Скільки запікати млинці з сиром у духовці. Млинці з сиром, запечені в духовці в сметанному соусі. Шоколадні млинці з сиром
Як приготувати млинці з сиром в духовці? повний описприготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.
Млинці з сиром, запечені в духовці: рецепт з фото
Для млинців з сиром не потрібно великої майстерності, хіба що зовсім небагато бажання і гарний рецепт. Якщо влаштувати невелику кулінарну екскурсію, можна помітити, що способів приготування є дуже багато, і навіть на зовнішній виглядвони відрізняються один від одного, починаючи з товщини та закінчуючи присутністю дірочок. Начинка - це інша історія, найголовніша і робить погоду всій страві і в цьому рецепті вона найсмачніша.
Отже, сьогодні ми готуємо млинці з сиром, запеченим у духовці.
Інгредієнти для запечених млинців із сиром
- Борошно 210 г
- Вершкове масло|мастило| 4 ст. л.
- Молоко 500-550мл.
- Яйця 3 шт
- Цукор 1 ст. л.
Рецепт приготування млинців запечених у духовці
1. Для приготування млинців із сиром підготуйте всі вказані інгредієнти.
2. Візьміть великий і зручний посуд, який підходить для збивання і розбийте туди яйця.
3. Додайте цукор і збийте трохи віночком. У вас повинні добре розбитися білки та з'явитися невелика піна.
4. Порціями покладіть муку|борошно|, перемішуючи при кожному підході.
5. Коли ви використовуєте все борошно, у вас вийде «тісто», поки що незручне в роботі. Якщо його складно буде змішати і де-не-де залишиться не вимішане борошно, це не страшно.
6. Додайте молоко, а також невеликими порціями.
7. Спочатку влийте стільки, щоб вийшло тісто без грудочок густотою схоже на сметану, і обов'язково ретельно вимішайте.
8. Введіть молоко, що залишилося. Його не варто лити все відразу. Залишіть 50 гр. і додавайте, при необхідності регулюючи густину.
9. Також сюди додайте розтоплену раніше олію.
10. Розігрійте сковороду. Якщо ви використовуєте, наприклад, чавунну сковорідкутоді перед початком випікання змастіть її невеликою кількістю рослинної олії, повторюйте з початку, якщо млинці почнуть чіплятися. При використанні тефлонової сковорідки цей пункт можна пропустити.
11. Випікайте млинці, наливаючи тісто на середину, нахиляючи трохи сковорідку, розподіляючи його таким чином по всій поверхні.
12. Для приготування начинки, сир розітріть із цукром та яйцями до отримання «гладкої» маси.
13. Розподіліть начинку по кожному млинцю і згорніть трубочками.
14. Млинці покладіть у форму кожен шар, переклавши шматочками олії, і відправте в розігріту до 160 градусів духовку на 10 хвилин.
Млинці запечені з сиром готові. Смачного!
Зазвичай млинці з сирною начинкоюобсмажують на сковороді та подають з холодною сметаною, варенням або іншими добавками. Але сьогодні ми пропонуємо вам інший варіант - запекти млинці з сиром у духовці зі сметаною. Страва виходить дуже ніжною та смачною, з неперевершеним ванільним ароматом. Якщо ви ще ніколи не готували млинці за таким рецептом, обов'язково спробуйте – сподобається всій родині!
складовідля приготування млинців із сиром у сметані:
- борошно пшеничне – 1 склянка
- яйця – 2 шт.
- молоко – 375 мл
- окріп – 1 склянка
- олія рослинна (без запаху) – 3 ст.л.
- цукор – 1 ст.
- сіль – на кінчику ножа
- розпушувач пекарський - 0,5 ч.л.
Для сирної начинки:
- сир – 500 г
- яйце – 1 шт.
- цукор – 1 ст.
- родзинки – 50 г (за бажанням)
- ванілін – на кінчику ножа
Для сметанної заливки:
- сметана – 250 г
- яйце – 1 шт.
- цукор – 1 ст.
- ванілін – щіпка
- мак – 1 ст.л. (за бажанням)
Рецепт приготуваннямлинців з сиром у духовці зі сметаною:
Спочатку потрібно приготувати тонкі млинці. Ви можете скористатися будь-яким рецептом, який вам подобається. Ми ж пропонуємо зробити заварні млинціна молоці та окропі, вони виходять дуже ніжними і добре поєднуються з сиром.
Для приготування млинців змішуємо віночком спочатку яйця із цукром, потім вливаємо молоко кімнатної температури, перемішуємо.
Додаємо борошно, попередньо змішавши з розпушувачем і щіпкою солі, просіюємо суміш через сито прямо в миску і ретельно перемішуємо, щоб не залишалося грудок.
Заважаючи тісто віночком, вливаємо склянку окропу, також додаємо олію.
