วิธีเจือจางสัดส่วนนมผงอย่างเหมาะสม วิธีเจือจางนมผงที่บ้าน วิธีเจือจางนมผงอย่างเหมาะสม: สัดส่วน

นมผงเป็นสิ่งทดแทนนมสดได้ดีเพราะว่ารสชาติของผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้แทบไม่ต่างกันเลย นั่นเป็นเพียงวิธีการหย่าร้าง นมผงไม่ใช่แม่บ้านทุกคนจะรู้ แป้งนี้สะดวกมากในการพกพาติดตัวไปทั้งทริปและนอกบ้าน เพราะจะไม่เปรี้ยวเร็วเท่าแป้งสด

ผลิตโดยการควบแน่นหรือทำให้นมธรรมชาติแห้งด้วยเครื่องพิเศษ จึงต้องค่อยๆ เจือจางด้วยการเติมน้ำเย็นหรือน้ำอุ่น วัตถุประสงค์ของการอบแห้งคือเพื่อลดปริมาณผลิตภัณฑ์และเพิ่มอายุการเก็บ

วิธีเจือจางไม่ให้เป็นก้อน

ที่จริงแล้วการเจือจางนมผงโดยไม่มีก้อนนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก แม้จะปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์แล้ว แต่แม่บ้านหลายคนก็ไม่สามารถเตรียมได้อย่างถูกต้องเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน

• น้ำควรจะอุ่น ห้ามใช้น้ำเดือดหรือ น้ำแข็ง- สัดส่วนโดยประมาณคือ 1:8 แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องยืนอยู่ในครัวและคำนวณผงเป็นกรัมอย่างแม่นยำ
• ควรใช้ผงประมาณ 6-7 ช้อนชาต่อถ้วยพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้งหนึ่งถ้วยแล้วผสมกับน้ำในปริมาณหนึ่งแก้ว
• สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าคุณต้องค่อยๆ เติมน้ำและอย่าเทออกในคราวเดียว หากคุณไม่ปฏิบัติตามกฎนี้ คุณจะไม่สามารถเตรียมเครื่องดื่มโดยไม่จับตัวเป็นก้อนได้

สัดส่วนการเจือจางนมผงอาจแตกต่างกันเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์การใช้งาน หากต้องการก็รับ มากกว่าผลิตภัณฑ์ใช้ส่วนประกอบทั้งหมดเพิ่มขึ้นหลายเท่า

นมผงมักใช้ในการปรุงอาหารเมื่อนวดแป้งสำหรับอบขนมปังหรือม้วน หากคุณไม่มีมันอยู่ในมือ สินค้าสด- ผงนี้สามารถเจือจางเพื่อเตรียมซุป ข้าวต้ม หรืออาหารอื่นๆ ได้ นอกจากนี้ยังสามารถนำมาใช้ในการเตรียม ผลิตภัณฑ์นมหมักที่บ้าน.

คุณไม่สามารถใช้น้ำเดือดในการเตรียมผลิตภัณฑ์ได้มิฉะนั้นผงจะจับตัวเป็นก้อนทันทีซึ่งไม่สามารถกำจัดออกได้ หลังจากเตรียมเครื่องดื่มแล้วขอแนะนำให้ปล่อยให้ชงเล็กน้อย: คนผิวขาวจะบวมและสิ่งนี้จะกำจัดรสชาติที่เป็นน้ำ

นมถั่วเหลืองผง

ของเขา รูปร่างความสม่ำเสมอและคุณค่าทางโภชนาการแทบไม่ต่างจากนมวัวทั่วไป การเติมลงในอาหารก็มีข้อดีในตัวเองเช่นกัน: ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีแลคโตส คอเลสเตอรอล และโปรตีนจากนม ซึ่งหลายคนมักแพ้

นักโภชนาการแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ทดแทนนมวัวธรรมชาติสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส แพ้โปรตีนนม น้ำหนักเกิน, หลอดเลือด

นอกจากนี้ยังแนะนำให้ใช้โดยผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคไตและภาวะขาดธาตุเหล็ก ได้จากการระเหยจากของเหลว นมถั่วเหลือง- ผลิตภัณฑ์มีรูปแบบเป็นผงครีมมีกลิ่นถั่วเล็กน้อย

หากคุณตัดสินใจที่จะแนะนำผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารของคุณ คุณควรรู้วิธีเจือจางนมถั่วเหลืองผงด้วยน้ำ ผงที่ได้จากถั่วเหลืองสามารถเจือจางด้วยน้ำหรือละลายในชาหรือกาแฟหนึ่งแก้ว สำหรับน้ำหนึ่งแก้วคุณจะต้องใช้ผงพืชตระกูลถั่วแห้ง 5 ช้อนชา

ทำกะทิที่บ้าน

หากไม่สามารถซื้อมะพร้าวสดและรับนมได้ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์แบบแห้งได้ มักใช้โดยนักทำขนมในกระบวนการเตรียมขนมหวาน กะทิผงมีขายในร้านค้าหลายแห่งและถูกกว่ามาก ผลไม้สดมะพร้าว

คุณสามารถหาสูตรต่างๆ ในการเจือจางผงกะทิกับน้ำได้ รู้สัดส่วนต่อไปนี้: ในการเตรียมกะทิหนึ่งลิตรคุณจะต้องใช้ผง 10 ช้อนโต๊ะ ใช้น้ำที่อุณหภูมิ 35–40 องศา

เติมน้ำลงในผงในส่วนเล็กๆ แล้วคนทุกอย่างให้เข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- เมื่อส่วนผสมแห้งเจือจางจนเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติมน้ำตามปริมาตรที่ต้องการ

นักโภชนาการแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้หากคุณไม่ทนต่อผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์รวมถึงผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร อุดมไปด้วยมะพร้าว เส้นใยหยาบซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของอวัยวะต่างๆ ระบบย่อยอาหาร. กะทิเจือจางด้วยน้ำที่บ้านจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีสำหรับกาแฟหรือชา

คุณไม่ควรใช้นมแห้งมากเกินไปเพราะหากเกินปริมาณนั้น บรรทัดฐานรายวันกระบวนการเมตาบอลิซึมอาจถูกรบกวนซึ่งจะทำให้เกิดการก่อตัวของไขมัน

ประโยชน์ของนมนั้นเป็นตำนาน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเชฟหลายคนจึงใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนผสมหลักในอาหาร มีตัวเลือกมากมายสำหรับการแปรรูปนม ตั้งแต่การพาสเจอร์ไรซ์ไปจนถึงการระเหิดเป็นส่วนผสมแบบแห้ง เป็นเรื่องที่ควรเข้าใจว่าคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ขององค์ประกอบไม่เปลี่ยนแปลง แต่ ลิ้มรสความรู้สึกอาจผันผวน. นมผงมีราคาถูกกว่านมที่ซื้อจากร้านค้าหรือนมทำเองมาก ด้วยเหตุนี้แม่บ้านหลายคนจึงสงสัยว่าจะผสมพันธุ์อย่างไร

ประเภทของนมผง

หลักการเจือจางองค์ประกอบยังคงเหมือนเดิมโดยไม่คำนึงถึงประเภท ปัจจุบันนมผงมีอยู่ 3 ประเภทหลัก ได้แก่ ผลิตภัณฑ์พร่องมันเนย นมทั้งหมด,แป้งสำเร็จรูป. เรามาพูดถึงทุกอย่างตามลำดับ

1. นมผงพร่องมันเนย.องค์ประกอบเป็นทั้งหมด นมวัวซึ่งได้ผ่านขั้นตอนการสลายไขมันถึงระดับ 0.5-1.5% (ในบางกรณีอาจถึง 5%) ด้วยเหตุนี้อายุการเก็บรักษาของนมผงจึงอยู่ที่อย่างน้อย 9 เดือน ถือเป็นข่าวดี ส่วนใหญ่แล้วองค์ประกอบประเภทนี้จะพบได้ในการผลิตของแข็งและ ชีสนุ่ม, การอบ
2. นมผงล้วนๆ.ส่วนผสมแบบแห้งประเภทนี้ถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการและได้รับความนิยมมากที่สุด ไขมันจะไม่ถูกกำจัดออกจากนม แต่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์อย่างครบถ้วน ด้วยคุณสมบัตินี้ อายุการเก็บรักษาจึงลดลง นมเก็บในความเย็นได้ไม่เกิน 3 เดือน ส่วนประกอบนี้ใช้ในการปรุงอาหารและการผลิต อาหารทารก.
3. นมผงสำเร็จรูป.ส่วนผสมทำจากนมพร่องมันเนยและนมพร่องมันเนย ส่วนผสมจะถูกนำมาในอัตราส่วน 1:2 จากนั้นเครื่องดื่มจะถูกทำให้แห้งและระเหยกลายเป็นผงละเอียด นมสำเร็จรูปใช้ในอุตสาหกรรมการทำอาหารทุกประเภท เหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมอาหารทารก

คุณสมบัติของนมผง

1. นมเริ่มเตรียมในรูปแบบแห้งเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว ส่วนผสมโดยประมาณคือนมที่มีความเข้มข้นสูง ที่จะได้รับ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพผงจะต้องเจือจางด้วยน้ำ
2. ปัจจุบัน นมผงแบบแห้งกำลังได้รับความนิยมในภูมิภาคที่อยู่อาศัยซึ่งขาดแคลนผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและการส่งมอบนม นอกจากนี้แม่บ้านหลายคนชอบซื้อองค์ประกอบในแบบฟอร์มนี้เนื่องจากประเภทราคาต่ำ
3. หากเราพูดถึงคุณค่าพลังงานของนมผงปริมาณแคลอรี่ขององค์ประกอบที่มีไขมันสูงคือ 540 Kcal ต่อ 100 กรัม ในกรณีนมพร่องมันเนย (0.5-1.5%) ตัวเลขนี้จะลดลงเหลือ 365 Kcal

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของนมผง

1. ผลิตภัณฑ์มีแคลเซียมจำนวนมากซึ่งช่วยเสริมความแข็งแกร่ง เนื้อเยื่อกระดูกมีผลดีต่อเส้นผม เล็บ ผิวหนัง และเส้นใยกล้ามเนื้อ นมผงมักเมาโดยนักกีฬาที่ต้องการเพิ่มน้ำหนัก
2. โพแทสเซียมซึ่งมีอยู่ในนมผง ป้องกันการอุดตันของหลอดเลือด เร่งการเผาผลาญ และทำให้การไหลเวียนโลหิตเป็นปกติ คุณสมบัติที่ระบุไว้สะท้อนให้เห็นการทำงานของหัวใจทำให้จังหวะคงที่
3. ด้วยการสะสมวิตามินจำนวนมากจากทุกกลุ่ม (B12, B1, PP, A, C, B9, B2, D) ทำให้การมองเห็นและกลิ่นดีขึ้น และโทนสีของเส้นใยคอลลาเจนก็เพิ่มขึ้น
4. องค์ประกอบของเกือบทุกฝ่ายได้รับการทำให้เป็นมาตรฐาน พื้นหลังของฮอร์โมน,ขจัดคอเลสเตอรอล,ต่อสู้กับโรคเบาหวาน
5. ซัลเฟอร์ โซเดียม โพแทสเซียม ไอโอดีน ซีลีเนียม โคลีน โคบอลต์ เหล็กและแร่ธาตุอื่น ๆ มีประโยชน์ต่อทุกคน กระบวนการเผาผลาญร่างกาย.

หากต้องการเพลิดเพลินไปกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผงแห้งคุณต้องเจือจางมัน น้ำดื่ม- ด้วยวิธีนี้ คุณจะคืนนมให้คงรูปเดิมได้

1. ตามเนื้อผ้าจะผสมน้ำกับนมผงในอัตราส่วน 3:1 ผง 1 ถ้วยจะมีของเหลวประมาณ 3 ถ้วย จำเป็นต้องใช้น้ำอุ่นเท่านั้น
2. สัดส่วนเหล่านี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเป้าหมายที่ดำเนินการ ตัวอย่างเช่นเมื่อเตรียมโจ๊กก็ควรรับประทาน น้ำน้อยลงจนกระทั่งส่วนผสมเริ่มข้น หากคุณวางแผนที่จะดื่มนม ให้ยึดตามพารามิเตอร์ที่ตั้งไว้ตั้งแต่แรก
3. น้ำอุ่นถือเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการเจือจางนมผง อย่าจัดการของเหลวที่อุณหภูมิสูง มิฉะนั้น ผงจะแข็งตัวทันที น้ำเย็นก็ไม่ถือว่ามีประโยชน์เช่นกัน แต่จะกระตุ้นให้เกิดกระบวนการตกผลึก
4. ในการเริ่มต้นการจัดการ ให้ร่อนผงแห้งด้วยวิธีที่สะดวก เทลงในชามแยกต่างหาก ปริมาณที่ต้องการน้ำแล้วเริ่มเติมนม ควรสร้างฟิล์มแล้วนวดส่วนผสมทันที
5. ทำขั้นตอนนี้ต่อไปจนกว่าคุณจะเทส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำ ใช้ส้อมคน ไม่ใช่เครื่องผสม ในกรณีที่สองโฟมที่ไม่จำเป็นจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิว หลังจากเจือจางแล้ว ให้ทิ้งนมไว้ประมาณ 20 นาที

นมผงโรล

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• นมผง - 125 กรัม
• โซดา - 2 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 5 มล.
• เกลือ - 2 หยิก
• แป้ง เบี้ยประกันภัย(ข้าวสาลี) - 130 กรัม
• น้ำตาลทราย - 120 กรัม

1. วางกระทะไว้ในเตาอบล่วงหน้า ตั้งอุณหภูมิเครื่องเป็น 180 องศา รอ 20 นาที ในเวลานี้ให้เริ่มเตรียมแป้ง
2. ทำให้ไข่เย็นลง จากนั้นจึงตีให้เข้ากัน น้ำตาลทรายเติมนมที่ร่อนไว้ทั้งหมดและ แป้งสาลี- เพิ่มส่วนผสมจำนวนมากในส่วนเล็กๆ และคนให้เข้ากันในเวลาเดียวกัน
3. ในตอนท้ายเติมโซดาหลังจากดับด้วยน้ำส้มสายชู วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบเพื่อไม่ให้มือไหม้ เทแป้งลงในช่องแล้วนำเข้าเตาอบ ปรับอุณหภูมิเป็น 210 องศา
4. อบม้วนประมาณ 4-5 นาที เมื่อพ้นระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ม้วนแป้งเป็นม้วนทันที โดยใส่ไส้ลงไป (แยม แยม ฯลฯ)

• น้ำดื่ม - 325 มล.
• นมผง - 100 กรัม
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• แป้ง - 450 กรัม
• น้ำตาลทราย - 30 กรัม

1. ในการเตรียมแพนเค้กหรือขนมอบอื่นๆ คุณไม่จำเป็นต้องเจือจางนมผงล่วงหน้า ก่อนอื่นให้รวมไข่แช่เย็นกับเกลือและน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องผสม
2. เพิ่มนมแห้งที่ร่อนแล้วคนให้เข้ากัน ตอนนี้เทลงในน้ำโดยอุ่นไว้ที่ 35-40 องศา ร่อนแป้งแยกกันใส่ในส่วนเล็ก ๆ ให้เป็นมวลหลัก
3. นวดแป้งเทน้ำมันพืช หากส่วนผสมข้น ให้เติมน้ำเพิ่ม เมื่อถึงจุดนี้ก็ถึงเวลาที่จะเริ่มทอดแพนเค้ก
4. ตั้งกระทะให้ร้อน เทลงไปเล็กน้อย น้ำมันพืช- เป็นการดีกว่าที่จะหล่อลื่นแปรงในนั้นแล้วทาองค์ประกอบกับการเคลือบที่ใช้งานได้ ตักแป้งครึ่งทัพพี เทลงไปตรงกลางแล้วยืดออก อบแพนเค้กในแต่ละด้านเป็นเวลา 3-5 นาที

ส่วนผสมแห้งหมายถึง ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเนื่องจากจัดทำขึ้นโดยใช้นมวัวเป็นหลัก ขั้นแรกให้องค์ประกอบมีความหนาจากนั้นจึงนำไปอบด้วยความร้อนที่อุณหภูมิ 160 องศา นี่คือวิธีการระเหิดเป็นผงเกิดขึ้น ไม่น่าจะมีปัญหาเรื่องการเจือจาง ผสมนมกับน้ำในอัตราส่วน 1:3

วิดีโอ: วิธีระบุนมผงจริง

ส่วนผสมของนมผง

หากเรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์แห้งจากธรรมชาติที่ทำจากนมวัวสดก็แทบจะไม่แตกต่างไปจากนี้ แน่นอนว่าวิธีการสกัดจะเปลี่ยนองค์ประกอบไปในทางใดทางหนึ่ง แต่ไม่ควรพิจารณาถึงอะนาล็อกทางเคมีบางชนิดที่อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ

นมผง: การผลิตผลิตภัณฑ์นี้เกี่ยวข้องกับการทำให้เต้านมวัวหนาขึ้นแล้วจึงระเหยออกไป ยิ่งตั้งอุณหภูมิไว้สูงในระหว่างขั้นตอนสุดท้ายก็จะยิ่งน้อยลง ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายก็จะมีวิตามินและ สารอาหาร- อย่างไรก็ตาม มันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำลายพวกมันให้หมดสิ้น เพราะบางส่วนจะยังคงอยู่อย่างแน่นอน

นมผงมีส่วนประกอบที่มีคุณค่าอะไรบ้างที่มีคุณค่าต่อร่างกาย? องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยโปรตีน กรดอะมิโน และวิตามิน ได้แก่ A, D, E, PP และกลุ่ม B

ส่วนแร่ธาตุนั้นมีผลกระทบ อุณหภูมิสูงไม่สามารถส่งผลกระทบต่อจำนวนของมันในทางใดทางหนึ่งดังนั้นจึงมีอยู่ที่นี่อย่างครบถ้วนรวมทั้งแคลเซียมโพแทสเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียมแมกนีเซียมโซเดียมคลอรีนกำมะถันและอื่น ๆ นมผงทั้งตัวมีปริมาณแคลอรี่ 549.3 กิโลแคลอรี และนมพร่องมันเนยมีปริมาณแคลอรี่ 373 กิโลแคลอรี อะนาล็อกแบบแห้งมีส่วนประกอบน้อยกว่ามากซึ่งสามารถทำให้เกิดอาการแพ้และทำให้ระบบย่อยอาหารไม่สบาย

