Цибуля-порей, рецепти приготування прості та смачні. Омлет із цибулею – порієм Омлет із цибулею порієм
Добридень! Сьогодні в нашій рубриці "iCook TM " готуватимемо смачний та швидкий сніданок. Ніжний омлет з овочами та сиром. Такий сніданок, на мій погляд, чудовий початок будь-якого дня! Рекомендую вам приготувати найближчим часом:
на 1 порцію
2 яйця
1 цибуля порей
4 маринованих чилі
2/3 склянки зеленого горошку
чорний перець за смаком
50 мл нежирних вершків чи молока
50 г тертого пармезану
сковорода iCook TM з антипригарним покриттям
Все дуже просто: цибулю та чилі дрібно нарізати і скласти в сковороду. Поставити сковороду на вогонь та обсмажувати овочі 2-3 хвилини.
Додати до овочів горошок (у мене заморожений) і помішуючи готувати 1-2 хвилини.
Тим часом, у мисці змішати яйця та вершки. Додати половину тертого сиру, чорний перець та ще раз перемішати.
Овочі зняти зі сковороди і влити в неї відразу яєчну суміш. Повернути посудину на вогонь.
Перші 30 секунд трохи перемішувати вміст сковороди.
Готувати омлет близько 2 хвилин, потім викласти овочі та продовжити готувати ще стільки ж часу.
Прибрати сковороду з вогню і присипати омлет сиром, що залишився.
Можна подавати прямо в сковороді, а можна акуратно скласти навпіл омлет (як на фото) і подавати негайно до столу!
Смачного!!!
Сьогодні ми приготували смачний сніданок без використання солі та олії. У сковороді iCook TM з антипригарним покриттям Duramic можна зі спокійною душею смажити/гасити, оскільки посилене як зовнішнє, так і внутрішнє покриття посудини забезпечує легке ковзання продуктів та ідеальний чудовий результат. Ніщо не прилипає і не пригоряє, навіть якщо ми не використовуємо жир/олію. До того ж на посуді iCook TM можна готувати на середньому або мінімальному вогні. Завдяки спеціальним матеріалам, з яких виготовляється посуд, нагрівання відбувається швидке та рівномірне. Зі сковородою iCook TM ми економимо енергоресурси, а головне - свої нерви!)
Бажаю вам гарного настрою та кулінарного натхнення!
Ознайомитись з асортиментом посуду iCook TM а також з товарами по догляду за будинком можна перейшовши за посиланням
Омлет із цибулею виходить пікантним і дуже ніжним. При цьому немає різкого запаху чи смаку цибулі. Така страва стане особливо актуальною восени та взимку, коли особливо необхідний вітамін С.
Омлет із цибулею – основні принципи приготування
Для приготування омлету можна використовувати ріпчасту, зелену, салатну або цибулю-порей. Його можна не шкодувати, це той випадок, коли багато цибулі не буває. Чим більше ви покладете цибулі, тим смачніше вийде омлет.
Насамперед цибулю чистять, миють і шаткують тонким пір'ям або півкільцями. Потім його обсмажують до золотистого відтінку в розігрітій олії. Зелену цибулю не обсмажують, а викладають у сковороду і томлять пару хвилин, щоб вона стала м'якою.
Поки готується цибуля, готують омлетну суміш. Для цього в глибокій ємності з'єднують молоко та яйця. Приправляють все спеціями та сіллю. Збовтують до отримання однорідної суміші.
Обсмажену цибулю заливають отриманою сумішшю і готують хвилин десять.
Омлет можна урізноманітнити, якщо додати до нього овочі, ковбаску, сир тощо.
Готують омлет не лише на сковороді, а й у духовці чи мультиварці.
Рецепт 1. Омлет із цибулею
складові
курячі яйця - шість шт.;
оливкова олія – 50 мл;
молоко – 150 мл;
три гілочки кінзи;
чотири головки цибулі;
суміш перців;
сіль морська.
