Печиво із шоколадом – оригінальні ідеї солодкого частування на будь-який смак! Печиво зі шматочками шоколаду

Печиво з шоколадом - популярний американський десерт, у походження якого винна домогосподарка, яка забула розтопити ароматні шматочки. З тих пір ласуни всього світу цінують його просту зовнішність і бездоганний смак. Уживливий у поєднаннях, приємний у чаюваннях, легкий у приготуванні, він півстоліття зберігає свою особливість і, як і раніше, знаменитий.

Як приготувати печиво з шоколадом?

Печиво зі шматочками шоколаду не вимагає особливих технік: потрібно вибрати якісні продукти, дотримуватися пропорцій і дотримуватися часу та температурного режиму. Дійте поетапно: змішайте компоненти для тесту, охолодіть, надайте виробу форму та відправляйте у духовку. Випічка, створена за короткий час, буде заслуженою солодкою нагородою.

Складові:

• вершкове масло - 120 г;
• цукор – 120 г;
• яйце – 1 шт.;
• борошно – 200 г;
• сода – 1/4 ч. ложки;
• плитка чорного шоколаду – 1 шт.

Приготування

1. Олію розітріть з підсолоджувачем та яйцем, розмішайте.
2. Змішайте сухі складові та з'єднайте з масляною сумішшю.
3. Всипте в масу гіркі шматочки, розділіть навпіл і скачайте ковбаскою. Помістіть у морозилку на чверть години.
4. Наріжте заготовки на скибочки і викладіть пергамент.
5. Випікайте печиво з шоколадом не більше 10 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Американське печиво з шоколадом

Рецепт із шоколадом – десерт, який відійшов від своїх класичних родичів, завдяки наявності у складі ароматного листя чорного чаю, останні, перед додаванням до сухих складових, ретельно перетираються в порошок. Враховуючи американське походження, до тіста прийнято додавати традиційний англійський «Ерл Грей».

Складові:

• борошно -450 г;
• чай "Ерл Грей" - 15 г;
• маргарин – 250 г;
• цукрова пудра – 250 г;
• шоколадні чіпси – 200 г;
• кілька крапель есенції м'яти;
• дрібка солі.

Приготування

1. Змішайте всі сухі елементи зі списку.
2. Збийте міксером маргарин із цукром, введіть есенцію та чіпси.
3. З'єднайте суміші, вимішайте масу та на 20 хвилин помістіть у холодильник.
4. Сформуйте коржики і випікайте в духовці за середньої температури до рум'яності.

Вівсяне печиво з шоколадом

Вівсяне печиво з шоколадом - рецепт, в якому пластівці, які часто наводять тугу, представлені зовсім в іншій якості, вони - основа солодкого десерту, а не каші. Корисні властивості даного продукту відомі кожному, тому така випічка по праву перетворюється на розряд як дитячого, а й . Півгодинна випічка збагатить раціон.

Складові:

• вершкове масло - 75 г;
• коричневий цукор – 50 г;
• борошно – 80 г;
• вівсяні пластівці – 250 г;
• гаряча вода – 30 мл;
• шоколадні краплі – 70 г.

Приготування

1. Олію розітріть з підсолоджувачем, додайте соду, воду, сухі компоненти списку та краплі.
2. З маси сформуйте кульки, викладіть пергамент і відправте в духовку на 15 хвилин при 180.

Печиво з журавлиною та білим шоколадом

Печиво з білим шоколадом – простір для фантазії. Маючи більш м'які смакові якості, ніж його родич, він чудово поєднується з ягодами. Доказ тому оригінальний союз із журавлиною, яка не лише контрастує за кольором та смаком, а й прикрашає страву без фінансових витрат. Особливий плюс – можливість зберігання тіста в морозилці.

Складові:

• маргарин – 150 г;
• коричневий цукор – 150 г;
• яйце – 1 шт.;
• борошно – 150 г;
• екстракт ванілі – 1/2 ч. ложки;
• пекарський порошок – 1 ч. ложка;
• вода – 20 мл;
• білі шоколадні краплі – 100 г;
• журавлина сушена - 50 г.

