ไวท์ช็อกโกแลตทำมาจากอะไร? ให้เราแสดงรายการคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่คู่สีขาวมี เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง

ช็อคโกแลตเป็นหนึ่งในขนมที่เป็นที่ต้องการและมหัศจรรย์มากที่สุดในโลก เป็นที่ชื่นชอบของทั้งผู้ชื่นชอบของหวานที่อายุน้อยที่สุดและผู้ที่อายุมาก วันนี้มีมากที่สุด พันธุ์ที่แตกต่างกันและประเภทของผลิตภัณฑ์นี้: น้ำนม, เข้ม, ขาว, มีรูพรุน, มีไส้และประเภทอื่น ๆ แต่สิ่งที่ทำให้เกิดความขัดแย้งมากที่สุดก็คือ ไวท์ช็อกโกแลตองค์ประกอบที่เราจะอธิบายในบทความของเรา หากมองดูอาหารประเภทนี้ก็ไม่ต่างจาก "พี่ชาย" สีดำของมันเลย แต่ตัวเลือกแรกไม่มีโกโก้ ความละเอียดอ่อนสีขาวใช้งานอย่างแข็งขันใน ลูกกวาด: ใช้เติมในขนมอบและใช้ตกแต่งเค้กและขนมอบ ข้อดีของอาหารอันโอชะนี้คือผู้ที่มีสามารถบริโภคได้ อาการแพ้สำหรับโกโก้

เล็กน้อยเกี่ยวกับประวัติศาสตร์

ช็อคโกแลตนั้นมีอายุไม่ต่ำกว่าห้าพันปี สูตรการทำขนมนี้สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น จากคนสู่คน จากประเทศหนึ่งไปอีกประเทศหนึ่งจนมาถึงสมัยของเรา แต่ทั้งหมดนี้ใช้ได้กับผลิตภัณฑ์สีดำสุดคลาสสิก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง (องค์ประกอบจะอธิบายเพิ่มเติม) ประวัติของมันย้อนกลับไปในปี 1930 ผลิตโดยบริษัทขนมหวานของบริษัท Nestlé ในสวิตเซอร์แลนด์ จากนั้นผู้ประสงค์ร้ายอ้างว่านักเทคโนโลยีที่เตรียมผลิตภัณฑ์ไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับเนยโกโก้ส่วนเกิน ดังนั้นผู้บริโภคบางรายจึงไม่ยอมรับนวัตกรรมดังกล่าวว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่บริโภคได้แต่อย่างใด คาดว่าผลิตภัณฑ์ใหม่จะตกสู่การลืมเลือนอย่างรวดเร็ว

แต่ถึงแม้จะมีความขัดแย้งกันมากมาย แต่ในปี 1931 บริษัท M&M ในอเมริกาก็ได้พัฒนาช็อกโกแลตชนิดนี้ในรูปแบบของตัวเอง และไวท์ช็อกโกแลตซึ่งเป็นองค์ประกอบที่เราจะศึกษาในภายหลังในที่สุดก็เปลี่ยนชะตากรรมหลังสงครามโลกครั้งที่สอง ในช่วงเวลานี้ ตำแหน่งนี้ได้กลายเป็นหนึ่งในตำแหน่งพื้นฐานของบริษัทส่วนใหญ่ที่เกี่ยวข้องกับการผลิต ผลิตภัณฑ์ขนม. สหภาพโซเวียตก็ระวังเขาและ เป็นเวลานานถือเป็นภัยคุกคามต่อสุขภาพ แม้กระทั่งทุกวันนี้ ในหลายประเทศ ไวท์ช็อกโกแลตก็ไม่ถือว่าเป็นช็อกโกแลตและถูกเรียกว่าของหวาน

มีอะไรบ้าง

ไวท์ช็อกโกแลตซึ่งเป็นองค์ประกอบที่เราอธิบายได้รับสีนี้เนื่องจากมีส่วนผสมที่เป็นสีขาวเท่านั้น: น้ำตาล นมผง,วานิลลินและเนยโกโก้ซึ่งสร้างรสชาติของช็อกโกแลต ไม่มีส่วนผสมของโกโก้ขูดหรือผงโกโก้ เพื่อป้องกันการเกิดสิ่งที่ไม่พึงประสงค์จากภายนอก เฉดสีรสชาติผู้ผลิตเติมน้ำมันดับกลิ่น แทน น้ำตาลแบบดั้งเดิมใช้ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการกลั่นหรือสารให้ความหวานราคาไม่แพง

ไวท์ช็อกโกแลตผลิตจากนมผงเท่านั้น ผู้ผลิตมักใช้ไขมันพืชที่เติมไฮโดรเจนเพื่อสร้างขนมหวานราคาถูก บางครั้งใช้ส่วนผสมดังกล่าวแทนเนยโกโก้ ในกรณีนี้กลิ่นและรสชาติของโกโก้ได้มาจากของเทียม สารปรุงแต่งรสและรสชาติ

ตามมาตรฐานสากลต้องปฏิบัติตามมาตรฐานต่อไปนี้เมื่อผลิตไวท์ช็อคโกแลต:

• เนยโกโก้ - อย่างน้อย 20%
• นมผง - 14%
• นมไขมัน - 3,5%.
• สารให้ความหวานหรือน้ำตาล - ไม่ควรเกิน 55%
• มีการเติมวานิลลินเพื่อเพิ่มรสชาติ และใช้เลซิตินเป็นอิมัลซิไฟเออร์

ไวท์ช็อกโกแลตมีแคลอรี่สูงมาก - หนึ่งร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์มี 541 กิโลแคลอรี

คุณสมบัติเชิงบวกของการรักษา

ไวท์ช็อกโกแลตซึ่งมีองค์ประกอบแคลอรี่ตามที่ระบุไว้ข้างต้นมีคุณสมบัติเชิงบวกบางประการ อิทธิพลที่ดีบนร่างกาย ดังนั้นในบรรดาช็อกโกแลตทั้งหมดถือว่าหวานที่สุด ผลิตภัณฑ์สีขาว. ดังนั้นแม้แต่ชิ้นที่เล็กที่สุดก็สามารถตอบสนองความต้องการของฟันหวานได้อย่างเต็มที่

แม้ว่าความละเอียดอ่อนจะมีโทนสีขาว แต่ก็เป็นเช่นนั้น ช็อคโกแลตคลาสสิกก็สามารถยกระดับจิตวิญญาณของคุณได้ อาหารอันโอชะนี้ส่งเสริมการผลิตเซโรโทนินและการปล่อยเอ็นโดรฟินเข้าสู่สมอง

ถึง คุณสมบัติเชิงบวกความหวานสีขาวสามารถนำมาประกอบกับความจริงที่ว่ามันไม่มีผลกระตุ้นเช่นดาร์กช็อกโกแลต ท้ายที่สุดแล้ว บาร์ที่ปราศจากโกโก้ไม่มีคาเฟอีนหรือส่วนประกอบโทนิคอื่นๆ

ประโยชน์ที่สำคัญของไวท์ช็อกโกแลตพบได้ในเนยโกโก้ ซึ่งแต่ละแท่งมีมากถึง 1/5 ของเนย น้ำมันนี้ดี ไขมันในอาหารซึ่งไม่ก่อให้เกิดกระบวนการอักเสบและไม่เพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

