Як приготувати покупні тефтелі. Продукти для підливи. Продукти для підливання

Як швидко і смачно приготувати тефтелі Ви як готуєте? заданий автором Олена Вараксіннанайкраща відповідь це Завжди роблю заморозки. Кручу багато м'яса на електром'ясорубці, цибулю, часник. Формую котлети та фрикадельки (відповідно різні добавкита спеції). На м'ясорубку переставляю на шатківницю і туди моркви скільки душа забажає. Заморожуючи фрикадельки з ними ж морозу та морквину. Підготовка напівфабрикатів займає 1:00 у вихідний день. Натомість на 2 тижні відпадає питання з м'ясними стравами.
У результаті, прибігши з роботи, сідаю за комп'ютер і до 8 вечора я в Інтернеті. За півгодини до вечері, ставлю на вогонь півлітра води, кидаю 2 бульйонні кубики, останнім часом сподобався "маггі - бульйон на кісточці", трохи томатної пасти. У киплячу воду опускаю штук 5-6 фрикаделін і від душі моркви, зменшую вогонь і знову до комп'ютера. Як тільки чоловік з'являється на порозі, додаю 2 ложки сметани. Поки він роздягається, у мене вже все готове! Взимку немає зелені, на ринку не беру, у ній немає вітамінів. А влітку ще щедро посипаю зеленою цибулею, петрушкою та кропом.

Відповідь від Жанеса[гуру]
розморожую покупні, обсмажую, заливаю сметаною + ложка томат-пасти. Прогріти та подавати з пюре.

Відповідь від Марина[гуру]
Власне кажучи, це ті ж самі котлети, тільки маленькі, розміром з волоський горіх. Спочатку готують їх зазвичай в підливці. свіжих помідорів. Після цього беруть склянку води або бульйону, наливають у сковорідку з цибулею і, прокип'ятивши, заливають тефтелі, додають перець горошком, лавровий листі гасять десять хвилин

Відповідь від Ольга Ковальова[гуру]
Щоб тефтелі були м'якими до фаршу, треба додати булочки побільше, мої дітки люблять, щоб я поклала ще й зелень-птрушку і кріп. Опускати в киплячий бульйон.

Відповідь від Ї закритими світами не дружу![гуру]
М'ясні тефтелі з рисом під молочним соусом
фарш - 250 г
рис відварений - 100 г
яйце – 1 шт.
маргарин - 50 г
молоко - 1 склянка
борошно пшеничне - 1 ч. ложка

цибуля ріпчаста - 1 головка
зелень петрушки
перець чорний мелений - за смаком
сіль:
М'ясний фарш змішайте з рисом, додайте дрібно нарізану і обсмажену в олії цибулю, сире яйце, Посоліть, поперчіть і перемішайте.
Для соусу в розтоплений маргарин додайте борошно, що залишилося, і злегка спасеруйте, поступово розведіть молоком, заправте сіллю і варіть 5 хвилин.
Сформуйте з маси невеликі кульки, обваляйте їх у борошні і обсмажте з усіх боків на олії.
Тефтелі залийте молочним соусом і тушкуйте 10 хвилин|мінути|.
Тефтелі у сметанному соусі
фарш м'ясний - 300 г
рис відварений - 100 г
яйце – 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 головка
борошно пшеничне - 1 ч. ложка
маргарин - 50 г
сметана - 1 склянка
олія рослинна - 1 ст. ложка

М'ясний фарш змішайте з рисом, додайте дрібно нарізану і обсмажену на олії цибулю, яйце, посоліть, поперчіть і перемішайте. З отриманої маси сформуйте невеликі кульки, запанируйте в борошно і обсмажте на маслі.
Для соусу борошно, що залишилося, спасеруйте на маргарині, розведіть сметаною, посоліть і варіть 5 хвилин. Тефтелі залийте сметанним соусом, тушкуйте 10 хвилин|мінути|.
Тефтелі у томатному соусі
м'якоть свинини – 300 г
цибуля ріпчаста - 1 головка
хліб пшеничний черствий - 2 скибочки
молоко – 3 ст. ложки
томат-пюре – 4 ст. ложки
бульйон курячий - 1 склянка
цибуля зелена рубана - 1 ст. ложка
суміш мелених пряних трав- 1 ч. ложка
перець чорний мелений, сіль за смаком:
М'ясо, цибуля і хліб без кірок, попередньо замочений у молоці, пропустіть через м'ясорубку, посоліть, поперчіть і вимісіть. З отриманого фаршу сформуйте тефтелі.
Для соусу томат розведіть гарячим бульйоном, додайте|добавляйте| Зелена цибулята пряні трави.
Залийте соусом тефтелі і тушкуйте 15 хвилин при повній потужності під кришкою.
Тефтелі з часниковою підливою
фарш свинячий - 500 г
цибуля ріпчаста - 1 головка
часник - 2 зубчики
яєчний білок – 1 шт.
олія рослинна - 4 ст. ложки
горілка – 2 ч. ложки
крохмаль картопляний – 4 ст. ложки
імбир мелений - 1 щіпка
перець чорний мелений, сіль за смаком:
Фарш посоліть, поперчіть, змішайте з частиною рубаної цибулі, імбиром, горілкою, яєчним білкомта 2 столовими ложками крохмалю, розведеного невеликою кількістю холодної води.
З отриманої маси сформуйте тефтелі та обсмажте їх на олії.
Цибулю, що залишилася, разом з рубаним часником обсмажте на олії, додайте трохи води, посоліть, доведіть суміш до кипіння. Потім влийте розведений невеликою кількістю води крохмаль і доведіть знову суміш до кипіння.

Відповідь від Обліковий запис видалено[гуру]
ТЕФТЕЛІ З ЯВОДИНИ
Підготовлені тефтелі відразу ж обсмажують у великій кількості жиру протягом 3-5 хвилин. Потім кладуть у сотейник, заливають червоним або томатним соусом і гасять протягом 10-15 хвилин при слабкому кипінні. При тушкуванні можна додавати розтертий часник, а також використовувати сметанний соусз томатом.
Подають тефтелі в глибокій порційній страві, поруч укладають гарнір - припущений рис, гречану кашу, картопляне пюре. При відпустці тефтелі поливають червоним або томатним соусом або сметанним соусом з томатом.
Тефтелі можна обсмажувати на сковороді із сильно розігрітим жиром.
Продукти на порцію (в г): м'ясо 3-го ґатунку 103, хліб пшеничний 15, молоко або вода 23, цибуля ріпчаста або зелена 29, борошно пшеничне 8, жир 7, готовий червоний соус або томатний 75, гарнір готовий 150.

Відповідь від Аатьяна Хміль[гуру]
Я нещодавно готувала їх на протвині у духовці. Тефтелі заливала аджикою та сметаною. . супер вийшло. Вони не дуже сухі, але і не розвалюються.

Відповідь від Lena malina[гуру]
Тефтелі та фрикадельки з яловичини в соусі
Дрібно нарізану цибулю злегка спасерувати, охолодити і змішати з|із| масою, приготовленою як для котлет, але з|із| меншою кількістюхліба. З маси обробити кульки вагою по 30-40 г для тюфтель і по 15 г для фрикадельок. Запанувати їх перед смаженням у борошні і обсмажити на сковороді, потім залити тефтелі червоним соусом і гасити 7-10 хвилин.
Подавати із соусом, у якому вони тушкували. Гарнір – рисова каша.
Яловичина 350 г, булка 2 скибочки, молоко 112 склянки, цибуля 2 головки, борошно 1 ст. ложка, жир 2 ст. ложки, соус червоний 1,5 склянки, сіль|соль|, перець за смаком, зелень

Страва під назвою тефтелі відома практично в усьому світі, але кожна країна робить її по-своєму. Сьогодні ми поговоримо про те, як приготувати смачні тефтеліз рисом. Розкажемо деякі секрети та поділимося цікавими та простими рецептами, серед яких тефтелі у духовці з вершковим соусом та дієтичні рибні тефтелі.

Тефтелі у томатному соусі

Найбільш популярними є тефтелі з рисом у томатному соусі, у народі їх називають «їжачками». Це дійсно смачна гаряча страва, що ідеально підходить для ситного обіду.

Вам потрібні такі продукти:

• Рисова крупа – 4-5 ст.
• Фарш м'ясний – 800 г
• Морква – 1-2 шт
• Борошно - 3-4 ст.
• Рослинна олія – 4 ст.л.
• Томатна паста (краще використовувати суміш із помідорів з томатною пастою) – 2-3 ст. л.
• Чорний мелений перець- за смаком
• Сіль за смаком
• Лавровий лист – 1-2 шт
• Яйце – 1 шт
• Цибуля ріпчаста - 2 шт

1. Насамперед візьміть абсолютно суху сковорідку і висипте туди борошно. Поставте її на слабкий вогонь та постійно помішуйте лопаткою. Борошно має набути приємного бежевого відтінку;
2. Тепер займіться овочами. Моркву натріть на тертці, а цибулю поріжте кубиками (невеликими);
3. Обсмажте овочі на олії до приємного рум'янцю;
4. Змішайте підсмажування, борошно та томатну пасту. Влийте близько літра води та доведіть до кипіння. Натомість кілька хвилин. Підлива для тефтелів готова;
5. Промийте та зваріть рис (до напівготовності!);
6. Тепер візьміть велику миску і викладіть туди фарш, рис, яйце, чорний перець та сіль (також можна додати солодкий перецьі мелений часник). Перемішайте;
7. Підготуйте миску для запікання. З фаршу сформуйте невеликі кульки та покладіть їх у миску. Залийте підливою;
8. Залиште тефтелі в духовці на 40-45 хв. Температура – ​​200 градусів;
9. Готову страву можна прикрасити свіжою зеленню.

