Як зробити смачно смалець із сала. Смалец не є складним рецептом приготування. Закуска зі смальцю зі шкварками та спеціями
Багато прихильників здорового харчування, особливо ті з них, які трепетно ставляться до своєї фігури, відмовляються від жирів тварин на користь рослинних. Свиняче сало здається їм небезпечним, оскільки калорійно містить холестерин. Насправді більшість дієтологів визнають користь цього продукту та не забороняють включати його до раціону. Один із варіантів вживання тваринних жирів – смалець. Цей продукт популярний у різних кухнях світу. Являє собою масу, витоплену їх свинячим, гусячим або іншим жиром. Містить вітаміни D і В4, низку інших корисних речовин. У кулінарії здатний повністю замінити олію, маргарин. На ньому смажать млинці та котлети, на ньому печуть печиво, його намазують на хліб замість паштету чи вершкового масла. У продажу знайти цей продукт можливо, але непросто, проте його легко можна зробити самостійно. Смалець у домашніх умовах виходить навіть смачнішим і кориснішим, ніж магазинний, майже так само добре зберігається, при цьому коштує зовсім недорого.
Особливості приготування
Для того щоб зробити в домашніх умовах смалець, не потрібно мати велику кулінарну майстерність. Достатньо придбати сало та виділити на готування достатню кількість часу – близько години. Знання тонкощів технології допоможе отримати очікуваний результат.
- Вважається, що найніжніший і найсмачніший смалець виходить зі свинячого сала, зрізаного в районі нирок – на ньому можна робити печива, він підходить для бутербродів. На смальці із сала з інших частин можна лише смажити картоплю, омлет та інші продукти, але для солодких страв він не підійде через характерний запах. У домашніх умовах також можна зробити смалець із нутряного жиру качки. Деякі народи виготовляють його з жиру нутрії, але цей продукт має специфічний запах, якого складно позбутися, в домашніх умовах його готувати не рекомендується.
- Жир із сала витоплюють на дуже маленькому вогні, не допускаючи, щоб сало прилипало до дна та стінок. Уникнути пришкварювання сала допоможе додавання на першому етапі приготування невеликої кількості води, яка в процесі тривалого готування все одно випарується.
- Що дрібніше буде порізане сало, то швидше витопиться з нього жир. Іноді сало перед приготуванням смальцю навіть прокручують через м'ясорубку або подрібнюють за допомогою блендера.
- У процесі приготування смальцю утворюються шкварки, які можуть бути використані для приготування картоплі, яєчні та інших страв. Якщо ви не маєте наміру їх викидати, сало краще нарізати однаковими кубиками, тоді страва зі шкварками з нього вийде апетитнішим.
- При приготуванні смальцю до нього можна додати подрібнені яблука, цибулю, часник, зелень, перетворивши його на намазку для бутербродів.
У процесі приготування смальцю шкварки виринають, їх слід видаляти, виловлюючи ложкою або шумівкою. Готовий смалець потрібно процідити, не чекаючи на його охолодження, і помістити в чисті банки. Якщо банки попередньо простерилізувати, а потім закрити герметично, смалець можна буде зберігати в прохолодному приміщенні, інакше доведеться виділити для нього місце в основній камері холодильника. Термін придатності товару становить 6 місяців.
Смалець із сирого свинячого сала
- свиняче сало - 0,5 кг;
- вода - 50 мл.
Спосіб приготування:
- Свиняче сало помийте, почистіть, видаліть згустки крові, зріжте шкірку та шматочки м'яса, якщо вони є.
- Опустіть сало в ємність, наповнену холодною водою. Залишіть на 12 годин. Це необхідно, щоб краще очистити сало і позбавити його специфічного запаху.
- Промийте сало ще раз, обов'язково обсушіть його кухонним рушником.
- Наріжте сало невеликими шматками довільної форми і переверніть через м'ясорубку. Для подрібнення продукту можна скористатися блендером.
- На дно казана або товстостінної каструлі влийте воду. Викладіть подрібнене сало.
- Поставте ємність на повільний вогонь. Прогрівайте, іноді перемішуючи і видаляючи шкварки, що спливають на поверхню. На витоплювання жиру із сала піде близько 30-45 хвилин.
- Процідіть рідкий жир. Він має бути прозорим.
- Перелийте жир у підготовлені баночки, щільно закрийте їх.
