Як приготувати смачне тісто для вафельниці. Вафлі розсипчасті вершкові - трубочки, кошики та печиво з пророкуванням. Вафлі тонкі на кефірі

Вафлі - це вишуканий десерт, в основі приготування якого лежить мука. Вафлі можуть бути хрусткі, м'які, пишні та тонкі, з ароматом ванілі чи рому. Але якими б ви їх не приготували, ця страва у будь-якому випадку буде з'їдена у перші хвилини після подачі.

Звідки з'явилося це блюдо? Зараз складно встановити країну походження, але історики вважають, що це китайська національна страва, в основі якої лежало яйце, борошно та молоко. У сучасний світ вафлі прийшли з Нідерландів, і в п'ятдесятих роках минулого століття світом пройшов справжній «вафельний бум». Що означає слово вафля? Одна з версій передбачає, що це французьке слово wafla, що означає медові стільники. Саме такий малюнок для преса вибрали американці, перш ніж запустили вафлі у серійне виробництво.

Із чим подавати вафлі? Цей десерт смачний як у чистому вигляді, так і із солодкими наповнювачами. Поливайте готові домашні вафлі згущеним молоком, варенням, сметаною, збитими вершками, джемом і медом, гарячим шоколадом. Поки гарячий десерт, вафлі можна скручувати в трубочку або конвертиком, а можна давати їм остигати в круглій «класичній» формі.

Домашні вафлі - підготовка продуктів та посуду

Основними продуктами для приготування вафель удома є яйця, молоко, борошно, цукор. Деякі добавки можуть зробити домашні вафлі м'якшими, інші більш хрусткими і тонкими.

Як приготувати вафлі? Процес створення ласощів значно полегшить вафельницю, але приготувати домашні вафлі можна на сковороді. До того ж не всі компоненти є основними - вафлі можна приготувати без яєць і без молока, це буде більш «полегшена версія» класичного десерту для вегетаріанців.

Рецепти домашніх вафель:

Рецепт 1: Вафлі у вафельниці (варіант 1)

Якщо у вас є вафельниця, приготувати десерт буде зовсім нескладно. Вафельниці були особливо популярні у вісімдесятих роках, вони були важкими та незручними. Випікати в них домашні вафлі потрібно обережно, перевертаючи вафельницю на інший бік через 15-20 секунд, щоб страва не пригоріла. Перед тим, як почнете випікати вафлі, змастіть «стільники» вафельниці олією.

Зараз можна придбати сучасну вафельницю, легшу та зручнішу.

• Борошно пшеничне 400 грам
• Сметана жирна (можна використовувати домашню) – 200 мл
• Яйце 3 штуки середнього розміру
• Цукор 250 грам
• Сода 1 чайна ложка
• Олія вершкове для випічки

1. Соду висипте в сметану та перемішайте.
2. Яйце збийте міксером, додайте до них цукор.
3. Розтопіть масло|мастило| і влийте до яєць, перемішайте. Додайте до суміші сметану.
4. У суміш тонким цівком всипайте борошно, перемішайте так, щоб не було грудочок.
5. Готове тісто наливайте ложкою у вафельницю та випікайте.

Рецепт 2: Вафлі у вафельниці (варіант 2)

Для цього рецепту ми не братимемо сметану, тому вафлі виходити не такими жирними та менш калорійними.

• Яйце куряче 6 штук
• Цукор 1,5 склянки
• Борошно 1,5 склянки
• Олія вершкове 150 грам

1. Збийте яйце, додайте до нього поступово цукор, не припиняючи при цьому збивати. Готова маса має бути по консистенції як густа піна.
2. Розтопіть масло|мастило| і влийте його до суміші, посоліть. Продовжуйте збивати.
3. У яєчну суміш тонким цівком висипайте борошно, розмішайте так, щоб не було грудочок.
4. На розпечену вафельницю виливайте тісто і смажте вафлі по 30-40 секунд.

Рецепт 3: Вафлі в електровафельниці (варіант 3)

Якщо ви вважаєте основним інгредієнтом хрустких ласощів яйця, то цей рецепт розвіє цей міф! Такі домашні вафлі вийдуть не менш смачними, тонкими та хрусткими, навіть якщо в основі їх приготування лежатиме лише борошно та цукор!

• Борошно 400 грам
• Цукор 200 грам
• Олія рослинна 100 мл
• Сода, гашена оцтом ½ чайної ложки
• Вода 1,5 склянки
• Ваніль

1. Змішайте всі сухі інгредієнти (крім соди) і олію так, щоб вийшла кашка з крихт.
2. У суміш додайте воду і заважайте до однорідної маси, що нагадує консистенцією рідкісну сметану. На цьому етапі найкраще скористатися міксером чи блендером.
3. У тісто додайте соду, гашену оцтом, перемішайте.
4. У розігріту електровафельницю на середину вилийте столову ложку тіста і готуйте близько 40-60 секунд.

Рецепт 4: Віденські вафлі

Однією з відмінних рис приготування домашніх вафель по-віденськи є використання молока. Крім того, не забудьте додати в тісто ром або ромову есенцію для яскравого аромату.

• Борошно 1 склянка
• Яйця 4 штуки середніх розмірів
• Цукор 200 грам
• Вершкове масло 120 грам
• Молоко 2,5 склянки
• Сухі дріжджі ½ столової ложки
• Ваніль

1. Відокремте білки від жовтків. Жовтки збийте до густої піни і поставте в холодильник.
2. Жовтки змішайте з|із| мукою|борошном| і сіллю|соль|, використовуючи на цьому етапі блендер або міксер.
3. Підігрійте молоко до кімнатної температури. Масло вершкове розтопіть. Влийте в тісто молоко та олію, заважайте так, щоб у тісті не було грудочок. Додайте ром, сіль, цукор, ваніль, сухі дріжджі. Введіть білкову піну, ще раз перемішайте і нехай настоюється тісто близько 20 хвилин.
4. Випікайте віденські вафлі, наливаючи по ложці тіста на середину вафельниці.

Рецепт 5: Бельгійські вафлі

Не можна сказати, що є один точний рецепт бельгійських вафель, який потрібно точно слідувати. У Бельгії для приготування вафель використовують різноманітні інгредієнти, які суттєво впливають на смак готового виробу. Ми пропонуємо до вашої уваги саме той рецепт, яким печуть вафлі вуличні торговці в Брюсселі. Особливий компонент для тесту – мінеральна газована вода.

• Молоко 1 склянки
• Борошно 300 грам
• Яйце куряче 3 штуки середнього розміру
• Олія вершкове 150 грам
• Вода мінеральна газована 100 мл
• Цукор ¾ склянки
• Розпушувач для тесту ½ чайної ложки

1. Розбийте яйця, відокремте білки від жовтків. Білки відразу збийте за допомогою міксера до стану щільної піни, додавши до них трохи солі. Поставте білкову піну в холодильник.
2. Масло вершкове розтопіть, підігрійте молоко до кімнатної температури.
3. З'єднайте жовтки із цукром, перемішайте. Влийте до суміші масло|мастило|, посоліть, ще раз перемішайте.
4. В окремому посуді змішуйте борошно і розпушувач, влийте тонким струмком молоко, а потім цукрово-жовткову суміш. Введіть у тісто білкову піну та мінеральну воду. Коли суміш буде однорідної консистенції без грудочок, можна випікати домашні вафлі по-бельгійськи.

Рецепт 6: Хрусткі вафлі

Зробити вафлі хрусткими, ви можете, якщо не використовуватимете в рецепті яйця. Такий рецепт описаний вище, тому ось ще один секрет хрустких вафель – покласти більше борошна, ніж потрібно для «звичайних» вафель, та трохи соди.

• Яйця – 4 штуки середнього розміру
• Борошно 2,5 склянки
• Цукор 1,5 склянка
• Сметана 100 мл
• Сода 1 чайна ложка

1. До сметани додайте соду і добре перемішайте.
2. Розбийте яйця, відокремивши жовтки від білків. Білки збивайте до піни, після чого поставте їх у холодильник.
3. Розітріть жовтки від яєць із цукром, вмішайте до них сметану та борошно. У тесті не повинно бути грудочок, а тому найкраще заважати міксером.
4. У змащену|змазати| маслом|мастилом| вафельницю столовою ложкою кладіть на середину тісто і випікайте хрусткі домашні вафлі.

Рецепт 7: Вафлі тонкі

Тоненькі, немов павутинка, домашні вафлі особливо смачні в охололому вигляді. Тісто готувати просто і швидко, а секрет його полягає в рівній кількості борошна, цукру та олії.

