حلوى الجزر بجوز الهند. Jeserje Carrot Candy - وصفة مع صور طبخ

وصف

حلوى الجزر الجزرية- حلوى نباتية تركية لذيذة. تشمل وصفته الكلاسيكية الجزر والسكر المحبب وعصير الليمون والتوابل. ومع ذلك ، قمنا بتوسيع قائمة المكونات قليلاً عن طريق إضافة الحماس والعسل وجوز الهند والمكسرات إلى وصفتنا خطوة بخطوة مع صورة. بفضل هذا ، أصبحت حلويات الجزر محلية الصنع ألذ. لديهم طعم غير عادي حقًا ، ولكنه ممتع للغاية ، ونعتقد أن القول بأنها مفيدة ، أمر غير ضروري بشكل عام.

يقول الحلوانيون الأتراك إنه عند صنع حلويات الجزر الجزرية في المنزل ، يجب أولاً غلي الجزر ثم هرسه وغليه مرة أخرى. ومع ذلك ، مع مثل هذه المعالجة الحرارية الطويلة ، تختفي معظم العناصر الغذائية والفيتامينات منه. لذلك ، نقوم على الفور بتقطيع الجزر بخلاط ، وعندها فقط ننتقل إلى الغليان. هذا لا يؤثر على مذاق الحلويات بأي شكل من الأشكال ، ولكن في هذه الحالة ، فإن جزرات الجزر تكون أكثر فائدة ويتم طهيها بشكل أسرع قليلاً.

حان الوقت للبدء في صنع هذه الحلوى التركية الرائعة وفقًا لوصفة الصور لدينا. فقط ضع في اعتبارك أنه نظرًا للحاجة إلى التجفيف ، فإن الأمر يستغرق وقتًا طويلاً للطهي: أكثر من 10 ساعات (أسرع في الفرن)!

مكونات

(1 كجم)
(0.5 كجم)
(250 جرام)
(3-5 ملاعق كبيرة)
(100-150 جم)
(حاسب شخصي 1.)
(3 خانات)
(1 جراب)
(1 ملعقة صغيرة)

خطوات الطبخ

نقوم بتنظيف 1 كجم من الجزر الحلو والعصير.

ثلاث جزر ناعم (أسرع وأكثر ملاءمة لفرمها في الخلاط).

نحولها إلى قدر سميكة الجدران ، نضيف رطلًا من السكر الحبيبي ، وبعد انتظار الجزر حتى يعطي العصير ، نرسله إلى الموقد ليطهى على نار خفيفة لمدة 2-3 ساعات (كلما كان الجزر أكثر عصارة ، كلما كان أطول ). في هذه العملية ، يجب تقليب الجزر من وقت لآخر.

بعد أن يتبخر السائل ، ويصبح الجزر الغامق مثل مربى البرتقال ويكتسب نكهة الكراميل ، أضف عصيرًا من ½ ليمون ، قشر ليمون ، 3 علب هيل مطحون ، بذور من 1 فانيليا ، 1 ملعقة صغيرة. القرفة (إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون و ملعقة صغيرة من القرنفل) ، وكذلك 3-5 ملاعق كبيرة. ل. العسل (اختياري أيضا) نترك على نار هادئة حتى يغلي الجزر تمامًا. نتحقق من جاهزية الخليط على النحو التالي: نأخذ القليل من الخليط ونبرده ونحاول دحرجته في كرة محكمة. إذا نجح الأمر ، يمكن إزالة مزيج الجزر من الحرارة ، لا - يجب أن تغلي أكثر قليلاً. في النهاية ، أضف 250 جم من أي مكسرات مفرومة إلى الهريس.

نأخذ طبق خبز مستطيل ذو جوانب منخفضة ، ونغلفه بالبولي إيثيلين الغذائي وننشر كتلة الجزر هناك بطبقة يبلغ ارتفاعها 1.5-2 سم. نحن نبش جيدا. بعد ذلك ، غطي هريس الجزر بمنشفة واتركيه حتى يجف في درجة حرارة الغرفة لمدة 8 ساعات. إذا كنت ترغب في تسريع العملية ، ضع الكتلة في الفرن وجففها على درجة حرارة منخفضة (60-70 درجة) ، مثل المارشميلو.

رش حلوى الجزر الجاهزة تقريبًا برقائق جوز الهند.