Порада! Щоб тефтелі вийшли соковитими, слід перед приготуванням трохи почаклувати над фаршем: протягом 2-4 хвилин відбивайте його про дошку або стіл.

Тефтелі з томатною підливою мають дуже ніжний смак, Як у дитячому садочку, а це смак на всі часи.

Тефтелі в томатному соусі в духовці

А ось ще один рецепт чудових "їжачок" з рисом. Зробити їх так само просто, як і попередні, але смак виходить дещо іншим, для різноманітності саме те.

Інгредієнти:

Для тефтелів:

• Фарш (в ідеалі свинячо-яловичий) – 0,5 кг
• Морква – 1 шт
• Цибуля ріпчаста - 1-2 шт
• Рисова крупа – 0,5 склянки
• Помідор – 1 шт
• Сіль, перець (+ Ваші улюблені спеції) – до смаку

Для соусу (томатної підливи):

• Сметана – 2 ст.
• Вода – 3 склянки
• Цукор – 1 ст.
• Томатна паста – 3 ст.
• Борошно - 2-3 ст.
• Олія рослинна (можна оливкова) – для смаження

Томатний соус для тефтелів:

1. Спочатку очистіть і дрібно поріжте цибулю. Потім обсмажте його до рум'яності;
2. Додайте (поступово) борошно та помішуйте;
3. Тепер додайте томатну пасту, сметану та воду. Добре перемішайте;
4. Доведіть до смаку спеціями.

Приготування:

1. Спочатку підготуйте рис;
2. Далі подрібніть цибулю за допомогою м'ясорубки або просто наріжте дрібним кубиком;
3. Моркву потрібно натерти на великій тертці;
4. Змішайте фарш, моркву, цибулю та рисову крупу;
5. Додайте приправи та дрібно нарізаний томат (він додасть страві соковитості). Перемішайте;
6. Сформуйте невеликі тюфтельки і викладіть на лист;
7. Залийте підливою та залиште запікатися на 50 хвилин при температурі 180 градусів.

Перед тим, як додати рисову крупу до фаршу, її обов'язково слід проварити (до напівготовності). Або ж використовуйте проварений рис із пакетів.

Тефтелі під сметанним соусом

Тефтелі у духовці під сметанним соусом – це досконалість смаку, яку не можна передати словами. Цей рецепт не сподобається хіба тим, хто взагалі не любить сметану. Якщо ж Ви не відносите себе до цих людей, тоді запасіться потрібними продуктамиі вперед!

• Борошно (пшеничне) - 1-2 ст.л.
• Рисова крупа – 4-5 ст.
• Морква (невелика) – 1 шт
• Яйця (білки) – 2 шт
• Сметана – 5 ст.
• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Олія - ​​10 мл
• Сіль та перець (чорний мелений) – за смаком

1. Насамперед проваріть рис;
2. Далі підготуйте фарш, якщо заморожений – розморозьте;
3. Почистіть та поріжте (максимально дрібно) цибулю або пропустіть через м'ясорубку. Додати до фаршу;
4. Легенько збийте білки і також додайте до м'ясного фаршу;
5. Зварений рис висипте до решти інгредієнтів. Доведіть суміш до смаку за допомогою приправ. Надішліть фарш в холодильник (не в морозилку!) на 10-15 хвилин;
6. Поки він наполягає, можна зробити підливу. Цибулю та моркву очистіть і наріжте (краще дрібно), а потім підсмажте до рум'янцю;
7. У піджарку додайте спочатку борошно, потім сметану та спеції. Доведіть до кипіння і згасіть пару хвилин на повільному вогні;
8. Настав час формувати тефтелі. Не робіть їх занадто великими, але й малі будуть виглядати не дуже (4-5 см в самий раз);
9. Розмістіть їх на деку, залийте соусом і відправляйте запікатися (близько 30-35 хв) за температури 200 градусів.

Не потрібно робити тефтелі за принципом котлет, адже у цих стравах є значні відмінності.

По-перше, тефтелі пануються виключно в муці, по-друге, вони відрізняються від котлет формою, а по-третє, вони завжди подаються з соусом, в якому готувалися.

Тефтелі з сиром

Тефтелі з сиром відрізняються від інших ніжнішими та приємним смаком. Такий варіант припаде до смаку любителям піци та інших страв з розплавленим сиром, що приємно тягнеться. Якщо Ви хочете порадувати цікавим м'ясною стравоючоловіка, то цей рецепт саме те, що потрібно.

• Фарш (яловичий) – 350-400 г
• Сир твердий (тертий) – близько 2 склянок
• Рослинна олія – 3 ст.л.
• Томати (у власному соку) – 700 г
• Кріп – 2-3 гілочки
• Цибуля – 1 шт
• Яйце – 1 шт
• Суміш перців – до смаку
• Молоко – 100 мл
• Часник – 3-4 зубчики
• Лавровий лист – 1-2 шт
• Білий хліб – 1 шматочок
• Сіль за смаком
• Зелень – до смаку

1. Почнемо з підливи. Підігрійте на сковорідці олію та киньте туди дрібно нарізаний часник (2 зубчики). Знемагайте пару хвилин, поки він не почне віддавати аромат;
2. Томати перетріть у однорідну масу і додайте до часнику;
3. Доведіть суміш до кипіння, а потім додайте лавровий лист та кріп (різати не потрібно!). Залишіть кипіти на 7-10 хвилин;
4. За кілька хвилин до готовності додайте зелень та спеції;
5. Лавровий лист і кріп потрібно витягнути, а сам соус закрити кришкою і на якийсь час відсунути убік;
6. Відокремте м'якуш хліба від скоринки, замочіть у молоці;
7. Цибулю та часник пропустіть через м'ясорубку. Змішайте з фаршем та хлібно-молочною сумішшю;
8. Додайте половину сиру, яйце та спеції, ретельно все перемішайте;
9. Сформуйте кульки;
10. Викладіть тефтелі в миску для запікання (на відстані один від одного) і залийте підливою. Поставте запікатись на 15 хвилин при температурі 200 градусів;
11. Після закінчення часу, дістаньте форму з духовки, посипте сиром, що залишився і поставте запікатися ще на 10 хвилин.

Ідеальним гарніром до тюфтель стане паста або картопляне пюре.

Тефтелі з рисом та вершковою підливою в духовці

Приготувати соковиті та ніжні тефтелі з рисом справа нескладна, потрібно тільки чітко дотримуватися інструкцій і, звичайно ж, купити все необхідні інгредієнти. Вам вимагатиме зовсім небагато вільного часу, тому цей рецепт підійдедля тих, хто шукає швидку та ситну вечерю або обід.

Продукти для приготування тефтелів:

• Фарш (свинячий та яловичий) – по 600 г
• Цибуля – 1-2 шт
• Рисова крупа – 1 склянка
• Часник – 2 зубчики
• Яйце – 1 шт
• Вода – півсклянки
• Чорний мелений перець – 1 ч. л.
• Сіль – 3 ч. л.

Інгредієнти для вершкової підливи:

• Вершки (максимально жирні) – півсклянки
• Вершкове масло – 4 ст.л.
• Курячий бульйон – 4-5 склянок
• Цибуля (середня) – 3 шт
• Морква – 3 шт
• Томатна паста – 5 ст.
• Борошно – 3 ст.
• Сіль та перець – за смаком

1. Спочатку зваріть рисову крупу. Важливо, щоб рис був трохи недовареним, оскільки він ще раз готуватиметься вже в тефтелях;
2. Натріть моркву на середній або великій тертці (на Ваш смак). Цибулю та часник пропустіть через м'ясорубку або дуже дрібно наріжте;
3. Додайте яйце та спеції. Ретельно перемішайте та ліпіть маленькі круглі кульки. Щоб фарш не прилипав, змочіть руки водою;
4. Розмістіть тефтелі на формі для випікання;
5. Тепер готуємо соус. Насамперед розтопіть масло на сковорідці;
6. На розпечену сковорідку покладіть цибулю і тушкуйте кілька хвилин, потім додайте моркву і залиште ще на 5-7 хвилин;
7. Додати томатну пасту і ще трохи потім;
8. В кінці відправте в майбутню підливу борошно та бульйон. Готуйте на повільному вогні близько 15 хвилин;
9. Влийте соус до тюфтель і ставте запікатися на 50 хвилин при температурі 180-200 градусів.

Найкраще використовувати для приготування довгий рис, він не такий розваристий, як круглий, завдяки чому котлетки виходять рихлішими.

