Швидкий маринад для цибулі у салат. Маринована цибуля для салату: особливості приготування, рецепти. Класна закуска для люля-кебаб

Скільки людей, стільки думок, але щодо свіжого цибуліє чіткий поділ на два табори: ті, хто любить його, і ті, хто не терпить духу. Якщо ви належите до другого типу людей, то мариновані цибулини стануть справжньою знахідкою. Існує багато варіантів, як позбутися гіркоти.

Як приготувати цибулю?

Маринування - це дуже простий, швидкий процесале є кілька нескладних хитрощів. Головний секрет- Правильно обраний сорт. Солодкий можна просто промивати під струменем холодної води, а ось гострий і гіркий доведеться замочувати, потім ошпарити окропом. Якщо ви хочете замаринувати цибулю ідеально, врахуйте ще декілька простих рекомендацій.

1. Якщо ви плануєте приготувати цибулю кільцями або півкільцями, вибирайте великі цибулини, їх зручніше шаткувати. Для маринівки цілком підійдуть невеликі плоди.
2. Щоб не сльозилися очі, перед тим як чистити, відправте овоч у морозилку на 10-15 хвилин або вимочіть у холодній воді.
3. Існує безліч маринадів для кожної страви. Вибирайте той, який максимально підходить для ваших кулінарних ідей. Як маринувати цибулю для різних страв?

Рецепти маринованої цибулі

В основному цей овоч використовується у страві як ароматна пряність, але іноді може бути самостійною закускою, адже такий після обробки втрачає свою гіркоту і набуває приємної м'якості. Вам залишається тільки вибрати маринад, який можна зробити без стерилізації на швидку руку, запастися терпінням, а заразом виявити трохи вправності на кухні.

Як замаринувати цибулю в оцті

• Час приготування: 45 хвилин;
• Кількість порцій: на 4 особи;
• Калорійність страви: 59 кал/100 г;
• Призначення: закуска;
• Кухня: російська;

Маринована цибуля в оцті - найпопулярніша закуска з давніх-давен. Його можна використовувати як прикрасу страви з м'яса або їсти окремо. Відмінний варіантзаощадити час перед святковим гулянням- Заздалегідь підготувати цибулини, а потім використовувати їх перед подачею салату на стіл. Як приготувати таку закуску до м'яса швидко, щоб порадувати домашніх? Головне, не переплутати оцтову кислотузі столовим оцтом, адже у ній 70% відсотків!

Складові:

• цибуля – 3 шт.;
• оцет 9% - 7 ст. л.;
• холодна кип'ячена вода – 250 мл;
• цукор – 50 г;
• сіль - ½ ч. л.;
• зелень до смаку.

Спосіб приготування:

1. Змішайте воду, сіль, цукор, кислоту.
2. Наріжте цибулини тонкими кільцями.
3. Складіть його на дно банки та залийте маринадом.
4. Заберіть все на півгодини у холодне місце.
5. Викладіть шматочки на тарілку, посипте дрібно нарубаною зеленню. Подавайте до столу.

Маринована цибуля до шашлику

• Час приготування: 60 хвилин;
• Калорійність страви: 55 кал/100 г;
• Призначення: закуска;
• Кухня: російська;
• Складність приготування: легка.

Для відпочинку на природі маринують м'ясо з цибулинами, так воно набуває оригінальний смак. Якщо ж ви купуєте готовий шашлик, в якому немає добавок, варто окремо приготувати мариновану цибулю до шашлику. Він допоможе зробити страву м'якшою і ароматнішою, тим більше приготувати її не важко. Можно використовувати бальзамічний оцетзамість винного, з ним шашлик буде не менш смачним.

Складові:

• цибулини – 2 шт.;
• винний оцет – 8 ст. л.;
• кип'ячена вода – 350 мл;
• цукор – 1 ст. л.;
• сіль – 1 ст. л.;
• свіжий кріп- за смаком.

Спосіб приготування:

1. Наріжте цибулини пір'ям і викладіть на дно банки із щільною кришкою.
2. Підготуйте маринад. Кислоту можна замінити лимонкою.
3. Вилийте маринад для цибулі у банку, додайте кріп.
4. Щільно закрийте закуску кришкою. Він буде готовий за годину.

Маринована цибуля на зиму

• Час приготування: 80 хвилин;
• Кількість порцій: на 5 осіб;
• Калорійність страви: 75 кал/100 г;
• Призначення: закуска;
• Кухня: російська;
• Складність приготування: легка.

Маринована цибуля на зиму – не найбільша швидкий спосібзаготівлі, але страва виходить дуже смачною, трохи кислою, соковитою. Він підійде як для самостійної закуски, так і як хрусткий доповнення до салату. Можна додавати ложку соєвого соусу та лимонну кислоту замість оцту, щоб маринад був м'якшим. Як приготувати цибулю, щоб її колір на фото був натуральним? Експериментуйте та знайдіть свій ідеальний рецептмаринованої цибулі.

Складові:

• сівок або дрібна цибуля- 1,5 кг;
• яблучний оцет – 300 мл;
• вода – 2 л;
• цукровий пісок- 2 ст. л.;
• сіль – 80 г;
• кориця мелена – 1 ч. л.;
• гострий червоний перець - 1/2 ч. л.;
• гвоздика пряна – кілька штук;
• лавровий лист- 5-6 аркушів.