في النهاية ، قمنا بتقطيع الجيزرية إلى مربعات ونقلها إلى صناديق معدة مسبقًا (كخيار ، نقوم بلفها إلى كرات ، والتي نلفها مرة أخرى في رقائق جوز الهند).

بالعافية!

حلوى الجزر الإسرائيلية
قشر الجزر ، مقطّع إلى شرائح بطول 3 سم ، أضف الماء ، غطيها واطهيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. ثم يُطحن الجزر في مهروس ويُضاف السكر والبرتقال وعصير الليمون ويُطهى لمدة 50-60 دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح سميكًا. ثم يضاف جذر الزنجبيل والقرفة ويبرد. افردي الكتلة المبردة مثل العجين ، بسمك 1.5 سم على لوح تقطيع مبلل ، غطيها بمنشفة واتركيها لمدة يومين. ثم نرش السكر المقطّع إلى شرائح بعرض 2.5 سم ، ثم اقلبها ورشها بالسكر مرة أخرى على الجانب الآخر. يجب تكرار هذا الإجراء لمدة 4 أيام ، مع تقليب الشرائط بشكل متكرر حتى تجف. ثم قطعها إلى مربعات ورشها بالسكر.
جزر - 500 غرام.
ماء - 0.5 كوب
سكر - 150 غرام.
عصير برتقال - 0.5 كوب
عصير ليمون - 0.25 كوب
جذر الزنجبيل - 2 ملعقة صغيرة. ل.
قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة. ل.

حلوى الجزر
جزر - 0.5 كجم.
سكر - 0.5 كجم.
سكر الفانيليا - 1 كيس
نكهة 1 ليمونة
كونياك أو رم (للبالغين) - 1 ملعقة صغيرة. ل.
للرش: سكر ، مكسرات مقطعة ، رقائق جوز الهند.
ننظف الجزر ونفرك بمبشرة جيدة. يُسكب الجزر مع السكر في قدر ذات قاع سميك ويوضع على نار بطيئة جدًا. نحن لا نضيف الماء ، سوف يخرج الجزر القليل من العصير وهذا سيكون كافياً.
يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى تتكون عجينة. استغرق الأمر مني 50 دقيقة. (يمكنك البدء في الغلي على نار هادئة بغطاء ، والتقليب كثيرًا ، ثم ننظر إلى كمية السائل التي تشكلت ، وما إذا كان يجب الاحتفاظ بها تحت الغطاء أو تبخرها. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الماء.)
في نهاية الطهي ، أضيفي قشر الليمون المبشور والفانيليا والكونياك أو الروم. دع الخليط يبرد جيدًا.
ثم تُلف في كرات بحجم الجوز.
نلفهم بالسكر ونضع حلوى الجزر على طبق. الحلويات جاهزة.
بالعافية!

حلوى التفاح والجزر مع مفاجأة
من اللطيف أن تدلل نفسك ببعض الحلاوة مع كوب من الشاي. بل إنه لمن دواعي سروري أن ندرك أنه مفيد. طبخ حلويات منزلية ، صحية ولذيذة.
2 جزر
2 تفاح
1 كوب خوخ
3-4 ش. ل. دقيق الشوفان الأصغر
المكسرات (الجوز أو البندق أو اللوز)
شريط الشوكولاتة المرة

1. صر الجزر والتفاح على مبشرة جيدة (نتيجة لذلك ، يتم الحصول على الكثير من العصير ، تحتاج إلى عصر كتلة صغيرة من التفاح والجزر).

2. اشطف البرقوق ، وانقعه قليلًا إذا كان قاسيًا ، واقطعه جيدًا ، أو حتى اهرسه بالشوكة مع كتلة التفاح والجزر.

3. قلي دقيق الشوفان في مقلاة جافة ثم أضفه إلى الجزء الأكبر.

4. قشر الجوز (أو غيره) (أقوم بذلك عن طريق سكب الماء المغلي على المكسرات ؛ يمكن إزالة القشرة بسهولة ، لكني أيضًا أحب طعم المكسرات المنقوعة ؛ إذا كنت لا تحب هذه المكسرات ، فمن الأفضل قليها قليلاً في مقلاة جافة ، كما أن الجلد سهل الفصل).

5. دحرجوا كرات صغيرة من الكتلة (حوالي 11 قطعة) وضعوا صامولة في المنتصف (مفاجأة).

