بيتزا بسيطة ولذيذة بوصفة السجق. إضافات البيتزا - نقوم بطهي أطباق لذيذة في المنزل. بيتزا الابتدائية بالنقانق في الفرن
بيتزا منزلية بالسجق والجبن - الحل الأمثلللحفلات الودية أو العطل العائليةلان عملية الطهي بسيطة جدا والطبق الاخير لذيذ ومرضي. يبدو أنه لا يوجد شيء أسهل: قم بتدوير كعكة مستديرة ووضع الحشوة. ومع ذلك ، هناك بعض الفروق الدقيقة هنا أيضًا!
أهم شيء هو جعل القاعدة بشكل صحيح ، وهي رقيقة المعجنات الايطالية. دعونا نلقي نظرة فاحصة على كيفية طهي البيتزا محلية الصنع ومباشرة كيفية عجن العجين المثالي.
مكونات: 
- دقيق - حوالي 1.5 كوب ؛
- ملح ناعم - 1/3 ملعقة صغيرة.
- سكر - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
- خميرة جافة - 1 ملعقة صغيرة.
- ماء - 130 مل.
لملء:
- سجق مدخن - 50 جم ؛
- فلفل حلو(اختياري) - 1/2 جهاز كمبيوتر ؛
- زيتون - بضع قطع.
- طماطم كرزية - 5 قطع ؛
- جبنة صلبة - حوالي 50-80 جم ؛
- معجون الطماطم - حوالي 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
- فطر مخلل (اختياري) - بضع قطع.
وصفة بيتزا منزلية مع السجق والجبن
- ضع الخميرة في وعاء ماء دافئ. نضيف السكر هناك. من المهم أن يكون السائل دافئًا تمامًا وليس ساخنًا وليس باردًا! درجة الحرارة 35-36 درجة.
- بعد 5-10 دقائق ، أضف الملح وكوبًا من الدقيق إلى السائل الناتج. نحرك مع خفقت.
- بعد ذلك ، اسكب الزيت واخلطه بقوة.
- يرش الدقيق تدريجياً ويعجن عجينة طرية لا تلتصق بالنخيل. نقوم بالتنظيف لمدة ساعة في الحرارة.
- توضع العجينة على سطح مرشوش بالدقيق. أولاً ، اعجن براحة يديك ، ثم دحرجها باستخدام الشوبك.
طريقة عمل البيتزا في المنزل بالنقانق والجبن
- بعد ذلك ، نحتاج إلى ورقة خبز أو شكل دائري للبيتزا. دهن الحاوية بالزيت برفق ، ثم ضعي العجينة. طلاء القاعدة معجون الطماطم، تستطيع ايضا استخذام أنواع مختلفةكاتشب مع البهارات المفضلة لديك أو الصلصات الخاصة.
- نرش العجين بالجبن المبشور.
- نضع أكواب النقانق على الجبن.
- قطع الزيتون إلى حلقات. نصنع طبقًا معهم.
- الخطوة الأخيرة هي رش القاعدة بالفطر وشرائح الفلفل وشرائح الطماطم. نضع الشغل في الفرن لمدة 20-25 دقيقة (درجة الحرارة - 190 درجة).
- انقل البيتزا الساخنة بحذر إلى طبق كبير ورش الأعشاب. بيتزا لذيذة محلية الصنع مع النقانق جاهزة!
- تتناغم البيتزا المصنوعة منزليًا مع النقانق والجبن تمامًا مع النبيذ أو الشاي أو المشروبات الأخرى! اختياريا ، يمكنك إضافة طبق الزيت الساخنأو صلصة خاصة. بالعافية!
مرحبا ايها القراء! يوجد بالفعل الكثير من وصفات البيتزا على مدونتنا: Caesar و Pepperoni و Margherita والبيتزا الصغيرة في الرغيف وحتى البيتزا النباتية.
مجرد وصفة بيتزا في المنزل مع النقانق والجبن ستثير إعجاب ضيوفك أيضًا. عملية الطهي بسيطة للغاية: اصنع عجينة مثالية، ضع الحشوة وأرسلها للخبز. الأسرة بالفعل تحسبا للبيتزا الإيطالية؟ لنبدأ الطهي!
مكونات:
للاختبار:
1. دقيق القمح- حوالي 2 أكواب ؛
2. الماء - 150 مل ؛
3. ملح - قرصة.
4. سكر - نصف ملعقة صغيرة.
5. الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة.
6. زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة.
