Tavë gjizë se ajo është e dobishme. Për pacientët me aciditet të lartë. Receta për tavë

Kërkesa kryesore ushqyese për gastrit - tretshmëri e shpejtë, përmbajtje e reduktuar e yndyrës dhe strukturë e butë. Prandaj, zgjedhja e ëmbëlsirës duhet të trajtohet veçanërisht me kujdes. Shumë banorë këshillohen ta konsiderojnë tavën me gjizë si të bërë vetë, por a është e mundur të përdoret për gastrit dhe cilat veçori duhet të merren parasysh gjatë gatimit?

A është e mundur të hahet tavë me gjizë me gastrit?

Gastroenterologët thonë me besim , çfarë tavë me gjizë nuk është vetëm e shijshme por edhe jashtëzakonisht ëmbëlsirë e shëndetshme për traktit gastrointestinal . Kriteri themelor është zgjedhja e natyrore dhe gjizë e freskët dhe përgatitjen e duhur enët. Në trajtimin e gastritit, është tava ajo që mund të sjellë një larmi të pakët racion dietik. Kjo për faktin se ka një sërë përparësish të rëndësishme ndaj recetave të zakonshme tradicionale.

Sipas karakteristikave të tij tavë numëron lehtë dhe në të njëjtën kohë shumë të kënaqshme gjellë. Për më tepër, ajo është e shijshme dhe ëmbëlsirë gustator, i dashur nga shumë pacientë që vuajnë nga gastriti. Ju mund të tregoni imagjinatën tuaj dhe produkte të ndryshme, e pranueshme për përdorim me gastrit, përgatisni këtë ëmbëlsirë në variacione të ndryshme.

E rëndësishme, që këtë gjellë lehtëson në mënyrë efektive urinë, kështu që tava është thelbësore ëmbëlsirë diete. Për të marrë mjaftueshëm, mjafton të hani vetëm 50-70 gramë, kështu që ngrënia e tepërt e kësaj pjate përjashtohet plotësisht.

Përfitim apo dëm?

Në vetvete, gjiza është një depo me vlerë bakteret e acidit laktik që mbajnë të tyren veçoritë e dobishme edhe pas trajtimit të ngrohjes. Prandaj tava rekomandohet nga të gjithë gastroenterologët për përfshirje në dietë për gastrit.

Pas pjekjes në një enë në mjaft ka hekur, kalcium, fluor, fosfor, si dhe vitamina të grupit B, E, A, PP. Duhet të theksohet veçmas thithje e lehtë proteina në traktin tretës.

I njohur përfitimet e tavës me gjizë për gastrit me hiperaciditeti . Kjo për faktin se, në kombinim me yndyrnat, proteina neutralizon acidin klorhidrik, i cili shërben si irritues i mukozës së stomakut.

Me gastrit, tava është praktikisht pjata perfekte , dhe ka kaq shumë mënyra për ta gatuar atë sa mund ta përdorni jo vetëm për mëngjes dhe çaj pasdite / rostiçeri, por edhe si drekë dhe darkë e lehtë. Variacione të ndryshme të recetave ju lejojnë të gatuani jo vetëm të ëmbël, por edhe të freskët enët e ëmbëlsirave duke mbrojtur të gjitha organet sistemi i tretjes.

Për pacientët me hiperaciditet

Pacientët me aciditet të lartë dhe në remision për pjekje duhet përdorur gjizë me pak yndyrë . Gjithashtu rekomandohet që ta kaloni paraprakisht në një sitë ose ta fërkoni me blender. Tavën mund ta gatuani si në furrë ashtu edhe në kazan të dyfishtë / tenxhere të ngadaltë. Për përmirësim shijshme ekspertët lejohen të shtojnë në gjizë mollë të pjekura ose karota të ziera.

Për pacientët me aciditet të ulët

Ulja e aciditetit nënkupton përdorimin e ushqimeve që stimulojnë çlirimin shtesë të acidit klorhidrik. Kjo është arsyeja pse gjizë tavë është zgjidhje e madhe ky problem. Si variant, mund të shtoni disa lugë salcë kosi me pak yndyrë ose mjaltë, si dhe pure frutash nga mollët e pjekura.

