Bryma e qenit. Përfitimet e drurit të qenit për trupin dhe si të përgatisni ilaçe prej tij për të rriturit dhe fëmijët. Manaferrat duhet të shkrihen gradualisht.

Duke ditur se si të kurseni dru qen për dimër, ju mund t'i siguroni vetes dhe gjithë familjes suaj vitamina dhe minerale të dobishme. Njerëzit e lashtë hanin kryesisht manaferra të freskëta, prandaj, sipas vëzhgimeve të tyre, ata mund të përcaktonin se si konsumimi i secilit lloj produkti ndikon në mirëqenien. Ata përdorën dru qensh si ilaç. Për këtë qëllim u përdorën jo vetëm manaferrat, por edhe rrënjët, lëvorja, gjethet.

Vlera dhe përfitimet e qenit

Unike e qenit - përmbajtje të lartë në pulpën e kokrra të kuqe të vitaminës C. Rreth 50-150 mg për 100 g të produktit. Prandaj, këto fruta nuk janë në asnjë mënyrë inferiore as ndaj limonit dhe as kofshës së trëndafilit për sa i përket pranisë së vitaminës C. Manaferrat gjithashtu përmbajnë antioksidantë dhe përmbajnë karotinë.

Frytet e bimës japin shumë substancave të dobishme për trupin e njeriut:

• kripërat e kaliumit, kalciumit, magnezit;
• pektin;
• vajra esenciale;
• substanca azotike;
• acide organike (përfshirë succinic rrallë);
• sasi e madhe vitaminë C.

Duke ditur se si ta përgatisni siç duhet këtë kokrra të kuqe për periudha e dimrit, ju mund ta ruani qenin me të gjithë kompleksin e vitaminave. Çfarë do të jetë e dobishme për trupin në një periudhë kur nuk ka burime të tjera të fortifikimit.

Vetitë medicinale të manave manifestohen në të tilla veprim pozitiv mbi funksionet në trupin e njeriut:

• rrit hemoglobinën;
• normalizon tretjen, është stimulues për prodhimin e sekretimit të stomakut;
• forcon muret e enëve të gjakut;
• përmirëson oreksin;
• përmirëson qarkullimin e përgjithshëm të gjakut;
• normalizon treguesit e presionit;
• ka një efekt koleretik.

100 gram përmban rreth 15% sheqer.

Ashtu si shumë manaferra të tjera, dru i qenit produkt me pak kalori. Ka vetëm 40 kcal në 100 g. Supa tashmë përmban vetëm gjysmën e kalorive. Gjithashtu të freskëta dhe fruta të thata përdoret për përgatitjen e pijeve të ndryshme alkoolike. Shpesh prej tyre përgatiten verëra, tinktura, pije alkoolike.

Ngrirja e druve të qenit

Kur përdorni këtë metodë, të gjitha përfitimet e kokrra të kuqe ruhen. Para ngrirjes, të gjitha frutat duhet të renditen me kujdes, duke zgjedhur ato të dëmtuara dhe të kalbura. Pas larjes me ujë të ftohtë dhe sigurohuni që të thaheni plotësisht.

Ju duhet vetëm të ngrini fruta të pjekura.

Sapo druri i qenit të thahet mirë, mund ta ngrini produktin gati për përdorim. Do të ishte më e përshtatshme që frutat të shpërndaheshin në një paletë ose në forma të tjera të sheshta në një shtresë, pasi të keni shtruar pergamenë ose film ngjitës. Pas një kohe, kur manaferrat janë ngrirë plotësisht, mund t'i transferoni në një enë të përshtatshme për ruajtje kompakte në frigorifer. Këto mund të jenë çanta ose kuti që mbyllen hermetikisht për të parandaluar hyrjen e aromave dhe substancave të huaja brenda.

Shërimi i drurit të qenit

Në këtë formë, një delikatesë do të tërheqë të rriturit, dhe veçanërisht fëmijët. Kur është sezoni manaferrat e freskëta dhe frutat do të mbeten pas, frutat e thata aromatike sigurisht që do të vijnë në ndihmë. Ata ruajnë shijen dhe erën dru i freskët i qenit duke i bërë ato më të pasura dhe më të ëmbla. Kjo është për shkak të mungesës së lëngjeve.

Para gatimit dru qen i tharë, duhet të lani mirë 1 kilogram manaferra dhe të hiqni farat prej tyre. Më pas shtoni 100 gr sheqer. Në këtë formë, ata duhet të qëndrojnë për një ditë. Gjatë kësaj kohe do të bie në sy lëngu, i cili duhet të kullohet. Pasi manaferrat derdhen me shurup të nxehtë. Temperatura e tij duhet të jetë rreth 80 ° C. Shurupi zihet nga një sasi e barabartë uji dhe sheqeri ose nga lëngu i kulluar më parë.

Lëngu i përfunduar, së bashku me manaferrat, lihet të qëndrojë për pesë minuta. Në fund të kohës, druri i qenit duhet të hidhet në një kullesë. Sapo shurupi të kullojë, frutat mund të thahen në furrë në fletë pjekjeje dy herë për 20 minuta. Me një pushim për ftohjen e plotë të manave. Temperatura e lejuar - 65-70 ° C.

Prodhimi i pastiles

Për këtë metodë, është më mirë të zgjidhni manaferrat e tepërt. Pasi i kemi hequr kockat, nderpresim 0,5 kg fruta mbi nje pure. Pasi të jetë e nevojshme të bluani përmes një sitë të imët, duke hequr mbetjet e forta të lëvozhgës. Brenda 15-20 minutash, avulloni lagështinë e tepërt në nxehtësi shumë të ulët. Sigurohuni që të përzieni gjatë gjithë kohës për të shmangur djegien. Masa e ftohur duhet të shtrihet në pergamenë, të lyhet me yndyrë vaj perimesh, me trashësi 0,5 cm Kjo shtresë do të thahet në konsistencën e dëshiruar në furrë për 2-3 orë në një temperaturë prej 150 ° C duke përdorur një mënyrë të veçantë fryrjeje.

AT të gatshme marshmallow i qenit është i ngjashëm në cilësi me karamele përtypëse. Mund të pritet në kubikë të ndarë dhe të spërkatet me pak niseshte për të reduktuar ngjitjen. Ose rrotullojeni në tuba dhe më pas formoni pjesë. Shpesh kjo delikatesë shërbehet me mish. Nëse dëshironi, pasta e mjaltit të arrave vendoset brenda para përdredhjes. Do të merrni një ëmbëlsirë të shkëlqyer.

Tharja e drurit të qenit

Kjo metodëështë një opsion më pak i kushtueshëm ruajtjeje nëse procesi zhvillohet me ndihmën e diellit dhe ajrit. Mbetet vetëm për të kthyer periodikisht një shtresë të hollë të manave, të cilat duhet të vendosen në hije. Kjo kërkon ventilim të mirë. Dhe pas 5 ditësh do të jetë e mundur të hiqni frutat në vendin e ruajtjes së përhershme.

Frutat e thata të kornelit nuk shkaktojnë reaksione alergjike.

Ka disa mënyra të tjera për të tharë dru qen duke përdorur ose furrë. Herën e parë që temperatura vendoset në 50°C dhe më pas rritet në 70°C. Tharja është shumë më e shpejtë, por ka kosto financiare.

Zakonisht për këtë metodë zgjidhen fruta të pjekura, por jo të buta. Së pari duhet t'i lani ato. Mund të dezinfektohet duke shtuar pak në ujë uthull tavoline ose një majë sode. Nëse dëshironi, kockat hiqen ose thahen në tërësi.

Druri i thatë i qenit do të jetë me përfitim të madh sistemi i imunitetit. Kjo është shumë e rëndësishme në stinën e ftohtë, kur të ftohtit sulmojnë dhe ju duhet të mbështesni trupin tuaj. Fitoncidet e pranishme në përbërjen e manave kanë një efekt antiviral dhe antibakterial.

Përdorimi i manave të tilla ndihmon në luftën kundër humbjes së peshës. Kjo është e mundur për shkak të aftësisë së qenit për të përshpejtuar proceset metabolike në trupin e njeriut.

Thajeni drurin e qenit në tharëse - video

Druri i qenit është një pemë e vogël, deri në 7 metra lartësi, me fruta të zgjatura, megjithëse mund të gjenden edhe kokrra në formë dardhe dhe topthi. Ngjyra e tyre varion nga e kuqja e lehtë në të zezë.

Frutat kanë një shije origjinale të ëmbël dhe të thartë, plotësojnë në mënyrë të favorshme shumë pjata. Ato janë të rëndësishme gjatë gjithë vitit, kështu që do të ishte e dobishme të ngrini disa kontejnerë me këtë kokrra të kuqe të mrekullueshme.

