Курка з засмажкою скоринкою в духовці. Простий рецепт соковитої курки на солі. Рецепт курки в пакеті для запікання з часником та майонезом

Кожна господиня в арсеналі має легкі рецепти страв, з якими можна зустрічати гостей або балувати домочадців. До такої категорії належить і курка, запечена цілком. Процес приготування м'ясної страви простий, але при цьому виходить дуже смачним і виглядає святково.

Як приготувати курку в духовці?

Для запікання птиці краще використовувати заморожену або охолоджену тушку. При цьому спочатку потрібно випатрати, зрізати гузку, видалити залишки пір'я. Як посмажити курку в духовці? Важливо вибрати потрібний маринад, який визначить смак майбутньої страви. Соковитість та ароматність курочки залежить від правильно підібраного соусу, тому до процесу його приготування варто підійти відповідально. Маринувати м'ясо краще максимально довго - так воно просочиться приправами і набере більше соку.

Рецепти курки в духовці цілком

Варіантів запікання курочки існує безліч: у фользі, рукаві, качениці, на деку або в скляній жароміцній формі. Кожен рецепт має свої особливості та хитрощі. Так, якщо у фользі або рукаві блюдо виходить дуже соковитим само собою, то запікаючи м'ясо в керамічному або чавунному посуді, курятину для цього слід періодично поливати соком, що витікає, інакше вона висушиться. Нижче запропоновані різні варіанти приготування смачної курочки в духовці.

З картоплею

Запропонований нижче рецепт курки в духовці цілком з картоплею дозволяє приготувати дуже смачну, ароматну та просту страву, яка урізноманітнить ваше звичне меню. Гарніром при цьому виступатиме картопля, яку слід довести до напівготовності. Помістивши картоплю на деко під м'ясо, ви не тільки зробите її смачнішою (м'ясний сік стікатиме вниз і зробить гарнір ароматнішим), але також значно заощадите час. Як приготувати курку в духовці?

Інгредієнти:

• картопля – 0,7 кг;
• розмаринові гілочки – 5 шт.;
• тушка куряча – 2 кг;
• часникові зубки – 3 шт.;
• спеції;
• гірчиця французька – 1 ст. л.;
• рідкий мед – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Очищену картоплю поріжте часточками, відваріть до напівготовності.
2. Змішайте гірчицю з медом, спеціями, сіллю. Підготовлену курячу тушку потрібно замаринувати в отриманій суміші, залишивши хоча б 15 хвилин.
3. Викладіть картопля на змащене маслом деко/форму для запікання. Полийте його соусом із продавленого часнику, олії, спецій.
4. Зверху потрібно викласти замариновану курочку.
5. Запікайте страву протягом 1,5 години при 180 градусах.
6. Медово-гірчичний маринад, що залишився, закип'ятіть, дочекайтеся загустіння, потім зніміть з вогню, перелийте в соусник і подавайте разом з м'ясом. При подачі викладіть на гарячу птицю гілочки.

Фарширована

Рецепт запеченої курки цілком можна віднести до категорії святкових, оскільки страва виходить не тільки смачною, а й дуже красивою. М'ясо при запіканні покривається рум'яною скоринкою і просочується смаками фаршу. Начинкою можуть бути різні продукти, включаючи овочі, фрукти, ягоди. Запропонований нижче рецепт передбачає використання як наповнювач рису зі смаженими грибами. Як готується курка з начинкою в духовці?

Інгредієнти:

• куряча тушка – до 2,5 кг;
• приправи;
• відварний рис – 100 г;
• часникові зубки – 5 шт.;
• свіжі печериці – 0,4 кг;
• цибуля – 2 шт.

Спосіб приготування:

1. З вечора розморозьте птаха, обмийте його, просушіть, видаліть зайві частини.
2. Змішайте свої улюблені приправи, сіль|соль|. Отриманою сумішшю обітріть курочку з усіх боків та відправте її в холодильник.
3. Наступного дня очистіть печериці, поріжте їх невеликими шматочками.
4. Цибулю порубайте кубиками, часник продавіть.
5. Цибулю слід посмажити до прозорості, потім до нього додайте часник та гриби. Постійно помішуйте компоненти, доки печериці не приготуються.
6. Змішайте смажені продукти з відвареним рисом, додайте спеції.
7. Дістаньте тушку із холодильника. Коли вона придбає кімнатну температуру, можна починати фарширувати її начинкою.
8. Щоб начинка не висипалася, стягніть шкіру по краях отвору пальцями та зафіксуйте її зубочистками.
9. Надішліть курочку в духовку, нагріту до 180 градусів, на півтори-дві години. Після вимкнення печі, дайте м'ясу 15 хвилин настоятися в духовці, що остигає, після подавайте на стіл.