คุณสมบัติเชิงลบของไวท์ช็อกโกแลต

การบริโภคหวานนี้เป็นประจำ ปริมาณมากอาจทำให้เกิด อันตรายที่แก้ไขไม่ได้สุขภาพ. ไวท์ช็อกโกแลต (องค์ประกอบและคุณสมบัติอธิบายไว้ในบทความนี้) มีไขมัน ต้นกำเนิดของพืชซึ่งมีผลเหลือเชื่อต่อการเผาผลาญไขมันในร่างกาย สิ่งเหล่านี้อาจทำให้เกิดปัญหาไขมันร้ายแรงซึ่งกำจัดได้ยากอย่างไม่น่าเชื่อ

สารให้ความหวานเทียมที่มีอยู่ในองค์ประกอบนี้เป็นอันตรายต่อ ระบบต่อมไร้ท่อและต่อการทำงานของไต หากคุณกินไวท์ช็อกโกแลตในปริมาณมากจะกระตุ้นให้เกิดสิวและสิวบนผิวหนัง ที่ ใช้เป็นประจำกระเบื้องสีขาวนำน้ำตาลในปริมาณที่ไม่ดีต่อสุขภาพเข้าสู่ร่างกาย ทำให้เกิดความเสียหายต่อหลอดเลือดและฟัน

กำลังเตรียมไวท์ช็อกโกแลต

คุณสามารถเตรียมสีขาวที่อร่อยและไม่ "เคมี" มากเกินไปที่บ้านซึ่งอธิบายไว้ข้างต้น คุณจะต้องใช้เนยโกโก้และนมผง 50 กรัม, สารสกัดวานิลลา 5 กรัม, นมถั่วเหลืองผง 3 กรัม, น้ำตาลผง 65 กรัม และเกลือเล็กน้อย

ละลายเนยโกโก้ในอ่างน้ำ ควรเติมของเหลวที่ได้, กวนอย่างสม่ำเสมอ, เนื้อหาของภาชนะ, ธรรมดาและ นมถั่วเหลือง, ผงน้ำตาลเกลือและ สารสกัดจากวานิลลา. ตอนนี้คุณต้องละลายทุกอย่างจนกว่าจะเกิดส่วนผสมที่มีความหนืดคล้ายแป้งซึ่งก็คือไวท์ช็อคโกแลต

องค์ประกอบที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์และวางในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่ ช็อคโกแลตจะพร้อมหลังจากสามชั่วโมง

และอีกอย่างเกี่ยวกับไวท์ช็อคโกแลต

สีขาวเพื่อสุขภาพอธิบายไว้ในรีวิวนี้) บ่อยครั้งค่ะ วัตถุประสงค์ในการทำอาหารแม่บ้านใช้. หากจำเป็นต้องละลายกระเบื้อง สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าน้ำไม่เข้าไปในมวลที่หลอมละลาย มิฉะนั้นช็อกโกแลตที่ละลายแล้วจะจับตัวเป็นก้อนและไม่สามารถใช้ต่อไปได้

ควรใช้เพื่อสร้างของหวานทุกชนิด ผลิตภัณฑ์ของเหลว,บรรจุเป็นหลอด

ไวท์ช็อกโกแลตตัวอย่างแรกเกิดขึ้นในปี พ.ศ. 2473 บริษัทเนสท์เล่ได้พัฒนาสูตรใหม่สำหรับการสร้างสรรค์อาหารอันโอชะยอดนิยม เป็นที่น่าสังเกตว่าในรัสเซียผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีเมล็ดโกโก้ปรากฏขึ้นเมื่อไม่นานมานี้เมื่อไม่เกิน 20 ปีที่แล้วและผู้บริโภคจำนวนมากยังไม่รู้ว่าไวท์ช็อกโกแลตทำมาจากอะไร ส่วนนี้ให้คำตอบไม่เพียงแต่สำหรับคำถามนี้เท่านั้น แต่ยังอธิบายสูตรอาหารเกี่ยวกับวิธีการเตรียมของหวานที่บ้านด้วย

ตามมาตรฐานสากล ไวท์ช็อกโกแลตจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้ในสัดส่วนดังต่อไปนี้:

• เนยโกโก้ - 20-22%;
• นมผง - 14-16%;
• ไขมันนม - 3.5-4%;
• น้ำตาลหรือสารให้ความหวาน - ไม่เกิน 55%

ใน สินค้าที่มีคุณภาพไม่มีการเติมไขมันหรือสารกันบูดที่เติมไฮโดรเจน อย่างไรก็ตาม ผู้ผลิตไร้ยางอายผู้ที่สร้างผลิตภัณฑ์เวอร์ชัน "งบประมาณ" มักละเลยข้อห้ามนี้ ดังนั้นเมื่อซื้อไวท์ช็อกโกแลตจึงต้องศึกษาฉลากที่ระบุส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างละเอียด

โดยเฉลี่ยแล้วคุณค่าทางโภชนาการของความละเอียดอ่อน 100 กรัมมีดังนี้:

• โปรตีน 4-5 กรัม
• ไขมัน 30-32 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 60-65 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ต่อการให้บริการ 100 กรัมมีค่าเท่ากับ 520-580 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับว่าอะไร ส่วนผสมเพิ่มเติมรวมอยู่ในการรักษา

ประโยชน์และโทษต่อร่างกายมนุษย์

หากช็อคโกแลตพันธุ์เข้มมีเมล็ดโกโก้ซึ่งมีผลกระตุ้น ระบบประสาทถ้าอย่างนั้น “พี่ชาย” สีขาวของพวกเขาก็ไม่มีส่วนผสมที่คล้ายคลึงกัน ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถกินช็อกโกแลตนี้เพียงเล็กน้อยในตอนกลางคืนได้อย่างปลอดภัย และไม่ต้องกลัวว่าจะนอนไม่หลับ นอกจากนี้ผู้ที่เป็นโรคต่างๆ ก็สามารถบริโภคไวท์ช็อกโกแลตได้ ของระบบหัวใจและหลอดเลือด, ในทางตรงกันข้าม สายพันธุ์มืดขอแนะนำให้ยกเว้นการปฏิบัติในเงื่อนไขดังกล่าว

องค์ประกอบของไวท์ช็อกโกแลตประกอบด้วยเนยโกโก้ที่อุดมไปด้วยวิตามินอีและกรดอะมิโน สารประกอบเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสภาพผิวและช่วยรับมือกับความเหนื่อยล้า

ไวท์ช็อกโกแลตยังมีสารแทนนินซึ่งมีความสามารถในการต่อสู้ กระบวนการอักเสบ. นอกจากนี้การรักษายังอุดมไปด้วยเมทิลแซนทีนซึ่งช่วยให้การทำงานของระบบหลอดลมและปอดเป็นปกติ

เธอรู้รึเปล่า? ไวท์ช็อกโกแลตไม่เพียงแต่เป็นของว่างเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นของว่างได้อีกด้วย ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง. มาสก์ที่ช่วยให้ผิวชุ่มชื้นขจัดอาการอักเสบและผื่นคัน ส่วนประกอบนี้ยังมีคุณสมบัติในการสร้างใหม่และช่วยให้คุณรับมือกับร่องรอยของ สิวและวัณโรคทำให้รอยแตกลายและรอยแผลเป็นเล็กๆ ดูจางลง

