Cilat ushqime mund të ngrihen. Ngarkoni plotësisht ngrirësin. Ngrirja e duhur e karotave

Duket se mund të jetë më e lehtë se ngrirja ushqim? Por edhe këtu ka mite dhe keqkuptime, si dhe nuanca dhe truke, të cilat i diskutojmë në detaje gjatë trajnimit. Në këtë artikull do t'i përgjigjem pyetjeve më të zakonshme në lidhje me ngrirjen.

1. Ushqimi i ngrirë është ushqim "i vdekur" - një mit

Ngrirja është më e mira një mënyrë për të ruajtur jetën e shpikur nga vetë natyra. Në fund të fundit, gjithçka ngrin në dimër: bimët, zhardhokët, farat, rrënjët, etj. – gjatë stinës së ftohtë ngrihen dhe shkrihen disa herë. Dhe në të njëjtën kohë, jo vetëm që nuk "vdesin", por në pranverë ata fillojnë të rriten, lulëzojnë dhe japin fryte!

Për të ruajtur bimët e gjalla, natyra, ndryshe nga njerëzit, nuk gatuan, turshi, kripë, tym, etj. Natyra po ngrin! Të gjitha minerale ruhet pas ngrirjes. Dhe shumica e vitaminave gjithashtu. Luleshtrydhe më të mira, ngrini mjedrat ose qershitë përpara se të bëni reçel prej tyre. Në këtë mënyrë ata do të ruajnë më shumë vitamina dhe do të jenë më të shëndetshëm.

Zgjidhni ku të dërgoni tabelën:

2. Ushqimi i ngrirë nuk është i shijshëm - një mit

Në duke bërë zgjedhjen e duhur produkteve, duke respektuar të gjitha parimet e ngrirjes, paketimit dhe ruajtjes, shija e ushqimit tuaj nuk do të zbehet kurrë, aq më pak do të prishet. Dhe në disa raste do të bëhet edhe më mirë (për shembull, kur ngrini produkte gjysëm të gatshme).

Për të zgjatur jetëgjatësinë e produkteve në 10-12 muaj, thjesht duhet t'i përgatisni siç duhet për ruajtje në ngrirës. Është shumë e rëndësishme të mos kaloni hapa të tillë si larja, zbardhja, tharja, ftohja dhe ngrirja në ngrirje. Gjithashtu rol i rendesishem në ruajtjen e të gjithë paletës së shijes së produkteve tuaja dhe ushqime të gatshme Paketimi i produktit luan një rol. Ato duhet të ambalazhohen me kujdes dhe hermetikisht duke përdorur enë speciale për ngrirje, film ngjitës, qese plastike të forta, fletë metalike ose letër pergamene.

Dhe për të parandaluar që ushqimet e ngrira të kthehen në një copë të fortë akulli, është shumë e rëndësishme t'i thani plotësisht nga lagështia, t'i ftohni në frigorifer, nëse keni nevojë t'i ngrini më tej dhe vetëm atëherë t'i ngrini plotësisht. Nëse manaferrat e tëra, si p.sh., janë të ngrira, atëherë ato duhet të ngrihen në një dërrasë ose një tabaka tjetër të sheshtë në mënyrë që të mos prekin njëri-tjetrin dhe vetëm atëherë të derdhen në një qese ose tabaka.

Kjo vlen edhe për produkte të tjera të ngjashme.

3. Ju mund të ngrini ushqimin e gatuar plotësisht - e vërtetë

Ushqimi i gatuar plotësisht i përshtatet mirë ngrirjes dhe, nëse ndiqni të gjitha rregullat për ngrirje/shkrirje, shija e tij pas ngrirjes jo vetëm që nuk do t'ju zhgënjejë, por edhe do t'ju befasojë këndshëm.

Të kesh ushqime të gatshme të ngrira në shtëpi është shumë i përshtatshëm. Për shembull, nëse mungon koha për të gatuar, vijnë mysafirë të papritur ose një situatë tjetër force madhore, do të ketë gjithmonë anëtarë të familjes në shtëpi. pjata të shijshme, e cila me siguri do të shpëtojë situatën.

Dhe nëse keni përgatitur më shumë ushqim, nga sa mund të hajë familja juaj, atëherë nuk duhet të prisni derisa të ulet në frigorifer për një javë dhe të ushqehet me një mace të hambarit, ose edhe më keq - do të shkojë në plehra. Ngrirni pjesën ushqime të gatshme, dhe në të ardhmen, kur nuk do të ketë më energji, kohë ose dëshirë për të përgatitur drekën ose darkën, ushqimi i ngrirë do të shpëtojë një familje të uritur, dhe buxheti familjar nuk do të vuajë nga blerja salsiçe të blera në dyqan, petë dhe ushqime të tjera jo të shëndetshme.

4. Nuk ka vitamina në ushqimet e ngrira - një mit

Vitaminat shkatërrohen gjatë çdo ruajtjeje dhe gjatë çdo përpunimi të produkteve, dhe shumica - jo gjatë ngrirjes, por gjatë trajtimit të nxehtësisë.

Nëse krahasojmë perimet dhe frutat e ngrira me ato të freskëta të mbledhura në sezon, atëherë natyrisht, produkte të freskëta do të ketë më shumë vitamina.

Por nëse në dimër dëshironi të shijoni luleshtrydhe ose qershi, kungull i njomë ose speca zile, atëherë është më mirë t'i jepni përparësi perimeve të ngrira dhe jo atyre që sapo keni blerë në dyqan. Në mënyrë tipike të ngrira perime të freskëta dhe frutat në stinë, pra të mbledhura në kulmin e pjekurisë së tyre, kur sasia e vitaminave dhe e lëndëve të tjera ushqyese është e lartë.

Prandaj, përfitimet nga produkte të tilla të ngrira do të jenë më të mëdha sesa nga perimet dhe frutat me shkëlqim të serrave të rritura nën ndriçim artificial duke përdorur stimulues dhe substanca të tjera që nxisin pjekjen e shpejtë të produkteve. Edhe ushqimet e konservuara nuk janë aq të shëndetshme sa ato të ngrira.

5. Mund të ngrini çdo ushqim dhe ushqim të gatshëm - një mit

Po, pothuajse gjithçka mund të ngrihet. Megjithatë, ka një sërë ushqimesh që nuk këshillohen të ngrihen. Kjo vlen për perimet me ujë si kastraveci dhe rrepka (pas shkrirjes, ato humbasin kërcitjen dhe elasticitetin e tyre karakteristik). Gjithashtu, zarzavatet delikate si marule nuk mund të ngrihen.

Për sa i përket pjatave të gatshme, edhe këtu ka disa nuanca. Salca kremoze, pjatat e qumështit (kremrat, ëmbëlsirat), kremi, kosi dhe kefiri nuk e tolerojnë mirë ngrirjen dhe ndahen pas shkrirjes. Kjo vlen edhe për supat e ftohta (okroshka, gazpaço) - supa të tilla do të jenë pa shije: pjesa e lëngshme do të bëhet johomogjene dhe përbërësit e tyre nuk do të kenë më kërcitje.

6. Ushqimi i ngrirë prishet kur ruhet për një kohë të gjatë - e vërtetë

Ngrirja ju lejon të ruani cilesi e larte produkte për shumë kohe e gjate (për shembull, deri në 12 muaj). Prandaj, është shumë e rëndësishme t'i përmbahen disa regjimi i temperaturës në frigorifer, përkatësisht minus 18 gradë dhe më poshtë. Nëse temperatura është më e lartë, jetëgjatësia e produktit do të reduktohet shumë, pasi ngrirja nuk ndalet, por vetëm ngadalëson proceset që shkaktojnë përkeqësimin e ushqimit. kushte normale, dhe temperaturat mbi minus 18 gradë nuk mjaftojnë për ruajtje afatgjatë ushqimi - produktet do të vazhdojnë të përkeqësohen për shkak të përhapjes aktive të mikroorganizmave që janë të pranishëm në produkte.

