Торт із вафельних коржів. Швидкі рецепти. Вафельний торт зі згущеним молоком - швидкі ласощі для ласунів. Рецепти вафельного торта зі згущеним молоком та іншими наповнювачами
Соромно зізнатися, але це перший мій торт із вафельних коржів. Здавалося б, що може бути простіше взяти готові коржі і змастити їх кремом. Але чомусь я досі не готувала вафельних тортів.
Для приготування вафельного торта з вареним згущеним молоком нам знадобиться:
- 1 упаковка вафельних коржів (у моїй пачці було 6 штук),
- 100 грам вершкового масла,
- 1 банка вареного згущеного молока,
- 30-50 грам волоських горіхів (або будь-яких інших),
для шоколадної глазурі
- 2 столові ложки цукру,
- 2 столові ложки молока,
- 3 столові ложки какао,
- 30-50 г вершкового масла.
Рецепт приготування вафельного торта з вареним згущеним молоком.
Процес приготування цього торта дуже простий. Приготуємо масляний крем з вареним згущеним молоком.
Я брала вже готове згущене молоко, але можна зварити її самим. Для цього покласти банку звичайного молока, що згущує, на бочок в каструльку, залити холодною водою, яка повинна повністю покривати банку і варити на повільному вогні 2-3 години. Дістати згущене молоко з каструлі і остудити.
У розм'якшене вершкове масло додаємо по 2-3 столові ложки згущеного молока і збиваємо міксером, щоразу домагаючись однорідної консистенції. Робимо так доти, поки не змішаємо все згущене молоко з маслом.
Тепер зберемо торт. Викладемо на дошку або на блюдо для торта вафельний корж, змажемо його олійним кремом, потім ще корж, на нього крем. Змастити таким чином усі коржі, крім останнього, укладаючи їх один на один.
Приготуємо шоколадну глазур. Я це роблю зазвичай у мікрохвильовій печі. Змішаємо молоко та цукор, розігріємо, додамо какао, добре перемішаємо. Покладемо вершкове масло|мастило| і ще раз перемішаємо, поки|доки| Якщо глазур густувата, то ще раз підігріємо, буквально кілька секунд.
Горіхи вимиємо, обсушимо та подрібнимо.
Заливаємо торт, посипаємо зверху подрібненими горіхами. Щоб глазур застигла, і торт трохи просочився, забираємо його в холодильник.
У мене торт стояв у холодильнику цілу ніч, дуже переживала, що коржі розмокнуть. Але цього не сталося, торт вийшов дуже смачним і зовсім не нудотним. Саме те, що треба для смачного сніданку.
Смачного.
Мало хто відмовиться від смачного тортика до чаю, тим більше, якщо його можна легко і швидко приготувати з вафельних коржів з кремом. У цій публікації найкращі рецепти крему допоможуть вибрати крем для торта з вафельних коржів на ваш смак і пригостити сім'ю та гостей хрустким тортиком з ніжним прошарком.
Смак такого торта безпосередньо залежить від самого крему, адже вафельні коржі мають абсолютно нейтральний смак. І правильно підібраний крем – запорука успіху такого десерту.
Вафельний торт з таким кремом виходить дуже смачним. Крем ніжний, не нудотний, смачний і відмінно гармонує з вафельними коржами. За бажанням, до складу такого крему, ви можете додатково ввести кілька ложок заздалегідь обсмажених мелених горіхів – вийде також добре.
Інгредієнти:
Варене згущене молоко - 350 г
Олія вершкове - 350 г
Мед - 3 ст. л.
Молоко – 4 ст. л.
Печиво пісочне - 200 г
Готуємо смачний крем зі згущеним молоком для вафельного тортика
200 г печива подрібнити на дрібну крихту. Добре справляється кухонний комбайн (насадка металевий ніж).
350 г олії кімнатної температури збити в пишну піну. Додати 3 ст. л. меду та ще раз збити.
Частками додавати в масляну суміш варене молоко, що згущує (350 г), постійно збиваючи.