Спосіб приготування
1. Очистіть від лушпиння цибулини, помийте їх і нашаткуйте тонким пір'ям або півкільцями.
2. Збийте охолоджені яйця віночком до появи легкої піни. Приправте яєчну суміш сіллю та сумішшю перців, влийте молоко і ще раз збийте до однорідності.
3. Розігрійте в сковороді оливкову олію. Помістіть у нього цибулю і смажте, регулярно перемішуючи, до золотистого відтінку. Цибулю посоліть і приправте спеціями. Слідкуйте, щоб він не підгорів, інакше страва буде зіпсована.
4. Ще раз перемішайте омлетну суміш і акуратно залийте нею обсмажену цибулю. Накрийте кришкою та готуйте ще чотири хвилини.
5. Зніміть кришку, посипте омлет дрібно нарубаною кінзою та вимкніть вогонь. Перекладіть на тарілку, наріжте сегментами та подавайте з кетчупом або сметаною.
Рецепт 2. Омлет із цибулею та сосисками
складові
курячі яйця – п'ять штук;
150 г сосисок;
свіжомелений перець;
п'ять свіжих томатів;
морська сіль;
головка цибулі;
рослинна олія;
борошно - 30 г.
Спосіб приготування
1. Головку цибулі очистіть, вимийте і покришіть дрібними шматочками.
2. Сосиски звільніть від плівки і наріжте кружальцями.
3. Розігрійте сковороду з олією. Перекладіть цибулю і обсмажте до прозорості. Додайте сосиски і смажте ще п'ять хвилин.
4. Помідори помийте, обтріть і поріжте дрібними кубиками.
5. У глибокій ємності з'єднайте молоко з яйцями та борошном. Збийте всі до однорідності. Приправте сіллю та спеціями. Перемішайте. Перекладіть отриману масу в жароміцну форму, зверху викладіть помідори та обсмажену цибулю з сосисками.
6. Випікайте омлет при 200 °С протягом 25 хвилин. Потім трохи остудіть омлет, наріжте його порційними шматками і подавайте з лавашем або свіжим батоном.
Рецепт 3. Двосторонній омлет із цибулею
складові
30 мл оливкової олії;
курячі яйця – три шт.;
суміш перців;
дві головки цибулі;
кухонна сіль;
150 мл молока;
сир – 100 г.
Спосіб приготування
1. Очистіть і дрібно покришіть цибулю.
2. Влийте в гарячу сковороду оливкову олію, викладіть подрібнену цибулю і смажте її легкої рум'яності.
3. Збийте вилкою яйця з оливковою олією та молоком. Посоліть та перемішайте.
4. Акуратно вилийте суміш на обсмажену цибулю, підливши перед цим ще трохи олії.
5. Коли омлет злегка схопитися, відсуньте край лопаткою і зачекайте, поки рідкий шар заповнить порожнечу, що утворилася. Підніміть сковороду за ручку і посуньте її з боку на бік. Омлет повинен вільно рухатися дном. Через кілька хвилин переверніть омлет, посипте натертим сиром, поперчіть і готуйте ще кілька хвилин.
Рецепт 4. Омлет із цибулею та грибами
складові
яйця – чотири шт.;
вершки – 50 мл;
сир – 50 г;
чорний мелений перець;
дві головки цибулі;
сухі ароматні трави;
кілька гілочок петрушки;
харчова сода;
десять печериць;
шматочок вершкового масла.
Спосіб приготування
1. Очищені цибулини миємо під краном і шаткуємо тонким пір'ям або півкільцями.
2. Розпускаємо на сковороді шматочок вершкового масла та обсмажуємо в ньому цибулю до м'якості.
3. Акуратно вбиваємо яйця в миску, додаємо вершки, подрібнену зелень петрушки та дрібно натертий сир. Солимо, перчимо і кладемо на кінчику ножа харчової соди, щоб омлет вийшов пишним. Збовтуємо вилкою до однорідності.
