Як приготувати підливу з курячої печінки. Гуляш з курячої печінки. Підливу з курячої печінки – рецепт

Доброго вам дня!!! Хочу запропонувати до вашої уваги дуже простий, але при цьому дуже ніжний і смачний варіантпідливи з курячої печінки. Відмінний варіантшвидко та ситно нагодувати всю родину. Можна подати з будь-яким гарніром.

Ось усі інгредієнти, які нам знадобляться. Приступимо до приготування.

Для початку очищаємо та миємо овочі. На середньому вогні, у невеликій кількості рослинної олії обсмажуємо цибулю нарізану червертькільцями і моркву нарізану тонкими півкільцями до золотистого кольору.

У цей час миємо та нарізаємо курячу печінку і відправляємо її на сковороду обсмажуватись разом із овочами.

Доводимо курячу печінку до напівготовності, солимо, додаємо всі спеції на смак і одну столову ложку томатної пасти. Все ретельно перемішуємо. Гасимо все разом ще 3 хвилини.

У сметану спочатку додаємо зі сковороди гарячий соусі лише потім цю сметану додаємо до печінки. Це обов'язкова маніпуляція, якщо сметану одразу додати до сковороди вона згорнеться.

Гасимо печінку в сметані до готовності ще пару хвилин. Пам'ятайте, що печінка готується дуже швидко. Якщо перетримайте її на вогні, вона стане жорсткою.

В окремій ємності розводимо борошно з водою і теж додаємо в сковороду, все ретельно перемішуємо додаємо склянку води. Доводимо підливу до кипіння та вимикаємо вогонь.

Зверху посипаємо будь-якою зеленню. У мене це заморожений кріп. Перемішуємо, накриваємо кришкою та даємо настоятися 5-10 хвилин.

Подати таку підливу можна з будь-яким гарніром. У нас сьогодні відварена гречка. Смачного!!!

Час приготування: PT00H30M 30 хв.

Другі страви

Опис

складові

Кроки

Приготування починаємо з підготовки печінки, овочів, борошна, томатної пасти, сметани, олії, зелені та спецій. Приступимо до обробки інгредієнтів. Звільняємо від лушпиння ріпчаста цибуля, добре промиваємо овочі під струменем води. Очищаємо гострим ножем моркву від шкірки і так само ретельно промиваємо.



Цибулю нарізаємо четвертинками кілець, а моркву - тонкими півкільцями. Ставимо на плиту сковороду, вибираючи середню потужність вогню. Коли ємність нагріється, наливаємо олію. Далі викладаємо подрібнену цибулю, а буквально через кілька хвилин додаємо нарізану моркву. Обсмажуємо овочі, доки вони не набудуть золотистого відтінку.



Тим часом ретельно промиваємо під струменем води печінку, нарізаємо субпродукт порційними шматочками та відправляємо у сковороду. Перемішуємо.



Доводимо головний інгредієнтдо напівготовності, після чого солимо-перчимо і додаємо інші приправи до смаку. Доповнюємо столовою ложкою томатної пасти, перемішуємо всі компоненти. Гасимо на помірному вогні ще 3 хвилини.



У невелику миску викладаємо сметану і сюди ж додаємо трохи гарячого соусу зі сковороди. Це ми робимо, щоб сметана не згорнулася.



Тепер відправляємо склад у сковороду. Перемішуємо інгредієнти та готуємо ще хвилини 2-3.



У окремому посудізмішуємо трохи води з пшеничним борошном, після чого переливаємо густу рідину в сковороду. Додаємо решту води. Додатково добре перемішуємо і гасимо. Доводимо до кипіння, після чого знімаємо посуд із плити.



Ось ми з вами і перестали робити підливу з курячої печінки з цибулею та морквою. Тепер ви в курсі, що приготування такої апетитної страви в домашніх умовах не відрізняється складністю. Сподіватимемося, що наш простий фоторецепт з покроковими рекомендаціямидопоміг вам у процесі готування, у цей час у вас не з'являлися труднощі і, дотримуючись наших вказівок, вам вдалося приготувати божественне блюдо. Запрошуйте домочадців їсти, розкладайте шматочки по тарілках для кожного члена сім'ї, наливайте до гарніру підливу та разом трапезуйте, отримуючи гастрономічне задоволення. Бажаємо вам приємного апетиту!

Усім, хто не гидує вживати субпродукти, пропонуємо цікаву добіркупростих рецептур приготування печінки курки. Куряча печінка з підливою, рецепти з фото якої ми покроково разом розглянемо, хороша тим, що легко готується, але при цьому виходить дуже смачною.

Більше того, вона дуже корисна, що також не можна залишити без уваги, виходячи зі всього сказаного, робимо висновок - страву можна і потрібно куховарити.

Соковита куряча печінка, тушкована у сметанній підливі

• Куряча печінка - 500 г +
• Сметана – 2 ст. л. + -
• Вода - 150 мл.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт. + -
• Лавр - 2 аркуші.
• Борошно пшеничне - 1 ст. л. + -
• Спеції (які подобаються) - за смаком
• Рослинна олія – 3 ст. л. + -
• Сіль - за смаком

Як смачно приготувати курячу печінку з підливом будинку

Печінка свійської птиціза цим рецептом робиться буквально за лічені хвилини. Завдяки високій швидкості приготування тушкована печінка курки зберігає максимум своїх поживних та корисних властивостей.

До того ж вона не пересихає в процесі готування, що дозволяє нам отримати соковитий, ніжний та м'який субпродукт, який з гордістю можна подати домашнім на вечерю у родинному колі або навіть гостям на святковий стіл.

• Печінку свійської птиці ріжемо невеликими шматочками.
• Ріпчасту головку цибулі дрібнішим півкільцями.

Ця апетитна, ароматна і ласа страва можуть їсти всі, навіть діти (виняток - малюки, які не досягли 3-річного віку) і худнуть.

Калорійність такої страви не така висока, щоб відмовити собі в задоволенні їм поласувати. Більше про користь та калорії курячої печінки читайте на сайті.

Пікантна куряча печінка: рецепт із гострим томатним підливом

Якщо класичні ніжні підлививам не до душі, тоді можна додати до страви гостроти та оригінальності. Технологія смаження печінки курки залишається як і простий, тоді як інгредієнтний складтрохи ускладниться, адже, крім звичних компонентів, у ньому з'явиться «перчинка» у вигляді часнику з хроном.