З хрусткою скоринкою

Страва готується дуже просто, тому з нею впорається навіть недосвідчена господиня. Рецепт курки в духовці повністю з скоринкою - справжня знахідка для тих, у кого гості на підході, а в будинку немає приготування, оскільки він не передбачає використання великої кількості інгредієнтів. Щоб курочка вийшла ароматною та максимально соковитою, її краще замаринувати заздалегідь, залишивши на пару годин. При цьому якщо соус не покриває тушку повністю, її варто періодично перевертати.

Інгредієнти:

• паприка, перець, сіль;
• куряча тушка – 1,5 кг;
• сухий базилік - 1 ч. л.;
• часникові зубки – 4 шт.;
• соняшникова олія – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Спочатку готують. Для цього базилік, перець, сіль, паприку змішують із олією. Отриманим соусом змащують м'ясо зовні та всередині.
2. Форма для запікання обробляється олією, після чого на неї поміщають курячу тушку грудкою вниз. У такому положенні курочка стоїть годину.
3. Після духовку слід нагріти до 180 градусів і запікати птаха не менше години до появи на ній красивої золотистої скоринки.

Гриль

У такий спосіб можна готувати не тільки цілу курочку, а й будь-які окремі її частини – стегна, гомілки, грудинку, крильця. Варто, однак, враховувати, що невеликі шматочки м'яса пропікаються швидше, ніж цілий птах, тому час їх приготування потрібно скоротити приблизно вдвічі. Чим довше маринуватиметься курятина, тим м'якше вийде страва. Нижче детально і з фото описано, як готується курка на рожні в духовці цілком.

Інгредієнти:

• сушений часник - 1 ч. л.;
• чілі мелений - 1 ст. л.;
• інші спеції на вибір;
• майонез – 3 ст. л.;
• куряча тушка без нутрощів – 1,5 кг;
• Гарам Масалу - 1 ч. л.;
• сік лайма – 2 ст. л.;
• олія – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Обріжте шкірку з курки, промийте тушку, просушіть за допомогою паперового рушника.
2. Помістіть цілого птаха в глибоку миску, зробіть на ній хрестоподібні надрізи.
3. Сюди ж додайте сіль, інші спеції, лаймовий сік, олію. Ретельно перемішайте інгредієнти з м'ясом, втираючи суміш у поверхню тушки та змащуючи нею усередині.
4. Перемістіть курочку в чисту миску, накрийте харчовою плівкою, відправте на холод на 12 годин або навіть на добу.
5. Духовку нагрійте до 250 градусів. Помістіть курку на рожен, переконавшись, що вона сидить щільно і не зісковзує.
6. На дно духовки помістіть піддон, куди капатиме жир.
7. Запікайте страву півгодини, потім перевірте готовність курочки, проткнувши її ножем: якщо м'ясо всередині має світлий колір і випускає прозорий сік, воно готове. Вимкніть духовку, через 5 хвилин можете діставати птаха і подавати на стіл.

У рукаві

М'ясо запікається у власному соку, тому виходить не лише смачним, а й корисним. Щоб надати страві оригінальності, всередину тушки можна помістити яблучні або апельсинові часточки, завдяки чому курочка насочиться фруктовими ароматами і покриється гарною скоринкою. Щоб прискорити процес приготування, вибирайте тушку бойлера вагою до 1,5 кг. Як запекти курку в духовці?

Інгредієнти:

• майонез/сметана – 3 ст. л.;
• невелика тушка бойлера;
• масло рослинне;
• приправи.

Спосіб приготування:

1. Натріть підготовлену курочку спеціями, сіллю всередині та зовні, потім обмажте тушку майонезом.
2. Птах покладіть на лист і запікайте як мінімум 40 хвилин при 200 градусах духовки. За 10 хвилин до кінця приготування надірвіть зверху рукав, щоб курочка придбала хрустку скоринку.

У фользі

Це один із найпростіших і водночас смачних рецептів приготування запеченої курочки. Стравою можна урізноманітнити повсякденні вечері або приготувати його з нагоди святкового застілля. Головною перевагою запікання птиці у фользі є її рівномірне пропікання зсередини та зовні, внаслідок чого виходить дуже соковите, смачне м'ясо з апетитною золотою скоринкою. Нижче докладно і з фото описано, як запекти курку в духовці повністю у фользі.

Інгредієнти:

• порошок карі, паприка – по 1 ч. л;
• куряча тушка – 1,5 кг;
• майонез/сметана невеликої жирності – 4 ст. л.;
• часникові зубки – 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Два зубки часнику продавіть крізь прес, з'єднайте кашку з приправами, натріть отриману масою курочку зсередини.
2. Часник, що залишився, продавіть окремо і змішайте з майонезом. Натріть курочку соусом, оберніть її фольгою і відправте в розігріту духовку (оптимальна температура - 200 градусів).
3. Готувати цілого птаха слід не менше 40 хвилин. Після цього розгорніть фольгу і запікайте м'ясо ще 10 хвилин для утворення рум'яної скоринки.

З яблуками

Найпростіший варіант гарантовано отримати соковите, рівномірно пропечене м'ясо – приготувати його у рукаві. Завдяки такому методу курочка виходить дуже смачною, ніжною, м'якою. Рецепт курки з яблуками в духовці цілком передбачає використання кисло-солодких сортів плодів. При цьому варто заздалегідь замаринувати тушку у пряному соусі. Як засмажити курку в духовці?

