Deklarata për bananet e freskëta është e vlefshme. Certifikimi i perimeve dhe frutave. Rregulloret teknike të Unionit Doganor

Sot ka shumë fansa banane Ne jemi përballur me problemin e transportit të tyre; nëse udhëtimi është i gjatë, ka shumë mundësi që bananet thjesht të shkojnë keq. Ky problem tani mund të zgjidhet lehtësisht, sepse ka banane të thata, të cilat mund të gjenden edhe me emrin “fiq banane”. Bananet janë një burim i vërtetë energjie dhe vitaliteti, dhe bananet e thata kënaqin në mënyrë të përkryer edhe urinë më të fortë, ndërsa janë një ushqim absolutisht i shëndetshëm. Bananet thahen pa përdorur trajtim kimik.

LISTA E ÇMIMEVE për punën në deklarimin e konformitetit të produktit dhe marrjen e deklaratës së konformitetit të EAC (TR CU i Unionit Doganor).

Dokumentet për deklaratën e konformitetit me CU TR për banane të thata

Për produktet vendase të prodhuara në masë

• Certifikata e regjistrimit shtetëror OGRN (kopje), certifikata e regjistrimit në TIN të autoritetit tatimor (kopje);
• TU (kopje) nëse produktet nuk janë prodhuar në përputhje me GOST;
• Kërkesa për deklarim;

Marrja e një deklarate TR CU për produktet ushqimore të importuara të furnizuara sipas një kontrate

• Kopja e kontratës;
• Karta (tre fletët e para dhe e fundit);
• Certifikata OGRN, certifikata TIN;
• Përshkrimi i produktit (përbërja, pamja, fusha e aplikimit);
• Aplikim për DS TR TS.

Çdo e dhënë që ofroni, duke përfshirë të dhënat personale, në bazë të të cilave ne mund t'ju identifikojmë, ruhet dhe përpunohet në përputhje me Ligjin Federal të Federatës Ruse "Për të dhënat personale" nr. 152-FZ, datë 27 korrik 2006.

Formulari i plotësuar i aplikimit në internet do të transmetohet përmes një lidhjeje të sigurt.

Duke i lënë të dhënat tuaja në faqen e internetit në pronësi të Gosstandart Expert LLC (në tekstin e mëtejmë "Kompania") duke plotësuar fushat e aplikacionit online dhe/ose duke telefonuar numrin e treguar në faqen e internetit, ju konfirmoni dhe pranoni që keni lexuar marrëveshjen dhe kushtet e përpunimit të përcaktuara më poshtë Kompania ofron të dhënat tuaja personale që ju jepni në fushat e aplikacionit online; dhe pajtoheni me këto kushte pa rezerva ose kufizime.

Të dhënat personale nënkupton informacionin që lidhet me subjektin e të dhënave personale, në veçanti mbiemrin, emrin dhe patronimin, detajet e kontaktit (telefon, adresën e emailit) dhe të dhëna të tjera të referuara nga Ligji Federal i 27 korrikut 2006 Nr. 152-FZ "Për Të dhënat personale” (në tekstin e mëtejmë “Ligji”) për kategorinë e të dhënave personale.

Vendosja e një aplikacioni në faqen e internetit nënkupton pëlqimin tuaj për përpunimin nga Kompania të të dhënave personale të ofruara në masën në të cilën ato janë dorëzuar, në mënyrën dhe në kushtet e përcaktuara me ligj në çfarëdo mënyre të parashikuar nga Kompania dhe (ose) të përcaktuara me ligj, dhe gjithashtu nënkupton pëlqimin tuaj për të marrë mesazhe informative me e-mail.

Qëllimi i përpunimit të të dhënave personale është t'i ofrojë kompanisë informacione dhe shërbime referimi, si dhe informacione në lidhje me shërbimet e ofruara nga Kompania, punën e kryer dhe mallrat e shitura.

Ruajtja, përpunimi dhe transferimi i të dhënave personale kryhet tërësisht në përputhje me Ligjin Federal-152 "Për të dhënat personale".

Në rast të tërheqjes së pëlqimit për përpunimin e të dhënave tuaja personale, Kompania do të ndalojë përpunimin e tyre dhe do t'i shkatërrojë të dhënat brenda një periudhe jo më të gjatë se tre ditë pune nga data e marrjes së një tërheqjeje të tillë. Ju mund të jepni një revokim me shkrim të pëlqimit tuaj për përpunimin e të dhënave tuaja personale në zyrën e Kompanisë në adresën: 197373, Shën Petersburg, Aviakonstruktorov Ave., 12, germa A, dhoma 4-N.

Ne tërheqim vëmendjen tuaj për faktin se kjo faqe interneti është vetëm për qëllime informative dhe në asnjë rrethanë nuk përbën një ofertë publike siç përcaktohet nga dispozitat e nenit 437 të Kodit Civil të Federatës Ruse. Për informacion më të plotë dhe të detajuar, mund të na kontaktoni me telefon ose email të listuar në faqen e internetit të Kompanisë.

Banane - si të hartoni një deklaratë sipas rregulloreve teknike të Unionit Doganor

Bananet i nënshtrohen deklarimit të detyrueshëm për respektimin e rregullave teknike të Unionit Doganor. Ju mund të merrni një deklaratë dhe dokumente të tjera mbështetëse duke kontaktuar specialistët e kompanisë sonë për ndihmë.

Duhet të plotësohet

Rregulloret teknike të Unionit Doganor

Deklarata e konformitetit për bananet konfirmon pajtueshmërinë me rregulloret teknike:

• TR CU 021/2011 "Për sigurinë ushqimore"

Afatet e regjistrimit

Një ditë pune (në varësi të miratimit të menjëhershëm të paraqitjes nga ju)

Periudha e vlefshmërisë së deklaratës së Bashkimit Doganor

Në mënyrë tipike, deklarata lëshohet për një, tre ose pesë vjet.