• Яйце куряче 4 штуки
• Борошно 250 грам
• Цукор 250 грам
• Олія вершкове 250 грам
• Ванільний цукор

1. Розбийте яйце, відокремте жовтки від білків.
2. Білки добре збийте за допомогою міксера, після чого поставте охолоджуватися в холодильнику.
3. Змішайте жовтки від яєць, цукор, влийте олію. Тонким цівком вмішуйте в суміш борошно. Коли тісто стане однорідним, додайте білкову піну, перемішайте ложкою.
4. У змащеній вафельницею маслом випікайте тонкі домашні вафлі.

Рецепт 8: М'які вафлі

Не всім подобаються хрусткі домашні вафлі. Спробуйте приготувати ніжні та м'які ласощі. Подавати м'які вафлі можна без топінгів, просто посипавши їх цукровою пудрою. Для таких вафель вершкового масла візьміть більше ніж інші компоненти. Тісто має вийти не таким рідким, як для «звичайних» хрустких вафель.

• Яйце середнього розміру 5 штук
• Борошно 200 грам
• Цукор 200 грам
• Олія вершкове 250 грам
• Ваніль

1. Розтопіть вершкове масло на водяній бані.
2. Збийте міксером яйця, додайте|добавляйте| до них цукор, сіль|соль|, ваніль. Не виключаючи міксер, влийте до яєць топлене масло.
3. Вмішайте в тісто борошно, доведіть суміш до густої сметани. М'які домашні вафлі можна випікати.

Рецепт 9: Шоколадні вафлі.

Готові хатні вафлі можна полити розплавленим шоколадом, а можна відразу зробити шоколадними. Звичайно ж, секретним інгредієнтом у цьому випадку буде какао. Не купуйте дешевий кондитерський какао-порошок, адже саме від якості цього компонента залежить смак готових шоколадних вафель. У продажу можна знайти французьке какао з ваніллю або імпортне какао, виготовлене на 90% з какао-бобів. Безумовно, такий продукт коштує в рази дорожче, але багато какао вам на вафлі не знадобиться.

• Яйце середнього розміру 4 штуки
• Какао 1,5 столові ложки
• Борошно 250 грам
• Цукор 200 грам
• Олія вершкове 150 грам
• Ром (або ромова есенція)

1. Розтопіть на водяній лазні вершкове масло.
2. Змішайте міксером яйце, цукор, сіль. Не виключаючи міксер, вилийте до суміші розтоплену олію.
3. Тонким цівком введіть в тісто борошно і какао. Ретельно розмішайте, щоб тісто вийшло однорідним.

Випікайте шоколадні домашні вафлі, випікайте по півхвилини і згортайте трубочкою.

1. Якщо в рецепті використовується сметана, можна замінити її домашнім майонезом.
2. Секрет золотистого кольору вафель – куркума у ​​рецепті. Використовуйте на 2 склянки борошна півчайної ложки.
3. Коли топите вершкове масло для тіста, найзручніше використовувати водяну баню. Однак не доводьте олію до кипіння.
4. Крім рому можна додати і коньяку в тісто, вафлі вийдуть ароматнішими та з приємним легким присмаком.
5. Більше олії в рецептурі зроблять домашні вафлі м'якшими.
6. Дуже смачним десертом будуть вафлі, згорнуті в трубочку з наповнювачем усередині. Однак пам'ятайте, що вафлі можна згорнути тільки доки вони гарячі. Знявши вафлю з дна вафельниці, відразу закрутіть її, використовуючи ніж і рушник, щоб не обпектися. Як тільки трубочка охолоне, наповніть її густим вареним згущеним молоком або білковим кремом.
7. Перед тим, як почнете випікати вафлі, підготуйте вафельницю. Для цього нагрійте її за десять хвилин до того, як приступити до процесу, змастіть маслом. Якщо покриття у вафельниці антипригарне, то можна і не змащувати, тому що масло в тісті не дасть виробу прилипнути.
8. Якщо класти готові гарячі вафлі один на одного, вони розм'якшуються і злипнуться. Кладіть їх окремо – на тарілку чи дошку, а складайте впритул тоді, коли вафлі охолонуть.
9. Щоб зменшити калорійність вафель або якщо ви дотримуєтеся вегетаріанського способу харчування, молоко можете замінювати водою в тій же пропорції. Такі домашні вафлі будуть за смаком пріснішими. Молочні вафлі виходять більш м'якими і темного кольору.

Напевно, багатьом знайомий із дитинства смак вафель, але не покупних, а домашніх. Ці ласощі мають відмінний смак, анітрохи не схожий на смак тих вафель, які продаються в магазинах.

Практично у кожного є в будинку стара вафельниця, яка була придбана ще в давнину за часів СРСР. Настав час її дістати з далекого кута і застосувати в справу. Отже, як приготувати смачні домашні вафлі?

Весь секрет полягає в тесті, воно є основою, тому до його приготування варто поставитися з усією відповідальністю. Розглянемо кілька рецептів приготування вафель у домашніх умовах.

Як зробити тісто для вафель

Як приготувати:

У металеву каструлю викладаємо маргарин та розтоплюємо його на невеликому вогні до рідкого стану;

У гарячий маргарин засипаємо цукровий пісок, ванілін, соду і перемішуємо до розчинення цукру. Для розмішування можна використовувати міксер;

Потім наливаємо молоко, спершу буде достатньо однієї склянки;

Після цього засипаємо борошно. При засипанні суміш постійно помішуйте. Також, щоб розбити всі грудки тісто слід збити міксером;

Повинне вийти однорідне та не надто рідке тісто;

Потім вафельницю змащуємо олією і наливаємо на неї тісто;

Печемо на газі близько 3-4 хвилини;

Вафлі згортаються трубочками.

Як завести тісто на вафлі на газ

Компоненти для приготування:

• Маргарин або вершкове масло – 200 грамова упаковка;
• Курячі яйця – 6 штук;
• 250 г цукрового піску;
• 250 грам борошна;
• Вершки жирні – 1 склянка;
• Пакетик ваніліну.

Приготування:

1. Олію потрібно розвести на водяній бані до рідкої консистенції;
2. Курячі яйця розбиваємо, відокремлюємо від шкаралупи та викладаємо в чашку;
3. Засипаємо в яйця цукровий пісок і добре розтираємо, доки цукор не розчиниться. Збивати цю суміш найкраще міксером, за допомогою нього можна збити набагато швидше. Також маса вийде повітряною та ніжною;
4. Після цього яєчну масу додаємо ванілін і перемішуємо;
5. Потім суміш повільно вводимо просіяне борошно, періодично помішуємо;
6. Тісто слід добре перемішати віночком, щоб всі грудки повністю розчинилися;
7. Після цього на змащену вафельницю наливається тісто і розподіляється по всій поверхні;
8. Далі вафельницю щільно стискаємо та розігріваємо на газу;
9. Випікаємо близько 4-5 хвилин;
10. Готовий десерт згортається у вигляді трубочок і подається з джемом або вареним молоком, що згущує|згущає|.

Тісто для м'яких вафель у вафельниці

Складові продукти:

• Курячі яйця – 6 штук;
• Борошно – 300 г;
• Цукровий пісок – 300 г;
• 200 грамова пачка вершкового масла;
• Ванілін.

Приготування:

1. Олія розтоплюється на водяній бані. Розтоплювати потрібно до рідкого стану;
2. Потім розбиваємо яйця та викладаємо в окрему миску;
3. До яєць додаємо цукровий пісок та ванілін. Перемішуємо міксером до повного розчинення цукрового піску;
4. Потім додаємо в суміш розтоплену теплу олію і знову збиваємо міксером;
5. Після цього, не перестаючи збивати, у масу починаємо засипати борошно;
6. Все ретельно перемішуємо, щоб не було грудок;
7. У результаті має вийти густе тісто з однорідною сумішшю;
8. На змащену вершковим маслом вафельницю наливаємо тісто і випікаємо на вогні протягом 4-5 хвилин;
9. Готові вафлі можна згорнути трубочками та начинити солодкою начинкою.

Як приготувати тісто для хрустких вафель.

Продукти, які знадобляться:

• Борошно – 300 г;
• Цукровий пісок – 1,5 склянки;
• Крохмальний порошок – 100 г;
• Курячі яйця – 4 штуки;
• Тепла вода – 200 мл;
• Вершкове масло – 250 грам;
• Трохи кориці.