Спосіб приготування:

1. Видаліть лушпиння, обережно зріжте кореневу частину.
2. Половину води нагрійте, не доводячи до кипіння, додайте до неї 40 г солі.
3. Замочіть головки в гарячій водіі залиште на 5 хвилин маринуватися в мікрохвильовій печі на мінімальній потужності.
4. Поки розчин остигає, добре промийте, правильно простерилізуйте банки та кришки.
5. Викладіть на дно спеції, зверху викладіть цибулини.
6. Залишки води закип'ятіть, додайте спеції, доведіть до кипіння, потім влийте оцет і дочекайтеся другого закипання.
7. Залийте готовий склад банку, закатайте банки. Залишіть остигати перевернутими.

Маринована цибуля для оселедця

• Час приготування: 30 хвилин;
• Кількість порцій: на 3 особи;
• Калорійність страви: 85 кал/100 г;
• Призначення: закуска;
• Кухня: російська;
• Складність приготування: легка.

Приготувати мариновану цибулю для оселедця має вміти кожна господиня. Зберігати його можна в холодильнику разом із рибою. Вона надасть овочу оригінального смаку. Щоб страва була прянішою, можна додати в маринад кріп, сушену петрушкута базилік. Головне не перестаратися, інакше зелень переб'є смаку. Ще одна універсальна добавка – горошок, він ефектно виглядає на фото.

Складові:

• оселедець – 1 шт.;
• цибулини - 2-3 шт.;
• вода – 150 мл;
• оцет – 70 мл;
• цукор – 40 г.

Спосіб приготування:

1. Змішайте воду, кислоту та цукор.
2. Цибулини наріжте півкільцями та залийте маринадом на 20 хвилин.
3. Поріжте оселедець на шматки, викладіть зверху готову закускуі зелений горошокдля прикраси.

Маринована цибуля для салату

Приготувати мариновану цибулю для салату можна за рецептом для шашлику. Єдина відмінність – час приготування та оцет для маринаду. За часом така цибуля готується трохи швидше, її можна потримати в маринаді 20-25 хвилин, а замість винного оцту рекомендується використовувати соєвий соусабо сік лимона. Так вам не доведеться солити свій святковий салат.

Ознайомтеся з іншими рецептами, .

Як замаринувати червону цибулю

Червоний сорт маринують рідко через його специфічний смак і жорсткість, зате він дуже ефектно виглядає на фото. Щоб отримати м'які кільця, потрібно потримати цибулю у маринаді в холодному місці 1-2 дні. Тоді він буде більш соковитим, м'яким, пряним та кислуватим. Замаринувати червону цибулю можна за першим рецептом, який вважається класичним у російській кухні.

Як замаринувати цибулю без оцту

Оцет має специфічний запах і смак. Якщо він вам не подобається, можна зробити мариновану цибулю без оцту. Для цього використовуйте звичайний соєвий соус та лимонну кислоту. Вона має ті ж функції, що і оцет, але при цьому не пахне так сильно, але виходить смачно. Крім того, у лимоні багато вітаміну С, який корисний для організму. Особливо мариновані цибулини корисні під час застуд, якщо їх правильно приготувати на зиму.

Відео: маринована цибуля швидкого приготування

Маринована цибуля в порівнянні зі свіжою має безліч переваг. Така добавка до страв урізноманітнить смак, додасть приготовленої їжі. приємний аромат. Таку цибулю неймовірно просто готувати. Можна використовувати цей інгредієнт не просто як добавку до салатів, але і як повноцінне доповнення, яке добре поєднується з м'ясом та солоною рибою, наприклад оселедцем.

Існує безліч рецептів приготування маринованої цибулі. Варто зазначити, що в будь-якому з них дуже важливо використовувати зазначені пропорції, щоб добавка не вийшла надто кислою на смак. Залежно від того, який рецепт вибраний, відрізнятиметься час приготування маринованої цибулі. Найпростіший і найшвидший спосіб передбачає маринування в оцті протягом 30 хвилин. Можна маринувати цибулю заздалегідь, наприклад, за добу передбачуваного застілля.

Маринована цибуля має безліч переваг. До них можна віднести смакові якостіта аромат. Такий продукт має м'який смак, на відміну від свіжої цибуліТому багато кулінарів воліють додавати його до різних страв як одного з інгредієнтів. Крім цього, маринована цибуля не викликає сльозогінності, оскільки в процесі приготування речовини, що подразнюють слизову оболонку очей, зникають. При цьому цікавий рецептМаринада може наділити такий компонент новими відтінками смаку.

Усім знайома така ситуація, коли будь-який салат зі свіжою цибулею призводить до появи. неприємного запахуз рота. Одна з головних переваг маринованої цибулі – відсутність такого запаху. Маринована цибуля в оцті чи іншому маринаді – це універсальний компонент, який можна використовувати у час діб, не боячись справити погане враження оточуючих.

Ми рекомендуємо не забувати про те, що приготовлена ​​їжа має приносити користь здоров'ю. В процесі термічної обробкицибулина втрачає всі корисні речовини, зокрема вітамін C, 90% якого руйнується при варінні та смаженні. Процес маринування допомагає зберегти більшу частину всіх корисних речовин, які містяться в цибулі, що є ще однією важливою перевагою.

Існує три різновиди такого цибулинного овочів, які легко розрізнити за кольором:

Будь-який різновид можна швидко замаринувати, застосовуючи класичний рецепт.

Три способи використання добавки

Маринований лук можна використовувати по-різному. Це чудова добавка до шашлику, приготовленого в кращих традиціях кавказька кухня. Необхідно приготувати простий маринад, використовуючи оригінальний рецепт, залити їм нашатковану цибулину. Коли компонент буде готовим, до нього потрібно додати зелень. Найкраще використовувати петрушку, кінзу, базилік, кріп. Для аромату цибулю слід збризкати лимонним соком і додати половину чайної ложки цукру. Після цього такий цибульний салатзагортається в тонкий вірменський лаваш. Таку страву легко приготувати на пікніку. Воно спеціально має подаватися до шашлику. У лаваш можна відразу загорнути шматочок шашлику. Це дуже смачно!