складові

Покроковий рецепт приготування печінки курячої у томатному соусі

Етап 1: Жарка курячої печінки та цибулі на сковороді

1. Зазвичай печінка птиці сама по собі досить чиста, але про всяк випадок ви можете її очистити від наявних у невеликій кількості жилок та плівок. Правда, якщо вирішите залишити нечищеною, то теж не пошкодуєте, адже все вгамується і нічого не залишиться.
2. Промиваємо печінку під струменем чистої прохолодної води та відкидаємо субпродукт на друшляк.
3. Поки зайва рідина з м'ясного компонента стікає, ми наріжемо головки цибулі.
4. У розігріту на олії сковороду викладаємо нарізану курячу печінку і томимо (смажимо) на вогні з обох боків, поки на ній не з'явиться приємна золота скоринка.
5. У процесі обсмажування не забудьте поперчити субпродукт, посолити і приправити прянощами за смаком.
6. В іншій сковорідці пасеруємо на олії до позолоти цибульну нарізку.
7. Коли обидва компоненти окремо обсмажаться, можна поєднувати їх.

Етап 2: Готуємо підливу для печінки курячою

8. Змішуємо підсмажену муку|борошно| (2 ст. л.) з 1 ст. кип'яченої води(обов'язково теплою), після чого збиваємо суміш віночком.
9. У збиту масу додаємо необхідна кількістьтоматного соусу і знову все на совість перемішуємо віночком.

Етап 3: Варіння печінки у підливі з томатів до готовності

Вживати курячу печінку (незалежно від того – смажена вона чи варена) можна практично з будь-яким гарніром, але найкраще субпродукт розкриє свій смак, якщо подати його з ніжним картопляним пюре, відвареним рисомчи гречкою.

Секрети смачної курячої печінки, зробленої по-домашньому

Згасити, посмажити і зварити печінку курочки, як ви вже переконалися, досить просто, адже її навіть не потрібно вимочувати, на відміну від яловичої.

Куряча не накопичує стільки шкідливих речовин, Зате запросто вбирає всі запахи і присмаки поруч лежачих компонентів. Саме тому її дуже легко зробити такою, якою ви її собі уявляєте.

Але для початку необхідно вибрати якісну свіжу печінку, адже з поганого продукту гарного частуванняне вийде. Про секрети вибору улюбленого субпродукту читайте у наступній статті.

Ну а щоб у кожному рецепті натуральний курячий продуктпо-новому розкривав свій приголомшливий смак, треба знати кілька простих порад. Їх ми вам на допомогу і пропонуємо, щоб звичайну гарячу страву вдалося зробити вишуканою.

Якщо виявити трохи фантазії, то можна отримати приголомшливу страву. Куряча печінка з підливкою рецепти має різні і в широкому спектрі, тому вибрати рецептурну інструкцію для себе вам буде нескладно.

Не думайте, що субпродукт – це відхід, який вартий лише відра для сміття. Якщо правильно його приготувати, він складе конкуренцію м'ясним стравамнайкращих світових ресторанів. Спробуйте - і переконуйтесь.

Передплата на портал «Твій Кухар»

Для отримання нових матеріалів (постів, статей, безкоштовних інфопродуктів) вкажіть своє ім'яі електронну пошту

tvoi-povarenok.ru

Куряча печінка з підливою

Печінку я дуже люблю і люблю в будь-якому вигляді. Крім того, що вона дуже корисна, її дуже легко і швидко готувати, особливо курячу.

Куряча печінка навіть виграє тим, що немає жодної необхідності її вимочувати, оскільки вона набагато м'якша і ніжніша, ніж яловича, а також не встигла накопичити всього того негативу, що є в яловичій печінці.

Її можна сміливо назвати дієтичним продуктомПри цьому страви з неї можна готувати такі ж, як і з яловичої, але, відповідно, набагато швидше.

Сьогодні представляю на ваш суд курячу печінку з підливою, зроблену буквально за двадцять хвилин.

Куряча печінка дуже чиста. Можна, звичайно, злегка її очистити від полон і жилок, але можна і просто розрізати на рівні частини, все одно все вгамується.

Але спочатку її, звичайно, треба промити під проточною водою, а потім дати зайвій водістекти через друшляк:

Нарізаємо цибулю:

Підготовлену печінку закидаємо в розігріту з олією жаровню і смажимо з двох сторін до піджаристої скоринки, Зрозуміло, паралельно солимо, перчимо і, на любителя, додаємо спеції, хто які любить:

Одночасно на сусідній сковороді смажимо цибулю до цибулі. золотистої скоринки, також на олії:

Печінка обсмажилася, цибуля теж, можна їх поєднувати:

Поки вони знайомляться, готуємо саму підливу.

Сьогодні я роблю її з двох видів томатних соусів з хріном і часником, води та обсмаженої муки:

Можна в даному рецепті використовувати будь-який томатний соус, з додаванням будь-яких овочів і будь-яких спецій, аби вам подобався його смак.

Спочатку я дві столові ложки обсмаженого борошна змішую зі склянкою теплої кип'яченої води, збиваю віночком, туди ж додаю по дві столові ложки кожного соусу, все ретельно перемішую:

А потім через металеве сито вливаю до жаровні до печінки з цибулею:

Знову заважаю і, якщо є потреба, додаю ще води.

Солю, солодкую, даю підливі прокипіти, кидаю чорний перець горошком, пару листя лаври, вимикаю вогонь.

Підлива з курячою печінкою готова, на її приготування пішло не більше двадцяти хвилин, як я вам обіцяла.

Звичайно, господаркам-початківцям доведеться повозитися довше, але, я вас запевняю, це тільки вперше! Наступного разу готуватимете її на «раз-два»!

Печінка з підливою вийшла неймовірно ніжна, соковита, і водночас дуже насичена смаками, ароматна та пікантна! Подавати її можна абсолютно з будь-яким гарніром, але особисто я віддаю перевагу картопляному пюре.

Ось вам і весь рецепт. Спробуйте, коментуйте, сподіваюся, відгуки будуть лише позитивні!