4. Печериці чистимо, обтираємо вологою серветкою та нарізаємо тонкими пластинами. Додаємо гриби до цибулі та смажимо, регулярно перемішуючи, поки випарується вся рідина.
5. Розрівнюємо цибулю з грибами дном сковороди і заливаємо омлетною сумішшю. Зменшуємо вогонь, зробивши його трохи вищим за середній. Смажимо до готовності. Сковороду кришкою не накриваємо.
Рецепт 5. Омлет з цибулею-пореєм та оливками
складові
50 мл вершкового масла;
яйця – чотири шт.;
стебло цибулі-порею;
кілька штук оливок;
Спосіб приготування
1. Цибулю-порей обполіскуємо, шаткуємо кільцями і обсмажуємо на вершковому маслі до прозорості.
2. Вбиваємо яйця в глибоку ємність і збиваємо їх віночком. Солимо і додаємо дрібно|мілко| нарізану зелень. Перемішуємо.
3. Заливаємо отриманою сумішшю обсмажену цибулю і готуємо омлет хвилин п'ять.
4. Сир нарізаємо скибками. Оливки подрібнюємо тонкими кільцями. Розкладаємо сир та оливки по всій поверхні омлету. Відправляємо на десять хвилин у духовку.
5. Виймаємо готовий омлет, нарізаємо його скибками та подаємо з кетчупом або соусом.
Рецепт 6. Омлет із цибулею та соєвим соусом
складові
дві головки цибулі;
п'ять яєць;
100 мл соєвого соусу.
Спосіб приготування
1. Очистіть від шкірки цибулю, промийте її, розріжте на чотири частини і нашаткуйте тонкими скибочками.
2. Викладіть цибулю на розігріту сковорідку з олією і обсмажте до золотистого відтінку.
3. Влийте в обсмажену цибулю соєвий соус і тушкуйте, помішуючи, на повільному вогні, доки частина рідини не випарується. Перекладіть готову цибулю на тарілку.
4. Розбиваємо яйця на гарячу сковороду та смажимо на сильному вогні, постійно перемішуючи лопаткою. Повинна вийти своєрідна яєчна крихта.
5. Додаємо до яєць обсмажену в соєвому соусі цибулю і перемішуємо. Подаємо з соліннями або овочевим салатом.
Рецепт 7. Омлет із цибулею, морквою та болгарським перцем
складові
головка цибулі;
50 мл молока;
морквина;
стручок болгарського перцю;
три яйця;
прянощі.
Спосіб приготування
1. Очищену головку цибулі шаткуємо тонкими чверть кільцями і обсмажуємо на оливковій олії до прозорості.
2. Морквину чистимо і подрібнюємо у велику стружку. Додаємо до цибулі і готуємо приблизно п'ять хвилин, регулярно перемішуючи.
3. Болгарський перець звільняємо від плодоніжки та насіння. Нарізаємо тонкими смужками, додаємо до решти овочів і смажимо всі разом ще кілька хвилин.
4. Збиваємо яйця з молоком та спеціями. Заливаємо отриманою сумішшю овочі та посипаємо, свіжою подрібненою зеленню.
Рецепт 8. Омлет із зеленою цибулею та сиром
складові
зелена цибуля – 50 г;
морська сіль;
яйця – три шт.;
дві столові ложки молока;
рослинна олія – 30 мл;
білий хліб – скибка.
Спосіб приготування
1. Білий хліб розмочуємо у молоці до кашоподібного стану. Додаємо в отриману суміш яйця та збиваємо вилкою.
2. Цибулю обполіскуємо та обсушуємо на паперовому рушнику. Кришитим колечками. Сир три на середній тертці. Додаємо сир, зелену цибулю в яєчну суміш і перемішуємо.
3. Перекладаємо омлетну масу в жароміцну форму і ставимо в духовку. Запікаємо при 180 ° С до готовності.
Рецепт 9. Омлет із цибулею та куркою
складові
куряча грудка;
запашний перець;
чотири курячі яйця;
лавровий лист;
головка цибулі;
три столові ложки молока;
мелений чорний перець;
40 г олії вершкового.
