Печиво листкове «Вушка. Листкове печиво «Вушка

Готове листкове тісто завжди допоможе, коли потрібно швидко зробити якусь здобу до чаю, а часу возитися з дріжджовим опарним або пісковим тестом немає. Листкова основа дає великий простір для кулінарної фантазії. Бажаєте приготувати солодкий чи солоний пиріг, пиріжки чи булочки, слойки чи піцу? Візьміть листкове тісто. А якщо час дозволяє, зробіть його самі в домашніх умовах. Ми ж будемо використовувати магазинне та випечемо листкові вушка.

складові

• 1 пачка готового листкового бездрожжевого тіста
• цукор (за смаком)
• 2 ст. л. рідкого натурального меду

Приготування

1. Дістаємо тісто з морозильної камери і даємо трохи полежати при кімнатній температурі. Обертку можете не знімати. Єдине, дивіться, щоб воно повністю не розтануло. Інакше тісто буде липнути до рук, і з ним дуже проблематично працюватиме. Коли тісто стало м'яким і таким, що піддається для розкочування, кладемо лист на робочу поверхню, руками розтягуємо або качалкою розкочуємо його. Краще брати тісто, яке йде одним великим пластом. Насипаємо на нього цукор і вминаємо качалкою.

2. Майте на увазі, листкове тісто не має ніякого яскраво вираженого смаку, ні солодкого, ні солоного, попросту кажучи, воно несмачне, тому, якщо хочете, щоб вушка були солодкими, покладіть на кожен пласт солідного цукру. Скручуємо його до середини із двох сторін.

3. Нарізаємо листковий рулет, що вийшов, на невеликі шматочки.

4. Включаємо духову шафу. Поки ви будете розбиратися з тестом, що залишився, він якраз нагріється. Застилаємо лист пекарським папером і викладаємо на нього вушка-напівфабрикати.

Напевно, Ви хоч раз купували в магазині печиво вушка з листкового тіста. Таке невигадливе, але дуже смачне, важко відірватися – пряме як насіння! Цих вушок за вечір під чай можна сточити піввазочки ... Так от, дивлячись на їх конструкцію, я давно вже думала: адже листкові вушка з цукром - рецепт простий, по ідеї, їх легко можна і вдома напекти. Так і є – зробити листкові вушка виявилося дуже просто!

Інгредієнти:

Листкове тісто 0,5 кг;
- цукор – 2-3 столові ложки.

Як приготувати листкові вушка з цукром:

Розморожуємо листкове тісто при кімнатній температурі, щоб стало м'яким. Бажано розпакувати тісто і покласти на харчову плівку, так воно швидше відтає і не прилипне до столу.

Посипаємо тісто цукром.

Згортаємо щільним рулетиком один край тіста до середини.

Потім так само згорнемо другий край.

І наріжемо шматочками завтовшки півсантиметра.

Виходять ті самі «вушка»! Якщо вони при нарізці злегка розвертаються, не проблема – підправимо і розкладемо на пергаментному папері на деку.

Випікаємо при 200-220С до золотистого кольору, скільки часу займе, залежить від Вашої духовки. Потрібно дивитися на вигляд печива, щоб воно добре розшарувалося, стало золотистим і при цьому не пересохло до твердого стану.

Готові листкові вушка зсипаємо в тарілку.

І запрошуємо всіх пити чай зі смачним домашнім печивом листкові вушка!

А якщо зробити його не з покупного, а з домашнього листкового тіста, буде ще краще. Але це вже інший рецепт.

Випічка з листкового тіста відрізняється особливими смаковими якостями – вона хрумка, ніжна. Хоча процес приготування основи для випікання досить трудомісткий, результат того вартий. Спечені власноруч ласощі відмінно підійдуть для чаювання, доповнять святковий солодкий стіл. Пропонуємо приготувати найсмачніше печиво з листкового тіста з цукром «Вушка».

Готувати випічку слід із бездрожжевого тіста, його можна придбати у будь-якому супермаркеті. Головне спочатку розморозити його, а потім можна приступити до формування виробів. Присипати печиво можна цукром, змішаним з корицею, випічка вийде набагато ароматніше. На процес випікання ви витратите мінімум часу, тому запропонований рецепт буде доречним у тому випадку, коли гості на порозі. Готуйте із задоволенням, дивуйте гостей та близьких незвичайною домашньою випічкою.