คุณประโยชน์จากนมผง

จริงๆ แล้ว ประโยชน์ของนมผงนั้นไม่ต้องสงสัยเลย เพราะมีคุณสมบัติเช่นเดียวกับนมเหลว ประการแรก คุณค่าของมันอยู่ที่ความสามารถในการเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง เป็นการป้องกันโรคกระดูกพรุนได้ดีเยี่ยม

นมมักใช้เพื่อต่อสู้กับการติดเชื้อไวรัสในปอด เนื่องจากอิมมูโนโกลบูลินที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้นั้นถูกสร้างขึ้นจากอาหารที่มีโปรตีนอย่างแม่นยำ

นักกีฬาใช้นมผงเพื่อมวล สร้างกล้ามเนื้อ บริโภค ส่วนผสมพิเศษด้วยเหตุนี้และคุณแม่ยังสาวที่ไม่สามารถให้นมลูกได้ด้วยเหตุผลบางประการก็ซื้อนมผงสำหรับทารกซึ่งมีนมผงอีกครั้ง

ไม่ใช่ทุกคนที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารจะมีโอกาสดื่ม นมสดแต่แห้งจะถูกร่างกายดูดซึมได้ดีกว่า ควบคุมความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร ขจัดความเจ็บปวด แสบร้อนกลางอก และปรับการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติ

ผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำช่วยต่อสู้ ปอนด์พิเศษและมักรวมอยู่ในมาส์ก การอาบน้ำเพื่อการบำบัด และผลิตภัณฑ์อื่นๆ เพื่อความงามของผิวหนัง ผม และเล็บ

นมดีต่อหัวใจและหลอดเลือด ช่วยให้การมองเห็นดีขึ้น ป้องกันการเกิดริ้วรอยและผิวหนังหย่อนคล้อย และมีฤทธิ์ต้านเชื้อรา ปัจจุบันสามารถพบได้ในไส้กรอกและผลิตภัณฑ์ลูกกวาด ผลิตภัณฑ์นม เช่น ชีส คอทเทจชีส โยเกิร์ต ครีมเปรี้ยว และอื่นๆ

ขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของสารต่าง ๆ ในนมทั้งพร่องมันเนยและนมผงสำเร็จรูปซึ่งใช้ในพื้นที่ต่างๆ

อันตรายจากนมผง

อันตรายของนมแห้งก็เหมือนกับอันตรายของนมเหลว ประการแรก ห้ามใช้สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้แลคโตส ซึ่งร่างกายไม่มีเอนไซม์ที่สามารถ สลายแลคโตส

นอกจากนี้ผู้คนบนโลกจำนวนมากขึ้นเรื่อย ๆ ที่ต้องทนทุกข์ทรมานจากการแพ้นมซึ่งด้วยเหตุผลที่ชัดเจนจึงไม่แนะนำให้รับประทาน

หลายคนสังเกตเห็นว่าหลังจากบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ พวกเขาเริ่มมีอาการท้องอืด ท้องร่วง และผลที่ไม่พึงประสงค์อื่น ๆ แต่ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่แห้งสามารถลดผลกระทบนี้ได้

นอกจากนี้ผู้สูงอายุไม่ควรดื่มนมมากเกินไปเนื่องจากมีความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดในผู้ที่มีเกลือแคลเซียมมากเกินไปในข้อต่อ

นมผง: สิ่งทดแทนผลิตภัณฑ์สดอาจเป็นอันตรายได้หากใช้วัตถุดิบคุณภาพต่ำ ทุกสิ่งมีความสำคัญที่นี่: วัวกินอะไรระหว่างรีดนม อะไรคือเงื่อนไขในการจัดเก็บเนื้อหาในเต้านมของพวกเขา และอื่นๆ อีกมากมาย

นอกจากนี้สภาพการเก็บรักษาของนมผงเองก็มีความสำคัญอย่างยิ่ง หากอยู่ในห้องที่มีความชื้นและอุณหภูมิอากาศสูงเป็นเวลานานๆ จะไม่ส่งผลดีต่อคุณสมบัติของมันมากนัก

วิธีเจือจางนมผงอย่างถูกต้อง

วิธีเจือจางนมผง? ไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติเกี่ยวกับเรื่องนี้ ก็เพียงพอที่จะเตรียมผงและให้ความร้อนแก่สิ่งที่สะอาด น้ำเปล่าจนถึงอุณหภูมิ +50–60 °C

วิธีเจือจางนมผง? สัดส่วนดังนี้ ของแห้ง 1 ส่วน ต่อน้ำ 3 ส่วน นักโภชนาการแนะนำให้เริ่มต้นด้วยแก้ว นมอุ่นวันของคุณหรือปิดท้ายด้วยมัน แต่อย่าบริโภคพร้อมหรือหลังอาหารทันที ผลิตภัณฑ์นี้จะต้องถูกดูดซึมในรูปแบบที่บริสุทธิ์

อย่างไรก็ตามเคล็ดลับเหล่านี้ใช้ได้กับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารเป็นส่วนใหญ่ ส่วนที่เหลือสามารถรวมกับผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิดเตรียมโจ๊กตามนั้นเติมลงในชาหรือกาแฟ

พ่อครัวทุกคนมี ความลับของตัวเองเตรียมอาหารบางอย่าง แม่บ้านหลายคนเก็บหนังสือที่พวกเขาจดสูตรอาหารที่พวกเขาชื่นชอบไว้ บทความนี้จะกล่าวถึงวิธีการเจือจางนมผง คุณจะได้เรียนรู้ว่าของเหลวสามารถมีได้ ปริมาณไขมันที่แตกต่างกัน- จะมีการหารือถึงข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดด้วย

หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์นี้ คุณจะพบคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์อย่างแน่นอน ส่วนใหญ่เธอเป็นคนเงียบขรึม ผู้ผลิตอธิบายเท่านั้น วิธีเดียวเท่านั้น, วิธีเจือจางนมผงอย่างเหมาะสม (ตามสัดส่วน) อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้ไม่ง่ายอย่างที่คิด ทุกวัน ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจะแปลมากกว่าหนึ่งแพ็คเกจ สินค้าจำนวนมากในความพยายามที่จะบรรลุ ความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบและรสชาติของเครื่องดื่ม

ข้อผิดพลาดทั่วไป

ก่อนที่จะเจือจางนมผง ให้ศึกษาข้อผิดพลาดทั่วไปก่อน ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์ ต่อไปนี้เป็นรายการการกระทำผิดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและผลที่ตามมา

• การใช้น้ำเย็น ในกรณีนี้องค์ประกอบจำนวนมากไม่ละลายอย่างสมบูรณ์และรู้สึกได้ถึงเม็ดเล็ก ๆ ในระหว่างการใช้งาน
• การใช้น้ำร้อน หากเทแป้งมากเกินไป น้ำร้อนแล้วมันก็จะขดตัวขึ้น ไม่มีทางแก้ไขปัญหานี้ได้ และคุณก็ต้องทิ้งผลิตภัณฑ์ไป
• ใช้ผงเจือจางอย่างรวดเร็ว พ่อครัวหลายคนเสิร์ฟนมที่ได้บนโต๊ะในนาทีแรกหลังการเตรียม ไม่ควรทำเช่นนี้เพราะอาจมีรสเป็นน้ำเมื่อบริโภค โปรตีนจะต้องได้รับเวลาในการบวม
• การใช้เครื่องปั่น พ่อครัวบางคนใช้อุปกรณ์เสริมค็อกเทลเพื่อแยกก้อนเล็กๆ นี่อาจทำให้เกิดฟอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเตรียมนมไขมันเต็ม
• เติมน้ำทันที หากคุณเทของเหลวลงในผงทันที คุณจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงการเกิดก้อนได้

วิธีเจือจางนมผง: สัดส่วน

ก่อนที่คุณจะผสมสารละลายปริมาณมากกับน้ำ คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับสัดส่วนก่อน หนึ่งช้อนชาประกอบด้วยนมผง 5 กรัม หากใช้ช้อนส้อมสามารถตักสินค้าได้ประมาณ 20 กรัม

คำแนะนำระบุว่าสำหรับผง 25 กรัมคุณต้องใช้ของเหลวประมาณ 200 มิลลิลิตร จากนี้สรุปได้ว่ามีน้ำอยู่ 40 มิลลิลิตรต่อช้อนชา

ปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่เจือจางอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกำลังจะปรุง ไม่จำเป็นต้องคำนวณส่วนผสมทั้งหมดเป็นกรัม คุณสามารถวัดทุกอย่างได้คร่าวๆ (ด้วยตา) หลังจากจัดการเพียงไม่กี่ครั้ง คุณก็จะสามารถทำตัวเหมือนมืออาชีพได้

วิธีการเจือจางนมผงอย่างถูกต้อง?

