بيت الحميات

من كرات الجبن المستديرة. لإعداده يستحق التخزين

في طفولتي ، كانت هذه الحلوى البسيطة ولكن اللذيذة بشكل لا يصدق تسمى ببساطة الكعك. اليوم ، نظرًا لحقيقة أن حدود الطهي لمختلف البلدان قد اختفت تمامًا ، واختفى بعضها تمامًا ، يُطلق أيضًا على الكعك الأمريكي والكعك والبرليني الألمان اسم الكعك. ولكن إذا قالوا - كرات الجبن المنزلية ، تلك المعطرة للغاية والمقرمشة بالخارج وذات حشو فضفاض متجدد الهواء من الداخل ، تتبادر إلى الذهن على الفور كرات الجبن المنزلية اللذيذة من الطفولة.

نقدم وصفتين لكرات الجبن القريش المقلية بالزيت مع وبدون حشوة. كلا النوعين من الكعك المقلي بكمية كبيرة من الزيت ورشها بالسكر البودرة.

معلومات التذوق لفات و دوناتس

مكونات

جبن قريش 9٪ - 450 جم ؛
دقيق القمح - 180 جم ؛
البيض - 2 قطعة ؛
سكر - 80 جم ؛
سكر الفانيليا - 5 جم أو فانيلين - على طرف السكين ؛
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
ملح - رشة واحدة ؛
سكر بودرة للزينة.

كيفية صنع كرات الخثارة المقلية

يمكن استخدام الجبن المصنوع منزليًا والمشتراة من المتجر. من المهم التأكد من أنها ليست رطبة جدًا وإلا ستحتاج إلى الكثير من الدقيق وستصبح الكرات أقل تهوية.

اخلطي السكر وسكر الفانيليا وقليل من الملح والجبن والبيض في وعاء عميق. امسح الخثارة من خلال غربال أو اكسر كتل الخثارة بعناية باستخدام شوكة.

حرك الكتلة المائية الناتجة قليلاً حتى يذوب السكر تمامًا.

اخلطي الدقيق كله في العجينة ، وأضيفيه تدريجياً إلى الوعاء. لا تنس أن تنخل الدقيق قبل الطهي ، فهذا سيقضي على الشوائب غير الضرورية فيه ويثريه بالأكسجين. أرسل ملعقة من مسحوق الخبز إلى هناك.

تجنب الحصول على عجينة صلبة حتى تحتفظ الكعك بتهويتها وليست كثيفة جدًا. ستلتصق الكتلة بيديك قليلاً وتحافظ على شكلها بشكل سيئ ، لذلك تحتاج إلى تشكيل كرات بأيد مبللة.

ضعي مقلاة عميقة أو قدر بالزيت النباتي على النار ، سخنيها على نار عالية. عندما يصبح الزيت ساخنًا (يمكنك فحصه بالعجين ، يجب أن تظهر الفقاعات على الفور) ، قم بتحويل الحرارة إلى متوسطة وشكل كرات الخثارة. بلل يديك بالماء البارد ، واستخرج كمية صغيرة من العجين ، ولفها على شكل كرة ، واغمسها في الزيت الساخن.

اقلي مجموعة من كرات الخثارة لمدة 7-8 دقائق. إذا كان هناك ما يكفي من الزيت وتم تسخينه إلى الحالة المرغوبة ، فإن الكرات نفسها تنقلب فيه ولا داعي لمساعدتهم.

بعد القلي ، قم بإخراج الكعك إلى طبق ، وقم بتغطيته مسبقًا بمنشفة ورقية. هذا يسمح للزيت الزائد بالنقع في الورق. اخفض الجزء التالي للقلي.

إذا اتبعت الوصفة بشكل صحيح واستخدمت العدد المحدد من المكونات ، فستحصل على هذه الكمية تقريبًا من الكعك.

بعد أن تبرد كرات الخثارة المقلية في الزبدة ، رشيها بمسحوق السكر وقدميها.

كرات اللبن الرائب بالحليب المكثف

لطالما كانت أطباق الخثارة الحلوة هي الحلويات المفضلة لدينا منذ الطفولة. تعتبر الدونات المقلية بالزيت مع قشرة مقرمشة ولب طري علاجًا ممتازًا لكل من البالغين والأطفال ؛ إنها مثالية لشاي المساء. طعم كرات الجبن مع الحليب المكثف مألوف للجميع ، ولن يكون تحضيرها صعبًا ، على الرغم من أن الأمر سيستغرق بعض الوقت. أصعب شيء في طهي هذه الحلوى هو تكوين كرات الخثارة نفسها ووضع الحشوة بداخلها. خلاف ذلك ، يمكن لأي مضيفة التعامل مع إعداد هذه الأطعمة الشهية.

مكونات:

جبن قريش 9٪ - 450 جم ؛
دقيق القمح - 220 جم ؛
حليب مكثف مسلوق - 200 جم ؛
البيض - 2 قطعة ؛
سكر - 20 جم ؛
سكر الفانيليا - 5 جم ؛
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
زيت نباتي للقلي - 400 مل ؛
سكر بودرة للزينة.

طبخ:

من الأفضل استخدام الجبن القريش الجاف لهذه الحلوى ، لأن السائل الزائد في العجين يستلزم استخدام المزيد من الدقيق ، وهذا سيجعل الكعك كثيفًا وأقل تهوية. امسح الجبن من خلال غربال أو قم بتفتيت أي كتل بشوكة في وعاء عميق. أضف نوعين من السكر والبيض إلى اللبن الرائب.
حرك المكونات حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
أضف الدقيق والبيكنج باودر إلى وعاء. قبل الإضافة لا تنسى تنخل الدقيق وتخليصه من الشوائب الزائدة وتشبعه بالأكسجين ، يجب أن تكون العجينة لزجة ولزجة قليلاً.
لمنع العجين من الالتصاق بيديك وتكوين الكعك ، بلل يديك قليلاً بالماء الدافئ. افردي كمية صغيرة من العجين على شكل كرة صغيرة واضغطيها براحة يدك على كعكة ، كما لو كنت تصنعين كعكات الجبن. ضعي القليل من الحليب المكثف المغلي في منتصف الكعكة الناتجة واضغطي على الحواف لتشكيل كرة.
قم بإعداد مجموعة من 10-12 من هذه الكرات دفعة واحدة ، وضعها على طاولة مملوءة بالدقيق. من خلال تحضير الكعك النيء للقلي مسبقًا ، ستقلل بشكل كبير من وقت الطهي ولن تحرق الزيت دون جدوى.
سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر صغير وضعي كرات الخثارة مع الحشوة فيه. للتأكد من أن الكعك مخبوز جيدًا وفي نفس الوقت يحتفظ بقشرة الرودي ، قلل الحرارة إلى متوسطة. مع كمية كافية من الزيت ودرجة حرارته الصحيحة ، لا تحتاج كرات الخثارة إلى قلبها ، بل ستقلى نفسها بالتساوي.
أخرج الكعك الجاهز من المقلاة بملعقة مثقوبة وضعه على منديل حتى يمتص الورق الزيت الزائد. تحافظ الدونات المبردة على شكلها الدائري جيدًا ولا تلتصق ببعضها عند كسرها.
قبل التقديم ، رشي كرات الخثارة بالسكر البودرة.