เมื่อพูดถึงผลประโยชน์คงไม่มีใครลืมพูดถึง อันตรายที่อาจเกิดขึ้นอันตรายที่การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้อาจทำให้เกิดต่อร่างกายได้ ความจริงก็คือไวท์ช็อกโกแลตมีแคลอรี่สูงมาก และหากคุณลืมสัดส่วน สิ่งนี้จะนำไปสู่การปรากฏตัวของ ปอนด์พิเศษและการหยุดชะงักของกระบวนการเผาผลาญ

คุณควรจำไว้ว่าไวท์ช็อกโกแลตมีน้ำตาลค่อนข้างมาก ซึ่งทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น ส่งผลให้การไหลเวียนของเลือดหยุดชะงัก ความผิดปกติในการทำงานของตับและอวัยวะที่มองเห็นอาจเกิดขึ้น และผู้ที่เป็นโรคเบาหวานจะรู้สึกว่าสภาพโดยทั่วไปแย่ลง

ส่วนประกอบที่ไม่ปลอดภัยอีกประการหนึ่งของไวท์ช็อกโกแลตถึงแม้ว่าจะมีคุณประโยชน์มากมาย แต่ก็เป็นเนยโกโก้ ความจริงก็คือผลิตภัณฑ์นี้สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้และในผู้ที่มีความผิดปกติของหัวใจและหลอดเลือดจะนำไปสู่การเกิดภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะและความดันโลหิตเพิ่มขึ้น

อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องเลิกไวท์ช็อกโกแลต หากใช้ในปริมาณที่พอเหมาะจะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น

วิธีทำไวท์ช็อกโกแลตคลาสสิค

การทำไวท์ช็อกโกแลตที่บ้านค่อนข้างเป็นไปได้

เพื่อทำอาหารอันโอชะคลาสสิกนี้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• นมผง 200 กรัม
• เนยโกโก้ 30-50 กรัม
• น้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผง
• วานิลลิน

วิธีทำไวท์ช็อกโกแลต:

1. ละลายเนยโกโก้ในอ่างน้ำ จากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เหลือลงไป
2. คนอย่างต่อเนื่อง เก็บส่วนผสมไว้บนไฟจนกระทั่งส่วนประกอบที่ "หลวม" ทั้งหมดละลาย
3. ขณะที่ส่วนผสมยังร้อนอยู่ ให้เทลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่เย็น

ควรเก็บไวท์ช็อกโกแลตไว้ในตู้เย็นแทนที่จะเก็บไว้ในตู้เย็น ตู้แช่แข็ง- ดังนั้นรสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้น

ไม่มีเนยโกโก้เพิ่ม

แม้ว่าเนยโกโก้จะไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่หายากหรือหายาก แต่ก็เกิดขึ้นจนคุณไม่สามารถซื้อได้ ในกรณีนี้ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมนี้และทำไวท์ช็อกโกแลตจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• นมผง 200 กรัม
• นมเหลว 50-70 มล.
• น้ำตาลทราย;
• วานิลลิน

เตรียมไวท์ช็อกโกแลต:

1. รวมส่วนผสมลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
2. อุ่นส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อน คนด้วยไม้พาย
3. กระจายองค์ประกอบระหว่างแม่พิมพ์และแช่เย็น

ไวท์ช็อกโกแลตจะพร้อมรับประทานภายใน 2-3 ชั่วโมง

ปรุงอาหารด้วยถั่ว

ไวท์ช็อกโกแลตกับถั่วมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่คุณต้องจำไว้ว่าหลังจากเพิ่มส่วนประกอบนี้แล้วปริมาณแคลอรี่ของขนมจะเพิ่มขึ้น

ในการทำขนมนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• สูตรนมแห้งสำหรับเด็ก 200 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะเนย;
• นม 70-80 มล.
• ถั่วและน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส
• วานิลลาเล็กน้อย

วิธีเตรียมของหวาน:

1. ความร้อนในกระทะ เนย,เติมนม.
2. คนส่วนผสมจนเนียน จากนั้นใส่นมแห้ง น้ำตาล และวานิลลา
3. เมื่อส่วนประกอบที่เป็นผงละลาย ให้ใส่ถั่วลงไปและผสมให้เข้ากัน
4. กระจายช็อกโกแลตลงในพิมพ์และแช่เย็น

ถั่วสามารถทดแทนได้ เมล็ดงา, ผลไม้หวาน, ข้าวพองหรือลูกเกด

ขนมหวานกับผลไม้แห้ง

ผลไม้แห้งจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีไปจนถึงไวท์ช็อกโกแลต ในการทำของหวาน คุณสามารถใช้ลูกเกด แอปริคอตแห้ง หรือลูกพรุน แล้วแต่คุณจะชอบที่สุด

ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• นมผง 150 กรัม
• เนยโกโก้ 50-70 กรัม
• น้ำตาลทราย;
• ผลไม้แห้ง
• วานิลลิน

วิธีทำขนม:

1. วางภาชนะที่ทาเนยโกโก้ไว้ อ่างอาบน้ำละลายมัน
2. ใส่นมผง น้ำตาล และวานิลลา เคี่ยวจนเนียน
3. ใส่ผลไม้แห้ง คนให้เข้ากัน และเทส่วนผสมลงในพิมพ์

อาหารอันโอชะนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นโดยจะคงความสดและรสชาติไว้ได้หลายวัน

วิธีทำไวท์ช็อกโกแลตฟรอสติ้ง

การทำไวท์ช็อกโกแลตฟรอสติ้งนั้นง่ายพอๆ กับการเอาแท่งมาละลายในหม้อต้มสองชั้น ในกรณีนี้ คุณจะต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำเข้าไปในองค์ประกอบ ไม่เช่นนั้นจะจับตัวเป็นก้อนและมวลจะไม่เป็นเนื้อเดียวกัน

แต่คุณสามารถทำได้แตกต่างออกไปและเตรียมการเคลือบโดยการเพิ่มผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมให้กับส่วนประกอบหลัก

ในการทำงานคุณต้องดำเนินการ:

• ไวท์ช็อกโกแลต 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะเนย;
• ครีม 50-70 มล.