Dokumentet e nevojshme për regjistrimin e Deklaratës TR të NJM

OGRN, INN, detaje për lidhjen e një marrëveshjeje

Publikimi i deklaratës në regjistër

Deklarata e Bashkimit Doganor publikohet në regjistrin e Shërbimit Federal të Akreditimit brenda 1-2 ditëve pas regjistrimit. Prania e deklaratës në regjistër është konfirmim i origjinalitetit të saj.

Për më tepër, ju mund të lëshoni

Gjithashtu, me ndihmën tonë, ju mund të lëshoni një Certifikatë Vullnetare GOST R për banane dhe të zhvilloni Specifikimet Teknike.

Perimet dhe frutat e prodhuara dhe të furnizuara në vendet anëtare të Bashkimit Doganor i nënshtrohen certifikimit të detyrueshëm, përkatësisht një deklarate konformiteti në përputhje me Rregulloret Teknike të Unionit Doganor "Për sigurinë ushqimore" (TR CU 021/2011). Me fjalë të tjera, një sipërmarrës që dëshiron të shesë perime ose fruta i kërkohet me ligj të kalojë një procedurë si p.sh. certifikimin e perimeve dhe frutave dhe merrni një dokument që lejon shitjen (ose importin) e këtyre produkteve në territorin e Federatës Ruse.

Kjo kërkesë justifikohet nga prania e substancave të dëmshme që u shtohen produkteve gjatë kultivimit, përpunimit, ruajtjes dhe transportit të tyre. Nga njëra anë, certifikata do të mbrojë konsumatorin nga blerja e mallrave me aditivë të dëmshëm. Nga ana tjetër, furnizuesi ose shitësi do të rrisë konkurrencën e produktit duke siguruar një certifikatë ose deklaratë konformiteti për perimet (frutat).

Çfarë përmban deklarata e konformitetit për frutat dhe perimet?

Së pari, vlen të sqarohet se vetëm perimet dhe frutat e rritura për shitje dhe jo për konsum personal janë subjekt i certifikimit. Certifikimi i të korrave nga vila juaj verore nuk kërkohet. Në fakt, prodhuesi nuk lëshon një certifikatë, por një deklaratë të konformitetit të perimeve dhe frutave me rregulloret teknike. Vetë dokumenti quhet deklarata e konformitetit të perimeve (frutave), dhe procesi i ekzekutimit të tij është deklarimi i perimeve (frutave).

Deklarata e konformitetit për perimet dhe frutat përmban të dhënat e mëposhtme:

• Emri, detajet e regjistrimit dhe adresa e prodhuesit ose shitësit;
• Emri, lloji dhe marka tregtare (marka) e produktit, e cila përcakton përkatësinë e tij në një klasifikues specifik produkti;
• Një listë e standardeve që specifikojnë kërkesat për këtë produkt dhe përputhshmëria me të cilat është konfirmuar;
• Lista e raporteve të testeve laboratorike, mendimet e ekspertëve dhe dokumentet e regjistrimit shtetëror për këtë produkt, në bazë të të cilave është miratuar deklarata;
• Data e regjistrimit të deklaratës së konformitetit dhe periudha e vlefshmërisë së saj.

Gjatë kalimit të procedurës së zhdoganimit, kompania importuese duhet të sigurojë një dokument që vërteton se perimet dhe frutat e importuara janë produkte me origjinë bimore.

Importi i produkteve do të kërkojë gjithashtu lëshimin e një certifikate fitosanitare ndërkombëtare, të cilën importuesi është i detyruar t'ia paraqesë autoriteteve të kontrollit doganor si pjesë e dokumenteve shoqëruese për produktet. Në një rast të tillë, pala ruse lëshon një leje karantine për importe. Kjo leje është e vlefshme në zonat e karantinës të Federatës Ruse, territori i së cilës sipërmarrësi importon produkte për shitje të mëvonshme. Për të përjashtuar rastet e importit të produkteve nga territore epidemiologjikisht jo të besueshme, doganierët mund të kërkojnë një certifikatë të origjinës së mallrave (CT-1).

Kostoja e certifikimit të perimeve dhe frutave:

• Regjistrimi i një deklarate konformiteti për 1 vit nga 7000 rubla;
• Regjistrimi i një deklarate konformiteti për 3 vjet nga 9,000 rubla;
• Regjistrimi i një deklarate konformiteti për 5 vjet nga 11,000 rubla.

Pika të rëndësishme në lidhje me certifikimin dhe deklarimin

Një deklaratë konformiteti ndryshon nga një certifikatë në atë që zgjedhja e mostrave të produktit, konfirmimi i cilësisë së tyre dhe pajtueshmëria me dokumentet rregullatore është detyrë e furnizuesit ose shitësit të mallrave. Këto dy dokumente janë të barasvlefshme në fuqi ligjore.

Një sipërmarrës ka mundësinë të lëshojë një certifikatë konformiteti vullnetar për frutat (perimet). Legjislacioni i Federatës Ruse lejon praninë e një deklarate konformiteti dhe një certifikate vullnetare, e cila lëshohet në bazë të saj.

Përveç deklaratës dhe certifikatës së konformitetit, një sipërmarrësi mund të ketë nevojë për një dokument regjistrimi shtetëror me Rospotrebnadzor. Është e nevojshme kur shiten (ose importohen) perime dhe fruta që përmbajnë OMGJ ose të destinuara për ushqimin e fëmijëve dhe sportive.

