كيفية طهي كرات لحم الدجاج. كرات لحم دجاج. وصفة خطوة بخطوة مع الصورة

خطوة بخطوة طهي كرات اللحم بالدجاج والأرز بالصورة.

1. تحضير المكونات.

يُسكب 3 أكواب من الماء في قدر ويُضاف الملح ويُغلى المزيج. بمجرد أن يغلي الماء ، يُسكب الأرز فيه ، ويُغلى المزيج ، ثم تُخفض الحرارة ويُطهى حتى يصبح طريًا ، مع التحريك المستمر. استغرق الأمر 8 دقائق للطهي ، والأرز أفضل قليلًا من النضوج المفرط.

نرمي الأرز الجاهز على منخل ، ونترك الماء يستنزف ، ولا داعي لشطف الأرز وانتظاره حتى يبرد.

230 غرام من البصل يقشر ويشطف بالماء ويقطع إلى مكعبات صغيرة. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ، حوالي 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة ، سخني الزيت وضعي البصل المفروم ، خففي الحرارة واقليه حتى يصبح طريًا ، لكن ليس ذهبيًا ، حوالي 6-8 دقائق. في نهاية الطهي ، يجب أن يملح البصل حسب الرغبة ويبرد.

فيليه دواجن 800 جرام ، يجب تقطيعه إلى قطع وتمريره عبر مفرمة اللحم.

في اللحم المفروم المحضر ننشر: أرز مبرد ، بصل مبرد ونخلط. أضف الفلفل الحلو - الفلفل الحلو والملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة ، والبيض - اخلطي الكتلة واخفقيها برفق في وعاء.

2. طبخ كرات اللحم.

نحن نشكل كرات اللحم ، ونجمع اللحم المفروم مع شريحة صغيرة في ملعقة كبيرة ، ونلفها في الدقيق ونشكل koloboks ، ثم نخفقها 10-15 مرة في راحة يدنا.

في المجموع ، اتضح أن 21 قطعة من 70 غرام.

علقت كرات اللحم ، والآن صب الزيت النباتي في المقلاة ، وسخنه ووزع كرات اللحم. ثم نخفض النار إلى متوسطة ونستمر في قلي كرات اللحم على الجانبين حتى تصبح قشرة خفيفة - لا ينبغي قليها بقوة. استغرق الأمر مني 3 دقائق في المتوسط على كل جانب.

أثناء قلي كرات اللحم ، حضري طبق الخبز. نأخذ ورق الخبز ونبلله بالماء ونعصره ونغطي القالب.

نحن نعد الصلصة.

ضعي 0.5 مكعب دجاج في وعاء ، أضيفي التوابل للدجاج ، والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة ، واسكبي كوبًا من الماء المغلي - اخلطي ، إذا لزم الأمر ، أضيفي الملح إلى المرق.

ننشر كرات اللحم المقلية في قالب (على الحافة) ، نسكب المرق ، نضيف ورق الغار ونضعها في فرن مسخن مسبقًا ، نخبز لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة.

لقد مرت 20 دقيقة كرات اللحم مع الرز جاهزة يمكن تقديمها مع البطاطس المهروسة أو المعكرونة أو كطبق مستقل.

في المجموع ، اتضح أن 21 قطعة من 70 غرام.

ها هي وصفة كرات لحم الدجاج في ترسانتي!

وصفة لذيذة لكرات اللحم بالدجاج جاهزة!

بالعافية!

كرات لحم الدجاج المفروم هي طبق يتناسب مع جميع أنواع الحبوب ، والمعكرونة ، والخضروات ، والسلطات ، والبطاطس. بالنسبة للحوم المفرومة ، يفضل استخدام صدور الدجاج والبصل وفتات الخبز. الطبق متبل بالصلصة: كريمة ، طماطم أو كريمة حامضة. مطبوخ في الفرن وفي مقلاة.

تكون كرات اللحم المفروم مع المرق طرية بشكل خاص إذا أضفت الأرز إلى اللحم المفروم.

مكونات:

دجاج - 2 صدور
أرز - 1 كوب ؛
بصل - 3 قطع ؛
جزر - 1 قطعة ؛
البهارات - 5 البازلاء.
زيت عباد الشمس؛
ماء - كوب واحد ؛
ملح؛
فلفل أسود مطحون.

طبخ:

شطف الحبوب ، صب الماء. أغلق الحاوية بغطاء. لا تقلب أثناء الطهي.
اغسلي الثديين وجففيه. للقيام بذلك ، استخدم منشفة ورقية.
يقطع إلى قطع ويقطع. يمكنك المرور عبر مفرمة اللحم أو استخدام الخلاط.
انزع القشرة من البصل ، مقطعة إلى قطع ، تقطيع.
تخلط مع الدجاج.
يبرد الأرز ويضاف إلى اللحم. يرش الملح والفلفل. بلل يديك واعجن اللحم المفروم.
ضع المقلاة على النار. يسخن. صب الزيت.
شكل كرات اللحم المفروم. ضع في المقلاة. لتسهيل دحرجة الكرات ، يجب إنزال اليدين بانتظام في وعاء به ماء.
تقلى كرات اللحم.
انقله إلى قدر.
املأ بالماء المغلي ، يجب تغطية الكرات بالكامل بتركيبة سائلة.
طحن الجزر على مبشرة كبيرة. يقطع البصل.
رش كرات اللحم بالخضروات.
عندما يغلي أضف البهارات.
إغلاق الغطاء.
ينضج لمدة نصف ساعة.
أضف الملح والفلفل إلى الصلصة.

مع صوص طماطم

إذا كنت تريد أن يكون الطبق معطرًا ورائعًا ، اطبخ كرات اللحم في صلصة الطماطم. أثناء الطهي ، ستضع الكرات في المرق وتنقع جيدًا وتصبح طرية ولذيذة.

