Наливне тісто для піци рецепт. Рідке тісто для піци: рецепти приготування. Піца на рідкому бездрожжовому тісті з грибами та ковбасою

Швидке тісто для піци без дріжджів добре використовувати, якщо у вас немає часу на заміс дріжджової основи. Також ми розповімо вам про те, як робити італійську страву іншими способами.

Покроковий рецепт приготування тіста для піци

Щоб у домашніх умовах зробити бездрожжеву піцу, нам знадобиться:

• яйця курячі сирі – 2 шт.;
• кефір невеликої жирності – 200 мл;
• масло вершкове гарне - 150 г;
• сода харчова (можна використовувати розпушувач) – десертна ложка;
• сіль йодована не дуже велика – маленька ложка неповна;
• цукровий пісок- Неповна маленька ложка;
• борошно біле - від 4-х склянок (на розсуд).

Процес замісу

Швидке тісто для піци без дріжджів міситься дуже легко. Щоб переконатися в цьому на власний досвідпропонуємо вам зробити таку основу.

Кефір невеликої жирності вливають у металеву ємність, потім трохи розігрівають. Після цього до нього додають столову соду і добре її гасять. Окремо розтоплюють кулінарний жир, трохи його остуджують та вливають до кисломолочного напою. Туди ж додають і збиті курячі яйця.

Посоливши інгредієнти і присмачивши їх цукровим піском, до них викладають борошно, що просіює. Усі інгредієнти перемішують руками до отримання м'якого тіста. Воно має лише трохи прилипати до рук.

Як використовувати?

Як бачите, швидке тісто для піци без дріжджів дійсно міситься у максимально стислий термін. Після того, як воно буде повністю готове, можна сміливо приступати до його розкочування. Для цього кладуть основу на плоску поверхню і присипають борошном. Розкотивши тісто в тонкий пласт, його викладають на змащений олією лист. Надалі на основу поміщають інгредієнти (томати, ковбаси, сири та ін.) і поміщають напівфабрикат в духовку.

Швидке тісто для піци без дріжджів випікають за температури 200 градусів протягом 43 хвилин. За цей час основа на кефірі повинна лише трохи піднятися і стати рум'яною. На виході ви отримаєте дуже тонку та ніжну піцуз хрусткими краєчками.

Як робити рідке тісто для піци?

Такий спосіб приготування основи відомий небагатьом. І у цьому немає нічого дивного. Адже рідке тісто для піци використовується господарками дуже рідко. Однак слід зазначити, що італійська страва з нього виходить неймовірно ніжною та смачною.

Тож які продукти необхідні, щоб самостійно зробити просту та швидку домашню піцу? Для цього слід підготувати:

• яйця курячі сирі дрібні - 3 шт.;
• сметану густу – 150 г;
• майонез не надто жирний – 3 великі ложки;
• борошно пшеничне просіяне - близько 4-х великих ложок;
• соду столову – неповну десертну ложку;
• сіль йодовану - щіпку.

Робимо основу

Рідке без дріжджове тістодля піци готується напрочуд легко. Для цього курячі яйця сильно збивають разом зі сметаною та нежирним майонезом. Потім до них по черзі додають столову соду і йодовану сіль. Отримавши однорідну масу, До неї поступово всипають просіяне пшеничне борошно. На виході одержують дуже ніжне тісто, консистенція якого нагадує жирний та густий кефір.

Як використовувати для приготування страви?

Дивно, але рідке тісто для дріжджів для піци можна використовувати не тільки для запікання страви в духовці, але і для приготування на кухонній плиті. Хоча ми вирішили уявити вам саме перший варіант.

Отже, після того, як основа буде замішана, її ½ частина вливають у злегка змащену олією форму. Товщина викладеного тесту має бути не більше 1,5 сантиметрів. В іншому випадку ви отримаєте не тонку піцу, а товстий відкритий пиріг.

Після викладення основи на неї можна помістити й інші інгредієнти, призначені для піци (томати, огірки, ковбасу, сир та ін.). Додавати в таку страву майонез небажано, тому що рідке тісто його вже містить.

Сформувавши піцу на свій розсуд, її відразу ж поміщають у розігріту духову шафу. Випікають італійську страву протягом 35 хвилин за температури 200 градусів. За цей час рідке тісто має добре схопитися та підрум'янитися.

