مربى البطيخ مع كونياك. مربى البطيخ الحلو لفصل الشتاء: أسرار الطبخ

المربى ذو اللون الذهبي مع شرائح البطيخ الشفافة العائمة هو طعام شهي يعتبر حلوى كاملة على مائدة الأعياد في العديد من العائلات. هناك العديد من الوصفات لتحضير هذا الحفظ اللذيذ - يمكنك إضافة فواكه استوائية وتوابل وفواكه مألوفة لدى الجميع. حتى المضيفة المبتدئة عديمة الخبرة يمكنها طهي مربى البطيخ ، الشيء الرئيسي هو الالتزام الصارم بالوصفة.

هناك الكثير من القواعد والحيل لتحضير الحفظ العطري ، لذلك قبل إجراء عملية مثيرة ، ستكون نتيجتها علاجًا فاتحًا للشهية ، يوصى بمعرفة المتطلبات الأكثر فائدة وأهمية. القاعدة الرئيسية هي استخدام الفواكه عالية الجودة فقط. إذا لاحظت علامات التلف على البطيخ ، فتأكد من إزالتها. يجب أيضًا ألا تترك الجلد والقلب مع حفر - فقد تفسد طعم الحفظ.

تأكد من تذوق شرائح القرع قبل تحضير الشغل. لا ينبغي أن يكون لها مرارة مزعجة أو مذاق عشبي مريب. إذا كانت هناك شكوك حول جودة الخضار ، فمن الأفضل رفض تحضير الحفظ - يمكن أن يتدهور بسرعة.

الحيلة الأخرى التي يوصى بتطبيقها في تحضير المربى هي استخدام عدة مكونات. في حد ذاته ، لا يحتوي البطيخ على رائحة واضحة ، لذلك من الأفضل تجربة وإضافة ثمار الحمضيات والتوابل والفواكه.

عند التحضير للحفظ ، لا ينبغي لأحد أن ينسى أيضًا أن الكثير يعتمد على ظل الثمرة. كلما كان ذلك أكثر إشراقًا ، كلما كانت الأطعمة الشهية في البرطمان تبدو شهية أكثر. يمكن أن يسبب اللحم الفاتح لونًا شاحبًا قبيحًا للمربى.

فوائد مربى البطيخ

نظرًا للتركيب الذي يجمع بين الفيتامينات والألياف الطبيعية والمعادن والعناصر المفيدة ، فإن شهي البطيخ لها صفات رائعة يمكن أن يكون لها تأثير مفيد على الصحة. تقلل المعالجة الحرارية من كمية العناصر الغذائية ، لذلك يوصى بتقليل عملية الطهي إلى الحد الأدنى - وهذا سيحافظ على الخصائص الإيجابية.

يسمح لك الاستهلاك المنتظم للمربى اللذيذ بما يلي:

• تحسين حالة الشعر والتعامل مع تساقط الشعر والأطراف المستأصلة ؛
• حتى لون البشرة والتعامل مع البقع الصبغية والطفح الجلدي.
• تسريع تعافي أنسجة الجلد المصابة ؛
• ترتيب عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
• تطبيع الضغط
• تخفيف التعب والتهيج العصبي والاكتئاب والتوتر.

ميزة أخرى للحفاظ على اللون البرتقالي الساطع هي أنه له تأثير مفيد على عمل القلب والأوعية الدموية ، ويزيل الأرق ، بل ويمنع فقر الدم ويحسن المناعة.

كيفية اختيار البطيخ للمربى

خضروات اليقطين والبطيخ ليست استثناءً ، فهي تمتص المواد الضارة تمامًا ، لذلك عند الاختيار ، يجب أن تسترشد ببعض القواعد. أولاً ، يوصى بشراء الفاكهة بعيدًا عن الطرق والصناعات الكبيرة والأماكن التي تعرضت للغاز. تأكد من إجراء فحص مسبق للتأكد من سلامتها - لا ينبغي أن تكون علامات الضرر والضرر كذلك.

للتعليب ، من الأفضل شراء خضروات ناضجة تمامًا. من السهل التأكد من ذلك - تحقق من الذيل (يجب أن يكون جافًا) وربت قليلاً على السطح (إذا سمعت صوتًا باهتًا ، يمكنك الحصول على الفاكهة بأمان). تأكد من الشم جيدًا - فغياب الرائحة يشير إلى وجود فائض في النترات.

يمكن أن تشير البذور أيضًا إلى أن الثمار عولجت بالنترات لتسريع وقت النضج والتخزين. إذا كانت فارغة ، ولها لون بني غامق مزعج ، فمن الأفضل رفض استخدام البطيخ في الحفظ وعدم تناولها على الإطلاق. على الأرجح ، إنه مكتظ بالمواد الضارة التي يمكن أن تسبب الضرر.

وصفة شتوية سهلة

إن أبسط طريقة لتحضير البطيخ لا تشمل إضافة مكونات أخرى. سيستغرق الطهي بعض الوقت ، وهو مناسب جدًا لربات البيوت الذين ليس لديهم وقت للحفظ.

طبخ:

1. لب البطيخ المحضر (اغسل ، قشر ، أزل البذور وجفف الثمار مسبقًا) ، مقطعة إلى شرائح عشوائية (1 كجم).
2. اغلي الماء ، اغمس القطع في السائل المغلي (من الملائم القيام بذلك في مصفاة) لمدة 5 دقائق.
3. السماح بتصريف السوائل الزائدة.
4. اغلي الشراب (يُغلى 1250 جم من السكر و 320 مل من الماء) ، أضف 2 جم من الحمض.
5. اغمس الشرائح في شراب فقاعي ، واخلطها ، واتركها لمدة يوم.
6. على نار خفيفة ، تجنب الغليان المزعج ، اغلي لمدة ربع ساعة.

قم بتغليفه وإغلاقه على الفور. تبرد أولاً بقلب برطمانات المربى رأسًا على عقب.

وصفة "خمس دقائق"

من السهل تحضير طعام شهي في 5 دقائق فقط ، ولا يتم تخزينه أسوأ من الحفظ ، الذي يتم طهيه لفترة أطول.

طبخ:

1. أزل قشر الفاكهة (1100 جم) ، اشطفها ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. اسلقي شراب حلو (اخلطي 200 مل من الماء و 900 غرام من السكر).
3. أرسل المكعبات المحضرة إلى السائل الفقاعي.
4. يغلي مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق.
5. تصب على الفور في أوعية معقمة مسبقًا.

بعد وضع السد ، اقلب الحاويات ، وضعها على سطح مستو مع وضع الأغطية لأسفل. يوصى باللف بمنشفة أو بطانية ليوم واحد ، خاصة إذا كان من المخطط تخزين طويل الأجل.

مربى البطيخ بالزنجبيل

المكونات الحارة على شكل جذر الزنجبيل والفانيليا ستضيف مذاقها إلى الحفظ ، وتحول المربى إلى طعام شهي مع نوتة دقيقة ومكررة.

طبخ:

1. شطف وتقشير الثمار (2 كغ).
2. نقطع اللب المعطر إلى مكعبات صغيرة.
3. ضع المواد الخام المحضرة في وعاء الطهي.
4. ابشر جذر الزنجبيل المقشر والمغسول (50 جم) مباشرة في قدر أو حوض به مكعبات البطيخ ، اعصر عصير 2 ليمونة متوسطة الحجم.
5. رش مكونات الحفظ مع حبيبات السكر (250 جم) ، واتركها لمدة 4-6 ساعات. خلال هذا الوقت ، سلح نفسك بملعقة مثقوبة عدة مرات واخلط الكتلة بقوة.
6. اغلي الماء (1 لتر) والسكر (1200 جم).
7. تُمزج مكعبات البطيخ مع القطر وتُطهى لمدة نصف ساعة.
8. يُضاف المزيد من السكر (500 جم) إلى الكتلة ، ويُطهى حتى يصبح طريًا ، مع تجنب الغليان المزعج.

من السهل التحقق من جاهزية الحفظ - أسقط الكتلة على طبق ، مبردة مسبقًا في الثلاجة ، وتحقق مما إذا كانت تنتشر على السطح. إذا لم تفقد القطرة شكلها ، فلا تتردد في سكب مربى العطر اللذيذ في وعاء (مغسول ومعقم). للتبريد ، ليس من الضروري التقليب - بعد السد ، أرسل فورًا للتخزين في مكان بارد.

لا يسمح استخدام جهاز الطهي المتعدد بتقليل وقت تحضير الحلوى فقط ، مما سيتيح لك قضاء وقت ممتع في أمسية شتوية في دائرة الأسرة ، ولكن أيضًا لحفظ جميع العناصر المفيدة. عادة ما يتم تحضير طعام شهي من الفاكهة البرتقالية الزاهية - يتضح أن المربى لون غني مذهل وله رائحة عسل لطيفة.

طبخ:

1. يُطحن لب البطيخ المُقبل للشهية إلى مكعبات من نفس الشكل (يكفي 1 كجم).
2. أرسل المواد الخام إلى وعاء الطهي متعدد الطهي ، أضف السكر (550 جم) ، لا تخلط.
3. اعصري عصير الليمون في وعاء (يمكنكِ فرك الحمضيات بمبشرة ناعمة) أو فقط أضيفي 4 جم من الحمض.
4. اتركيه لمدة ساعتين.
5. يغلي مع تشغيل وضع "Steamer" حتى الغليان.
6. بعد أن تبدأ الكتلة في الغليان ، انتقل إلى وضع "الخبز".
7. يُطهى دون إغلاق الغطاء حتى يصبح طريًا (حوالي 35 دقيقة).
8. قم بتحريك الكتلة بشكل دوري ، إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الرغوة.

قم بتعبئتها في حاويات ، وإغلاقها ، واتركها لتبرد ، بعد إغلاق الغطاء. تأكد من تغليفه - سيحل هذا محل التعقيم بنجاح ويطيل العمر الافتراضي للعلاج اللذيذ.

مربى البطيخ في آلة الخبز

بالنسبة لطهي المربى ، التي تستخدم آلة الخبز ، تأكد من استخدام الفواكه غير الناضجة قليلاً ، وإلا فمن السهل الحصول على مربى عادي بدلاً من شهي البرتقال. ستكون الحمضيات مفيدة هنا ، مما يحسن الرائحة والذوق. يمكنك أيضًا الحفاظ على الفانيليا.