Приготування

1. Збийте міксером першу трійку продуктів.
2. Не вимикаючи міксер, введіть сухі компоненти.
3. З'єднайте краплі, журавлину, холодну воду та замісіть тісто.
4. Викладіть сформоване печиво із шоколадом на пергамент.
5. Запікайте в духовці півгодини за 200 градусів.

Пісочне печиво з шоколадом

Пісочне печиво з шоколадом - рецепт, який легко можна назвати простим і домашнім. Заснований за принципом: «все перемішати, розкотити і спекти», він настільки економить час, що дозволяє приготувати улюблену насолоду, навіть поспіхом, до сніданку. Півгодини викроєного часу дадуть гідний результат - чотири ласуни будуть нагодовані.

Складові:

• маргарин – 200 г;
• цукор – 120 г;
• яйце – 3 шт.;
• борошно – 350 г;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• шоколадні крихти – 100 г.

Приготування

1. Міксером збийте маргарин, підсолоджувач та яйця.
2. Помішуючи введіть сухі елементи.
3. Всипте солодкі крихти, перемішайте і покладіть у морозилку на п'ять хвилин|мінути|.
4. Масу розкотіть, склянкою надайте форму і надішліть домашнє печиво з шоколадом в духовку при 180 до рум'яності.

Печиво з горіхами та шоколадом

Горіхове печиво з шоколадом - ще одне підтвердження того, що продукти, що поєднуються між собою, в будь-якій подачі виглядають чудово, і рецептура підтверджує це: пісочний корж з вершковою начинкою, присмачений фундуком, через годину перетворюється на нехитрий за формою, але насичений за змістом десерт. Елегантність та простота - особливість цієї страви.

Складові:

• олія - ​​220 г;
• цукор – 100 г;
• борошно – 400 г;
• згущене молоко – 380 г;
• плитка чорного шоколаду;
• фундук – 200 г.

Приготування

1. Першу трійку елементів розітріть, викладіть 2/3 пергаменту і запікайте 10 хвилин при 180 градусах.
2. У молоко, що згущує|згущає|, введіть 80 г плитки, нагрійте і розмішайте до однорідності.
3. Промажте корж сумішшю.
4. Подрібнений фундук та рубану плитку викладіть зверху.
5. Запікайте при 160 ° С півгодини і розріжте на квадрати.

Печиво з бананом та шоколадом

М'яке печиво з шоколадом - один із варіантів солодкої випічки, особливістю якої є соковита начинка із фруктів або ягід. Використовуючи традиційне поєднання головного героя рецептури з бананом, можна створити сюрприз, який зацікавить не лише дітей, а й дорослих. Доведеться поклопотати близько двох годин, але результат потішить.

складові

• маргарин – 200 г;
• цукор – 180 г;
• яйце – 1 шт.;
• борошно – 320 г;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• білий шоколад – 100 г;
• банан – 2 шт.;
• кокосова стружка – 15 г.

Приготування:

1. Збийте першу п'ятірку продуктів, скачайте в кулю та помістіть у холод на годину.
2. Масу розкачайте, надайте склянкою печивом із шоколадом форму кола.
3. З'єднайте кружки, наповнивши їх начинкою, і випікайте в духовці при 180 ° С півгодини.
4. Печиво з шоколадом усередині прикрасьте кокосовою стружкою.

Імбирне печиво з шоколадом

Рецепт печива з шоколадом і спеціями припаде до душі навіть досвідченому гурманові. Таку версію активно застосовують шеф-кухарі високої кухні. Створити шедевр нітрохи не поступається високим майстрам, можливо і власноруч, достатньо озброїтися улюбленими прянощами і виділити півгодини, щоб створити страву, яка заслуговує на ресторанну презентацію.

Складові:

• борошно – 600 г;
• розпушувач – 1 ст. ложка;
• коричневий цукор – 70 г;
• мелений імбир – 1,5 ст. ложки;
• кориця – 1/4 ч. ложки;
• щіпка чорного перцю;
• щіпка ваніліну;
• крихти гіркого шоколаду – 150 г;
• рослинна олія - ​​150 мл;
• молоко – 125 мл.

Приготування

1. Усі сухі компоненти списку з'єднайте, введіть молоко, олію та крихту.
2. Перемішайте масу і викладіть ложкою на пергамент.
3. Випікати при 200 градусах протягом чверті години.