В результаті описаних дій отримують найніжнішу та м'яку піцу, яка буквально тане у роті. Однак нарізати її на частини та подавати до столу бажано лише після часткового остигання виробу. В іншому випадку під час вживання воно може легко розвалитися.

Класичне тісто для піци на дріжджах

Як правило, пісне тістодля піци робиться із застосуванням дріжджів. Використовуючи таку основу, ви можете готувати смачне вегетаріанське блюдо, що відмінно підійде і для тих, хто дотримується християнського посту.

Отже, для приготування класичного тістана дріжджах нам знадобиться:

• вода кип'ячена тепла – 2 склянки;
• дріжджі швидкодіючі – ½ десертної ложки;
• цукровий пісок білий – повна маленька ложечка;
• соняшникова олія- 20 мл;
• сіль йодована – неповна десертна ложка;
• борошно просіяне - від 3,5 склянок (на розсуд).

Місимо тісто дріжджове тісто

Підготувавши всі необхідні інгредієнти, слід відразу ж розпочати заміс основи. Для цього в теплій кип'яченій воді розчиняють цукровий пісок і сіль, а потім додають до них олію. В окремій мисці просіюють пшеничне борошноі розмішують її разом із сухими швидкодіючими дріжджами. На завершення обидві частини основи слід з'єднати. За потреби до них підсипають ще трохи борошна. На виході одержують м'яке тісто, що злегка прилипає до долонях. Щоб воно дійшло, його накривають рушником та ставлять у тепле місце. Через 40-55 хвилин основа повністю придатна для приготування смачної італійської піци.

Як формувати та випікати?

Після замісу пісного дріжджового тіста його виймають із тари та кладуть на дошку. Розкотивши виріб у тонкий пласт, його відразу ж поміщають на змащене деко. На лист кладуть усі інгредієнти не тваринного походження (грибочки, томати, цибуля та ін.), а потім поміщають його в духовку.

Сформований виріб випікають протягом 55 хвилин за температури 200 градусів. На виході отримують дуже м'яку та ніжну піцу. До столу її подають у злегка охололому вигляді разом з чашкою солодкого.

Покрокові рецепти приготування рідкого тіста для піци на молоці, вершках, кефірі, майонезі з соусом «Цезар» та дріжджами

Оцінка
рецепту

Час
(мін)

порцій
(чол)

У 100 грамах готової страви

7 гр.

3 гр.

Вуглеводів

207 ккал.

Варіант 1: Класичний рецепт рідкого тіста для піци

Рецепти такого тесту присвячуються любителям швидко приготувати та смачно поїсти. Всі рецептури розраховані на те, щоб за кілька хвилин замішати рідке тісто і приступити до формування піци. Приготувати її можна в духовці, мікрохвильовій печі або навіть на сковороді. Останній варіантнайшвидший. Залишиться лише вибрати начинку та викласти її на шар тіста.

Залежно від того, яка буде обрана форма для піци, тісто розтече тонким шаром або трохи товстішим. Рідкувате тісто для приготування домашньої піциробиться на основі молока, вершків, кефіру, майонезу або сметани. Всі ці варіанти смачні, обов'язково тримайте їх у своїй скарбничці рецептів.

складові:

• одне яйце куряче;
• склянку молока (або вершків);
• 320 г пшеничного борошна;
• пару щіпок харчової соди;
• півчайної ложки яблучного оцту;
• дрібочка солі.

Покроковий рецепт рідкого тіста для піци

Яйце підмийте у теплій воді. При нагоді потріть мочалкою. Обсушити. Розбийте у глибоку ємність. Збовтайте віночком до однорідності.

Введіть молока та солі. Перемішайте. Молоко можна замінити звичайною або мінеральною водоюіз газами.

Окремо з'єднайте борошно та змішану з оцтом соду. Замість яблучного оцту можна використовувати і звичайний 6%, лимонний або апельсиновий сік. А борошно краще брати лише найвищого ґатунку.

З'єднайте молочну основу з борошняною сумішшю. Добре збовтайте віночком до однорідності. Потрібно отримати ніжне тісто без грудок. Дайте йому трохи постояти. А потім викладіть на змащений лист деко.

Начинку для такого виду піци можна вибрати будь-яку. Посипати меленою паприкоюі червоним перцем, викласти скибочки помідорів, сиру та подрібнену пряну зелень.