لملء:
1. كاتشب (معجون طماطم) - 3 ملاعق كبيرة ؛
2. سجق - 50 جرام ؛
3. جبن - 70 جرام ؛
4. الزيتون - أشياء قليلة.
5. طماطم (كرز) - 5 قطع ؛
6 - فلفل بلغاري - نصف ؛
7. فطر مخلل - أشياء قليلة.
طريقة طهو:
1. صب الماء في وعاء عميق ، لا يغلي الماء بأي حال من الأحوال ، بحد أقصى 37 درجة. وإلا فإن الماء يمكن أن "يدمر" الخميرة. صب الخميرة والسكر. لكي "تستيقظ" الخميرة ، اتركها لمدة 6 دقائق.
عندما تظهر رائحة الخميرة المميزة ، يمكنك البدء في عجن العجين.
2. أضيفي الملح وكوبًا من الدقيق إلى الماء واخلطيهم بشوكة أو خفقت.
3. حان الوقت لإضافة الزيت والخلط مرة أخرى.
4. اخلطي باقي الدقيق بالتدريج. يجب أن تكون العجينة جيدة التهوية ولينة وليست ضيقة.
بمجرد أن يتوقف عن الالتصاق بيديك ، قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي وضعه في مكان دافئ وخالٍ من تيار الهواء.
بعد ساعة ، يجب أن يتضاعف حجمها.
5. رش سطح العمل بالدقيق أو الشحم بالزيت النباتي. قم بتشكيل العجينة بيديك أولاً ، ثم باستخدام الشوبك.
لخبز البيتزا ، تحتاج إلى صفيحة خبز أو مقلاة مقاومة للحرارة أو شكل خاص.
دهن القالب بالزيت ، ثم انقل العجينة المحضرة هناك.
6. يجب دهن معجون الطماطم على سطح العجين بالكامل ، دون إغفال الحواف. يمكنك أيضًا استخدام الصلصات المفضلة لديك مع الأعشاب الإيطالية.
7. يرش القاعدة مع مبشور مبشرة بخيرجبنه.
8. يتم تقطيع الطبقة التالية النقانق المدخنة. نضع الزيتون المفروم في الفجوات بين النقانق.
الطبقة النهائية هي الفطر المفروم والطماطم والفلفل. حان الوقت لوضع البيتزا للخبز في الفرن على حرارة 90 درجة لمدة 30 دقيقة.
انقل البيتزا الجاهزة إلى طبق كبير، مزين بأغصان البقدونس أو ريش البصل الأخضر.
كلاسيكي بيتزا ايطاليةمع النقانق والجبن والطماطم جاهزة!
معلومات إضافية:
إذا كان لديك وقت قصير للغاية ، وطلبت الأسرة البيتزا ، فنحن نقترح صنع بيتزا بدون خميرة!
اخفقي بيضتين مع 7 ملاعق كبيرة. تضاف الكريمة الحامضة والملح والبيكنج بودر والدقيق (6 ملاعق كبيرة) ولا تعجن العجينة السميكة بقوام القشدة الحامضة. يجب دهن المقلاة بالزيت ووضعها على نار معتدلة.
في خليطنضيف الحشوة المرغوبة ونرش الجبن المبشور ونغلق الغطاء. للحشوة يمكنك استخدام: لحم الخنزير ومجهز فيليه دجاجوالطماطم والفلفل - اشارات المرور والزيتون والفطر. مدة طهي البيتزا في المقلاة 18 دقيقة.
الشروط الرئيسية لطهي البيتزا السريعة:
- يجب ألا تكون العجينة سميكة ، مثل الفطائر ؛
- يتم قطع الحشوة بشكل جيد للغاية ؛
- طبقة " غطاء الجبن»يجب أن يكون سميكًا جدًا ؛
- يجب إغلاق الغطاء بإحكام ؛
- أشعل النار على نار هادئة حيث يتم طهي البيتزا.
بالعافية! شكرا لك على زيارة الصفحات مدونة الطهي! اشترك في التحديثات ومعرفة المزيد وصفات صحيةعلى حد سواء لكل يوم ولأجل حفل عشاء! اراك قريبا!
إذن ما هو وصفة رائعةبيتزا بالفرن بالسجق؟ هذا سؤال صعب ، لأنه لا يوجد صديق للطعم واللون ، لكن هناك استثناءات لكل شيء! أنا متأكد من أن الوصفات التي ستجدها في المقال ستصبح المفضلة لديك! والأهم من ذلك ، على أساسها ، يمكنك تخيل وإنشاء وصفات فريدة خاصة بك ستفاجئ أحبائك بسرور. إذن ، كيف يتم صنع أفضل بيتزا محلية الصنع؟
لتحضير هذا الطبق ، الشيء الرئيسي هو وجود بعض النقانق والجبن في متناول اليد. حتى مع هذه الحشوة التي تبدو بسيطة ، سيكون الطبق لذيذًا.