7. Ushqimi thith aromat në ngrirje - e vërteta dhe miti

Po, kjo ndodh vërtet. Nëse ruani peshkun, qumështin, luleshtrydhet dhe kërpudhat në një sirtar ngrirës, ​​atëherë pas një kohe të ruajtjes së bashku do të keni luleshtrydhe me shije kërpudhash dhe qumësht me shije peshku :)

Por në realitet kjo është shumë e lehtë për t'u shmangur. Thjesht duhet t'i paketoni mirë produktet, t'i renditni në grupe dhe të ndani një vend të veçantë për to.

Në një frigorifer me një frigorifer standard me 3 ndarje, këshillohet të keni një sirtar të veçantë për çdo grup ushqimesh. Për shembull, në ndarjen e parë (1) mbaj produktet e mishit dhe gjysëmfabrikat e tyre (pellqe, petë, kotele, qofte, rrotulla me lakër etj.), lëng mishi, supë, salca etj.

Në të dytën (2) ndarje për ruajtjen e perimeve, frutave, produkteve të qumështit (qumësht, gjalpë), mallra të pjekura, etj.

Së treti (3) Lini mënjanë një ndarje për kërpudha të ngrira, peshk, ushqim deti dhe gjëra të tjera.

8. Ju mund të shkrini ushqimin në çdo mënyrë - një mit

Shumica Rruga e duhur shkrijeni ushqimin - shkrini ngadalë! Domethënë, vendoseni në raftin e frigoriferit dhe lëreni të shkrihet plotësisht ose pjesërisht.

Shkrirja e ushqimit nën ujë të nxehtë ose të ngrohtë nuk është e drejtë!

Uji i ngrohtë do të shkrijë shpejt shtresat e sipërme të produktit, ndërsa pjesa e brendshme do të jetë ende e ngrirë. Një shkrirje e tillë e pabarabartë ka një efekt shumë të keq në cilësinë dhe shijen përfundimtare të produktit. Ai do të jetë heterogjen dhe madje mund të shembet pjesërisht.

Gjithashtu nuk duhet të lini ushqim të ngrirë në tavolinë në temperaturën e dhomës.

Kur shkrini diçka (mish, peshk, produkte gjysëm të gatshme, etj.) në ajër, ekziston mundësia që shtresa e sipërme e produktit të prishet, pasi procesi i baktereve dhe mikrobeve do të fillojë të shumohen mbi të.

Gatimi i supës nga mishi i ngrirë ose zierja e një pjese të ngrirë mishi/peshku është gjithashtu e gabuar.

Është shumë e padëshirueshme ekspozimi ndaj mishit të ngrirë trajtimit të ngrohjes, duke përfshirë gatimin. Kjo për faktin se pas një procesi të tillë gatimi shumë pak substanca të dobishme mbeten në mish, ai zvogëlohet ndjeshëm në madhësi, bëhet i thatë dhe supa bëhet e turbullt.

Shkrini disa ushqime në mikrovalë gjithashtu të padëshirueshme.

Kjo vlen për peshkun dhe ushqimet e detit. Ushqime të tilla gatuhen mjaft shpejt dhe procesi i gatimit mund të fillojë. Proteinat e shtresës së jashtme të produktit do të mpiksen, dhe me trajtim të mëtejshëm termik, shija, ngjyra, dendësia dhe madje edhe përbërja e lëndëve ushqyese në gjellë mund të ndryshojnë shumë.

Të hash apo të mos hajë ushqime të ngrira është zgjedhja e çdo personi

Ngrirja ose mos ngrirja e ushqimeve, ngrënia e tyre ose abstenimi është zgjedhja e të gjithëve. Por ku është besimi se pjatat e blera ose të porositura në dyqane, kafene dhe restorante nuk ishin përgatitur nga ushqime të ngrira? Në fund të fundit, pothuajse gjithçka mund të ngrihet. Kjo është mënyra më e zakonshme për t'i dorëzuar produktet konsumatorit pa humbje karakteristikat e shijes dhe ruajini ato për një periudhë më të gjatë.

Mos kini frikë të ngrini ushqimet dhe ushqimet e përgatitura! Ngrirja është më së shumti Menyra me e mire ruajtjen e ushqimit.

Nëse keni GJITHMONË ushqim të bërë në shtëpi gati në frigorifer, atëherë nuk do të keni nevojë të gatuani aq shpesh. Do të them më shumë, mund të mos i afroheni sobës për ditë apo edhe javë!

Nëse tani, në sezon perime të lira, frutat dhe manaferrat, nëse i ngrini, mund të kurseni shumë, sepse në dimër, perime dhe fruta të freskëta do të kushtojë sa një krah Boeing.

Interesante? Regjistrohu për trajnimin "". Gjatë trajnimit, do të mësoni jo vetëm se si të ngrini siç duhet ushqimin dhe ushqimet e gatshme. Ju mund të përmirësoni cilësinë e jetës suaj duke liruar kohë për të bërë gjërat që ju pëlqejnë vërtet.

Dhe do të kurseni para për blerjet ushqimore - si një bonus i mirë!

Regjistrohu për trajnim

Moderne Pajisjet ua lehtësoi shumë jetën amvisave. Një pajisje e tillë e dobishme është një frigorifer, në të cilin mund të ruani pothuajse çdo ushqim të përgatitur për një kohë të gjatë. Mjafton t'i nxirrni dhe t'i ngrohni. Por ndodh që disa pjata të përgatitura me dashuri bëhen krejtësisht të papërshtatshme për konsum. Kjo për faktin se ushqimi duhet të jetë i ngrirë në mënyrë korrekte.

Cilat ushqime mund të ngrihen?

Së pari ju duhet të kuptoni se çfarë nuk duhet të ngrihet. Është mirë që ushqimet e konservuara të mos futen në frigorifer, të grira patate të ziera, gjize, veze, krem krem, pelte, krem, qumesht i pasterilizuar, majoneze. Gjithashtu duhet të mbani mend se ushqimi nuk duhet të vendoset në frigorifer ndërsa është i ngrohtë.

Cilat janë lista më e plotë:

• perime të freskëta, të reja, të ziera, të bëra pure prej tyre;
• pothuajse të gjitha llojet e peshkut, goca deti, butak;
• gaforre, karavidhe, karkaleca;
• fruta të pjekura (përveç atyre që përmbajnë nje numer i madh i ujë);
• produktet e qumështit - djathë, margarinë, Krem i rëndë, vaj, sallo;
• Mish;
• simite, ëmbëlsira, bukë;
• brumë;
• ushqime të gatshme;
• bujon;
• gjalpë me aromë;
• fara, arra.

Teknologjia e ftohjes dhe ngrirjes

Çdo frigorifer ngrin ushqimin dhe mund të ruhet për një kohë shumë të gjatë vetëm pas ngrirjes së thellë. Nëse ndiqni rregullat e ruajtjes, atëherë edhe pas një kohe mjaft të gjatë ato do të jenë të cilësisë së lartë dhe do të përmbajnë të gjitha lëndë ushqyese. Duhet t'i kushtoni vëmendje kësaj pike: i ftohti ndihmon në ruajtjen e cilësisë së produkteve, por nuk e përmirëson atë. Nëse frutat, perimet dhe mishi janë ngrirë fillimisht, atëherë disa muaj pasi të jenë shkrirë do të jenë të njëjta. Kalbja, mishi i ngrirë, perimet me rrënjë të prekura do të mbeten të njëjta.

Nëse ushqimet e përgatitura përmbajnë baktere të dëmshme, atëherë i ftohti do të ngadalësojë aktivitetin e tyre jetësor, por ato do të mbeten ende. Në një temperaturë prej -18 gradë, numri i tyre, si rregull, mbetet i pandryshuar, por nëse temperatura në dhomë fillon të rritet, bakteret menjëherë do të bëhen aktive dhe do të shumohen në mënyrë aktive.