Спосіб приготування
1. Курячі грудки промиваємо під краном, обсушуємо паперовими рушниками. Якщо є шкіра та кістки, видаляємо їх. Поміщаємо курячі грудки в каструльку з водою і ставимо на вогонь. Коли вміст почне кипіти, знімаємо піну і кладемо запашний перець та лавровий лист. Солимо і варимо 25 хвилин. Виймаємо готову курячу грудку з бульйону, охолоджуємо і рвемо руками на волокна.
2. Очищаємо цибулину від лушпиння, миємо і шаткуємо тонкими півкільцями.
3. Розбиваємо в глибоку тарілку яйця, вливаємо молоко, солимо, приправляємо спеціями і збовтуємо віночком до появи легкої піни.
4. Розтоплюємо у сковороді вершкове масло. Кладемо в неї цибулю і пасеруємо на повільному вогні до прозорості. Додаємо курку та готуємо ще буквально хвилину. Солимо і приправляємо перцем. Викладаємо обсмажену цибулю з куркою в яєчну суміш і перемішуємо.
5. Сковороду протираємо паперовим рушником та знову відправляємо на вогонь. Кладемо шматочок вершкового масла і чекаємо, поки він розтане. Потім викладаємо до неї омлетну масу. Як тільки омлет схопитись, акуратно перевертаємо його і продовжуємо готувати на іншій стороні.
Вливайте збиті яйця до цибулі, коли вона лише злегка підрум'яниться, щоб не пересмажити.
Готувати омлет можете на вершковому, оливковому або будь-якій іншій олії.
Якщо білки збити в пишну піну і ввести їх наприкінці, омлет вийти гарантовано пишним.
Додайте в омлетну суміш трохи сметани або майонезу, щоб готовий омлет набув м'якого вершкового смаку.
Найсмачніший омлет із пореєм виходить для швидкого та корисного сніданку.
Ніжний соковитий омлет із цибулею пореєм та помідорами
складові
- 4 яйця
- 1 стебло цибулі порея
- 1 пучок зеленої цибулі
- 8 помідорів чері
- 1,5 ст. ложки лимонного соку
- Оливкова олія, сіль, перець за смаком
Спосіб приготування
- Поставити гріти духовку до 200-220 °
- Нарізати порей дуже тонко, зелена цибуля дрібно, помідори навпіл.
- На сковороді, яку можна поставити в духовку, зігріти олію, додати порей і зелену цибулю. Збризкати половиною лимонного соку і гасити до м'якості 3-5 хвилин на середньому вогні. Можна додати трохи води.
- Додати помідори чері і трохи їх підсмажити.
- Збити яйця, посолити, поперчити, додати|добавляти| залишки лимонного соку, розмішати і вилити рівномірно на сковороду.
- Збільшити вогонь і смажити 3 хвилини, щоб знизу омлет прихопився.
- Поставити сковорідку в розігріту духовку на самий верх і запікати 4-7 хвилин|мінути| поки омлет не стане пропеченим. Вийняти розрізати навпіл і можна снідати.
Потрібно пам'ятати про те, що у порея варто використовувати тільки білу і світло-зелену частину, так як темно-зелене листя занадто волокнисте.
Звичайно, за бажання, у такий омлет можна додати багато всього різного.
Овочі – солодку паприку, кабачок, броколі, стручкову квасолю, горошок.
Різне м'ясо та птицю — бекон, сосиски, шинку, варену та запечену курячу грудку.
І всілякі спеції та пряні трави.
Найважливіше для отримання відмінного результату лимонний сік, кислота якого не дає пересохнути омлету і він залишається ніжним і соковитим.
Цибуля-порей, тісно пов'язана з цибулею, але має більш солодкий, вершковий, ніжний смак. Цінується кухарями як приправа для блюд всіх типів. Він надає гарного аромату, смаку м'ясного бульйону. Їдять його як у сирому, так і у вареному вигляді, як гарнір для м'ясних або рибних страв, а також різні приправи для салатів, супів. Пропоную вашій увазі рецепти приготування страв із цибулі-порею — салати, супи-пюре, омлет, оладки, соління та інші.
