แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันเป็นชิ้น - สูตรพร้อมรูปถ่าย ทำไมแยมลูกแพร์ถึงเหลว? สำหรับเวอร์ชันธรรมดาคุณจะต้องมี

แยมลูกแพร์เป็นขนมหวานเพื่อสุขภาพ แม่บ้านเตรียมของหวานประเภทต่างๆ: ผลไม้ทั้งชิ้น, ส้ม, แอปเปิ้ล, ถั่ว, มะนาว บทความนี้อธิบายวิธีการเตรียมมวลหวานในหม้อหุงช้าและสูตรห้านาที

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว คุณต้องค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำแยมลูกแพร์ ซื้อผลไม้สุกที่เหมาะสมและส่วนผสมเพิ่มเติม ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการฆ่าเชื้อภาชนะอย่างเหมาะสม หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำแยมลูกแพร์หนาและมีกลิ่นหอมจะคงอยู่ได้ดีตลอดฤดูหนาว

การเตรียมผลไม้และภาชนะ

รายละเอียดที่สำคัญ:

• ลูกแพร์สำหรับแยมควรสุก แต่ไม่หัก
• สำหรับสูตรอาหารบางสูตร (แยมลูกแพร์ทั้งลูก) คุณจะต้องมีผลไม้ที่มีเนื้อแน่นที่ไม่สุกเกินไป
• พื้นที่เน่าเสียจะถูกลบออก หากพื้นที่เสียหายมากอย่าใช้ผลไม้
• สิ่งสำคัญคือต้องล้างผลไม้แต่ละผลให้สะอาด เอาก้านออก หั่นเป็น 4-6 ชิ้น และเอาเมล็ดออก สำหรับแยมและของหวานหนา ๆ ในหม้อหุงช้า วัตถุดิบผลไม้จะถูกหั่นเป็นก้อนขนาดกลางหรือก้อน
• ในสูตรอาหารส่วนใหญ่ ผิวจะยังคงอยู่ หากต้องการ คุณสามารถปอกผลไม้เพื่อทำแยมลูกแพร์หนาได้ ด้วยวิธีการเตรียมนี้ผลไม้จะถูกต้มมากขึ้นมวลมีความเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
• ลูกแพร์สับผสมกับน้ำเชื่อมหวานหรือปิดด้วยน้ำตาลตามสูตร คุณสามารถโรยผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำมะนาวเพื่อรักษาสีที่น่าพึงพอใจของเนื้อกระดาษ

ล้างภาชนะด้วยโซดา ผลิตภัณฑ์เทกองที่เหลือจะถูกล้างให้สะอาด ขวดเผาในเตาอบหรือนึ่งบนกาต้มน้ำ การมีไมโครเวฟหรือหม้อต้มสองชั้นช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการฆ่าเชื้ออย่างมาก และช่วยลดความร้อนในห้องครัวจากน้ำเดือดในระหว่างนั้น บทความขนาดใหญ่อุทิศให้กับวิธีที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับจุลินทรีย์ในระหว่างการเตรียมขวดสำหรับปิดผนึกการเก็บรักษาทุกประเภท

สูตรอาหาร

การทำแยมลูกแพร์หลายแบบเป็นเรื่องง่าย ในคราวเดียว คุณสามารถแปรรูปผลไม้ส่วนเล็กๆ (2-3 กก.) เพิ่มฟิลเลอร์ตัวใดตัวหนึ่ง และทดสอบสูตรอาหารใหม่ ด้วยวิธีนี้แม่บ้านจะไม่รู้สึกเหนื่อยล้าอย่างเห็นได้ชัดขณะเตรียมมวลหวาน สำหรับฤดูหนาวจะมีขนมลูกแพร์หลากหลายชนิดประมาณ 10-15 ตู้ในตู้กับข้าว

หากแม่บ้านไม่ต้องการทำแยมคุณสามารถเก็บผลไม้ไว้สำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีการอื่นที่พิสูจน์แล้วได้ เรียนรู้วิธีแช่แข็งลูกแพร์ในช่องแช่แข็ง ผลไม้เหมาะสำหรับการทำผลไม้แช่อิ่มเป็นไส้พายและหม้อปรุงอาหาร ลูกแพร์ละลายเป็นข้าวโอ๊ตที่ดีต่อสุขภาพสำหรับมื้อเช้า ลูกแพร์แช่แข็งมีข้อได้เปรียบที่สำคัญ: ไม่เหมือนผลเบอร์รี่และผลไม้บางประเภทหลังจากละลายชิ้นส่วนแล้วจะไม่กลายเป็น "โจ๊ก" และยังคงรักษารูปลักษณ์และสีของเนื้อไว้อย่างสวยงาม

สูตรง่ายๆ

วิธีทำแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว:

• เตรียมผลไม้ 1 กิโลกรัมหั่นเป็นชิ้น
• ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล 2 แก้ว (250 กรัม) เอาโฟมออก
• เพิ่มลูกแพร์ลงในของเหลวที่มีรสหวานปรุงด้วยไฟอ่อนจนผลไม้นิ่มและโปร่งใส
• เวลาทำอาหารเฉลี่ย - 1.5 ชั่วโมง
• 15 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ เพิ่มความเอร็ดอร่อยจากมะนาวสองลูก
• เทแยมที่เตรียมไว้ลงในขวด ม้วนขึ้นทันทีและเก็บในที่เย็น

จากลูกแพร์เป็นชิ้น

วิธีทำแยมลูกแพร์เป็นชิ้น:

• สิ่งสำคัญคือต้องเลือกพันธุ์ที่มีเนื้อหนาและมีกลิ่นหอมเช่น Bere Bosc;
• ผลไม้ 2 กิโลกรัมเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง
• หลังจากล้างแล้วให้ถอดก้านและแกนของลูกแพร์ออกแล้วหั่นเป็น 4 ส่วนอย่างระมัดระวัง
• เตรียมน้ำเชื่อมตามสูตรก่อนหน้า สัดส่วน: น้ำ - 350 มล. น้ำตาล - จาก 700 กรัมถึง 1 กก.
• หลังปรุงอาหารน้ำเชื่อมควรมีความโปร่งใส
• ใส่ลูกแพร์ที่เตรียมไว้ลงในกระทะเทส่วนผสมหวานร้อนใส่ภาชนะบนไฟต้มต้มประมาณ 5 นาทีนำออกจากเตาให้เย็น
• ทำซ้ำอีกครั้งโดยแยกมวลผลไม้ออกอีกครั้ง
• รอบที่สามของการปรุงอาหารใช้เวลา 10 ถึง 40 นาทีจนกว่าชิ้นที่เรียบร้อยจะสุกเต็มที่

ในบันทึก!แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันมักเรียกว่าของหวานที่มีชิ้นผลไม้ หากปฏิบัติตามเทคโนโลยีมวลหวานจะมีสีและรสชาติที่น่าพึงพอใจ

ด้วยลูกแพร์ทั้งหมด

ของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเฉลิมฉลองในครอบครัวและน้ำชายามเย็น หากปฏิบัติตามเทคโนโลยี ผลไม้จะคงความสมบูรณ์ หนาแน่น และน่ารับประทาน การเติมกรดซิตริกจะช่วยป้องกันรสชาติที่เหนียวเหนอะหนะและเพิ่มการเก็บรักษาขนมลูกแพร์

สูตรแยมจากลูกแพร์ทั้งหมด:

• เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 600 กรัมและน้ำ 250 มล.
• เตรียมลูกแพร์ แกะก้านออก แต่อย่าตัด อย่าลืมเจาะในหลาย ๆ ที่เพื่อไม่ให้ผิวหนังแตกระหว่างการปรุงอาหาร
• ใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในน้ำเชื่อมเดือด เปลี่ยนไฟเป็นปานกลาง เคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปิดเตา ทิ้งภาชนะไว้ประมาณ 5-7 ชั่วโมง
• ต้มลูกแพร์และน้ำเชื่อมซ้ำอีกสามถึงสี่ครั้ง ยิ่งผ่านไปมากเท่าไหร่ของหวานที่ทำเสร็จแล้วก็จะยิ่งเข้มและหนาขึ้นเท่านั้น สิ่งสำคัญ: อย่าหักโหมจนเกินไป
• ม้วนแยมลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ด้วยมะนาว

แยมลูกแพร์หลายชนิดเติมน้ำเปรี้ยวตามธรรมชาติลงไป ความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ช่วยป้องกันการอุดตันซึ่งหลายคนไม่ชอบ

ปริมาณน้ำมะนาวขึ้นอยู่กับสัดส่วนของลูกแพร์ โดยเฉลี่ยแล้วสำหรับผลไม้สุก 1 กิโลกรัมก็เพียงพอที่จะบีบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจากส้มขนาดกลาง เมื่อเตรียมแยมลูกแพร์ด้วยมะนาวแม่บ้านบางคนแทนที่น้ำมะนาวด้วยน้ำส้มซึ่งของหวานก็อร่อยไม่น้อย แต่ไม่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

เติมน้ำมะนาวตอนเริ่มต้นหรือระหว่างการปรุงอาหาร สูตรอาหารบางสูตรต้องใช้ความเอร็ดอร่อยจากผลไม้รสเปรี้ยว ในกรณีนี้ เปลือกมะนาวหรือส้มขูดจะถูกวางไว้ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนที่ผลิตภัณฑ์ที่เดือดจะถูกบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หนา

สูตรอาหาร:

• แยมที่เหมาะสำหรับเติมพายและขนมอบหวานประเภทอื่น
• แยมลูกแพร์หนาได้มาจากการส่งชิ้นผลไม้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือปอกเปลือกผลไม้สับแล้วบดเป็นก้อน
• สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
• เติมน้ำมะนาวคั้นสด 1 ลูก เพคติน 1 ซอง (ไม่จำเป็นสำหรับความหนาและความคงตัวเหมือนเยลลี่) ให้กับมวลลูกแพร์
• ปรุงแยมหนาด้วยไฟอ่อนจนผลไม้นิ่มคนบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้ของหวานตามธรรมชาติติดก้น
• ต้องแน่ใจว่าได้เอาโฟมที่ก่อตัวออกแล้ว
• บรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อตามปกติ

ด้วยการเติมแอปเปิ้ล

วิธีทำแยมจากลูกแพร์และแอปเปิ้ล:

• สำหรับแยมเนื้อหนาที่มีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้น ต้องแน่ใจว่าได้ปอกเปลือกและปอกผลไม้แล้ว การทำแยมเพียงแค่หั่นผลไม้เป็นชิ้นแล้วเตรียมตามขั้นตอนมาตรฐาน
• ในกระทะใส่ลูกแพร์และแอปเปิ้ลสุก 1 กิโลกรัมเทน้ำมะนาวขนาดกลาง 1 ลูกใส่น้ำตาล 700-750 กรัมวานิลลิน 1 ถุงอบเชยเล็กน้อย (บนปลายมีด);
• ปิดมวลผลไม้ด้วยส่วนผสมน้ำตาลรอจนกระทั่งผลไม้เป็นชิ้นหรือชิ้น (ไม่มีผิวหนัง) ปล่อยน้ำผลไม้
• ต้มส่วนผสมเป็นสามชุด ครั้งละครึ่งชั่วโมง โดยคนบ่อยๆ
• คุณไม่ควรปรุงแยมหนาจนเกินไป: สีอิฐสีน้ำตาลเข้มเป็นสัญญาณของการสิ้นสุดกระบวนการ

ในหน้าดังกล่าว โปรดอ่านเกี่ยวกับวิธีทำความสะอาดคริสตัลเพื่อให้มันแวววาวและวิธีขจัดสิ่งสกปรก