Приготування:

1. Вершкове масло розтоплюється на водяній бані, потім зменшуємо вогонь і залишаємо його на плиті;
2. Тим часом розбиваємо яйця та викладаємо в чашку, засипаємо до них 1,5 склянки цукрового піску та ретельно розтираємо масу. Найкраще скористатися міксером. Збивається все до збільшення маси вдвічі;
3. Не перестаючи збивати, повільно вливаємо в суміш розтоплене вершкове масло;
4. Потім борошно слід змішати з крохмальним порошком і потроху додаємо в суміш;
5. Масу з борошном слід добре перемішати та розбити всі грудки;
6. Після цього заливаємо повільно воду;
7. Потім чашку з тестом поміщаємо в тепле місце півгодини;
8. Тим часом готуємо вафельницю. Поверхню змащуємо вершковим маслом;
9. Потім наливаємо на неї пару ложок тіста, воно має рівномірно розподілитись по всій поверхні;
10. Вафельницю з тестом розігріваємо на вогні та випікаємо близько 4-5 хвилин;
11. Готові вафлі слід згорнути у вигляді трубочок і подати з начинкою з джему або молока, що згущує|згущає|.

Тісто для віденських вафель у вафельниці

Продукти, які будуть потрібні:

• 1 склянка пшеничного борошна;
• 4 курячі яйця;
• 1 склянка цукру;
• Вершкове масло – 150 грам;
• Коров'яче молоко – півлітра;
• Сухі дріжджі – ½ ст. ложки;
• Ром – 20 мл;
• Трохи кухонної солі.

Приготування:

1. Яйця розбиваємо та розділяємо білки та жовтки. Викладаємо їх по різних чашках;
2. Білки збиваються віночком чи міксером до міцної піни. Потім ставимо їх у холодильник для охолодження;
3. У чашку блендера викладаємо жовтки, кухонну сіль та борошно. Все ретельно збиваємо до однорідної консистенції;
4. Молоко слід підігріти, а олію розтопити до рідкого стану. Додаємо ці компоненти до блендера до інших інгредієнтів;
5. Знову все збиваємо;
6. Після цього додаємо туди трохи рому, цукровий пісок, дріжджі та охолоджені білки. Все добре перемішуємо;
7. Готове тісто наливаємо на центр вафельниці та притискаємо;
8. Випікаємо на вогні протягом 3-4 хвилин;
9. Готові вафлі слід подавати із солодкою начинкою.

Тісто для бельгійських вафель

Складові продукти:

• Молоко – 1 склянка;
• Борошно – 1,5 склянки;
• 3 курячі яйця;
• Вершкове масло – 150 грам;
• 100 мл мінеральної води із газом;
• Цукровий пісок – 1 склянка;
• Розпушувач або харчова сода – 1/2 ч. ложки.

Приготування:

1. Яйця розбиваємо та відокремлюємо білки та жовтки. Викладаємо їх по різних мисках;
2. Білки слід збити віночком до утворення піни. Забираємо їх на деякий час у холодильник, щоб вони охолонули;
3. Олію розтоплюємо на водяній бані, далі зменшуємо вогонь і залишаємо масло на плиті;
4. Жовтки змішуємо з|із| цукровим піском і розтираємо міксером до повного розчинення цукру;
5. Потім у жовткову суміш вливаємо розтоплену олію і додаємо сіль;
6. В окремій мисці змішуємо борошно з розпушувачем та розбавляємо молоком. Все перемішуємо міксером, щоб розбити грудочки;
7. Далі в тісто вливаємо розтерту жовткову суміш із цукром, охолоджені білки та мінеральну воду;
8. Тісто добре перемішуємо віночком. Повинна вийти однорідна та густа консистенція;
9. Після цього великою ложкою наливаємо тісто на вафельницю та розподіляємо його по всій поверхні;
10. Притискаємо та випікаємо на вогні протягом 3-4 хвилин;
11. Готові вафлі можна подавати з медом чи розтопленим шоколадом.

• Продукти приготування повинні мати однакову кімнатну температуру;
• Бажано маргарин чи вершкове масло вийняти з холодильника перед приготуванням. Це компонент має бути розм'якшеним;
• Найкраще використовувати вершкове масло. З цим компонентом вафлі вийдуть смачними та ароматними;
• Перед тим як пекти, вафельницю слід змастити олією. В іншому випадку випічка погано відходитиме або може зовсім прилипнути;
• У тісто можна додавати трохи крохмалю або олії. За рахунок цих компонентів випікання при випіканні не пригорить і вийде гарного рум'яного кольору;
• Після випікання вафлі можна наповнювати різними начинками. Наприклад, вареним згущеним молоком, медом, фруктовим джемом, вершковим кремом, шоколадом та багатьма іншими солодкими начинками.

Вафлі, приготовлені у вафельниці, вийдуть смачними та дивовижними. Головне - правильно дотримуватися рецептури та пропорції інгредієнтів, що входять до складу. Також не забудьте використати начинки для цього десерту. Саме солодкі наповнювачі зроблять це частування відмінними ласощами, які полюблять усі ваші члени сім'ї.

Дівчатка, подивіться, які рецепти вафельок я нарила в інеті. Може комусь стане в нагоді!

ТАКЕ РІЗНОМАНІТТЯ!

1. СОЛОДКІ ВАФЛІ.

Інгредієнти:

Яйця – 5 шт.

Цукор – 1 склянка

Маргарін – 200 гр.

Борошно - 1 склянка

Приготування:

Яйця збити із цукром. Марганрін розтопити. Змішати яєчну суміш, маргарин та борошно. Треба вийти тісто консистенцією сметани.

<<>>
2. Розсипчасті вафлі.

Картопляне борошно - 1 склянка

Маргарин – 100 р.

Цукор - 1/2 склянки

Яйце - 3 шт.

Лимон - 1шт.

Збити яйця з|із| цукром, злегка охолоджений розтоплений маргарин влити в збиті яйця, посилено перемішуючи. Додати картопляне борошно, терту кірку лимона і розмішати.

3. НІЖНІ ВАФЛІ

Маргарін - 125 р.

Цукор – 30 р.

Борошно – 100 г.

Яйце - 4 шт.

Вершки -4 ст. ложки

Ванілін - за смаком

Збити маргарин, до нього потроху додати|добавляти| цукровий пісок Яйця збити до утворення піни. Борошно засипати у збитий маргарин порціями, чергуючи порціями вершків, поступово перемішуючи. У добре розмішане тісто вливають збиті яйця та ще раз добре підмішують.

4. ПРІСНІ ВАФЛІ

Борошно - 1 склянка

Яйце - 1 шт.

Вода – 1 склянка

Яєчний жовток сіль і соду добре перемішати. Додати півсклянки води, всипати все борошно і ретельно перемішати, поступово доливаючи решту води. Для отримання солодких вафель додати 2 столові ложки цукру.

5. ПІСКОВІ ВАФЛІ

Борошно - 2 склянки

Цукор - 1/2 склянки

Яйце - 1 шт.

Олія вершкове - 30 г.

Вода – 0,5 л.

Сіль, сода - на кінчику чайної ложки

Ванілін - за смаком

Олію кімнатної температури розтерти з цукром, додати яйце, сіль, соду, ванілін і добре збити. Додати половину порції води, покласти муку|борошно| і ретельно перемішати. Потім поступово долити решту порції.

6. ВАФЛІ НА КЕФІРІ (не солодкі)

1 1/2 склянки борошна

1 ч. л. розпушувача

1 ч. л. соди

1/2 ч. л. солі

2 склянки кефіру

1/3 склянки олії

7. ВАФЛІ НА МОЛОКУ

0,5 л молока

1/2 пачки маргарину

250 г цукру (я беру менше – десь 200 г)

Маргарин розтопити.

Додати яйце, цукор, ванілін, перемішати міксером. Далі є хитрість: щоб тісто вийшло без грудочок, то я спочатку додаю борошно і розмішую, а потім трохи додаю молоко.

Якщо тісто стає рідким – знову борошно, розбавляю молоком. І так, поки що приблизно 0,5 л молока не витратиться.

Тісто має вийти як густа сметана (але не сільська, де стоїть ложка).

8. ВАФЛІ НА ЗГУЩЕНЦІ

Маргарін 200 г;

Згущене молоко 1 банку;

яйця 2 шт;

Крохмаль 1 склянка;

Борошно 1 склянка;

Сода (1/3 ч. л.), гашена оцтом.

Маргарин розім'яти, перемішати всі інгредієнти, тісто не повинно бути рідким. Небагато тіста класти на основу вафельниці, стежити, щоб вафлі не згоряли.