Në çfarë duhet të ngrini ushqimin?

Duke përdorur paketimin e duhur për ngrirjen e ushqimeve, mund të jeni të sigurt se edhe pas një kohe mjaft të gjatë do të ruajnë freskinë, ngjyrën, shijen, vlera ushqyese dhe përmbajtjen e lagështisë. Ushqimi mund të ngrihet i papërpunuar në paketimin e tij origjinal, por është më mirë ta mbështillni atë në një shtresë plastike. Gjithashtu, qumështi, akullorja, petullat, kotatet, etj. nuk duhet të vendosen në kuti kartoni për ngrirje, për këtë duhet të përdorni qese ose enë.

Paketimi për produktet e ngrira duhet të plotësojë kërkesat e mëposhtme:

• të jetë i papërshkueshëm nga lagështia, ajri, yndyra dhe vaji;
• kanë forcë, besueshmëri;
• nuk duhet të çahet, plasaritet ose thyhet lehtë në temperatura të ulëta;
• mbyllet lehtë dhe mirë;
• nuk duhet të parandalojë depërtimin e aromave të huaja.

I ngrirë produkte ushqimore mund të ruhet në dy lloje ambalazhesh - kontejnerë të ngurtë dhe çanta fleksibël ose film.

Kontejnerët e ngurtë janë prej plastike ose qelqi dhe zakonisht përdoren për ngrirjen e rrudhosur lehtë dhe produkte të lëngshme. Qese plastike dhe filmi janë të nevojshëm për ngrirjen e produkteve të thata, si dhe ato që kanë një formë të parregullt dhe janë të vështira për t'u futur në kontejnerë.

Përgatitja e duhur e ushqimit

Para se të ngrini ushqimin, duhet ta kontrolloni me kujdes. Nëse diçka fillon të përkeqësohet, atëherë duhet të hidhet pa keqardhje. Pas kësaj, produktet duhet të pastrohen plotësisht. Ato duhet të përgatiten në atë mënyrë që të mund të konsumohen menjëherë pas shkrirjes. Për ta bërë këtë, produktet renditen, lahen, priten, zihen, zbardhen, farat hiqen nga frutat dhe peshku hiqet. Pas larjes, sigurohuni që të thani gjithçka. Tani ata vendosin gjithçka në pjesë të vogla në qese ose pjata speciale.

Frutat, perimet, barishtet ose mishi i ngrohtë fillimisht ftohen derisa temperatura e dhomës, pastaj vendoseni frigorifer, dhe më pas në frigorifer.

Ngrirja

Ngrirja duhet të bëhet sa më shpejt që të jetë e mundur, pasi nëse vonohet, në sipërfaqen e ushqimit do të formohen kristale akulli, të cilat mund të çajnë indin. Si rezultat, i gjithë lëngu rrjedh jashtë, dhe gastronomik dhe vetitë ushqyese, shija dhe ngjyra përkeqësohen. Prandaj, temperatura në frigorifer duhet të jetë -18 gradë. Kjo parandalon rritjen e baktereve dhe ndihmon në ruajtjen e vlerave ushqyese.

Ngrirja duhet të jetë e plotë, d.m.th., të kryhet në të gjithë thellësinë e produktit. Sa më e ulët të jetë temperatura, aq më mirë ndodh ngrirja. Shkelja e rregullave për kryerjen e një procedure të tillë mund të ndikojë më pas në shëndetin e njeriut.

Sekretet e ngrirjes efektive

Në mënyrë që ushqimi i ngrirë të ruajë cilësinë e tij për një kohë të gjatë, duhet të dini disa sekrete.

• Ngrirja bëhet më së miri në pjesë të holla, pasi në këtë rast procesi do të shkojë më shpejt. Frutat e mëdha së pari duhet të priten në copa të vogla.
• Produktet në formën e briketave vendosen më së miri në një hendek të vogël. Në këtë rast, ata do të ngrijnë plotësisht, dhe hendeku është i nevojshëm për qarkullimin e ajrit.
• Mos e mbingarkoni frigoriferin ose ngrirësin me produkte të destinuara për ruajtje afatgjatë, pasi kjo mund të ndikojë më pas në cilësinë e tyre.
• Duhet të ngrihet vetëm brenda

Perime, barishte dhe kërpudha

Në mënyrë që perimet të ngrihen siç duhet, kjo duhet të bëhet menjëherë, sapo të sillen nga dyqani ose të sillen nga dacha. Ato duhet të lahen, të priten në copa, të thahen, të ftohen dhe të paketohen qese plastike, pas së cilës e vendosin në frigorifer. Me kërpudhat, gjithashtu duhet të bëni gjithçka shpejt, por, ndryshe nga perimet, mund t'i ngrini të papërpunuara, të ziera apo edhe të skuqura. Kur bëhet fjalë për zarzavatet, ato lahen, thahen mirë dhe vendosen në një paketë hermetike.

Frutat dhe manaferrat

Frutat e vogla zakonisht ngrihen të tëra, ndërsa të mëdhenjtë priten në copa. Farat zakonisht hiqen paraprakisht, siç është thelbi i dardhës dhe mollëve. Nëse frutat janë mjaft lëng, atëherë pas shkrirjes rekomandohet të bëni pure prej tyre. Mjedrat dhe luleshtrydhet zakonisht ruhen të spërkatura me sheqer të grimcuar.

Mishi dhe peshku

Peshku dhe mishi i freskët janë të ngrira në copa të vogla në një enë hermetike, sigurohuni që ta pastroni, shpëlani dhe thani përpara se ta ruani.

Produktet e miellit

Kur ngrini produkte të tilla si dumplings, petulla, petulla, role dhe bukë të freskët, është e nevojshme të sigurohet që çantat të jenë të mbyllura. Mallrat e përfunduara Ato nuk duhet të ngjiten me njëra-tjetrën dhe këshillohet që buka të pritet në copa.

Djathë

Ky produkt mund të ngrihet copë e madhe, pas së cilës nuk do të shkërmoqet. Nëse pritet në copa të vogla para ruajtjes, atëherë duhet të shtohet 1 lugë gjelle në enë. miell ose niseshte misri në mënyrë që fetat të mos ngjiten së bashku.

Si të ruani ushqimet në frigorifer?

Ushqimi i ngrirë duhet të ruhet në temperaturë të caktuar. Duhet të respektohen gjithashtu afatet.

Rekomandohet të ruani të brendshmet dhe mishin e grirë jo më shumë se 2 muaj, mish derri, shpendë dhe qengji pa dhjamë - 6 muaj, viçi dhe kafshë - deri në 10 muaj. Për ushqime të gatshme, yndyrë të pastër dhe mish, kjo periudhë është 4 muaj. Ushqim deti dhe peshk i vogël ruhen për rreth 2-3 muaj, copa me porcion peshk i madh- gjashtë muaj. Frutat, perimet dhe manaferrat e ngrira mund të ruhen në frigorifer gjatë gjithë vitit.

Këto rekomandime vlejnë vetëm për ushqimet që janë përgatitur dhe ngrirë siç duhet. Nëse mishi ruhet në frigorifer në një copë, mund të prishet edhe para se të ngrijë plotësisht.

Qese termike për ushqime të ngrira

Qeset termike janë kontejnerë në të cilët ruhen dhe transportohen produktet e ftohta, të ngrira dhe të nxehta. Falë shtresës së shkumës, e cila ndodhet midis shtresave të fletës speciale, ushqimet e ngrira shkrihen shumë më ngadalë.