Cili është përdorimi i drurit të qenit

Dogwood përmban disa të ndryshme komponentët e nevojshëm Kjo ndihmon për të mbështetur shumë funksione trupore.

1 kokrra të kuqe të qenit peshon nga 2 në 6 g, pulpa në të zë 70%. Ka vetëm 40 kcal për 100 gramë të produktit, dhe supa përmban 2 herë më pak prej tyre.

Në 100 gram manaferra është 1.2 gram. proteina, 9,8 gr. karbohidrate dhe 85 g ujë. 15% është sheqer.

Vlera më e madhe në dru qen është vitamina C: në njëqind gramë është rreth 100 mg. Ky frut madje mund të konkurrojë rrush pa fara e zezë. Nga komponentët e tjerë të identifikuar në të:

• acidet organike malike dhe nikotine;
• taninë;
• vaj esencial;
• fitoncidet;
• pektin;
• minerale: kalium dhe kalcium, magnez.

Ndër veti të dobishme ndani:

• koleretik;
• anti-inflamator;
• diuretik;
• baktericid;
• antipiretik.

Druri i qenit eliminon beriberin, rregullon presionin e gjakut dhe largon trupin nga toksinat. Rekomandohet futja e tij në sistemin e të ushqyerit gjatë terapisë infeksionet e zorrëve Sëmundjet e kyçeve dhe lëkurës.

Rrit tonin e murit vaskular, lehtëson ënjtjen. Është veçanërisht e dobishme të futni fruta në menunë për diabetin mellitus. Ato nuk shkaktojnë rritje të glukozës në gjak, por aktivizojnë aktivitetin enzimatik të pankreasit.

druri i qenit normalizohet proceset metabolike. Ai hahet me sukses për përdhesin, aneminë dhe sëmundjet e lëkurës.

Pijet e drurit të qenit përmirësojnë performancën traktit gastrointestinal, hiqni diarrenë dhe përballoni sëmundjet e zgavrës me gojë. Ata largojnë dehjen, ngarkojnë me energji dhe gjallëri.

Druri i qenit mund të gjendet në shumë pjata. Shkon mirë në pjekje, prej tij përgatiten salcat dhe marinada për mish. Përfshihet në një grup sallatash, supash, pilafi dhe si përbërës më vete, prej tij prodhohen reçel, marshmallow, komposto, reçel, pelte dhe shumë të tjera.

Berry do të jetë një shtesë origjinale për pijet alkoolike. Ajo prodhon vodka, tinktura dhe verë. Të tillë shtrirje të gjerë përdorimi, e bën këtë frut të domosdoshëm edhe në menynë e përditshme.

Faza përgatitore

Ngrirja e drurit të qenit për dimër paraprihet nga montimi dhe përgatitja e tij.

Piqet në fund të gushtit - fillim të shtatorit. Sigurisht, mund të blihet në treg ose në supermarket, por është më mirë ta montoni vetë. Vetëm frutat e pjekura janë të përshtatshme për ngrirje. Ato mund të dallohen nga ngjyra e tyre gështenjë dhe cilësi më e butë.

Fruta të papjekura me një nuancë të kuqe të zbehtë dhe të fortë në prekje. Ato duhet të vendosen në çdo sipërfaqe dhe të presin derisa të arrijnë gjendjen e dëshiruar.

Shumica mënyrë e lehtë korrje - vendosni një copë leckë nën pemë dhe puloni jashtë drurin e qenit. Në të njëjtën kohë, duhet të kihet parasysh se së bashku me frutat e pjekura, ato të kalbura, krimba dhe të prekur do të bien në tokë. Kjo është jo standarde. Prandaj, pasi të keni mbledhur manaferrat, ato zgjidhen, duke lënë vetëm ato të përshtatshme për ngrirje. Sigurohuni që t'i pastroni ato nga gjethet, shkopinjtë dhe mbeturinat e tjera.

Ana negative e kësaj metode të mbledhjes së manaferrave është se shumë prej tyre, të pjekura dhe të buta, bien në tokë, thërrmohen dhe deformohen.

Kur i keni sjellë në shtëpi, mos e vononi asgjësimin. atë produkt që prishet dhe për këtë arsye nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë.

Për ta ngrirë siç duhet, fillimisht frutat duhet të lahen mirë. Bëjeni në një kullesë. Më pas shpërndajeni në 1 shtresë në një peshqir dhe lëreni frutat të thahen mirë. Përndryshe lagështia e tepërt ngrijë mbi të.

Si të ngrini?

Druri i qenit është shumë i lehtë për t'u ngrirë në shtëpi. Kjo bëhet më së miri në frigorifer, ku temperatura arrin minus 18 gradë. Lajeni mirë përpara se ta ngarkoni. Vendosni modalitetin e para-ngrirjes një ditë më parë. Pastaj fiket dhe modaliteti i ruajtjes aktivizohet.

Manaferrat vendosen në një shtresë në tabelë dhe zhyten në dhomë. Në këtë temperaturë, ata do të ngrijnë për 20 minuta.

Nëse dëshironi të kurseni hapësirë, nxirrni dhe paketojini në kontejnerë të veçantë. Nxirrni ajrin, mbylleni me kujdes. Bëni këtë shpejt, pasi manaferrat mund të shkrihen. Nëse ju lejon hapësira, ruajini ato në një fletë pjekjeje. Kjo metodë lejon ngrirjen e drurit të qenit së bashku me kockën.

Manaferrat shumë të pjekur dhe të butë nuk mund të ngrihen tërësisht, kështu që ata heqin kockën prej tyre dhe i bluajnë në qull. Nga masa bëhen ëmbëlsira, secila mbështillet me film ushqimor dhe vendoset në frigorifer.

Përbërja e bluar përzihet me sheqer. Sasia e saj përcaktohet nga shija. Hidheni në një enë dhe dërgojeni në kamerë.

Është mjaft i përshtatshëm për të ngrirë një përzierje të tillë në kallëpe akulli. Kur ngurtësohet, nxirret nga qelizat dhe vendoset në një enë ose qese. Këto kube të porcionit janë të përshtatshëm për t'u përdorur për çaj ose qull.

Manaferrat duhet të shkrihen gradualisht.

1. Shtroj shumën e kërkuar në një tas dhe vendoseni në ndarjen e frigoriferit për të siguruar shkrirjen graduale të manave.
2. Pas një kohe, vazhdoni procesin në temperatura e dhomës.
3. Nëse kaloni fazën e frigoriferit ose shkrini frutat në ujë, ato humbasin lëngun, vitaminat dhe pamjen e tyre.

Pas shkrirjes, mund të përdorni dru qen për të bërë komposto, pelte dhe pjata të tjera. Ngrirja kursen gjithçka elemente të dobishme frutave, shija e tyre mbetet e pandryshuar. Kjo është më opsioni më i mirë ruajtja e drurit të qenit, e cila ju lejon të shijoni manaferrat gjatë gjithë vitit.

Ju do të mësoni më shumë se si të ngrini siç duhet dru qensh në videon e mëposhtme.

Për të ngrirë drurin e qenit, janë të përshtatshme si frutat e plota ashtu edhe ato elastike, si dhe ato mjaft të buta, pak të pjekura.
Kokrrat e buta mund të bëhen pure, dhe pjesa tjetër mund të ngrihet e plotë, me një kockë.

Dogwood - manaferrat me një thartirë të theksuar (ende nuk jam takuar fare dru i ëmbël i qenit, edhe në manaferrat e pjekura shije të ëmbël dhe të thartë). Prandaj, për ngrirje, këshillohet ende të blini dru qensh të pjekur, në mënyrë që më vonë, për shembull, kur gatuani komposto, të mos shtoni shumë sheqer në të.

Për të përcaktuar pjekurinë e një druri të qenit me sy, kushtojini vëmendje ngjyrës së tij. Manaferrat duhet të kenë ngjyrë gështenjë. Nëse druri juaj i qenit është i kuq i kuq, i kuq i zbehtë, ka shumë të ngjarë të jetë i papjekur dhe do të ketë shije shumë të thartë. Provoni të vendosni një dru të tillë në një tabaka dhe lëreni për 2-3 ditë në temperaturën e dhomës. Druri i qenit duhet të errësohet dhe të bëhet jo aq i thartë.

Kur t'i zgjidhësh drut e qenit dhe t'i pastrosh nga degëzat dhe gjethet, zgjidhe menjëherë, domethënë palose butësisht, manaferrat e pjekura në një tas të veçantë.

Transferoni drurin e zgjedhur elastik të qenit në një sitë ose kullesë të madhe dhe shpëlajeni mirë nën ujë të rrjedhshëm. Nëse papastërtia ose rëra ngjitet në manaferrat, lajini ato me duar.
Shpëlajini manaferrat e buta të qenit me ujë në një sitë të veçantë.