Апельсинове печиво з шоколадом

Печиво з апельсином і шоколадом - ласощі з поєднанням двох абсолютно різних компонентів, що доречно доповнюють один з одного. Продовжуючи тему швидкої та простої випічки приємно відтворити цю версію, тим більше, що культова основа з цедрою – це добра стара класика, а класику треба шанувати. П'ятнадцять рум'яних шматочків нагадають сім'ї про традиції.

Найпопулярніше пісочне печиво у світі, яке давно стало культовим десертом. Воно також добре відомо, як чізкейк нью-йорк або знаменитий . Розсипчасте, солодке, хрумке, з великими шматочками ароматного шоколаду... приготувати знамените американське печиво обов'язково варто! Рецепт з покроковими фото, тому це не складе труднощів! Якщо щось залишилося незрозумілим у рецепті, запитуйте у коментарях. І, звичайно, ділитеся своїми фотографіями печива. Воно таким фотогенічним виходить…!

Рецепт печива «Американо»:

• Олія вершкове (найсмачніше, з жирністю не менше 82%) - 85 г
• Порошок какао – 1 ст. л.
• Коричневий цукор – 85 г
• Темний шоколад (з вмістом какао 70% і вище) – 85 г
• Яйце - 1 шт.
• Екстракт ванілі – 1 ч. л. (Можна зробити заміну на маленький пакетик ванільного цукру)
• Борошно - 140 г
• Розпушувач тіста – 1 ч. л. (З гіркою)

Це дивно, але печиво вважається дієтичним. Одна штучка печива містить лише 97 ккал. Але воно настільки смачне, що здається, що там у 10 разів більше калорій))

Як приготувати американське шоколадне печиво.

Вершкове масло (85 г), порошок какао (1 ст. л) покладіть у сотейник або невелику каструльку і поставте на повільний вогонь. Дайте маслу розтанути.

Зніміть із плити та перемішайте.

Додайте|добавляйте|

Не робіть заміну коричневого цукру на білий: смак печива втратить особливість і тягучість.

Поділюсь невеликим секретом: солодке тісто я завжди підсолюю. І цей рецепт – не виняток. Додаю на кінчику ножа сіль, розмішую. Смак випічки завжди відкривається краще. Сіль у разі не перебиває солодкий смак, лише доповнює його.

В окремій чашці розмішайте яйце (міксер не потрібен, достатньо вилки або віночка).

У остиглу суміш вилийте яйце.

Борошно (140 г) та розпушувач (1 ч. л.) потрібно з'єднати в глибокій мисці, розмішати лопаткою.

Не нехтуйте цим кроком: так розпушувач краще розподілиться в борошні і печиво поступово підніметься.

Шоколад нарізати ножем на дрібні шматочки. Можна використовувати кондитерські шоколадні краплі, які спеціально продаються для випікання.

Додайте|добавляйте| в тісто борошно з розпушувачем, а також 2/3 нарізаного шоколаду. Розмішайте. Не піддавайтеся спокусі зробити заміну гіркого шоколаду на молочний (навіть якщо ви віддаєте перевагу). Гірчинка темного шоколаду краще поєднуватиметься із солодким печивом! Воно не здаватиметься нудотно-солодким. До того ж у рецепті потрібен продукт з високим вмістом какао неспроста: як відомо, какао замінює борошно. Що відсоток вмісту какао, то краще тісто для печива.

У вас вийде густа тягуча суміш. Такого тесту потрібно постояти 10-15 хвилин (це обов'язково!). У протилежному випадку ви не зможете формувати з цієї маси печиво, вона буде надто рідкою (можна навіть прибрати в холодильник).

Відламуйте невеликі шматочки від шоколадної суміші і скочуйте долонями кульки (завбільшки з волоський горіх). На лист, застелений папером для випікання, викладайте заготовки печива. Потім долонею притисніть кожну кульку.

Тепер шматочки шоколаду, що залишилися, розмістіть по печивах, злегка вдавлюючи вглиб кожної кульки.
Шоколадне печиво повинне розміщуватися на відстані 3-4 см один від одного, тому що в духовці ці кульки перетворяться на повноцінне печиво і помітно збільшаться в об'ємах.

