Përfitimet e produkteve të stinës. Perimet dhe frutat e stinës: maj, qershor, korrik, gusht, shtator, tetor, nëntor. Si dhe një kalendar perimesh dhe frutash

Pse është kaq e rëndësishme të përfshini ushqimet e stinës në dietën tuaj? Është e thjeshtë: ato janë të shëndetshme dhe përmbajnë shumë vitamina, pasi piqen në kushte natyrale, jo të krijuara artificialisht. Përveç kësaj, ato zakonisht janë shumë më të lira.

Perimet dhe frutat e stinës, ndryshe nga ato të ngrira apo të konservuara, kanë një shije të pasur dhe i japin shumëllojshmëri dietës suaj. Kur shkoni për produkte sezonale, përpiquni t'i blini në tregjet lokale, sepse shumica e mallrave vijnë atje "drejt nga kopshti" dhe ato rriten pa plehra të dëmshëm ose trajtime kimike.

Për të kuptuar mirë produktet sezonale, studioni kalendarin e sezonalitetit që është i rëndësishëm për pjesën evropiane të Rusisë.

Dimër

Produktet sezonale të dimrit janë krijuar për të mbështetur imunitetin tuaj, për të shtuar energji dhe humor të mirë.

Shallot piqet në vjeshtë dhe ruhet mirë gjatë gjithë dimrit. Ai përmban një sasi të madhe të acidit askorbik dhe ndihmon trupin të tresë ushqimet yndyrore të njohura në stinën e ftohtë.

Sigurohuni që të përfshini lloje të ndryshme të lakrës në dietën tuaj dimërore: lakrat e Brukselit, Savoja, lakra e kuqe dhe e bardhë. Lakra është një produkt shumë i vlefshëm për ata që duan të kontrollojnë peshën e tyre. Redukton sheqerin në gjak, largon lëngjet e tepërta nga trupi dhe përmirëson lëvizshmërinë e zorrëve.

Boronica, trëndafili dhe agrumet– Burimet kryesore të vitaminës C, e cila është e përfshirë në rregullimin e proceseve redoks, metabolizmin e karbohidrateve, rigjenerimin e indeve dhe rrit rezistencën e trupit ndaj infeksioneve.

Rrepë piqet në fund të vjeshtës dhe ndihmon në luftimin e mungesës së vitaminave në fillim të dimrit. Ai përmban vitamina B, karotinë, hekur, kalium, magnez, kalcium dhe squfur.

Piper i ëmbël zile përmban vitamina B, kalium, hekur, silic dhe jod. Meqë ra fjala, specat qëndrojnë në frigorifer për rreth një javë, ndaj përpiquni të përgatisni sa më shpejt një sallatë nga perimet e freskëta.

Herët karrota aktivizon proceset redoks brendaqelizore, rregullon metabolizmin e karbohidrateve, ka veti antiseptike, anti-inflamatore dhe analgjezike.

Gjysma e dytë e verës është e mirë sepse është koha patate të reja. Patatet janë shumë ushqyese, përmbajnë karbohidrate të ngadalta, fibra dhe proteina (globulinë, albuminë, proteina, pepton). Patatet përmbajnë gjithashtu acide oksalike, malike, limoni dhe të tjera organike. Është më e dobishme të hani patatet e reja me lëkurat e tyre, të ziera ose të pjekura.

Në fund të verës piqen shalqinjtë dhe pjeprat, të cilët janë më shumë se 90% ujë. Për më tepër, përmbajtja e vitaminave dhe lëndëve ushqyese në këto fruta është shumë e lartë.

shalqini përmban pektina, proteina, kalcium, magnez, natrium, kalium, fosfor, hekur. Dhe vitaminat: tiaminë, riboflavin, niacinë, acid folik dhe askorbik, karotinë. Shalqiri ka veti të forta diuretike, koleretike, antiinflamatore, antipiretike, laksative dhe restauruese. Normalizon proceset metabolike, rrit lëvizshmërinë e zorrëve.

Pjepri përmban sheqer, vitamina A, P, C, karotinë, acid folik dhe askorbik, yndyrna, kripëra hekuri, kalium, natrium, fibra. Pjepri e shuan mirë etjen.

Vjeshte

Vjeshta e hershme është një kohë për një bollëk frutash dhe perimesh të stinës. Frutat e reja të pjekura i shtohen të korrave të verës. Në këtë periudhë të vitit, përpiquni të grumbulloni lëndë ushqyese dhe të përgatisni trupin tuaj për dimër.