Інгредієнти:

• цибулина велика;
• ціла тушка курки;
• яблука середнього розміру – 4 прим.;
• приправи.

Спосіб приготування:

1. Спочатку потрібно підготувати курку, помивши її, вилучивши зайві частини. Після цього натирають спеціями.
2. Окремо слід нарізати очищені від шкірки яблука.
3. Після яблучні часточки разом із посіченим кільцями цибулею поміщають усередину тушки.
4. Курячі ніжки обв'язують ниткою, поміщають птицю на промаслене деко/форму. Щоб досягти максимальної соковитості м'яса, його варто готувати в рукаві для запікання.
5. Запікати курочку потрібно за 180 градусів протягом 2 годин. Якщо готувати м'ясо без рукава, кожні 20 хвилин його слід поливати жиром.

З рисом

Рис, як і курятина, має нейтральний, слабо виражений смак, проте в тандемі і за умови правильно підібраних спецій ці продукти отримують насичений аромат і смак. За бажання запекти цілу птицю вибирати краще молоду, бройлерну, в міру жирну курочку, тоді м'ясо буде м'яким і соковитим. Як готується смачна курка з рисом у духовці?

Інгредієнти:

• оливкова олія – 5 ст. л.;
• курка повністю - 1 шт.;
• часникові зубки – 5 шт.;
• куркума, базилік, чорний перець, інші приправи;
• соєвий соус – 2 ст. л.;
• рис – ½ ст.

Спосіб приготування:

1. Наперед треба відварити рис.
2. Часник дрібно поріжте, змішайте із соєвим соусом, приправами, олією.
3. Приготовленою рідиною змастіть курочку не лише зовні, а й усередині.
4. Помістіть тушку на лист, наповніть її відвареним рисом. Отвір, через який ви фарширували курку, скріпіть зубочистками.
5. Накривши птаха фольгою, запікайте страву півгодини при 180 градусах духовки.
6. Після приберіть фольгу, полийте м'ясо соком і залиште пектися ще на 10 хвилин.

На пляшці

Запікати або смажити курочку цілком господині вирішуються переважно у свята, тим не менш, такою смачною і простою в приготуванні стравою можна балувати сім'ю і без приводу. Рецепт курки на пляшці в духовці цілком не вимагає наявності великої кількості інгредієнтів і не передбачає будь-яких зусиль від кулінара: варто лише поставити м'ясо запікатися і вимкнути духовку через певний час. Поєднувати печену курочку варто з картоплею або свіжим овочевим салатом.

Інгредієнти:

• італійські трави – 3 ч. л.;
• лимонні часточки – 2 шт.;
• сіль;
• куряча тушка – 1 кг.

Спосіб приготування:

1. Обмажте птаха всередині та зовні травами, сіллю. Крила сховайте в кишеньки, які можна зробити, трохи надрізавши шкіру з боків грудки.
2. Скляну пляшку наповніть на 2/3 водою, туди помістіть лимонні часточки і невелику кількість італійських трав.
3. Насадіть тушку на пляшку, відправте запікатись на годину при 200 градусах.
4. Щоб перевірити готовність птиці, зробіть прокол зубочисткою або вилкою: якщо рідина прозора, значить м'ясо готове.

на солі

Запечена на сольовій подушці курочка набуває ідеальної хрумкої скоринки, а м'ясо під нею виходить дуже ніжним, соковитим, ароматним, в міру солоним. Така страва прикрасить будь-який стіл і не вимагає від господині серйозних зусиль: варто лише помістити в тушку цілий лимон і присипати птаха улюбленими приправами. Курка в духовці на солі не підгорає, поступово пропікається і виходить зовсім не жирною. Як приготувати страву?

Інгредієнти:

• італійські трави – 1 ч. л.;
• лимон;
• сіль кухонна велика – 500 г;
• куряча тушка – до 1,5 кг.

Спосіб приготування:

1. На поверхню листа насипте товстий шар солі (не менше 1 см).
2. Викладіть на нього обмиту, змащену спеціями птицю, всередину якої помістіть окропом цілий лимон.
3. Зв'яжіть курячі ніжки ниткою, крила втягніть у кишеньки, зроблені ножем на грудці.
4. Надішліть страву запікатися при 190 градусах на годину. Коли сік, що витікає зсередини м'яса, стане прозорим, грубку можна вимикати.

