Як зробити дріжджове тісто для пиріжків пишне. Рецепт тіста для пишних пиріжків. Як приготувати смачні пишні пиріжки?

За цим рецептом у вас вийде просте дріжджове тісто для пиріжків, з якого вийдуть чудові і печені, і смажені пиріжки.

Складові:

• цукор – 2-3 ст. ложки;
• сіль - 1 ч. ложка;
• сухі дріжджі – 1 пакетик;
• борошно - 800 г;
• олія рослинна – 2 ст. ложки;
• молоко – 400 мл;
• яйце – 2 шт.

Приготування

У каструлі змішайте всі перераховані вище інгредієнти крім борошна. Добре перемішайте їх, потім додайте дві третини борошна та замісіть тісто. Спочатку ложкою або лопаткою, потім краще місити руками. Потроху додайте в тісто все борошно, воно має вийти трохи липким.

Готове тісто присипте мукою, прикрийте рушником і поставте в тепло на півтори години. Після цього починайте ліпити пиріжки.

Цей рецепт тесту досить старий, але при цьому простий, а пиріжки по ньому виходять дуже смачними та повітряними.

Складові:

• молоко – 500 мл;
• сметана – 200 г;
• яйце – 3-4 шт.;
• борошно – 1,8 кг;
• дріжджі -50 г;
• маргарин - 200 г;
• цукор – 1 ст.;
• сіль - 1 ч. ложка.

Приготування

Дріжджі розведіть у теплому молоці. Маргарин розтопіть, і разом з рештою інгредієнтів, крім борошна, додайте до молока. Перемішайте добре, потім додайте борошно, що просіює. Замісіть однорідне тісто, добре вимісіть його, укутайте в плед або рушник і поставте в тепле місце на кілька годин, щоб підійшло тісто. Коли час мине, розріжте тісто на порційні шматки і готуйте пиріжки.

Дріжджове тісто для смажених пиріжків

Якщо ви віддаєте перевагу смаженим пиріжкам, а не печеним, то ми поділимося способом, як приготувати дріжджове тісто саме для них.

Складові:

• молоко – 1,25 ст.;
• яйце – 1 шт.;
• вершкове масло – 50 г;
• борошно - 3,5 ст.;
• дріжджі – 30 г;
• сіль - ½ ч. ложки.

Приготування

Візьміть трохи теплого молока чи води та розведіть у дріжджі. Окремо перемішайте молоко, сіль, яйце та просіяне борошно, а потім з'єднайте це з дріжджами. Замісіть однорідне тісто, дуже круте. За пару хвилин до кінця замісу додайте|добавляйте| в тісто розм'якшене масло|мастило|. Накрийте все це серветкою і поставте на 2-3 години у тепле місце. Через годину після того, як поставите, зробіть обминку і повторіть цю маніпуляцію ще кілька разів. Начинка для таких пиріжків може бути будь-яка, але перед тим як смажити, дайте їм відстоятись ще протягом 20 хвилин.

З тіста, приготовленого за цим рецептом, виходять пишні пиріжки, які можна готувати як із солодкими, так і зі звичайними начинками.

Складові:

• борошно – 2 кг;
• молоко – 1 л;
• сухі дріжджі – 28 г;
• цукор – 3 ст. ложки;
• яйце – 3 шт.;
• вершкове масло – 200 г;
• сіль - 1 ч. ложка.

Приготування

Збийте яйця із сіллю та цукром. Влийте до них підігріте молоко, а потім додайте|добавляйте| розтоплене масло|мастило|. Туди ж всипте дріжджі і ретельно перемішайте. Борошно просійте та з'єднайте з іншими інгредієнтами, замішуйте тісто руками протягом 10-15 хвилин. Поставте його в тепле місце на 2 години і перемішуйте кожні 30 хвилин. Після цього можете готувати смачні домашні пиріжки.