Vjeshte panxhari pastron në mënyrë të përkryer trupin nga mbeturinat dhe toksinat, rrit lëvizshmërinë e zorrëve dhe rregullon proceset metabolike. Falë fibrave, acideve organike dhe betainës në përbërjen e tij, panxhari pastron mëlçinë dhe ndihmon në korrigjimin e peshës.

Hudhra– mori shijen e saj të mprehtë dhe djegëse falë alicinës, një mikroelement që stimulon vetitë mbrojtëse të trupit, nxit përthithjen normale të ushqimit dhe përshpejton metabolizmin.

Jo më kot thonë “nëse jeni të uritur, hani një mollë”, këto fruta janë të pasura me pektinë dhe kanë një indeks të ulët glicemik, që do të thotë se rritin ngadalë nivelet e sheqerit në gjak. Mollët të dobishme për forcimin e flokëve dhe thonjve, ato pastrojnë në mënyrë të përsosur trupin dhe përshpejtojnë metabolizmin.

Patëllxhan– Një burim pothuajse pa yndyrë i fibrave dhe kaliumit. Kungull i njomë, kungull i njomë, kungulli dhe kungull përmbajnë shumë karotenoidë (të rëndësishëm për sistemin endokrin), pektinë (ul kolesterolin), luteinë dhe zeaksantinë (të mira për sytë).

Perimet dhe frutat humbasin vetitë e tyre të dobishme gjatë ruajtjes afatgjatë. Vitaminat që përmbahen në to zhduken pas ngrirjes ose konservimit. Për shembull, vitamina C zhduket me 30% pas 3 ditësh të ruajtjes së produktit në frigorifer. Kjo është arsyeja pse rekomandohet të hani sa më shumë ushqime të stinës, të papërpunuara ose të përpunuara minimalisht.

Për të kontaktuar një konsulent individual i cili do të krijojë një plan ushqimor për ju, ndiqni lidhjen.

27 janar 2017, 07:33 2017-01-27

Shumë njerëz përpiqen të blejnë fruta të stinës, sepse fruta të tilla përmbajnë përfitime maksimale dhe janë mjaft të përballueshme. Çfarë frutash duhet të blini në një muaj të caktuar? Kalendari sezonal do t'ju ndihmojë t'i përgjigjeni kësaj pyetjeje. Falë tij, do të mësoni se cilat fruta piqen në sezon në Rusi dhe cilat janë sjellë nga vendet e huaja.

Dimër

Nga njëra anë, duket se në stinën e dimrit është e pamundur të gjesh fruta me cilësi të lartë dhe të pjekur. Por nga ana tjetër, mjafton të dini se cilat fruta mund të blini në treg gjatë stinës së ftohtë dhe cilat duhet të shmangni. Sigurisht, është më mirë të shmangni blerjen e luleshtrydheve ose pjeshkës në dimër. Duhet të zgjidhni fruta cilësore sipas stinës. Duke marrë parasysh sezonalitetin e frutave, mund të zgjidhni ato fruta që do të jenë më të dobishme për shëndetin tuaj.

Në fillim të dimrit, ju mund të shijoni akoma hurma të ëmbla dhe shumë të shëndetshme. Ky frut i ndritshëm përmban shumë substanca të dobishme, falë të cilave ju mund të normalizoni tretjen dhe më shumë. Këto fruta sillen kryesisht nga Uzbekistani dhe Azerbajxhani. Sezoni atje përfundon në fund të vjeshtës, kështu që në fillim të dimrit mund të gjeni ende fruta të freskëta dhe të shëndetshme në raftet.

Nga rruga, nëse fruti rezulton të jetë astringent, atëherë mund të vendoset në frigorifer për disa orë dhe do të bëhet i butë dhe i ëmbël.

Gjatë muajve të dimrit është mjaft e mundur të konsumoni portokall të sjellë nga Spanja. Në këtë vend me diell ata fillojnë të piqen vetëm në nëntor. Sezoni i këtyre agrumeve zgjat deri në mes të pranverës. Prandaj, gjatë gjithë dimrit mund të hani me siguri agrume nga Spanja, të rimbusheni me vitamina dhe të forconi sistemin tuaj imunitar.

Në fillim të shkurtit, portokallet nga Egjipti ose Turqia mund të shfaqen në raftet. Sezoni i agrumeve fillon atje në mes të dimrit dhe zgjat deri në verë. Vlen të theksohet se frutat nga këto vende kanë lëkurë më të trashë dhe mund të jenë më pak të ëmbla. Por kjo nuk do të thotë se ato nuk përmbajnë vitamina dhe lëndë ushqyese thelbësore.