Informacion nga regjistri:

Lloji: Deklarata e konformitetit të produktit me kërkesat e rregulloreve teknike të Bashkimit Ekonomik Euroaziatik

Numrin e regjistrimit: TS N RU D-EC.AI14.A.20102

Data e fillimit: 25.08.2016

Data e skadencës: 24.11.2016

Skema e deklarimit: 2d

Informacion në lidhje me laboratorin e testimit:

Numri i regjistrimit të certifikatës së akreditimit- ROSS RU.0001.21PN87
Emri i laboratorit të testimit (qendra)- Laboratori i testimit të produkteve ushqimore, lëndëve të para dhe materialeve të Institucionit Buxhetor Federal "Test-Shën Petersburg"

Informacion rreth aplikantit:

Lloji i aplikantit- Aplikant Person juridik
Lloji i deklaruesit- Ofruesi
Emri i plotë/emri i plotë i sipërmarrësit individual- Shoqëria Aksionare "Tander" (SH.A. "Tander")
Emri i plotë i kokës- Barsukov A.P.
Titulli i punës- CEO
Ne fytyre- Drejtori i Përgjithshëm Alexander Pavlovich Barsukov
Numri i telefonit - +78612109810
Numri i faksit - +78612109810
Adresa e postës elektronike - [email i mbrojtur]
OGRN - 1022301598549
- 350002, Rusi, rajoni Krasnodar, qyteti Krasnodar, rruga Levanevskogo, 185

Informacioni i prodhuesit:

Lloji i prodhuesit- Prodhuesi Person juridik i huaj
Emri i plotë i personit juridik ose emri i plotë i sipërmarrësit individual- BANSURLIT S.A.
Adresa e vendndodhjes së personit juridik/personit individual ose vendbanimit të sipërmarrësit individual
Adresa aktuale- ECUADOR, SANTA ROSA 1309 Y CUARTA NORTE MACHALA - EKUADOR

Detajet e produktit:

Lloji i objektit të deklarimit- Ngarkesa
Origjina e produkteve-I importuar
Emri i plotë i produktit- Bananet janë të freskëta. Etiketimi: "JOE BANANA EKUADOR"
Nomenklatura e Mallrave të Veprimtarisë së Jashtme Ekonomike të Bashkimit Doganor - 0803901000
Madhësia e lotit ose numri serial i produktit- 137.604,20 kilogramë
Detajet e dokumentacionit të transportit- faturë nr.001-002-000000233 datë 07.08.2016; Kontrata GK/59126/15 datë 06.10.2015
Informacion në lidhje me dokumentet në bazë të të cilave janë prodhuar produktet -
- Rregulloret teknike - TR TS 021/2011 "Për sigurinë ushqimore"
- Rregulloret teknike - TR CU 022/2011 "Produktet ushqimore lidhur me etiketimin e tyre"

Informacion rreth organizmit certifikues:

Emri i plotë- Organi certifikues Shoqëria me përgjegjësi të kufizuar "Qendra e certifikimit"
Numri i certifikatës- RA.RU.11AI14
Data e regjistrimit të certifikatës - 02.03.15
Emri i plotë i kokës- Sedova Lyudmila Viktorovna
Numri i faksit - 88632695007
Adresa e postës elektronike - [email i mbrojtur]; adresa e internetit: www.tss-rostov.rf
Adresa ligjore- 344025, Rostov-on-Don, rr. Viti Cherevichkina, 87 vjeç
Adresa e vendndodhjes- 344011, Rostov-on-Don, rr. Varfolomeeva, 87 vjeç

GOST R 51603-2000

Grupi C34

STANDARD SHTETËROR TË FEDERATES RUSE

BANANE TE FRESHTA

Specifikimet

Banane të freskëta. Specifikimet

OKS 65.020.20
OKP 97 6622

Data e prezantimit 2001-07-01

Parathënie

1 ZHVILLUAR nga Shoqata e Marketingut Ekuatori dhe kompania e pavarur e inspektimit JSC Schmidt and Olofson (ISO-9002-96), Shën Petersburg

PARAQITUR nga Komiteti Teknik për Standardizim TC 93 "Përpunimi i produkteve të frutave dhe perimeve"

2 MIRATUAR DHE HYRË NË FUQI me Rezolutën e Standardit Shtetëror të Rusisë, datë 11 maj 2000 N 133-st

3 Standardi është i harmonizuar me Rregulloren e Komisionit të BE-së të datës 16 shtator 1994 N 2257/94 “Për vendosjen e standardeve të cilësisë për bananet” për sa i përket standardeve për treguesit e cilësisë, si dhe me ISO 3959-1977 për kushtet e pjekjes.

4 PARAQET PËR HERË TË PARË

1 zonë përdorimi

1 zonë përdorimi

Ky standard zbatohet për bananet e freskëta të gjinisë Musa, grupi AAA (lista e varieteteve kryesore pomologjike - sipas Shtojcës B), të importuara (në tekstin e mëtejmë të referuara si banane), të destinuara pas pjekjes për shitje të freskëta.

Kërkesat për produktet që synojnë të sigurojnë sigurinë e tyre për jetën dhe shëndetin e popullatës përcaktohen në 5.3, kërkesat e detyrueshme për etiketim janë në 5.5.

