Як робити листкові вушка. «Вушка» з листкового тіста. Печиво з листкового дріжджового або бездрожжевого тіста з цукром та корицею «Вушка», покроковий рецепт з фото

Печиво «Вушка» - одне з найвідоміших домашніх печива. Однак під однією назвою приховує дещо абсолютно різних страв. Крім їхньої назви вони мають індивідуальні: «Гусині лапки» або «Трикутники», «Шаровані вушка», «Ведмежі вушка» або «Кали» або « Свинячі вушка», І, на солодке цікаве у втіленні печиво «Вушка Амана». У матеріалі розповімо про методи приготування всіх цих ласощів.

Класичне печиво «Вушка» з сиру

Печиво «Вуха» нерідко називають « Гусячими лапкамиабо печивом «Трикутники». Але в будь-якому з трьох варіантів виходить нехитрі, прості в приготуванні ласощі. Головними умовами є з'єднання в одному блюді м'якої структури і хрусткої скоринки з цукровим обсипанням.

Підготуємо наступні інгредієнти для замішування тіста для печива:

• 450 г сиру;
• 225 г вершкового маслаабо спреду;
• 345 г борошна;
• 3,5 г розпушувача;
• пакетик ваніліну або 10 г ванільного цукру;
• дрібка солі;
• цукор для обвалення печива.

Орієнтовна калорійність готової страви: 350 ккал.

Загальний час витрачений на приготування: 80 хвилин.

Приступимо до приготування тіста для сирного печива «Вушка»:

1. Сир і масло - розтираємо вилкою до однорідної кремоподібної маси. Який сир вибрати? Скажімо чесно: жодних точних вказівок на жирність продукту не існує. Однак варто враховувати, що чим більше жирність сиру, тим більше калорійність страви збільшується. І навпаки – нежирний сир наближає печиво до дієтичних страв.
2. всі сипучі продукти, все окрім цукру, з'єднуємо в окремій чаші. Чи точно кількість борошна, вказана в інгредієнтному складі? На це питання відповісти досить важко: все залежить від борошна, яке є. Найчастіше рецепти подаються на підставі маси борошна з твердих сортівпшениці. Тому для кожної марки та виробника буде своя масова часткаборошна у кожному рецепті. Орієнтуйтесь на відчуття і все вийде.
3. Змішуємо масляно-сирну і сипучу суміші. Не затягуємо – адже масло має властивість текти, а це означає, що може знадобитися більше борошна.
4. Повинно вийти трохи липке і дуже м'яке тісто. Щоб воно добре розкочувалося і не прилипало до поверхні, присипаємо стіл борошном. Також тісто попередньо поділяємо на 2 або 3 частини – це полегшить процес розкочування. При цьому частини, які не беруть участь у процесі, зберігаємо в холодильнику.
5. З розкоченого листа тіста завтовшки не більше 0,5 см кухлем або спеціальною круглою формою вирізаємо майбутнє печиво.
6. Ви могли помітити, що з рецепту зник цукор. Це не зовсім так: його використовуватимемо для просипання гуртків тесту. Зручно це робити, просто висипавши цукор у тарілку та обвалюючи кружечки тіста з кожного боку, поступово згортаючи вдвічі до утворення трикутника.
7. Отримані четвертинки викладаємо на аркуш пергаменту і відправляємо в духовку на 10-20 хвилин за температури 180°С.

Приготувати печиво листкове "Вушка" зовсім не складно, так що процес приготування надасть вам одне задоволення. Витрати приготування печива мінімальні. Пропоную вам спробувати найпростіший у приготуванні рецепт домашнього печива«Вушка» з листкового тіста.

• Листкове тісто (готове) - 400-500г;
• Цукор (або ванільний цукор).

Спосіб приготування листкового печива «Вушка»

Для приготування листкового печива «Вушка» краще не експериментувати з тестом і купити готове листкове тісто.

Тісто необхідно розкотити і посипати цукром до смаку (тісто можна злегка намазати олією). Для смаку та запаху можна посипати і ванільним цукром.

Потім відзначити середину та по черзі закатати сторони в рулет до середини. Таким чином, вийде рулет, закочений з двох сторін.

Отриманий рулет необхідно нарізати печиво. Воно повинне мати товщину приблизно 1-1,5 см.

Випікати печиво листкове "Вушка" необхідно при температурі приблизно 180-200 градусів близько 20 хвилин. Як тільки печиво набуде золотистого кольору – воно готове, можна виймати з духовки! Приємного вам апетиту!

1. Листкове печиво «Вушка» можна готувати не лише з цукром. Любителі додають мак, корицю, какао, горіхи, мед, джем та сир. Спосіб та час приготування від цього не змінюються, технологія залишається тією ж.

2. Якщо вирішили не купувати готове листкове тісто. Його можна приготувати самостійно, але це займе довше часу. Для цього потрібно взяти борошно, сіль та крохмаль. Розмішати їх. Взяти одне яйце та збити його з пивом. У суміш додати борошно (з крохмалем і сіллю) і трохи вершкового масла|мастила| і замісити. Отримане тісто скачати в кулю та поставити в холодильник приблизно на 3-4 години. Після закінчення часу дістати тісто і повторити процедуру приготування вушок з готовим. листковим тестом.

3. Тісто для вушок розкачувати потрібно завтовшки 5 мм. Також тісто можна розкачати тонше і скласти в два шари.

Порадуйте своїх коханих та близьких солодкими та смачними частуваннями власного приготуванняадже це дуже просто! Нехай, для початку це буде печиво листкове «Вушка».

Крок 1: беремо листкове тісто.

Для листкового печива "Вушка" ми беремо готове листкове тісто. За наявності у вас вільного часу та бажання, можна зробити його сам. Але якщо ви хоча б один раз намагалися приготувати його вдома, погодьтеся, що це важко. Хоча рецепт досить простий, але сам процес приготування якраз тривалий і трудомісткий. Вибираючи листкове тісто, огляньте упаковку - це єдиний захист, тому обов'язково перевірте її герметичність, якщо пакет має навіть маленький отвір, не беріть такий продукт. Таке листкове тісто, швидше за все, вже втратило свої властивості.

Крок 2: розкочуємо листкове тісто.

Беремо тісто і розкочуємо його качалкою в тонкий пласт, завтовшки приблизно 5 мм, на обробній дошці, змащеній олією (щоб тісто не прилипало до дошки). Потім весь пласт тіста посипаємо цукровим піском та корицею. Закручуємо руками в рулет одну сторону пласта, до середини, далі, так само закручуємо і другу сторону. Акуратно притискаємо обидва закручені рулетики один до одного.

Крок 3: тісто нарізаємо.

Отриманий рулет ножем нарізаємо смужками завтовшки в 1-1,5 см. Потім застеляємо лист пергаментним папером, щоб печиво не пригорало через цукор, який витікатиме при нагріванні.

Крок 4: випікаємо листкове печиво.

Викладаємо "вушка" на лист і випікаємо в попередньо нагрітому духовціпротягом 15-20 хвилинпри температурі 180 градусівдо золотистого кольору. Листкове печиво "Вушка" готове!

Крок 5: подаємо листкове печиво "Вушка".

