Кабачки з овочевою начинкою, запечені в духовці. Кабачки, фаршировані овочами. Фаршировані кабачки «Човники»

Кабачки фаршировані овочамита запечені під смачною сирною скоринкою- вишукане смачна страва.

У традиційних кухняхсвіту для приготування других страв овочі рідко використовуються як самостійна страва. Взагалі-то, овочі краще їсти сирими, так і вітаміни не пропадають, і клітковина для організму в наявності.

Але не всі овочі можна їсти сирими. Наприклад, гарбуз, кабачок, картопля. Крім варіння, одним із найпоширеніших способів приготування овочів є запікання. - Супер-гарнір! При запіканні овочі часто поливають соусом чи посипають тертим твердим сиром.

З настанням літа з'явилася маса свіжих овочів, у тому числі молоді кабачки. Їх швидко та легко готувати. Але самий смачний варіант, на мій погляд, це кабачки фаршировані овочами та запечені під скоринкою сиру.

Кабачок (lat. Cucurbita pepo var. giromontina) - однорічна трав'яниста рослина роду гарбуза сімейства гарбузових. Плоди мають довгасту форму зеленого, жовтого або білого кольору. Легко засвоюваний та корисний овочевий продуктдобре впливає на травлення та здоров'я шкіри.

Враховуючи калорійність кабачка - менше 20 ккал на 100 грам, його сміливо можна назвати одним із самих дієтичних овочів. У ньому багато важливих вітамінів, мікроелементів. Завдяки низькій калорійності кабачок є одним із найпопулярніших овочів у дієтах для схуднення. Найвідоміша вітчизняна страва з кабачка - . По суті це соті з сезонних овочів, подрібнені після приготування.

Покроковий рецепт фаршированих кабачків

Інгредієнти (2 порції)

• Кабачок 1 шт
• Помідор 1 шт
• Цибуля 1 шт
• Морквина 1 шт
• Часник 1-2 зубчики
• Зелений базилік 4-5 гілочок
• Сир твердий 50 гр
• Оливкова олія 3 ст. л.
• Сіль, чорний мелений перець, мускатний горіхза смаком

1. Кабачки фаршировані овочами краще готувати з молодих і зелених плодів, з несформованим насінням.

   Молодий кабачок та молоді овочі

2. Кабачок вимити, відрізати кінчики і розрізати вздовж навпіл. Якщо можна, можна фігурно розрізати кабачок. на смакові властивостістрави це не вплине, але чисто з естетичних міркувань, безумовно, буде яскравим плюсом.
3. Ложкою або спеціальним пристроємвибрати всю серцевину кабачка - насіння, м'якоть. Повинна вийти «човник». Половину м'якоті подрібніть ножем, інша половина не використовується.

   Кабачок розрізати та вибрати м'якоть

4. Очистити овочі для начинки. Цибулю нарізати великою соломкою, морквину натерти на дрібну тертку. Базилік дрібно нарізати. Помідор очистити від шкірки, якщо треба ошпарити окропом, видалити насіння і дуже дрібно нарізати. Часник очистити та нарубати ножем.
5. Цибулю обсмажити до золотистого кольору на оливковій олії.

   Цибулю обсмажити до золотистого кольору

6. Додати натерту морквину та обсмажувати всі разом протягом 2-3 хв.

   Додати натерту морквину

7. Додати м'якоть помідора, часник та м'якоть кабачка. Всі овочі обсмажити на оливковій олії 5 хв. Потім посолити і поперчити, додати щіпку меленого мускатного горіха.

   Додати м'якоть помідора, часник та м'якоть кабачка

8. Перемішати, додати|добавляти| нарізаний базилік і 2-3 ст. л. гарячої води. Гасити овочі на маленькому вогні під кришкою 5 хв.

   Перемішати, додати|добавляти| нарізаний базилік

9. Підготовлені кабачки посолити та укласти на змащений | оливковою олієюлист. Викласти начинку в порожнину кабачка. Має вийти трохи з «гіркою».

   Викласти начинку в порожнину кабачка

10. Поставити кабачки фаршировані овочами в розігріту до 200 градусів духовку та запікати до напівготовності кабачка.