Ще рецепти приготування печінки:

Як приготувати печінку яловичою
Печінку в дитинстві ненавиділа, навіть ненавиділа. А коли виросла та зрозуміла, як її правильно готувати (завдяки передачі «Смак») – тепер готую її тільки так. Вона виходить найсмачніша, найніжніша (просто пальчики оближеш!). Ділюсь з вами докладним рецептом та 18 фото приготування.

Торт із печінки
Торт із печінки – погодьтеся, звучить якось незвично. Але насправді це приголомшлива закуска, зовнішньому виглядусправді чудово нагадує справжній торт. Хто хоча б раз його пробував, напевно гідно оцінив. Покроковий рецептприготування та 18 фото.

Салат з курячої печінки та маринованих огірків
Рецепт салату з курячої печінки чомусь останнім часом став дуже популярним. І, в принципі, я навіть знаю, чому. Він неймовірно смачний! раніше я його робила у більш спрощеному варіанті, але потім почала додавати сир – стало ще смачніше. Читайте мій докладний рецептприготування та 13 фото.

Салат з печінки та печериць
Такий салат - з печінки та печериць - я вперше спробувала зовсім недавно в одному кафе. Покохала його з першого погляду, точніше з першої вилки. Він виявився дуже смачним, дуже незвичайним на смак та неймовірно ситним. Тепер я його готую завжди сама, у себе вдома. Читайте мій рецепт із 16 фото.

Навігація за записами

Куряча печінка з підливою: Один коментар

Ніжна печінка це так смачно. А головне — швидко. Куряча печінка з цибулею ваша паличка-рятувала в будній день. А ще гарна прикраса святкового столу.

Рецепти: печінка з підливою

Всім відомо, що печінка є дуже корисним продуктом для нашого організму. Саме тому хотілося б запропонувати декілька смачних рецептівїї приготування з підливою.

Печінка з підливкою з томатної пасти

Продукти для приготування:

Перець та цибулю нарізати дрібно, потім обсмажити на олії. Після чого додати томатну пасту і добре перемішати. Нарізаємо помиту та висушену печінку шматочками та поміщаємо до овочів. Все трохи присмажуємо на невеликому вогні та додаємо невелика кількістьводи, солі та перцю. Тепер накриваємо кришкою і гасимо до повної готовностіпечінки. Наприкінці посипаємо рубаною дрібно зеленню. Подається печінка з соусом з картопляним пюре або з макаронами. Смачного!

Печінка з підливкою із яблука

Продкути з розрахунку на 4 порції:

• печінка куряча - 0.6 кг;
• яблуко - 1 штука;
• пудра цукрова - 2 ложки ст.;
• вино біле - 240 мл;
• борошно - 2 ложки ст.;
• масло вершкове - 1 ложка ст.;
• перець, сіль, спеції.

Для початку слід зайнятися приготуванням підливи. Для цього необхідно вимити яблуко, нарізати невеликими кубиками. Потім помістити його в сотейник, додати|добавляти| вино і закип'ятити. Після чого зменшити вогонь і гасити без кришки доти, доки випарується вино. Потім додати цукрову пудру і готувати хвилини 4. Тепер помістити туди вершкове масло і зняти з вогню. Печінку вимити добре, просушити і обваляти в борошні, потім обсмажити в олії близько 7 хвилин. Додати сіль та перець, потім полити яблучною підливою. Чудова страваготове!

Куряча печінка з підливою

Інгредієнти для приготування:

• печінка куряча - 1.2 кг;
• молоко - 340 мл;
• борошно - 1 склянка;
• паста томатна - 1 ложка ст.;
• морква – 1 штука;
• майонез;
• часник – пару зубчиків;
• зелень, сіль, олія рослинна.

Спочатку замочити печінку в молоці на кілька годин. Потім вийняти та нарізати невеликими шматочками. Після чого обваляти в борошні, потім обсмажити на олії протягом 18 хвилин. Додати до печінки цибулю нарізану дрібно і прожарити близько 6 хвилин. Після чого натерти на тертці моркву і додати до печінки з цибулею. Гасити все до повної готовності моркви. Тим часом змішати томатну пасту з майонезом і розвести невеликою кількістю води. Потім підготовлену суміш влити до печінки. Далі змішати ложку борошна з водою і додати до печінки. Все посипати сіллю, перцем, подрібненим часником, зеленню. Протушкувати протягом декількох хвилин і зняти з|із| вогню. Найкраще поєднується така печінка з підливою з гречкою або картопляним пюре.

Теляча печінка з підливою

• цибуля - 1 штука;
• перець, сіль;
• печінка теляча – 0.9 кг;
• сметана - 340 г.

Для початку нарізати цибулю дрібно і обсмажити на олії. Потім очистити печінку, промити та нарізати шматками. Тепер помістити її до цибулі смажити протягом 6 хвилин. Потім додати сметану, перець, сіль та трохи води. Протушкувати під кришкою протягом 18 хвилин. Швидко та просто печінка з підливою готова!

Печінка з картоплею

• картопля - до 1 кг;
• печінка – 0.7 кг;
• сіль, цукор, перець, коріандр;
• томатний сік- 1 склянка;
• цибуля, морква - по 1 штуці;
• зелень.

Спочатку начистити, нарізати шматочками та відварити картоплю до готовності. В кінці посолити і додати трохи олії за смаком. Можна зробити пюре або залишити шматочками за бажанням.

Тепер печінку обмити та нарізати кубиками. Цибулю нарізати півкільцями, а моркву натерти на тертці. Потім обсмажити печінку на олії. Додати цибулю, а потім моркву. При необхідності додати олії. Потім вливаємо томатний сік, додаємо цукор, сіль, коріандр і перець. Коли печінка буде готова, страву необхідно вимкнути і додати дрібно нарубану зелень. Подавати разом із відвареною картоплеюі салатом з свіжих овочів. Виходить страва дуже смачною, ароматною і поживною. Смачного!

І пам'ятайте, що печінка є не просто смачним продуктомхарчування, але й дуже корисним!

Домашні рецепти приготування печінки з підливою

Багато хто помилково вважає, що слово «підливу» - це елемент розмовної мови, і вживають натомість слово «соус». Різниця цих слів у тому, що соус подається до столу окремо у спеціальній ємності, а підливу є доповненням різних гарнірів та подається у спільній з ними тарілці.



Крім того, всі інгредієнти соусу подрібнені і є густою однорідною сумішшю, а в підливі можна зустріти великі шматким'яса, овочів чи грибів.