تعتبر كرات الخثارة الشهية من الأطعمة الشهية المفضلة ، والتي يمكن طهيها في الفرن ، وأيضًا بدون معالجة حرارية. 8 وصفات للطبخ المنزلي ستكون مفيدة في حصالة كل ربة منزل.

كرات الجبن القريش حلوى لذيذة وسهلة التحضير يحبها الأطفال وأولياء أمورهم حقًا. نصف ساعة فقط ، علبة من الجبن وحشو حلو - هذا كل ما تحتاجه. من الصعب أن نطلق على هذا الطبق نظامًا غذائيًا ، لكن قيمته الغذائية ليست عالية كما قد تبدو. كرات الجبن الكلاسيكية المضاف إليها السكر والبيض ، المقلية بالزيت ، تحتوي على سعرات حرارية 320 كيلو كالوري / 100 جرام ، وبدون قلي - 220 كيلو كالوري فقط / 100 جرام.

كرات الجبن القريش المقلية - حلوى بسيطة وأصلية

من الجبن والبيض والدقيق ، يمكنك طهي koloboks ruddy التي يسيل لها اللعاب ، وهي لذيذة ليس فقط في شكلها الطازج والمقلية الطازجة ، ولكن أيضًا باردة في اليوم التالي. يمكن تقديم هذه الحلوى لتناول العشاء ، على طاولة الشاي ، ويمكن وضع جزء منها في صندوق الغداء ليذهب الطفل إلى المدرسة.

هناك العديد من الاختلافات في الوصفة الكلاسيكية. يمكن تقديم جميع المنتجات التي تتوافق بشكل جيد مع الجبن القريش بأمان ودمجها مع بعضها البعض. على سبيل المثال ، يمكنك تحضير حلوى لذيذة باختيار الأعشاب الطازجة والتوابل والجبن المالح.

يمكن دمج الفواكه المجففة الحلوة (المشمش المجفف والزبيب والخوخ) مع الشوكولاتة والتوت الطازج والفواكه.

عادة ما يتم قلي كرات الخثارة بالزيت (مقلية). لذلك من الممكن الحصول على قشرة ذهبية موحدة حول محيط الكعكة بالكامل. لكن يمكنك أن تقلى على الجانبين ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، اخبز كرات الزبدة في الفرن.

قواعد الطبخ

هناك بعض القواعد التي يجب اتباعها لضمان نتائج ممتازة ولذيذة.

يضاف الدقيق إلى العجين من أجل الالتصاق ، لذا فإن النسبة القصوى بالنسبة لللبن الرائب هي 1: 1.
لا تحتاج إلى إضافة الكثير من البيض ، لأنه مع فائضها ، تصبح الحلوى أكثر كثافة وأقل طراوة. من الأفضل فصل البياض عن الصفار واستخدام الصفار فقط ، بينما يمكن خفق البياض بالسكر البودرة وتقديمه مع الكرات الجاهزة كصلصة حلوة.
يستخدم الزيت النباتي للقلي العميق مرة واحدة فقط. بعد التسخين يتغير مذاقه مما يؤثر على جودة الطبق للأسوأ.
من الأفضل تناول الجبن القريش بدون دهون. في الوقت نفسه ، تعتمد الطريقة التي ستظهر بها الكرات الخصبة على حمضها. تتفاعل الصودا مع حمض اللاكتيك ، مما يؤدي إلى زيادة حجمها.
من الأفضل صنع الكعك بالملعقة. حتى تتمكن من تحقيقها بنفس الحجم تقريبًا. سيؤدي الاختلاف الكبير في الحجم إلى جعل البعض مقليًا جدًا والبعض الآخر نيئًا جدًا.

فيما يلي أشهر الوصفات التي يمكن العثور عليها في العديد من المقاهي والمطاعم. يمكن استخدام أي شخص كأساس لخيالك الإبداعي ، وخاصة الوصفة الكلاسيكية لكرات الجبن المنزلية. النسب الموضحة فيه مناسبة لأي نوع آخر - ما عليك سوى إدخال مكونات إضافية. بالمناسبة ، لا يمكن قلي الكرات فحسب ، بل يمكن أيضًا تحميصها أو غليها أو القيام بأي شيء على الإطلاق ...

كلاسيك (مقلي بالزيت)

مكونات:

250 غ من الجبن (15٪) ؛
100 غرام من السكر
2 بيض
2 غرام فانيلين
0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
1 ملعقة صغيرة خل؛
250 غرام دقيق
ملح للتذوق؛
400 مل زيت نباتي.

اخلطي الدقيق مع الملح والفانيلين (سكر الفانيليا) والصودا. يخفق البيض مع السكر بشكل منفصل. يُضاف الجبن القريش إلى البيض ويُخفق جيدًا في كتلة متجانسة. يُسكب المزيج في خليط الطحين ويُضاف الخل ويُحرّك كل شيء بسرعة كبيرة بملعقة لعمل عجينة طرية. بحلول هذا الوقت ، يتم تسخين الزيت على الموقد في قدر إلى 160 درجة مئوية وتبدأ الكرات على الفور في القلي وتشكيلها بملعقة. الكمية المحددة من المنتجات تكفي لـ 4 إشارات مرجعية.

أخرجي الكرات ذات اللون البني بملعقة مشقوقة وضعيها على الفور على منشفة ورقية لتصريف الدهون الزائدة. قدميها على الفور ، بينما يكون المافن المقلي دافئًا ، مع بعض الصلصة الحلوة ، أو الشراب ، أو ببساطة رش مسحوق السكر.

بجوز الهند

هذه الكعكة لا تتطلب القلي أو الخبز.

مكونات:

500 غرام من الجبن
200 غرام من رقائق جوز الهند
الحشو (المشمش المجفف ، الزبيب ، الشوكولاتة ، الموز ، الحليب المكثف المسلوق ، إلخ) ؛
100 جرام سكر.

يخلط الجبن القريش مع السكر ويخفق للحصول على عجينة متجانسة. اغرف الكتلة الحلوة بملعقة واصنع حفرة في وسط التقديم. توضع فيه قطعة من الحشوة (جوز ، شوكولاتة ، زبيب ، مشمش مجفف ، إلخ) ، ثم تُلف كرة.

يتم لف كل كعكة بسخاء في رقائق جوز الهند. عندما يصبح كل شيء جاهزًا ، يتم وضع طبق الحلوى في الثلاجة. بعد ساعة يمكنك أن تخدم.

مكونات:

400 غرام من الجبن
2 بيض
0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
50 غرام من السكر
150 غرام دقيق
0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
0.5 ملعقة صغيرة خل؛
100 غرام سميد
100 غرام من السكر البودرة
زيت نباتي للقلي.