Яку частину цибулі-порей їдять? Як їсти цибулю порей? Для всіх страв порей необхідно спочатку очистити, видалити в'яле листя, а темно-зелене обрізати до потрібної довжини, добре вимити. На фото чітко видно яку частину цибулі порея їдять.
Залежно від страви, яку ви збираєтесь готувати, саме середню частину цибулі-порею (на фото) дрібно чи крупно порізати. Що приготувати з цибулею порей? Використання цибулі-порею в кулінарії різноманітне. Рецепти нижче підтвердження цього.
Цей салат готують із свіжого порею. Рослини добре промити, дрібно нарізати, посолити, злегка розім'яти. Потім додати|добавляти| нарізані варені яйця, сметану або майонез, все змішати, викласти в салатник. Наріжте дрібно кріп, посипте салат зверху. Дуже смачно намазати такий салат на скибочку хліба.
Салат з цибулі-порею з олією
Дуже смачний сирий порей, нарізаний тоненькими кружальцями. Його треба полити лимонним соком, олією. Цей салат можна їсти як самостійну страву.
Салат із цибулі-порею, яблук та капусти
Для приготування цього салату наріжте порей тоненькими кухлями, змішайте його з рівною кількістю нашаткованих яблук і білокачанної капусти, натертої на дрібній тертці морквою, з додаванням лимонної меліси, естрагону, базиліка. Все це заправте майонезом. Добре додати в салат з цибулі-порею дрібно нарізану селеру.
Салат, виготовлений з цибулі-порею, солодкого перцю та помідорів.
Дуже оригінальний до смаку. Усі овочі беруться у рівних кількостях.
Суп-пюре з крупи та цибулі-порею
Припущений у бульйоні з олією цибуля-порей і зварену перлову крупу подрібнити блендером. Отриману масу довести до кипіння, заправити білим соусом, щоб частинки протертих продуктів не осідали на дно.
Білий соус приготувати з|із| злегка обсмаженої муки|борошна| і відвару порея. Заправити суп-пюре олією, гарячим молоком або яєчно-молочною сумішшю.
Для приготування яєчно-молочної суміші до сирих жовтків яєчних, підмішуючи, поступово додати гаряче молоко. Отриману суміш прогріти, не доводячи до кипіння, на слабкому вогні до загусання. Суп-пюре слід їсти свіжим, тобто. після заправки суп не кип'ятити.
На 4 порції:
- цибуля-порей - 300-400 г;
- перлова каша - 5-6 толових ложок;
- або відварений рис - 8 столових ложок;
- вершкове масло - 1 столова ложка;
- борошно пшеничне - 1-2 столові ложки;
- молоко-4/5 склянки;
- яйце - 1 штука;
- бульйон м'ясний або овочевий - 1,2 літри.
Суп-пюре із цибулі-порею зі сметаною
Порей дрібно нарізати, опустити в киплячий бульйон чи підсолену воду. Варити 10 хв. Опустити нарізану кубиками картопля, посолити. Коли картопля стане м'якою, зняти з вогню, подрібнити блендером або протерти через сито. Знову нагріти, поступово вводячи сметану. Їдять суп-пюре з цибулі порію, посипавши чорним меленим перцем, подрібненою зеленню петрушки. Можна покласти хлібні грінки.
Інгредієнти:
- цибуля-порей - 300 г,
- картопля - 200 г,
- сметана - 100 г,
- бульйон або вода - 700 мл,
- петрушка - за смаком,
- сіль за смаком,
- грінки - за смаком.