ข้างหน้าคุณคือถุงนมผงและน้ำ คุณควรทำอย่างไรต่อไป? ปฏิบัติตัวอย่างไรให้หลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและอร่อยและ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- การจัดการประกอบด้วยหลายขั้นตอน มาดูวิธีการเจือจางนมผงกัน

ขั้นตอนแรก: เตรียมน้ำสำหรับสารละลาย

เหมาะสำหรับต้มนมเท่านั้น น้ำต้มสุก อุณหภูมิห้อง- โปรดจำไว้ว่าของเหลวไม่ควรเย็นหรือร้อน ก่อนที่จะเจือจางนมผงในปริมาณหนึ่งแก้ว ให้เทของเหลว 50 มิลลิลิตรลงในภาชนะ

ขั้นตอนที่สอง: เจือจางนมผงแห้ง

เทสารปริมาณห้าช้อนชาลงในของเหลวที่เตรียมไว้ ด้วยความช่วยเหลือ มีดคนส่วนผสมที่ได้ให้เข้ากัน ซึ่งอาจใช้เวลาหนึ่งถึงห้านาที อย่าลืมตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้ออยู่ในของเหลวก่อนที่จะไปยังขั้นตอนถัดไป

หากคุณเจือจางผงในปริมาณมากขึ้น คุณจะต้องใช้น้ำในปริมาณที่สอดคล้องกัน ในกรณีนี้เวลาในการกวนอาจเพิ่มขึ้น

ขั้นตอนที่สาม: เจือจางองค์ประกอบเข้มข้นด้วยน้ำ

หลังจากที่คุณได้สารละลายเข้มข้นที่ไม่มีก้อนแล้ว คุณต้องเจือจางด้วยน้ำ คุณรู้วิธีเจือจางนมผง (สัดส่วน) แล้ว จำไว้ว่าคุณต้องเติมน้ำให้ตรงตามที่วางแผนไว้ ดังนั้น หากคุณต้องการได้รับนม 200 มิลลิลิตร และคุณมี 50 มล. อยู่แล้ว คุณจะต้องเพิ่ม 150 ไม่ใช่ 200

สุดท้ายให้ปล่อยให้สารละลายอยู่พักหนึ่ง สำหรับสิ่งนี้ 10-15 นาทีก็เพียงพอแล้ว หลังจากนั้นจะดื่มนมหรือเติมเป็นก็ได้ ส่วนผสมเพิ่มเติมถึงผลิตภัณฑ์

อีกวิธีหนึ่งในการเตรียมสารละลายแบบผง

วิธีเจือจางนมผงสำหรับโจ๊ก? จานซีเรียลที่ทำจากนมส่วนใหญ่เตรียมด้วยน้ำครึ่งและครึ่ง สามารถสรุปง่ายๆได้จากสิ่งนี้ หากคุณต้องการโจ๊กของเหลว 400 มิลลิลิตรคุณต้องเจือจางผงลงครึ่งหนึ่ง

ดังนั้นใช้เวลา 5 ช้อนชาและใช้คำแนะนำที่อธิบายไว้รับสารละลายเข้มข้น 50 มิลลิลิตร ต่อไปคุณต้องเติมน้ำเปล่า 350 มล. แล้วปล่อยให้ของเหลวอยู่ครู่หนึ่ง หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมโจ๊กได้

ตอนนี้คุณรู้วิธีเจือจางนมผงอย่างเหมาะสมแล้ว (สัดส่วน, ข้อผิดพลาด, คำแนะนำ) สังเกต คำอธิบายทีละขั้นตอน- เฉพาะในกรณีนี้คุณจะได้รับประโยชน์และ เครื่องดื่มอร่อย- โปรดจำไว้ว่านมผงมีประโยชน์มากกว่านมสดมาก สามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานและจัดเตรียมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มที่ได้นั้นไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ ประโยชน์น้อยลงมากกว่าสด สามารถต้มหรือดื่มได้ทันทีหลังการเตรียม น่าทาน!

ประโยชน์และโทษของนมผง - องค์ประกอบ, ปริมาณแคลอรี่, สัดส่วนการเจือจางผงกับน้ำ

บนชั้นวางของในร้านด้วย นมปกติคุณจะพบแบบแห้งซึ่งแตกต่างจากความสม่ำเสมอของแป้งแบบคลาสสิก ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในการปรุงอาหารหลายประเภท ใช้ทำนม ขนมปัง ไส้กรอก- ในการเลี้ยงปศุสัตว์ ผงจะใช้เป็นอาหารสัตว์

มีสมาธิจากเครื่องดื่มพาสเจอร์ไรส์ปกติหรือนมผงคือนมแห้ง มันขจัดข้อบกพร่องมากมาย รุ่นของเหลว– เก็บได้นานขึ้น ง่ายต่อการขนย้าย ในขณะเดียวกันก็ยังคงรักษาองค์ประกอบที่ดีเยี่ยมและมีสารอาหารและวิตามินที่จำเป็นทั้งหมด เป็นแบบอย่าง สินค้าทันสมัยบล็อกทางช้างเผือกที่ชาวไซบีเรียทำจากนมแช่แข็งถูกนำมาใช้

เป็นครั้งแรกที่แพทย์ชาวรัสเซีย Krichevsky ได้รับผงแห้งซึ่งระเหยของเหลวเป็นเวลานานโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษเพื่อให้ทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ สินค้าเดิมได้รับการบันทึกไว้ หลายทศวรรษต่อมา ผงนี้ใช้ในการปรุงอาหารและอุตสาหกรรมอาหาร และรวมอยู่ในอาหารสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก นมสามารถซื้อได้ในร้านค้าใดก็ได้

นมผงพร่องมันเนย

ชนิดย่อยของผลิตภัณฑ์คือนมผงพร่องมันเนยซึ่งมีไขมันน้อยกว่านมเต็มตัวถึง 25 เท่า ยังมีสารที่มีประโยชน์อื่นๆ เหลืออยู่อีกมากมาย เนื่องจาก เนื้อหาต่ำสินค้าถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและไม่ต้องมีเงื่อนไขพิเศษ หากคุณผสมนมพร่องมันเนยกับนมทั้งตัว นึ่งและทำให้แห้ง คุณจะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่บาริสต้าใช้เสริมกาแฟ

ปริมาณแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นและ ระยะต่ำนมทั้งตัวแห้งมีความแตกต่างกันในการจัดเก็บ เป็นผงครีมสีขาวที่มีสีสม่ำเสมอสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ผลิตภัณฑ์ได้มาจากนมวัวทั้งตัว แป้งพร้อมสามารถละลายได้โดยไม่มีตะกอน ไม่มีสีเหลืองหรือ สีน้ำตาลถูระหว่างนิ้วได้อย่างง่ายดาย

นมผงทำมาจากอะไร?

ใน สินค้าคลาสสิกรวมเฉพาะนมวัวพาสเจอร์ไรส์ทั้งหมดเท่านั้น วัตถุดิบจะต้องผ่านขั้นตอนการทำให้แห้งและการทำให้เป็นเนื้อเดียวกันที่ซับซ้อนห้าขั้นตอน ทำให้องค์ประกอบของนมผงยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยโปรตีน ไขมัน น้ำตาลแลคโตสในนม วิตามิน สารอาหาร และธาตุขนาดเล็ก ไม่มี ส่วนประกอบเพิ่มเติม (โปรตีนถั่วเหลือง, แป้ง, น้ำตาล) ไม่รวมอยู่ในองค์ประกอบซึ่งจะทำให้คุณภาพและรสชาติของเครื่องดื่มเจือจางแย่ลง การอ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์จะช่วยให้คุณเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดได้

นมผงผลิตในห้าขั้นตอนที่โรงงานอาหารในรัสเซีย วัตถุดิบคือนมวัวสดซึ่งผ่านการเปลี่ยนแปลงดังต่อไปนี้:

1. การทำให้เป็นมาตรฐาน – ทำให้ปริมาณไขมันของวัตถุดิบเป็นปกติ (ปริมาณไขมันลดลงเพิ่มขึ้น ปริมาณไขมันที่เพิ่มขึ้นจะลดลง) ในการทำเช่นนี้ให้ผสมผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันหรือครีมน้อยลง ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อให้ได้อัตราส่วนปริมาณไขมันตามเอกสารกำกับดูแล
2. การพาสเจอร์ไรซ์คือการให้ความร้อนแก่ของเหลวเพื่อกำจัดแบคทีเรียและไวรัส นมจะต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์ในเวลาสั้นๆ แล้วจึงทำให้เย็นลง
3. การทำให้ข้นหรือการปรุงอาหาร - ในขั้นตอนนี้ผลิตภัณฑ์จะถูกต้มโดยแบ่งออกเป็นชนิดย่อยทั้งหมดและไร้ไขมันซึ่งกระบวนการต่างกันในเวลาและพารามิเตอร์ หากคุณเติมน้ำตาลลงในผลิตภัณฑ์ในขั้นตอนนี้คุณจะได้นมข้น
4. ทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน – ผู้ผลิตได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
5. การอบแห้ง - ของเหลวสารอาหารที่ได้จะถูกทำให้แห้งในอุปกรณ์พิเศษจนกระทั่งถึงความชื้นในระดับหนึ่ง

วิธีเจือจางนมผงที่บ้าน

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์และการเตรียมการในภายหลัง สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตสัดส่วนการเจือจางของนมผง ในการคืนค่าคุณจะต้องใช้น้ำอุ่นสามส่วน (ประมาณ 45 องศา) และผงหนึ่งส่วน ค่อยๆ เติมของเหลว คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้มีความสม่ำเสมอของน้ำนมและละลายโปรตีน