8 секретів правильного дріжджового тіста

1. Щоб тісто добре підійшло, молоко, вода та олія мають бути теплими, низькі та високі температури вбивають дріжджі.
2. Тісто не любить протягів та холоду, тому закривайте вікна, доки воно піднімається, і накрийте ємність рушником.
3. Щоб тісто було смачним, обов'язково використовуйте сіль, байдуже, чи буде випічка солодкою чи ні.
4. Тісто любить вимішування, робити це потрібно руками, м'якими рухами, вкладаючи в них кохання.
5. Щоб тісто було еластичним і не прилипало до рук, додайте ложку олії без запаху.
6. Поки тісто піднімається, кілька разів його слід обім'яти, щоб позбавити зайвого вуглекислого газу, руки при цьому мають бути сухими.
7. Визначити готовність тесту просто – натисніть на нього пальцем, і якщо виїмка протримається 3-5 хвилин, можна приступати до розкочування.
8. Розкочувати тісто потрібно м'якими рухами в одному напрямку, щоб не зіпсувати структуру.

Раніше, коли я не пекла пироги та боялася навіть подумати про це, мені здавалося, що випічка з дріжджовим тестом – це дуже складний процес. Точніше, не сама випічка, а виготовлення цього дріжджового тіста. Але спробувавши один раз, я зрозуміла, що не варто боятися розпочинати свої експерименти з таким тестом, адже насправді в цьому немає нічого складного. Головне, це дотриматися всіх пропорцій і техніки приготування, тоді результат вас обов'язково порадує.

Перший мій досвід показав, що навіть рецепти в книгах не завжди ідеальні, тому моя друга випічка з дріжджовим тестом була вже на вищому рівні, оскільки пропорції інгредієнтів були мною відкориговані. Я роблю на пироги тісто дріжджове на молоці і завжди беру свіжі або, як їх ще називають, живі дріжджі. А ще завжди користуюся кухонною вагою і вам раджу.

Наведеної кількості інгредієнтів цілком вистачить на два невеликі пироги, або я роблю один великий пиріг, і залишається ще на кілька ватрушок або пиріжків. Якщо робити одні пиріжки, то вистачає на 20-24 пиріжки, залежно від їхнього розміру.

Отже, візьмемо всі продукти за списком. Обов'язково врахуйте, що яйця, дріжджі та молоко мають бути кімнатної температури, а молоко навіть найкраще трохи підігріти до теплого, але в жодному разі не гарячого стану.

Борошно просіюємо у глибоку миску. Цим ми наситимо її киснем, і випічка з таким тестом буде повітряною та ніжною. Беремо саме 400 г борошна, а якщо знадобиться, потім ще додамо.

Додайте в дріжджі трохи теплого молока, щоб дріжджі розчинилися.

У борошні робимо поглиблення та вливаємо розчинені дріжджі.

Туди ж вливаємо трохи молока.

Підмішуючи в рідину борошно з країв вирви, перемішуємо масу ложкою. Додамо трохи цукру, достатньо 10 грамів, так дріжджі краще працюватимуть.

Вливаємо решту молока, підмішуючи борошно з країв, але не все. Це буде опара, тепер їй треба дати час, щоб вона збільшилась у 2-3 рази. Вона встигне це зробити за 25-30 хвилин. Накриємо миску рушником і дамо спокій на цей час. А поки опара збільшується, розтопимо вершкове масло і розіб'ємо в миску яйця, збиваючи їх трохи вилкою.

Після зазначеного вище часу, прибираємо з миски рушник і бачимо, що опара чудово збільшилася, можна далі готувати тісто.

Вливаємо розтоплену, але не гарячу олію, всипаємо сіль.

Вливаємо яйця і додаємо решту цукру, все перемішуємо, додаючи борошно.

Можливо так, що доведеться додати ще трохи борошна, це залежить від її якості, від вологості. Місимо тісто рукою близько 5-7 хвилин і дивимося на його консистенцію, воно не повинно бути крутим, воно має бути м'яким. Отак воно виглядає.