6. تذوب الشوكولاتة وتغمس كل قطعة حلوى فيها.

7. ضع حلويات منزلية في الثلاجة.

الجزر هو المكون الوحيد الموجود دائمًا في كل منزل. في الشتاء والصيف ، يمكن العثور على هذه الخضار البرتقالية بكميات مناسبة في أي مطبخ. الجميع يحب الجزر - الأطفال والبالغين ، الذين يفقدون الوزن دائمًا ويعيشون دون قيود.

في الوقت نفسه ، قلة من الناس يعرفون أنه بالإضافة إلى سلطة الجزر وفطيرة الجزر ، يمكن تحضير العديد من الحلويات اللذيذة من هذه الخضار ، والتي ستجذب بالتأكيد عشاق الحلويات.

كوكيز "سبايسي كاروت"

مكونات:

4-5 جزر
200 جرام زبدة
100 جرام دقيق
3 ملاعق كبيرة الصحراء
مسحوق الخبز
قرفة
فانيلين
المكسرات.

طريقة طهو:

ابشري الجزر المسلوق وضعيه في وعاء. أضيفي الزبدة المخففة والسكر والدقيق وفتات الجوز والقرفة والفانيليا. أضف مسحوق الخبز إلى الكتلة. يُحرّك العجين الناتج جيدًا ويُغطّى بورق لاصق ويُوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

دهن صينية الخبز بالزيت أو غطها بورق الخبز. نخرج العجين ونضع ملعقة كبيرة على ورقة الخبز. يمكن أن تكون ملفات تعريف الارتباط بأي شكل تريده.

نرسل ورقة الخبز لمدة 20 دقيقة في الفرن ، وتسخينها إلى 200 درجة. عندما تبرد ملفات تعريف الارتباط قليلاً ، قم بتزيينها برشات ملونة أو شوكولاتة.

سوفليه خثارة الجزر

مكونات:

نصف جزرة طازجة
200 جرام جبن قريش
3 بيضات
0.5 كوب سكر
30 جرام زبدة
فانيلين.

طريقة طهو:

اسلقي الجزر حتى يصبح طرياً. يبشر ويقلى قليلا في الزبدة. أضيفي الجبن القريش إلى مزيج الجزر وافركي كل شيء من خلال غربال.

أضف السكر والفانيليا وصفار البيض إلى الكتلة الناتجة. يخفق بياض البيض جيدا ويضاف إلى الخليط. ننشر السوفليه في قوالب ، مدهون بالزيت ، ونخبز لمدة 15-20 دقيقة في فرن محمى على 170 درجة.

مافن بالبندق

مكونات:

100 جرام دقيق
100 مل عصير برتقال
80 جرام جزر مقشر
60 جرام سكر
50 جرام بندق محمص
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
فانيلين
قليل من الملح
سكر بودرة للزينة.

طريقة طهو:

يُسكب السكر في عصير البرتقال ويُذوب ويُضاف الفانيلين وعصير الليمون. يُضاف الجزر المبشور والزيت النباتي ويخلط جيدًا. أضيفي المكسرات المفرومة إلى الخليط واخلطيها. يُسكب الطحين الممزوج بالملح والبيكنج بودر ، ويُخلط كل شيء جيدًا.

صب الخليط في قوالب كب كيك. تخبز لمدة 25-30 دقيقة في فرن محمى على 180-200 درجة. قم بالتزيين حسب ذوقك برشات ملونة أو زخارف جليدية أو بأي طريقة أخرى.

آيس كريم جزر

مكونات:

1 كيلو جزر
2 برتقالة
1 ليمون
8 ملاعق كبيرة الصحراء
0.5 مل كريم 33٪.

طريقة طهو:

عصر عصير الجزر والحمضيات ، تصفيته من خلال غربال. يضاف السكر للعصير ويذوب تماما. تُخفق الكريمة بالخلاط حتى تصل إلى قمم متماسكة. مع الاستمرار في خفق الكريمة ، صب العصير في تيار رفيع. يجب أن يمتزج العصير والقشدة جيدًا.

غطي الآيس كريم بغشاء بلاستيكي وضعه في الفريزر لمدة 3 ساعات. اخفق الآيس كريم بالخلاط وضعه في الفريزر لمدة ساعة. نكرر الإجراء مرتين على الأقل.