Para se të blini kontejnerë të tillë, duhet t'i kushtoni vëmendje paketimit me informacione se sa kohë qëndron i ftohtë. Transporti i produkteve të ngrira, veçanërisht perimeve, kryhet në thasë termike. Nëse jashtë është shumë nxehtë, atëherë kontejnerët e tillë mbeten efektivë deri në tre orë, dhe në mot më të freskët - deri në pesë orë. Qeset e izoluara për ushqime të ngrira janë të domosdoshme për një piknik, pasi ato mund të përdoren për të transportuar pica ose pulë të pjekur në skarë.

Si të shkrihet ushqimi?

Procesi i shkrirjes duhet të jetë i ngadaltë. Është shumë e rëndësishme që ushqimi të hahet menjëherë pas kësaj, sepse është dëmtuar struktura qelizore mjaft të ndjeshëm ndaj baktereve të dëmshme. Kjo është arsyeja pse ushqimi i shkrirë duhet të skuqet, zihet, zihet ose piqet menjëherë pas nxjerrjes nga ngrirja.

Për shkrirja e duhur Ushqimi vendoset në një pjatë dhe vendoset në raftin e poshtëm të frigoriferit. Është e rëndësishme gjatë këtij procesi të siguroheni që shpendët, peshku ose mishi i papërpunuar të mos bien në kontakt lëngun e vet, pasi mund të përmbajë baktere. Për ta bërë këtë, vendosni një disk në një pjatë të thellë, të kthyer me kokë poshtë, mbi të cilën vendoset produkti. Mbuloni pjesën e sipërme me një tas ose fletë metalike.

Shkrirja mund të zgjasë kohë të ndryshme në varësi të peshës dhe vëllimit të ushqimit. Për shembull, gjysmë kilogrami mish mund të konsumohet 5-6 orë pas nxjerrjes nga ngrirja; peshkut me të njëjtën peshë duhen 3-4 orë për t'u shkrirë.

Nuk rekomandohet shkrirja e ushqimit ajer i paster, meqenëse ka një probabilitet të lartë të rritjes së mikrobeve në sipërfaqen e tyre. Kjo nuk duhet të bëhet në furrë me mikrovalë për shkak të humbjes së shijes, por në të nxehtë ose ujë të ngrohtë janë të humbur veçoritë e dobishme Dhe pamjen. NË ujë të ftohtëËshtë gjithashtu e padëshirueshme të shkrihet, por në rast urgjence, duhet ta bëni këtë në mënyrë që ushqimi të mos bie në kontakt me të, duke e vendosur, për shembull, në një qese plastike.

Shpendët dhe mishi, si dhe frutat ose prerja e perimeve, nuk ka nevojë për shkrirje. Vendosen në një tigan ose tigan menjëherë pas nxjerrjes nga ngrirja. Përjashtim bën mishi i grirë, i cili rekomandohet të shkrihet në raftin e poshtëm të frigoriferit.

konkluzioni

Kështu, është e nevojshme të ngrini siç duhet ushqimin në mënyrë që pas një kohe ta hani atë dhe të jetë i një cilësie normale. Nëse nuk respektohen kushte të caktuara të ruajtjes, ekziston një probabilitet i lartë i prishjes së ushqimit, gjë që mund të ndikojë negativisht në shëndetin e njeriut.

Ngrirësi mund të mbushet jo vetëm me mish, peshk dhe manaferra. Ka shumë ushqime që mund të ngrihen pa humbje. cilësitë e shijes. Ushqimet e ngrira do të presin me qetësi radhën e tyre dhe nuk do t'ju duhet t'i hidhni ose t'i përfundoni shpejt për të shmangur prishjen. Këtu janë 20 ushqimet që mund të ngrini dhe si ta bëni këtë.

1. Djathë

Mund të ngrini një copë të madhe djathi dhe nuk do të copëtohet pasi të jetë shkrirë. Nëse preferoni ta prisni djathin në feta përpara se ta ngrini, shtoni një lugë çaji niseshte misri ose miell në enë për të parandaluar që fetat të ngjiten së bashku gjatë shkrirjes.

Nëse ju pëlqen të shtoni në pjata djathë i grirë, mund të blini një copë të madhe parmixhano, ta grisni në një procesor ushqimi dhe ta vendosni në ngrirje në qese të posaçme ngrirëse. Mund të ruhet në frigorifer për disa muaj dhe gjatë përgatitjes, mjafton të hapni një enë ose qese ngrirëse dhe të hiqni disa lugë çaji djathë.

2. Pancakes shtëpi, waffles dhe tost francez

Nëse dëshironi të shijoni më shpesh petullat e bëra vetë, waffles dhe bukë të thekur për mëngjes, thjesht mund të piqni një grumbull më të madh në fundjavë, të ngrini në një tabaka biskotash dhe t'i ruani në qese ngrirëse.

Në çdo moment mund t'i nxirrni nga ngrirja, t'i ngrohni në mikrovalë dhe të hani mëngjes. Në çdo rast, do të dalë më e lirë dhe më e shijshme sesa blerja e mallrave të pjekura të ngrira në dyqan.

3. Fruta

Është më mirë të ngrini frutat Letër pergamene, dhe vetëm më pas vendosini në qese ngrirëse. Është më mirë të ngrini menjëherë copat e prera në mënyrë që t'i nxirrni për ëmbëlsira dhe smoothie sipas nevojës.

Nëse jeni adhurues i smoothie-ve, mund të bëni menjëherë përzierjen tuaj të frutave të ngrira. Ngrini veçmas copat e mollëve, dardhave, pjeshkës, bananeve dhe frutave të tjera që ju pëlqejnë. Në çdo kohë, ju mund të bëni vetes një smoothie të ri duke përzier lloje të ndryshme frutash.

Nëse nuk ju pëlqen të gatuani copa bananeje të shkrira dhe të shkrira, ngrijini ato tërësisht, lëkurën dhe të gjitha. Kur vendosni të gatuani diçka me një banane, duhet ta nxirrni nga ngrirja, ta shkrini në mikrovalë, të prisni pjesën e sipërme dhe të shtrydhni përmbajtjen në përzierjen e gatimit.

4. Oriz

Për të mos pritur shumë kohë që orizi të gatuhet (veçanërisht oriz kaf, e cila gatuhet për rreth 50 minuta), mund ta ngrini. Orizi fillimisht ngrihet në një tabaka ose letër pergamene dhe më pas vendoset në një qese ngrirëse.

Orizi i shkrirë mund të skuqet ose përdoret për supë ose tavë. Koha e gatimit do të reduktohet me rreth një orë (duke përfshirë jo vetëm gatimin, por edhe shpëlarjen dhe njomjen).

5. Pite

Mund të bëni më shumë? byrek me mollë dhe shijojeni për disa muaj. E mbështjellim me letër ngrirëse, e vendosim në një qese dhe e vendosim në frigorifer. Kur dëshironi të shijoni byrekun, vendoseni në furrë të parangrohur (rreth 150 gradë) për 2 orë.

6. Misër

Mënyra më e lehtë për të ngrirë misrin nuk është ta hiqni atë nga gjethet, por thjesht ta vendosni në frigorifer. Kur dëshironi misër, mjafton ta nxirrni dhe ta ngrohni në mikrovalë për 5 minuta. Gjethet mbrojnë kokrrat e misrit në mënyrë që të ketë shije të freskët.

7. Pastë domate

Ziejini domatet rome në zjarr të ulët me shtimin e hudhrës. barishte të freskëta dhe vaj ulliri për rreth 4-5 orë. Pasi përzierja të jetë ftohur, vendoseni në qese ngrirëse. Këtë përzierje mund ta përdorni si bazë për salcat djegëse ose domate.

8. Makarona

Gatuani më shumë makarona dhe ngrini pjesë të vogla në qese të ndryshme - mund të përdorni një qese të vogël për supa dhe tavë.

Para ngrirjes, sigurohuni që të lironi ajrin nga çanta - duhet të jetë sa më e sheshtë. Për të shkrirë, vendoseni qesen e mbyllur ujë i nxehtë për disa minuta.