Варіант 2: Швидкий рецепт рідкого тіста для піци

Для більш швидкого варіантуВізьміть для готування млинці борошно. Вона має хороші клейкі властивості, і тісто швидше дійде до готовності. Рецепт ідеально підходить для випічки на сковороді або мікрохвильової печі(На максимальній потужності).

складові:

• одне куряче яйце;
• 0,15 кг млинця;
• п'ять столових ложок сметани;
• стільки ж майонезу;
• пару щіпок солі;
• пару щіпок пекарського порошку;
• 2-3 столові ложечки соняшникової олії.

Як швидко приготувати тісто для піци

Яйце сполосніть, обітріть. Збовтайте в мисці. Можна використовувати міксер – так заміс стане ще швидше.

Додайте до яйця сметану, майонез, сіль та олію. Замість останнього можна взяти будь-яке рослинна оліяабо розтоплене вершкове. Підійде навіть маргарин.

До рідкої основи додайте борошно та Пекарський порошок. Ретельно промішайте масу. Вийде тісто для піци. Далі його використовуйте за призначенням.

У тісто можна додати спеції та пряні трави. Так готова випічкастане оригінальніше та цікавіше за смаком. Візьміть, наприклад, меленого мускатного горіха, солодкий паприки або сушений базилік. Для любителів гострих страв- Припустимо замішати в тісто подрібнений кінчик перцю чилі або зубок часник. Останній заздалегідь продавіть через прес.

Варіант 3: Рідке тісто для солодкої піци на кефірі

Кефір для рецепту підійдезвичайнісінький або біокефір. Тільки не беріть сніжок чи ряжанку.

складові:

• склянку кефіру (0,2-0,23 мл);
• чайна ложка цукру;
• два яйця;
• столова ложка картопляного крохмалю;
• дрібка солі;
• 310 г пшеничного борошна;
• півчайної ложки розпушувача.

Як приготувати

Замішайте кефір із цукром та сіллю.

Яйця збовтайте до однорідності. Замішайте в суміш кефіру.

Досипте в миску пекарський порошок, борошно вищого гатунку та крохмаль. Ретельно промішайте, щоб одержати тісто. Далі його слід одразу пустити у справу.

Цей варіант тесту для піци підходить для будь-якої солодкої начинки. Наприклад, на розлите по деку тісто полийте молоком, що згущує|згущає|. Викладіть тонкі скибочкияблука, консервованих персиківта ягоди. Все посипте зверху солодкою пудрою, солодкуватим сиром - "Пармезан", "Моцарелла", "Емменталь" або візьміть будь-який інший.

Варіант 4: Рідке тісто для дріжджів для піци

Дріжджі для рецепту можна купувати як свіжі пресовані, так і сухі. З обох продуктів вийде гарне тісто. Різниться лише підготовка. Сухі дріжджі одразу всипайте у молочну заготовку. А пресований продукт слід попередньо залити парою ложок теплої води, Залишити на 5-7 хвилин і використовувати.

складові:

• 0,25 л молока;
• одне куряче яйце;
• 15-20 г цукру;
• пару ложок соняшникової олії;
• на кінчику ножа солі;
• чайна ложка дріжджів;
• 0,35 кг пшеничного борошна.

Покроковий рецепт

Прогрійте молоко, не гаряче. Але щоб маса була теплою.

Вмішайте в молочко олію, яйце. Додайте дріжджі, цукор та сіль. Добре промішайте заготівлю.

Всипте борошна. Добре перемішайте, щоб не залишилося слідів непромісу.

Залишіть масу на півгодини у теплі. Накрийте кухонним рушником. Місце має бути без протягів. Заготівля цей час помітно підніметься. Далі її слід розлити на листі, застеляному пекарським папером. Розрівняйте лопаткою чи ложкою поверхню.

Після попередньої підготовкитіста змастіть томатною пастою або кетчупом за допомогою кондитерської кисті. Викладіть зверху начинку - скибочки свіжих овочів, ковбаси, нарізані олії. Посипте будь-яким подрібненим сиром. А далі готуйте в духовці за стандартної температури в 180-200˚С. Тісто добре пропечеться, а зверху з'явиться рум'яна скоринка.