2 Referencat normative

Ky standard përdor referenca për standardet e mëposhtme:

GOST 166-89 (ISO 3599-76) Kalipera. Specifikimet

GOST 427-75 Vizitor matës metalik. Specifikimet

GOST 7502-98 Shirita matëse metalike. Specifikimet

GOST 26927-86 Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metoda e përcaktimit të merkurit

GOST 26930-86 Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metoda e përcaktimit të arsenikut

GOST 26931-86 Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metodat për përcaktimin e bakrit

GOST 26932-86 Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metodat e përcaktimit të plumbit

GOST 26933-86 Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metodat për përcaktimin e kadmiumit

GOST 26934-86 Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metoda e përcaktimit të zinkut

GOST 27520-87 (ISO 1956-2-82) Frutat dhe perimet. Terminologjia morfologjike dhe strukturore. Pjesa 2

GOST 27735-94 Peshore shtëpiake. Kërkesat e përgjithshme teknike

GOST 29329-92 Peshore për peshimin statik. Kërkesat e përgjithshme teknike

GOST 30178-96 Lëndët e para dhe produktet ushqimore. Metoda e përthithjes atomike për përcaktimin e elementeve toksike

GOST 30349-96 Frutat, perimet dhe produktet e tyre të përpunuara. Metodat për përcaktimin e mbetjeve të pesticideve klororganike

GOST R 50419-92 (ISO 2169-81) Fruta dhe perime. Kushtet fizike të ruajtjes në magazina frigoriferike. Përkufizimet dhe matjet

GOST R 50420-92 (ISO 3659-77) Fruta dhe perime. Pjekja pas ruajtjes në frigorifer

GOST R 51074-97 Produkte ushqimore. Informacion për konsumatorin. Kërkesat e përgjithshme

3 Përkufizime

3.1 Terminologjia morfologjike dhe strukturore sipas GOST 27520.

Në këtë standard, termat e mëposhtëm me përkufizime përkatëse përdoren gjithashtu:

tufë: Fruti i bananes, i përbërë nga një kërcell lulesh qendrore, në nivele rreth të cilave formohen dy rreshta frutash;

raceme: Pjesë e një tufe ose e një grupi prej 3 ose më shumë frutash të lidhura me njëri-tjetrin nga mbetja e një kërcelli lulesh, që formojnë një grup të vetëm prej dy rreshtash;

kurorë (kurorë): Mbetje e kërcellit të lules, e prerë me kujdes nga të gjitha anët, jo më shumë se 1,5 cm e lartë, që mban 3 ose më shumë fruta;

kërcell: Pjesa e fortë e pandashme e frutit që e lidh me kurorën;

qafa: Pjesa e ngushtuar e frutit pa tul, përmes së cilës lidhet me kërcellin;

latex: lëng qumështi i lëshuar nga bananet me ngjyrë të gjelbër kur priten ose thyhen, i cili merr ngjyrë kafe të errët ose të zezë kur ekspozohet ndaj ajrit;

zgjerueshmëria e lëngut qumështor (latex) të një bananeje me ngjyrë të gjelbër të lëvozhgës: Aftësia e lëngut qumështor që rrjedh kur një banane pritet në mënyrë tërthore për t'u zgjatur pa u thyer nën ndikimin e forcave tërheqëse të shpërndara në mënyrë të barabartë pasi të shtypet fort dhe pastaj të ndahet pika të prera;

mosha e frutave: koha e pjekjes së frutave të bananes nga lulëzimi deri në arritjen e fazës së largueshme të pjekurisë (11 - 12 javë);

shkalla e largueshme e pjekurisë: shkalla e pjekurisë në të cilën frutat e bananes kanë një ngjyrë të gjelbër të lëkurës, janë zhvilluar dhe formuar plotësisht: ato kanë arritur madhësinë, formën dhe peshën karakteristike të varietetit të caktuar, akumulimin e lëndëve ushqyese dhe substancave aromatike në to. në thelb është përfunduar dhe ato janë në gjendje të piqen dhe të arrijnë pjekurinë konsumatore;

shkalla e pjekurisë së konsumatorit: shkalla e pjekurisë në të cilën frutat arrijnë cilësinë më të lartë në pamjen, shijen dhe aromën e pulpës;

banane e tepërt: Fruti i pjekur kur lëvozhga e verdhë e bananeve fillon me njolla të vogla dhe më pas kafe më të mëdha që bashkohen së bashku. Pulpa zbutet, bëhet më e lirshme dhe më pas duket transparente dhe e ujshme;

banane me avull: Frutat pas ekspozimit ndaj temperaturave të larta pozitive gjatë periudhës së vjeljes dhe pjekurisë së konsumatorit. Konsistenca e pulpës përkeqësohet, bëhet e butë dhe më pas lëngëzohet plotësisht. Ngjyra e lëkurës mund të mbetet e gjelbër ose e verdhë. Era është e ndryshuar, specifike;

banane e ftohtë: Gjendja e frutit kur ka një ngjyrë të gjelbër të zbehtë, të nxirë dhe pas pjekjes, një ngjyrë lëkure gri-të verdhë. Në shtresën sipërfaqësore të qelizave në lëkurën e bananes jeshile, ndodh shkatërrimi i enëve të gjakut dhe koagulimi i lateksit. Qelizat vdesin dhe bëhen në ngjyrë kafe të ndryshkur, të dukshme qartë nëse hiqni shtresën e sipërme të lëvozhgës. Bazuar në numrin e qelizave të vdekura në shtresën sipërfaqësore të lëvozhgës, mund të dallohen 4 shkallë të ftohtësisë në bananet me një ngjyrë të lëvozhgës së gjelbër:

1 - gjurmë: karakterizohet nga vdekja e qelizave të vetme, të cilat dallohen si përfshirje të vetme të një ngjyre të ndryshkur-kafe;

2 - e lehtë: karakterizohet nga vdekja e qelizave, duke çuar në shfaqjen e vijave, përfshirjeve dhe pikave të ngjyrës portokalli-kafe;

3 - mesatare: karakterizohet nga vdekja e qelizave, veçanërisht e dukshme në pjesën e sipërme të frutave pranë kërcellit. Nën shtresën e sipërme të qëruar të lëkurës, vija dhe pika të kuqërremta në kafe bashkohen së bashku;

4 - e fortë: kur hiqet shtresa e sipërme e lëvozhgës, e gjithë sipërfaqja e brendshme ka një ngjyrë portokalli-kafe;

Kodi i plantacionit: Numri i identifikimit të plantacionit, që përmban disa shkronja dhe numra, i paraqitur në kapakun e një kutie bananeje në një pullë ose etiketë.