Обсмажуємо млинці стандартним способомна розпеченій сковороді.
Обсмажуємо всі млинці та залишаємо їх остигати.
Тим часом підготуємо сирну начинку. Сир необхідно добре розім'яти вилкою, додати цукор і куряче яйце, перемішати до однорідності.
За бажанням, додаємо в сирну начинку жменю родзинок без кісточок, які попередньо варто ретельно промити і запарити в окропі за необхідності (якщо сухофрукти дуже тверді).
Коли всі складові підготовлені, починаємо фарширувати млинці сиром: на одну половинку млинця викладаємо столову ложку начинки.
Як показано на фото, накриваємо начинку.
Складаємо млинець із сиром конвертом. Так само фаршируємо решту млинців.
Відповідну форму для запікання змащуємо маслом і щільно викладаємо млинці з сиром (можна покласти і кілька шарів).
Залишається зробити сметанну заливку: у мисці з'єднуємо сметану, яйце, цукор, дрібку ваніліну (можна замінити ванільним цукром) та мак за бажанням.
Збиваємо масу віночком.
Заливаємо млинці сметаною та відправляємо у розігріту духовку (200 градусів).
Запікаємо млинці з сиром у духовці зі сметаною близько 20-25 хвилин.
Подавати такий десерт найкраще теплою з чашкою кави.
Найніжніші млинціз сиром у сметані готові!
Млинці з сиром у духовці
Найчастіше я готую млинці на вихідні або іноді на вечерю. Я їх роблю з усілякими начинками та різних форм. Іноді хочеться просто ажурних млинців, до яких додається домашній мармелад. А іноді душа та шлунок вимагають чогось особливого. Так я натрапила на рецепт млинців із сиром у духовці. Це незвичайні млинці, що в розрізі демонструють кремову сирну начинку. Хочу нагадати, що історія млинців налічує віки, а сам млинець анітрохи не змінився! Радує своїми рум'яними боками та вершковим ароматом!
За цим рецептом виходять тоненькі, але міцні та еластичні млинці. У них немає тих дірочок від бульбашок, зате в них з легкістю можна загорнути начинку на свій смак. Чим ми скористаємося!
Інгредієнти для тесту млинців
- 1 яйце та 1 білок;
- 1 склянка молока;
- 1 склянка води;
- 2 ч. л. цукру;
- 3 ст. л. соняшникової олії;
- 1,5 склянки борошна; дрібка солі.
Для начинки для млинців з сиру нам знадобиться:
300 г жирного сиру;
3 ч. л. цукру;
1 жовток;
1 ч. л. натурального ванільного цукру.
Як приготувати млинці з сиром у духовці
Спочатку приготуємо начинку з сиру для млинців. У зручній мисці занурювальним блендером збиваємо сир з жовтком і цукром до зникнення крупинок. Маса повинна вийти густою, так вона добре розподілиться по млинцю, але не витіче при запіканні. Якщо маса виходить дуже щільною, то ложка сметани або грецького йогуртувсе виправить. Можна взяти сир і нежирний, але головне, щоб він не був кислим. Начинка для млинців із сиру готова!
Приступаємо до приготування млинця. Скажу відразу, що я борошно не просіюю, але за бажання – можна. Змішуємо всі інгредієнти віночком (у мене насадка на блендері). У якій послідовності це робити – не має значення. Важливо, щоб не було грудочок. Тому воду краще наливати наприкінці. Смажимо млинці як завжди. Я жарю на одній сковороді, але можна смажити млинець на одній сковороді, а перевертати його на іншу. Якщо боїтеся, що млинець пристане до сковороди, то змастіть її трохи вершковим маслом, тільки зовсім трохи.
На готові млинці, що остигли, ложкою викладаємо сирну масу і акуратно, щоб не порвати млинець розмазуємо. Сирна начинка повинна повністю закрити млинець. Я намазую ножем, але тупою стороною. Так навіть зручніше, ніж ложкою.
Фото3
Млинець, що вийшов, скручуємо рулетиком, викладаємо у форму, застелену пергаментним папером. Коли всі млинці перетворені на рулети, форму відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин. У мене виходить 14 млинців на сковорідці діаметром 21 см. Але це приблизно, тому що 1-2 можуть бути з'їдені донькою чи чоловіком!
Млинці з сиром, приготовлені в духовці, можна подавати з будь-яким варенням, сметаною, шоколадом або карамельним топінгом. Ще їх можна розрізати шматочками по діагоналі та прикрасити страву ягодами полуниці чи малини.
Слід звернути увагу, що сир для начинки має бути некислим, а начинка має бути густою. Не перетримуйте млинці з сирів у духовці, інакше вийде начинка у шматочку картону. Можна накрити форму фольгою чи папером.
Млинці з сиром у духовці
Не можу сказати, що на фото млинці чарівні, мені навіть не хотілося викладати рецепт. Але дитина умовила, тому що млинці дуже смачні, а смаколиками треба ділитися!