Викладаємо печиво на тарілку і подаємо хрусткі та смачні "Вушка" до чаю або кави. Смачного!

Якщо ви додасте трохи цукру та олії між шарами, роблячи листкове тісто, то ви покращите смак печива. Якщо ви не любите карамельну скоринку, то посипте готове печиво цукровою пудроючерез ситечко або покласти на кожне по шматочку джему чи мармеладу.

Деко, на якому випікаються вироби з листкового тіста, змащувати жиром не рекомендується, достатньо лише обполоснути його холодною водою.

Випічка з листкового тіста виходить смачною і хрусткою, якщо тісто свіже, - тривалого зберіганнятісто може набути неприємного смаку.

Якщо, при випіканні виробів з листкового тіста, ви наріжете пласт ножем на прямокутні шматки, тоді не залишиться обрізків, які вдруге розкочуються дуже погано.

Листкове тісто необхідно нарізати тільки гострим ножем або тісторізкою. Так як тупий ніж сплющує краї тіста, через це тісто погано розшаровуються при випіканні.

Якщо в перші 5 - 7 хвилин випікання не відкривати духовку, то листкове тісто збільшиться в об'ємі в 6 - 8 разів.

Співвідношення води і продуктів, що закладаються в супах, має бути точно збалансованим. При цьому під час варіння не можна ні відливати, ні додавати рідину – те й інше значно погіршує смак. На одну порцію супу беруть зазвичай дві склянки води з розрахунку, що частина її випарується. Не можна давати страві перекипати, слід її частіше куштувати, щоб вчасно виправити помилки і стежити за консистенцією овочів.

Вушка з листкового тіста

• Борошно – 500 гр.
• Сіль – 10 гр.
• Вершкове масло - 50 гр.
• Вода – 250 мл.
• Маргарин – 250 гр.
• Цукровий пісок

Як приготувати вушка з листкового тіста

На робочу поверхню висипте борошно, зробіть отвір у центрі та викладіть туди олію, присипте сіллю. Поступово перемішувати інгредієнти. Для початку влийте половину води, потім і іншу. Замісіть тісто та зберіть його в одну форму. Зробіть хрестовий надріз і залиште у такому вигляді на 20 хвилин. У цей час дістаньте маргарин із холодильника, він потрібен у розм'якшеному стані.

Присипте тісто борошном. Користуючись качалкою, розкачайте тісто, розтягнувши краї хреста та залишаючи більше тестуу середині. Викладіть маргарин у центр, закрийте його, складаючи тісто вертикально та горизонтально.

Почніть розкачувати тісто прямокутник. Не забувайте присипати борошном тісто, коли згортаєте його в черговий раз. Тісто має бути втричі довше за ширину: згорніть 1/3 тіста з одного коли і 1/3 з іншого. Переверніть тісто іншою стороною, знову розкачайте та повторіть процедуру. Закрийте тісто харчовою плівкоюта залиште на 20 хвилин.
Повторіть процедуру зі згортанням двічі (розкотіть, складіть, переверніть, складіть та залиште на 20 хвилин). Заморозьте на 8-24 години.

Розділіть тісто на 2 частини. Розкотіть кожну прямокутник товщиною в 3 мм. Присипте робочу поверхню та тісто цукром. Злегка пройдіться качалкою по тесту, щоб воно захопило цукор.

По двічі складіть тісто по краях, щоб вони зустрілися в середині (дивіться картинку). Потім складіть правий і лівий край. Злегка притисніть і наріжте на шматочки шириною 1 см. Викладіть сирі вушка на деко і випікайте в розігрітій до 210 ° C духовці протягом 10 хвилин, переверніть їх і випікайте ще 5 хвилин.

Другу порцію тіста можна присипати корицею.

Остудіть спечені листкові вушкаможна подавати на стіл.

Смачні рецепти
Смачні рецепти Рубрики рецептів Співвідношення води і продуктів, що закладаються в супах, має бути точно збалансованим. При цьому під час варіння не можна ні відливати, ні додавати рідину - то й

Джерело: kniga-vkusa.ru

Рожок листковий "Ласун", 65г

Склад: Тісто листкове «Бейкхаус» дріжджове Домашнє; начинка ( кондитерська пасташоколадна).
Годний 36 год. – без упаковки, 72 год. – упакований.

ТУ BY 190233409.011-2014 РЦ BY 190233409.059-2015

Батончик листковий з горіхом, 65г

Склад: Тісто листкове «Бейкхаус» Домашнє; начинка (повидло яблучне з арахісом).
Годен: 30 діб.
Умови зберігання при температурі (18 ± 5) °С та відносної вологостіповітря трохи більше 75 %.
ТУ BY 190233409.011-2014 РЦ BY 190233409.054-2015

Білоруська шарка зі смаком сиру та ароматом Жульєна з куркою та грибами., 65г

Тісто листкове «Бейкхаус» Домашнє; продукт плавлений пастоподібний «Хутірський» «Жульєн з куркою та грибами» м.д. жиру 50%; кунжут.
Годен: 5 діб. Умови зберігання при температурі (4±2) °С.
ТУ BY 190233409.011-2014 РЦ BY 190233409.062-2015

Вушко листкові, 50г

Годен: 30 діб.
Умови зберігання при температурі (18 ± 5) °С та відносній вологості повітря не більше 75 %.
ТУ BY 190233409.011-2014 РЦ BY 190233409.064-2015

Язички листкові мінські, 50г

Склад: Тісто листкове «Бейкхаус» Домашнє; цукор.
Годен: 30 діб
Умови зберігання при температурі (18 ± 5) °С та відносній вологості повітря не більше 75 %.
ТУ BY 190233409.011-2014 РЦ BY 190233409.063-2015

Завітушка з корицею, 70г

Склад: Тісто листкове «БейкХаус» (Дрожжеве Домашнє); цукор; кориця; масло рослинне.
Годен: 36 год
Умови зберігання при температурі (18 ± 5) °С та відносній вологості повітря не більше 75 %.
ТУ BY 190233409.011-2014 РЦ BY 190233409.055-2015

Білоруська шарка зі смаком сиру та прянощів, 65г

Склад: Тісто листкове «Бейкхаус» Домашнє; продукт плавлений «Хутірський» із прянощами м.д. жиру 50%; кунжут.
Придатний 5 суок. Умови зберігання при температурі (4±2) °С.
ТУ BY 190233409.011-2014 РЦ BY 190233409.061-2015

Солодощі борошняні з листкового тіста
Солодощі борошняні з листкового тіста Рожок листковий "Ласун", 65г Склад: Тісто листкове «БейкХаус» дріжджове Домашнє; начинка (кондитерська шоколадна паста). Годен 36 год. – без упаковки, 72 год.

Джерело: test.sitestructor.com

СЛОЄНІ ВУШКИ

Листкові вушка рецепт

Любителям листкового тіста обов'язково сподобаються вушка. Чим більше ви будете розкочувати тісто, і складати, тим смачніше вийде виріб. Має бути багато шарів. Ще потрібно буде кілька разів охолоджувати тісто. Випікаються вушка недовго – хвилин 20. Потім можна буде їх перевернути та випікати з іншого боку ще хвилин 5. Наприкінці готові вушкапосипаються сумішшю цукру з корицею. Можна посипати вушка цукром у середині випікання, щоб він трохи карамелізувався на виробі. Кориця додасть готового тесту приємного аромату.