Підмішати подрібнене печиво.
Додати кип'ячене та охолоджене молоко (4 ст. л.). Перемішати. Маса має стати як густа сметана.
Крем готовий до роботи.
Приємного чаювання з вафельним тортиком!
Як зробити смачний крем зі сметани та згущеного молока
Чим жирніше сметана, тим простіше зб'ється крем. У рецепті сметана 35% жирності. Сметану з малою жирністю (15-20%) рекомендується відкинути на марлю і віджати сироватку, тоді вийде крем щільним. А ще краще взяти варене згущене молоко, замість звичайного. І крем вийде смачніший, і форма буде щільнішою.
Інгредієнти:
Згущене молоко варене - 1 банка
Сметана - 300 мл 35%
Ванільний цукор - 1 пакетик
Приготування:
У миску викладіть всю сметану, попередньо відкинувши її на марлю і отримавши щільнішу консистенцію. Додайте половину згущеного молока і ванільний цукор або ваніль. Чому половину? А щоб регулювати рівень солодощі крему. Не всім на смак дуже солодкий крем, а так є варіант вибору. Збити згущене молоко зі сметаною до однорідності.
Спробувати, і якщо мало солодощі, додати ще згущене молоко.
Добре збитий крем має пишну та однорідну структуру.
Ця частина крему зі сметани та згущеного молока для торта залишилася для завершального акорду, щоб промазати боки. Прикрашайте ваш тортик, приємного чаювання!
Рецепт смачного шоколадно-лимонного крему для вафельного тортика
Цікаве поєднання кремів та ще й з лимонною ноткою підніме вам настрій і також неодмінно сподобається дітям!
Інгредієнти:
1 банка згущеного молока
200 г вершкового масла
100 г обсмаженого та подрібненого мигдалю
1 ч. л. лимонного соку
цедра половини лимона
0,5 плитки темного шоколаду
Для глазурі:
0,5 плитки темного шоколаду
50 г вершкового масла
Для прикрас:
цедра лимона та ядра мигдалю
Приготування:
Для шоколадного крему розтопити шоколад на водяній бані або НВЧ, додати 100 г вершкового масла, перемішати.
Влити половину згущеного молока, все добре перемішати.
Для лимонного крему з мигдалем з'єднати згущене молоко з вершковим маслом, що залишилося, додати цедру і сік лимона.
Потім додати мигдаль. Добре перемішати.
Кожен вафельний корж змащувати по черзі різними кремами та укладати один на одного.
Поки що не закінчаться всі інгредієнти. Покласти на торт вантаж і забрати в холодильник на 1-2 години.
Для глазурі розтопити шоколад, додати вершкове масло|мастило|, перемішати. Верхній корж торта змастити глазур'ю.
Прикрасити торт цілими ядрами мигдалю та цедрою лимона.
Смачного!
Сирний крем з кавою для торта
Сирний крем - це і смачно, і корисно. Таким кремом можна прошарувати вафельний і бісквітний торт, наповнити еклери або профітролі, а можна подати як самостійний десерт.
Ароматизувати такий крем можна чим завгодно, в рецепті екстракт кави, який можна замінити на 0,5 ч. л. розчинної кави. Каву треба буде розчинити в 1 ст. л. води та додати в крем. А можна просто додати каву на етапі збивання сиру зі сметаною. Оскільки крем сирний, то краще його вжити відразу.
Інгредієнти:
Сир м'який - 400 г
Вершкове масло - 180 г
Сметана - 200 г
Згущене молоко - 0,5 банки (банку - 380 г)
Кавовий екстракт - 1 ч. л.
Приготування:
У чашу кухонного комбайна викладаємо сир та сметану. Збиваємо.
Додамо згущене молоко і знову збиваємо.
Вершкове масло кімнатної температури збиваємо у пишну світлу масу.
Додамо сирну масу і знову збиваємо.
Потім черга кавового екстракту. І фінальне збивання буквально кілька секунд, щоб екстракт розійшовся.