9. Pure patate

Përdorni një lugë akulloreje për të hequr një pjesë. Pure patatesh dhe vendoseni topin në pergamenë për pjekje.

Ngrijeni derisa topat të jenë të fortë dhe më pas ruajini në qese ngrirëse. Pureja do të ruhet në frigorifer për të paktën dy muaj.

10. Brumë biskotash

Brumi i biskotave ngrihet në letër pergamene dhe ruhet në një qese ngrirëse. Mund ta ndani në pjesë të veçanta ose ta bëni menjëherë në formën e dëshiruar.

Duke përdorur këtë brumë, mund të gatuani biskota në 1-2 minuta, pa enët e pista dhe tabela.

11. Patate të skuqura

Nëse blini mjaft patate të skuqura dhe i ngrini në të njëjtën paketë që erdhën, do të keni gjithmonë një meze të lehtë.

Plus, patatet e skuqura të ngrira shijojnë edhe më mirë se patatinat e zakonshme, kështu që nuk ka nevojë t'i shkrini ato përpara se t'i hani.

12. Qumësht

Nëse qumështi juaj përdoret shumë ngadalë, dhe mbetjet bëhen të tharta dhe derdhen, është shumë e mundur që ta ngrini deri herën tjetër.

Vetëm sigurohuni që të zgjidhni një shishe që ka vend për të kursyer pasi lëngjet e ngrira zgjerohen. Qumështi i shkrirë duhet të përzihet mirë dhe mund të përdoret (thjesht mos e shkrini në mikrovalë).

13. Lëng

Kriteri i vetëm për ngrirjen e lëngut, si qumështi i ngrirë, është që shishja të jetë mjaft e madhe në mënyrë që pija e ngrirë të ketë vend për t'u zgjeruar.

14. Bukë

Për të shmangur nevojën për të hedhur bukën e thatë, mund të prisni disa bukë dhe t'i ngrini ato. Sipas nevojës, hiqni copat e bukës që ju nevojiten dhe shkrini ato në furrë ose mikrovalë. Për të parandaluar tharjen e bukës deri në mëngjes, mund ta lini gjatë natës në një mikrovalë të fikur, të mbyllur fort.

15. Copa perimesh

Mund të ngrini qepë të copëtuara, Piper zile ose speca djegës në qese ngrirëse. Pasi të jenë ngrirë mjaftueshëm, mund ta shënoni çantën me "vijat e porcionit" në mënyrë që të dini sa duhet të merrni në të njëjtën kohë.

16. Lëng limoni dhe lime, lëkura e limonit

Shtrydhni limonin dhe gëlqeren në tabaka akulli dhe vendoseni në frigorifer. Tani do të keni të freskët në çdo kohë lëng agrumesh. Lëkura mund të ngrihet dhe të përdoret për të përgatitur pjata të ndryshme.

17. Bimët

Mund të ngrini barishte aromatike në tabaka akulli me një sasi të vogël ujë ose lëng mishi për t'u përdorur për supa gjatë gjithë vitit, zierje ose tava.

18. Mish i marinuar

Vendoseni mishin në një qese frigoriferike, mbulojeni me marinadë dhe vendoseni në frigorifer. Kur ta nxirrni, tashmë do të jetë marinuar dhe mund ta gatuani menjëherë.

19. Tava të bëra vetë

Kur jeni duke bërë një tavë si lazanja, pse të mos bëni një grumbull të madh dhe të ngrini gjysmën për një vakt të gatuar në shtëpi gjatë javës së punës.

Ekzistojnë disa opsione të ngrirjes që mund të përdorni:

1. Ngrijmë të gjithë tavën në një enë të shtruar me letër ngrirëse. Kur tava të jetë ngrirë mjaftueshëm, hiqeni enën, ripaketoni tavën në letër ngrirëse dhe vendoseni përsëri në ngrirje. Avantazhi është se mund ta përdorni pjatën ndërsa tava ruhet në frigorifer. Kur të keni nevojë përsëri, vendoseni në të njëjtën enë dhe gatuajeni.
2. Ngrijë në pjesë. Përgatisni tavën, lëreni të ftohet, priteni në copa dhe ngrini. Mund të ringrohet në mikrovalë.

20. Gishtat e peshkut

Produktet gjysëm të gatshme të shitura në dyqane vështirë se mund të quhen të shijshme, kështu që pse të mos bëni gishtat e peshkut të bërë në shtëpi?

Për ta bërë këtë, ju duhet të blini peshk të freskët, ta prisni në copa të vogla, ta rrotulloni në vezë, miell ose therrime buke, vendoseni në një tepsi dhe ngrini.

Pas kësaj, ju mund të ruani shkopinj peshku të bërë në shtëpi në qese ngrirëse - ato janë shumë më të shijshme se ato të blera në dyqan, brenda të cilave ka mish të grirë të çuditshëm në vend të peshkut.

Keni provuar të ngrini ndonjë ushqim?

Blerjen e ngrirësit e konsideroj shumë të suksesshme! Në fillim mendova se nuk mund ta mbushja as përgjysmë, por tani nuk ka hapësirë ​​​​të lirë në të, gjithçka është aq e mbushur me produkte, përgatitje, etj. gjëra të dobishme. Unë po ndaj përvojën time në ngrirjen e ushqimit dhe gjithashtu do t'ju tregoj se ku dhe çfarë kam në frigorifer.

Ruajtja e ushqimit në frigorifer. Shembuj

Përveç një ngrirës të veçantë, unë përdor edhe një ngrirës në frigorifer. Në të ruaj produktet që përdor çdo ditë, që të mos më duhet të shkoj në një dhomë tjetër ku ndodhet ngrirësi.

Në mënyrë tipike, modelet moderne të frigoriferëve kanë një ndarje ngrirësi mjaft të gjerë dhe përbëhet nga tre ndarje të thella dhe një tabaka për ngrirjen e ushqimeve të sheshta dhe kube akulli.

Më duket më e përshtatshme t'i ruaj produktet që përdor më shpesh në ndarjen e sipërme (1) – këto janë mishi i ngrirë, salloja, proshuta, mishi i grirë, qoftet, petë, petë, petullat, roletat e lakrës së ngrirë dhe piper i mbushur, supë, supë dhe të ngjashme.
Në ndarjen e mesme (2) – të gjitha llojet e perimeve, frutave, qumështit, djathë i fortë, paste domate.
Dhe produktet si kërpudhat, peshku, prodhimet e detit etj janë në më të ulëtat (3) .

Pra, le të shohim frigoriferin tim (ai përbëhet nga 6 tabaka).

Dy tabakat e para janë të gjitha llojet e produkteve dhe përgatitjeve të mishit.
Duke pasur në shtëpi fëmijë një vjeç shumë i përshtatshëm për të ngrirë përpara tipe te ndryshme Mish. Unë kam topa pule, lepuri, viçi dhe peshku (merluci dhe merluci). Në raftin aty pranë ka peta të bëra vetë, si dhe mish të grirë të gatshëm.

Le të shohim se çfarë ka poshtë? Dhe aty gënjejnë. Është shumë i përshtatshëm për t'i ngrirë ato në forma të tilla petë, duke alternuar salcë perimesh Dhe lëng domate. Unë kam 14-16 rrotulla me lakër në këtë formë. Gjithçka që mbetet është thjesht t'i vendosni ato furrë e nxehtë dhe darka eshte gati.

Zgjidhni ku të dërgoni tabelën:

Rafti tjetër përmban të njëjtat qofte, vetëm "të rritur" (me erëza dhe piper të zi, më shumë të kripur), si dhe male (me mish dhe kërpudha). I ngrij petullat në thasë me zinxhir prej 8-10 copë. I ngroh ose në tigan, në mikrovalë ose në furrë. Familja ime nuk ka pse të më pyesë se ku është mbushja, sepse në secilën qese shkruhet me një shënues të zi se çfarë vijnë petullat.