วิธีทำเคลือบ:

1. แบ่งกระเบื้องเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ
2. วางภาชนะในอ่างน้ำแล้วรอจนช็อกโกแลตละลาย
3. ใส่เนยและครีมลงไปผัดจนเนียน
4. ทำให้เคลือบเย็นลงเล็กน้อยแล้วใช้งานตามที่ตั้งใจไว้

การใช้สูตรเหล่านี้จะทำให้ไวท์ช็อกโกแลตใช้เองได้ไม่ยาก ตัวเลือกต่างๆ. และหากคุณไม่มีเวลาก็สามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าโดยสังเกตฉลากก่อนซื้อ องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์และอัตราส่วนของส่วนประกอบต้องเป็นไปตามมาตรฐานที่ยอมรับโดยทั่วไป

เมล็ดโกโก้มีส่วนร่วมในการผลิตช็อคโกแลตทุกประเภทโดยไม่มีข้อยกเว้น เมล็ดเล็กๆ จะทำให้สุกในผลโกโก้ซึ่งปลูกในประเทศเขตร้อน

หลังจากเก็บผลไม้แล้ว จะต้องหมักเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ การหมักผลไม้ทำให้เมล็ดโกโก้มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นที่รู้จัก ฝักโกโก้จะต้องสุกเต็มที่เพราะผลไม้ที่ไม่สุกจะมี เนื้อหาต่ำเนยโกโก้หรือน้ำตาลไม่เพียงพอสำหรับการหมัก สำหรับการผลิตไวท์ช็อกโกแลต การมีเนยโกโก้จำนวนมากเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง ช็อกโกแลตชนิดนี้ไม่มีผลิตภัณฑ์โกโก้อื่นๆ

ไวท์ช็อกโกแลตดั้งเดิมทำมาจากอะไร? ตามวิธีการผลิตช็อคโกแลตทุกประเภทจะเหมือนกัน แต่องค์ประกอบแตกต่างกันอย่างมาก การทำดาร์กช็อกโกแลตต้องใช้เนยโกโก้ เหล้าช็อกโกแลตและน้ำตาล ในการผลิต ช็อกโกแลตนมนอกจากส่วนผสมที่ระบุไว้แล้ว ยังเพิ่มนมลงในผลิตภัณฑ์ด้วย ไวท์ช็อกโกแลตแตกต่างจากส่วนผสมอื่นๆ ที่มีส่วนผสมของน้ำตาลและเนยเมล็ดโกโก้จากส่วนผสมข้างต้นเท่านั้น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงไม่มีลักษณะสีและกลิ่นที่มีอยู่ในดาร์กช็อกโกแลต

ไวท์ช็อกโกแลตแตกต่างจากที่อื่นอย่างสิ้นเชิงความหวานนี้ยังมีคนชื่นชมอีกด้วย รสชาติของผลิตภัณฑ์นี้อยู่ไกลจากรสชาติของช็อคโกแลตทั่วไปแม้ว่าความสอดคล้องจะคล้ายกันมากก็ตาม

ผู้เชี่ยวชาญด้านช็อกโกแลตมีความคิดเห็นที่แตกต่างกัน บางคนแย้งว่าไวท์ช็อกโกแลตไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นช็อกโกแลตเลย แต่มันง่าย ฟัดจ์หวาน. ตามที่เจ้าของโรงงานช็อกโกแลต Diego Badar กล่าว จุดรวมของสูตรไวท์ช็อกโกแลตก็คือไม่ต้องใช้เหล้าช็อกโกแลตที่สกัดจากโกโก้ มีเพียงน้ำมันจากผลโกโก้ที่ได้จากกระบวนการรีดเท่านั้นที่ใช้งานได้

คำถามว่าไวท์ช็อกโกแลตทำมาจากอะไรมักถูกถามในฟอรัมต่างๆ ไวท์ช็อกโกแลตสามารถกำหนดได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีเนยโกโก้อย่างน้อย 20% บางคนอ้างว่าพวกเขาไม่ชอบไวท์ช็อกโกแลต แต่มีโอกาสที่พวกเขาไม่เคยลองของจริงเลย ไวท์ช็อกโกแลตธรรมชาติเป็นที่น่าจดจำด้วยรสชาติครีมที่เข้มข้นและ กลิ่นหอมวนิลา. ไวท์ช็อกโกแลตประกอบด้วยนมผง 15% และน้ำตาลมากกว่า 50% อย่างแน่นอน

อย่างไรก็ตามไวท์ช็อกโกแลตก็ทำที่บ้านเช่นกัน เนยถั่วโกโก้สามารถพบได้ในร้านขายยาทุกแห่ง แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์สามารถเพิ่มมากกว่าสูตรได้เล็กน้อย แต่จะไม่ทำให้เสียรสชาติเลย ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและจะทำให้อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก

สำหรับเนย 100 กรัม คุณจะต้องมีนมผง 100 กรัมและน้ำตาลผง รวมถึงวานิลลิน 1 ถุง ละลายเนยโกโก้โดยใช้หม้อต้มสองชั้น จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป หลังจากละลายเสร็จแล้วให้ผสมกับเครื่องผสมแล้วเทลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ซึ่งต้องนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ สำหรับผู้ที่ต้องการทำไวท์ช็อกโกแลตที่บ้าน หากต้องการรับ ช็อคโกแลตอ่อนจากนั้นคุณสามารถใส่แบบฟอร์มในตู้เย็นได้หากแข็งแล้วจึงใส่ลงในช่องแช่แข็งโดยตรง

เพื่อรับมากขึ้น ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติแทนที่จะใช้น้ำตาลผง คุณสามารถใช้น้ำผึ้งซึ่งเติมลงในช็อกโกแลตที่เย็นลงเล็กน้อย ไวท์ช็อกโกแลตจะมีรูปลักษณ์ที่ประณีตยิ่งขึ้นเมื่อใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนหรือแม่พิมพ์น้ำแข็ง ผลิตภัณฑ์ โฮมเมดจะปลอดภัยกว่าที่ซื้อจากร้านค้า - ท้ายที่สุดแล้วมีเพียงเท่านั้น ส่วนผสมที่จำเป็น. อย่างไรก็ตาม การรับประทานไวท์ช็อกโกแลตมีทั้งข้อดีและข้อเสีย

แม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของไวท์ช็อกโกแลตจะเหมือนกับดาร์กช็อกโกแลตก็ตาม ไขมันพืชยังคงอยู่ในร่างกายมนุษย์ได้ง่ายขึ้นมาก นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ากระบวนการสลายของพวกมันไม่ได้ถูกกระตุ้นโดยคาเฟอีน ข้อดีของไวท์ช็อกโกแลตคือไม่มีสารก่อภูมิแพ้ เช่น คาเฟอีน และธีโอโบรมีน ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของดาร์กช็อกโกแลต ช็อกโกแลตโฮมเมดสามารถทำให้สุขภาพดีขึ้นได้ด้วยการเติมลูกเกด ถั่ว และท็อปปิ้งอื่นๆ ลงในสูตร ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความต้องการของผู้ผลิต

บางทีอาจเป็นที่รักที่สุดและ ของหวานยอดนิยมบนโลกของเรามันคือช็อคโกแลต เขาเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน โดยไม่คำนึงถึงอายุ สถานะทางสังคม และระดับรายได้ มีหลายประเภทและหลากหลาย อาหารอันโอชะที่ดี– สีดำและสีครีม กระเบื้องและแท่ง ร้อนแรงและอยู่ในรูปของฟิกเกอร์ที่ชื่นชอบ วีรบุรุษในเทพนิยาย. อย่างไรก็ตาม ไวท์ช็อกโกแลตไม่ใช่แบบดั้งเดิมที่ทำให้เกิดคำถามมากที่สุด มันทำมาจากอะไร? ทำไมถึงเป็นสีนี้? เป็นไปได้ไหมที่จะเรียกมันว่าช็อคโกแลต?