مكونات:

فيليه دجاج - 4 قطع ؛
أرز - 1 كوب ؛
ماء - كوب واحد ؛
خليط من الفلفل
معجون الطماطم - 1 كوب ؛
بيضة - 2 قطعة ؛
فلفل أحمر؛
جزر - 3 قطع ؛
بقدونس - 10 جم ؛
بصل - 2 قطعة ؛
دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
شبت - 10 جم ؛
كسبرة؛
زعتر.

طبخ:

ضع الأرز المغسول في وعاء. لملء بالماء. ملح. للتغطية بغطاء. اطبخي بدون تقليب. والنتيجة هي منتج نصف نهائي.
تخلص من الرطوبة الزائدة. ترطيب.
قطع اللحم. ضعها في مفرمة اللحم. إلتواء.
تخلط مع الأرز.
يخفق البيض.
يرش البهارات. يقلب.
الكرات العمياء. تقلى بالزيت.
قشر الجزر. صر على مبشرة خشنة.
يقطع البصل المقشر.
يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن.
يضاف الدقيق ويقلب بسرعة حتى لا تكون هناك كتل.
اشويها حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
يضاف البصل ويقلى. يجب أن تصبح الخضار شبه شفافة اللون.
أضف الجزر. تقلى حتى تصبح طرية.
صب معجون الطماطم.
يتبل بالملح والبهارات.
إذا كنت تريد المزيد من الصلصة ، قم بصب الكمية المناسبة من الماء المغلي.
تُنقل الكرات إلى مقلاة كبيرة وتُسكب فوق الصلصة. ينضج لمدة ربع ساعة.
يقطع الخضر. يرش فوق الطبق النهائي.

كرات اللحم المخبوزة مع صلصة الكريمة الحامضة مع الأعشاب

أكثر خيارات الطهي شيوعًا لكرات اللحم هي صلصة الطماطم والقشدة الحامضة. الخيار الثاني مناسب لجميع أفراد الأسرة ، حيث يمكنك الطهي ليس فقط للبالغين ، ولكن أيضًا للأطفال. يتم تحضير هذا الطبق من اللحم المفروم من أي نوع ، ولكن يتم الحصول على كرات اللحم الأكثر رقة من الدجاج نصف النهائي. لتقليل الأطعمة الشهية ذات السعرات الحرارية العالية ، استخدم الكريمة الحامضة التي تحتوي على أقل نسبة من الدهون.

مكونات:

دجاج مفروم - 550 جم ؛
زبدة - 50 جم ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
زبدة للصلصة - 50 جم ؛
بصل - 1 قطعة ؛
جزر - 1 قطعة ؛
معجون الطماطم - 50 مل ؛
أرز - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق.
ملح؛
الفلفل؛
مرق - 125 مل ؛
دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
ملح في الصلصة - 1 ملعقة صغيرة ؛
بَقدونس؛
الشبت.
كريما حامضة 240 مل.

طبخ:

اشطف الحبوب ، وانقلها إلى قدر. اجلب الأرز إلى نصف مطبوخ.
قشر البصل من القشر ، اقطع.
ابشري الجزر المقشر على مبشرة خشنة.
انقل الخضار إلى المقلاة. تحمص حتى تصبح طرية.
يقطع الشبت.
قطع البقدونس.
اخلطي الخضار مع البيض.
خضروات باردة. تتحد مع الخضر.
ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق. يضاف الأرز وخليط الخضار. ملح. يرش الفلفل. صب معجون الطماطم. مزج.
سخني المقلاة. يجب أن تكون جافة تمامًا. يرش الدقيق. اشتعلت حتى تصبح صفراء. ترطيب.
صب القشدة الحامضة في المرق. خفقت. استخدم أي مرق لحم أو خضروات ، يمكنك استبداله بالماء.
تصب في الدقيق. خذ خفقت ، خفق ، وتجنب تشكيل الكتل.
تُلف إلى كرات من خليط كرات اللحم. تقلى من جميع الجوانب.
انقله إلى قالب يتحمل درجات الحرارة العالية. صب الصلصة.
وضع في الفرن.
اخبز لمدة نصف ساعة. احصل عليه. يرش بالأعشاب.

في الكريمة في طباخ بطيء

كل ربة منزل لديها لحظات لا يوجد فيها وقت للطهي. مساعد مخلص - طباخ متعدد. يساعد على الطهي بشكل أسرع ويحافظ على الفيتامينات المفيدة في المنتجات.

مكونات:

دجاج مفروم - 450 جم ؛
حليب - 110 مل ؛
جبنة - 170 جم ؛
بصل - 2 قطعة ؛
كريم - 450 مل ؛
الفلفل؛
ثوم مجفف
زعتر؛
خبز أبيض - قطعتان
زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
ملح؛
مردقوش.

طبخ:

صب الماء في وعاء ، ضع الخبز. اتركيه لمدة خمس دقائق ، ولا تحركي. اعصرها حتى تخرج كل الرطوبة تقريبًا.
إزالة القشرة من البصل. قطّع إلى قطع صغيرة.
يخلط البصل والخبز مع اللحم المفروم ويقطع. يمكنك استخدام أي طريقة: طحن ، مفرمة لحم ، خلاط.
صب الحليب. يرش الملح والبهارات. مزج.
الكرات العمياء. يجب ألا يزيد حجمها عن خمسة سنتيمترات.
خذ الوعاء من الجهاز. زيت بفرشاة سيليكون. وضع المنتجات شبه المصنعة.
ملح الكريمة.
صر الجبن.
مكس جبن و كريمة. اسكب كرات اللحم.
إغلاق الغطاء.
اضبط وضع "الإطفاء". الوقت 50 دقيقة.

كرات لحم دجاج بالفطر

لمحبي هدايا الغابات ، مناسبة لكرات اللحم مع الفطر.