لطهي البيتزا في الفرن تحتاج:
للاختبار:
- الكفير - 250 مل ؛
- مايونيز - 120 غرام ؛
- بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
- دقيق القمح - حوالي 200 غرام ؛
- مشروب غازي، مغطى بالخل، - نصف ملعقة (شاي) ؛
- ملح.
لملء:
- سجق (أي) - 200 غرام ؛
- طماطم - 3 قطع ؛
- جبن (أي صلب) - 250 غرام ؛
- ملح ، خليط من الفلفل والبابريكا والتوابل الأخرى - حسب الرغبة.
خطوات الطبخ:
- الاساسيات.
أضيفي الصودا إلى الكفير واتركيه لمدة 15 دقيقة ، والآن اخفقي البيض بالملح وأضيفي إليه المايونيز واخلطيهم جيدًا. ثم نخلط الفراغين ونتحول إلى كتلة متجانسة. ثم يضاف الدقيق تدريجياً مع التحريك برفق.
دهن ورقة الخبز أو شكلها بالزيت (نباتي أو كريمي) وافرد العجينة. بينما يتشكل ، انتقل إلى الحشوة.
- حشوة.
كل شيء بسيط هنا - نقطع النقانق إلى مكعبات أو "أعواد" ، كما يحلو لك ؛ جبنة مبروشة مبشرة خشنةونقطع الطماطم إلى حلقات رفيعة. ثم يقلى النقانق في مقلاة زيت عباد الشمس، ثم معها ننتقل إلى العجين. بعد ذلك ، ضعي دوائر الطماطم وغطيها بالجبن.
- مخبز.
نضع صينية الخبز في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة. إذا كنت تعلم أن الجبن يمكن أن يحترق في الفرن الخاص بك خلال هذا الوقت ، فيمكنك إما تغطية الطبق بورق القصدير ، وعند الطهي ، قم بإزالته وترك قشرة الجبن تتشكل ، أو تغطيتها بالجبن فقط بعد أن تصبح باقي المكونات جاهزة. تطبخ البيتزا في الفرن بسرعة كبيرة - حوالي 20 دقيقة.
هذه أسهل وصفة سجق على الإطلاق! يمكنك استخدام أنواع مختلفةاللحوم والجبن. أيضًا ، للعصارة ، يمكنك دهن العجينة بمعجون الطماطم ، وقبل تغطيتها بالجبن ، يمكنك ذلك.
مع مشروم و نقانق
وصفة بيتزا أخرى سهلة!
مكونات.
للاختبار:
- دقيق القمح - حوالي 500 غرام ؛
- ماء درجة حرارة الغرفة- 200 مل ؛
- زيت الزيتون (لكن زيت عباد الشمس ممكن أيضًا) - 3-4 ملاعق كبيرة ؛
- الخميرة الجافة - كيس واحد ؛
- ملح للتذوق.
لملء:
- الفطر (أي) - 350 غرام ؛
- لحم الخنزير (أو السجق المسلوق) - 250 غرام ؛
- موزاريلا - 200 غرام ؛
- طماطم - 3 قطع ؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- معجون الطماطم - 2-3 ملاعق كبيرة.
وصفة بيتزا خطوة بخطوة:
- عجين.
خيار الطهي هذا تقليدي. لذلك ، صب الخميرة والملح في الماء ، واسكب الزيت. تخلط جيدا. لنشرب قليلا. ثم نضيف الدقيق تدريجياً ونعجن العجينة. ثم نغطيها بنوع من القماش ونضع قطعة العمل في مكان دافئ لمدة 40 دقيقة ، وأثناء ارتفاع العجينة ، لنقم بالحشو.
- حشوة.
يُقشر البصل ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة. اغسل الفطر وقطّعه إلى بلاستيك. اقلي هذين المكونين معًا. إذا كنت تستخدم النقانق بدلاً من لحم الخنزير ، فيمكنك قليها مع الفطر والبصل. يجب تقطيع لحم الخنزير إلى مكعبات أو عصي. نقطع الجبن إلى طبقات رقيقة أو ثلاث على مبشرة خشنة (حسب الاتساق).
- مخبز.