สินค้าใหม่ที่น่าทึ่ง สินค้ายอดนิยมประดิษฐ์ขึ้นในศตวรรษที่ 20 ในยุค 50 อันมีสไตล์ในประเทศสวิตเซอร์แลนด์ การทดลองทำขนมเนสท์เล่ประสบความสำเร็จอย่างมาก - แฟน ๆ ของผลิตภัณฑ์นี้ชื่นชอบช็อกโกแลตแท่งที่มีสีขาวแหวกแนว ทุกวันนี้ สูตรหรือสีอ่อนของมันไม่เป็นความลับอีกต่อไป

ความจริงก็คือว่าช็อคโกแลตนี้มีผลิตภัณฑ์ที่มี สีขาว– นม น้ำตาล วานิลลา เนยโกโก้ ขาดผงเมล็ดโกโก้ซึ่งมีความเข้มข้นที่รู้จักกันดี สีน้ำตาลและกำหนด คุณสมบัติหลักช็อคโกแลตสีขาว คุณยังไม่สามารถรู้สึกถึงกลิ่นขมแบบดั้งเดิมในรสชาติของผลิตภัณฑ์นี้ เพียงแต่แทบจะสังเกตไม่เห็นเท่านั้น กลิ่นหอมอ่อนๆโกโก้ซึ่งเอาชนะวานิลลา

แล้วไวท์ช็อกโกแลตทำมาจากอะไร?

องค์ประกอบที่ถูกต้องซึ่งบ่งบอกถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์มาตรฐานสากลโดยตรงมีดังต่อไปนี้:

1. เนยโกโก้ – 20 เปอร์เซ็นต์
2. นมผง – 14 เปอร์เซ็นต์
3. ไขมัน – 4 เปอร์เซ็นต์
4. น้ำตาล - ไม่เกิน 55 เปอร์เซ็นต์
5. อิมัลซิไฟเออร์-เลซิติน

ปริมาณแคลอรี่ – 541 กิโลแคลอรี สี – งาช้าง. รสชาติจะออกครีมๆ มีกลิ่นคาราเมลเล็กน้อย

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ผู้ผลิตทุกรายในโลกที่ยึดมั่นในมาตรฐานที่สูงเช่นนี้ และแทนที่จะใช้เนยโกโก้ ไวท์ช็อกโกแลตแท่งอาจมีไขมันที่เติมไฮโดรเจนราคาถูกกว่ามาก รสชาติเทียมเลียนแบบกลิ่นโกโก้ สีย้อม และอิมัลซิไฟเออร์

มีเพียงผู้เชี่ยวชาญหรือแฟนตัวยงของผลิตภัณฑ์หวานนี้ที่ได้ลองพันธุ์ต่างๆจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงเท่านั้นที่สามารถแยกแยะตัวแทนตามรสชาติได้

พันธุ์และแบรนด์ยอดนิยม

ปัจจุบันผู้ผลิตช็อกโกแลตเกือบทั้งหมดผลิตช็อกโกแลตขาวหลากหลายชนิด อย่างไรก็ตามผู้นำของอุตสาหกรรมนี้ยังคงเป็นชาวสวิส - Nestle, DeLaffe, Dolce Albero

คู่แข่งชั่วนิรันดร์ของพวกเขาคือบริษัทจากออสเตรีย อัลเพนโกลด์, มิลก้า. ในเยอรมนี ผู้ชื่นชอบขนมหวานให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ Schogetten เป็นอย่างมาก ไรเตอร์ สปอร์ตลินด์. บริษัทสัญชาติอิตาลี Maestrani ครองตำแหน่งที่คุ้มค่าในตลาดนี้ ร่วมกับ French Valrhona และ Spanish Valor

ตามธรรมเนียมแล้วสหราชอาณาจักรพิชิตฟันหวานด้วยความช่วยเหลือของ Cadbur และสหรัฐอเมริกามีชื่อเสียงในด้านผลิตภัณฑ์ของ Mars และ Hershy's

รัสเซียทุกวันนี้ยังได้กลายเป็นหนึ่งใน ผู้ผลิตที่ดีที่สุดอุตสาหกรรมหวาน ดังนั้นเธอ บริษัทลูกกวาดผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่อยู่ในตลาดของตน การแข่งขันที่รุนแรงผู้ผลิตต่างประเทศ

เหล่านี้คือแบรนด์ "Red October", "Rot Front", "โรงงานขนม Odintsovo", "Babaevsky", "รัสเซีย", "ช็อคโกแลตรัสเซีย", "ชัยชนะแห่งรสชาติ"

นอกจากนี้ผู้ซื้อชาวรัสเซียและผู้อยู่อาศัยในประเทศต่างๆ อดีตสหภาพโซเวียตสามารถประเมินคุณภาพของไวท์ช็อคโกแลตเมื่อซื้อในร้านค้าไม่เพียง แต่ตามชื่อของแบรนด์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบรับรองของ Gosstandart ด้วย ตัวบ่งชี้ผลิตภัณฑ์จะถูกระบุในแต่ละกระเบื้องโดยใช้เครื่องหมายพิเศษที่กำหนดคุณภาพ

นี่คือการกำหนด:

• TU GOST 6534-89 “ช็อคโกแลต”;
• มธ. "ช็อคโกแลต"

ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์เป็นไปตามข้อกำหนด มาตรฐานของรัฐสหพันธรัฐรัสเซีย.

ประเภทของไวท์ช็อกโกแลตตามส่วนประกอบและดังนั้น คุณภาพรสชาติ,อย่าห่างกันมากนัก.

ดังนั้นพันธุ์ของมันจึงถูกจำแนกตามรูปแบบมากกว่าเนื้อหา:

1. กระเบื้องเป็นตัวเลือกในการหล่อ รูปร่างสี่เหลี่ยม. มีไวท์ช็อกโกแลตที่โปร่งและมีรูพรุน
2. มีลวดลาย - ผลิตเป็นรูปสัตว์และตัวละครในเทพนิยาย
3. คิด - ร่างแบนในรูปแบบของวัตถุต่าง ๆ เช่นเหรียญและเหรียญรางวัล
4. แท่ง - ไส้คาราเมล ถั่ว ผลไม้ ฯลฯ บางครั้งก็ทำจากส่วนผสมกัน ประเภทต่างๆช็อคโกแลต - นมและขาวรวมถึงช็อคโกแลตเพสต์
5. เพสต์คือมวลที่มีส่วนผสมของสารพัด รวมถึงช็อกโกแลตประเภทต่างๆ
6. เคลือบ – พิเศษ ช็อคโกแลตเหลวซึ่งใช้ทำผลิตภัณฑ์ทำอาหารต่างๆ

ไวท์ช็อกโกแลตสามารถผลิตได้ทั้งแบบใดแบบหนึ่ง รูปแบบบริสุทธิ์และมีสารตัวเติมในรูปของถั่ว ผลไม้แห้ง ผลไม้หวาน ขี้มะพร้าวและเนื้อมะพร้าว ชิ้นผลไม้ และ เยลลี่ผลไม้,น้ำเชื่อม, เกล็ดขนมปังกรอบ, เวเฟอร์ ผสมกับช็อคโกแลตชนิดอื่นและแม้แต่กลีบกุหลาบ

วิธีทำไวท์ช็อคโกแลตที่บ้าน

ไวท์ช็อกโกแลตแตกต่างจากดาร์กที่สามารถทำเองที่บ้านได้ พวกเขาสามารถตกแต่งขนมได้เกือบทุกชนิด แม้แต่เค้กอีสเตอร์