مكونات:

دجاج مفروم - 350 جم ؛
جزر - 1 قطعة ؛
بصل - 2 قطعة.
الفطر - 130 جم ؛
حبوب الهليون المجمدة - 110 جم ؛
ثوم - 4 فصوص ؛
كريم - 250 مل ؛
بقدونس - 20 جم ؛
شبت - 20 جم ؛
كزبرة - 50 جم.

طبخ:

يُقشر الثوم ويُقطع إلى قطع صغيرة.
يقطع الخضر.
قشر الجزر ، صر.
نخرج قشر البصل من البصل ويقطع.
جزر بالبصل.
اخلطي المنتجات المحضرة مع اللحم المفروم.
نشمر الكرات. حتى لا تلتصق الحشوة بيديك بلل يديك بالماء.
قطع الفطر.
سخني الزيت في مقلاة. شوي الفطر. ضعي كرات اللحم عليها. منال.
رمي الهليون. صب الكريم. يرش الملح.
يُغطى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.

كرات اللحم الدايت للأطفال

هذا الطبق قيد المناقشة غذائي ، صحي ، مطهو على البخار ، لذلك فهو مناسب للأطفال الرضع والذين يتبعون أسلوب حياة صحي.

مكونات:

دجاج مفروم - 350 جم ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
أرز مسلوق - 100 جم ؛
دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
خضرة.
بصل - 1 قطعة ؛
ثوم - 1 فص ؛
ملح.

طبخ:

طهي الأرز وقياس الكمية المطلوبة.
أزل قشر البصل والثوم. خذ مبشرة جيدة. ابشر الخضار.
أضف إلى اللحم المفروم.
مزج.
اكسر بيضة.
ضعي الأرز المبرد. إذا كانت الكتلة سائلة ، يمكنك إضافة الدقيق أو السميد.
إذا تم تحضير الطبق في الصيف ، فتناول الأعشاب الطازجة واقطعها وأضفها إلى اللحم المفروم. إذا كان الموسم باردًا ، استخدم العشب المجفف أو المجمد.
ملح. مزج.
نشمر الكرات. ضعها في وعاء بخاري. لا تنس أن تضيف الماء إلى قاع الإناء. إغلاق الغطاء. حتى لا تلتصق الكرات ببعضها البعض ، ضعها في طبقة واحدة ، وقم بدهن الوعاء بطبقة من الزيت.
طهي لمدة نصف ساعة لكل دفعة. لذلك ، احسب الوقت ، وابدأ في الطهي مقدمًا.

قنافذ دجاج مع أرز مخبوز بالفرن

يصبح هذا الطبق لذيذًا إذا تم طهيه في صلصة الكريمة الحامضة. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون القشدة الحامضة ، يمكنك استبدال المنتج بنفس الكمية من الكريمة المكثفة.

مكونات:

أرز - 0.5 كوب ؛
دجاج مفروم - 550 جم ؛
جبنة سولوجوني - 100 جم ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
طماطم - 2 قطعة.
كريما حامضة - 550 مل ؛
بصل - 1 قطعة ؛
الفلفل؛
ملح.

طبخ:

تحضير الأرز عن طريق غليه حتى ينضج نصفه.
تبرد وتخلط مع اللحم المفروم.
يُفرم البصل ناعماً ويُضاف إلى اللحم المفروم.
اكسر بيضة. مزيج الكل.
أثناء تكوين القنفذ ، أضف قطعة من الجبن بالداخل.
سخني ورقة الخبز ، وغطي سطحها بفرشاة سيليكون مغموسة بالزيت النباتي. ضع المنتج شبه النهائي.
وضع في الفرن. اطبخي حتى تظهر القشرة الذهبية.
يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم وتُقطع وتُقلى.
صب القشدة الحامضة. يقلب.
ملح. أضف الفلفل.
صب القنافذ. يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا عند 190 درجة.

إذا كنت تريد أن يكون القنافذ مع الأشواك ، أضف الأرز الخام إلى اللحم المفروم واسكب الصلصة على الفور. عندما تنضج الحبوب ، سيخرج الأرز ، ستحصل على قنفذ حقيقي.

لكن هذا الخيار سيستغرق وقتًا أطول للطهي.

مع صوص كريمة الخردل

ستحول الصلصة المصنوعة جيدًا كرات اللحم إلى تحفة طهوية. مع إضافة الخردل إلى الصلصة ، يتم الحصول على طعم حلو غني بالتوابل.

مكونات:

دجاج - 570 جم ؛
بصل - 3 قطع ؛
ثوم - 3 فصوص ؛
الريحان المجفف؛
كزبرة - 20 جم ؛
أرز مسلوق - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
فلفل اسود؛
بيضة - 2 قطعة ؛
ملح؛
بقدونس - 20 جم ؛
زيت عباد الشمس - 6 ملاعق صغيرة.

صلصة:

خردل فرنسي بالحبوب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
فلفل اسود؛
زيت عباد الشمس - 6 ملاعق صغيرة.
ملح؛
ماء - 125 مل ؛
خردل حار - 2 ملاعق صغيرة.
كريما حامضة - 200 مل ؛
دقيق - 1 ملعقة صغيرة.