Варіант 5: Рідке тісто для піци на основі соусу "Цезар"

Цей варіант дуже підходить для піци «Цезар». Як начинку для такої випічки візьміть шматочки копченої або відвареної курки, сир «Пармезан», пшеничні сухарики та обов'язково салатне листя"Айсберг".

складові:

• 0,1 л соусу "Цезар";
• одне куряче яйце;
• дві ложки соняшникової олії;
• третина чайної ложки солі;
• стільки ж пекарського розпушувача;
• 0,16 кг пшеничного борошна.

Як приготувати

Виделкою замішайте яйце в мисці.

Додайте соус, сіль та олію. Перемішайте.

Засипте пекарський порошок та борошно. Замішайте однорідне ніжне за структурою тісто.

Рецепти рідкого тіста для домашньої піци швидкі у підготовці. Замішати всі вибрані інгредієнти не складно. А далі оберіть начинку і запікайте піцу.

Варіант 6: Рідке тісто для піци на майонезі з томатною пастою

за даному рецептутісто виходить пікантним за смаком та ароматом. Трохи нагадує помідорний смак. Але більше пасти, ніж зазначено у списку інгредієнтів, не слід використовувати.

складові:

• одне яйце куряче;
• 230 г пшеничного борошна вищого гатунку;
• чайна ложка кукурудзяного крохмалю;
• 0,12 кг майонезу;
• ложечка оливкової олії;
• гілочка розмарину;
• сіль;
• ложечка томатної пасти.

Покроковий рецепт:

Для початку підготуйте оливкова олія. Прогрійте його на сковороді з гілочкою розмарину. Не смажте гілочку, а саме прогрійте два компоненти. Потім, притискаючи гілку лопаткою, злийте олію в емальовану миску. Воно наситилося ефірними оліямита ароматами розмарину. Таким чином, для ароматизації тіста можна використовувати будь-яку іншу пряну травуна ваш смак.

У ледве теплу олію розбийте яйце, ретельно промішайте до однорідності. Додайте майонезу, солі, томатної пасти. Промішайте. Всипте кукурудзяного крохмалю та пшеничного борошна. Добре замішайте тісто. Для більш швидкого та якісного результату рекомендується використовувати віночок, міксер чи блендер. Так у тесті не буде грудок і не промішаного борошна.

Залишіть тісто під кришкою у холодильнику на 20-25 хвилин. За цей час усі інгредієнти маси прореагують один з одним. І напівфабрикат стане більш тягучим та еластичним. Допустимо навіть зробити тісто заздалегідь перед приготуванням - за кілька годин або навіть за ніч. А вранці зможете швидко приготувати смачну піцу для всієї родини на сніданок або для пікніка.

Замість томатної пасти до складу продуктів допустимо брати подрібнений у пюре м'ясистий помідор, томатний сік, аджику або звичайнісінький помідорний кетчуп.

Смачного!

Рідке тістодля піци дозволяє приготувати смачну та соковиту італійську страву, яку можна сміливо запікати як у духовці, так і на кухонній плиті та в мультиварці. Слід зазначити, що сьогодні є кілька варіантів приготування такої основи. Хтось використовує для неї майонез і сметану, хтось - кефір, а хтось взагалі вважає за краще застосовувати опару.

Тож як замішувати рідке тісто для піци? Сьогодні ми докладно розглянемо усі згадані способи. Який з них вибирати для приготування соковитої італійської страви – вирішувати лише вам.

Робимо швидке рідке тісто на майонезі

Майонез – це універсальний продукт, яким можна заправляти не тільки салати та різні страви, але і використовувати його для м'якого замісу і повітряного тіста. З ним ваша піца вийде подвійно ситнішим і смачнішим.

Отже, приготування рідкого тіста для італійської страви передбачає застосування таких компонентів, як:

• майонез великої жирності – близько 3 ложок великих;
• сметана максимально свіжа густа – 4 ложки великі;
• цукор-пісок невеликий - ½ десертна ложечка;
• сода їдальня - пара щіпок;
• борошно високосортне пшеничне - близько 7-8 великих ложок (застосовувати на розсуд);
• сіль дрібна йодована - пара невеликих дрібок.

Процес приготування

Рідке тісто для піци робиться кілька разів швидше, ніж густе. Це пов'язано з тим, що немає потреби довго вимішувати його руками. Більш того, італійська страва з такої основи виходить набагато смачнішою, м'якшою та соковитішою.