    Запікати до напівготовності кабачка

11. Посипати кабачки фаршировані овочами натертим сиром на дрібну тертку. І одразу поставити в розігріту духовку назад.

    

Для фарширування найкраще брати невеликі кабачки з тонкою м'якою шкіркою. Тоді овочі не доведеться чистити.

складові

• 4 кабачка;
• 400 г будь-якого м'ясного фаршу;
• 1 цибулина;
• сіль за смаком;
• 2–3 помідори;
• 150 г твердого сиру;

Приготування

Розріжте кабачки вздовж навпіл і вискоблить насіння. Змішайте , подрібнену цибулю, сіль та перець. Наріжте помідори великими часточками. Натріть сир на великої тертці.

Викладіть кабачкові човникина лист, змащений маслом. Посоліть і поперчіть овочі. Начиніть їх фаршем, зверху прикрасьте помідорами та посипте сиром.

Запікайте кабачки близько 40 хвилин за температури 200 °C. Якщо сир почне підгоряти, накрийте овочі фольгою.

складові

• 1 цибулина;
• 200 г печериць;
• 200 г вареного курячого філе;
• 1 плавлений сирок(90-100 г);
• 1 морква;
• 2–3 зубчики часнику;
• кілька гілочок кропу;
• 4 кабачка;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 100 мл жирних вершків;
• 100 г твердого сиру.

Приготування

iamcook.ru

складові

• 1 шматочок білого хліба;
• 300 г будь-якого м'ясного фаршу;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 1 цибулина;
• 1 кабачок;
• 2 яйця;
• 100-150 г панірувальних сухарів;
• кілька столових ложок олії.

Приготування

Замочіть хліб у холодній воді на 10-15 хвилин. Змішайте фарш, сіль, перець, дрібно нарізану цибулю і м'який хліб.

Наріжте кабачок кружальцями шириною приблизно 1 см і виріжте середину. Начиніть кабачкові кільця фаршем.

Збийте яйця із сіллю. Вмочіть кабачки в яєчну суміш і обваляйте в сухарях. Розігрійте на сковороді масло|мастило| і викладіть туди кабачки.

Обсмажуйте овочі на помірному вогні по кілька хвилин з кожного боку, доки вони не покриються рум'яною скоринкою. Потім викладіть на паперовий рушникщоб стек зайвий жир.

складові

• 350 г;
• 1 пучок кропу;
• 4-5 зубчиків часнику;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 2 яйця;
• 3 кабачка;
• 150 г твердого сиру.

Приготування

З'єднайте сир, рубаний кріп, подрібнений часник, сіль та перець. Додайте яйця та ретельно перемішайте.

Розріжте кабачки вздовж навпіл і вискоблить м'якоть. Посоліть і поперчіть човники. Начиніть їх сирною сумішшю і викладіть на лист, застелений пергаментом.

Посипте тертим сиром кабачки і випікайте при температурі 180 °C 45 хвилин.

povar.ru

складові

• 1 кабачок;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 2–3 помідори;
• 80 г твердого сиру.

Приготування

Наріжте кабачок кружальцями завтовшки приблизно 1 см. Вискоблить з кожного кружечка м'якоть так, щоб залишилося дно.

Перекладіть овочеві кошики на лист, застелений пергаментом. Приправте їх сіллю та перцем.

Наріжте дрібними кубиками помідори і начиніть ними кабачки. Посипте тертим сиром і поставте в розігріту до 180 ° C духовку на 20-25 хвилин.

iamcook.ru

складові

• 500 г курячого філе;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• ¼ чайної ложки меленого коріандру;
• ½-1 чайна ложка хмелі-сунелі;
• ½ пучка зеленої цибулі;
• 5 зубчиків часнику;
• 3 яйця;
• 2 кабачка;
• кілька столових ложок олії.

Приготування

Блендером перетворите куряче філеу фарш. Додайте сіль, перець, коріандр, хмелі-сунелі, рубану цибулю та подрібнений часник. Перемішайте, вбийте 1 яйце і ще раз добре перемішайте.

Наріжте кабачки кружальцями шириною приблизно 1 см. Виріжте в них середину так, щоб вийшли кільця.