Manaferrat më elastikë të larë duhet të thahen. Shtroni një peshqir kuzhine dhe shpërndani mbi të manaferrat në një shtresë të barabartë. Lëreni të thahet për 15-20 minuta.

Pasi të jetë kulluar uji nga manaferrat, ato mund të transferohen në frigorifer, të shpërndara në një tabaka të veçantë. Nëse nuk ka një ndarje të tillë, atëherë vendosni manaferrat në një pjatë të sheshtë, ngrini duke i vendosur në frigorifer.

Vendoseni temperaturën në frigorifer në minus 20 gradë. Një temperaturë kaq e ulët do të ngrijë manaferrat shumë shpejt. Në 15-20 minuta mund të nxirren dhe paketohen.

Manaferrat pak të ngrirë gjatë paketimit dhe ruajtjes nuk do të ngjiten së bashku, kështu që nuk duhet të shqetësoheni se në një qese të madhe kur ngrihen ato do të kthehen në një briket të madh të ngurtë, gjëja kryesore është të bëni gjithçka shpejt dhe të mos lini manaferrat të shkrihen.

Meqenëse në shtëpi kam një frigorifer të veçantë dhe ka shumë hapësirë, përdor kontejnerë të ndryshëm për ngrirje. Është e përshtatshme për mua të ngrij manaferrat si në enë të vogla ashtu edhe në çanta me zinxhir. Mund të zgjidhni vetëm pako, ose tabaka, ose të dyja.

Ka një rregull i përgjithshëm kur ngrini perimet, frutat dhe manaferrat në qese plastike- duke futur ushqimin në to, është e nevojshme të çlirohet ajri i tepërt. Kjo është pikërisht ajo që duhet bërë këtu. Është shumë i përshtatshëm për të lëshuar ajrin me një kashtë për pije. Fusni kashtën në çantë, mbyllni zinxhirin dhe nxirreni ajrin nga çanta. Tërhiqeni tubin fort dhe mbylleni shpejt qesen. Në çantë duhet të ketë sa më pak ajër.

Nënshkruani etiketën - dru i qenit, muaji dhe viti i korrjes së produktit.
Transferoni qeset dhe tabaka me dru qeni në frigorifer.

Tani le të merremi me manaferrat e buta. Vendosini në një sitë me vrima të mëdha (kjo është e rëndësishme!) Nëse sita është shumë e imët, atëherë jo e gjithë tuli do të mund të kalojë nëpër sitë.

Vendosni një sitë me manaferrat në një tas ose tas të thellë. Duke shtypur manaferrat me një lugë, përpiquni t'i grini intensivisht përmes një sitë.
Unë do të them menjëherë se procesi nuk është shumë i lehtë, dora shpejt lodhet nga një punë e tillë. Merrni kohën tuaj, pushoni për 4-5 minuta dhe bluani përsëri manaferrat. Për të lehtësuar punën, mund të përdorni një shtypës të veçantë prej druri.

Si rezultat, do të mbeteni vetëm me kockat në sitë dhe, ndoshta, mbetjet e lëvozhgës nga druri i qenit.

Provoni grurin e qenit, nëse është i thartë për ju, atëherë shtoni sheqer për shije. E trazojmë në mënyrë që sheqeri të shpërndahet në mënyrë të barabartë në pure.

çaj ose lugë ëmbëlsirë Transferoni purenë në ngrirës me kuba akulli.
Dërgojini tabaka në frigorifer për rreth 1-1,5 orë. Në një temperaturë prej minus 20 gradë, kubet e puresë së qenit do të ngrijnë mjaft mirë.

Një fjalë e urtë kaukaziane thotë: "Aty ku rritet druri i qenit, mjekët nuk janë të nevojshëm". Manaferrat e saj janë përbërësi kryesor i shumë recetave të mjekësisë tradicionale - për dekada kjo bimë është përdorur për të trajtuar sëmundjet dhe sëmundjet, të jashtme dhe të brendshme. Pse druri i qenit është i dobishëm, si ta përdorni saktë, cilat janë kundërindikacionet për përdorimin e tij - më shumë detaje në artikull.

manaferrat e qenit

Legjenda e Krimesë, deren, manaferra e mallkuar, doktori i kuq - sapo populli të thërrasë shkurret e qenit. Sipas legjendës, degët e misrit dolën nga një shtizë që themeluesi i Romës, Romulus, ngeci në një kodër, ku më pas u ngrit kryeqyteti antik i Perandorisë Romake.

Me kalimin e kohës, kjo bimë u përhap aq shumë në zonë sa që romakët filluan ta përdorin atë në mënyrë aktive në jetën e përditshme - ata bënë zierje shëruese forcuese nga gjethet dhe frutat e qenit, dhe degët u përdorën për të bërë doreza shpata.

Druri i qenit lulëzon në fillim të pranverës një nga pemët e para

Kjo bimë u mbiquajt kokrra e djallit për shkak të hershmërisë së saj mashtruese: kaçubi i qenit lulëzon një nga të parët, por vetë manaferrat, megjithëse bëhen të kuqe shumë herët, bëhen të përshtatshme për konsum vetëm në vjeshtë.

Ndonjëherë një bimë e tillë quhet "dru i qenit" - kjo korrespondon me një përkthim fjalë për fjalë nga gjuhët turke dhe Chagatai ("dru i qenit" - fjalë për fjalë "i kuq"). Megjithë një bollëk të tillë nofkash, vetëm dy sinonime tradicionale për këtë kokrra të kuqe mbeten: "deren" dhe "dru i qenit".

Nga pamja e jashtme, frutat e derainit ngjajnë me një dardhë të vogël të kuqe: ato janë të dendura në strukturë, me mish, kanë një lëkurë të fortë dhe një kockë të pangrënshme. Ngjyra mund të ndryshojë nga portokallia në vjollcë të errët. Pesha mesatare një kokrra të kuqe - 4 gram, nga të cilat rreth 80% është tul me lëng.

Shija e frutave të drurit të qenit është e thartë, astringente

Dören është një nga bimët më të lashta në tokë - eshtrat e qenit u zbuluan gjatë gërmimeve të vendbanimeve neolitike, mosha e të cilave vlerësohet në 5 mijë vjet.

Përbërje kimike

Kokrrat e derenit janë produkt me pak kalori: 100 gram përmban vetëm 45 kcal. Raporti BJU është 1:0:9 - kjo ju lejon të përfshini dru qeni racion dietik. Pra, komposto nga kjo kokrra të kuqe përmban rreth 25 kcal, dhe vlerën e energjisë reçeli është 170 kcal për 100 gram.

AT përbërje kimike dru i qenit përfshin:

• fibra ushqimore;
• hiri;
• vitamina C, PP;
• kalium;
• magnez;
• kalcium;
• fosfor;
• hekuri;
• natriumi;
• squfuri;
• selenium;
• zink;
• pektina;
• Acidi i mollës;
• disakaridet.

Vlera ushqyese e 100 g dru qeni

Gjethet e drurit të qenit përmbajnë gjithashtu një sasi të madhe tanine - përbërës tanikë që çlirojnë proteina nga ushqimi dhe e rregullojnë atë në trup. Përveç kësaj, gjethet janë të pasura me fruktozë, arabinogalaktan dhe rutinë.

Lulet e drurit të qenit përmbajnë acid galik dhe izokercitrinë - substanca të fuqishme antioksidante. Një përbërje kaq e pasur kimike çon në faktin se në mjekësi tradicionale dhe kozmetologjisë, përdoren pothuajse të gjitha pjesët e kësaj bime - nga rrënjët tek lulet.

Karakteristikat e dobishme të drurit të qenit

Ky "mjek i kuq" është me të vërtetë një shërues popullor - ka shumë veti dhe efekte të dobishme:

• normalizimi i presionit të gjakut;
• parandalimi i aterosklerozës;
• eliminimi i sëmundjeve të traktit gastrointestinal, normalizimi i jashtëqitjes, rritja e aktivitetit të pankreasit;
• përshpejtimi i metabolizmit;
• efekt antipiretik;
• mbarështimit acidi urik dhe substanca toksike;
• forcimi i mureve të enëve të gjakut, venave, zvogëlimi i ënjtjes së këmbëve dhe parandalimi i pamjaftueshmërisë venoze;
• eliminimi i infeksioneve zgavrën e gojës, heqja e dhimbjes së dhëmbit dhe inflamacionit të mishrave të dhëmbëve;
• efekt gjallërues dhe tonik;
• uljen e niveleve të sheqerit në gjak;
• shërimi i plagëve purulente;
• normalizimi i fuqisë;
• rritje e përqendrimit, përmirësim i kujtesës dhe vëmendjes.