Другий спосіб використання добавки – презентація. Для цього варто брати фіолетову цибулю, яка має дуже гарний відтінок. Цибулина в такому разі повинна нарізатися кільцями, які дуже гарно виглядають на блюді. Після приготування кружечки викладаються на тарілку з оселедцем, сьомгою, запеченим тунцем, смаженою на грилі куркою, стейками зі свинини та іншими стравами. Така прикраса відповідає основному правилу, яке свідчить, що всі компоненти презентації мають бути їстівними.

Третій цікавий спосіб: маринована цибуля може додаватися до запечених овочів. Це повноцінний, смачний і дуже корисний гарнір. Рецепт такого салату неймовірно простий. Необхідно запекти баклажани, кабачки, великий болгарський перецьі помідори в духовці, очистити їх від шкірки, нарізати середники кубиками, додати|добавляти| мариновану в оцті цибулю, зелень, сіль|соль| оливкова олія. Така страва чудово поєднується з м'ясом та рибою. При цьому воно дуже легко та швидко готується.

Класичний рецепт маринування

Найпопулярніший рецепт маринування цибулі передбачає здійснення процесу в оцті. Отже, необхідно взяти такі інгредієнти:

Спочатку потрібно приготувати маринад. Для цього вода поєднується з оцтом, концентрація якого становить 9%. Після цього потрібно додати спеції, сіль, цукор. Цибулини потрібно нашаткувати кільцями або півкільцями, покласти в глибоку ємність з кришкою, наприклад, харчовий контейнер. Нашаткований овоч заливається маринадом і вирушає в холодильник.

Маринована цибуля буде готова вже через 30 – 40 хвилин. Даний рецепт, який передбачає маринування в звичайному оцтіє універсальним. До готового інгредієнта можна додати зелень для покращення смакових якостей та зовнішнього вигляду.

Такий спосіб дозволяє швидко замаринувати будь-який сорт цибулі.

Маринування у лимонному соку

Наступний рецепт дозволяє приготувати дуже смачну добавку. Багато дієтологів рекомендують замість оцту використовувати лимонний сік, оскільки він містить вітаміни. Готується така маринована цибуля неймовірно швидко. Необхідно взяти такі інгредієнти:

Ми рекомендуємо трохи підігріти воду для приготування маринаду. Це значно прискорить процес приготування. Вода має бути за температурою 50 – 55 градусів. До неї слід додати сік лимона, спеції, сіль, цукор. Після цього маринадом заливається дрібно нашаткована цибулина. Контейнер із цибулею потрібно відправити в холодильник на 40 хвилин.

Такий спосіб чудово підійде людям, які стежать за здоровим харчуванням. Якщо ви готуєте для дитини, ми рекомендуємо замінити оцет лимонним соком. Цей інгредієнтне тільки корисно. Він надає їжі дуже приємного аромату, властивого всім цитрусовим. При цьому процес маринування відбувається дуже швидко.

Маринування у винному оцті

Маринування у винному оцті дозволяє зробити добавку, яку можна зберігати у холодильнику до 2 місяців. Рецепт передбачає використання таких компонентів:

• 500 грам червоної цибулі;
• 320 мілілітрів червоного винного оцту;
• 170 г цукрового піску.

Спочатку необхідно простерилізувати банки, щоб продовжити термін зберігання готової цибулі. Після цього цибулю слід нашаткувати кільцями або півкільцями, після чого розкласти по банкам. Необхідно щільно укладати кільця, намагаючись не залишати порожніх місць. Цукровий пісок слід розчинити у винному оцті та поставити на повільний вогонь. Доведеним до кипіння оцтом необхідно залити банки з цибулею, накрити кришками, остудити, після чого відправити у холодильник.

Вживати добавку можна вже за добу. Таку мариновану цибулю можна додавати в різні сендвічі, бургери. Він ідеально поєднується з смаженою печінкоюта стейками з яловичини. Оскільки він довго зберігається у холодильнику, можна зробити подвійну порцію.

Існує дуже багато способів маринування цибулі. Найпопулярніший передбачає приготування добавки в звичайному 9% оцті. Часто кулінари маринують цибулю в лимонному соку та винному оцті. Можна приготувати такий компонент, відправити в холодильник, де він зберігатиметься кілька днів або навіть місяців, залежно від використаного рецепту для приготування.

Маринований лук можна використовувати не просто як закуску, але і як інгредієнт для інших страв, наприклад, салатів.

Класичний маринований лук в оцті

Цибуля, маринована в оцті, - самостійна закуска, що ідеально підходить до м'яса.

Необхідні продукти:

• склянка води;
• близько 50 г цукру;
• ложечка солі;
• 70 мілілітрів оцту;
• 500 грам цибулі.

Процес приготування:

1. Цибулю подрібнюємо на півкільця (так виходить красивіше), заливаємо його звичайною водоюта залишаємо на деякий час.
2. В іншій ємності змішуємо цукор із сіллю в оцті і цією сумішшю теж заливаємо цибулю, не забувши перед цим злити з неї воду.
3. Чекаємо близько 40 хвилин, після чого продукт повністю готовий до вживання. На смак до нього можна покласти ще зелень.

У лимонному соку

Якщо з якоїсь причини вам не подобається оцет, спробуйте замінити його лимонним соком. Така цибуля ідеально піде в салат із кальмарами.

