Смачні страви з курячої печінки у сметані. Найкращі рецепти курячої печінки зі сметаною

Куряча печінка – доступний та смачний продукт, який можна приготувати по-різному. Хочу розповісти, як готується куряча печінка у сметанному соусі. Спосіб цей мною випробуваний давно, так що за результат можете не переживати – страва вийде «що треба». Печінку я готую на сковороді, обсмаживши і протушкувавши її потім, деякий час, сметанний соус надає страві особливу м'якість консистенції і смаку. Як саме це зробити – про це й йтиметься. Для початку розглянемо, що саме потрібно мати «під рукою», щоб отримати це ситне, соковите і ніжне частування.

• Підлога кіло курячої печінки
• Сметана – 3, 4 ст.
• Одна велика цибулина
• Олія для смаження

Готуємо смачну курячу печінку в сметанному соусі:

1. Насамперед підготуємо печінку: оглядаємо, очищаємо, промиваємо.
2. Підсмажуємо її на розігрітій сковороді з олією. Вогонь невеликий.
3. Поки «суть та річ», очищену цибулину нарізаємо невеликими кубиками.
4. Як тільки печінка злегка просмажується, втративши колір – додаємо на сковороду цибулю. Перемішуємо.
5. Гасимо на невеликому вогні близько 10, 15 хвилин, після чого додаємо сметану і зовсім трошки води.
6. Залишається протушкувати печінку, іноді помішуючи, близько 5, 7 хвилин. Я кришкою сковороду не накриваю. Наприкінці можна присолити до смаку.

Все: соковита куряча печінка, та ще й у сметанному соусі готова! Подавати таку смакоту можна практично до будь-якого гарніру. У нашій сім'ї, наприклад, цей печінковий делікатес, краще уплітають з

Куряча печінка в сметані виходить особливо ніжною, тому більшість господинь віддає перевагу саме такому способу приготування цієї страви. Сам по собі продукт досить жорсткий, але при правильній термічній обробці можна отримати дуже м'які ласощі, що буквально тануть у роті. При цьому куряча печінка в сметані має й низку корисних властивостей. Її вживання сприяє поліпшенню кровообігу, зміцнює судини і нормалізує рівень гемоглобіну.

Популярність курячої печінки також пояснюється її невисокою вартістю та відносною простотою приготування. На відміну від печінки інших тварин цей субпродукт практично не вимагає попередньої підготовки. Багато кулінарів навіть не розрізають курячу печінку на дрібніші шматочки, використовуючи її цілком.

Куряча печінка в сметані добре поєднується з овочами, м'ясом, грибами та іншими субпродуктами. Разом з нею можна згасити серця або шлуночки, які доповнять і вдосконалять смак страви. До соусу, крім самої сметани, часто додають кетчуп або томатну пасту, майонез, вершки, різні спеції. Для густоти підливи можна використовувати борошно або крохмаль. Все це готують на сковороді чи мультиварці. Особливо вишуканий смак куряча печінка у сметані набуває у горщиках у духовці.

Курячу печінку в сметані можна доповнити гарніром після приготування або відразу додати необхідні продукти. Так виходить повноцінна страва для обіду чи вечері з картоплею, крупами, тушкованими овочами та навіть деякими фруктами. Готову курячу печінку у сметані можна прикрасити свіжою зеленню.

Простий рецепт курячої печінки з цибулею та сметаною. Використані тільки найнеобхідніші інгредієнти, які легко можна знайти в будь-якому супермаркеті. Сметану краще взяти жирну, щоб підлива вийшла густою та насиченою. Якщо ж відсоток жирності низький - додайте в соус трохи борошна чи крохмалю.

Складові:

• 400 г курячої печінки;
• 3 цибулини;
• 3 ст. л. сметани;
• 3 ст. л. рослинної олії;
• 1 пучок зелені;
• 4 ст. л. рослинної олії;
• Сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Цибулю нарізати півкільцями, печінку добре промити і розрізати на дрібніші шматочки.
2. Рослинну олію вилити на сковорідку, добре нагріти.
3. Обсмажувати цибулю, часто помішуючи, 4-5 хвилин, потім додати до неї курячу печінку.
4. Смажити курячу печінку із цибулею ще 5 хвилин на сильному вогні.
5. Викласти до решти інгредієнтів сметану, страву посолити та поперчити до смаку.
6. Акуратно перемішати вміст сковорідки так, щоб сметана покрила кожен шматочок курячої печінки.
7. Гасити все під закритою кришкою 10-15 хвилин на невеликому вогні, потім прикрасити подрібненою блюдо зеленню.
8. Дати курячої печінки у сметані ще трохи настоятися.