3.2 Përkufizimi i koncepteve në lidhje me kushtet fizike për ruajtjen e bananeve në magazina frigoriferike - sipas GOST R 50419.

4 Klasifikimi

4.1 Në varësi të cilësisë, bananet ndahen në tre klasa: shtesë, e para, e dyta.

4.2 Në varësi të qëllimit të tyre, bananet ndahen në:

- frutat pas pranimit në vendet e marrjes (porti detar, stacioni i shkarkimit, etj.), të destinuara për pjekje;

- frutat pas pjekjes në vendet e shitjes (dyqane dhe objekte të tjera të shitjes me pakicë), të destinuara për konsum të freskët.

5 Kërkesat teknike

5.1 Bananet dërgohen kur frutat arrijnë pjekurinë e lëvizshme, kanë një lëvozhgë të gjelbër dhe janë të përshtatshme për pjekje.

5.2 Kur pranohen në pikën e marrjes dhe pas pjekjes në pikën e shitjes, bananet duhet të jenë në përputhje me kërkesat dhe standardet e specifikuara në Tabelën 1.


Tabela 1

5.4 Paketimi

5.4.1 Bananet vendosen në kuti kartoni me përmasa 40x50x25 cm (tipi 22XU) në thasë polietileni me përmasa 95x105 cm, ku mund të vendosen 110-115 fruta kur shtrohen tufa në dy rreshta. Kapaku i kutisë së kartonit ka një prerje me përmasa 16x27 cm, në të cilën tufat e bananeve të grumbulluara duken qartë përmes polietilenit të çantës. Në varësi të periudhës së transportit të bananeve, qeset mund të bëhen nga lloje të ndryshme polietileni.

Kur transportoni banane për jo më shumë se 10 ditë, ato paketohen në thasë të hollë polietileni si p.sh. Për periudha më të gjata transporti, bananet duhet të paketohen në qese polietileni me densitet të ulët Banavac, të paktën 1.5 mm të trasha, të plota dhe pa tegela, në mënyrë që të krijohet një atmosferë brenda kutisë me nivele të ulëta oksigjeni, nivele të larta të dioksidit të karbonit dhe të lartë. lageshtia relative. Çdo njësi paketimi duhet të përmbajë banane nga i njëjti vend, të njëjtin varietet pomologjik dhe të njëjtën shkallë pjekurie. Pjesa e dukshme e përmbajtjes së çdo njësie paketimi duhet të korrespondojë me të gjithë përmbajtjen.

Pesha bruto e një njësie paketimi është nga 14 në 20 kg.

Paketimi tjetër lejohet për të garantuar sigurinë e produktit.

5.4.2 Materialet e përdorura për paketim duhet të jenë të reja, të pastra, të sigurta për jetën dhe shëndetin e njeriut.

Bananet e paketuara duhet të kenë një sipërfaqe të lagësht që mbetet e paprekur gjatë transportit.

5.5 Shënimi

5.5.1 Etiketimi i bananeve sipas GOST R 51074.

Tregoni gjithashtu:

- kodi i plantacionit;

- gjatësia minimale e frutave, cm;

- mosha e frutave të shkallës së maturimit të korrur - në javë pas përfundimit të lulëzimit.

Përveç kësaj, kompanitë prodhuese i shënojnë frutat në grupe me një ose dy etiketa letre që tregojnë markën ose emrin e kompanisë. Për mbishkrime dhe etiketime përdoren bojëra, bojëra ose ngjitës që janë të sigurta për jetën dhe shëndetin e njeriut.

6 Rregullat e pranimit

6.1 Bananet pranohen në tufa. Një grumbull konsiderohet të jetë çdo numër i bananeve të të njëjtit varietet pomologjik, të paketuara në kontejnerë të të njëjtit lloj dhe madhësi, të ardhur në një automjet nga një vend (njësitë e paketimit mund të kenë kode të ndryshme plantacioni), të shoqëruar nga një dokument që tregon:

- numrin e dokumentit dhe datën e lëshimit;

- emri i shtetit dërgues;

- emrat e produkteve;

- emrat e varietetit pomologjik;

- datat e dërgesës;

- numri i njësive të paketimit;

- masa bruto dhe neto (kg).

Çdo grup shoqërohet nga:

- Certifikata e origjinës,

- certifikatë fitosanitare.

6.2 Për të kontrolluar cilësinë e bananeve, paketimin dhe etiketimin, si dhe peshën neto për pajtueshmërinë me kërkesat e këtij standardi, merret një mostër nga një grumbull bananesh të paketuara në kuti kartoni me qese plastike brenda nga vende të ndryshme të automjetit ( automjet ose rimorkio, magazinë ose magazinë), vëllimi i të cilave tregohet në tabelën 2.


tabela 2

6.3 100% e produkteve të përfshira në kuti të zgjedhura në përputhje me Tabelën 2 i nënshtrohen inspektimit.

6.4 Rezultatet e testit zbatohen për të gjithë grupin.

6.5 Pas kontrollit të cilësisë, njësitë e përzgjedhura të paketimit i shtohen grupit origjinal të bananeve.

6.6 Cilësia e produkteve në njësitë e paketimit të dëmtuara kontrollohet veçmas dhe rezultatet vlejnë vetëm për produktet që përmbahen në këto njësi paketimi.