Інгредієнти до рецепту:

• 2 склянки борошна
• 1/2 чайної ложки солі
• 2/3 склянки води
• 220 г вершкового масла
• 1/2 склянки цукру
• 2 чайні ложки кориці

Готуємо листкові вушка рецепт з фото

Подрібніть вершкове масло на кубики невеликих розмірівПокладіть їх на тарілку і відправте в холодильник. У цей час в просіяне через сито борошно додайте трохи солі та воду.

Коли масу перемішаєте, дістаньте з холодильника масло|мастило| і відразу додайте|добавляйте| до борошна. Коли тісто буде замішане, розкотіть його у пласт невеликої товщини. Протилежні краї тіста загорніть так, щоб їх бічні частини стикалися, але не накладалися одна на одну. Краї, які не згорталися – також з'єднайте, щоб вони стикувалися. І робіть це так довго, поки тісто піддаватиметься згортанню. Так і виходить листкове тісто. І чим більше верств – тим буде смачніше. Згорнутий шматочок тіста розкотіть тонким пластом і зробіть процедуру складання знову.

Дивіться також:Човники з листкового тіста

Знову згорнутий шматочок основи для вушок відправте в морозилку на півгодини, щоб охолодити його. Дістаньте тісто з холодильника, розкотіть його і знову складіть - проробіть так 4 рази. Перед останніми двома разами покладіть тісто в морозилку ще півгодини.

Встановіть температуру в духовці на 200 градусів. Тепер тісто розкотіть і з'єднайте краї востаннє. Розкотіть складений кілька разів пласт. Його довгі краї починайте закручувати по обидва боки, рухаючись до центру. Вийде подвійна ковбаска – наріжте її впоперек на вушка завтовшки 5-10 мм.

Лист покрийте пергаментом, розкладіть на нього вироби та готуйте в розігрітій духовці 20 хвилин. З'єднайте цукор і корицю і притрусіть цією сумішшю готові вушка. Насолоджуйтесь за чашкою кави або чаю!

СЛОЄНІ ВУШКИ
Любителям листкового тесту обов'язково сподобаються вушка. Чим більше ви будете розкочувати тісто, і складати, тим смачніше вийде виріб. Повинно бути

Джерело: gotovimvkusno.me

"Жгутики" та "Бантики" з листкового тіста

Найулюбленіше моє тісто – це листкове. Все або майже все можна випекти з нього, а головне не треба переживати вийде або не вийде, як за інших видів тесту. І тому вирішила запропонувати два види випічки – це “Жгутики” та “Бантики” із листкового тіста. А рецепти нам запропонували на сайті: allrecipes. jw.org uk і ми скористаємося та спробуємо приготувати ці смачні вироби.

Джгутики із листкового тіста з корицею

– заморожене готове листкове тісто – 250 г (1 аркуш)

Тісто попередньо розморозити близько 30 хвилин, при кімнатній температурі. Із запропонованої кількості тексту виходить 5 порцій.

Цукор змішати із корицею. Яйце трохи збити і змастити тісто. Посипати цукром із корицею тісто з одного боку, прокатати качалкою. Потім перевернути і висипати другу половину цукру в інший бік. Також прокатати.

Розрізати тісто на 3 частини і вздовж і поперек розрізати на смужки близько 2.5 см. Взявшись за протилежні кінці, зробити поворот, скрутивши смужку джгутиком по спіралі. Викласти на лист. Пекти при температурі 200 градусів близько 20 хвилин.

Бантики з листкового тіста

– листкове тісто (безрожевого) – 250 г

Тісто трохи розкотити і розрізати на квадрати, стороною 10 см або іншого розміру, залежно від того, які бантики Ви хочете отримати. Квадрат скласти навпіл і одержати трикутник. Зробити 2 невеликі надрізи на відстані 1 см один від одного і відступивши від краю небагато. Загорнути надрізану частину навколо основи та розгорнути краї.

Бантики викласти на лист, застелений пекарським папером, змастити збитим яйцем і випікати 20 хвилин|мінути| при 200 С. Готові бантики остудити і змастити медом або джемом.

Смак домашньої випічкизавжди вигідно відрізняється від смаку покупних ласощів. Адже зробити торт або печиво для рідних та близьких – це означає не лише змішати у правильної пропорціїінгредієнти, а також вкласти душу. Тоді домашній пирігабо печиво, наприклад, вушка з листкового тіста з цукром або бантики по схожому рецептудопоможуть створити неповторну атмосферу затишку та тепла.

Існує дві прямо протилежні думки щодо листкового тесту. Одні господині вважають його дуже важким у роботі, оскільки потрібен час, щоб він «зміцнів», дійшов до потрібного стану. Інші ж, навпаки, вважають за краще всю випічку робити з листкового тіста, тому що в його випадку не потрібно хвилюватися, чи підійде воно, чи не підійде, як це буває з дріжджовим. Як би там не було, і ті, й інші визнають, що печиво з листкового тіста смачне та його дивовижним чином ніколи не буває багато.

Серед основних переваг листкового різновиду тесту можна виділити:

• універсальність (рецепт однаковий як солодких, так солоних начинок);
• випічка з листкового тіста смачна навіть без добавок;
• невеликий час приготування (близько 20 хвилин залежить від начинки);
• ніжний смак, що тане.

Деякі господині вважають, що приготування листкового тесту – клопіткий процес. Однак якщо у вас є час і бажання зробити його самостійно, то це цілком під силу навіть новачкам у кулінарії.

Складові:

• 250 г вершкового слабосоленого масла;
• 50 г молока;
• ½ склянки цукрового піску;
• ¼ десертної ложкисолі;
• 2 яйця;
• 3 ст. просіяного борошна.
• Ці пропорції продуктів розраховані на 0,5 кг тесту.

Приготування:

Вушка з листкового тіста з цукром відмінне рішенняякщо ви ставитеся до шанувальників такого тесту. До того ж цей базовий компонентласощі можна купити в готовому виглядіі тоді залишиться лише розкотити його в тонкий пласт і вирізати печиво потрібної форми. Печиво вушка повинно вийти солодким, легким та повітряним.

Складові:

• 0,5 кг листкового тіста;
• 1 ст. цукру;
• рослинна олія;
• 50 г борошна.

Приготування:

З листкового тіста – на відміну від дріжджового – легко зробити випічку цікавої форми. Наприклад, у формі бантиків. Не тільки смачне, а й гарне печивоприкрасить будь-яке гуляння.

Складові:

• 500 г листкового тіста;
• 2 яйця;
• 50 г борошна;
• рослинна олія;
• варення чи мед.

Приготування:

Листкове тісто - універсальний компаньйон для солодких добавок. Найпоширенішими (і вдалими!) начинками листкового печива є:

• цукор;
• джем або варення;
• ваніль;
• кориця;
• свіжі чи консервовані ягоди.

Єдина особливість випічки з листкового тіста – чим більш рідка начинка, тим довше вона готується. Крім того, якщо ви вибрали не дуже солодку добавку, насипте в неї трохи цукру - таким чином ви відтініть прісний смак тіста.