Përgatitja e duhur

Për gatim, gjizë me pak yndyrë ose produkt qumështi i fermentuar shtëpi. Para se të gatuani brumin, fërkojeni gjizën përmes një sitë të imët. Rekomandohet të gatuani brumin me shumë kujdes në mënyrë që të përjashtoni formimin e gungave, dhe gjithashtu ta rrihni me një blender.

Koha e parashikuar e pjekjes është individuale, pasi shkalla e ngrohjes dhe karakteristikat e furrave dhe avulloreve ndikojnë në zbutjen e frutave ose perimeve të përfshira në përbërje, si dhe në pjekjen e brumit.

Shërbejeni nevojiten tavë ekskluzivisht i ftohtë , meqenëse enët e nxehta janë të ndaluara të merren me gastrit. Për të përmirësuar procesin e tretjes, rekomandohet të shtoni në tashmë vakt i gatshëm një ose dy lugë gjelle kos me pak yndyrë ose salcë kosi.

Receta për të bërë tava me gjizë në furrë

Tavë e thjeshtë me gjizë

Per te pergatitur ëmbëlsirë me gjizë do t'ju duhet të merrni:

• 450 g gjizë pa yndyrë ose shtëpi;
• 4 lugë gjelle sheqer pluhur;
• 3 lugë gjelle bollgur;
• Vanilinë në majë të një thike;
• 3 vezë;
• 50 g salcë kosi;
• Therrime buke.

Gatim:

1. Përzieni gjizën e grirë me sheqer pluhur, vezë, bollgur dhe vanilje.
2. Lyejeni enën e pjekjes vaj perimesh dhe spërkatni lehtë në pjesën e poshtme të bukës.
3. Masën e gjizës e vendosim me kujdes në formë dhe e rrafshojmë sipërfaqen, më pas e hedhim sipër kosin.
4. Piqeni në furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth dyzet minuta.
5. Pas ftohjes së plotë e servirim në tavolinë duke e lyer lehtë sipërfaqen me salcë kosi.

Tava të freskëta me gjizë

Ka receta tava pa sheqer, ku në brumë, brumosur nga teknologji tradicionale, shtoni rreth 250 gr perime të ziera dhe të grira më parë dhe një sasi të vogël të kripë. Nëse brumi i gatuar bëhet shumë i butë, shtoni 1,5 lugë gjelle në të. therrime buke.

Si shtesë në masën e gjizës lejohen të përdoren pas perimeve dhe gjelbërimi:

• ¾ panxhar;
• ¾ spinaq;
• ¾ karota;
• ¾ kungull i njomë;
• ¾ bizele jeshile;
• ¾ kungull;
• ¾ majdanoz qepë e gjelbërt dhe kopër.

Tavë me gjizë bëhen të ngopur e dyta e përzemërt gjellë, nëse brumit i shtohet mish në vend të perimeve varieteteve me pak yndyrë, fërkohet përmes një mulli mishi. Një opsion i shkëlqyer për drekë, shërbejeni një tavë me gjizë me mish, djathë i grirë dhe gjelbërim.

Vlen të përmendet se në vend të bollgur, shumë ekspertë ushqim diete këshilloni të përdorni qull orizi. Brumi me bazë orizi ndihmon në mbështjelljen dhe mbrojtjen e mureve të stomakut, prandaj, tava me gjizë me oriz është e pranueshme për përdorim me gastrit.

Nëse vendosni të mbani një dietë, por është ende e vështirë për ju të hiqni dorë nga ëmbëlsirat, mos u dëshpëroni: përgatitni një tavë diete me gjizë që do të zëvendësojë ëmbëlsirën tuaj me shumë kalori. Lexoni për përfitimet e tavës me gjizë dhe mësoni se si ta gatuani atë në artikullin tonë.

Tava me gjizë është një ëmbëlsirë që nga fëmijëria. Por në atë kohë ne e hanim në të dyja faqet dhe nuk mendonim se përveç shijes së shkëlqyer, ka ende kaq shumë përfitime. Tava me gjizë është lehtë për sistemin tretës, pra i përshtatshëm për fëmijët, të moshuarit dhe njerëzit që i përmbahen dietave terapeutike.