Помістіть печиво в духовку на 12-15 хвилин при температурі 180 С, режим верх-низ.

Увага! Духовка має бути заздалегідь розігріта. Для повного розігріву потрібно щонайменше 10-15 хвилин.

Печиво буде готове, коли поверхня не прилипає до пальців. Дайте охолонути випічці і подавайте до чаю чи молока.

Розсипчасте, злегка тягуче, з ароматними шматочками шоколаду. Приголомшливе печиво!

Смачного!

Буду рада будь-яким відгукам до рецепту: запитуйте, якщо щось виявилося незрозумілим, залишайте коментарі з фотографіями.

Підготовка:
15 хвилин

Час приготування:
30 хвилин

Кількість порцій:
18 печива

Коли я беру печиво на роботу, всі хочуть дізнатися про секрет цього смачного рецепту. Печиво виходить в міру хрустким і розсипчастим і просто тане в роті. Чудові ласощі для близьких та друзів. А шматочки шоколадної стружки, рівномірно розподілені печиво, надають йому особливий аромат. Впевнена, що ви забудете про покупне печиво, якщо хоча б раз самі приготуєте його вдома.

складові

Інструкції натисніть на фотографію, щоб збільшити

1 Розігрійте духовку до 190 ºС. У глибоку миску просійте борошно, додайте|добавляйте| соду і сіль|соль| і ретельно перемішайте, відставте вбік.

2 За допомогою міксера або блендера збийте розм'якшене масло, цукор та ваніль на середній швидкості до отримання легкої та однорідної маси.

3 Додайте яйця та продовжуйте збивати на невеликій швидкості. Потім поступово засипте і збивайте на низькій швидкості суміш борошна із содою та сіллю до отримання однорідної маси. У міру того, як більшість борошна буде вбито в тісто, можете збільшити швидкість збивання. Тісто для печива практично готове, залишилося додати шоколадну стружку.

4 Додайте|добавляйте| шоколадну стружку в тісто і ретельно перемішайте, щоб|аби| шоколадна стружка рівномірно розподілилася по всьому об'єму тіста. Ви можете використовувати шматочки шоколаду або шоколадні чіпси, але саме шоколадна стружка найкраще виглядає у готовому печиві.

5 Постеліть лист пергаменту на лист. За допомогою чайної ложки обережно розподіліть все тісто з шоколадною крихтою по поверхні пергаменту. Оптимальна відстань між печивом під час випічки 3,5-4 см. Для більшого печива використовуйте столову ложку та збільшіть відстань між шматочками тіста. Випікайте печиво в попередньо розігрітій духовці при температурі 190 ºС протягом 10 хвилин або до золотистого рум'яного кольору. Ви можете трохи змінити температурний режим на 5-10 градусів, якщо ви вважаєте, що час приготування варто збільшити. Готове печиво остудіть та подавайте до столу. Смачного!

Для любителів є сире тісто для печива, рекомендую ретельно вимити шкаралупу курячих яєць, що використовуються для приготування, щоб не заразитися сальмонелою.

Які ласощі особливо люблять ласуни? Хрумка випічка і ніжний шоколад. Задоволення можна подвоїти, якщо поєднати обидві насолоди та дізнатися, як приготувати печиво з шоколаду або з використанням какао. Кількість рецептів таких домашніх ласощів не піддається підрахунку, і серед них обов'язково знайдеться ідеальний для вас.

Як зробити печиво з шоколадом

Загальної технології створення такого десерту немає, оскільки вона залежить від типу тесту: сирне, пісочне, здобне, листкове – кожне висуває свої вимоги. Існують навіть варіанти, які не потребують термічної обробки. Декілька порад від професіоналів, як зробити шоколадне печиво незалежно від рецепту:

• Бажаєте приготувати ласощі з ягідними/фруктовими добавками на основі шоколадної плитки? Вводите їх, коли її розтоплюватимете - так всі дрібні елементи виявляться максимально рівномірно рознесені по тесту.
• Якщо ви використовуєте рецепт, де шоколад має бути крихтою або шматочками, намагайтеся брати темну плитку - молочна через високий вміст цукру швидко підгоряє, стикаючись з деком.
• Найкращі спеції для таких ласощів – кориця, мигдальна есенція, імбир, амаретто.
• У пісочного печива іноді трапляється неприємність – здуття центром, яке може зіпсувати задуману форму. Уникнути цього допоможе тривале (5-7 хвилин) збивання олії з цукром міксером та введення всіх (!) сухих інгредієнтів останніми.
• Для печива на основі шоколаду фахівці радять виставляти середню температуру – 160-170 градусів. Якщо ви взяли простий рецепт печива з какао, його можна підвищити до 190-200 градусів.
• Для рецептів, де мається на увазі розтоплення шоколаду, потрібно дуже уважно стежити за цим процесом: коли всі шматочки змінять консистенцію, ємність слід зняти. Кипіння допускати не можна.

Шоколадне печиво – рецепт

Варіантів приготування цих ласощів маса: з підмішуванням какао в тісто, з глазур'ю, з шоколадними шматочками, стружкою, краплями. Можна готувати новий десерт хоч щодня. Який же рецепт печива з шоколадом найвдаліший і не дає осічок за смаком та виглядом? Професіонали впевнені, що це випічка з пісочного тіста, проте деяким господаркам сирна чи здобна дається легше. Спробуйте і експериментуйте, щоб знайти свій варіант ідеального домашнього шоколадного ласощів.

З шоколадною крихтою

Ця випічка має цікаву історію, яка доводить, що кулінарія не ставить жорстких умов і завжди вітає експерименти. Одна кмітлива господиня, не виявивши в себе какао, вирішила замінити його подрібненим шоколадом, сподіваючись, що він розтане. Цього не сталося, зате народилося пісочне печиво із шоколадною крихтою, яке полюбили в усьому світі. Характерна риса цього ласощів - відсутність яєць, що приваблює тих, що постять.

Складові:

• борошно - 310 г;
• маргарин - 220 г;
• шоколад – 60 г;
• цукор – 55 г;
• ванілін;
• сода - 1/2 ч. л.;
• оцет для гасіння.

Спосіб приготування:

1. М'яку олію з цукром, щіпкою ваніліну та борошном збити міксером.
2. Шоколад натерти, додати|добавляти| до тесту.
3. Охолодити його, розкотити товсто (7-8 мм). Вирізати кружечки чи фігурки.
4. Випікати за 200-210 градусів до явного золотистого кольору. Духовки з конвекцією температуру можна знизити до 190 градусів.

З шоколадними шматочками

Родзинка даного рецепту полягає в комбінуванні кількох видів шоколаду, частина з якого швидко розтане (молочний), а інша частина збереже свою густину (темний). Для цікавішого смаку можна використовувати і білу плитку. Цей рецепт печива з шоколадними шматочками легко стане черговим, оскільки вимагає лише найпростіші продукти, які є у більшості господинь.

Складові:

• яйце вище. кат.;
• пластівці вівсяні дрібні – 55 г;
• борошно цільнозернове - півсклянки;
• розпушувач – 1/2 ч. л.;
• масло вершкове – 60 г;
• молочний шоколад – 35 г;
• темний шоколад – 30 г;
• кориця;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. М'яку олію з цукром акуратно перемішати, додати сіль, корицю.
2. Яйце збити, з'єднати з пластівцями. Підсипати борошно.
3. Змішати обидві маси.
4. Ножем дуже дрібно посікти шоколад, підмішати до тесту.
5. Зробити невеликі кульки, трохи сплющити. Якщо вони сильно липнуть до рук, обкатати у крохмалі.
6. Обов'язково зробіть відстань між печивом на деку, інакше зі збільшенням розміру вона злипнеться між собою.
7. Орієнтовний час приготування – 20 хвилин, температура духовки – 180 градусів.

Пісочне

На думку професіоналів, дуже важливо, який інгредієнт відповідатиме за відтінок та смак випічки – какао-порошок чи шоколадна плитка. Останній варіант ніжніший, м'якший усередині, тому пісочне печиво з шоколадом робити тільки на какао-порошку – гріх. Вид плитки вибирайте, орієнтуючись за своїми перевагами: темна – для гурманів, молочна – для ласунів. Рецепт такий простий, що не потребує покрокових фото.