Млинці за цим рецептом виходять дуже ніжними, швидше подібними до якогось тістечка. Так що, якщо Ваші дітлахи влаштовують бунт на кораблі, побачивши сир, я раджу Вам пригостити їх цими млинцями.
Рецепт млинців окремо я наводити не буду, ось тут все докладно розписано, навіть ролики є: тут млинці на молоці. а тут – млинці на кефірі.
Інгредієнти для начинки
сир – залежно від кількості млинців, зазвичай 500 г
сметана – залежно від кількості млинців, зазвичай 1/2 склянки
цукор - за смаком, зазвичай 4 ст.
курага - за смаком, зазвичай 10-15 ягід
ванілін – за смаком
Інгредієнти для соусу
вершкове масло – 1/2 пачки (90 г)
не жирна сметана- Банка 330 г
цукор – за смаком
Рецепт млинців з сиром у духовці
Заливаємо курагу окропом, щоб вона розмокла. Потім обов'язково миємо.
Кладемо в блендер сир, сметану, цукор, ванілін, ріжемо шматочками курагу.
Ретельно все перемішуємо до ось такої сирної маси.
Беремо млинець, намазуємо на нього сирну масу.
Скручуємо млинці трубочкою. Якщо трубочка довга, розрізаємо її навпіл.
У сковорідку кладемо вершкове масло, топимо його на слабкому вогні, потім додаємо сметану, цукор і нагріваємо, помішуючи, до розчинення цукру.
Змащуємо жароміцну форму для випікання вершковим маслом, викладаємо млинці. Зверху поливаємо солодким соусом. Поверх цілком спокійно можна покласти ще млинці та залити їх соусом.
Поставити у розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин. Наша страва готова. Рекомендую спробувати з несолодким чорним чаєм із лимоном. Якщо чесно, зупинитися при поїданні цих млинців дуже важко. Мабуть, після них на мене чекають млинці від штанги в тренажерному залі:)
Млинці з сиром, У духовці
Усі права на матеріали, що знаходяться на сайті www.RussianFood.com. охороняються відповідно до чинного законодавства. За будь-якого використання матеріалів сайту, гіперпосилання (hyperlink) на www.RussianFood.com обов'язкове.
Адміністрація сайту не несе відповідальності за результат застосування наведених кулінарних рецептів, методик їх приготування, кулінарних та інших рекомендацій, працездатність ресурсів, на які розміщені гіперпосилання, та за зміст рекламних оголошень. Адміністрація сайту може не поділяти думки авторів статей, розміщених на сайті www.RussianFood.com
Запечені млинці з сиром, сметаною та медом
Час приготування: Підготовка 1 година; запікання 30 хвилин Порцій: 8-10
Солодкі млинці з сирною начинкою – це завжди смачно, а якщо це запечені в духовці млинці з сиром, политі бурштиновим медомі білою сметанкою. Уявіть, як це ошатно та смачно! Сподобається і діткам, і дорослим!
Але уявити це добре, а спробувати ще краще. Тому давайте зустрінемо Масляну нескладним, але ефектним рецептоммлинців у духовці з сиром, родзинками та курагою!
Готується дана стравапросто і швидко - якщо, наприклад, мініатюрні налистнички. які ми з Вами запікали у формі, потрібно згортати досить довго, то тут потрібно просто згорнути цілі млинці у трубочки!
Для млинців:
- 3 яйця;
- 3 столові ложки цукру;
- ¼ чайної ложки солі;
- 3 склянки молока;
- 2 склянки борошна;
- 1 чайна ложка соди;
- 1 столова ложка лимонного соку;
- 2 столові ложки соняшникової олії (рафінованої).
Для сирної начинки:
- 400 г сиру;
- 2 столові ложки цукру;
- 1 яйце;
- 1/6 чайної ложки ваніліну або пакетик ванільного цукру.
Для поливання:
- 5 столових ложок меду;
- 150 мл сметани.
Як запекти млинці з сиром у духовці:
Я напекла своїх улюблених млинців на молоці: вони тонкі, смачні, легко знімаються зі сковороди. Збивши яйця з сіллю і цукром до пишності (пару хвилин міксером), поперемінно то просіюємо частину борошна, то, перемішавши, вливаємо частину теплого молока. В останню порцію борошна додаємо соду, а в тісто вливаємо сік лимона – від цього поєднання млинці виходять у дірочку. Хочете без дірочок – не кладемо соду та лимон.
У тесті при розмішуванні ложкою залишаються грудки - беремо міксер і ще збиваємо півхвилини. Ось тепер чудово! Віллємо пару ложок соняшникової олії і добре перемішаємо: тепер млинці не пристануть.