Порій дрібно нарізати. Згасити з невеликою кількістю жиру в глибокому посуді під кришкою. Зняти з вогню, остудити. Додати зварену потовчену картоплю, натерту бринзу або сир, сирі яйця, подрібнену петрушку, чорний перець. Суміш перемішати. Спробувати сформувати плоскі котлетки бажаної форми, обваляти в сухарях чи борошні, підсмажити у розігрітому жирі. Їдять оладки з цибулі порея зі сметаною, соліннями чи салатом з тертої моркви та редьки. Оладки або котлетки можна зробити невеликими, подавати як добавку до бульйону або як гарнір до буженини, смаженого м'яса чи риби.
Інгредієнти:
- цибуля-порей - 1 кг,
- бринза або сир - 200 г,
- картопля - 300 г,
- рослинна олія - 120 г,
- яйця - 2 шт.,
- чорний мелений перець - за смаком,
- зелень петрушки - за смаком,
- борошно або панірувальні сухарі - 50-70 гр,
- сіль за смаком.
Очищений, дрібно нарізаний порей обсмажити в олії в посуді під кришкою, щоб він обм'як. Зняти з вогню, дати охолонути. Посолити, ввести збиті з молоком яйця, вилити в змащене жиром деко. Готувати на пару чи в духовці. Їдять гарячим, нарізавши шматочками, посипавши тертою бринзою, змішаною із подрібненою зеленню петрушки.
Інгредієнти на одну порцію:
- цибуля-порей - 150 г,
- яйця - 2 шт.,
- молоко - 50 мл,
- рослинна олія - 15 гр,
- бринза - 25 г,
- петрушка - за смаком,
- сіль за смаком.
Цибулю нарізати шматочками величиною близько 2 см. Протушкувати в невеликій кількості води. Посолити за смаком. Відкинути на сито. У добре змащену жиром вогнетривку посудину покласти нарізану кружальцями варену картоплю. На нього покласти нарізану кубиками шинку чи копчене м'ясо, потім тушкований порей. Яйця добре вбити зі столовою ложкою молока чи води, залити цією сумішшю блюдо. Зверху ще покласти шматочки м'яса. Запікати в духовці за середньої температури. Їдять цю страву з гарніром із салату із зелені або з помідорів.
Інгредієнти:
- цибуля-порей - 400 г,
- картопля - 400 г,
- шинка або копчене м'ясо - 200 г,
- яйця - 3 шт.,
- вершкове масло - 60 г,
- сіль за смаком.
Моркву нарізати соломкою, цибулю-порей кружальцями, змішати їх, додати олію, злегка спасерувати на слабкому вогні протягом 3-4 хвилин. Потім додати|добавляти| біле вино, сіль|соль|. Гасити в закритому посуді при слабкому нагріванні 10 хвилин|мінути|. Подають овочі як самостійну страву або як гарнір до м'яса та риби.
Інгредієнти:
- морква - 5-6 шт.,
- цибуля-порей - 100 г,
- вершкове або олія - 1 ст. ложка,
- біле вино - 3-4 ст. ложки,
- сіль за смаком.
У кавказькій кухні цибуля займає не останнє місце. Тільки з одного його можна приготувати щонайменше десятка страв.
Порей добре промити. Якщо ніжка діаметром більше 5 см, розрізати її уздовж навпіл. Потім з листям укласти в емальований посуд, залити водою та поставити на вогонь. Бланшувати (кип'ятити) не більше 5-7 хвилин, відкинути на друшляк, охолодити. У охолодженої цибулі-порею (кожна рослина) листя закрутити навколо ніжки і укласти в емальовану каструлю. Залити холодною водою, додаючи на кожні 3 л води 3 столові ложки солі, 2-3 середні головки часнику, 2 невеликі коренеплоди червоного буряка, розрізані на 4-5 частин або соломкою. Наприкінці цього кількість розсолу додати 100 мл столового 9% оцту. Через 10 днів цибуля готова до вживання.
Цибулю ретельно вимити. Укласти в емальовану каструлю. Додати порізані соломкою болгарський червоний перець, 1 середню моркву. Залити водою, варити 20-30 хвилин|мінути|. Закінчення варіння визначають, коли листя цибулі-порею легко розминається пальцями. Відкинути все на друшляк, охолодити.