Складові:

• масло вершкове – 50 г;
• шоколад – 300 г;
• цукор – склянка;
• борошно - 2 склянки;
• яйця вищ. кат. - 2 шт.;
• розпушувач – 1,5 ч. л.;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Шоколад розламати, з'єднати зі шматочками олії. Зігріти на водяній бані.
2. Коли маса стане однорідно-рідкою, додати цукор.
3. Окремо збити яйця із сіллю. Підсипати туди борошно, розпушувач.
4. Влити шоколадну масу, добре перемішати.
5. Густе, щільне тісто, яке у вас вийде, не повинне липнути до рук.
6. Зробити з нього середнього розміру кульки, слабко притиснути кожен дном склянки.
7. Випікати чверть години за 175 градусів.
8. Остиглий ласощі схожі на популярне «Орео», тому деякі господині додатково роблять крем (сметана/вершки з цукровою пудрою) і скріплюють їм печиво попарно.

З краплями

Цей рецепт належить американській кухні – традиційні хрусткі cookies, які можна зустріти в кав'ярнях та деяких ресторанах, готують із використанням спеціальних шоколадних крапель. Вони обробляються особливим чином і майже не містять жирів із цукром, тому не розпливаються. Дізнайтеся, як приготувати печиво з шоколадними краплями, і ви більше не відвідуватимете кав'ярні заради цих ласощів.

Складові:

• масло вершкове – 200 г;
• цукор білий – півсклянки;
• краплі шоколадні – 2 склянки;
• борошно - 400 г;
• яйця вищ. кат. - 2 шт.;
• цукор коричневий – склянка;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• ванілін.

Спосіб приготування:

1. Всі сухі інгредієнти перемішати дуже старанно, інакше при вживанні печива можна натрапити на шматочок розпушувача або цукру, що спресувався.
2. Розм'якшене масло|мастило| збити з яйцями, акуратно з'єднати з іншими компонентами.
3. Додати шоколадні краплі, вимісити тісто руками.
4. Скачати товстою ковбаскою, обернути харчовою плівкою, охолодити.
5. Нарізати кружальцями (товщина – до 1 см), випікати при 200 градусах до світло-коричневого кольору. Подавати після остигання.

З какао

Випічка на основі такого тесту - дуже швидка, проста, смачна, розсипчаста. Однак для деяких господинь надто… нудна. Якщо ви серед них, спробуйте рецепт шоколадного печива з какао та рідким центром. Ласощі прекрасні і гарячі, супроводжуючи каву або чай, і холодні, доповнюючись морозивом. З начинкою можна пограти, використовуючи білий шоколад або з наповнювачами.

Складові:

• жовтки яєчні – 2 шт.;
• какао-порошок – 40 г;
• цукор – 100 г;
• масло вершкове – 150 г;
• борошно - 1,5 склянки;
• шоколад – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Зробити класичне пісочне тісто з розтопленої олії, цукру, яєчних жовтків та борошна.
2. Підсипати какао-порошок, розпушувач.
3. Вимісити тісто руками, помістити у холодильник.
4. Через 2-2,5 год вийняти, поділити навпіл. Першу кулю розкотити тонко (2-3 мм), вирізати кружечки діаметром 7-8 см.
5. Те саме зробити з другою кулею. Кількість заготовок має бути парною.
6. Покласти на кожен кружок шматочок шоколаду, накрити його парою. Краї трохи притиснути.
7. Випікати 10-12 хвилин|мінути|, температура духовки - 200 градусів.

Зі згущеним молоком

Дітки-ласуни такому частуванню будуть дуже раді. Ще більше – їхні мами, яким не хочеться довго стояти біля плити. Тісто замішується за 5-7 хвилин, формування шоколадного печива зі згущеним молоком триває трохи довше, а в духовці доходить воно зовсім самостійно і навіть менше чверті години. Як приготувати такі ласощі? Наведений нижче покроковий алгоритм з фото розповість про це подробиці.