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. เนยโกโก้ 100 กรัม สามารถซื้อได้ที่ร้านขายยา ใน ผลิตภัณฑ์สุดท้ายส่วนประกอบนี้จะมีมากกว่าในไทล์จากร้านค้า - มากถึง 30 เปอร์เซ็นต์
2. นมผง 100 กรัม
3. น้ำตาลผง 100 กรัม
4. วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

อัลกอริธึมของการกระทำก่อนลัทธิดั้งเดิมนั้นง่าย:

1. ขั้นแรก ละลายเนยโกโก้ในอ่างน้ำ
2. จากนั้นค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป คนให้เข้ากัน
3. หลังจากนั้นให้เติมนมผงทีละน้อย และสุดท้ายปรุงรสด้วยวานิลลา

ต้องเทมวลร้อนลงในแม่พิมพ์ซึ่งจะต้องทาเนยด้วยเนยก่อน คุณสามารถเพิ่มถั่วให้กับแต่ละอันได้หากต้องการ แช่เย็นในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ช็อคโกแลตโฮมเมดนี้สามารถเทลงในผลิตภัณฑ์ขนมโฮมเมดได้

ประโยชน์และโทษของขนมอร่อย

ใดๆ ผลิตภัณฑ์หวานมีข้อดีและข้อเสีย เนยโกโก้อุดมไปด้วย วิตามินที่มีประโยชน์และองค์ประกอบขนาดเล็ก ประการแรกคือวิตามิน B, E, K, PP, C, A นอกเหนือจากโซเดียมโพแทสเซียมแมกนีเซียมและแคลเซียมแบบดั้งเดิมแล้วผลิตภัณฑ์นี้ยังมีธาตุโลหะขนาดเล็กเช่นสังกะสีเหล็กทองแดง การมีซีลีเนียม แมงกานีส และฟอสฟอรัสมีคุณค่าอย่างยิ่ง

เช่นเดียวกับน้ำมันพืชก็มีเช่นกัน ที่จำเป็นต่อร่างกายชุดของกรดไขมัน

ดังนั้นไวท์ช็อกโกแลตจึงมีคุณสมบัติเชิงบวกในตัวเอง

• ตัวอย่างเช่น วิตามินเคส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียมได้ดีขึ้น ซึ่งหมายความว่าธาตุติดตามเกือบทั้งหมดนี้จะถูกร่างกายดูดซึมได้สำเร็จ
• เพียงพอ เปอร์เซ็นต์ขนาดใหญ่ปริมาณธาตุเหล็กจะช่วยฟื้นฟูความต้องการรายวัน
• วิตามินอีมีคุณสมบัติต่อต้านริ้วรอย
• ซีลีเนียมช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

ไวท์ช็อกโกแลตก็เหมือนกับดาร์กช็อกโกแลตที่ช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นได้

แต่มันไม่เกิดขึ้น ความตื่นเต้นประสาทซึ่งเกิดจากคาเฟอีนและสารอื่นที่คล้ายคลึงกันซึ่งมีอยู่ในผงโกโก้และในดาร์กช็อกโกแลต

อย่างไรก็ตามยังมีข้อเสียอยู่บ้าง และข้อเสียเปรียบหลักคือน้ำตาลเยอะมาก สารนี้ทำให้เกิดโรคต่างๆ มากมาย รวมถึงโรคเบาหวานประเภท 2 ฟันผุ และความผิดปกติของข้อต่อ ผลึกสีขาวกระตุ้นให้เกิด น้ำหนักเกินและโรคทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับภาวะนี้

จึงรวมเข้าด้วย อาหารประจำวันไวท์ช็อกโกแลตแท่งเดียวไม่คุ้ม มีความจำเป็นต้องชั่งน้ำหนักข้อดีข้อเสียทั้งหมดโดยประสานกับสภาวะสุขภาพของคุณเอง แต่การฟื้นฟูความแข็งแกร่งหลังเจ็บป่วยหรือในช่วงเวลาที่มีความเครียดทางร่างกายหรือทางอารมณ์มากเกินไปก็เป็นสิ่งที่ยอมรับได้

ไวท์ช็อกโกแลตจำนวนเล็กน้อยจะช่วยสร้างอารมณ์รื่นเริงหรือโรแมนติก

การใช้ไวท์ช็อกโกแลตในการปรุงอาหาร

ไวท์ช็อกโกแลตถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารเป็นส่วนใหญ่ คุณสมบัติที่แตกต่างกัน– ในรูปแบบไส้ ฟองดอง เคลือบ ของเหลว – สำหรับเติม เครื่องดื่มต่างๆ, มูส ขี้กบ - สำหรับตกแต่งของหวานต่างๆ โอกาส เป็นจำนวนมากคุณเพียงแค่ต้องสมัคร ความคิดสร้างสรรค์และตามปกติ การรักษาแบบโฮมเมดอาจได้รสชาติใหม่ที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

กานาชไวท์ช็อกโกแลตสำหรับเคลือบเค้ก

Ganache หรือ Ganache - ฝรั่งเศส ครีมช็อคโกแลตบนครีม เหมาะสำหรับเค้ก ลูกอม และเหมาะที่สุดสำหรับทำท็อปปิ้งเค้กที่สวยงาม สูตรนี้เป็นความลับของพ่อครัวชาวฝรั่งเศสมาหลายปีและทุกวันนี้ก็สามารถใช้ได้กับแม่บ้านทุกคน

กานาชไวท์ช็อกโกแลตสำหรับทาเค้กคือ วางหนาซึ่งคุณสามารถสร้างพื้นผิวเรียบได้ โครงสร้างเป็นพลาสติก หลุมและรอยนูนทั้งหมดจะถูกซ่อนอยู่ใต้ชั้นครีมมหัศจรรย์ สามารถทำจากช็อคโกแลตชนิดใดก็ได้ แต่เรานำเสนอสูตรโดยใช้สีขาว

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ไวท์ช็อกโกแลตครึ่งกิโลกรัม
• ครีมที่หนาที่สุดหนึ่งแก้ว

อาหารอันโอชะจัดทำขึ้นดังนี้:

1. กระเบื้องจะต้องแตก ชิ้นเล็ก ๆหรือถูบน เครื่องขูดหยาบ.
2. ต้มครีมแล้วเทลงในช็อกโกแลตขูด
3. ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมจนก้อนทั้งหมดละลายเป็นมวลนุ่มชิ้นเดียว
4. ปิดผิวครีมให้แน่นด้วยฟิล์ม ไม่ควรทิ้งแม้แต่ฟองอากาศเล็กๆ เนื่องจากการสัมผัสกับอากาศจะทำให้พื้นผิวของครีมกลายเป็นเปลือกหยาบ

กานาชอุ่นๆ ใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 8 - 10 ชั่วโมง และควรแช่ข้ามคืน ควรได้รับความสม่ำเสมอที่หนาแน่นมากขึ้นในช่วงเวลานี้ จากนั้นควรนำครีมออกจากตู้เย็นและปล่อยให้อุ่นประมาณสองชั่วโมง