6.7 Kur pranohet një seri në pikën e marrjes dhe pas pjekjes në pikën e shitjes, respektohen kërkesat e mëposhtme:

- nëse një grup i klasës "ekstra" përmban më shumë se 5% të sasisë ose masës totale të bananeve që nuk korrespondojnë me devijimet e cilësisë të përcaktuara për këtë klasë, por plotësojnë kërkesat e klasës së parë, e gjithë grupi transferohet. në klasën e parë;

- nëse një grup i klasës së parë përmban më shumë se 10% të sasisë ose masës totale të bananeve që nuk përputhen me devijimet e cilësisë të përcaktuara për këtë klasë, por plotësojnë kërkesat e klasës së dytë, e gjithë grupi transferohet në klasa e dyte;

- nëse një grup i klasës së dytë përmban më shumë se 10% të sasisë ose peshës totale të bananeve që nuk korrespondojnë me devijimet e cilësisë të përcaktuara për klasën e dytë, e gjithë grupi konsiderohet se nuk i plotëson kërkesat e standardit.

7 Metodat e analizës

7.1 Cilësia e paketimit dhe etiketimit të të gjitha njësive të paketimit me banane të zgjedhura sipas 6.2 kontrollohet vizualisht për pajtueshmërinë me kërkesat e këtij standardi.

7.2 Procedura e kontrollit

7.2.1 Instrumentet matëse:

peshore për peshimin statik në përputhje me GOST 29329, klasa mesatare e saktësisë me kufirin më të lartë të peshës prej 25 kg, një shkallë verifikimi prej 50 g dhe një kufi i lejuar gabimi prej ±0,5;

Termometër elektronik i markës VAPAN, me një sensor të temperaturës prej çeliku inox në formën e një sondë, me një gamë të temperaturës nga minus 50 në plus 125 ° C dhe një gabim prej 0.5 ° C me tregues automatik në ekran. Dimensionet e sondës 3.5x120 mm. Koha e matjes 2-10 s;

një sundimtar metalik 300 mm i gjatë me një çmim ndarjeje prej 1 mm sipas GOST 427, me një gabim prej ±0,1 mm ose një masë shirit metalik prej çeliku inox me një gjatësi nominale prej 1 m, me një fund drejtkëndor në skajin tërheqës kasetë sipas GOST 7502, klasa e dytë e saktësisë;

kaliper i klasës së 1-rë ose të dytë të saktësisë sipas GOST 166 me një gabim matjeje prej 0,05-0,1 mm.

Lejohet përdorimi i instrumenteve të tjera matëse të llojeve të miratuara siç duhet dhe të përfshira në Regjistrin Shtetëror të Instrumenteve Matës me karakteristika metrologjike jo më të ulëta se ato të specifikuara.

7.2.2 Të gjitha bananet në njësitë e paketimit të zgjedhura sipas 6.2, nga të cilat përbëhet një kampion i kombinuar, i nënshtrohen kontrollit të cilësisë.

7.2.3 Në çdo njësi paketimi, pas hapjes së qeses plastike, përdorni një termometër për të matur temperaturën e tulit të frutave në dorë në rreshtat e sipërm dhe të poshtëm të kutisë. Sonda futet në tulin e bananes në një thellësi prej 10 cm. Rezultatet regjistrohen.

Nëse temperatura e tulit të bananes është 18 °C ose më shumë, atëherë këto banane mund të zihen në avull. Në këtë rast, të gjitha frutat e mostrës së kombinuar kontrollohen, bananet e avulluara refuzohen dhe klasifikohen si mbetje.

Nëse temperatura e tulit të bananes është 12,8 °C ose më pak, atëherë këto fruta kanë shenja të ftohtit. Në këtë rast, shkalla e të ftohtit përcaktohet sipas 7.2.8 dhe në varësi të rezultateve merren vendimet e duhura.

7.2.4 Njësitë e paketimit të përzgjedhura për kampionin sipas 6.2 peshohen një nga një dhe përcaktohen pesha bruto, neto dhe tara në kilogramë. Rezultatet e peshimit të secilës njësi paketimi regjistrohen.

Masa totale e frutave në mostrën e kombinuar përcaktohet në kilogramë ().

Në të njëjtën kohë, numri i furçave dhe frutave në njësinë e paketimit përcaktohet duke numëruar në copa. Rezultatet e numërimit për çdo njësi paketimi regjistrohen.

Numri i përgjithshëm i frutave në mostrën e kombinuar përcaktohet në copa ().

7.2.5 Pamja, aroma, shija, shkalla e pjekurisë, ngjyra e pulpës, prania e frutave më pak ose më shumë se madhësia e përcaktuar, me një formë të shtrembëruar (të deformuar), të shkrirë, të ndotur me tokë ose mbeturina bimore, me sipërfaqe sipërfaqësore. dëmtim i lëvozhgës: mekanik ose i shkaktuar nga dëmtuesit e bujqësisë, me vija lateksi (Shtojca A), të thyera, me këputje në lëvozhgën e kërcellit, prerje të thella, presion të fortë dhe çarje në lëvozhgë kur preket pulpa, të rënda dëmtimet nga dëmtuesit e bujqësisë, të prekur nga sëmundjet (Shtojca B), të përcaktuara organoleptikisht dhe të renditura në fraksione në përputhje me kërkesat e tabelës 1.

7.2.6 Gjatësia e një bananeje matet me një vizore ose matës shirit përgjatë frutit të mesit të tufës në rreshtin e jashtëm, duke matur nga kërcelli deri te fundi i lules përgjatë vijës konvekse. Diametri më i madh tërthor i frutit matet në pjesën e mesme të këtij fruti me kaliper. Bazuar në rezultatet e matjeve, numri i frutave më i vogël ose më i madh se madhësitë e përcaktuara llogaritet në përqindje dhe, duke marrë parasysh tolerancat, ato i caktohen një klase të caktuar cilësie.