اعجن العجينة بخلط الدقيق والجبن والملح والبيض وكذلك الملح والخل. لا ينبغي أن تكون كتلة كثيفة للغاية. إذا كان العجين لزجًا جدًا ، أضيفي القليل من الدقيق. يتم تشكيل كرات من نفس الحجم ولف كل منها في سميد لتشكيل طبقة من البقسماط.

يتم غمس عدة قطع في الزيت المغلي بحيث تطفو بحرية ، دون أن تتداخل مع عملية القلي الأخرى. توضع الكرات النهائية على منديل ورقي ، ثم تُنقل إلى طبق ، حيث تُرش بالسكر البودرة.

مع الخوخ

مكونات:

300 غرام من الجبن
2 بيض
50 غرام سميد
100 غرام من الخوخ ؛
ملح للتذوق.

ينقع البرقوق في الماء الدافئ لمدة ساعتين ويفضل اختيار جبن قريش جاف قليلًا. يتم جلدها بخلاط في كتلة متجانسة. اكسر البيض وافصل البياض عن الصفار. يُمزج الصفار بالملح والسميد مع الجبن القريش ، ويترك لينقع لمدة نصف ساعة. اخفقي بياض البيض حتى يتجمد ، ثم أضيفيه بملعقة في خليط الخثارة.

قسّمي العجينة إلى أجزاء متساوية وصنعي منها كعكة. ضعي البرقوق في وسط الكيك واصنع كرات دائرية. اغلي الماء مع قليل من الملح وضع الكرات في الماء المغلي.

اغلي كل منها لمدة 5 دقائق. أخرجيها بملعقة مثقوبة وضعيها على الفور على الأطباق. تقدم مع صلصة من اختيارك: مربى ، قشدة حامضة ، عسل ، إلخ.

مكونات 12 كرة:

300 غرام من المشمش المجفف
200 غرام من الجبن
200 غرام من ملفات تعريف الارتباط
30 غرام زبدة
1 ملعقة كبيرة سكر ناعم
2 غرام فانيلين
100 غرام من الشوكولاتة
1 ملعقة صغيرة زيت نباتي؛
20 جم سمسم.

طحن ملفات تعريف الارتباط مع الخلاط إلى فتات صغيرة. اخلطي الجبن مع الزبدة المخففة والسكر البودرة والفانيليا واخلطيهم جيدًا. أضف فتات البسكويت واخلطها مرة أخرى. نأخذ العجينة بملعقة ، نضع قطعة من المشمش المجفف في المنتصف ، ونشكل كرة. قم بإزالة جميع الكرات الناتجة في الفريزر لمدة 20 دقيقة.

يُسكب الزيت النباتي في قدر ، ويُسكب الشوكولاتة المقطعة إلى قطع ، ويُوضع في حمام مائي ، مع التحريك ، انتظر حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. تُرفع الكرات من الفريزر وتُغمس كل منها في الشوكولاتة وتدحرجها مباشرة بعد ذلك في بذور السمسم. الكعك جاهز.

بالجبن والاعشاب

مكونات:

250 غرام من الجبن
30 غرام من الجبن العطري (على سبيل المثال ، البارميزان) ؛
120 غرام دقيق
2 بيض
2 ملعقة كبيرة. ل. الخضر المفروم (البقدونس والشبت والكرفس) ؛
2 غرام من مسحوق الخبز
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

اخلطي البيض مع الجبن والملح. ابشر الجبن هناك على أصغر مبشرة. يُضاف الخضر ، والبيكنج بودر ، والدقيق ، ويُمزج جيدًا. شكليها على شكل كرات بملعقة واقليها على الفور حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. توضع على مناديل ورقية ، تزيل الدهون الزائدة وتقدم ساخنة على الفور.

مكونات:

250 غرام من الجبن
1 بيضة؛
100 غرام من السكر
2 غرام فانيلين
200 غرام دقيق
50 غرام زبدة
10 فراولة (أو كرز) ؛
20 غرام من رقائق جوز الهند.
20 جرام لوز مطحون.

اخلطي الزبدة الطرية مع الجبن والبيض والدقيق واعجن العجينة. قسّم الكتلة الكاملة إلى 10 كعكات متساوية الحجم. ضع حبة في وسط كل منها ولفها على شكل كرة. ارمي كل الكرات في الماء المغلي دفعة واحدة واطهيها لمدة 10 دقائق. أزيلي الكعك ولفيه جيداً في رقائق جوز الهند وفتات اللوز. يمكنك تقديمه على الفور ، أو في وقت لاحق - مبرد.

لا تحميص

مكونات:

200 غرام دقيق
300 غرام من الجبن
2 بيض
2 غرام فانيلين
0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
ملح للتذوق.

يُسكب الدقيق في وعاء ويُخفق في 2 بيضة ، يُضاف الفانيلين والملح ، وكذلك الصودا ، ويُروى بالخل. امزج كل شيء جيدًا وتدريجيًا أضف كل الجبن والسكر. قسّم العجينة الناتجة إلى قطع متساوية الحجم ولفّها إلى كرات.

ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة. حتى يظهر لون بني ذهبي. أخرجيها ورشيها بالسكر البودرة.

أسرار وحيل الطبخ

معرفة كيفية صنع كرات الجبن القريش ، فإن الإغراء رائع لابتكار شيء جديد ومميز. هذا سوف يساعد الطهاة في التفاصيل الدقيقة.

إذا كان من المؤسف أن تنفق الكثير من الزيت على القلي ، فيمكنك فعل ذلك بذكاء. يكفي أن تأخذ كوبًا معدنيًا بسعة 250-300 مل. نملأ 1/3 بالزيت ونشعله. يمكنك قلي الكرات بغمر كل منها بملعقة معدنية مشقوقة. سيستغرق القلي وقتًا أطول ، لكن يمكنك توفير الزيت.
يمكن قلي الكرات كما هي. لكن من المقبول تمامًا استخدام خبز مختلف. على سبيل المثال ، المكسرات المطحونة ، بذور السمسم ، البسكويت المسحوق ، البسكويت ، إلخ. إذا كان البقسماط حلوًا ، فإنهم لا يصنعون كرات مقلية ، بل كرات مبردة - كعكات رقيقة.
يمكنك تخزين الحلوى الجاهزة لفترة قصيرة ، ولكن دائمًا في الثلاجة. إذا كنا نتحدث عن الكرات المقلية أو المخبوزة ، فيمكن دائمًا تسخينها قبل التقديم.
يمكن استخدام الكرات المطبوخة بالفرن كقاعدة للكعك. للقيام بذلك ، يتم حقن جزء من الحشوة الحلوة داخل محقنة الحلويات: المربى ، والحليب المكثف ، وكريم الشوكولاتة ، إلخ.
إضافة المضافات العطرية إليها لن تفسد طعم الحلوى في المستقبل. يمكن أن تكون الجواهر ، وكذلك التوابل والأرواح. على سبيل المثال ، القرفة ، الكزبرة ، البابريكا ، البرغموت ، قشر البرتقال ، الخمور ، الكونياك ، الشمبانيا. الشيء الرئيسي هو أن تتذكر أنك بحاجة إلى إضافة القليل حتى لا تبالغ في ذلك.