ในหม้อหุงช้า

สูตรง่ายๆ:

• เตรียมลูกแพร์หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• โอนผลไม้ (1 กก.) ลงในชามหลายเมนูใส่น้ำตาล - 700-800 กรัมผสม สำหรับการปรุงอาหารเพิ่มเติม ให้เปิดโหมด “สตูว์เนื้อเยลลี่” เป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากการแปรรูปผลไม้จะนิ่มและน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น
• หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เปิดฝาแล้วทิ้งส่วนผสมไว้จนเย็นสนิท
• ต้มแยมลูกแพร์เป็นสามรอบ
• ครั้งที่สองเติมน้ำคั้นจากมะนาวลูกใหญ่แล้วผสม
• สำหรับการวิ่งครั้งที่สองและสามให้ตั้งเวลาเป็น 15 นาทีบวกกับโหมด "Steam"
• ลักษณะและสภาพของผลไม้สับจะค่อยๆเปลี่ยนไปมีสีคาราเมลที่น่าพึงพอใจปรากฏขึ้น
• แยมหนาวางในขวดฆ่าเชื้อในหม้อหุงช้าหรือเตาอบแล้วม้วนเก็บในฤดูหนาว

ห้านาที

สูตรการทำแยมลูกแพร์แสนอร่อยในหม้อหุงช้า:

• คัดแยกผลไม้ ปฏิเสธผลไม้ที่มีรูหนอนและบริเวณที่เน่าเสีย
• ลูกแพร์ควรสุก แต่ไม่นิ่มมาก
• นำชิ้นส่วนที่ไม่จำเป็นออก หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 ซม.
• รับประทานผลไม้ 1 กิโลกรัม น้ำตาล 300 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว, น้ำผึ้งในปริมาณเท่ากัน, ถุงวานิลลิน;
• รวมส่วนประกอบทั้งหมดกับผลไม้สับหลังจาก 7 ชั่วโมงเริ่มทำอาหารหลังจากผสมผลไม้กับน้ำที่ปล่อยออกมาและส่วนประกอบที่ละลายแล้ว
• ต้มมวลลูกแพร์ด้วยไฟอ่อนแล้วปรุงไม่เกินห้าถึงเจ็ดนาทีในขณะที่กวน
• เทส่วนผสมผลไม้ที่กำลังเดือดลงในขวดแล้วปิดฝาทันที

ของหวานลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมแบบโฮมเมดที่เหมาะสำหรับการดื่มชาและเป็นไส้มัฟฟินพายอบและทอด แยมลูกแพร์ใสสำหรับงานกาล่าดินเนอร์ได้โดยการต้มชิ้นด้วยไฟอ่อน ๆ โดยเติมน้ำมะนาว สามารถเตรียมแยมหนาได้อย่างง่ายดายจากมวลผลไม้บดที่มีน้ำตาลจำนวนมาก ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมหวานจะทำให้แขกที่โต๊ะพอใจเสมอ ทดลอง ใช้สูตรอาหารของเรา แบ่งปันเคล็ดลับของคุณ! เตรียมดีใจ!

วิดีโอทีละขั้นตอน - สูตรการทำแยมลูกแพร์อะโรมาติกกับชิ้นคาราเมลสีเหลืองอำพัน:

ลูกแพร์เป็นผลไม้มหัศจรรย์ที่มีวิตามินที่เป็นประโยชน์มากมาย ทั้งยังมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น แยมลูกแพร์ซึ่งปรุงด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้รวมถึงเครื่องเทศและสมุนไพรถือว่าเป็นที่นิยม

แยมลูกแพร์ - สูตรง่ายๆ

ความละเอียดอ่อนของลูกแพร์สีเหลืองอำพันเข้มจะทำให้แพนเค้กหวานและเสริมสร้างความแข็งแรงของร่างกายก่อนถึงฤดูหนาว

ในการเตรียมของหวานที่ดีต่อสุขภาพคุณต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ 1,000 กรัม
• น้ำตาล 1,000 กรัม
• น้ำ 450 มล.
• 1 มะนาว (ความสนุก)

สูตรแยมลูกแพร์ทีละขั้นตอน:

1. รวมน้ำตาลและน้ำลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมลงในไฟแล้วปรุงจนผลึกหวานละลายหมด
2. โดยไม่ต้องเสียเวลาปอกเปลือกเมล็ดแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้น จุ่มชิ้นผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมร้อน เพิ่มความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด มันจะกำจัดการอุดตันที่มากเกินไป
3. ปรุงส่วนผสมโดยใช้ไฟปานกลางประมาณสองชั่วโมงจนกระทั่งเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอำพันที่สวยงาม เก็บในขวดแก้วปลอดเชื้อจนถึงฤดูหนาว

ด้วยการเติมแอปเปิ้ล

แยมที่ทำจากแอปเปิ้ลและลูกแพร์อาจแตกต่างกันไป ตัวอย่างเช่นกับชิ้นอำพันใส, แยมหนา, กงฟีเชอร์หรือแยม แต่ไม่ว่าในกรณีใดมันก็อร่อยและดีต่อสุขภาพ

สำหรับเวอร์ชันธรรมดาคุณจะต้อง:

• ลูกแพร์ 1,000 กรัม
• แอปเปิ้ล 1,000 กรัม
• น้ำตาล 2,000 กรัม
• น้ำแอปเปิ้ลคั้นสด 45 มล.
• 1 มะนาว (น้ำผลไม้);
• อบเชย 5 กรัม

การตระเตรียม:

1. หั่นแอปเปิ้ลและลูกแพร์ที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยก่อนหน้านี้ได้ตัดแกนและบริเวณที่เน่าเสียออกแล้ววางลงในชามหรืออ่างที่มีความจุที่เหมาะสม
2. ปิดผลไม้ด้วยน้ำตาล เทน้ำแอปเปิ้ลลงไป และบีบน้ำมะนาวลงไป ตั้งไฟแล้วปรุงจนสุก ห้าถึงเจ็ดนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร ให้ใส่ผงอบเชยป่น

การเตรียมมะนาว

แยมนี้มีชื่อที่สวยงามมากว่า "Sunny Beauty" เนื่องจากสิ่งเหล่านี้คือความเชื่อมโยงที่จะนึกถึงเมื่อคุณเห็นลูกแพร์ชิ้นชอคกี้ผสมกับวงกลมดวงอาทิตย์ที่เป็นซิตรัส

สูตรมะนาวเกี่ยวข้องกับการใช้:

• ลูกแพร์ 3,000 กรัม
• น้ำตาล 3,000 กรัม
• 3 มะนาว;
• น้ำ 100 มล.

วิธีปรุงแยมลูกแพร์เลมอน:

1. ล้างและหั่นผลไม้: ลูกแพร์เป็นชิ้นโปร่งแสง, มะนาวเป็นชิ้น
2. ใส่กระทะผสมวัตถุดิบผลไม้ที่เตรียมไว้กับน้ำตาล เติมน้ำแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนน้ำเชื่อมเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม

แยม Lingonberry กับลูกแพร์

สำหรับแม่บ้าน lingonberries และแอปเปิ้ลในแยมที่คุ้นเคยกันดี แต่ถ้าคุณเตรียมลูกแพร์ในฤดูหนาวนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งก็จะกลายเป็นรายการโปรดถาวรมานานกว่าหนึ่งปี

ส่วนผสมที่ใช้ในการปรุงอาหารและปริมาณ:

• ลูกแพร์ 1,000 กรัม
• ลิงกอนเบอร์รี่ 1,000 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 2,000 กรัม
• น้ำ 100 มล.
• 5 กลีบ;
• อบเชยบด 1 ช้อนชา

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เราเตรียมวัตถุดิบ เราคัดแยก lingonberries และล้างมัน เราล้างลูกแพร์ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. เทน้ำตาลลงในชามหรือกระทะโดยให้ก้นกว้างแล้วเทน้ำเดือดลงไป ซึ่งจะทำให้ผลึกสารให้ความหวานทั้งหมดละลายเร็วขึ้น ใส่น้ำเชื่อมลงในไฟแล้วปรุงจนเดือด
3. ขั้นแรกให้เติมลูกแพร์ลงในของเหลวที่เดือด และหลังจากผ่านไปประมาณสี่ชั่วโมงก็เติมลิงกอนเบอร์รี่และเครื่องเทศลงไป ปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อนจนหยดแยมหยุดกระจายบนจานรองเย็น การดำเนินการนี้อาจใช้เวลานานถึง 45 นาที
4. เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในขวดโหลที่ปิดสนิทในที่มืดและเย็น

ด้วยลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

แยมนี้ออกมาอร่อย มีกลิ่นหอม พร้อมเพิ่มสีที่น่าสนใจด้วยลูกพลัม นี่ไม่ใช่แค่การเตรียมฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเป็นสีสันของฤดูร้อนที่จะทำให้ฤดูหนาวที่หนาวเย็นสดใสและอร่อยยิ่งขึ้น

สัดส่วนของส่วนผสมในจานมีดังนี้:

• ลูกแพร์ 750 กรัม
• ลูกพลัม 750 กรัม
• น้ำตาล 1,200 กรัม
• น้ำ 300 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. นำเมล็ดออกจากลูกพลัมที่สะอาดและล้างแล้ว ตัดครึ่งผลออกเป็น 2-3 ส่วนแต่ละส่วน ล้างลูกแพร์เช็ดให้แห้งตัดแกนออกแล้วสับเป็นชิ้นบาง ๆ ข้อสำคัญ: สูตรระบุปริมาณผลไม้ที่เตรียมไว้โดยไม่มีเมล็ดและเมล็ดพืชอยู่แล้ว
2. ต้มน้ำตาลและน้ำ เทน้ำเชื่อมที่ได้ลงบนชิ้นลูกแพร์แล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที ถัดไปเพิ่มลูกพลัมลงในแยม ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 20-25 นาที หลังจากนั้นชิ้นงานก็พร้อมสำหรับการเก็บรักษาและจัดเก็บต่อไป

แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพัน

แยมนี้ไม่เพียงแต่ช่วยกระตุ้นต่อมรับรสเท่านั้น แต่ยังช่วยดึงดูดสายตาของผู้มีรสนิยมที่จู้จี้จุกจิกที่สุดอีกด้วย ลูกแพร์ฝานใสๆ จุ่มลงในน้ำหวานเข้มข้นเข้มข้นดึงดูดสายตา และคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่มีความลับเล็กน้อยในเรื่องนี้

ก่อนอื่นเกี่ยวกับส่วนผสมหลัก:

• ลูกแพร์ 1,000 กรัม
• น้ำตาล 1,000 กรัม
• กรดซิตริก 2-3 กรัม

ความคืบหน้า:

1. ล้างลูกแพร์ที่ชุ่มฉ่ำให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งอย่างระมัดระวัง แต่มีเนื้อค่อนข้างแน่นเพื่อไม่ให้ความชื้นส่วนเกินเข้าไปในชิ้นงาน ถัดไปควรหั่นเป็นชิ้น (ไม่มีแกน) ที่มีความหนาเท่ากัน คุณสามารถใช้มีดโค้งเพื่อหั่นชีสได้ คำถามเก่าแก่: ฉันควรตัดเปลือกลูกแพร์ออกเพื่อทำแยมหรือไม่? สำหรับแยมนี้ จะดีกว่าถ้าปล่อยทิ้งไว้ จะช่วยรับประกันได้มากขึ้นว่าชิ้นอำพันจะคงความสมบูรณ์ไว้ แต่ไม่อย่างนั้นคุณควรเน้นที่ความชอบส่วนตัว
2. วางชิ้นผลไม้ลงในชามที่มีก้นกว้างพอสมควรแล้วปิดด้วยน้ำตาล ความหนาของชั้นลูกแพร์น้ำตาลไม่ควรเกิน 4-5 ซม. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าน้ำจะไหลออกมา อาจต้องใช้เวลาหนึ่งคืนหรือทั้งวันจึงจะเพียงพอ
3. ลูกแพร์ที่คั้นน้ำออกมาจะต้องผ่านการต้มสั้นสองครั้งและต้มนานหนึ่งครั้ง ครั้งแรกและครั้งที่สอง ปล่อยให้แยมเคี่ยวประมาณหนึ่งหรือสองนาทีแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท (อย่างน้อย 12 ชั่วโมง) ปรุงอาหารเป็นครั้งที่สามเพื่อความสอดคล้องที่ต้องการ

ของหวานแสนอร่อยกับอบเชย

ในของหวานก็เหมือนกับอาหารจานอื่นๆ รายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ เช่น เครื่องเทศและสมุนไพรมีบทบาทสำคัญ ดังนั้นอบเชยบดหนึ่งหยิบมือและเปลือกส้มเล็กน้อยสามารถเปลี่ยนแยมธรรมดาจากลูกแพร์ที่คุณชื่นชอบแต่คุ้นเคยมากให้กลายเป็นอาหารอันโอชะอันประณีต คุณอยากจะลองมันไหม?