Коли смалець охолоне, він загусне і набуде однорідного білого кольору. Після остигання продукт необхідно прибрати на зберігання в прохолодне місце, найкраще в холодильник. За цим принципом готується смалець з жиру качки, але вимочувати його перед готуванням немає необхідності.
Смалец із сирого сала для бутербродів
- свиняче сало - 0,25 кг;
- вода - 20-40 мл;
- яблуко (краще кисле) - 0,2 кг;
- цибуля - 100 г;
- сіль, перець, сушений майоран - за смаком.
Спосіб приготування:
- Сало помийте, вимочіть протягом 12 годин у прохолодній воді, обсушіть.
- Наріжте сало дрібними кубиками (приблизно 0,5 см).
- Покладіть у казан, додайте ложку води.
- На повільному вогні витопіть із сала жир, виловіть шкварки, що спливли на його поверхню. Їх можна використовувати для приготування різних страв.
- Яблуко очистіть, подрібніть на тертці.
- Дрібно поріжте або натріть очищену цибулю.
- Покладіть у свинячий жир яблука, цибулю, майоран. Додайте трохи солі та перцю. Перемішайте. Прогрійте протягом 5 хвилин.
- Перекладіть смалець у баночки або керамічні горщики. Коли він охолоне до кімнатної температури, приберіть на зберігання холодильник.
Приготовлений за цим рецептом смалець використовується як намазка для бутербродів.
Смалець із солоного сала для бутербродів
- сало - 0,25 кг;
- часник, кріп - за смаком;
- вода - 20 мл.
Спосіб приготування:
- Сало подрібніть за допомогою м'ясорубки або дрібно поріжте ножем.
- Покладіть сало в товстодонну сковороду. Додати воду.
- На повільному вогні витопіть із сала жир, процідіть його.
- Змішайте жир з пропущеним через прес часником і дрібно посіченим кропом. Додатково можна нарізати невеликого розміру маринований огірок.
- Помістіть у ємність, у якій плануєте зберігати смалець.
- Коли продукт охолоне до кімнатної температури, перемішайте його ще раз і приберіть для зберігання холодильника.
Якщо намазати приготований за цим рецептом смалець на хліб, то вийде пікантна закуска, що ідеально підходить до горілки.
Смалец - традиційний продукт, який використовують для приготування різних страв багато народів. Він здатний замінити і рослинну, і вершкове масло. Зробити його в домашніх умовах зможе навіть недосвідчений кулінар.
Такий продукт, як смалець, можна знайти практично на будь-якій кухні. Він є жиром, який був витоплений з сала на дуже повільному вогні. Для приготування цього кулінарного продукту найчастіше використовується малопридатне інших цілей внутрішньом'язове свиняче сало або нутряной жир. Крім того, цей кулінарний продукт часто виготовляється з гусячого або качиного жиру.
Будучи традиційним продуктом сільської кухні багатьох народів, він має високий попит і бере участь у приготуванні великої кількості страв. Так, у Німеччині його називають schmalz, у Польщі – шмальщ (smalec), на Україні – смалець, але значення цього слова всіма мовами одне – плавити, топити.
Смалец у кулінарії – що це таке?
Цей смачний і натуральний продукт досить широко використовується в кулінарії країн Європи та колишнього СРСР для приготування різних страв. Його вживають як закуску, змішуючи зі спеціями та часником.
На ньому обсмажують різні продукти: млинці, картопля, яйця та омлет, цілком успішно замінюючи їм будь-які рослинні олії. Крім цього, смалець можна використовувати як заправку для різних каш - гречаної, перлової, пшеничного або ячної.
На основі цього продукту навіть готують смачну та дуже апетитну випічку. Існує маса рецептів приготування листкових булочок, дріжджових пиріжків, кексів та хліба, які обов'язково сподобаються усій родині.
Приготування смальцю
Особливого секрету в тому, як вдома готується смалець, немає. Існує безліч способів його приготування в домашніх умовах і у господинь, які активно використовують цей кулінарний продукт на своїй кухні, є власний рецепт.
Для приготування молочно-білого ароматного смальцю для подальшої смаження на ньому інших продуктів необхідно придбати хороше чисте сало без м'ясних включень. Перед витоплюванням сировину потрібно ретельно вимити, очистити від різних забруднень та залишків крові, помістити в ємність та залити холодною підсоленою водою на 12-14 годин.