خاتمة

يعد طهي كرات الجبن المنزلية أمرًا سهلاً عندما يكون لديك وصفة خطوة بخطوة في متناول اليد. سوف تكون هناك حاجة إلى حد أدنى من الوقت لإكمال أي منها. ولكن إذا كان لا يزال لديك أسئلة ، فعليك مشاهدة الفيديو لتقديم العملية "مباشرة".

كرات الجبن المنزلية - هذا الطبق الفاتح والشهي سوف يزين طاولتك وسوف يروق لكل من العائلة والضيوف. مع هذه الحلوى ، لا يمكنك فقط تدليل عائلتك ، ولكن أيضًا مفاجأة ضيوفك. سيكون الأطفال سعداء بشكل خاص بمثل هذه الأطعمة الشهية.
الوجبات المصنوعة من الجبن القريش ليست فقط لذيذة ولكنها صحية أيضًا. أيضا ، كرات الجبن هي طبق متعدد الاستخدامات. لذا يمكنك اصطحابهم معك في نزهة ، وتقديم وجبة خفيفة لطفلك في المدرسة وطهي الشاي فقط.

كيفية عمل كرات اللبن الرائب المقلية بالزبدة

هذا طبق ميزانية ولذيذ ، لا يستغرق إعداده الكثير من الوقت. يطبخونهم بسرعة كبيرة. أثناء عجن العجين ، سخني الزيت للقلي. ثم حرفيًا 15-20 دقيقة من القلي - ولديك تلة كاملة من كرات الخثارة الذهبية المعطرة على طبقك!
يتم تحضيرها من عجينة عادية أو خميرة. يمكن حشو المنتج الكلاسيكي أو رشه بالسكر أو تغطيته بالثلج أو الشوكولاتة.

اختيار الجبن

من الأفضل استخدام الجبن المصنوع منزليًا للكرات. يجب أن يكون هذا المنتج طازجًا وجافًا بدرجة كافية. الجبن القريش الذي يحتوي على رطوبة زائدة سوف "يسد" العجينة ولن تتحول الكرة بشكل رائع. للحصول على تركيبة متجانسة من العجين ، من المستحسن للغاية طحن الجبن ، والذي سيزيل جميع الكتل.

القلي

يجب أن يتجاوز إجمالي كمية الزيت المنتجات المقلية بمقدار 3-4 مرات.
درجة الحرارة المثالية للقلي العميق هي 190 درجة مئوية ، ويجب أن تكون ثابتة طوال فترة الطهي. إذا قمت بقلي الكرات في دهون غير ساخنة بدرجة كافية ، فسوف تمتص الكثير من الدهون ، مما يجعلها بلا طعم.
وقت القلي الأمثل على كل جانب هو 3 دقائق. قلب الكرات بانتظام سيجعلها مطبوخة بشكل متساوٍ وذهبية.
يجب أن تكون القلاية المستخدمة ذات جودة عالية. لا تستخدم الزيت القديم.

كرات الجبن القريش المقلية بالزيت وليس فقط: أفضل 12 وصفات

1. كرات الجبن القريش المقلية في وصفة الزيت

مُجَمَّع:
اللبن الرائب - 800 جم
البيض - 6-8 قطع.
سكر - 2-4 ملاعق كبيرة. ل.
كريمة حامضة - 100 جم
زبدة - 50 جم
طحين - 250-350 جم
طحين للرش - 100-150 جم
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
زيت نباتي للقلي - 1.5-2 كوب

طبخ:

اعصر الجبن القريش جيدًا وافركه من خلال غربال.

ذوب الزبدة.

يخفق البيض ويخلط مع القشدة الحامضة والسكر ويخلط. قم برش الزبدة المذابة بحذر.

يُمزج مع اللبن الرائب. مزج.

يضاف الدقيق والملح تدريجياً مع التحريك باستمرار.

اعجن العجين لكرات الجبن

إذا كان بيض الدجاج كبيرًا ، أو كان الجبن القريش دهنيًا أو رطبًا ، فستحتاج إلى مزيد من الدقيق. يجب أن تكون العجينة طرية ، ولكن بحيث يمكن دحرجتها للخارج. يمكن تشكيل كرات اللبن الرائب بطرق مختلفة.

تقدم هذه الوصفة طريقتين.
الطريقة رقم 1. افردي العجينة إلى طبقة بسماكة 1.5-2 سم.

قطع الكعك.

دحرجها إلى كرات.
الطريقة رقم 2. شكلي العجينة على شكل "نقانق" بسمك 3 سم.

يقطع لاجزاء صغيرة.

اصنع الكرات من القطع.

لف كرات الجبن في الدقيق. أو يمكنك غمس الكرات في البيض ولفها في فتات الخبز.

سخني الزيت النباتي في مرجل عميق بقطر صغير. ضع كرات الخثارة برفق في الزيت المغلي.

تقلى كرات الخثارة بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون لمدة 7-10 دقائق. إذا لزم الأمر ، اقلب الكرات مرة واحدة أو أكثر لمزيد من القلي.

جفف كرات الخثارة النهائية على منشفة ورقية.

قدمي كرات الجبن بالقشدة الحامضة. بالعافية!

نصائح لعمل كرات الخثارة المقلية بالزبدة

اغمس الكرات في الزيت الدافئ فقط.
للقلي ، استخدم أطباق ذات قاع سميك وجوانب عالية.
لن يتساقط الزيت إذا تمت إضافة قليل من الملح إلى الزيت قبل القلي.
يمكن صنع كرات الخثارة "غير المحلاة" باستخدام الأعشاب (البقدونس والشبت جيدان ، لكن الأعشاب الأخرى يمكن أن تفسد الطعم). تُفرم الخضر ناعماً وتُضاف إلى العجينة.

2. وصفة كرات اللبن الرائب مع الفراولة

سوف تحصل على طبق خفيف وسهل الهضم وصحي ، يذكرنا بطعم الزلابية الكسول. لكن الأهم من ذلك كله في هذه الوصفة أنك ستحب التصميم الجذاب ، وبالطبع الحشوة!
مُجَمَّع:
اللبن الرائب - 300 جم
بيضة دجاج - 1 قطعة.
زبدة - 25 جم
دقيق القمح - 50 جم
سكر محبب - 50 جم
الفراولة
نشارة جوز الهند والجوز المطحون للزينة - حوالي 100 غرام

طبخ:

اغسل الفراولة واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية.

تحضير العجينة: اخلطي الجبن والبيض والسكر والدقيق. ثم أضيفي الزبدة الطرية واخلطي كل شيء جيدًا مرة أخرى.

من الكتلة الناتجة ، شكل كرة ، وضع الفراولة في منتصف كل منها. يجب أن تكون الفراولة محكمة الغلق بعمق وحذر داخل الكرة.

ثم اغمس كرات جبن الفراولة في ماء مغلي مملح واطبخها حتى تطفو على السطح.