Video: vetitë e dobishme të drurit të qenit

Për gratë shtatzëna dhe laktuese, druri i qenit është gjithashtu një produkt shumë i dobishëm - jo vetëm që rimbush bilanci i vitaminave në organizëm, por edhe redukton lodhjen, parandalon zhvillimin e infeksioneve dhe viruseve të ndryshme, ngop gjakun e nënës me hekur, i cili parandalon shfaqjen e anemisë, si dhe normalizon proceset e tretjes dhe defekimit.

Zierjet nga kjo kokrra të kuqe u jepen edhe foshnjave (duke filluar nga mosha 3 muajsh): kjo ju lejon të shpëtoni fëmijën nga dhimbje barku dhe dispepsi, forcon imunitetin e tij dhe stimulon aktiviteti i trurit. Druri i qenit gjithashtu ndikon në zhvillimin dhe forcimin ind kockor, i cili është një faktor i rëndësishëm në fazën e rritjes së një organizmi të vogël.

E rëndësishme! Për marrjen përfitim maksimalështë e nevojshme t'i përmbaheni dozës së duhur të konsumit të drurit të qenit - mjekët rekomandojnë të konsumoni jo më shumë se 150 gram manaferra të freskëta në ditë dhe jo më shumë se 250 gram zierje ose komposto. Gratë shtatzëna, kur përfshihen në të dietë ditore Kjo kokrra të kuqe rekomandohet gjithashtu të konsultoheni me një mjek - kjo do të eliminojë gjasat e sëmundjeve që lidhen me intolerancën individuale ndaj këtij produkti.

Dëmi dhe kundërindikacionet e mundshme

Si çdo produkt tjetër, druri i qenit mund të ketë një efekt negativ në trup - në rast të tejkalimit të dozës ditore të konsumit ose intolerancës individuale kjo kokrra të kuqe.

Përdorimi i drurit të qenit mund të jetë i dëmshëm, veçanërisht nëse ka kapsllëk, gastrit, pagjumësi

Rregullimi dhe efekt diuretik produkti mund të dëmtojë njerëzit me sëmundje sistemi gjenitourinar, a hiperaciditeti stomaku mund të dëmtojë tretjen e këtij produkti dhe të çojë në dhimbje në zorrë dhe jashtëqitje të dëmtuar.

Njerëzit me çrregullime nervore, si dhe ata që vuajnë nga rritja e ngacmueshmërisë nervore, duhet të kufizojnë përdorimin e drurit të qenit - ka efekt gjallërues dhe mund të përkeqësojë problemet ekzistuese.

Mbledhja dhe përgatitja e lëndëve të para

Për të gatuar nga dru i qenit një të pasur, të shëndetshëm dhe zierje shëruese, ju duhet të dini rregullat për mbledhjen dhe korrjen e kësaj bimë medicinale- kur ju duhet të zgjidhni dhe thani gjethet, kur manaferrat piqen dhe si të mbani maksimumin e vitaminave dhe lëndëve ushqyese në bimë.

Mbledhja

Mbledhja e frutave të qenve duhet të fillojë jo më herët se fundi i gushtit ose fillimi i shtatorit: është në këtë kohë që manaferrat piqen dhe grumbullojnë substanca vitaminike. Manaferrat mblidhen vetëm në mot të thatë - frutat e lagështa do të fillojnë të kalbet shumë shpejt.

Ju gjithashtu mund të mbledhni manaferrat e rënë, pasi t'i shkundni nga pluhuri ose papastërtia ngjitëse. Këshillohet që të mblidhni të gjithë drunjtë e qenit para fillimit të tetorit: nëse të korrat ekspozohen shumë në një shkurre, frutat do të mbulohen me kalbje dhe zogjtë do t'i godasin dhe do të hanë insekte.

Frutat e pjekura janë shumë të lëngshme dhe kanë një lëkurë të hollë, kështu që ato janë të vështira për t'u transportuar dhe nuk përshtaten mirë për tharje dhe tharje. trajtimit të ngrohjes.

Korni i pjekur ka një ngjyrë të kuqe të errët

Gjethet mblidhen dhe thahen derisa të fillojnë të zverdhen: zakonisht shkulen në momentin e vjeljes së manave, por gjethet mund të korren më herët. Nëse zgjidhni gjethet përpara se të zgjidhni manaferrat, atëherë shkurret do të heqin qafe konsumatorët shtesë të lagështirës dhe manaferrat do të fillojnë të marrin maksimumin e substancave të dobishme.

Në vjeshtë, gjethet e qenit kthehen në ngjyrë burgundy, është e rëndësishme t'i mblidhni ato ndërsa janë ende të gjelbra.

Lulet mblidhen gjatë lulëzimit të shkurreve (në fillim të marsit-prillit) - është e rëndësishme të largoheni mjaft lule për pjalmim dhe pjalmim të mëtejshëm të qenit.

Lulet duhet të mblidhen para formimit të vezores

Rrënjët gërmohen dhe thahen pas korrjes, para fillimit të ngricave.

Rrënjët duhet të lahen dhe të copëtohen menjëherë.

Degët mblidhen më së miri në stinën e pranverës: në këtë kohë ato janë më elastike dhe më të përshtatshme për përdorim shtëpiak (për shembull, për thurjen e shportave, etj.)

Druri i qenit ka një efekt të shkëlqyer antiskorbutik, kështu që është shtuar në dietë që nga shekulli i 19-të. menu ditore marinarët në distanca të gjata, dhe sot ata përfshihen në dietën e astronautëve.

Tharje

Tharja e drurit të qenit - më së shumti Mënyra më e mirë ruajnë vitaminat dhe lëndët ushqyese të kësaj bime në formë të koncentruar.

Vjelja e manave për dimër nuk kërkon shumë përpjekje ose kosto financiare: frutat lahen me ujë, renditen dhe ato të kalbura hiqen, pastaj vendosen në një sipërfaqe të pastër dhe të thatë (mbulesë tavoline, çarçaf, etj. ) dhe thahen në hije.

Është e rëndësishme të shmangni rrezet e diellit direkte mbi manaferrat - ato shpejt do të rrudhen dhe do të bëhen shumë të forta në strukturë.

Kur ruani dru qensh të tharë pika të rëndësishme janë lagështia dhe ajrimi

Gjethet, rrënjët dhe degët thahen në të njëjtën mënyrë (lulet nuk mund të lahen më parë). Druri i tharë i qenit derdhet në një qese prej liri dhe ruhet në një vend të freskët dhe të thatë.

Magazinimi

Manaferrat e freskët ruhen vetëm në një dhomë të errët dhe të ftohtë - druri i qenit ruhet më së miri në një temperaturë prej + 1-3 ° C. Frutat e këputura piqen shpejt, kështu që nëse i mbani të ngrohta, atëherë pas 5-7 ditësh frutat do të piqen dhe do të fillojnë të kalben. Manaferrat e mbledhura me kërcell ruhen më së miri - në këtë mënyrë ato mbeten të forta dhe të forta deri në 8 javë.

Gjethet, rrënjët, lulet dhe frutat e thata të derainit mund të ruhen në temperaturën e dhomës - gjëja kryesore është të mbroni tharjen nga lagështia. Periodikisht, ju duhet të derdhni bimën e tharë në një qese ose enë qelqi tjetër - kjo do të ngopë tharjen me ajër dhe do të parandalojë kalbjen ose lagështimin e pjesës së punës.

Ju mund të bëni reçel, reçel druri qen dhe t'i ruani në këtë mënyrë

Druri i qenit i tharë Në kushtet e duhura, mund të zgjasë deri në 3 vjet.

Receta të mjekësisë tradicionale

Druri i qenit është përdorur në mjekësinë alternative për shumë dekada: në Kinë përdoret për procedura kundër plakjes, në Zvicër përzihet me kokrra kafeje dhe gatuaj pije me vitaminë, dhe në Indi turshi dhe përdoret si erëz pikante.

Fusha e aplikimit të drurit të qenit në mjekësi është mjaft e gjerë - merrni parasysh disa nga më receta popullore për të rritur imunitetin dhe për të trajtuar disa sëmundje.

Për të forcuar imunitetin

Përqendrimi i substancave të vitaminës në deren është i përfshirë në mënyrë aktive në forcimin e sistemit imunitar dhe luftimin e tij infeksionet virale. Zierja e mëposhtme e vitaminës ndihmon në forcimin e shëndetit dhe rikthimin e forcës.

Përbërësit:

• 20 kokrra të freskëta ose të thata të drurit të qenit;
• 0,5 litra ujë;
• sheqer - për shije.

Dogwood është bimë e mahnitshme: jo vetëm që përdoret në mënyrë aktive në mjekësinë popullore, kozmetologji dhe gatim, por është gjithashtu i dobishëm në jetën e përditshme, dhe është gjithashtu një kaçubë e bukur që mund të dekorojë edhe vilën më të aftë të verës.