Перед першою вафлею треба змастити вафельницю (обидві поверхні), потім олію не потрібно. Щоб вафлі були однаковими за кольором, стежу за годинником із секундною стрілкою. Як тільки вафля готова, скручую її трубочкою. Пробувала різні рецепти, але все не подобалося, якщо за один раз не з'їж, вафлі ставали м'якими, а ці довго залишаються хрусткими.

9. ВАФЛІ НА СМЕТАНІ

Яйця – 5шт.

Цукор - 5ст. л

Олія вершкове - 1ст. л

Сметана - 1/2 склянки

Борошно - 1 склянка

Білки відокремити від жовтків і поставити в холодильник. Жовтки розтерти з|із| цукром добіла, додати|добавляти| в них розтоплену олію (не гарячу), сметану; змішати, всипати муку|борошно| і добре розмішати до отримання однорідної маси. Ввести в цю масу збиті густу піну охолоджені білки і обережно перемішати зверху вниз.

10. ВАФЛІ ВЕРШКОВІ

Вершкове масло - 125 г

Цукор – 3-4 ст. ложки

Борошно - 1/2 склянки

Яйця - 4 шт

Вершки – 4 ст. ложки

Вода – 1 склянка

Ванільний цукор - за смаком

Спосіб приготування

Розм'якшене вершкове масло|мастило| змішати з|із| цукром і ванільним цукром.

Яйця розділити на білки та жовтки.

Яєчні жовтки збити з сіллю в однорідну масу і перекласти в розм'якшене масло з цукром.

Масу, що вийшла, збити за допомогою міксера до утворення піни.

Просіяне борошно змішати з содою та невеликою кількістю води. Потім перекласти в яєчно-масляну суміш і ретельно перемішати.

Після чого влити воду, що залишилася, вершки і перемішати до однорідності.

Охолоджені яєчні білки збити в пишну піну, обережно ввести тісто і акуратно перемішати дерев'яною лопаткою.

Смажити вафлі в розігрітій електровафельниці протягом 2-5 хвилин.

11. ВАФЛІ "МАМІНИ"

2 склянки (250 г) борошна

1 ч. л. розпушувача

2 ст. л. цукру

1 ч. л. солі

2 склянки молока

2 ст. л. рослинного масла

Спосіб приготування

1. У великій мисці змішайте борошно, розпушувач, сіль та цукор. Додайте молоко, яйця та олію, ретельно перемішайте.

2. Вафельницю злегка змастити олією або збризкати масляним спреєм. Налийте потрібну кількість тесту на гарячу вафельницю. Випікайте, доки вафлі не стануть золотисто-коричневого кольору.

12. ВАФЛІ "ЦАРСЬКІ"

200 г вершкового масла

75 г цукру (1/3 склянки)

1 пакетик ванільного цукру

Дрібка солі

300 г борошна (2 склянки)

2 ч. л. розпушувача

200 мл вершків

Трохи газованої води

Олія для змащення вафельниці

Спосіб приготування

1. Збити розм'якшене вершкове масло|мастило|, цукор, ванільний порошок до пишності. По одному вводити яйця, продовжуючи збивати.

2. Змішати борошно та розпушувач. Додавати в яєчно-масляну суміш поперемінно з вершками, невеликими порціями. В кінці додайте трохи мінеральної води з газом, щоб вийшло тісто консистенції густої сметани, трохи густіше ніж на оладки.

13. ВАФЛІ НА ЙОГУРТІ

1.5 склянки (375 г) ванільного чи фруктового йогурту

1.25 склянки (150 г) борошна

2 ч. л. розпушувача

1 ч. л. соди

1/2 ч. л. солі

100 г вершкового масла|мастила|, розтопленого

Спосіб приготування

1. Розігрійте вафельницю відповідно до інструкції виробника. Збийте яйця у великій мисці, потім додайте йогурт, борошно, розпушувач, соду, сіль, розтоплене вершкове масло, змішуючи до однорідної маси.

2. Вилийте невелику кількість тесту на гарячу вафельницю. Тісто трохи розійдеться під кришкою. Пекіть, поки не перестане виходити пара, приблизно 5 хвилин.

14. НІЖНІ ВАФЛІ З ТВОРОГОМ

0.5 склянки молока

150 г сиру

3 ст. л. цукру

3 ст. л. вершкового масла

1/4 ч. л. солі

1 склянка борошна

1/2 ч. л. розпушувача

Спосіб приготування

1. Відокремити білки та жовтки.

2. Білок збити до стійких піків.

3. Борошно змішати з сіллю та розпушувачем.

4. Жовток збити з цукром, додати розтоплену олію, молоко та сир.

5. Жовткову суміш змішати з борошном.

6. Додати акуратно білки, заважаючи зверху донизу, щоб маса не опала.

15. ВАФЛІ ДО сніданку

2 1/2 склянки борошна

200 г вершкового масла

1/2 склянки цукру

1 ч. л. ванільного екстракту

Дрібка солі

Спосіб приготування

1. Борошно змішати із сіллю. Яйця трохи збити з цукром. Додати до яєць ванільний екстракт.

2. Вершкове масло|мастило| розтопити. Додати до олії яйця з цукром, добре вимісити ложкою.

3. Потроху всипати борошно. Добре змішати до однорідності.

4. Випікати в електро-вафельниці або у вафельниці на плиті.

16. БЕЛЬГІЙСЬКІ ВАФЛІ

Маргарин м'який (масло вершкове) - 125 г

Цукор-пісок - 75 г

Ванільний цукор – 1 пакет.

Яйце куряче - 3 шт

Борошно пшеничне - 250 г

Сіль (щіпка)

Молоко – 250 мл

Мінеральна вода – 125 мл

Розпушувач для тесту – 1/4 ч. л.

Відокремити білки від жовтків. Білки добре збити.

Олію, цукор, ванілін, жовтки та сіль збити до розчинення цукру.

Змішати борошно та розпушувач для тіста. Влити в борошно молоко і додати|добавляти| масляно-цукрову масу.

Після цього додати мінеральну воду та збиті білки.

Все добре перемішати

При подачі можна посипати корицею та цукровою пудрою.

17. ЛЕЖСЬКІ ВАФЛІ

Борошно - 400 г

Яйце - 2 шт

Молоко – 140 мл

Цукор (великий) – 180 г

Олія вершкове - 200 г

Дріжджі (сухі) – 1.5 ч. л.

Цукор ванільний – 1 пакет.

Сіль – 0.2 ч. л.

Половину молока підігріти /у мікрохвильовій печі або на плиті/. Додати дріжджі, накрити та залишити підніматися на 10 хвилин.

У молоко, що залишилося, розбити 2 яйця, додати сіль, все добре збити віночком.

У глибокій мисці розім'яти борошно разом із вершковим маслом. Додати цукор, молоко з дріжджами та молоко з яйцями, добре розмішати дерев'яною ложкою або міксером на низькій швидкості до стану липкого тіста. Накрити та залишити підніматися хвилин на 30.

На робочій поверхні, добре присипаною мукою|борошном|, розділити тісто на 12 частин.

Кожну частину скачати в кульку, обваляти у великих шматочках цукру.

18. ВІДЕНСЬКІ ВАФЛІ.

Цукор (можна більше, якщо хочете посолодше) - 100 г

Борошно - 350 г

Молоко – 1 скл.

Олія вершкове - 200 г

Яйце - 3 шт

Сік лимонний – 1 ст. л.

Розпушувач тіста – 2 ч. л.

Розтерти масло з цукром, додати молоко і яйця, потім додаємо борошно, розпушувач та лимонний сік, все перемішуємо.

Тісто готове!

Акуратно ложкою викласти тісто на вафельницю і випікати 3-5 хвилин|мінути| до золотистого кольору.

19. ТВОРОЖНІ ВАФЛІ "ЗОЛОТИСТІ"

Сир (нежирний) – 125 г

Олія вершкове (розпалена) - 60 г

Цукор – 3 ст. л.

Цедра лимонна (терта, 1 лимона)

Борошно - 150 г

Молоко – 1/8 л

Яйце - 3 шт

Сир змішати з|із| розтопленим маслом|мастилом|, додати|добавляти| цукор і цедру лимона. Поступово додати борошно та молоко. Відокремити білки від жовтків і додати|добавляти| жовтки в тісто.

Збити білки на дуже міцну піну і обережно підмішати в тісто. Випікати вафлі до золотаво-коричневого кольору.