أخرجيها بملعقة مثقوبة ، اتركي الماء يستنزف ولفيها في فتات الجوز ورقائق جوز الهند.

يمكنك تقديم الطبق مع القشدة الحامضة والقشدة المخفوقة والحليب المكثف.

أو قم برش السكر البودرة. بالعافية!

3. كرات "صنز" من الجبن القريش مع المانجو

إفطار لذيذ جدا! يحتوي السميد على بروتينات ، نشا ، فيتامينات ب 1 ، ب 2 ، ب 6 ، هـ ، معادن - بوتاسيوم ، كالسيوم ، صوديوم ، مغنيسيوم ، فوسفور ، حديد. إنها مغذية جدًا ومناسبة جدًا لوجبة الصباح. إفطار صحي وسيحبه الأطفال.
مُجَمَّع:
خثارة 9٪ - 450 جم
سكر بني - 5 ملاعق كبيرة. ل.
سميد - 6 ملاعق كبيرة. ل.
بيض الدجاج - 2 قطعة.
دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
المانجو في العصير - 0.3 علبة
أعواد الذرة - عبوة واحدة
ملح للتذوق

طبخ:

انقل الجبن القريش إلى وعاء عميق. يضاف البيض والسكر والملح والسميد والدقيق.

امزج كل شيء في كتلة متجانسة.

قطع المانجو إلى مكعبات.
ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على الموقد واتركه حتى يغلي.

من كتلة الخثارة ، شكل كرات من نفس الحجم ، ضع مكعب مانجو داخل كل منها.

اخفض الكرات برفق في الماء المغلي ، ويفضل أن يكون ذلك بملعقة مثقوبة.

يُطهى على نار خفيفة حتى يطفو على السطح.

في هذه الأثناء ، سحق رقائق الذرة باستخدام شوبك.

برّد كرات الخثارة قليلاً واصنع منها شموسًا حقيقية عن طريق دحرجتها في فتات الذرة.
قدميها دافئة أو باردة. بالعافية!

4. الزلابية الجبن مع الفراولة

مُجَمَّع:
فراولة مجمدة - 16 قطعة. - 150 جرام
جبن قريش خالي من الدسم - 350 جم
دقيق الأرز - 50 جم
سميد - 50 جم
الخبز الأبيض - شريحة واحدة (30 جم)
سكر 20 جم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
قشر البرتقال - 1 ملعقة كبيرة. ل.
كريمة حامضة - 50 جم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
بيضة
زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
سكر بني - 1 ملعقة كبيرة. ل.
نبيذ فراولة منخفضة السعرات الحرارية من D'ARBO - 3 ملاعق كبيرة. ل.

طبخ:

اخلطي البيض مع القشدة الحامضة وفتت قطعة من الخبز الأبيض بدون قشرة. افركي الجبن من خلال غربال. يُضاف إليها دقيق الأرز والسميد والسكر وبرش البرتقال والبيض مع القشدة الحامضة والخبز. اعجن العجينة ، ضعيها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة (حتى ينتفخ دقيق الأرز والسميد).

قسّم العجين الباقي على عدد التوت. اصنع كعكات دائرية ، ضع ثمرة في المنتصف. ربط الحواف ، دحرجة الكرة.

تُسلق الزلابية في الماء المغلي لمدة 10-12 دقيقة.

تُذوّب الزبدة والسكر البني في مقلاة ، ويُضاف مربى الفراولة. تقلى الزلابية في التزجيج الناتج. قدميها ساخنة مع حلوى الفراولة منخفضة السعرات الحرارية من D'ARBO.

بالعافية!

5. وصفة كرات الجبن القريش بالجبن والفراولة

مُجَمَّع:
1 عبوة من الجبن الرائب - 200 جم
2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق سكر (أو عسل)
كيس واحد من سكر الفانيليا
150-200 جرام فراولة

للتزيين
رقائق جوز الهند
شوكولاتة
عين الجمل
لتقديم أوراق النعناع أو بلسم الليمون

طبخ:

اخلطي الجبن مع السكر وسكر الفانيليا.

اغسل الفراولة وجففها وأزل السيقان.

نأخذ كتلة صغيرة من اللبن الرائب ، نسطحها في أيدينا ، ونضع الفراولة في المنتصف ونشكل كرة. ضع الكرات على طبق.

للتزيين ، سحق المكسرات قليلاً ، قم بإذابة الشوكولاتة. تُلف الكرات في رقائق جوز الهند أو المكسرات أو تُسكب فوق الشوكولاتة. تخزين الحلوى في الثلاجة.

بالعافية!

6. كرات الجبن القريش المقلية "المشمش"

يتم تحضير هذا الطبق بسرعة وسهولة. لذلك ، إذا اتصلت صديقاتك فجأة وقلن أنهن سيأتين بشكل غير متوقع لزيارتك في غضون نصف ساعة ، يمكنك البدء على الفور في إعداد المكافآت. ابتهجهم بحلوى رائعة للشاي.
مُجَمَّع:
400 جرام جبن قريش
3 بيضات
4 فن كامل. ل. الصحراء
1-1.5 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة صودا مغموسة بالخل
قليل من الملح
سميد للبقسماط
زيت نباتي للقلي

طبخ:

يُطحن الجبن جيدًا مع البيض والسكر والملح.
يُضاف الدقيق والصودا الممزوج بالخل ويُعجن عجينة الخثارة.

نقطعها إلى كرات صغيرة - "مشمش".

لفهم جيدًا في السميد. وتقلى في مقلاة عميقة ساخنة أو بكمية كبيرة من الزيت النباتي.

انقل الخثارة "المشمش" إلى طبق وقدمها مع الشاي مع حلوى المشمش أو المربى. بالعافية!

7. كرات جبن قريش محشوة بالفواكه المجففة - كعكات

مُجَمَّع:
فول سوداني - 100 جم
جبن قليل الدسم - 300 جم
فانيلين - 1 ظرف
جوز الهند - 1 ظرف
كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملفات تعريف الارتباط - 7 قطع
المشمش المجفف - 100 جم
برقوق - 100 جم
سكر بودرة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
للتزيين
بندق ، بندق ، مربى البرتقال ، كاجو
قصاصات ورق ملون

طبخ:

نضع الخثارة. أضف إليه ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة والفول السوداني والمشمش المجفف المفروم والخوخ المفروم والفانيلين. نحن نمزج كل شيء بدقة.

يمكنك أيضًا إضافة مجموعة متنوعة من المكسرات إلى خليط اللبن الرائب (البندق والبندق والكاجو والجوز).

نحن نشكل كرات من كتلة الخثارة.

اخلطي السكر البودرة ورقائق جوز الهند. لف الكرات في هذا الخليط. ونحن "نزرعها" على ملفات تعريف الارتباط.

نشكل الأهرامات من كتلة اللبن الرائب. نضع كل واحد منهم على حوامل ملفات تعريف الارتباط. رشهم بمسحوق السكر ، وكذلك خليط من رقائق جوز الهند ورقائق النثار.
ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة لتحضير الحلوى. بالعافية!