Ky "mjek i kuq", siç thonë njerëzit, është në gjendje të shërojë një mijë sëmundje, dhe përbërja e tij e pasur kimike, si dhe efekti i madh i dobishëm që ka në trupin e njeriut, korrespondon plotësisht me këtë mendim.

Për çfarë është i dobishëm druri i qenit: rishikime

Unë gjithashtu vlerësova vetitë shëruese të drurit të qenit. Pas lindjes së dytë, ajo vuajti nga hemorroidet për mjaft kohë, derisa e mori vesh vetitë shëruese frutat e kësaj shkurre. Por unë përdora manaferrat e një bime të egër, pasi jetoj në Krime - ka vetëm shumë dru qen në male. E kam përdorur me kocka. Me kënaqësi kam 3 sezone që kryej parandalimin e sëmundjeve duke përdorur këtë metodë dhe falë Zotit nuk ka më probleme!

Masja
http://www.koloproktologia.ru/topic.php?forum=23&topic=14&postid=1312799068#1312799068

Media popullore: rekomanduar nga një mjek obstetër-gjinekolog kur ajo ishte në spital.
Ndihmon në një përkeqësim të hemorroideve, qenve të zakonshme, ose më mirë kockave të qenit.
Merret nga goja në mëngjes dhe në mbrëmje, 1 pc. për të paktën 2 javë,
a muaj më i mirë. Një veçori tjetër është se nuk ka reaksione negative mund të përdoret gjatë shtatzënisë dhe pas lindjes.

Provojeni, definitivisht nuk do të ketë dëm, ai ndihmoi shumë. Ndihmon në lehtësimin e përkeqësimit kronik.

prill
http://forum.aromarti.ru/showpost.php?p=331205&postcount=7

Epo, nëse argëtoheni me dru qensh, atëherë rezulton e shijshme të bluani manaferrat e pjekura, të lara dhe të thara dhe të ndani farat. Spërkateni sheqerin në gjysmë dhe ruajeni në frigorifer. E njëjta gjë u bë edhe me poriçkën.

Fjongo
http://www.sadiba.com.ua/forum/showpost.php?p=15501&postcount=19

Gooseberry është një kaçubë kopshti me fruta. Ai manaferrat e mëdha me shije të ëmbël dhe të thartë. Frutat janë të pasura me vitamina C, B dhe A.

Kokrrat e kësaj bime shumëvjeçare largojnë gurët nga veshkat dhe ureteri.

Në dimër, është e pamundur të gjesh manaferra të freskëta, kështu që shumë priren të dërgojnë patëllxhanë për të ngrirë sa më shpejt sezonin e verës. Por a është vërtet e mundur të ngrini patëllxhanë?

A mund të ngrihen manaferrat?

Gooseberries janë dy llojesh: i thartë dhe i ëmbël dhe i thartë. Në rastin e parë, kokrra e kuqe ka një ngjyrë të gjelbër me njolla të kuqe, por frutat e ëmbla të shkurreve kanë një ngjyrë të kuqe-portokalli. Manaferrat e thartë përmbajnë tre herë më shumë vitaminë C sesa frutat e ëmbla. Është e mundur dhe e nevojshme të ngrini patëllxhanë, pasi në një temperaturë të ulët të gjitha vetitë e dobishme ruhen në kokrra të kuqe.

Karakteristikat e dobishme të manaferrës:

Forcon imunitetin. Kompostot, konservat dhe reçelrat nga frutat e shkurret me gjemba përdoren si një agjent antiviral.

Kjo veti ndihmon në përballimin e shpërthimeve të shpeshta të gripit dhe ftohjes.

Trashja është efektive në çrregullimet gastrointestinale, veçanërisht në gastrit dhe obstruksionin e zorrëve.

Ka një efekt të fortë diuretik, ndërsa kokrra e kuqe largon kripërat dhe gurët nga veshkat.

Ndryshe nga manaferrat e tjera, manaferrat ruajnë strukturën dhe shijen e tyre edhe kur janë të ngrira. Të gjithë elementët gjurmë, vitaminat dhe lëndë ushqyese si fosfori, hekuri, bakri, taninet, pektinat, acidet organike dhe karotina.

Si të ngrini manaferrat për dimër

Në mënyrë që manaferrat të ruajnë strukturën e tyre, të mos rrudhen dhe të mos kthehen në "qull", duhet të ndiqni këshillat që do t'ju tregojnë se si të ngrini siç duhet patëllxhanët:

Përgatitni një fletë të vogël pjekjeje ose dërrasë prerëse që të futet në frigorifer.

1. Shtrihet në një paletë të thatë Letër pergamene, ose letër pjekjeje.

Manaferrat janë larë tërësisht në të ngrohtë ujë të rrjedhshëm(jo nxehtë!). Në këtë proces, është e nevojshme të ndani patëllxhanët nga degët, gjethet dhe të pastroni nga papastërtitë ngjitëse. Pas kësaj, të korrat duhet të vendosen në një peshqir letre dhe të thahen.

Është shumë e rëndësishme që patëllxhani të thahet plotësisht, përndryshe kokrra e ngrirë do të kthehet në një bllok akulli.

Patëllxhanet vendosen në një paletë ose fletë pjekjeje në një shtresë në mënyrë që manaferrat të mos prekin njëri-tjetrin.

Paleta me patëllxhanë duhet të dërgohet në frigorifer derisa të ngurtësohen plotësisht.

Ne e paketojmë të korrën e përfunduar në enë ose çanta, më pas e dërgojmë në dhomë.

Rrëshqitjet janë 70% ujë. Nëse e gjithë kultura vendoset në një qese dhe ngrihet, atëherë në dimër do të jetë e nevojshme të shkëputni copa nga gunga e manave në mënyrë që të gatuani komposto ose reçel.

Si mund të ngrini frutat?

Mënyra e zakonshme për të korrur manaferrat dhe frutat për dimër është të bëni reçel dhe marmelata. Fatkeqësisht, kjo metodë e “gjyshes” kërkon shumë kohë të lirë dhe para. Metoda efektive ruajtja e manave është në ngrirje. Ekzistojnë tre mënyra për të ruajtur frutat e shkurret:

1. Me shumicë. Në këtë rast, të gjitha frutat vendosen në një paletë në një distancë prej 2-4 mm nga njëra-tjetra dhe ngrihen. Pastaj të gjitha manaferrat paketohen në çanta ose kontejnerë.

Me ndihmën e sheqerit. Të gjitha manaferrat lahen plotësisht ujë të ngrohtë dhe shtrihet në një peshqir letre. Është e rëndësishme që të gjitha manaferrat të thahen. Frutat dhe sheqeri shtohen në një filxhan të madh në raportin 1 kilogram * 300 gram.

Në këtë metodë, ju duhet të përzieni patëllxhanët me sheqer, t'i paketoni në enë, të mbyllni kapakun fort dhe t'i dërgoni në frigorifer. Një kokrra e kuqe e tillë e ngrirë nuk rrezikon të shndërrohet në një bllok akulli.

Duke përdorur shurup sheqeri. Edhe frutat përpunohen (pastruar, tharë). Shkrini 300 gram sheqer në një tenxhere të cekët në një gjendje shurupi. Manaferrat vendosen në një shtresë të vogël në një enë, derdhen me shurup dhe dërgohen të ngrijnë. Ditët e para kontejnerët mbahen të hapura, pas së cilës mbyllen fort me kapak.

Në çfarë temperature mund të ngrini?

Të gjitha përzierjet e manave, të cilat shiten në supermarkete, i nënshtrohen ngrirjes së shokut (ulje graduale e temperaturës). Për shkak të kësaj, frutat ruajnë një ngjyrë të ndritshme, shije të pasur dhe aroma. AT Kushtet e jetesës rregulla të tjera:

Në mënyrë që të gjitha boshllëqet të ruhen për më shumë se 12 muaj, rekomandohet ngrirja e frutave në një temperaturë prej -18 gradë dhe më poshtë.

Ngrirësit e shtëpisë, si rregull, nuk bien nën -30 gradë.

Nëse patëllxhani është ngrirë në një temperaturë prej 0 deri në -8 gradë, atëherë një produkt i tillë mund të ruhet jo më shumë se 3 muaj.

Modelet e reja të frigoriferëve dhe ngrirësve kanë një funksion "ngrirje të thellë", i cili funksionon duke përdorur teknologjinë e goditjes.

Me ndihmën e këshillave unike, ju mund të korrni patëllxhanë dhe të përdorni dhuratën e dobishme të natyrës gjatë gjithë vitit, për shembull:

lakra ruan të gjitha vetitë e dobishme;

mbahet gjithmonë në dorë;

ruhet si produkt gjysëm i gatshëm;

jetëgjatësi e gjatë e lakrës;

shkrihet shpejt, gati për t'u gatuar menjëherë.