طبخ:

اشطف اللحم وجففه بمنشفة ومقطع إلى قطع.
يقشر البصل ويقطع.
قشر الثوم.
ضع في مفرمة اللحم ، قم بالتمرير.
قطع الأوراق الخضراء.
أضف إلى اللحم المفروم.
يرش البهارات والملح. يقلب.
يجب التغلب على التكوين. للقيام بذلك ، خذ الكتلة بأكملها بين يديك وأعدها في الوعاء. كرر عدة مرات.
يخفق البيض ويوضع الأرز في اللحم المفروم. مزج.
أزل لمدة نصف ساعة في البرد. قم بتغطيته بورق احباط في الأعلى لمنع تشكل قشرة.
حتى لا تلتصق الكتلة بيديك ، بلل راحة يدك بالماء. لف الكرات.
سخني الزيت في مقلاة. يقلى اللحم نصف النهائي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
انقله إلى وعاء وقم بتغطيته بغطاء للتدفئة.
ضع الزيت في قدر ، سخنه حتى تظهر الفقاعات.
صب القشدة الحامضة ، استخدم منتج غير دهني. تقلى مع التحريك لمدة دقيقة.
ضع الخردل والفلفل. طهي لمدة ثلاث دقائق.
يُسكب في الماء ويُغلى. أخرجه من الموقد.
إذا كنت تريد صلصة سميكة ، أضف الدقيق واطبخها حتى تصبح كثيفة.
في الكتلة الناتجة ، انقل كرات اللحم المفروم. للتغطية بغطاء. اطبخي على نار خفيفة. سيستغرق حوالي 10 دقائق.

تعتبر كرات اللحم المفروم مع الأرز والمرق طبقًا لربات البيوت (المشغولات) الأكثر كسلاً. الوصفة مع الصورة التي أقدمها بسيطة للغاية واقتصادية. لتحضير كرات اللحم ، خذ الدجاج المفروم الجاهز وحفنة من الأرز والبصل. لكننا لن نخبز كرات اللحم بالدقيق / فتات الخبز والقلي.

سنضع كرات اللحم المشكلة على الفور في قالب ونرسلها لخبزها في الفرن. ولجعل كرات اللحم طرية وطرية وعصرية بشكل خاص ، قبل الخبز ، سنقوم بتتبيلها بأبسط مرق ولكن بجنون محضر على أساس القشدة الحامضة ومعجون الطماطم ، مع إضافة الخضار الأساسية - البصل والجزر. اتضح أنه لذيذ جدا وبسيط. جربها!

مكونات

أرز - 100 جم (وزن الجريش) ،
دجاج مفروم (جاهز ، مجمد) - 500 جم ،
بصل - رأسان صغيران ،
جزر - 1 قطعة ،
معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة. ل. ،
كريمة حامضة (10-20٪) - 4 ملاعق كبيرة. ل. ،
ماء - 200 مل ،
زيت نباتي - 30 مل ،
الملح والتوابل - حسب الرغبة ،
ورقة الغار - 1-2 قطعة ،
الخضر (الشبت والبقدونس) - زوجان من الفروع.

طبخ

بادئ ذي بدء ، اغلي الأرز. نحتاجها نصف نهائية ، لذلك نغسل الأرز جيدًا ونملأه بالماء بنسبة 1: 1.5 ؛ أولئك. بنسبة 0.5 ش. أرز أخذت 0.75 ملعقة كبيرة. ماء. يُسلق الأرز على نار متوسطة حتى يتبخر السائل تمامًا. لست بحاجة لملح الأرز.
بعد ذلك ، يجب أن يبرد الأرز المطبوخ. ترطيب. في غضون ذلك ، نقوم بإعداد باقي اللحم المفروم لكرات اللحم. دجاج مفروم مجمد - يذوب ، أرسله إلى المايكرو لمدة 10 دقائق. في وضع "تذويب". اطحن بصلة واحدة بأي طريقة مناسبة لك ، أقاطع خلاط مطحنة في مكعب صغير.
عندما يبرد الأرز تمامًا ، يُمزج الدجاج المفروم والبصل ويُضاف إليه البيض. يُملح اللحم المفروم ويتبل بالتوابل / البهارات حسب الرغبة. أضفت القليل من الفلفل الحلو والتوابل للجزر الكوري ، وهو مزيج ناجح للغاية ، في رأيي ، يتناسب مع أي طبق تقريبًا. اللحم المفروم لكرات اللحم جاهز.
بلل أيدينا بالماء ولف اللحم المفروم في كولوبوكس بحجم اليوسفي الصغير. نضعها في شكل ، ويفضل أن تكون عميقة. بعد ذلك ، نصنع المرق. أفعل ذلك بالخضروات - البصل والجزر. إذا كنت لا تحب الخضار في المرق (يحتج أطفالي أحيانًا على مثل هذا المكمل النباتي) ، فيمكنك تخطي هذه الخطوة. نقطع البصل الثاني إلى مكعب ، ثلاث جزر على مبشرة خشنة. سخني الزيت في مقلاة واقلي الخضار تحت الغطاء حتى تصبح طرية.
في موازاة ذلك ، نصنع الصلصة: نخلط معجون الطماطم مع القشدة الحامضة ونخففها بالماء ونضيف الخضار المقطعة. إذا لزم الأمر ، نملح الصلصة وتتبل بالبهارات.
تُسكب صلصة الطماطم الحامضة في مقلاة مع الخضار. نضع بضع أوراق من lavrushka فيه ونترك الصلصة تنضج لمدة 5 دقائق تقريبًا. نخرج lavrushka من الصلصة النهائية. املأها بكرات اللحم وقم بتحميل القالب في فرن مسخن مسبقًا إلى 180-200 درجة.
اخبزي كرات اللحم لمدة 30 دقيقة ، وبعد ذلك يمكنك إخراجها وتقديمها. كرات اللحم طرية ، طرية ، عطرة ولذيذة جدا! بالعافية!

مرحبا ايها القراء! كثير من الناس ، بمن فيهم أنا ، مغرمون جدًا بلحوم الدجاج. إنه لذيذ وشبع ، لكنه منخفض السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، فهو سهل وسريع التحضير بشكل لا يصدق. لذلك اعرف معه الكثير من الوصفات: او. لكن عندما تريد شيئًا لذيذًا ، لكن حتى لا يؤثر على خصرك ، أطهو كرات لحم الدجاج في الفرن. الأسرة كلها ممتلئة وسعيدة

وبالنسبة لأتباع PP أو أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا ، هناك وصفة للحم المفروم مع الكوسة بدون صلصة. إضافة ضخمة أخرى للطبق هي أنه يمكن تقديمه مع أي طبق جانبي: أرز مسلوق أو بطاطس أو معكرونة.