ถ้าอย่างนั้นเรามาทำ:

• ลูกแพร์ 1,000 กรัม
• น้ำตาล 1,000 กรัม
• 1 ส้ม (ความสนุก);
• อบเชย 4 กรัม
• กรดซิตริก 3-4 กรัม

ลำดับ:

1. โรยลูกแพร์ที่เตรียมไว้ (ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ) ด้วยน้ำตาล ผสมค้างไว้จนได้น้ำลูกแพร์ในปริมาณที่เพียงพอ
2. จากนั้นปรุงแยมหลังจากเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวแล้วเอาโฟมออก พักให้เย็นสนิท ต้มซ้ำและปล่อยให้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. เป็นครั้งที่สามที่ปรุงส่วนผสมโดยเติมผิวส้ม, กรดซิตริกและอบเชย หลังจากต้มลูกแพร์หั่นเป็นชิ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในน้ำผลไม้พร้อมเครื่องเทศของตัวเองแล้ว คุณสามารถใส่แยมลงในขวดแก้วที่สะอาดได้

ด้วยส้ม

แยมลูกแพร์หนาจะอร่อยในตัวเอง แต่ถ้าคุณเพิ่มส้มแดดให้กับลูกแพร์ ลูกแพร์ก็จะอร่อยเป็นสองเท่า

ในการทำแยมลูกแพร์หนาที่มีรสเปรี้ยวคุณต้องเตรียม:

• ลูกแพร์ 3,000 กรัม (เตรียมไว้แล้ว)
• 1 ½ส้ม;
• น้ำ 100 มล.
• น้ำตาลทราย 500-1,000 กรัม ขึ้นอยู่กับความหวานของวัตถุดิบ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างส้มในน้ำร้อนแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นใช้เครื่องขูดที่เล็กที่สุดเพื่อเอาผิวส้มออกอย่างประณีต เราทำความสะอาดผลไม้จากชั้นสีขาว ฟิล์ม และเมล็ดพืชหนาๆ แล้วหั่นเนื้อที่ได้ออกเป็นชิ้นๆ เราเตรียมลูกแพร์เหมือนกับสูตรก่อนหน้า
2. เทน้ำลงในก้นกระทะหรืออ่างกว้าง วางลูกแพร์ด้วยส้มและความเอร็ดอร่อย โรยน้ำตาลด้านบนปิดฝาแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงด้วยไฟอ่อนจนลูกแพร์นิ่ม (20-30 นาที)
3. จากนั้นบดมวลผลไม้ที่นิ่มแล้วโดยใช้เครื่องปั่นแล้วต้มให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ ในช่วงเวลานี้แยมจะไม่เพียงแต่หนาขึ้นเท่านั้น แต่ยังเข้มขึ้นเล็กน้อยอีกด้วย
วานิลลิน 5 กรัม
4. กรดซิตริก 5 กรัม

ลำดับของกระบวนการทำอาหาร:

1. วางกระทะที่มีน้ำเพียงพอบนเตาเพื่อให้คุณสามารถต้มลูกแพร์ที่เตรียมไว้จำนวนหนึ่งกิโลกรัมได้อย่างง่ายดาย
2. ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้ปอกผลไม้หากต้องการแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น วางลูกแพร์ที่เตรียมไว้ในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 5-7 นาทีจนนิ่ม
3. จากนั้นกรองน้ำออกจากผลไม้แต่อย่าทิ้งไป คุณควรใช้ปริมาตรน้ำที่ระบุในสูตรและผสมยาต้มลูกแพร์กับน้ำตาลแล้วปรุงน้ำเชื่อม
4. เพิ่มวานิลลิน กรดซิตริก และลูกแพร์ต้มลงในน้ำเชื่อมร้อน ต้มแยมจนสุกเต็มที่จากนั้นม้วนลงในขวดที่ปลอดเชื้อซึ่งหลังจากเย็นลงแล้วนำไปวางไว้ในที่มืดและเย็น

สูตรที่ผิดปกติกับอัลมอนด์







สำหรับแยมชั้นเลิศที่มีกลีบอัลมอนด์ ผิวเลมอน คอนยัค และขิง อัตราส่วนของส่วนผสมจะเป็นดังนี้:

• ลูกแพร์ 1,200 กรัม
• อัลมอนด์เกล็ด 150 กรัมหรืออัลมอนด์สับ
• น้ำตาล 1,200 กรัม
• รากขิงขูด 10 กรัม
• คอนยัค 20 มล.
• มะนาวขนาดกลาง 2 ลูก

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากผลไม้รสเปรี้ยวที่ล้างสะอาดแล้วบีบน้ำออก สับเนื้อลูกแพร์ (สำหรับสูตรนี้ควรเอาเปลือกออกจากผลไม้ดีกว่า) ให้เป็นก้อน
2. รวมส่วนผสมแยมทั้งหมดลงในภาชนะทนไฟใบเดียวแล้วปรุงโดยไม่ปิดฝา จนกระทั่งชิ้นลูกแพร์นิ่มและมีความคงตัวตามที่ต้องการ แยมที่เสร็จแล้วจะถูกปิดผนึกในขวดแก้วปลอดเชื้อเพื่อเก็บไว้

ลูกแพร์ Severyanka ได้รับความนิยมอย่างมากในหลายภูมิภาคของรัสเซีย เนื่องจากไม่ต้องการการดูแลมากนัก ผลไม้มีสีเขียวและมีสีน้ำตาลเล็กน้อย อร่อยมาก มีรสหวานและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ลูกแพร์หลากหลายชนิดนี้เหมาะสำหรับทำแยม แยม และแยมผิวส้ม เป็นที่นิยมในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวโดยเติมผลไม้ เบอร์รี่ วอลนัทและมิ้นต์อื่น ๆ สิ่งพิมพ์จะกล่าวถึงสูตรอาหารที่แปลกและผ่านการพิสูจน์แล้วที่สุด

แยมลูกแพร์ภาคเหนือ: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ลูกแพร์ Severyanka เหมาะสำหรับเก็บไว้ในช่วงฤดูหนาว ดังนั้นจึงมักจะปิดทั้งหมดในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่ม แต่แยมลูกแพร์ที่ปรุงด้วยการเติมผลไม้อื่น ๆ จะมีรสชาติที่พิเศษเป็นพิเศษ พิจารณาตัวเลือกสำหรับขนมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวสูตรอาหารที่มีเครื่องเทศเบอร์รี่ถั่วนมหรือคอนยัคซึ่งเตรียมโดยใช้เครื่องใช้ในครัวประเภทต่างๆ

สูตรแยมลูกแพร์ที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมสำหรับสูตรคลาสสิก:

• ลูกแพร์ภาคเหนือสุก – 3 กก.
• น้ำตาลทรายขาว – 2-3 กก.
• น้ำแร่ – 0.5 ลิตร

กระบวนการทีละขั้นตอนเพื่อเตรียมแยมลูกแพร์ที่ง่ายที่สุดอย่างรวดเร็ว:

1. ล้างลูกแพร์ด้วยน้ำไหลและวางในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
2. หั่นผลไม้ออกเป็น 3 ส่วน: ชิ้นใหญ่ 1 ชิ้น และส่วนที่เหลือออกเป็น 2 ซีก โดยตัดตรงกลางด้วยเมล็ดแต่ละชิ้น
3. คลุมชิ้นผลไม้ที่ได้ด้วยน้ำตาลทรายแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง (สามารถทิ้งไว้ได้หนึ่งวันขึ้นอยู่กับว่ามีเวลาหรือไม่)
4. เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏที่ด้านล่างของภาชนะด้วยลูกแพร์ให้วางชิ้นงานบนเตาแล้วเริ่มปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน (อนุญาตให้เติมน้ำได้หากมีน้ำเชื่อมเกิดขึ้นเล็กน้อย)
5. หลังจากที่แยมลูกแพร์เดือดแล้วควรนำไปตั้งไฟประมาณ 15-20 นาทีขณะเดียวกันก็เตรียมขวดและภาชนะสำหรับของหวาน
6. ใส่แยมนอร์เทิร์นโฮมเมดหนาๆ ลงในขวดโหล ปิดฝากระป๋องให้แน่น แล้วรับประทานได้ตลอดทั้งปี อร่อย!

แยมใสสีเหลืองอำพันกับมะนาวและส้มฝาน

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์เหนือ สุกหรือสุกปานกลาง – 2 กก.
• มะนาวผิวหนาสีเหลือง – 2 ชิ้น (อนุญาตให้แทนที่ด้วยกรด)
• ส้มหวานฉ่ำ – 3-4 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด
• น้ำตาลทรายขาว - 2 กก.
• น้ำกลั่น.