มีหลายอย่าง เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับกระบวนการแสดงวิธีการทำนมจากนมผง:

• น้ำเย็นเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์เพราะอนุภาคไม่ละลายหมด ตกผลึกและสัมผัสได้บนฟัน
• น้ำเดือดก็ไม่เหมาะเช่นกัน - มันจะทำให้นมจับตัวเป็นก้อน
• จำเป็นต้องใส่ของเหลวหลังจากการเจือจางเพราะจะส่งผลให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมที่สุดและไม่ใช่น้ำที่มีโปรตีนไม่บวม
• การใช้เครื่องผสมในการกวนเป็นอันตราย - ทำให้เกิดฟองมากเกินไป
• เติมน้ำทีละน้อยและระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
• ชงกาแฟและปรุงรสด้วยนมแห้ง - มันจะอร่อย

วิธีเจือจางนมผงสำหรับแพนเค้ก

อาหารยอดนิยมที่ใช้ผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหาคือแพนเค้กกับนมผง ในการเตรียมนม คุณจะต้องใช้นมเต็มส่วน 1 ลิตร ซึ่งสามารถเจือจางได้ง่ายในสัดส่วนต่อไปนี้: ผงแห้ง 100 กรัม (8 ช้อนชา) ในน้ำอุ่น 1 ลิตร เติมน้ำลงในผง ไม่ใช่วิธีอื่น ผัดและรอ 15 นาทีจนกระทั่งสารละลายเป็นเนื้อเดียวกัน

วิธีเจือจางนมผงสำหรับโจ๊ก

อาหารเช้าที่น่ารื่นรมย์จะเป็นโจ๊กกับนมผงซึ่งจะทำในสัดส่วนผง 25 กรัมต่อน้ำหนึ่งแก้ว จากจำนวนนี้คุณจะได้รับนมคืนสภาพหนึ่งแก้วที่มีปริมาณไขมัน 2.5% ซึ่งเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง สำหรับสี่คนคุณจะต้องเจือจางน้ำ 900 มล. และผง 120 กรัม ของเหลวเจือจางควรอุ่นและคนอย่างต่อเนื่องจนกว่าผลิตภัณฑ์จะละลายหมด

ปริมาณแคลอรี่ของนมผง

นมผงคลาสสิคไร้สารปรุงแต่งมีพลังงานเฉลี่ย 496 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม ซึ่งสูงกว่านมผงเกือบ 10 เท่า ดื่มตามปกติ- นี่เป็นเพราะความเข้มข้นของผลิตภัณฑ์ นมผงทั้งตัวมี 549 กิโลแคลอรี และนมพร่องมันเนย – 373 ผลิตภัณฑ์อุดมไปด้วยไขมัน (อิ่มตัว กรดไขมัน) โซเดียม โพแทสเซียม และ ใยอาหาร- ประกอบด้วยน้ำตาล โปรตีน และวิตามินจำนวนมาก

ประโยชน์และโทษของนมผง

องค์ประกอบของผงไม่ด้อยไปกว่านมพาสเจอร์ไรส์ธรรมชาติ ประกอบด้วยแคลเซียมเพื่อเสริมสร้างกระดูก โพแทสเซียมเพื่อปรับปรุงการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด วิตามินเอเพื่อปรับปรุงการมองเห็นและสุขภาพผิว นอกจากนี้ นมผงยังมีประโยชน์สำหรับโรคกระดูกอ่อนเนื่องจากมีวิตามินดี ปัจจัยเพิ่มเติมบางประการที่เป็นประโยชน์ต่อผลิตภัณฑ์มีดังนี้:

• มีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจาง
• โคลีนทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติ
• คลอรีนบรรเทาอาการบวมและทำความสะอาดร่างกาย
• แมกนีเซียมและฟอสฟอรัสให้การสนับสนุนด้านสุขภาพอย่างครอบคลุม
• มีประโยชน์สำหรับโรคเบาหวานโรคระบบทางเดินอาหาร
• อุดมไปด้วยวิตามินบี 12 และโปรตีน ตามความคิดเห็นเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติหรือผู้ที่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์
• ย่อยง่ายไม่เป็นภาระต่อระบบทางเดินอาหาร
• ไม่มีแบคทีเรียไม่ต้องต้ม
• ประโยชน์ของวิตามินและ BZHU complex ต่อสุขภาพร่างกายโดยรวม

อันตรายของนมผงไม่ชัดเจนนัก แต่อาจเรียกได้ว่าเป็นข้อเสีย ไม่ควรใช้ผงนี้กับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ ผู้ที่แพ้แลคโตส หรือมีผื่นที่ตอบสนองต่อส่วนผสม อย่าหลงไปกับผลิตภัณฑ์หากคุณมีแนวโน้มที่จะได้รับ น้ำหนักส่วนเกิน- สูง ค่าพลังงานส่งผลต่อการโทรด่วน มวลกล้ามเนื้อร่างกายจึงกลับมาเป็นปกติได้ยาก - ไม่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก ปัจจัยที่ทำให้เกิดอันตรายนี้จะถูกแปลงเป็นประโยชน์สำหรับนักกีฬาที่มีส่วนร่วมในการเพาะกาย

อาหารที่ทำจากนมผงที่บ้านแพร่หลายมากขึ้น ผงสามารถซื้อได้ที่ชั้นวางของร้านค้าใดก็ได้ ใช้ในการปรุงอาหาร ทำขนม และขนมหวาน เมื่อเติมลงในขนมอบ นมจะสร้างความสม่ำเสมอ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความหนาแน่นมากขึ้นและเมื่อปรุงครีมและเพสต์จะช่วยยืดอายุการเก็บ สะดวกในการใช้นมผงเพื่อสร้างเครื่องดื่มขึ้นมาใหม่จากนั้นใช้ของเหลวในรูปแบบต่างๆ - ผสมกับแป้งสำหรับแพนเค้กหรือแพนเค้กใส่ซีเรียลลูกอมเค้ก

ผงแห้งสามารถเกิดคาราเมลได้ในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้มีกลิ่นคล้ายลูกกวาด สำหรับกลิ่นหอมนี้ นักทำขนมที่ชื่นชอบนมซึ่งทำนมข้น ไส้สำหรับเค้กและขนมอบหลายชั้น และลูกอม Korovka นมแห้งสามารถใช้ทำนมผงสำหรับทารก ช็อกโกแลต และกานาซสำหรับเคลือบบิสกิตและมัฟฟินได้ การเติมผงลงในโยเกิร์ตจะทำให้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอและยืดอายุการเก็บ

ที่ ใช้ในบ้านนมผงแห้งใช้แทนนมทั้งเมล็ดในธัญพืช ขนมอบ ม้วน และลูกอม นมจะถูกเติมลงในสีเหลืองอ่อนสำหรับทาเค้กวันหยุด ไอศกรีม นมข้น ขนมปัง คอทเทจชีส และสำหรับราดคัพเค้ก เพื่อทดแทนส่วนประกอบบางอย่าง ผงจึงถูกนำมาใช้ในการผลิตชิ้นเนื้อ แฮม และลูกชิ้น สำหรับอาหารจานหวาน ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ในการเตรียมเยลลี่ ขนมปัง พาย คัพเค้ก และครัวซองต์

ปัจจุบันคุณสามารถซื้อนมผงทางออนไลน์บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาดแบบดั้งเดิม ด้านล่างนี้เป็นต้นทุนโดยประมาณของผลิตภัณฑ์ในมอสโก:

ชนิดผง น้ำหนัก

ราคาบนอินเทอร์เน็ตรูเบิล

ราคาในร้านค้ารูเบิล

ไขมันต่ำ 250 ก

ไขมัน 26% 450 กรัม

วิธีเจือจางนมผงที่บ้านอย่างเหมาะสม

นมเป็นสิ่งแรกที่เด็กกินทันทีที่เกิด หากแม่ธรรมชาติสั่งให้นี่เป็นอาหารมื้อแรกสำหรับทารกแรกเกิด นี่ก็จะเป็นอาหารที่มีคุณค่าและปลอดภัยที่สุดในโลก

มีสีขาว ใครดื่มก็ไม่ป่วย

มันไม่มีที่ติในทุกสิ่ง มันสวยงาม - ขาวราวหิมะและเรียบเนียนอร่อย - หวานเล็กน้อยมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ แต่ก็ยังมีข้อเสียเปรียบที่สำคัญประการหนึ่ง นมมีอายุการเก็บรักษาสั้นมาก หรืออีกนัยหนึ่งคือมันจะเปรี้ยวเร็ว

ในปัจจุบันนี้ก็ได้มอบพลังแห่งวีรชนและแม้กระทั่งด้วย ระยะยาวความเหมาะสม (ตามจังหวะชีวิตปัจจุบัน!) มันกลายเป็นมากกว่าความต้องการดังนั้นในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 นักวิทยาศาสตร์จึงได้จดสิทธิบัตรผลิตภัณฑ์ซึ่งความนิยมเพิ่มขึ้นตามกาลเวลาเท่านั้นและเทคโนโลยีการผลิตก็ดีขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมา - นมผง

เทคโนโลยีการผลิตนมผง

ปัจจุบันผลิตภัณฑ์นี้ผลิตขึ้นโดยการพ่นและทำให้แห้งทั้งนมและพร่องมันเนย ครีม และหางนม ในการกำจัดของแข็ง 50% ออกจากนมพาสเจอร์ไรส์ จะต้องทำให้เข้มข้นในเครื่องระเหยแบบพิเศษ จากนั้นส่วนผสมที่เหลือจะถูกส่งไปยังห้องอุ่นเพื่อแฟลชน้ำ

ผลที่ได้คือส่วนผสมที่เป็นแป้ง วิธีการผลิตนี้รับประกันการเก็บรักษาสารอาหาร วิตามิน และธาตุขนาดเล็ก

ตารางที่นำเสนอแสดงให้เห็นว่าแม้ว่าในตัวบ่งชี้ส่วนใหญ่นมทั้งตัวจะดีกว่านมแห้ง แต่ความแตกต่างนี้ก็ไม่มีนัยสำคัญ

วิธีการเจือจางนมผงอย่างถูกต้อง?