Тефтелі з грибами, запечені в духовці у томатно-сметанному соусі

Для приготування Вам знадобиться:

• Фарш (свинячо-яловичий) – 300-350 г
• Сир – 50 г
• Гриби – 200-250 г
• Рис – півсклянки
• Вода – півсклянки
• Цибуля – 1 шт
• Часник – 2-3 зубчики
• Томатний сік – 1 склянка
• Сметана – 3-4 ст. л.
• Борошно – 2 ст.
• Кріп (сушений) - 1/2 ч.л.
• Цукор - 1 ч.л.
• Сіль та перець – за смаком

1. Зваріть (до напівготовності!) і трохи остудіть рисову крупу;
2. Гриби та часник подрібніть за допомогою блендера;
3. Приготуйте фарш: розморозьте та вимісіть. Додайте до нього часниково-грибну суміш, цибулю та натертий на тертці (дрібним) сир. Доведіть до смаку спеціями. Перемішайте;
4. Починайте ліпити кульки, попередньо змочивши руки водою. Викладайте їх у форму для випікання на невеликій відстані один від одного;
5. Настав час підливи. Насамперед змішайте томатний соус із цукром. Якщо соусу під рукою не виявилося, можна розвести 1-2 ложки томатної пасти на півсклянки води;
6. До суміші додайте сметану і добре перемішайте;
7. Розведіть у склянці води борошно, влийте у цукрово-томатну суміш;
8. Підливою, що вийшла, залийте тефтелі і поставте запікатися, накривши фольгою. Необхідна температура – ​​180 градусів, час приготування – близько години.

У тефтелі можна додавати не лише базовий набір інгредієнтів, навпаки, ми рекомендуємо експериментувати. Спробуйте оживити страву різноманітністю овочів і круп, найсміливіші можуть додати горіхи або родзинки. Варіювати склад на свій смак, і тоді Ви знайдете свій ідеальний рецепт.

Рибні тефтелі на пару

Для тих, хто на дієті чи хоче побалувати чимось корисним своїх домочадців, пропонуємо рибні тефтелі на пару. Щоб їх приготувати, потрібні такі продукти:

• Ваша улюблена риба (філе) – 350-400 г
• Морква – 1 шт
• Сир – 300 г
• Яйце – 1 шт
• Рослинна або оливкова олія – 1.5-2 ст.л.
• Зелень – до смаку
• Спеції – за смаком

Для соусу:

• Рибний бульйон – 2 склянки
• Борошно – 1 ст.
• Рослинна олія – 1 ст.л.
• Сіль за смаком
• Лимонний сік – 1 ст.
• Вершкове масло – 30-40 г

1. Спочатку очистіть та промийте рибу;
2. Подрібніть її у блендері (можна пропустити через м'ясорубку);
3. Моркву очистіть від шкірки, поріжте дрібними шматочками. Подрібніть у блендері разом із сиром. Додайте подрібнену зелень;
4. Змішайте всі інгредієнти, при необхідності додайте спеції;
5. Сформуйте кульки і готуйте в пароварці протягом 10-15 хвилин;
6. Поки готуються тефтелі, займіться соусом. Борошно трохи підсмажте на олії. Розведіть отриману суміш рибним бульйоном. Готуйте близько 10 хвилин;
7. Доведіть до смаку за допомогою спецій. Зніміть з вогню та додайте лимонний сік;
8. Готові тефтелі полийте соусом і посипте зеленню.

Щоб смак вийшов дійсно шикарним, можна додати до парові тефтеліморепродукти, наприклад, креветки та мідії.
На сьогодні це всі рецепти на тему тефтелів. Сподіваємося, Ви приготуєте хоча б один із них і побалуєте смакотами всю свою родину. Хорошого Вам настрою та приємного апетиту!

У сучасної господиністільки справ, що щодня приділяти приготуванню вечері більше 30 хвилин просто немає часу. Але ж хочеться балувати своїх рідних свіжою їжею, як бути в такому разі? На допомогу приходить заморожування свійських м'ясних напівфабрикатів.

Заморожуванню підлягають багато видів заготовок, але одні з найвдаліших і варіабельніших у подальшому використанні – тефтелі.

То як же заморозити тефтелі?

Для початку слід приготувати м'ясний фарш, відварити рис до напівготовності та змішати ці інгредієнти. Можна додати трохи подрібненої цибулі, але після заморожування вона може дати солодкуватий присмак, краще не ризикувати. Далі в заготовку слід додати зелень, сіль та спеції до смаку.

З цієї маси формуємо акуратненькі кругленькі тефтелі і викладаємо на широку плоску тарілку так, щоб вони не торкалися один одного. Можна застелити поверхню тарілки харчовою плівкоюабо присипати борошном, щоб тефтельки не прилипли до неї.

Відправляємо тарілку в морозильну камеру на 3-4 години, за цей час тефтелі заморозяться і їх можна буде скласти в пакет або в іншу ємність для зберігання, не боячись, що вони злипнуться.

Застосування

Заготівля заморожених тюфтель дає господині безліч варіантів приготування страв з них. Це можуть бути тефтелі на сковороді, тушковані в томатному соусі, тефтелі в мультиварці, запечені в сметані або з овочами, їх навіть можна використовувати як начинку для перцю та голубців.

Таким чином, один раз витративши пів дня на заготівлю заморожених тюфтельок, можна звільнити собі багато часу ввечері, після роботи, і не залишити сім'ю без свіжої вечері.

Як заморозити готові тефтелі

suseky.com

Як приготувати цукерки в томатному соусі? Швидкий рецепт з фото.

Фотографії до рецепту я зняла близько трьох тижнів тому, разом із рецептом шарлотки з яблуками. Але з усіма домашніми та садовими турботами зібралася виставити тільки сьогодні. Сподіваюся, ви мені вибачите-все-таки весна-садовий сезон) До речі, цими тефтелями ми і відкрили сезон «обідів у дворі», бо погода того дня була чудова.

Цей рецепт-справжняпаличка-виручалочка, коли немає часу стояти біля плити. Підготовка продуктів займає хвилин десять. І ще десять хвилин-в мікрохвильовій печі. Тефтелі можна також готувати і в духовці, і на плиті в жароміцному посуді-тільки час готування в такому випадку збільшується в 2 або 3 рази.

М'ясо (яловичина, свинина-хто яке любить)-500г. У мене була качина грудка

Томатна паста-1 ст.л

Часник-1-3 зубчики

Сіль, перець-за смаком.

Порубайте м'ясо, моркву та цибулю великими шматкамиі пропустіть їх через м'ясорубку чи подрібнювач. Туди ж можна додати відразу часник.

Продукти в подрібнювачі.

Потім втрутите в отриману масу яйце. Я це роблю в контейнері від подрібнювача, тим самим зменшуючи обсяг брудного посудупісля приготування. До речі, з цієї причини я не використовую м'ясорубку. Скажу більше-у мене її немає взагалі. Як згадаю процес складання-розбирання цього чудо-агрегату з наступним миттям і просушуванням всіх деталей-мурашки по шкірі. Інша справа-подрібнювач. Сполос чашу і вільний) А якщо врахувати, що в нього є і насадка для блендера і віночка, то я інший кухонною технікоювзагалі не користуюсь.

Ось і вся наша тефтельна маса готова. Можна приступати до формування кульок-тефтелек. Якщо маса липка і сильно чіпляється до рук, раджу періодично занурювати долоні в холодну воду. Далі акуратно викладаємо тефтелі шарами у пластиковий контейнер для приготування у мікрохвильовій печі.

До речі, Ви знаєте, як вибрати посуд для мікрохвильової печі?

Більшість сучасних виробників вказують на можливість використання їх посуду в мікрохвильових печах. Ідеальний посуддля мікрохвильової печі не повинна плавитися, підгоряти, скляна-тріскатися. Після приготування або розігріву їжі посуд не повинен надмірно нагріватися, в ідеалі нагрівання не повинно відбуватися взагалі. Таким критеріям відповідає посуд із жароміцного скла та пластикові контейнеридля приготування в мікрохвильовій печі. Контейнери для мікрохвильових печейчасто мають спеціальні отвори у кришці. Якщо їх немає, кришку щільно закривати не можна, так як при нагріванні повітря в контейнері розширюється і йому потрібен вихід.

Тим часом нам треба закип'ятити чайник та приготувати соус. Для цього я в невеликій піалі (близько 250мл) змішую одну столову ложку томатної пасти, сіль та перець, заливаю окропом і ретельно перемішую. Додаю туди кілька лаврових листочків. І дуже акуратно вливаю отриману підливу в контейнер із тефтелями. Раджу Вам не лити одразу соус у центр ємності - наші тюфтельки дуже м'які та ніжні і, навіть під натиском тонкого струмка, можуть розвалитися. Тому краще цей струмок пустити по краю посуду - так підливу заповнить контейнер не пошкодивши форму наших майбутніх тюфтель у томатному соусі.

Обід на природі

А як приготувати тефтелі в томатному соусівиходить у Вас? Які рецепти Ви використовуєте? Підписуйтесь, щоб отримувати свіжі статті на e-mail і першою пробувати всі ліниві поради в дії!)

Отримуй статті цього блогу поштою та використовуй перші останні поради щодо організації свого часу вдома

9 коментарів

А я ще лінивіше! У мене в морозилці завжди лежить кілька десятків заморожених тефтелей мого приготування. Під час готування потрібно лише дістати їх із холодильника, викласти на лист, залити соусом і поставити в духовку!

Я в цій статті писала про заморожування. Але насправді заморожені тефтелі теж мають властивість закінчуватись. А Ви за яким рецептом їх робите? Мені здається, з духовки смачненько має бути)

Прикольний рецепт, треба спробувати

Спробуйте дуже смачно і швидко)

а я роблю тюфтельки в мультиварці. та без рису. у мене діти рис любить окремо. а ось у тефтельках чомусь їм плюється)))))))))))

Я теж із рисом ніколи не роблю)

нещодавно прочитала, що замість рису можна додавати вівсяні пластівці. ще не пробувала, але збираюся. у мене зараз ідея-фікс знайти свої ідеальні рецепттюфтелей, щоб їх їв і чоловік і син. поки чи той чи інший плюється.