Ви думаєте, що з листкового тіста вдалою виходить лише складна випічка: торти, слойки, тістечка? А ось і ні. Зі звичайної упаковки цього продукту буквально за лічені хвилини можна приготувати цілком гідну випічкудо чаю, наприклад, листкові бантики.

• 1 упаковка бездрожжового листкового тіста
• 1 яйце

Приготування

Отже, дістаємо тісто з морозильної камериі залишаємо його розморожуватися. Якщо температура на кухні висока, вона розтане дуже швидко. Головне, не дайте йому розповзтися і перетворитися на липку субстанцію.

Коли ви побачили, що тісто стало м'яким, м'яким, але при цьому тримає форму, починайте крутити бантики. Але насамперед поставте розігріватися духовку на максимум.

Листковий пласт викладаємо на стіл, нарізаємо на невеликі квадратики або смужки і скручуємо їх.

Як приготувати печиво вушка та бантики з листкового тіста?
Як приготувати печиво вушка та бантики з листкового тіста? “Жгутики” та “Бантики” з листкового тіста Найулюбленіше моє тісто – це листкове. Все або майже все можна випекти з

Джерело: recipen.ru

Шарки з листкового тіста із цукром. Печиво із листкового дріжджового тіста. Берлінське печиво з листкового тіста.

Популярним серед багатьох домогосподарок, які займаються випічкою, є печиво вушка. Ласощі відрізняються розсипчастою хрусткою консистенцією, готуються з листкового тіста і посипаються цукром. Відмінний варіантподачі частування до чаю або кави нагоді як для гостей, так і для повсякденного балування домочадців смачними виробами.

Як зробити печиво з листкового тіста

Найпростіше зробити печиво з листкового тіста, яке продається вже готовим, на полицях будь-яких магазинів. Починати готування варто з розморожування, легкого розкочування та формування виробів. Приправляються вони майже завжди цукром, але можна вдосконалити смак і додати|добавляти| сир, горіхи, макову начинкуабо будь-яке варення. Запікатися печиво буде в духовці при високій температурі 200-220 градусів близько 15 хвилин.

Фахівці ж можуть зробити печиво з листкового тіста, яке приготували самі. Є два рецепти – дріжджова та бездрожжева основи, що відрізняються за своєю технологією. Для дріжджового варіантузнадобиться борошно, дріжджі, молоко, цукор, маргарин та трохи солі. Маргарин можна замінити вершковим маслом, дати розм'якшитися у теплі кімнати. Дріжджі заливаються теплим молоком, невеликою частиною маргарину і додають борошно із цукром. Тісто залишають доходити в теплому, але не гарячому місці, а залишки маргарину розкочують качалкою між двома листами вощеного паперу і відправляють до тесту.

Після підходу тесту його потрібно ретельно вимішати, розкотити з покладеним зверху шаром маргарину, накрити жир краями, формуючи конверт. Після розкочування маса складається в три шари, обробляється качалкою, охолоджується 20 хвилин у холодильнику. Повторити такий підхід потрібно кілька разів, а потім формувати вироби – вирізати склянкою, відривати смужки або використовувати спеціальні формочки.

Листкове печиво може також готуватися з бездрожжевої основи, для якої знадобляться яйця, маргарин, холодна вода, борошно та гашена сода. Маргарин варто попередньо розм'якшити, порізати на шматки, порубати разом із борошном у дрібну крихту. З отриманої маси ліпиться куля. Борошно, що залишилося, змішують з содою, а яйце збивають з водою і з'єднують маси. Тісто має бути добре вимішане спочатку ложкою, потім рукам, при необхідності до нього додають борошно, але без старанності - маса не може бути крутою і липнути до рук.

Отриману масу розкочують, поверх кладуть перший пласт, загортають конвертом. Тісто охолоджується приблизно півгодини, знову розкочується і згортається повторно конвертом. Процес повторюється ще кілька разів, після чого з отриманої основи можна ліпити печиво. При необхідності тісто заморожується, а перед приготуванням розморожується за 1,5-2 години. Заготовити масу можна на користь, щоб щоразу не робити її, а використовувати готову.

Печиво з листкового тіста – рецепти з фото

Існують самі різноманітні рецептипечива з листкового тіста, які допомагають кулінарам смачно та ситно нагодувати сім'ю приємними виробами випічки. Варіантом для новачків кулінарного світустане використання готової основи, формування печива з цукром або ягідним варенням. Професіонали можуть освоїти будь-який складний рецептлисткового печива, включаючи начинку з сиру, родзинок, маку або горіхів. Приготувати можна і несолодке печиво- з сиром, кунжутом або спеціями, щоб використовувати як закуску до алкоголю.

Вушка з листкового тіста з цукром

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 241 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: авторська.

Вушка з листкового тіста з цукром є класичними ласощами, улюбленим для дорослих та дітей. Найпростіший рецепт передбачає використання тільки цукрового піску як доповнення до апетитних виробів. Листкові вушка виходять хрусткими, тануть у роті і чудово поєднуються з гарячим молоком або какао. Їх можна їсти просто так чи брати із собою на перекус.

• вершкове масло – 0,25 кг;
• молоко – 50 мл;
• цукор – півсклянки;
• сіль – 2 г;
• яйця – 2 шт.;
• борошно - 0,4 кг.

1. Збийте яйце з цукром, влийте молоко, підсоліть, перемішайте з|із| розм'якшеною олією. Збийте міксером.
2. Всипте борошно, швидко замісіть масу, розкотіть, складіть вчетверо.
3. Повторіть процес, залиште на 40 хвилин охолоджуватися.
4. Сформуйте пласти, нанесіть цукор, складіть один на одного. Розкотіть у коржик, сформуйте вушка.
5. Випікайте 15 хвилин|мінути| при 220 градусах, знімайте відразу після запікання, щоб|аби| вушка не прилипли. Подайте на стіл у красивій тарілці.

Печиво із листкового дріжджового тіста

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 259 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: авторська.

Печиво з листкового дріжджового тіста вийде зі смаком, що нагадує тістечка. Секрет його виробництва криється в смачній начинцізі згущеного молока та печива зі смаком топленого молока. Використання вже готового листкового тіста допомагає скоротити час на розкочування та виготовлення основи, тому готувати випічку можна за півгодини. Подавати його найкраще гарячим із какао або чаєм.

• листкове тісто – 450 г;
• вершкове масло – 50 г;
• згущене молоко – 150 мл;
• печиво зі смаком топленого молока – 150 г.

1. Змішайте згущене молоко з м'яким маслом, печиво подрібніть блендером до крихти.
2. Підготуйте основу, розкотіть, виріжте печиво, викладіть на лист, вистелений папером.
3. Поставте в духовку на 14 хвилин|мінути| при 200 градусах, остудіть.
4. Обмажте кремом зі згущеного молока з маслом, обваляйте в крихтах від печива.

Печиво із листкового тіста з варенням

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 248 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: авторська.

Для виготовлення печива із листкового тіста із варенням краще взяти готову основута нерідку начинку. Підійде ягідний конфітюр, джем із яблук або малини. Для більш вишуканого смакуспробуйте поєднувати кілька видів ягід в одному варенні або випікайте асорті з шарів. Обов'язково використовуйте крохмаль, щоб начинка при запіканні не витекла з печива та не залишила патьоків.