Minuset:

lakra bëhet e butë, jo e përshtatshme për sallata;

pamja përkeqësohet, bëhet jo tërheqëse;

zë vend në frigorifer

nuk thërrmohet pas shkrirjes.

Si çdo metodë, ngrirja e lakrës për dimër ka të mirat dhe të këqijat. Avantazhi kryesor i kësaj metode është ruajtja e perimeve të gjitha vetitë e dobishme. Disavantazhi kryesor është humbja e pamjes origjinale.

Ngrirja është një nga mënyrat për të ruajtur lakër në shtëpi, dhe ju mund të lexoni se si të ruani lakër në një bodrum ose bodrum në faqen tonë të internetit.

Ngrirja e lakrës për dimër

Si të ngrini lakrën e bardhë për dimër? Ngrirja është një proces i thjeshtë. Edhe një zonjë fillestare do ta përballojë atë. Megjithatë, ajo gjithashtu ka karakteristikat e veta.

Lakra duhet të përgatitet për ruajtje të ngrirë:

zgjidhni koka të mira, të plota, të formuara siç duhet, të forta të lakrës;

sigurohuni që të mos ketë prishje, dëmtime nga insektet dhe vetë insektet;

Në varësi të përdorimit të mëtejshëm, lakra ngrihet në disa mënyra. Si të ngrini lakër e bardhë për dimër në frigorifer?

kokën e plotë të lakrës

Kjo metodë është ideale për përgatitje të mëtejshme. golubtsov.

Nëse i gatuani nga një lakër e tillë, nuk ka nevojë të zieni paraprakisht dhe të zbutni fletët. Pas ngrirjes, ata do të i butë dhe i gatshëm Për mbushje.

Për të ngrirë lakrën e plotë, ju duhet prerë kërcellin, pastroni, shpëlajeni, thajeni lakrën. Mbështilleni lakrën e përgatitur film ngjitës, vendoseni në frigorifer.

Për të shkrirë, lakra thjesht transferohet në frigorifer, ajo do të shkrihet pak dhe do të bëhet gati për përdorim.

Pra, ata ngrijnë lakër, gjithashtu, kryesisht për përgatitjen e rrotullave të lakrës. Procedura është si më poshtë:

përgatitni lakrën: lani, hiqni gjethet e sipërme;

hiqni kërcellin;

ziej pak;

çmontoni në gjethe;

vendosini ato në thasë;

të ngrijë.

i copëtuar

Metoda më e njohur e ngrirjes. Një lakër e tillë mund të përdoret në gatimin e borscht, zierjes. Për të ngrirë lakrën e grirë:

përgatitni kokat: lani, hiqni fletët e sipërme, e thatë;

pres lakër;

futet në qese plastike;

Lakra e copëtuar mund të ngrihet jo vetëm veçmas, por edhe të kombinuara me perime të tjera. Kështu, fitohen boshllëqe të shkëlqyera.

Vendi dhe kontejneri

Çfarë dhe ku të ngrini lakër? Për ngrirje përshtatje perfekte:

• ndarje ngrirëse e frigoriferit;
• frigorifer i veçantë.

Për të vendosur lakër atje përdorni:

• qese polietileni;
• film ushqimor.

Lakra e grirë ose gjethet e saj ngrihen në qese. Kokat e plota të lakrës mund të ngrihen të dyja të paketuara në qese dhe të mbështjella me film ushqimor.

Si të ngrini lakrën e copëtuar në film ngjitës dhe perime të tjera për dimër, do të mësoni nga video:

Temperatura dhe afati i ruajtjes

Afati i ruajtjes së lakrës së ngrirë - deri në 10 muaj. Kur ngrihet në ngrirës, ​​lakra futet brenda temperatura -18°С. Në këtë temperaturë, duhet të ruhet.

Kështu, ngrirja është një mundësi e mirë për korrjen e lakrës për dimër. Ka një sërë përparësish:

lakra ruan veti të dobishme;

gjithmonë pranë;

i ngrirë në tërësi dhe i copëtuar;

i përshtatshëm për gatimin e shumë pjatave;

ruhet për një kohë të gjatë;

mund të përdoret në ngrirje të kombinuar me perime të tjera.

A duhet ta shkrij lakrën përpara se ta përdor? Në shumicën e rasteve, jo. Për borscht, supë me lakër dhe pjata të tjera të nxehta, mund të përdorni edhe të pangrirë. Nëse ka një nevojë të tillë, mjafton të hiqni qesen me lakër të ngrirë nga ngrirja dhe ta lini për disa orë në frigorifer.

Një metodë e tillë si ngrirja vështirë se është e përshtatshme për të korrur të gjithë kulturën e lakrës për dimër. Megjithatë, disa një pjesë e lakrës mund të ngrihet për të siguruar veten me këtë perime për të gjithë dimrin.

Ruajtja e gjizës - a mund të ngrihet?

A është e mundur të ngrini gjizën? Kjo pyetje është e rëndësishme për shumë amvise. Ky produkt i qumështit të fermentuar është shumë i popullarizuar në shumë familje, pasi është i shijshëm, përmban shumë substanca të dobishme dhe tretet lehtë. Por ka një jetëgjatësi të shkurtër, prandaj lindin pyetje se si të ruhet ky produkt.

Sa kohë ruhet gjiza?

Produkt shtëpi nuk e humbet të tijën shijshme në frigorifer për 2 ditë. Kjo i referohet gjizës që zonja e bleu, për shembull, në treg ose e gatuante vetë. qumesht i thartuar dhe kefir.

Prodhuesit shtojnë konservues në produktin e dyqanit, prandaj, jetëgjatësia e tij rritet me 3-4 ditë të tjera.

Nëse blihet shumë nga ky produkt qumështi i fermentuar, atëherë do të kërkohet ngrirja e gjizës.

Nëse ka mbetur në frigorifer për më shumë se një ditë, atëherë është më mirë ta përdorni në formë të përpunuar: gatuani një tavë, gatuani petë, piqni ëmbëlsira me djathë ose bëni pjata të tjera.

Në një numër vendesh (për shembull, në Bjellorusi), ata përpiqen të ngrijnë gjizën me qëllim, duke u mbështetur në faktin se në muajt e dimrit lopët japin pak qumësht dhe çmimet e produkteve të qumështit rriten.

Për ruajtje, përdoren ngrirës industrialë, në të cilët afati i ruajtjes është rreth gjashtë muaj. Së pari, produkti ngrihet në një temperaturë prej -35 °C dhe më pas ruhet në -18 °C.

Produkti i qumështit të fermentuar mund të ruhet edhe në ngrirjen e një frigoriferi shtëpiak në një temperaturë prej -18 ? Por më shumë se 2 muaj kjo nuk do të jetë e mundur. Përndryshe, pas shkrirjes, shija e tij do të përkeqësohet.

Në frigorifer, produktet gjysëm të gatshme me këtë produkt qumështi të fermentuar ruhen gjithashtu në mënyrë të përsosur, për shembull, petulla të mbushura ose petë. Por është më mirë të mos i mbani atje për më shumë se një muaj, përndryshe të gjitha cilësitë e shijes do të humbasin. Vetitë e dobishme ruhen gjithashtu, kështu që nuk duhet të shqetësoheni as për këtë.

Si të ngrini gjizën dhe si ta shkrini atë?

Nëse përdorni këshilla dhe bëni gjithçka siç duhet, atëherë gjiza e ngrirë mund të ruhet në mënyrë të sigurtë në frigorifer për 2 muaj. Ai nuk humbet cilësitë e dobishme dhe të shijes, dhe në çdo moment zonja mund të kënaqë veten dhe të dashurit e saj me pjata të shijshme dhe të shëndetshme.

Ngrirja e gjizës dhe shkrirja e duhur është e lehtë nëse ndiqni rekomandimet e mëposhtme:

Një produkt që sapo është përgatitur në shtëpi mund të dërgohet në ngrirje të thellë. Kjo është e mirë sepse pas shkrirjes mund të përdoret në të freskëta, pa trajtim termik. Për frigoriferin, është e nevojshme të vendosni temperaturën nga -18 në -35? Në varësi të markës së frigoriferit, kjo është 2 ose 3 ndarje të shkallës së ngrirjes. Pra, është më mirë të ruani një produkt grimcuar, dhe jo një pastë.

Nëse ngrirja kërkohet për një lloj tjetër gjizë, atëherë duhet të kihet parasysh se struktura e tij do të ndryshojë nën ndikimin e temperaturave nën zero. Shija e saj mund të humbasë, ndaj është më mirë ta hani si pjesë e pjatave të gatuara, si p.sh.