Перед першим млинцем сковорідку (суху та чисту!) також змастимо тоненьким шаром рослинної олії, добре розжаримо її на вогні більше середнього і наллємо черпаком тісто.
Печемо до зарум'янювання знизу; потім перевертаємо і печемо з другого боку; знімаємо тонкою лопаткою на блюдо і змащуємо олією, щоб стали ніжнішими (якщо краї хрусткі і ламкі, то тим більше змастіть гарячі млинці олією, вони постоять, розм'якшуться, і легше буде згортати).
Бувай готові млинцітрохи остигають, приготуємо сирну начинку. Беремо сирок не сухий, без грудок, але й не надто вологий. Для більшої ніжності можна протерти через друшляк, як для Львівського сирника. або збити у блендері. Додаємо цукор, яйце, ванілін та розтираємо.
Всипаємо подрібнені сухофрукти: родзинки, шматочки кураги. Щоб сухофрукти стали м'якими, їх можна попередньо залити теплою кип'яченою водою(але не окропом, щоб зберегти вітаміни). Нехай постоять хвилин 10, потім зливаємо воду, фрукти віджимаємо і додаємо в начинку.
Сирною начинкою намазуємо млинці - приблизно на 2/3 площі млинця, і згортаємо в трубочку, починаючи від краю з начинкою.
Викладаємо дудочки у форму, змащену олією.
Поливаємо сметанкою та медом – фігурно, у вигляді грат! Зручніше так робити, якщо зрізати маленький куточок від пакета зі сметаною, і чим вище її жирність і густіший сметанка, тим чіткіше вийде візерунок. А ось мед нам потрібен рідкий, щоб зручніше їм малювати – якщо він зацукровився, то злегка нагріваємо, помішуючи, на водяній бані (поставимо тарілку з медом у каструлю з теплою водою).
Так як є думка, що меду корисне сильне нагрівання, то можна запекти млинці під сметаною, а потім уже, діставши з духовки, полити медом.
Ставимо форму з красою на 25-30 хвилин у духовку, запікаємо при 180С.
Подаємо у теплому вигляді! Можна додатково полити сметаною та медом, або варенням.
Є ще варіації на тему млинців з сиром в духовці - з них можна зробити дуже смачну запіканкупо-австрійськи, начинка там теж сирна, а от посипка із цукру з корицею, дуже ароматна. Заходьте на Готовим із вогником – скоро поділюся австрійськими млинцями!
Найважливіше приготувати млинці. Сьогодні я готуватиму млинці на молоці, беру 1 літр молока, тому що млинці люблять усі, а на пів літра виходить не так вже й багато млинців. Частину з них я начиню сиром і запікатиму в духовці, а частину подаватиму з медом і варенням.
Цей рецепт можна переглянути за 1.54 хвилини у відео з фотографій, яке представлено наприкінці статті.
Млинці з сиром у духовці - рецепт зі сметаною
- 800 мл. молока (у мене сільське)
- 200мл. кип'яченої води
- 5-8 шт. яєць
- 100 – 150 мл. рослинної олії
- 2 склянки борошна не горою (склянка 250 грам)
- 5 – 6 ст. ложок цукру
- 0.5 чайної ложки солі
- ванільний цукор
- 500 грам сиру
- 1-2 шт. яйця
- 2-3 ст. ложки цукру
Інгредієнти для сметанної заливки:
- 400 грам сметани
- 2-3 ст. ложки цукру
- 1 пакетик ванільного цукру
Приступаємо до приготування рецепту млинців. Для цього потрібно підготувати інгредієнти. Їх можна купити на ринку чи в магазині.
Млинці в сметані в духовці.
Якщо ви використовуєте магазинне молоко, його водою розбавляти не потрібно. У мене жирне сільське молокоя його розбавляю кип'яченою теплою водою, не гарячою.
Яєць у мене на фото 5, але якщо у вас дрібні, краще використовувати штук 8, щоб млинці не рвалися і добре знімалися зі сковороди.
Цукор забула поставити у кадр, прошу вибачення. Сахара додавайте до смаку, хтось любить тісто посолодше, а хтось ні. Особливо, якщо ви подаватимете млинці з сиром у доповненні з медом і варенням, то тісто можна зробити не таким солодким. Я додаю на 1 літр 5-6 столових ложок цукру не горою.
Яйця вбиваємо в миску, додаємо цукор і перемішуємо. Я використовую для цих цілей віночок. Але кому як зручно, можливо зручно використовувати міксер.
Додаємо сіль, але без фанатизму, пів чайної ложки достатньо. Ванільний цукор. Я люблю використовувати для тесту саме ванільний цукор, а не ваніль.
Додаємо молоко, олію та борошно. Борошно додаємо порціями і перемішуємо віночком або міксером, якщо вам зручно саме так розмішувати тісто для млинців.