Отже, щоб зробити рідке тісто для піци, необхідно збити сільське куряче яйце разом із майонезом за допомогою міксера. Далі до інгредієнтів потрібно додати густу сметану, дрібний цукор-пісок, дрібну йодовану сіль та столову соду. Після цього необхідно повторити процедуру інтенсивного перемішування.

Після отримання однорідної рідкої маси до неї слід всипати стільки високосортного борошна, щоб у вас вийшло тісто в'язке консистенції. густої сметани. За бажання в готову основуможна всипати і будь-які сушені трави(наприклад, петрушку, базилік, кріп та ін.).

Як випікати?

Рідке тісто для піци випікається досить просто. Для цього його слід викласти в змащену олією форму, а потім помістити зверху будь-яку начинку (ковбасу, томати, огірки, сир, маслини, грибочки та інше). Далі наповнений посуд потрібно поставити в розігріту шафу і випікати близько півгодини. До речі, деякі господарки роблять таку піцу і на кухонній плиті, щільно прикривши її кришкою.

Місимо рідке тісто на кефірі

Як і в попередньому рецепті, представлений спосіб приготування основи для італійської страви не вимагає тривалого замішування, а також тривалого процесу розкочування. Однак це не є основною перевагою даного тесту. Адже після термічної обробки воно стає дуже м'яким, що буквально тане в роті. У зв'язку з цим для приготування смачної піцирекомендуємо використати саме цю основу. Для неї нам знадобиться:

• борошно пшеничне високосортне - близько 2 склянок (додавати на розсуд);
• кефір великої жирності, максимальної свіжої – повна склянка;
• яйце середнє куряче сільське – 1 шт.;
• масло вершкове натуральне - близько 40 г;
• сода їдальня (не потрібно гасити) - ½ маленької ложки;
• сіль дрібна йодована - ½ десертної ложки;
• цукор-пісок невеликий - ½ маленької ложки.

Спосіб приготування

Рідке тісто на кефірі замішується так просто і швидко, як і основа на майонезі. Для початку необхідно влити кисломолочний напійв миску і трохи підігріти. Далі до нього потрібно додати харчову содуі добре погасити (до спінювання кефіру). Після цього до тієї ж тари слід додати збите сільське яйце, дрібну йодовану сіль, цукор-пісок (невеликий) і розтоплений кулінарний жир. Перемішавши продукти ложкою, до них необхідно потроху всипати високосортне борошно пшеничне. У результаті у вас має утворитися в'язке тісто.

Процес термічної обробки

Тепер ви знаєте, як робити швидке рідке тісто для Однак цього мало для того, щоб приготувати смачну італійську страву. Адже його слід ще правильно випекти.

Здійснювати термічну обробкутакої основи рекомендується у духовці чи мультиварці. Для цього тісто необхідно викласти в змащений олією посуд, а потім начинити ковбасою, грибами, томатною пастою, оливками та сиром. Далі сформований виріб потрібно помістити у кухонний пристрійта випікати протягом 35 хвилин. Після зазначеного часу основа повинна повністю приготуватися, стати м'якою і злегка пишною.

Робимо опарну основу для домашньої піци

Рідке дріжджове тісто для приготування італійської страви вимагатиме від вас трохи більше часу.

Отже, нам потрібні такі інгредієнти:

• світле борошно пшеничне високого ґатунку- близько 1,5 ст.;
• швидкорозчинні дріжджі сухі - маленької ложки;
• тепла кип'ячена вода(можна використовувати молок) - повна склянка;
• сіль дрібна морська - ½ десертної ложки;
• олія дезодорована - пару великих ложок;
• цукор-пісок – десертна ложка.

Приготування опарної основи

Якщо ви хочете зробити не тільки смачну та соковиту, а й ситну піцуДля її приготування слід використовувати саме дріжджове тісто. Замішується воно досить швидко та легко. Для початку необхідно розчинити цукор-пісок (дрібний) в теплому або підігрітому молоці, а потім всипати в ту ж ємність трохи. Після цього в тісто потрібно додати невелику морську сіль, пару ложок дезодорованої олії та високосортне борошно. Остання компонента необхідно всипати рівно стільки, щоб у результаті утворилася в'язка основа.