А якщо замість рису додати нашатковану капусту, то це вже будуть ліниві голубці, нова страва для різновиду. Я так роблю по черзі раз голубці раз тефтелі.

Оу, виглядає апетитно. Не робила тефтельки жодного разу в житті =) Дааа ...

Залишити коментар

• Будь першим!

Залишіть свої контакти у формі нижче,

Всі права захищені

Ми визнаємо важливість конфіденційності інформації. У цьому документі описується, яку особисту інформацію ми отримуємо та збираємо, коли Ви користуєтесь сайтами Катерини Сухарської. Ми сподіваємося, що ці відомості допоможуть Вам приймати усвідомлені рішення щодо особистої інформації, що надається нам.

Якщо ви просто переглядаєте сайт без реєстрації, інформація про вас не публікується на сайті.

Коли Ви пишете або редагуєте матеріали на сайті, ви публікуєте кожне слово з того, що написали, і ця інформація зберігатиметься та показуватиметься іншим відвідувачам проекту. Це стосується статей, корисних порад, матеріалів, особистих сторінок користувачів, коментарів тощо.

Ви можете зареєструватись на сайті, а можете не реєструватися.

Якщо Ви зареєструвалися, Ви ідентифікуватиметеся Вашим ім'ям учасника. Це може бути ваше справжнє ім'я (якщо ви цього хочете) або Ви можете віддати перевагу публікації під псевдонімом - тим ім'ям, яким представилися при створенні облікового запису. Інші зареєстровані відвідувачі сайту зможуть переглянути дані, вказані при реєстрації.

Адреса електронної пошти, вказана Вами при реєстрації, не відображається іншим відвідувачам сайту.

Ми можемо зберігати повідомлення електронною поштою та інші листи, надіслані користувачами, щоб обробляти запитання користувачів, відповідати на запити та удосконалювати наші служби.

Коли ви відвідуєте сайт, на ваш комп'ютер надсилаються один або кілька файлів cookie. Це невеликий файл, який містить набори символів і дозволяє ідентифікувати браузер.

Коли Ви реєструєтеся на сайті, на Ваш комп'ютер можуть надсилатися додаткові файли cookie, які дозволяють уникнути повторного введення імені користувача (і можливо пароля) при наступному візиті. Ви можете стерти їх після закінчення сеансу, якщо використовуєте загальнодоступний комп'ютер і не бажаєте відкривати свій псевдонім наступним користувачам комп'ютера (у такому випадку вам також потрібно очистити кеш браузера).

Ми використовуємо файли cookie, щоб підвищити якість своїх послуг шляхом збереження налаштувань користувача та відстеження тенденцій у діях користувачів, наприклад, при пошуку. Більшість браузерів спочатку настроєні так, щоб приймати файли cookie, проте Ви можете повністю заборонити використання файлів cookie або налаштувати показ повідомлень про їх надсилання. Однак деякі функції сайту можуть працювати неправильно без файлів cookie.

При кожному відвідуванні сайту наші сервери автоматично записують інформацію, яку Ваш браузер передає під час відвідування веб-сторінок. Як правило, ця інформація включає запитувану веб-сторінку, IP-адресу комп'ютера, тип браузера, мовні налаштування браузера, дату та час запиту, а також один або кілька файлів cookie, які дозволяють точно ідентифікувати ваш браузер.

Зміни у політиці конфіденційності

Зауважте, що політика конфіденційності може періодично змінюватися. Усі зміни політики конфіденційності публікуються на цій сторінці.

не більше 3 годин на тиждень

на домашні турботи

і я регулярно надсилатиму Вам

корисні та покращують життя відео-уроки на Ваш Email!

не більше 3 годин на тиждень

на домашні турботи

відео-серії "Життя Попелюшки після весілля"

і я регулярно надсилатиму Вам

корисні та покращують життя відео-уроки на Ваш Email!

panisukharska.com

Як приготувати тефтелі з підливою в мультиварці та духовці. Покроковий рецепт приготування тефтелів

Як приготувати цукерки з соусом? Це питання особливо часто ставлять ті, хто є новачком у кулінарній справі. Слід зазначити, що нічого складного у приготуванні такої страви немає. Крім того, його можна готувати не лише на плиті, а й у духовці, і навіть у мультиварці. Всі названі способи приготування тюфтель ви побачите трохи далі.

Готувати тефтелі на плиті можна з будь-якого сорту м'яса. Але особливо ситними вони виходять із яловичини та свинини.

Отже, щоб зробити смачні тефтелі з підливою на плиті, нам знадобиться:

• яловичина жирна – 300 г;
• свинина без жиру – 250 г;
• яйце куряче велике - 1 шт.;
• сіль кухонна дрібна та чорний перець запашний - додавати за смаком;
• довгозерний рис - ½ склянки;
• майонез – 1 велика ложка;
• вода питна – 2 склянки;
• борошно пшеничне - 1 склянка;
• зелень свіжа – пучок.

Обробка основних інгредієнтів

А тепер дізнаємося, як зробити тефтелі з підливою. Спочатку слід ретельно обробити основні інгредієнти. Для цього необхідно помити яловичину та свинину, нарізати м'ясо на шматки та подрібнити в м'ясорубці, додавши цибулю. Далі в готовий фаршпотрібно всипати сіль і запашний перецьза смаком, а потім ретельно перемішати.

Щоб тефтелі вийшли максимально м'якими та ніжними, до м'яса рекомендується додати довгозерний рис. Однак його слід попередньо відварити у трохи підсоленій воді.

Формування напівфабрикатів

Про те, як приготувати тефтелі з підливою, знає не кожна господиня. Для цього слід викласти фарш у велику миску, додати до нього відварений рис і розбити. курине яйце. Усі компоненти потрібно ретельно перемішати до отримання однорідної м'ясної маси. Далі необхідно взяти в руки 2 повні десертні ложки фаршу, скачати з нього акуратну кульку і з усіх боків обваляти в борошні. За аналогією потрібно зробити і решту напівфабрикатів.

Термічна обробка

Розбираємось далі, як приготувати тефтелі з підливою. Тепер слід взяти глибокий сотейник, влити в нього дві склянки води, а потім дочекатися сильного закипання. Після цього в посуд з вирувальною рідиною потрібно по черзі опустити всі напівфабрикати, обваляні в борошні. При цьому тюфтельки рекомендується регулярно перевертати великою ложкою, щоб вони не прилипли до дна сотейника.

Після того, як всі напівфабрикати опиняться в посуді, до них слід додати томатний соус, майонез та свіжу рубану зелень. Далі необхідно зменшити вогонь до мінімального значення, накрити сотейник кришкою і тушкувати страву до готовності м'яса (близько півгодини).

Правильне подання до обіднього столу

Тепер ви знаєте, як приготувати тефтелі з підливою. Після того як фарш стане м'яким, а бульйон набуде густоти за рахунок пшеничного борошна, блюдо можна сміливо знімати з плити. Подавати тефтельки з підливою до обідньому столурекомендується разом із гарніром. Як його ідеально підійде картопляне пюре, рис, гречана кашаабо відварені макарони. Смачного!

Готуємо тефтелі з підливою в духовці

Як було сказано вище, готувати таку страву можна не тільки на плиті, але і в духовці |. Щоб зробити напівфабрикати, нам знадобиться:

• яловичина молода – 400 г;
• свинина нежирна – 300 г;
• цибуля ріпчаста біла - 3 великі головки;
• яйце куряче велике - 1 шт.;
• сіль кухонна дрібна та чорний перець мелений - додавати за смаком;
• довгозерний рис - ½ склянки;
• зелень свіжа – пучок.

Обробка інгредієнтів

Тефтелі з підливою в духовці готуються трохи інакше, ніж на плиті. Для цього потрібно помити яловичину та свинину, подрібнити їх у блендері. Далі слід почистити овочі. Цибулю необхідно нарізати на кубики, а моркву натерти на великій тертці. Після цього їх слід обсмажити на олії (соняшниковій) до прозорості. Також потрібно до напівготовності відварити довгозерний рис у трохи підсоленій воді.

Приготування напівфабрикатів

Ви ще не знаєте, як зробити тефтелі з підливою в духовці? Тоді читайте далі. Тепер потрібно сформувати напівфабрикати. Для цього у велику миску необхідно викласти довгозерний рис, рубану зелень, змішаний фарш, куряче яйце, а також сіль, запашний перець і обсмажені на соняшниковій оліїцибуля і морква. Перемішавши всі інгредієнти разом, скачайте невеликі кульки і ретельно обваляйте їх у борошні пшеничного.

Продукти для підливання

Щоб приготувати смачні тефтелі з підливою в духовці, нам також знадобляться такі компоненти:

• соус томатний - 4 великі ложки;
• вершки 10% – 150 мл;
• цибуля ріпчаста біла - 3 великі головки;
• будь-які спеції - додавати за смаком;
• морква не дуже велика – 1 шт.;
• соняшникова олія - ​​4 великі ложки;
• сир твердий – 110 г;
• зелень свіжа – пучок.

Приготування підливки

Для приготування підливки потрібно почистити овочі та обсмажити на соняшниковій олії до золотистого кольору. Далі необхідно взяти глибоку чашу, влити туди 10% вершки, додати томатний соус, будь-які спеції, свіжу зелень та пасеровану цибулю та моркву. Усі інгредієнти слід ретельно перемішати великою ложкою. Також необхідно окремо натерти твердий сир.