Смак Інфо Печиво

складові

• бездрожжеве тісто листкове (покупне) - 500 г;
• вершкове масло -75 г;
• цукор – 190 г;
• курячі яйця – 1 шт.

Як приготувати печиво «Вушка» з листкового тіста з цукром

Розморожений пласт тіста потрібно викласти на стіл, який попередньо посипаний борошном. Тепер розкотіть його таким чином, щоб вийшов прямокутник.

На замітку:Занадто тонко розкочувати пласт не варто, тому що не вдасться зберегти його шаруватість.

Потім потрібно розтопити вершкове масло, цей процес можна здійснити як на водяній бані, так і в мікрохвильовій печі. Використовуючи пензлик, промажте поверхню тіста розтопленим вершковим маслом.

Присипте листкову основу цукровим піском, рівномірно розподіляючи його по всій поверхні пласта.

Почніть скручування пласта з обох боків, має вийти дві трубочки, злегка приплюсніть їх зверху.

Виходить акуратний пакунок.

Отримані заготовки для печива потрібно викласти на лист, який вистелили пергаментом. Варто зазначити, що вони повинні розміщуватись на невеликій відстані один від одного, щоб печиво не злиплося під час випікання.

Необхідно розігріти духовку до 220 С. Збийте яйце за допомогою віночка, промажте верх печива, потім посипте цукром (за бажанням його можна змішати з корицею).

Процес випікання ласощів – 12-15 хв.

Готові «вушка» з листкового тіста з цукром викладіть на блюдо і подавайте до солодкого столу. Приємного вам чаювання!

Поради щодо приготування

• Для того, щоб листкове тісто краще розкочувалося, можна замінити звичайну качалку скляною пляшкою, заповненою водою.
• Деко змащують холодною водою, а потім викладають заготовки, під час випікання воно не пристане до поверхні.
• Випікати печиво «вушка» слід у добре розігрітій духовці, воно вийде таким самим, як продається в магазині.
• Для посипання заготовок може використовуватися коричневий цукор або цукор змішаний з корицею, тоді ласощі набудуть апетитного карамельного відтінку.
• Якщо ж листкове тісто готується в домашніх умовах, то перед кожним розкочуванням дайте йому як слід охолодитися.
• Готове печиво може використовуватися для приготування вишуканого десерту – торта «Наполеон».

Цей напрочуд легкий рецепт, чомусь багато хто не пам'ятає. І це дивно. Адже простішого способу приготувати смачну, ароматну випічку і, головне хрумку, напевно, немає. Все що вам знадобиться для класичного рецепту листкових «вушок» – упаковка тіста, склянка цукру та хвилин 30 часу. Спробуйте приготувати його ввечері після роботи або розбудити сім'ю в суботу апетитним запахом свіжої випічки. Ваші домочадці з'їдять його швидше, ніж ви приготуєте.

«Вушка» з листкового тіста – рецепт

Якщо ви любителька готувати тісто самостійно і категорично проти покупного продукту, побоюючись шкідливих добавок у вигляді пальмової або кокосової олії, то цей рецепт саме для вас. «Вушка» з листкового тіста готуються дуже легко, та й саме тісто швидко замішується. У найпростішому рецепті листкових «вушок» використовується лише цукор для посипання, але ви можете додавати ваніль, корицю, різні види горіхів, кунжут, мак. Можете змішувати кілька видів начинки - це справа вашого смаку та уподобань.

Інгредієнти:

• борошно – 0,5 кг;
• вода – 250 г;
• масло вершкове – 300 г;
• цукор – 200 г;
• сіль – 10 г;
• ваніль – за смаком.

Приготування

Для тіста змішуємо розтоплене вершкове масло з борошном, сіллю та водою. Добре вимішуємо його, потім розкочуємо на столі, щоб вийшов прямокутник. Посипаємо корж цукром та ваніллю, потім загортаємо з обох кінців до центру рулетиками. З отриманого тіста нарізаємо «вушка» товщиною 1-1,5 см, викладаємо печиво на застелене пергаментом лист і випікаємо близько 20 хвилин у духовці, попередньо нагрітій до 180 градусів, поки наша випічка не підрум'яниться. "Вушка" з листкового тіста викладаємо на тарілку і посипаємо цукром.