Печінку з підливою можна приготувати у різний спосіб. Для самої підливи використовується і томатна паста, і сметана, і вершки, і звичайна очищена вода. Приготування може відбуватися на сковороді, в духовці та мультиварці. Будь-який спосіб займає невелику кількість часу, але результат завжди вражає незалежно від обраного методу підготовки.

Печінка дуже корисна для людського організму. Вона включає в свій склад такі елементи, як вітамін А та В, а також мінерали. До вибору продукту необхідно підійти з особливою уважністю, оскільки легко можна натрапити на несвіжі субпродукти, які не тільки втрачають свої корисні властивостіале ще й мають зіпсований характерний присмак.

Отже, необхідно звернути увагу на такі характеристики:

• Насамперед, необхідно придивитися до кольору печінки. Якісний продуктмає коричневе забарвлення з червоним відблиском. У тому випадку, якщо продукт має занадто світлий жовтуватий відтінок, то це говорить про несвіжість печінки, а також про захворювання птиці на сальмонелу, яка з легкістю передається людині і виражається найсильнішими головними болями, розладом шлунка і підвищеною температурою;
• Потім слід визначити запах субпродукту. Свіжий продуктмає солодкуватий приємний запах, а от у разі тривалого залежування печінка набуває ледь помітного аміачного запаху;
• При виявленні на печінці згустків крові та яскраво-виражених судин не можна використовувати продукт для приготування. Ці ознаки свідчать про годування птиці антибіотиками. Для тварин дані медикаменти приносять користь та захищають їх від хвороб, а от у людини можливий прояв алергічної реакції;
• Часто на печінці можна виявити зелені плями, які говорять про пошкодження жовчного міхура при обробці птиці. У цьому випадку продукт матиме дуже гіркий смак, який навряд чи припаде до душі будь-кому;
• Заморожена печінка має свої особливості. За наявності на ній помаранчевого відтінку варто відмовитись від покупки, оскільки вона вже довго перебуває у заморожених умовах. При багаторазовому заморожуванні продукт починає розвалюватися.

Перед приготуванням продукту варто приділити особливу увагурозморожування. Виконувати розморожування необхідно в холодильної камерипри температурі трохи більше +5?С. Тільки так субпродукт зберігає усі свої корисні властивості.

Після повного розморожування продукт промивається під холодною проточною водою і звільняється від плівки і жовчних проток.

Як приготувати курячу печінку, якщо ти твої кухарські навички на нулі.

Печінка – продукт доступний та надзвичайно корисний. Їсти печінку лікарі радять при низькому рівні гемоглобіну, а також печінка багата вітаміном В9, білком, залізом і кальцієм. Майбутнім мамам також слід включити цей продукт до раціону харчування, оскільки він містить фолієву кислоту. Печінка вважається дієтичним продуктом, що майже не містить жиру.

Як приготувати курячу печінку? Це питання ставить практично кожна господиня. У багатьох не користуються популярністю страви з печінки, тому що печінка може вийти жорсткою, сухою або навіть з гіркуватістю. Щоб була м'яка та соковита, існує кілька секретів, про які ми сьогодні поговоримо.

Спочатку необхідно вибрати якісну печінку.

Як вибрати печінку:

• вибирайте завжди лише свіжу печінку;
• зверніть увагу на колір та запах продукту. Колір печінки не повинен бути занадто темним або занадто світлим, також у свіжої печінки трохи солодкуватий запах, якщо є кислинка, то це ознака того, що продукт зіпсований і не придатний до вживання;
• якісний продукт має гладку поверхню, без плям, структура має бути пружною.

Насправді існує безліч варіантів і способів того, як смачно приготувати печінку. Ми розглянемо сьогодні безліч способів, будьте впевнені, що відтепер страви з курячої печінки будуть одними з ваших коханих. Спочатку слід підготувати продукт до готування, а для цього слід дотримуватись кількох обов'язкових рекомендацій:

• потрібно видалити плівки, великі прожилки та судини з печінки. Це робиться для того, щоб не гірчило ваше блюдо і не вийшло жорстким;
• поріжте на порційні шматочки та замочіть печінку на 40 хв. у холодному молоці, це додасть їй ніжний смак. Після цієї процедури необхідно промокнути печінку паперовим рушником;
• не соліть печінку в процесі приготування, зробіть це в кінці, інакше вона стане твердою;
• намагайтеся не пересмажити печінку, тримати її слід на невеликому вогні зовсім небагато часу;
• нарізати краще печінкапоперек волокон.

Після вищезгаданих процедур печінка готова до подальшого приготування. Рецептиприготування даного продукту, настільки різноманітні, що часом дуже складно визначитися з тим, яким саме способом готувати ту чи іншу страву. Поговоримо про найпоширеніші способи приготування найсмачніших страв з печінки, які не тільки здивують ваших гостей, а можливо, і вас теж. Яким чином готувати курячу печінку ви вибиратимете самі, можливо сподобатися все.

Смажимо курячу печінку на сковороді з підливою:

Необхідні інгредієнти для приготування:

• 1 кг курячої печінки
• 300 мл нежирного молока
• 200 гр борошна пшеничного
• 1 цибулина (велика)
• 2 ст. л. нежирного майонезу
• 1 морквина
• Масло рослинне
• 3 зубчики (невеликих) часнику
• 1 ст. л. пасти томатної
• Зелень (петрушка, кріп, кінза)
• Сіль, спеції, чорний мелений перець



• 1 крок: Печінка добре промиваємо, знімаємо плівку і видаляємо протоки, обсушуємо, ріжемо на порційні шматочки і заливаємо молоком приблизно на 1 годину. Кожен шматочок обгортаємо в борошні і смажимо на добре розігрітій сковороді близько двадцяти хвилин.
• 2 крок: Промиваємо та чистимо зелень, цибулю, моркву, часник. Подрібніть зелень, цибулю та часник, моркву натріть дрібненько на тертці. Цибулю та моркву потрібно додати до печінки, добре перемішуємо і смажимо ще близько п'яти хвилин.
• 3 крок: Беремо миску і змішуємо в ній томатну пастуі майонез, додаємо невелику кількість води і перемішуємо, сюди ж додайте столову ложку борошна і вилийте масу на добре розігріту сковороду. У підливу додаємо зелень, перець, часник, сіль, ваші улюблені спеції. Весь вміст сковороди ретельно перемішуємо і гасимо близько 5 хвилин.
• 4 крок: Беремо тарілку і викладаємо на неї готову печінку і поливаємо її підливою Гарніром може бути картопля або гречана каша. Смачного!