Формування страви та її термічна обробка

Після того, як напівфабрикати та підливка будуть готові, можна сміливо приступати до формування страви. Для цього слід взяти посуд для випікання, рясно змастити його соняшниковим або вершковим маслом, а потім акуратно викласти тефтелі, обваляні в борошні. Далі кульки з фаршу потрібно залити підливою та обсипати тертим сиром. У такому складі страву необхідно відправити в розігріту духову шафу і готувати при температурі 215 о С протягом 30-37 хвилин.

Як правильно подавати до столу?

Готові тефтелі необхідно вийняти з духової шафи, розкласти по тарілочках разом з гарніром, як відварені макарони, рис, картопляне пюре або гречка. Додатково до столу можна подати овочевий салат, свіжі чи солоні огірки та помідори. Смачного!

Робимо тефтельки в мультиварці

Мало хто знає, але тефтелі з підливою в мультиварці виходять не менш смачними та ситними, ніж приготовані на плиті або в духовці. Для такої страви нам знадобляться:

• грудки курячі - 700 г;
• рис довгозерний - ½ склянки;
• яйце велике куряче - 1 шт.;
• цибуля ріпчаста біла - 2 великі головки;
• морква не дуже велика – 1 шт.;
• паста томатна або аджика – 1 велика ложка;
• пшеничне борошно - ½ склянки (для обвалення тефти);
• сметана жирна – 2 великі ложки;
• олію соняшникову - додавати на розсуд;
• сіль, перець чорний запашний - додавати за смаком;
• вода питна – 1 склянка.

Підготовка основних інгредієнтів

Перш ніж приготувати курячі тефтеліз підливою в мультиварці, слід обробити овочі та біле м'ясо птиці. Необхідно почистити моркву і одну головку цибулі, натерти на тертці і нашаткувати відповідно. Далі потрібно ретельно помити курячі грудки та очистити їх від шкірки та кісток. Після цього біле м'ясо птиці слід подрібнити у м'ясорубці разом із однією головкою. цибулі. Окремо відварити рис.

Формування тюфтель

Після того як фарш буде готовий, його потрібно помістити у велику миску, додати до нього відварений рис, яйце куряче, сіль і запашний перець. Ретельно перемішавши компоненти, їх необхідно зробити невеликі м'ясні кулькиі обваляти їх у пшеничній борошні.

Термічна обробка

Тефтелі з підливою у мультиварці готуються досить легко та просто. Для цього в ємність кухонного пристрою потрібно влити невелика кількістьсоняшникової олії, а потім викласти цибулю і моркву. Овочі слід обсмажити в режимі випікання протягом 10 хвилин. Далі до них необхідно додати томатну пасту або аджику, жирну сметану та питну воду. Довівши весь вміст чаші до кипіння в тій же програмі, в неї потрібно обережно викласти заздалегідь сформовані напівфабрикати. На завершення кухонний пристрійслід щільно закрити, а потім виставити режим гасіння на 30 хвилин. За цей час тефтельки повинні повністю приготуватися, а бульйон вийде густим та ароматним.

Як правильно подавати до обіднього столу?

Після того, як програма гасіння завершиться, тюфтельки слід витримати в мультиварці ще близько 5 хвилин в режимі підігріву. Далі підливку з м'ясними кульками потрібно розкласти по тарілках разом із гарніром і одразу ж подати до столу. Додатково до такої страви рекомендується подати свіжий салат з овочів або домашні маринади.

Тепер вам відомо, як можна приготувати тефтелі, використовуючи для цього звичайну плиту, духовку або навіть мультиварку. Але для того, щоб страва вийшла дійсно смачною, фахівці рекомендують дотримуватися наступних правил:

www.syl.ru

Як приготувати заморожені тефтелі?

Приготувати тефтелі легко і просто, якщо знати деякі особливості їхнього приготування. Готуємо тефтелі.

Як приготувати смачні тефтелі з рисом у духовці. Для різноманітності меню можна приготувати ніжні.

РЕЦЕПТИ ВИПІЧКИ: https://ivanrogal.ru/ ☆ Реклама та співпраця: http://ot-ivana.ru/ ☆ Рецепти випічки: https://www.youtube.com/watch?v=v.

Реєстрація на безкоштовний онлайн майстер-клас: http://luxwebinar.com Бажаємо представити Вам ще один смачний рецепт.

як посмажити заморожені котлети на сковороді. як правильно посмажити заморожені котлети.

фрикадельки з підливою рецепт з фото.фрікадельки з підливкою рецепт з фото покроково.

Приготуйте на обід найсмачніші ТЕФТЕЛІ з Рисом у Томатно – Овочевий соусі ваша сім'я обов'язково полюбить.

Як приготувати тефтелі з рисом у духовці рецепти других страв дивіться тут: http://www.youtube.com/playlist?list=PLHNV9DLhFJCTM4yE.

“Заморожування-4. Тефтелі – на майбутнє! Кухня, ущільнюємо час!

Смачні ліниві голубці продають на Тихий Мій сайт: http://юровмедиа.рф Я Вконтакте: http://vk.com/kraft13 Я на Однокласс.

РЕЦЕПТИ ВИПІЧКИ: https://ivanrogal.ru/ ☆ Реклама та співпраця: http://ot-ivana.ru/ ☆ Рецепти салатів: https://www.youtube.com/watch?v=Q.

Ділюсь простим рецептом смажених тефтелів. Я зазвичай волію готувати їх із соусом і більше гасити, ніж.

Фрикадельки у Томатному Соусі Італійський рецепт: Polpette nel Sugo https://youtu.be/XQkBQC0dwvk Як приготувати Фрікадельки.

Рецепт простого першогострави, тобто. Як приготувати суп із фрикадельками. Для приготування супу із фрикадель.

як смажити котлети напівфабрикати. як смажити магазинні котлети. скільки смажити напівфабрикати котлети.

Смачні тефтелі, виготовлені в мультиварці в томатному соусі. Чудова страва для всіх. Бажаєте приготувати.

ІНГРЕДІЄНТИ: Фарш яловичий або будь-який – 900 гр. чи 1 кг. Капуста сира – 4 ст. (і ще – 4 ст.) Морква сира – 1 шт.

Вибираючи заморожені млинці, віддайте перевагу напівфабрикатам менш засмаженим. Рум'яні млинці.

Дуже смачні та корисні тефтелі у соусі. М'ясний фарш 700 г, 1 яйце, 1 цибулина, 2 зубчики часнику, 1 ст. ложки.

Як приготувати смачні гречаники з підливою. Рецепт простий. Урізноманітнюйте своє меню та приготуйте ніжні.

Дуже простий рецепт, відварюємо картоплю, солимо, кидаємо фрикадельки, кип'ятимо п'ять хвилин, додаємо заморо.

kulinariya.pw

Як приготувати цукерки з соусом?

Будь-яка господиня час від часу намагається побалувати своїх домочадців чимось смачненьким. Але створювати кулінарні шедеврищодня просто не вистачить часу. Тому досвідчені жінки у своєму арсеналі завжди мають кілька варіантів м'ясних гарячих страв, які припадуть до смаку не тільки дружині, а й дітям. Щоб радувати і малих, і старих за обідом чи вечерею, потрібно знати, як приготувати тефтелі з підливою, – ось від чого не відмовиться жодна людина. Ароматні, ніжні м'ясні кульки з густим соусомз томатів, молодих грибочків чи вершків – це ситне рішення для великої родини.

Звичайно, тефтелі з підливою не можна назвати елементарною стравоюна швидку рукуякщо готувати їх кожен раз з нуля. Але хитрі хазяйки ліплять м'ясні колобочки з рисом не на один прийом їжі, а забивають цілу полицю морозильника такими напівфабрикатами власного приготування.

У цій статті буде дано кілька рецептів підливи. Самі ж тефтелі робляться для них усіх за єдиною схемою. Що для цього знадобиться?

Як приготувати фарш для тефтелів?

Щоб наліпити 150-170 м'ясних кульок, потрібно купити по 500-600 г яловичини та свинини. Для більшої ніжності можна додати ще одну курячі грудкиабо промолоти 100-150 грамів свинячого сала. Пропускають м'ясо через м'ясорубку, додавши туди 2-3 великі цибулини, 6-7 зубчиків часнику та кілька скибочок розмоченого у молоці білого хліба.

Фарш, що вийшов, треба добре вимісити руками або ще раз прокрутити через м'ясорубку. Після цього до нього кладуть заздалегідь відварений рис. Головне, не зварити його до кінця, а залишити трохи жорстким. Це потрібно, щоб при варінні тюфтельок він не перетворився на кашу.

Ще раз все заважають, а потім додають одне яйце для в'язкості фаршу та сіль із чорним перцем. Тут, звичайно, кількість приправ залежить від смаку кожної господині. Комусь достатньо пари дрібок, а інша насипе столову ложку. Незалежно від того, скільки вирішено покласти солі та перцю, необхідно підмішувати їх поступово та невеликими порціями. Все, фарш готовий.

Напівфабрикати на заморожування

Тепер ліпляться самі їжачки. Щоб вони не розвалилися під час варіння, для кожної кульки м'яса беруть небагато. десертну ложкуз гіркою. Починається процес скочування колобків. Коли одна порція готова, а це близько 25-30 штук, її відкладають убік і приступають до ліплення кульок для заморожування.

Готові круглі тефтельки кладуть на рівну поверхню по 25-30 штучок (менше або більше - кому як подобається) і ставлять на годину в морозилку, щоб вони трохи схопилися. Головне, забезпечити їм віддаленість один від одного, щоб уникнути злипання. Як тільки м'ясні колобки підмерзли, їх перекладають у спеціальні щільні пакети для заморозки із багаторазовим замком. Всі. Тефтелі вирушають на полицю морозильника чекати свого часу.