При цьому кожні 3 години воду потрібно міняти. Таке тривале замочування зробить продукт ідеально чистим і допоможе запобігти появі неприємного запаху після переплавлення.
Після замочування салу потрібно дати трохи просохнути, потім нарізати його на невеликі кубики однакового розміру та помістити в ємність із товстим дном. Для цих цілей відмінно підходить чавунна каченята або сотейник.
Плавлення сала потрібно проводити на дуже повільному вогні, не допускаючи при цьому підгоряння та прилипання сала, інакше смак продукту буде безнадійно зіпсований, а колір стане брудно-жовтим. Витоплений жир у гарячому стані має бути практично прозорим, а після застигання – чисто-білим.
Готовий продукт ще в теплому вигляді проціджується через кілька шарів марлі, щоб не допустити попадання в смалець твердих не переплавлених частинок і розливається скляними баночками або керамічними горщиками.
Готуємо бутербродну масу
З розтопленого свинячого сала можна приготувати смачну бутербродну масу, яку із задоволенням будуть їсти навіть діти. Для приготування смальцю за цим рецептом необхідно придбати хороше чисте сало без прожилок.
Шматочки сала витоплюються у сковороді на повільному вогні до отримання сухих шкварок. Потім у розтоплене сало додають нарізані кубиками кислі яблука, майоран, цибулю, сіль і перець за смаком. Прогрівають суміш ще 10-15 хвилин на повільному вогні, потім остуджують до 40-45 градусів і проціджують через кілька шарів марлі, розливають по баночках і зберігають у холодильнику до 6 місяців.
Якщо є бажання зробити вдома своїми руками не тільки смачний смалець для бутербродів, але ще й трохи прикрасити його, можна вже після проціджування додати в нього дрібно нарубаний кріп і прогріти ще 5 хвилин на повільному вогні, після чого розлити по ємностях для зберігання.
Приготування смальцю за українським рецептом має на увазі ще й додавання разом із кропом перетертого сала.
Чого більше користі чи шкоди?
Суперечки про те, наскільки корисні тваринні жири для організму людини, не вщухають ніколи, і визначити достовірно чого більше від вживання смальцю користі чи шкоди поки що не вдалося нікому.
У процесі перетоплення втрачається частина корисних речовин, тому порівнювати користь вживання сала та смальцю було б докорінно неправильно. Однак, навіть після температурної обробки в розтопленому жирі залишається багато вітаміну В4, що позитивно впливає на обмін жирів і білків організмі, що запобігає появі склерозу і покращує роботу серця.
Присутня в смальці і вітамін Е, що зміцнює стінки капілярів, що запобігає утворенню тромбів, що покращує згортання крові та сприяє регенерації тканин. Тому користь від вживання цього продукту все ж таки є.
Говорячи про те, яку шкоду може завдати вживання смальцю, перше, про що треба згадати його високу калорійність. Вона становить 902 ккал на кожні 100 г продукту.
Смалець, що вживається у великих кількостях, погано засвоюється і значно уповільнює процес травлення. Тому до його вживання варто вкрай акуратно і виважено підходити людям, які схильні до набору ваги і мають проблеми з печінкою.
90615
3
Смалець або лярд (лат. lardum) – це жир, витоплений на повільному вогні із сала. Для витоплювання використовують свиняче сало - внутрішньом'язовий жир (підчеревок, грудинка) або нутряне сало як малопридатне для інших цілей. При цьому часто нутряний жир переробляють окремо через специфічний запах. Так само роблять смалець їх качиного та гусячого жиру.
У кулінарії смалець традиційний продукт сільської кухні багатьох народів. Смалець ось уже кілька століть відомий у країнах Європи та країнах колишнього СРСР. У Польщі його називають смалець (smalec), у Німеччині шмальц (Schmalz), В Україні смалець. Усіми мовами слово означає одне - топити, плавити.
Як приготувати смалець
Перший спосіб
Перед витоплюванням смальцю сировину (сало, жир) ретельно очищають від забруднень, крові, залишків м'яса шляхом замочування в підсоленій воді на 12 і більше годин, кілька разів змінюючи воду. Після замочування виробляють плавлення нарізаної невеликими шматочками сировини з вилученням шкварок, що виходять, на повільному вогні до повного випарювання води. Потім жир, що став прозорим, розливають з великою обережністю через кілька шарів стерильної марлі в скляні банки або керамічні горщики і закривають.