Начиніть кабачкові кільця фаршем. Збийте яйця, що залишилися, з сіллю. Вмочіть туди кабачки і викладіть на сковороду з розігрітим маслом.

Зверху ще раз змастіть кабачки та начинку яєчною сумішшю. Обсмажуйте на помірному вогні по кілька хвилин з кожного боку, доки кабачки не покриються рум'яною скоринкою.

fotorecept.com

складові

• 3 кабачка;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• кілька столових ложок олії;
• 500 г свинячого фаршу;
• 1-2 чайні ложки будь-якої приправи для м'яса;
• сіль за смаком;
• 2 столові ложки борошна;
• 2 столові ложки томатної пасти;
• 1 л води;
• 1 пучок кропу.

Приготування

Наріжте кабачки поперек на 2-4 частини. Видаліть з діжок, що вийшли, м'якоть. Якщо там є насіння, викиньте його. Частина м'якоті піде у начинку.

Наріжте цибулю невеликими кубиками та натріть моркву на великій тертці. Злегка обсмажте цибулю на сковороді з розігрітою олією. Потім додайте моркву та пасеруйте до золотистого кольору.

Додайте у фарш приправу для м'яса, сіль, засмажку та 3–4 столові ложки дрібно нарізаної м'якоті кабачків. Ретельно перемішайте і начиніть цією сумішшю барила. Поставте їх вертикально у велику каструлю.

У чистій сковороді розігрійте 1-2 ложки олії і помішуючи обсмажте борошно до золотистого відтінку. Додати томатну пастуі добре перемішайте. Влийте воду і помішуючи доведіть соус до кипіння. Якщо сковорода невелика, готуйте соус у два підходи, розділивши інгредієнти навпіл.

Залийте томатним соусомкабачки майже до країв та на середньому вогні доведіть його до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте овочі під кришкою 40 хвилин. За 5 хвилин до готовності посипте фаршировані кабачки рубаним кропом.

складові

• 100 г рису;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• кілька столових ложок олії;
• 300 г будь-якого м'ясного фаршу;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 2 кабачка;
• 100 г твердого сиру.

Приготування

russianfood.com

складові

• 3 кабачка;
• кілька столових ложок олії;
• кілька гілочок кропу;
• кілька гілочок петрушки;
• кілька пір'я зеленої цибулі;
• ½ пучка;
• 2 столові ложки панірувальних сухарів;
• 2 яйця;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 1-2 чайні ложки італійських травабо інші приправи на ваш смак;
• 80-100 г твердого сиру.

Приготування

Розріжте кабачки поперек на кілька частин висотою 4-5 см. Вискоблить серцевину, залишивши дно цілим. У вас вийдуть своєрідні кабачкові стаканчики.

Змастіть їх маслом, поставте на лист і запікайте 15 хвилин при температурі 180 °C.

Якщо у вирізаній кабачковій м'якоті є насіння, приберіть його. Наріжте м'якоть невеликими кубиками і подрібніть зелень.

Обсмажте м'якоть та зелень на сковороді з розігрітою олією. Введіть сухарі та збиті яйця і готуйте, помішуючи, поки яйця не схопляться. Додайте в начинку сіль, перець, суміш трав та тертий сир. Обсмажуйте, постійно помішуючи, поки сир не розплавиться.

Розкладіть начинку по запечених кабачках і поставте духовку в розігріту до 180 °C ще на 20 хвилин.

russianfood.com

складові

• 200-300 г рису;
• 3 моркви;
• 2 цибулини;
• ½ пучка петрушки;
• кілька столових ложок олії;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 3 кабачка;
• 700 мл води;
• 2 столові ложки томатної пасти.

Приготування

Відваріть рис. Натріть моркву на великій тертці, наріжте невеликими кубиками цибулю і подрібніть петрушку.

У сковороді розігрійте масло|мастило| і злегка обсмажте цибулю. Додати моркву і готувати ще кілька хвилин. У мисці змішайте рис, засмажку, зелень, сіль та перець.

Розріжте кабачки поперек на кілька однакових барил. Вискоблить м'якоть, залишивши тонке денце. Нафаршуйте овочі і поставте вертикально у велику каструлю.