กระบวนการทำแยมลูกแพร์ด้วยมะนาวและส้มทีละขั้นตอน:

1. เราล้างผลไม้ใต้น้ำไหล ตากให้แห้ง วางลงบนกระดาษชำระ
2. เราทำความสะอาดลูกแพร์จากตรงกลางแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน มันคุ้มค่าที่จะทิ้งผิวของชาวเหนือไว้เพื่อไม่ให้ผลไม้กลายเป็นแค่แยม
3. เราปอกส้มและมะนาวแล้วเอาผนังส่วนเกินระหว่างส่วนออกโดยเอาเฉพาะเนื้อฉ่ำออกเท่านั้น ถ้ามันยากและเป็นชิ้นเล็กๆก็ไม่เป็นไร ดำเนินการขั้นตอนนี้โดยตรงบนภาชนะที่มีแยมในอนาคตเพื่อไม่ให้น้ำคั้นเสีย
4. เพิ่มน้ำตาลทรายลงในผลไม้แล้วผสมทุกอย่าง
5. หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเมื่อของเหลวที่มีน้ำผลไม้ปรากฏขึ้นที่ด้านล่างของภาชนะ ให้วางลงบนเตาแล้วนำไปต้ม
6. หลังจากนั้นให้ปิดแล้วนำไปไว้ที่อื่นเพื่อให้ของหวานในอนาคตเย็นลง
7. จากนั้นเราก็ตั้งให้เดือดอีกครั้ง แต่เราต้องเก็บแยมลูกแพร์ไว้นานกว่านี้ต้มประมาณ 5-10 นาที
8. เตรียมภาชนะแก้วด้วยสกรู ใส่แยมลงไปแล้วปิด
9. แยมลูกแพร์กับส้มและมะนาวสามารถเก็บไว้ได้นาน 1 ถึง 5 ปีหรือมากกว่านั้น สิ่งสำคัญคือวางไว้ในที่เย็นและมืด

วิธีทำแยมจากลูกแพร์ทั้งลูกในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์สวนพันธุ์เหนือ – 1.5 กก.
• แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว (Antonovka เหมาะ) – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 2 กก.
• น้ำ – 200 กรัม

กระบวนการทีละขั้นตอนในการเตรียมแยมลูกแพร์ในหม้อหุงช้า:

1. เราล้างลูกแพร์และแอปเปิ้ลใต้น้ำไหล ทิ้งไว้ในถังหรือชามเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน
2. เราทำความสะอาดลูกแพร์จากชิ้นส่วนภายในโดยไม่ต้องตัดอย่างสมบูรณ์ ในการทำเช่นนี้ให้ตัดหางด้านล่างแล้วเอามีดเอาเมล็ดออก (หรือช้อนถ้าอันเหนือสุก)
3. ปอกแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วบดทุกอย่างให้เป็นก้อนเล็กๆ
4. เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมลงในผลไม้รสหวานอมเปรี้ยวแล้วผสมให้เข้ากัน หากลูกบาศก์แตกก็ไม่เป็นไร
5. วางสลัดแอปเปิ้ลลงในรูเล็กๆ ที่ทำไว้ในลูกแพร์ให้แน่นมาก
6. เราใส่ชาวเหนือที่ได้ลงในชามหลายเมนูโรยด้วยน้ำตาลแต่ละแถว
7. เติมน้ำที่ก้นชาม ตั้งโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 30-40 นาที แล้วรอให้ของหวานสุก
8. หลังจากที่หม้อหุงข้าวหลายเมนูแจ้งให้คุณทราบว่าเสร็จแล้ว คุณสามารถใช้แยมได้ทันทีหรือวางไว้ในภาชนะแก้วให้แน่นสำหรับฤดูหนาวแล้วจึงปิดผนึกด้วยกุญแจ

ห้านาทีจากลูกแพร์พันธุ์ตะวันออกไกลและไซบีเรีย

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์พันธุ์ไซบีเรียตะวันออกไกล – 3.5 กก.
• น้ำตาลทรายขาว – 3 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 500 กรัม

ขั้นตอนการเตรียมแยมห้านาทีโดยใช้ลูกแพร์พันธุ์ตะวันออกไกลหรือไซบีเรีย:

1. ล้างและทำให้ผลไม้แห้งเล็กน้อย
2. ปอกเปลือกออกจากแกน ราก หาง หั่นเป็นชิ้น
3. โรยน้ำตาลทรายเป็นชั้นๆ ให้ทั่วทุกชิ้น
4. ทิ้งส่วนผสมผลไม้ไว้สูงชันเป็นเวลา 8 ชั่วโมงถึง 1 วัน
5. วางภาชนะที่มีแยมอนาคตไว้บนเตา นำขนมไปต้มด้วยไฟอ่อนแล้วต้มต่ออีก 5 นาที
6. จากนั้นเราก็ใส่แยมลูกแพร์ลงในขวดและชื่นชมยินดีทุกครั้งที่ได้กิน!

สูตรง่ายๆพร้อมเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์สุกปานกลาง – 2.5 กก.
• ผลเบอร์รี่: แบล็กเบอร์รี่, องุ่น, lingonberries, มะยม, chokeberries - 200 กรัมต่อชิ้น
• น้ำตาลทรายขาว - 2 กก.
• เครื่องเทศต่างๆ ด้วยกระวาน กานพลู อบเชย วานิลลา

กระบวนการทำแยมลูกแพร์ด้วยอบเชย, กระวาน, กานพลูทีละขั้นตอน:

1. เราล้างผลเบอร์รี่และลูกแพร์ทั้งหมดใต้น้ำสะอาด
2. เราทำความสะอาดผลไม้จากหาง แกน และกิ่งที่มากเกินไป
3. เทน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมให้ทั่วลูกแพร์แล้วตั้งให้สูงชัน
4. ในขณะเดียวกันส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเติมน้ำตาลลงไปแล้วผสมทุกอย่าง
5. ปล่อยให้ลูกแพร์ปรุงด้วยไฟอ่อน ก่อนเดือด ให้ใส่เนื้อเบอร์รี่และเครื่องเทศลงไป
6. ปรุงของหวานด้วยกานพลู กระวาน และอบเชย ควรต้มต่อประมาณ 5-10 นาที ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มขิงได้ หลังจากนั้นให้ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้ววางของหวานลงในภาชนะ

วิธีทำแยมจากลูกแพร์แข็งและอ่อนป่า

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์แข็งป่า (สีเขียว) – 1 กก.
• ลูกแพร์ป่าอ่อน – 1 กก.
• แครนเบอร์รี่, ทะเล buckthorn, ลูกเกด - 250 กรัมต่อชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 กก.

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. เราล้างผลเบอร์รี่และผลไม้ทั้งหมดแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย
2. เราทำความสะอาดลูกแพร์จากหางและราก เหลือแกนไว้ก็ได้ เพราะเมื่อสุกแล้วจะนุ่มน่ารับประทาน
3. เราผสมลูกแพร์ทั้งหมด - อ่อนและแข็ง
4. เติมน้ำมะนาวลงในน้ำตาล (หากยังไม่เพียงพอ คุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ได้) และความสนุกที่เหลือ อนุญาตให้บีบเนื้อในทั้งหมดออกด้วยตนเอง และใส่สิ่งที่เหลืออยู่ในภาชนะเพื่อเพิ่มรสชาติ (หลังจากปรุงอาหารแล้ว จะต้องเอามะนาวที่เหลือออก)
5. โรยน้ำตาลลงบนลูกแพร์แล้วตั้งไฟอ่อนๆ
6. ในขณะเดียวกันเราก็กำจัดลูกเกดแครนเบอร์รี่และทะเล buckthorn ออกจากกิ่ง
7. หลังจากที่แยมลูกแพร์ต้มเป็นเวลา 5 นาทีแล้ว ให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงไป ผัดและรอให้เดือดอีกครั้ง
8. ต่อไปคุณต้องต้มแยมเป็นเวลา 10 นาทีจึงจะพร้อมใช้งาน

แยมแยมและลูกแพร์กับลูกพลัมและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ภาคเหนือสุก – 1.5 กก.
• พลัมสุกขนาดใหญ่ (หรือพลัมเชอร์รี่) – 1.5 กก.
• แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว พันธุ์ฤดูร้อน – 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย – 3 กก.

วิธีเตรียมแยมลูกแพร์กับลูกพลัมและแอปเปิ้ล:

1. ล้างผลไม้ที่เตรียมไว้ทั้งหมดให้สะอาด
2. เราแยกลูกพลัมออกจากหินตัดแกนของแอปเปิ้ลและลูกแพร์ออกโดยก่อนหน้านี้ได้ตัดออกเป็นหลายส่วน
3. เราเจือจางน้ำตาลทรายด้วยน้ำ 500 กรัมแล้วค่อยๆเทลงในของเหลว ขั้นตอนนี้ทำได้ง่ายกว่าบนเตาตั้งพื้นที่อุ่น
4. เมื่อคุณมีมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้เพิ่มลงในผลไม้ที่เตรียมไว้แล้วผสมทุกอย่าง
5. ถัดมาเป็นขั้นตอนการทำอาหาร 3 ขั้นตอน เป็นครั้งแรกที่นำขนมไปต้มแล้วปล่อยให้เย็น อย่างที่สอง – ต้มประมาณ 3-5 นาที แล้วพักให้เย็น ขั้นตอนที่สาม - ต้มแยมเป็นเวลา 10 นาที เติมวานิลลาหากต้องการ
6. เราใส่ของหวานลงในขวดชื่นชมทิวทัศน์ที่สวยงามทันทีและในฤดูหนาว - รสชาติที่ยอดเยี่ยม

วิธีทำแยมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ไม่มีน้ำตาลหรือฟรุคโตส

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์หวานมาก – 1 กก.
• แอปเปิ้ลแดง ฤดูร้อน ไม่มีรสเปรี้ยว – 1 กก.
• กล้วย – 2 ชิ้น;
• น้ำ.

กระบวนการเตรียมของหวานสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานแบบไม่มีน้ำตาลทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกและลูกแพร์และแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นวง
3. เติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 1 ถ้วย) ลงในแอปเปิ้ลและลูกแพร์แล้วปล่อยให้สุก
4. ก่อนที่ของหวานที่เป็นของเหลวจะเดือด ให้ใส่กล้วยลงไป คนให้เข้ากันและต้มประมาณ 5-10 นาที
5. วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาแล้วเก็บในตู้เย็นจนกว่าจะใช้งาน

สูตรแยมลูกแพร์พร้อมเพคตินและแตงโมในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ฤดูร้อนสุก – 1 กก.
• แตงโมหวานเม็ดเล็ก – 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• ผงเพคติน - 1 แพ็คเกจ (อนุญาตให้แทนที่ด้วย zhelfix)
• น้ำ – 500 มล.

กระบวนการทีละขั้นตอนในการทำแยมลูกแพร์ด้วยแตงและเพคติน:

1. เราล้างลูกแพร์ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ล้างแตง ลอกหนังและอวัยวะภายในออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ผสมผลไม้เติมเพคติน (ตามคำแนะนำของผู้ผลิต) และน้ำ
4. ใส่แยมในไมโครเวฟ (หรือหม้อความดัน เครื่องทำขนมปัง) เป็นเวลา 20-35 นาที หลังจากที่สุกแล้ว ให้ใส่ของหวานลงในขวดโหลที่แห้งและสะอาด แล้วปิดฝา

แยมลูกแพร์สุกพร้อมถั่วและเมล็ดงาดำ

วัตถุดิบ:

• แดงด้านเหนือ - 1.5 กก.
• ถั่ว, เมล็ดงาดำ – 200 กรัมต่อชิ้น;
• น้ำตาล – 1 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างลูกแพร์แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เช่นมันฝรั่งสำหรับ Borscht)
2. ใส่วอลนัท เมล็ดงาดำ อัลมอนด์แข็ง และผสมกับน้ำตาล
3. ปล่อยให้ชงประมาณ 4-5 ชั่วโมง จากนั้นปรุงแยมประมาณ 30 นาทีจนสีเปลี่ยนไป
4. วางของหวานในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว

แยมลูกแพร์กับผลเบอร์รี่และลูกเกด

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ฤดูร้อน - 2 กก.
• ผลเบอร์รี่ - ความหลากหลายของ lingonberries, แครนเบอร์รี่, chokeberries หลากหลายพันธุ์ - 2 กก.
• ลูกเกด – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 3 กก.

ขั้นตอนการเตรียมแยมจากลูกแพร์และผลเบอร์รี่นานาชนิด:

1. ล้างลูกแพร์ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เราทำขั้นตอนเดียวกันกับผลเบอร์รี่ หากมีขนาดเล็กก็ควรปล่อยทิ้งไว้ทั้งหมด
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่น้ำตาล นำไปต้ม
4. หลังจากที่ส่วนผสมเดือดประมาณ 2-3 นาที ให้ปิดและทำให้เย็นลง
5. กรองแยมลงในตะแกรงหรือกระชอนแยกเปลือกและเมล็ดของผลเบอร์รี่
6. เพิ่มลูกเกดลงในแยมต้มเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลางแล้วใส่ในภาชนะสำหรับฤดูหนาว

สูตรแยมที่ผิดปกติกับนมหรือคอนยัค

วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์ (พันธุ์ที่เหมาะสม Dulka, Chernomyaska, Ussuriyskaya) – 2 กก.
• นม – 1 ลิตร (อนุญาตให้แทนที่ด้วยคอนยัค 0.5 ลิตร)
• น้ำตาล – 1 กก.