Другий спосіб
Смалець одержують методом виварювання його у казані у воді, з невеликим додаванням (або без цього) молока. Сировину нарізають шматочками, заливають водою і варять у закритому посуді годину чи дві на тихому вогні, не знімаючи кришки. Після чого смалець остуджують та охолоджують. Охолоджений смалець акуратно збирають зверху ложкою з отворами, складають у банку, при цьому стежать, щоб вода не була присутня на шматках смальцю. Зберігають такий смалець у холодильнику кілька тижнів, вживаючи при потребі.
Третій спосіб
Смалець готують методом витоплювання, але з додаванням різних інгредієнтів для надання йому приємного смаку та аромату. Використовують смалець як олію на хліб. Сало витоплюють у сковороді до сухих шкварок, потім додають нарізане кубиками кисле (зелене) яблуко, ріпчаста цибуля, сушений майоран, перець і сіль за смаком. Усі перемішують і в такому вигляді остуджують до 45 градусів. Потім смалець проціджують через кілька шарів марлі, переливають у банку, щільно закупорюють та прибирають у холодильник.
Щоб приготувати гарний та якісний смалець, потрібно правильно вибрати сало. У м'ясних рядах на ринках продають сало та нутряний жир. Сало має бути білим, приємно пахнути. Не варто смальцю брати дороге сало, призначене для посолу, найголовніше тільки, щоб сало не попалося від племінного кнура, смалець можна безнадійно зіпсувати. Перевірити сало не складно. Можна попросити продавця підпалити його запаленою сірником. Сало повинно мати запах смаженого м'яса.
Відмінним доповненням до смальцю стане сіль та перець – це очевидно. Але спробуйте додати майоран, який покращує травлення, солодку чи гостру паприку, мелений чилі, щоб смак став гострішим. Не зашкодить трохи кмину, особливо якщо до смалець додано яблуко. непогано поєднується смалець зі свіжим чебрецем і петрушкою. Крім спецій до смалець можна додати приблизно 200 г розмеленої грудинки і стільки ж нарізаного жиру птиці або шкіри. Деякі також додають розмелену яловичу лопатку, а наприкінці готування – дрібно нарізану ковбасу.
Щоб смалець набув гарного білого кольору, в стиглий витоплений жир долийте півсклянки кип'яченого молока і перемішайте. Для кращого смаку варто додати чарку спирту або чистої горілки. Покращує смакові якості смальцю та невелику кількість ялівцевої горілки. Коли шкварки в смальці вже гарно витопилися, додайте нарізану цибулю, порубаний часник і 2-3 натерті яблука. Зніміть смалець із вогню. Яблука та цибуля стануть м'якими, але не присмажаться. Можете додати також часник, нарізаний скибочками.
Смалець у народній медицині
Смалець часом діє набагато ефективніше, ніж спеціальні мазі. Хворі суглоби змащують смальцем, або прикладають у вигляді компресу на 10-12 годин, укутавши додатково шерстяним шарфом або хусткою.
Смалець, змішаний з медом 1:1 використовують як загоюючий засіб. Невеликі рани та садна змащують жировою сумішшю до повного загоєння один - два рази на добу.
Смальцем лікують бронхіт та сильний кашель. Для цього десертну ложку смальцю розчиняють у гарячому молоці і трохи остуджують. Молоко п'ють маленькими ковтками, воно пом'якшує горло та бронхи, сприяє якнайшвидшому одужанню.
Смальцем при бронхіті розтирають груди та спину на ніч, зав'язуючи навколо грудей велику вовняну хустку. Смалець діє як засіб, що зігріває, і кашель швидко відступає.
Смалец у кулінарії
Смалець використовують як закуску, наприклад, змішавши його до смаку з часником, сіллю, спеціями різними і намазавши тонким шаром на хліб. Смалець додають у тісто для випікання солоних дріжджових булочок, хліба, кексів замість олії.
Смальцем замінюють будь-яку олію. Використовують для приготування на ньому різних страв, наприклад, смажать картопля, млинці та оладки, яйця, омлет тощо. Смалець можна змішувати з олією для зниження калорійності страви. Смальцем можна заправляти різні страви, наприклад, каші - перлову, гречану, ячну, пшеничну.
Зберігають смалець у холодильнику. Властивості смальцю залишаються незмінними протягом тривалого часу.