وصفة كرات لحم الدجاج المخبوزة بصلصة الكريمة الحامضة

هذه نسخة كلاسيكية من كرات اللحم مع الأرز في صلصة الكريمة الحامضة. كرات اللحم طرية للغاية وذات مذاق كريمي خفيف.

للتحضير ، خذ:

600-700 جم دجاج مفروم
130 غرام من الأرز
1 بيضة؛
1 بصلة متوسطة الحجم
60 غرام زبدة
3 ملاعق كبيرة دقيق؛
3-4 ملاعق كبيرة الكريمة الحامضة؛
150 غرام من الماء
2-3 فصوص من الثوم
الملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. يُشطف الأرز ويُغلى في ماء مملح حتى ينضج.

2. يُضاف إلى اللحم المفروم البصل المبشور على مبشرة ناعمة ويمر الثوم عبر العصارة. يملح اللحم المفروم بالفلفل ويضاف البهارات حسب الرغبة.

3. اكسر البيضة في الخليط واخلطها جيدًا. ثم تحتاج إلى إضافة الأرز المسلوق والخلط مرة أخرى. من الكتلة النهائية ، كرات عمياء متوسطة الحجم.

4. خذ قطعة من الزبدة وادهن قاع وجانب طبق الخبز. ضعي كرات اللحم عليها حتى لا تلامس بعضها البعض ولا تلتصق ببعضها البعض أثناء الطهي. ضع القالب في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

5. تحضير الصلصة. في مقلاة (على نار خفيفة إلى متوسطة) ، تذوب الزبدة. يُسكب الدقيق في الزبدة ويخلط كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. صب الماء واخلط كل شيء مرة أخرى. أضف الكريمة الحامضة وبعض التوابل للحوم. يُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار.

6. بعد 20 دقيقة ، أزيلي كرات اللحم وصبي الصلصة فوقها بالتساوي. ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى حتى تنضج.

كرات لحم الدجاج بالفرن بصلصة كريمية بالجبن - وصفة بدون أرز

هذا الخيار سهل التحضير. يتيح لك عدم وجود الأرز تسريع عملية الطهي. الجبن هو أهم ما يميز الطبق ويخلق قشرة فاتحة للشهية على شرحات. كرات اللحم مع الكريمة - خيار يربح فيه الجميع في أي عشاء!

مكونات:

500 غ من فيليه صدور الدجاج
1 بصلة
1 بيضة؛
100 غرام من الجبن الصلب
200 مل كريم يحتوي على نسبة دهون 10-20٪ ؛
1 ملعقة صغيرة مردقوش؛
الملح والفلفل المطحون وجوزة الطيب - حسب الرغبة.

تعليمات الطبخ:

1. اللحم المفروم لهذه الوصفة غير متجانس. خذ شريحة واحدة ، غطيها بورق بلاستيك ، خفق بعناية بمطرقة وقطّع إلى قطع صغيرة.

2. نقطع شرائح البصل الثانية إلى قطع كبيرة ، ونرسل كل شيء إلى الخلاط ونقطعها حتى تصبح ناعمة. يمكنك تمرير المكونات من خلال مفرمة اللحم.

3. نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف اللحم المفروم إليه. اخفقي بيضة ، أضيفي الملح ، القليل من جوزة الطيب ، الزعتر أو أي توابل أخرى حسب رغبتك. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.

4. شكليها على شكل كرات لحم متوسطة الحجم وضعيها في طبق للخبز. ضعه في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 لمدة 25 دقيقة.

5. اخرجي كرات اللحم ورشيها بسخاء بالجبن المبشور. يُسكب كل شيء بالكريمة ويُعاد إلى الفرن لمدة 30-35 دقيقة أخرى.

يذهب هذا العلاج بشكل جيد مع أي طبق جانبي ، وكذلك مع.

كرات لحم دجاج مفروم بصلصة الطماطم بالفرن

يسير أي نوع من اللحوم بشكل جيد مع الطماطم ، لكن ترادف الدجاج وصلصة الطماطم مثالية تمامًا. سيعطي الطبق حموضة لطيفة ، ويجعل الطبق أكثر شراسة ويخفف لحم الدجاج من الجفاف المتأصل فيه. البطاطس المهروسة طبق جانبي جيد.

سوف تحتاج:

300 غرام من الأرز
500 غرام دجاج مفروم
1/2 قطعة جزر؛
1 بصلة
2 فص ثوم
1 بيضة؛
3 ملاعق صغيرة دقيق؛
الخضر حسب الرغبة
الملح والفلفل حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم؛
2-3 ملاعق كبيرة زيت نباتي؛
400 مل من الماء.

وصفة خطوة بخطوة مع الصورة:

1. يُسلق الأرز في ماء مملح حتى ينضج نصفه ويبرد ويُضاف إلى اللحم المفروم.

2. يُطحن 3/4 بصل مع الثوم في الخلاط ويضاف إلى الكتلة الكلية. يخفق في البيض والملح والفلفل ويقلب حتى يصبح ناعما.

3. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي. ثم تشكل كرات اللحم وتوضع في القالب.

4. للصلصة ، نقطع البصل المتبقي ناعماً ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. يقلى البصل مع الجزر بالزيت النباتي ويضاف معجون الطماطم.

5. بعد بضع دقائق ، اسكب صلصة الخضار بالماء (300 مل) واتركها حتى الغليان. يضاف الملح والفلفل والأعشاب حسب الرغبة.