افردي العجينة وضعيها في مقلاة مدهونة بالزيت. ثم نقوم بتشويهها بمعجون الطماطم. ننشر البصل مع الفطر ، ثم لحم الخنزير ، ثم حلقات الطماطم وأخيراً الجبن. نضع كل هذا الجمال لمدة 20-30 دقيقة في الفرن عند 180 درجة. مؤشر الجاهزية - عجين محمص وجبن.
تظهر هاتان الوصفات الشيء الرئيسي - الخيارات سهل الطبخالأساسيات. سوف نقدم الآن القليل طبقة مثيرة للاهتمام- بعد كل شيء ، هذا من الناحية العملية هو أهم شيء في البيتزا!
خيارات لإضافات البيتزا
الخيار 1. مع الخيار والسجق.
نحتاج للحشو: سجق ، مخلل ، بصلةوالجبن والمايونيز والخشب (يمكنك استخدام الكاتشب الحار).
نحضر العجينة ونضعها على ورقة خبز. ثم دهن بالمايونيز والخلطة. ضع كل المكونات على القمة. غطيها بالجبن المبشور. نخبز في الفرن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 180 درجة.
الخيار 2. بيتزا مع نقانق مختلفةوالخضروات.
لهذا النوع من الحشو ، نحتاج إلى: نقانق الصيد، سجق مسلوق ومدخن ، لحم خنزير ، جبنة صلبة ، معجون طماطم ، طماطم.
نقطع جميع المكونات إلى قطع صغيرة ونضعها في قاعدة مدهونة بمعجون الطماطم. تنام مع الجبن المبشور. نخبز أيضًا لمدة نصف ساعة تقريبًا عند درجة حرارة 180 درجة. يمكن أن تشبه هذه البيتزا في المقلاة فطيرة إذا وضعت الكثير من الإضافات ، لذا كن حذرًا.
الخيار 3. بيتزا هاواي.
ل حشوة هاواينحن نحتاج: الأناناس المعلب، سجق (مسلوق أو لحم خنزير) ، جبنة صلبة ، معجون طماطم ، طماطم.
ونقطع النقانق إلى أعواد صغيرة ، ونقطع الطماطم إلى حلقات. توضع العجينة في صينية الخبز ، مدهونة بمعجون الطماطم. يغطى بالجبن ويخبز لمدة نصف ساعة فرنعند 180 درجة.
الخيار 4. بيبروني مع الزيتون.
بيتزا الببروني هي واحدة من العلامات المطبخ الأمريكي. أعدت باستخدام النقانق المدخنة. بالإضافة إلى ذلك ، سنأخذ الزيتون أيضًا. لا تنس الجبن ومعجون الطماطم.
لذلك ، قمنا بتقطيع النقانق إلى حلقات وعمل شق على كل شريحة من المنتصف إلى الحافة. نقطع الزيتون إلى حلقات ، ثلاث جبن على مبشرة خشنة. ضعي القاعدة على صينية خبز وادهنيها بمعجون الطماطم. ننشر الحشوة على العجينة ونرش الجبن بسخاء. نرسل لمدة نصف ساعة في الفرن ، تسخينها إلى 180 درجة.
الخيار 5. "مارجريتا" مع prosciutto
بالنسبة لهذا الخيار ، من الأفضل استخدام أساس التقليدي عجينة ايطاليةعلى الماء. وللحشو نحتاج: معجون الطماطم ، الريحان ، الموزاريلا ، الطماطم ، بروسكيوتو.
دهن القاعدة بمعجون الطماطم. ضعي فوقها الطماطم المفرومة والبروسكيوتو والريحان المفروم خشن والبلاستيك الجبن. ثم ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
بيتزا مع مختلف السجق- طبق عالمي. لا يمكن أن تكون مجرد زخرفة ممتازة طاولة العطلة، ولكن أيضًا لمساعدة المالكين الذين جاء إليهم الأصدقاء بشكل غير متوقع لزيارتهم. كقاعدة عامة ، يتم إعداد هذا الإصدار من الطبق الإيطالي التقليدي بسرعة كبيرة ، خاصةً إذا كنت تستخدم قواعد بيتزا تم شراؤها من المتجر أو منتج نصف نهائي من الخميرة المجمدة. ومع ذلك ، إذا كان لديك وقت فراغ ، فمن الأفضل أن تصنع العجين بيديك - سيكون الطبق النهائي في هذه الحالة أكثر غضًا ورائحة.