Сирний крем з кави готовий. Він дуже ніжний, пишний, смачний та ароматний. Таким кремом можна прошарувати вафельний і бісквітний торт, наповнити еклери або профітролі, а можна подати як самостійний десерт.
Приємних десертів!
Рецепт смачного крему зі згущеного молока та олії
Це, мабуть, один із найпростіших кремів. Роль заварної основи в масляному кремі зі згущеним молоком грає згущене молоко. Крім згущеного молока знадобиться ще вершкове масло. Інші 2 інгредієнти (коньяк і ванільний цукор) є додатковими, без них цілком можна обійтися, хоча вони суттєво покращують смак крему. Замість коньяку можна використовувати будь-який інший ароматизатор – ромовий, карамельний, мигдальний та інші.
Інгредієнти:
Олія вершкове - 150 г
Коньяк - 1 ч. л.
Згущене молоко - 120-150 г
Цукор ванільний - 0,5 пакетика
Приготування:
Масло нарізати шматочками і залишити на деякий час, щоб воно стало м'яким: розм'якшене масло легше збивати.
Згущене молоко в масло додаємо поступово: спочатку 2-3 ложки, збиваємо міксером, потім ще трохи, і, нарешті, все згущене молоко за нормою. Починаємо збивання з малих оборотів міксера, а закінчуємо на високих.
Додаємо коньяк та ванільний цукор. Збиваємо крем, поки маса не стане однорідною та пишною.
Крем з олії та згущеного молока готовий. Можна використовувати його за призначенням. А сфера застосування масляного крему зі згущеним молоком дуже широка: торти, заварні тістечка, еклери, кошики, печиво «Горішки».
Незамінний крем з олії та згущеного молока і для простих тортів, які готуються без випічки. Крім вафельного з коржів ще, наприклад, торт зі згущеного молока і печива або торт з кукурудзяних паличок. У рецептах крему можна використовувати як варене згущене молоко так і біле - не варене. Смачного!
Заварний крем для торта з вафельних коржів
Такий тортик допоможе вам, коли терміново потрібно щось до чаю, якщо гості на порозі. Крем готується просто і виходить дуже смачним. Такий крем можна зробити для різних десертів.
Інгредієнти:
Молоко - 500 мл
Борошно - 2 ст. л.
Яйця - 2 шт.
Цукор - 100 г
Олія вершкове - 100 г
Кокосова стружка
Приготування:
Вершкове масло заздалегідь дістати з холодильника, щоб він підтанув. У каструлю з товстим дном вбиваємо яйця, вводимо борошно та цукровий пісок.
Віночком або вилкою трохи розтираємо цю масу і потім поступово вливаємо молоко кілька разів, постійно помішуючи.
Суміш, що вийшла, ставимо на несильний вогонь, і варимо, безперервно помішуючи. Коли маса заварного крему почне кипіти, відразу ж знімаємо її з вогню і залишаємо остигати. У міру остигання вона стає густішою.
Як тільки суміш трохи охолола, а масло розм'якшилося, додаємо олію в крем.
Змішуємо його до однорідності. Заварний крем для торта із вафельних коржів готовий.
Потім обмазуємо вафельні коржі кремом і збираємо тортик вафельний.
Зверху оформляємо торт кольоровою кокосовою стружкою або тертим шоколадом на ваш смак.
Готовий торт поставити на деякий час у холод або відразу подавати на стіл до чаю. Смачного!
Крем для вафельного торта з арахісом та згущеним молоком
Крем із приємним карамельним арахісово-шоколадним смаком.
Інгредієнти:
Крекер шоколадний - 350 г
Згущене молоко варене — 650 г
Олія вершкове - 250 г
Арахіс смажений - 200 г
Приготування:
Смажений арахіс висипаємо в подрібнювач і трохи подрібнюємо його.
Так само трохи подрібнюємо шоколадний крекер. На зовсім дрібну крихту подрібнювати не потрібно, повинні залишитися невеликі шматочки.