Необхідні продукти:

• по маленькій ложці цукру та солі;
• одна велика цибулина;
• лимон;
• близько 60 мілілітрів води;
• 20 мілілітрів олії.

Процес приготування:

1. Готувати цю закуску – одне насолода. Цибулю потрібно подрібнити на півкільця та залити соком одного лимона. Можна зробити його з свіжого фруктуабо взяти вже готовий.
2. У склянці змішати воду з зазначеною кількістюолії, цукру та солі і цю суміш влити до цибулі.
3. Місткість закрити і дати постояти не менше 30 хвилин, після чого страва готова.

Як зробити мариновану цибулю до шашлику?

Готується така цибуля дуже просто, а в результаті виходить така страва, від якої важко відірватися, особливо в поєднанні з м'ясом. Підійде цей варіант і в салат з яловичиною та маринованою цибулею.

Необхідні продукти:

• велика ложка цукру;
• 15 г солі;
• склянка води;
• одна велика цибулина;
• 30 мілілітрів оцту;
• будь-яка зелень на власний смак.

Маринування це дуже простий, швидкий процес, але є кілька нескладних хитрощів. Головний секрет – правильно обраний сорт. Солодкий можна просто промивати під струменем холодної води, а ось гострий і гіркий доведеться замочувати, потім ошпарити окропом. Якщо ви хочете замаринувати цибулю ідеально, врахуйте ще кілька найпростіших рекомендацій.

1. Якщо ви плануєте приготувати цибулю кільцями або півкільцями, вибирайте великі цибулини, їх зручніше шаткувати. Для маринівки цілком підійдуть невеликі плоди.
2. Щоб не сльозити очі, перед тим як чистити, відправте овоч в морозилку на 10-15 хвилин або вимочіть в холодній воді.
3. Існує безліч маринадів для кожної страви. Вибирайте той, який найкраще підходить для ваших кулінарних ідей. Як маринувати цибулю для різних страв?

Рецепти маринованої цибулі

В основному цей овоч використовується в страві як ароматна пряність, але іноді може бути самостійною закускою, адже такий після обробки втрачає свою гіркоту і набуває приємної м'якості. Вам залишається тільки вибрати маринад, який можна зробити без стерилізації нашвидкуруч, запастися терпінням, а заразом проявити трохи вправності на кухні.

Як замаринувати цибулю - найкращі ідеї для приготування пікантної закуски

Якщо ви ще не знаєте, як замаринувати цибулю, ця стаття допоможе повною мірою освоїти тонкощі технології та шляхом експериментів із запропонованих у добірці рецептів вибрати максимально відповідний індивідуальним потребам варіант. Насочуючи компонентами маринаду, овоч втрачає свій «злий дух» і набуває особливої ​​пікантності.

Маринована цибуля. Основні принципи маринування цибулі в домашніх умовах

Для маринування в домашніх умовах підійдуть цибулини будь-якого розміру та сорту.

Цибулю можна маринувати повністю, подрібнюючи на кільця або півкільця, все залежить від способу маринування.

Головна особливість маринування цибулин у тому, що в них немає характерної гіркоти. Щоб її позбутися, перед маринуванням цибулю обдають окропом або бланшують зазначений у рецептурі час і лише потім заливають маринадом. Головне, не перетримати його в гарячій воді, «перегріта» цибуля стає м'якою.

Різновидів маринадів безліч, але їх поєднує головна вимога - всі розчинні складові повинні бути дійсно розчинені, інакше результат може бути непередбачуваним.

З маринованою цибулею можна приготувати не одне оригінальна стрававід салатів до пирогів.

Зазвичай для кожної страви рецепт маринування свій, але можна і експериментувати в розумних межах.

Як маринувати цибулю в домашніх умовах для салатів та гарячих закусок з оцтом і без неї

Як маринувати цибулю?

Щоб отримати найсмачнішу мариновану цибулю, необхідно дотримуватися пропорцій компонентів маринаду і правильно виконати рекомендації обраної технології. Кожна з них має як свою унікальну особливість, і загальні визначальні моменти.

1. Очищені цибулини нарізають кільцями, півкільцями або часточками, укладають у відповідну ємність (скляну або емальовану).
2. Для маринаду використовують сіль, цукор, всілякі види оцту чи лимонний сік.
3. Залежно від рецепту, маринадну суміш доповнюють перцем, приправами, пряними добавками або рубаною зеленню, і змішують з гарячою або холодною водою.
4. Заливають нарізку цибулі підготовленим маринадом і залишають ненадовго для просочення.
5. За готовністю смачну мариновану цибулю зливають на друшляк, дають стекти і використовують за призначенням.

Як замаринувати цибулю в оцті?

Маринована цибуля в оцті - найпопулярніша закуска з давніх-давен. Його можна використовувати як прикрасу страви з м'яса або їсти окремо. Відмінний варіант заощадити час перед святковим гулянням - заздалегідь підготувати цибулини, а потім використовувати їх перед подачею салату на стіл. Як приготувати таку закуску до м'яса швидко, щоб порадувати домашніх? Головне, не переплутати оцтову кислоту зі столовим оцтом, адже у ній 70%!

Цей рецепт допоможе розібратися з тим, як замаринувати цибулю в маринаді з додаванням звичайного. столового оцту(9%). Вже через 30 хвилин буде готове доповнення до салатів, м'яса чи інших страв. Якщо є необхідність прискорити процес маринування до 5 хвилин, потрібно використовувати як рідку базу підігріту до 50-70 градусів воду.