20. ВАФЛІ КУКУРУЗНІ

Борошно кукурудзяне - 150 г

Яйце куряче - 2 шт

Олія вершкове - 50 г

Молоко – 200 мл

Мед рідкий – 4 ст. л.

Мигдаль подрібнений (трохи)

Розпушувач тіста – 1 ч. л.

Ром (можна без нього) – 1 ч. л.

З кукурудзяного борошна, яєць, олії вершкового (розтопити), молока, розпушувача, меду та рому (якщо додаєте) замішуємо тісто і даємо йому настоятися 10-15 хвилин.

Додаємо мигдаль та перемішуємо.

Вафельницю розігріваємо (якщо потрібно змащуємо олією) і заливаємо тісто.

Випікаємо до золотаво-жовтого кольору.

21. ВАФЛІ КРАХМАЛЬНІ

Олія вершкове (розтопити) - 100 г

Цукор-пісок - 150 г

Яйце куряче - 3 шт

Борошно пшеничне - 100 г

Крохмаль - 100 г

Розпушувач для тіста – 1 ч. л.

Розтоплену олію змішати із цукром

Додати яйця, збити міксером

Додати борошно, крохмаль та розпушувач. Тісто виходить густе. Дати йому постояти хвилин 30

Викладати на змащену вафельницю 1 ст. л. тіста

Випікати вафлі до золотистого кольору.

Вихід – приблизно 12 вафель.

22. Вафлі кокосові

Олія вершкове (маргарин) - 150 г

Борошно - 300 г

Стружка кокосова - 100 г

Цукор - 100 г

Ванілін – 1 пакет.

Яйце - 3 шт

Розпушувач – 1,5 ч. л.

Сіль (щіпка)

Масло вершкове розтопити, додати цукор та ванілін, перемішати міксером. По одному додати яйця. Все перемішуємо.

У нашу суміш додаємо сіль та кокосову стружку. Перемішуємо.

А тепер всипаємо борошно, змішане з розпушувачем. Все ретельно перемішати.

Розігріваємо нашу електровафельницю, викладаємо тісто.

23. ВАФЛІ "ЛАКОМКА"

Яйце - 4 шт

Сметанa - 5 ст. л.

Борошно - 4 ст. л.

Крохмаль – 2 ст. л.

Цукор - 0.5 скл.

Сіль (щіпка)

Розбити яйця в миску.

Додати|добавляти| цукор і розмішати до розчинення цукру.

Додати сметану та перемішати за допомогою віночка.

Всипати борошно та крохмаль, по черзі, заважаючи віночком до однорідного стану.

Вафельницю розігріти (можна випікати і в духовці на пергаменті, викладаючи на відстані по 1 ст. л.).

Вилити 1 ст. л. у форму і відразу притиснути кришкою.

24. ХРУЩІ ВАФЛІ.

Яйце куряче - 4 шт

Маргарін - 200 г

Цукор – 1 скл.

Цукрова пудра – 1 скл.

Борошно - 1.5 скл.

Маргарин розтопити, трохи остудити, додати цукор, цукрову пудру, яйця, ванілін, борошно. Тісто має бути як сметана. Викладаємо столовою ложкою у вафельницю і печемо до бажаного кольору. Скручувати відразу гарячими, інакше поламаються.

25. РЕЙНСЬКІ ВАФЛІ.

Олія вершкове - 125 г

Цукор - 0,5 скл.

Борошно - 1,5 скл.

Яйце - 2 шт

Гвоздика (мелена) - 2 г

Кориця (мелена) - 2 г

Цедра лимонна (терта, 1 лимона)

Спочатку збиваємо масло (кімнатної температури), до нього потроху додаємо цукор, жовтки, мелену гвоздику, корицю та лимонну цедру. Просіяне борошно засипаємо порціями у збите масло|мастило| і постійно помішуємо. У добре розмішане тісто вливаємо окремо збиті білки і ще раз добре перемішуємо. Випікаємо до готовності.

26. Вафлі пісні

Цукор-пісок - 0.5 скл.

Олія соняшникова - 1 ст. л.

Борошно пшеничне - 1 скл.

Вода - 2/3 скл.

Сода харчова (на кінчику ножа)

Змішати борошно з цукром і содою, влити воду і олію - вийде тісто як на оладки.

Випікати як звичайні вафлі.

Кількість компонентів дано на 1 порцію (приблизно 10 тонких вафель).

Вафлі виходять солодкими та смачними.

27. ВАФЛІ зі листкового тесту.

Тісто листкове - 1 упак.

Борошно (трохи)

Пластинки тіста розморозити і розрізати на смужки, обваляти злегка в борошні (щоб не прилипали до качалці), трохи розкотити.

Покласти у вафельницю одну смужку, притиснути кришкою та 2 хв. підсмажити.

Викласти на блюдо або дошку (так само приготувати інші пласти).

28. ВАФЛІ ШОКОЛАДНІ.

1 ст. л. молока збити з 2 жовтками,

2 ст. л. цукру, 1 ст. л. какао, 2 ст. л. сл. олії, ваніліном

та 1.5 ст. борошна. Ввести 2 зб. жовтка, перемішати. Випекти вафлі.

29. ВАФЛІ НА МАЙОНЕЗІ.

1 склянка крохмалю, 1,5 склянки цукру,

1 ч. л. соди погашена оцтом, 3 склянки борошна.

Все перемішати та випікати вафлі до золотистого кольору.

30. ВАФЛІ З КОРИЦЮ.

200г сл. олії збити з сіллю,

1/4 ст. цукру, корицею, всипати 1 ст. муки|борошна|, перемішати.

Ввести 3 зб. білка, викласти у вафельницю, випікати до золотаво-коричневого кольору.

Напевно, кожен із вас у дитинстві їв домашні хрусткі вафлі. У вафельниці виходить дуже смачний та ароматний десерт. Найчастіше таким виробам надають форму трубочок чи конусів. Потім їх начиняють сиром, згущеним молоком, білковим або масляним кремом. Вони можуть бути не лише солодкими, а й солоними. Взагалі, у кулінарії існує кілька варіантів приготування тіста, з якого згодом випікатимуться вафлі у вафельниці.

Рецепт класичний

Хрумкі та ароматні вироби користуються особливою популярністю не тільки у малюків, а й у представників старшого покоління. Стандартна технологія приготування даного десерту відрізняється граничною простотою та передбачає використання недорогих легкодоступних інгредієнтів. Щоб спекти традиційні вафлі, вам знадобиться:

• Сто п'ятдесят грамів маргарину 82% жирності.
• Три великі яйця.
• Чотириста п'ятдесят грамів борошна.
• Чайна ложка харчової соди.
• Склянка цукру.
• Їдальня ложка жирної сметани.
• Пакетик ваніліну.

Опис процесу

В одному посуді з'єднують яйця, цукор та ванілін. Усі легенько збивають і додають до отриманої маси сметану, наперед змішану з содою. Туди ж відправляють розм'якшений маргарин і просіяне крізь дрібне сито борошно. Все добре перемішують, намагаючись позбутися дрібних грудочок.

Випікають тісто для вафель у вафельниці. Хрумкі тонкі вироби виходять тільки в добре прогрітому приладі. У нього виливають по столовій ложці тіста і рівномірно розподіляють по всій поверхні форми. Прилад закривають кришкою та чекають близько двох хвилин. За бажанням ще гарячий виріб згортають трубочкою або конусом і наповнюють начинкою.

Варіант на маргарині

За цим рецептом можна порівняно швидко приготувати смачні хрусткі вафлі у вафельниці. Перед початком процесу обов'язково перевірте ще раз, чи є у вас під рукою всі необхідні компоненти. В даному випадку вам знадобиться:

• Шістдесят грамів маргарину.
• Крупне куряче яйце.
• По парі столових ложок цукру, борошна та сметани.

За бажанням замість останнього інгредієнта можна використовувати кефір. Крім того, заздалегідь подбайте про те, щоб у вас під рукою знайшлося трохи олії. Воно знадобиться для змащування приладу.

Послідовність дій

Перед тим як спекти вафлі у вафельниці хрусткі (на маргарині), потрібно зайнятися тестом. Для його приготування в одному об'ємному посудині з'єднують яйце, сметану, цукор та борошно. Туди ж додають попередньо розтоплений і маргарин, що остигнув. Усі інтенсивно перемішують, намагаючись досягти максимальної однорідності. Консистенція маси, що вийшла, повинна нагадувати ту, з якої смажать оладки.