Pas petullave dhe qofteve shtrihen shtresa sallo i bërë vetë, si dhe një copë proshutë. Derri ruhet mirë në temperatura të ulëta, nuk i humbet vetitë dhe nuk zverdhet. Unë e kam këtë dhjamë prej 4 muajsh dhe, bazuar në përvojën time, do të zgjasë të njëjtën kohë pa humbje të shijes.

Kur skuq petullat, pres një copë sallo të ngrirë dhe e lyej me yndyrë tavën.

Në përgjithësi, salloja e ngrirë mund të përdoret njësoj si e freskët: pritet në rripa ose kubikë, skuqet me qepë dhe shërbehet me patate.

Unë gatuaj nga proshutë e ngrirë supë me bizele, i rregullojmë patatet dhe i shërbejmë me th. Gjithçka që duhet të bëni është ta vendosni proshutën në frigorifer dhe ta lini të shkrihet gjatë gjithë natës.

Ndarja tjetër që kam është e rezervuar thjesht për mish. Këtu është gjithçka që dëshiron shpirti: pulë shtëpiake, i prerë në copa, mish derri (qafë, brinjë, supe), pjesë lepuri, si dhe kufoma të plota rosash për t'u gatuar për festa ose kumbulla të thata.

Shikoni në faqen tonë të internetit për mënyrën e prerjes dhe ngrirjes siç duhet, si dhe për pjesët e ndara.

Të gjitha copat e mishit janë në thasë të ngushtë (pjesë të tilla si krahë dhe shpinë, si dhe brinjë - i vendosa në dy thasë), secila prej tyre ka një etiketë që tregon llojin e mishit, një pjesë të kufomës dhe datën e ngrirjes .

Dy raftet e ardhshme janë të mbushura në maksimum me perime dhe fruta të ngrira. Sigurisht që tashmë është ngrënë shumë, por kam edhe diçka për të treguar.

Bishtajat ka 6 muaj që rrinë, nuk nxihen dhe nuk humbasin fare vetitë e tyre. Dhe gjithçka sepse e ngriva siç duhet. Zbuloni saktësisht se si duke lexuar recetën tonë të ngrirjes.

Të vetmet perime që kanë mbetur janë kungull i njomë dhe patëllxhan. Prerja ishte e ndryshme: kube, shirita, feta, perime të grira dhe madje edhe pure. Të gjitha perimet duken të freskëta, asgjë nuk është errësuar apo mbuluar me kore akulli.

Shumë amvisa ankohen për këtë karota të papërpunuara në ngrirje merr ngjyrë gri, prishet dhe nuk është i përshtatshëm për konsum. Shikoni timen. Ajo duket si e freskët. Dhe gjithçka sepse i përmbahesha regjimit të kërkuar të temperaturës dhe rregullave të ngrirjes. Kushtojini vëmendje muajit të ngrirjes. Unë e kam atë për 6 muaj tani. Ky furnizim do të më zgjasë edhe dy muaj të tjerë.

Asnjë supë apo borsh i vetëm nuk është i plotë pa tufa bujare me kopër dhe majdanoz. Ngrija sa munda, që ishte rreth 3-4 kilogramë nga çdo jeshile. E ruaj edhe në çanta me zinxhir. Për lehtësi, përdor çanta të madhësive të ndryshme dhe në mënyrë që zarzavatet të mos ngrijnë në një gungë të madhe, i ngrij në shtresa të holla.

Rafti im i preferuar në frigorifer është ndarja e frutave. Është thjesht një festë. Këtu ka një bollëk të tillë manaferash dhe frutash sa që asnjë supermarket i vetëm nuk mund të krahasohet me frigoriferin tim.

Të gjitha manaferrat janë të ndara nga njëra-tjetra, nuk ka shtresa, blloqe të ngrira qershish ose rrush pa fara.

Rregulli kryesor për ngrirjen e manave është t'i thani mirë nga lagështia dhe fillimisht t'i ngrini në një tabaka të sheshtë dhe më pas t'i vendosni në qese ose tabaka. Në verë ngriva të zezën, të kuqen dhe rrush pa fara e bardhë, i pajisur.

Përveç çantave të mia të preferuara me zinxhir, shpesh përdor kuti ose tabaka për ngrirjen e manave. Këtu ata mbrohen nga dëmtimet mekanike dhe nxjerrja e manave prej tyre është një kënaqësi. Fotografia tregon manaferrat tuaja të preferuara për gatim. komposto me vitamina. Meqë ra fjala, ji kurioz se si ngriva, dhe.

Perimet e stinës Dhe unë përpiqem të ngrij frutat në kohë, në kulmin e shfaqjes së tyre masive në tregje dhe dyqane. Në këtë kohë, produkte të tilla janë më të lira, dhe ju mund të zgjidhni më të mirën nga një shumëllojshmëri frutash dhe manave.

Unë gjithashtu ngrij produkte të tilla si mishi në sasi të mëdha. Porosit te fermerët mish shpezë, derri, lepur etj, blej 40 kilogramë, e ngrij dhe nuk mund të mendoj për raftin e mishit në frigorifer për 2-3 muaj. Kur shoh që kemi mish të mjaftueshëm për një javë, porosis akullore herë pas here. Është më e lehtë për mua të kaloj një ditë duke ngrirë copa të ndryshme dhe pjesë të mishit, në vend që të blini pak çdo dy javë dhe t'i ngrini ato.

Nuk kam shumë peshk në frigorifer, e blej një herë në muaj, jo më shumë se 1-2 kilogramë. Këto janë kryesisht purtekë e freskët, skumbri dhe harengë.

Përpiqem të bëj preparate të përgatitura (të tilla si role lakra, petë, petulla, petulla të mbushura, kotele dhe qofte) në tufa të mëdha, por jo të gjitha në një ditë. E ndaj në grupe. Për shembull, të shtunën vendosa të bëj petulla dhe petë. Tashmë të enjten-e premte filloj përgatitjet: bëj mish të grirë, ziej patatet dhe mëlçia për mbushje dhe ziej lakër. I fsheh të gjitha në frigorifer. Të shtunën në mëngjes gatuaj brumin në bukëbërës dhe mbaroj gatimin e mbushjes. Epo, atëherë ndez serialin tim të preferuar televiziv dhe bëj petulla dhe petë. Rezulton 200 copë nga të dyja. Në këtë mënyrë nuk lodhem në kuzhinë dhe nuk laj male me pjata deri në orën 12 të mëngjesit.

E njëjta gjë vlen edhe me roletë e pranverës - mbushjen mund ta përgatisni paraprakisht ose t'i piqni petullat dhe më pas thjesht t'i rrotulloni dhe ngrini.

Si të mbani shënime të ngrirjes

Unë ju tregova koshat e ngrirësit tim dhe tani do t'ju tregoj se si i mbaj shënim të gjitha këto gjëra.

Duke përdorur një fletëllogaritëse, bëra një listë të të gjitha ushqimeve që ngrij gjatë gjithë vitit. Të gjitha produktet i kam ndarë sipas sezonit. P.sh. PRANVERË: spinaq, hudhra e egër, luleshtrydhe, raven, VERË: mjedra, boronica etj. Plotësoni fushat e kërkuara, përkatësisht datën e ngrirjes dhe jetëgjatësinë. Epo, atëherë programi i zgjuar, duke përdorur një formulë, më tregon vetë sa ditë kanë mbetur deri në datën përfundimtare të përdorimit të produktit ose madje shkruan se produkti ka skaduar.

Kur shoh që një produkt do të skadojë pas 2-3 javësh, e vendos në një vend të dukshëm në frigorifer dhe planifikoj një menu duke përdorur këtë produkt.

Natyrisht, përveç programit, etiketat ju ndihmojnë të navigoni datën e skadencës së produktit.