Якщо у вас тісто для млинців має грудочки, не хвилюйтеся, залиште його від 30 до 60 хвилин. кімнатній температурі, Потім знову перемішайте, всі грудочки розійдуться.
У мене ось стільки вийшло тесту, є трохи грудочок. Але обов'язковою умовою смачних млинців, залишити тісто при кімнатній температурі. Час регулюйте самі, я залишаю тісто на годину.
Тепер основне завдання посмажити млинці. У цьому питанні нам знадобиться час і терпіння. Смажимо млинці на розпеченій сковороді з двох боків.
Перед першим млинцем я змащу сковороду олією, далі, коли сковорода розжариться, можна цього не робити.
Якщо вам здається, що рослинної олії в тесті не достатньо, можна додати ще. Олія використовуємо рафіновану.
При приготуванні млинців, я їх сильно не присмажую, вони виходять у мене світлі.
Ну ось, млинці я посмажила, ось така стопочка, скільки штук я не рахувала. Якщо вам хочеться знати більше рецептівмлинців, то пропоную до вашої уваги 11 рецептів млинців до Масляної, ви можете вибрати будь-який рецепт, що вам сподобався, тим більше що всі вони з покроковими фотографіямиприготування.
Всі рецепти випробувані нами особисто, всі у добірці наших смачних рецептів, якими ми самі користуємося та готуємо використовуючи ці рецепти.
Приступаємо до фарширування млинців сиром. Млинці я готуватиму в сметані, запечені в духовці.
Я підготувала сир, яйце, сметану і, власне, самі млинці. Також у кадрі немає солі, але у сир я обов'язково додаю трохи солі.
Сир я змішую в мисці з цукром, яйцем, додаю буквально 1/3 - 1/4 чайної ложки солі. Все добре перемішую. Кількість цукру рекомендую додавати за смаком. Як кажуть, смаки у всіх різні.
Таким чином, ми готуємо начинку для млинців з сиром. Далі начиняємо або фаршируємо млинці (хто як звик називати цей процес).
На край млинця викладаємо начинку та згортаємо млинці конвертиком.
Готові млинцівикладаю у форму для запікання. Викладаю в один шар, мені так зручніше.
У мене вийшло 16 млинців для запікання. Але 500 грам сиру, вистачило щоб начинити 26 млинців, з них 16 я запікатиму в сметані в духовці.
Інші я обсмажила на вершковому маслі з двох боків на сковороді і подала зі сметаною.
Ось така в мене скляна формадля запікання, можна використовувати будь-яку форму для запікання.
Перед тим, як викладати млинці, форму необхідно змастити вершковим маслом або покрити її дно сметаною, а потім викладати млинці з сиром.
Млинці викладаю у форму в один шар, але якщо у вас форма менша або хочете більше млинцівзапекти, то можна і в два або більше шарів. Тепер приступаю до приготування сметанної заливки. Я взяла 15% сметану, ви можете купити 20% або залити млинці сільською сметаною. Просто млинці люблю, а жирна сметана може додати мені зайвих калорій.
Сметану я змішую із цукром і додаю ванільний цукор. Знову ж таки, повторюся, у кожного свої смаки, орієнтуйтеся на ваші уподобання. Додавши цукор, перемішайте сметану і скуштуйте, якщо вас все влаштовує, то заливайте млинці.
Тим часом розігріваємо духовку до 200 градусів. Розподіляємо сметанну заливку по всій поверхні млинців, це млинці, запечені в сметані в духовці, тому сметана повинна повністю покривати всю поверхню млинців.
400мл. сметани мені для цих цілей цілком вистачило. Також хочу зазначити, що млинці викладайте у форму щільніше один до одного.
Я відправляю млинці в духовку гасити на 20 хвилин. Вони там киплять у сметані. Через 20 хвилин я дістаю форму з духовки. Залишаю трохи охолонути. Отак усе виглядає.
Вживати млинці у сметані краще у теплому вигляді. Я вам не можу передати які вони ніжні, смачні, ароматні. Лопаточкою відокремлюю млинці та викладаю порційно на тарілку.
Люблю коли все акуратно, і кожен млинець можна відокремити один від одного. Поливати їх сметаною не раджу, а от медом, згущеним молоком, варенням можна. Я подаю з калиновим варенням (перетерта калина з цукром. Тільки без кісточок).
Якщо ви не готували млинці з сиром у сметані в духовці, то рецепт з фото вам допоможе. Будьте впевнені, такі млинці сподобаються і вам, і вашим близьким. Млинці виходять дуже соковитими, ніжними, з вершковими нотками, одним словом смакота.
Варіантів приготування може бути безліч, можна зробити мініатюрні млинці з сиром. Це вийде, якщо розрізати млинець на 4 частини, і кожну начинити сиром.
Можна додати родзинки, сухофрукти, мак у сир, теж вийде смачно. Можна згорнути млинці у трубочки та запекти в сметані.