Випікають це тісто для вафель у вафельниці. Хрумкі та ароматні вироби виходять тільки в добре прогрітому приладі, попередньо змащеному олією. Тісто невеликими порціями викладають на нижню поверхню, прикривають кришкою та чекають близько двох хвилин. Підсмажують десерт до появи жовтуватого, бежевого чи коричневого відтінку. Гарячі вироби згортають трубочкою і наповнюють вареним згущеним молоком, сирним або вершковим кремом.

Варіант на кефірі

За описаною нижче технологією можна дуже швидко і без особливих клопотів спекти тоненькі і хрусткі вафлі у вафельниці. Їх можна подавати не лише з різноманітними солодкими начинками, а й просто так. Щоб приготувати їх, вам знадобиться:

• пара курячих яєць;
• сто грамів цукру;
• по склянці пшеничного борошна та кефіру.

Додатково запасіться ваніліном та олією. Останнє знадобиться для змащування форми, де випікатимуться вироби.

Алгоритм дій

За цією технологією можна порівняно легко зробити домашні вафлі у вафельниці.

Рецепт хрусткі вафлі на кефірі припускають дуже простий. Його без проблем освоїть навіть той, хто ніколи не працював із тестом:

1. Спочатку яйця з'єднують із цукром і збивають до однорідної маси.
2. У суміш, що вийшла, вводять ванілін і кефір. І тільки після цього туди потроху підсипають заздалегідь просіяне борошно.
3. Готове тісто, консистенція якого нагадує не дуже густу сметану, невеликими порціями викладають у прогріту вафельницю, змащену олією.
4. Прилад накривають кришкою і чекають на пару хвилин.

За бажанням готові, але вироби, що ще не встигли охолонути, скручують трубочкою і начиняють солодким джемом.

Молочні вафлі у вафельниці: рецепт

Хрумкі зовні та м'які всередині - саме такими виходять коржі, спечені за наступною технологією. Подібні вафлі можна не тільки їсти як самостійний десерт, але й використовувати як основу для приготування тортів. Щоб зробити ці прості, але дуже смачні ласощі, вам знадобиться:

• сто двадцять грамів вершкового масла;
• склянку пшеничного борошна;
• чотири яйця;
• дві з половиною склянки свіжого молока;
• половина столової ложки сухих дріжджів;
• двісті грамів цукру.

Покрокова технологія

Білки відокремлюють від жовтків, збивають у щільну піну та охолоджують. Поки вони будуть остигати, можна перейти до наступного етапу. В одній мисці з'єднують яєчні жовтки, сіль і просіяне крізь сито борошно. Все добре збивають блендером, а потім розбавляють теплим молоком і розтопленим вершковим маслом.

На завершальному етапі практично готове тісто вводять сухі дріжджі і охолоджені яєчні білки. Все інтенсивно перемішують і прибирають на двадцять хвилин. Після цього тісто ложкою виливають у середину прогрітої вафельниці та випікають. Буквально через дві хвилини виріб виймають із приладу і згортають трубочкою або ріжком.

Тепер ви знаєте, як спекти смачні домашні вафлі у вафельниці на молоці. Хрусткі коржики стануть ароматнішими, якщо в тісто додати зовсім небагато рому.

Варіант із крохмалем

Ця технологія хороша тим, що передбачає використання мінімального набору продуктів. Причому більшість цих інгредієнтів завжди є у запасах кожної господині. А всі компоненти, що бракують, можна без проблем придбати в найближчому магазині. Щоб спекти хрусткі вафлі в радянській вафельниці, вам знадобиться:

• п'ятдесят грамів крохмалю;
• 100 мілілітрів питної води;
• пара яєць;
• сто двадцять п'ять грамів вершкового масла;
• половина чайної ложки меленої кориці;
• по 150 грамів цукру та пшеничного борошна.

Яйця вбивають у глибокий посуд. Туди ж висипають цукровий пісок і добре розтирають доти, доки обсяг вмісту миски не збільшиться вдвічі. У масу тоненькою цівкою вливають вершкове масло, заздалегідь розтоплене на водяній бані. Потім туди ж досипають просіяне крізь сито борошно та крохмаль. На завершальному етапі практично готове тісто потроху додають питну воду. Все добре вимішують і залишають у теплі на півгодини.

Через тридцять хвилин можна починати випікати вафлі у вафельниці. Рецепт хрумкі вироби мають нескладний, але виходять вони лише за умови використання добре прогрітого приладу, поверхня якого змащена вершковим маслом.

У середину вафельниці викладають по парі столових ложок тіста, акуратно розрівнюють і чекають на дві хвилини. Гарячий виріб згортають у трубочку і наповнюють згущеним молоком, збитими вершками або густим джемом.

До складу класичного тесту, з якого згодом будуть дбати хрусткі вафлі у вафельниці, входять три обов'язкові компоненти. Це цукор, курячі яйця та попередньо просіяне високосортне пшеничне борошно. Щоб урізноманітнити смак готового десерту, до нього додають порошкоподібне какао, шоколад, ванілін, подрібнені горіхи, лимонну або апельсинову цедру.

У тісто для хрустких вафель, крім борошна, часто досипають невелику кількість крохмалю. Важливо стежити, щоб усі інгредієнти мали приблизно однакову температуру. Тому незадовго до початку приготування тіста масло, молоко, яйця та інші компоненти виймають із холодильника та залишають на столі. Буквально за кілька годин вони встигнуть нагрітися до кімнатної температури.

Випікати вафлі потрібно лише у добре прогрітому приладі. Тоді вироби поступово просмажаться і набудуть прекрасного золотистого відтінку. Щоб добре прогріти вафельницю, її включають за десять або п'ятнадцять хвилин до початку процесу випікання. Тоненькі апетитно хрумкі вироби виходять тільки в прямокутних або круглих приладах, що мають неглибокі осередки.

Перед тим, як закрити кришку вафельниці, тісто акуратно розрівнюють по поверхні форми. Час перебування коржа в приладі варіюється від 1 до 3 хвилин. Вафлі, тісто для яких замішане на вершковому маслі або маргарині, печуть трохи швидше, ніж ті, в чийому складі присутні молоко або кефір.

Особливої ​​обережності потрібно дотримуватись тим, хто використовує для приготування десерту прилади радянського зразка. Як правило, такі вафельниці не укомплектовані датчиками температури та регуляторами режиму. Тому завжди залишається можливість того, що тісто пригорить або перепечеться. Щоб мінімізувати ризик псування продуктів, всередину пристрою наливають тонкий шар суміші для вафель і чекають не більше півтори хвилини.

Незалежно від розмірів внутрішніх осередків приладу не рекомендується заповнювати їх тестом до країв. В іншому випадку воно випливе з пристрою і почне підгоряти. Щоб солодощі не приставали до вафельниці, бажано використовувати для їх приготування досить жирне тісто. З цих міркувань цукровий пісок краще замінити пудрою.

Якщо вибраний вами рецепт має на увазі наявність пекарського порошку, то зроблене по ньому тісто повинне попередньо настоятися в холодильнику протягом кількох годин. Тому робити його бажано з вечора, щоб уранці ваші рідні змогли поснідати смачними апетитно хрусткими вафлями.

Якщо ви плануєте наповнити вироби згущеним молоком, джемом або будь-якою іншою начинкою, то потрібно згорнути їх у трубочку до того, як вони встигнуть охолонути.

Смачні хрусткі розсипчасті домашні вафлі, приготовлені в електровафельниці – теплий спогад дитинства. Вдома майже у всіх була радянська електровафельниця. Коштувала вона недорого, правда дістати її було не так легко, проте чарівним чином така вафельниця була майже в кожному будинку. Або був її аналог у вигляді здвоєної сковорідки для газової плити.

Рецепти приготування домашніх вафель настільки прості, що найчастіше їх готували діти. Смачні натуральні ласощі, які готувалися за кілька хвилин, коштували справжні копійки, і напекти можна було з півлітра тесту величезну кількість вафель, яких вистачало не тільки на всю родину, а й на частування друзям.

Вафельні трубочки з білковим або масляним кремом продавалися в кожній кулінарії, та й вдома їх зробити можна було без проблем.

А ще можна начинити вафельні трубочки вареним згущеним молоком з горіхами або використовувати вафлі як коржі для смачного торта із заварним кремом.

Рецепти вафель - море. Крім звичайних прісних чи хрустких вафель є розсипчасті, бельгійські, шведські, бісквітні віденські вафлі, пісочні, сирні, картопляні тощо. Можна приготувати вафлі на молоці, на сметані, на кефірі або простокваші, на згущеному молока, з вершковим маслом або маргарином і без них - на олії, солодкі або прісні, додати соду, розпушувач або дріжджі. чим.