8. حلوى كرات الجبن القريش بالفراولة بالوصفة

بالعافية!

9. وصفة كرات اللبن الرائب مع الحلاوة الطحينية والجوز

حلوى صحية ولذيذة ولذيذة. من السهل صنع كرات الخثارة هذه ومن المؤكد أنها سترضي الأطفال.
مُجَمَّع:
خثارة 9٪ - 180 جم
حلاوة طحينية - 90 جم
الجوز (مقشر) - 60 جم

طبخ:

ضع الحلاوة الطحينية في الخلاط.

طَحن.

يُهرس الجبن القريش بالشوكة.

أضف الحلاوة الطحينية المقطعة إلى اللبن الرائب.

اخلط جيدا.

ضعي الجوز في كيس بلاستيكي واهرسيه بمسمار (لا ينصح بطحنه بالخلاط).

دحرج الكرات من كتلة الخثارة. إذا التصقوا بيديك ، بللوا راحة يدكم بالماء البارد. ولفه بالجوز. ضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

ضع الكرات الجاهزة على طبق ويمكن تقديمها على الطاولة. مثل هذه الحلوى ستكمل قهوة Black Card بشكل مثالي. وهناك دقيقة مجانية للجلوس بشكل مريح على الكرسي والاسترخاء والاستمتاع بالقهوة العطرية مع الحلوى اللذيذة!
بالعافية!

10. كرات خثارة بدون خبز في وصفة فيديو لمدة 15 دقيقة

بالعافية!

11. كرات اللبن الرائب / Túrógombóc

طبق مجري لذيذ.
مُجَمَّع:
300 جرام جبن قريش
2 بيض
50 جم سميد

طبخ:

الجبن القريش (جاف على منشفة ورقية إذا كان رطبًا جدًا) يُنصح بمسحها من خلال غربال. ملح خفيف ، أضيفي صفار بيضتين وسميد واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

في وعاء منفصل ، اخفقي بياض بيضتين وقلبيهما بحذر في كتلة الخثارة. العجين جاهز.
اغلي الماء المملح في قدر كبير. بأيد مبللة ، شكل كرات صغيرة.

للتأكد ، من الأفضل رميها في الماء المغلي ومراقبتها. إذا كان يحتفظ بشكله ، فانتظر بضع دقائق ، ثم اصطاده وحاول. يمكن أن يكون هناك خطأان: الكثير من السميد أو الكثير من الجبن. إذا تحطمت الكرة - أضف القليل من السميد ، إذا كانت كثيفة جدًا - أضف المزيد من الجبن القريش إلى العجينة. إذا كانت كرة الاختبار جيدة ، فلا تتردد في النحت ورمي الباقي في الماء المغلي.
جزء من الكرات المحشوة هو الحشوة المجرية المفضلة - البرقوق. البرقوق التقليدي للطبق الهنغاري الأصلي. لكن المشمش أو المشمش المجفف هو أيضًا هنغاري جدًا ولذيذ. ركز على ذوقك الخاص.
نحن ننتظر ظهور الكرات ونبقيها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق.
تذوب كمية صغيرة من الزبدة وتحمر فتات الخبز فيها.
نقوم بتسخين القشدة الحامضة إلى 35-40 درجة.

نلتقط الكرات النهائية. نوزعها على أطباق مقسمة دافئة ، نصب الكريما الحامضة ، نرش بفتات الخبز المحمص.

يمكنك إضافة مربى المشمش المجري المفضل لديك.
يمكنك الاستغناء عن كل ما سبق ورش السكر البودرة. على أي حال ، سيكون لذيذًا! بالعافية!

يستخدم الجبن لإعداد ليس فقط عددًا كبيرًا من الأطباق الحلوة ، ولكن أيضًا للوجبات الخفيفة اللذيذة. على سبيل المثال ، عند إضافة الثوم أو الجبن أو الفلفل ، ستتحول المستحضرات التقليدية إلى إضافة دسمة إلى طاولة الأعياد. تتغير مجموعة المكونات القياسية لمثل هذه الوصفة بشكل كبير.

12. طريقة عمل كرات جبن القريش بالثوم والأعشاب فيديو بالوصفة

بالعافية!

كرات الخثارة الفاتحة للشهية ، ذات الرائحة ، اللذيذة ، التي ترضي العين ستجذب الجميع: من الصغيرة إلى الكبيرة. لفترة صغيرة من الوقت الذي تقضيه ، سوف يزين طبق من الجبن اللذيذ هذا طاولتك.

يشبه طعم كرات الجبن القريش المقلية بالزيت الدونات. في الواقع ، هم هم ، يختلفون فقط في الحجم وعدم وجود ثقب مميز في المنتصف. منذ ظهور الطبق ، أصبحت العديد من الاختلافات في تصنيعه معروفة. الآن لا يمكن أن تكون الكرات مجرد حلوى لذيذة بالفواكه المجففة أو الشوكولاتة أو التوت ، ولكن أيضًا وجبة خفيفة حارة مثيرة للاهتمام.

كرات الخثارة الكلاسيكية المقلية بالزبدة

يمكنك بسهولة إطعام جميع أفراد الأسرة بمثل هذا الطبق - الكرات الخفيفة والمقرمشة ستجذب البالغين والأطفال.

الطبق محضر من:

الجبن - 380 جم ؛
سكر محبب - 70 جم ؛
ملح؛
البيض - 2 قطعة ؛
سكر الفانيليا - 10 جم ؛
دقيق - 280 جم ؛
مسحوق الخبز - 3 جم ؛
الدهون النباتية - حوالي 400 مل.

أولاً ، يتم طحن السكر المحبب بعناية مع الجبن وكمية صغيرة من الملح. ثم يتم إدخال الخصيتين وخلط المكونات السائبة تدريجيًا. يجب أن تكون العجينة كثيفة لكن لزجة بحيث يمكن حشوها بالملعقة ولا تتدحرج إلى أسفل.

على دهون ساخنة ، تُقلى الكرات المشكلة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وتُخرجها على منديل ، وتُبرد قليلاً ، وتُرش بالسكر البودرة إذا رغبت في ذلك.

لتسهيل تشكيل منتجات مستديرة الشكل ، يمكنك ترطيب يديك وملاعقك بالماء (الدهون).

سيساعد ذلك على تجنب الالتصاق بالعجين غير السميك جدًا. تقدم مع صلصة الكريمة الحامضة أو المربى أو الشاي النقي.

كيفية طهي وجبة خفيفة مقلية

مقبلات ممتازة - الكرات المقلية ، ستسعدك بسرعة التحضير والمذاق الفريد. مُعد على أساس:

الجبن - 260 جم ؛
جبن بارميزان - 40 جم ؛
دقيق - 130 جم ؛
بيض - قطعتان.
خضار مفرومة - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
مسحوق الخبز - على طرف ملعقة صغيرة.
دهون نباتية - 100 مل.