الوصفة الايطالية الكلاسيكية
يفضل سكان إيطاليا المشمسة طهي البيتزا مع النقانق خميرة العجين. في الوقت نفسه ، فإن أهم ما يميز الوصفة هو أنه يجب شد العجين بيديك ، وليس لفه. بالإضافة إلى ذلك ، يولي الإيطاليون أهمية كبيرة لدرجة حرارة الخبز: في رأيهم ، كلما تم طهي البيتزا المصنوعة منزليًا بشكل أسرع مع النقانق ، كان مذاقها أكثر إشراقًا.
العجين نفسه مصنوع تقليديا من:
- ملعقة صغيرة من الملح
- 400 جرام دقيق قمح غالي;
- ملعقتان غير مكرر زيت الزيتون;
- 2 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة؛
- كاس من الماء.
نجمع كل المكونات ونعجن عجينة مرنة غير لزجة. نمنحه "راحة" لمدة 10-15 دقيقة في وعاء تحت منشفة قطنية.
لتحضير الحشوة نأخذ:
- وسط واحد فلفل حلو;
- 150 جرام جبنة قاسية;
- أربع طماطم
- 50 مل صلصة الطماطم للبيتزا.
- المايونيز - حسب الرغبة
- ثلاث نقانق صيد.
قطع النقانق والطماطم إلى دوائر رفيعة. نقطع الفلفل إلى شرائح. جبنة - اختيارية - مقطعة أطباق رقيقةأو ثلاثة على مبشرة خشنة / متوسطة.
قسّمي العجينة إلى ثلاث قطع متساوية ، ولفي كل منها على شكل كرة ومديها بيديك إلى حجم طبق الخبز. نحن نشكل الجوانب. دهن قواعد البيتزا صلصة طماطم، مايونيز ، مدهون على عجينة نصف الجبن ، النقانق ، الفلفل الحلو والطماطم. ضعي باقي الجبن فوقها.
سخني الفرن إلى 250-270 درجة ، اخبز البيتزا لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. في فرن البيتزا ، سيكون وقت الخبز 8 دقائق في وضع "عنصري التسخين".
قدم البيتزا الجاهزة مع النقانق على الطاولة على الفور!
بيتزا "أسهل من البساطة"
لهذا وصفة طبية سوف تفعلعلى الإطلاق أي عجينة بيتزا - خميرة ، كفير ، ماء ، حليب أو نفخة. يمكنك أيضًا شراء قاعدة مشتراة ، نظرًا لأن مثل هذه البيتزا تُخبز بسرعة كبيرة ، على التوالي ، لن يكون للعجين وقت للحرق ، كما يحدث أحيانًا في الخيارات التي تتطلب طهيًا طويلاً.
ومع ذلك ، كقاعدة عامة ، يتم تحضير أساس هذا الطبق من:
- بيضتان؛
- كأس حليب؛
- كيس من الخميرة الجافة
- 0.5 كجم من الدقيق
- ملعقتان صغيرتان من السكر
- ملعقة صغيرة ملح.
أولاً نصنع عجينة: نضيف الخميرة وملعقة صغيرة من السكر لتسخين الحليب (40 درجة كحد أقصى) ونترك القدر بالقرب من الموقد أو في مكان آخر غير بارد لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
يخفق البيض بالملح ويصب في العجينة ويقلب جيدا. ثم نضيف الدقيق المنخل والسكر المتبقي إلى خليط خميرة البيض. دلك مرنًا ، لكن ليس كثيرًا عجينة صلبةوضعيه في النار لمدة 30-50 دقيقة.
نقوم بإعداد الحشوة التي ستحتاج إليها:
- نقانق لحم الخنزير (1 قطعة) ؛
- لحم مقدد خامأو تقويض منتظم (2-3 شرائح) ؛
- سجق مسلوق (150 جم) ؛
- جبنة صلبة (150 جم) ؛
- صلصة طماطم أو كاتشب.
سجق و سجق مسلوقمقطعة إلى شرائح سميكة ، ثلاث جبن على مبشرة خشنة. قطع لحم الخنزير المقدد (تسطير) إلى شرائح رقيقة.
نطرد العجين الذي زاد حجمه ونشحمه بصلصة الطماطم وننشر النقانق والسجق ونوزع أطباق لحم الخنزير المقدد بالتساوي ونرسلها إلى فرن ساخن (220 درجة) لمدة 15-20 دقيقة. عندما تبقى 5 دقائق حتى تنضج ، أخرجي البيتزا ورشيها بالجبن المبشور وأعيديها إلى الفرن. نصائح مفيدة: إذا كنت تحب خبز عميق قشرة الجبن، ثم يمكن إضافة الجبن الصلب مباشرة قبل الخبز.