Обсмажування

Тепер переходять до залишених раніше їжаків. Дістають борошно, просіюють її на блюдце з поглибленням (2/3 склянки точно вистачить) і обвалюють кругляші в ній з усіх боків, після чого відправляють рум'янитися на прогріту з олією сковорідку. Коли вони з одного боку підсмажилися, їх перевертають на інший і тримають на середньому вогні ще 3 хвилини. Чи не солити! Це буде пізніше.

М'ясні міні-котлетки стоять підсмажені, а господарка переходить до приготування підливи. Спочатку можна дізнатися її найпростіший рецепт.

Томатна підливка до тюфтель з цибулею, морквою та сметаною

Беруть півсклянки томатного соусу (кетчупу) і баночку сметани вагою в 200 грамів, змішують їх у глибокій чашці, додають трохи солі і перцю, ще раз заважають масу, що вийшла, і відставляють убік.

Труть одну велику моркву на дрібній тертціі ріжуть велику головку цибулі маленькими кубиками. Смажити не треба, їх одразу висипають у 3-літрову каструлю, а зверху акуратно укладають рум'яні їжачки.

Тепер усю красу рівномірно заливають томатно-змітаною заправкою та додають холодної води. Не треба лити багато рідини, достатньо буде того, щоб тефтелі трохи зникли під нею. Воду наливають дуже акуратно, намагаючись не потрапляти на м'ясні кульки, інакше струмінь може зруйнувати їх, оскільки після обсмажування вони ще не скріпилися. Обов'язково пробують суміш і, якщо потрібно, досолюють.

Включають середній вогонь і доводять все до кипіння, а потім на повільному полум'ї варять їжачки в підливі близько півгодини або трохи більше. За п'ять хвилин до закінчення готування кладуть у каструлю лавровий лист і пару горошин запашного перцю. Щоб підлива була густа, можна розвести 2 столові ложки борошна теплій водідо повного розчинення грудочок і додати її в киплячі м'ясні ласощі. Як тільки все ще раз закипіло і поварилося кілька хвилин, газ вимикають.

До речі, цю страву добре готувати і у мультиварці. Просто для цього знадобиться всі інгредієнти укласти в чашу і виставити час на годину або трохи більше.

Любителі натурального можуть замінити кетчуп свіжими помідорами в кількості 2-3 штук. Шкірку знімають, видаляють насіння, а м'якоть або дрібно ріжуть, або подрібнюють блендером.

Грибна підливка до тюфтель з сирним соусом

Досить легко приготувати смачні тефтелі з підливою із печериць та плавленого сиру. Цибуля з морквою тут теж знадобляться в тій же кількості та нарізані так само.

На прогріту сковорідку (без олії) викладають печериці. Дрібно різати не варто, оскільки вони сильно втрачають у масі під час смаження. М'ять їх протягом 20 хвилин, поки вся вода не випарується зі сковорідки. Іноді гриби перевертають. Чи не солити!

Тепер до печериць додають цибулю з морквою і, безперервно заважаючи, смажать ще 5 хвилин. Овочі повинні трохи підрум'янитися, але не підгоріти.

Суміш, що вийшла, кладуть на дно каструлі, зверху розміщують їжачки, заливають все водою, приправляють і ставлять на середній вогонь. Після закипання газ зменшують та варять 30-40 хвилин. Десь через чверть години труть 100 г плавленого сиру на дрібній тертці і викладають у каструлю. Він повинен повністю розчинитись до кінця варіння. Лавровий лист, запашний перець та інші приправи – за бажанням. Можна загуснути страву борошном, як описано у попередньому рецепті.

Для пікантності дозволяється розбавити смак соусу дрібно нарізаними маринованими огірками. Головне не перебити основні сирно-грибні нотки. Достатньо буде одного маленького овочу.

Цю смакоту не тільки варять на плиті, а й гасять у мультиварці. Роблять все в тій же послідовності, збільшивши лише час приготування на 30-40 хвилин.

Тефтелі з вершковим соусом

Справжній делікатес – це їжачки з підливою із жирних 20% вершків. Як її робити? А тут нема нічого складного.

Коли цибуля з морквою та тефтелі вже лежать на дні каструлі, приступають до створення вершкового соусу. На прогріту сковорідку (без олії) викладають 250 г борошна і на повільному вогні, постійно помішуючи, томять її. Зрештою вона повинна набути кремового відтінку, після чого її розбавляють теплими вершками (400-450 мл) і продовжують томити на вогні. Щоб усі грудочки розійшлися, заважати лопаткою не перестають. Як тільки суміш почала густіти і уварюватися, підливають ще трохи вершків, дають їм підігрітися та вимикають газ.

Тепер можна суміш заливати в каструлю до їжаків. Після цього додають трохи води, все приправляють на свій смак і варять 30-40 хвилин. Під час готування необхідно дивитися, наскільки уварюється соус. Якщо таке відбувається, слід доливати трохи вершків і води, не забуваючи ще трохи підсолити страву. Лавровий лист, запашний перець – за бажанням.

До речі, зовсім не буде зайвим у цій підливі плавлений сир. Він додасть ще більше вершкового смаку готового соусуі тефтелям, до того ж зробить консистенцію густішим, якщо раптом це потрібно.

За бажанням приготувати таку страву в мультиварці необхідно збільшити час варіння мінімум на півгодини.

• Серед цих трьох рецептів малюкам не підходить другий, де використовують гриби. Такі продукти шкідливі для дитячого організму, тому що дуже довго затримуються в травному тракті, який ще не дозрів для такого сильного навантаження. Грибна підливкадозволена до вживання дітям віком від 7 років. Решту можна давати малюкам, попередньо замінивши кетчуп у першому рецепті на помідори.
• Порції з 30-35 штук зазвичай вистачає сім'ї з чотирьох осіб на три повноцінні прийоми їжі в обідній або вечірній час. Все-таки варто визнати, що це суттєво економить час для працюючої жінки або суперзайнятої молодої матусі з маленькою дитиною.
• Коли наступного разу господарка вирішить приготувати нову порціюстрави, їй досить просто заздалегідь розморозити тефтелі, злити воду і зробити необхідні приготуваннядля соусу. Скільки часу на це піде? Максимальна година. А вся родина буде ситою та задоволеною!

Хіба можна порівняти користь від домашньої їжііз магазинними напівфабрикатами? Безперечно, порівняння буде абсолютно некоректним. А як приємно чути: «Мам, дай ще трохи цієї ласощі»!

Невеликі круглі котлети знайомі всім не з чуток. Вони смажаться, запікаються та паряться. Перед тим, як приготувати тефтелі, варто знати, що для страв можна використовувати будь-який фарш або поєднання, додавати не тільки рис, але і капусту, квасолю, гречану крупу.

Існує безліч рецептів приготування, кожен із яких має свої секрети.

Різноманітність рецептів насамперед стосується приготування соусів та підливокякі можуть бути гострими, солодкими, з кислинкою, з пікантними нотками від східних спецій.

Тефтелі в томатному соусі з ½ кг свинячо-яловичого фаршу з легкістю можна приготувати, використовуючи такі продукти:

• морква – 100 г;
• цибуля – 150 г;
• рис – 125 г;
• томатна паста – 50 мл;
• борошно - 70 г;
• яйце – 1 шт.;
• цукор – 1 ч. ложка;
• сіль, спеції (коріандр, перець), лавровий лист – за смаком.

Щоб насолодитися рум'яними тефтелями з томатною підливою:

1. Рис відварюється та промивається за допомогою проточної води.
2. Морква натирається, а цибуля нарізається кубиками.
3. В окремій ємності фарш солиться, перчиться і змішується з морквою, цибулі і рисом.
4. Вологими руками з маси скочуються кульки, обвалюються в борошні і обсмажуються на розігрітій олії.
5. Після появи рум'яної скоринки між «котлетками» засипається половина цибулі, що залишилася, на кілька хвилин.
6. У 0,5 л води розлучаються паста, борошно, цукор, після чого рідиною заливаються кульки.
7. Вміст сковороди приправляється та солиться.
8. Через ⅔ години гасіння на повільному вогні страва знімається з плити та витримується близько 10-15 хвилин.

Порада! Люди, які віддають перевагу дієтичній їжі, можуть замінити свинину та яловичину м'ясом птиці: тефтелі з курки в томатному соусі абсолютно не поступаються за смаковими якостями.

Рецепт у духовці

Щоб скуштувати духові тефтелі з підливою, використовуючи при цьому набір продуктів із класичного рецепту, можна скористатися духовкою. Ця страва підійде людям, які дотримуються здорового харчування, при якому виключені смажені на олії продукти

Тефтелі в духовці готуються так:

1. Рис відварюється, овочі подрібнюються.
2. З фаршу з рисом та яйцем ліпляться тефтелі та викладаються в каструлю.
3. В окремій ємності у воді розчиняються паста, борошно, цукор, після чого до посуду додаються кубики цибулі і морквяна стружка.
4. Кульки заливаються соусом і поміщаються на ⅔ години в духовку при температурі 180°.

Їжачки — тефтелі з рисом та підливою

Своєю назвою тефтелі-їжачки зобов'язані рису, що стирчить, схожому на голочки.