Після замісу дріжджового тіста його слід накрити щільною тканиною та кришкою, а потім помістити в тепле містечко рівно на дві години. При цьому через кожні 30 хвилин основу потрібно добре перемішувати великою ложкою. У результаті ви повинні отримати пишне та повітряне тістоне надто густої консистенції.

Процес випічки

Випікати рекомендується у духовці. Для цього необхідно змастити глибоку форму дезодорованою олією, а потім викласти в неї всю примішану основу, використовуючи для цього ложку. Далі на поверхню опарного тістаслід помістити шматочки ковбаси, томатів, оливок, грибів, сиру та інших інгредієнтів. На завершення посуд з італійською стравоюпотрібно відправити в розігріту шафу. Готувати піцу з дріжджового тіста необхідно при температурі 209 градусів протягом 40 хвилин. За цей нетривалий час основа трохи підніметься, внаслідок чого страва вийде дуже ніжною, соковитою та м'якою.

Підведемо підсумки

Слід зазначити, що, користуючись такими рецептами, ви зможете регулярно дивувати не тільки своїх домочадців, а й близьких друзів. Для цього необхідно лише запастись усіма необхідними інгредієнтамидля тесту. Що стосується начинки, то для неї можна придбати абсолютно різні продукти(шинку, мариновані грибочки, ковбасу, сосиски, помідори, томатну пасту, оливки, маслини та, природно, сир). Подавати таку страву до обіду бажано разом із чаєм чи якимось іншим солодким напоєм.

Виявляється, улюблена піца може готуватися набагато швидше та простіше. Вся справа у самому приготуванні тіста. У нашому рецепті воно виходить рідким та дуже ніжним. Таке рідке тісто готується дуже швидко, тому постає як універсальний варіант, який можна використовувати і для частування несподіваних гостей, і для веселої вечірки, Ну і просто для сімейного перекушування.

• Кефір - 1 склянка;
• Яйця – 2 шт;
• Оцет - 1 столова ложка;
• Сіль - 1 чайна ложка;
• Борошно – 1,5 склянки;
• Сода – 0,25 столової ложки;
• Цукор - 1 чайна ложка.
• Ковбаса;
• Помідори;
• Гриби.

Інгредієнти підготовлені, як підказує рецепт, а значить, можемо сміливо приступати до готування. Що стосується начинки, то її можете сміливо змінювати як кількість, пропорції, так і самі види продуктів, що використовуються і використовувати ті, які любите ви і ваша сім'я.

Покроковий рецепт

1. Почнемо ми готування з борошна. Ну, звичайно, перед цим підготуємо відповідну ємність. Отже, борошно ми просіюємо, щоб тісто вийшло повітряним.
2. Далі, до борошна додаємо кефір, якщо вирішили робити тісто на кефірі і все добре перемішуємо. Якщо на кефірі немає можливості зробити, наприклад, так виявилося, що його просто немає, то робіть на сметані чи майонезі, від цього смакові якостіпіци сильно не зміняться. Важливо, щоб на цьому етапі не утворилися грудки. Звичайно ж, вони таки з'являться, тому нам потрібно швидко та ретельно перемішати. Найбільш простим і ефективним способомЯк підказує рецепт, буде скористатися міксером, з його допомогою ми швидко зб'ємо наше тісто.
   
3. Після цього у загальну ємність додаємо яйця. Їх теж потрібно добре змішати з масою, що вже вийшла.
4. Наступна на черзі приготування – сода, яку ми гасимо оцтом і додаємо в тісто, як зазначає рецепт. З цими інгредієнтами переборщувати не варто, тому що тісто може придбати не зовсім приємний смак. Все знову перемішуємо, щоб наше тісто на кефірі без дріжджів вийшло однорідним.
   
5. Тепер беремо сіль та цукор і відправляємо у загальну масу. Все це ще раз добре перемішуємо. Ось наше тісто на кефірі готове.
6. Ми будемо робити не на сковороді, а в духовці, тому беремо лист, змащуємо його маслом і виливаємо наше рідке тісто для піци.
   
7. Якщо ви вирішили готувати піцу на сковороді, відправляємо наше тісто саме в неї, як вказує рецепт.
   