Duke filluar nga dhjetori dhe deri në pranverë, ju mund të blini mollë që janë rritur në hapësira të hapura ruse. Përkundër faktit se sezoni i mollëve përfundon në tetor, frutat shtëpiake ruhen në mënyrë të përkryer deri në pranverë pa humbur cilësitë e tyre të dobishme. Në fund të shkurtit mund të gjeni edhe luleshtrydhe me lëng në raftet. Në këtë periudhë të vitit sillet nga SHBA, kryesisht nga Kalifornia. Kjo kokrra të kuqe ka një shije të veçantë dhe shumë aromatike.

Për të ngopur trupin tuaj me vitamina të ndryshme dhe substanca të tjera të dobishme, duhet t'i kushtoni vëmendje një fruti të tillë ekzotik si avokado. Stina e këtij fruti nuk përfundon kurrë. Mund të themi se sezoni zgjat gjatë gjithë vitit. Prandaj, mund të blini me siguri një "dardhë aligator" në çdo kohë të vitit, përfshirë edhe muajt e dimrit.

Nëse fruti rezulton pak i papjekur, mund ta vendosni në një qese letre bashkë me bananet dhe pas dy-tre ditësh do të jetë i pjekurisë së kërkuar.

Pranvera

Nëse dëshironi të zgjidhni vetëm fruta me lëng, me cilësi të lartë dhe të shijshme për muaj, atëherë studioni më tej kalendarin tonë sezonal. Në fillim të marsit, luleshtrydhet aromatike shfaqen tashmë në raftet. Nëse këto janë fruta të sjella nga Spanja ose Greqia, atëherë është mjaft e mundur t'i blini ato në pranverë. Dhe gjithashtu në pranverë, kjo kokrra të kuqe sillet nga Portugalia, Egjipti dhe Polonia.

Në pranverë mund të vazhdoni të shijoni agrumet nga Spanja ose Turqia. Në pranverë, sezoni i frutave të agrumeve vazhdon në këto vende, kështu që frutat kanë kohë të marrin mjaftueshëm diell dhe të thithin të gjitha vitaminat dhe elementët e nevojshëm për shëndetin.

Derisa të shfaqen frutat e tjera të stinës, është mjaft e mundur të blini fruta ekzotike. Për shembull, bananet. Sezoni i këtij fruti zgjat gjatë gjithë vitit, ndaj nuk ka nevojë të shqetësoheni për sigurinë dhe cilësinë e frutave. Bananet janë të dobishme në çdo moshë, pasi ato ngopin dhe pasurojnë trupin në mënyrë të përsosur me kalium. Ndër frutat ekzotike në këtë kohë, ia vlen t'i kushtohet vëmendje kivit, ananasit, mangos dhe agrumeve të ndryshme.

Vera

Muajt ​​e verës janë ndoshta më të pasurit dhe më të ndryshmet për sa i përket frutave dhe frutave. Diversiteti i tyre në sezonin e nxehtë është befasues këndshëm. Në këtë kohë të vitit, mund të gjeni absolutisht gjithçka në raftet, nga manaferrat e egra te pjepri dhe shalqinjtë nga fushat e pjeprit të Kaukazit të Veriut, Azisë Qendrore dhe rajonit të Azov.

Në fillim dhe në mes të verës, është mjaft e mundur të shijoni luleshtrydhe të lëngshme dhe të shëndetshme. Në raftet shfaqen jo vetëm manaferrat e importuara, por edhe manaferrat vendase. Në verë, duhet të provoni pjeshkë të pjekura, të cilat më së shpeshti sillen nga Armenia dhe Azia Qendrore.

Në qershor dhe korrik, kajsi me lëng, nektarina, pjeshkë, qershi, kumbulla dhe një shumëllojshmëri manaferash shfaqen në raftet. Gjatë kësaj periudhe, ju mund të blini me siguri fruta nga një shumëllojshmëri e gjerë vendesh, pasi stina e verës konsiderohet më e pasura në shumë vende të botës. Frutat nga Armenia, Azerbajxhani, Greqia dhe Turqia janë shumë të njohura.

Sezoni i mollëve shtëpiake të lëngshme dhe të shijshme fillon në gusht. Në këtë kohë të vitit mund të gjeni një shumëllojshmëri të gjerë të varieteteve të mollëve që i përshtaten çdo shijeje. Varietetet e hershme ruse janë shumë të njohura sepse kanë një shije, aromë të veçantë dhe përmbajnë shumë vitamina dhe elementë të dobishëm.