บน ห้องครัวที่บ้านผลิตภัณฑ์นี้เป็นเพียงสวรรค์สำหรับแม่บ้านที่ตัดสินใจทำโจ๊กนมทอดแพนเค้กหรือแม้แต่อบขนมปังโดยธรรมชาติ แต่ไม่มีนมทั้งตัวในบ้าน บางครั้งตั้งใจใส่นมผงลงไป ลูกกวาดเพราะมันทำให้พวกเขา “ฟู” มากขึ้น

สูตรเจือจางนมผงสำหรับแพนเค้ก

สูตรการทำแพนเค้กด้วยนมที่บ้านเกือบทั้งหมดมีนมสด 1 ลิตรเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลัก แต่จะทำอย่างไรถ้าบ้านมีเพียงนมผงและคุณแค่ต้องทำแพนเค้กจริงๆ?

สิ่งสำคัญ: ต้องเติมน้ำอุ่นลงในส่วนผสม และอย่ากลับกัน โดยคนช้าๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน คุณต้องคนนมจนผงละลายหมดจากนั้นคุณต้องให้เวลาในการพองตัวในของเหลว - 10-15 นาที

ดูวิธีการเจือจางนมผงอย่างเหมาะสม

สูตรเจือจางนมผงสำหรับโจ๊ก

เพื่อให้ได้นมที่สร้างใหม่เต็มรูปแบบซึ่งมีไขมัน 2.5% ซึ่งจะทำให้โจ๊กนมที่ดีเยี่ยม (ข้าว, วุ้นเส้น, เซโมลินา, ข้าวโอ๊ต, บัควีท) คุณต้องทาน สัดส่วนดังต่อไปนี้ส่วนประกอบ

• สำหรับน้ำ 200 มล. ให้ใส่นมผง 25 กรัม หรือ 5 ช้อนชา

• สำหรับน้ำ 900 มล. ให้ใส่นม 120 กรัม หรือ 6 ช้อนโต๊ะ

ค่อยๆ เทน้ำอุ่นตามปริมาตรที่กำหนดลงในส่วนผสมมาตรฐาน โดยใช้ช้อนคนอย่างต่อเนื่องจนละลายหมดและเป็นเนื้อเดียวกัน

1. อย่าใช้น้ำเย็นเมื่อเจือจางส่วนผสมที่แห้ง ในกรณีนี้ไม่ใช่ว่าอนุภาคทั้งหมดจะละลายและตกผลึกบางส่วน แต่จะรู้สึกได้เมื่อบริโภค
2. อย่าใช้น้ำเดือดในการปรุงอาหาร ของผลิตภัณฑ์นี้- มันจะขดตัว;
3. อย่าละเลยคำแนะนำว่าควรเติมผลิตภัณฑ์หลังจากการเจือจาง ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงการได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำและมีโปรตีนที่ไม่บวม
4. อย่าใช้เครื่องผสมเพื่อเตรียมนมเพราะจะทำให้เกิดฟองที่ไม่จำเป็น
5. คุณต้องเทของเหลวลงในนมแห้งโดยคนเบา ๆ หากคุณเทน้ำทั้งหมดในคราวเดียวก็จะเกิดก้อนขึ้นอย่างแน่นอน

อร่อย โจ๊กข้าวโอ๊ตรีดด้วยนม - อาหารเช้าเพื่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว อ่านสูตร

วิธีเตรียมแพนเค้กด้วยนมอย่างถูกต้องและง่ายดาย อ่านเคล็ดลับและคำแนะนำได้ที่นี่

นมผงเป็นผลิตภัณฑ์ที่ใครๆก็รู้จัก แต่ถ้าคุณเริ่มถามผู้บริโภคทั่วไป คำถามง่ายๆหลายๆคนหลงทางและเริ่มสงสัยว่าตนเองคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์นี้แล้วหรือยัง?

ผู้บริโภคทั่วไปคนใดจะสามารถตอบคำถามง่ายๆ เกี่ยวกับนมผงโดยไม่ลังเลได้หรือไม่?

• นมชนิดใดมีคอเลสเตอรอลมากกว่า?- แห้งหรือทั้งหมด?

หากเจือจางนมผงให้มีปริมาณไขมันที่เหมาะสม ก็จะมีระดับคอเลสเตอรอลเทียบเท่ากับนมทั้งตัว

มีประโยชน์เนื่องจากมีภาวะโลหิตจางในรูปแบบต่างๆ เช่น ภาวะโลหิตจางที่เกิดจากการขาดวิตามินบี 12 ที่มีอยู่ในนมผง สำหรับภาวะโลหิตจางในรูปแบบนี้และเพื่อการป้องกัน แนะนำให้ใช้

• จำเป็นต้องต้มมั้ย?หลังฟื้นตัว? สิ่งนี้จะส่งผลต่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างไร?

ไม่ มันไม่จำเป็น ผลิตภัณฑ์ได้รับการบำบัดความร้อนแล้ว

น่าเสียดายที่สามารถทำได้ การมีอยู่/ไม่มีจะขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบ กล่าวคือ สภาพที่วัวที่ได้รับนมผงในอนาคตอาศัยอยู่และสิ่งที่พวกเขากิน หากกินอาหารที่มีสารพิษหรือเติบโตในบริเวณที่มีความเข้มข้นสูงสุดที่อนุญาต สารอันตรายในชั้นบรรยากาศนั้นไม่ใหญ่นัก เมื่อนั้นสิ่งอันตรายเหล่านี้ก็จะจบลงไม่เพียงแค่ในนั้นเท่านั้น นมปกติแต่ยังอยู่ในผลิตภัณฑ์แบบแห้งด้วย

กับการเสด็จมา เทคโนโลยีที่ทันสมัยการผลิตนมผง ปัจจุบันครอบคลุมภาคเศรษฐกิจและเศรษฐกิจของประเทศดังต่อไปนี้

ก่อนอื่นเลย แน่นอนว่านี่คือ อุตสาหกรรมอาหาร- ขนมหวานและ พาสต้า, อาหารเด็ก, ไอศกรีม, ขนมปัง, ผลิตภัณฑ์นมทั้งหมดมีอายุการเก็บรักษานาน - ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้ทำจากนมผง

ส่วนผสมทางโภชนาการนี้กลายเป็นคู่หูที่คงที่สำหรับนักท่องเที่ยวและนักเดินทางมายาวนานเพราะเมื่อเดินทางไกลพร้อมกับสตูว์หนึ่งกระป๋องคุณสามารถนำถุงเล็ก ๆ ติดตัวไปด้วยซึ่งจะกลายเป็นแหล่งของโปรตีนและวิตามินดังนั้น จำเป็นสำหรับการครอบคลุมระยะทางไกลและพิชิตยอดเขา

สายการบินและผู้ให้บริการรถไฟได้รวมนมผงไว้ในเมนูเพื่อให้ผู้โดยสารเติมนมหนึ่งช้อนลงในกาแฟขณะเดินทางระยะไกล

ผู้เพาะพันธุ์โคและภาคปศุสัตว์อื่น ๆ ที่มีปศุสัตว์จำนวนมากในฟาร์มของพวกเขา โดยได้ข้อสรุปว่าการเลี้ยงลูกโคและลูกสุกรด้วยนมทั้งตัวกำลังกลายเป็นสิ่งที่ไม่ได้ผลกำไร จึงเปลี่ยนการผสมเป็นกลุ่มเป็นอะนาล็อกแบบผง เนื่องจากด้วยวิธีปัจจุบันของ การผลิตคุณสมบัติของมันไม่ด้อยไปกว่านมพาสเจอร์ไรส์ธรรมชาติเลย

อย่างที่ทราบกันดีว่านมผงเป็นแหล่งโปรตีนจึงถือว่ามีมากที่สุด ดูคลาสสิก โภชนาการการกีฬานักเพาะกายประสบความสำเร็จในการใช้มันเพื่อสร้างร่างกายและสร้างมวลกล้ามเนื้อ

ไม่คิดว่านมผงธรรมดาจะมีเยอะขนาดนี้ เลยจดสูตรไว้ ฉันยังจำได้ว่าตอนเด็กๆ เรากินมันแบบแห้งยังไง...