Shembull i një tabele kontabiliteti

(tabelat + tabelat e jetëgjatësisë së produkteve merren nga pjesëmarrësit e trajnimit " ")

Një shembull i një tabele kontabiliteti (Prokurimi).

Ngrirësi është ndihmësi im besnik. Ajo ruan kaq shumë produkte, perime, fruta dhe produkte gjysëm të gatshme, saqë nuk më duhet të mendoj për gatimin dhe t'i kushtoj më shumë kohë familjes sime.

Shumë amvise të mira herët a vonë ata mendojnë se çfarë mund të ngrihet për dimër. Teknologjitë moderne ju lejojnë të ruani jo vetëm shijet dhe aromat e verës, por edhe gjithçka komponentë të dobishëm fruta dhe perime.

Nuk është e vështirë të mësosh të gjithë urtësinë, vetëm të mësosh disa rregulla të thjeshta. Dhe ky biznes nuk kërkon ndonjë shpenzim të veçantë. Kushti kryesor që garanton një rezultat të mirë është prania e një ngrirës të mirë, me të cilin janë të pajisura shumica dërrmuese e frigoriferëve modernë.

Fatkeqësisht, jo të gjithë pronarët e teknologjisë së mirë dinë për të gjitha aftësitë e saj, dhe për këtë arsye nuk e përdorin potencialin e saj të plotë. Por edhe në një frigorifer të zakonshëm mund të përgatisni shumë produkte të shëndetshme, e cila do të kënaqë të gjithë familjen në dimër.

Pse keni nevojë për ngrirje?

Procesi i përgatitjes së ushqimit për dimër me ngrirje ka sasi e madhe avantazhe të pamohueshme ndaj konservimit, tharjes dhe metodave të tjera. Para së gjithash, këto përfshijnë:

• lehtësia e përgatitjes;
• pa kosto të larta;
• lehtësinë e përdorimit;
• shumëllojshmëri e gjerë e opsioneve;
• mundësi prokurim i shpejtë sasi të mëdha perime dhe fruta në stinë;
• ruajtja e vitaminave, mikroelementeve, aromave verore.

Nëse e krahasojmë ngrirjen me konservimin, duhet theksuar se kjo metodë kërkon shumë më pak kohë dhe përpjekje. Epo, nëse po pyesni se çfarë mund të ngrini për dimër për fëmijët, atëherë mundësitë tuaja janë thjesht të pafundme: fruta të shëndetshme dhe plot ngjyra përzierjet e perimeveÇdo fëmijë i vogël zgjedhës është i sigurt se do ta dojë atë. Përgatitje të tilla mund të diversifikojnë ndjeshëm menunë e fëmijëve të dimrit.

Rregulla të përgjithshme

Para se të filloni procesin, këtu janë disa udhëzime që duhen marrë parasysh. Ata do t'ju ndihmojnë të shmangni gabimet.

Çfarë mund të ngrini për dimër në frigorifer? Ekspertët këshillojnë të zgjidhni prodhime tradicionale: fruta, perime, barishte, kërpudha. Mos harroni se eksperimentet nuk janë gjithmonë të suksesshme; filloni ato kur të arrini rezultate të mira me produktet tradicionale.

Zgjidhni gjithmonë përbërës që janë të pjekur, por jo të tepërt. Nëse keni ndonjë dyshim për cilësinë, mos e përdorni produktin. Të gjitha dëmtimet, si dhe kërcelli dhe gjethet, duhet të hiqen para ngrirjes.

Përpara se ta vendosni në frigorifer, lani ushqimin tërësisht dhe më pas lëreni të thahet plotësisht. Para ngrirjes, preni ushqimin në copa që planifikoni t'i përdorni në gatim - do të jetë e vështirë për t'u prerë.

Përpiquni t'i vendosni përbërësit në porcione dhe jo në një pjesë të madhe, kjo do t'jua bëjë më të lehtë përdorimin e tyre në dimër.

Enët për ngrirje

Ndoshta, çështja e paketimit të përshtatshëm, praktik dhe të lirë shqetëson të gjithë ata që kanë vendosur të zbulojnë se çfarë mund të ngrijë për dimër në frigorifer. Fotot e frutave dhe perimeve duken shumë tërheqëse, por pak njerëz e dinë se pamja e tyre e bukur varet shumë nga paketimi.

Mënyra më e lehtë për të gjetur një zgjidhje është të shkoni në një dyqan harduerësh dhe të blini kontejnerë të veçantë ngrirës hermetik. Ata do të mbajnë gjithçka të sigurt material i dobishëm produktet, dhe mund t'i vendosni në frigorifer në mënyrë shumë të përshtatshme dhe kompakte. Kontejnerë të tillë mund të përdoren në mënyrë të përsëritur. Por disavantazhi i tyre i rëndësishëm është çmimi relativisht i lartë. Dhe jo çdo dyqan mund ta gjejë këtë enë enësh.

Çantat me zinxhir janë një alternativë e mirë. Ato vijnë në madhësi të ndryshme, të cilat do t'i lejojnë të gjithë të zgjedhin më shumë opsioni më i mirë. Thjesht vendosni copat në një qese, shtrydhni të gjithë ajrin e tepërt dhe mbylleni me zinxhir. Në dimër, produktin mund ta hiqni lehtësisht nga çanta duke e zhytur në ujë të ngrohtë për disa sekonda.

Enët plastike të disponueshme janë gjithashtu të përshtatshme për ngrirje: gota, tasa, kontejnerë, kuti drekë. Por nuk duhet ta ngrini në gotë - mund të shpërthejë.

Ngrirja e perimeve të freskëta

A po mendoni se çfarë perimesh mund të ngrini për dimër? Mos injoroni piper zile, patëllxhan, kungull. Domatet gjithashtu e tolerojnë mjaft mirë ngrirjen; në dimër ato janë perfekte për të bërë pica, lazanja, lëng mishi, borscht dhe supa dhe salca të tjera të kuqe. Brokoli dhe lulelakra - produkte thelbësore për dietë dhe menu për fëmijë. I ndani në çadra dhe i ngrini dhe në dimër mund t'i shtoni në zierje, pure perimesh, tava.

Shumë njerëz bëjnë përgatitje nga karotat dhe panxhari. Mund të duket se nuk ka shumë kuptim në këtë, sepse këto perime nuk zhduken nga raftet gjatë gjithë vitit. Por para së gjithash, produkte sezonaleËshtë gjithmonë shumë më e shijshme, dhe së dyti, ndonjëherë duhet të përgatisni shpejt një sasi të madhe perimesh. Kjo është veçanërisht e vërtetë për banorët e qytetit që nuk kanë bodrume, bodrume apo vende të tjera për të ruajtur ushqimin. Përveç kësaj, karotat dhe panxhari i grirë janë një bazë e shkëlqyer për skuqjen e borschit. Në dimër, një përgatitje e tillë do të ndihmojë për të kursyer shumë kohë.

Perimet që ruhen mirë në frigorifer janë: misri, Bizele me sy të zi, bizele jeshile. Por qepa dhe hudhra nuk e tolerojnë mirë ngrirjen: ato bëhen letargjike, humbasin ashpërsinë dhe aromën e tyre.

Receta për përzierje klasike dhe të pazakonta

Shumë njerëz preferojnë të bëjnë përgatitje duke vendosur perime të të njëjtit lloj në enë. Por ka një mënyrë tjetër, shumë interesante - krijoni përzierje interesante.