طبخ:

1. حضري خضارًا مشمسًا (550 جم) ، مقطعة إلى مكعبات ليست كبيرة جدًا.
2. يُضاف السكر (280 جم) ، ويُخلط ، ويُرسل إلى سعة آلة الخبز.
3. يُعصر عصير من شريحتين ليمون ، يوضع الفانيليا (1-3 جم) إذا رغبت في ذلك.
4. يُطهى في آلة الخبز لمدة نصف ساعة ، خلال هذا الوقت يوصى بالخلط عدة مرات وإزالة الرغوة.

بعد التعبئة ، ختم على الفور. لست بحاجة إلى قلبها ، فمن الأفضل لفها ببطانية وتركها لمدة يوم.

مربى البطيخ مع الموز والليمون

يتيح لك مزيج القرع والموز الحصول على حفظ يشبه المربى السميك. سيستغرق الطهي عدة أيام ، لذا من الأفضل ضبط العملية الطويلة مسبقًا. يوصى باستخدام الموز للطبخ ، غير ناضج جدًا ، قليل الخضرة. سوف تغلي الثمار الناضجة تمامًا وتتحول إلى كتلة سميكة.

وصفة خطوة بخطوة:

1. قشر ، اقطع البطيخ (1.7 كجم) إلى شرائح عشوائية ، ضعها في قدر يتم الطهي فيه.
2. يضاف السكر المحبب بكميات متساوية مع شرائح البطيخ ، ويترك حتى صباح اليوم التالي.
3. قم بعصر عصير من حمضيات واحدة إلى كتلة (يمكنك تناول ليمون أو ليمون) ، أرسله ليغلي لمدة نصف ساعة.
4. يُقطع الليمون المغسول جيدًا (3 قطع) مع القشر ، يُضاف إلى مزيج الغليان.
5. قشر الموز وقطعه إلى قطع كبيرة (1 كغ) وأضفه إلى الحجم.
6. قم بطهي كل شيء معًا حتى يتماسك تمامًا (حوالي ساعة).

بعد التعبئة والسد ، اتركيه ليبرد ببطء. للقيام بذلك ، اقلبها ولفها باستخدام بطانية قديمة.

الجريب فروت هو إضافة إلزامية لمربى البطيخ لعشاق طعم الحفظ الحار. يوصى باستخدام الفاكهة الاستوائية الناضجة تمامًا ، وإلا فهناك خطر الحصول على علاج بمرارة طفيفة.

طبخ:

1. طحن لب البطيخ (1 كجم) ، وإرسالها إلى وعاء.
2. أضف حبيبات السكر (750 جم على الأقل).
3. انتظر حتى تطلق الكتلة العصير (سيستغرق الأمر ما يصل إلى 12 ساعة) ، خلال هذا الوقت تحتاج إلى خلط الخليط 3-5 مرات.
4. ضعي المكون الرئيسي للمربى على الموقد ، واطهيه مع التحريك من حين لآخر ، لمدة 6-9 دقائق.
5. يرفع عن النار ويترك طوال الليل.
6. يغلي مرة أخرى لمدة 10 دقائق ، ويترك ليبرد تمامًا.
7. طحن ، باستخدام مبشرة ، الجريب فروت (لا تقم بإزالة الجلد).
8. يُمزج عصيدة الجريب فروت مع الكتلة الرئيسية ، ويُطهى حتى ينضج تمامًا (نصف ساعة).

احزمه وختمه وبارده باستخدام بطانية. أرسل إلى التخزين بعد التبريد الكامل.

وصفة مع القرفة

حلوى البطيخ الرائعة مع نوتة القرفة الحارة هي طبق مستقل على طاولة الأعياد. يوصى أيضًا باستخدام الحفظ للخبز - الفطائر والفطائر والكعك.

طبخ:

1. مكعبات البطيخ المقطعة (1.8 كجم) ترسل إلى وعاء الطهي بجدران سميكة.
2. يُضاف العصير ، الذي سبق عصره من ليمونتين ، إلى المكون الرئيسي ، ويُمزج.
3. يُسكب السكر (350 جم) ، ويُترك حتى يذوب المكون الحلو جزئيًا.
4. ضع شرابًا على الموقد للطهي (1 كجم من السكر ، لتر من الماء).
5. بعد غليان السائل الحلو ، ضعي شرائح البطيخ فيه.
6. يُطهى حتى ينضج تقريبًا (نصف ساعة).
7. نضع عود قرفة ونطهو لمدة ربع ساعة أخرى.

قبل التعبئة ، من الأفضل إزالة عود القرفة ، وإلا فإن حفظ البطيخ سيكون له طعم غير سار أثناء التخزين لفترات طويلة.

مربى البطيخ مع الكمثرى

طبخ:

1. قطع البطيخ (900 جرام) ، وإزالة القشرة والبذور وقطع تعسفي (أفضل في شرائح صغيرة).
2. تحضير شراب 900 مل من الماء والسكر (1200 جم) ، اغمس شرائح البطيخ في سائل مغلي ، اتركها تغلي لمدة ربع ساعة.
3. كمثرى (350 جم) مقطعة إلى شرائح ، وإرسالها إلى الجزء الأكبر.
4. قم بالطهي حتى ينضج (تحقق من ذلك بقطرة على طبق - إذا كانت تحافظ على شكلها جيدًا ، ولم تبدأ في الانتشار ، يمكنك البدء في التعبئة).
5. إذا كنت بحاجة إلى حفظ أكثر سمكًا ، فمن المستحسن طهي الطعام الشهي في ثلاث خطوات ، والطهي لمدة 6-9 دقائق. اتركيه ليبرد تمامًا في كل مرة.

يعمل خلاصة الجريب فروت على تحسين طعم المربى - قم بإضافته قبل نهاية تحضير الحلوى بثلاث دقائق. سوف يستغرق الأمر 2-4 مل فقط من التوابل العطرية.

مع التفاح

يوصى بمربى البطيخ ، الذي من المخطط استخدامه للخبز ، ليتم طهيه مع التفاح. ستعطي الثمار الحموضة اللازمة وتطيل العمر الافتراضي للحفظ.

طبخ:

1. تقطيع الثمار جيدًا (يحتاج البطيخ إلى 1400 جم ، والتفاح - 500 جم).
2. امزج كتلة الفاكهة مع السكر (650 جم) ، وأرسلها إلى النار.
3. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 20 دقيقة.
4. أضف إلى التكوين الرئيسي نكهة الحمضيات المفرومة بمبشرة جيدة.
5. يُطهى مع التحريك لمدة ربع ساعة أخرى.

تصب على الفور في عبوات معدة مسبقًا (يوصى بتعقيمها مسبقًا). التبريد ، كالعادة - مقلوبًا ، تحت بطانية دافئة.

مربى البطيخ مع قشر البطيخ

قشور البطيخ هي إضافة رائعة لمعلبات البطيخ. الشرط الأساسي هو استخدام القشور الطازجة فقط ، فحتى التخزين القصير في الثلاجة يمكن أن يفسد مكونًا قيمًا للمربى.

طبخ:

1. يقطع البطيخ (650 جم) ، مقشر مسبقًا وتحريره من اللب بالبذور ، في شرائح صغيرة.
2. اشطف قشور البطيخ (400 جم) ، قم بإزالة الطبقة الخضراء العلوية من الجلد بسكين حاد ، وقم أيضًا بتقطيعها إلى قضبان رفيعة.
3. يُمزج القرع ويُسكب شرابًا مسلوقًا مسبقًا (380 مل من الماء و 670 جم من السكر).
4. اتركه حتى يبرد تمامًا ، ثم أرسله إلى الموقد ، واطهيه لمدة نصف ساعة.
5. تبرد مرة أخرى ، وانتهي من تحضير الحفظ في اليوم التالي (اغلي الكتلة لمدة 20 دقيقة).

يخزن بعد التبريد الكامل في قبو بارد أو ثلاجة.

مربى البطيخ والبرتقال

يسمح لك استخدام البرتقال في تحضير مربى البطيخ بتغيير طعم الحفظ تمامًا - يصبح أكثر عطرة ، مع طعم لطيف. من المهم استخدام الحمضيات ذات القشرة الرقيقة - لا داعي لإزالتها.

طبخ:

1. قم بطحن ثقافة البطيخ المعدة مسبقًا (كيلوغرام ونصف) بسكين حاد. تبدو المكعبات أفضل في المربى ، لكن يمكنك تقطيعها إلى قضبان رفيعة.
2. يُضاف السكر (700 جم) إلى شرائح البطيخ ويُمزج ويُرسل على الفور إلى الموقد.
3. يغلي ، دون زيادة الحرارة أكثر من اللازم ، لمدة نصف ساعة.
4. اشطف البرتقال وقطّعه في عصيدة رفيعة مع القشر ، لكن تأكد من إزالة البذور.
5. ضعي عصيدة البرتقال في التركيبة الرئيسية المغلية ، واتركها تغلي لمدة ربع ساعة أخرى.

احزم ، انتظر حتى يظهر فيلم رقيق مجمد على سطح المربى ، ثم أغلق البرطمانات فقط. لا تقلب ، أرسل على الفور إلى التخزين.

سيساعد تبخير الحمضيات على تحسين المذاق. للقيام بذلك ، صب الماء المغلي ، وأغلق الحاوية بغطاء واتركها لمدة 15 ثانية. بعد التبريد ، يقطع ويرسل إلى المربى.

مربى البطيخ بدون سكر

إذا نفد السكر في المنزل ، ولكنك بحاجة ماسة إلى استخدام البطيخ في المربى ، فلا يجب أن تتسرع على الفور إلى المتجر - لن يتحول الحفظ بدون مكون حلو إلى أسوأ من التحضير التقليدي. قبل تقديم علاج في الشتاء ، يمكنك مزجه بالبودرة أو ببساطة رشه بمكون حلو في الأعلى. ليس من الضروري القيام بذلك - فالبطيخ نفسه حلو جدًا.

طبخ:

1. يُطحن القرع (1 كجم) ويُرش قليلاً بعصير الليمون.
2. ضعي على الموقد ، صب 100 مل من الماء في وعاء.
3. طبخ مغطى ، لا تقلب.
4. مدة الطهي نصف ساعة.