Смалец з часником
складові
- свіже свиняче (домашнє сало) 250 г
- сіль дрібна на кінчику ножа
- часник 5 зубків
Спосіб приготування:Сало нарізувати|нарізати| шматочками, скласти в невеликий казанок або товстостінну сковороду. Поставити посуд на плиту, мінімальний вогонь, накрити кришкою. Стомлювати сало близько години. Нічого не треба заважати. Як витопиться, залишаться сухі шкварки, викинути їх або якщо є бажання, можна посипати сіллю і з'їсти. Смалець ножем перелити в банку дуже обережно, т.к. жир гарячий. Через прес для часнику видавити часник, покласти в смалець, додати сіль. Смалець остудити, закрити кришкою банку і прибрати в холодильник, перед подачею добре перемішати. З цієї кількості сала виходить приблизно 200 грамова баночка. Смалец хороший до борщу, його слід наносити тонким шаром на хліб дуже смачно з житнім.
Приготування: 1 година 15 хвилин
Рецепт на: 2 банки по 500 мл
Смалец - це розтоплений внутрішній жир, приготувати його легко в домашніх умовах, якщо знаєш рецепт. Смалець широко застосовують у кулінарії. Найсмачніші пісочні печива виходять на смальці. А яка смачна картопля смажена на салі з цибулею. Його можна приготувати не лише зі свинячого жиру, а й перетопити курячий жир. Сьогодні йтиметься про свинячий смальце. Раніше його заготовляли у великих глиняних глечиках і зберігали у підвалі. Сьогодні перетоплений жир переливають у скляні банки, закочують їх кришками та у такому вигляді зберігають. У холодильнику банки жиру зберігаються до півроку. Досвідчені господині знають, що літо сало дешевшим, і тому в цю пору роблять заготовки смальцю. Взимку дістаєш баночку заготівлі, хоч печиво пеки, хоч картоплю жар або просто на хлібець з часником намазуй.
Як приготувати смалець у домашніх умовах
складові
- Нутряне сало – 1,2 кг
Покроковий рецепт приготування
Як вибрати сало для смальцю
У рецепті використовувався внутрішньом'язовий жир. Зазвичай, він продається на ринку рулончиками. При покупці його обов'язково треба розгорнути і понюхати. Жодних запахів не повинно бути. Якщо є хоча б легкий затхлий запах, купувати жир не треба. Тільки зі свіжого внутрішньом'язового жиру можна натопити якісний смалець. У такому жирі є плівка, коли ми розрізаємо його на шматки, потовщену плівку видаляємо. Вона нема до чого нам. Намагайтеся нарізати, якомога дрібніше.Сало та смалець – культові продукти українців – насправді здобули репутацію традиційної сільської їжі не лише в Україні, а й у багатьох інших країнах.
Вони настільки добре відомі у всьому світі, що на запитання «Смалець – що це таке?» у будь-якій точці світу вам відразу розкажуть кілька способів його приготування, а заразом дадуть пару-трійку рецептів страв, в яких його використовують.
Де і як застосовується
Отже, смалець. Що це таке та з чим його їдять? Цей жир, витоплений зі свинячого сала, задіяний у процесі приготування багатьох національних страв. Наприклад, у закарпатській та угорській кухні свинячий смалець незамінний для отримання таких страв, як гуляш по-угорськи, рибний суп халасле, паприкаш.
Смалець повсюдно використовують як випікання різноманітних хлібобулочних і кондитерських виробів, і навіть для смаження замість олії. Крім того, готують просту та ситну закуску, приправлений спеціями та сіллю смалець. Рецепт із часником та чорним перцем особливо популярний у росіян та українців, бо ці спеції надають смальцю пікантного смаку, який добре поєднується з чорним бородинським хлібом.
Смальцем заливають приготовлені для консервування смажені гриби або тушковане м'ясо, що дозволяє зберігати продукт дуже довго.
Короткий екскурс в історію
Смалець – що це таке і для чого він потрібен? Раніше це знала кожна господиня. Універсальний продукт використовували не тільки для їжі, тому його приготування було життєвою необхідністю.
У давнину змащували колеса воза, замки, капкани, рибальські гачки, металеві інструменти та інше. Смалець використовували для освітлення, заправляючи ним лампади, у ньому розжарювали коси та серпи. Їм змащували шкіру обличчя та рук для захисту від лютих морозів. Навіть печі розтоплювали за його допомогою. Дуже часто смалець використовували в народній медицині у складі мазей для зовнішнього застосування, а також практикували приготування лікувальних сумішей, які застосовують внутрішньо при деяких захворюваннях.