Складові:

• цибуля - 250 г;
• вода - 250 мл;
• оцет - 4 ст. ложки;
• цукровий пісок - 1 ст. ложка із гіркою;
• сіль - 1 ст. ложка без гірки.

Приготування

1. Очищають і шаткують цибулю, укладають у посудину.
2. Змішують в окремій ємності охолоджену кип'ячену водуз оцтом, розчиняють у рідині сіль та цукор, виливають до цибульної нарізки.
3. Через 30 хвилин цибуля маринована в оцті буде готова до вживання.

Маринована цибуля в яблучному оцті - рецепт

Більш корисною вийде маринована цибуля в яблучному оцті. У даному випадкуне використовується вода, а процес маринування відбувається за рахунок соковиділення овоча при взаємодії із сіллю та цукром. Даний рецепт особливо хороший при використанні салатних солодких цибулин, а більше гострі сортиможна після нарізки попередньо ошпарити окропом і дати стекти.

Складові:

• салатна цибуля - 400-500 г;
• оцет яблучний - 2 ст. ложки;
• цукровий пісок - 2 ст. ложки;
• сіль - 0,5-1 ч. ложка або до смаку.

Приготування

1. Очищені салатні цибулини нарізають тонкими часточками або півкільцями, злегка розминають руками.
2. Підсолюють цибульну нарізку, додають цукровий пісок і яблучний оцет, ретельно перемішують масу.
3. Через 15-20 хвилин мариновану цибулю можна пробувати.

Маринована цибуля у винному оцті

Маринована цибуля - рецепт, який можна реалізувати і з винним оцтом. В даному випадку отримана закуска вийде особливо пікантною, а за рахунок додавання пластівців червоного перцю з приємною гостринкою. За бажанням можна використовувати менш гострий чорний перець, а для аромату додати пару запашних горошин і лавровий лист.

Складові:

• цибуля - 300-400 г;
• оцет винний червоний - 0,5 склянки;
• вода - 0,5 склянки;
• цукровий пісок - 2 ст. ложки;
• сіль - 0,5 ч. ложки або до смаку;
• червоний перець у пластівцях - щіпка.

Приготування

1. Шинкують очищені цибулини і укладають у банку.
2. Підігрівають воду, розчиняють у ній цукровий пісок, сіль.
3. Кидають пластівці перцю і за бажанням пряні добавки, вливають оцет.
4. Заливають цибульну нарізку отриманим маринадом, залишають до остигання.
5. Можна зберігати таку цибулю в банку в холодильнику 2-3 дні.

Цибуля маринована до шашлику - рецепт

Маринована цибуля, заготовлена ​​по даному рецепту, Виходить в міру гострий і особливо ароматний за рахунок додавання кінзи, базиліка та кропу з петрушкою. Особливо смачно подати таку закуску до шашлику. Не зайвим у рецепті буде і чорний мелений перець, який можна додати до цибулі разом із маринадом.

Складові:

• цибуля - 500 г;
• оцет столовий (9%) - 70 мл;
• вода - 1 склянка;
• цукровий пісок - 50 г;
• сіль - 1 ч. ложка;
• кріп, базилік, петрушка та кінза - по 1 гілочці.

Приготування

1. Шинкуют цибулю та зелень, змішують у відповідній ємності та перекладають у банку чи контейнер.
2. Розчиняють у воді сіль і цукор, втручають оцет, заливають отриманим маринадом цибулю на 30-40 хвилин.

Як замаринувати цибулю?

Далі ви дізнаєтеся, як швидко замаринувати цибулю для додавання салату. В даному випадку необхідно, щоб з овочів максимально пішла гіркота. Домогтися цього можна, використовуючи киплячий маринад, який оцет додають виключно перед заливкою. овочевої нарізки. Кількість солі та цукру можна відрегулювати на свій смак.

Складові:

• велика цибулина - 1 шт.;
• оцет столовий (9%) - 2 ст. ложки;
• вода - 0,5 склянки;
• цукровий пісок - 2 ст. ложки;
• сіль - 5 г.

Приготування

1. Нарізають цибулю півкільцями або тонкими часточками.
2. Доводять воду до кипіння, розчиняють у ній цукор і сіль, знімають маринад з вогню, втручають у нього оцет і заливають отриманою сумішшю нарізку цибулі.
3. Після остигання швидка маринована цибуля готова для додавання в салат.

Цибуля маринована в лимонному соку

Наступний рецепт про те, як замаринувати цибулю без оцту з лимонним соком. Особливий смакзакуску додасть мелений білий перець, залишившись при цьому непомітним. Отримана закуска підійде для подачі до шашлику, інших страв з м'яса, оселедця або додавання в овочеві або багатокомпонентні салати.

Складові:

• велика цибулина - 1 шт.;
• лимон - 1 шт.;
• рослинна олія- 1 ст. ложка;
• цукровий пісок – 1 ч. ложка;
• сіль - 0,5 ч. ложки;
• вода - 50 мл;
• мелений білий перець - щіпка.

Приготування

1. Цибулеву нарізку приправляють білим перцем, перемішують.
2. У теплій водірозчиняють сіль, цукровий пісок, додають олію, сік лимона і трохи цедри.
3. Заливають отриманою сумішшю скибочки овочів.
4. Через 30 хвилин маринована цибуля в лимоні буде готова до дегустації.

Маринована червона цибуля - рецепт

Маринована червона цибуля крім чудового смакумає ще й напрочуд гарний зовнішній вигляд. Просочуючи оцтом, овочеві скибочки набувають фіолетово-синього відтінку, який вигідно доповнить салат або прикрасить гуляння, наповнивши його фарбами. Яблучний оцет у рецепті можна замінити їдальнею, зменшивши його кількість у півтора рази.