วิธีทำแยมลูกแพร์กับนมหรือคอนญัก:

1. ล้างลูกแพร์แยกเนื้อออกจากพวกมัน (เอาผิวหนังและตรงกลางออก)
2. ส่งผลไม้ที่ได้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
3. เพิ่มนม (หรือคอนญัก) น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
4. จากนั้นวางภาชนะลงบนกองไฟโดยใช้เครื่องกระจายเปลวไฟ แยมควรเคี่ยวนานถึง 10 นาที
5. ในตอนท้ายเพื่อตรวจสอบความพร้อมของของหวานคุณควรเทแยมร้อนๆเล็กน้อยลงในแก้ว หากของเหลวเคลื่อนที่ช้า แสดงว่าถึงเวลาที่ต้องเอากระดาษที่ติดออกแล้วใส่ลงในขวด
6. เมื่อใช้คอนญักควรบริโภคของหวานทันทีโดยควรรับประทานกับช็อคโกแลต

สูตรวิดีโอ: วิธีทำแยมลูกแพร์ที่บ้าน

ผู้เริ่มต้นทุกคนควรดูตัวอย่างจากเชฟผู้มีประสบการณ์ก่อนปรุงอาหารด้วยตนเอง และผู้ปรุงอาหารที่ได้รับการฝึกฝนอย่างมากก็สามารถเรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจจากวิดีโอเพื่อการศึกษาได้เช่นกัน ในการกำหนดสูตรแยมลูกแพร์ในอุดมคติสำหรับตัวคุณเองคุณควรพิจารณาตัวเลือกการทำอาหารมากมาย เรามีวิดีโอสอนวิธีสร้างขนมลูกแพร์ที่ยอดเยี่ยม

สูตรลูกแพร์ในน้ำเชื่อม

แยมเป็นชิ้น

แยมลูกแพร์สูตรที่มีรูปถ่ายสามารถพบได้ในหน้านี้อร่อยมาก แต่นี่เป็นอาหารอันโอชะที่เกือบทุกคนสามารถรับประทานได้ ประกอบด้วยวิตามินและธาตุที่มีประโยชน์มากมาย แต่ในฤดูหนาวจะขาดแคลนอย่างรุนแรง แยมที่มีกลิ่นหอมและข้นเหมาะเป็นของหวานอิสระสำหรับชาหรือเป็นสารเติมแต่งสำหรับขนมอบและเครื่องดื่ม ดังนั้นคุณควรเตรียมในปริมาณที่เพียงพอ

ความลับในการทำแยมลูกแพร์

แยมลูกแพร์แสนอร่อยนั้นเตรียมได้ง่าย แต่สำหรับบางคน กระบวนการทำอาหารยังใหม่อยู่ ดังนั้นจึงมีคำถามมากมาย มีความแตกต่างพิเศษในกระบวนการทำอาหารที่ไม่ได้รวมอยู่ในคำอธิบายสูตรอาหารเสมอไปพวกเขาจะหารือเพิ่มเติม

พันธุ์ใดเหมาะที่สุดสำหรับแยมลูกแพร์

แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวสามารถทำมาจากหลากหลายชนิด แต่แต่ละชนิดจะเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับของหวาน คุณสามารถเลือกพันธุ์ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว แต่ผลไม้ในฤดูใบไม้ร่วงที่มีความหนาแน่นและฉ่ำจะเหมาะสมที่สุด พวกมันจะไม่นิ่มในระหว่างการประมวลผลที่ยาวนานและยังคงรูปร่างไว้

คุณจะได้รับรสเปรี้ยวและสดชื่นหากคุณใช้ลูกแพร์ป่าเป็นฐาน Severyanka จะเพิ่มความหวานให้กับแยม แต่ของหวานแบบนี้จะมีก้อนอยู่ แยมที่ทำจากลูกแพร์ Limonka จะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ดัชเชสเหมาะสำหรับแยมและแยมผิวส้มมากกว่า พันธุ์ยอดนิยมในการทำแยมลูกแพร์คือ Autumn Bergamot และ Angoulême ในบรรดาร้านค้าต่างๆ คุณควรใส่ใจกับ Konferents ที่หอมหวานที่สุดซึ่งยังใช้ได้ดีหลังการอบชุบด้วยความร้อน

วิธีการเตรียมลูกแพร์สำหรับแยมอย่างถูกต้อง?

แยมลูกแพร์ซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายมากต้องเตรียมผลไม้อย่างระมัดระวัง ประการแรกพวกมันจะต้องหนาแน่นทั้งตัวและมีเปลือกยืดหยุ่น ขอแนะนำว่าไม่มีรอยบุบหรือจุดด่างดำบนลูกแพร์ ควรนำผลไม้ที่สุกเกินไปออกไปด้านข้างทันที

ลูกแพร์จะต้องล้างให้สะอาดเช็ดหรือปล่อยให้แห้ง ควรถอดก้านและแกนออก หากยังมีความเสียหายเล็กน้อยบนพื้นผิว ก็ควรกำจัดออกด้วย เนื่องจากมีเพียงเยื่อกระดาษที่ไม่บุบสลายเท่านั้นที่จะเข้าไปในแยมได้

คุณสามารถหั่นลูกแพร์ได้หลายวิธี: บางคนชอบหั่นชิ้นใหญ่ บางคนชอบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ในกรณีแรก ชิ้นส่วนต่างๆ ส่วนใหญ่จะคงรูปร่างไว้ และในกรณีที่สอง คุณจะได้ของหวานที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ แม่บ้านแต่ละคนเลือกว่าเธอชอบแยมลูกแพร์ในรูปแบบใดมากที่สุด

วิธีการเตรียมแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ?

สนใจรู้วิธีทำแยมลูกแพร์โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือไม่? มีสองวิธี ในกรณีแรกต้องทอดขวดกลางแดด วางไว้ในแสงแดดโดยตรงเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ร้อนขึ้นก่อนที่จะวางแยมที่เตรียมตามสูตรปกติไว้ที่นั่น วิธีที่สองต้องใช้การปรุงผลไม้เป็นเวลานานพร้อมกับมะนาวฝานหรือกรดซิตริก สารเติมแต่งจะช่วยรักษาความละเอียดอ่อนในฤดูหนาว แต่แนะนำให้เก็บแยมดังกล่าวไว้ในที่เย็นมิฉะนั้นอายุการใช้งานจะลดลงอย่างมาก

วิธีทำแยมลูกแพร์ในหม้อหุงช้า?

การใช้ multicooker ทำให้กระบวนการทำแยมลูกแพร์นั้นง่ายขึ้นมาก ก็เพียงพอที่จะรู้ว่าโหมดไหนและใช้งานกี่นาที ดังนั้น คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เทลูกแพร์ (1 กก.) น้ำตาล (800 กรัม) และกรดซิตริก (0.5 ช้อนชา) ลงในชามและตั้งค่าโหมด "สตูว์" หรือ "แยม" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ใช้ฟังก์ชัน "ทำความร้อน" เป็นเวลา 30 นาที
3. ตั้งค่าโหมด "Steam" เป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นจึงม้วนกระดาษติดออก

คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าแยมลูกแพร์พร้อมแล้ว?

อาจใช้เวลานานในการทำแยมลูกแพร์ สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้น แต่คุณต้องรู้ว่าของหวานพร้อมเมื่อใด หากคุณทำตามสัดส่วนและทำตามสูตรอย่างถูกต้อง คุณก็ไม่ต้องกังวลว่าลูกแพร์จะสุกเพียงพอหรือไม่ แต่ต้องแน่ใจว่าสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแยมลูกแพร์ที่ทำเสร็จแล้วจะโปร่งใส ผลไม้มีลักษณะคล้ายเยลลี่ชิ้น และน้ำเชื่อมจะข้น เฉพาะในรูปแบบนี้เท่านั้นที่สามารถเทอาหารอันโอชะลงในขวดแล้วม้วนไว้สำหรับฤดูหนาว

ทำไมแยมลูกแพร์ถึงเหลว?

แม่บ้านมือใหม่หลายคนสงสัยว่าทำไมแยมลูกแพร์จึงไม่ข้น อาจมีสาเหตุหลายประการสำหรับสิ่งนี้:

• ประการแรกในระหว่างการเตรียมไม่ได้ปฏิบัติตามขั้นตอนทั้งหมดที่กำหนดไว้ในสูตร
• ประการที่สองปริมาณน้ำตาลไม่เพียงพอส่งผลต่อความหนาของแยมเนื่องจากการไม่มีส่วนผสมจะทำให้น้ำเชื่อมข้นขึ้นตามระดับที่ต้องการ
• ประการที่สาม สาเหตุอาจเป็นเพราะผลไม้มีความฉ่ำมากและไม่มีเวลาที่จะเดือดออกไปเนื่องจากความชื้นส่วนเกิน ในกรณีนี้ขอแนะนำให้หันไปใช้การระเหยของของเหลวโดยให้ความร้อนเพิ่มเติมกับแยม ยิ่งเดือดและเย็นหลายรอบ ของหวานก็จะยิ่งหนาขึ้น

ทำไมแยมลูกแพร์ถึงมีน้ำตาล?

ส่วนใหญ่มักจะเป็นแยมลูกแพร์ที่มีรสหวานสูตรอาจไม่รวมถึงกรดซิตริกซึ่งไม่มีซึ่งกระตุ้นให้เกิดความหวาน เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น อาหารอันโอชะจึงต้องมีความเปรี้ยว สามารถเพิ่มได้ไม่เพียงแต่ด้วยความช่วยเหลือของสารกันบูดเท่านั้น แต่ยังเมื่อรวมกับผลไม้อื่น ๆ อีกด้วย

มีสาเหตุอื่น ๆ ที่ทำให้แยมลูกแพร์ธรรมดากลายเป็นของหวาน ซึ่งรวมถึง:

• เกินระยะเวลาการจัดเก็บแล้ว
• เมื่อบริโภคแยมโดยตรงจากขวด ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ก็เข้าสู่ความละเอียดอ่อน
• โถไม่ได้ปิดผนึกอย่างแน่นหนา

บ่อยครั้งในระหว่างขั้นตอนการเตรียมสัดส่วนจะถูกละเมิด เช่น หากเกินสัดส่วนของน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง แยมในอนาคตก็จะกลายเป็นน้ำตาลอย่างรวดเร็ว สิ่งเดียวกันนี้อาจเกิดขึ้นได้หากน้ำเชื่อมปรุงนานเกินไป การใส่น้ำตาลยังเกิดขึ้นเมื่อน้ำเชื่อมไม่สุกนานเพียงพอ น้ำตาลไม่มีเวลาละลาย และยังมีผลึกที่ไม่จำเป็นหลงเหลืออยู่ในขนม

หากต้องการคืนแยมให้คงสภาพเหมือนเดิม คุณสามารถวางขวดที่เปิดอยู่ในชามโลหะ เทน้ำลงในกระทะจนถึงระดับแยม แล้วเติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนแยม เนื้อหาในกระทะถูกทำให้ร้อนด้วยไฟอ่อนและเคี่ยวจนแยมอยู่รูปเดิม

อะไรจะดีกับแยมลูกแพร์?