رتب في حاويات ، صب العصير الكثيف المنبعث من الشرائح. كورك ، اتركه لعدة أيام في درجة حرارة الغرفة - سيضمن ذلك طهي المربى بشكل صحيح ولن يفسد. إذا ظهر راسب عكر في وعاء به مكعبات بطيخ أثناء التخزين في غرفة ، افتح الوعاء على الفور واتركه يغلي مرة أخرى.

يمكنك أيضًا عمل مربى لا يحتوي على سكر حسب وصفة أخرى. كمكون حلو ، يوصى بتناول عسل النحل ، والذي سيعمل على تجديد مجموعة المواد المفيدة. عادةً ما يتم استخدام هذا الحفظ لنزلات البرد في الشتاء ، مما يزيد من مقاومة الجسم للعدوى.

طبخ:

1. يقطع القرع المحضر مسبقًا (المزال من القشر والبذور). ستحتاج البطيخ لتحضير الشغل إلى كيلوغرام واحد ونصف. إذا كانت الثمار شديدة العصير ، تناول المزيد.
2. يسخن العسل (400 جم) في حمام مائي ، يجب أن يصبح شبه سائل. إذا كانت هناك حبيبات سكر في منتج النحل ، قم بإذابه تمامًا.
3. تُسكب مكعبات الخضار المحضرة مع العسل الدافئ وتُمزج وتترك لمدة 5 ساعات. لا ينصح بالتقليب خلال هذا الوقت.
4. بعد ظهور كمية كبيرة من الشراب الحلو ، انقل الكتلة إلى قدر بجدران سميكة.
5. أرسل الحاوية إلى الفرن ، ولا تجعل درجة الحرارة عالية - يجب أن يذبل المربى ولا يغلي.
6. يُطهى مع فتح الفرن من حين لآخر مع تقليب الكتلة لمدة 35 دقيقة.
7. تصب مباشرة بعد الطهي.

قطعة العمل غير معقمة - فلين وإرسالها إلى الثلاجة أو القبو ، بعد التأكد من أن البرطمانات باردة تمامًا. يعمل عسل النحل كمادة حافظة ممتازة ، لذلك يتم تخزين المربى لفترة طويلة - حتى بعد 2-3 سنوات سيحتفظ بصفاته المفيدة.

قواعد تخزين المربى

مع تخزين مربى البطيخ ، لن تكون هناك صعوبات خاصة - وعادة ما يتم حفظها بشكل مثالي لمدة عام كامل. هذا هو السبب في أنه يوصى بتخزين قدر كبير من حافظات الشهية - عادة ما تتباعد بسرعة كبيرة.

القاعدة الرئيسية للتخزين هي أن الحاويات التي بها مربى يجب أن تقف في مكان بارد فقط. في ظل ظروف قريبة من درجة حرارة الغرفة ، قد يبدأ التخمير. في مثل هذه الحالات ، يُحظر استخدام الحفظ حتى في الخبز - على الأرجح ، بدأت البكتيريا الضارة التي يمكن أن تسبب التسمم في التكاثر بالفعل.

أثناء التخزين ، يوصى بالتحقق بانتظام من جودة الفراغات. إذا ظهر العفن في الأعلى ، لكن عملية التخمير لم تبدأ بعد ، فحاول حفظ الحفظ. للقيام بذلك ، اجمع بعناية الطبقة العليا ، التي بدأت بالفعل في التدهور ، وأرسل محتويات الحاوية إلى قدر وتغلي لمدة نصف ساعة تقريبًا.

يمكنك إضافة القليل من الماء المغلي - فهذا يحمي من الاحتراق. تبرد مباشرة في قدر ، وانقلها إلى وعاء نظيف ، وأغلقها وأرسلها إلى الثلاجة. استخدم في المخبوزات أو استهلك بشكل نظيف في غضون أسبوع.

يحظر نزع غطاء البطيخ عن الفراغ وإعادته إلى التخزين ، حتى لو سبق غليه أو تعقيمه. استخدم المربى المفتوح على الفور ، وخزنه في الثلاجة فقط.

مربى البطيخ حافظة ممتازة يمكن أن تكون بمثابة حلوى كاملة. يمكنك استخدام الأطعمة الشهية بأشكال مختلفة - إرسالها إلى المعجنات والصلصات وتحضير الحلويات اللذيذة ، وحتى إضافتها إلى المشروبات. من الصعب المبالغة في تقدير فوائد الحصاد ، لأنه من حيث عدد العناصر المفيدة ، يمكن أن تتنافس البطيخ حتى مع التفاح أو الكشمش. سيكون الحفظ في الشتاء ذا قيمة خاصة ، حيث يتيح لجميع أفراد الأسرة تعويض نقص الفيتامينات في الجسم.

(1 التصنيفات ، متوسط: 5,00 من 5)

مربى البطيخ هو طعام شهي استثنائي ، ليس فقط له طعم ممتع ، ولكن له أيضًا فوائد كبيرة للجسم. ليس من المستغرب أن يتم تقدير قيمة هذه الحلوى الحلوة في بعض البلدان على قدم المساواة مع العسل الطبيعي.

فوائد مربى البطيخ

تكمن الفائدة الرئيسية لمربى البطيخ في التركيب الكيميائي للمكون الرئيسي. يحتوي لب التوت على العديد من المعادن ، بما في ذلك الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. وكذلك فيتامينات المجموعات C ، P ، B9 ، A ، السكريات الطبيعية ، أحماض الفاكهة ، البكتين والكثير من الألياف الطبيعية. بالطبع ، أثناء عملية الطهي ، يتم تقليل الخصائص المفيدة للمنتج إلى حد ما ، لذلك يوصى بطهي المربى في أسرع وقت ممكن بأقل قدر ممكن من المعالجة الحرارية.

مع الاستخدام المنتظم حتى لكمية صغيرة من مربى البطيخ ، يحدث عدد من التغييرات الإيجابية في الجسم:

• يحسن حالة الجلد والشعر.
• تطبيع عمليات التمثيل الغذائي ؛
• يستقر الضغط
• تسريع تجديد الأنسجة ؛
• يخفف التوتر العصبي والتهيج.

بالإضافة إلى ذلك ، يعد مربى البطيخ طريقة رائعة لتجنب الإصابة بمرض البري بري الموسمي وفقر الدم والأرق وأمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض أخرى. ستبتهجك ملعقة من المربى الحلو المشمس في يوم غائم ، وكوب من الشاي مع إضافته سوف يدفئك في البرد.

يعتبر عسل البطيخ مفيدًا جدًا للأطفال والكبار ، حيث يشبه تأثيره منتجًا مألوفًا أكثر. يساعد على التخلص من التعب وتشبع الجسم بالفيتامينات والعناصر الهامة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو منتج صديق للبيئة تمامًا ، لأنه لا يتم استخدام أي مواد مضافة ، بما في ذلك السكر ، في تحضيره.

لتحضير مربى بطيخ استثنائي ، تحتاج إلى اختيار رائحة عطرية للغاية ، وغير ناضجة قليلاً ، وكثيفة جدًا حتى لا تتفتت قطعها أثناء الطهي. يجب تقشير حبة التوت الكبيرة من القشرة الخارجية ، والطبقة العلوية صلبة جدًا ، وكذلك البذور من الداخل.

لزيادة المذاق والخصائص المفيدة للحلوى الحلوة ، يمكنك إضافة فواكه وتوت أخرى إليها. ولجعل المربى يبدو أكثر تشويقًا وأصالة ، يمكن تقطيع قطع البطيخ بسكين بشفرة مجعدة.

استخدم مربى البطيخ ، مثل أي منتج آخر. إنه مناسب كمرق حلو للفطائر والفطائر والجبن والآيس كريم. يمكن إضافة المربى والمربى والعسل إلى الكعك والحلويات والعصائر المصنوعة منزليًا.

مربى البطيخ - وصفة طبخ كلاسيكية + فيديو

سيوفر الإصدار الكلاسيكي من مربى البطيخ الحلوى برائحة رقيقة ومذاق راقٍ ، وستساعدك الوصفة خطوة بخطوة والفيديو على التعامل مع تحضيرها.

• 1.5 ش. ماء نظيف؛
• 1.2 كجم من السكر
• 1 ليمون أو 3 غرام من الحمض ؛
• 5 غرام فانيلين.

طبخ:

1. قطع لب البطيخ إلى قطع عشوائية (مجعدة). اغمسها في الماء المغلي واتركها لمدة 5 دقائق.
2. انقل القطع إلى مصفاة أو غربال لتصريف السوائل الزائدة.
3. اطبخي شرابًا بسيطًا مع إضافة عصير الليمون (الليمون) والفانيليا.
4. تُسكب شرائح البطيخ في سائل معطر وتترك لمدة 6 ساعات على الأقل.
5. ضعي الحاوية مع المربى على نار بطيئة واطهيها بعد الغليان لمدة 10-15 دقيقة.
6. تبرد تمامًا ، قسّمها إلى برطمانات ، وأغلقها بإحكام واحفظها في مكان بارد.

مربى البطيخ في طباخ بطيء - وصفة خطوة بخطوة مع صورة

في أمسية شتوية باردة ، من الجيد تناول كوب من الشاي مع مربى البطيخ العطري المطبوخ في طباخ بطيء. لن تستغرق العملية برمتها أكثر من بضع ساعات.

تحضير 1 كجم من البطيخ:

• 0.5 كجم من السكر
• 1/3 ملعقة صغيرة ليمون حمض الستريك؛
• 1/8 ملعقة صغيرة فانيلا.

طبخ:

1. نقطع لب البطيخ المحضر إلى مكعبات صغيرة من نفس الشكل.

2. ضعهم في وعاء متعدد الطهي ورشيهم بالسكر.

3. بعد 3-4 ساعات يضاف حامض الستريك. عند استخدام الليمون ، مرر الفاكهة المغسولة جيدًا مع قشرها في مفرمة اللحم لعمل ملاط. تخلط جيدا وتترك حتى الغليان في وضع "البخار". نظرًا للعصارة الاستثنائية للبطيخ ، سيتحول المربى إلى سائل تمامًا وهذا أمر طبيعي.