Nutricionistët rekomandojnë gatimin e tavës me gjizë pa bollgur dhe miell, gjë që redukton ndjeshëm përmbajtjen e saj kalorike dhe e bën produktin dietik. Megjithatë, përfitimet e produktit mbeten. Vetëm gjiza përmban masë, e cila forcon kockat, muskujt dhe trupin në tërësi.

Dhe nëse i shtoni fruta, mund të merrni një shërbim shtesë. substancave të dobishme. Dhe sigurisht, tava me gjizë është një dhuratë për ata që duan të humbin peshë. peshë të tepërt, pas te gjithave përmbajtja e tij kalorike për 100 gram nuk i kalon 235 kalori. Dhe duket se kjo është shumë, por kjo është sipas recetës për tavën e gjizës, si në fëmijëri, ku përmbajtja kalorike është për faktin se miell, bollgur dhe përbërës të tjerë me kalori i janë shtuar.

Ne do të shqyrtojmë recetat në të cilat përmbajtja minimale e kalorive por gjithsesi shije e madhe. Tava të tilla përdoren brenda dhe brenda, si dhe në shumë të tjera që përfshijnë Dietë të ekuilibruar. Tani merrni parasysh një çift receta të thjeshta tavë me gjizë.

Tavë me gjizë në një tenxhere të ngadaltë

Koha e gatimit - 1 orë.

Për këtë recetë do t'ju duhet pak bollgur në mënyrë që gjiza të mbajë formën e saj, por më pas do të ulim përmbajtjen kalorike të produkteve të tjera.

Përbërësit:

• Gjizë pa yndyrë - 600 g.
• Kos pa aditivë - 4-5 lugë gjelle. l.
• Vezë - 1 pc.
• Manka - 5 lugë gjelle. l.
• Ëmbëlsues për shije.
• Fruta, rrush i thatë.

Procesi i gatimit:

Faza e parë: gjizë, vezë. E trazojmë mirë gjizën me pirun ose në blender. Shtoni vezën dhe përziejini sërish mirë.

Faza e dytë: gjizë, bollgur, kos, ëmbëlsues, fruta. Në gjizë shtoni kos, bollgur dhe ëmbëlsues sipas shijes. Nëse po shtoni fruta dhe rrush të thatë, mbani mend se ato e hollojnë gjizën, kështu që mos shtoni shumë. Përziejini gjithçka mirë.

Faza e tretë: përzierje gjizë. Fërkoni lehtë mykun me vaj dhe vendosni gjizën në të në një shtresë të barabartë. Vendoseni për 50 minuta në modalitetin "Pjekje". Kur tava të jetë gati, mund të dekorohet me fruta sipër dhe të shërbehet.

kalorive tavë me gjizë me bollgur dhe rrush të thatë - 80-85 kcal.

Tavë me gjizë me bollgur dhe mollë në furrë

Koha e gatimit - 50 minuta.

Përbërësit:

• Gjizë - 500 g.
• Një vezë.
• Një mollë.
• Manka - 2 lugë gjelle. l.
• Lugë gjalpë.
• salcë kosi - 20 g
• Sheqeri - 30 g.
• Kripë.

Procesi i gatimit:

Faza e parë: vezë, bollgur, sheqer, kripë. Rrihni vezën me sheqerin derisa të bëhet me gëzof. I shtojmë bollgur, pak kripë dhe e përziejmë.

Faza e dytë: gjizë. Shtoni përzierjen e vezëve tek gjiza e grirë dhe përzieni mirë.

Faza e tretë: mollë, salcë kosi, gjalpë. Fshijeni fletën e pjekjes me salcë kosi dhe spërkatni lehtë me gjalpë të shkrirë. Hidhni gjysmën e gjizës dhe mbi të vendosni feta molle, duke mos arritur në buzë. Hidhni gjysmën e dytë dhe vendosni përsëri një shtresë me mollë. E pjekim per 40 minuta ne furre te nxehur ne 180°.

Tavë me gjizë me bollgur dhe mollë në furrë ka përmbajtja kalorike 195-200 kcal.

Tavë me gjizë me oriz

Koha e gatimit - 1 orë.