ตอนนี้คุณสามารถใช้มันและตกแต่งเค้กได้แล้ว

วิธีทำไวท์ช็อกโกแลตฟรอสติ้ง

เคลือบไวท์ช็อกโกแลตที่ละเอียดอ่อนและเปราะบาง - นอกจากนี้ที่ดีถึง คุกกี้โฮมเมดเค้กและแม้แต่ขนมหวาน เค้กที่คลุมด้วยองค์ประกอบนี้ดูน่าดึงดูดและเกือบจะเป็นมืออาชีพ แล้วก็ขาวด้วย ช็อคโกแลตไอซิ่งคุณสามารถครอบคลุมเค้กอีสเตอร์ได้

นี่คือสิ่งที่คุณสามารถทำได้จาก:

• ไวท์ช็อกโกแลต 2 แท่ง;
• ครีมที่หนักที่สุดครึ่งแก้ว
• เนย 50 กรัม

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ขูดช็อกโกแลตบนเครื่องขูดหยาบ หลังจากเก็บไว้ในตู้เย็น
2. อุ่นครีมจนเดือดแล้วเทลงในช็อกโกแลตชิป
3. ละลายช็อกโกแลตและคนให้เข้ากัน
4. ตอนนี้ถึงเวลาสำหรับเนยซึ่งจะรวมอยู่ในส่วนผสมนี้ด้วย
5. จากนั้นตีเคลือบเพื่อไม่ให้เหลือก้อนเดียว - ทุกอย่างควรกลายเป็นมวลที่เรียบเนียนและสวยงาม
6. ทำให้เคลือบเย็นลงเล็กน้อยในตู้เย็นเป็นเวลาสิบนาทีแล้วเทลงบนของเรา ขนม– เค้ก ขนมอบ หรืออย่างอื่น
7. เรารอจนกระทั่งเคลือบแข็งตัว

เหมาะสำหรับเค้ก - ตะกร้าและหลอด แต่ใช้หลักในการตกแต่งเค้ก ปรับระดับพื้นผิวได้อย่างสมบูรณ์แบบเนื่องจากมีความหนาและยืดหยุ่น

ครีมนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนและอ่อนนุ่ม สามารถใช้ซ้อนเค้ก เติมเค้ก หลอด และตะกร้าได้ โดยทั่วไปแล้ว นี่เป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในเวิร์คช็อปของเชฟทำขนม!

จะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไวท์ช็อกโกแลตบาร์
• ครีมที่หนาที่สุดหนึ่งแก้ว
• ไข่แดง 4 ฟอง;
• ศิลปะ. ช้อนเนย

แล้วทุกอย่างก็ง่าย:

1. แบ่งช็อกโกแลตแล้ววางช็อกโกแลตลงในภาชนะที่มีครีมโดยตรง
2. ตั้งส่วนผสมให้ร้อนและละลายช็อกโกแลตในผลิตภัณฑ์นม
3. เขย่าไข่แดงจนเนียนแล้วเติมลงในส่วนผสมครีม
4. ตอนนี้สามารถต้มได้เพียงไม่กี่นาที
5. ครีมเกือบจะพร้อมแล้วควรทำให้เย็นลงและคนเป็นครั้งคราว
6. ใส่เนยนุ่มลงในส่วนผสมที่อุ่นเล็กน้อยแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม เราเลือกพลังสูงสุด
7. เมื่อครีมเปลี่ยนสี จางลง และฟูขึ้น ก็สามารถดำเนินการขั้นตอนและใช้งานได้เลย ทรีทเม้นต์สำเร็จรูปตามที่ตั้งใจไว้.

ช็อกโกแลตเรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในขนมสุดโปรดของใครหลายๆ คนเลยทีเดียว ในเวลาเดียวกันคุณสามารถได้ยินเกี่ยวกับเขา จำนวนมากเรื่องราว ตำนาน และคำพูด โดยเฉพาะเมื่อพูดถึงไวท์ช็อกโกแลต เราขอเชิญคุณพิจารณา ข้อเท็จจริงที่แท้จริงโอ ผลิตภัณฑ์นี้แล้วบทสรุปก็จะเกิดขึ้นเอง

เกี่ยวกับไวท์ช็อคโกแลต

ในแนวคิดของเรา มันคือมวลที่มีสีน้ำตาลเนื่องจากการเติมผงโกโก้ลงไป แต่ถ้าเราพูดถึงไวท์ช็อกโกแลต นี่มันตรงกันข้ามเลย อย่างไรก็ตามความอ่อนช้อยนี้กลับได้รับความนิยมไม่น้อยและได้พบส่วนผสมที่ลงตัวด้วย จำนวนมากผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ใช้เป็นไส้มัฟฟินและพาย โรยหน้าเค้ก สารเติมแต่งโยเกิร์ตและสมูทตี้ เป็นต้น

ไวท์ช็อกโกแลตปรากฏขึ้นในสมัยโบราณในปี 1930 บริษัทเนสท์เล่กำลังมองหาวิธีรีไซเคิลเนยโกโก้ ด้วยเหตุนี้ จึงได้ค้นพบวิธีการใช้วัตถุดิบนี้เพื่อประโยชน์และการได้รับวัสดุ สินค้ามีลักษณะเฉพาะ รสชาติครีมโดยการมีอยู่ของนมผง

ส่วนผสมไวท์ช็อกโกแลต

เรามาดูรายละเอียดองค์ประกอบของไวท์ช็อกโกแลตกันดีกว่า มันประกอบด้วย:

• น้ำตาล 55%
• เนยโกโก้ 25%
• นมผง 13.5%
• ไขมันนม 4%

เมื่อพิจารณาเรื่องนี้เราสามารถโต้แย้งได้ว่าสามารถเรียกได้ว่าเป็นช็อกโกแลตหรือไม่หากองค์ประกอบไม่มีผงโกโก้ซึ่งแสดงลักษณะของผลิตภัณฑ์ว่าเป็นช็อกโกแลต นี่คือความลับทั้งหมดของสิ่งที่ทำมาจากไวท์ช็อกโกแลต ไวท์ช็อกโกแลตไม่มีผงโกโก้ นี่คือเหตุผลว่าทำไมจึงได้สีขาว ไม่ว่าในกรณีใด อาหารอันโอชะนี้คือช็อคโกแลตเนื่องจากประกอบด้วยเนยโกโก้ 25%

ไวท์ช็อกโกแลตมีประโยชน์อย่างไร?