В іншій каструлі закип'ятіть воду, додайте томатну пасту, сіль та перець і перемішайте. Залийте соусом кабачки та доведіть його до кипіння на середньому вогні. Зменште вогонь до мінімуму і тушкуйте овочі під кришкою ще 40-50 хвилин.

Після довгої зими весна нас радує великою кількістю овочів. Один з моїх улюблених овочів це кабачок. Готова їх їсти щодня: просто смажені, оладки з кабачків. Сьогодні я розповім про одну з моїх улюблених страв: фаршировані овочами кабачки.

Для приготування фаршированих овочами кабачків знадобиться:

Молоді кабачки – 3 шт.;

Морква – 1 шт.;

Цибуля ріпчаста - 1 шт;

Помідор – 1 шт;

Часник - 5 зубч;

Сметана – 100 гр;

Олія соняшникова.

Отакі у нас чудові молоді кабачки. Насіння всередині ще не дозріло, шкірка дуже ніжна. На ринку дивишся на них навесні — аж слинки біжать!

Рецепт приготування фаршованих овочами кабачків:

1. Кабачки помити, акуратно розрізати вздовж на половинки, вичистити м'якоть з човників.Я роблю це столовою ложкою.

2. Змастити форму для випікання олією та викласти в неї наші човники.Посолити їх.

3. У сковороді на соняшниковій оліїобсмажити цибулю та моркву.

4. Нарізувати|нарізати| маленькими кубиками помідорку.

5. М'якуш кабачка подрібнити.Або на тертці як я, або порізати дрібними кубиками.

6. У сковороду до моркви з цибулею додати помідор та подрібнені кабачки.Посолити-поперчити. Гасити до готовності. Кабачки дадуть багато соку. Коли майже готове додати подрібнений часник. Як любитель часнику скажу: «Аромат, що розповсюджується по кухні, буде просто приголомшливим!»

7. Готову начинкувикласти у човники з кабачків.

8. Зверху залити сметанкою.

9. А тепер у духовку.При температурі 200 градусів нудити до готовності. Як тільки верх підрум'яниться - можна діставати.

З'їдається миттєво.

Смачного!

Якщо у вас залишилася парочка зайвих кабачків, можна приготувати .

З молодих кабачків можна приготувати велика кількістьсмачних та корисних страв. Вони служать основою шовковистих супів-пюре, овочевих салатів, надає багатий смак основним стравам, навіть солодка випічказа їх участю виходить чудовою.

Багато хто з нас асоціює фаршировані овочі з голубцями і фаршированим перцем. Менш відомі томати та картопля з начинкою. І вже зовсім осторонь стоять фаршировані кабачки та баклажани.

Фарширований кабачок з фаршем запечений у духовці - покроковий фото рецепт

Насправді готувати фарширований кабачок можна різними способами: на сковороді, духовці, мультиварці, на пару і навіть на грилі. Все залежить від ваших можливостей та розмірів кабачків. Дрібні можна фарширувати, розрізавши на половинки. Більші кабачки готують, нарізавши кругляшками.

Час приготування: 1 година 30 хвилин

Кількість: 4 порції

складові

• Кабачок: 1 шт.
• Гречана крупа: 100 г
• Фарш: 400 г
• Морква: 1 шт.
• Цибуля: 1 шт.
• Помідори: 2 шт.
• Сир: 200 г
• Сіль, перець: за смаком

Інструкція приготування

Кабачок фарширований куркою — ніжна і дуже смачна страва

Необхідні інгредієнти:

• 0,5 кг філе курки;
• 3 середнього розміру молодих цукіні чи кабачків;
• 1 цибулина;
• половина болгарської перчини;
• 1 помідор;
• 2 часникові зубці;
• 0,12-0,15 сиру твердих сортів;
• 1,5 склянки жирних вершків;
• 20 мл кетчупу;
• 4-5 гілочок зелені;
• сіль, спеції.