Знову накриваємо його рушником, буде краще, якщо рушник буде трохи вологим. Залишаємо тісто на 1 годину підходити, не турбуємо його весь цей час. За цей час можна приготувати начинку для пиріжків або пирогів. За годину прибираємо рушник, дріжджове тісто на пироги на молоці готове. Дивіться, як воно побільшало.

Акуратно обминаємо його і викладаємо на робочу поверхню, посипану мукою. Зараз тісто краще не місити, досить кілька разів обім'яти його, щоб воно не липло до рук. Чим менше його зараз місити, тим легше буде готовий виріб.

Буквально кілька рухів та тісто готове до використання! Таке дріжджове тісто на молоці відмінно підійде для випікання пирогів та пиріжків. Спробуйте ви таке тісто, у вас обов'язково все вийде!

Доброго дня дорогі передплатники!

Сьогодні дуже цікава тема і, напевно, знайома кожному з Вас, трохи натякну. Пам'ятаєте бабусині пиріжки? А згадайте якісь повітряні вони, а як хрумтять. А запах вранці який так і намагається сказати «Вставай, а то не вистачить чи не залишиться», і ось ледве хитаючись ти підходиш до кухні і бачиш цю рум'яну красу. І тут же прокидаєшся. Пропоную навчитися готувати дріжджове тісто, а потім здивувати своєю випічкою всю свою рідню, а може навіть колег по роботі.

А скільки всього різного та смачного можна спекти, якщо навчитися основному. Пам'ятайте нещодавно ми пекли з Вами, куди до складу йшов той самий інгредієнт «дріжджі», який надає нашій масі пишноти. А ми користуючись цим, додамо трохи начинки та насолоджуємось приємним смаком.

Щоб приготувати таку смакота досить запастися терпіння, т.к. така здоба має властивість дозрівати у теплому місці. Ну і звичайно придбати необхідні продукти, міксер Вам не знадобиться, можна і замісити руками, виходить чудово. Я роблю без допомоги якоїсь техніки.

Класичний рецепт з додаванням олії (маргарину)

Приготувати таке тісто досить просто, це чудовий варіант, як для пирогів, так і для булочок. А якщо у складі не використовувати ванілін, то і для смажених пиріжків підійде. Воно виходить дуже смачним і повітряним, а завдяки доданому вершковому маслу здобним.

Нам буде потрібно

• молоко тепле - 0.5 літрів
• свіжі дріжджі (сирі) – 33 гр або сухі дріжджі – 11 гр
• цукровий пісок - 5 ст.л
• солі - 1 ч.л
• олія рослинна - 1/3 склянки
• борошно пшеничне - 700 гр
• ванілін(за бажанням)

Приготування:

• Насамперед необхідно підготувати всі наші продукти. Вони мають бути всі якісні та свіжі, особливо це стосується дріжджів. Інакше вони у Вас просто не піднімуться, а тісто не вийде. Підготуємо опару: беремо глибоку чашу і тарілку всипаємо в неї дріжджі, якщо вони сухі, або кладемо сирі, додаємо цукор і розминаємо їх за допомогою виделки.

• Додаємо 3 столові ложки теплого, але не гарячого молока і добре змішуємо. Сюди ж кладемо 2 столові ложки борошна і перемішуємо до однорідної маси і залишаємо для набухання, десь на 10-15 хвилин, буде достатньо

• А поки займемося іншими продуктами до тесту, в борошно, що залишилося, всипаємо цукор, сіль і ванілін, перемішуємо.

• У цю ж суміш вливаємо молоко і рослинне масло, сюди ж закладаємо дріжджі, що забродили, замішуємо тісто

• Готова маса повинна вийти досить тягучою і м'якою. Якщо воно прилипає до Ваших рук, змочіть їх у олії і скрутіть у кульку. Залишіть на вистоювання в теплому місці, попередньо накривши чашу серветкою або плівкою

Час дозрівання тесту може змінюватись в залежності від тепла, яке допомагатиме йому

А ось коли Ваше тісто підніметься і стане повітряним можна приступати до приготування страв з нього, наприклад, пиріжків і пирогів.