З овочами

Інгредієнти:

• холодна вода – 1 ст.;
• курка – до 2 кг;
• сіль – 100 г;
• морква велика;
• картопля – 6 шт.;
• цибуля – 4 шт.;
• цукор 1 ґатунку – 130 г;
• коріандр, чорний перець – по 1/2 ч. л.;
• зелень свіжа;
• часникові зубки – 4 шт.;
• оливкова олія – 4 ст. л.;
• біле вино – 100 мл;
• каррі - 2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Акуратно надріжте суглоби біля ніжок, розріжте грудку.
2. У каструлю вилийте літр води, сюди додайте сіль, цукор. Потримайте в цій рідині тушку щонайменше 1 годину, накривши ємність кришкою.
3. Очищену картоплю порубайте кубиками, моркву поріжте соломкою.
4. Овочі відваріть до напівготовності.
5. Цибулю звільніть від лушпиння, розділіть на 6 часточок кожну головку. Розігрійте масло, підсмажте в ньому овоч з усіх боків, додайте сюди порізаний пластинками часник.
6. За хвилину сковороду зніміть з вогню. Звільніть її, помийте та висушіть. Сюди насипте цукор, хвилину прогрійте його, змішайте з половиною підготовленого вина. Коли напій почне випаровуватись, влийте залишок вина.
7. Змастіть жаростійку форму оливковою олією. Викладіть сюди ж картоплю з морквою, присипте їх приправами, потім додайте підсмажену цибулю з часником.
8. Дістаньте птаха з маринаду, обсушіть за допомогою паперового рушника. Натріть м'ясо прянощами, оливковою олією всередині та зовні.
9. Зелень варто викласти зверху на курочку, після чого духовку потрібно розігріти до 200 градусів і відправити туди повністю з овочами.
10. Через 1,5 години страву можна подавати на стіл.

З грибами

Таку страву можна подавати без гарніру, оскільки виходить вона дуже ситною та поживною. Для фарширування птиці підходять багато продуктів, включаючи яблука, рис, гречку, чорнослив. Курка в духовці з грибами є фавориткою завдяки своєму ніжному смаку та апетитному аромату. Вибирати печериці краще тепличні та невеликого розміру, при цьому різати їх не потрібно. Як запекти курку в духовці?

Інгредієнти:

• олія рослинна – 2 ст. л.;
• часникові зубки – 3 шт.;
• масло вершкове – 70 г;
• свіжі печериці – 300 г;
• куряча тушка – 2 кг;
• червоний, чорний перець, паприка – 1 ч. л.;
• цибулина велика.

Спосіб приготування:

1. Вимийте тушку, обсушіть паперовим рушником, натріть меленими спеціями, сіллю.
2. За допомогою пензлика змастіть курочку олією, на її поверхні розкладіть розчавлені зубки часнику, а 1 часточку залиште недоторканою для начинки.
3. Укутайте м'ясо харчовою плівкою, приберіть у холодильник маринуватися на годину.
4. Замочіть на кілька хвилин грибочки у холодній воді. Після промийте їх під проточною водою, видаливши залишки ґрунту.
5. Перемістіть печериці на розігріту сковороду/сотейник. Просушити протягом 5 хвилин. Додайте до грибочків дрібно порубаний часник, цибулю, спеції, вершкове масло. Гасити інгредієнти 5 хвилин на середньому вогні.
6. Курочку нафаршируйте готовою остудженою грибною начинкою, закрийте отвір, скріпивши краї зубочистками.
7. Герметично оберніть фаршировану тушку фольгою, помістіть на лист, відправте запікатися при 220 градусах. Через годину зменште інтенсивність вогню і печіть м'ясо ще 10 хвилин, розгорнувши обгортку. Це надасть скоринці гарну рум'яність.

Відео

Куряче м'ясо - один з найпопулярніших продуктів, що приваблюють споживачів не лише демократичною вартістю, а й швидкістю та простотою приготування. Його подають у відвареному, смаженому, тушкованому чи запеченому вигляді. Воно непогано поєднується практично з усіма гарнірами та може стати відмінним варіантом сімейної вечері. У сьогоднішній публікації буде представлений не один цікавий рецепт курочки з хрусткою скоринкою в духовці.

Багатьом господаркам здається, що немає нічого простішого, ніж запекти цілого птаха. Насправді це досить ніжний та делікатний продукт, що вимагає дбайливого відношення. Щоб не зіпсувати його, потрібно дотримуватись кількох простих рекомендацій. Насамперед, слід правильно вибрати тушку. Для цих цілей бажано купувати охолоджену, свіжу курку вагою до півтора кілограма з білою або трохи жовтуватою шкіркою. При покупці важливо брати до уваги колір м'яса. Воно має бути пофарбоване у рівномірний рожевий відтінок.

Перед тим, як запекти курочку з хрумкою в духовці, її миють, обсушують і витримують у гірчичному, східному, кефірному або винному маринаді. Через якийсь час тушку поміщають у чавунну або керамічну форму та відправляють на подальшу теплову обробку. Готують птицю за 180-200 градусів. Тривалість перебування у печі залежить від маси курки. На кожний кілограм ваги знадобиться близько 40 хвилин.