Етапи приготуваннякабачків фаршированих куркою:

1. Кожен із відібраних кабачків розрізаємо вздовж на дві приблизно рівні частини. Якщо плід дуже дрібний можна зняти лише верхню частину-кришку.
2. Виймаємо м'якоть, залишаючи стінки товщиною в 1 см, постарайтеся при цьому не пошкодити сам плід.
3. Викладаємо підготовлені кабачки на сковороду з розігрітою олією, обсмажуємо з різних боків, доки не зарум'яняться.
4. Доливаємо воду, максимально зменшуємо вогонь, під кришкою протягом 15 хвилин доводимо половинки кабачків до майже м'якого стану.
5. Викладаємо кабачкові половинки на термостійку форму.
6. Тепер займаємось приготуванням начинки. Вимите та обтерте паперовою серветкою філе нарізаємо на невеликі кубики, також надаємо і з кабачковою м'якоттю, перцем, цибулею.
7. На помідорі, там де розташовується плодоніжка, робимо хрестоподібний надріз і опускаємо на пару хвилин в окріп, після чого знімаємо шкірку і також нарізаємо кубиками.
8. Часник пропускаємо через прес.
9. Промиту зелень дрібно шаткуємо.
10. На розпечену сковороду викладаємо кубики філе, помішуючи, обсмажуємо до зарум'янювання. При цьому повинна повністю випаруватися рідина, що виділяється, але саме м'ясо не варто доводити до пересушеного стану.
11. Коли м'ясний сіквипаровується, додаємо олію, сіль та спеції, перемішуємо і знімаємо з вогню та перекладаємо на чисту тарілку.
12. На сковороду знову кладемо масло, на ньому обсмажуємо цибулю до м'якості, після чого додаємо шматочки перцю, весь час перемішуючи, смажимо близько 5 хвилин. Услід повторюємо ті ж дії з кабачковою м'якоттю.
13. Поєднуємо філе з овочами, перемішуємо.
14. Додаємо помідори, часник, а також нарубану зелень, спеції, сіль, пару грамів цукру.
15. Готуємо соус. Для цього змішуємо вершки з кетчупом, присолюємо та перемішуємо.
16. Наповнюємо кабачкові заготівліначинкою, заливаємо соусом, зверху посипаємо тертим сиром.
17. Час випікання в заздалегідь розігрітому духовцідуховці – 35-45 хвилин, після яких готове блюдо витягується, накриває фольгою на 5-7 хв.

Рецепт кабачка фаршированого рисом

Страва, приготовлена ​​по даному рецепту, буде легким, ситним і гранично простим, його інгредієнти завжди під рукою, особливо влітку. Якщо вибрані кабачки молоді і дрібні, розрізати їх для фарширування необхідно вздовж, а якщо великі, з шкіркою, що вже загрубіла, то поперек на 3-4 частини, попередньо очистивши.

Необхідні інгредієнти:

• 3-4 кабачка будь-якого сорту та забарвлення;
• 1 болгарська перчина;
• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• 2 часникові зубці;
• 1 помідор або 40 мл домашнього кетчупу;
• 170 г пропареного рису;
• 40-60 г олії для смаження;
• сіль, спеції.

Порядок приготування:

1. Промиваємо рис до прозорої водиваримо його до готовності, не промиваємо.
2. на рослинній оліїобсмажуємо до прозорості цибулю, викладаємо до неї терту моркву, нарізану кубиками. солодкий перець, даємо овочам згасити 6-8 хвилин.
3. Додаємо до овочевої маси порізаний кубиками помідор, пропущений через прес часник, сіль та спеції. Гасимо ще 5 хв.
4. З'єднуємо та перемішуємо рис з овочами.
5. Робимо з кабачків човники, витягнувши м'якоть із розрізаних уздовж половинок. Великий же кабачок поріжте впоперек на кілька барил і вийміть з них м'якоть, залишаючи невелике дно.
6. Викладаємо «човники» на термостійку форму або сотейник, додаємо рисово-овочеву суміш.
7. На дно посуду виливаємо 80 мл води, а самі кабачкові заготовки не шкодуючи заливаємо сметаною.
8. Випікаємо в гарячій духовці біля півгодини. Після готовності подаємо до столу, притрусивши зеленню.

Як приготувати фаршований сир?

На 1 невеликий кабачок (приблизно 0,3 кг) потрібно:

• 0,1 кг м'якого солоного сиру (бринза, фета, адигейська);
• 5-6 маленьких м'ясистих помідорів (бажано чері).