ประโยชน์ของไวท์ช็อกโกแลตมีหลายแง่มุม สาเหตุหลักก็คือขนมไม่มีผงโกโก้ เป็นผลให้ไม่รวมผลการกระตุ้นและยาชูกำลังต่อร่างกายมนุษย์ รายการด้านล่างนี้คือ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ขนม:

• เนื้อหาของเนยโกโก้มีประโยชน์เนื่องจากมีสเตียริกลาโนลิน กรดโอเลอิก, วิตามินอี
• มีผลดีต่อผิวหนัง
• เติมพลังบวกให้ร่างกาย
• ประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้หญิงที่คลอดบุตร
• สารแทนนินที่มีอยู่มีประโยชน์ในทางการแพทย์และความงาม เนื่องจากมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ
• เรนเดอร์ ผลการรักษาต่อระบบหลอดลมและปอด
• ใช้เป็นมาสก์เนื่องจากมีคุณสมบัติในการรักษาบาดแผลบนผิวหนัง
• บำรุงผิวให้ยืดหยุ่นและทนทานต่อ ผลกระทบเชิงลบ สิ่งแวดล้อม. นอกจากนี้ยังช่วยขจัดปัญหารอยแตกลาย ริ้วรอยเบื้องต้น รอยแผลเป็น สิว และวัณโรค
• ในฤดูหนาว มาส์กที่ใช้ไวท์ช็อกโกแลตจะช่วยป้องกันอาการบวมเป็นน้ำเหลืองและการแตกของผิวหนัง

อันตรายจากไวท์ช็อกโกแลต

แม้ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่เราไม่ควรลืมเกี่ยวกับอันตรายของไวท์ช็อกโกแลต ก่อนอื่นการบริโภคอาหารอันโอชะนี้เป็นอันตรายต่อความทุกข์ทรมานเหล่านั้น โรคเบาหวาน. มันมีน้ำตาลจำนวนมากมากถึง 50% นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของไวท์ช็อกโกแลตยังค่อนข้างสูงเนื่องจากมีไขมันจากนม สิ่งนี้ส่งผลเสียต่อการเผาผลาญ

เพราะว่า ใช้มากเกินไปอาจเกิดการพึ่งพาอาศัยกันซึ่งทำให้เกิดอาการแพ้และปฏิกิริยาด้านลบอื่น ๆ ของร่างกาย ก่อนอื่นเนยโกโก้มีผลเสียต่อผิวหนัง น้ำตาลจำนวนมากในผลิตภัณฑ์ทำให้การไหลเวียนของเลือดผ่านเส้นเลือดฝอยและหลอดเลือดขนาดเล็กอ่อนแอลง ด้วยเหตุนี้แขนขา จอประสาทตา และแม้แต่อวัยวะสืบพันธุ์ชายจึงสามารถทนทุกข์ทรมานได้

อย่างไรก็ตาม ความจริงแล้วปริมาณน้ำตาลในปริมาณมาก ปริมาณแคลอรี่สูงไวท์ช็อกโกแลตและสิ่งที่คล้ายกันไม่ได้ระบุว่าการรับประทานไวท์ช็อกโกแลตเป็นอันตรายและเป็นสิ่งต้องห้ามโดยเด็ดขาด โภชนาการในช่วงเจ็บป่วยควรได้รับการควบคุมโดยแพทย์ผ่านการรับประทานอาหาร อย่างที่คุณเห็นไวท์ช็อกโกแลตมีทั้งดีและไม่ดีในบางสถานการณ์ ในทุกสิ่งที่คุณต้องรู้ว่าเมื่อใดควรหยุด

ไวท์ช็อกโกแลตขณะให้นมบุตร

ในบรรดาผู้ชื่นชอบอาหารอันโอชะนี้ คุณสามารถพบผู้หญิงจำนวนมากที่ให้นมลูกของตน คุณสามารถได้ยินความคิดเห็นมากมายและแม้แต่ข้อโต้แย้งในเรื่องนี้ ไม่ว่าในกรณีใด ควรให้ความสนใจกับเคล็ดลับและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ:

1. ในช่วงหกเดือนแรกของการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ จะเป็นการดีกว่าสำหรับคุณแม่ที่จะไม่เสี่ยงและแยกไวท์ช็อกโกแลตออกจากอาหารของเธอ
2. ทารกไวต่อการเปลี่ยนแปลงอาหารของแม่อย่างมาก ดังนั้นคุณควรพิจารณาด้วย ผลที่ตามมาที่เป็นไปได้.
3. หากคุณตัดสินใจที่จะแนะนำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในอาหารของคุณ คุณจะต้องจำกัดช็อกโกแลตไว้ที่ 100 กรัม

สรุปคือกินได้เดือนละหนึ่งแท่ง แต่ไม่ใช่ในทันที แต่เกิน 30 วัน เช่น คุณสามารถกินช็อกโกแลตแท่งได้ 4-5 ครั้ง อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องระวัง เนื่องจากหากคุณไม่คำนึงถึงลักษณะของทารก อาจส่งผลให้เขาปฏิเสธที่จะให้นมลูกได้ และนี่ก็เต็มไปด้วยผลร้ายเพราะว่า ให้นมบุตรสำหรับเด็กนี่คือแหล่งโภชนาการหลักของเขา ดังนั้นหลังจากกินไวท์ช็อกโกแลตไปเล็กน้อยแล้ว อย่าลืมสังเกตปฏิกิริยาของลูกด้วย

สูตรไวท์ช็อกโกแลต

สินค้าเองก็มี รสชาติที่ถูกใจท่ามกลางช็อคโกแลตประเภทอื่นๆ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถสร้างสารพัดมากมายจากมันหรือจากมันเพิ่มเติมก็ได้ สิ่งนี้ช่วยให้ คุณสมบัติพิเศษผลิตภัณฑ์. ตัวอย่างเช่น รู้จักผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พายราสเบอร์รี่กับไวท์ช็อกโกแลต
• ไวท์ช็อกโกแลตร้อน.
• ชีสเค้กกับสตรอเบอร์รี่
• ผมบลอนด์กับเบอร์รี่
• ชีสเค้ก.

เหนือสิ่งอื่นใด คุณสามารถเตรียมเค้กและขนมอบได้ทุกประเภท

วิธีทำช็อคโกแลตที่บ้าน

หากคุณต้องการจากร้านค้าที่ซื้อเราเสนอให้คุณ คำแนะนำง่ายๆซึ่งจะช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ได้ด้วยตัวเอง ผลิตสีขาว ช็อคโกแลตโฮมเมดประกอบด้วยหลายขั้นตอนต้องใช้อุปกรณ์และส่วนผสมดังนี้

• แบบฟอร์มซิลิโคน การเอาไวท์ช็อกโกแลตนมออกจากช็อกโกแลตจะง่ายกว่าการเอาออกจากแม่พิมพ์พลาสติกแข็ง
• เนยโกโก้
• น้ำตาล.
• นมและวานิลลา (1 ซอง)

สัดส่วนของวานิลลินคือ 2 กรัมต่อ 300 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดผสมในอัตราส่วนต่อไปนี้: เนยโกโก้ 25%, นมผง 15% และน้ำตาล 60% เติมนมผงและวานิลลาในสัดส่วนที่เหมาะสม

เทคโนโลยีการทำอาหาร ช็อคโกแลตธรรมชาติที่บ้านประกอบด้วยขั้นตอนดังต่อไปนี้:

• บน ห้องอบไอน้ำเนยโกโก้ละลาย
• เติมน้ำตาลและนมผงตามสัดส่วน
• ควรผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จนเนียน
• ถัดไปเพิ่มวานิลลาและทุกอย่างผสมอีกครั้ง
• ในขั้นตอนนี้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่มีก้อนเนื้อ
• หากส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและ คุณภาพสูงก็ต้องเทลงไป แม่พิมพ์ซิลิโคน.
• วางทุกอย่างไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 หรือ 2 ชั่วโมง แต่ก่อนทำควรรอให้ช็อกโกแลตเย็นลงเล็กน้อยก่อน
• หลังจากเวลาผ่านไปแบบฟอร์มจะถูกนำออกจากตู้เย็นและ ของหวานพร้อมสามารถถอดออกได้