Вершкове масло кімнатної температури трохи збиваємо міксером. До нього додаємо варене згущене молоко. Все збиваємо до отримання однорідної маси.
У крем, що вийшов, висипаємо подрібнений арахіс і шоколадний крекер. Все добре перемішуємо ложкою.
Збираємо з вафельних коржів із кремом торт. Торт ставимо наполягати в холодильник як мінімум на годину.
Такий вафельний торт виходить із приємним карамельним арахісово-шоколадним смаком. Цей торт сподобається всім. А головне, що на його приготування вам знадобиться мало часу. Смачного!
Сподіваюся стаття стане в нагоді ласунам, також Вам будуть цікаві ці публікації.
Крім того, що торт із вафельних коржів зі згущеним молоком робиться нашвидкуруч, у нього ще чимало переваг. Смачний, дуже простий, недорогий та ефектний – чим не варіант до свята? Тим більше, якщо це свято передбачає, що жінки відпочивають, а чоловіки готують. Так, так, цей рецепт торта з готових вафельних коржів якраз для таких випадків: 8 березня не за горами, саме час вигадати, чим би здивувати кохану.
Здивувати вийде запросто, причому – у хорошому розумінні. Зіпсувати цей торт просто неможливо, у ньому всі інгредієнти вже готові, вам потрібно тільки зібрати все, як конструктор, і придумати чим прикрасити. Або без прикраси зробити солодкий сюрприз з ранку раніше.
Отже, купуємо вафельні коржі та банку згущеного молока – це базові інгредієнти. Щоб зовсім спростити рецепт, можете купити вже варене згущене молоко. Можливо, шоколадна глазур вас трохи спантеличить, але повірте - і в цьому немає нічого складного. У крайньому випадку, розтопіть плитку шоколаду і облийте торт з коржів вафельних - буде практично той же результат.
Рецепт торта з готових вафельних коржів
Інгредієнти:
- Банку вареного згущеного молока;
- пачка вафельних коржів будь-якого діаметра;
- 100 г вершкового масла в згущене молоко.
Для глазурі:
- 5-7 грам вершкового масла;
- дві чайні ложки з гіркою порошку какао;
- п'ять чайних ложок цукру;
- 1-1,5 ст. ложок води;
- Або плитка чорного шоколаду (це замість шоколадної глазурі).
Як приготувати торт із вафельних коржів зі згущеним молоком
Викладаємо варене згущене молоко в глибокий посуд. Додаємо 100 г м'якого вершкового масла кімнатної температури. Змішуємо, у нас виходить густий крем карамельний.
Беремо велику плоску страву чи обробну дошку. Кладемо один вафельний корж. На нього викладаємо дві-три ложки крему зі згущеного молока з маслом. Розподіляємо тонким шаром, майже прозорим. Кладемо другий корж, легенько на нього натискаємо, щоб усунути надлишки крему і спресувати вафлі. Інакше торт буде пухнастим і як би роздільним: крем окремо, коржі самі собою. Промазуємо верх. Так збираємо торт доки не закінчиться згущене молоко. Верхній корж залишаємо чистим.
Коржам необхідно постояти в теплі хоча б годину, щоб просочитися кремом. Після просочення можна залишити вафельний торт зі згущеним молоком круглим, розрізати сегментами або надати йому прямокутну форму і нарізати невеликими шматочками, як на фото. Якщо вирішите нарізати, скористайтеся гострим ножем і при нарізці притримуйте однією рукою коржі.
Приготування шоколадної глазурі для торта
У маленький ковчик насипаємо п'ять чайних ложок цукру. Для невеликої порції глазурі цього буде достатньо.
До цукру додаємо какао, набираючи дві чайні ложки з високою гіркою. Змішуємо.
Розводимо холодною водою. Вливаємо зовсім трохи, тільки щоб зволожити суміш, намочити какао.