• листкове тісто – 0,4 кг;
• яйця – 1 шт.;
• густе варення – 10 мл;
• кукурудзяний крохмаль – 10 г;
• цукрова пудра – 20 г

1. Основу розморозьте, наріжте пласти на квадрати, присипте кожен крохмалем.
2. Поверх викладіть варення, змастіть краї збитим яйцем за допомогою пензлика.
3. З'єднайте протилежні краї заготовки, сформуйте шарування, обмажте яйцем.
4. Випікайте 20 хвилин|мінути| при 180 градусах.
5. Остудіть, посипте цукровою пудрою.
6. Крохмаль можна брати картопляний та змішувати його з начинкою.

Печиво з готового листкового тіста

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність страви: 242 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Печиво з готового листкового тіста готується дуже швидко, тому що не треба витрачати час на розкочування та формування шарів. Залишиться тільки дістати його заздалегідь із морозильної камери, щоб воно стало податливим та еластичним. Формувати можна звичні вушка, бантики, смужки або вирізати фігурні печиво. Посипані зверху цукром, вони стануть коханими швидкими ласощамивсіх дітей. Рецепт печива із листкового тіста представлений нижче.

• листкове тісто – півкіло;
• цукор – 50 г.

1. Розморозьте тісто, посипте цукром, поверніть щільним рулетом до середини.
2. Повторіть із другим краєм, наріжте шматочками завтовшки п'ять міліметрів.
3. Застеліть лист пергаментом, викладіть поверх нього вушка, розправте краї.
4. Запікайте при 210 градусах 15 хвилин, щоб печиво стало золотистим, але не пересохло.

Печиво з листкового тіста з|із| сиром

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 253 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Печиво з листкового тіста з сиром вийде ніжним та пишним за рахунок використання оригінальної начинки. Новачки можуть спробувати спекти швидкі шаруванняз готового тіста, а професіоналам легко замісити основу самостійно. М'яка вершкова начинказ сиру, присмаченого родзинками, лимонною цедроюі ваніліном відзначиться приємним ароматомі чудовим смаком.

• листкове тісто – 0,45 кг;
• сільський сир – 0,5 кг;
• яйця – 1 шт.;
• цукор – 100 г;
• ванілін – щіпка;
• крохмаль – 30 г;
• родзинки – 50 г;
• лимон – 1 шт.

1. Відокремте білок від жовтка, з'єднайте сир, цукор, ванілін, жовток, крохмаль, запарений родзинки і зняту цедруз лимона.
2. Тісто розморозьте, розкотіть, поділіть на квадрати. Білком змастіть краї, викладіть у центр начинку.
3. Складіть трикутником, стисніть краї, пройдіться по них виделкою або ножем і сформуйте надрізи.
4. Викладіть на лист виробу, змастіть збитим жовтком, запікайте 20 хвилин при 200 градусах.

Печиво із листкового бездрожжевого тіста

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 12 осіб.
• Калорійність страви: 217 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Печиво з листкового бездрожжевого тіставиходить менш калорійним порівняно з використанням основи на дріжджах, набуває новий смакта легкість консистенції. Наступний рецептдопоможе зрозуміти принцип виготовлення приємної швидкої випічкиу формі троянд, де начинкою служать червоні стиглі яблуката цукрова пудра з корицею. Пряні ласощі гідно оцінять всі, хто спробував.

• червоні яблука – 2 шт.;
• вода – 200 мл;
• листкове тісто – 250 г;
• цукор – 60 г;
• цукрова пудра – 20 г;
• кориця - 15 г.

1. Яблука розріжте на чотири частини, виріжте кісточки, наріжте тонкими часточками.
2. Воду закип'ятіть, підсолодіть, викладіть яблучні часточки. Варіть дві хвилини, злийте рідину.
3. Тісто розморозьте, тонко розкотіть, наріжте смужками 3 см завширшки і 25 см завдовжки.
4. Викладіть на кожну смужку по п'ять часточок яблук, покладіть внахлест, щоб вони виступали за край тесту на третину довжини. Згорніть трубочки, нижні краї підігніть усередину.
5. Викладіть на лист, застелений пекарським папером, випікайте півгодини при 200 градусах.
6. Посипте пудрою та корицею.

Печиво із листкового тіста з яблуками

• Час приготування: 3 години.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 238 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: авторська.

Печиво з листкового тіста з яблуками вийде ароматним та ніжним через використання ласої начинки. Їй служать солодкі плоди з м'якою м'якоттю, вираженим ароматом. Щоб його посилити, можна доповнити яблука корицею або ваніліном. волоськими горіхамиабо сиром зі сметаною. Перед подачею добре посипати випічку цукровою пудрою, щоб та стала ще солодшою.

• борошно – 0,25 кг;
• сіль - щіпка;
• вершкове масло – 0,2 кг;
• вода – 150 мл;
• яблука – 2 шт.;
• родзинки – жменя;
• цукрова пудра – 20 г

1. Змішайте борошно, сіль, воду та третину розм'якшеної олії, розкотіть пласт тіста.
2. Масло, що залишилося, наріжте тонкими часточками, складіть в центр пласта, загорніть краї, щоб вийшов конверт. Розкотіть, складіть навпіл, заберіть у холод на 15 хвилин.
3. Розкотіть, складіть навпіл, заберіть на дві години.
4. Розкотіть, виріжте формами печінки.
5. Викладіть начинку з порізаних тонкими часточками яблук та запарених родзинок.
6. Випікайте півгодини за 180 градусів, посипте цукровою пудрою.

Печиво із листкового тіста з начинкою

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 274 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Печиво з листкового тіста з начинкою із родзинок та джему вийде дуже солодким, але апетитним. Його добре подавати на сніданок із гарячим чаєм чи кавою, щоб отримати заряд енергії на наступний день. Джем можна брати будь-який – яблучний, вишневий чи сливовий, а щоб він не випливав із готової випічки, рекомендується змішувати його з картопляним чи кукурудзяним крохмалем.

• джем – 200 г;
• родзинки – жменя;
• коньяк – 50 мл;
• листкове тісто – півкіло;
• цукрова пудра – 30 г;
• кориця – 15 г;
• яйця – 1 шт.

1. Тісто розморозьте, розкотіть, розділіть навпіл, виріжте склянкою кружки.
2. Деко застелите папером для випічки, викладіть кружечки.
3. Змастіть збитим яйцем, можна додати трохи цукру.
4. З другої половини тіста виріжте кружки з отвором посередині, викладіть поверх заготовок на деку, змастіть яйцем.
5. Заповніть джемом, вимоченим у коньяку з родзинками, посипте корицею.
6. Випікайте 20 хвилин|мінути| при 180 градусах, остудіть, присипте пудрою.

Бантики із листкового тіста з цукром

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 14 осіб.
• Калорійність страви: 251 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Бантики з листкового тіста з цукром виглядають надзвичайно привабливо та викликають апетит. Їхня тонка хрумка консистенція з красивими крупинками цукру тане в роті, утворюючи прекрасну гармонію з гарячими напоями. Добре їсти їх і просто так, щоб перекусити або швидко вгамувати голод. Рецепт їхнього виготовлення передбачає використання готового тесту.