Просте дріжджове тісто для смажених пиріжків та біляшів

Дуже люблю балувати своїх улюблених пиріжками, а чоловік віддає перевагу біляші. Пропоную Вам випробуваний варіант відмінної випічки, готуйте щиро і у Вас все вийде

Нам потрібно:

• молоко - 1 склянка
• борошно пшеничне - 3 склянки
• дріжджі - 2 ст.л
• цукор - 1 ст.л
• сіль - 1/3 ч.л
• олія рослинна - 4 ст.л

Приготування:

• У підготовлену миску вливаємо тепле, до нього додаємо дріжджі, цукор, сіль та олію, перемішуємо. Наприкінці розбиваємо яйце

• У цю масу всипаємо порцію борошна, поступово, постійно заважаючи ложкою. Готове тісто залишаємо в теплому місці його подальшого дозрівання

Борошно використовуємо тільки просіяне, так Ви його звільните від зайвих домішок і воно насититься киснем, завдяки чому Ваше тісто вийде пишним

• Тісто настоюється близько години, після чого його знову мені і використовуємо в готування. А якщо Ви хочете, щоб Ваша випічка вийшла ще пишнішою, пам'ятайте тісто і знову поставте його на вистоювання. І так повторіть три рази, це позбавить Ваше тісто від зайвого повітря і додасть йому якоїсь пишності

Це тісто ідеальний варіант для пиріжків та біляшів, воно підходить і для смаження пончиків. Але тоді цукру слід використати трохи більше. Але й у той же час не перестарайтеся, інакше випічка горітиме на сковороді. Можна вже готові посипати цукровою пудрою.

Технологія приготування на сухих дріжджах та молоці

Знаю, що більшість господинь все ж таки користуються сухими дріжджами, і рідко використовують сирі. Вони дуже зручні в зберіганні, випічка виходить набагато повітрянішим. Важливо використовувати тільки свіжі та якісні, у тих що вийшов термін підніматися не стануть

Нам потрібно:

• кефір 300 мл
• яйце куряче - 2 шт
• олія рослинна - 150 мл
• дріжджі сухі - 10 гр
• молоко - 100 мл
• цукор - 1,5 ст.л
• сіль - 1,5 ч.л
• борошно - 600 гр

Приготування:

• Беремо тепле молоко наливаємо його в глибокий посуд, туди ж закладаємо наші дріжджі та цукор. Поверх накриваємо теплою серветкою і прибираємо в місце, де немає протягів.

• В іншу чашу вливаємо кефір і олію, сіль і перемішуємо

• У цю ж кефірну суміш розбиваємо два яйця (заздалегідь оброблених і промитих) і збиваємо віночком, вливаємо дріжджі, що забродили, акуратно заважаємо

• Всипаємо борошно, що просіює, в підготовлену суміш невеликими порціями постійно замішуючи тісто.

• Готове тісто ще раз мені, обмокнувши руки в олії. Кладемо в чашу і ставимо на вистоювання в тепле місце. Час дозрівання може змінюватись, поглядайте через кожні 20-30 хвилин

Зробивши таке тісто і наповнивши його певною начиком, після випікання Ви отримаєте відмінний результат. Свіжі і добре випечені булочки, пиріжки або пироги радуватимуть всю Вашу родину протягом усього дня.

Готуємо тісто для пирогів у домашніх умовах

Хто не любить пироги? Чесно, ніколи таких не бачила. Кожен воліє на свій смак хтось із солодкою, а хтось із м'ясною начинкою. Ну а до тесту байдужий не залишається ніхто, то давайте приготуємо смачне та порадуємо своїх, до чайного столу. Головне все Вами приготовлене має бути від душі, ось тільки тоді все буде на 100% смачним. Недостатньо мати тільки свіжі продукти та гарне спорядження, потрібен гарний настрій

Нам потрібно:

• борошно - 550-560 гр (приблизно 3,5 склянки)
• молоко - 1 склянка або 250 мл
• яйце - 1 шт
• рослинна олія - ​​1/4 склянки