6. خفف الدقيق في 100 مل من الماء البارد ، بعد إضافة القليل من الملح إلى الماء. تصب في الصلصة مع التحريك باستمرار حتى لا تتكون كتل. دعها تغلي جيدا.

تعتبر كرات لحم الدجاج المفروم من الأطباق السهلة التي يمكن تقديمها مع الطبق الجانبي المفضل لديك ، مطبوخة في الفرن أو في قدر ، في الصلصة أو الصقيل.

500 جرام فيليه دجاج ،
250 جرام أرز
130 جرام جزر
100 جرام بصل
ملح ، فلفل (حسب الرغبة)
1 بيضة دجاج ،
بعض البقدونس،
ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم (يمكن أن تكون ثلث كوب من عصير الطماطم)
كوب من الماء المغلي.

لجعل الطبق خفيفًا ومنخفض السعرات الحرارية ، ننصحك باستخدام مقلاة تفلون. خلاف ذلك ، سنحتاج إلى المزيد من زيت عباد الشمس للقلي.

اغسلي شرائح الدجاج وقطعيها إلى قطع صغيرة. تسأل لماذا نقطعها ، يمكنك تمريرها في مفرمة اللحم؟ هذا ممكن ، لكننا سنتخذ طريق مقاومة أكبر بحيث يكون لحم الدجاج محسوسًا بوضوح في كرات اللحم. إذا قمت أيضًا بتقطيع الدجاج يدويًا ، ننصحك بعدم تذويبه تمامًا. يتم قطع الشرائح المجمدة قليلاً أسهل بكثير.

أما بالنسبة للجزر والبصل ، فنحن نحتاج الآن إلى نصفين فقط. نفرم البصل ناعما وابشر الجزر. نرسل الخضار إلى وعاء عميق لخلط المنتجات. نرسل هناك أيضا البقدونس المفروم ناعما.

يتم أيضًا إرسال شرائح فيليه مقطعة ، مع بيض الدجاج والأرز ، إلى وعاء مع الخضار. ملح وفلفل بمحتويات الوعاء واخلطيهم. لدينا دجاج مفروم مع أرز وخضروات. دعونا نضعها جانبا.

يُقطع النصف المتبقي من البصل والجزر مرة أخرى ويُقلى قليلاً في مقلاة لمدة 5 دقائق. ضع جانبا. سنضيف هذا القلي إلى مرق اللحم بعد قليل.

نعود إلى حشونا. نشطف أيدينا بالماء البارد حتى لا يلتصق بها اللحم المفروم ونبدأ في نحت كرات اللحم المستديرة بحجم بيضة السمان. نرسل كرات اللحم إلى المقلاة ونطبخها لمدة دقيقة ونصف على كلا الجانبين.

تقلى على الجانب الآخر.

نضع كرات اللحم الجاهزة في مقلاة سميكة الجدران.

لنبدأ في صنع الصلصة. أضف ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ، ونفس الكمية تقريبًا من معجون الطماطم (أو ثلث كوب من عصير الطماطم) وكوبًا من الماء لقلي الجزر والبصل.

يقلب ويصب المرق في المقلاة مع كرات اللحم.

نضع كرات لحم الدجاج المفروم على نار غير قوية جدًا ونتركها على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة. إذا بدأ المرق في التبخر ، يمكنك إضافة نصف كوب آخر من الماء بأمان.

إن القول بأن كرات لحم الدجاج تحولت إلى إلهية لا يعني شيئًا! يمكن تقديمها مع طبق جانبي من البطاطس المهروسة أو الحنطة السوداء أو عصيدة القمح.

الوصفة الثانية ، خطوة بخطوة: كرات اللحم مع أرز الدجاج المفروم

تعتبر كرات الدجاج مع الأرز أسهل طريقة لتناول عشاء لذيذ وشهي. بالطبع ، يتم طهي كرات اللحم ليس فقط لتناول العشاء. يمكن تقديم هذا الطبق على الغداء أو حتى كوجبة إفطار. هذا لأن كرات لحم الدجاج مع الأرز خفيفة وطرية بشكل مدهش ، ولا تضيف صلصة الطماطم مع القشدة الحامضة سوى التوابل إليها.

فيليه دجاج 900 جم ؛
أرز 100 جم ؛
بصل 170 جم ؛
طحين الجاودار 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
معجون طماطم 100 جم ؛
القشدة الحامضة 20 ٪ دهن 150 جم ؛
قليل من الملح؛
ماء 1.5 ملاعق كبيرة.
أعشاب إيطالية حسب الرغبة

سنقوم بإعداد جميع المكونات اللازمة لطهي كرات الدجاج مع الأرز.

نغسل قطع فيليه الدجاج جيدًا بالماء البارد ، ثم نجففها ونمررها عبر مفرمة اللحم. يمكنك أيضًا طحن شرائح الفيليه بالخلاط. ننشر اللحم المحضر في وعاء عميق. تُغسل الكمية المحددة من الأرز جيدًا عدة مرات في وعاء من الماء البارد ، ثم تُغلى في ماء مملح قليلاً حتى تنضج نصفًا.

نقوم بتنظيف البصل من القشرة ونقطعها إلى قطع كبيرة ونمررها عبر مفرمة اللحم أو نطحنها في الخلاط إلى حالة الهريس. نرسل البصل المفروم إلى هريس في وعاء مع الدجاج.

نضع الأرز المطبوخ في مصفاة حتى يتم تجفيف كل السوائل الزائدة ، ثم نمنحه الوقت ليبرد.

عندما يبرد الأرز بدرجة كافية ، أضفه إلى اللحم مع البصل ، واخلطه جيدًا حتى يصبح ناعمًا ، ثم الملح والفلفل حسب الرغبة ، أضف ، إذا رغبت ، كمية معينة من الأعشاب الإيطالية المجففة العطرية أو أي توابل أخرى. نقوم بطحن اللحم المفروم بأيدينا حتى يتم تشبع جميع المكونات بالكامل بالبهارات.