4. بمجرد أن يبدأ السائل في إظهار علامات الغليان ، قم بتبديل التقنية إلى وضع "الخبز" وقم بالطهي لمدة 40 دقيقة مع فتح الغطاء ، مع التحريك من حين لآخر.

5. مربى البطيخ نفسه جاهز بالفعل ، ويبقى سكبه في برطمانات جافة وختمه بإحكام. اعتمادًا على تنوع المكون الرئيسي ، يمكن أن يختلف لون السائل الحلو من الأصفر الفاتح إلى شبه الشفاف.

مربى البطيخ بالليمون

يمتلك مربى البطيخ في حد ذاته طعمًا دقيقًا للغاية وضوحا قليلاً ، ولكن مع إضافة الليمون فإنه يتحول إلى تحفة طهي حقيقية. باستخدام الوصفة أعلاه كأساس ، يمكن صنع مربى البطيخ بالبرتقال والليمون والجريب فروت.

للحصول على 1 كجم من لب البطيخ ، خذ:

• 0.7 كجم من السكر
• 2 حبة ليمون.

طبخ:

1. نقطع البطيخ بدون قشر ونحشر إلى شرائح متساوية ورشها بكمية وفيرة من السكر وتترك لعدة ساعات حتى يبرز العصير.
2. يُغلى المربى المستقبلي على غاز منخفض ليغلي لمدة 5-10 دقائق.
3. اتركه لينقع لمدة 6-10 ساعات ، ثم يغلي لمدة 5-10 دقائق أخرى.
4. بعد 6-10 ساعات أخرى ، أضيفي الليمون المقطّع إلى شرائح رفيعة مع القشرة. يغلي لمدة 15 دقيقة.
5. بعد التبريد الكامل ، اغلي للمرة الأخيرة لمدة 5-10 دقائق واسكبه في أوعية زجاجية نظيفة لمزيد من التخزين وهو ساخن.

مربى البطيخ والبطيخ

من الصعب العثور على عائلة يحرم أفرادها أنفسهم من متعة تناول البطيخ الحلو والبطيخ المعطر في فصل الصيف. توصي ربات البيوت من ذوي الخبرة بعدم التخلص من قشور هذه التوت غير العادي. بعد كل شيء ، من بينها ، وبشكل أكثر تحديدًا من الجزء الصعب الأبيض ، يمكنك عمل مربى ممتاز.

• 0.5 كجم من قشور البطيخ.
• نفس عدد قشور البطيخ.
• 600 مل من الماء
• 400 غرام من السكر الحبيبي.

طبخ:

1. من الجزء الأبيض من البطيخ والبطيخ ، نقطع القشرة الخارجية الخشنة وتقطيعها إلى مكعبات عشوائية.
2. اغمسها لمدة نصف ساعة في ماء مالح ، ثم انقعها لمدة 10 دقائق أخرى في ماء مغلي.
3. يُغلى الشراب المعتاد من السكر والماء ، ويُسكب القطع المحضرة ، ويُنقع في حلاوة طوال الليل ، ويُطهى المربى في 4 جرعات وفقًا للمخطط التالي: يُغلى المزيج ويُنقع لمدة 3 ساعات.
4. يغلي للمرة الأخيرة ويصب في الجرار.

مربى البطيخ والموز

يكتسب مربى البطيخ طعمًا أصليًا للغاية مع فواكه أخرى ، مثل الموز. يومين فقط والآن أصبحت كتلة سميكة تشبه المربى جاهزة.

للحصول على 1.6 كجم من لب البطيخ ، خذ:

• 1 كجم من الموز الناضج ؛
• 4 ليمون
• 1.6 كجم من السكر
• بعض الفودكا أو الكونياك.

طبخ:

1. ضعي قطع البطيخ في قدر واملئيها بالرمل. يغطى بمنديل ويترك طوال الليل.
2. في الصباح ، يُضاف عصير ليمونة واحدة ، ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا على نار خفيفة.
3. يتم غسل حبات الليمون المتبقية جيدًا وتجفيفها ، مقطعة إلى شرائح رفيعة مع القشر. قشر الموز وقطّع باستخدام غسالات.
4. يُضاف كلا المكوّنين إلى البطيخ ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج الثمرة وتبدأ في الهرس. بعد ذلك ، اغلي قليلا حتى تتكاثف الكتلة إلى حد ما.
5. صب المربى الساخن في برطمانات صغيرة. اقطع دوائر من الورق واغمسها في الكحول وضعها فوقها. نشمر بأغطية معدنية.

مربى البطيخ لفصل الشتاء

اعتمادًا على النتيجة المرجوة ، قد تختلف طريقة طهي المربى قليلاً. على سبيل المثال ، للتخزين طويل الأجل ، يجب طهي الكتلة لفترة أطول قليلاً من المعتاد ، لكن الحلاوة النهائية ستبقى طوال فصل الشتاء حتى في مخزن دافئ.

للحصول على 1 كجم من البطيخ ، خذ:

• 0.7 كجم من السكر
• 1 ليمون
• 3 جرام فانيليا.

طبخ:

1. كالمعتاد ، قطعي البطيخ إلى قطع ، وضعيها في طبق مناسب ورشيها بالسكر. يقلب ويترك طوال الليل.
2. في الصباح ، أضيفي عصير الليمون واغلي المربى المستقبلي لمدة خمس دقائق. دعها ترتاح حتى المساء وتغلي مرة أخرى. كرر الإجراء لمدة 2-3 أيام أخرى.
3. في الغليان الأخير ، يُضاف الفانيليا ويُغلى المزيج لمدة 10 دقائق عند الغليان المنخفض ، ويُسكب في الجرار ويُلف بأغطية معدنية.

مربى البطيخ السميك

باتباع الوصفة الأصلية خطوة بخطوة في مطبخك الخاص ، يمكنك تحضير مربى البطيخ الكثيف بطعم دقيق ورائحة لطيفة. وستضيف المكونات الحارة نكهة خاصة إليها.

خذ 2 كجم من البطيخ:

• 1 كغم من السكر
• 2 ليمون
• 50 غرام من جذر الزنجبيل الطازج
• رشة قرفة أو فانيليا حسب الرغبة.

طبخ:

1. بالنسبة للمربى السميك ، خذ البطيخ الناضج مع لب السكر ، فإن مجموعة Torpedo مناسبة. نقطعها إلى مكعبات بحجم 1 سم.
2. ضعيها في وعاء مطلي بالمينا ، وابشري جذر الزنجبيل على مبشرة جيدة وأضيفي عصير الليمون المهروس جيدًا. يرش كل 2-3 ملاعق كبيرة. السكر ، اخلطي واتركيه لبضع ساعات.
3. للحصول على 1 كجم من السكر ، خذ حوالي 1 لتر من الماء ، ضع الحاوية على النار ، وأثناء التحريك ، انتظر حتى تذوب البلورات تمامًا ، لكن لا تغلي.
4. يُسكب البطيخ مع القطر الخفيف ويُطهى لمدة 15 دقيقة على غاز منخفض. ثم نضيف باقي السكر على دفعات.
5. اطبخي حتى تتكاثف الكتلة. بمجرد أن تتوقف قطرة من المربى الساخنة عن "الطفو" على طبق بارد ، تصبح جاهزة.
6. أضيفي اختيارك من مسحوق القرفة أو الفانيلين ، واتركيها تغلي لبضع دقائق أخرى ثم وزعي المزيج الساخن في برطمانات.
7. نشمر بأغطية معدنية وقم بتبريدها بشكل طبيعي.

مربى البطيخ

لكل فرد الحرية في اختيار الحلوى حسب ذوقه. يحب البعض دهن طبقة سميكة من المربى على قطعة من الخبز المحمص ، بينما يفضل البعض الآخر إضافة ملعقة من الحلويات المعطرة مباشرة في الكوب. في الحالة الأخيرة ، ستكون الوصفة التالية مفيدة.

للحصول على 1 كجم من لب البطيخ ، خذ:

• 1 كغم من السكر
• 1 ش. ماء؛
• 1 ملعقة كبيرة كونياك.

طبخ:

1. تحضير البطيخ بقطع القشرة وإزالة البذور منها ، مقطعة بسكين مجعد إلى شرائح متساوية.
2. يُطوى بحوض مناسب ، ويُرش بالكونياك ويُرش بنصف السكر. يترك في مكان بارد لمدة 2-3 ساعات.
3. يحضر شراب من الرمل المتبقي والماء ، ويصب فوق البطيخ ويترك لمدة يوم.
4. يُصفّى الشراب ويُغلى ويُسكب مرة أخرى. كرر العملية عدة مرات.
5. في النهاية - اطبخ المربى لمدة 5-10 دقائق ، صب في أوعية زجاجية وأغلق الأغطية.

مربى البطيخ العطري

يكتسب مربى البطيخ المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة رائحة غير عادية جدًا. يتم تقديم رائحة لاذعة من العسل الطبيعي والهيل وقطع اللوز.

للحصول على 1 كجم من البطيخ بدون بذور وقشور ، خذ:

• 300 غرام من السكر
• 120 غرام من العسل
• عبوتان من مادة مضافة التبلور الخاصة للمربى ؛
• 60 غرام من اللوز
• 2 ليمون
• 12-14 نجمة هال.

تقدر قيمة مربى البطيخ في بعض البلدان بنفس قيمة عسل النحل الطبيعي بسبب مذاقه وفوائده الكامنة في تركيبته. بالطبع ، تقلل المعالجة الحرارية نوعًا ما من كمية الفيتامينات المفيدة والمواد الأخرى مقارنة بالبطيخ الطازج ، لكن هذا يكفي تمامًا لتلبية الشتاء بلطف بدون البري بري والتعب والمزاج السيئ.

مربى البطيخ الكلاسيكي لفصل الشتاء

مربى البطيخ ، المطبوخ حسب الوصفة الكلاسيكية ، عبارة عن قطع جميلة من اللب العنبر في شراب عبق كثيف. يمكن تقديمه مع الخبز المحمص للشاي ، ثم على المنضدة سيبدو كقطعة من شمس الصيف في وعاء.

سوف تحتاج لهذا الحصاد الشتوي:

• 1000 غ من لب البطيخ المحضر ؛
• 1200 غرام من السكر الأبيض البلوري ؛
• 300 مل من الماء
• 5 غرام مسحوق الفانيليا
• 3 جرام بلورات حامض الستريك.