Цікаве із мережі

Куряча печінка і серця в сметані виходять дуже ніжними та смачними, якщо їх не просто гасити або смажити, а томити за низької температури. Раніше такого ефекту можна було досягти тільки в горщиках у духовці, але тепер у них з'явився гідний конкурент у вигляді мультиварки. У цьому рецепті сметанну підливу доповнюють кетчупом, який також можна замінити будь-яким іншим томатним соусом, пастою або пюре зі свіжих помідорів. Смак виходить дуже насиченим та різноманітним.

Складові:

• 400 г курячої печінки;
• 400 г курячих сердець;
• 2 моркви;
• 1 цибулина;
• 200 г сметани;
• 5 ст. л. кетчупу;
• 1 ст. л. борошна;
• Сіль перець.

Спосіб приготування:

1. Ретельно промити курячі серця та печінку, видалити кров, плівки та прожилки.
2. Кожен шматочок печінки розрізати на дві частини, серця залишити цілими.
3. Натерти моркву на середній тертці, дрібними кубиками нарізати цибулю.
4. Сметану та кетчуп викласти в глибоку миску, приправити соус до смаку і змішати до однорідності.
5. Мультиварку змастити олією, увімкнути режим «Випічка» або «Спека».
6. Обсмажити до золотистого кольору цибулю та моркву, потім додати до них серця та курячу печінку.
7. Обсмажувати ще 5 хвилин, періодично помішуючи інгредієнти, додати|добавляти| сіль|соль| і перець за смаком.
8. Додати в чашу мультиварки соус із сметани та кетчупу, добре все перемішати.
9. Увімкнути режим «Гасіння» на 1 годину, закрити кришку та чекати на звуковий сигнал.
10. Борошно розбавити невеликою кількістю води та відправити до готової курячої печінки у сметані, ще раз все перемішати.
11. Прокип'ятити соус разом із печінкою та сердечками у будь-якому зручному режимі 5 хвилин.

Куряча печінка та печериці відмінно поєднуються зі сметанним соусом. Це дозволяє зібрати їх разом в одному рецепті та отримати неймовірно смачну, ароматну та ситну страву для всієї родини. Багатьом цей ласощі нагадають жульєн, адже печінка з грибами також доповнить твердий сир. Щоб подібність була ще більш явною – перекладіть готову печінку у жаростійку форму, посипте сиром і на 10 хвилин запікайте під грилем. Обсмажувати печінку та гриби рекомендується саме на вершковому маслі, щоб вони вийшли ніжнішими.

Складові:

• 500 г курячої печінки;
• 150 г печериць;
• 30 г вершкового масла;
• 2 ч. л. борошна;
• 1 цибулина;
• 150 г сметани;
• 70 г твердого сиру;
• 120 мл води;
• Сіль перець.

Спосіб приготування:

1. На сковороді розтопити вершкове масло, потім відправити подрібнену цибулю.
2. Гасити цибулю до прозорості, потім додати печериці, нарізані тонкими пластинками.
3. Промити курячу печінку під проточною водою, видалити протоки, плівки, згустки крові чи жовчі.
4. Кожен шматочок печінки розрізати на 2-3 частини та викласти на сковороду з грибами.
5. Гасити все разом під кришкою на невеликому вогні 20 хвилин.
6. У глибокій мисочці змішати сметану з|із| мукою|борошном|, добре перемішати їх між собою, потім перекласти в загальну сковорідку.
7. Туди ж додати воду, сіль та перець за смаком, добре перемішати і знову накрити блюдо кришкою.
8. Продовжувати гасити курячу печінку в сметані на невеликому вогні ще 10 хвилин.
9. Додати тертий сир та потримати печінку з грибами під кришкою ще 5 хвилин.

Тепер ви знаєте, як приготувати курячу печінку у сметані за рецептом з фото. Смачного!

Куряча печінка у сметані – це ситний, корисний, смачний та недорогий варіант страви для сімейної вечері. Вона бере участь як у найпростіших рецептах, так і у вишуканих частуваннях, гідних ресторанних меню. Пара цінних рекомендацій стане в нагоді тим, хто хоче розібратися, як приготувати курячу печінку в сметані в домашніх умовах:

• Якщо ви додаєте в сметанний соус для печінки крохмаль або борошно, то краще просійте їх через ситечко, щоб уникнути появи грудочок;
• Якщо ви плануєте смажити курячу печінку в сметані, а не гасити, то вам обов'язково потрібно використовувати свіжий або охолоджений продукт, але не заморожений. Під час заморожування куряча печінка втрачає свою структуру, у результаті весь сік виявиться зовні, а не всередині шматочків;
• Солити курячу печінку у сметані рекомендується в кінці приготування. Можна просто додати необхідні спеції до соусу, а сам субпродукт зовсім не приправляти. Це також дозволить зберегти соковитість;
• Куряча печінка у сметані, на відміну від інших подібних продуктів, досить швидко стає м'якою, тому дуже важливо не перетримати її на вогні. Щоб перевірити готовність печінки просто натисніть на неї пальцем. Якщо шматочок пром'явся всередину і не здався вам твердим - знімайте сковороду з вогню.

Курячу печінку можна знайти практично у будь-якому магазині. За всієї своєї поширеності вона ще й дуже корисна. У ній міститься фолієва кислота, вітаміни групи В та інші корисні речовини, які потрібні дітям та дорослим. Курячу печінку гасять, запікають і смажать. Вона відмінно поєднується з овочами, сиром, сметаною та вершками.

Як приготувати курячу печінку.

Для приготування краще використати охолоджену печінку. Якщо ви використовуєте розморожену, потрібно розморозити її в нижній камері холодильника. Перед приготуванням курячої печінки в сметані потрібно промити її під прохолодною водою і видалити плівку та прожилки.

Якщо ви хочете, щоб перелік вийшов ще соковитішим, то перед приготуванням потрібно вимочити її в молоці.

Куряча печінка у сметані на сковороді

Складові:

• Куряча печінка 500 гр.
• Цибуля 1 шт.
• Морква 1 шт.
• Сметана 200 гр.
• Рослинна олія.
• Сіль, спеції на смак.

Послідовність дій:

• Підготовлену печінку розрізаємо на шматки та відкладаємо убік.
• Очищаємо цибулю і нарізаємо її невеликими кубиками, моркву натираємо на великій телиці. Потім обсмажуємо цибулю та моркву на олії протягом 5-7 хвилин до повної готовності.
• Додаємо до цибулі та моркви нарізану печінку і продовжуємо все обсмажувати ще 10 хвилин.
• Додаємо до сковороди сметану. Якщо ви використовуєте жирну сметану, можна розбавити її кількома столовими ложками кип'яченої води. Все перемішуємо, потім додаємо сіль та спеції за смаком. Тушимо курячу печінку ще 10 хвилин під закритою кришкою.

Куряча печінка в сметані в духовці

Складові:

• Куряча печінка 1 кг.
• Цибуля 2 шт.
• Сметана 400-500 гр.
• Борошно 2-3 ст. л.
• Сіль, спеції на смак.
• Рослинна олія.

Послідовність дій:

• Підготовлену печінку поріжте на невеликі шматки та промийте. Дайте їй трохи обсохнути.
• Почистіть цибулю і поріжте її півкільцями. Обсмажте його на олії і відкладіть убік.
• Курячу печінку обваляйте в борошні і обсмажте її на тій же олії, посоліть її і додайте спеції. Обсмажувати печінку потрібно 3-5 хвилин.
• Приготуйте сметано-сирний соус. Для цього змішайте сметану з тертим сиром, посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте.
• Форму для запікання змастіть олією і покладіть на дно курячу печінку, потім викладіть цибулю і залийте все приготованим соусом зі сметани та сиру.
• Запікайте курячу печінку в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 20-25 хвилин.

Куряча печінка у сметані з грибами

Складові:

• Куряча печінка 400-500 гр.
• Цибуля 1-2 шт. (Залежно від розміру).
• Гриби свіжі (шампіньйони чи білі гриби) 300 гр.
• Сметана 300 грн.
• Сіль, перець за смаком.
• Рослинна олія.

Послідовність дій:

• Промийте курячу печінку під холодною водою та наріжте її на невеликі шматки.
• Гриби промийте та наріжте невеликими шматками.
• Цибулю почистіть і наріжте півкільцями.
• Обсмажте курячу печінку на олії з двох сторін до появи золотистої скоринки. Додайте цибулю, гриби та сметану, все посоліть і поперчіть. Потім все ретельно перемішайте.
• Тушіть блюдо на середньому вогні під закритою кришкою протягом 10-15 хвилин. За 2-3 хвилини до приготування відкрийте кришку і дайте випаровуватись зайвій рідині.

Перед подачею курячу печінку можна прикрасити нарізаною свіжою зеленню. Куряча печінка стане відмінним доповненням до гречки, макаронів, рису або тушкованих овочів.

До вашої уваги представляється один із золотих рецептів дев'яностих років, яким хоча б іноді керувалися практично в кожному будинку. Куряча печінка у сметанній підливі – не просто страва, це та сама особливість, яка зробить із простої страви (вермішелі, крупи, картоплі) по-справжньому унікальний та смачний домашній кулінарний шедевр.

Я рекомендую ознайомитися відразу з двома рецептами приготування печінки в сметані і виділити для себе саме той, яким зовсім скоро ви потішите своїх близьких. Давайте ж разом розбиратися в тому,як смачно приготувати курячу печінку у сметані.

Рецепт приготування тушкованої курячої печінки у сметані на сковороді

Кухонний інвентар:сковорода з кришкою, ножем, плитою, лопаткою для перемішування, обробна дошка.

складові

Приступаємо до готування курячої печінки у сметані

Готуємо інгредієнти

Обсмажуємо інгредієнти

Готуємо підливу

Відеорецепт приготування курячої печінки зі сметаною

Ознайомтеся з цим відео, щоб переконатися, що немає нічого складного у приготуванні цієї смачної страви. У ньому наочно продемонстровані всі необхідні етапи приготування, причому зроблено це коротко і лаконічно. Ви можете сміливо використати це відео в ролі невеликої шпаргалки під час приготування страви.

Рецепт приготування курячої печінки у сметані на сковороді

Час приготування: 25-30 хвилин.
Кількість порцій: 1 велика сковорода.
Кухонна техніка:лопатка для перемішування, сковорода з кришкою, ніж, плита, обробна дошка.

складові

Приступаємо до готування

Готуємо інгредієнти

Обсмажуємо інгредієнти

Відеорецепт приготування смаженої курячої печінки з грибами та цибулею у сметані

Це відео допоможе вам приготувати страву за цим рецептом. У ньому показані всі цікаві для нас етапи приготування від початку до кінця. Викладено все коротко, ємно і лаконічно, так що ви можете сміливо користуватися ним безпосередньо під час приготування страви.

Висновок

• Як ви могли помітити, приготувати цю чудову страву не складе жодних труднощів. Ці рецепти прості в освоєнні, а також не затратні в часовому та фінансовому плані. Буквально за півгодини ви приготуєте ароматну підливу з печінкою, яка чудово прикрасить вашу основну страву, будь то вермішель, різні крупи або картопля.
• Також пропоную вашій увазі дуже цікаві рецепти приготування, але цей продукт також легко можна приготувати в домашніх умовах і, рекомендую спробувати приготувати паштет, керуючись обома рецептами, після чого виділити для себе найкращий.
• Також ви можете ознайомитися з рецептом приготування та методикою приготування.

На цьому у мене все для вас! Не забувайте вкладати в кожну, навіть найпростішу страву частинку вашого кохання. Повірте, вона зробить його особливим і ваші рідні однозначно помітять і оцінять. Також не забувайте і про те, що коментарі нижче зроблені для того, щоб ви ділилися в них своїм досвідом, думками та порадами з іншими. Тому якщо вам є що сказати, сміливо залишайте свої рекомендації та відгуки.

М'ясні субпродукти користуються у господинь чималою популярністю через їхню порівняльну дешевизну. Однією з найбільш доступних різновидів є куряча печінка. Відомо, що цей продукт відрізняється низькою калорійністю, багатством вітамінів А та В, а також масою корисних для організму мікроелементів. Куряча печінка добре засвоюється організмом. Страви з цього продукту не тільки корисні, а й дуже смачні. Куряча печінка в сметані (рецепт приготування можна запозичити в статті) - делікатес, що відрізняється м'якістю, ніжністю смаку та апетитним ароматом.

Секрети приготування

Приготування курячої печінки в сметані за рецептом (будь-якому із запропонованих далі в статті) є досить швидким і нескладним процесом. Щоб страва вийшла смачною та апетитною, необхідно точно дотримуватися наведених інструкцій. Потрібно врахувати, що приготування за вибраним рецептом смачної курячої печінки в сметані вимагає виконання деяких рекомендацій:

1. Продукт можна тушкувати в сметані і у свіжому, і замороженому вигляді. Морозива печінка обійдеться дешевше, але вийде трохи менш соковитою. Різницю майже неможливо буде помітити, якщо печінку деякий час потримати у холодильнику, щоб вона поступово відтала. При відтаванні печінки знавці рекомендують уникати різкого перепаду температур. Прискорювати процес розморожування продукту, занурюючи його в теплу воду або підігріваючи його в мікрохвильовій печі, господині не радять.
2. Незалежно від того, яку саме печінку ви купили, заморожену чи охолоджену, слід обов'язково переконатися як продукт. На печінці не повинно бути ні жовто-зелених плям, ні гіркуватого чи кислуватого запаху – ознак псування.
3. Страва з курячої печінки, тушкованої в сметані, вийде смачнішою, якщо попередньо м'ясо обсмажити. Щоправда, тим, хто дотримується дієти, цей етап необхідно пропустити - цим калорійність готового частування можна істотно знизити. Час гасіння печінки, що не піддавалася обсмаженню, при цьому збільшується на 5-10 хвилин.
4. Щоб надати страві соковитості, до нього додають гриби та овочі.
5. Свіжу зелень, перець і сушені прянощі додають до страви для того, щоб надати йому спокусливого, апетитного аромату і зробити його більш яскравим.

Господині діляться багатим асортиментом різних способів приготування курячої печінки в сметані (рецепт з фото можна запозичити у статті). Додається також перелік інгредієнтів (точна кількість) і опис процесу. Технологія приготування за будь-яким вибраним рецептом курячої печінки в сметані досить проста. При обліку та виконанні всіх пунктів інструкції результат має бути бездоганним, навіть за відсутності у господині кулінарного досвіду.

Найпростіший рецепт курячої печінки зі сметаною

Для приготування страви використовують:

• 0,5 кг курячої печінки;
• 0,2 л сметани;
• 50 г борошна;
• 100 мл води;
• 40 грам вершкового масла;
• 40 мл рослинної олії;
• на смак: перець, сіль, сушена або свіжа зелень.

Як приготувати?

За цим рецептом курячу печінку в сметані готують так:

1. Продукт промивають і дають йому обсохнути.
2. На сковороді розігрівають масло (рослинне), кладуть у нього шматки печінки і обсмажують до того часу, поки колір печінка стане світлою.
3. На окремій сковороді розтоплюють масло (вершкове), обсмажують у ньому борошно.
4. Додають сметану, зелень та спеції, солять, розмішують.
5. Через 2-3 хвилини до сметани додають обсмажену печінку, воду, перемішують.
6. Сковороду накривають кришкою. Тушать курячу печінку в сметані на слабкому вогні протягом 15-20 хвилин.

Як гарнір до страви найкраще підходять макарони та картопляне пюре.

Куряча печінка у сметані на сковороді: рецепт приготування з часником та цибулею

Використовують:

• 0,5 кг курячої печінки;
• 100 грам цибулі;
• два зубчики часнику;
• 150 мл сметани;
• води – скільки знадобиться;
• 50 г свіжої зелені;
• мускатного горіха – на кінчику ножа;
• за смаком - чорний мелений перець та сіль;
• 40 мл олії.

Покроковий рецепт курячої печінки зі сметаною передбачає такі дії:

1. Готують печінку: промивають і обсушують.
2. Часник роздавлюють пресом, змішують із сметаною.
3. Додають сметану перець, сіль, мускатний горіх і перемішують.
4. Цибулю звільняють від лушпиння. Нарізають тонкими півкільцями.
5. Зелень (петрушку, кінзу) рубають ножем.
6. На розігріту сковороду вливають масло, кладуть у нього цибулю, обсмажують до золотистого кольору.
7. На сковороду викладають печінку, обсмажують її протягом 2-3 хвилин на середньому вогні, після чого інтенсивність вогню зменшують і накривають сковороду кришкою. Тушать за цим рецептом курячу печінку в сметані на сковороді у власному соку протягом 5-7 хвилин.
8. Після цього сметану розводять водою, додають до печінки та продовжують гасити ще близько 10 хв.
9. Потім знову додають сметану, перемішують і гасять ще близько 5 хвилин, після чого знімають з вогню.

Перед тим, як подати до столу, страву щедро посипають зеленню (рубаною). За відгуками, це частування виходить дуже ніжним та ароматним, навіть якщо з рецептури виключити часник.

Ще один варіант страви (з цибулею та морквою)

Цей рецепт курячої печінки зі сметаною, цибулею та морквою передбачає використання:

• 0,6 кг курячої печінки;
• 150 мл сметани;
• 150 мл гарячої води;
• 60 мл рослинної олії;
• 100 г моркви;
• 150 грам цибулі;
• два лаврові листочки;
• 5 грам меленої паприки;
• солі – за смаком.