Готуйте з любов'ю та із задоволенням. Упевнена, що вам сподобається ця страва, і у вас все вийде. Смачного.
Питання чи подяку ви можете написати у коментарях!
Не забувайте натискати кнопки соц.мереж. Дякую!
Дуже апетитні млинці з сиром у вас, Олено. вийшли. Просто так і хочеться їх спробувати.
У нас часто роблять у Молдавії на свята, весілля налистники із сиром. як їх роблять?
Роблять тісто для млинців, частіше на молоці, смажать тонкі млинці, не пересмажуючи їх, складають стопкою. Потім розрізають на чотири частини та начиняють сирною начинкою. Сир, яйця, цукор, ванільний цукор можна додати і родзинки, хто любить. Потім формують налистники, згортаючи рулетиком млинець, розрізаний на 4 частини. Ці маленькі рулетики викладаємо у форму для запікання, або у казанок, зверху ставлять шматочки вершкового маслаі ставлять у духовку нудитися. вони виходять ніжними, смачними, так і тануть у роті. подають як гарячу страву.
Я обожнюю налистники з сиром!
До речі, у мене є кумедний випадок із життя, пов'язаний із млинцями.
Весілля у мене було у лютому, 4 числа. Робили ми вдома, у квартирі. І прийшли куховарки, котрі готували їжу. Так ось напередодні ввечері, перед весіллям, вони замісили цебро відро для млинців, щоб зробити налистники. І пішли додому. А я, майбутня наречена, замість того, щоб відпочивати, готуватися до весілля, мала пересмажити млинці тоненькі з цієї кількості тесту. І ось я поки не насмажила купу тонких млинцівдля налисників, спати не лягла. А наступного дня, вранці, куховарки вже прийшли і робили налисник з сиром. святкового столу.
Ось такий кумедний випадок у мене був, пов'язаний з млинцями. Але я їх не розлюбила, особливо млинці з сиром, який я теж дуже люблю.
Дякую, Олено, за смачний рецептмлинців із сиром. Все у вас виходить чудово!
Олю, ну і дісталося тобі! Я хоч і люблю млинці пекти, але напередодні весілля, напевно, обурилася б))
Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт
- це таке неймовірна страва, яка смачна сама по собі. Але якщо ви хочете трохи урізноманітнити свій млинцевий раціон, спробуйте запекти їх під сметанною "шубкою".
Запечені в духовці млинці з начинкою з сиру та сиру, під сметаною, виходять дуже ніжними!
Ця ідея прийшла мені одного разу, коли я хотіла якось замаскувати свій перший невдалий досвід випікання млинців. Млинці виходили смачними, але місцями рвалися і були не зовсім правильної форми. із сметани ваших маленьких секретів ніхто і не помітить.
Звичайно ж, начинку для млинців можна використовувати будь-яку, але "як говориться" сир зі сметаною - класика жанру. Мені пощастило знайти вегетаріанську копчений сиртому пропоную вам варіант такої пікантної начинки.
До речі, і з солодкою сирною начинкою млинці виходять також дуже смачними.
Склад:
прямокутна форма розміром 25 x 30 см
- 10 млинців
- 400 г сиру
- 10 смужок вегетаріанського копченого сиру сулугуні (близько 85 г)
- 200 г сметани
- зелень кропу та петрушки (за смаком)
- чорний мелений перець(за смаком)
Запечені в духовці млинці з сиром – рецепт:
- Попередньо спекти млинці вашим улюбленим способом. Я використовувала ось.
Млинці для запікання
- Поки готуватиметься начинка, включити духовку на розігрів (на 160-180 градусів) Отже, сир розім'яти вилкою або перетерти через сито.
- Додати до сиру сіль та чорний мелений перець за смаком.
- Зелень кропу та петрушки дрібно порубати ножем.
- Тепер фаршируємо наші млинці. Можна фарширувати традиційним способом- Конвертиком, а можна і трубочкою. Так як у мене була смужка копченого сиру на всю довжину млинця, я використала другий спосіб. І до речі, виходить дуже цікаво, коли чергується шар млинця та шар начинки.
До речі про сир. Мені пощастило знайти копчений, дуже смачний, у міру щільний, але не гумовий. Ось як він виглядає:
Копчений сир
- Розподілити сир рівномірно по всьому млинцю, залишивши трохи місця по краях для завороту. Посипати рубаною зеленнюі ближче до краю викласти одну смужку копченого сиру.
Фаршируємо млинці
- Згорнути млинець трубочкою.
Закручуємо
- Викласти щільно один до одного млинці на лист.
Викладаємо у форму для запікання
- Тепер потрібно накрити наші млинці ніжною білою "шубкою". Поступово промазати сметаною зверху та з боків.