Складові:

• банку згущеного молока;
• вершкове масло – 100 г;
• борошно - 3 ст. л.;
• какао – 5 ст. л.;
• розпушувач – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Змішати всі сухі інгредієнти, старанно струсивши миску кілька разів.
2. М'яке вершкове масло з'єднати зі згущеним молоком, зігріти, перемішати.
3. Поєднати обидві маси, вимісити. Тісто повинне легко відставати від рук, тримати форму.
4. Охолодити його, розкотити (товщина близько 5-6 мм).
5. Вирізати формами майбутні печива, випікати при 190 градусах 12-15 хвилин.

З глазур'ю

Сирне тісто завжди неймовірно ніжне, зберігає м'якість навіть за кілька днів. Це хороший варіант для дитячих ласощів, оскільки висока калорійність частково нівелюється користю основних інгредієнтів. Повітряне сирне печиво у шоколадній глазурі потрібно спробувати хоча б раз. Професіонали радять перетирати сир або купувати готову масу, інакше структура тесту може бути порушена.

Складові:

• порошок какао – 3 ст. л.;
• кориця - 1 ч. л.;
• сметана – 1 ст. л.;
• вершкове масло – 120 г;
• мед чорний - 1 ст. л.;
• сир – 220 г;
• цукор – півсклянки;
• борошно - 300 г;
• яйця 1 кат. - 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Сир, мед, корицю, цукор (без столової ложки), розм'якшене масло (75 г) та збиті яйця вимісити лопаткою.
2. Підсипаючи порціями борошно, зробити щільне, податливе тісто.
3. Розділити на 25 частин, кожну скачати короткою «ковбаскою».
4. Розкласти пергаментом, відправити випікатися при 180 градусах близько 20-25 хв.
5. Зробити глазур: залишки олії розтопити, додати какао, сметану, ложку цукру. Кип'ятити 2-3 хв.
6. Готове печиво занурити в глазур, знову розкласти пергаментом, залишити на годину.

Без випічки

Вигадати рецепт простіше цього складно: знайти потрібні продукти, змішати, зігріти, відправити застигати. З таким шоколадним печивом без випічки впорається навіть дитина, хоча етап створення глазурі рекомендовано відстежувати комусь із дорослих. Поки ви заварюватимете чай, смачне ароматне печиво з хрусткою структурою вже буде готове. Любителі кокосу можуть додати трохи стружки в тісто.

Складові:

• молоко – півсклянки;
• какао-порошок – 100 г;
• цукор – 350 г;
• вершкове масло – 80 г;
• олія арахісова - 100 г;
• вівсяні пластівці – 300 г.

Спосіб приготування:

1. Зігріти молоко, додати шматочки вершкового масла|мастила| і цукор.
2. Перемішати через 1-1,5 хвилини ввести какао.
3. Коли рідина почне кипіти, почекати рівно хвилину і зняти з плити.
4. Відразу ж кинути туди арахісову олію, старанно перемішати.
5. Підсипати вівсяні пластівці (помел особливої ​​ролі не грає). Якщо бажаєте, додайте кокосову стружку на цьому етапі.
6. Ложкою зробіть печиво на пергаменті, дайте застигнути.

З горіхами

Таке смачне печиво здобне чудово підійде для святкового столу. Горішки можуть бути будь-якими – від класичних грецьких та мигдалю до екзотичних пеканів та кешью. Ви можете навіть зробити їх мікс. Головна умова – добре подрібнити ядра і старанно обсмажити. Цей рецепт печива з шоколадом та горіхами настільки простий, що ризикує стати вашим фірмовим.

Складові:

• масло вершкове – 225 г;
• борошно - 320 г;
• яйце вище. кат.;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• коричневий цукор – 2 ст. л.;
• горіхи – 160 г;
• шоколад темний – 100 г;
• джем – 2/3 склянки.

Спосіб приготування:

1. Розтопити масло|мастило| з шоколадом, з'єднати з|із| цукром.
2. Жовток акуратно підмішати до цієї маси, коли вона охолоне.
3. Підсипати борошно, розпушувач. Вимісити м'яке тісто.
4. Горіхи промити, підсушити на сковороді, подрібнити.
5. Білок збити, з'єднати з|із| горіховою крихтою.
6. Сформувати руками невеликі кульки із тіста. Злегка плескати, обкатати в горіхах. По центру зверху зробити поглиблення.
7. Випікати 10-12 хвилин|мінути| при 175 градусах.
8. Покласти до центру кожного печива джем і готувати ще 5-7 хвилин.