Для виконання страви з ½ кг фаршу за цим рецептом потрібно:

• морква – 100 г;
• цибуля – 200 г;
• рис (відварений до напівготовності) - 250 г;
• томати – 200 г;
• борошно - 30 г;
• яйце – 1 шт.;
• вода – 800 мл;
• сіль, цукор, спеції (коріандр, перець, хмелі-сунелі) – до смаку.

В процесі:

1. З фаршу, подрібненої цибулини, відвареного рису, яйця, перцю та солі готується суміш для тефтелі.
2. З суміші скочуються невеликі колобки та поміщаються в каструлю з товстим дном.
3. Друга цибулина і морквяна стружка пересмажуються в сковороді, куди потім додаються перетерті в блендері томати, які часто замінюють 50 г томатної пасти.
4. Після обсмажування помідорів додається мука.
5. Через хвилину в соус вливається окріп, і все перемішується, щоб не утворилися борошняні грудочки.
6. Після закипання підливи солиться, перчиться, цукориться і приправляється.
7. Соус виливається в каструлю з «їжачками», після чого страва тушкується ⅓ години до готовності.

Важливо! При приготуванні цієї страви тефтелі тушкуються в каструлі, оскільки в процесі смаження голочки зникнуть.

Як приготувати мультфільм?

Тефтелі з підливою можна приготувати і в мультиварці, скориставшись попереднім рецептом.

Головна відмінність полягає в етапах приготування:

1. Готується соус у режимі «Спека» або «Випічка», після чого переливається в окремий посуд.
2. Скочуються кульки з підготовленого фаршу і поміщаються в чашу, що звільнилася.
3. Тефтелі заливаються підливою і готуються в режимі «Гасіння» близько півгодини.
4. Після звукового сигналу можна подавати страву до столу.

Готуємо з додаванням капусти

Традиційні тефтелі можна урізноманітнити додаванням капусти, підготувавши інгредієнти з базового рецептута доповнивши 300 г капусти.

Однак спосіб приготування трохи відрізняється:

1. Цибуля ріжеться кубиками, морква треться, а капуста нарізається скибочками.
2. Підготовлені овочі пасеруються на невеликому вогні, після чого перемелюються у блендері або пропускаються через м'ясорубку.
3. Фарш змішується з рисом, перекрученими овочами, яйцем, сіллю та спеціями.
4. З суміші формуються тефтелі, які далі обсмажуються з усіх боків.
5. На сковороді суміш із томатів, борошна та води доводиться до кипіння.
6. Потім тефтелі поміщаються в каструлю, заливаються томатним соусом і тушкуються близько 25 хвилин.

Тефтелі, як у дитячому садку

Побачивши маленьких котлеток часто згадуються обіди в дитячому садку, коли був найбезтурботніший період. Дегустація страви з дитинства допоможе повністю зануритися.

Для приготування необхідно придбати:

• фарш - ½ кг;
• цибуля – 75 г;
• рис (відварений) – 125 г;
• томатна паста- 15 мл;
• сметана – 25 мл;
• борошно - 30 г;
• яйце – 1 шт.;
• вода – 250 мл;
• сіль, перець – до смаку.

Для повернення до минулого:

1. Фарш змішується з яйцем, дрібно нарізаною цибулею і відвареним до напівготовності рисом, сіллю та перцем.
2. З цибульно-м'ясної маси скочуються колобки і за бажанням обвалюються в муці, яка має скріплюючу властивість.
3. Кульки обсмажуються на соняшниковій олії при відкритій кришціз усіх боків.
4. У цей час у ½ склянки розлучається паста і сіль, після чого рідина вливається в сковороду.
5. Через 20 хвилин гасіння у другій половині склянки розлучається сметана та борошно.
6. Рідина вливається в тефтелі, які продовжують гасити чверть години до готовності.

Оригінальний рецепт з рибного фаршу

Багато хто вважає, що тефтелі – це виключно м'ясна страва, забуваючи при цьому про рибу. У дні суворого посту або при дієті рибні кульки стануть знахідкою, щоб урізноманітнити звичайний раціон.

З ½ кг філе тріски або хеку можна приготувати рибні тефтелі, підготувавши такі інгредієнти:

• цибуля – 100 г;
• хліб білий – 70 г;
• томатна паста – 75 мл;
• яйце – 1 шт.;
• олія (ростит.) - 75 мл;
• сіль, цукор, лимонний сік, спеції, зелень – до смаку.

Щоб скуштувати оригінальну страву:

1. Рибне філе нарізається шматочками та пропускається через м'ясорубку.
2. Хліб заливається водою, яка зливається після набухання.
3. Цибуля та зелень дрібно нарізаються.
4. Фарш поєднується з яйцем, віджатим хлібом, сіллю, спеціями, зеленню.
5. З рибної маси формуються невеликі кульки та поміщаються в холодильну камеру.
6. У цей час на сковороді обсмажується цибуля і додається томатна паста, розведена в 120 мл окропу, і лимонний сік.
7. Тефтелі поміщаються в соус і гасять протягом чверті години.

Тефтелі у сметанному соусі

Сметанна підлива є поживною, ситною добавкою. І тефтелі з такою підливою завоюють серце будь-якого чоловіка, від природи того, хто любить щільно і смачно поїсти.

Для приготування подібного шедевра знадобляться:

• фарш – 400 г;
• цибуля – 100 г;
• морква – 100 г;
• яйце – 1 шт.;
• вершки (нежирні) – 250 мл;
• сметана – 300 мл;
• сіль, спеції – до смаку.

При приготуванні слід дотримуватись таких дій:

1. Очищені овочі подрібнюються, обсмажуються та викладаються в посуд для остигання.
2. З фаршу, змішаного з обсмаженими овочами та яйцем, формуються колобки та обсмажуються на чистій, змащеній олією сковороді.
3. Зі сметани, вершків, солі та спецій готується соус шляхом змішування інгредієнтів.
4. У каструлю виливається сметанний соус і поміщаються тефтелі, після чого все гаситься на слабкому вогні близько півгодини.

А ось спосіб приготування має низку відмінностей:

1. Тефтелі скочуються з обсмаженої моркви та яйця, після чого обсмажуються
2. З обсмаженої цибулі, грибів та сметани готується соус.
3. Кульки поміщаються в каструлю, заливаються отриманим соусом і відправляються в духовку з температурою 200° на ¼ години.

Тефтелі по-італійськи

При виконанні рецепту м'ясних кульок в італійській традиції обсмажування виключається, що перетворює страву на потрібну їжу для людей, які дбають про правильне харчування.

Під рукою повинні бути:

• фарш – 600 г;
• ковбаса «мортаделла» - 4 скибочки;
• яйце – 2 шт.;
• цибуля – 100 г;
• сир "Пармезан" - 100 г;
• сухарі панірувальні - 40 г;
• часник – 1 зубчик;
• олія (оливкова) – 50 мл;
• протерті томати – 650 мл;
• вода – 650 мл;
• сіль, цукор, спеції (базилік, перець), зелень – до смаку.

Коли всі продукти на столі:

1. Часник і цибуля подрібнюються і обсмажуються на оливковій оліїу каструлі з товстим дном.
2. Після того, як цибуля стає прозорою, до вмісту додаються томати, сіль, спеції, а потім вливається вода.
3. Після закипання соус накривається кришкою і нудиться на мінімальному вогні.
4. В окремому посуді змішуються фарш, подрібнена ковбаса та натертий сир, сухарі, яйця, подрібнена зелень, сіль та спеції.
5. З суміші формуються тефтелі, які потім по одній поміщаються в киплячий соус.
6. За годину гасіння страва готова до вживання.

Тефтелі з підливою - це смачні кулькиз фаршу, тушковані в густому запашному соусі. Не плутайте їх із фрикадельками, між ними є кілька суттєвих відмінностей. Тефтелі найчастіше готуються більшими, тому що вони є окремою повноцінною м'ясною стравою, наприклад, до обіду. Тефтелі смажаться або гасять на сковороді, а ще можуть запікатися в духовці з соусом або без. Фрикадельки варяться в бульйоні, зазвичай вони доповнюють якусь страву, наприклад, .

Існує велика різноманітність найсмачніших тефтелів, що здебільшого різняться додатковими інгредієнтами. У тефтелі можна додати цибулю та моркву, можна покласти рис, смачні тефтелі з грибами або начинкою з овочів, що загортаються у фарш. Також можуть бути приготовлені різні соусидля тефтелів і вони кардинально впливатимуть на смак. Та й найголовніше, що самі тефтелі можна робити з різного виду м'яса. Не хочу бачити фрикадельки, але тефтелі у різноманітності приготування усі такі беруть головний приз.

Всі варіанти я, звичайно, не зможу охопити, але багатьма смачними з вами поділюся.

М'ясні тефтелі з підливкою з томатного соусу зі сметаною

Мені здається правильним починати з простих і класичних рецептів. Вони зазвичай найпопулярніші і найпопулярніші. Ми так звикли до тефтелей з самого дитинства, що дуже часто шукаємо рецепти їх приготування дуже схожі на ті, що готували наші мами та бабусі, а також роботящі кухарі в дитячому садочку. І все це не так. До речі, тефтелі можна готувати для дітей і вони їм дуже подобаються, і за смаком, і за формою, а як багато діток люблять підливу мені не потрібно вам говорити. Гарнір можна вибрати будь-який на ваш смак, а ось тепер давайте навчимося готувати смачні тефтелі з підливою.

Для тефтелів знадобиться:

• м'ясний фарш - кг,
• яйце - 1 шт,
• цибуля - 1-2 шт,
• часник – 1-2 шт,
• сметана - 4 столові ложки,
• борошно - 2 столові ложки,
• сіль, перець та спеції за смаком.