Бутербродний смалець з кропом, зі шкварками, червоним перцем або навіть з хріном і редькою був стратегічним продуктом в арсеналі сільських господинь, найзручнішим для використання поза домом: на сіножаті, на риболовлі чи полюванні, в нічному. Це і зрозуміло – не розтане і довго не зіпсується.
Сьогодні цей продукт можна придбати майже у будь-якому супермаркеті. Однак дбайливі господині запевняють, що краще приготувати домашній смалець, що це така справа, яка не потребує великого кулінарного вміння. Для цієї мети не обов'язково брати дороге добірне сало, можна використовувати обрізки та внутрішній свинячий жир.
Вибраний для витоплювання обріз слід очистити від шкіри і позбавити від прошарку м'яса, а потім замочити в холодній воді годинника на 8-12, щоб видалити забруднення та залишки крові. Щоб сало легше нарізалося, рекомендується його трохи підморозити. Для роботи буде потрібна товстостінна ємність - казан або каструля, в яку порціями закладаються дрібні шматочки. Вогонь має бути невеликим, щоб не підгоріли шкварки, що утворюються при витоплюванні сала. Їх потім можна використовувати в кулінарних цілях, наприклад, змішати зі смальцем для бутербродів або використовувати для приготування гречаної каші зі шкварками і цибулею.
Рідкий прозорий жир, що утворився, і є смалець. Рідина необхідно процідити через двошарову марлю, розлити по баночках і охолоджуватися. Приготування смальцю закінчується, коли рідкий жир перетвориться на масу білого кольору, що за консистенцією нагадує м'яке масло.
Чим корисний смалець
Багато корисних елементів, що містяться в салі, при витоплюванні губляться, але три з них залишаються і після кулінарної обробки: селен, вітамін Е і холін (інакше вітамін В4). Холін, що міститься в невеликій кількості, впливає на жировий і білковий обмін в організмі, запобігає склерозу і покращує роботу серця і печінки. Вітамін Е важливий для зміцнення капілярів та стінок судин та для запобігання утворенню тромбів. Незважаючи на наявні корисні властивості, смалець необхідно вживати в міру, тому що в ньому міститься багато шкідливих жирів та холестерину.
Деякі рецепти із застосуванням смальцю
1. Смалець з часником та цибулею для бутербродів. Смалець процідити і знову поставити на вогонь, потім покласти в нього дрібно нарізаний часник і цибулю (кількість овочів вибрати до смаку), смажити до золотистого кольору. Додати сіль, майоран, чорний перець та перемішати. Зняти з вогню та дати охолонути. Цей смалець можна приготувати як зі шкварками, так і без них.
2. Смалець "по-датськи". Півкіло свіжого сала, нарізаного дрібними кубиками, обсмажити до золотистого кольору. Одну цибулину розрізати на не очищаючи сегменти, покласти в сковорідку, додати перець горошком, очищений часник, лавровий лист, потім швидко обсмажити. Прибрати зі сковороди спеції та шкварки, додати очищену подрібнену цибулину та нарізане часточками яблуко, смажити до зарум'янювання. Шкварки без спецій з'єднати з яблучно-цибульною сумішшю, дати злегка охолонути, протерти в блендері, посолити і поперчити до смаку. Розкласти по баночках і зберігати у холодильнику.
3. Пісочне потрібно 250 г борошна, половина склянки цукру, 5 столових ложок смальцю, 1 яйце, 1,5 чайних ложок розпушувача. Збити яйця з цукром, додати розтоплений і злегка охолоджений смалець та інші продукти, замісити тісто. На півгодини поставити його у холодильник. Потім тісто розкотити, вирізати фігурки і укласти їх на застелений пергаментом лист. Випікати за температури 180 градусів до золотистого кольору. Печиво виходить дуже ніжним, що тане в роті.
4. Омлет "Отаманський". Взяти три яйця, три столові ложки сметани, дрібку солі та столову ложку борошна, трохи будь-якої приправи до смаку, наприклад, кмину. Збити ці інгредієнти міксером. На сковороду всипати жменю шкварок, поставити на вогонь. Коли виділиться жир, вилити яєчну суміш, додати сир, накрити кришкою. Омлет готується 5-8 хвилин.
Правила зберігання смальцю
Статті на тему