แยมลูกแพร์เป็นสากลดังนั้นจึงสามารถใช้ร่วมกับผลไม้ชนิดต่างๆได้ สารปรุงแต่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ แอปเปิ้ล ผลไม้รสเปรี้ยว (ส้มหรือมะนาว) องุ่น และลิงกอนเบอร์รี่ หากต้องการลิ้มรสลูกแพร์ ให้ใช้วานิลลา อบเชย หรือเมล็ดงาดำ คุณสามารถเรียนรู้วิธีเตรียมแยมลูกแพร์ที่มีสารปรุงแต่งอย่างเหมาะสมได้จากสูตรอาหารที่คัดสรรมา

ประโยชน์และโทษของแยมลูกแพร์

แยมลูกแพร์เป็นของอร่อย แต่ใครๆ ก็กินได้ใช่ไหม? หลายคนสนใจคุณค่าของแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวและคุ้มค่าที่จะเตรียมหากคุณมีโรคเรื้อรังหรือไม่ สำหรับผู้ที่สนใจประเด็นเรื่องการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ในส่วนนี้จะเน้นไปที่...

แยมลูกแพร์มีประโยชน์อย่างไร?

แยมลูกแพร์สูตรอาหารที่นำเสนอมากมายบนหน้ามีข้อดีหลายประการซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงแนะนำให้ใช้อาหารอันโอชะเป็นแหล่งวิตามินที่คงที่แม้ในฤดูร้อน ผลไม้ทำให้ของหวานอิ่มด้วยสารหลายชนิดที่อธิบายไว้ด้านล่าง:

1. น้ำมันหอมระเหยที่มีคุณสมบัติขับปัสสาวะซึ่งมีผลประโยชน์ในการรักษาโรคตับไตและต่อมลูกหมากอักเสบ
2. อาร์บูติน - ยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ
3. วิตามิน A, B1, B2, C, PP, แคโรทีนและกรดโฟลิก;
4. เกลือแร่ของโพแทสเซียม, ไอโอดีน, เหล็ก, แมงกานีส, ทองแดง, โคบอลต์, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, โมลิบดีนัม, แมกนีเซียม, สังกะสี;
5. กรดอินทรีย์ที่สร้างจุลินทรีย์ที่ดีในกระเพาะอาหาร
6. น้ำตาลที่ดีต่อสุขภาพ
7. เพกตินซึ่งเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อแบคทีเรียตามธรรมชาติ
8. คาเทชินซึ่งฟื้นฟูเซลล์ผิว
9. สารไนโตรเจนที่ช่วยเสริมสร้างลำไส้และกระเพาะอาหาร
10. แทนนินที่มีคุณประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร

แยมลูกแพร์มีอันตรายอะไร?

แยมลูกแพร์ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายเนื่องจากประโยชน์ของการบริโภคนั้นสูงกว่าผลเสียที่เป็นไปได้หลายเท่า ก่อนอื่นแยมใด ๆ รวมถึงลูกแพร์ประกอบด้วยน้ำตาลดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงถือว่าเป็นอันตรายต่อรูปร่างสภาพของฟันตลอดจนผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

ผลกระทบด้านลบประเภทที่สองเกี่ยวข้องกับการกินแยมในขณะท้องว่าง กรดที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจะทำให้ผนังอวัยวะภายในระคายเคืองซึ่งจะทำให้รู้สึกไม่สบายอย่างรุนแรง มิฉะนั้นลูกแพร์ต้มสามารถนำประโยชน์มาสู่ร่างกายมนุษย์เท่านั้น

ปริมาณแคลอรี่ของแยมลูกแพร์คืออะไร?

สำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องรูปร่างของตนเอง สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าแยมลูกแพร์มีแคลอรี่เป็นเท่าใดต่อ 100 กรัม มีพลังงาน 214.6 กิโลแคลอรี สำหรับการคำนวณโดยละเอียดเพิ่มเติม เราระบุปริมาณแคลอรี่ของแยมลูกแพร์ในช้อนชา - 32.2 กิโลแคลอรี

เป็นไปได้ไหมที่จะใช้แยมลูกแพร์สำหรับโรคกระเพาะ?

แยมลูกแพร์มีประโยชน์ต่อระบบทางเดินอาหาร แต่ในกรณีของโรคกระเพาะคุณต้องระวัง ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับระยะของโรคและชนิด ตัวอย่างเช่นด้วยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นแยมลูกแพร์จะช่วยได้เฉพาะในระหว่างการรักษาและในทางกลับกันด้วยการหลั่งลดลงคุณจะต้องละทิ้งผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวาน

นอกจากนี้ควรให้ความสำคัญกับอาหารโฮมเมดเท่านั้นเนื่องจากขวดจากร้านค้าอาจมีสารกันบูด ในระยะเฉียบพลันคุณไม่ควรพิงผลิตภัณฑ์ ควร จำกัด ตัวเองไว้ที่ 1-2 ช้อนแล้วล้างด้วยนมอุ่นหรือชาอ่อน ๆ น้ำไม่เหมาะในกรณีนี้เพราะจะทำให้เกิดอาการเสียดท้อง

เป็นไปได้ไหมที่จะใช้แยมลูกแพร์กับตับอ่อนอักเสบ?

แยมลูกแพร์ช่วยในเรื่องตับอ่อนอักเสบเนื่องจากมีสารที่เป็นประโยชน์ซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของตับอ่อน แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่ควรปฏิบัติตามอาหารที่กำหนดและกินอาหารอันโอชะด้วยช้อน สองสามช้อนชาต่อวันจะช่วยให้คุณดีขึ้นไม่มีอะไรมากไปกว่านี้

วิธีเก็บรักษาแยมลูกแพร์?

ประโยชน์ของแยมลูกแพร์นั้นชัดเจน แต่ต้องเก็บไว้อย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้เสียเป็นเวลาหลายเดือน หากเตรียมแยมลูกแพร์อย่างถูกต้องสูตรง่าย ๆ สามารถพบได้บนเว็บไซต์และตรงตามเงื่อนไขการเก็บรักษาคุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวานได้เป็นเวลานาน แต่มักจะสิ้นสุดเร็วกว่าวันหมดอายุมาก

วิธีเก็บแยมลูกแพร์อย่างถูกต้อง?

แยมลูกแพร์สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องสำหรับฤดูหนาวได้ แต่ต้องปิดขวดโหลและในห้องต้องมีอากาศแห้ง มีสูตรอาหารหลายสูตรที่เศษส่วนมวลของผลไม้มากกว่าน้ำตาล แยมนี้ควรเก็บไว้ในชั้นใต้ดินหรือตู้เย็น

เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาควรปฏิบัติตามกฎมาตรฐานในการจัดเก็บแยม: ที่อุณหภูมิ 10 ถึง 15 องศาในห้องแห้ง หากความชื้นและอุณหภูมิผันผวนบ่อยครั้ง แนะนำให้จับตาดูฝาขวด เนื่องจากเมื่อเวลาผ่านไปขวดอาจเสียรูปเนื่องจากการเกิดสนิม ส่งผลให้แยมบูดได้

แยมลูกแพร์อยู่ได้นานแค่ไหนในฤดูหนาว?

แนะนำให้เก็บแยมลูกแพร์ (สูตรพร้อมรูปถ่าย) เก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองสัปดาห์ แต่การเตรียมฤดูหนาวเมื่อจัดเก็บอย่างเหมาะสมสามารถอยู่ได้นานถึง 3 ปี หากแยมลูกแพร์รวมกับผลไม้ที่มีเมล็ดเช่นลูกพลัมหรือแอปริคอตก็สามารถเก็บอาหารอันโอชะดังกล่าวไว้ได้ไม่เกินหนึ่งปี

คุณจะบอกได้อย่างไรว่าแยมลูกแพร์ของคุณหมดแล้ว?

สัญญาณแรกของแยมลูกแพร์เน่าเสียคือกลิ่นอันไม่พึงประสงค์หลังจากเปิด ฟองหรือฟองด้านบนบ่งบอกว่าอยู่ระหว่างการหมัก สัญญาณอีกอย่างหนึ่งอาจเป็นลักษณะของเชื้อรา ในทั้งสองกรณีแยมนี้ไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภค

จะทำอย่างไรถ้าแยมลูกแพร์ขึ้นรา?

เชื้อราจะก่อตัวขึ้นเมื่อมีอากาศเข้าไปในขวด ดังนั้นคุณควรปิดผนึกส่วนผสมอย่างดีสำหรับฤดูหนาว และตรวจสอบความสมบูรณ์ของขวดอยู่เสมอ หากเมื่อจัดเรียงขวดใหม่หล่นหรือกระแทกฝาอย่างแรงควรนำกลับบ้านทันทีและเริ่มรับประทานเนื้อหาเนื่องจากการกระแทกเล็กน้อยอาจทำให้ฝาเสียรูปได้

หากเชื้อราปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของแยมลูกแพร์ ก็สามารถเอาออกได้ และอาหารอันโอชะที่เหลือสามารถนำมาใช้ในการอบหรือทำเครื่องดื่ม เช่น ชาหรือผลไม้แช่อิ่ม ในกรณีที่รุนแรงมาก คุณสามารถต้มแยมอีกครั้ง โดยขจัดโฟมที่เกิดขึ้นซึ่งเชื้อราที่เหลือจะขดตัวอยู่

แยมลูกแพร์หมักแล้ว - จะทำอย่างไร?

กระบวนการหมักเกิดขึ้นในสองกรณี: หากขาดน้ำตาลหรือแยมไม่สุกนั่นคือน้ำเชื่อมไม่ข้นพอ เพื่อแก้ไขสถานการณ์คุณสามารถแยกน้ำเชื่อมออกจากลูกแพร์เติมน้ำตาล 300 กรัมลงไปแล้วต้มให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ หลังจากนั้นผลไม้จะกลับคืนสู่น้ำเชื่อมและต้มต่ออีก 15 นาที

มีตัวเลือกการประมวลผลอื่น - การเตรียมเครื่องดื่มโดยการหมัก เช่น เบียร์ ไซเดอร์ หรือไวน์ บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารสำหรับการกลั่นแยมหมักซึ่งจะช่วยรักษาอาหารอันโอชะที่เน่าเสีย

แยมลูกแพร์สำหรับเด็ก สตรีมีครรภ์ และให้นมบุตร

แยมลูกแพร์เป็นอาหารอันโอชะยอดนิยม แต่ในโอกาสพิเศษ คุณต้องรู้ให้แน่ชัดว่าคุณสามารถเพลิดเพลินกับของหวานนี้ในปริมาณมากได้หรือไม่ หรือควรจำกัดตัวเองชั่วคราวหรือไม่

เป็นไปได้ไหมที่จะทำแยมลูกแพร์ในระหว่างตั้งครรภ์?