بيتزا جاهزةيترك ليبرد قليلاً ، يقسم إلى أجزاء ويقدم!
بيتزا فريق اللحوم
يتم تحضير هذه البيتزا على طريقة خالية من الخميرة عجينة الكفير، الذي يعطي وجبة جاهزة ذوق خاصورائحة. القاعدة رقيقة ومقرمشة ومدمجة بشكل مثالي مع حشوة حارة.
لإنشاء اختبار ، نأخذ:
- كوب من الكفير (يفضل صنعه في المنزل) ؛
- بيضة واحدة؛
- ملعقة طعام كريم حامض الدهون;
- ½ ملعقة صغيرة ملح وسكر؛
- ملعقة صغيرة من الصودا
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
اكسري البيضة في وعاء كبير. هنا نضيف الملح والقشدة الحامضة والسكر. اخفقي المزيج بالشوكة. ثم صب الكفير والصودا في وعاء ، واخلطهم. يُسكب الدقيق المنخل ويُعجن عجينة ناعمة غير لزجة. غطيها بمنشفة قطنية واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
يجب أن تكون جميع مكونات العجين في درجة حرارة الغرفة ، لذا أخرجيها من الثلاجة قبل ساعة من تحضير البيتزا.
نحضر الحشوة من:
- ثلاثة أنواع من النقانق (سرفيلاتا وسمك السلمون والسلامي) ؛
- 100 غرام من اللحم المسلوق
- بصلة متوسطة
- اثنان مخلل (أو مخلل) خيار ؛
- 200 غرام من الجبن الصلب
- 100 غرام زيتون
- نصفي فلفل حلو
- ثلاث طماطم
- 150 مل من الكاتشب
- ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
- المايونيز (حسب الرغبة) ؛
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
خيار ، لحم مسلوق ، فلفل حلوونقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. يتم تقطيع السلامي والباليك والسيرفرات إلى شرائح رفيعة. يتم تحرير الطماطم من الجلد وتقطيعها إلى حلقات نصف سميكة متوسطة.
بالطبع الفريق بيتزا اللحمسيكون له الذوق الأكثر وضوحًا في الصيف ، عندما يكون ذلك ممكنًا بالإضافة إلى مكونات اللحومشراء الخضروات الطازجة. ومع ذلك ، يمكن تجميد الطماطم والفلفل لفصل الشتاء ، وحتى في موسم البرد يمكنك مفاجأة ضيوفك برائحة غنية ورائعة. طعم مشرق بيتزا محلية الصنعسجق.
نصنع الصلصة: نخلط المايونيز مع الكاتشب في وعاء منفصل.
نلف العجين بحجم الشكل وننشره على سطح مدهون بالزيت النباتي. باستخدام فرشاة مطبخ خاصة ، دهن قاعدة البيتزا بأكملها بالصلصة. ثم نضع الحشوة بالتسلسل التالي: لحم مسلوق ، ثلاثة أنواع من النقانق ، خيار مخلل ، بصل ، فلفل حلو ، طماطم ، جبنة صلبة مبشورة على مبشرة خشنة وأنصاف زيتون. يرش الريحان المجفف على الوجه.
نضع البيتزا في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة. قبل التقديم ، قطعي الكيك النهائي بالملء إلى قطع صغيرة وزينيه بالأعشاب الطازجة (اختياري). بيتزا "صيتنايا" مع نقانق لحم الخنزير محلية الصنع.
سجق لحم الخنزير محلي الصنع - المكون الأصليللبيتزا. إنه يحول التقليدية طبق ايطاليالخامس الافطار، غداء أو عشاء ، ممزوج بشكل مثالي مع باقي مكونات الوصفة التقليدية.
لصنع بيتزا منزلية شهية ، نحتاج إلى:
- بصلة متوسطة
- 100 جرام محلية الصنع سجق لحم الخنزير;
- 100 مل من صلصة الطماطم
- كوب دقيق
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي؛
- 150 مل ماء دافئ;
- 6-8 فصوص ثوم
- كيس من الخميرة الجافة
- 100 غرام من الجبن الصلب
- قليل من الفلفل والملح.
تذوب الخميرة والملح في الماء المغلي الدافئ. أضيفي الدقيق إلى هذا الخليط واعجني حتى لا تكون العجينة شديدة الإحكام. غطيها وضعيها في النار لمدة 60 دقيقة.