Якщо ж ви обмежені в часі з тих чи інших причин, варто звернутися до вашої помічниці мультиварки. У ній ви не тільки приготуєте дуже швидко, але й дуже смачно. Печінка, приготовлена ​​у мультиварці, зберігає дуже багато корисних речовин, які у ній містяться.

Готуємо печінку в мультиварці :

• 1 кг печіночки
• 2 середні цибулини
• 4 середні моркви
• 50 мл олії оливкової



Готуємо курячу печінку, потім нарізаємо цибулю і на великої тертцішаткуємо моркву. Після цього, поміщаємо овочі в мультиварку, додаємо оливкова оліяі вмикаємо режим «Гасіння» на 30 хвилин. Коли з моменту гасіння пройде 10 хвилин, додайте до овочів заздалегідь підготовлену (промиту, очищену, нарізану) печінку. До закінчення режиму роботи готуємо під закритою кришкоюале іноді слід перемішувати продукти. Для такої печінки гарніром може бути рис або картопля. Готово! Приємного вам апетиту!

Готуємо печінку на сковороді зі сметаною:

• 300 гр печіночки
• 1 невелика цибулина
• 4 ст. л. сметани
• 10 гр олії вершкового
• 0,5 склянки води
• Перець чорний мелений, сіль



• 1 крок: Розігрійте сковороду, розтопіть на ній олію;
• 2 крок: Промиваємо, очищаємо, нарізаємо півкільцями цибулину та обсмажуємо до золотистого кольору;
• 3 крок: Поки обсмажується цибуля, нарізаємо шматочками печінка, яка була попередньо підготовлена. Додаємо шматочки на сковороду, коли печінка буде майже готова, тоді перчимо та солимо;
• 4 крок: Печінка має бути трохи рожева, тому обсмажуємо її з кожного боку по 30 секунд;
• 5 крок: Тепер додайте|добавляйте| муку|борошно| і добре перемішайте;
• 6 крок: Доливаємо воду, помішуємо і доводимо наш соус до густої консистенції. Гасимо на невеликому вогні 3-4 хвилини;
• 7 крок: Додаємо сметану, добре і швидко перемішуємо, щоб соус став однорідної маси, і вимикаємо вогонь. Врахуйте! Якщо перетримати сметану на вогні, вона згорнеться.
• 8 крок: Подаємо страву з гарніром на ваш розсуд, але найкраще підійдуть овочі, оскільки печінка приготовлена ​​в сметані виходить ситною.

Щоб трохи урізноманітнити страву з печінки, можна додати в рецепт і серце також:

• 1 кг печінки курячою
• 300 гр серця курячих
• 3 цибулини
• 3 ст. л. сметани
• Олія соняшникова – за смаком
• Перець, сіль



• 1 крок: Ретельно вимийте печінку та серця. Підготуйте печінку до приготування та видаліть згустки крові з серця.
• 2 крок: На сковороді обсмажуємо наші продукти. Потім наріжте цибулю кубиками і додайте до печінки з серцями обсмажуватися. Накриваємо кришкою, гасимо 20 хвилин.
• 3 крок: Коли цибуля набуде золотистого кольору, то можна додавати сметану, сіль, перець. Щоб вийшло більше підливи можна додати кип'яченої води, потім накриваємо кришкою і готуємо ще 5 хвилин.
• 4 крок: Страву можна подавати з улюбленим гарніром, але найкраще з гречкою або макаронами.

Шалено смачною виходить куряча печінка, запечена в духовці:

1. 125 гр твердого сиру
2. 2 свіжих помідора
3. 1 цибулина (невелика)
4. 2 ст. л. олії оливкової
5. Сіль, чорний мелений перець
6. Спеції « Італійські трави» — на ваш смак
7. 1 крок: Печінку нарізаємо на порційні шматочки;
8. 2 крок: Натираємо на дрібній терці сир;
9. 3 крок: Чистимо і подрібнюємо цибулю і смажимо, поки не зарум'яниться;
10. 4 крок: Додаємо до цибулі печінку та обсмажуємо все близько трьох хвилин;
11. 5 крок: Коли печінка буде готова, її необхідно остудити і перемістити у вогнетривку форму. Додаємо спеції та сіль;
12. 6 крок: Далі потрібно очистити помідори. Зробіть хрестоподібний надріз і обдайте окропом помідори. Нарізаємо овоч невеликими кубиками та викладаємо шаром на курячу печінку;
13. 7 крок: На помідори викладаємо тертий сир;
14. 8 крок: Розігрійте духовку до 180 градусів і запікайте до рум'яної скоринкисиру.
15. Ви не пошкодуєте, якщо приготуєте печінку в такий спосіб!

Можна значно заощадити час, приготувавши печінку з гарніром.

Куряча печінка приготовлена ​​з картоплею:

16. 0,5 кг курячої печінки
17. 7 шт картоплі середнього розміру
18. 1 цибулина
19. 1 середня морквина
20. 1 зубочок часнику

Промиваємо печінку і ріжемо на шматочки. Цибулину нарізаємо кільцями, подрібнюємо часник, моркву натираємо крупно на тертці. Картоплю потрібно очистити та нарізати на тонкі півкола. Наливаємо олію на сковороду (висота олії в сковороді близько 1 см), розігріваємо та обсмажуємо цибулю до пом'якшення. Додаємо моркву, сіль та обсмажуємо 5 хвилин, періодично помішуємо.



Додаємо до овочів печінку, смажимо 5 хвилин, при цьому помішуємо. Додаємо сіль та часник. Після закінчення часу дістаємо зі сковороди печінку з овочами і перекладаємо в інший посуд. При необхідності підливаємо ще олії в сковороду та обсмажуємо картоплю. Закриваємо кришкою та смажимо 10 хвилин. Потім додаємо печінку з овочами та гасимо ще 5 хвилин. Солимо за смаком.

Приємно здивуйте гостей, подавши на стіл курячу печінку в клярі:

21. 500 гр печінки
22. 70 гр олії соняшникової
23. 70 гр борошна пшеничного
24. 100 мл пива (світлого)

Спосіб приготування:

Готуємо печінку, видаляємо плівку і т.д. Розріжте на 2 половинки. Розігріваємо сковороду, кладемо печінку і гасимо до готовності. Після закінчення приготування – солимо, перчимо.

