظة!في طريقة التخمير ، لوحظ وجود تقنية أكثر تعقيدًا. دعنا نفكر في كلتا الطريقتين.

صب على الكحول القوي

وصفة الخمور المنزلية السريعة تشمل الكحول القوي ، والتوت أو الفواكه ، والسكر ، والتوابل ، ولا تستغرق أكثر من شهر. تتطلب المشروبات الكحولية الخاصة بالكحول المخزون التالي:

حاويات نظيفة.
قفل الماء () - أنبوب مطاطي بقطر 1 سم وطول يصل إلى 40 سم ، متصل بإحكام بالغطاء.
الشاش.
زجاجات للمنتج النهائي.

يتطلب صنع مشروب كحولي قوي في المنزل سكرًا بمقدار 1/3 من كتلة المواد الخام للفواكه و 1/5 من الكحول.

مثال على ذلك هو المسكرات عنب الثعلب. تحتاج إلى 4 أكواب من عنب الثعلب والسكر (أقل احتمالاً) والفودكا. يضاف الماء حسب الذوق. فترة التحضير تصل إلى 45 يومًا.

في جرة سعة ثلاثة لترات ، نضع المكونات بالترتيب المشار إليه. الجرة مغلقة بغطاء ، مخزنة في مكان مظلم. عندما تظهر الرواسب ، قم بتصفية الخليط ، وفصله عن عنب الثعلب. تصب في زجاجات وتخزينها في الثلاجة.

المسكرات الكحولية منخفضة

يتم الحصول على وصفات للمشروبات منخفضة الكحول من الفواكه (التوت) والسكر. عادة ما يكون ترتيب التحضير كما يلي:

نملأ الحاوية 2/3 ، نملأها بالسكر إلى الأعلى.
نضع في مكان دافئ لمدة تصل إلى 5 أيام ، ونهتز.
في بداية التخمير ، نعيد ترتيب الزجاجة في مكان مظلم لمدة تصل إلى شهرين ونصف (أو أقل).
عندما ينتهي التخمير ، قم بالترشيح من خلال الشاش والزجاجة وتخزينها.

لذلك ، فإن مشروب الكرز الخوخى مصنوع من:

2 كغم من الفاكهة
1.5 كغم من السكر
200 مل من الماء.

يتقدم المسكرات في الكرز البرقوق في الظلام لعدة أيام. عندما تظهر علامات التخمير ، ضع ختم الماء. بعد شهر أو 1.5 شهر ، يجب ترشيح السائل ، ويجب عصر المواد الخام. الزجاجات التي تحتوي على محتويات تحفظ في البرد لمدة شهرين. مثال آخر حيث يتم تنفيذ الوصفات بطريقة مماثلة هو مشروب العنب الليكيور.

وصفات

وصفات لصنع الخمور عديدة. تختلف في التكوين والطريقة. دعنا نسرد بعض منهم.

من العنب

يتطلب مشروب العنب العطري:

2 كغم من التوت
700 غرام من السكر
200 مل من الماء.

يبث لمدة شهر حتى نهاية التخمير.

البحر النبق

يتم تحضير السكب من النبق البحري الطازج أو المجمد عن طريق التخمير أو بالكحول. تتطلب الطريقة الكلاسيكية:

3 كغم من التوت
1 كغم من السكر
200 مل من الماء.

يتم وضع النبق البحري المهروس غير المغسول في وعاء ، وتضاف بقية المنتجات ، ويخلط. بعد 4 أيام ، يغيرون الأطباق ، ويضعون ختمًا مائيًا ، ويتركون لمدة شهر أو 50 يومًا. أزل الزيت من على السطح. بعد انتهاء العملية ، يتم ترشيحها وتعبئتها. يحفظ لمدة تصل إلى 6 أشهر في مكان بارد. قلعة تصل إلى 12 درجة.

ملحوظة!يمكن أن تزيد صبغة الفودكا من القوة حتى 25 درجة.

امزج 1 كجم من نبق البحر و 300 جرام من السكر. ما يصل إلى 5 أيام في انتظار إطلاق العصير في جرة مغلقة ، رجها. أضيفي لترًا واحدًا من الفودكا واخلطيهم واتركيهم لمدة تصل إلى 45 يومًا ، مع إزالة الزيت.
سلالة ، تصب في وعاء آخر.
يتم تحويل 100 مل من الماء و 100 غرام من السكر إلى شراب ، ويُترك ليبرد. يتم سكب التوت المتبقي فيها ، ويتم الإصرار عليها لمدة 3 أيام ، وتصفيتها ، مع مزيج الفودكا.
ثبّت الطعم لمدة 3 أيام أخرى في مكان بارد.

تفاحة قوية

التفاح ديب يشمل:

2.5 كجم من الفاكهة
2 كغم من السكر
1.5 لتر من الفودكا
3 لترات من الماء.

مُعد لمدة 45 يومًا وفقًا للخطوات التالية:

نملأ الحاوية بالتفاح ، مقطعة إلى أرباع. إزالة اللب والجلد.
نكمل بالفودكا والماء ونترك لمدة أسبوعين ونغطي الحلق بالشاش.
نتحقق: إذا كانت الشرائح في الأسفل وهناك رواسب ، نقوم بتصفية المحتويات. نقع السكر في النوم ، ونحتفظ به لمدة يومين ، ثم ننقله إلى الثلاجة لمدة 10 أيام.
نقوم بالترشيح مرة أخرى ، ونسكب ونقف لمدة شهر.

فطيرة التفاح جاهزة عند تخزينها في الثلاجة.

تشوكبيري ، لينجونبيري ، بلاكثورن مع الفودكا

يتم تحضير صب من chokeberry (روان) من 1.5 لتر من الفودكا ، و 200 غرام من التوت ، وكمية عشوائية من السكر. نملأ الحاوية بالمكونات ، نصر 3 أشهر.