تسلسل العمل في الخطوات:

1. اغلي الماء في قدر بالحجم المناسب ، اغمس مكعبات البطيخ فيه لمدة خمس دقائق. ثم استنزف الماء واترك اللب يبرد تمامًا.
2. من السكر والفانيليا وحمض الليمون والماء ، اغلي الشراب. بالنسبة للشراب ، يمكنك تناول الماء الذي تم فيه سلق البطيخ.
3. نسكب مكعبات البطيخ المبردة مع القطر الساخن وتترك لمدة 6 ساعات.
4. بعد التعتيق في الشراب ، تُغلى محتويات الحاوية حتى تغلي ، وتُغلى لمدة ربع ساعة ويمكن حفظها. يجب بالتأكيد تعقيم حاوية الحفظ.

أسهل وصفة

يمكن تسمية هذه الوصفة بأمان بالأبسط ، سواء من حيث عدد المكونات المطلوبة أو تقنية التحضير. أما بالنسبة لجودة المواد الخام ، فمن الأفضل اختيار ثمار تلك الأصناف ذات اللب الصلب.

نسبة السكر والفواكه:

• 1000 غرام من لب البطيخ.
• 600 جرام سكر.

كيف تطبخ بشكل صحيح:

1. قطع لب البطيخ المحضر (بدون قشر وبذور) إلى مكعبات ، ضعه في وعاء يُطهى فيه المربى ، وقم بتغطيته بالسكر. اترك المادة الخام وشأنها حتى يتم تحرير العصير. اعتمادًا على عصارة الفاكهة ، قد يستغرق ذلك حوالي نصف ساعة.
2. بعد ذلك ، على نار خفيفة ، أحضر البطيخ مع السكر في عصيره ليغلي ، وأطفئ الموقد على الفور واترك الكتلة تبرد تمامًا تحت الغطاء.
3. ثم أحضر محتويات الحاوية إلى الغليان مرة أخرى ، ثم اغليها لفترة من الوقت ، ثم احفظها ساخنة في برطمانات معقمة للتخزين على المدى الطويل.

للحفاظ على رائحة البطيخ الطازج على أفضل وجه ، لا تغلي المربى لأكثر من خمس دقائق.

مع ليمون

يتم الحصول على طعم مثير للاهتمام من تحضير البطيخ الشتوي ، إذا أضفت الليمون إليه. لن يوازن هذا المكون حلاوة المكون الرئيسي فحسب ، بل سيعطي رائحة حمضيات طازجة فحسب ، بل سيكون أيضًا بمثابة مادة حافظة طبيعية بسبب المحتوى الحمضي.

لمربى البطيخ والليمون ، عليك أن تأخذ:

• 1000 غرام من البطيخ الناضج
• 700 غرام من السكر الحبيبي
• 1 ليمون كبير

خوارزمية الطبخ:

1. اغسلي ثمار البطيخ الناضجة جيداً ، ثم أخرجي القشر منها بسكين المطبخ ، ثم أزيلي البذور وقطعيها إلى مكعبات لا يقل طول جوانبها عن 1-2 سم ، صبي السكر واخلطيها واتركيها حتى يخرج العصير.
2. في غضون ذلك ، جفف الليمون المغسول بالماء الساخن وقطعيه إلى 4-8 أجزاء بحيث يمكن إزالة جميع البذور منه بسهولة. بعد ذلك ، مرر الحمضيات المنزوعة النوى من خلال مفرمة اللحم أو قم بتحويلها إلى عجينة مع الحماس والأفلام باستخدام خلاط ثابت.
3. يُضاف عصيدة الليمون إلى البطيخ المُنقع ويُمزج ويُغلى المزيج على نار متوسطة. بعد ذلك ، اغلي المربى لمدة نصف ساعة ، ولكن على نار خفيفة بالفعل ، واتركيه ليبرد.
4. مع المربى المبرد ، كرر الغليان على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. فلينها ساخنة في برطمانات معقمة ولفها ببطانية دافئة حتى تبرد تمامًا (لمدة 2-3 أيام).

من البطيخ والبطيخ

يمكن أن تكون القرع مثل البطيخ والبطيخ ليس فقط جنبًا إلى جنب على أرفف المتاجر في الصيف ، ولكن أيضًا بمثابة ترادف لذيذ في شكل مربى.

لطهي تحضير لذيذ لفصل الشتاء من لب البطيخ والبطيخ ، سوف تحتاج إلى:

• 500 غرام لب البطيخ.
• 500 غرام من لب البطيخ.
• 1000 غرام من السكر
• 2 ليمون متوسط ​​الحجم
• 250 مل من الماء.

طريقة طهو:

1. قطع لب كلا القرع إلى مكعبات بطول سنتيمتر واحد. نضع في قدر ونضيف 600 غرام من السكر ونضعها في الثلاجة لبضع ساعات حتى يبرز العصير.
2. قم بإزالة قشر الليمون المغسول برفق باستخدام مبشرة ناعمة وعصر العصير. للحصول على المزيد من العصير ، يمكن دحرجة الثمار على الطاولة بقليل من الضغط.
3. يُسكب السكر المتبقي في قدر ، ويُسكب الماء فيه ويُغلى الشراب. عندما يذوب السكر تمامًا وتغلي محتويات القدر ، أرسل عصير الليمون وقشره ، امزج كل شيء.
4. يُسكب الشراب المبرد في وعاء به لب الفاكهة ، ثم يُغلى المزيج ويُغلى لمدة 30-40 دقيقة ويكون المربى جاهزًا. يمكن دحرجته في مرطبانات جاهزة.

مع البرتقال لفصل الشتاء

تبين أن مربى البطيخ بالبرتقال ليس سحريًا في المذاق فحسب ، بل إن إحدى نكهاته لذيذة. اكتسب هذا المزيج من الفاكهة والحمضيات مؤخرًا شعبية كبيرة بين ربات البيوت ؛ وعادة ما يتم صنع هذه الفراغات في أجزاء صغيرة.

لذلك ، بالنسبة لثلاث عبوات نصف لتر من مربى البطيخ بالبرتقال ، ستحتاج إلى:

• 1500 غرام من لب البطيخ.
• 2000 غرام من السكر
• 600 مل من مياه الشرب
• 2 برتقالة كبيرة

تقدم الطبخ:

1. نسكب مكعبات من لب الشمام مع نصف كيلو من السكر وتترك جانباً لمدة ساعتين.
2. من السكر المتبقي والماء ، اغلي الشراب. يُسكب اللب مع شراب الغليان الساخن ويترك لينقع لمدة عشر ساعات.
3. ثم صفي الشراب ، اغلي مرة أخرى واسكبه ساخناً على البطيخ ، كرر النقع الحلو لمدة 10 ساعات.
4. يغسل البرتقال ويقطع إلى شرائح ويتحول إلى البطيخ. بعد ذلك ، اغلي المربى حتى تصبح شرائح البطيخ شفافة ، ويكون قوام المنتج النهائي سميكًا.
5. يتم غلق المربى الساخن في برطمانات معقمة نظيفة ومغلقة بأغطية حديدية.

مربى البطيخ بالقرفة

يمكن لمربى البطيخ الحار بنكهة القرفة أن يحول أي حلوى عادية إلى حلوى شهية ، سواء كانت آيس كريم ، أو طاجن الجبن ، أو الفطائر ، أو شريحة عادية من الخبز المحمص.

تشتمل تركيبة مربى البطيخ بنكهة القرفة على:

• 2000 جم لب البطيخ
• 2000 غرام من السكر
• 200 مل من الفودكا
• 200 مل ماء مفلتر
• 1 ليمونة متوسطة
• 1 عود قرفة في كل برطمان نصف لتر.

عملية التعليب خطوة بخطوة:

1. قطع لب البطيخ الكثيف والصلب (ولكن الناضج) إلى مكعبات بحجم 2-3 سم ، ينقل اللب المحضر إلى مصفاة ويحرق بالماء المغلي. ثم اتركها لتجفيف الماء بالكامل.
2. تحضير شراب. للقيام بذلك ، اخلطي نصف كمية السكر الموصوفة مع الفودكا واتركيها على نار هادئة حتى تذوب كل البلورات تمامًا. بعد ذلك يضاف السكر المتبقي ويصب في الماء. يُطهى مع التحريك حتى الغليان.
3. اسلقي شرائح البطيخ في شراب حتى تصبح شفافة. سيستغرق هذا في المتوسط ​​15-20 دقيقة. أخرج الحاوية من الموقد واتركها بمفردها لمدة 12 ساعة.
4. ثم أخرجي مكعبات البطيخ الشفافة ، واغلي الشراب حتى يقل حجمه بمقدار النصف. بعد الغليان ، اعصري عصير ليمونة في الشراب وأعيدي البطيخ.
5. دع الكتلة تغلي قليلاً ويمكنك البدء في التعليب. ضعي عود قرفة في كل برطمان معقم ، وصبي المربى في الأعلى وأغلقيه بغطاء حديدي.

بالموز

يمكن تحضير حلوى بسيطة ورائعة في نفس الوقت من البطيخ والموز. هذا المربى سميك وحلو جدا ، ونكهات الثمرتين تكمل بعضها البعض بشكل مثالي.

لطهي المربى من البطيخ والموز ، تحتاج إلى التحضير:

• 750 غرام من لب البطيخ.
• 400 غ من الموز بدون قشر.
• 800 غرام من السكر
• 2 ليمون متوسط
• 200 مل من الماء.

طبخ:

1. نرش لب البطيخ المفروم بالسكر ونسيانه لمدة 12-16 ساعة.
2. اعصر عصير ليمونة واحدة على البطيخ الذي ترك العصير يغلي كل شيء على نار متوسطة لمدة ثلاثين دقيقة.
3. يقطع الليمون المتبقي مع الموز إلى حلقات ويوضع في قدر مع المربى. بعد ذلك ، خففي النار إلى الحد الأدنى ، مع التحريك ، اطبخي حتى يهرس.
4. انقل المربى الساخن لتنظيف البرطمانات الجاهزة وختمها.

لزيادة العمر الافتراضي لقطعة العمل ، قبل لف الأغطية ، يمكنك تغطية المربى في الأعلى بدائرة من الورق مغموسة في الفودكا.