Тепер потрібно приготувати тісто для кляру:

Беремо миску, розбиваємо туди яйце, додаємо пиво та перемішуємо. Потім додаємо борошно та сіль. Перемішуємо, доки не вийде однорідна маса. Тісто має вийти як на оладки.

Шматочки готової печінкивмочуємо в клярі і обсмажуємо з обох боків до золотого кольору. Після викладаємо на паперовий рушник. Гарніром найкраще послужать соління чи овочі.

Приємного вам апетиту.

Можна приготувати курячу печінку з грибами. , вийде досить смачно:

25. 0,5 кг курячої печіночки
26. 150 гр печериць
27. 1 середня цибулина
28. 2 ст. л. сметани
29. 1 ч. л. гірчиці
30. 0,5 ч. л. солі
31. 20 мл олії
32. 1 ст. л. пшеничного борошна
33. 0,5 ч. л. каррі

Покрокове приготування:

34. 1 крок: Попередньо підготуйте печінку (помийте, видаліть плівку і т.д.)
35. 2 крок: Готувати будемо звичайно з цибулею. Беремо цибулину, миємо, чистимо і подрібнюємо. Підсмажуємо на соняшниковій олії.
36. 3 крок: Печінку ріжемо на порційні шматочки і додаємо до цибулі. Накриваємо кришкою та обсмажуємо 10 хвилин.
37. 4 крок: Візьміть порожню миску, з'єднайте в ній гірчицю (не гостру), сметану, приправи та борошно. Ретельно переміщуйте до однорідної маси.
38. 5 крок: Залийте приготованим соусом печінку та додайте 100 мл води. Не забудьте додати сіль|соль|.
39. 6 крок: Нарізаємо грибами гриби, викладаємо поверх печінки і гасимо під закритою кришкою ще близько 15 хвилин.
40. 7 крок: Коли наша страва приготується, акуратно перемішайте та подавайте гостям.

З різних причин багато хто дотримується дієти, тому давайте приготуємо курячу печінку дієтичну, при цьому вона буде не менш смачною та корисною.

41. 600 гр печінки
42. 2 зубочки часнику
43. 2 моркви
44. 1 червоний болгарський перчик
45. 1 жовтий солодкий перчик
46. 2 помідори
47. 70 мл вершків (нежирних) або сметани
48. Сіль перець
49. Зелень – для прикрашання страви

Спосіб приготування, покроковий рецепт:

50. 1 крок: Після того як підготували печінку, слід відварити її в підсоленій воді 10 хвилин;
51. 2 крок: Поки відварюється печінка, потрібно нарізати овочі: цибуля – півкільцями; часник та морква – тонкими слайсами; помідори та перець нарізаємо кубиками;
52. 3 крок: Печінка відварилася - відкидаємо на друшляк, щоб добре стекла вода. Після того, як вона трохи охолола, наріжте на порційні шматочки;
53. 4 крок: Розігріваємо сковороду, наливаємо масло і обсмажуємо цибулю, моркву, перець, часник і помідори (овочі нам потрібні напівсирі, врахуйте той факт, що їм ще доведеться гасити);
54. 5 крок: Додаємо печінку і гасимо ще 5 хвилин;
55. 6 крок: Наприкінці приготування додаємо вершки або сметану і добре перемішуємо. Солимо, перчимо і залишаємо ще кілька хвилин.
56. 7 крок: Готуємо до нашої подачі тушковану печінкуз овочами. Викладаємо на тарілочку, присипаємо зеленню та подаємо на стіл.

Як ви вже переконалися, існує безліч варіантів приготування курячої печінки. Але що ж робити, якщо ви противник різноманітних жирів і масел? Є вихід. Спеціально для вас ми зараз готуватимемо курячу печінку, запечену в духовці без масла.

57. 100 гр курячої печінки
58. 50 мл молока
59. Сіль, чорний мелений перець

Підготуйте печінку для подальшого використання. Перебиваємо її блендером разом із молоком. В отриману масу додаємо перець та сіль. Нам знадобиться збитий білок, тому відокремлюємо жовток від білка. Збиваємо білок окремо в піну, потім акуратно перекладаємо його до печінки. Перемішуємо та викладаємо в порційні глиняні горщики.

Розігріваємо духовку до температури 160 градусів та поміщаємо туди наші горщики. Запікаємо 30 хвилин. Подавати страву на стіл слід гарячим і в горщиках. Смачного!

Приготуємо ще курячу печінку з макаронами:

60. 150 гр макарон
61. 300 гр печінки
62. 200 мл томатного соку
63. 1 морква
64. Рослинна олія
65. Сіль, мелений чорний перець
66. Лавровий лист

Курячу печінку миємо і ріжемо смужками. Обсмажуємо на розігрітій сковороді, щоб випарувався печінковий сік. Добре миємо і чистимо цибулю та моркву. Моркву трьом на великій тертці, цибулю подрібнюємо, потім овочі додаємо до печінки обсмажувати. Перемішуємо продукти та обсмажуємо. Далі потрібно додати томатний сік і протушкувати під кришкою 10 хвилин, сік повинен загуснути.

В кінці приготування додаємо сіль, перець мелений і лавровий листочок. Відварюємо макарони. Готові макаронивикладаємо на тарілку, а зверху кладемо печінку з овочами в соусі (за бажанням можете перемішати). Готово! Смачного!

Якщо ви любите експерименти, то до вашої уваги печиво куряча з яблуками:

67. 1 велике яблуко
68. 50 гр олії вершкового
69. Приправи: сіль, перець, орегано, сушена петрушка



Покрокове приготування курячої печінки з яблуками:

70. крок: Цибулину нарізаємо півкільцями, обсмажуємо на олії до рум'яного кольору. Спочатку потрібно обсмажувати під закритою кришкою, а потім слід відкрити;
71. крок: Підготовляємо печінку, ріжемо на шматочки. Очищаємо від шкірки яблуко і ріжемо на шматочки. Не використовуйте солодкі яблука, вони розваляться! Печінку та яблука викладаємо на сковороду до цибулі. Під закритою кришкою гасимо до готовності, періодично перевертаючи;
72. крок: Солимо, перчимо, додаємо приправи на ваш смак.