Змащуємо млинці сметаною
- Запікати млинці в духовці приблизно 30 хвилин так, щоб більша частина сметани ввібралася і невелика частина залишилася на поверхні.
Запікаємо в духовці
Подаємо запечені млинці теплими.
За рахунок сметани млинці досить добре склеюються в духовці. Тому їх можна подавати двома способами - або просто окремими млинцями, або розрізавши млинцеву запіканку на довільні прямокутники.
У мене копчений сир розплавився зовсім небагато і загалом зберіг форму. Тому нам із чоловіком було зручніше їсти цілу трубочку, навіть не використовуючи столових приладів.
Частуйтесь на здоров'я!
Настя Бордеянуавтор рецепту
Крок 1: Готуємо тісто для млинців.
Готувати млинці просто! Тут головне точно дотриматися пропорції всіх інгредієнтів, помістити їх в одну глибоку тарілку і перемішати до однорідного стану. А після дати млинцевому тіступостояти 20-30 хвилин. Після чого його знову потрібно буде добре перемішати.Крок 2: Смажимо млинці.
Смажити млинці потрібно на невеликій кількостіолії. А щоб у вас ніколи не виходив перший млинець грудкою, використовуйте відповідну сковорідку, прогрівайте її і перевертайте тісто тільки тоді, коли воно добре схопиться. Також слідкуйте за температурою і ніколи не перевертайте млинець, поки не переконайтеся, що він з усіх боків добре відходить від сковорідки.
Після смаження готові млинці потрібно відкласти убік, щоб вони остигли до кімнатної температури.
Крок 3: Готуємо начинку сиру.
Сир розімніть вилкою. Відокремте яєчні жовткивід білків. Жовтки додайте до сиру. Потім сюди ж висипте цукровий пісок, ванільний цукор, кукурудзяний крохмаль, сметану, родзинки та цукати. Як слід все перемішайте, щоб вийшла однорідна по суміші маса.
Окремо збийте яєчні білкидо стану густої піни. Ця піна має бути настільки міцною, що якщо ви нахилить миску з нею, то піна залишиться на місці і не витікатиме.
Додайте|добавляйте| збиті білки до сирної маси і акуратно перемішайте все разом лопаткою або столовою ложкою.
Крок 4: Фаршируємо млинці сиром.
Охолоджені млинці густо намажте сирною масою. А потім згорніть їх трубочкою і розріжте впоперек на дві половинки, щоб трубочки вийшли короткі.
Крок 5: Запікаємо млинці з сиром.
Змастіть форму для запікання вершковим маслом і покладіть у неї фаршировані сироммлинці, розташувавши їх близько один до одного. Кладіть млинці зрізаним краєм донизу.
В окремій тарілці збийте яйця, вершки та цукрову пудрудо повного розчинення останньої. Рідина, що вийшла, залийте млинці у формі.
Розігрійте духовку до 180 градусів, відправте в неї форму з млинцями в вершковій заливціі запікайте все протягом 1 година. Або готуйте доти, доки заливка не вбереться і не випарується.
Подавати запечені в духовці млинці з|із| сиром можна гарячими, відразу після приготування, або після того, як вони охолонуть. Що дуже зручно, адже ви можете приготувати страву заздалегідь, без необхідності розігрівати її пізніше.
Можна прикрасити млинці цукровою пудрою.
Крок 6: Подаємо запечені млинці з сиром.
Подавайте запечені млинці з сиром як десерт. Просто діставайте їх із форми та розкладайте на порції. Обов'язково запропонуйте до цих ласощів несолодкі гарячі напої, наприклад чорний чай.
Смачного!
Замість цукатів можна додати до начинки для млинців будь-які інші сухофрукти.
Чи не знайшлося під рукою вершків? Не біда! Використовуйте сметану, розведену деякою кількістю жирного молока.
Снідати млинцями – особливе задоволення, одразу створюється відчуття свята та сімейного затишку. Найприємніше в такому сніданку – це різноманітність ситних та солодких начинок, якими можна наповнити млинці. Напевно, найпопулярнішою можна назвати сир, адже він універсальний, його можна підсолодити або додати овочів, щоб зробити сніданок кориснішим. Млинці з сиром у духовці виходять дуже смачними, з апетитною. рум'яною скоринкоюта гарячої ніжною начинкою.
Це не традиційні млинці з сиром, запечені в духовці, а щось оригінальніше. Ледачий рецептдля тих, хто не має часу смажити багато млинців поспіль.
Інгредієнти для приготування тіста:
- Дрібка солі
- Борошно – 250 г
- Молоко – 500 мл
- Розпушувач – 1 ч.л.
- Яйце – 2-3 шт
- Цукор – 75 г
Для начинки потрібно:
- Цукор – 50 г
- Заморожені ягоди, варення, повидло чи джем – 300 г
- Жирний сир – 200 г
Для змащування знадобиться по 50 г вершкового та соняшникової олії.