Nëse vendosni se çfarë mund të ngrini për dimër, mendoni paraprakisht se si do t'i përdorni përgatitjet në dimër. Ka kuptim të krijoni grupe paraprakisht që do të bëhen bazë për të mrekullueshme dhe shumëllojshmëri gatimesh. Mund të përgatisni përpara për një shumëllojshmëri pjatash:

• lecho: speca, domate, barishte, karrota;
• zierje: karrota, qepë, kunguj të njomë, speca, patëllxhan;
• borscht i kuq: panxhar, karota, domate, speca zile, rotonda, zarzavate;
• borscht jeshil: zarzavate, lëpjetë, spinaq, qepe te njoma;
• paprikash: speca me shumë ngjyra, bishtaja, kungull i njomë, kungull i njomë;
• rizoto: bizele të gjelbra, misër, karota, qepë të njoma, rotondë;
• paella: piper zile ngjyra të ndryshme, karota, qepë, kunguj, patëllxhanë, zarzavate;
• supë me kërpudha: zarzavate, kërpudha, karrota.

Shumë njerëz ngrijnë orizin ose patatet e specifikuara në recetë së bashku me perimet. Kjo metodë është sa më e përshtatshme - në dimër ju vetëm duhet të vendosni pjesën e punës në tasin e një kazani të dyfishtë ose me shumë tenxhere, të vendosni kohën dhe të merrni një rezultat të garantuar. Megjithatë, kjo kërkon shumë më tepër hapësirë ​​në dhomë, dhe ngrirja e patateve nuk do të jetë e dobishme. Përveç kësaj, perimet e ngrira gatuhen më shpejt se ato të freskëta dhe kjo kohë mund të mos jetë e mjaftueshme për orizin.

Mund të bëni përzierje manaferash dhe frutash. Në dimër, ato përdoren për të përgatitur milkshake, kos të bërë vetë, komposto dhe pelte. pasta të ëmbla madje edhe salcat për mish dhe peshk.

Manaferrat në frigorifer

Shumë nëna mendojnë se çfarë mund të ngrijnë për fëmijën e tyre për dimër. Gjëja e parë që duhet t'i kushtoni vëmendje janë manaferrat. Veçanërisht të vlefshme janë ato të mbledhura në dacha ose të sjella nga një fermer i besuar. Pothuajse të gjitha manaferrat janë të përshtatshme për ngrirje: luleshtrydhet, manaferrat, boronicat, aronia, rrush pa fara, rrush e shumë të tjera.

Para ngrirjes, hiqni kërcellet dhe gjethet, lani manaferrat dhe vendosini në enë sa më kompakte. Sa më pak ajër të hyjë, aq më shumë lëng do të mbetet në manaferrat.

Pure, sherbet, akullore

Po mendoni se çfarë mund të ngrini për dimër? Fotografitë e sherbetit ndonjëherë duken si një faqe menyje restorant i shtrenjtë. Por këtë delikatesë mund ta përgatisni lehtësisht edhe vetë. Ka shumë receta për shije të tilla.

• Sherbeti: kaloni luleshtrydhet, rrush pa fara ose mjedrat në një mulli mishi me një rrjetë të madhe, shtoni sheqer sipas shijes, derdhni në një enë dhe ngrini.
• Akull frutash: hidheni mbi përzierjen e manave lëng natyral, hidheni në gota, fusni shkopinj.
• Akullore: rrihni një banane në një blender, shtoni çdo manaferrë për shije dhe paketoni në enë me porcione.

Në dimër, përgatitje të tilla jo vetëm që mund të shërbehen, por edhe të përdoren për të përgatitur një shumëllojshmëri të gjerë ëmbëlsirash.

Frutat që janë të përshtatshme për ngrirje

Mund të ngrini frutat në enë dhe çanta. I toleruar mirë temperaturat e ulëta pjeshkë, kajsi, kumbulla, dardha. Mollët e tharta, të mesme janë gjithashtu të përshtatshme për ngrirje - veçmas ose si pjesë e përzierjeve.

Ka shumë përgjigje për pyetjen se cilat perime dhe fruta mund të ngrihen për dimër. Nëse dyshoni se një produkt i caktuar do të tolerojë mirë ngrirjen, provoni të përgatisni një pjesë të vogël. Në rezultate të mira V vitin tjeter Mund të ngrini më shumë.

Amvisat me përvojë që kanë zotëruar procesin e ngrirjes këshillojnë etiketimin e përgatitjeve në mënyrë që në dimër të mos keni nevojë të merrni me mend: shalqi në një enë apo domate? Feta me brymë janë të lehta për t'u ngatërruar.

Produkte ekzotike

Pak njerëz e dinë se mund t'i ngrini edhe në shtëpi për dimër. fruta tropikale. Kjo mund të jetë e rëndësishme, për shembull, nëse pas një pushimi ka mbetur një sasi e madhe frutash të pjekura që nuk ka gjasa të përdoret shpejt.

Ju mund t'i ngrini ato. Mango, avokado dhe papaja duhet të qërohet, të pritet në copa dhe të vendoset në qese. Avokadot është më mirë të ngrihen veçmas, sepse ky frut përdoret shpesh për të kripur dhe pjata pikante. Ananasi ngrihet pa lëvozhgë, pritet në rrathë ose copa.

Është e dobishme - vret hidhërimin. Limonët dhe portokallet mund të ngrihen direkt në lëvozhgë. Është më mirë të ndani mandarinat, ëmbëlsirat dhe grejpfrutët në feta.

Kërpudhat e blera në dyqan dhe pyll: tiparet e ngrirjes

A e dini se mund të ngrini edhe kërpudhat për dimër? Mbledhësit e kërpudhave do ta pëlqejnë veçanërisht këtë metodë. Në fund të fundit, secili prej tyre e di se kërpudhat duhet të korrren në të njëjtën ditë kur u mblodhën. Ndonjëherë është shumë e vështirë fizikisht. Por ndryshe nga turshia, kriposja dhe madje edhe tharja e kërpudhave, ngrirja do të marrë pak kohë dhe përpjekje.

Mos harroni se kërpudhat e detit dhe kampionët e blerë në dyqan thjesht mund të priten në feta. A Kërpudhat e pyllitËshtë më mirë të zihet para ngrirjes. Në këtë mënyrë do të zënë shumë më pak hapësirë ​​në frigorifer dhe në dimër nuk do t'ju duhet t'i zieni për një kohë të gjatë para se t'i përdorni.

Gjelbërim

Ndoshta kjo është më e thjeshta dhe më e dobishme nga të gjitha gjërat që mund të ngrihen në frigorifer për dimër. Një numër i madh i llojeve të zarzavateve janë të përshtatshme për ngrirje: majdanoz dhe kopër, lëpjetë dhe spinaq, sallata me gjethe, pjesë të gjelbra të qepëve dhe hudhrave, rozmarinë, cilantro, lakërishtë dhe shumë më tepër. Pak njerëz e dinë, por e toleron ngrirjen shumë mirë - një produkt i shijshëm dhe i shëndetshëm.

Ka disa metoda kryesore nga të cilat mund të zgjidhni më të përshtatshmet:

• ngrirja e zarzavateve të copëtuara në një qese;
• ngrirja në akull;
• të ngrira në vaj ulliri.

Me të parën, gjithçka është e qartë: copëtoni zarzavatet, vendosini fort në një qese ose kuti dreke. Dy metodat e dyta përfshijnë përdorimin e kontejnerëve të akullit. Vendosni zarzavatet fort, derdhni vaj ulliri ose ujë. Këto kube janë të lehta për t'u përdorur. Ato shtohen në sallata, salca dhe supa.

Produkte gjysëm të gatshme

Këtu janë disa ide të tjera për ata që kërkojnë një përgjigje për pyetjen se çfarë mund të ngrihet në frigorifer për dimër. Mund të ngrini rrotullat e lakrës, specat e mbushur dhe përgatitjet e dolmave. Mos harroni se nuk duhet të ruani produkte të tilla gjysmë të gatshme për më shumë se tre muaj.

Aplikimi i produkteve të ngrira

Nëse e keni kuptuar tashmë se çfarë mund të ngrini për dimër, mendoni se si do t'i përdorni përgatitjet. Mbani mend, mos e shkrini ushqimin. Thjesht hiqni ato nga paketimi dhe përdorni ato si ato të papërpunuara.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+