Варення з журавлини п'ятихвилинка рецепт з апельсином. Варення з журавлини – класичні ласощі. Варення з груш із журавлиною

Журавлина - ягода, що цінується і за смакові якості, і за цілющі властивості. «Північний лимон» вважається справжньою криницею вітамінів, рідкісних мінералів та амінокислот. Кислу болотну ягоду, використовують для приготування різних морсів, киселів, квасу, лікерів та настоянок, свіжий сік застосовують у лікуванні простудних захворювань. Але особливо смачним продуктомвважається варення з журавлини.

Журавлинне варення – чудовий варіантдля тих, хто не може вживати ягоду в свіжому виглядічерез кислого смаку. Домашня заготівля в повному обсязі зберігає цілющі властивості. північного лимона» і її можна використовувати для успішнішої терапії різних простудних захворювань, при ревматизмі, ангіні.

Вареньку можна подавати до чаю з млинцями або оладками, додавати в креми, використовувати як начинку або просочення в приготуванні. різних видіввипічки. Давайте навчимося готувати смачне варенняз болотяної ягоди і дізнаємося найкращі рецептидомашньої заготівлі.

• Рекомендації щодо правильної підготовкидо процесу варіння
• Яблучно- журавлинне варення
• Цитрусовий бум
• Ароматна п'ятихвилинка
• Відгуки та коментарі

У приготуванні ягідних ласощів є свої хитрощі, які буде корисно впізнати хазяйкам, які раніше не робили домашніх заготовок із журавлини.

• Рецепти варення з болотяної журавлини можуть бути різними, але яку б рецептуру ви не вибрали, вам спочатку потрібно буде належним чином підготувати ягоди до обробки. Вам потрібно буде перебрати ароматні журавлини і витягнути з них гілочки, листочки та інше сміття. Потім ягоди промивають у друшляку, під несильним струменем холодної води. У жодному разі не мийте руками, ви можете придушити ніжну журавлину, і з неї витікає сік - найцінніше при варінні варення;

• Рецепти домашньої заготівлі дозволяють використовувати в процесі варення варення як свіжі журавлини, так і заморожені. Вітаміни в «північному лимоні» від заморозки не пропадають;
• Цукор у ягідні ласощікладеться до смаку, проте досвідчені господиніне радять класти цукор у кількості менше ніж кілограм, ягідка сильно кислить і якщо додати цукру зовсім небагато – варення вийде несмачним.

У солодку домашню заготівлюіз журавлини можна додавати й інші плоди: лимони, нектарини, мандарини. Фрукти нададуть готовому продукту незвичайний та приємний смак.

Класичний рецепт кисло-солодких ласощів

Готуватись журавлинне варення за цим рецептом неймовірно просто, а смак при цьому матиме просто приголомшливий! Готовий продуктможна вживати в чистому вигляді, а можна використовувати як начинку для пирогів або як просочення для солодких тортів.

Для приготування варення за цим рецептом вам знадобиться набір з наступних продуктів:

• Ягоди журавлини – два кілограми;
• Цукор-пісок – два кілограми.

Після обробки природної сировини для заготівлі, закладіть журавлину в блендер або пропустіть її через м'ясорубку. Після такої обробки ягода має перетворитися на густе та ароматне пюре.

Отриману масу викладіть у таз для варіння або каструлю і засипте в неї цукор. Перемішувати продукти не потрібно! Дайте ягідно-цукровій масі постояти, щоб рясно виділився сік і просочив собою цукровий пісок. Зазвичай на це потрібно дві-три години.

Потім таз потрібно буде поставити на сильний вогонь і довести масу до кипіння. Після закипання вогонь зменшіть і проваріть ягідно-цукрову суміш 10-12 хвилин. Вогонь вимкніть, і готовий продукт розлийте банками.

Яблучно-журавлинне варення

Варення з журавлини з яблуками – це навіть не насолода, а справжній еліксирздоров'я та бадьорості. Продукт готується не тільки з яблуками, але й з медом та горіхами і тому в ньому присутні всі потрібні організмувітаміни та макроелементи. Крім того, готова насолода має ніжний і приємним смаком, який робить варення з ягід журавлини з волоськими горіхами та яблуками справжнім делікатесом.

Для варіння домашнього ласощізаздалегідь запасіться продуктами за таким списком:

• Журавлина свіжа (заморожена) – один кілограм;

• Яблука сорту антонівка – один кілограм;
• Свіжий квітковий або липовий мед– три кілограми;
• Ядрішки волоських горіхів- 200 грам.