Складові:

• червона цибуля - 2 шт.;
• оцет яблучний - 2 ст. ложки;
• цукровий пісок – 1 ч. ложка;
• сіль - 0,5 ч. ложки;
• вода - 2 ст. ложки;
• мелений перець - за смаком.

Приготування

1. Тратують червоні цибулини тонко, ошпарюють окропом і обдають відразу холодною водою.
2. У воді розчиняють сіль та цукор, додають оцет, перець.
3. Присмачують маринадом цибулю, розмішують, залишають на 30 хвилин|мінути|.

Мариновані стрілки цибулі

Наведені далі рекомендації допоможуть розібратися з тим, як замаринувати Зелена цибуля. У даному випадку використовуються стрілки овочів, які за бажанням можна замінити просто цибульним пір'ям. Заготівлю можна використовувати для оформлення салатів, додавати в соуси, або просто подавати до м'яса чи інших страв.

Складові:

• стрілки цибулі - 500 г;
• кріп (зелень) - 100 г;
• кріп (насіння) - щіпка;
• оцет яблучний - 40 мл;
• цукровий пісок - ч. ложки;
• сіль - 60 г;
• вода - 0,5 л;
• запашний перець - 3 шт.

Приготування

1. Стрілки розрізають на фрагменти по 4-5 см, заливають розсолом, приготованим із води та солі, залишають на 2 доби.
2. Розсіл зливають, дають стекти.
3. На дно стерильної банки укладають бланшировану протягом 2-3 хвилин зелень кропу, горошини перцю та стрілки.
4. Змішують оцет, цукровий пісок, вливають у банку, закривають ємність кришкою.
5. Мариновану зелену цибулю зберігають у холодильнику

Маринована цибуля на зиму - рецепт

За бажанням можна заготовити мариновану цибулю на зиму. Подібна закуска стане чудовим доповненням до багатьох страв. Витративши трохи часу влітку, в холодну пору року можна без додаткових витрат насолоджуватися чудовим пікантним смакомласощі. Для реалізації ідеї підійдуть як білі, і червоні цибулини.

Складові:

• цибуля - 500 г;
• олія рослинна - 2 ст. ложки;
• оцет 9% – 2 ст. ложки;
• цукровий пісок - 1 ст. ложка;
• сіль - 1 ч. ложка;
• вода - 200 мл;
• лавр - 2 шт.;
• бутон гвоздики - 1 шт.;
• чорний перець - 5 шт.

Приготування

1. Нарізають цибулю кільцями.
2. Нагрівають воду до кипіння, додають цукор, сіль, перець, лавр, гвоздику, вливають олію.
3. Через хвилину вводять оцет, закладають у маринад цибулю і за хвилину перекладають у стерильну банку.
4. Закупорюють ємність і загортають у перевернутому вигляді до повного остигання.

«Червоні кульки», маринована цибуля, підфарбована буряком

Складові:

Один кілограм дрібної цибулі;

Великий буряк;

Півлітра води;

150 мл оцту, їдальні;

Сто грамів меду;

Два лаврові листки і гілочка чебрецю;

1 ч. л. без гірки солі садочної або великого помелу;

Перець горошком.

Спосіб приготування:

1. Цибулини обдайте окропом, потім опустіть у холодну воду і очистіть від лушпиння.

2. У киплячу воду всипте цукровий пісок, сіль, чайну ложку перцю чорного горошком, додайте мед, оцет і ретельно розмішайте.

3. У киплячий маринад викладіть цибулю, доведіть до кипіння і проваріть три хвилини на повільному вогні.

4. На дно сухих, попередньо стерилізованих банок покладіть по шматочку очищеного буряка.

5. Заповніть банки цибулею, закладаючи між цибулинками чебрець і лаврушку.

6. Залийте маринадом і, накривши кришкою, поставте в холодильник.

Приготування страв з маринованою цибулею. Як маринувати цибулю в домашніх умовах - хитрощі та корисні поради

Додаючи в салат з курячою печінкоюі маринованою цибулею майонез, не кладіть багато, салат і так виходить досить сонним і жирним.

При смаженні в клярі, можна після вмочування в рідке тісто, кільця обваляти в паніровці з дрібно товчених чіпсів Цибуля не тільки виглядатиме оригінально, але й набуде своєрідного, незвичайного смаку.

При консервації, не ріжте цибулю надто тонко, інакше вона звариться і не буде хрустким.

Банки з консервованою маринованою цибулею після закочування перевертають догори дном і вкривають теплими речами. Тільки дочекавшись повного остигання банок, прибирають їх у місце зберігання.

При додаванні в страви, мариновану цибулю слід відкинути на друшляк, щоб видалити зайвий маринад, оскільки його наявність може спотворити очікуваний смак.

Оцет можна замінити натуральним лимонним соком, або відповідним концентрацією, розчином лимонної кислоти, щоб позбавити ваші страви від характерного оцтового присмаку.

Якщо в результаті хочете отримати цибулю, що хрумтить, опустіть її після бланшування на деякий час в холодну воду.

У статті розповідаємо про цибулю і як її маринувати в оцті. Ми розглянемо кілька рецептів, скориставшись якими, ви легко зможете змінити смак та зовнішній вигляд звичної страви.

Більшість кухонь народів світу не можуть обійтися без цибулі для приготування своїх національних страв. Зберегти смакові якості та корисні властивостіовочів дозволяє перевірений кулінарний спосіб- Маринування. Витримування овочів певний час у маринаді сприяє тому, що він довго не псується, набуває м'якого смаку, втрачає виражену гіркоту і гостроту. Після його вживання на романтичній вечері, діловій зустрічі, дружній посиденьці ви не будете турбуватися про появу неприємного запаху з рота.