مربى قشر البطيخ غير عادي

ستحدث صيحات المفاجأة والذهول عن الوصفة التالية لمربى البطيخ لفصل الشتاء ، حيث أنها لا تستخدم لب الفاكهة الحلو ، بل القشور. ومع ذلك ، فإن قطعة العمل تكون لذيذة جدًا وغير مكلفة نسبيًا ، نظرًا لأن المادة الخام الخاصة بها هي ما يتم إرساله عادةً إلى سلة المهملات.

إذن ، نسب المكونات الضرورية:

• 1000 جم قشور البطيخ.
• 1000 غرام من السكر
• 1000 مل من ماء الشرب.

خوارزمية لتحضير قضيب من قشور البطيخ:

1. يُصنع المربى من الجزء الصلب والصلب من الفاكهة ، والذي يقع بين اللب والقشرة الرقيقة الخشنة. للحصول عليه ، تحتاج إلى قطع اللحم بعناية بسكين ، ثم التخلص بعناية من القشر باستخدام مقشرة البطاطس.
2. نقطع القشور المحضرة إلى مربعات طولها سنتيمتر واحد أو سنتمتران ونقعها في ماء مالح لمدة ساعة بعد غسلها بالماء البارد. لذلك يمكنك التأكد تمامًا من عدم وجود مذاق مرير والمنتج النهائي.
3. تحضير الشراب: اخلطي الماء والسكر ، سخني حتى يذوب المكون البلوري.
4. يُسكب القشر في الشراب ويُغلى المزيج. ثم أخرج الحاوية من النار وقم بتبريد محتوياتها. يتكرر الغليان والتبريد أربع مرات. نتيجة لذلك ، يجب أن تصبح القشور شفافة.
5. بعد ذلك ، يبقى فقط صب البليت الساخن في الجرار ولف الأغطية لفصل الشتاء.

كيف تطبخ في طباخ بطيء؟

في أقل وقت ممكن تقريبًا ، يمكنك طهي مربى البطيخ اللذيذ في طباخ بطيء. هذه الوصفة مثيرة للاهتمام ليس فقط من خلال استخدام أداة حديثة ، ولكن أيضًا من خلال حقيقة أن ملكة الخريف والبرتقال (ملك الشتاء) وبذور السمسم يتم دمجها في تكوين المكونات.

ستحتاج إلى برطمانين من مربى البطيخ سعة نصف لتر في قدر الطهي البطيء:

• 700 غرام من لب البطيخ.
• 400 غرام من السكر
• 1 برتقالة كبيرة
• 30 غرام من بذور السمسم
• 20 جم سكر فانيليا.

نحضر المربى بالتسلسل التالي:

1. ستشمل عملية الحصاد بأكملها إعداد الطعام والمعالجة الحرارية والتعليب. يتم تحضير البطيخ على غرار الوصفات السابقة. يتم غسلها وتنظيفها من البذور والقشر وتقطيعها إلى مكعبات. كما يتم تقشير البرتقال ، وإزالة الأفلام والأجزاء البيضاء ، وإزالة الأحجار ، إن وجدت ، وتقطيعها إلى مكعبات.
2. توضع قطع البطيخ في مقلاة متعددة ، وتوضع عليها شرائح برتقالية ، وتغطيها بنوعي السكر وبذور السمسم. بعد ذلك ، أغلق غطاء الجهاز وابدأ برنامج الإطفاء لمدة ساعة واحدة. أثناء ذلك ، يمكن تقليب المربى من وقت لآخر.
3. صب طعامًا شهيًا جاهزًا لإضفاء البهجة على الشتاء القاتم في البرطمانات ، ثم لفه ولفه حتى يبرد تمامًا.

البطيخ له طعم غير عادي وعطري. إنه ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه صحي أيضًا ، حيث يحتوي على الكثير من المعادن والألياف والحديد والفيتامينات. مربى البطيخ هو طعام شهي ، فهو يحتفظ بجميع الخصائص المفيدة.

مربى البطيخ

هذه الوصفة سهلة التحضير. للحصول على مربى لذيذ ، يتم اختيار البطيخ الناضج ، ولكن إذا تناولت عصيرًا واحدًا ، فسيصبح المربى مائيًا وأكثر صلابة ، فسيكون المنتج سميكًا. لكن على أي حال ، لذيذ وعطر. الشيء الرئيسي هو أن الثمرة قوية ، يمكنك إضافة المزيد من السكر من أجل الغليان ، لكن الطعم لن يتغير.

مكونات:

• كيلوغراما من البطيخ الناضج.
• 1.4 كيلوغرام من السكر المحبب ؛
• 30 جرام من حامض الستريك أو عصير الليمون الطازج.

عملية صنع المربى:

1. تحضير جميع المنتجات اللازمة: السكر والليمون والبطيخ.
2. أزيلي قشر البطيخ وقطعيه إلى مكعبات.
3. يرش السكر ، ويترك ينقع لمدة ثلاثين دقيقة ، حتى يظهر العصير.
4. ضع موقد مضاء. عندما يغلي الخليط ، اتركيه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. ثم اترك المربى يقف لمدة أربع ساعات.
5. ثم طهي لمدة عشر دقائق أخرى.

تتم إزالة المربى الناتج من الحرارة ووضعه في مرطبانات معدة مسبقًا. يغطى بالغطاء ويترك ليبرد قبل تخزينه في مكان بارد.

وصفة مربى الليمون والبطيخ

كثير من الناس يعجبون بطعم مربى البطيخ العسل. يتم استخدام منتج حلو مع الفطائر والفطائر ، ويمكنك حتى دهنها على كعكة. لن تستغرق عملية الطهي بأكملها وقتًا طويلاً ، لذا لن تخلق أي صعوبات. لكن في الشتاء يمكنك أن تدلل نفسك بمنتج لذيذ.

مكونات صنع المربى:

• كيلوغرام واحد من البطيخ
• سبعمائة غرام من السكر الحبيبي
• ليمون واحد طازج
• ثلاثة جرامات من الفانيلين.

1. اغسل البطيخ جيدًا وامسحه حتى يجف. ثم تقطع إلى نصفين. يجب إزالة كل الدواخل مع البذور.
2. نقطع القشر عن اللب الذي يجب تقطيعه إلى قطع صغيرة.
3. يجب سكب البطيخ المفروم في قدر أو وعاء لطهي المربى. يرش بالسكر ويغطى. ثم عليك أن تهتز جيدًا حتى يختلط كل شيء.
4. ثم من الضروري تركه لمدة خمس ساعات ، لنقع القطع بالسكر ، وكذلك لظهور العصير. يمكن تركه بين عشية وضحاها.
5. يُسكب عصير الليمون قبل الطهي.
6. اشعل النار واتركها حتى الغليان على نار عالية. ونطهى لمدة خمس دقائق على دقيقة واحدة مع التقليب المستمر للخليط حتى لا يحترق المربى.
7. ثم ضع الحاوية مع المحتويات جانبًا لمدة عشر ساعات. عندما يقف المربى ، من الضروري أن يغلي مرة أخرى لمدة عشر دقائق على نار خفيفة.
8. امسك الخليط الناتج لمدة ثماني ساعات أخرى. ثم يضاف الفانيلين ، حتى قشر الليمون يمكن أن يبشر. بعد ذلك ، تحتاج إلى الطهي لمدة خمسة عشر دقيقة ، دون أن تنسى التحريك.

تذكر أن اتساق المربى الناتج سيعتمد على خطوات الطهي التي يتم إجراؤها بشكل صحيح. لا تنسى تعقيم البرطمانات والأغطية أولاً. صب المربى الساخن في البرطمانات ولف الأغطية.

وصفة مربى البطيخ "متنوع"

لإعطاء طعم أكثر دقة لمربى البطيخ ، تضيف العديد من ربات البيوت إليه فواكه أخرى. ينمو الموز والبرتقال في المناخ الأكثر دفئًا ولكن يقترن جيدًا بالبطيخ. لذلك ، فإنهم جميعًا لا يقدمون فقط منتجًا لذيذًا ، ولكن أيضًا منتجًا غنيًا بالفيتامينات. وهو محبوب ليس فقط من قبل الكبار ، ولكن أيضًا من قبل الأطفال.

مكونات:

• كيلوغرام واحد من لب البطيخ المقشر.
• 800 غرام من السكر الحبيبي
• اثنين من الموز
• برتقالة واحدة.

مراحل التحضير والطبخ:

1. نقطع البطيخ ونزيل جميع العروق والبذور ونقشرها ونقطعها إلى قطع صغيرة.
2. اغسل البرتقال جيدًا تحت الصنبور ، ثم جفف بمنشفة. نقطع القشر إلى شرائح. بسكين ، نقطع السطح الأبيض للفاكهة ، ثم نقطعها إلى قطع. إذا كانت هناك عظام ، فيجب إزالتها.
3. صب جميع المنتجات المحضرة في وعاء واحد ، وقم بتغطيتها بالسكر. ثم تخلط جيدا بيديك. أربع ساعات يجب غرس كل شيء.
4. ضعي الحاوية على الموقد واتركيها حتى الغليان. يُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق مع التحريك بانتظام.
5. يجب أن يظل التخمير طوال الليل ، ثم يغلي مرة أخرى ويُطهى لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة.
6. 15 دقيقة قبل نهاية الطهي ، قشر الموز ، وقطّع إلى قطع صغيرة وأضفه إلى الوعاء مع المربى.
7. امزج كل شيء جيدًا واطهيه لمدة الخمس عشرة دقيقة المتبقية. يجب إزالة الرغوة الناشئة.
8. الخطوة الأخيرة هي صب المربى في برطمانات محكمة الغلق بأغطية.

وصفة أخرى لفراغات غير عادية لفصل الشتاء. نظرًا لخصائصه المفيدة ، فلن يصبح طعامًا شهيًا لأسرتك فحسب ، بل سيكون له أيضًا تأثير مفيد على الجسم.

مربى البطيخ مع التفاح

في أغسطس ، تنضج العديد من الثمار ، بما في ذلك التفاح والبطيخ. لذلك ، يمكنك طهي إعداد لذيذ لفصل الشتاء منهم. سيصبح المربى جميل المظهر: على غرار المربى الكهرماني اللون مع قطع الفاكهة. انها لذيذة جدا ولها رائحة فريدة من نوعها. من الأفضل اختيار التفاح ذي اللب الكثيف بحيث تحافظ القطع على شكلها أثناء الطهي.