Спочатку вимийте ягідку та викладіть її у варильний таз. Влийте в ягоду склянку чистої холодної води, поставте таз на вогонь і дайте закипіти суміші. Після кипіння варіть ще 5-10 хвилин. Потім воду з тазу потрібно злити, а журавлину, що стала м'якою, - перетерти через дрібне сито.

Підготуйте яблука - помийте плоди, виріжте в них серцевину, очистіть від шкірки. Порізати антоновку можна тоненькими часточками або дрібними кубиками.

У варильний таз викладіть липовий ( квітковий мед), прогрійте до рідкого стануі закладіть туди ж ягідне пюрета порізану антоновку. Засипте ядра горіхів і варіть на слабкому вогні близько 60 хвилин, не забуваючи час від часу добре перемішувати масу. Готовий продукт перекладіть у скляну тару, укупорьте кришками і, укутавши теплою ковдрою - дайте охолонути. Після приберіть баночки з ласощами у темне та прохолодне місце для зберігання.

Цитрусовий бум

Оригінальний продукт можна отримати, якщо зварити варення з журавлини з апельсином, лимоном та лаймом. Готові ласощімає найніжнішим смакомі приємним ароматом цитрусових плодів, чудово підходить для подачі з млинцями або оладками, а деякі господині подають кисло-солодке варенняяк соус до м'яса птиці чи до дичини! Ще одна перевага рецепту – таке варення з ягід журавлини та цитрусових робиться без варіння!

Ось список інгредієнтів, які стануть вам у нагоді в приготуванні незвичайного рецепту:

• Журавлина свіжа – два кілограми;

• Великі та солодкі апельсини – приблизно півкілограма;
• Два великі лимони;
• Два середні лайми;
• Квітковий мед – два кілограми.

Ягідки акуратно вимийте, щоб із них не витек сік. Апельсини почистіть, обережно видаліть кісточки та плівочки так, щоб зберегти максимум соку в плодах.

Підготовлені продукти поверніть через м'ясорубку.

Краще використовувати прилад із ситом, сито не дозволить потрапити в масу залишкам апельсинових плівок, які можуть надати гіркоти варенню.

З лайма та лимона потрібно вийняти всі кісточки, а ось шкірку не знімайте. Поріжте цитруси тонкими часточками і покладіть їх у ємність із медом. Зачекайте 20-25 хвилин, щоб плоди віддали меду весь сік. Коли це станеться, закладіть у ємність журавлинно-апельсинову масу, добре перемішайте масу і розкладіть по баночках.

Ароматна п'ятихвилинка

Варення з журавлини п'ятихвилинка цінується за те, що в продукті через мінімальну термічної обробкизберігається максимум корисних властивостей. Готуються ласощі справді всього за п'ять хвилин!

Вам потрібно приготувати для варіння п'ятихвилинки такі продукти:

• Свіжа журавлина - один кілограм;
• Цукор – два кілограми;
• Чиста вода – повна гранована склянка.

Ягідки очистіть від сміття та листочків, ретельно промийте, намагаючись не зім'яти ніжний продукт. Перебрану ягоду прямо в друшляку обдайте окропом і залиште на деякий час, щоб вода повністю скла. Поки журавлина обтікатиме, зваріть сироп.

Вилийте склянку води в каструлю і поступово додавайте туди ж цукор. У вас має вийти густа сиропна маса, якій потрібно дати закипіти. Як тільки сироп закипить, закладайте в нього ягоди та доведіть масу до кипіння.

П'ятихвилинка готова – її можна розливати банками.

Смачний вам солодощі та приємного апетиту!