ครั้งแรกที่ทำโจ๊กข้าวฟ่างจากนมผงก็อร่อยไม่ต่างจากโจ๊กกับนมธรรมดา

อยากทราบว่าต้องใช้นมกี่ช้อนต่อน้ำหนึ่งหน่วย เหตุใดฉันจึงต้องมีม่านข้อความนี้

นมเป็นของเหลวที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากซึ่งคนทุกวัยขาดไม่ได้ เนื่องจากลักษณะเฉพาะของร่างกายจึงไม่ใช่ทุกคนที่สามารถบริโภควัวหรือได้ นมแพะ- เพื่อกำจัดปัญหาดังกล่าวจึงมีการสร้างนมผงซึ่งสามารถใช้ในการปรุงอาหารได้สำเร็จ แต่ด้วยเหตุนี้คุณต้องรู้วิธีทำของเหลวพร้อมดื่มจากส่วนผสมแห้งอย่างแน่ชัด

สารประกอบ

นมผงเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและได้มาโดยใช้เทคโนโลยีการอบแห้งนมวัวในเครื่องจักรเฉพาะทาง ข้อดีของกระบวนการนี้คือผงแห้งมีน้ำหนักน้อยกว่ามากและใช้งานได้นานกว่ามาก ไม่จำเป็นต้องสร้างส่วนผสมแบบผง เงื่อนไขพิเศษ,เก็บในตู้เย็นเหมือนนมปกติ ถุงจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบนานถึงหกเดือนในที่แห้งในห้องครัว หากอยู่ในพื้นที่ชนบทที่คุณได้รับ นมธรรมชาติการส่งตรงจากวัวหรือแพะนั้นค่อนข้างง่าย แต่ในเมืองใหญ่สิ่งนี้กลายเป็นปัญหาที่แท้จริง และสินค้าที่ซื้อจากร้านค้าก็แตกต่างจากของในชนบทอย่างมาก

การอบแห้งนมทั้งตัวช่วยให้ทุกคนมีนมได้ไม่จำกัดที่บ้านซึ่งจะไม่ทำให้เปรี้ยวซึ่งจะไม่เกิดอาการแพ้และจะอยู่ใกล้แค่เอื้อม ไม่ต้องสงสัยเลยเกี่ยวกับความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์เนื่องจากใช้เฉพาะนมวัวในการเตรียมซึ่งอาจมีการควบแน่นและทำให้แห้งที่อุณหภูมิสูงถึง 170 องศาในเครื่องพิเศษหลังจากนั้นจึงบรรจุและเสิร์ฟบนชั้นวางของในร้าน ตัวเลือกสำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการพัฒนาขึ้นในศตวรรษที่ 19 ซึ่งผู้คนสนใจที่จะเพิ่มอายุการเก็บของของเหลวนี้อยู่แล้ว

โดยทั่วไปปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์คือ 550 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่ถ้าใช้นมพร่องมันเนยก็จะลดลงเหลือ 370 กิโลแคลอรี

ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย ได้แก่:

• วิตามิน A, B1, B2, B9, B12, D, C, PP, E;
• ไมโครและองค์ประกอบมหภาค - โซเดียม, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, โคบอลต์, ซีลีเนียม, แมงกานีส, ซัลเฟอร์, ไอโอดีน, เหล็ก ฯลฯ ;
• ชุดที่สำคัญที่สุดสำหรับ ร่างกายมนุษย์กรดอะมิโน

องค์ประกอบของนมผงอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

• ทั้งหมดมีมากที่สุด เปอร์เซ็นต์ขนาดใหญ่ปริมาณไขมันจึงมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์ เนื่องจากคุณสมบัตินี้ ตัวเลือกนี้จึงมีอายุการเก็บรักษาสั้นที่สุดของผลิตภัณฑ์ บ่อยที่สุดสำหรับการปรุงอาหาร อาหารหลากหลายพวกเขาพยายามใช้ความหลากหลายนี้เป็นอาหาร
• ไขมันต่ำ.ในการเตรียมนมจะใช้นมทั้งหมด แต่ไขมันส่วนเกินจะถูกกำจัดออกไปเพิ่มเติมหลังจากนั้นจึงทำให้แห้งเป็นผง สินค้านี้เข้าแล้ว. แบบฟอร์มเสร็จแล้วแทบไม่มีไขมันเลยทำให้สามารถเก็บไว้ได้เกือบ 9 เดือน นมผงพร่องมันเนยมักใช้ทำชีส และเติมลงในขนมปัง เนื้อสัตว์ และขนมอบ
• ทันที.องค์ประกอบของผงดังกล่าวประกอบด้วยส่วนประกอบก่อนหน้านี้ผสมเข้าด้วยกัน จากนั้นจึงชุบและทำให้แห้งอีกครั้ง คุ้มค่ามากนมประเภทนี้ใช้ในการผลิตอาหารทารกและผลิตภัณฑ์ที่ต้องเตรียมอย่างรวดเร็ว

ในนมผง 50% เป็นคาร์โบไฮเดรต ส่วนที่เหลือแบ่งระหว่างโปรตีนและแร่ธาตุ

ความแตกต่างของการเตรียมการ

ในการรับนมปกติจากนมแห้งคุณต้องคืนสภาพเดิมโดยเติมน้ำ ในการเจือจางส่วนผสมอย่างเหมาะสม คุณต้องพยายามให้ได้อัตราส่วน 3:1 ซึ่งควรมีน้ำมากกว่านม ดังนั้นโดยเฉลี่ยน้ำ 1 ลิตรคุณต้องใช้ผง 300-350 กรัม วิธีที่ดีที่สุดคือใช้น้ำอุ่นเพราะส่วนผสมจะละลายเร็วขึ้น เพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน สัดส่วนของส่วนประกอบข้างต้นอาจแตกต่างกัน

ในการทำทุกอย่างให้ถูกต้อง สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้

1. การละลายนมผงจะง่ายกว่ามาก น้ำอุ่นเพราะเมื่อเย็น องค์ประกอบบางส่วนจะละลาย และส่วนหนึ่งจะเกิดเป็นผลึกที่จะรู้สึกได้ขณะดื่ม
2. นอกจากนี้ยังไม่สามารถเตรียมนมธรรมดาจากนมผงได้หากน้ำร้อนเกินไป ผงจะเริ่มจับตัวเป็นก้อนเมื่อสัมผัสกับน้ำเดือด
3. ลำดับที่ถูกต้องในการเตรียมนมปกติจากนมผงที่บ้านคือการค่อยๆเติมน้ำลงในผงและในทางกลับกันไม่เช่นนั้นจะไม่สามารถสร้างผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีก้อนได้
4. การใช้เครื่องผสมในการเตรียมนมอาจเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์เนื่องจากจะทำให้เกิดฟองโดยไม่จำเป็น
5. หลังจากเตรียมนมแล้วจำเป็นต้องให้เวลาสักพักเพื่อให้อนุภาคละลายหมดและรับเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าคุณสามารถใช้นมผงได้เหมือนกับนมธรรมดาและคุณประโยชน์ของนมก็ไม่สูญเสียไป นมคืนสภาพแทบไม่ด้อยไปกว่านมเต็มตัวเลย ดังนั้นคุณจึงไม่ควรกลัวที่จะรับประทาน ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวในผลิตภัณฑ์เหล่านี้คือ คุณค่าทางโภชนาการซึ่งในพันธุ์แห้งจะมีค่าต่ำกว่าพันธุ์ปกติ ความแตกต่างที่สำคัญคือถ้าแพ้แลคโตสก็ไม่ควรกินนมไม่ว่าในรูปแบบใดก็ตาม

เมื่อซื้อผงแห้ง สิ่งสำคัญคือต้องอ่านรายการส่วนผสมของผลิตภัณฑ์และตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีอยู่ ไขมันพืชซึ่งมักจะถูกแทนที่ ไขมันนม ผู้ผลิตไร้ยางอาย- นอกจากความจริงที่ว่าองค์ประกอบที่ได้จะถูกกีดกัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แต่ก็ยังอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ได้

บ่อยที่สุดในร้านค้าคุณสามารถดูตัวเลือกผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นมผงทั้งตัวซึ่งขายในแพ็คเกจ 200 กรัม
• ไขมันต่ำ บรรจุ 250 กรัม
• มีไขมัน 26% ซึ่งสามารถพบได้ในบรรจุภัณฑ์ 400 กรัม

คุณสามารถเลือกทั้งประเภทและบรรจุภัณฑ์ขององค์ประกอบทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์การใช้งานซึ่งด้วยความช่วยเหลือของการจัดการง่าย ๆ จึงเป็นไปได้ที่จะได้รับผลลัพธ์ที่ต้องการ

เทคโนโลยี

เนื่องจากสำหรับงานทำอาหารที่แตกต่างกันจึงจำเป็นต้องใช้น้ำและนมผงในสัดส่วนที่แตกต่างกัน สิ่งสำคัญคือต้องทราบข้อมูลเฉพาะของกระบวนการนี้อย่างชัดเจน

• ในการรับนมปกติหนึ่งลิตรซึ่งมีไขมันประมาณ 3% คุณต้องใช้ผง 8 ช้อนชา หากคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันน้อยลง (ไม่เกิน 2.6%) ให้เติมเพียง 6 ช้อนเท่านั้น
• เมื่อเตรียมผงในปริมาณที่เหมาะสมแล้วคุณจะต้องตุนน้ำซึ่งมีอุณหภูมิไม่ควรเกิน 60 องศา
• ผงควรอยู่ในภาชนะทรงลึกซึ่งเทน้ำอุ่นลงไป สิ่งสำคัญคือต้องทำเช่นนี้อย่างช้าๆ โดยกวนองค์ประกอบต่างๆ หากเทผงลงในน้ำทันที มีโอกาสเกิดการก่อตัวสูง ปริมาณมากก้อน
• ขั้นตอนการกวนนมควรทำจนผงละลายหมด
• ท้ายที่สุดคุณต้องจากไป นมพร้อมเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อการแช่เต็มรูปแบบ