يُطحن الجبن بالبيض والملح حتى يصبح ناعمًا. يتم أيضًا تقديم جبن البارميزان المبشور والدقيق مع مسحوق الخبز والخضروات المفرومة جيدًا هناك. يتم خلط جميع المنتجات حتى تصبح ناعمة.

على الدهون الساخنة في دهون عميقة ، يجب أن تقلى الكرات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، وتجفيفها ووضعها بشكل جميل على الخضروات الطازجة. تقدم مع الصلصة المفضلة لديك.

كرات الجبن القريش المقلية بالزيت

لتحضير منتجات الدقيق اللذيذة ، يجب عليك تخزين:

الجبن - 180 جم ؛
جبنة صلبة - 230 جم ؛
البيض - 3 قطع ؛
سكر محبب - 310 جم ؛
كريما حامضة - 25 مل ؛
الصودا - ملعقة صغيرة.
الخل (عصير الليمون) ؛
دقيق - 750 جم.

يتم إدخال الفانيلين والسكر المحبب والقشدة الحامضة في صفار البروتين المخفوق إلى رغوة جيدة. بدون توقف الجلد ، يتم إدخال الجبن ومنتجات الجبن المبشور في الكتلة. عندما يكون الخليط متجانسًا ، يتم إدخال الطحين والصودا فيه. يجب أن تبقى العجينة الجاهزة لفترة من الوقت ، وبعد ذلك يتم تشكيل الكعك الصغير منها والمقلية بالزيت. يوصى برش المنتجات الذهبية الجميلة بالقرفة وسكر الفانيليا.

مقبلات حارة بالثوم والاعشاب

معظم الرجال لا يشترون منتجات صحية جدًا للبيرة - رقائق البطاطس والمقرمشات التي تضر بأعضاء الجهاز الهضمي. من الممكن تمامًا استبدالها بالكرات الحادة المالحة المطبوخة في المنزل. ستكون مثل هذه المقبلات أكثر أمانًا من المنتجات المصنوعة في المصنع وذات مذاق أكبر.

لإعداده يستحق التخزين:

جبنة صلبة - 190 جم ؛
البروتينات - 3 قطع ؛
البقدونس والشبت.
فصوص ثوم - 5 قطع. (ذوق)؛
زيت نباتي للقلي
دقيق؛
الملح والفلفل والتوابل المفضلة.

يُطحن منتج الجبن بعناية في الخلاط ، ويخلط مع البروتينات المخفوقة إلى قمم ثابتة.

يجب إدخال كتلة البروتين تدريجياً باستخدام ملعقة سيليكون.

يضاف الملح ، الثوم المفروم ، والتوابل ، والأعشاب. من العجين الناتج ، يجب تشكيل منتجات مستديرة ، ولفها بالدقيق والمقلية بالزيت. الكرات المعطرة المقرمشة تقدم مع صلصة الطماطم - حارة أو طرية.

في طباخ بطيء

تحضير حلوى مقرمشة حلوة في قدر بطيء من:

الجبن - 340 جم ؛
بيض؛
سكر محبب - 110 جم ؛
دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ل.
الصودا - ¼ ملعقة شاي (مروي بالخل) ؛
دهون للقلي
سكر ناعم.

قبل عجن العجينة ، من الضروري تسخين الدهن في وعاء الطهي متعدد الوظائف لمدة 45 دقيقة. يتم تحديد الوضع "الخبز".

في وعاء عميق ، اخفقي الصفار بالبروتينات والسكر الحبيبي. يضاف إليها الجبن الطري ، كل شيء مختلط تمامًا. بعد ذلك ، يتم إدخال الصودا المقطعة والدقيق المنخل (أضف إلى تناسق العجين المطلوب).

يتم خفض المنتجات المشكلة إلى الدهون الساخنة وتقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تحتاج إلى وضعها على منشفة ورقية أو مصفاة لتصريف الدهون الزائدة. رشها بالثلج أو الشوكولاتة المبشورة قبل التقديم.

الطبخ مع إضافة الحليب المكثف

يشبه طعم كرات الجبن القريش مع الحليب المكثف طعم الإكلير ، فقط على عكس الأخير ، فهي أكثر كثافة وإرضاءً.

تحضر الحلوى من:

الجبن محلي الصنع - 0.5 كجم ؛
دقيق - 230 جم ؛
حليب مكثف مسلوق - 240 جم ؛
بيض - قطعتان.
رمل السكر - 40 جم ؛
سكر الفانيليا - 8 جم ؛
مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة.
دهون للقلي - 2 أكواب على الأقل ؛
سكر ناعم.

إذا كان الجبن القريش دهنيًا أو رطبًا ، فمن الأفضل عصره جيدًا ، وإلا فستكون هناك حاجة إلى الكثير من الدقيق بعد ذلك ، مما لن يؤثر على طعم المنتج النهائي بأفضل طريقة. يُعجن الجبن بالشوكة ويخلط مع حبيبات السكر والفانيليا والبيض. كل شيء مختلط حتى ناعم.

بعد ذلك ، يتم إدخال الدقيق الممزوج بمسحوق الخبز ويتم إحضار الكتلة إلى الكثافة المرغوبة. بمساعدة الملاعق أو الأيدي المبللة بالماء ، تتشكل كتل صغيرة ، مفلطحة قليلاً. يتم وضع الحليب المكثف المسلوق في المنتصف ، والذي يجب إخفاؤه تحت العجين. قبل القلي ، توضع المنتجات شبه المصنعة على صينية ، وتُسحق بسخاء بالدقيق.

على نار متوسطة ، اخبزي كل الفراغات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ضعيها على منديل. قبل التقديم ، يوصى بسحق كرات الخثارة بالحليب المكثف مع المسحوق.

مع سميد مقلي بالزيت

يعطي السميد الحنان والمسامية للمنتج النهائي ، قشرة رودي فاتحة للشهية.

لتحضير الحلوى ، يجدر تخزين:

بيضة دجاج - قطعتان.
الجبن - 280 جم ؛
سكر - 7 ملاعق كبيرة. ل.
ملح؛
الصودا - نصف ملعقة صغيرة.
سكر الفانيليا - 25 جم ؛
دقيق وسميد - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
سمين.

يُطحن منتج الجبن مع البيض والسكر حتى يصبح طريًا ويخلط بالملح والصودا (مقطّع) والسميد والفانيليا. في النهاية يضاف الدقيق المنخل.

قبل القلي ، من الأفضل ترك العجين لفترة من الوقت حتى تنتفخ حبات السميد ويكون المنتج النهائي أكثر نعومة.

من أساس الكرات ، يتم تشكيل المنتجات نفسها ، وخفضها إلى زيت ساخن ومقلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يتم تقديم الكعك مع الحليب المكثف أو المربى.

حلوى اصلية بالفراولة

في ذروة موسم الصيف ، من الجيد تدليل المنزل بجبن قريش دقيق وحلوى التوت.

لتحضيره ، قم بتخزين:

الجبن - 550 جم ؛
البيض - 4 قطع ؛
زبدة (ذائبة) - 25 جم ؛
الفانيليا السكر؛
سكر محبب - 70 جم ؛
فتات الخبز - 2.5 ملعقة كبيرة. ل.
فراولة
نعناع (أوراق).