Маринована цибуля є обов'язковим компонентом більшості салатів. У багатьох сім'ях він давно став незмінною пряною добавкою до консервованим грибам, самостійним оригінальним гарніромдо страв із м'яса, риби, морепродуктів. Хрумке ароматне колечко прикрасить овочеве асорті, бутерброд, шматочок солоного пирога та піци. В якості домашньої заготівліна зиму апетитний продукт допоможе господині швидко знайти додатковий інгредієнтдля її фірмового кулінарного шедевра, або виступить пікантною, привабливою закускоюна святковий стіл.

Особливості правильної маринівки

Залежно від рецепту цибулину ріжуть кільцями чи півкільцями.Для гострих азіатських страввіддайте перевагу гіршому білого сортуовоча, при обробітку не забувайте обполіскувати ніж холодною водою.

Є рецепти, які передбачають використання цілих головок. Для таких випадків краще вибирати дрібні ріпки, щоб вони повністю промаринувалися.Овочі, призначені стати інгредієнтом салату, необхідно обдати окропом, а потім вже залити запашним розчином. Це прибирає зайву гіркоту.

Існує безліч маринадів, здатних надати гіркому вишукані гастронімічні якості. Нижче ви можете ознайомитися з найбільш популярними рецептами. Застосовуйте їх на практиці, зробіть вечерю для сім'ї ще ароматнішою та смачнішою, або порадуйте гостей за святковим столом.

Рецепти цибульної закуски в оцті

Маринувати можна й цілі цибулини

Час приготування продукту залежить від вибраного рецепту. Найшвидший спосіб - потримати цибулину в маринаді не довше за півгодини.

Процес вимочування здійснюйте з використанням столового, винного або яблучного оцту . Якщо використовуєте 9% есенцію, перед приготуванням розбавте водою, слабші винні та яблучні різновиди дозволяється застосовувати у чистому вигляді.

Трапляються рецепти без оцту, що пропонують замінити цей продукт лимонним соком або розведеною лимонною кислотою.

У яблучному оцті

Класичний рецепт маринаду не обійдеться без оцту. При цьому важливо всі компоненти ретельно перемішувати, тому закуска рівномірно просочиться.

Вам знадобиться:

• ріпчаста жовта цибуля - 3 шт.;
• яблучний оцет - 100 мл;
• вода - 1 склянка.

Як приготувати:

1. Промийте і очистіть цибулину, наріжте кільцями, залийте окропом приблизно на 1-2 хвилини.
2. Злийте воду, залийте оцтом та водою, закрийте, приберіть у холодильник.
3. Витримайте кільця у розчині протягом доби.

Калорійність 100 гр. продукту в яблучний маринад 18 Ккал, можна включити до дієтичного раціону.

З цукром

Якщо в процесі приготування заливки ви користуєтеся 9% оцтом столовим, обов'язково розведіть його водою. Пом'якшить смак майбутньої закуски додавання невеликої кількостіцукру.

Вам знадобиться:

• цибуля - 4 шт.;
• вода - 1 літр;
• цукровий пісок – 1 ст.л.;
• сіль - 1 чайна ложка;
• столовий оцет - 4 ст.л.

Як приготувати:

1. Промийте, очистіть, наріжте цибулини тонкими півкільцями.
2. Замочіть їх у окропі на 1-2 хвилини, злийте воду, залийте холодною водою ще на пару хвилин, відкиньте на друшляк, так ви усунете надлишки рідини.
3. Розчиніть у теплій воді цукровий пісок і сіль, саме час додати есенцію.
4. Залийте півкільця отриманою рідиною на 2:00.

Калорійність 100 гр. легкої закускивсього 27 Ккал, підійде для меню для схуднення.

З кропом

Поліпшити смак гіркого овоча можна за допомогою спецій та зелені, наприклад, кропу. З цим завданням успішно впорається свіжа зеленьз грядки, за її відсутності візьміть сушену приправу.

Вам знадобиться:

• цибуля - 1 шт.;
• кріп - ½ пучка;
• оцет - 1/3 склянки;
• вода - 200 мл.;
• цукровий пісок – 1 столова ложка;
• сіль - 1 чайна ложка.

Як приготувати:

1. Наріжте цибулину середнього розміру, розділіть її на кільця.
2. Підігрійте воду, розчиніть сіль та цукор, не забудьте про оцет, перемішайте.
3. Промийте, дрібно наріжте кріп.
4. Залийте кільця маринадом, додайте нашатковану зелень, перемішайте, заберіть у холодильник на добу.

Калорійність 100 гр. закуски, що вийшла, з кропом становить 36 калорій.

У винному оцті

З винною кислотоюможна приготувати пікантну закуску. Якщо зберігати її в стерилізованій банці на полиці холодильника, термін придатності збільшується до 2 місяців.

Вам знадобиться:

• червона цибуля - 500 гр.;
• цукровий пісок - 170 гр.;
• винний оцет - 320 мл.

Як приготувати:

1. Промийте, наріжте червону цибулину півкільцями, покладіть щільно в баночку.
2. Про винний оцет подбайте заздалегідь - підігрійте на водяній бані, розчиніть у ньому цукровий пісок.
3. Зніміть маринад із вогню, остудіть, залийте півкільця рідиною на добу.

Калорійність 100 гр. простої стравиз винним оцтом 94 калорії.

До шашлику

Спеції зроблять закуску більш пікантною

Особливу пікантність м'ясу надає маринад із вмістом. лимонного соку. Сік цитрусових відбиває різкий запах та гіркоту цибулі.