Етапи приготування:

1. Ріжемо кабачок вздовж на 2 частини, ложкою витягаємо серцевину.
2. Кабачкову м'якоть змішуємо із сирними кубиками.
3. Помідори нарізаємо кільцями.
4. Заповнюємо кабачкові заготовки сирною сумішшю, на яку викладаємо помідорні кільця.
5. Випікаємо в термостійкій формі в гарячій духовці 35-45 хв.

Кабачок, фарширований овочами - смачно та корисно

Для овочевої начинки можна використовувати будь-які інгредієнти, а не ті, що вказані в списку. Результат буде незмінно смачним та соковитим. Збільшити ситність готової стравиможна, якщо за кілька хвилин до готовності полити кабачкові заготовки сметаною або вершками, а також притрусити сиром.

На 4 середніх кабачка знадобиться:

• 1 великий помідор;
• 1 середня морквина;
• 0,15 кг цвітної капусти;
• 1 болгарська перчина;
• 1 цибулина;
• 40 мл олії для смаження;
• 2 часникові зубці;
• сіль, спеції, зелень.

Етапи приготування:

1. Розрізаємо кабачки вздовж навпіл, витягаємо серцевину.
2. Дрібними кубиками нарізаємо очищені моркву, цибулю та перець.
3. Розбираємо капусту на суцвіття.
4. Кабачкову м'якоть ріжемо кубиками або просто дрібно рубаємо.
5. Обдаємо помідор окропом і очищаємо від шкірки, ріжемо кубиками.
6. Розжарюємо сковороду, додаємо олію та шматочки моркви, капусти, цибулі та перцю, до них кладемо пропущений через прес часник.
7. Через 3-5 хв. Вводимо кабачкову м'якоть і помідор, присолюємо, приправляємо і даємо згасити ще 5-10 хвилин, поки не випарується вся вода, що виділилася.
8. Фаршируємо кабачки овочами.
9. викладаємо заготовки на змащену термостійку форму, запікаємо в розігрітій духовці близько півгодини.
10. Коли страва готова, її необхідно витягнути і притрусити зеленню.

Рецепт фаршированих кабачків грибами

Саме це смачно та дієтична стравау старих кухарських книгах можна було зустріти під назвою «кабачки російською».

Необхідні інгредієнти:

• 3-4 кабачки;
• 0,45 кг грибів;
• 1 цибулина;
• 2 відварені яйця;
• 1 часниковий зубець.

Порядок приготування:

1. З кабачками чинимо також як і в минулих рецептах, формуючи човники. За бажанням, для гарантії м'якості їх можна проварити 7-9 хв. у трохи підсоленій воді. Головне, не перетримати, бо розпадуться.
2. Ретельно вимиті гриби, а також кабачкову м'якоть, цибулю нарізаємо кубиками.
3. Цибулю підсмажуємо до прозорості в олії, після чого приєднуємо гриби. Після того, як вони злегка обсмажаться, додаємо кабачкові кубики. Протушовуємо, присолюємо, додаємо спеції, а після вимкнення рубану зелень.
4. У кабачкові заготовки з гіркою накладаємо начинку, якщо на сковороді залишився після смаження сік, наливаємо його зверху начинки. Ця маніпуляція допоможе смаку готової страви стати більш насиченою.
5. Вигладжуємо човники з начинкою на змащену термостійку форму, відправляємо на 20 хвилин у гарячу духову шафу.
6. Готову страву поливаємо домашнім (магазинним) майонезом або сметано-часниковим соусом, присипаємо рубаним яйцем та зеленню.

Як приготувати фаршировані кабачки в мультиварці або пароварці

На 2 невеликих молодих кабачка знадобиться:

• 0,3 кг змішаного фаршу;
• 0,05 кг вівсянки чи рису;
• 1 середня морквина;
• 1 цибулина;
• 2 невеликі помідори;
• 1 болгарська перчина;
• 60 мл сметани;
• 2 часникові зубці;
• сіль, спеції, зелень.
• 1 плавлений сир.