Поки цибуля остигає, приготувати приправу:
- 3 часточки часнику,
- 1/3 стручка гіркого перцю.
Все це подрібнити на кавомолці або пропустити через м'ясорубку. Подрібнену масу змішати з 0,5 склянки столового 9% оцту і 0,5 ст. ложки солі.
Холодну варену цибулю-порей порізати на дрібні частини, ретельно перемішати з приправою. Під час подачі на стіл посипати нарізаною зеленню петрушки.
Ретельно вимиту цибулю-порей відварити протягом 20-30 хвилин. Відкинути на друшляк і охолодити. Поки він остигає, приготувати приправу:
- на 1 кг цибулі-порею - 2 склянки очищених волоських горіхів,
- 1/3 стручка гострого перцю, 1 столова ложка хмелі-сунелі,
- 1/2 столової ложки солі,
- 2 головки цибулі.
Все пропустити через м'ясорубку, ретельно перемішати. Як слід їсти цю страву? Охолоджений і порізаний навпіл уздовж лук-порей вмочують у приготовлену приправу, закручують знизу нагору і по колу укладають на блюдо. У середині кола залиште місце, куди викладете приготовлену приправу.
І ще два відео-рецепти.
Гаряча закуска з цибулі-порею (відео)
Овочевий пиріг із цибулею-пореєм (відео)
Омлет користується популярністю у всіх кухнях світу. Це проста і легка страва, але дуже ситна і поживна. Особливо якщо до омлета додати копчену грудинку. Приготуйте на сніданок омлет із копченою грудинкою, зеленим горошком та цибулею порієм.
Загальний час приготування - 20 хвилин
Підготовка - 5 хвилин
Кількість порцій – 4
Рівень складності - Легко
Призначення —
У чому готувати –
Продукти:
Яйця – 8 штук
Молоко – 100 мл
Борошно - 100 грам
Сметана – 1 столова ложка
Копчений окіст - 150 грам
Зелений горошок – 500 грам
Цибуля порей - 1 штука (тільки біла частина)
Зелений салат – 1 пучок (невеликий)
Топлена олія – 1 чайна ложка (або вершкове)
Рослинна олія – 1 столова ложка
Сіль, перець, зелень
Як приготувати омлет:
Цибулю порей вимити. Зелене листя обрізати, об білий корінь нарізати тонкими кільцями.
Обсмажити на вершковому або топленому маслі протягом 2-3 хвилин.
Додати зелений горошок та перемішати. Посолити та поперчити на свій смак. Підлити трохи води та гасити під кришкою 10-12 хвилин. Заморожений горошок досить протушкувати 5-7 хвилин.
Нарізати маленькими шматочками копчену грудинку і додати сковороду.
Салат промити, обсушити листя та нарізати тонкою соломкою. Додати до сковороди разом із грудинкою.
Перемішати та обсмажити всі разом 1-2 хвилини. Потім додати одну столову ложку борошна. Добре перемішати і додати сметану та олію.
Перемішати та довести до кипіння. Зняти сковороду із плити.
У миску розбити яйця. Збити їх віночком і поступово додати борошно, що залишилося. Постійно добре перемішувати, щоб не утворилися грудочки. Розбавити яєчну суміш молоком. Випекти чотири порції омлету.
Для цього добре розігріту сковороду змастити топленим маслом і вилити порцію яєчної суміші, як печуть млинці. Обсмажити омлет з обох боків.
Готовий омлет викласти на плоску тарілку. Покласти порцію підготовленої начинки. Посипати нарізаною зеленню. Згорнути навпіл омлет і подати до столу.
Смачного!
Можливо Вам сподобаються ці рецепти:
Омлет із лисичками в духовці
Омлет чудовий сніданок і ситну вечерю. Омлет врятує, коли несподівано прийдуть гості. Приготуйте смачний та ароматний омлет із лісовими грибами лисички. Рубрика - гарячі закуски...
Статті на тему