Цінність журавлини для людського організму доведена ще з давніх-давен найпершими лікарями. Журавлина - чудовий протицинготний засіб, була невід'ємною частиною запасу провізії моряків далекого плавання.
За допомогою журавлини збивали жар і лікували захворювання верхніх дихальних шляхів. Сьогодні спектр корисних властивостей журавлини значно розширився. Максимальна доза вітаміну C зробила журавлину народними лікамивід багатьох захворювань.
Завдяки високому змістуурсулової кислоти у журавлині людський організмсправляється з камінням у нирках. Бензойна кислота у складі червоної ягоди бореться із зайвою в'язкістю крові, перешкоджаючи тим самим утворенню тромбів.
Посилене застосування журавлини показано тим, хто страждає на підвищену нервозність, безсоння або головні болі.
Якщо застосовувати журавлину регулярно, то можна захистити організм від туберкульозу та різних гінекологічних захворювань.
Журавлина вважається відмінним стимулятором дії антибіотиків.
Показано журавлину і для зовнішнього застосування. Багато красунь знають секрет цієї яскравої ягідки. Справа в тому, що журавлина має відмінні ранозагоювальні, антибактеріальні, протигнійничкові та відбілюючі властивості. Якщо протирати шкіру обличчя свіжим сокомжуравлини, змішаним з водою в рівних пропорціях, ви знайдете ідеально рівну і чисту шкіру. Більше того, абсолютно без пігментних плям.
Крім вітаміну C журавлина багата на вітаміни K, PP і B. Йод, кальцій, залізо, калій, магній і фосфор теж є складовими цінної ягоди. Можна нескінченно перераховувати користь від застосування журавлини. Простіше, напевно, на пальцях порахувати ті елементи, яких у журавлині немає.
Однак із застосуванням журавлини варто бути обережними тим, хто страждає на виразку шлунка або дванадцятипалої кишки. При хворобах печінки та будь-яких інших запальних процесах травного трактувживання журавлини також протипоказане.
Найчастіше журавлину вживають у вигляді свіжого соку. Ми ж навчимо вас готувати чудове журавлинне варення, яке по своїх корисним властивостямне поступиться соку журавлини. Більше того, на відміну від соку, варення ви зможете зберігати всю зиму, а отже, цілющий засіб завжди буде у вас під рукою.

Як приготувати ягоди для варіння варення з журавлини

Як правило, свіжі журавлини можна купити на ринку або в магазині. Але якщо ви хочете власноруч зібрати врожай журавлини на варення, то вирушайте ближче до озер та болотистих лісових місцевостей. Саме там і живе справжня ароматна журавлина. Збирати ягоду потрібно дуже обережно, оскільки її поверхня дуже ніжна та тонка. Щоб донести журавлину до будинку неушкодженої, краще складати збір у невеликі козуби або баночки.

Посуд для заготівлі варення з журавлини

У випадку з журавлиною підійде будь-яка глибока тара від каструлі до тазу. Також необхідні будуть скляні банкиємністю від 0,2 л до 0,5 л. Не забудьте підготувати кришки, тарілочку для пінки та ложку (дерев'яну лопатку) для збирання пінки.

Журавлину найкраще збирати після перших заморозків. Тоді вона стає ніжнішою та повніше розкриває всі свої корисні властивості.
Готувати варення можна як із свіжих журавлин, так і із замороженої. Вітамінна цінністьягід в обох випадках буде рівноцінною.
Цукор у варення з журавлини можна класти до смаку, але не менше одного кілограма на кілограм ягоди. Врахуйте, що журавлина – ягода кисла, і тому кількість цукру розраховуйте на любителя.
Пробуйте додавати у варення з журавлини апельсин, мандарин, лимон або нектарин. Так ви значно покращите смак варення.

Рецепт журавлинного варення класичний

Таке варення напевно сподобається вам за його простоту і при цьому відмінний смак. Готувати такі ласощі не складе ніяких труднощів, зате в скляних баночках ви отримаєте максимальний запас вітамінів у зиму. Та й як начинка для пирога таке варення буде просто приголомшливим.
Інгредієнти:
Журавлина - 2 кг.,
Цукор – 2 кг.
Як приготувати класичне варення журавлини:
Ягоду акуратно перебираємо від сміття, листочків і гілочок, і промиваємо в друшляку під проточною водою. У жодному разі не мені мені ягоду в руках, щоб уникнути втрати цінного соку.
Промиті журавлини пропускаємо через блендер, кухонний комбайн або м'ясорубку. Нам необхідно, щоб журавлина прийняла консистенцію пюре.
Ягідну масу, що вийшла, відправляємо в ємність для приготування варення і засипаємо зверху цукром. Каструлю відставляємо убік на пару годин (доки цукор не просочиться) журавлинним соком).
Тепер можна приступати до варіння варення. Ставимо ємність із ягідною масою на вогонь і доводимо до кипіння. Після цього варення варимо на повільному вогні протягом 10 хвилин. Готове вареннярозливаємо по баночках і щільно закриваємо кришками.
Смачне та корисне варенняготове! Приємного вам апетиту та доброго здоров'я!