يُعجن الخثارة بخلاط الغمر. يتم إدخال البيض المخفوق والمنتجات الأخرى إليه ، باستثناء التوت والنعناع. كل شيء مختلط حتى ناعم. تضاف المفرقعات كعنصر أخير.

من الكتلة الناتجة تتشكل كرات من نفس الحجم. يتم وضع حبة التوت في منتصف كل منها وإخفائها في طبقات من العجين. يتم إرسال المنتجات شبه المصنعة الجاهزة إلى البرد لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

مع الخوخ

يتم تحضير حلوى مجرية حلوة من:

الجبن - 340 جم ؛
بيض الدجاج - قطعتان.
سميد - 60 جم ؛
الخوخ وهداء؛
ملح.

باستخدام الخلاط ، يتم إحضار منتج الحليب المخمر إلى حالة فطيرة. يضاف إليها القليل من الملح ، ويتم خلط كل شيء جيدًا. بعد ذلك ، يتم إدخال السميد ، وتترك الكتلة لبثها لمدة 25 دقيقة.

بشكل منفصل ، يتم خفق بياض البيض إلى كثافة جيدة وإدخاله برفق في كتلة الخثارة. تتشكل الكعك من العجينة الناتجة ، والتي توضع بداخلها الفواكه المجففة وتغطى بالعجين. يتم تحضير المنتجات شبه المصنعة في ماء مملح أو زيت مغلي ، وتوضع على طبق وتقدم مع المربى.

لتحضير حلوى لذيذة ، يجب عليك تخزين:

مسحوق الكاكاو - 25 جم ؛
الجبن - 380 جم ؛
البيض - 3 قطع ؛
سكر محبب - 140 جم للعجين و 75 جم للتزجيج ؛
زبدة - 35 جم ؛
حليب - 160 مل ؛
دقيق - 150 جم ؛
الصودا أو مسحوق الخبز.

يفرك البيض بالجبن والملح والسكر. يتم إدخال الفانيلين ومسحوق التخفيف والدقيق والسمن إليهم. عند نقع العجينة ، يجب تقسيمها إلى شرائح صغيرة ، وتشكيلها على شكل كرات وتقلي بالزيت.

لتحضير الصقيل ، توضع الزبدة والدقيق (قليلاً) في المقلاة ، يُسكب المسحوق. بعد 60 ثانية ، يتم إدخال الحليب والسكر المحبب وغلي الخليط إلى الكثافة المرغوبة. بعد ذلك ، تُغمس الكرات في كتلة الشوكولاتة الساخنة وتوضع على طبق.

هل تبحث عن طريقة سريعة وسهلة لإطعام عائلتك بشيء لذيذ؟ ثم انتقل إلى المتجر للحصول على الجبن ، وسوف نصنع كرات الجبن المنزلية المقلية في الزيت! لقد صنعت الوصفة من خلال صورة خطوة بخطوة بشكل أساسي من أجل أن أوضح لك كل إمكانية الوصول وبساطة العملية. تأتي الأطعمة الشهية ذات سعرات حرارية عالية ، ولكنها لذيذة بشكل رهيب. هذه الكرات المورقة والناعمة ، ذات الفتات المسامية المذهلة ، تطير بعيدًا عن الطاولة على الفور ، دون أن يكون لديك وقت لتبرد بشكل صحيح! على المرء فقط أن يستدير بعيدًا لتشغيل دفعة أخرى من عجين القلي في الزيت ، حيث تتمكن الأيدي الرشيقة الصغيرة من سحب بضع كرات من اللوحة. لذلك ، على الرغم من حقيقة أنني أخبزهم كثيرًا ، لم أتمكن مطلقًا من حساب عدد الكرات التي أحصل عليها بالضبط. ما يقرب من 30 قطعة. طبخ هذه الكرات سريع جدا. أثناء عجن العجين ، سخني الزيت للقلي. ثم حرفيا 15-20 دقيقة. القلي - ولديك تلة كاملة من كرات الخثارة الذهبية المعطرة على طبقك!

مكونات:

الجبن (لدي 5٪) - 400 غرام ،
سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل. ،
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ،
بيضة - 3 قطع ،
فانيلين - 1 كيس ،
دقيق - 300 جم ،
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ،
زيت نباتي (للقلي) - حوالي 500 مل.

كيفية صنع كرات الخثارة

يتم عجن عجينة كرات الخثارة هذه بسرعة كبيرة ، ولا تحتاج إلى تسوية ، لذلك يمكن ضبط زيت القلي على التسخين فورًا ، حيث تبدأ في عجن العجين. للقلي ، من الأفضل أن تأخذ حاوية صغيرة ذات قاع سميك وجوانب عالية. لدي وعاء 2.5 لتر. من الضروري أن تأخذ ما يكفي من الزيت حتى تغرق الكرات فيه تمامًا ، لقد أخذت 0.5 لتر.

بعد أن نضع الجبن في وعاء ، نملأه بالسكر ونضيف بعض الملح ونعجن الكتلة حتى تصبح ناعمة. إذا كان الجبن القريش طريًا ، حركه جيدًا بملعقة. من الأفضل قتل الجبن القريش المحبب بخلاط - ثم يكون سطح الكرات النهائية مستويًا وسلسًا ، وستكون الفتات متجانسة وبدون شوائب صغيرة من اللبن الرائب.

ثم نقوم بإدخال البيض والفانيلين في كتلة اللبن الرائب الحلو. اعجن كل شيء مرة أخرى ، هذه المرة يكفي بالملعقة.

أخيرًا ، أضيفي الدقيق والبيكنج باودر إلى العجينة. يجب غربلة كلاهما. إذا لم يكن مسحوق الخبز في متناول اليد ، فاستبدله بـ 0.5 ملعقة صغيرة. صودا مغموسة بقليل من عصير الليمون أو الخل. في هذه الحالة ، نقوم أولاً بإدخال الصودا في العجينة ، ونعجنها بسرعة ، ثم نضيف الدقيق المنخل. على أي حال ، من الأفضل إضافة الدقيق تدريجيًا ، لأنه اعتمادًا على جودته واتساق الجبن القريش ، قد يستغرق الأمر قليلاً أو أقل قليلاً من الدقيق.

عجينة الخثارة النهائية متجانسة وناعمة ولزجة ولكنها في نفس الوقت كثيفة للغاية. إذا قمت بكتابته في ملعقة ، فإنه يستقر عليه بسهولة ولا يسقط.

بحلول هذا الوقت ، يجب أن يكون الزيت دافئًا بالفعل ، يمكنك البدء على الفور في قلي الكرات. للقيام بذلك ، نقوم بتشكيل كرات بحجم حبة الجوز متوسطة الحجم من العجين ، أو نبلل أيدينا بالماء ، أو باستخدام الملاعق للراحة. ليس من الضروري جعل الكرات مستديرة تمامًا وحتى - عند القلي ، يزداد حجمها ، وتصبح خصبة وناعمة.