جزر رافايلو

مكونات:

500 جرام جزر
200 جرام سكر
300 غ من رقائق جوز الهند
بضع قطرات من عصير الليمون.

طريقة طهو:

اغسل الجزر النيء وقشره وابشره. يضاف السكر وعصير الليمون ويخلط. نقوم بتسخين المقلاة ونطهى كتلة الجزر على نار هادئة حتى يتبخر السائل على نار خفيفة. أضف القليل من جوز الهند المبشور وقلّب.

نبرّد كتلة الجزرة وننحت منها كرات صغيرة. دحرج كل كرة في رقائق جوز الهند. ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

جزر حلو وعصير - 200 جم
التمر - 110 جم
المشمش المجفف - 100 جم
دقيق جوز الهند - 25 جم
رقائق جوز الهند - 10 جم
قرفة مطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة
عصير ليمون
نشارة جوز الهند للرش

يغلق طباعة المكونات

مع جوز الهند - حلوى حمية لذيذة وصحية! غير مكلف وبسيط وسريع! وصفة خطوة بخطوة بالصور!

مرحبًا! معك يفجينيا أولانوفاواليوم سنفعل حلوى الجزر! نظام غذائي ، صحي ، سهل التحضير ، اقتصادي للغاية ولذيذ!

أحب الخضروات حقًا - لتنوع الأذواق ، لأنها يمكن أن تؤكل في كثير من الأحيان مطبوخة أو نيئة ، وبالطبع ، لفوائدها التي لا يمكن إنكارها! من الواضح أنني لا أحب كل الخضروات بنفس القدر من القوة ، فليست جميعها متوفرة في وقت أو آخر من العام ، وبالنسبة لبعض الأسعار. لكن هناك خضارًا واحدًا ، وهو الأفضل من جميع النواحي! كما خمنت على الأرجح ، هذه هي صاحبة الجلالة الجزرة!)

لذيذ ، مقرمش ، حلو ، برتقالي مبهج ، صحي للغاية ، رخيص ، بعد كل شيء ، على الرفوف على مدار السنة. الجزر متعدد الاستخدامات: يمكنك صنع الحساء منه ، وعصر العصير ، وإعداد طبق جانبي ، وبالطبع الحلوى. في السابق ، كانت ربات البيوت يخبزن فطائر الجزر ، والفطائر ، ثم نسوا أو وضعن هذه الخضار الرائعة في الخلفية. بدلاً من ذلك ، ظهرت العديد من المنتجات الأخرى التي تعتبر حلوى أكثر. لكن عبثا! يمكن أن يكون كعك الجزر والحلويات الأخرى لذيذة!

لهذا السبب قررت اليوم أن أطهو طعامًا صحيًا حلوى الجزر، الطعم الرقيق الذي أسرني ببساطة! بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تسمية هذه الحلوى منخفضة السعرات الحرارية ، وهو أمر مهم جدًا لمن يريدون إنقاص الوزن: 100 جرام تحتوي على 210 كيلو كالوري. قيمة الطاقة في قطعة حلوى واحدة تزن 20 جرامًا هي 42 كيلو كالوري. وبالطبع ، لا يوجد سكر أو محليات صناعية في حلوى الجزر هذه - فقط مكونات طبيعية! وهذا يعني أنه يمكن إعطاء هذه الحلوى للأطفال براحة البال. كما أنها مناسبة للنباتيين وخبراء الأطعمة النيئة.

صحيح ، نظرًا لأن المنتج الرئيسي في الحلويات هو الجزر ، فسيتعين عليك اختياره بعناية أكبر. لن يعمل الوسط الليفي الصلب في الجزر بالنسبة لنا. سوف تضطر إلى طردها. بشكل عام ، من الأفضل تناول الجزر المحفور فقط ، حلو جدًا ورائع. لكننا الآن في الربيع ، وبالتالي نختار أفضل ما هو! لذا اشترينا الجزر ، والآن نحن نطبخ؟

ابشر 200 جرام من الجزر على مبشرة جيدة.

ثم يُطحن في الخلاط 110 غرام من التمر و 100 غرام من المشمش المجفف.

ثم أضف الجزر إلى الكتلة الناتجة. قم بطحن كل شيء معًا مرة أخرى ، ولكن تبقى الكسور الكبيرة. هذه مسألة ذوق بالطبع ، لكني ما زلت أحبها أكثر عندما تكون هناك قطع في الحلويات!