Варення з журавлини з яблуками

А це варення можна готувати як із цукром, так і з медом. Якщо ви віддасте перевагу меду, то отримаєте в результаті дивовижний засіб від усіх недуг. Смак та аромат такого варення змусять вас полюбити його беззастережно. Ми впевнені, що такий рецепт стане одним із ваших коронних.
Інгредієнти:
Журавлина - 1 кг.,
Яблуко (антонування) - 1 кг.,
Цукор - 2,5 кг (якщо мед, то 3 кг),
Горіх грецький – 1 склянка.
Як приготувати варення з яблуками:
Ягоди журавлини перебрати від сміття і промити проточною водою через друшляк. Укласти журавлину в ємність для варіння варення. Залити їх склянкою води та, довівши до кипіння, проварити протягом 5 - 10 хвилин.
Воду зливаємо, а розм'якшену ягоду розминаємо і перетираємо через сито.
Яблука очищаємо від шкірки і серцевини і нарізаємо маленькими часточками або кубиками.
У ємність для варення викладаємо мед і трохи підігріваємо його. Туди ж відправляємо перетерту журавлину та яблука. Додаємо волоський горіх і варимо на повільному вогні близько години, періодично помішуючи.
Якщо ви використовуватимете цукор замість меду, то спочатку необхідно зварити цукровий сироп. Для цього в ємності для варення розчиняємо цукор у склянці води, злегка підігріваємо його і далі, слідуючи рецепту, варимо варення.
Готову журавлинно-медову смакота розливаємо по баночках і щільно укутуємо до охолодження.
Корисне варення готове. Приємного вам апетиту!

Рецепт варення журавлини з ваніллю

Цей рецепт трохи незвичайний. Через додавання до нього ванілі та лимонної цедри ми отримаємо чудові смакта аромат ласощів. З такого варення надалі вийде чудовий кисіль, мармелад або мус. Дітлахи будуть у захваті.
Інгредієнти:
Журавлина - 1 кг.,
Цукор – 2 кг.,
Цедра одного лимона,
Ваніль – за смаком.
Як приготувати ванільне варенняз журавлиною:
Журавлину ретельно перебрати від сміття і гілочок і добре промити через друшляк під проточною водою. Укладаємо журавлину в ємність для варення і додаємо туди трохи води (приблизно одну склянку).
Всю масу варимо на повільному вогні до напівм'якості. Як тільки половина ягід стане м'якою і розвариться, можна всипати цукор. Туди ж додаємо лимонну цедрута ваніль за смаком. Все ретельно перемішуємо та доводимо до кипіння. Варення варимо протягом 20 хвилин на повільному вогні. Не забуваймо знімати пінку.
По завершенню необхідної кількостічасу вогонь вимикаємо і даємо варенню трохи постояти. Після того, як ягідна маса настоїться і злегка охолоне, можна розливати її по баночках. Варення закочуємо кришками і прибираємо під ковдру до остигання.
Варення готове. Смачного!

Швидкий рецепт варення з журавлини

Для тих, хто не любить трудомістких процесів, цей рецепт припаде до душі. Справа в тому, що цього разу ми готуватимемо журавлинний джему мультиварці. Мінімум зусиль і часу - і найсмачніше цілющі ласощіна зиму готовий.
Інгредієнти:
Журавлина - 1 кг.,
Цукор - 1 кг.
Апельсин - 1 шт (середній),
Лимон – 0,5 шт.
Як приготувати варене журавлину з лимоном:
Ягоди журавлини ретельно перебираємо, споліскуємо та прокручуємо на блендері (кухонному комбайні та ін.). Сюди ж відправляємо апельсин та лимон разом із шкіркою. В результаті у нас має вийти журавлинно - цитрусова маса.
Її відправляємо в чашу мультиварки та засипаємо цукром. Даємо заготівлі постояти хвилин 15-20 і, перемішавши, запускаємо апарат у режимі "варіння на пару" на 10-15 хвилин.
Джем у гарячому вигляді розливаємо по баночках і закочуємо кришками.
Яскраве та корисні ласощіу зиму готове! Доброго здоров'я вам та близьким!