ยกเว้น ทำอาหารเองนมผงสำหรับความต้องการส่วนบุคคลองค์กรขนาดใหญ่ที่ผลิตผลิตภัณฑ์นมใช้หลักการเดียวกัน หากในช่วงฤดูร้อนไม่มีปัญหาในการได้ผลิตภัณฑ์สดดังนั้นในฤดูหนาวจะไม่สามารถรับนมจากวัวตามจำนวนที่ต้องการได้ดังนั้นจึงใช้ผงแห้งในการผลิต

เทคโนโลยีการผลิตลงมาตามกระบวนการต่อไปนี้:

• การคำนวณปริมาณของส่วนผสมแห้งเพื่อให้ได้ปริมาตรที่แน่นอน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป;
• คำนิยาม ปริมาณที่เหมาะสมที่สุดน้ำสำหรับผงที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
• การผสมเสร็จสิ้นด้วยน้ำอุ่นถึง 40 องศา
• สารละลายที่ได้จะถูกส่งไปทำความสะอาดจากอนุภาคที่ไม่ละลายน้ำและผ่านตะแกรงพิเศษเส้นผ่านศูนย์กลางของรูไม่เกิน 0.3 มม.
• ของเหลวที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงและเก็บไว้เป็นเวลา 4 ชั่วโมงเพื่อให้อนุภาคบวมเต็มที่
• เพื่อเร่งกระบวนการข้างต้น องค์กรต่างๆ จะใช้การติดตั้ง VSM-10
• นมที่ได้จะถูกส่งไปทดสอบเพื่อกำหนดระดับปริมาณไขมันและหากจำเป็นส่วนประกอบนี้จะถูกทำให้เป็นมาตรฐาน
• เพื่อให้แน่ใจว่าคุณภาพของนมที่สร้างใหม่สูงขึ้น จึงได้มีการเติมผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติบางส่วนลงไป

ดังนั้นนมที่ซื้อตามร้านส่วนใหญ่จะมีส่วนผสมของนมผงและ อาหารทั้งหมดดังนั้นประโยชน์ของมันจะน้อยกว่านมสดหรือนมสดเล็กน้อย

สัดส่วนการเจือจาง

เพื่อเตรียมความพร้อมด้านสุขภาพและ อาหารอร่อยที่มีนมคุณจะต้องสามารถเจือจางผงได้อย่างถูกต้องโดยปรับสัดส่วนสำหรับอาหารจานใดจานหนึ่ง หากเจือจางองค์ประกอบแห้งเพื่อเตรียมโจ๊กคุณควรดำเนินการต่อจากปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 2.5% ซึ่งเหมาะที่สุดสำหรับโจ๊กนมทุกประเภท: ข้าว, บัควีท, เซโมลินาและอื่น ๆ

ในการเตรียมโจ๊ก 1 มื้อ คุณต้องเตรียมน้ำ 1 แก้วและนมผง 5 ช้อนโต๊ะสำหรับการเสิร์ฟสี่ครั้ง - น้ำประมาณหนึ่งลิตรและนม 6 ช้อนโต๊ะ แต่คราวนี้คุณต้องมีช้อนส้อม ไม่ใช่ชุดน้ำชา

เพิ่มลงในผงที่เตรียมไว้ ปริมาณที่ต้องการน้ำอุ่นในขณะที่กวนเนื้อหาอย่างต่อเนื่องจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อนมพร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มโจ๊กตามที่คุณต้องการและปรุงจนสุก

นมผงยังใช้ให้นมลูกได้หลังจากผ่านไปหนึ่งปี ซึ่งเป็นช่วงที่แม่มักจะกินหมด ให้นมบุตร- เพื่อไม่ให้เป็นการจำกัดลูกน้อยใน สารที่มีประโยชน์และเพิ่มขึ้น ส่วนรายวันเนื่องจากการเจริญเติบโตของร่างกาย นมแบบแห้งจึงเหมาะอย่างยิ่ง เนื่องจากไม่มีข้อกำหนดในการจัดเก็บเฉพาะ คุณจึงสามารถนำติดตัวไปข้างนอกและแม้แต่การเดินทางระยะไกลได้โดยไม่มีความเสี่ยงต่อเด็ก

เพื่อที่จะเจือจางนมผงอย่างเหมาะสมและทำอาหารเหลวที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับลูกน้อยของคุณ สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่ต้องอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังต้องปรึกษาแพทย์ด้วยซึ่งสามารถช่วยระบุปริมาณไขมันในส่วนประกอบของนมที่จะ เป็นประโยชน์ต่อเด็ก การดื่มไขมันมากเกินไปจะทำให้เกิด อาการแพ้ดังนั้นอัตราส่วนของน้ำต่อสูตรแห้งจะเป็นรายบุคคลสำหรับเด็กแต่ละคน

ในกระบวนการปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องเจือจางนมผงก่อนเสมอไปจากนั้นจึงดำเนินการจัดการเพิ่มเติม

เมื่อเตรียมแพนเค้กจะสะดวกกว่าในการเทผงเกลือและน้ำตาลลงในไข่ที่ตีแล้วและเติมน้ำหลังจากผสมให้เข้ากันแล้วเท่านั้น สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องมีไข่ 2-3 ฟอง นมผง 5 ช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย และน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ สำหรับจำนวนนี้ ควรใช้น้ำอุ่น 300 มล. หลังจากนั้นจึงผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้ละเอียด เมื่อเนื้อหากลายเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนใด ๆ จะต้องเติมแป้ง 1-2 ถ้วยแล้วนำองค์ประกอบให้เป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้นก็จะเทลงไปเล็กน้อยน้ำมันพืช

และคุณสามารถเริ่มทอดได้

การกระทำที่ไม่ถูกต้อง

เพื่อให้การจัดการกับนมผงเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่เป็นบวก คุณจำเป็นต้องรู้ไม่เพียงแต่เทคโนโลยีในการดำเนินการเท่านั้น แต่ยังรวมถึงข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดเพื่อไม่ให้เกิดขึ้นด้วย

• สถานการณ์ปัญหาหลัก ใช้น้ำเย็นในการผสม ในน้ำเย็น
• น้ำตาลแทบไม่ละลายเลย ไม่ต้องพูดถึงผงเลย มันเป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างนมที่เต็มเปี่ยมจากมัน
• การเพิกเฉยต่อคุณสมบัติพื้นฐานของกระบวนการเจือจางนมอาจนำไปสู่การใช้น้ำเดือดเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ ซึ่งไม่เหมาะสมเช่นกัน เนื่องจากการสัมผัสกับอุณหภูมิดังกล่าวจะทำให้ผงจับตัวเป็นก้อนแทนที่จะละลาย
• ควรเจือจางผงด้วยน้ำด้วยตนเองจะดีกว่าเนื่องจากการใช้เครื่องใช้ไฟฟ้าทำให้เกิดฟองซึ่งเหมาะสำหรับมิลค์เชคเท่านั้น ในการฟื้นฟูนมจากผงสิ่งสำคัญคือต้องเลือกลำดับการกระทำที่ถูกต้อง หากคุณเพียงแค่เจือจางองค์ประกอบด้วยน้ำมันจะเป็นการยากที่จะคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่และเทลงไปปริมาณน้อย

น้ำและการกวนอย่างต่อเนื่องทำให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ แม้ว่านมผงจะเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ แต่ก็ต้องใช้อย่างระมัดระวังและเข้ากันสัดส่วนที่ถูกต้อง - เนื่องจากความจริงที่ว่าของเหลวที่ได้นั้นได้เปอร์เซ็นต์สูง ปริมาณไขมันแล้วด้วยปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือดของคนเพิ่มขึ้นซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ไม่ควรดื่มนมที่สร้างใหม่ก่อนนอนหรือหลังออกกำลังกาย ออกกำลังกายตอนเช้าเนื่องจากมีเคซีนซึ่งต้องใช้เวลาในการประมวลผลอย่างน้อยสองชั่วโมง

เมื่อเจือจางนมผงควรระมัดระวังสัดส่วนเนื่องจากการบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันมากเกินไปจะทำให้เกิดภาวะหลอดเลือดแข็งตัว เช่น ผลิตภัณฑ์นมเป็นอันตรายต่อหัวใจและหลอดเลือดซึ่งส่งผลกระทบอย่างรวดเร็ว สภาพทั่วไปบุคคล. คุณต้องใช้นมผงแห้งอย่างชาญฉลาดและกำหนดอย่างชัดเจน สัดส่วนที่ต้องการสำหรับดื่ม ทำอาหาร เลี้ยงลูก หรือเพิ่มน้ำหนักเพื่อความสำเร็จด้านกีฬา มิฉะนั้นผลที่ได้จะตรงกันข้าม

คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำนมธรรมดาจากนมผงในวิดีโอต่อไปนี้

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+