Për të ruajtur dobinë e plotë të produktit, është e nevojshme të shkrihet siç duhet. Nëse do të përdoret për gatimin e tavave dhe pjatave të tjera që kërkojnë trajtim termik, atëherë gjiza mund të shkrihet shpejt në temperaturën e dhomës. Kjo do të zgjasë rreth 3 orë. Sapo të shkrihet, është e nevojshme të kulloni ujin. Shkrirja e ngadaltë është e nevojshme nëse keni ndërmend ta përdorni produkt qumështi i fermentuar pa trajtim termik. Në këtë rast, duhet të zhvendoset nga ngrirja në raftin e frigoriferit. Do të duhen deri në 12 orë për të shkrirë. Duhet të jeni të durueshëm, por produkt gjizë mund të hahet i freskët. Lëngu gjithashtu duhet të hiqet.

Për të ruajtur këtë produkt qumështi të fermentuar, mund të bëni pa frigorifer. Për ta bërë këtë, thjesht mbështilleni me një peshqir pambuku të zhytur në të ujë akull, dhe vendoseni në një vend të freskët ku temperatura nuk i kalon +15? Por është mirë që të përgatisni produkte gjysëm të gatshme dhe t'i ruani në frigorifer.

Si të ruani dru qensh të ngrirë në dimër?

Druri i qenit është një nga manaferrat që përmban në përbërjen e tij nje numer i madh i vitamina të dobishme. Në këtë drejtim, shumë njerëz kanë një pyetje, a është e mundur të ngrihet druri i qenit për dimër, apo është vetëm komposto dhe reçel i përgatitur? Përgjigja për këtë pyetje është mjaft e thjeshtë, druri i qenit me të vërtetë mund të ngrihet.

Në të njëjtën kohë, ngrirja është e mirë sepse nuk i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë, gjë që lejon që manaferrat të ruajnë shumicën e vetive të tyre të dobishme. Përveç kësaj, ngrirja përmirëson shijen e qenit.

Një nga më rregulla të rëndësishme, e cila duhet të ndiqet kur vendoset për të ngrirë drurin e qenit, është zgjedhja dhe përgatitja e saktë e manave të nevojshme për këtë.

Para se të ngrini manaferrat, ato së pari duhet të blihen. Është më mirë, sigurisht, të mos i blini në dyqane të mëdha zinxhirësh, por t'i grumbulloni në vilën e tyre verore. Druri i qenit mblidhet në fund të verës dhe në fillim të vjeshtës. Procesi i grumbullimit mund të zgjasë disa ditë. Kjo është për shkak të faktit se vetëm manaferrat e pjekur janë të përshtatshme për ngrirje. Mund të mblidhen edhe manaferrat pak të papjekura, por ato duhet të shpërndahen në një shtresë të hollë në shtëpi dhe të presin derisa të piqen.

Më e mira dhe rruga e duhur të mbledhësh një dru qeni të pjekur është të vendosësh diçka nën një shkurre dhe ta shkundësh lehtësisht. Në të njëjtën kohë, manaferrat e pjekur do të bien, dhe ato të papjekura do të mbeten në shkurre.

Kjo metodë ka disa pika negative, pasi një numër i madh i manave jo vetëm të pjekur, por edhe të prishur të drurit të qenit do të bjerë.

Përveç kësaj, kur bien, manaferrat mund të dëmtohen, rrudhohen dhe të ngrijnë ato e tërëështë e papranueshme. Ju mund të përcaktoni nëse druri i qenit është i pjekur apo jo nga shija dhe ngjyra. Manaferrat e pjekur janë të kuqe të ndezur. Shija e tyre është e ëmbël dhe e thartë, pak e thartë. Nga pamja e jashtme, ato i ngjajnë një qershie të pjekur, por vetëm pak të zgjatur.

Pas korrjes ose blerjes së drurit të qenit, nuk duhet ta vononi ngrirjen e tij, pasi ai përkeqësohet mjaft shpejt. Druri i qenit duhet të zgjidhet para ngrirjes, duke zgjedhur manaferrat e përshtatshme dhe duke hequr mbeturinat e panevojshme (shkopinj, gjethe, etj.). Duhet të kihet parasysh se vetëm manaferrat që kanë arritur pjekurinë e plotë janë të përshtatshme për ngrirje. Përveç kësaj, ato duhet të jenë elastike në prekje. Gjithashtu, dru i qenit nuk duhet të jetë me krimba dhe nuk duhet të ketë asnjë lloj dëmtimi, mavijosje dhe errësim në të.

Por, ekziston një përjashtim, për shembull, nëse vendosni të ngrini dru qen duke përdorur sheqer, atëherë lejohet të merrni manaferrat pak të pjekura, por aspak të kalbura.

Pasi të jenë përzgjedhur manaferrat, ato duhet të lahen plotësisht. Në këtë rast, këshillohet t'i lani në ujë të rrjedhshëm, duke përdorur një kullesë për këtë.

Druri i qenit i larë shtrihet në një leckë të pastër, që përthithet mirë ose në një peshqir letre. Për të shtrirë, pra, ai duhet jo më pak se 15 minuta. Ju gjithashtu mund të përdorni një metodë tjetër tharjeje, për shembull, t'i vendosni manaferrat në një leckë, t'i fshini butësisht në mënyrë që të mos i dëmtoni, duke hequr lagështinë prej tyre. Tharja e manave para ngrirjes është e nevojshme për të hequr akumulimet e panevojshme të ujit dhe ngrirjen e tij të mëvonshme në dru qen.

Metodat dhe recetat e ngrirjes

Ka disa mënyra për të ngrirë drurin e qenit, nga të cilat më e zakonshme dhe më e thjeshta është thjesht vendosja e manave në frigorifer. Për ta bërë këtë, pasi të keni përgatitur manaferrat, shtrojini në një shtresë të hollë në çdo sipërfaqe të sheshtë dhe vendosini në këtë formë në frigorifer.

Koha fillestare e ngrirjes në frigorifer varet nga konfigurimi i temperaturës në të. Pra, nëse e vendosni temperaturën në -12C, atëherë pas 15–20 minutash mund të nxirrni drurin e qenit dhe të filloni paketimin. Me më shumë temperaturë të lartë, respektivisht, dhe koha fillestare e ngrirjes rritet.

Kur druri i qenit është i ngrirë, duhet të vendoset në enë të mbyllura të posaçme për ngrirje, celofan ose thasë të veçantë për këtë. Ju lutemi vini re se kur paketoni dru qensh të ngrirë në çanta, është e nevojshme të lironi ajrin prej tyre dhe të mbyllni fort.

Është gjithashtu e rëndësishme të mbani mend se duhet të paketoni sa më shpejt që të jetë e mundur për të shmangur shkrirjen e manave.

Pasi të jetë paketuar i gjithë druri i qenit, mos harroni të bëni një mbishkrim në paketim që përmban informacione për datën e ngrirjes së tij. Për lehtësi, mund të llogarisni menjëherë datën kur përfundon periudha e ruajtjes.

Si rregull, për manaferrat e ngrira, të papërpunuara, afati i ruajtjes në frigorifer në temperaturën e duhur, domethënë në -18 C dhe më poshtë, nuk është më shumë se 9-12 muaj. Kjo metodë e ngrirjes së drurit të tërë të qenit përdoret për të zvogëluar sasinë e hapësirës së zënë në frigorifer nga manaferrat e ngrira.

Nëse keni mundësi, mund të vendosni manaferrat e freskëta, të përgatitura në një paletë, t'i spërkatni në një shtresë dhe t'i ruani në këtë formë në frigorifer në -18C e poshtë pa ambalazhim. Lejohet përdorimi i produktit të ngrirë në këtë mënyrë për rreth 6 muaj.

Druri i ngrirë i qenit, i cili nuk përpunohet, mund të përdoret në dimër për të gatuar komposto, reçel dhe shumë më tepër. Përveç kësaj, përdoret gjerësisht si një erëz në përgatitjen e pjatave të mishit, shpendëve dhe peshkut.

Por nuk është kështu e vetmja mënyrë ngrirja e druve të qenit. Mund ta ngrini duke përdorur sheqer pluhur. Para se të përdorni këtë recetë, mos harroni të përgatisni edhe manaferrat.

Në këtë rast, merret çdo sasi e druve të qenit dhe sheqerit të grimcuar. Si rregull, masa e tyre zgjidhet në mënyrë të pavarur bazuar në tuajën preferencat e shijes. Manaferrat duhet të fërkohen përmes një sitë. Rekomandohet përdorimi i një sitë me rrjeta më të vogla. Në fund të procesit të fshirjes, kockat duhet të mbeten në sitë dhe mund të ketë edhe mbetje të lëkurës.