Для приготування дріжджів:

• сухі дріжджі - 7-10 г
• цукор - 1 столова ложка
• сіль - 1 ч.л (без гірки)
• тепле молоко - 2-3 ст.л
• борошно - 1 ч.л

Приготування:

• Перш ніж ми займемося, це заваримо наші дріжджі, тобто. приготуємо опару. Для нього змішуємо наступні інгредієнти, у тому послідовності як зазначено: цукор, сухі дріжджі, борошно та тепле молоко. Залишаємо на час для дозрівання, а вже після додаємо сюди ж сіль

• А тепер займемося основою замісу, до чаші додаємо молоко, рослинне масло і розбиваємо яйце, все добре перемішуємо. Щоб збити сам жовток із білком

• І в цю ж масу вливаємо дріжджі, що підійшли, і все змішуємо

• Невеликими порціями всипаємо муку, постійно заважаючи. Замішуємо тісто

• Для кращого промішування дістаємо нашу тягучу масу і мені на столі з додаванням борошна.

• Готове тісто ставимо на вистоювання від 40 до 50 хв, у тепле місце, без протягів

А от коли наша маса збільшитись утричі можна перейти до процесу виготовлення булочок та пиріжків. Смачного!

Відео про те, як приготувати пишне тісто без яєць

Кожна з господинь мріє в процесі приготування про пишний і смачний тест, але не кожній вдається отримати таку правильну консистенцію. І заміс дається насилу, і тоді на допомогу приходять ось такі невеликі, але дуже корисні відео уроки майстринь зі стажем. Їм довіритися варто

Ось і знову настав час закінчувати нашу статтю. Сподіваюся, вона була корисною для Вас. І Ви обов'язково скористайтесь нашими рецептами. А якщо у Вас є свій, то поділіться з нами, ми будемо дуже раді.

Всім привіт. Сьогодні поговоримо про дріжджовий тест і пропонуємо простий рецепт для його приготування. Це дріжджове тісто універсальне, тобто воно підходить і для солодкої випічки (пиріжки з варенням, джемом, повидлом, з фруктами пироги, ватрушки), так і для солодкої випічки (пироги з капустою, картоплею, м'ясом). Це тісто довго не черствіє, м'яке, пишне виходить і його навіть можна спекти піцу.

Дріжджі теж підійдуть будь-які, можна взяти й сухі та свіжі. Будь-які дріжджі обов'язково потрібно зберігати у холодильнику, тоді вони будуть дуже довго дієві.

Обов'язково спробуйте ставити дріжджове тісто, хоч воно раніше у вас не виходило, це обов'язково вийде. Тому що пироги, пиріжки це завжди паличка рятувала.

Для приготування тіста нам знадобляться:

• 0.5 літра теплої рідини
• сухі дріжджі 1 пакетик на 1 кг борошна або 25-30 гр свіжих
• 2 ст. л цукру
• сіль 1 ч. л. з гіркою
• борошно 850-1000 гр
• олія рослинна 50-100 мл

Як приготувати найсмачніше дріжджове тісто?

Беремо велику миску і наливаємо в неї дві склянки будь-якої рідини, тобто молоко, кисле молоко, кисле молоко, кефір, ряженку, можна навіть і кислу. Якщо немає нічого молочного, то робимо просто на теплій воді. Можна також суміш всього перерахованого. Рідина обов'язково має бути теплою, але не в жодному разі не гарячою.

У теплу воду опускаємо дріжджі та розмішуємо до повного або майже повного їх розчинення. Потім кладемо дві столові ложки цукру 1 чайну ложку солі і розмішуємо. Якщо залишилися невеликі грудочки дріжджів, нічого страшного.

Далі додаватимемо борошно. Борошно підійде найпростіше, найдешевше. Борошно просіюємо через сито для того, щоб воно наситилося повітрям, щоб у тісто потрапило якнайбільше бульбашок повітря, і воно було повітряним. Для початку додаємо пару склянок борошна і починаємо вимішувати спершу ложкою. Точну кількість борошна важко сказати, це залежить і від борошна. Потім розберетеся. Додаємо ще пару склянок борошна та продовжуємо вимішувати.