صب Lingonberry: عصير من 3 كجم من التوت ، 1 كجم من السكر ، 1 لتر من الفودكا والماء. يُطهى الشراب ويُمزج مع العصير ويُضاف الفودكا وانتظر يومين. ليكيور Lingonberry جاهز.

يتطلب صب بلاكثورن:

5 كغم من التوت
2.5 كجم من السكر
4.5 لترات من الفودكا.

يتخمر السكر لمدة 6 أسابيع ، ثم يضاف 0.5 لتر من الفودكا ويترك لمدة 4 أشهر. بعد ذلك ، قم بتصفية وإضافة بقية الفودكا. الخليط يغلي ويسكب. مسكرات بلاكثورن جاهزة في غضون ستة أشهر ، ولكن يمكنك الانتظار لمدة تصل إلى عام.

يتكون مسكر بلاكثورن الأسهل في التحضير من لتر من الفودكا و 1 كجم من التوت والسكر (من 100 إلى 300 جم). يجب وضع اللب الخالي من البذور في وعاء به سكر ، ويُحفظ دافئًا لمدة 3 أيام. ثم أضيفي الفودكا واتركيه لمدة أسبوعين ، ورجيه في المرة الأولى. سلالة ، انسكاب.

استدر بدون الفودكا

مشروب بلاكثورن ، المحضر وفقًا لمبدأ النبيذ ، يخضع للتخمير الطبيعي. مُجَمَّع:

4 كغم من التوت
1.5 كغم من السكر
200 مل من الماء.

الطريقة هي التالية:

ضعي التوت غير المغسول في جرة ، وأضيفي باقي المنتجات ، وحركي.
اتركيه لمدة 2 أو 3 أيام تحت الشاش حتى ظهور علامات التخمير مع التقليب.
قم بتركيب عازل ماء ، وأعد ترتيب البرطمان في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة.
سينتهي التخمير في غضون 30 أو 50 يومًا. صفي الرواسب وفلتر.

مهم!بعد التعبئة ، يُحفظ في مكان بارد (من 8 درجات مئوية) ، مغلق بإحكام.

الويبرنوم

صب الويبرنوم في المنزل - التكوين:

500 مل الويبرنوم
500 مل من الفودكا
2 الجدول. ل. عسل.

شرط - 45 يوما. نضع التوت النظيف (1/2 سعة) في زجاجة بسعة 2 لتر ، ونضيف جزءًا من الفودكا ، ونصر ليوم واحد في شكل سداسي. أضف ما تبقى من الفودكا والعسل وخزن لمدة شهر في فلين مغلق.

جروشيفكا

يمكن صنع مسكرات الكمثرى من أصناف سكرية. لكل 1 كجم من الفاكهة ، يتم تناول كوب من السكر (250 مل) و 200 مل من الماء والتوابل (القرنفل والقرفة).

يتم سحق لب الكمثرى النقية مع قشر ، بدون لب. في هريس ، أضيفي القرفة ، الفودكا ، أصر على شهر في الدفء. نقوم بالترشيح والضغط والسكب في الشراب المبرد المطبوخ في 5 دقائق. نحن ننتظر لمدة أسبوع ، وبعد ذلك يصبح مسكر الكمثرى جاهزًا.

أفضل الوصفات لصبغات الفودكا الكشمش محلية الصنع

يفضل الكثير من الناس المشروبات المصنوعة منزليًا على المشروبات الجاهزة التي يتم شراؤها من المتجر. الصبغات والمشروبات الكحولية التي تحتوي على مكونات طبيعية أفضل بكثير من تلك التي يتم شراؤها في السوبر ماركت.

صبغات الكحول في المنزل شائعة جدًا ، ولكن في الواقع ، يمكنك تحضير مشروبات كحولية أخرى أيضًا. قد يكون المكون الرئيسي:

الكحول أو الفودكا
خمر؛
كونياك؛
شرك؛
رم أو ويسكي.

إذا قمت بإعداد صبغات منزلية الصنع بمكونات مثل الكونياك أو الجن ، فستصبح المهمة أكثر تعقيدًا. من الضروري التعامل مع الرائحة والمذاق الأصليين لمثل هذا الكحول أو العثور على مزيج من الروائح ، وكذلك اختيار الفواكه والتوت المناسبين ، والتي ستخلق ، جنبًا إلى جنب مع المكون الرئيسي ، صورة الذوق المرغوبة.

من الأفضل تحضير صبغات في المنزل باستخدام الكحول. إنه أفضل مذيب ، وكلما زادت نسبته في المحلول ، كلما كان المشروب أغنى وأقوى. يجب أن تحتوي صبغة الكحول على درجة 45 على الأقل ، وأفضل قيمة هي 60. مع هذا المستوى من الكحول ، سيُطهى المشروب بشكل أسرع ، وسيكون الطعم أكثر كثافة.

لا تقلق بشأن قوة الكحول. بعد انتهاء عملية الطهي ، يمكن تخفيفه إلى الدرجة المطلوبة. إذا قررت بدء الإنتاج الخاص بك ، فعليك التحلي بالصبر. يمكن أن تستغرق فترة التحضير من أسبوعين إلى ستة أشهر ، حسب المكونات المستخدمة والنتيجة المرجوة.

تصنيف المشروبات الكحولية المنزلية

يمكن تقسيم الصبغات المنزلية للكحول إلى:

المر - تبلغ قوة هذا المشروب 40 إلى 60٪ ويتم تحضيره غالبًا على أساس الأعشاب أو الأوراق أو الجذور أو البذور أو التوت. غالبًا ما يتم إضافة التوابل والمكسرات المطحونة لتعزيز الطعم ؛
الحلو - يتم تقليل قوتها إلى 20-30 ٪ ، وتصر على التفاح أو الكمثرى ، أو التوت: الكشمش ورماد الجبل. عند تحضيرها ، يتم استخدام كمية كبيرة من السكر.
حار - عدد الدرجات من 40 إلى 60٪. يتم استخدام التوابل المختلفة للتسريب ، ويتم تحضير المشروب نفسه لمزيد من التقطير في ضوء القمر.

يتم تصنيف صبغات الكحول الحلوة ، بدورها ، اعتمادًا على كمية السكر في تركيبتها:

إذا تم استخدام ما يصل إلى 0.3 كجم من السكر لكل لتر واحد من الشراب ، فهذه صبغة ؛
عند إضافة 0.3-0.4 كجم من السكر المحبب ، تحصل على مشروب كحولي.
إذا تجاوزت الكمية 0.5 كجم لكل 1 لتر من الشراب ، فهي عبارة عن خمور.

كيفية تخفيف الكحول في المنزل

قبل أن تصنع صبغة من الكحول ، تحتاج إلى تحديد فئة الشراب المستقبلي. يستخدم الكحول الطبي النقي 96٪ فقط في عدد قليل من الوصفات ، وفي جميع الحالات الأخرى يجب تخفيفه بالماء إلى الدرجة المرغوبة.

ماذا تفعل إذا لم يكن هناك مقياس كحول في المنزل؟ مخطط الحساب بسيط للغاية. إذا كان لديك لتر واحد من 96٪ كحول ، فهذا يعني أن 1000 مل من السائل تحتوي على 960 مل من الكحول النقي 100٪. لنفترض أنه من أجل تحضير الخمور ، من الضروري استخدام 50 ٪ من الفودكا ، أي أن 1 لتر من السائل يجب أن يحتوي على 500 مل من الكحول النقي. لحساب كمية الماء المطلوبة بشكل صحيح ، يجب ضرب الحجم الأولي (1 لتر) بالدرجة الأولية (96) وقسمته على المستوى المطلوب (50). وهكذا نحصل على الكمية الإجمالية للسائل: (1 × 96): 50 \ u003d 1.92 لترًا.

اتضح أنه يجب إضافة 920 مل من الماء إلى لتر واحد من الكحول الطبي (96٪) للحصول على محلول بقوة 50٪. من المهم تنفيذ الإجراء بشكل صحيح. عند الخلط ، من الضروري سكب الكحول في الماء وليس العكس ، ومن الأفضل استخدام سائل مبرد. عند مزجه بالماء الدافئ ، يمكن أن يصبح الكحول عكرًا ويكتسب رائحة وطعم كريهين.

صبغات الكحول في الوصفة المنزلية الأساسية

لتحضير صبغات الكحول في المنزل ، يتم استخدام مجموعة متنوعة من الوصفات. حتى لا تضيع بينهم ، يمكن تقسيمهم بشكل مشروط إلى مجموعات معينة.

صبغات الكحول أفضل الوصفات السريعة

بناءً على التصنيف ، يمكن اشتقاق ثلاث وصفات طبخ أساسية:

وصفة المر
حار؛
حلو.

الوصفة الأساسية مريرة

صبغة الكحول في المنزل هي وصفة مريرة تتضمن استخدام التوت اللاذع والبذور والأوراق والجذور. تُطوى المكونات في وعاء زجاجي بمقدار ثلاثة أرباع وتُسكب بالكحول. يتم الاحتفاظ بالمحتويات للمدة المحددة في الوصفة ، مع الرج من حين لآخر. ثم يتم ترشيحه من خلال الشاش ، ويتم غرس المشروب النهائي لشهرين آخرين.

الوصفة الأساسية حارة

لتحضير الصبغات الحارة والمشروبات الكحولية ، يتم استخدام المكونات الموضحة في الوصفة. يتم خلطها مع الكمية المطلوبة من الكحول والإصرار على الوقت المحدد. ثم يتم دفع السائل الناتج من خلال لغو لا يزال لتحقيق النتيجة النهائية.

الوصفة الأساسية حلوة

يتم تحضير صبغة مماثلة من التوت على الفودكا وفقًا للمبدأ المر. يكمن الاختلاف فقط في شراب السكر الممزوج بالمشروب النهائي. يتم تسخين المكونات لمزج أكثر شمولاً للمكونات (ولكن لا تغلي) وتعبئتها للتخزين.

يمكن تحضير الصبغات المنزلية ومسكرات الفودكا من أي مكونات مرغوبة. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام التوت الحلو أو الفواكه المطحونة ، ويمنح الجمع بينهما نتيجة ممتازة ومشروبًا جيدًا.

في الوصفات التقليدية ، غالبًا ما يتم استخدام الكرز أو البرقوق أو التوت. هذه التوت الحلو تجعل المسكرات ناعمة ورائحة. يتمتع الكحول المحضر بهذه الطريقة بمذاق ممتاز ويتفوق بشكل كبير على المنتج الذي تم شراؤه في المتجر.

يكمن جمال الخمور محلية الصنع أيضًا في قوتها. يفضل البعض تناول مشروب حلويات خفيف على مائدة حلوة ، بينما يفضل البعض الآخر مشروبًا أقوى للوليمة. يمكن للجميع الطبخ حسب ذوقهم ورغبتهم.

يحظى الكشمش بشعبية كبيرة في تحضير الخمور والمشروبات الكحولية محلية الصنع. كلا اللونين الأسود والأحمر ، يستخدم على نطاق واسع في هذا المجال. يتم تحضير العديد من الوصفات المبنية على هذا التوت بكل بساطة ، والنتيجة تفوق كل التوقعات.

يصنع ليكيور الكشمش على الفودكا والكحول والكونياك وحتى الجن. في إصدارات مختلفة ، يتم استخدام كل من التوت الكامل والعصير في التحضير. للحصول على مذاق أكثر ثراءً ، غالبًا ما يتم إضافة أوراق الكرز ، والتي تعطي الكحول ملاحظات ورائحة جديدة.

يتم صنع المسكرات اللذيذة بشكل خاص من الكشمش الأبيض. قوي وعطري يسهل شربه ولا يسبب مخلفات. يمكن أن تتنوع أي وصفة مع البهارات مثل القرنفل أو القرفة أو الفانيليا عن طريق إضافتها إلى الشراب. كما أن نكهات التوت والحمضيات تسير بشكل جيد معًا.