Përbërësit:

• Gjizë pa yndyrë - 200 g.
• Dy vezë.
• Oriz i zier - 100 g.
• Lugë gjelle sheqer.
• Lugë gjelle vaj.
• Kripë.

Procesi i gatimit:

Faza e parë: gjizë, vezë, sheqer, kripë. Ndani të bardhat nga të verdhat. Grini mirë gjizën dhe shtoni në të të verdhat e përziera me sheqer. Rrahim të bardhat me kripë derisa të bëhen me gëzof dhe më pas ia shtojmë gjizës. Përziejini gjithçka mirë.

Faza e dytë: oriz. Shtoni orizin e zier të ftohtë në gjizë dhe përzieni. Mbuloni enën e pjekjes me një shtresë të hollë vaji dhe derdhni në të gjizën. Piqeni për 35 minuta në furrë në 180°, më pas shtoni nxehtësinë në 200° dhe piqini edhe për 15 minuta të tjera. Para se të shërbeni, mund të dekoroni me barishte.

Tavë gjizë pa miell dhe bollgur me oriz ka përmbajtja kalorike 130-135 kcal.

Tavë me gjizë, si në kopshtin e fëmijëve

Tava përfshin të gjithë përbërësit që kuzhinierët i kanë shtuar kësaj pjate kopshti i fëmijëve. Ajo rezulton e ëmbël, e gjatë dhe e butë, dhe gjithashtu më kujton shumë shijen e fëmijërisë.
Koha e gatimit - 40 minuta.

Përbërësit:

• Gjysmë kilogramë gjizë.
• Sheqeri - tre lugë gjelle. l.
• Manka - dy lugë. l.
• Gjalpë - dy lugë. l.
• Një vezë
• Kripë, vanilje.
• Rrush i thatë.

Procesi i gatimit:

Faza e parë: gjizë, gjalpë. Përzieni gjizën me gjalpë të butë.

Faza e dytë: vezë, sheqer, gjizë, bollgur, rrush të thatë, kripë, vanilinë. Shtoni sheqerin në vezë dhe rrihni. Shtoni vezët, rrushin e thatë, bollgurin në gjizë dhe përzieni. Shtoni kripë dhe vanilje sipas shijes dhe përziejini përsëri.

Faza e tretë: gjizë. Lyejmë lehtë një tepsi me vaj dhe derdhim në të gjizën. Piqeni për gjysmë ore në furrë të parangrohur në 180 °.

Tava me gjizë, si në kopshtin e fëmijëve, ka përmbajtja kalorike 232 kcal për 100 g.

Në zemër të çdo tavë është gjiza. Pjesa tjetër e përbërësve mund të ndryshojë, kështu që ka shumë receta. Mund të shtoni miell dhe bollgur, mund të gatuani jo të ëmbël, por tavë e kripur me barishte dhe djathë. Mund të shtohet fruta të ndryshme dhe manaferrat si boronicat, bananet dhe luleshtrydhet. Mund të ndryshoni përmbajtjen e yndyrës së gjizës, të shtoni salcë kosi dhe kefir, por një gjë do të mbetet e pandryshuar: tava është e shijshme. Gjëja kryesore është të numëroni kaloritë dhe të gatuani gjithçka siç duhet.

Shkruani në komente si e gatuani tavën? Çfarë gjizë përdorni? Çfarë frutash shtoni? Si ju ndihmoi tava në luftën kundër mbipeshë? Ndani përvojën tuaj dhe na ndihmoni të humbasim peshë shpejt, të shëndetshëm dhe të shijshëm.

Që nga fëmijëria, ne jemi njohur me tavën me gjizë. Kjo pjatë, e dashur për shumë njerëz, është një ilaç i shkëlqyer dietik, veçanërisht për ata që vendosin të humbin peshë pak dhe shpejt. Në thelbin e saj dhe mënyrën e përgatitjes, tava është ushqimi i grirë i pjekur në furrë në një tavë ose në një formë të veçantë. Domethënë nuk ka vaj. Sot mund të piqni një tavë diete me gjizë në një kazan të dyfishtë. Kjo pajisje kuzhine shtëpiake është ideale për përgatitjen e kësaj pjate.

Dhe nëse biseda shkoi konkretisht për tavën e gjizës, atëherë duhet theksuar se recetat e përgatitjes së saj sasi e madhe. Sigurisht, baza e kësaj pjate është gjithmonë gjizë, por pjesa tjetër e përbërësve mund të ndryshojë. Prandaj, ekspertët në fushën e humbjes së peshës dhe dietave sugjerojnë përdorimin e përbërësve të ndryshëm shtesë që në asnjë mënyrë nuk mund të ndikojnë në përmbajtjen kalorike të gjellës. Kombinimi perfekt A është gjizë, fruta apo perime. Për shembull, një tavë diete me gjizë me karrota ose mollë.

Cilat janë përfitimet e tavës me gjizë

Le të fillojmë me faktin se vetë gjiza është tashmë produkt dietik. Nuk irriton mukozën e stomakut dhe nuk rrit aciditetin, ndaj lejohet përdorimi i tij edhe nëse proceset e tretjes janë të shqetësuara. Ai përmban një sasi të madhe të mineraleve - magnez, kalcium, fosfor. Plus pothuajse të gjithë gamën e vitaminave dhe acideve organike. Për shëndetin, ky është një thesar.

Tava dietike me gjizë është gjithçka, njësoj si gjiza. Pra, nuk ka asnjë ndryshim nëse do ta hamë atë apo vetë gjizën. Vetëm një tavë rrit gamën e shijes, sepse përmban produkte shtesë.

kalorive

Shumë skeptikë e thonë këtë vlerën e energjisë tavat janë mjaft të mëdha, sepse përmban sheqer, miell (bollgur), vezë dhe vanilinë. Së pari, nuk ka shumë miell dhe sheqer në të. Së dyti, mos u fokusoni në këta komponentë, sepse ato mund të zëvendësohen ose zvogëlohen në numër. Tava dietike me gjizë është një pjatë me të cilën mund të eksperimentoni.

Por ne të gjithë jemi ende të interesuar për përmbajtjen e tij kalorike, prandaj recetë klasike ka një tregues prej 180 kilokalori për njëqind gram. Për ta ulur atë në 120-140 kcal, duhet të përdorni gjizë diete ose pa yndyrë.

Tavë diete me gjizë - recetë

• Veza rrihet me tre lugë sheqer.
• Gjysmë kilogramë gjizë rrotullohet përmes një mulli mishi.
• Të gjithë përbërësit tani përzihen në një enë. Domethënë, gjizë, vezë me sheqer, 2 lugë bollgur ose miell, kripë dhe vanilinë (për shije).
• Nëse dëshironi të gatuani tavë me karotë me gjizë ose mollë, fërkoni këto fruta ose perime në një rende dhe përzieni me atë që rezulton masë gjizë. Nga rruga, karotat dhe mollët mund të përzihen me njëra-tjetrën.
• Fleta e pjekjes është e lyer me yndyrë gjalpë, mbi të shtrohet masa e gatshme gjizë-frutore. Ajo është e spërkatur therrime buke dhe salcë kosi.
• Tani tava mund të futet në furrë dhe të piqet për gjysmë ore.

Llojet e tjera të tavave dietike

Sa produkte ka në treg, aq shumë tava mund të përgatiten. Sigurisht, jo të gjitha produktet përshtaten me kriterin e "dietës", por ju mund të zgjidhni një sasi të caktuar për humbje peshe dhe t'i përdorni ato në dieta. Tava me karota, për shembull, është aq e thjeshtë dhe aq e ulët në kalori sa që shumë gra duan ta përdorin atë. Prandaj, tani do t'i përgjigjemi pyetjes se si të gatuajmë një tavë me karotë në furrë?

5-6 karota të mesme duhet të priten në rripa dhe të zihen në gjalpë. 20 minuta do të jenë të mjaftueshme. E gjithë kjo grimcohet në një blender. Tani krisurat janë derdhur me krem, duhet të prisni që të gjitha të kthehen në një lloj mase. Më pas, vendosni karotat e grira në një enë, therrime buke, të verdhën e një veze të përzier me gjalpë dhe të bardhat, të rrahura veçmas. Kjo masë hidhet në një tepsi të lyer më parë me gjalpë dhe sipër spërkatet me thërrime buke. Disa amvise i spërkasin të gjitha me vaj vegjetal. Tava në furrë duhet të piqet për gjysmë ore.