Ставимо на дуже тихий вогонь, варимо доки не розчиниться цукор, приблизно п'ять хвилин. Повинна вийти однорідна маса як дуже густий крем чи сметана. Виливаємо в піалку. Коли охолоне до кімнатної температури, додаємо трохи вершкового масла, десь півчайної ложки. Масло дасть блиск глазурі та ніжнішу консистенцію.
Покриваємо глазур'ю шматочки торта. Вона одразу ж застигне. Якщо є горішки – посипаємо зверху або обсипаємо залишками коржів, кокосовою стружкою, білим шоколадом, свіжою полуницею.
Ну, от і все, наш святковий частування готовий! Заварюємо духмяний чай або готуємо ароматну каву, сервіруємо стіл гарним посудом. Поставляємо в центрі власноруч приготований торт з вафельних коржів зі згущеним молоком і кличемо всіх до столу!
Цей вафельний торт з вареним згущеним молоком я обожнюю з дитинства. Дідусь часто готував його для мене у старій ручній вафельниці, яку треба було нагрівати на плиті. Із задоволенням ділюся з вами рецептом мого улюбленого тортика. Вафлі для цього торта можна приготувати без яєць на кефірі, або зробити рецепт яких я вже показувала.
складові
Для вафель:
- Кефір – 500 г.
- Харчова сода - ¾ чайної ложки.
- Рослинна олія - кілька столових ложок.
- Коричневий цукор – 0,5 склянки.
- Борошно – на око, до отримання досить густого тіста. Дивіться рецепт.
Цієї кількості інгредієнтів вистачає приблизно на 20 вафель. Для торта достатньо 10-15 вафель. Але я завжди готую більше, тому що у нас у сім'ї багато любителів розтягувати вафельки у процесі випікання 🙂
Для крему:
- Варена згущене молоко - 1 банка.
- Вершкове масло - приблизно 150-180 г.
Для посипання:
- Мигдаль - 100-150 р.
Замість мигдалю можна взяти будь-які інші горіхи, які вам більше подобаються: фундук, волоські, кеш'ю тощо. Мені найбільше подобається цей торт саме з мигдалем.
Як приготувати торт.
У кефір додаємо соду, розмішуємо. Чекаємо кілька хвилин, щоб сода вступила в реакцію з кефіром і з'явилися бульбашки.
Додаємо в кефір цукор та олію. Перемішуємо.
Поступово всипаємо муку на око і збиваємо віночком або міксером. У результаті має вийти тісто, що нагадує по консистенції жирні вершки.
Сильно розігріваємо вафельницю. Виливаємо на жарку поверхню пару столових ложок тіста, притискаємо і випікаємо вафлю до готовності - до золотистого відтінку.
Знімаємо вафлю за допомогою ручки чайної ложки. У цьому рецепті не потрібно змащувати вафельницю олією після кожної вафлі. Вафлі на кефірі легко відходять від вафельниці. Якщо ви пектимете, то знадобиться змащувати вафельницю після кожної вафлі.
Складаємо вафлі на рівну плоску поверхню остигати. Охолоджені вафлі можна скласти чаркою один на одного.
Крем та посипка для торта
Вершкове масло заздалегідь викладаємо з холодильника, щоб воно підтало і розм'якшилося при кімнатній температурі.
Згущення теж має бути кімнатної температури.
Змішуємо згущене молоко з маслом. Найпростіше змішати їх за допомогою міксера. Якщо міксера немає, можна розтерти їх вилкою до отримання однорідного крему.
За бажанням в крем можна додати трохи какао-порошку або розчинної кави для надання шоколадного або кавового смаку та аромату.
Мигдаль подрібнюємо в блендері для отримання великої крихти.
Якщо немає блендера, можна порубати мигдаль ножем або подрібнити у ступці.
Складання вафельного торта
Кладемо першу вафлю на блюдо чи дошку. Поступово змащуємо поверхню вафлі тонким шаром крему. Зручно це робити за допомогою силіконової лопатки.
Посипаємо зверху на крем трохи подрібненого мигдалю.
Притискаємо другий вафлей. Змащуємо її кремом, посипаємо мигдалем, притискаємо третьою вафлею. І так поки що не закінчаться вафлі.