7.2.7 Zona e dëmtimit të sipërfaqes së lëvozhgës dhe njollave të lateksit të një fruti sipas tabelës 1 përcaktohet pas matjeve me vizore (këshillohet përdorimi i një vizore të bërë nga materiali transparent).

Bazuar në rezultatet e matjes së zonës së dëmtimit të sipërfaqes dhe njollave të lateksit në lëvozhgë, frutat caktohen në një klasë të caktuar cilësie.

7.2.8 Përcaktimi i shkallës së të ftohtit

Për të përcaktuar shkallën e ftohtësisë së bananeve sipas 3.1, kur pranohet në pikën e marrjes, në secilën njësi paketimi, 1 frut me ngjyrë të gjelbër të lëvozhgës hiqet nga të paktën tre grupe dhe, pasi të keni thyer kërcellin, hiqni lehtë shtresa e sipërme e lëvozhgës nga sipërfaqja e brendshme e frutave. Nëse zbulohen një ose më shumë fruta të shkallës së tretë (mesatare) ose të katërt (të rëndë) të të ftohtit, një frut inspektohet nga të gjitha duart në secilën kuti të përzgjedhur për mostrën.

Për më tepër, kryhet një test për shtrirjen e lëngut qumështor. Për ta bërë këtë, një banane me një lëvozhgë jeshile pritet në gjysmë përgjatë diametrit, gjysmat shtypen fort në vendet ku lëngu qumështor tashmë është lëshuar. Nëse lëngu është i turbullt dhe shtrihet mirë, atëherë i ftohti është i dobët ose mungon. Nëse lëngu është i lehtë, transparent dhe kur shtrihet, fijet e lëngut çahen para se të arrijnë 2 cm, atëherë frutat ftohen. Bananet jeshile të shkallës 3-4 të ftohtësisë janë të renditura, sasia ose pesha e tyre përcaktohet në përqindje dhe klasifikohet si mbetje.

Pas pjekjes, shkalla 1-2 e ftohtë e bananeve përcaktohet nga ngjyra e lëvozhgës, e cila është e verdhë e shurdhër ose e verdhë me një nuancë gri. Fruta të tilla i përkasin klasës së dytë.

7.3 Të pjekura të tepërta, të kalbura, të kalbura, të avulluara, të ngrira deri në shkallën 3 ose 4, të ngrira, të grimcuara, me prerje të thella, me lëvozhgë kafe të errët, të zezë ose me njolla, me dëmtime të rënda nga dëmtuesit e bujqësisë, bananet renditen, sasia ose pesha e tyre është përqindja e përcaktuar dhe klasifikohen si mbetje.

7.4 Përpunimi i rezultateve

7.4.1 Përmbajtja e bananeve me devijime për çdo fraksion,%, llogaritet nga masa totale ose numri i frutave të kampionit të kombinuar duke përdorur formulat:

ku është masa e frutave me devijime, kg;

- pesha totale e frutave në kampionin e kombinuar, kg;

- numri i frutave me devijime, copë;

- numri i përgjithshëm i frutave në mostrën e kombinuar, copë.

7.4.2 Të gjitha llogaritjet kryhen në shifrën e dytë dhjetore, e ndjekur nga rrumbullakimi i rezultatit në shifrën e parë dhjetore. Rezultatet shpërndahen në të gjithë grupin.

8 Transporti

8.1 Bananet e freskëta transportohen me anije bananeje në përputhje me rregullat për transportin detar të mallrave ushqimore.

8.2 Të gjitha ambientet e destinuara për transport duhet të jenë të pastra dhe pa erëra të huaja. Para ngarkimit, 12 orë para ngarkimit, temperatura e dhomave të mbajtjes duhet të jetë 4-8 °C ose 10-13 °C në përputhje me udhëzimet e kompanive furnizuese.

Bananet e sapo zgjedhura, të prera jo më shumë se 24 orë para ngarkimit, lejohen për transport. Vetëm frutat e mbledhura në fazën e largueshme të pjekurisë, në moshën 11-12 javë, janë të përshtatshme për transport nga deti. Fruta të tilla thyhen me një kërcitje të fortë, lëngu qumështor lëshohet me bollëk në prerje, shtrirja e tij është deri në 3-4 cm.Pulpa e frutave duhet të jetë në ngjyrë të bardhë me një lëvozhgë të vështirë për t'u hequr. Temperatura e pulpës duhet të jetë jo më shumë se 28 ° C.

Pjesa e kurorës së dorës duhet të trajtohet me tiabendazol. Gjatë transportit detar, përqendrimi i CO nuk duhet të kalojë 0.2%, për të cilin është e nevojshme të furnizohet me ajër të pastër në gropë duke përdorur ventilim me ajër të pastër. Monitorimi i vazhdueshëm gjatë rrugës kryhet për përmbajtjen e etilenit, e cila mund të përcaktohet lehtësisht nga era e tij specifike dhe e ëmbël. Gjatë monitorimit të gjendjes së bananeve në gropë, vëmendje e veçantë i kushtohet pamjes së frutave me një lëvozhgë të verdhë. Ekuipazhi i anijes ka të drejtë të zgjedhë kuti të tilla të vetme dhe t'i shkatërrojë ato, për të cilat hartohet një raport dhe njoftohen palët e interesuara. Për të hequr dioksidin e karbonit dhe etilenin, dhomat e mbajtjes ajrosen në atë mënyrë që të bëhet një ndryshim i plotë i ajrit brenda 1 ore.

8.3 Hapësirat e mbajtjes të ngarkuara me kuti banane ftohen sipas udhëzimeve të dërguesit.

8.4 Gjatë transportit të bananeve, temperatura e ajrit mbahet në 13,2-13,6 °C, e cila ngadalëson si frymëmarrjen e frutave ashtu edhe proceset metabolike që çojnë në pjekje. Lagështia relative në dhomat e mbajtësit duhet të jetë 85-90% në hyrjen e ajrit të pompuar në mbajtëse. Kur ngarkoni hapësirat e mbajtjes, lartësia maksimale e magazinimit është:

- 10 kuti me peshë bruto 20 kg;

- 12 kuti me peshë bruto 14 kg.