تحضير الصلصة: سخني المقلاة ، اسكبيها زيت نباتيويضاف الثوم المفروم ناعما. يُقلى الثوم لمدة دقيقة تقريبًا ويُضاف إليه البصل المفروم جيدًا. يُطهى على نار خفيفة حتى تصبح قطع البصل شفافة. ثم تضاف صلصة الطماطم إلى خليط البصل والثوم والملح والفلفل ولا تخفف كمية كبيرةماء (عدة ملاعق كبيرة).
نطرح العجينة التي زاد حجمها بشكل رقيق جدًا (بسمك 2-3 مم) ونقوم بدهنها بعناية بالصلصة المحضرة. ثم ضعي شرائح رفيعة من نقانق لحم الخنزير محلي الصنع ورشي الجبن الصلب المبشور على مبشرة جيدة.
نخبز البيتزا لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 220 درجة.
يقدم ساخنا!
شكرًا لك!لقد حاولت من أجلك ، وكل تعليق من تعليقاتك يمنحني القليل من الإلهام.
تحظى البيتزا بشعبية في جميع أنحاء العالم. ويعتقد أن مكان ولادة هذا الطبق هو ايطاليا المشمسة. في البداية ، تم وضع الطماطم والثوم والأوريغانو على كعكة بالعجين ورشها بزيت الزيتون وخبزها. تم رش البيتزا لاحقًا بالجبن. يوجد الآن مجموعة كبيرة ومتنوعة من الحشوات اللذيذة لهذا الطبق: اللحوم والخضروات وحتى الفاكهة. بالإضافة إلى المكونات المعتادة ، من المعتاد إضافة جميع أنواع الأعشاب والتوابل إلى البيتزا لإضفاء طعم لاذع. لذلك ، يتم وضع الزعتر في حشوة المأكولات البحرية والريحان والبقدونس بمكونات اللحوم.
لا تنسى ذلك من المكونات المهمة للبيتزا اللذيذة القاعدة ، والتي ، وفقًا للتقاليد الإيطالية ، مصنوعة من الماء والخميرة والزيت والملح.. إذا كان تحضير عجينة الخميرة يبدو صعبًا ، فيمكنك دائمًا شراء العجين الجاهز أو أساس خاصللبيتزا.
يمكن تحضير حشوة البيتزا من المكونات المتوفرة: صلصة الطماطم ، السجق ، السمك ، الطماطم ، الفطر ، الجبن ، المأكولات البحرية.
أسرار صنع طبقة البيتزا المثالية
إذا كان لديك أي أسئلة حول كيفية صنع بيتزا تحتل المرتبة الاولى، إذن يمكن أن تكون أسرار الطهاة ذوي الخبرة مفيدة:
الرقم السري 1. تُصنع قاعدة البيتزا رقيقة جدًا ، عادةً من عجينة الخميرة التي يُضاف إليها زيت الزيتون.
الرقم السري 2. قبل خبز البيتزا ، من الضروري تسخين الفرن جيدًا لدرجة الحرارة المحددة ، والتي تصل عادةً إلى 200 0.
الرقم السري 3. لا تضيف الكثير من المكونات المختلفة للحشوة. يكفي أن تقتصر على 5-6 منتجات ، وإلا ستكتسب البيتزا طعمًا غير محدد.
الرقم السري 4. تُقدم البيتزا تقليديًا ساخنة ، وعندما تكون باردة تفقد مذاقها.
الرقم السري 5. وزعي الحشوة بالتساوي على العجينة.
الرقم السري 6. إذا كان من المتوقع أن تكون الحشوة رطبة قليلاً ، يمكن دهن العجين بزيت الزيتون للحفاظ على هشاشتها وليست طرية.
الرقم السري 7. تتكون الحشوة الكلاسيكية من الطماطم وزيت الزيتون والثوم والجبن والأعشاب الإيطالية. دهن القاعدة بالزيت ، ضعي الطماطم فوقها ، مقطعة إلى 4 أجزاء ، رشي الثوم المفروم والأعشاب والجبن المبشور. رشي القليل من الزيت واخبزيها.
نستخدم كأساس عجينة جاهزة، والذي يباع في المتاجر ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طهيه بنفسك. إذا رغبت في ذلك ، استبدل السجق بلحم الخنزير المقدد ، صدر الدجاج المسلوق. يمكن وضعها.
مكونات:
- عجينة الخميرة - 400 جم ؛
- سجق مسلوق - 300 جم ؛
- القوس - 1 قطعة ؛
- فلفل بلغاري - 1 قطعة ؛
- صلصة الطماطم - 4 ملاعق كبيرة ؛
- جبن - 200 جم ؛
- طماطم - 2 قطعة ؛
- الفلفل؛
- خضرة.