Етапи приготування:

1. З кабачків робимо барила, розрізавши кожен овоч поперек на 3-4 частини і витягнувши серцевину.
2. Для начинки змішуємо крупу (вівсянка або рис), нарізану кубиками половинку цибулі. готовий фарш. Для соковитості додаємо подрібнену на блендері кабачкову м'якоть, присолюємо та притрушуємо улюбленими спеціями.
3. Наші заготовки заповнюємо начинкою на ¾, місце, що залишилося, займе соус.
4. Нарізаємо цибулю, що залишилася, натираємо очищену моркву. Підсмажуємо їх на «Випічці», після чого додаємо приблизно 100 мл води або бульйону, спеції та лавровий лист.
5. Подрібнюємо у блендері помідори, перець без насіння, часник та сметану.
6. Кабачки укладаємо прямо на засмажку, в кожну барило вливаємо сметанний соус, частину, що залишилася, виливаємо просто в чашу мультиварки.
7. Кабачкові барила на половину повинні бути покриті рідиною, якщо її менше, додайте води.
8. Включаємо «Гасіння» на 60 хвилин. За 10 хвилин до звукового сигналу, кожну барило присипаємо тертим сиром.

Фаршировані кабачки «Човники»

Пропонуємо пуститися в кабачкову регату, яка захопить ваших домочадців і гостей, адже страва виглядає більш ніж оригінально.

На 4 молоді кабачки (8 човнів) приготуйте:

• 1 грудка курки на півкіло;
• 1 болгарська перчина;
• 1 цибулина;
• 1 помідор;
• 70-80 г рису;
• 0,15 кг твердого сиру;
• 40 мл сметани;
• сіль, перець, зелень.

У мене навіть є сумніви, до якої категорії можна зарахувати страву – до закусок чи як основну? Тому що воно добре як і в холодному вигляді, так і гарячому. Його можна поєднувати із запеченим м'ясом і навіть відвареною рибкою, а можна подати просто так.

Мені подобається, що в начинці присутні томати, часник та зелень, і у поєднанні з твердим сиром виходить справжній смак середземноморської кухні. Так що, приготувавши начебто просту страву, ми можемо подати її до святковому століабо влаштувати невелике свято з приводу.
Рецепт розрахований на дві порції.




Складові:
- плід кабачка (молодий) – 1 шт.,
- цибуля-ріпка – 1 шт.,
- морква (коренеплід) – 1 шт.,
- плід томату стиглий – 1 – 3 шт.,
- часник молодий - 1-2 часточки,
- петрушка – пару гілочок,
- сир твердих сортів- 50 р.,
- олія (краще оливкова) - 3 ст. л.,
- сіль морська або кухонна дрібного помелу, горіх мускатний, спеції - за смаком.

Рецепт з фото покроково:

Для того, щоб приготувати таку закуску, нам потрібно взяти молоденькі кабачки. Промиваємо плоди кабачка теплою водою, просушуємо і зрізаємо кінчики з обох боків. Далі розрізаємо плоди навпіл уздовж (можна зробити це фігурно) та вибираємо з них серединку за допомогою ложки.




Тепер займаємось начинкою.
Очищаємо цибулю від сухих лусочок, промиваємо холодною водоюі ріжемо часточками.
Очищену моркву подрібнюємо за допомогою великої тертки.
Чистимо часник від лушпиння, промиваємо і дрібно рубаємо ножем.
Плоди томату промиваємо і нарізаємо кубиками.
У розігрітій з маслом сковорідці пасеруємо цибулю, поки вона злегка не зарум'яниться.
Якщо у вас залишилися овочі, то радимо зробити .




Потім додаємо моркву та готуємо овочі ще 4-5 хвилин.




Після чого на сковорідку додаємо томати та часник. Посипаємо сіллю та спеціями.






Тепер додаємо зелень петрушки, трохи гарячої води та гасимо овочі приблизно 5 хвилин.




Підготовлену "човник" з кабачка трохи присолюємо, викладаємо в неї начинку і кладемо на змащений листя листа листа.




Ставимо деко в розігріту до температури 200 градусів духовку і запікаємо кабачки хвилин 25, щоб вони були в стані напівготовності.
Потім посипаємо їх твердим сиром.




І продовжуємо запікати ще 20 хвилин, доки сир не розплавиться.
Температуру знижуємо до 160 градусів, щоб сир не пригорів.






Смачного!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+