Ваші гості будуть приємно вражені. Приємного вам апетиту.

Куряча печіночка для матері-годувальниці :

Шалені матусі дуже ретельно підбирають і включають у свій раціон ті чи інші продукти. І це вірно. Варто враховувати, що як малюк, так і його мама повинні отримувати для свого організму повноцінне харчування, яке збагачене вітамінами та корисними мікроелементами. Печінка є оптимальним варіантомдля досягнення цієї мети.

Як уже говорилося раніше, печінка вважається дієтичним продуктом з мінімальною кількістюжиру. Містить безліч корисних елементів, такі як фосфор, вітаміни груп А, D, E, K, калій, кальцій, натрій.

Найкраще для матері-годувальниці підійде варена печінка, може бути і тушкована, але не смажена.

Щоб мамочки, що годують, теж із задоволенням поласували смачно приготовленою курячою печінкою, приготуємо дієтична страва за Дюканом:

Котлетки з печінки (за Дюканом)

73. 1 яйце
74. 0,5 ст. крохмалю кукурудзяного
75. Перець, сіль, спеції

Подрібнюємо цибулину і гасимо, з додаванням води, поки не стане м'якою. Викладаємо на тарілку, щоб охолола. Печінку нарізаємо дрібно, додаємо цибулю, що остигнула, яйце, крохмаль і спеції. Усі продукти добре перемішуємо.

Столовою ложкою викладаємо котлети на розігріту сковороду і обсмажуємо по обидва боки до золотого кольору на невеликому вогні. За бажання, можна використовувати м'який знежирений сир замість вершкового соусу. Смачного!

Залишається лише готувати та радувати своїх дорогих та близьких людей найсмачнішими стравамиз такого доступного, але дуже корисного продукту. Готуйте з коханням!

Як приготувати оладки з курячої печінки.

Смачні та апетитні печінкові оладки оцінять навіть ті, хто печінку зазвичай не їсть.

Для приготування оладок знадобиться: 0.5 кг курячої печінки, 2 яйця, 3 – 4 ст. муки|борошна|, 4 ст.л. сметани, 1 цибулина, сіль, перець.

76. Очистіть печінку від жовчі, промийте, перекрутіть у м'ясорубці разом із цибулею. Або можна подрібнити у блендері.
77. Збийте яйця, влийте в отриману суміш разом зі сметаною, додайте|добавляйте| сіль|соль| і перець за смаком.
78. Борошно всипайте частинами, помішуючи та спостерігаючи за консистенцією. Повинно вийти тісто як для звичайних оладок. Якщо переборщити з мукою, вони вийдуть жорсткими.
79. Розігрійте сковороду з додаванням олії. Наливайте фарш ложкою невеликими порціями. Обсмажте із двох сторін на середньому вогні до утворення рум'яної скоринки. Не пересушіть, оладки повинні залишатися соковитими та ніжними.

Як приготувати паштет з курячої печінки.

Ніжний та ситний паштетпідійде і як повсякденне блюдоі як святковий делікатес.

Щоб приготувати класичний паштет, потрібно: 0.5 кг курячої печінки, 50г вершкового масла, 1 середня морква, 200 мл води, сіль, перець, лавровий лист.

80. Очистіть моркву та цибулю. Морквину натріть на тертці, а цибулю поріжте дрібно.
81. Печінка ретельно промийте, видаліть жовч і наріжте невеликими шматочками.
82. Розігрійте сковороду, змастіть олією, обсмажте цибулю до золотистого кольору, додайте моркву та печінку.
83. Повільно влийте воду, киньте пару листків лаври, посоліть. Накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні протягом півгодини.
84. Відкрийте кришку і залиште нудитися на 10 хвилин, щоб вся рідина випарувалася.
85. Перекладіть отриману суміш у блендер і подрібніть до пюре.
86. Готовий паштет помістіть у миску та приберіть у холодильник до застигання.

Як приготувати печінковий торт з курячої печінки.

Печінковий торт стане чудовою прикрасою святкового столу. Його можна приготувати заздалегідь і зберігати у холодильнику до 12 годин, накривши плівкою.

Інгредієнти для печінкового торта: 500 г курячої печінки, 150 г борошна, 2 ст. л. сметани, 2 яйця, сіль, перець за смаком, 3 середні цибулини, 3 невеликі моркви, 1 — 2 зубчики часнику, 3 ст. л майонезу, 30 г твердого сиру.

87. Готуємо печінкові коржі. Видаляємо з курячої печінки всі жилки та жовч, промиваємо проточною водою.
88. Помістимо печінку в блендер і перемелюємо до однорідної маси. Можна використовувати м'ясорубку.
89. Перекладаємо фарш у миску, додаємо сметану, яйця, сіль, перець. Ретельно перемішуємо.
90. Акуратно вводимо борошно. Ще раз перемішуємо.
91. Розігріємо сковороду, змастимо олією. Ложкою виливаємо тісто у формі кола. Обсмажуємо на середньому вогні з двох боків до коричневої скоринки. Печемо коржі, доки не закінчиться тісто.
92. Для начинки нам знадобиться цибуля та морква. Очистимо овочі, моркву натріть на тертці, а цибулю дрібно поріжемо. Пасеруємо на середньому вогні до золотистого кольору.
93. Змішаємо в мисці майонез із часником. Для цього часник потрібно очистити та дрібно натерти. Додамо дрібку чорного перцю.
94. Збираємо торт: корж промазуємо майонезно часниковим соусом, кладемо трохи овочевої начинки. Дотримуємося послідовності шару за шаром.
95. Верхній корж також мажемо соусом і розподіляємо овочі, що залишилися. Для прикраси зверху можна посипати тертим сиром та зеленню.
96. Торт вийде соковитим і смачним, якщо дати йому просочитися в холодильнику хоч пару годин.

Підливу – це завжди смачно та зручно. З нею будь-який гарнір виходить ситним. Як приготувати підливу з курячої печінки читайте нижче.

Підливу з курячої печінки – рецепт

Інгредієнти:

• коров'яче молоко – 270 мл;
• печінка – 550 г;
• пшеничне борошно- 30 г;
• цибуля – 150 г;
• перець;
• сіль.