Përshkrim

Tavë me gjizë Kjo është një pjatë e njohur për të gjithë. Tava e gjizës ka jo vetëm shije e shkëlqyer, por edhe një sasi e pabesueshme substancash të dobishme, kryesisht për shkak të gjizës, e cila është baza e gjellës. Tava me gjizë sigurisht që duhet të jetë në meny për njerëzit që për ndonjë arsye kanë refuzuar të hanë mish. Në fund të fundit, gjiza përmban të nevojshmen Trupi i njeriut vitamina B12, e cila gjendet më së shumti në mish dhe shpendë, dhe në ushqim perimesh praktikisht mungon.

Ka shumë mundësi për të bërë tavë me gjizë. Mund të vendosni fruta dhe manaferra në gjellë, t'i bëni me miell ose me bollgur, shtoni gjalpë ose salcë kosi . Njerëzit që po vëzhgojnë figurën e tyre mund të rishikojnë recetë tradicionale tavë me gjizë dhe gatuaj versionin e saj dietik. Për shembull, e bardhë zëvendësoni sheqerin me kafe, salcë kosi ose gjalpë me kefir dhe të bardhat e vezëve dhe përjashtojnë fare.

Tavë me gjizë: Veti të dobishme.

Tavë me gjizëështë një burim i kalciumit dhe fosforit. Në përgjithësi, kjo është arsyeja pse kjo pjatë gjendet shpesh për të tavolina e ngrenies në kopshte.

Vlen të theksohet se gjellë, përveç gjithçkaje, përmban fibra, e cila luan rol i rendesishem në procesin e tretjes.

Tava me gjizë do të jetë një pjatë ideale për një nënë të re me gji, sepse gjiza e përpunuar termikisht nuk do të jetë më pak e dobishme për trupin e saj, por nuk do të provokojë dhimbje barku tek një i porsalindur, ndryshe nga gjiza e freskët, proteina e së cilës absorbohet aq dobët nga foshnjat. .

Tavë me gjizë Nuk është rastësi që përfshihet në programin e të ushqyerit në institucionet e fëmijëve, sepse gjiza është një produkt shumë i koncentruar që përmban shumë proteina lehtësisht të tretshme, e cila është aq e nevojshme për rritjen dhe zhvillimin e plotë të fëmijëve. Për shembull, gjiza pa yndyrë përmban afërsisht 17% proteina, më shumë se disa lloje mishi. Përveç kësaj, gjiza është e vlefshme për përmbajtjen e substancave lipotropike që zvogëlojnë akumulimin e yndyrës në mëlçi dhe kanë një efekt anti-aterosklerotik. Ky produkt i pasur dhe lehtësisht i tretshëm rekomandohet jo vetëm për fëmijët dhe të moshuarit, por edhe për ata që po shërohen nga një sëmundje. Njerëzit që vuajnë semundje kronike të sistemit të tretjes rekomandohet gjiza sepse nuk rrit aciditetin dhe nuk irriton sipërfaqen e stomakut. Për gratë shtatzëna dhe fëmijët e vegjël, gjiza është një burim ideal i kalciumit, vitaminave dhe elementëve të tjerë gjurmë. Për shkak të faktit se gjiza përmban shumë pak yndyrë, është ideale për meshkujt që kërkojnë të grumbullohen masë muskulore dhe femrat që duan të bëhen më të dobëta. Edhe pse nën ndikim temperaturë të lartë ndodh denatyrimi i proteinave, tava me gjizë është shumë më e shëndetshme djathë të skuqur dhe të përshtatshme për ushqim dietik.

Tavë me gjizë: Veti të dëmshme.

Nëse gjiza ka një përmbajtje të lartë yndyre, atëherë dashuria për të dhe përdorimi i shpeshtë mund të rrisë nivelin e kolesterolit. Kjo situatë kontribuon në zhvillimin e aterosklerozës dhe obezitetit.