مكونات:

• كيلوغرام ونصف من لب البطيخ.
• نصف كيلوغرام من التفاح
• نصف كيلو من السكر
• حبة ليمون متوسطة الحجم.

عملية صنع المربى:

1. يُطحن لب البطيخ المقشر بالخلاط حتى يصبح قوامه متجانسًا.
2. صب خليط السكر والبطيخ في وعاء. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح كثيفًا مثل العسل. في نهاية الطهي يضاف عصير الليمون.
3. أثناء طهي البطيخ ، يمكنك تحضير التفاح. معهم ، من الضروري إزالة القشر بسكين ، وإزالة صناديق البذور تمامًا. ثم تقطع إلى شرائح رقيقة.
4. تُسكب الشرائح المحضرة في هريس البطيخ المغلي ويُطهى لمدة ثلاث دقائق. ثم دع المربى يبرد. دعها تجلس لمدة ست ساعات.
5. ثم يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى لمدة 2-3 دقائق.

في الجرار ، يجب وضع المربى ساخنًا. لتخزينه في مكان دافئ يجب تعقيمه لمدة عشرين دقيقة إذا كانت البرطمانات نصف لتر. ثم أغلق الأغطية.

إذا كان لا يزال لديك تفاح إضافي بعد صنع المربى ، فيمكنك الطهي منه ، وهو ما يعرفه الكثير منا منذ الطفولة.

وصفة مربى البطيخ الحار

يعتبر البطيخ فاكهة لذيذة ، لذلك غالبًا ما يتم تناوله طازجًا دون ترك أي شيء للمربى. ولكن إذا قمت بطهيها وفقًا لهذه الوصفة ، فسوف تفاجأ بالطبق الأصلي والرائحة التي حصلت عليها. ويحتفظ البطيخ بالخصائص المفيدة للمربى. سوف تحب Sweet الأسنان هذا الترحيب من صيف مشمس.

المكونات لكل وجبة:

• 800 غرام من لب البطيخ
• أربعة موزات
• اثنين من الليمون متوسط ​​الحجم.
• كأسين من السكر الحبيبي.

عملية صنع المربى:

1. في المساء ، اعتني بالبطيخ: قشره من القشرة والبذور والأوردة. نقطع إلى مكعبات ونصب في وعاء واسع ونضيف السكر.
2. اتركه طوال الليل في مكان بارد ، لكن لا تضعه في الثلاجة.
3. في الصباح يمكنك البدء في الطهي. صب كوبًا من الماء في وعاء ، واخلط المحتويات واتركها حتى الغليان واتركها على النار لمدة خمس دقائق.
4. قشر الموز وقطّع إلى شرائح رفيعة.
5. بالنسبة للليمون ، قم أيضًا بقطع القشرة والجلد الأبيض. ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة.
6. أرسل جميع المكونات المحضرة إلى وعاء من المربى ، واخلطها واتركها على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة.

إذا حصلت على قوام كثيف ، فإن قطع الفاكهة المضافة تبدو شفافة ، ثم يكون المربى جاهزًا. الآن يجب أن تتحلل إلى مرطبانات جاهزة معقمة وتشديدها بإحكام بأغطية.

وصفة لمربى البطيخ الأصلي

لهذه الوصفة لا بد من اختيار حبة شمام غير ناضجة ولكن لها رائحة ومذاق حلو. مع التحضير المناسب ، ستحصل على طبق طري من لون العسل الدافئ. المربى له رائحة خفية. يمكنك استخدام هذا الطبق ليس فقط مع الشاي ، ولكن يمكنك أيضًا إضافته إلى الفطائر والكعك.

مكونات:

• 700 غرام من لب البطيخ
• 400 غرام من لب الموز
• اثنين من الليمون
• سكر محبب 800 جرام ؛
• 200 مل من الفودكا.

تحضير المربى خطوة بخطوة:

1. خذ البطيخ واشطفه جيدًا بالماء. ثم امسحي بمنشفة وقطعيها إلى أربعة أجزاء.
2. قم بإزالة اللب والجلد من اللب وتقطيعه جيدًا إلى قطع.
3. من الأفضل أن تأخذ حاوية ذات قاع عريض ، فمن الضروري ملؤها بالبطيخ والسكر. غطي الوعاء بمنشفة مطبخ واتركيه هكذا طوال الليل.
4. في الصباح ، أضيفي عصير الليمون إلى الخليط واخلطي جيدًا.
5. يُشعل النار ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة ثلاثين دقيقة على نار خفيفة. من الضروري محاولة التدخل في الخليط المحضر حتى لا يحترق. من الأفضل استخدام ملعقة خشبية أو ملعقة.
6. اشطف الليمونة الثانية بالماء الجاري وامسحها بمنشفة. نقطع مع القشر إلى ألواح رفيعة ، والتي لا تزال بحاجة إلى تقسيمها إلى أربعة أجزاء. وصبهم في وعاء به مربى.
7. يقشر الموز ويقطع إلى شرائح ويضاف إلى الخليط.
8. ضع الحاوية على النار مرة أخرى واطبخها على نار خفيفة حتى يتكاثف الخليط.
9. يجب إزالة الرغوة التي تظهر بشكل دوري على المربى بملعقة ، مع تحريك محتويات الحوض باستمرار. يجب أن يتحلل المربى الناتج على الفور إلى برطمانات ولفه. يجب تعقيم البنوك.

الفراغ الأصلي الآخر الذي يجب على ربات البيوت ملاحظته هو الوصفات التي وصفناها لك على موقعنا على الإنترنت.

خاتمة

يمكن إعداد كل هذه الوصفات البسيطة من قبل أي مضيفة إذا كانت لديها تعليمات مفصلة في متناول اليد. أثناء عملية الطهي ، يمكنك إضافة أفكارك الشيقة. من الذي سيتغير طعم المربى.

ولكن لكي يكون المربى لذيذًا ، عليك اختيار البطيخ المناسب. يجب أن تكون رائحته حلوة وممتعة. إذا كانت الفاكهة تفوح منها رائحة الخضر ، فهي ليست مناسبة للطهي. يجب ألا يحتوي قشر البطيخ على شقوق أو خدوش. لا تتناول الفاكهة التي تُباع على طول الطريق ، لأن البطيخ يمتص المواد الضارة من الهواء. يمكن أن تستقر الميكروبات في تشققات القشرة. لذلك ، اقترب بعناية من اختيار البطيخ للمربى.

مربى البطيخ المعطر مع الموز الناضج والليمون والبرتقال والتفاح الحامض وأي فواكه أخرى هو نظرة جديدة تمامًا على الفاكهة الحلوة المفضلة لدى الجميع ، والتي اعتاد الكثير من الناس على تناولها طازجة. مربى البطيخ الأصفر الكهرماني ذو ملمس سميك وطعم رائع ، فهو أشبه بالمربى ، لذا فهو يُدهن جيدًا على الخبز المحمص أو الكرواسان المقرمش أو الخبز الساخن محلي الصنع. يتم تغليفها لفصل الشتاء ، وتستخدم في إعداد الحلويات ، وتقدم للأحباء كعلاج غريب مصنوع يدويًا.

كيفية صنع مربى البطيخ

الوصفة الكلاسيكية لمربى البطيخ بسيطة للغاية. يتم تقشير الثمار بعناية ، البذور. مقطعة إلى مكعبات أو شرائح رفيعة - كل هذا يتوقف على طعم المضيفة ، وكذلك قطر عنق الحاوية. اللب مغطى بالسكر بنحو الثلث ، ويترك لبضع ساعات. بشكل منفصل ، يتم غلي شراب السكر ، الذي يُسكب فوق الكتلة المبللة. ثم يُصفى السائل ، ويُغلى المزيج ، ويُخلط مع الفانيلين أو سكر الفانيليا ، ويُرسل إلى برطمانات معقمة مع الفواكه ويُلف. في بعض الأحيان يتم إضافة قطع من التفاح من أي نوع أو عصير الليمون أو حامض الستريك.

وصفات مربى البطيخ

قبل أن تصنع المربى أو مربى البطيخ ، تحتاج إلى دراسة صورة الوصفة بعناية وتحديد شكل الحلوى في المستقبل. حلوى لذيذة بقطع كثيفة يتم تحضيرها من البطيخ غير الناضج ، والذي يستخدم لتزيين الكعك والفطائر والآيس كريم. مربى الفاكهة الناضجة أكثر عطرة وجميلة وذهبية. حتى لا تتحول تجربة الطهي الجريئة إلى خيبة أمل ، من المهم التقيد الصارم بالنسب المشار إليها.

مع ليمون

• الوقت: 10:00.
• الوجبات: 10 أشخاص.
• المطبخ: عالمي.

المربى الرقيق مع ملاحظات الحمضيات الواضحة هو علاج يمكن تقديمه حتى على طاولة الأعياد. ستكون ثقافة البطيخ الأصلية في إفريقيا وآسيا ، مغمورة في شراب ذهبي سميك ، أفضل بديل للحلويات السكرية التي يتم شراؤها من المتجر والفواكه المسكرة والحلويات. يتميز باحتوائه على فيتامينات C و A التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم الضروري لتطبيع ضغط الدم ووظيفة القلب.

مكونات:

• البطيخ - 1.5 كجم ؛
• ليمون - 1.5 قطعة ؛
• سكر - 0.5 كجم ؛
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. يُسكب الليمون بالماء المغلي ويُقطع.
2. صب شرائح الحمضيات مع نصف الحصة الكاملة من السكر لمدة 7-8 ساعات.
3. قشر البطيخ مقطع إلى مكعبات.
4. يُسكب السكر المتبقي ، ويُترك طوال الليل.
5. ضع القدر مع لب البطيخ على نار بطيئة. اطبخي حتى تقل الكتلة بمقدار النصف.
6. أضف الليمون وسكر الفانيليا. طهي لمدة نصف ساعة أخرى.
7. قم بنقل المربى إلى الجرار ، وقم بتغطيته بالأغطية ، ثم لفه.

بالبرتقال

• الوقت: 1.5 يوم.
• الوجبات: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 230 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: الحفظ للشاي.
• المطبخ: عالمي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

يعتمد طعم المربى بشكل كبير على نضج البطيخ وتنوعه. أشهر الأصناف هي "التاي" ، "المسك" التي تنضج مبكرًا والتي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم والمنغنيز ، الأناناس الناضج مبكرًا ، "أوزين". قبل النضج ، تنضج الثمرة 3-4 أشهر. كلما نضج المكون الرئيسي ، زاد غليان اللب ، وأصبح الاتساق أكثر اتساقًا.

مكونات:

• البطيخ - 1.5 كجم ؛
• البرتقال - 2 قطعة ؛
• سكر - 2 كجم ؛
• ماء - 0.7 لتر.

طريقة طهو:

1. قشر البطيخ الناضج ومقطع إلى مكعبات.
2. يُسكب السكر (500 جم) ، ويترك لمدة ساعتين.
3. يغلي شراب من الماء والسكر المتبقي ، ويغلي.
4. تُسكب الفاكهة مع السائل وتُغطى وتترك لمدة يوم.
5. يُصفى الشراب ويُغلى. صب الفاكهة مرة أخرى لمدة 10 ساعات.
6. قشر البرتقال ، يقطع ويضاف إلى المكون الرئيسي. اطهي حتى السماكة والشفافية المطلوبة.

مع الخوخ

• الوقت: ساعتان.
• الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 170 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: الحفظ للشاي.
• المطبخ: عالمي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

مربى الخوخ له رائحة فريدة وحموضة طفيفة للفواكه الطبيعية ، لذلك يمكن تقليل كمية السكر أو زيادتها إذا لزم الأمر. الثمار الناضجة أو الفاسدة تغلي بسرعة طرية ، لكن لا يجب التخلص منها. من الخوخ الناضج والبطيخ الناعم ، يمكنك صنع مربى سميك وناعم ولذيذ بشكل غير عادي.

مكونات:

• البطيخ - 0.7 كجم ؛
• الخوخ - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم ؛
• القرفة - 1 قطعة.

طريقة طهو:

1. قشر البطيخ وطحن اللب في الخلاط.
2. قشر الخوخ وإزالة الحفر. مقطعة إلى شرائح.
3. يرش هريس البطيخ ، الخوخ ، عود القرفة مع السكر.
4. يُغلى المزيج على نار خفيفة ، يُرفع عن النار. اتركيه ليبرد.
5. أعد الوعاء إلى الموقد ، واتركه ليغلي مرة أخرى. ترطيب.
6. أشعل النار للمرة الثالثة ، أزل القرفة. طهي لمدة 15 دقيقة.
7. رتب المربى في برطمانات ، نشمر. اقلبها حتى تبرد.

في طباخ بطيء

• الوقت: 3 ساعات.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 145 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: الحفظ للشاي.
• المطبخ: عالمي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

توفر أجهزة الطهي المتعددة الوقت الشخصي بشكل فعال ، ولكنها لا تحد من خيال ربات البيوت الحديثين في الطهي. هناك العديد من الوصفات المدهشة التي يمكنك من خلالها صنع تحفة تذوق صغيرة دون استحضار الموقد لعدة ساعات. كل "السحر" يحدث في الوعاء - ما عليك سوى اختيار وضع الطهي المناسب.

مكونات:

• البطيخ - 1 كجم ؛
• سكر - 0.5 كجم ؛
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. قشر البطيخ المقطع. ضعها في وعاء متعدد الطهي.
2. يُسكب السكر المحبب ، ويترك لمدة 3-4 ساعات.
3. يضاف الليمون ويمرر عبر مفرمة اللحم. يمكن تركه غير مقشر - قشر الليمون سيعطي نكهة أكثر ثراءً.
4. طهي لمدة 40 دقيقة في وضع "الخبز" دون إغلاق الغطاء.
5. أطفئها واتركها لتبرد في الوعاء.
6. قم بتشغيله واطهيه في نفس الوضع لمدة 40 دقيقة أخرى.
7. دعها تبرد في درجة حرارة الغرفة.
8. قم بتشغيل جهاز multicooker مرة أخرى ، قم بطهي الكتلة في وضع "الخبز" لمدة ساعة واحدة.
9. رتبي المربى في برطمانات ولفيها واقلبها. لف الفراغات ، دعها تبرد.

بالموز

• الوقت: 15 ساعة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 160 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: الحفظ للشاي.
• المطبخ: عالمي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

مربى الموز والبطيخ "الاستوائية" ليس غريبًا ، ولكنه نظرة جديدة على الطهي الحديث ، الذي ابتعد منذ فترة طويلة عن الشرائع سيئة السمعة. أصبح من المألوف الآن الجمع بين المكونات التي كان من الصعب تخيلها في السابق في وصفة واحدة. من خلال استكمال الطبق بالفواكه الحمضية أو الفانيليا أو عود القرفة ، يمكنك منحه طعمًا لذيذًا حقًا للمؤلف.

مكونات:

• البطيخ - 1 كجم ؛
• موز - 0.5 كجم ؛
• سكر - 0.8 كجم ؛
• ليمون - 2 قطعة.

طريقة طهو:

1. قشر البطيخ وقطع.
2. غطيها بالسكر لمدة 10-12 ساعة.
3. أدخل عصير ليمونة واحدة ، اخلطها ، ضعيها على الموقد.
4. بعد الغليان ، خففي الحرارة ، واطبخي لمدة نصف ساعة. انزع الرغوة.
5. قطعي الليمون الثاني إلى شرائح.
6. قشر وقطع الموز.
7. تخلط جميع المكونات ، تطهى حتى السماكة المطلوبة.
8. صب المربى في الجرار ، نشمر.

مع التفاح

• الوقت: 5 ساعات.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 110 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: الحفظ للشاي.
• المطبخ: عالمي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

من المهم أن تتذكر أن واحدة من أكثر أنواع القرع لذة ، والتي يحبها العديد من القرع ، لا تنضج بعد الحصاد. إذا تم قطف الثمرة مبكرًا جدًا ، فلن تصبح أكثر حلاوة ، ولكن حتى في هذه الحالة ، يمكنك صنع المربى الأصلي. خاصة إذا أضفته مع شرائح التفاح العطري. سيعطون الحلاوة والكثافة والملمس الجيد. من الأفضل اختيار التفاح الحلو والحامض ، وليس التفاح المفرط النضج ، بحيث لا ينتهي بك الأمر مع البطاطس المهروسة.

مكونات:

• البطيخ - 1 كجم ؛
• تفاح - 0.5 كجم ؛
• سكر - 0.5 كجم.

طريقة طهو:

1. قشر البطيخ وقطع.
2. صب السكر.
3. يُغلى المزيج على نار خفيفة ، مع إزالة الرغوة. يغلي حتى يتماسك العسل الصغير (3-4 ساعات).
4. قم بإزالة اللب من التفاح. يُنصح باختيار أصناف حامضة قليلاً. يمكن ترك الجلد للاحتفاظ بالملمس والشكل وتباين الألوان المثير للاهتمام ، كما يظهر في صور مجلات الطعام.
5. يُضاف التفاح إلى شرائح البطيخ ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة.
6. صب الكتلة الساخنة في الجرار ، ولف المربى.

من قشور البطيخ

• الوقت: 1 يوم 2 ساعة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 200 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: الحفظ للشاي.
• المطبخ: عالمي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

البطيخ المملح أو مربى قشر البطيخ ليست مفاجأة هذه الأيام ، لكن شهي البطيخ الناضج شيء مختلف تمامًا. قلة من الناس يعرفون أن أقرب أقارب هذه الفاكهة ليسوا توت مخطط ، لكن كوسة وخيار غير محلى. هذا الأخير يتكون بالكامل تقريبًا من الماء ، والجمال العطري نفسه يروي العطش تمامًا. في الصين ، يعتبر دواءً لجميع الأمراض تقريبًا ، ويستخدم على نطاق واسع في الطب الشعبي.

مكونات:

• البطيخ (قشر) - 1 كجم ؛
• سكر - 1.2 كجم ؛
• حامض الستريك - 2 جم ؛
• فانيلين - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. قبل أن تصنع المربى من قشور البطيخ ، تحتاج إلى فصل اللب عن القشر.
2. نقطع القشور إلى مكعبات صغيرة.
3. يُسكب السكر ويُترك في مكان بارد لمدة ساعتين.
4. يغلي في 3 جرعات حتى يغلي بفاصل 8 ساعات.
5. قبل الغليان الأخير ، أضف الفانيلين وحمض الستريك.
6. نسكب المربى في برطمانات معقمة ونشمرها.

مع اليقطين

• الوقت: 1.5 ساعة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 140 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الغرض: الحفظ للشاي.
• المطبخ: عالمي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

البطيخ واليقطين من الأقارب المقربين ، لذلك يبدو أنهما مفيدان دائمًا جنبًا إلى جنب. يمكن تسخين اليقطين القاسي بالماء المغلي. لينة جدا ، على العكس من ذلك ، "تقوية" في ماء الليمون (بمعدل 100 غرام من الجير لكل 1 لتر من الماء البارد) لمدة 30 دقيقة حتى تحافظ القطع على شكلها في شراب ساخن. بعد الغليان ، يصبح البطيخ شفافًا ، بينما يكتسب اليقطين ، على العكس من ذلك ، لونًا كهرمانيًا غامقًا.

مكونات:

• البطيخ - 1 كجم ؛
• اليقطين - 0.3 كجم ؛
• سكر - 0.4 كجم ؛
• المشمش المجفف - 0.4 كجم.

طريقة طهو:

1. قشر البطيخ وقطعه إلى أعواد. من الأفضل عدم اختيار الثمار الناضجة جدًا - فلن تكون القطع لذيذة فحسب ، بل ستكون جميلة أيضًا ، كما في الصورة.
2. يضاف اليقطين المفروم.
3. صب السكر على نار صغيرة. يغلي لمدة 10 دقائق.
4. اشطف المشمش المجفف وجففه ومقطع إلى أنصاف أو أرباع. يُضاف إلى باقي المكونات ويُطهى لمدة ساعة.
5. رتب المربى في برطمانات ، نشمر.

فيديو

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

Google+