طريقة طهو:
- قطع البصل إلى نصف حلقات. تُرفع البذور من الفلفل وتُقطّع إلى مكعبات.
- قطعي الطماطم إلى دوائر رفيعة وابشري الجبن.
- نقطع السجق إلى شرائح رفيعة.
- ضع العجينة في قالب (دهن بالزيت مسبقًا) في طبقة رقيقة.
- ننشر صلصة الطماطم على العجينة ، ونوزع أطباق النقانق بالتساوي على العجين.
- نرش البصل والفلفل المقطع.
- ضعي شرائح الطماطم على الوجه والفلفل.
- رشي البيتزا بالجبن والأعشاب.
- نرسل الاستمارة للفرن (220 0). سنطبخ لمدة 15 دقيقة.
- يتم تقديم البيتزا ساخنة ومقطعة إلى قطع مقدما.
مثيرة للاهتمام من الشبكة
يمكن طهي هذه البيتزا بسرعة كبيرة. أثناء تسخين الفرن ، نقطع جميع المكونات ، كاختبار يمكنك إجراؤه أساس جاهزللبيتزا. لذيذ جدا وبسيط وسريع. للحصول على مذاق لاذع ، يمكنك سحق زوجين من الخيار المخلل.
مكونات:
- قاعدة - 1 قطعة ؛
- زيت الزيتون - 5 ملاعق كبيرة ؛
- زيتون - 100 جم ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- شامبينونس - 200 جم ؛
- صلصة الطماطم - 6 ملاعق كبيرة ؛
- سلامي - 100 جم ؛
- لحم الخنزير المقدد - 100 جم ؛
- جبن - 150 جم ؛
- أعشاب إيطالية.
طريقة طهو:
- نغسل الفطر ونقطعه إلى أطباق ونقليه مع الثوم المفروم ناعماً في الزيت والفلفل قليلاً ونضيف الأعشاب الإيطالية (الزعتر والريحان).
- نقطع الزيتون إلى دوائر رفيعة. الجبن مبشور أو مقطوع.
- لحم مقدد ، سلامي مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- دهن العجينة بالزيت ، وزع صلصة الطماطم فوقها.
- ننشر السلامي والفطر ولحم الخنزير المقدد ونوزعها بالتساوي على سطح القاعدة.
- ضعي الزيتون في الأعلى ، وغطي كل شيء بالجبن.
- نخبز البيتزا في الفرن (200 0). سنطبخ لمدة 15 دقيقة.
- قدمي الطبق ساخناً ومقطّعاً إلى قطع.
مزيج الذوق الكلاسيكي: الدجاج والفطر والجبن ناجح ومحبوب من قبل الكثيرين. عطرية وشهية جدا بيتزا لذيذةمع طبقة بسيطة.
مكونات:
للاختبار:
- الكفير - 0.5 كوب ؛
- طحين - 1 كوب ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- ملح - قرصة
- خميرة طازجة - 15 جم ؛
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة.
لملء:
- صلصة الطماطم - 4 ملاعق كبيرة ؛
- صدر دجاج - 1 قطعة ؛
- فطر - 200 جم (فطر) ؛
- القوس - 1 قطعة ؛
- جبنة - 200 جم
طريقة طهو:
- نضع السكر والملح والخميرة في وعاء منفصل واخلطيهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- تصب في الكتلة الكفير الدافئ، الزبدة ، يضاف الدقيق ، يعجن العجين. دعونا ندعوه يذهب.
- يُغلى الثدي ويُبرد ويُقطّع إلى قطع.
- نقطع الفطر إلى شرائح ، ونقطع البصل إلى مكعبات ، ونقطع الطماطم إلى دوائر. نفرك الجبن على مبشرة.
- يقلى الفطر بالزيت ويضاف البصل ويخلط والملح والفلفل.
- نرسل الدجاج إلى الفطر ، نتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، بارد.
- نشكل دائرة من العجين ، نضعها في قالب (تحتاج إلى دهنها بالزيت).
- تُدهن العجينة بصلصة الطماطم وتُدهن حشوة الدجاج والفطر فوقها.
- نوزع أكواب الطماطم على سطح البيتزا.
- نرسل الاستمارة للفرن (200 0). سنطبخ لمدة 15 دقيقة.
- نخرج البيتزا ونرش الجبن.
- نرسله إلى الفرن. اخبزيها لمدة 5 دقائق.
- يتم تقديم الطبق ساخنًا.
الآن أنت تعرف كيفية طهي طبقات البيتزا وفقًا للوصفة بالصورة. بالعافية!
مقالات ذات صلة