Приготування:
Рецепт тоненьких млинців
Інгредієнти, які нам знадобляться для виготовлення заготовок:
- Дрібка солі
- Вершкове масло високої жирності – 30 г
- Крохмаль – 150 г
- Яйця – 5 шт
- Молоко – 500 мл
- Склянка борошна
- Соняшникова олія – 50 г
Приготування:
- Збити яйця з крохмалем, борошном та сіллю, продовжуючи помішувати, влити тепле молоко. Тісто, що вийшло, буде рідким.
- Розпечену сковороду змастити соняшниковою олією, користуючись пензликом, зменшити вогонь до середнього і випікати млинці.
- Потім змащувати готову випічкурозтопленим вершковим маслом. Наносити олію на сковороду перед кожним наступним випіканням.
Цей рецепт стане основою для приготування наступних.
Млинець з сметаною і чорносливом
Млинці з сиром, запечені у духовці зі сметаною, готуються у формі пирога.
Складові:
Млинці з першого рецепту
Яйце – 1 шт
Сметана 20% - 80 г
Цукор – 4 ст.
Чорнослив – 10-12 ягід
Сир – 500 г
Приготування:
Каннеллоні з сиром та шпинатом
Канеллоні – це італійська пастау вигляді великих трубочок. У цьому рецепті замість макаронів використовуються млинці. Виходять млинці з сиром, запечені в духовці під сиром та соусом бешамель.
Складові:
- М'який сир – 300 г
- Млинці – 6 шт
- Спеції – за смаком
- Твердий сир – 30-50 г
- Яйце – 1 шт
- Свіжий шпинат – половина пучка
Приготування:
- Розтерти виделкою яйце з сиром, приправити. Шпинат порізати та додати до основної маси.
- Начинку викласти на млинець, згорнути в рулетик, краї обрізати.
- Зварити соус. Столову ложку вершкового масла|мастила| розтопити в сотейнику. Обсмажити на ньому ложку борошна, після чого влити молоко (250 мл) та інтенсивно перемішувати суміш. Приправити довести до готовності. Соус має бути густим, гладким та щільним.
- На дно форми вилити трохи соусу. Щільно укласти рулетики і розподілити зверху соус, що залишився так, щоб він рівномірно покривав всі млинці.
- Запікати 15 хвилин|мінути| в духовці на 180°. Через 12 хвилин|мінути| посипати заздалегідь натертим сиром.
Для млинців з сиром не потрібно великої майстерності, хіба що зовсім небагато бажання та гарний рецепт. Якщо влаштувати невелику кулінарну екскурсію, можна помітити, що способів приготування є дуже багато, і навіть на зовнішній вигляд вони відрізняються один від одного, починаючи з товщини і закінчуючи присутністю дірочок. Начинка - це інша історія, найголовніша і робить погоду всій страві і в цьому рецепті вона найсмачніша.
Отже, сьогодні ми готуємо млинці з сиром, запеченим у духовці.
Для тесту :
- Борошно 210 г
- Вершкове масло|мастило| 4 ст. л.
- Молоко 500-550мл.
- Яйця 3 шт
- Цукор 1 ст. л.
Для начинки:
- Сир 500 г
- Цукор
Для прошарку:
- Вершкове масло
Рецепт приготування млинців запечених у духовці
1. Для приготування млинців із сиром підготуйте всі вказані інгредієнти.
2. Візьміть великий і зручний посуд, який підходить для збивання і розбийте туди яйця.
3. Додайте цукор і збийте трохи віночком. У вас повинні добре розбитися білки та з'явитися невелика піна.
4. Порціями покладіть муку|борошно|, перемішуючи при кожному підході.
5. Коли ви використовуєте все борошно, у вас вийде «тісто», поки що незручне в роботі. Якщо його складно буде змішати і де-не-де залишиться не вимішане борошно, це не страшно.
6. Додайте молоко, а також невеликими порціями.
7. Спочатку влийте стільки, щоб вийшло тісто без грудочок густотою схоже на сметану, і обов'язково ретельно вимішайте.
8. Введіть молоко, що залишилося. Його не варто лити все відразу. Залишіть 50 гр. і додайте, при необхідності регулюючи густоту.
9. Також сюди додайте розтоплену раніше олію.
10. Розігрійте сковороду. Якщо ви використовуєте, наприклад, чавунну сковорідку, тоді перед початком випікання змастіть її маленькою кількістю рослинної олії, повторюйте з початку, якщо млинці почнуть чіплятися. При використанні тефлонової сковорідки цей пункт можна пропустити.
11. Випікайте млинці, наливаючи тісто на середину, нахиляючи трохи сковорідку, розподіляючи його таким чином по всій поверхні.
12. Для приготування начинки, сир розітріть із цукром та яйцями до отримання «гладкої» маси.
Статті на тему