Готуються вони простим змішуванням продуктів, тому досить один раз побачити покрокові фото в рецепті домашніх вафель або подивитися відео рецепт, а інші ви приготувати зможете самі, знаючи пропорції інгредієнтів, і у вас вийдуть смачні вафлі - домашні ласощі для ваших ласунів.

Смачні вафлі – рецепт для радянської електровафельниці.

Цей рецепт дуже старий, живе давно в моїй записнику, готували ми його ще в шкільні роки, збираючись із подружками у когось удома. Вафлі виходять смачні, хрусткі та розсипчасті.

Продукти:

• 6 яєць
• 1 склянка цукру
• 200 г маргарину (або вершкового масла)
• 1 склянка борошна
• 1 склянка води
• Дрібка солі та ваніліну

Приготування:

Яйця збити з цукром, щіпкою солі та ваніліну.

Влити в цю суміш розтоплений маргарин (або вершкове масло), перемішати

Додати склянку води та склянку борошна,

Добре розмішати міксером чи віночком до однорідного стану. Тісто виходить не густіше за кефір.

Нагріти електровафельницю і випікати до рум'яного стану. Час випічки залежить від потужності вашої електровафельниці в середньому на випічку 1 вафлі потрібно 1,5-3 хвилини

Ці вафлі не потребують ні посипання, ні начинки, вони смачні самі по собі. Потрібно просто налити чашечку чаю чи кави!

Смачного!

М'які вафлі на сметані в електровафельниці-рецепт з фото

Смачні м'які вафлі, які стоять пристойно в магазині і далекі від натуральності, можна приготувати вдома. Будуть вони набагато смачнішими і кориснішими і точно натуральнішими.

Рецепт перевірено часом. Вафлі виходять дуже смачні та ніжні, нагадують бісквітне печиво!

Продукти:

• 3 яйця
• 1 склянка цукру
• 250 г сметани
• 1,5 склянки борошна
• 1-1,5 чайні ложки розпушувача
• 1 г ваніліну
• 0,25 чайн. ложки солі
• цукрова пудра для посипання або розтоплений шоколад (за бажанням)

Приготування:

Збити яйця з цукром та ваніліном глибокому посуді

Додати сметану та щіпку солі. Все добре збити міксером

Покласти борошно та розпушувач.

Ретельно замісити тісто міксером. Добре все розмішати, грудочок не повинно бути.

Тісто по консистенції має бути як густа сметана.

Вафельницю добре нагріти, викласти тісто (1-1,5 стола ложки)

Закрити кришку та випікати до рум'яного стану.

Виходять дуже смачні, пишні, м'які апетитні вафлі.

Їх можна посипати цукровою пудрою, полити розтопленим шоколадом, варенням, морозивом або просто з'їсти з чаєм або кавою.

Смачного!

Вафельні трубочки - дуже простий рецепт (відео)

Цей рецепт відомий ще з радянських часів. Вафельні трубочки виходять гарні та дуже смачні. Рецепт у своїй дуже простий. Всі подробиці у відео:

Прісні вафлі - дуже простий рецепт

Цей рецепт із мінімальним набором продуктів. Вони чудово підійдуть для вафельних тортів не тільки з солодким кремом, але з овочевими та м'ясними та печінковими начинками.

Якщо в холодильнику порожньо, магазини закриті або ліньки туди висуватися, спробуйте приготувати прісні вафлі.

Продукти:

• 1 склянка борошна
• 1 яйце
• 1 склянка води

Приготування по кроках:

1. Яєчний жовток, сіль, соду добре збити

2. Додати півсклянки води, висипати все борошно і ретельно перемішати, додаючи поступово решту води.

3. Якщо ви хочете зробити солодкі вафлі, додайте 2 столові ложки цукру.

4. Випікати в електровалельниці до рум'яного стану. За бажання згорнути в трубочку і наповнити.

5. Або остудити вафлі на рівній поверхні і використовувати як коржі для солодких тортів або несолодко-закусочних тортів, наприклад можна промазати вафельні коржі

Смачного!

Пісочні вафлі-рецепт для вафельниці

Цей рецепт смачних вафель однаково добрий як для електровафельниці, так і для вафельниці-сковорідки на газі. Вафлі виходять хрусткі та розсипчасті з мінімальною кількістю олії.

Продукти:

• 2 склянки борошна
• 0,5 склянки цукру
• 1 яйце
• 30 г-50 г вершкового масла
• 0,5 л води
• Сіль, сода на кінчику чайної ложки
• Ванілін за смаком

Приготування:

1. Олію кімнатної температури розтерти з цукром,

2. Додати яйце, сіль, соду ванілін і добре збити.

3. Налити половину порції води, перемішати

4. Покласти борошно і ретельно перемішати, щоб не було грудочок.

5. Долити решту порції води та розмішати.

7. Швидко згорнути в трубочку і начинити або

Гарбузові вафлі з яблуками-відео рецепт

Дивовижно смачні, ароматні сонячні гарбузово-яблучні вафлі виходять за цим простим рецептом. Вони гарні не тільки на сніданок, а й на полудень і навіть для легкої вечері чи перекушування.

Продукти:

• Гарбуз – 250 г
• Яблуко – 150 г
• Яйце куряче - 1 шт.
• Борошно пшеничне - 3 ст.л.
• Сметана – 2 ст.
• Цукор – 1 ст. (за бажанням)
• Сіль - щіпка

Просте приготування у відео:

Цей рецепт вафель перевірено роками. Вафлі можна їсти просто з чаєм чи кавою. А можна полити розтопленим білим або темним шоколадом і посипати кокосовою крихтою – вийде ефектно та красиво. Але це зовсім не обов'язково – вафлі і так гарні!

Продукти:

• 1 склянка картопляного крохмалю
• 100 г маргарину або вершкового масла
• 0,5 склянки цукру
• 3 яйця
• Цедра 1 лимона (за бажанням)

Приготування:

1. Збити яйце із цукром.

2. Маргарин або вершкове масло|мастило| розтопити, трохи охолодити, влити в збиті яйця, добре перемішати.

3. Додати крохмаль. Розмішати

4. Додати терту цедру одного лимона. Все перемішати

5. Випікати до готовності. При бажанні начинити, вареним згущеним молоком.або полити шоколадним топінгом.

Рецепт вафель у формі на газовій плиті (відео)

Випікати вафлі можна не тільки в електровафельниці, а й на газовій плиті, але для цього звичайно потрібна спеціальна форма типу горішниці. Всі подробиці та рецепт у цьому відео:

Хрусткі вафлі - рецепт на молоці та дріжджах

Смачні, пишні, хрусткі вафлі виходять за цим рецептом. Рецепт з додаванням молока та дріжджів. Дуже смачно!

Особисто у мене цей рецепт із книжки для радянської вафельниці. Вони цілком підуть під бельгійські вафлі. Випікати їх можна як у вафельниці для бельгійських (віденських тощо) вафель, так і для тонких.

Продукти:

• 1 склянка борошна
• 1,5 склянки молока
• 20 г дріжджів
• 100 г вершкового масла
• 0,5 чайної ложки цукру

Приготування:

1. Дріжджі подрібнити розтерти їх із цукром, влити півпорції молока

2. Всипати борошно та розмішати

3. Додати молоко, що залишилося.

4. Розтопити вершкове масло|мастило|, охолодити і додати|добавляти| у вафельне тісто. Добре перемішати.

5. Поставити у тепле місце на 1 годину.

6. Випікати в електровафельниці до готовності.

7. Подавати з будь-яким варенням, карамеллю, шоколадним топінгом до ранкового чаю чи кави.

Вафлі по-шведськи без яєць та на сметані

Старий рецепт вафель без яєць та на сметані з тієї ж чарівної книги для радянської вафельниці. Тісто виходить досить густе, готується дуже просто. Можна приготувати їх як солодкий десерт, додавши цукор або як основу для паштетів.

Продукти:

• 150 г борошна
• 4 стіл. ложки води
• 2 склянки сметани або густих вершків
• Сіль, цукор за смаком

Приготування:

1. Борошно воду та вершки добре перемішати і збити, додати сіль, цукор до смаку.

2. Змастити маргарином або вершковим маслом смажені панелі електровафельниці та випікати вафлі з тіста до готовності

3. Подавати з варенням, свіжими ягодами

Хрусткі домашні вафлі на згущеному молоко у вафельниці

Розсипчасті хрусткі вафлі виходять за цим рецептом. Згущене молоко надає їм особливий смак і аромат.