Варіант із аджикою

Ця смачна пікантна страва однаково доречна і на сімейному обіді, і на урочистій вечері. Воно готується з простих і доступних компонентів, купити які можна в будь-якому сучасному гастрономі. Щоб зробити ароматну курочку з хрусткою скоринкою в духовці вам знадобляться:

• Охолоджена тушка птиці вагою трохи більше 2 кілограм.
• По 3 чайні ложки гірчиці та аджики.
• Лимон.
• Чайна ложка цукру.
• 30 мілілітрів олії.
• Сіль та свіжомелений чорний перець (за смаком).

Практична частина

Ретельно вимитий птах насухо промакують паперовими серветками. Потім її підсолюють, перчать і натирають сумішшю гірчиці, аджики, олії, цукру та соку, віджатого з половинки лимона. Всередину тушки поміщають часточки цитрусового, що залишився. Верхню частину крил і ніжок обертають фольгою, а нижні кінцівки додатково фіксують ниткою. Запікають курочку з хрусткою скоринкою в духовці, заздалегідь прогрітою до 180 градусів, до готовності. При цьому її періодично поливають соком, що виділяється, а за п'ятнадцять хвилин до завершення термообробки включають гриль.

Курка з медом

Ця ситна та ароматна страва відмінно комбінується з практично будь-якими соусами та гарнірами. Однак процес його приготування займає чимало часу. Тому починати його потрібно лише тоді, коли ви нікуди не поспішайте. Щоб зробити смачну курочку з хрусткою скоринкою в духовці, треба взяти:

• 50 г натурального меду.
• Курячі тушки.
• 20 г гірчиці.
• 40 мілілітрів олії.
• Сіль та чорний свіжомелений перець (за смаком).

Насамперед потрібно зайнятися маринадом. Для його приготування в одній піалі з'єднують свіжий лимонний сік, мед, гірчицю і половину олії. Все добре перемішують і прибирають убік.

Помитий птах промочують паперовими рушниками, підсолюють і перчать. Потім тушку натирають маринадом і залишають на півгодини за кімнатної температури. Після закінчення зазначеного часу її викладають у промаслену форму і відправляють на термообробку, не полінуючись загорнути кінчики крилець фольгою. Запікають курочку з хрусткою скоринкою в духовці, розжареною до 180 градусів протягом години. Періодично її поливають соком, що виділяється.

Варіант із соєвим соусом

Нижчеописаний рецепт напевно приверне увагу зайнятих господинь, яким потрібно швидко приготувати ситну та корисну вечерю для всієї родини. Зроблене по ньому страва відрізняється незвичайним смаком та тонким східним ароматом. Воно відмінно поєднується з картопляним пюре та свіжими овочевими салатами. Щоб запекти курочку шматочками з хрусткою скоринкою в духовці, вам знадобляться:

• 3 часточки часнику.
• 800 грам курки.
• 2 червоні цибулини.
• По 2 великі ложки лимонного соку та соєвого соусу.
• Сіль та червоний мелений перець.

Процес приготування

Оброблену курку ретельно промивають прохолодною водою і обтирають насухо одноразовими рушниками. Потім їх обмазують сумішшю давленого часнику, червоного перцю, солі, соєвого соусу і свіжого лимонного соку. Все це складають в об'ємну миску, накривають харчовою плівкою і прибирають на кілька годин. Після закінчення зазначеного часу шматочки птиці перемішують з кільцями цибулі та поміщають у промаслену вогнетривку форму. Запікають шматочки курочки з хрусткою скоринкою в духовці, включеної на 180 градусів, протягом сорока хвилин.

Варіант із сіллю

Звертаємо вашу увагу на ще один простенький рецепт, відтворення якого не викликає труднощів навіть у невмілих господарок. Для приготування такої вечері вам знадобляться:

• Куряча тушка вагою трохи більше 1,5 кілограма.
• Пачка крупнокристалічної солі.
• Свіжий чорний перець.

Вимитий і обтертий птах розрізають уздовж лінії грудей і розкривають, як книгу. Потім її натирають перцем і викладають у жароміцну форму, дно якої рясно посипане сіллю. Запікають курку при помірній температурі протягом години.

З білим вином

За нижчевикладеною технологією виходить дуже ніжна та соковита курка, зверху вкрита красивою золотистою скоринкою. Для її приготування вам знадобиться:

• Куряча тушка середніх розмірів.
• Скло білого сухого вина.
• По великій ложці гірчиці, яблучного оцту та олії.
• Сіль і чорний перець.

Попередньо вимиту та обсушену тушку викладають у відповідну посудину. Потім її натирають сіллю та перцем. Відразу після цього птицю поливають маринадом, зробленим з вина, яблучного оцту, гірчиці та олії, і залишають не менше, ніж на годину. Після закінчення зазначеного часу її поміщають у жароміцну форму і відправляють на подальшу теплову обробку. Готують соковиту курочку з хрусткою скоринкою в духовці, розігрітій до 180 градусів, не менше шістдесяти хвилин. Подають її тільки в гарячому вигляді з салатом зі свіжих овочів, відвареною або запеченою картоплею.

Що потрібно:

• Одна курка;
• Кілька чайних ложок олії;
• П'ять зубків часнику;
• Спеції різних варіантів, сіль.

Тушку птиці добре промити, викласти на паперові рушники, щоб стекла вода. Часник почистити, нарізати великими часточками та рівномірно розподілити у різних місцях під шкірою курки. Далі змішати сіль та спеції в окремій мисці, натерти курку з усіх боків. Після цього тушку рівномірно у всіх місцях змастити олією.

Духова шафа до моменту, коли туди поміщатиметься тушка, розігріти до 230 градусів. У центр поставити ґрати, під неї — деко, щоб у нього стікав жир. У деко налити трохи води. Підготовлену курочку викласти на решітку та залишити на 15 хвилин при початковій температурі. Потім жар зменшити до 200 градусів, так тушка готується протягом години.

Порада! Якщо не хочеться фарширувати часнику курку, то його можна роздавити через прес, змішати з сіллю і перцем, а потім цією сумішшю просто з усіх боків тушку птиці натерти.

На пляшці

Ще один прекрасний рецепт з фото, в духовці з хрусткою скоринкою. Це досить незвичайний варіант приготування, але птах справді виходить дуже смачним. Пляшку можна брати з під пива (хоча, коли цей спосіб буде освоєний і сподобається, можна для такого приготування купити справжню підставку).

Що потрібно:

• Одна курка десь на півтора кілограма;
• П'ять зубків часнику;
• Три великі ложки майонезу;
• Окрім солі, взяти чорний перець, суху суміш трав;
• Півсклянки червоного вина;
• Пляшка 0,5 л.

У цьому варіанті приготування часник відразу пропускається через прес, поєднується з майонезом. Сюди додати сухі трави, сіль, перець та натерти сумішшю курку. Покласти курку в пакет, який щільно зав'язати, вирушити на годину маринуватися в холодильник.

Пляшку, що використовується для приготування, промити, засипати в неї сухі трави і налити вино на три чверті. Курку дістати з пакета та посадити на пляшку нижнім отвором. На лист налити трохи води і поставити на нього пляшку з куркою. Готувати за 220 градусів перші десять хвилин, потім зменшити жар до 200 градусів і готувати ще протягом години.

Порада! Щоб у процесі приготування крила та нижня частина ніжок курки не підгоріли, їх рекомендується обгорнути шматочками фольги.

На рожні

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px;-webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; sp-form input ( display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px;-moz-border-radius: 4px;-webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;). : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

Коли господарка будинку має сучасну духовку, то часто в доповненнях до неї можна знайти рожен. Він призначається для того, щоб готувати справжню курку гриль. Такий рецепт з фото смаженої курки з хрусткою скоринкою, розглянемо далі.

Що потрібно:

• Одна тушка курки;
• Чотири великі ложки води;
• Дві великі ложки цукру;
• Сіль, мелений перчик.

Птах промити, обсушити паперовим рушником. Втерти в тушку поступово сіль, перчик, інші приправи на власний розсуд. Загорнути тушку у фольгу і на кілька годин відправити в холодильник, щоб м'ясо промаринували.

Через цей час дістати і зняти фольгу. У теплій воді повністю розчинити цукор і цим сиропом натерти курку. Насадити на рожен, закріпити лапки та крила з використанням бавовняної нитки (якщо цього не зробити, то ці частини тушки в процесі приготування можуть обгоріти).

Встановити рожен у духовку за інструкцією, внизу поставити лист з невеликою кількістю води, де збиратиметься жир. Включити відповідну програму за годину десять хвилин. Перевірити готовність досить просто – проткнути м'ясо та подивитися, чи виділяється з нього світлий сік.

Смажена курка в духовці з хрусткою скоринкою, рецепт з фото в трьох різних варіаціях є в цьому матеріалі. Кожен спосіб приготування дозволяє не тільки отримати смачну та ароматну курку, але, що важливо – хрумку апетитну скоринку.

Сказати спасибі за статтю 0

Будь-яка господиня знає, як запекти курку з хрусткою скоринкою в духовці. Але не у кожної ця проста, на перший погляд, страва виходить ідеальною. При цьому мати у своїй кулінарній скарбничці такий рецепт життєво необхідно, адже курочка гриль або просто запечена – безпрограшний варіант до святкового столу. Та й не забирає багато часу на приготування.

Щоб страва не засмутила в черговий раз, скористайтеся нашими порадами.

1. Правильно вибирайте тушку.Це не менш важливо, ніж знати, як посмажити курку в духовці із золотистою скоринкою правильно. Купувати слід тушку охолоджену, а краще парну (таку можна купити у приватників, але домашня курятина зазвичай жорстка). Свіже м'ясо значно багатше за смаком, ніж заморожене, крім того після розморожування волокна завжди стають жорсткими та сухими. Оптимальний вік пташки - до року, але оскільки уточнити це в магазині неможливо, вибирайте тушку вагою до 1,5 кг. Вашу увагу має привернути також колір м'яса. Шкірка – біла або з незначною жовтизною, жир – також білий, без плям. М'ясні волокна мають бути рожевими, рівномірними. Утримайтеся від покупки, якщо помітили сірі ділянки на шкірці та жовтий жир. А ще понюхайте тушку і сміливо купуйте, якщо відчуваєте приємний, трохи солодкуватий запах.
2. Підберіть посуд.Вона також впливає на якість готової страви. Курка в духовці цілком з хрусткою скоринкою рівномірно пропечеться і порадує ніжним смаком, якщо буде приготовлена ​​в чавунній або керамічній формі. Звичайно, металеві та скляні викидати не варто, але в них завжди більший ризик, що м'ясо місцями не пропечеться та пригорить. Тому в процесі приготування не забувайте перевертати його для рівномірного запікання.
3. Слідкуйте за температурою.Оптимальною для курочки вважається 180-200 градусів, м'ясо слід ставити у вже розігріту духовку. На кожен кілограм ваги потрібно 40 хвилин у духовці, тому півторакілограмову тушку сміливо запікайте 1 годину. Професійні кулінари визначають готовність м'яса не так на око, а спеціальним термометром, який встановлюється в товщу волокон. Курка готова, коли термометр вказує 85 градусів. Якщо ж приладчика в будинку немає, його замінить зубочистка: проткніть їй грудку, і побачивши прозорий сік, що випливає, виймайте форму з духовки.
4. Не забувайте про гриль!Він є найпростішим рішенням, як зробити курку в духовці з хрусткою скоринкою. Просто увімкніть його на 10 хвилин до закінчення приготування. Якщо ж гриля немає, скоринку забезпечить мед чи сметана. Ними слід змастити тушку перед тим, як ви відправите її в духовку. До речі, найпопулярніший серед господарок майонез краще не використовувати: він насичить м'ясо оцтовою кислотою, через що воно втратить ніжність.

Найпростіший рецепт курки із золотистою скоринкою

Цей рецепт підійде навіть початківці, оскільки він нескінченно простий і завжди працює безпрограшно. До того ж, список інгредієнтів для нього настільки малий, що скористатися цим рецептом можна, коли нічого не готово, а на порозі раптом з'явилися гості.

Отже, вам знадобляться:

• куряча тушка – вага до 1,5 кг;
• сіль - необхідна велика, можна використовувати як кам'яну, і морську;
• чорний перець – мелений, у великій кількості.

Приготування

1. Тушку слід промити та розрізати по лінії грудки. Потім розкрийте її, наче книжку.
2. Натріть м'ясо перцем, абсолютно не шкодуючи його.
3. Візьміть форму для запікання та рівномірно засипте її дно сіллю. Висипайте цілий кілограм!
4. Укладіть м'ясо на отриману подушку спинкою.
5. Поставте у розігріту духовку. Час запікання – не більше години.

Не варто переживати, що тушка вийде пересоленою: сольова подушка забезпечить повністю рівномірне пропікання та ідеальний ніжний смак м'яса. А скоринка вийде насичено золотистою, хрусткою.

Курка золотиста по-турецьки

Це рецепт - повноцінної святкової страви, з м'ясом та гарніром.

Вам знадобляться:

• куряча тушка – не більше 1,5 кг;
• кисле яблучко - достатньо 1;
• гірчиця та лимонний сік - по 2 ст. ложки;
• цукор – чайна ложка;
• часник – пара зубків;
• картопля та цибуля - по 5 головок;
• морква – 3 коренеплоди;
• петрушка та чебрець - по 50 грамів.

Приготування

1. Курочку промийте та натріть сіллю з перцем.
2. Покладіть усередину тушки кисле яблуко.
3. Змішайте складові соусу: гірчицю, сік лимона, часник та цукор. Їм натріть м'ясо.
4. Викладіть тушку у форму, навколо розкладете нарубані кубиками овочі, змішані із зеленню.
5. Поставте в духовці розігріту до 200 градусів, запікайте півгодини під кришкою, а потім до готовності - без кришки.

Курочка в паніровці

Правильне панування - секрет по-справжньому золотистої скоринки на птаху.

Вам знадобляться:

• тушка курки – її необхідно розділити на 4 частини;
• панірувальні сухарі - 1 склянка;
• часник – столова ложка подрібнених зубків (можна суху суміш);
• 2 яйця;
• рослинна та соняшникова олія - ​​по 50 г.

Приготування

1. Змішайте сухарі та часник, в окремий посуд розбийте яйця, збийте їх вилкою.
2. Курку натріть сіллю, перцем. Потім вмочуйте кожен шматок в яйцях і пануйте в суміші сухарів та часнику.
3. Обсмажуйте на сковороді до появи скоринки - це піде по 3 хвилини з кожного боку.
4. Перекладіть м'ясо у форму, на кожен шматочок помістіть трохи вершкового масла|мастила|.
5. Запікайте 40 хвилин, температура духовки – 200 градусів.

Так просто приготувати курку в духовці зі скоринкою! Рецепти на нашому сайті обов'язково допоможуть вам у цьому!

Курка в духовці може готуватись різноманітними способами. Спробуємо перерахувати основні страви: курка з картоплею в духовці, курка з грибами в духовці, курка з рисом в духовці, гречка з куркою в духовці, курка з сиром в духовці, курка з апельсинами в духовці, курка з ананасом в духовці, курка в духовці, курка з яблуками в духовці, курка з овочами в духовці, курка з помідорами в духовці, курка з чорносливом в духовці, курка з гірчицею в духовці та інші.

Страви з курки в духовці настільки різноманітні, що їх перелічити неможливо. Велика різноманітність виникає також залежно від того, яким способом курка піддається термообробці. За цим принципом розрізняють: курка в рукаві в духовці, курка в фользі в духовці, курка в банку в духовці, курка в горщику в духовці, курка в духовці, курка в пакеті в духовці, курка на солі в духовці, курка на пляшці духовці, курка на рожні в духовці, курка в тісті в духовці та інші. Якщо ж ми спробуємо приготувати куряче м'ясо в різних видах і з різним обробленням тушки, вийде ще ряд нових страв: курка в духовці повністю, філе курки в духовці, курка шматочками в духовці, гомілка курки в духовці.

М'ясо курка настільки смачне та приємне у приготуванні та вживанні, що відгукується на будь-які експерименти з ним. Кулінарні майстри навчилися готувати з курятини справжні шедеври: запіканка з курки в духовці, пиріг з куркою в духовці, жульєн з куркою в духовці, курка по-французьки в духовці, шашлик з курки в духовці, фарширована курка. Пікантність надає м'ясу курки різноманітність соусів та приправ, з якими воно вдало поєднується. Так з'явилися самостійні страви: курка в майонезі в духовці, медова курка в духовці, курка в соєвому соусі в духовці, курка в кефірі в духовці, курка в сметані в духовці. Маринад для курки в духовці можна куштувати будь-який на свій смак, для цього є великий вибір спецій та приправ. Замаринувати курку для духовки краще завчасно за кілька годин до приготування. Але тут є поле для експериментів.

І це ще не все. Умільці намагаються поєднувати деякі рецепти приготування курки, і в них виходять чудові страви, гідні нашої уваги. Це – курка гриль у духовці на рожні, курка з картоплею у духовці з майонезом, картопля з куркою та грибами у духовці, курка з картоплею у горщику, курка у рукаві з картоплею.

Якщо ви хочете здивувати гостей чимось оригінальним, придивіться до наших рецептів, вивчіть їх. Наприклад, рецепт курки в духовці цілком, рецепт курки в рукаві в духовці, рецепт курки з грибами в духовці, рецепт курки з рисом у духовці, рецепт запеченої курки в духовці. Взагалі, запікання курки в духовці – це процес, в результаті якого виходить найсмачніша курка в духовці, курка в духовці з скоринкою, хрумка курка в духовці або курка з хрусткою скоринкою в духовці. Приготування курки у духовці у разі стає реальним випробуванням для оточуючих, т.к. байдуже вдихати аромати підсмаженої курочки неможливо.

Рецепти приготування курки у духовці продовжують розширюватися та вдосконалюватися. У світовій кулінарії з'являються нові страви з куркою у духовці. Рецепти цих новацій розміщуються на нашому сайті. Людям подобається курка у духовці. Рецепти з фото – до вашої уваги на нашому сайті. Якщо ви вирішили приготувати, наприклад, фаршировану курку в духовці, фото вам підкаже, як вона виглядатиме в остаточному варіанті. Або - курка в горщиках з картоплею в духовці, рецепт з фото - виглядає більш апетитно. Це зручно та пізнавально для читачів.

Багатьох цікавлять питання: як приготувати курку в духовці, як запекти курку в духовці, як приготувати курку з картоплею в духовці? Відповіді – у рецептах та фото. Більше того, якщо вам удалося оригінальну страву за своїм рецептом, наприклад, «курка з грибами в духовці», фото з рецептом надішліть нам, порадіємо разом, поділимося з іншими гурманами. Курка в духовці - покроковий рецепт особливо цікавий. Рецепт курки в духовці не один, їх безліч, можливості для створення чогось свого, ексклюзивного величезні. Так що вивчайте та спробуйте.

Ось кілька загальних порад у приготуванні м'яса курки:

Старого птаха використовують в основному для варіння і гасіння, молодого - для смаження.

З рідини, що залишилася після приготування курки в ємності, готують м'ясний сік, який використовують для поливання птиці при подачі страви на стіл.

Перед приготуванням курчат і нежирних курей їх змащують сметаною, щоб утворилася рум'яніша скоринка. Готовність визначають проколом кухарською голкою в товстій частині м'якоті, з готового птаха витікає прозорий сік.

Готове блюдо з курки добре поєднується зі смаженою картоплею. Страву з птиці поливають м'ясним соусом або вершковим маслом. Додатково на гарнір можна подати зелений салат, салат з червоної або білокачанної капусти, мочені яблука.