8. Начинка готується дуже швидко. Просто беремо ковбаску, нарізаємо її кубиками чи прямокутниками, бажано не надто товсто.
9. Гриби попередньо відварюємо і також нарізаємо їх невеликими шматочками.
10. Цибулю, як показує рецепт, шаткуємо, а хто не дуже любить ріпчаста цибуляу блюдах, може попередньо обсмажити його на сковороді. Зробити це зовсім трохи, просто щоб у піці він не був твердим.
11. Сир натираємо на велику тертку. Сиру не шкодуйте, він надає страві певної пікантності і традиційності.
12. Якщо ви робите піцу в духовці, то лист з тестом на кефірі можна було поставити на кілька хвилин прогрітися. На сковороді, теж саме, поставити на вогонь буквально на пару хвилин, як нагадує рецепт.
13. Далі викладаємо на тісто в сковороді або духовці начинку. Спочатку кладемо ковбасу, цибулю та гриби і зверху посипаємо сиром. Ще раз ставимо на вогонь, щоби все це запікалося.
    

Ну ось наша піца готова. Ось такий швидкий і практичний рецепт приготування тіста на кефірі, без дріжджів, що випікається на сковороді або в духовці.

Крім того, що таке рідке тісто для піци виходить дійсно смачним, у нього є ще маса переваг. Одне, з яких – це можливість змінювати рецепт приготування, самостійно обираючи деякі з інгредієнтів та процес приготування. Іншими словами, немає жорстких рамок і обмежень, тобто ви можете робити тісто не тільки на кефірі і пекти його не тільки на сковороді, а щодо начинки, то, тут, взагалі можна включити весь політ фантазії.

Продукти для приготування страви використовуються прості, які є в кожному холодильнику. Зробити таке тісто можна і на сковороді, і в духовці це вирішувати вам. Якщо робити на сковороді, то вона не повинна бути маленькою, тому що тоді тісто вийде товстим. У духовці, навпаки, тісто розтікається по всьому деку і виходить тоненьким. Тут рецепт не ставить обмежень, а надає право вибору. Наше тісто буде без дріжджів на кефірі. Адже саме на кефірі воно виходить неймовірно ніжним, хоча його можна просто замінити і зробити тісто на сметані або майонезі. Отже, розглянемо, що ми будемо використовувати.

До речі, деякі вважають, що в сковороді готувати трохи швидше, але це знову ж таки все індивідуально і залежить як від сковороди, так і від духовки.

Спробуйте приготувати таке тісто для піци та виберіть свій варіант.

Рідке тісто для піци має кілька переваг перед класичною основою. Його приготування економить чимало часу, не потрібно розкочувати корж, бруднивши стіл і руки борошном, потрібно мінімальний набірпродуктів. У випеченій піці рідке тісто обволікає начинку, тому вона апетитно виглядає і виходить дуже соковитою.

Як зробити тісто для піци в духовці?

Необхідні компоненти:

• 1 яйце;
• 300 г цільнозернового борошна;
• 250 мл молока;
• 2 г гашеної оцтом соди;
• 6 г солі.

Рецепт приготування.

1. За допомогою віночка в глибокій чашці збивають яйце.
2. Додають решту інгредієнтів, крім борошна, і продовжують збивати.
3. Невеликими частинами всипають попередньо просіяне борошно, постійно розмішуючи.
4. Коли тісто стане однорідним, його залишають при кімнатній температуріна 25 хв.
5. Тісто, що відбулося, виливають у круглу форму або деко, попередньо змащене маслом, зверху поміщають начинку за смаком. Форму ставлять у розігріту до 180–200 градусів духовку та готують протягом 25–30 хвилин.

Корисна порада: щоб визначити, чи правильної консистенції вийшло тісто, достатньо вмочити у нього ложку. Якщо маса не стікає, а повільно сповзає нею - основа приготовлена ​​ідеально.

Рецепт для приготування на сковороді

У випеченої на сковорідці піци сир не перетвориться на піджаристу скоринку, А розплавиться і залишиться тягучим.

Необхідні продукти:

• 120 г млинця;
• 1 яйце;
• 250 мл молока;
• 3 г солі;
• 50 г вершкового масла;
• 20 г олії.

Спосіб приготування.

1. Борошно з'єднують із сіллю та двічі просіюють.
2. З холодильника заздалегідь дістають вершкове маслощоб воно розм'якшилося. Додають у муку|борошно| і добре розтирають.
3. Вбивають яйце, розмішують.
4. Всі інгредієнти заливають трохи підігрітим молоком. Перемішують до одержання однорідного складу.
5. Піцу на сковорідці готують під кришкою протягом 25 хвилин.