З тріщинами

Легкий присмак амаретто після чаювання, приголомшливий аромат з бляшанки, красиві тріщини, які так і просять зафіксувати їх на фото - повз таке печиво не пройти. Зовні воно більше схоже на прянички: пузаті, круглі, із щільною скоринкою та ніжною серцевиною. Професіонали запевняють, що смак такого шоколадного печива з тріщинами покращується, якщо випічка полягає на добу. Варто перевірити!

Складові:

• пшеничне борошно - 210 г;
• шоколад темний – 140 г;
• амаретто – 1 ст. л.;
• яйця 1 кат. - 2 шт.;
• пудра цукрова;
• цукор коричневий – 110 г.

Спосіб приготування:

1. Розтопити шоколад, скориставшись водяною лазнею або мікрохвильовою піччю.
2. Підмішати цукор, дочекатися розчинення крупинок.
3. Окремо збити яйця. Коли шоколадна маса трохи охолоне (але не загусне!), ввести їх туди.
4. Просіяти муку|борошно|, влити амаретто. Лопаткою вимісити пружне, м'яке тісто, яке мало липнути до неї.
5. Розсипати цукрову пудру на рівній поверхні.
6. Чайною ложкою зачерпнути трохи тіста, впустити на просипану пудру, обкатати. Покласти на лист, злегка притиснути (не робити коржом!).
7. Повторювати попередній крок, доки все тісто не стане заготовками для трісненого печива.
8. Готувати за 185 градусів 17-20 хвилин.

Відео

Якось я скуштував печиво зі шматочками шоколаду, куплене в магазині. Мені сподобався його смак, але хотілося приготувати таке саме вдома. Недовго думаючи, я знайшов рецепт в одній із кулінарних книг і вирішив спекти печиво з шоколадними шматочками. Вийшло смачно! Спробуйте – у вас вийде!

Щоб спекти печиво зі шматочками шоколаду, ми візьмемо

• Олія вершкове - 200 г (1 пачка) Можна звичайно використовувати маргарин, але мені здається, з маслом все-таки смачніше 😉
• Яйце - 2 шт.
• Цукор - 1 склянка
• Шоколад - 100 г (плитка або кондитерський шоколад у вигляді крапель, кульок та ін.)
• Ванілін - 1 пакетик
• Розпушувач для тіста - 1 ч. ложка
• Борошно - 2,5-3 склянки

Печиво з шоколадними шматочками будемо готувати так:

1. Якщо ви використовуєте плитку шоколаду, то поламайте шоколад на дрібні шматочки 0,5×0,5 см. У разі вже формованого шоколаду (краплі, кульки, шматочки) — нічого робити не потрібно. Відправляємо шоколад у морозильну камеру на 45-60 хвилин. Це дозволить шоколаду не розтектися при випіканні. Багато хто нехтує цим кроком, але при 200 ° C в духовці шоколад розтечеться, так що краще заморозити його.
2. Замісимо тісто. Яйця змішаємо з цукром, додамо вершкове масло, яке стало м'яким за кімнатної температури. Ванілін і розпушувач потрібно додати до першої порції борошна. Все ретельно перемішати. Борошно додайте по півсклянки, щоб тісто не стало надто тугим. Тісто має бути м'яким. Коли тісто буде готове – додаємо до нього заморожені шматочки шоколаду та ретельно перемішуємо.
3. Розігріваємо духовку до 190 °C.
4. Принадність цього печива, що не потрібно його вирізати за допомогою форм. Просто відщипніть від тесту, що вийшов, невеликий шматочок, скачайте кульку, приплюсніть його трохи, так би мовити, надайте форму і викладайте на лист, викладений папером для випічки.
5. Коли лист буде готовий — відправляйте його в духовку на 20 хвилин. Печиво має вийти рум'яним.

І ось наше печиво зі шматочками шоколаду готове!

Після того, як знімете печиво з листа, дайте йому охолонути.