แยมลูกแพร์สำหรับหญิงตั้งครรภ์สามารถให้ผลทั้งด้านบวกและด้านลบ ประการแรก อุดมไปด้วยกรดโฟลิกซึ่งควรบริโภคอย่างแข็งขันในช่วงไตรมาสที่ 1 และ 3 ประการที่สองแยมลูกแพร์โดยเฉพาะพันธุ์เปรี้ยวมีกรดแอสคอร์บิกซึ่งส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีเยี่ยม ประการที่สามความอุดมสมบูรณ์ของโพแทสเซียมมีส่วนช่วยในการทำงานตามปกติของหัวใจ แต่ในระหว่างตั้งครรภ์ภาระในอวัยวะนี้จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก

ในระหว่างตั้งครรภ์ควรจำกัดแยมลูกแพร์หากผู้หญิงมีอาการท้องเสีย ผลไม้ฉ่ำจะเร่งการบีบตัวของเลือด ดังนั้นคุณไม่ควรละเมิดมัน จริงอยู่ที่หญิงตั้งครรภ์จำนวนมากมีอาการท้องผูก ดังนั้นแยมลูกแพร์จึงช่วยได้

แยมลูกแพร์เป็นสารต้านจุลชีพและไวรัสที่ดี ดังนั้นสตรีมีครรภ์จึงควรรับประทานในช่วงที่มีไข้หวัดระบาด การรับประทานคอทเทจชีสราดด้วยแยมลูกแพร์ในตอนเช้าสามารถป้องกันตัวเองจากการติดเชื้อที่ไม่พึงประสงค์ได้

เป็นไปได้ไหมที่จะทำแยมลูกแพร์ระหว่างให้นมบุตร?

ลูกแพร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ ดังนั้นทันทีหลังคลอดคุณสามารถกินแยมจากผลไม้ฉ่ำได้โดยไม่ต้องกลัวลูกน้อย ตามกฎแล้วทารกแรกเกิดไม่ตอบสนองต่อผลิตภัณฑ์นี้ที่นำมาใช้ในอาหารของมารดา สำหรับคำถามที่ว่าแม่ลูกอ่อนสามารถทำแยมลูกแพร์ได้หรือไม่ คำตอบนั้นชัดเจน สำหรับผู้หญิงที่คลอดบุตรจะมีประโยชน์ทั้งในแง่ของการป้องกันอาการท้องผูกและสำหรับทารก - เป็นแหล่งวิตามินและธาตุขนาดเล็ก

ในบางกรณีซึ่งเกิดขึ้นไม่บ่อยนัก แยมลูกแพร์อาจทำให้เกิดอาการท้องอืด จุกเสียด หรือภูมิแพ้ได้ แต่สิ่งนี้มักเกิดขึ้นหากคุณกินแยมที่เตรียมโดยอุตสาหกรรม มีการเติมสารกันบูดลงในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวซึ่งมีผลเสีย หากคุณต้องการเพลิดเพลินกับแยมลูกแพร์ขณะให้นมลูกควรเตรียมด้วยตัวเองจะดีกว่า

เด็กอายุเท่าไหร่ถึงสามารถกินแยมลูกแพร์ได้?

อนุญาตให้นำลูกแพร์บดมาผสมกับอาหารทารกตั้งแต่หกเดือนได้ แต่ก่อนอื่นทารกควรคุ้นเคยกับแอปเปิ้ลเสียก่อน ไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับแยมลูกแพร์เนื่องจากมีน้ำตาลจำนวนมาก ในประเด็นนี้ทั้งกุมารแพทย์และผู้ปกครองไม่เห็นด้วยอย่างยิ่ง บางคนเชื่อว่าเด็กอายุ 3 ขวบสามารถให้อาหารที่มีน้ำตาลได้ คนอื่นมักจะเชื่อว่าสิ่งนี้สายเกินไป ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ยึดติดกับมัน

ในเรื่องนี้สามารถมอบแยมลูกแพร์ให้กับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ขวบก่อนอื่นโดยเพิ่มลงในอาหารเช่นโจ๊กหรือหม้อตุ๋นชีสกระท่อม ในกรณีที่ไม่มีข้อจำกัดในแต่ละกรณี เด็ก ๆ จะได้รับการปรนเปรอด้วยอาหารอันโอชะตามใจชอบ แต่ไม่ต้องกระตือรือร้นจนเกินไปในอาหารมื้อใหญ่

สูตรแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว

แยมลูกแพร์เป็นวิธีที่ดีในการเตรียมผลไม้แสนอร่อยนี้ สำหรับฤดูหนาวลูกแพร์เป็นหนึ่งในผลไม้โปรดของทุกคน ไม่ว่าจะเร็วหรือช้า ลูกแพร์มักจะชุ่มฉ่ำและหวานมาก และเป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็ก แต่ในฤดูหนาวเป็นไปไม่ได้ที่จะเลือกลูกแพร์จากกิ่งหนึ่งและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของมัน แน่นอนว่าคุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าในฤดูหนาว แต่ลูกแพร์นั้นไม่ถูกและอาหารอันโอชะดังกล่าวไม่ได้มีอยู่เสมอและดีต่อสุขภาพดังนั้นหาก คุณชอบลูกแพร์ก็ควรทำดีกว่า การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับของหวานลูกแพร์ที่ยอดเยี่ยมจากขวด

ในฤดูหนาวใส่แยมลงในชามเทชาร้อนแล้วคุณจะได้รับความเพลิดเพลินมากมายจากการทำงานของคุณ ในสมัยของเรามีการสะสมไว้ค่อนข้างมากแล้ว สูตรแยมลูกแพร์แต่ฉันอยากทำอะไรบางอย่างที่จะป้องกันไม่ให้ผลไม้บูดเสียเงินและเสียเวลาและความพยายามจริงๆ เราพยายามทำให้มันมีประโยชน์มากที่สุดสำหรับคุณ สูตรอาหารที่คัดสรร แยมลูกแพร์ซึ่งเราตรวจสอบเป็นการส่วนตัวแล้ว

1. ชิ้นแยมลูกแพร์
2. แยมลูกแพร์ทั้งหมด

แยมลูกแพร์หนาสำหรับฤดูหนาว

สูตรเก่าแก่และผ่านการพิสูจน์แล้วที่คุณยายของเราใช้ ไส้พายและขนมปังอบที่ยอดเยี่ยมที่คุณจะเตรียมในฤดูหนาวสำหรับคนที่คุณรักพวกเขาจะไม่ปล่อยให้พวกเขาเฉยเมยและจะให้ความสุขมากมายจากขนมอบแสนหวานเช่นนี้ การเตรียมการค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้ค่าใช้จ่ายมากนัก สูตรอาหารพร้อมคำแนะนำโดยละเอียดจะทำให้การเตรียมแยมนี้เป็นงานที่ไม่ยุ่งยากเลย

ตอนนี้เราจะบอกวิธีเตรียมแยมนี้พร้อมคำแนะนำโดยละเอียดสำหรับกระบวนการนี้

แยมลูกแพร์หนา

• ลูกแพร์ – 2 กก.
• น้ำตาล -1 กก.
• น้ำ – 200 กรัม

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ทางที่ดีควรรับประทานผลไม้ที่สุกดีและเนื้อนิ่ม

ขั้นตอนที่ 1. ล้างและปอกเปลือกลูกแพร์ หั่นแล้วเอาแกนออก

ขั้นตอนที่ 2. เทน้ำลงในภาชนะปรุงอาหารทันทีซึ่งจำเป็นเพื่อว่าเมื่อคุณใส่ลูกแพร์ลงบนกองไฟมันจะไม่ติดก้นทันทีเพราะลูกแพร์นั้นมีรสหวานและไม่มีน้ำก็จะติดที่ก้นทันที และทันทีที่ภาชนะถูกทำให้ร้อน แยมก็จะเริ่มไหม้ทันทีและจะติดที่เดิมเสมอ

ขั้นตอนที่ 3 หั่นลูกแพร์ที่ปอกเปลือกแล้วให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จากนั้นจะต้มได้ดีขึ้น

ขั้นตอนที่ 4 โรยลูกแพร์สับด้วยน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 5. วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม

ปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ อย่าเพิ่ม มิฉะนั้นจะติดและไหม้เร็วมาก ซึ่งจะทำให้เสียรสชาติโดยให้รสชาติไหม้

ขั้นตอนที่ 6. คนอย่างต่อเนื่องนำแยมจนข้น

ขั้นตอนที่ 7 เมื่อได้ความหนาตามที่ต้องการแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ เมื่อแยมเย็นลงแล้ว ให้วางไว้ในห้องใต้ดิน

อร่อย!

ชิ้นแยมลูกแพร์

แยมอร่อยมากเป็นชิ้น ๆ ชวนให้นึกถึงผลไม้หวานหรือลูกแพร์ ฟันหวานที่บ้านของคุณจะรักมัน เหมาะสำหรับดื่มชากับครอบครัว การเตรียมฤดูหนาวนี้จะเพิ่มความหลากหลายให้กับขนมฤดูหนาวได้อย่างน่าอัศจรรย์ และทำให้ช่วงเย็นฤดูหนาวที่หนาวเย็นของคุณมีความหวานมากขึ้นในแวดวงครอบครัวที่อบอุ่น

เราจะบอกวิธีเตรียมอาหารจานอร่อยนี้พร้อมคำอธิบายการเตรียมโดยละเอียดเพื่อให้การเตรียมการประสบความสำเร็จและไม่เป็นภาระ

ชิ้นแยมลูกแพร์

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

สำหรับสูตรนี้ คุณต้องใช้ลูกแพร์ที่แข็งหรือไม่สุก เพราะจะไม่ได้ผลจากลูกแพร์อ่อน

ขั้นตอนที่ 1. ล้างลูกแพร์ ปอกเปลือก หั่น และเอาแกนออก

ขั้นตอนที่ 2 ตัดเป็นครึ่งวงหนาประมาณ 0.5 ซม. หรืออาจหนากว่านี้เล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3. โรยด้วยน้ำตาล ปิดฝาและเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลกระจายระหว่างชิ้นลูกแพร์ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ลูกแพร์ปล่อยน้ำออกมา

ขั้นตอนที่ 4. วางบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม เคี่ยวประมาณ 2 นาที

นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้ลูกแพร์เย็น

ขั้นตอนที่ 5 หลังจากที่ลูกแพร์เย็นลงแล้วจะต้องตั้งไฟและนำไปต้มและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที นี้จะต้องทำอีกครั้งหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 6 หลังจากที่แยมเดือด 3 ครั้งแล้ว ให้นำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ขั้นตอนที่ 7 ม้วนขวดที่มีฝาปิด พลิกกลับแล้วปล่อยให้เย็น เมื่อเย็นแล้วจึงหย่อนลงไปที่ชั้นใต้ดิน

แยมของคุณพร้อมแล้ว!

แยมลูกแพร์และฟักทองสำหรับฤดูหนาว

การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของลูกแพร์หอมและฟักทองหวานจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน การเตรียมการนี้เหมาะสำหรับการเติมผลไม้ลงในพายและแม้แต่มัฟฟินคุณสามารถเพิ่มความหวานนี้ให้กับของหวานที่ทำจากนมเปรี้ยวได้ น้ำเชื่อมจะไม่ถูกมองข้ามโดยสามารถแช่ในชั้นเค้กได้อย่างสมบูรณ์แบบหรือเทลงบนแพนเค้ก มันอร่อยมากและทานง่ายกับแยมนี้กับชา โจ๊กหวานกับแยมนี้ดูดีมาก

เราจะบอกวิธีเตรียมการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ในฤดูหนาวเพื่อที่คุณจะได้ไม่ยาก

แยมลูกแพร์และฟักทอง

ในการเตรียมตัว ให้นำ:

• ลูกแพร์ – 600 กรัม;
• ฟักทอง – 300 กรัม;
• น้ำตาล – 500 กรัม;
• น้ำ – 300 กรัม

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ลูกแพร์ต้องการพันธุ์ที่แข็งหรือที่ยังไม่สุกก็ต้องเนื้อแน่น

ขั้นตอนที่ 1. ล้างลูกแพร์และเอาแกนออก หั่นลูกแพร์ตามที่คุณต้องการเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

ขั้นตอนที่ 2. ปอกฟักทอง เอาเมล็ดออก แล้วหั่นตามชอบ

ขั้นตอนที่ 3 วางภาชนะปรุงอาหารบนกองไฟ เทน้ำลงไป และเติมน้ำตาล

ปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดจนน้ำตาลละลายหมด

ขั้นตอนที่ 4 เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมแล้ว ให้ใส่ลูกแพร์และฟักทองลงไปและผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5. นำแยมไปต้มแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 20 นาที คนในระหว่างการปรุงให้เบาที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้ผลไม้ไม่เสียหาย

ขั้นตอนที่ 6. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ม้วนขวดโหลแล้วพลิกกลับ

ห่อขวดโหลด้วยผ้าห่มอุ่นจนเย็น แล้วหย่อนลงไปที่ห้องใต้ดิน

หลังจากเปิดในฤดูหนาว ให้เก็บไว้ในตู้เย็นที่มีฝาปิดไนลอน

ทานให้อร่อย!