«Вушка» з листкового бездрожжевого тіста з горіхами

Сьогодні готове листкове тісто можна купити у будь-якому магазині. Отже, дорогою додому, можете забігти до супермаркету, прикупити упаковку і вдома швиденько приготувати «вушка» із листкового тіста. Часу піде зовсім мало, а родина потішиться дружним чаюванням із смачною випічкою. Якщо ж упаковка тіста вже лежить у вашій морозилці і чекає на свою годину, то перед відходом на роботу перекладіть її в холодильник, тоді по приходу додому вам не треба буде чекати, поки тісто розморозиться, і ви зможете відразу приступати до процесу приготування «вушок» з листкового тіста.

Інгредієнти:

Приготування

Готове тісто розморожуємо, розкочуємо в пласт на присипаному борошном столі, добре посипаємо горішками, корицею і цукром, потім скачуємо з кінців до середини 2 рулетики. Можете спочатку прокатати качалкою горішками, щоб вони злегка вдавилися, тільки не перестарайтеся. Тісто нарізаємо шматочками товщиною близько 1-1,5 см, викладаємо листкове печиво «вушка» на деко, застелене папером для випічки, і готуємо в духовці при 180 градусах близько 15-20 хвилин до зарум'янювання. Ви можете просто змастити лист маслом, але пергамент, по-перше, захистить печиво від пригорання, бо цукор може розплавитися, а по-друге, мити таке деко легше.

До речі, ви можете приготувати листкові «вушка» як із цукром або солодким посипанням, так і із зеленню, сиром, бринзою, беконом, часником або червоним перцем. Для цього на пластині тіста викладаєте начинку і згортаєте в завитки. Випікається таке печиво ті ж 15-20 хвилин, але подавати його можна вже не тільки до чаю, але і до супчика.

Дорогі ласуни, обов'язково візьміть на озброєння цей нехитрий рецепт незрівнянної домашньої випічки з використанням готового! Сьогоднішній наш гастрономічний проект – це печиво Листкові вушка з цукром – виготовлені з бездрожжевого тіста-напівфабрикату, яке сьогодні можна купити в будь-якому супермаркеті. Використовуючи мій покроково оформлений рецепт з фото, приготувати такі ласощі у себе вдома на кухні зможе і господиня-початківець.

Інгредієнти:

• -напівфабрикат - 250 гр;
• жовток – 1 штука;
• цукор – 2 ст. ложки;
• олія вершкове – 30 гр.

Як зробити вушка з листкового тіста

Приготування починаємо з розморожування тіста. Воно, на момент формування листкового печива має бути у розмороженому стані. Викладаємо тісто на велику дошку і розкочуємо в пласт тонше. У цей час включаємо духовку. Температурний режим залишаємо на точці 190 градусів.

Поверхню тестяного пласта змащуємо розтопленим олією. Зручніше для цього процесу взяти пекарський пензлик.

Присипаємо змащену олійкою поверхню цукром. Використовуємо лише 1,5 ст. ложки.

З широкого боку починаємо підвертати до центру кінці тесту.

Отакий подвійний рулет у нас вийшов. Злега притискаємо його.

Нарізаємо рулет на шматочки. Орієнтовна ширина нарізки – 2 сантиметри.

Встеляємо лист кулінарним папером. З шматочків формуємо вушка (хоча вони більше схоже, на мій погляд, на серця 🙂).

Змащуємо вушка-серця збовтаним курячим жовтком.

Зверху присипаємо цукром, що залишився. Ось і все, залишилося підготовлене листкове печиво просто відправити в духовку на 20 хвилин.

Приємного чаювання, насолоджуйтесь чудовим смаком домашньої листкової випічки!

Дозволяється додатково використовувати для посилення смаку ванілін чи корицю. Цими спеціями потрібно посипати печиво-вушка разом із цукром.

Найсмачніше Листкові вушка з цукром – відмінний варіант для чайних посиденьок!