• листкове тісто – 0,5 кг;
• цукор – 0,15 кг;
• олія – 80 мл.

1. Розморозьте тісто, розкотіть до напівсантиметрової товщини, розріжте прямокутники.
2. Сформуйте бантики – перекрутіть прямокутник по центру, проткніть у кількох місцях ножем для запобігання здуттю під час запікання.
3. Змастіть вироби олією, посипте цукром.
4. Викладіть на пекарський папір, потім на лист, випікайте 20 хвилин при 200 градусах.

Берлінське печиво з листкового тіста

• Час приготування: 4 години.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 246 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: складна.

Берлінське печиво з листкового тіста вважається справжнім кулінарним шедевром. Повторити виготовлення такого гастрономічного вишукуванняможуть не всі, але докладний рецептдопоможе це зробити. Відрізняється така випічка тонкою текстурою, поверхнею, залитою блискучою цукровою глазур'юз нотками лимона кислинки. Сирне тістонадає випічці солодкувато-ніжний смак.

• розпушувач – 30 г;
• борошно - 250 г;
• вершкове масло – 250 г;
• цукор – 200 г;
• сир – 250 г;
• лимон – 2 шт.;
• цукрова пудра – склянка.

1. Борошно змішайте з розпушувачем, просійте гіркою. Зробіть поглиблення, викладіть сир, вимісіть тісто, розкотіть.
2. У центр покладіть м'яка олія, Згорніть кулю, вимісити.
3. Розкотіть, складіть навпіл, повторіть гуркіт. Процес повторюється двічі.
4. Накрийте тісто плівкою, згорніть рулетом у ємності, залиште у холоді на три години.
5. Заберіть плівку, згорніть краї зустрічними рулетами, щоб з'єдналися в центрі.
6. Поріжте товстими шматочками, викладіть на лист поверх пергаменту.
7. Злегка притисніть випічку, формуючи серця, витримайте 15 хвилин.
8. Запікайте 10 хвилин|мінути| при 220 градусах.
9. Видавлюйте із лимонів сік, з'єднайте з пудрою.
10. Покрийте глазур'ю гарячі вироби, остудіть.

Язички листкові із цукром – печиво, знайоме кожному з дитинства. Даний рецепт підійденавіть тим, для кого поки зачинено браму в царство кулінарії, тобто самим лінивим господиням, чоловікам та дітям-підліткам. Потрібно лише купити готове заморожене бездрожжеве листкове тісто і пачку цукру. Озброїтися ножем та 20 хвилинами вільного часу. І найпростіша, але шалено смачна випічка, Вам гарантовано. Як кажуть, все геніальне просто!

складові

• Листкове тісто – 250 гр. (Половина упаковки)
• Цукор – 0,5 склянки
• Яйце куряче - 1 шт.
• Ваніль за смаком

Як приготувати листкові язички з цукром з готового тіста?

Пласт готового тіста (можна розморозити не до кінця, а зовсім небагато, щоб тісто можна було розрізати) розділити ножем на ромби або прямокутники.

Всі ваші дії повинні бути швидкими, щоб тісто не встигло нагрітися до кімнатної температури, оскільки вироби в духовці погано піднімаються або втратить свою «слоєність». З цієї ж мети духовку слід розігріти заздалегідь.

Виходять прямокутники розміром 10-12 см на 4-5 см. Змащуємо за допомогою яйця кондитерської кисті.

Збите яйце можна замінити міцно завареним чорним чаєм. Завдяки змащуванню чаєм листкове печивопридбає апетитну засмагу в духовці.

Викладаємо заготовки з тіста на деко, злегка присипане борошном. Покриваємо листкові язички коричневим цукрому тонкий шар. Можна використовувати пекарський папір для підстрахування, в цьому випадку листкове печиво точно не прилипне до листа. Пам'ятайте, що між шарами потрібно залишити 2-3 см, щоб під час випікання вони не прилипли одна до одної.

З готового листкового тіста можна приготувати (рецепт за посиланням).Візьміть на замітку!

Духову шафу розігріваємо до 190 С і відправляємо язички випікатися. Ось так швидко і просто готуються шарування, а за смаком анітрохи не поступаються найскладнішим завертушкам і булочкам.

Язички з листкового тіста готуються у духовці протягом 15-20 хвилин. Печиво збільшується у кілька разів у висоту і стає рум'яним.

Подавати листкові язички із цукром можна теплими чи холодними. Вони гарні і з чаєм, і з компотом.

Почастуйте листковими язичками на сніданок своїх домашніх або дайте дітям із собою на тренування або на прогулянку до парку. Незважаючи на те, що вони готуються з листкового тіста, виходять язички ситними і легко замінять бутерброд, не змушуючи дитину поїдати пачку шкідливих покупних сухариків.

Буду дуже вдячна за будь-які відгуки до рецепту: запитання, фотографії, відгуки. Покажіть та розкажіть, що у вас вийшло.

Пам'ятайте, як у школі на перерві ми бігли в буфет і купували шари посипані цукром. А на уроці, ховаючись від вчителя, відщипували по тоненькому шматочку тіста і клали до рота… Ммммм…. саме смачні ласощішкільних років.

Продукти:
Борошно пшеничне – 250 гр.
1. Вода чиста холодна – 100 мл.
2. Сіль - 1 щіпка
3. Олія вершкове – 200 гр.
4. Цукор за смаком
5. Олія рослинна для змащування дека

Як приготувати язички листкові:

Висипаємо невеликими порціями муку|борошно| в сито і просіюємо в середню і маленьку миску. Увага: 200 грамів компонента необхідно висипати в першу ємність, а 50 грамів – у другу. Цей процес дозволить нам наситити борошно киснем, що, своєю чергою, зробить тісто повітряним і м'якшим.

У склянку виливаємо чисту холодну водуі висипаємо сіль. Скориставшись чайною ложкою, ретельно перемішуємо інгредієнти до однорідності. У нас виходить своєрідний сольовий розчин, який ми незабаром будемо додавати до борошна.

Викладаємо вершкове масло на обробна дошката за допомогою ножа розрізаємо на кілька частин. Потім переміщуємо шматочки в чисте блюдце і залишаємо осторонь, щоб вони стали кімнатною температурою.

У середню миску з мукою виливаємо сольовий розчин і ретельно все перемішуємо за допомогою столової ложки. Увага:можна також тісто замішувати чистими руками. За потреби підсипаємо трохи борошна.

Місимо тісто доти, доки воно не почне відлипати від рук і не стане щільним за консистенцією. Приблизно за часом це займе хвилин 15. Тепер формуємо з нього кулю і загортаємо в харчову плівку або кладемо в поліетиленовий пакет. Забираємо тісто в холодильник наполягати протягом 15-30 хвилин .

Тим часом приготуємо олійну суміш. Для цього в маленьку миску з борошном викладаємо м'які шматочкивершкового масла.

Скориставшись столовою ложкою чи чистими руками, все ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси. Потім обмотуємо ємність харчовою плівкою і теж кладемо в холодильник наполягати протягом 15 хвилин .