Pas kësaj, sheqeri i grimcuar i shtohet grurit të përfunduar për shije. Gjithçka përzihet plotësisht dhe vendoset në një tas në të cilin planifikoni të ngrini drurin e qenit. Mund të jetë një qelizë për ngrirjen e akullit ose vegla të tjera të ngjashme. Përveç kësaj, kjo përzierje mund të rrotullohet në toptha dhe të mbështillet në film ushqimor, dhe pastaj të ngrihet. Druri i qenit ngrihet me sheqer në frigorifer në një temperaturë prej -12C për të paktën 1,5–2 orë. Nëse temperatura është më e lartë, atëherë produkti do të duhet të ngrihet përkatësisht më gjatë.

Pas kësaj, përzierja e ngrirë e drurit të qenit dhe sheqerit nxirret nga kallëpi në të cilin fillimisht ishte ngrirë dhe paketohet në mënyrë të ngjashme. manaferrat e plota. P

Gjatë llogaritjes së afatit të ruajtjes duhet të kihet parasysh se me ngrirjen e drurit të qenit në këtë mënyrë do të reduktoni ndjeshëm jetëgjatësinë e tij.

Ky produkt ruhet në -18C e më poshtë për jo më shumë se 4 muaj. Druri i ngrirë i qenit me sheqer është shumë i përshtatshëm për t'u përdorur në dimër, duke e shtuar atë, për shembull, në çaj, qull, etj.

Duke ndjekur rregullat për përgatitjen e drurit të qenit dhe ngrirjen e tij, ju mund të ruani ilaçin kryesor të tij të rëndësishëm dhe vetitë e shijes. Kjo për faktin se ruajtja e tij për dimër me ngrirje, pothuajse të gjitha vitamina të dobishme, acide organike, vajra esencialë, pektina, fitoncidet dhe taninet. Përveç kësaj, në dimër, ai do të jetë në gjendje të kënaqë të rriturit dhe fëmijët me shijen e tij.

Si të ngrini manaferrat për dimër

Ngrirja e manave të pjekur rekomandohet menjëherë pasi të hiqen nga shkurret. Nga i cili rrjedh përfundimi i trishtuar: manaferrat e blera në treg dhe të shtrira për të paktën një ditë para se të futen në banak, nuk janë kategorikisht të përshtatshme për ngrirje. Edhe më pak të përshtatshme për këtë qëllim janë manaferrat nga supermarketi. Si rregull, ato transportohen nga larg dhe në momentin e dorëzimit përdoruesi përfundimtar nuk mund të flitet për ndonjë freski.

Eshte turp? Ende do! Por ndaloni së dëshpëruari. Është mjaft e mundur të blini manaferrat e sapo zgjedhura në fshatin më të afërt ose fshatin e pushimeve.

Cilat manaferra mund të ngrihen për dimër?

Çdo! Luleshtrydhet, manaferrat, boronicat, boronica, manaferrat, boronicat, manaferrat, buka e detit, kulpëri, manaferra, dru i qenit, hiri i malit, ferra e zezë, fizalis, manit, qershia e shpendëve, manaferra e madhe, trëndafili i egër, rrush pa fara e kuqe, e bardhë dhe e zezë, luleshtrydhe të egra, patëllxhanë, dëllinjë, aronia, në përgjithësi, gjithçka që mund të blihet (e rritur në një parcelë personale, e mbledhur në pyllin më të afërt).

Si të ngrini manaferrat për dimër?

Kjo mund të bëhet në tre mënyra:

1. Ngrini manaferrat pa aditivë thjesht duke i përhapur në një shtresë në një enë ose tepsi të mbuluar me mbështjellës plastik. Para ngrirjes, manaferrat nuk kanë nevojë të lahen, por do t'ju duhet të renditni dhe hiqni të gjitha gjethet, degëzat dhe mbeturinat e tjera. Vendosini manaferrat në ngrirje dhe prisni derisa të jenë plotësisht të ngrira, më pas hidhini me kujdes në një tabaka ose në ndonjë enë tjetër, për shembull, në Enë plastike me kapak.

2. Manaferrat mund të spërkaten me sheqer para ngrirjes. Mos harroni se ato duhet të jenë plotësisht të thata! Hidhni manaferrat në shtresa, merrni pak sheqer - 1 filxhan për kilogram lëndë të parë. Me sheqer, është mirë të ngrini luleshtrydhet dhe rrush pa fara. Manaferrat e tillë ruhen në tabaka, enë dhe kavanoza.

3. Rrush pa fara dhe disa kokrra të tjera para ngrirjes mund të bluhen me sheqer dhe të ngrihen në formë briketash. Pas shkrirjes, briketa të tilla përdoren për të bërë pelte, puding, smoothie dhe të tjera. ëmbëlsirat me vitamina. Manaferrat e grira me sheqer ngrihen në pako me porcion. Kjo metodë e ruajtjes është më e përshtatshme se të gjitha të mëparshmet - briketat mund të vendosen shumë fort në frigorifer, duke mbushur praktikisht hapësirën e lirë me to.

Nga rruga, a e dini se manaferrat e ngrira mund të ruhen jo më shumë se 3 muaj? Pas kësaj kohe, ato ende duhet të përdoren. Kastrati të ngrira mund të bëhen salcë e shijshme për mish, nga luleshtrydhet, mjedrat dhe qershitë - gatuaj komposto aromatike. Nga çdo manaferrë e ngrirë, përgatitet një mbushje për petulla, petulla ose byrekë, dhe ato shtohen gjithashtu në ëmbëlsira me djathë, qull, tavë me gjizë.

A ju pëlqeu artikulli ynë për ngrirjen e manave? Tregojuni miqve tuaj për të.

Ju mund të jeni të interesuar në:

• Hudhra bëhet e verdhë në pranverë, çfarë të bëni - si të kurseni shpejt të korrat e ardhshme? Shpesh, kopshtarët përballen me një problem të tillë - hudhra bëhet e verdhë në pranverë, çfarë të bëni në raste të tilla, si t'i kurseni bimët. Është turp kur rritesh, kujdesesh dhe pastaj në një çast i gjithë prodhimi vdes. Për të mbrojtur mbjelljet e hudhrës nga zverdhja dhe […]
• Mjaltë për sytë: recetat më të mira dhe komente Mjalti nuk është vetëm shumë i shijshëm, por edhe produkt i dobishëm. Në fund të fundit, jo pa arsye prodhojnë dhe kozmetike, dhe farmaceutike. Kthehu në kohët e lashta përbërësi i dhënë përdoret për të trajtuar sëmundje të ndryshme. Siç e dini, Avicena rekomandoi […]
• Algat për akuariumin: llojet dhe emrat Shumica e akuaristëve fillestarë për disa arsye besojnë se bimët për mbretërinë nënujore sjellin vetëm shqetësime dhe telashe shtesë për pronarët. Por ky është një keqkuptim serioz, të cilin do të përpiqemi ta shpërndajmë në këtë artikull. Ne do t'ju prezantojmë me algat e njohura për […]
• Çfarë është një elderberry? Plaku i zi: vetitë medicinale dhe aplikimi Plaku i zi është një shkurre gjetherënëse që i përket familjes Adox. Në popull quhet plaku, buzovnik, djerrinë, sambuk, pishçalnik. Besohet se emri latin i bimës "sambucus" lidhet drejtpërdrejt me sambuca - […]
• Me pak fjalë, loja e re "Me një fjalë" u shfaq në Odnoklassniki shumë më vonë se homologët e saj, por arriti të fitojë popullaritet midis përdoruesve jo vetëm të kësaj rrjet social, por edhe VKontakte, ku loja u shfaq pak më vonë. Loja ka një numër të madh nivelesh, ndërsa të reja janë duke u shtuar vazhdimisht. Si në të tjera […]
• Blueberry Bluecrop: përshkrimi i varietetit, kultivimi dhe kujdesi, foto Boronica është një banore e lëndinave dhe kënetave taigash. Por teknologjia moderne bujqësore lejon që shumë kultura pyjore të rriten me sukses parcela shtëpiake. Blueberry Bluecrop është veçanërisht i dashur nga kopshtarët. Përshkrimi i varietetit, të cilin e japim me maksimum […]
• Lëngu i aloes si pleh për bimët Plehra për rritjen e bimëve, nga mjete të improvizuara. Kalciumi është shumë i dobishëm për bimët, prandaj përdorni ujë të injektuar lëvozhga e vezës, ose ai në të cilin janë zier vezët. Përveç kësaj, unë e përdor këtë infuzion si një pleh. Vetëm dje […]
• Si të ujiten bimët e brendshme gjatë festave? Prezantimi i Ujitjes bimët e brendshme gjatë pushimeve ose udhëtimeve të punës. Ne do t'ju tregojmë se si të ujisni më mirë lulet e shtëpisë gjatë një mungese të gjatë. Le të hedhim një vështrim më të afërt në sistemet e ujitjes me pika dhe automatike për bimët e brendshme, "tenxhere inteligjente", dyshekët kapilarë, […]

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus