Гречка відварена ккал 100 гр. Скільки калорій у гречці вареної на воді і не лише. Сира гречка із кефіром

Вітамінний та мікроелементний склад гречки дуже багатий, у тому числі каша збагачена вітамінами В1, В2, В3, В6, В9, Е, фосфором, калієм, магнієм, кремнієм, хлором, сіркою, кальцієм, залізом, натрієм, цинком, марганцем.

Калорійність відвареної гречки на 100 грам, якщо до неї додано масло, зростає незначно. Так, у 100 г такої страви з додаванням 5 г вершкового масла міститься всього 130 ккал. Страва вважається дуже корисною завдяки наявності в ньому вітамінів групи В, Е, C, D та А.

Калорійність вареної гречки без солі на 100 г

Калорійність відвареної гречки без солі на 100 г 88 - 90 ккал. Ця страва показана при порушеннях у роботі шлунка, кишечника, підвищеної схильності до набряків, метеоризму.

Калорійність гречки із молоком на 100 грам

Калорійність гречки з молоком 1,5% на 100 г 151 ккал. Страва містить 6,7 г білка, 2,2 г жиру, 27 г вуглеводів.

Користь відвареної на воді гречки

Користь вареної гречки досить велика і проявляється в наступному:

• невисока калорійність гречки на 100 г робить крупу дієтичною стравою. Гречка містить у великих кількостях повільні вуглеводи, тому допомагає на довгий час позбавитися почуття голоду;

• крупа показана при діабеті, оскільки сприяє підвищенню в організмі рівня цукру;
• насиченість крохмалем гречаної каші становить до 80%. Крохмаль, що міститься в гречці, набагато корисніше, ніж картопляний, кукурудзяний і рисовий;
• білки каші насичені незамінними амінокислотами. За харчовою цінністю продукт прирівнюється до м'яса і вважається гарною альтернативою гороху та квасолі;
• медики рекомендують включати гречку до раціону харчування при захворюваннях печінки, гіпертонії, високому холестерині;
• давно відомі корисні властивості каші підвищення імунітету, профілактики гастриту, виразки;
• при регулярному вживанні гречки зміцнюються стінки капілярів;
• людям похилого віку відварена гречка допомагає послабити прояви артриту, атеросклерозу, ревматизму.

Шкода вареної гречки

Шкідливість вареної гречки проявляється вкрай рідко і пов'язаний, перш за все, з незбалансованим споживанням продукту. При переїдання гречкою можуть виникати запори, порушення у роботі кишечника, шлунка, жовчного міхура, шлункові спазми.

Не виключені алергічні реакції на кашу. Частою причиною таких алергій є індивідуальна нестерпність білків каші.

Не варто переїдати гречкою з кефіром. Таке поєднання продуктів рекомендовано в дуже обмежених кількостях за високої кислотності шлунка та цукрового діабету.

Якщо ви регулярно їсте відварену гречану кашу з великою кількістю вершкового масла, то в перспективі можете зіткнутися з такими порушеннями здоров'я та самопочуття, як зайва вага, підвищення рівня холестерину в крові, збої в роботі ШКТ, у тому числі нудота, діарея, тяжкість у шлунку .

Гречана крупа – один із найпоширеніших продуктів, який дієтологи сміливо включають у щоденне меню. Калорійність вареної гречки - всього 100 ккал на 100 гр. продукту. Незважаючи на цей факт, на Русі цю злакову культуру називали «їжею богатирів» за поживні властивості та збалансований склад. Однак, прихильникам гречаної дієти потрібно дотримуватися міри, інакше корисний злак може завдати шкоди.

Калорійність гречаної крупи

Вживання гречі підвищує мозкову активність, стабілізує функціонування травної системи, зміцнює судини, покращує імунітет та роботу нервової системи.

При невеликій калорійності в готовому вигляді вона користується великим попитом у людей, що худнуть. Простий спосіб позбутися відчуття голоду – пообідати гречкою зі шматочком курячої грудки або білкового омлету.

Парадоксально, але у сирому вигляді гречка має високу калорійність - 308 калорій на 100 грам продукту. У процесі приготування енергетична цінність страви суттєво знижується. Залежно від виду крупи та методу приготування калорійність вареної гречки може коливатися від 100 до 135 калорій.

Найбільшу енергетичну цінність має незбиране зерно гречки з непорушеною структурою. Трохи меншу калорійність мають проділ і гречані пластівці.

Особливу популярність серед шанувальників здорового харчування має зелена гречка. Енергетична цінність цього продукту у сирому вигляді становить 310 калорій на 100 грам.

До складу гречаної крупи входять:

• залізо (благотворно впливає на шкірні покриви та знижує ризик виникнення анемії);
• марганець (підвищує імунітет, зміцнює кісткову тканину та уповільнює старіння клітин);
• мідь (загоює рани та покращує травлення);
• фосфор (бере участь у виробленні глюкози та обміні речовин);
• калій (виводить із організму шкідливі речовини);
• магній (бере участь у роботі нервової системи);
• селен (захищає від вірусів та бактерій);
• йод (відповідає за правильну роботу щитовидної залози).

Харчова цінність

Гречка - незамінне джерело складних вуглеводів. Часто охочі позбавитися зайвих кілограмів прагнуть виключити ці речовини з раціону. Однак цього робити не слід, оскільки вуглеводи є простим і доступним паливом для нашого організму. У 100 г гречаної каші міститься 18 грам вуглеводів.

Більшість жирів у складі крупи – поліненасичені завдяки органічному походженню. Тому вони сприятливо впливають на жировий обмін. У 100 г вареної гречі міститься 2,2 г жирів.

Секрет поживної цінності гречаної крупи полягає у легкозасвоюваних білках. З'ївши на сніданок сто грамів каші, організм отримає 3,6 грама білка.

Калорійність страв із гречки

Популярним варіантом приготування гречаної крупи є відварювання. Каша має відмінні смакові якості та корисні властивості, а при правильній кулінарній обробці вийде розсипчастою:

• Для приготування гречі на воді попередньо переберіть суху крупу і промийте під проточною водою, щоб позбавитися пилу і піску. Одну склянку продукту залийте двома склянками води. Солити не треба.
• Щоб приготувати молочну гречку, замість води використовуйте молоко. За бажанням, додайте цукор.
• Готова гречана каша чудово поєднується із вершковим маслом. Для приготування гречки з олією знадобляться 150 г гречаної крупи, 12 г вершкового масла, 10 г цукру і сто мілілітрів води;
• Багато гурманів воліють варену гречку з грибами. Для приготування цієї пікантної страви знадобляться свіжі опеньки, гречана крупа, овочі, спеції, зелень та олія.
• Гречка по-купецьки готується з ядриці, філе курки, моркви та цибулі. Також знадобиться рослинна олія, на якій пасируватимуть овочі.
• Корисним сніданком для дітей та дорослих дієтологи називають гречану кашу на кефірі. Щоб отримати 200 г цієї дієтичної страви, дві чайні ложки вареної крупи заливають склянкою кефіру. Бажано, щоб кефір мав нульову жирність.
• Багатьом сподобається гречана каша з тушонкою, хоча цю страву важко назвати корисною. Для його приготування знадобиться 250 г тушкованої яловичини і 120 г відвареної гречі.
• Щоб схуднути, гречану крупу не варять, а запарюють окропом. Залийте склянку крупи двома склянками окропу та залиште на ніч. На сніданок ви отримаєте м'яку кашу, яка містить мінімум калорій та максимум корисних речовин.

Гречана дієта

Тим, хто бажає в короткий термін позбутися зайвої ваги, дієтологи призначають гречану дієту тривалістю сім днів. Дотримуючись раціону, за тиждень можна скинути до десяти кілограмів ваги.

Основною їжею на дієті стає гречана каша, яку потрібно вживати щонайменше тричі на день.

Відварена гречка нормалізує травлення та знижує рівень холестерину, а приготовлена ​​без солі виводить із організму зайву рідину.

Дієтологи виділяють такі принципи гречаної дієти:

• забороняються спеції, приправи, сіль, цукор та олія;
• забороняється прийом їжі за чотири години до сну;
• дозволяється вживання нежирного кефіру та йогурту з невеликим відсотком жирності;
• допустимо вживання двох-трьох зелених яблук;
• дозволяється прийом негазованої води, кави та зеленого чаю без цукру (на день випивайте до двох літрів води);
• допустимо додавання в заварену гречку по два подрібнені плоди кураги, інжиру, фініків або чорносливу;
• дозволяється вживання фруктів, за винятком вишні, і бананів;
• допустимо вживання 30 г сиру на день жирністю не більше 50%;
• дозволяється додавання до лікувального меню знежиреного сиру та тушкованих овочів;
• після прийому гречаної каші випивайте дві склянки води з чайною ложечкою меду;
• дозволяється включати в меню овочеві салати з помідорів, білокачанної капусти, болгарського перцю та огірків.

Виходити з гречаної дієти потрібно поступово:

• по закінченні потроху включати в раціон сіль, цукор та спеції;
• також можна додавати соєвий соус, виноградний та яблучний оцет, кукурудзяну та оливкову олію;
• поступово вводите в меню та інші каші: кукурудзяну, рисову та вівсяну;
• можна пити йогурти 3% жирності по дві склянки на день;
• Після двох тижнів можна їсти всі продукти, які не шкодять здоров'ю. Спортивні тренери та лікарі рекомендують під час гречаної дієти і після її закінчення займатися фізкультурою, щоб уникнути розтяжок та обвислої шкіри.

Протипоказання для дієти на гречку.

Гречка є повсюдно поширеним продуктом, який включають до раціону людей різного віку. Ця культура має безліч корисних речовин, які надають на організм сприятливий вплив.

Вживання цього продукту приносить таку користь:

• забезпечується робота нервової системи;
• підвищується мозкова активність;
• стабілізується функціонування травної системи;
• знижується ризик розвитку ракових клітин;
• зміцнюються судини;
• стимулюється імунна система

За рахунок середньої калорійності вареної на воді гречки із сіллю цей продукт є складовою багатьох дієт.

Харчування на основі гречки дозволяє досягти наступного ефекту:

• знижується рівень холестерину;
• очищується від шлаків печінка;
• покращується стан судин;
• знижується ймовірність розвитку атеросклерозу;
• покращується кровотворення та робота серцевого м'яза;
• знижується тиск;
• покращується діяльність нервової системи, йде депресивний настрій;
• сходять нанівець запальні процеси та набряки.

За фізичної активності гречка допомагає набрати м'язову масу. Якщо вживати гречку за кілька годин до тренування, то цей час виробляється достатньо енергії, щоб впоратися з навантаженнями.

За рахунок здатності виводити шлаки гречка допомагає покращити стан шкіри. В результаті, проходить вугрі, а шкірний покрив стає більш пружним.

Калорійність гречаної крупи

У 100 г гречаних круп вміст калорій становить 313. Це досить низька калорійність, тому гречка підходить для дієтичного меню.

Зверніть увагу!У гречці міститься 12,7 г білків, 3,3 г жирів та 62,1 г вуглеводів.

Гречану крупу одержують із зерен гречки шляхом поділу оболонки та ядра. Залежно від якості ядра гречка буває першого, другого чи третього ґатунку.

При низькій калорійності запас мінеральних речовин у гречці досить високий. Їх вміст приблизно вдвічі перевищує аналогічні показники для інших різновидів круп.

Калорійність гречки не найнижча, проте на її основі рекомендується безліч дієт. Її здатність покращувати обмінні процеси дозволяє спалювати більше калорій.

Зверніть увагу!Кількість вуглеводів у гречці мінімальна, і вони легко засвоюються організмом.

Більшість жирів, що містяться у гречці, є поліненасиченими за рахунок свого органічного походження. Тому вони благотворно впливають на жировий обмін. Ще однією їх дією є зниження холестерину.

Калорійність гречки вареної на воді із сіллю

Варена гречка є одним із найпростіших способів приготування цього продукту.Такий спосіб готування позначається на вмісті корисних речовин у підсумковому блюді.

У процесі варіння крихти гречки набрякають і вбирають рідину. У результаті їх розмір збільшується втричі.

В результаті, енергетична цінність 100 г гречки є такою:

Гречана каша не містить насичених жирів та вуглеводів, які швидко засвоюються організмом.

Зверніть увагу!Якщо не додавати сіль, то калорійність вареної на воді гречки становитиме до 105 ккал.

Щоб зберегти корисні речовини, які є в гречці, можна залити крупу холодною водою на кілька годин. Потім холодну воду зливають і наповнюють ємність з кип'яченою крупою, і накривають теплим пледом. Вранці каша готова до вживання.

Калорійність гречки на молоці

При додаванні молока калорійність гречаної каші збільшується. Тут багато залежить від жирності молочного продукту.

При використанні молочного продукту з 1,5% жирності калорійність каші становитиме близько 150 ккал. Якщо показники жирності молока налічують 2,5%, то калорійність страви підвищиться до 160 ккал. При жирності 3,2% енергетична цінність становитиме 170 ккал.

Для дієти краще вибирати нежирне молоко.Калорійність каші також збільшується при додаванні цукру, меду, сухофруктів.

Як схуднути на гречці – рецепти

Класичним способом схуднення є вживання гречаної каші. Запивати гречку потрібно чистою водою чи трав'яним чаєм. У день трапеза повторяться щонайменше тричі. Тривалість дієти не повинна перевищувати 7 діб.

Хоча калорійність гречки вареної на воді із сіллю вважається досить низькою, до страв можна додавати й інші продукти:

• Гречану кашу можна поєднувати з кефіром.У такому разі тривалість дієти можна продовжити до двох тижнів. Кефір відомий своїми дієтичними властивостями, які сприяють роботі системи травлення.

• З додаванням сухофруктів.Гречана каша поєднується з чорносливом, курагою, фініками, інжиром. Їх вміст не повинен перевищувати 100 г на добу. Тривалість прийому можна продовжити до 14 днів.
• З медом.Після гречаної каші випивається дві склянки чистої води з чайною ложкою меду. Курс дієти налічує до 7 днів.
• Лікувальна дієта.Допускається додати в меню знежирений сир та тушковані овочі.
• Щаслива дієта.Крім гречаної каші, в раціон включається салат з овочів та фрукти.

• Збалансований режим.До гречки додається риба, м'ясо та овочі. Щоденна норма додаткових продуктів становить до 300 г. Термін такої дієти зростає до 3 тижнів.

Протипоказання для гречаної дієти

Дієта на гречці має низку протипоказань. Сюди відносяться порушення у стані здоров'я та тимчасові нездужання.

Гречана дієта протипоказана при наступних захворюваннях:

• цукровий діабет;
• проблеми із шлунком (виразки, гастрит);
• розлади кишківника;
• низький обмін речовин;
• порушення роботи серця та судин;
• висока згортання крові.

Середня калорійність гречки вареної на воді із сіллю не дозволяє сідати на дієту при наступних фізіологічних станах:

• дитячий та підлітковий вік;
• очікування дитини;
• період грудного вигодовування;
• дискомфортні відчуття під час менструації;
• прояви клімаксу.

Важливо!У процесі прийому гречки часто підвищується стомлюваність, виникає сонливість чи біль голови.

Відмовитися від дієти слід у випадках, коли потрібна максимальна концентрація та робота головного мозку.

Сюди належить підготовка до іспитів, змагань, напружених періодів на роботі. У цей час потрібне повноцінне одержання поживних речовин, що забезпечують функціонування мозку та всього організму.

Гречка є дієтичним продуктом, що має багатий запас корисних речовин. За рахунок середньої калорійності ця культура допомагає прискорити обмін речовин та скинути зайву вагу.

Дієта на гречку допускає додавання інших продуктів з низьким рівнем жирності(Кефір, мед, сир, сухофрукти). При дотриманні дієтичного режиму слід стежити за станом організму.

Гречана дієта (особливості, меню, вихід)

Кожна сучасна жінка мріє виглядати красивою та привабливою, стрункою та доглянутою, і робить для цього все можливе.

Різноманітні креми та маски, скраби та гелі, масажі та сауна, фітнес та спортзал, дієти та чаї для схуднення. Істинно, на що тільки не підуть сучасні жінки заради того, щоб виглядати на всі сто.

В наш час існує багато різних дієт, які відрізняються хіба що термінами, раціоном та результативністю. Тепер ми поговоримо про гречану дієту для схуднення.

Вона користується заслуженим успіхом у жінок протягом багатьох років, популярна вона і сьогодні.

Особливості дієти

Головною особливістю дієти, як можна зрозуміти з самої назви, є те, що головною їжею на період дієтичного харчування стає гречана каша. Гречка не тільки дуже смачна та ситна, а й дуже корисна.

Калорійність гречки вареної на воді із сіллю приблизно 105 ккал, причому наявність солі не підвищує загальну калорійність продукту

Вона є чудовим профілактичним засобом серцево-судинних захворювань, оскільки виводить холестерин з організму.

Гречана каша багата вітамінами та мінералами, корисними металами та мікроелементами.Ще однією особливістю гречаної дієти є її висока ефективність: дієтологи та ті, хто худне, стверджують, що за 7 днів гречаної дієти цілком реально схуднути на 5 кілограмів і більше.

Однак, гречана дієта вважається досить строгою. Люди, які не дуже люблять гречку, швидше за все, не витримають більше 7 днів вживати тільки її. Гречка чудово підходить для профілактики роботи ШКТ, відмінно очищає організм.

Під час цієї дієти рекомендується вживати багато рідини,у тому числі знежирений кефір або йогурти, зелений, чорний та трав'яний чай, мінеральну воду без газу та просту очищену кип'ячену воду. За 2 тижні цілком реально можна позбутися 10-15 зайвих кілограмів.

Раціон харчування

Меню дуже просте. Головним продуктом у вашому дієтичному раціоні має бути гречана крупа, яку потрібно готувати певним чином, а саме: запарюємо кашу на 8 годин або більше. Співвідношення таке: на склянку гречаної крупи беремо дві склянки окропу.

Запарюємо кашу не менше 8 годин (найкраще на ніч). Вранці, якщо в каші залишилася вода, просто зливаємо її і наша гречана каша готова. Звертаємо вашу увагу на те, що в кашу не можна додавати сіль, перець, цукор та будь-які інші приправи.

З соусів дозволяється лише трохи соєвого соусу.Гречану кашу можна їсти протягом усього дня стільки, скільки вам хочеться, за обсягом їжі обмежень немає.

Також протягом дня необхідно випивати не менше двох літрів води.Дозволяються різноманітні чаї (каркаде, зелений, чорний, червоний, трав'яний), але тільки без цукру.

Якщо дуже набридла гречка, можете випити трохи знежиреного кефіру, або нежирного йогурту.Дозволяється з'їдати щодня чайну ложку натурального меду. Каву пити небажано, але якщо вам дуже складно відмовитися від цієї звички можете випити на добу 1 чашку (але без вершків та цукру).

Також дозволено їсти овочеві салати без будь-яких заправок(білокачанна капуста, помідори, болгарський перець, огірки). З фруктів можна тільки кавун та кислі яблука, але це тільки в крайніх випадках. Ось і все, як бачимо, меню цієї дієти не складне та не затратне.

Плюси та мінуси гречаної каші

З плюсів дієти можна виділити такі:

• Гречка дуже багата на вітаміни та корисні мікроелементи, що корисно для загального стану нашого організму.
• Гречана каша виводить з організму холестерин, який закупорює, це також величезна перевага гречаної дієти.
• Гречка містить цинк, магній, відмінно очищає пори шкіри, що сприяє гарному та здоровому кольору обличчя.

З мінусів можна назвати монотонність. Погодьтеся, два тижні поспіль їсти лише одну гречану кашу дуже набридає, але в цьому її висока ефективність.

Практично немає таких дієт, які змогли б зрівнятися за результативністю з гречаною: за два тижні дієтичного харчування йде від 10 до 15 кілограмів.

З недоліків можна виділити і відсутність солі та спецій, що робить смак їжі мізерним. Але в той же час сіль сприяє затриманню рідини в організмі, що призводить до набряків.

Ще одним позитивним моментом є те, що ви можете собі дозволити трохи свіжих овочів та свіжих соків. Також дозволяється вживати нежирні йогурти та кефіри.

Як бачимо, категоричних недоліків у гречаної дієти немає, в принципі, як і переваг. Кожна характеристика цієї дієти двостороння: і позитивно, і негативно. Гречана дієта не рекомендована людям, які страждають на хронічні хвороби ШКТ та авітамінози.

Правильний вихід із дієти

Правильний вихід із будь-якої дієти завжди поступовий, якщо вашою метою є не лише схуднення, а й збереження втраченої ваги. Дієтологи рекомендують по закінченню гречаної дієти поступово урізноманітнити свій щоденний раціон сіллю, цукром та спеціями.

Також можна додавати деякі заправки: оливкова та кукурудзяна олія, яблучний та виноградний оцет, соєвий соус. Потроху потрібно вводити інші каші: рисову, кукурудзяну та вівсяну. Можете починати пити йогурти від 3% жирності по 2 склянки щодня.

Проте, рекомендовано протягом 2 тижнів після закінчення гречаної дієти не виводити з раціону гречану кашу. Щоправда, тепер ви можете заварювати її, а не просто запарювати. Згодом вам можна буде їсти все те, що ви їли раніше, просто в помірній кількості.

Вага може вагатися, проте істотних змін не повинно бути. Лікарі та спортивні тренери рекомендують під час дієти та при виході робити фізичні вправи, щоб уникнути обвислої шкіри і розтяжок, які істотно псують зовнішній вигляд вашого тіла.

Калорійність гречки вареної на воді із сіллю. Як правильно готувати та варити гречку:

Гречана дієта. Меню на день для дієти на гречці:

Щоб успішно худнути, треба багато про це знати. Грамотно складена дієта - це гарантія того, що в організмі налагодиться, і зайві кілограми назад не повернуться. Популярним способом схуднення була і залишається гречана дієта – вважається, що за її допомогою можна скинути 5-10 кг. Чи так це? Насамперед треба з'ясувати, скільки калорій у гречці.

Адже будь-який механізм схуднення полягає в тому, щоб організм витрачав більше калорій, ніж отримував з їжею. Безумовно, гречана крупа корисна багатьом. Дітям вона допомагає набрати м'язову масу, для вагітних жінок є джерелом фолієвої кислоти, яка потрібна плоду. Літні люди за допомогою гречки можуть налагодити роботу кишечника, тому що крупа багата на клітковину. Рутин у складі гречки зміцнює судини, при анемії вона корисна як джерело заліза. Яку роль відіграє ця цариця круп у процесі схуднення? З цим питанням не заважає розібратися тим, хто хоче з її допомогою позбутися надлишкового жиру.

У першу чергу гречка має високу поживну цінність. Її склад має сприятливу для здорового організму структуру і. Багата вона вітамінами та мінеральними речовинами, яких так часто нам не вистачає.

Склад БЖУ

• Білки- Найцінніший компонент крупи. 100 г сирого продукту міститься 12,6 г білків (протеїнів). Незамінних кислот - лізину і метіоніну - в гречці більше, ніж у всіх інших крупах. Її білки легко засвоюються, служать зростанню м'язової, а чи не жирової тканини. В 1 г білка міститься 4 калорії.
• Жиристановлять 1/30 частина всіх компонентів продукту: на 100 г крупи припадає лише 3,3 г жирів (у вареній гречці їх у 3 рази менше). Основна частина жирів - поліненасичені, вони знижують рівень холестерину, прискорюють жировий обмін і тим самим сприяють схуднення. Один грам жиру дає організму дев'ять калорій.
• Вуглеводиє основним компонентом продукту – 64 г/100г. Але швидких вуглеводів – цукру, глюкози – у гречці немає. Глікемічний індекс крупи становить 55 одиниць – це, що засвоєння продукту відбувається повільно, організм витрачає енергію поступово, не відкладаючи надлишки як жирових запасів. Вживання страв із гречаної крупи надовго зберігає почуття ситості, що особливо важливо для тих, хто бореться із зайвою вагою.

Склад БЖУ залежить від інгредієнтів, що входять у страву з гречкою: додавання грибів, молока або курятини збільшить вміст білка. У каші з олією та грибами багато жиру, а, отже, і калорій, каша з овочами має найнижчу калорійність.

Таблиця. Харчова цінність страв з гречкою (100 г продукту)

Вітаміни

Гречка багата на вітаміни групи В, без яких неможлива злагоджена робота нервової системи. Важливо, що ці вітаміни працюють у комплексі та посилюють дію один одного.

У 100 г сухої крупи міститься:

• 20% добової норми вітаміну В3 (РР);
• 14% рибофлавіну (В2);
• близько 14% піридоксину (В6);
• 12% тіаміну (В1);
• 7,5% фолієвої кислоти (В9).

Усі вітаміни цієї групи важливі для нормалізації ваги, тому що беруть участь у енергетичному обміні з розщепленням вуглеводів та жирів.

Мінеральні речовини

Гречка забезпечує організм важливими макро-і мікроелементами.

У 100 г сухої крупи є:

• залізо (55% добової норми) – елемент синтезу еритроцитів, які забезпечують кисневе харчування всіх клітин;
• марганець (88% с. н.) - необхідний для зміцнення кісткової тканини та підвищення імунітету;
• мідь (66% с. н.) – компонент, без якого неможливе транспортування заліза всередині організму;
• магній (61%) та калій (15%) – основні елементи, що регулюють роботу серцевого м'яза;
• фосфор (43%) – речовина для зміцнення кісткової тканини.
• селен (21,5%) – рідкісний мікроелемент антибактеріальної та протизапальної дії.

Хімічний склад гречки в 1,5-3 рази багатший, ніж в інших круп, при цьому вона має низьку калорійність і є незамінним продуктом у дієтичному харчуванні.

Калорійність гречки

Гречана крупа містить мало калорій, тому вона популярна у багатьох дієтах для схуднення. Але низька калорійність сама по собі не може вирішити проблему позбавлення зайвого жиру. Запарена крупа без солі добре виводить непотрібну рідину – саме цим пояснюється швидке схуднення у перші дні гречаної дієти. У складі ядриці є багато клітковини, яка чистить кишечник від шлаків, і цим позбавляє організм ще від кількох зайвих кілограмів. Що ж до калорійності продукту, то вона залежить від способу приготування.

Практична порада: Вживати гречку як монодієту для схуднення нелогічно, тому що вона є вуглеводним продуктом. Для отримання енергії організм продовжує використовувати вуглеводний обмін, залишаючи недоторканою жирову тканину.

Суха крупа

Калорійність сухих гречаних круп – 330 ккал/100 г, що становить 15% від добової норми калорій. У процесі виготовлення обсяг крупи збільшується втричі. Зі 100 г сухого продукту отримують 300-грамову порцію, яка на кілька годин забезпечить відчуття ситості та не загрожує збільшенням жирової тканини. Шанувальники здорового харчування рекомендують вживати не обсмажену коричневу крупу, а живу гречку зеленого кольору без попередньої термічної обробки. Її енергетична цінність – 310 ккал/100 г.

Запарена гречка

З метою збереження мінеральних речовин та вітамінів ядрицю під час гречаної дієти не варять, а запарюють. Склянку крупи (200 мл – 165 г, 250 мл – 210 г) заливають двома склянками окропу та залишають набухати протягом 6-8 годин. Увібравши воду, страва збільшується обсягом до трьох склянок.

Зверніть увагу: Калорійність гречки на 100 г у такому продукті в 3 рази менше – 105 ккал/100 г.

До поради їсти таку страву під час дієти без обмеження треба ставитись з обережністю. Посудіть самі: із 700 г сухої крупи отримуємо приблизно 2,1 кг запареної гречки із загальною калорійністю 2205 ккал. Це є добовою нормою збереження (але не зниження!) колишньої ваги. Якщо ж перевищити кількість гречки, що з'їдається, то вага ще й збільшиться.

Гречана каша

Найчастіше ми їмо гречану кашу, тому не заважає запам'ятати, скільки ккал у вареній гречці. Енергетична цінність відвареної ядриці, приготовленої на воді без солі – 90 ккал/100 г. При додаванні до каші інгредієнтів збільшується кількість калорій.

Таблиця. Скільки калорій містять страви із гречки (на 100 г продукту)

Популярні страви з гречки та їхня калорійність

Гречана крупа – чудова основа для приготування низькокалорійних страв для сім'ї. Калорії підраховуються з урахуванням енергетичної цінності всіх компонентів. Втрата ваги при уварюванні та смаженні теж береться до уваги.

Поживна та смачна, гречана крупа займає важливе місце на сучасній кухні. Страви з гречки гарні як на буденному столі, так і на святковому, у будь-який час і за будь-яких гулянь. Користь цього продукту здоров'я відома всім. Але прихильникам здорового харчування важливо знати, скільки калорій у гречці. Крупи містять велику кількість вуглеводів. Чи не вплине на часте вживання гречаної крупи на стрункості фігури?

Історія гречаної крупи

Гречану крупу виробляють із плодів гречки посівної. Ця рослина окультурена людиною майже чотири тисячі років тому. Вчені вважають, що воно походить з Індії та Непалу, звідки поширилося спочатку в країни Азії, звідти – до арабів та греків. До Європи гречка потрапила лише у 12 столітті. Найбільш популярна гречана крупа у слов'янських країнах – Росії, Україні, Польщі. Другий регіон популярності корисної крупи – Японія та Китай. Гречане борошно широко застосовується у США, Канаді, Франції.

Трикутні "гречинки", насправді не зерна, а плоди. Вони близькі за властивостями до насіння ревеню та щавлю.

Гречка втамовує голод набагато краще, ніж пшениця та ячмінь. Вчені вважають, що ця культура змогла б вирішити проблему голоду у багатьох регіонах земної кулі.

Гречана крупа є джерелом цінних речовин.

Вона містить:

• Мідь;
• Марганець;
• Фосфор;
• Рутін;
• Вітаміни В2 та В3;
• Залізо;
• Амінокислоти (у тому числі лізин);
• Вуглеводи;
• Флавоноїди;
• Харчову клітковину.

За кількістю харчових волокон вона випереджає всі популярні крупи, крім житньої. У 100 г міститься 10 г волокон. Це 26% денної норми людини. Клітковина насіння сприяє очищенню кишечника, виведенню зайвої жовчі. Тому люди, які часто вживають продукти з гречки, на 13% рідше страждають захворюваннями жовчного міхура. Харчові волокна запобігають серцевій недостатності, раку молочної залози, раку товстої кишки.

Лікарі рекомендують включати гречку в меню хворих на гіпертонію, серцево-судинні захворювання, а також людей з підвищеним рівнем холестерину. Достатньо з'їдати 100 г гречки на день, щоб холестерин був у рамках здорової норми.

Корисні речовини продукту регулюють рівень цукру в крові, запобігають розвитку діабету. Нові дослідження показують, що три порції гречаної каші на тиждень на 20% знижують ризик захворіти на діабет. Вченим досі невідомо, як працюють деякі речовини дивовижних трикутних плодів гречки. Але доведено, що це елементи знижують рівень глюкози на 19%.

Греча удосталь містить лігнани. Це рослинні феноли, які захищають організм від серцевих хвороб, очищають стінки кровоносних судин, уповільнюють прогрес атеросклерозу. Особливо гречана крупа корисна жінкам клімактеричного віку. Вчені радять їм вживати препарат 6 разів на тиждень.

Рівень білка в гречаній крупі – 14 г на 100 г, це менше, ніж у насінні бобових рослин. Проте за вмістом амінокислот культура перевершує всі зернові – пшеницю, рис, кукурудзу та ін.

Гречана крупа – чудова заміна для людей, яким протипоказані зернові культури, що містять глютен, наприклад, пшениця, овес, ячмінь.

Вітаміни В2 та В3 сприяють оздоровленню волосся, нігтів, шкіри.

Залізо сприяє виробленню гемоглобіну;

Шкідливих властивостей гречі досі не виявлено.

Завдяки своїм цілющим та смаковим якостям, гречана крупа давно вважається дієтичним продуктом. Шанувальники здорового способу життя охоче включають її у своє меню. Але чи не зіпсує часте вживання каші стрункість фігури? Питання «скільки калорій у гречаній каші» фахівці-дієтологи чують дуже часто.

Способи приготування та калорійність

Існує багато способів приготування гречаної крупи. Безперечно, від способу приготування залежить калорійність. У їжу використовуються як цілі зерна, так і приготоване з них борошно. Найчастіше, до гречаного борошна підмішують інші сорти борошна: кукурудзяне, пшеничне, ячмінне. Робиться це для збагачення смаку та білкового вмісту.

Японці готують соба – локшину із суміші гречаного та пшеничного борошна. У країнах Східної Європи варять кашу із цільного зерна. Це дуже поширений харчовий продукт, який їдять із додаванням олії, молока, м'яса, овочів або як самостійну страву. Одним із святкових делікатесних страв є смажене молочне порося з гречаною кашею. У США та Канаді останнім часом дуже популярний сніданок із гречаної каші з молоком та кленовим сиропом. На півночі Індії, під час релігійних свят, коли заборонені до вживання всі інші злаки, смажать оладки з гречаного борошна. У різних країнах світу з гречаного борошна печуть млинці, булочки, пироги, макарони, печиво.

Не треба бути дієтологом, щоб зрозуміти, що енергетична цінність таких страв дуже висока. Ось порівняльні дані деяких страв із гречки (розрахунок на 100 грам):

• Каша з м'ясом –114,47 кілокалорій.
• Каша на молоці з вершковим маслом і цукром - 98, 2 кілокалорій.
• Млинці – 170 кілокалорій.
• Локшина – 348 кілокалорій.

Якщо порівняти калорійність різних злаків без харчової обробки, то виявиться, що гречана крупа калорійніша за кукурудзу, перловку, навіть манку! Суха гречка, калорійність на 100 г - 327 Ккал, перловка - 324, манка - 326, кукурудзяна крупа - 325.

Можливо, ситуація змінюється під час теплової обробки продукту? Ось низка цифр для порівняння:

• Гречана каша, калорії-101.
• Перлова каша - 109 .
• Манна каша – 80.
• Булгур - 83.

Невже потрібно відмовитися від дивовижного цілющого продукту через його високу поживність?

Багатий на корисні речовини склад чудової крупи дозволяє використовувати її для схуднення. Висока поживність гречаної крупи дає можливість замінювати нею м'ясо, бобові, картопля і хліб – тобто калорійніші продукти. Жодна друга крупа не може бути замінником стільких продуктів. Якщо готувати кашу без додавання олії, молока та м'ясних соусів, то енергетична цінність страви буде оптимальною для дієти. Калорійність гречки, вареної на воді – лише 110 Ккал. Якщо врахувати, що денний раціон при дієті для схуднення складає 1500 Ккал, то калорійність гречки на воді цілком підходить для сніданку чи вечері.

Серед багатьох дієт для схуднення гречана дієта займає одне з почесних місць. Багатьом людям важко витримати дієту, засновану лише на яблуках, яйцях чи білкових продуктах. Як правило, ці продукти не можуть усунути постійне почуття голоду, задовольнити потреби організму у різних речовинах. Інша річ – гречана каша. Ця їжа є улюбленою та звичною для більшості людей. Невисока калорійність вареної гречки дозволяє вмикати її в меню для схуднення.

Наприклад, меню на три дні:

• Сніданок – гречана каша, калорійність 110 Ккал, кава без молока та цукру калорійність – 0

Другий сніданок – житній хліб із сиром (50 Ккал), яблуко (70 Ккал), чай – 0

Обід – варене м'ясо з відвареною картоплею (190 Ккал). Компот із свіжих слив (60 Ккал)

• Сніданок - гречана каша, 110 Ккал, кава без молока та цукру калорійність – 0

Другий сніданок – житній хліб із нежирною рибою (80 Ккал), яблуко (70 Ккал), чай – 0

Обід – варене м'ясо з відвареною картоплею (190 Ккал). Фрукти (100 Ккал)

Полудень – гречана каша, 110 Ккал, чай – 0

Вечеря – 2 яйця, 85 ккал, кефір, 125 ккал

• Сніданок - гречана каша, 110 ккал, кава без молока та цукру калорійність – 0

Другий сніданок – житній хліб із нежирною шинкою (80 Ккал), апельсин (53 Ккал), чай – 0

Обід – відварена курка з відвареною картоплею та кропом (190 Ккал). Полуниця (100 Ккал)

Полудень – гречана каша, 110 Ккал, чай – 0

Вечеря – салат із овочів, 60 Ккал, кефір, 125 Ккал

Це меню можна повторювати, змінювати, додаючи будь-які страви, ідентичні за калорійністю. Незмінною має залишатися тільки каша. Низька калорійність гречаної каші на воді – не єдина перевага дієти. Подібно до мітли, клітковина, що міститься в корисній крупі, виводить з організму всі шлаки, що накопичилися там. Адже найчастіше саме зашлакованість є причиною порушення обміну речовин та набору зайвої ваги.

Дізнавшись, скільки калорій у гречці, вареній на воді, багато людей, які мріють різко скинути вагу, складають свій раціон виключно з цієї страви. Існує так звана «гречана дієта». До неї входить тільки каша на воді без солі та цукру. Готується дієтична страва дуже просто. Крупу навіть не варять, а запарюють окропом на ніч. Класичний рецепт передбачає одну склянку гречки, але допускається і дві. Декілька днів протриматися на подібному меню можна, але далі виникає гостре почуття голоду. Велика кількість корисних речовин у зернах гречки не може замінити харчових звичок, а саме солі та цукру, з якими зазвичай їдять кашу.

Вихід знайдено. Дієтологи пропонують готувати гречку з кефіром. Знаючи, скільки калорій у гречці на воді, та скільки в кефірі, легко розрахувати харчову цінність страви. Запарені на ніч зерна змішують із кефіром. Усього на день можна вжити літр цього низькокалорійного кисломолочного продукту.

Тривалою ця дієта не може бути. Різке порушення звичок харчування та обміну речовин може погано позначитися на організмі. Усі монодієти, коли їх практикують довше 4 днів, призводять до депресії та головного болю. За половину тижня можна скинути 4 кілограми. Далі можна практикувати низькокалорійну дієту із включенням гречаної каші.

Поборники овочевих дієт часто стверджують, що овочі дають найкращий ефект для схуднення. Крупа, у будь-якому випадку, ситніша за овочі, стверджують вони, і в ній не так багато клітковини. Для прикладу порівняємо кашу та популярний овочевий грецький салат (без олії):

Грецький салат – калорійність 61,66 Ккал

Гречана каша – калорійність 110 Ккал

Перевага овочів очевидна. Але саме поживність гречки визначає успіх схуднення. Невелика кількість запарених зерен забезпечують людину енергією на довгий час. У той час як овочів потрібно буде з'їсти набагато більше. Ще одна перевага гречки для схуднення – на відміну від свіжих овочів, вона доступна будь-якої пори року.

Як зберігати та готувати гречку

Крупу потрібно зберігати в герметичному посуді в сухому місці – найкраще, кухонній шафці. Місце гречаного борошна – холодильник, особливо у теплу пору року. Зерна можуть зберігатися рік, термін для борошна – три-чотири місяці.

Перед приготуванням гречу промити водою, щоб видалити бруд і пил. Готувати кашу можна, додавши зерна в киплячу воду або бульйон у розрахунку ½. Потім накрити кришкою та гасити півгодини.

Декілька ідей для використання в домашній кулінарії:

• додавання гречаного борошна в пшеничну робить млинці та оладки смачнішими та кориснішими;
• додавання вареної крупи в супи або овочеві рагу покращує текстуру та аромат страви;
• варену гречку можна додати до котлетного фаршу. Калорійність знизиться, додасться корисна клітковина;
• кашу можна зварити з вечора, а вранці підігріти в мікрохвильовій печі і подати дитині на сніданок з молоком;
• поєднання гречки, нарізаної відвареної курки, зеленого горошку, гарбузового насіння і зеленої цибулі - чудовий салат, який прикрасить обід або вечерю.

Гречана крупа – один із небагатьох продуктів, який не має генномодифікованих аналогів. Тому те, що продається у звичайних магазинах – один із небагатьох натуральних продуктів. За корисність та високі смакові якості її називають «царицею круп». Чудовий дар природи потрібно використовувати якнайбільше. Включення цього продукту в меню не менше трьох разів на тиждень дасть організму здоров'я, тонус, молодість та красу.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+