Після закінчення відведеного часу дістаємо тісто з холодного місця, звільняємо від пакета та викладаємо на кухонний стіл, потрощений невеликою кількістюборошна. За допомогою качалки розкочуємо його в прямокутник завтовшки приблизно 5 мм. Увага:пласт тіста має бути за розмірами орієнтовно 40 на 25 сантиметрів .
Потім дістаємо із холодильника масляне тістоі столовою ложкою розмазуємо його по 2/3 поверхні коржика, не доходячи до країв приблизно на 1 сантиметр .

Тепер загортаємо пласт конвертом. Для початку порожню частину, а після – тісто з олійною сумішшю.

Пальцями притискаємо краї і акуратно загортаємо в харчову плівку. Кладемо тісто назад у холодильник, щоб воно злегка схопилося протягом 30 хвилин .

Після закінчення відведеного часу знову викладаємо пласт на кухонний стіл короткою стороною до себе. Скалкою розкочуємо тісто в довжину.
Потім знову загортаємо пласт у 3 разищоб у нас вийшов квадрат. Повертаємо шматок вліво на 90 градусіві розкочуємо знову за допомогою підручного інвентарю. Таку процедуру проробляємо приблизно 6 разів. Все, листкове тісто готове!

Ще раз розкочуємо тісто завдовжки завтовшки приблизно 0,8-1 сантиметр. У нас має вийти вкотре прямокутник.

Тепер за допомогою ножа розрізаємо шар вздовж на 3–4 смужки. Після цього – кожну нарізаємо маленькими прямокутниками.

На обробну дошку акуратно тонким шаром висипаємо цукор. Сюди викладаємо маленькі смужки і один раз прокочуємось за допомогою качалки. Це потрібно зробити для того, щоб цукровий пісок прилип до тесту.
Скориставшись кондитерським пензлем, змащуємо деко невеликою кількістю рослинної олії. Викладаємо на нього прямокутники із тіста, цукровою стороною вгору. Тим часом розігріваємо духовку до температури 200–220 °С. Відразу після цього ставимо лист з випічкою і запікаємо протягом 20-25 хвилиндо появи рум'яної скоринки. Увага:включати на максимум духовку не потрібно, інакше слоечки вийдуть сухими. Після відведеного часу вимикаємо духовку, а деко дістаємо за допомогою кухонних прихваток і відставляємо убік.

"Домашні рецепти" бажають Вам приємного апетиту!

Листкове тісто можна назвати найуніверсальнішим. З нього готують як солодку, так і несолодку випічку. Це і листкові бантики, вушка, куточки, трояндочки, пиріжки, трубочки, круасани, рогалики, рулетики, булочки, різного видупироги, і торт Наполеон, а також прямокутні язички з цукровою або сирною скоринкоюта всілякими начинками.

Язички можуть бути із листкового дріжджового або бездрожжевого тіста, солодкими чи ні, з начинкою чи без неї. Їх можна пекти з покупного продуктуз магазину чи приготованого самостійно.

У рецептах, наведених нижче, для кожного виду язичків знайдеться рецепт, а також розказано про способи приготування двох видів листкового тіста.

Подушечки з листкового тіста із цукром

Для цієї випічки знадобляться:

• 250 г борошна;
• 200 г вершкового масла;
• 100 мл води;
• 3 г солі;
• 50-60 г цукру (можна взяти коричневий);
• 1 яйце.

При самостійному замішуванні тіста на випічку слоїків-язичків буде витрачено близько 2 годин.

Калорійність 100 г цукрових паличок-шарок дорівнюватиме 425,1 кілокалорію.

1. Замісити два види тіста, які потім з'єднаються воєдино в листкове. Перше з води, солі та 200 грамів борошна. Друге із вершкового масла та 50 грам борошна. Обидва тіста відправити на 20 хвилин у холодильник;
2. Прісну масу розкачати в прямокутник. Подумки поділити його на 3 частини, дві з них змастити масляною сумішшю, відступаючи від краю сантиметром;
3. Стороною без олії накрити половину промасленого прямокутника, а потім частиною прямокутника з олією, що залишилася, накрити зверху. Таким чином, має вийти 3 шари;
4. Всі три шари защипнути по краях разом, накрити харчовою плівкою та відправити на 30 хвилин у холодильник;
5. З холодильника масу покласти на стіл вузькою стороною до себе та розкотити. Потім повернути його під прямим кутом, скласти втричі та знову розкотити. Загалом має бути 6 таких розкочування;
6. Після всіх маніпуляцій укрити харчовою плівкою та відправити у холодильник на 30 хвилин;
7. Формування цукрової скоринки на язичках можна зробити двома способами. Перший: охолоджене тісто розрізати на прямокутники (язички), укласти на деко посипане борошном або застелене папером для випічки, змастити яйцем і посипати цукром;
8. Другий спосіб: стіл рясно посипати цукром, тісто з холодильника покласти зверху на цукор і трохи розкотити качалкою, щоб цукор трохи вдавився. Потім розрізати його на прямокутники, які укласти цукром нагору на деко;
9. Випікати і в першому та в другому випадку слід 20 хвилин при 220-250 градусах. Обов'язково слідкуйте за цукровою скоринкоющоб вона не пригоріла.

Язички з яблуками з готового листкового тіста

Випічка з яблуками – це завжди смачно. Можна, звичайно, просто натерти яблука на тертці, посипати цукром і корицею, а можна витратити лише трохи більше часу, і приготувати дуже смачну яблучну начинку.

Для випікання листкових язичків з яблуками потрібно подбати про наявність таких інгредієнтів:

• 500 г готового листкового тіста;
• 600 г яблук із щільною м'якоттю (Семеренко, Гренні Сміт, Голден);
• 30 г вершкового масла;
• 50 г ізюму;
• 1 яйце;
• 60 г цукрового піску;
• 10 г ванільного цукру;
• 20 мл лимонного соку;
• 3 г кориці.

Приготування начинки та випічка займуть 40-50 хвилин.

Калорійність шарів із яблуком – 225,3 ккал/100 г.

Алгоритм процесів випікання:

Рецепт випічки з несолодкою начинкою

В якості несолодкої начинкиязичків можна взяти гриби, ковбасу, солоний сиріз зеленню, бринзу, курку, фарш, яйця тощо. Формуються такі шарування так само, як і з яблуками.

Але є дуже цікавий рецептязичків з беконом, що формуються у вигляді закручених спіралек. Чоловіки оцінять ці язички за те, що вони чудово поєднуються з пивом та футболом, а жінки – за простоту приготування.

Для язичків з беконом знадобляться:

• 500 г листкового бездрожжевого тіста;
• 300 г тоненьких довгих скибочок бекону;
• 100 г Російського сиру;
• 2 жовтки;
• 30 г кунжуту.

На формування та випікання шарів із готового тіста піде 35-45 хвилин.

У 100 г паличок із беконом буде 393,2 ккал.

1. Пласт готового тіста розкотити так, щоб він був, сантиметра на 2 довше скибочки бекону, і розрізати на смужки шириною приблизно рівною ширині бекону або трохи ширше;
2. На кожну смужку покласти бекон і защипнути короткі кінці разом, щоб бекон опинився усередині. Потім згорнути язичок спіралькою, зробивши 3-4 витки;
3. Спіральки укласти на деко змастити яєчним жовтком, посипати дрібно натертим сиро та кунжутом. Випікати 25 хвилин у гарячій духовці(220 градусів)

Як приготувати шари з сиром із дріжджового тіста.