Варення з журавлини з гарбузом

Таке варення, зварене, здавалося б, класичному рецепту, стане злегка незвичайним через гарбуз, доданий до нього. Ці ласощі можна буде додавати в морозиво, молочні коктейлі, пироги та будь-яку іншу випічку. З такого варення вийде не менше смачні кисільабо компот. Фантазуйте, і ваша зима пройде смачно та корисно.
Інгредієнти:
Гарбуз свіжий - 600 гр.,
Журавлина - 0,5 кг.,
Цукор – 700 гр.
Як приготувати варене журавлину з гарбузом:
Гарбуз очистити від шкірки та нарізати невеликими кубиками. Помістити в ємність для варіння варення і, додавши трохи води, проварити протягом 10 хвилин. Після цього часу вода вбереться в шматочки гарбуза, і ми отримаємо напівм'яку масу. Гарбуз потрібно трохи потовкти там же в каструльці (тазу).
Журавлину споліскуємо через друшляк проточною водою і теж злегка розминаємо за допомогою м'ялки. Тепер ягідне пюре можна додати до провареного гарбуза. Все ретельно перемішати.
Всипаємо цукор і, добре перемішавши, доводимо масу до кипіння. Після цього вогонь зменшуємо та варимо варення на повільному вогні 20-30 хвилин. Не забувайте періодично помішувати варення та знімати з нього пінку.
Гаряче варево розливаємо по баночках і закочуємо кришками. Чекаємо повного остигання та прибираємо у прохолодне місце на зберігання.
Варення готове! Смачного!
Як приготувати варення із журавлини, розповіла Віолетта Лондарєва.

У період холодів необхідно багато часу приділяти своєму здоров'ю, тому пропонуємо вам заготовити вітамінне та корисне варення з журавлини п'ятихвилинка.Сама по собі журавлина багата на вітамін групи С і не в чому не поступається цитрусовим, також в ній містяться бетаїн і вітаміни В групи, а з її листя виходить чудовий чай.

Існує безліч способів заготівлі цієї чудової ягоди, найпопулярніші з них морс, сік, кисіль і, звичайно ж, варення п'ятихвилинка, в якому після термічної обробки ягід зберігається 70% всіх вітамінів. Завдяки своїм корисним властивостям журавлинне варення допоможе вам при лікуванні застуди, так само, як і .

Перший рецепт варення п'ятихвилинказ журавлини, нам потрібні такі інгредієнти:

Ягоди журавлини один кілограм;

Цукор два кілограми;

Ягідки переберіть від зайвого сміття, промийте у прохолодній воді, після чого за допомогою дуршлагу звільніть їх від зайвої води. Потім обдайте ягоди окропом і добре струсіть друшляк. Далі в каструлі змішайте цукор з однією склянкою води та приготуйте сироп такий самий, як при приготуванні .

Тепер у киплячий сироп висипте ягоди та продовжуйте все далі варити на невеликому вогні. Готове варення розкладіть по чистим і сухим банкам і закрийте кришками. Зберігати таке варення найкраще рекомендуємо у холодильнику чи холодному льоху.

Другий рецепт - варення з журавлини з яблуками, необхідні інгредієнти:

Два кілограми журавлини;

яблука один кілограм;

Три кілограми цукру;

Дві склянки води.

Журавлину підготуйте як у попередньому рецепті. Помийте яблука, почистіть від шкірки і серединки, після чого наріжте їх кубиками або часточками як при приготуванні. . Тепер приготуйте сироп, потім до нього додайте ягоди журавлини і все це проваріть двадцять хвилин. Після чого додайте до журавлини в сиропі нарізані яблука і проваріть ще 25 хвилин. Гаряче варення розкладіть по банках і закатайте.

Третій рецепт - журавлинне варення з горіхами, необхідні такі інгредієнти:

Журавлина один - кілограм;

Волоські горіхи в очищеному вигляді – двісті грам;

Цукор – півтора кілограма;

У каструлю з окропом висипте горіхи і проваріть їх тридцять хвилин, після чого звільніть їх від зайвої води за допомогою дуршлагу або просто виловіть з води шумівкою. Журавлину переберіть, помийте і додайте в киплячий сироп. За кілька хвилин туди ж додайте проварені грецькі горіхи, добре все перемішайте і варіть далі протягом 30 хвилин. Розкладіть варення по банках і закупоріть. Зберігайте варення у темному та прохолодному підвалі, льоху або коморі.