แยมกับเครื่องเทศ “ลูกแพร์ตะวันออก”

แยมหอมเหลือเชื่อ! มันจะกลายเป็นเพียงไฮไลท์ในการเตรียมการฤดูหนาวของคุณ กลิ่นหอมอันเหลือเชื่อของแยมจะทำให้คุณมีความสุขมาก การเติมแยมลงในขนมอบจะทำให้มันเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมาก และทั้งครอบครัวของคุณก็จะได้กลิ่นหอมหวานเช่นนี้ เมื่อเตรียมมันมาแล้วครั้งหนึ่ง คุณจะไม่สามารถต้านทานการเตรียมมันได้อีกอีกต่อไป ทุกคนในครอบครัวของคุณจะรักมันและแขกของคุณจะชื่นชมมัน

ที่นี่คุณจะพบสูตรสำหรับแยมนี้พร้อมคำอธิบายการเตรียมโดยละเอียด

ลูกแพร์แยมเครื่องเทศ “ลูกแพร์ตะวันออก”

ในการทำแยมคุณจะต้อง:

• ลูกแพร์ – 600 กรัม;
• น้ำตาล – 400 กรัม
• ขมิ้น - หนึ่งในสี่ช้อนชา;
• กานพลู - 3 ชิ้น;
• ยี่หร่า - หนึ่งในสี่ช้อนชา;
• โป๊ยกั๊ก - หนึ่งในสี่ช้อนชา;
• น้ำ – 100 กรัม

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างลูกแพร์ให้สะอาด หั่นแล้วเอาเมล็ดออก

ขั้นตอนที่ 2. หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำลงในภาชนะปรุงอาหารและเติมน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 4. วางไฟแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5. เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มเดือด ให้ใส่ขมิ้น กานพลู ยี่หร่า และโป๊ยกั้กลงไป นำไปต้มปล่อยให้น้ำเชื่อมเคี่ยวประมาณ 7 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 6. จากนั้นเทลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้ม

ขั้นตอนที่ 7. ปล่อยให้ลูกแพร์เคี่ยวประมาณ 30 นาที ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้คนอย่างระมัดระวังที่สุดเพื่อไม่ให้ลูกแพร์กลายเป็นโจ๊ก

ขั้นตอนที่ 8 เทแยมของคุณลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้นและพลิกกลับ

ตอนนี้ปล่อยให้ขวดโหลเย็นลง จากนั้นจึงหย่อนลงไปที่ชั้นใต้ดิน

“ลูกแพร์ตะวันออก” ของคุณพร้อมรับประทานแล้ว!

ลูกแพร์แยมองุ่น “บิดเบี้ยว”

ชื่อของแยมบ่งบอกความเป็นตัวมันเองเพราะว่ามันมีส่วนผสมขององุ่นอยู่ด้วย และการเติมน้ำมะนาวและน้ำส้มทำให้รสชาติของแยมนั้นน่าเหลือเชื่อและแปลกตา แน่นอนว่าแยมหนึ่งขวดจะไม่ถูกอย่างแน่นอน แต่รสชาติจะชำระค่าใช้จ่ายทั้งหมดของคุณทั้งทางการเงินและทางกายภาพ

แยมนี้เหมาะสำหรับการทา เช่น คุกกี้สำหรับชาหรือเพิ่มบนชั้นเค้ก มันจะไม่ปล่อยให้สมาชิกในครอบครัวของคุณและแขกของคุณไม่แยแส เชื่อฉันเถอะว่าเมื่อคุณเตรียมมันแล้ว คุณจะไม่เสียใจกับการเสียเวลาและเงินเพราะในฤดูใบไม้ผลิจะไม่มีอาหารอันโอชะนี้เหลืออยู่แม้แต่ขวดเดียวในห้องใต้ดิน

เราจะแบ่งปันสูตรขนมดังกล่าวกับคุณพร้อมคำอธิบายการเตรียมทีละขั้นตอน

ลูกแพร์แยมองุ่น “บิดเบี้ยว”

ในการทำแยมคุณจะต้อง:

• ลูกแพร์ – 1 กก.
• องุ่น Kish-mish (หรือองุ่นขาวไร้เมล็ดอื่น ๆ ) – 300 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 กก.
• น้ำ – 150 กรัม

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างลูกแพร์ให้สะอาด หั่นแล้วเอาเมล็ดทั้งหมดออก จากนั้นจะต้องหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง โดยเฉพาะอย่างยิ่งลูกแพร์จะมีขนาดใหญ่กว่าองุ่นเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2 ต้องเก็บองุ่นจากพวงและล้างให้สะอาดมาก เมื่อใช้องุ่นในการเตรียมการโปรดจำไว้ว่าต้องล้างให้สะอาดมากเนื่องจากมียีสต์ธรรมชาติอยู่บนผิวของผิวหนังและหากไม่ได้ล้างออกการเตรียมการอาจหมักได้ เทลงในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำอย่างทั่วถึง

ขั้นตอนที่ 3 ตอนนี้ใส่ภาชนะปรุงอาหารลงบนกองไฟแล้วเทน้ำลงไปเติมน้ำตาลลงในน้ำนำไปต้มปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดประมาณ 5 นาที

ขั้นตอนที่ 4. ใส่ผลไม้ลงในน้ำเชื่อมแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที ใช้ไฟอ่อนๆ ไม่ควรต้มมากเกินไป

ขั้นตอนที่ 5: ตอนนี้นำมะนาวแล้วกลิ้งลงบนโต๊ะเพื่อทำให้มะนาวนิ่มลงและปล่อยน้ำออกมา

ผ่ามะนาวครึ่งลูกแล้วบีบน้ำใส่แยม

ขั้นตอนที่ 6 ตอนนี้นำส้มและทำให้นิ่มในลักษณะเดียวกัน ผ่าครึ่ง บีบน้ำออก จากนั้นใช้ส้อมหมุนเพื่อบีบน้ำที่เหลือและเนื้อออกเล็กน้อย

เมื่อคั้นน้ำจากผลส้มตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดไม่เข้าไปในแยมควรบีบน้ำลงในชามจะดีกว่าเพราะเมล็ดสามารถให้ความขมได้

ขั้นตอนที่ 7 ปล่อยให้แยมเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที

ขั้นตอนที่ 8 นำออกจากเตา เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับ และปล่อยให้เย็น

แยมแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวของคุณพร้อมแล้ว!

แยมลูกแพร์ทั้งหมด

ลูกแพร์ที่อร่อยมากตั้งแต่วัยเด็ก คุณยายของเราใช้สูตรนี้เพื่อเตรียมลูกแพร์เพราะก่อนหน้านี้ไม่มีความหลากหลายบนชั้นวางของในร้านและเราต้องตุนให้มากที่สุดในฤดูร้อนแม้จะมีขนมหวานสำหรับของหวานในฤดูหนาวก็ตาม จากนั้นสูตรนี้ถูกลืมเนื่องจากมีขนมจากโรงงานจำนวนมากปรากฏขึ้น แต่ทุกวันนี้เราค่อนข้างเบื่อหน่ายกับพวกมันแล้วและเราต้องการของที่ทำเองและเป็นธรรมชาติ ลูกแพร์เหล่านี้ไม่เหมือนใครที่จะกระจายโต๊ะหวานในฤดูหนาวและจะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจ

เราจะบอกวิธีเตรียมลูกแพร์ที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ คำอธิบายโดยละเอียดของการเตรียมการจะช่วยให้คุณทำอย่างถูกต้องได้อย่างง่ายดาย

แยมลูกแพร์ทั้งหมด

เพื่อเตรียมการ การเตรียมการ คุณจะต้อง:

• ลูกแพร์ (โดยเฉพาะมะนาวหรือพันธุ์อื่น ๆ แต่มีความหนาแน่นและเล็ก) – 5 กก.
• น้ำตาล – 3 กก.
• น้ำ – 1200 กรัม

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ขั้นตอนที่ 1. ล้างลูกแพร์ให้สะอาดแล้วใช้เข็มแทงแต่ละลูก อย่าใช้ไม้จิ้มฟัน เพราะมันจะนิ่มและอาจมีเศษไม้อยู่ในลูกแพร์ วางลูกแพร์ลงในภาชนะสำหรับทำแยม

ขั้นตอนที่ 2 ในภาชนะที่แยกจากกัน ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ต้องต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 7 นาที

ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนลูกแพร์แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ขั้นตอนที่ 4. เมื่อลูกแพร์เย็นสนิทแล้ว ให้นำไปตั้งไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ไม่ควรต้มมากเกินไป คุณต้องคนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลไม้เสียหาย เพราะเหตุนี้จึงทำแยมจากลูกแพร์ทั้งลูก เพื่อที่จะได้คงสภาพเดิมและไม่กลายเป็นแยม

ขั้นตอนที่ 5 นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิทอีกครั้ง โดยจะต้องทำซ้ำอีก 3 ครั้งตลอดทั้งวัน (รวมทั้งหมด 4 ครั้ง) คุณสามารถพักไว้และทำอาหารต่อในวันถัดไปได้หากวันหนึ่งไม่เพียงพอสำหรับคุณ ไม่ต้องกังวล ลูกแพร์จะไม่เปรี้ยวแม้ว่าคุณจะทำต่อในเย็นวันถัดไปก็ตาม

ขั้นตอนที่ 6 หลังจากที่คุณต้มแยม 3 ครั้ง และครั้งสุดท้ายให้เทแยมลงในขวด ควรใช้ขวดขนาด 1 ลิตร เพราะแยมไม่ได้ประกอบด้วยผลไม้สับและจะใส่ขวดเล็กได้ไม่พอดี ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ขั้นตอนที่ 7 ม้วนฝาขวดขึ้น พลิกกลับแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็นสนิท วางขวดโหลไว้ในห้องใต้ดินหรือย้ายไปยังพื้นที่จัดเก็บที่มืดและเย็นอีกแห่ง

หลังจากเปิดขวดแล้วควรเก็บไว้ในตู้เย็นโดยปิดให้สนิทด้วยฝาไนลอนเพราะในแยมจะมีน้ำตาลเล็กน้อยและสามารถหมักได้อย่างรวดเร็ว

ตอนนี้แยมลูกแพร์ทั้งหมดของคุณพร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!

ดูแลครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยการเตรียมลูกแพร์ฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับขนมหวานโฮมเมดจากธรรมชาติเพื่อสุขภาพ

เรียกน้ำย่อยและยามเย็นอันอบอุ่นในฤดูหนาว! และมีสุขภาพดีอยู่เสมอ!

ยอดเยี่ยม( 4 ) ห่วย( 0 )

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+