نبلل أيدينا بالماء البارد ونشكل كرات لحم مرتبة بحجم حبة خوخ متوسطة الحجم من اللحم المفروم. اغمس كل كرة جيدًا في الدقيق.

نقوم بتسخين المقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي ، ونضع كرات اللحم في أجزاء ونقلى على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ننشر كرات اللحم غير المطبوخة بالكامل في قدر عميق مناسب.

في وعاء كبير ، امزج الكمية المطلوبة من الكريمة الحامضة مع معجون الطماطم ، واعجن الصلصة حتى تصبح ناعمة.

في نفس المقلاة التي كانت فيها كرات الدجاج مقلية من قبل ، سخني الكريمة الحامضة الممزوجة بمعجون الطماطم قليلاً ، وصبي الماء في نفس المكان. تُسكب الصلصة الساخنة فوق كرات الدجاج في قدر. تُطهى كرات اللحم حتى ينضج اللحم والأرز على نار متوسطة تحت غطاء مغلق.

يتم تقديم الطبق النهائي ساخنًا في أطباق مقسمة مع الصلصة. كرات لحم دجاج مفروم مع أرز بالكريمة الحامضة وصلصة الطماطم جاهزة.

الوصفة الثالثة: كرات اللحم المفروم بالفرن في الصقيل

كرات لحم دجاج مفروم رائعة في صلصة جليز معطرة. تعتبر كرات لحم الدجاج المخبوزة في الفرن مناسبة لقضاء عطلة للأطفال ولمائدة الكبار ، خاصة إذا أضفت القليل من الصلصة الحارة إلى الزجاج المعطر.

دجاج مفروم - 500 جم
فتات الخبز - 100 جم
البيض - 2 قطعة.
الثوم - 1 فص
صلصة حلوة وحامضة - 100 مل
الصلصة الحارة والفلفل الحار (اختياري) - حسب الرغبة
كاتشب - 1 ملعقة كبيرة. ل.
خل التفاح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
سكر - 1 ملعقة صغيرة
بصل مجفف - 1 ملعقة كبيرة. ل.
الفلفل الحلو المطحون - ½ ملعقة صغيرة
ملح - ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة.

لنعد جميع منتجات كرات لحم الدجاج. لنصنع دجاجة مفروم. طحن الخبز الأبيض إلى حالة الفتات متوسطة الحجم.

مرر الثوم من خلال مكبس.

في وعاء ، اخلطي الدجاج المفروم مع فتات الخبز والبيض والملح والفلفل والثوم والفلفل الحلو المطحون.

تخلط جميع مكونات كرات اللحم المفروم جيداً.

دهن يديك بالزيت النباتي وشكل كرات لحم صغيرة من الدجاج المفروم ، بحجم حبة الجوز.

نغطي صينية الخبز بورق الزبدة ونضع كرات اللحم على الورق. نرسل كرات اللحم إلى الفرن ، تسخينها إلى 190 درجة. تُخبز كرات لحم الدجاج المفروم في الفرن لمدة 15 دقيقة.

جاهز للصقيع. للقيام بذلك ، اخلطي الصلصة الحلوة والحامضة (أي حسب ذوقك) وخل التفاح والكاتشب والسكر (إذا رغبت في ذلك ، أضيفي صلصة الفلفل الحار).

نخرج كرات اللحم من الفرن.

نغطي كرات لحم الدجاج بالزجاج المحضر ونرسل كرات اللحم في الصقيل إلى الفرن لمدة 5 دقائق أخرى.

نلصق الأسياخ أو أعواد الأسنان في كرات لحم الدجاج الجاهزة ونقدم كرات اللحم المخبوزة في الصقيل على الطاولة.

الوصفة الرابعة: حمية كرات لحم الدجاج في عصير الطماطم

في هذه الوصفة الخاصة بكرات لحم الدجاج المفروم ، يجب طهيها على الفور في قدر - بدون قلي. بالإضافة إلى ذلك ، الدجاج المفروم ، لذلك سوف تتحول كرات اللحم لتكون غذائية ولديها دهون زائدة أقل. بالطبع ، من الأفضل إعدادها للزوجين - حسنًا ، هذا ضروري لشخص ما لأسباب صحية.

دجاج مفروم - 200-300 جم
بيضة دجاج - 1 قطعة.
أرز - نصف كوب
بصل - 1 رأس
صلصة الطماطم محلية الصنع - 1 كوب
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
الفلفل الأسود - عدد قليل من البازلاء
ورقة الغار
توابل للحوم - اختياري
ملح للتذوق

يُطهى الأرز مسبقًا في ماء مملح. يقشر البصل ويقطع ناعما.

يبشر الجزر ويقلى مع البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً بالزيت النباتي.

نخلط جيداً والملح ونضيف الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة وشكل كرات - كرات اللحم الخاصة بنا.

صب الطماطم من الطماطم في وعاء عميق.

يُضاف الفلفل وورق الغار والتوابل والملح إذا لزم الأمر.

يُطهى مزيج الطماطم مع كرات اللحم على نار معتدلة لمدة 30-40 دقيقة.

قبل التقديم ، اسكب كرات اللحم الجاهزة مع الصلصة التي تم طهيها فيها ، يمكنك ذلك مع طبق جانبي.

الوصفة الخامسة: كيفية طهي كرات لحم الدجاج المفروم (صور خطوة بخطوة)

دجاج مفروم - 350 جم ؛
رغيف - 3-4 قطع ؛
حليب - 1 كوب
بصل - رأس واحد ؛
دقيق - ملعقتان كبيرتان بدون شريحة ؛
ثوم - 1 فص ؛
جزر - 4 محاصيل جذرية ؛
زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
ملح للتذوق.