Приготування

Готують так:

1. Печінку промивають і дають їй обсохнути.
2. Великі шматки розрізають на дві-три частини.
3. Цибулю очищають, нарізають на тонкі півкільця.
4. Моркву чистять, натирають на тертці (великій).
5. Далі на сковороду наливають половину олії, передбаченої рецептом, та розігрівають.
6. Потім овочі обсмажують на середньому вогні до м'якого стану, після чого викладають на тарілку.
7. Далі слід додати вогонь і долити олії. Після цього на сковороду викладають печінку і обсмажують до появи апетитної скоринки.
8. Далі страву солять, посипають паприкою, додають лавровий лист.
9. Потім печінку накривають овочами (обсмаженими). Зверху поливають сметаною, заливають водою (гарячою). Вогонь зменшують, сковороду накривають кришкою. Печінку гасять, перемішуючи, 15 хвилин.

Готову соковиту та м'яку страву подають із будь-яким гарніром. Найбільш підходящими, на думку багатьох господарок, є рис, гречка, боби.

Куряча печінка у сметані з грибами

Використовують:

• 0,5 кг курячої печінки;
• 150 грам цибулі;
• 100 мл сметани;
• 0,2 кг свіжих печериць;
• за смаком: спеції та сіль;
• 100 мл води;
• скільки знадобиться - олії.

Про спосіб приготування

Страву готують так:

1. Готують печінку: промивають та нарізають невеликими шматками.
2. Гриби миють, обсушують серветками, нарізають на тонкі пластини.
3. Цибулю звільняють від лушпиння і нарізають на дрібні кубики.
4. У масло (розігріте) кладуть цибулю і обсмажують її протягом 2-3 хвилин.
5. Додають печінку та гриби. Обсмажують продукти, постійно помішуючи, на середньому вогні доти, доки зайва рідина зі сковороди повністю не випарується, а колір печінки не світлішає.
6. Сметану змішують зі спеціями та водою. Отриманою сумішшю заливають печінку з грибами, гасять їх на несильному вогні близько 15 хвилин. При необхідності в процесі гасіння воду можна доливати.

Частування, приготовлене за цим рецептом, виходить дуже смачним та ситним. Їм можна догодити навіть тим їдокам, які не надто люблять курячу печінку.

Рецепт приготування страви під сиром

Завдяки цьому рецепту можна приготувати найсмачнішу вершково-ніжну курячу печінку по хрумкій сирній скоринці. Щоб приготувати п'ять порцій блюда, використовують:

• 500 г курячої печінки;
• одну цибулину;
• 150 г твердого сиру;
• 150 грам сметани;
• чотири столові ложки борошна;
• за смаком – сіль, чорний мелений перець;
• три столові ложки олії.

Як приготувати?

Процес триває близько 45 хвилин:

1. Куряча печінка промивається, далі її солять, перчать, обвалюють у борошні і обсмажують на сковороді, з розігрітою олією.
2. Цибулю (ріпчасту) очищають, нарізають на півкільцями і окремо обсмажують. Потім викладають на курячу печінку, заливають все сметаною, зменшують вогонь, накривають кришкою і залишають гасити 10-15 хвилин.
3. Сир натирають на тертці, висипають на печінку, накривають кришкою сковороду. Після того, як сир розплавиться, вогонь вимикають.

Куряча печінка «По-строганівськи»

Для приготування шести порцій використовують:

• 1 кг курячої печінки;
• 80 грам цибулі;
• 40 грам рослинної олії;
• 20 грам пшеничного борошна;
• 60 грам сметани;
• 40 г томатної пасти;
• сіль за смаком.

Процес займає близько півгодини.

Опис способу приготування

Цибулю очищають, нарізають кубиками невеликого розміру, обсмажують на олії (0,5 об'єму, передбаченого рецептом), поки колір продукту стане злегка золотистим. Далі до цибулі додають борошно (пшеничне), томатну пасту та сметану, перемішують, додають сіль. Якщо густота соусу вийшла занадто великою, його розбавляють водою (кип'яченою). Потім печінку слід обов'язково промити, після чого її нарізають на невеликі шматочки, обсмажують на олії (рослинній), що залишилася, постійно перемішуючи. Печінку заливають готовим соусом та доводять до кипіння. Подавати на стіл страву рекомендується з гарніром з картопляного пюре, макаронів або гречки.