Варення з журавлини в домашніх умовах варять як із чистої ягоди, так і в поєднанні, наприклад, з апельсином, з додаванням яблук, груш або навіть волоських горіхів. Серед господарок популярно як сире варенняз журавлини, так і варення-п'ятихвилинка із зелених або вже стиглих ягід, які дуже корисні та є ліками від різноманітних хвороб, завдяки чому їх називають «цар-ягодою». Вони містять органічні кислоти, комплекс вітамінів групи В, С та інших. корисних речовин. У кожної господині має бути журавлинне варення, адже воно допомагає при алергії, діареї, печії, ангіні, шкірних, гінекологічних та багатьох інших недугах. Свіжа заморожена журавлина має кислувато-гіркуватий смак, але варення з неї виходить просто чудово смачним. Дивіться зібрані у нас рецепти та фото приготування варення з журавлини та бажаємо вам вдалих заготовок!

Найкращі рецепти з фото

Останні записи

Готується журавлина із цукром на зиму легко. Рецепт простий, складається лише з двох складових: ягоди та цукор. Стане в нагоді така заготівля з журавлини, коли є гостре бажання з'їсти щось смачненьке або підживити організм вітамінами.

З настанням осені, у лісах, де є болотисті місцевості, з'являється та приваблива дика ягода. Наприкінці осені починається масовий збір її і, у багатьох будинку з'являється журавлина. З журавлини можна робити чудові домашні заготовки, тим більше, що ця ягода, як ніякі інші, багата на вітаміни і мікроелементи.

Журавлина, зібрана після перших морозів, ще смачніша. Вона стає солодшою, пропадає її терпкий смак. Журавлина містить дуже велика кількістьвітаміну С. Завдяки цьому вона добре зміцнює імунітет.

Є багато рецептів варення з журавлини, але все-таки, ця ягода приносить більше користіу вигляді так званих «сирих» джемів. Журавлина у свіжому вигляді широко застосовується при авітамінозі, недокрів'ї, при різних хворобахнирокпри хронічній втомі. Є відомості, що вона добре допомагає при токсикозі вагітних, а також для підтримки організму під час курсів хіміотерапії. знімає нудоту).

Для приготування такого джему свіжі журавлини подрібнюють у блендері, потім додають цукор — пісок у пропорції: на одну частину ягід – дві частини. цукрового піску. Отриманий джем розкладають у чисті банки та зберігають у прохолодному місці. Для отримання вітамінного напоюодну столову ложку джему розчиняють у склянці кип'яченої води. Такий джем добрий і для приготування киселів, прикраси морозива при подачі на стіл.
Варити журавлину, щоб одержати з неї чудові ласощіна зиму, можна кількома способами.

Варення з журавлини

Для нього треба взяти один кілограм журавлини, півтора кілограма цукру та одну склянку води.

Ягоди журавлини, звільнені від сміття і промиті під струменем холодної води, висипають на друшляк, щоб стекла вода. Тим часом варимо сироп із цукру та води. Підготовлені журавлини висипаємо в цей закипілий сироп, зменшуємо вогонь і варимо, не забуваючи постійно знімати пінку, яка утворюється. Час готовності варення визначити просто крапля його не розтікатиметься на холодному блюдце.

Цікаво буде дізнатися рецепти приготування журавлини з яблуками і навіть з волоськими горіхами.

Варення з журавлини з яблуками

Для його приготування нам знадобиться один кілограм журавлини, половина кілограма яблук і півтора кілограма цукру, одна склянка води.

Журавлину промити дати стекти воді. Яблука промити, очистити з них шкірку та нарізати маленькими кубиками. З води та цукру приготувати цукровий сироп. Опустити в нього підготовлені ягоди журавлини та варити 20 хвилин, постійно знімаючи піну. Потім додати кубики яблук та варити все це разом ще двадцять хвилин.

Варення з журавлини з волоськими горіхамимає дивовижний смак.

Для його приготування потрібно взяти один кілограм журавлини, 200 г очищених волоських горіхів і півтора кілограми цукру.

Очищені ядра волоських горіхів опустити в киплячу воду та варити півгодини на невеликому вогні. Потім перекласти їх на друшляк, щоб стекла вода. У киплячий цукровий сироп опустити журавлину, додати|добавляти| проварені волоські горіхи і варити до готовності варення (хвилин 25), постійно знімаючи пінку.

Варити журавлину можна також для отримання журавлинного сиропу. Для нього потрібен один літр журавлинного соку, один кілограм цукру та один літр води. Приготувати сироп із цукру та води, змішати його з журавлинним соком і кип'ятити не більше п'яти хвилин. Потім сироп заливають у чисті сухі банки та закочують кришками.