Приготування листкового дріжджового тіста тривалий та трудомісткий процес, але беручи до уваги те, що воно може довго зберігатися в морозилці, його можна приготувати заздалегідь, а потім просто діставати з морозильника і радувати домашніх смачними язичками, наприклад, із сиром.

Для випікання знадобиться:

• 300 мл молока;
• 15 г пресованих дріжджів;
• 60 г цукру;
• 5 г кухонної солі;
• 350 г вершкового масла;
• 500 г борошна;
• 150 г твердого сиру;
• 50 г насіння кунжуту або кмину до смаку;
• 1 жовток.

Час приготування тесту від 13 до 21 години (залежно від часу останньої витримки), а самі язички піде 30-40 хвилин.

Калорійність випічки – 412,2 ккал/100 г.

Етапи замішування та випікання язичків:

1. Зі 100 мл молока, цукру, дріжджів і 160 г борошна зробити опару, яка повинна підходити 30-40 хвилин у теплому місці;
2. Потім в опару додати молоко, що залишилося, сіль, борошно і 50 г вершкового масла і замісити, вимішувати не більше 15 хвилин і відправити на 3-4 години в холодильник;
3. Охолоджене дріжджове тісторозкачати в прямокутник завтовшки трохи більше 1 див і змастити олією, як і рецепті бездрожжевого листкового;
4. Потім скласти його в три шари, які має розділяти олію, трохи розкотити, повернути на 90 градусів і повторити складання, знову розкотити та скласти. За цей час воно встигне нагрітися, тому його потрібно відправити у холод на 1:00;
5. Через годину масу знову потрібно скласти і розкотити тричі, потім знову на годину на холод. Після цього має бути третє розкочування, в результаті якого має вийти 81 шар тесту. Вищий рівень майстерності 4 розкочування та 243 шари, але для першого разу вистачить і 81. Готове тістомає провести ніч або хоча б 3-4 години у холодильнику;
6. Приготовлене тісто розкотити в 1 см завтовшки, нарізати на прямокутники, змастити жовтком і посипати тертим сиром та кунжутом (або кмином). Випікати 20-30 хвилин|мінути| в розпеченій духовці.

Листкове тісто не примхливе в процесі роботи, його важче приготувати, але є дві основні хитрості:

1. Готове листкове тісто для язичків не варто повністю розморожувати, щоб вони краще піднялися і у них утворилося більше шарів.
2. Духовка, навпаки, має бути гарячою – 220 градусів. Якщо температура буде меншою, то масло просто витікає, і шари не вийдуть.

Один із яскравих спогадів мого дитинства - листкові язички: хрусткі, пишні, з товстим шаром цукру. Коштували вони в магазині справжні копійки, а пекли їх удома господині, які вміли правильно зробити домашнє листкове тісто.

Сучасним господиням можна позбавити себе зайвого клопотута скористатися готовим замороженим листковим тестом. Вийде дуже швидко і так само смачно, як у дитинстві.

Язички з листкового тіста - Приготування:

4. Рясно посипати зверху цукром. Завдяки змоченій чаєм поверхні, цукор прилипає до тесту і не сиплеться з язичків, коли вони будуть готові.

5. Розрізати тісто для язичків ножем на ромбики і викласти на лист, який заздалегідь потрібно посипати борошном.

6. Випікати лише 15 хвилин у духовці при 180 градусах. Язички повинні в кілька разів вирости у висоту, і набути апетитного золотистого кольору зверху. Поширіть язички трохи зменшуються при випіканні.

7. Готові язички можна відразу ж подавати до столу - остигають вони дуже швидко і тому їсти можна практично з запалу, з спеку. Запивати можна з будь-яким напоєм. Відмінно підійде кисіль із смородини. або компот із полуниці.

Секрети приготування листкових язичків:

Занадто тонко розкочувати листкове тісто не потрібно. Оптимальна товщина – 0,7 см.

Замість чаю можна змастити поверхню тіста збитим жовтком із цукром.

Листкове тісто випікається дуже швидко, тому стежте за язичками уважно.

Навіть якщо збоку язички на вигляд молочно-білого кольору, а верх уже золотистий – вони точно готові!

Інгредієнти: 2 яйця, 100 гр. цукру, 100 гр. майонезу, 1/3 ч.л. соди або розпушувача для тіста, шматочок гарбуза, 1,5 ст. борошна, цукор для посипання. Корисна красуня гарбуз - просто джерело вітамінів і мінеральних.

Чи можна поєднати приємне з корисним? Звичайно, якщо підійти, наприклад, до навчання дитини рахунку з творчого боку. Пропонуємо Вам спекти для своїх малюків пісочне печиво.

Інгредієнти: 0,5л. теплого коров'ячого молока, 0,4 ст. цукрового піску, 1 куряче яйце 70. гр. маргарину або несолоного вершкового масла, 4 гр. швидкодіючих дріжджів, 2,5 ст. з гірким борошном. Як начинка.

Вушний стріляючий біль знайомий практично кожному дорослому. Всі ми.

Застуда – це поширене народна назвасезонних хвороб.

Зі 100% людей, які живуть на планеті, лише 5–10% не заражені вірусом.

Шарки з листкового тіста із цукром
Шарки з листкового тіста із цукром. Печиво із листкового дріжджового тіста. Берлінське печиво з листкового тіста. Популярним серед багатьох домогосподарок, які займаються випічкою, є печиво вушка.

Готове листкове тістозавжди виручить, коли потрібно швидко зробити якусь здобу до чаю, а часу поратися з дріжджовим опарним або пісковим тестомні. Листкова основа дає великий простір для кулінарної фантазії. Хочете приготувати солодкий або солоний пиріг, пиріжки чи булочки, слойки чи піцу? Візьміть листкове тісто. А якщо час дозволяє, зробіть його самі в домашніх умовах. Ми ж будемо використовувати магазинне та випечемо листкові вушка.

складові

• 1 пачка готового листкового бездрожжевого тіста
• цукор (за смаком)
• 2 ст. л. рідкого натурального меду

Приготування

1. Дістаємо тісто з морозильної камери і даємо трохи полежати при кімнатній температурі. Обертку можете не знімати. Єдине, дивіться, щоб воно повністю не розтануло. Інакше тісто буде липнути до рук, і з ним дуже проблематично працюватиме. Коли тісто стало м'яким і таким, що піддається для розкочування, кладемо лист на робочу поверхню, руками розтягуємо або качалкою розкочуємо його. Краще брати тісто, яке йде одним великим пластом. Насипаємо на нього цукор і вминаємо качалкою.

2. Майте на увазі, листкове тісто не має жодного яскраво вираженого смаку, ні солодкого, ні солоного, попросту кажучи, воно несмачне, тому, якщо хочете, щоб вушка були солодкими, покладіть на кожен пласт пристойно цукру. Скручуємо його до середини із двох сторін.

3. Нарізаємо той, що вийшов листковий рулетна невеликі шматочки.

4. Включаємо духову шафу. Поки ви будете розбиратися з тестом, що залишився, він якраз нагріється. Застилаємо лист пекарським папером і викладаємо на нього вушка-напівфабрикати.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+