لن يسبب لك تحضير هذا الطبق أي صعوبات. كل أولئك الذين يعرفون ما هي السكين ويحملون مغرفة في أيديهم سوف يتعاملون معها مرة أو مرتين.

لذلك ، اقطع القشور عن شرائح الرغيف ، وانقلها إلى وعاء عميق وصب الحليب فوقها. دعها تبقى مبتلة.

افرمي التذويب المسبق أو اشترِ مبردًا. نضع الكمية التي نحتاجها في وعاء ، نرمي فيه البصل المفروم جيدًا ونمر الثوم من خلال مكبس. نضغط على لب الخبز الأبيض ونضيفه إلى اللحم المفروم.

يضاف الدقيق والملح حسب الرغبة ويقلب.

من مميزات طهي كرات اللحم أنها تنهار في الدقيق وليس في فتات الخبز. في هذه الحالة ، سكبناها على الفور في الحشوة. ثلاث حبات جزر مقشرة ومغسولة على مبشرة خشنة وتنقل إلى مقلاة ذات جوانب مرتفعة. صب الزيت و 0.5 كوب ماء.

إذا لم تقم بإضافة الماء ، فسوف يمتص الجزر الزيت بسرعة كبيرة ولن يكون لديه وقت لاستخراج العصير وسيبدأ في الاحتراق. لذلك ، سنساعدها قليلاً على البقاء في حالة غضب. يضاف القليل من الملح ويوضع على نار متوسطة. عندما تغلي محتويات المقلاة ، نلف الكرات الصغيرة من اللحم المفروم ونضعها على الجزر.

يُغلق الغطاء ويُترك كرات لحم الدجاج المفروم على نار خفيفة لمدة 35-40 دقيقة. سوف تحصل على طبق لذيذ جدا وصحي جدا. بالعافية!

الوصفة السادسة: كرات اللحم المفروم مع الأرز والجزر

بفضل الأرز ، أصبحت المنتجات لذيذة ومغذية أكثر وتحتفظ بشكلها أثناء عملية الطهي. يمكن تسمية هذا الطبق بميزانية واحدة ، ووفقًا للعديد من ربات البيوت ، فهو أحد أفضل الأطباق وأكثرها تفضيلًا. بل إنها مناسبة لقائمة الأطفال ، والتي تتيح لك طهي كرات اللحم لجميع أفراد الأسرة.

صدر دجاج - 1 قطعة. (600-800 جرام) ؛
أرز - 1 كوب ؛
بصل - 2-3 قطع ؛
جزر - 1 قطعة ؛
الملح والفلفل - حسب الرغبة.
زيت نباتي.

يُسكب الأرز بكوب من الماء ويُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر السائل تمامًا. من الأفضل الطهي تحت غطاء مغلق ، دون التحريك في العملية.

يُطحن لحم الدجاج في الخلاط أو مفرمة اللحم. يقطع البصل أيضا ويضاف إلى الدجاج المفروم. سيكون البصل ضروريًا أيضًا للمرق. لذلك ، لا نستخدم الكل بل نصف.

نجمع اللحم المفروم مع الأرز. نحن نمزج. الموسم مع الملح والفلفل. اعجن اللحم المفروم المحضر جيداً.

نشكل الكرات ونضعها في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. تشكيل الكرات أسهل بالأيدي المبللة. لذلك يتحولون إلى أنيق وحتى. تُقلى كرات لحم الدجاج قليلاً من جميع الجوانب بزيت دوار الشمس وتوضع في قدر.

تُسكب كرات اللحم حتى تُغطى جيدًا بالماء. نفرك الجزر على مبشرة خشنة ونقطع البصل إلى قطع صغيرة. نرسل كل هذا إلى المقلاة ونغلي مع كرات اللحم. أضف 2-3 بازلاء البهارات لجعل الطبق معطر.

تُطهى كرات اللحم على نار معتدلة مع إغلاق الغطاء لمدة 20-30 دقيقة. ملح ، يتبل بالفلفل حسب الرغبة.

الوصفة السابعة: حمية كرات لحم الدجاج المفروم مع اليقطين في الصلصة

تعتبر كرات لحم الدجاج مع اليقطين طبقًا غذائيًا رائعًا للثانية: يتم طهيها بدون أرز ، مع الكثير من اليقطين الصحي ، والتي بفضلها تتحول إلى الكثير من العصير والعطاء. تكمل صلصة الطماطم كرات اللحم تمامًا وهي مريحة عند استخدام الأطباق الجانبية.

فيليه دجاج أو لحم مفروم - 500 جم.
اليقطين - 400-500 جم.
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم - 1-2 فصوص
جبنة - 50 جم
بَقدونس،
ملح فلفل

للصلصة:

بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
طماطم - 2 قطعة. (أو 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم)
1 كوب ماء
ملح فلفل

نصنع فيليه دجاج مفروم (إذا استخدمنا فيليه) ، ثلاثة أو نمرر اليقطين والبصل من خلال الخلاط ، وثلاث جبن على مبشرة ، ونمرر الثوم في العصارة ، ونقطع البقدونس. تُمزج المكونات المقطعة وتُضاف البيض والملح والفلفل وتخلط جيدًا.

نصنع كرات لحم صغيرة من اللحم المفروم ونضعها في قالب.

تحضير صلصة الطماطم: قطع البصل والطماطم وسكبها بالماء وإضافة الملح والفلفل واتركها تغلي لبضع دقائق. بدلاً من الطماطم ، يمكنك استخدام معجون الطماطم - حيث يكون للمرق نكهة ولون طماطم أكثر.

تُسكب كرات اللحم مع الصلصة وتُوضع في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. يمكنك أيضًا طهي كرات اللحم على الموقد - غطي كرات اللحم بغطاء وضعها على نار هادئة. نضع كرات اللحم الجاهزة على أطباق ونقدمها كطبق منفصل أو مع طبق جانبي.