Продукти:

• 1 банка згущеного молока
• 3 яйця
• 2,5 склянки борошна
• 0,5 склянки цукру
• 1 пачка маргарину (200 г)
• Дрібка солі та соди

Приготування:

1. Розтопити маргарин і змішати його із цукром

2. Додати згущене молоко.

3. В іншій чашці збити яйця із сіллю.

4. З'єднати яєчну суміш з олійною

5 Просіяти муку|борошно| і додати|добавляти| соду.

6. Добре розмішати тісто міксером до консистенції густої сметани

7. Розігріти електровафельницю. Відкрити її і в центр налити тісто 1-2 столові ложки, закрити вафельницю і злегка притиснути. Випікати до рум'янцю.

8. Готові вафлі викласти на паперовий рушник. Якщо ви хочете начиняти їх кремом, одразу поверніть у трубочку. Поки вони гарячі, вафлі будуть м'які, а потім охолонуть і стануть хрусткими.

9. Подавати готові вафлі до гарячого шоколаду, кави чи чаю. Можна сервірувати їх фруктами, варенням, джемом, шоколадною пастою. Смачного!

Картопляні вафлі - відео рецепт

Ці напрочуд ситні смачні закусочні вафлі з пікантним ароматом свіжого часнику можна приготувати для швидкого перекусу.

Всі хто любить картоплю, картопляні оладки і гідно оцінить цей рецепт!

Продукти:

• 2 яйця
• 3-4 шт. картоплі
• 5 стіл. ложок борошна
• 5 стіл ложок сметани
• 1 чайна ложка розпушувача
• 0,5 чайні. ложки солі
• 1 цибулина
• 2 стіл. ложки рослинної олії

Детальніше приготування дивіться у відео рецепті:

Бельгійські вафлі (брюссельські)

Батьківщина їх як відомо з назви – Бельгія. Існує 2 види бельгійських вафель – м'які та пишні – брюссельські вафлі, які найбільш популярні у світі, та льєзькі, більш жорсткі, ситні та хрумкі з крапельками карамелі всередині.

Є 2 секрети приготування бельгійських вафель

1. Білки та жовтки яєць збиваються окремо
2. Додавання розпушувача для легкості в тісто для вафель вигадали саме бельгійці.

Прикрашають бельгійські вафлі, ніж завгодно: розтопленим шоколадом, кремом, морозивом або фруктами та ягодами. Всі туристи, що прибувають до Брюсселя, намагаються скуштувати справжніх бельгійських вафель, тим більше що зробити це просто: вони продаються всюди від кондитерських до вуличних лотків.

Обов'язково спробуйте спекти ці смачні бісквітні вафлі.

Продукти:

• 3 яйця
• 250 г борошна
• 250 мл молока
• 125 г вершкового масла
• 75 г цукрового піску
• 125 мл газованої мінеральної води
• 0,25 чайної ложки розпушувача
• 1 г ваніліну
• Сіль за смаком

Приготування по кроках:

1. Яйця добре промити щіткою з милом, обсушити.

2. Акуратно розділити білки та жовтки.

3. Білки добре збити з щіпкою солі в окремому посуді

4. В іншу чашку викласти олію кімнатної температури, цукор, ванілін та збити міксером.

5. Додати борошно, що просіяє, з розпушувачем, молоко і все добре перемішати міксером

6. Додати минералку газовану та збиті білки. Газована мінералка надає додаткову легкість тесту

7. Добре перемішати тісто і випікати в нагрітій вафельниці до готовності

Бельгійські вафлі завжди прямокутні з перегородками, так що пристосуйте і кладіть точну кількість тіста, щоб сформувати гарний зовнішній вигляд для бельгійських вафель.

Потім прикрашайте їх, як завгодно -

згущеним молоком

шоколадом, кремом, морозивом,

Смачні бананові вафлі за 15 хвилин - відеорецепт

Сирні вафлі - рецепт з фото по кроках

Пишні ніжні сирні вафлі виходять за цим простим рецептом. Прикрасити ви їх можете будь-яким топінгом: варенням, шоколадом, ягодами та морозивом. Дуже-дуже смачно!

Продукти:

• 2 яйця
• 2,5 ст л цукру
• 180-200 г сиру
• дрібка солі
• 2 ст л борошна з гіркою
• 0,5 год л розпушувача
• 1 ст л рослинної олії

Приготування:

1 Збити яйця з цукром, ваніліном та щіпкою солі міксером до пишності.

Чим краще ви зб'єте яйця, тим повітряніше і ніжніше вийдуть вафлі

2. Покласти сир, продовжуючи збивати масу міксером на низькій швидкості

3. Додаємо також борошно

4. Влити олію

5. Добре розмішуємо все міксером до однорідності та отримуємо не густе тісто

6. Нагріваємо вафельницю. Злегка змащуємо смажені панелі олією і викладаємо по 1,5-2 стіл. ложки тіста. Розподіляємо його рівномірно

7. Час випікання залежить від потужності вафельниці та розміру вафель. Зазвичай від 3 до 4 хвилин.

Вафлі виходять пишні та повітряні.

Подавати вафлі можна з улюбленим джемом або сиропом,

шоколадом або ягодами полуниці, брусниці, чорниці,

з морозивом або збитими вершками з або

Смачного!

Вафлі розсипчасті вершкові - трубочки, кошики та печиво з передбаченням

Ці дивовижно смачні розсипчасті вафлі можна приготувати в трьох варіантах - зробити з них звичні трубочки і наповнити їх білковим кремом, зробити кошики і наповнити збитими вершками, кремом, морозивом або ягодами. Виходить не тільки смачно та захоплююче. Море радості та позитиву викликають такі прості вафельні печиво.

Продукти:

5 великих курячих яєць

200 г цукру

200 г вершкового масла

Приготування:

Процес приготування цих вафель дуже простий як будь-яких інших. Але як надати форму кошика я покажу на фото.

Отже готуємо тісто для розсипчастих вафель

1. Яйця збити з цукром міксером до пишності

2. Додати розтоплене вершкове масло. Перемішати.

3. Додати просіяне борошно

4. Добре перемішати все міксером.

Тісто готове, воно виходить досить рідким, як кефір із магазину.

5. Нагріваємо електровафельницю і випікаємо вафлі, викладаючи по 2 столи ложки тіста.

Приблизно 2 хвилини. Час випікання залежить від вашої вафельниці.

6. Готова вафля поки гаряча досить пластична і їй можна надати форму кошика за допомогою довгої вузької склянки і келиха або кухля.

Для цього обережно лопаткою знімаємо вафлю зі смаженої поверхні і кладемо зверху на склянку.

Зверху відразу ж одягаємо кухоль, чекаємо поки все охолоне

Знімаємо кухоль через 1-2 хвилини

Знімаємо кошик зі склянки, залишилося лише наповнити кремом

Трубочки формуються звичайним чином: ви можете згорнути їх просто так, або накрутити на якусь трубку, відповідного діаметру і коли вона схопиться, охолоне, зняти її і наповнити кремом.

Як зробити вафельне печиво для пророцтв. Особливо популярні вони напередодні свят – Нового року чи Дня народження! Або для гри у фанти.

Заздалегідь приготуйте записки - побажання для гостей

Випікаємо вафлі звичайним чином

Швидко перекладаємо на дошку чи тарілку і кладемо зверху записку

Повертаємо конвертом назустріч один одному,

щоб у результаті вийшов прямокутник чи квадрат

Все дуже просто! Тепер ви можете порадувати своїх друзів не лише смачними вафлями, а й оригінальними кошиками та печивом пророкувань.

Смачного!

Віденські вафлі - відео рецепт для мультипекаря або електровафельниці

Смачні віденські вафлі хрумкі зовні та ніжні всередині виходять за цим простим рецептом.

Продукти:

• Яйце куряче - 3 шт. (середнього розміру)
• Цукор - 100 г
• Молоко – 250 мл (2,5% жирності)
• Олія вершкове - 200 г (72% жирності)
• Борошно пшеничне - 350 г
• Сік лимонний – 1 ст.л.
• Розпушувач тіста – 2 ч.л. (без гірки)

Усі секрети приготування смачних вафель у цьому відео:

17 рецептів смачних вафель для електровафельниці - обов'язково кожен собі знайде десерт до смаку!

Ну а якщо у вас багато часу, приготуйте своїм ласунам не тільки смачні вафлі, а й

Ще рецепти трубочок до чаю:

Підписуйтесь на нові рецепти в Push-сповіщеннях, щоб завжди бути в курсі новин сайту Смачна їжа

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+