8.5 Në pikën e hyrjes, bananet transportohen me rrugë ose hekurudha me njësi frigoriferike dhe është e nevojshme të respektohen rregullat në fuqi për mënyrën përkatëse të transportit.

9 Pjekja dhe ruajtja

9.1 Pjekja e bananeve të freskëta kryhet në përputhje me GOST R 50420 me shtesa sipas Shtojcës D.

9.2 Ruajtja e bananeve të freskëta para dhe pas pjekjes kryhet në magazina të ndryshme në një temperaturë ajri prej 13-14 ° C dhe një lagështi relative prej të paktën 85%.

Kutitë e bananeve për ruajtje afatshkurtër vendosen vetëm në një trotuar ose paletë. Magazina është e ajrosur për të hequr dioksidin e karbonit dhe etilenin.

9.3 Gjatë periudhës së ruajtjes, kryhet vazhdimisht kontrolli i temperaturës dhe lagështisë së ambienteve dhe monitorimi i gjendjes së bananeve.

Matja e kushteve të ruajtjes fizike në magazina frigoriferike - sipas GOST R 50419.

SHTOJCA A (për referencë). Lista e devijimeve të lejuara

SHTOJCA A
(informative)

Tabela A.1

SHTOJCA B (për referencë). Lista e devijimeve të papranueshme

SHTOJCA B
(informative)

Tabela B.1

SHTOJCA B (për referencë). Lista e varieteteve kryesore pomologjike të bananeve të gjinisë Musa, grupi AAA

SHTOJCA B
(informative)

SHTOJCA D (për referencë). Kushtet e pjekjes së bananes

SHTOJCA D
(informative)

Ekzistojnë tre lloje të pjekjes, në varësi të gjendjes fiziologjike fillestare të frutave dhe intervalit të pritshëm midis datave të shitjes dhe konsumimit të frutave:

agjërimi - brenda 4 ditëve;

normale - brenda 5-6 ditëve;

i ngadalshëm - për 8 ditë.

Pjekja normale është optimale. Pjekja e shpejtë në 4 ditë ose më pak kryhet duke mbajtur një temperaturë të lartë të pulpës prej 18 °C për 48 orë, por kjo nuk garanton gjithmonë pjekje uniforme dhe mund të çojë në zbutjen e pulpës së frutave.

Kutitë e bananeve vendosen në paleta në një model 6x8, duke formuar paleta që vendosen në dhomën e pjekjes në dy nivele. Distanca midis paletave është 15-20 cm për qarkullimin e ajrit.

Qeset e plastikës priten nga të dyja anët ose hapen pak nga sipër.

Dendësia e ngarkimit të dhomave të pjekjes është nga 150 deri në 200 kg banane për 1 m2.

Pas ngarkimit të dhomës së pjekjes, ajri nxehet për të arritur një temperaturë të tulit të frutave prej 17-18 °C, në varësi të llojit të pjekjes (Tabela D.1).


Tabela D.1 - Llojet dhe kushtet e pjekjes

Ngrohja kryhet në një lagështi relative të ajrit 95-100% me ajrim në një dhomë të mbyllur për 24 orë. Shkalla e rritjes së temperaturës së pulpës së bananes është jo më shumë se 0,5 ° C në orë, dhe për bananet e ftohta të Shkalla 1-2 - jo më shumë se 0,25 ° C në orë.

Etileni përdoret për pjekje, veçanërisht kur bananet nuk janë në të njëjtin nivel pjekurie, janë ekspozuar ndaj temperaturave të ulëta gjatë transportit ose kanë humbur shumë lagështi. Etileni i jep shtysë procesit të pjekjes dhe e bën atë të njëtrajtshëm.

Etileni furnizohet një herë në fund të ditës së parë të pjekjes, kur temperatura e pulpës së frutave arrin temperaturën e caktuar në përputhje me llojin e zgjedhur të pjekjes. Etileni furnizohet në dhomën e pjekjes në formën e një përzierje gazi rezistente ndaj shpërthimit, e përbërë nga 95% nitrogjen dhe 5% etilen.

Për 24 orët e para, mos i hapni dyert dhe mos e ajrosni dhomën e pjekjes. Në fund të ditës së parë, ajrimi i detyruar ndizet për 20-30 minuta (Tabela D.1). Bananet fillojnë të piqen jo më herët se ditën e tretë.

Kur lëkura e bananes fillon të zverdhet, temperatura e ajrit në dhomën e pjekjes duhet të jetë 1 °C më e ulët se temperatura e pulpës së frutave. Pastaj temperatura ulet në 13,5-14,0 °C, dhe bananet transferohen në një magazinë për shitje dhe ruajtje.

SHTOJCA E (për referencë). Bibliografi

SHTOJCA E
(informative)

SanPiN 2.3.2.560-96 Kërkesat higjienike për cilësinë dhe sigurinë e lëndëve të para ushqimore dhe produkteve ushqimore

Regjistri shtetëror N 14069-94, vërtetimi N 1117

Mbledhja e rregullave për transportin detar të mallrave ushqimore. Shën Petersburg, ZAO TsNIIMF, 1996

TU 0271-001-23102861-97 Përzierje gazi për pjekjen e përshpejtuar të perimeve dhe frutave. Kompania "Klim", LTD, Shën Petersburg, 1997-2001



Teksti i dokumentit verifikohet sipas:
ndërtesë zyrtare
M.: Shtëpia Botuese e Standardeve IPC, 2000