لا يمكن أن تكون العديد من المشروبات محلية الصنع لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا. على سبيل المثال ، سكب الكحول من التوت البري له خصائص علاجية. يستخدم التوت الأحمر أيضًا في العديد من الوصفات ويساعد في نزلات البرد.

يتم تحضير النبيذ والصبغات محلية الصنع ، التي تتناسب وصفاتها مع تنوعها ، بسهولة وسرعة ، إذا كنت تعرف بعض الأسرار:

قبل وضع التوت في وعاء مُجهز للتسريب ، يوصي المحترفون بتجميده قليلاً. سيسمح لك هذا الإجراء بالحصول على المزيد من العصير ؛
لا ينصح بالتعرض للشمس للزجاجة ، يجب تخزينها في مكان مظلم. تتضمن بعض الوصفات التخمير في الشمس ، مما يجعل المشروب أفتح ويمنحه نكهة مدخنة ؛
إذا كانت التوت أو الفاكهة مقلية مسبقًا ، فإن الكراميل يتكون من الفركتوز. بفضل هذا ، سيكون الطعم أكثر نبلاً ورائحة ؛
لا ينصح بفتح الغطاء أثناء عملية التحضير ، فهذا محفوف بدخول الأكسجين والبكتيريا غير المرغوب فيها إلى المشروب.

باتباع هذه القواعد الصغيرة ، حتى المبتدئين سيكونون قادرين على مفاجأة الضيوف بمشروب منزلي جيد وعالي الجودة.

حصيلة

من خلال تحضير صبغات الفودكا في المنزل ، يمكنك التأكد من جودة المنتج المستهلك. يعتمد طعم المشروب فقط على رغباتك ، مما يفتح مجموعة كبيرة من إمكانيات الخيال. من السهل شرب الكحول المصنوع منزليًا بشكل صحيح وله رائحة فاكهية لطيفة.

وصفة الفيديو: صبغة الكشمش في المنزل

يتم تحضير الصبغات من مختلف الأعشاب والأوراق والزهور والجذور والمكونات الأخرى. الصبغات محلية الصنع حلوة ومرة وحلوى وشبه حلوة. كقاعدة عامة ، يتم تحضير الصبغات بالفودكا.

اعتمادًا على المواد الخام المختارة ، فإن الصبغات لها ألوان مختلفة. لتحضير الصبغة بشكل صحيح ، تحتاج إلى معرفة بعض الحيل.

"وكنت هناك ، أشرب بيرة العسل ..."

هكذا تنتهي الحكايات الشعبية للسلاف. وفقًا للأسطورة ، لم يخترعوا الكحول والفودكا ... المشروب المسكر الناري يزعم أنه جاء من الشرق. لكن العسل المشار إليه في المثل هو مشروب روسي أصيل من زمن الأعياد الأميرية. يعتمد على العسل الطبيعي والفراولة والكرز والخوخ. طريقة التخمير (التي استخدمت فيها القفزات وخبز الشعير أو الجاودار) وأنتجت مشروبًا شهيرًا لمدة أسبوعين. حسنًا ، الأسماء المألوفة "Medovukha" و "Khrenovukha" و "Peppercorn" تتحدث عن نفسها.

على سبيل المثال، "Khrenovukha" لجعلهابسيط جدا. قم بتمرير جذر الفجل الحار من خلال مفرمة اللحم. 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من هذه الكتلة تصب 0.5 لتر من الفودكا ، أضف 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من العسل. ينقع لمدة 3 أيام في مكان مظلم ، ويرج من حين لآخر. صفي السائل ، مع ترك الرواسب ، واحفظي الصبغة في مكان مظلم مغلق بإحكام.

الثوم ، الفجل الحار ، الفلفل الحار بنسب مختلفة ، مملوء بالكحول أو الفودكا ، دواء في مكافحة الكوليسترول الزائد ، له خصائص مطهرة. مثل علاج الصبغاتأمراض الأوعية الدموية والمعدة والأمعاء ومقاومة نزلات البرد وتحسين المناعة.

لفترة طويلة في روس ، تم تحضير الصبغات الكحولية من المنتجات "الخارجية" ، والتي كانت في تلك الأيام عبارة عن الفلفل الأحمر والأسود والكمون والقرنفل والليمون والمشمش. الوركين الورد ، الشبت ، العرعر ، الجوز ، براعم البتولا ، لحاء البلوط ، كالاموس وحتى مخاريط الصنوبر والإبر ، المألوفة لدى الجميع ، يتم غمرها بالكحول بشكل منفصل أو مع مكونات أخرى وتستخدم في الطب الشعبي.
تستخدم مجموعات الأعشاب الطبية أيضًا في تصنيع الصبغات الكحولية للأغراض الترفيهية. تُسكب زهور الزيزفون المجففة ، والبابونج ، ونبتة سانت جون ، وآذريون ، والنعناع ، وحشيشة الهر ، والشارب الذهبي وغيرها بالفودكا أو الكحول وتُغرس. لاحظ أن المستحضرات الصيدلانية مصنوعة أيضًا من كحول صالح للأكل.

هنا وصفة صبغة الكحول ، وهو علاج عالمي لتطهير الجسم من السموم. يُطحن 200 جرام من الثوم ويُسكب الكحول (200 جم) ويترك لمدة 14 يومًا في مكان مظلم. ثم يصفى ويضاف 2 ملعقة كبيرة. ملاعق عسل و 30 مل صيدلية دنج صبغة كحول. أصر على 3 أيام. مثل صبغة دواءويتم تناوله بجرعات تتراوح من 1 إلى 25 نقطة وفقًا لمخطط خاص.

للطبخ صبغاتيستخدم الفودكا بقوة 40 درجة ، وهو مملوء بالعديد من الأعشاب والجذور والتوت والبذور.على الأعشاب والأوراق الطازجةيتم الإصرار على الفودكا لمدة 2-7 أيام (حسب نوعها) ، و على التوت والبذور والجذور- 4-6 أسابيع ، التوت الطري (الفراولة والتوت والعليق)- لا يزيد عن أسبوعين.

ما يجب أن تعرفه:

يجدر بنا أن نفهم شيئًا واحدًا مقدمًا: ثقافة الصبغات هي سلسلة لا نهاية لها من التجربة والخطأ. هناك العديد من الوصفات الكلاسيكية أو التركيبات الناجحة المضمونة ببساطة ، ولكن تبين أن بعضها فاسد بصراحة ، بينما في حالات أخرى ، على العكس من ذلك ، يكتسبون مكافآت نكهة إضافية. يعتمد كل شيء على التوافق ومجموعة المكونات وظروف تخزين الصبغة - تضمن لك كل نقطة من هذه النقاط الكثير من المزالق وكونًا كاملاً للتجربة.

من الأسهل تجربة أبسط المشروبات من حيث الذوق. في الواقع ، يمكنك أيضًا الإصرار على الكحول البسيط - سيكون من الأسهل بكثير التعامل مع مثل هذه المشروبات ، لكنها ستكون أقل إثارة للاهتمام. شيء آخر هو الكحوليات الأكثر تعقيدًا: الجن ، الجرابا ، حتى الروم ، البوربون والويسكي.

لمثل هذه المشروبات ، تحتاج إلى تحديد الزوج بدقة أكبر. القاعدة الأساسية هي أنك تحتاج إما إلى تكملة أو مقاطعة المذاق الأصلي للكحول بالمكون الرئيسي. على سبيل المثال ، ليس من السهل كبح الجن العرعر (على الرغم من أنه يبدو بسيطًا وشفافًا) - غالبًا ما يستخدم التوت الحلو لهذا الغرض: الكشمش والتوت وغيرها.

لبدء تجاربك ، من الأفضل استخدام مجموعات معروفة ستصبح نقطة انطلاقك: الجن على التوت أو الكشمش الأحمر أو الأسود ؛ الكرز بوربون كالفادو البرقوق شراب الكرز أو التوت. سكوتش على المشمش (أفضل حتى المشمش المجفف) ؛ كونياك على الكرز أو الكرز الحلو.

ثانية سؤال مهميتكون من عدد التوت أو الفاكهة التي يجب وضعها في الجرة. دعنا نقول على الفور: يجب ألا تشعر بالأسف تجاه المنتج: فكلما زاد عدد التوت ، كان طعم الجرعة النهائية أكثر إشراقًا وأكثر ثراءً. من المهم أيضًا فهم هذه القاعدة: فكلما زاد عدد التوت ، زاد إطلاق العصير في الصبغة ، وكلما انخفض الكحول بالدرجات ، وهو أمر ليس جيدًا في العادة - عليك أن تجد توازنًا ، وهو أفضل حسب ذوقك الشخصي.

تخزين:

لتخزين الصبغة ، أولاً وقبل كل شيء ، تحتاج إلى الحصول على الحاوية المناسبة: ليست حاويات زجاجية ضيقة للغاية بغطاء مغلق وشفافة دائمًا - لمتابعة العملية. شيء آخر مهم يجب عليك بالتأكيد تخزينه هو صبرك. قد يؤدي فتح الغطاء بشكل متكرر "للاختبار" أو "الاستنشاق" إلى عواقب وخيمة.

"عندما تعهدت بإعداد أول صبغة من هذا القبيل - ثم كانت الجن على التوت - استحوذت على الكثير لدرجة أنني عرضتها على جميع أصدقائي بفرح ، وفتحت الجرة وتركت رائحتها. وبمرور الوقت ، وبسبب هذا ، بدأت التوتات التي طفت على السطح بالتغطية بالعفن (وهذا على الرغم من أن الجن كان 57 درجة). لذا تذكر - هو بطلان فتح عبثا. ويمكن التعامل مع التوت المنبثق بمساعدة الأوزان والأوزان الخاصة ". -VYACHESLAV LANKIN مدير بار في مطعم Delicatessen

من الأسهل والأفضل تخزين البرطمان السحري في درجة حرارة الغرفة العادية - اترك باقي الخيارات في منطقة التجربة. لكن معنى نظام درجة الحرارة ككل بسيط للغاية: زيادة درجة الحرارة تزيد من معدل الانتشار ، وبالتالي يتم طهي الصبغة بشكل أسرع. لكن ليس دائمًا ، هذا أفضل لها.

واحدة أخرى تفاصيل مهمة من منطقة التخزين- أشعة الضوء. إذا تركت الحاوية في خزانة مظلمة ، فستتحول الصبغة إلى لون أغمق وستبدو أكثر سمكًا في المظهر. هذه هي النسخة الكلاسيكية. ولكن يمكنك الذهاب أبعد من ذلك ووضعه في الشمس (على سبيل المثال ، على سطح الفيلا الخاصة بك) - سوف يتلاشى اللون ، ويصبح أكثر صدأًا وأخف وزنا ، وستكتسب الصبغة نفسها ، بغض النظر عن مدى غرابة ذلك ، طعم ورائحة مدخنة.

يمكنك التخلص من الجرعة بعد أسبوعين من التسريب. فقط بعد ذلك من المنطقي تجربة الصبغة بطريقة ما للتذوق والرائحة. ثم إذا كنت تستخدم عصير التوت أو الفواكه. سوف تستغرق المكونات الصلبة أو المجففة أو الحفر والبذور وقتًا أطول للنقع.

أسهل طريقة لتحديد درجة الاستعداد هي بصريًا - عندما يختلط لون الكحول والتوت ، وتصبح محتويات الجرة موحدة بنسبة 100 بالمائة تقريبًا ، يمكنك إيقاف التسريب. الاستثناء هو تجربتك الشخصية أو العظام الموجودة في الفاكهة والتوت ، من أجل قابلية إضافية يمكنك الاستمرار في الإصرار عليها والانتظار لفترة طويلة للحصول على النتيجة المرجوة.

المرحلة النهائية قبل الاستخدام- فصل الثمار عن الكحول. تحتاج أولاً إلى تصفية كل شيء من خلال غربال ناعم ، وسكب التوت المنقوع بالكحول فيه ، وتركه لمدة 20-30 دقيقة. يبقى السؤال ما إذا كان يجب عصر التوت أم لا. كل شيء أيضًا بسيط للغاية هنا - يمكنك عصر كل شيء ، باستثناء التوت ، وهو عصيدة في القشرة (مثل الكشمش والتوت) - ثم لن يتم ترشيح هذه البقايا الصغيرة لاحقًا. والباقي هو كل شيء - الصبغة جاهزة.

ملاحظة:

ليكورالإصرار في زجاجات مليئة بالتوت على الرقبة ومربوطة بقطعة قماش (بدلاً من الفلين). بشكل دوري (بعد 2-3 أيام) رج الزجاجات.

بعد الشيخوخة ، يضاف شراب السكر أو السكر إلى المسكرات حسب الرغبة. قم بتصفية الصبغات والمشروبات الكحولية من خلال ورق الترشيح أو الصوف القطني ، دون عصرها ، وتخزينها في زجاجات داكنة مغلقة بإحكام في مكان بارد.

ليكوريتم تحضيرها بنفس طريقة الخمور ، ولكن بدلاً من المعتاد ، يأخذون الفودكا بقوة تزيد عن 50 درجة ، أو الكحول ، أو خليط من الكحول و 40 درجة من الفودكا (لكل لتر واحد من الخمور - 3/4 فودكا و 1/4 كحول). إذا كانت المسكرات عكرة ، يتم تنقيتها مع بياض البيض (1 بروتين لكل 1/2 لتر من الخمور). يُخفق البروتين حتى يصبح رغوة خفيفة ، مع الاستمرار في الخفق ، يُسكب الخمور ، ويوضع في مكان دافئ ، وبعد تكوين الرقائق البيضاء ، يتم ترشيحه من خلال الصوف القطني.

لا تخلط بين الصبغة والمسكرات - فهذه فئتان مختلفتان من المشروبات. غالبًا ما يتم الحصول على الأخير عن طريق التخمير (أو على العكس من ذلك ، ببساطة عن طريق خلط الكحول مع مشروب الفاكهة ، إذا تحدثنا عن الكميات الصناعية). تتميز أيضًا بمستوى محتوى الكحول - لا يزيد عن 20 ٪.

لمعلوماتك:

نوع من الكحول قريب من الصبغات - مر. ويشمل المر ، وبعض المشروبات الكحولية والفيرموث النادرة.

كتاب كبير للوجبات الخفيفة للمشروبات الكحولية. درجة الماجستير في وليمة جيدة

صبغة الفودكا "إروفيش" أو "فودكا إروفييا"

مكونات: 3 لترات من الفودكا. حفنتان من عشب القنطور ، St. 25 جرام زعتر ، مريمية ، أوراق إسكندرانية. 50 غ من بذور الشبت واليانسون وعشب البوغورودسكايا وبذور فجر الحديقة وتوت العرعر والهندباء وزهور البابونج وزهور الفاوانيا. 100 جرام من جذور الخولنجان وجذر الليمون.

طبخ:
اقطع جميع النباتات ، واسكبها في وعاء سعة خمسة لترات واسكب الفودكا. ضع المرطبان في مكان دافئ لمدة يوم واحد ، ثم صفيه. خذ بضع قطرات قبل وجبات الطعام ، أضفها إلى كوب من الفودكا. يدعي الخبراء أن هذه الصبغة لها العديد من الخصائص العلاجية.
حقيقة تاريخية: في عام 1768 ، عالج الحلاق الملكي الكونت إيه جي أورلوف به من نزلة برد شديدة.

صبغة عطرية

مكونات: 50 جرام من قشر الليمون ، 1 جوزة الطيب ، 10 قطع. قرنفل ، 1 لتر من الفودكا.

طبخ:
يُسكب قشر الليمون الجاف وجوزة الطيب والقرنفل الفودكا ويترك لمدة شهر. سلالة وزجاجة.

صبغة "شفاء"

مكونات: 10 غرام من اليانسون ، 10 غرام من البابونج ، 10 غرام من الشبت ، 1 لتر من الفودكا.

طبخ:
يُسكب اليانسون والبابونج والشبت بالفودكا ويترك لمدة 5 أسابيع ، ثم يصفى ويوضع في الزجاجة.

صبغة الكرز

مكونات: 1/2 لتر فودكا ، 1/2 كجم كرز ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من العسل.

طبخ:
صب الفودكا على الكرز والعسل. بعد 3-5 أيام ، استنزف الصبغة والزجاجة والفلين.

صبغة على الفجل

مكونات: 1/2 لتر فودكا 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من جذر الفجل المفروم.
طبخ:
صب جذر الفجل المسحوق بالفودكا واتركه لمدة 1-2 أيام. ثم استنزف الفودكا ، صفيها ، صبها في زجاجة وفلين.

صبغة الجزر

مكونات: 1/2 لتر فودكا ونصف كوب جزر مجفف.

طبخ:
يُسكب الجزر المجفف بالفودكا ويقف لمدة يوم واحد ، ويُصفى ويُسكب في زجاجات ، ويُسكب الفلين بإحكام.

صبغة عشبية

مكونات: 1 لتر من الفودكا ، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون ، 1 ملعقة صغيرة من البهارات ، 1 ملعقة صغيرة من الكمون ، عدد قليل من أوراق النعناع ، البقدونس ، أزهار الزيزفون ، 5 حبات من الويبرنوم ، 5 توت العرعر ، غصن السادة.

طبخ:
صب جميع المكونات مع الفودكا ، الوقوف لمدة 5-7 أيام ، سلالة وزجاجة.

صبغة روان

مكونات: 1 كغ من التوت ، 1 لتر فودكا ، سكر الفانيليا.

طبخ:
اشطف رماد الجبل وجففها وصبها على صينية خبز مغطاة بورق نظيف وجففها في الفرن مع التأكد من أن التوت لا يحترق. يُسكب التوت المجفف في زجاجات لثلث الحجم ، ويُسكب الفودكا ويوضع في مكان دافئ لمدة 3 أسابيع. ثم صفي الصبغة وصبها في زجاجات نظيفة. صب القليل من سكر الفانيليا في كل منهما.

ريابينوفكا(روان على كونياك)

اشطف التوت الروان (المحصود بعد الصقيع الأول) في ماء بارد ، ثم انزع السيقان وضعه في زجاجات على ارتفاع ثلثي ارتفاعها.
يُسكب الكونياك ويترك لمدة 3 أسابيع في مكان مظلم. ثم قم بتصفية الصبغة وتخزينها في زجاجات مغلقة بإحكام.

شراب الصيد

مكونات: 1/2 لتر من الفودكا ، 5-6 توت العرعر (طازج أو جاف) ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من عصير الثوم والفلفل والملح حسب الرغبة.

طبخ:
اخلطي جميع المكونات واتركيها لمدة يوم واحد ، ثم صفيها وزجاجة.

صبغة التوت

مكونات: 2 كجم توت بري ، 1 لتر فودكا ، 200 مل عصير توت بري ، 200 جرام سكر ، 200 مل ماء.

طبخ:
يُسكب التوت البري الناضج في زجاجة ، ويُسكب الفودكا ويترك لمدة شهرين في مكان دافئ. ثم يصفى مع عصير التوت البري ، ويخلط مع شراب السكر والزجاجة.

صبغة ثمر الورد

مكونات: 1 لتر فودكا ، 80 جرام زهور ثمر الورد ، 100 جرام عسل.

طبخ:
تغلي أزهار ثمر الورد مع العسل ، تبرد ، تصفيتها وتسكب الفودكا. الإصرار أسبوع.

صبغة وردية

مكونات: 100 غرام من بتلات الورد ، 200 غرام من السكر ، 100 مل من الماء ، 1 لتر من الفودكا.
طبخ:
تُغلى بتلات الورد في شراب السكر ، وتُسكب الفودكا وتترك لمدة 2-3 أسابيع. سلالة وزجاجة.

أنيسيت

مكونات:فودكا -2.5 لتر ، يانسون شائع - 4 جم ، يانسون نجمى - 0.2 جم ، كمون - 0.3 جم ، كزبرة - 0.15 جم ، شبت - 0.4 جم

طبخ:تُسكب المكونات بالفودكا وتحتضن لمدة أسبوعين. صبغة قوية ومر.

صبغة محلية الصنع على براعم البتولا

مكونات:الفودكا - نصف لتر ، براعم البتولا - 50 جم ، 1 ملعقة صغيرة من العسل

طبخ:تصر الكلى على تناول الفودكا لمدة عشرة أيام ، وبعدها يضاف عسل النحل.

صبغة Lingonberry (وصفة -2)

مكونات:الفودكا - 2 لتر ، كونياك - 150 مل ، التوت البري - 4 كجم ، الكرز - 500 غرام ، شراب السكر - 2.5 لتر ، حامض الستريك.

طبخ:الكلى تصب التوت البري والكرز في زجاجة ، تصب الكونياك والفودكا. يصرون على أسبوع. ثم يضاف الشراب والحمض. هذه الصبغة محلية الصنع حلوة وحامضة ولونها بني محمر جميل.

صبغة بلاك بيري محلية الصنع

مكونات:عصير بلاك بيري كحولي مصنوع من 2.5 كجم من التوت - 2 لتر ، شراب السكر - 1.5 لتر ، فانيلين - 0.05 جم ، حامض الستريك - 3 جم ، ماء.

طبخ:يُحلى العصير بشراب ويضاف الفانيلين بحمض الستريك. يخفف بالماء حسب الرغبة. اتضح أنه ليس مشروبًا قويًا جدًا ، ولكنه عطري.

صبغة على أوراق البرباريس

مكونات:الفودكا - 1 لتر ، أوراق البرباريس - 200 غرام

طبخ:تُسحق الأوراق وتُسكب في زجاجات من الفودكا. احتفظ بها في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع. بعد أسبوع ، يتم ترشيح الصبغة وتعبئتها. يستخدم بكميات صغيرة للأغراض الطبية.

صبغة العسل وأجزاء من الجوز

مكونات:الفودكا - 1 لتر ، عسل - 2 ملاعق كبيرة ، أقسام من الجوز - 0.5 كجم ، ماء - 0.5 لتر

طبخ:يتم غرس الفواصل في الفودكا لمدة 3 أيام ، ثم يضاف الماء والعسل.

صبغة النعناع واليانسون والمكسرات

مكونات:الفودكا - 2 لتر ، نعناع - 40 غرام ، يانسون - 40 غرام ، مكسرات - 40 غرام.
طبخ:توضع الأعشاب والمكسرات في الفودكا وتنظف لمدة أسبوعين في مكان دافئ. ثم يصفى ويستهلك.

صبغة الفلفل

مكونات:الفودكا - 2 لتر ، فلفل - 70 جم ، سكر - 200 جم ، ماء - 3 أكواب.

طبخ:يُسكب الفلفل في الفودكا ويُحفظ لمدة أسبوعين في مكان دافئ. ثم يصفى ويضاف الشراب. يجب أن تبقى الصبغة لمدة 3-4 أسابيع أخرى.

صبغة الشيح

مكونات:الفودكا - 0.5 لتر ، الشيح - 2.5 غرام ، السكر - 10 غرام.

طبخ:يوضع الشيح المجفف في الفودكا ويحتفظ به لمدة أسبوعين. ثم يصفى ويضاف السكر المذاب مسبقًا في كمية صغيرة من الماء.

صبغة دنج محلية الصنع

مكونات:الفودكا - 1 لتر ، دنج - 200 غرام ، عصارة البتولا.

طبخ:يتم سحق دنج وسكب في زجاجة ، سكب الفودكا. يرج جيدا وينقع لمدة 3 أيام ، ويرج من حين لآخر. إذا رغبت في ذلك ، أضف عصارة البتولا.

صبغة الكمون

مكونات:الفودكا - 1 لتر ، كمون - 800 غرام ، سكر ، ماء - 3 لتر.

طبخ:تقف بذور الكمون في الماء ، ويضاف الفودكا والسكر إلى ماء الكمون.

كونياك محلي الصنع - الخيار الأول

مكونات: 3 لترات من الفودكا ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة شاي فاخرة 3 ملاعق كبيرة. ملاعق سكر 5 قطع. ورق الغار ، 5 قطع. البهارات ، 5 قطع. فلفل أسود ، قطعة واحدة من الفلفل الحار ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من النعناع أو الليمون ، الفانيلين على طرف السكين.

طبخ:
تخلط جميع المكونات وتسكب الفودكا وتحفظ في مكان مظلم لمدة 10 أيام. ثم قم بتصفية المشروب ووضعه في زجاجة.

كونياك محلي الصنع - الخيار الثاني

مكونات: 3 لترات من الفودكا ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من لحاء البلوط ، رشة شاي ، 1-2 حبة فلفل ، 2 قطعة. ورق الغار ، رشة من نبتة سانت جون ، بلسم الليمون والطرخون ، شريحتان من قشور الحمضيات الجافة ، فانيلين على طرف السكين ، 10-15 قطعة. أقسام الجوز.

طبخ:
ضعي أقسام الجوز في الفودكا واتركيها لمدة 3 أيام. صفي التسريب وأضف جميع المكونات واحفظه في مكان مظلم. ثم قم بتصفية المشروب ووضعه في زجاجة.

خطوات إدمان الكحول: افحص نفسك بحثًا عن الإدمان

وصفات شائعة:

صبغة "الصيد"

فودكا- 1 لتر

التوت العرعر- 40 جرام

فلفل أسود مطحون- 2 غ

حبوب الشبت- 50 غ

ملح- 10 جرام

فجل حار- 40 جرام

الجن عنب الثعلب

شرك- 750 مل

قشر الليمون- 5 جرام

شجرة عنب الثعلب- 1 كجم

سكر ناعم- 30 جرام

بوربون على الكرز

بوربون- 700 مل

الكرز (يمكن أن يكون مع عظم)- 1.2 كجم

سكر ناعم- 20 جرام

سكوتش على السفرجل

سكوتش- 750 مل

سفرجل- 1 كجم

سكر- 100 جرام

صبغة "44"

كالفادوس- 1 لتر

قهوة- 44 حبة

قرنفل- 44 براعم

سكر مغلف- 44 قطعة

البرتقالي- حاسب شخصي 1.

2. قبل وضع التوت في الصبغة ، يجب تجميدها - فالجليد سيدمر الهيكل ، وسيطلق العصائر والعناصر الأخرى بشكل أسرع.

3. هناك رأي مفاده أن جاهزية الصبغة يجب أن تحددها التوت الذي ظهر على السطح. في الواقع ، ليس كذلك. على أي حال ، لا ينبغي استخدام هذه الأطروحة.

4. رأي شائع آخر هو أن الأحماض الضارة يتم إطلاقها من بذور التوت أثناء عملية التسريب. هذا صحيح ، لكن يجب ألا تخاف منهم - الجرعات صغيرة جدًا بحيث لا تسبب على الأقل بعض الأذى لشخص ما.

5. التحميص يكرمل السكريات الطبيعية للفاكهة. يمكن استخدام هذا التأثير بمهارة - على سبيل المثال ، تقلى شرائح الأناناس في مقلاة ، وبعد ذلك فقط قم بإضافتها إلى الصبغة. وبالتالي ، ليس عليك وضع السكر هناك ، وسيضيف الكراميل التشبع إلى نظام الألوان.

أولاً ، ظهرت الصبغات التي تم تحضيرها بالكحول والفودكا والكونياك لاحقًا. ثم - المسكنات ، والتي تختلف عن الصبغات في الكثافة النسبية ومجموعة متنوعة من المكونات. جاءت الصبغات والبلسم إلى العالم الحديث منذ العصور القديمة.

على الرغم من أنها محضرة على أساس المشروبات الكحولية ، فإن المسكنات والصبغات هي مستحضرات طبية. من المستحيل تحديد أي دولة أو من اخترعها بالضبط أولاً. ولكن ، على الأرجح ، أصبحت إحدى الدول الشرقية مسقط رأس هذه المشروبات الطبية.

في روس ، ظهرت الصبغات في حوالي القرن العاشر الميلادي. ه.

حاول رجل معين يدعى إيروفي استخدام وصفة شرقية قديمة لصنع مشروب كحولي قوي. أصر على الفودكا بالنعناع واليانسون والمكسرات. جميع المنتجات التي تشكل صبغة المستقبل ، يسكب في زجاجة ويوضع في مكان دافئ. وقفت السفينة في غرفة دافئة بالقرب من الموقد لأكثر من 12 يومًا. عندما قرر إروفي أن يرى ما فعله بالضبط ، اكتشف مشروبًا جديدًا نوعيًا.

الآن يمكننا أن نقول على وجه اليقين إنها كانت صبغة. تم بيع المشروب الذي صنعه Erofei على نطاق واسع بين الناس ، ولقب على شرف "المخترع" - "Erofey's vodka" أو "Erofeich" vodka (الوصفة أعلاه)

إن صنع الكونياك عملية معقدة وطويلة نوعًا ما ، "المادة" الأولية (الأولية) التي تكون نبيذًا جافًا صغيرًا ، معظمه أبيض. يتم تقطير النبيذ مرة واحدة ثم تقادمه في براميل من خشب البلوط.

لطالما كانت الفودكا في روس سمة أساسية لأي وجبة ، بالإضافة إلى صيد الأسماك والصيد والحمامات وجميع لحظات التسلية "المثيرة" الأخرى.