Приготування

Печінку промиваємо та злегка обсушуємо. Шинкуємо півкільцями цибулю. Нагріваємо олію, обсмажуємо спочатку цибулю, потім кладемо печінку і готуємо ще 5 хвилин. Всипаємо борошно, вливаємо молоко, солимо, перчимо. Коли молоко закипить, вогонь зменшуємо і гасимо до загусання маси.

Підливу з курячої печінки в мультиварці

Інгредієнти:

• - 140 г;
• печінка – 450 г;
• цибуля – 140 г;
• сметана жирна – 50 г;
• борошно - 30 г;
• сіль;
• спеції;
• вода – 30 мл.

Приготування

Курячу печінку ріжемо невеликими шматочками. Цибулю шаткуємо півкільцями. Для соусу з'єднуємо томатну пасту зі сметаною та розведеним у воді борошном, добре розмішуємо. У мультиварці встановлюємо програму "Випічка" на 20 хвилин. Кладемо в неї цибулю і на олії пасеруємо її 10 хвилин. Потім кладемо печінку, перемішуємо і готуємо 10 хвилин, що залишилися. Заливаємо все соусом, солимо, перчимо, кладемо спеції та в режимі «Гасіння» готуємо півгодини.

Смачна підлива з курячої печінки

Інгредієнти:

• цибуля – 400 г;
• печінка куряча – 600 г;
• каррі - 15 г;
• сіль;
• перець;
• масло рослинне;
• вода – 100 мл.

Приготування

Цибулю дрібненько шаткуємо. Печінку миємо, ріжемо шматочками і поки що відставляємо убік. Кип'ятимо воду, в розігрітій олії пасеруємо цибулю до легкої рум'яності. Пересмажувати його не слід. Додаємо підготовлену печінку і готуємо 7-8 хвилин. Потім солимо, перчимо, для пікантності додаємо карі, добре розмішуємо, вливаємо воду і під кришкою гасимо 10 хвилин.

Інгредієнти:

Приготування

Цибулю шаткуємо півкільцями і відправляємо його на сковороду з нагрітим маслом. Пасеруємо його близько 5 хвилин, потім додаємо моркву, подрібнену на тертці з великими зубами. Перемішуємо та обсмажуємо ще 5 хвилин. Самі, не гаючи часу задарма, миємо і злегка просушуємо печінку. Відправляємо її на сковороду із овочами. Обсмажуємо її на середньому вогні 5 хвилин. Сметану змішуємо з медом, додаємо сіль, спеції та перемішуємо. Заливаємо отриманим соусом печінку і гасимо ще хвилин 7.

Куряча печінка - це дуже корисний продукт, необхідний кожному у повсякденному раціоні. Проте, багато людей відмовляються з його вживання, т.к. не люблять смаку. Сьогодні ми виправимо ситуацію та доведемо, що головне – вміти правильно приготувати страву! Ми поділимося двома чудовими рецептамикурячі печінки з підливою. Кожен зможе вибрати з них той, який подобається більше та насолоджуватися чудовим смаком корисної страви!

Перший варіант - куряча печінка з підливою зі сметаною.

Смак виходить дуже ніжним та вишуканим, а приготування досить просте.

Використовуємо такі інгредієнти:

• печінка куряча 500 г;
• соняшникова олія 3 ст.л.;
• цибуля 1 штука середнього розміру;
• сметана жирністю 15-20% - 2 ст.л.;
• борошно 1 ст. Використання борошна дуже важливе для даного рецепту. Вона дозволяє зробити підливу більш густою та насиченою;
• вода 150мл;
• лавровий лист 1-2 штуки;
• сіль та інші спеції додаємо на свій смак.

Приступаємо до приготування курячої печінки з підливою зі сметаною.

Рецепт з фото допоможе Вам приготувати страву максимально просто, не витративши багато часу та сил!

1. Печінка миємо та ріжемо невеликими шматочками будь-якої форми. Цибулину чистимо, миємо і ріжемо маленькими шматочками або півкільцями.

2. У сковороді розігріваємо олію на слабкому вогні. Кладемо туди печінку, подрібнену цибулю, смажимо на тому ж слабкому вогні, іноді помішуємо.

3. Тим часом готуємо підливу в окремій ємності. Для цього змішуємо сметану, борошно, додайте бажані спеції та потрібна кількістьсолі. Перемішуємо склад.

Підливку додаємо в сковороду і туди доливаємо воду. Доводимо вміст до кипіння, гасимо ще 3 хвилини і вимикаємо.

Подаємо страву з улюбленим гарніром. Макарони, крупи, картопля - все це відмінно поєднується з курячою печінкою. Також радимо доповнити страву нарізкою або салатом зі свіжих овочів та рубаною зеленню!

Друга страва дуже відрізняється від першої. Воно готується на основі овочів, має яскравіший смак. Сподобається всім любителям кисло-солодких овочевих соусів та страв. Обов'язково спробуйте, адже готується куряча печінка з підливою без сметани дуже просто!

Нам знадобиться:

• куряча печінка 600 г;
• цибуля 2 штуки;
• морква 2 невеликі штучки;
• болгарський перець 1 штука;
• томатний сік чи паста, розведена з водою 600 мл;
• соняшникова олія 40 мл;
• сіль та спеції додаємо на свій смак.

Час готувати курячу печінку з підливкою без сметани.

Рецепт з фото від сайту допоможе Вам порадувати близьких оригінальною стравою!

1. Підготуємо інгредієнти. Очищаємо цибулю та моркву, миємо їх. Цибулю дрібно шаткуємо, моркву натираємо на дрібній тертці. Перець мий, очищаємо від насіння і перегородок і ріжемо маленькими квадратиками.

2. Розігріваємо на сковороді олію, на помірному вогні обсмажуємо подрібнені цибулю та моркву. Вони мають бути майже готовими.

3. Курячу печінку миємо, трохи обсушуємо і ріжемо невеликими шматочками. Обсмажуємо 5 хвилин, після чого туди відправляємо болгарський перець.

4. Додамо до решти інгредієнтів томатний сік.

5. Додаємо потрібну кількість волі, за бажанням кладемо подрібнений часник чи інші спеції. Потім накриваємо сковороду кришкою, зменшуємо силу вогню та гасимо ще 7 хвилин.

Сподіваємося, ці рецепти відмінно доповнять і урізноманітнять Ваш раціон. Бажаємо приємного апетиту!

Інформація