Приготування:

1. Для тюфтель можна використовувати як готовий фарш, так і накрутити його самостійно з обраного м'яса. Вибирайте до смаку свинину, яловичину або суміш двох фаршів. Одна моя порада, це не робити фарш надто пісним, тобто абсолютно без жиру. Невеликий жирок у фарші зробить тефтелі соковитішими, а сам при цьому практично розтопиться при тепловій обробці.

2. Дрібніше наріжте цибулю, особливо якщо готуєте для дітей. Кількість регулюйте самі, можна покласти одну чи дві цибулини. Цибуля сама по собі теж допомагає зробити тефтелі м'якшими і соковитішими. Змішайте цибулю з фаршем у великій зручній мисці. Подрібніть на тертці або ножем і часник, також додайте його у фарш.

3. Розбийте в миску з фаршем одне сире яйце та розмішайте. Яйце допоможе досягти гарної клейкості фаршу, щоб майбутні тефтелі не розсипалися в готовому вигляді. Підсоліть і поперчіть фарш на ваш смак.

4. Сформуйте з отриманого фаршу рівні кульки середнього розміру. Обваляйте їх у борошні для того, щоб при обсмажуванні вийшла смачна рум'яна скоринка, а все м'ясні сокизапечаталися всередині. Нагрійте сковорідку з олією і обсмажте тефтелі на середньому вогні зі всіх сторін до легкого рум'янцю.

5. Готуємо майбутню підливу. Цей рецепт найпростіший – змішуємо томатну пасту зі сметаною, розбавте однією склянкою теплої води.

6. Залийте соусом тефтелі на сковороді, накрийте кришкою і тушкуйте п'ятнадцять хвилин.

7. У процесі кипіння підливу набуде більш насичений червоний колір завдяки томатного соусу. Через п'ятнадцять хвилин під кришкою на середньому вогні, тефтелі будуть готові та просочені смачним соусом.

Смачні тефтелі з підливою готові. Універсальний та найпростіший рецепт. Якщо замість сметани покласти вершки, то смак буде ніжнішим і з меншою кислинкою. Подавайте з гарячим гарніром, наприклад, картопляним пюре, посипати свіжою зеленню. Смачного!

Ніжні тефтелі з рисом, запечені в підливі в духовці.

Практично всі ми пробували тефтелі з рисом, а багато хто навіть знає їх під назвою «Їжачки». Їх так само можна готувати на сковороді в густій ​​підливі, а можна і запекти в духовці, що зробить їх тільки ніжніше, адже не буде обсмажування на сковорідці, що висушує, а тільки рівномірний жар з усіх боків. Для смаку підливи ми додамо до неї цибулю та моркву.

Знадобиться:

• фарш змішаний - 600 грам,
• рис відварений - 1 склянка,
• яйце - 1 шт,
• цибуля - 2 шт,
• морква – 1 шт,
• часник - 2 зубчики,
• томатна паста - 2 столові ложки,
• сметана - 2 столові ложки,
• борошно - 2 столові ложки,
• сіль та перець чорний за смаком.

Приготування:

1. Прокрутіть м'ясо через м'ясорубку або готовий фарш. Покладіть його в миску і додайте дрібно порізану цибулину та часник. Друга цибулина нам знадобиться для підливки. Так само розбийте у фарш яйце. Підсоліть і поперчіть. Розмішайте фарш спочатку ложкою, а потім і руками, тому він найкраще перемішується.

2. Натріть моркву на великій тертці.

3. Змішайте в окремій мисці сметану та томатну пасту. Додайте до них дві столові ложки борошна та розмішайте до однорідної пасти.

4. Налийте в склянку холодну кип'ячену водуі поступово вливайте її у майбутній соус у мисці. Трохи налийте і розмішайте, потім додайте води і розмішайте, і так поки не піде вся вода.

Борошно потрібне в такому соусі для надання густини. Так само від неї з'являється той самий характерний смак, який ми пам'ятаємо з дитинства в соусі, яку подавали в їдальні дитячого садка та школи.

5. Розігрійте сковорідку з олією. Наріжте другу цибулину дрібним кубиком. Обсмажте цибулю на олії до прозорості, потім додайте на сковорідку терту моркву та обсмажуйте її на середньому вогні, поки морква не розм'якшиться.

6. Тепер у сковорідку з цибулею та морквою вилийте підготовлений томатно-зметанний соус. Розмішайте, трохи підсоліть і дайте залишити на несильному вогні 2-3 хвилини. Підсоліть і поперчіть майбутню підливу на ваш смак. Такою вона буде за солоністю у готовому вигляді.

7. Увімкніть духовку на 180 градусів. Візьміть форму для запікання та починайте формувати тефтелі. Для цього злегка змочіть водою руки і скочуйте з фаршу кульки досить великого розміру. Укладайте готові тюфтельки у форму. Коли все зліпите, візьміть сковорідку з підливою та залийте тефтелі зверху. Якщо соусу обмаль, то додайте трохи води, вона змішається з соусом у процесі кипіння в духовці.

8. Поставте тефтелі з підливкою в духовку і запікайте приблизно 30 хвилин при 180 градусах.

За півгодини тефтелі готові. Фар готується дуже швидко, а рису в нас уже був готовий. У вас вийдуть дуже ніжні і смачні тефтелі з ароматною густою підливою з цибулькою та морквою. Це дуже поживний та ситний обід чи вечеря. Гарнір вибирайте на свій розсуд. Їжте на здоров "я!

Як приготувати тефтелі з підливою як у дитячому садку

Для тих, кого ностальгія невблаганно тягне згадати цей смак і приготувати тефтельки як у дитячому садку, я пропоную ось таке гарне і докладне відео. Тут розповідається процес приготування тюфтель і всі необхідні для цього інгредієнти. Нічого складного в такому рецепті немає і кухарі не берегли з ним військову таємницю. Тепер вона буде доступною і вам. Готуйте тефтелі та не забудьте ніжні макарошки.

Тефтелі у вершковому соусі, запечені з сиром

Чи не томатною підливою єдиної прекрасні м'ясні тефтелі з рисом. Вершковий соус прекрасний не менше, а якщо до нього ще й додати сир, то тут вже і за вуха не відтягнеш. Це я можу сказати за себе та свою сім'ю, але майже впевнена, що зі мною багато хто погодиться.

Вершки справа тонка, тому в такому соусі тефтелі ми теж запікатимемо.

Знадобиться:

• м'ясний фарш - 600 грам,
• рис - 100 грам,
• вершки 10% - 330 мл,
• сир - 100 грам,
• часник - 2 зубчики,
• картопляний крохмаль - 1 чайна ложка,
• сіль та спеції за смаком.

Приготування:

1. Приготуйте з м'яса фарш, покладіть його у зручний для розмішування посуд. Додайте у фарш часник, пропущений через прес або натертий на дрібній тертці. Посолити (приблизно 0,5 чайної ложки).

2. Відваріть рис до напівготовності. Додайте його до фаршу. Додайте 0,5-1 чайної ложки ваших улюблених спецій з м'яким смаком. Наприклад, прованські або італійські травидуже добре підійдуть.

3. Розмішайте фарш руками, так виходить рівномірніше, ніж ложкою або лопаткою через те, що фарш досить густий і комкуватий.

4. Злегка змочіть водою руки і накатайте круглих великих тефтелей. Візьміть зручну глибоку форму для запікання і покладіть майбутні тефтелі на дно. Намазувати олією не обов'язково, тому що ми готуватимемо їх у соусі.

5. В окремому посуді розмішаємо соус. Для цього налийте у миску вершки. Сир натріть на тертці, дрібній або великій. Додайте сир у вершки, так само спеції та сіль за смаком. Туди ж всипте чайну ложку картопляного крохмалю, це потрібно, щоб зробити вершковий соус трохи густішим. на смак крохмаль зовсім не вплине. Все добре перемішайте.

6. Нагрійте духовку до 180 градусів. Поставте тефтелі у формі в духовку та запікайте 20 хвилин, за цей час тефтелі дійдуть до напівготовності.

7. Залийте тефтелі підливою, яку ми заготовили. Сир, що залишився на дні (а він осяде) викладете поверх кожної тефтелі, щоб він запекся красивою рум'яною скоринкою.

8. Поставте тефтелі з підливою назад у духовку та запікайте ще 20-25 хвилин. Соус увариться, а сир запечеться гарною скоринкою. Тефтелі будуть повністю готові.

Подавайте гарячі м'ясні тефтелі у вершковому соусіз гарнірами та овочевими салатами. Смачного!

Оригінальні тефтелі з гречкою – гречаники. Покроковий відео рецепт

Якщо ви куштували тефтелі з рисом, але вони вам вже трохи набридли, то саме час привнести новизну в це чудова страва. Додати замість рису гречку і у вас вийде новий виднайсмачніших тефтелів. Такі апетитні тюфтельки теж готуються з густою наваристою підливою, в якій вони запікаються.

Інгредієнти цілком звичні: м'ясний фарш, цибуля, яйце, борошно та томатна паста. Замість рису відварена гречана крупа. Додайте спеції на ваш смак, щоб зробити пряними або гострими ці тефтелі і порадуйте домочадців новинкою.

Готуйте тефтелі з підливою частіше і не забувайте вносити в них різноманітність, змінюючи соуси та добавки. Не забувайте смачні гарніриі салати, обід має бути поживним та корисним. Здоров'я вам та гарного настрою!