Яйця ми ніколи не додаємо. Якщо потрібно тісто для булочок здобне, то там і яйця, і сметана.

Ніколи не додавайте відразу багато борошна, додати його ніколи не пізно. Якщо тісто вийти занадто густе, то зробити його рідкішим буде проблематично.

На цьому етапі можна вже додати чверть склянки олії. І дивіться може ще муки. Не бійтеся додавати масло, в тесті воно не відчуватиметься. Продовжуємо вимішувати вже руками. Намаслене тісто не прилипає ні до рук, ні до стін посуду, місити його одне задоволення. Тісто до цього моменту ставати пружним і пружним, це означає, що тісто починає підходити, дріжджі починають працювати. Це тісто не потрібно робити таким щільним і твердим як для пельменів, наприклад. Воно має бути приємне на дотик, як пружні молоді жіночі груди))).

Якщо тісто липне до рук, то можна ще додати ложку або два борошна. Але тісто все одно не повинно бути надто густим.

Ну от тісто готове. Залишаємо його в мисці, накриваємо кришкою або ще чимось. Або можна перекласти його в поліетиленовий мішечок не зав'язуючи і залишаємо в теплому місці. Тісто підійде десь за 1-2 години, за цей час приготуйте начинку для пирогів.

Пробуйте, навчайтеся і обов'язково все у вас вийде.

Здрастуйте, шановні читачі "Просто та смачно"!

Сьогодні хочу показати, як готується відмінне дріжджове тісто для смажених та печених пиріжків. Смажені пиріжки виходять такі, про які говорять "тануть у роті", особливо поки вони теплі. Ну і печені, звісно ж, теж виходять дуже смачні. З готового тіста приготуємо смачні смажені пиріжки з картоплею та цибулею.

При приготуванні дріжджового тіста я використала свіжі пресовані дріжджі. З ними, на мою думку, пиріжки виходять особливо повітряними. Усі інгредієнти ретельно зважувала на кухонних електронних терезах, хоча зазвичай роблю на око. Отже, якщо витримаєте пропорції, у вас мають вийти такі ж чудові пиріжки.

Складові:(на 20 пиріжків)

для тесту

• 550-560 г борошна (це приблизно 3,5 склянки ємністю 250 мл)
• 1 склянка молока (250 мл) 3,2% жирності
• 1 яйце
• 25 г пресованих дріжджів (1/4 100-грамової пачки), або 1 ст. л. з гіркою сухих
• 1/4 склянки олії
• 1 ст. л. цукру (для солодких пиріжків 2-3 ст. л. цукру)
• 1 ч. л. без гірки солі
• 2-3 ст. л. теплої води, щоб розвести дріжджі

для начинки

• 500 г картоплі
• 2 середніх цибулини
• 30-35 г вершкового масла|мастила| (підсмажити цибулю)
• сіль за смаком

Приготування:

Спочатку прямо рукою подрібнюємо дріжджі. Вони кришаться дуже легко.

Додаємо 1 ст. л. цукру, 1 ч. л. борошна та 2-3 ст. л. теплою води. Перемішуємо. Якщо залишаються маленькі грудочки борошна, не переживайте - коли дріжджі підніматимуться, борошно повністю розійдеться.
Невикористані дріжджі можна сміливо заморозити, обгорнувши плівкою. При заморожуванні вони не втрачають своїх властивостей.

Відставляємо дріжджі на хвилину на 10-15, нехай піднімаються. Починаємо готувати тісто. У великій чашці для замішування тіста збиваємо віночком яйце та 1 ч. л. солі. Потім додаємо склянку молока та чверть склянки рослинної олії. Перемішуємо. Молоко краще трохи підігріти.

Через 10-15 хвилин дріжджі піднялися пишною шапкою.

Додаємо їх до яєчно-молочної суміші та обережно перемішуємо ложкою.

Зважуємо борошно, просіюємо його і поступово, в 3-4 прийоми, додаємо в тісто. Заважаємо спочатку ложкою, а потім рукою, виклавши тісто на присипаний борошном стіл. Долоньку можна періодичнозмащувати олією, буде менше прилипати до тесту. Місити треба досить довго, поки тісто не стане абсолютно однорідним. Добре виміша Це тісто зовсім не липне до рук.

Чашку з тестом накриваємо чистим рушником або кришкою та ставимо у тепле місце. Я зазвичай ставлю на табурет до теплої батареї. Якщо батареї холодні (влітку 🙂), наливаю в таз трохи теплої води і ставлю туди чашку з тестом. Але, взагалі кажучи, такі заходи необхідні, якщо використовуєте сухі дріжджі просто тісто швидше підійде. А якщо дріжджі свіжі, тісто підійде у будь-якому випадку досить швидко.

Отже, приблизно за годину, або трохи менше, бачимо таку картину:

Тепер тісто треба обім'яти і дати йому знову підійти. Обминаємо долонькою, має вийти приблизно отак:

Ставимо тісто знову підходити, а самі поки що приготуємо начинку для смажених пиріжків. Картоплю чистимо і ставимо варити. Солимо наприкінці варіння. Цибулю ріжемо дрібними кубикамиі смажимо на вершковому маслі до золотистого кольору.

З картоплі, що зварилася, робимо пюре, використовуючи частину відвару, в якому вона варилася. Якщо потрібно, досолюємо до смаку. Додаємо в пюре підсмажену цибулю зі сковорідки разом з олією та добре перемішуємо.

Поки готували начинку, тісто піднялося.

Робочу поверхню добре змащуємо олією і викладаємо на неї готове тісто.

Делімо тісто на 20 приблизно рівних частин у вигляді кульок.

Даємо тесту трохи підійти, поки кульки будуть виглядати приблизно так:

Кожну кульку подушечками пальців акуратно розминаємо в коржик і кладемо 2 ч. л. начинки.

Тут треба було сфотографувати готовий пиріжок, але я щось відволіклася і не зробила знімок. Тому покажу фото з попереднього рецепту, адже будь-які пиріжки ліплю однаково.

Трохи приминаємо шов і кладемо пиріжок на змащену олією поверхню швом донизу. Поки зліпимо останній пиріжок, перші вже підійдуть і можна буде смажити. Я зазвичай накриваю пиріжки плівкою, то вони краще підходять, але можна цього і не робити.

Наливаємо на сковорідку олію шаром 4-5 мм, добре розігріваємо і швидко викладаємо пиріжки.

Уважно стежимо за пиріжками, оскільки смажаться вони дуже швидко, тут головне – вчасно перевернути. Дуже зручно це робити за допомогою двох виделок.

Коли другий бік готовий, швидко ставимо пиріжки на бочок, щоб збоку вони теж підсмажилися.

І майже одразу перевертаємо на інший бік.

От і все! Пиріжки готові і, як бачите, нічого складного в їхньому приготуванні немає. Може, хтось скаже, що я надто докладно показую процес приготування, але ж далеко не всі вміють поводитися з тестом, тим більше пекти смачні пиріжки. І якщо мій рецепт комусь допоможе подружитися з дріжджовим тестом для смажених і печених пиріжківя буду просто щаслива.

Це тісто чудово підходить також для приготування біляшів.

Для печених пиріжків робите все те ж саме, тільки викладаєте не на сковорідку, а на лист, застелений пергаментом, і змащуєте зверху яєчною сумішшю. Детальніше дивіться у печених пиріжках. У цьому ж рецепті я показую, як приготувати дріжджове тісто для пиріжків у хлібопічці та як приготувати смачну начинку із зеленої цибулі та яєць.

На сьогодні з вами прощаюсь. Усім хорошого дня та чудового настрою. Готуйте завжди із задоволенням!

Усміхніться! 🙂

Дуже кумедний мультик "На парковці"