Вам знадобиться:

• червона цибуля - 2 шт.;
• вода - 1 склянка;
• лимон - 1 шт.;
• цукровий пісок - 1 чайна ложка;
• чорний мелений перець - 1 чайна ложка;
• сіль - 1 чайна ложка;
• коріандр - 1 щіпка;
• лавровий лист - 2 шт.;
• рослинна олія - ​​1 столова ложка.

Як приготувати:

1. Зробіть суміш із солі, цукру, спецій та олії, розчиніть у теплій воді.
2. Видавіть в отриманий розчин сік із лимона, покладіть лавровий лист.
3. Нашатковані кільця залийте підготовленим маринадом, залиште охолоджуватися 7-8 годин.

Калорійність:

Калорійність: 100 гр. ароматного гарніру до шашлику 38 Ккал.

Домашня заготівля на зиму

Багато господинь вважають за краще заздалегідь подбати, щоб потрібний продуктбув завжди під рукою, і без цибулі їм точно не обійтися. Для зимової консерваціїбагато хто з них залишає свій вибір на маленьких ріпках, здатних повною мірою ввібрати запашний маринад, надавши блюду красивий, оригінальний вигляд. Подбати про придбання таких сіянців необхідно до початку польових робіт, або ж пізно восени, коли зібраний урожайзаготовляється для весняної висадки.

Вам знадобиться:

• сівок – 1 кг.;
• винний оцет – 2 склянки;
• лимон – 1 шт.;
• оливкова олія – 0,5 літра;
• цукор – 2 столові ложки;
• сіль - 1 столова ложка;
• спеції: лавровий лист, білий та чорний перець горошком, суха зелень – на ваш смак.

Як приготувати:

1. Приступайте до очищення ріпок від зовнішнього лушпиння після попереднього півгодинного замочування в холодній воді. Не хочете лити сльози, проводьте процес очищення під проточною водою.
2. Підготовлені цибулинки складіть в миску, посипте чайною ложкою солі і доверху залийте холодною кип'яченою водою з додаванням свіжого соку лимона. Поставте для просочення на добу холодильник.
3. Робимо маринад. Доведіть до кипіння оцет із цукром, сіллю та іншими спеціями, потім влийте оливкову олію.
4. У киплячий маринад киньте цибулю, потримайте на слабкому вогні не більше десяти хвилин.
5. Розкладіть закуску за допомогою шумівки по стерильним банкам і по шийку наповніть їх маринадом. Перевірте герметичність так: переверніть банки, залиште в такому положенні на добу, накривши теплою ковдрою.
6. Банку зберігайте у прохолодному місці. Через місяць ви вже зможете побалувати себе закускою з неповторним, насиченим смакомта привабливим видом.

Калорійність 100 гр. нехитрого у приготуванні страви всього 82 Ккал.

Салат з маринованою цибулею та м'ясом

Тепер, коли ви знаєте все кулінарні тонкощіі переваги маринування, радимо насправді переконатися у здатності цибулі зробити ваші страви ще смачнішими. Найкраще приготований таким чином овоч гармонує з м'ясом. Порадуйте та здивуйте своїх близьких салатом, від якого не зможуть відмовитись навіть ті гості, кого відлякує різкий запах корисного овочуз перспективою залишатися безмовними через несвіжість дихання. Крім того, таким салатом можуть сміливо ласувати люди, змушені дотримуватися дієтичного харчування.

Вам знадобиться:

• жовтий чи червоний сорт цибулі – 2 шт.;
• відварене нежирне м'ясо – 0,5 кг;
• варене яйце – 2-3 шт.;
• мариновані огірки – 2 шт.;
• оливкова олія – 4 столові ложки;
• свіжа зелень – 1 пучок.

Як приготувати:

1. Замаринуйте нашатковані кільця за одним із запропонованих вище рецептів.
2. М'ясо, яйця, мариновані огірочки поріжте соломкою, змішайте, з'єднайте з кільцями і заправте олією.
3. Присипте зверху зеленню, з прикрасою салату чудово впораються маслини та оливки.

Калорійність 100 гр. салату 113 ккал.

У досвідчених господиньє своїх кулінарні секрети, що дозволяють отримати смачний хрусткий цибулька. Обов'язково зверніться до рекомендацій, коли вирішите скористатися подібним методом кулінарії.

Ці корисні порадидопоможуть вам уникнути помилок, не давши зіпсувати смак цибулі та страв на її основі:

• Не тримайте нашатковані кільця в окропі довше 1-2 хвилини. Інакше він звариться та стане м'яким.
• Щоб цибуля залишилася хрумкою, після окропу залийте її холодною водою ще на пару хвилин.
• Перш ніж доповнити готове блюдозамаринованим овочом необхідно злити надлишки маринаду для збереження смаку основного продукту.
• Якщо під рукою немає лимона, замініть свіжий сік розчином лимонної кислоти.

Послідовні кроки маринування цибулі дивіться на відео:

Що запам'ятати

1. Якщо хочете страву зробити смачною, ароматною і хрумкою, дотримуйтесь інструкцій, вказаних у рецептах, додавайте правильні пропорціїкомпонентів.
2. Швидка процедура приготування передбачає витримку овочів в оцті протягом 30 хвилин.
3. Залийте кільця окропом на 1-2 хвилини, ця кулінарна хитрістьдопоможе позбутися неприйнятної багатьма гурманами гіркоти.
4. Якщо оцтової есенціївдома не знайшлося, вас врятує лимонна кислота, Замінити її можна і свіжим соком цитрусу.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+