Останню вафлю теж змащуємо зверху кремом та посипаємо густим шаром мигдалю.
Тепер ставимо торт у холодильник на кілька годин, щоб крем зчепився та вафлі просочилися. Найкраще залишити на ніч.
Вафельний торт з вареним згущеним молоком готовий! Приємного чаювання!
Хіба можна когось здивувати рецептом вафельного торта зі згущеним молоком? Думаю ні. Мене так точно їм не здивуєш. Але, незважаючи на всю його примітивність і простоту, вафельний торт зі згущеним молоком - мій улюбленець зведи всіх тортів. Навіть сама собі не можу пояснити чим викликано таке сильне почуття. Готую його кілька разів на рік. Як тільки відчую непереборне бажання знову його скуштувати – так одразу й іду до магазину за нечисленними інгредієнтами.
Зазвичай для приготування такого вафельного торта зі згущеним молоком я купую дві стандартні пачки вафельних коржів. Це для того, щоб тортик виходив високий, а отже, і красивий. Ну і стандартно до нього купується пачка гарного вершкового масла та банку згущеного молока. Іноді це варене згущене молоко, а іноді – звичайне. І зі звичайною, скажу я вам, мені цей вафельний тортик здається ніжнішим. Але з вареним згущеним молоком він теж невимовно хороший.
Дуже вагомий плюс на адресу даного вафельного торта зі згущеним молоком - час його приготування. Це без перебільшення хвилини. 10 чи 15 хвилин – і вафельний торт готовий. Залишається дочекатися моменту, коли тортик вистоїться у холодильнику і все, десерт готовий до вживання. Та й торта таких розмірів цілком вистачить на велику родину, що теж важливо. А прикрашений шоколадною глазур'ю такий вафельний торт зі згущеним молоком цілком може стати і іменинним або святковим.
Час приготування: 15 хвилин
Кількість порцій – 8-10Інгредієнти:
- 2 пачки вафельних коржів
- 200 г вершкового масла
- 1 банка вареного згущеного молока
Для глазурі:
- 50 г вершкового масла
- 2 ст. какао
- 5 ст. цукру
Торт із вафельних коржів зі згущеним молоком. Покроковий рецепт з фото
До початку приготування вафельного торта зі згущеним молоком вершкове масло повинне бути трохи підтанутим. Тоді з ним легше працювати.
Збиваємо міксером олію протягом 3 хвилин. За цей час вершкове масло набуде легкості, стане кремоподібним.
Відкриваємо банку з вареним згущеним молоком. У мене гарне білоруське згущене молоко, густе. Саме таке, яким і має бути справжнє варене згущене молоко.
Додаємо варену згущене молоко на піалу до збитого масла.
І продовжуємо процес збивання ще 2-3 хвилини. Доки крем не придбає однорідну повітряну консистенцію.
Розкриваємо обидві пачки з вафельними коржами. Обережно, коржі досить тендітні і при неакуратному поводженні або поспіху можуть надламуватись по краях.
Кожен вафельний корж покриваємо дуже тонким шаром крему. Це зручно робити ножем чи силіконовою лопаткою. Складаємо коржі один на одного. Останній корж спочатку кладемо поверх решти, а потім наносимо на нього крем. Це для того, щоб у нас була можливість ущільнити торт, давлячи на сухий корж зверху.
За бажанням готуємо шоколадну глазур для торта. Існує безліч рецептів глазурі. Ось один з них: у ковшіку на плиті розтоплюємо 50 г вершкового масла|мастила|, додаємо до нього 5 ст.л. цукру та 2 ст.л. какао. На малому вогні, помішуючи, доводимо глазур до повного розчинення цукру, після чого наносимо її на поверхню торта.
А мій вафельний торт зі згущеним молоком відправився в холодильник на 2 години, після чого був розрізаний і нещадно з'їдений:)
Приємного для всіх апетиту і до швидких зустрічей!
Статті на тему