Рідке тісто для піци швидкого приготування

Тісто, причетне цим способом, виходить дуже ніжним. Рецепт можна застосовувати для швидкого перекушуванняабо для частування несподіваних гостей.

Складові:

• 2 яйця;
• 100 мл нежирного молока;
• 80 г сметани 15% жирності;
• 180 г борошна;
• 3 г солі;
• приправи до смаку.

Кроки приготування.

1. Яйця розбовтують виделкою у глибокій мисці.
2. Наливають молоко, додають сметану, сіль, спеції. Ретельно перемішують.
3. Засипають муку|борошно| і добре розмішують виделкою або віночком, розбиваючи всі грудочки.
4. Піцу на такій основі можна готувати як на сковороді, так і в духовці.

Корисна порада: у процесі приготування можна додати 1-2 г каррі: тісто набуде гарного відтінку та характерного аромату.

На кефірі

Рідке тісто для піци на кефірі замішується за лічені хвилини, чудово пропікається, виходить тонким і дуже смачним.

Необхідні продукти:

• 2 яйця;
• 250 мл кефіру 1% жирності;
• 5 г цукру;
• 320 г борошна;
• 3 г дрібної солі;
• 3 г соди.

Кроки приготування.

1. У трохи підігрітий кефір насипають соду. Попередньо гасити її не потрібно, так як із цим завданням справляється кисломолочний напій.
2. Через 15 хвилин додають сіль, цукор, борошно, постійно розмішуючи.
3. Перед випіканням чашку з тестом, що вийшов, залишають на столі на 20 хвилин, щоб воно відбулося.

Корисна порада: рідке кефірне тісто допустимо зберігати в холодильнику до 3 днів: воно стане тільки краще.

На майонезі

Рідке тісто для піци на майонезі - ідеальна основа класичної піциз томатами, ковбаскою та моцарелою.

Необхідні компоненти:

• 1 яйце;
• 150 г борошна;
• 120 г майонезу;
• 20 мл рослинної олії;
• 3 г солі.

Рецепт приготування.

1. Яйце збивають із сіллю до отримання пишної маси.
2. У яєчний складдодають майонез.
3. Засипають борошно, що просіює, розмішують.
4. Маса, що вийшла, повинна нагадувати по щільності тісто для оладок. Якщо вона виглядає рідкішою, можна насипати ще борошна.

На сметані

Тісто, замішане на сметані, виходить дуже пишним та ніжним. Обговорюване блюдо, приготовлене на такій основі, просто танутиме в роті!

Необхідні продукти:

• 2 яйця;
• 220 г борошна;
• 250 г сметани;
• 2 г погашеної оцтом соди;
• 5 г цукру;
• 3 г солі.

Рецепт приготування.

1. У просіяне борошно частинами додають сметану, постійно помішуючи.
2. Забивають яйця, продовжуючи заважати.
3. Додають соду, цукор, сіль, ретельно розмішують, розбиваючи всі грудочки.

Рідке дріжджове тісто для піци

Замішування тесту за цим рецептом трохи складніше, ніж бездрожжевим способом, проте займає набагато менше часу, ніж приготування традиційної основи для піци.

Необхідні продукти:

• 0,5л молока 2,5% жирності;
• 6 г дріжджів;
• 5 г цукрового піску;
• 40 мл соняшникової олії;
• 5 г солі;
• 520 г борошна.

Рецепт приготування.

1. Молоко трохи підігрівають, заливають дріжджі.
2. Коли дріжджі набухнуть, втручають цукор і сіль, наливають олію.
3. Повільно всипають борошно, постійно розмішуючи, щоб не допустити утворення грудок.
4. Перед випіканням тісто залишають за кімнатної температури на 15 хвилин.

Корисна порада: щоб краї піци піднялися і стали хрусткими, начинку не слід викладати близько до бортів листа.

Піцу, приготовлену на рідкому тісті, можна поєднувати абсолютно з будь-якою начинкою. Для цього підійдуть печериці або лісові гриби, курка, ковбаса, сосиски, маслини, перець, помідори - поєднувати їх можна в будь-яких пропорціях. Важливо лише знати, що для такої страви потрібно використовувати сир певної марки: моцарелу чи пармезан.