Përveç kësaj, në gusht mund të filloni të shijoni shalqinj me lëng dhe të pjekur. Përfitimet e kësaj kokrra të kuqe të madhe janë shumë të mëdha dhe si të rriturit ashtu edhe fëmijët e duan atë. Frutat nga Astrakhan janë shumë të njohura. Shalqinjtë e Astrakhanit janë më të mëdhenj dhe shumë të ëmbël. Në fillim të gushtit, mund të blini me siguri pjepër. Në Uzbekistan, pikërisht në fund të verës, piqen varietete të ndryshme, me lëkurë më të trashë, por shumë aromatike dhe të ëmbël. Më shumë se njëqind e pesëdhjetë lloje të pjepërve rriten në këtë vend me diell, kështu që është mjaft e mundur t'i blini ato në fund të verës dhe në fillim të vjeshtës.

Në fund të verës piqen varietete të ndryshme rrushi. Sigurisht, më të njohurat janë varietetet pa fara, të cilat janë më të ëmbla dhe sjellin përfitime më të mëdha për organizmin. Rrushi mund të gjendet si vendas ashtu edhe i importuar. Kryesisht rrushi me lëng sillet nga Uzbekistani, Moldavia, Turqia, Greqia dhe Spanja.

Nga fundi i verës, nga Azerbajxhani sillen fiq të shijshëm dhe shumë të shëndetshëm. Ky frut është shumë i ëmbël dhe me shumë kalori, prandaj Vlen të kujtohet kjo për ata që monitorojnë rreptësisht hollësinë e tyre.

Vjeshte

Në fund të shtatorit, në raftet e dyqaneve dhe marketeve do të shfaqet një tjetër frut i shëndetshëm - shega. Në vendet e Azisë Qendrore dhe Kaukazit, këto fruta të shëndetshme sapo kanë filluar të këndojnë në këtë kohë. Nga Azia Qendrore, shegët shfaqen në fund të vjeshtës. Nëse ka shegë në raftet në fund të verës dhe në fillim të vjeshtës, atëherë ka shumë të ngjarë që frutat janë nga Afrika ose Amerika e Jugut.

Në fillim të shtatorit në rafte ka ende pjeshkë, të cilat kryesisht sillen nga Kina. Varietetet e ndryshme të rrushit të vjeshtës nga Uzbekistani, Moldavia dhe Italia gjithashtu mund të gjenden në shitje. Ka edhe rrush shtëpiak, i cili është gjithashtu jashtëzakonisht i dobishëm për shëndetin. Përveç kësaj, në fillim të vjeshtës ka ende shumë pjepër të pjekur dhe të shëndetshëm, shalqinj, kumbulla dhe dardha.

Karakteristikat e të ushqyerit sezonal

Kur planifikoni vaktet tuaja me fillimin e motit të ftohtë, mbani në mend se shkëmbimi ynë i energjisë dhe metabolizmi rriten. Kjo na lejon të tresim më mirë ushqimet më komplekse dhe të ngurta, si perimet me rrënjë, drithërat, duke përfshirë ato që përmbajnë gluten, arrat, farat dhe bishtajore. Ushqime të tilla janë të pasura me vitamina dhe minerale, përmbajnë më shumë yndyra dhe proteina, të cilat na ndihmojnë të tolerojmë më mirë temperaturat e ftohta. Përfshini perime të fermentuara në zonë për të ruajtur mikroflora optimale në trup - lakër turshi, panxhar, tranguj, kombucha.

tetor Nëntor

Deri në ngricën e parë, banorët e verës dhe fermerët mbledhin të korrat e fundit - lakër, manaferrat e vona - rowan, kulpër, lingonberry, boronicë dhe të tjerët. Këto produkte janë pjekur në degë gjatë gjithë verës dhe, si rregull, kanë përbërjen më të pasur ushqyese për të ruajtur shëndetin.

• Perimet:

patëllxhanë,
piper zile,
rutabaga (rrepa),
të gjitha llojet e lakrës,
mustardë,
kungull i njomë,
lakër kaçurrelë (lakër jeshile),
patate,
rrënjë cikore,
misri,
qepë llamba,
presh,
drithë,
karrota,
rrënjë tërshërë (mjekër kripe),
kastravecat,
majdanoz (rrënjë),
rrepkë,
rrepkë,
rrepa,
panxhari,
selino (rrënja dhe kërcelli),
kungull,
patate e ëmbël (yam),
domate,
Angjinarja e Jerusalemit (Meksikë),
kungull,
kopër,
rrikë,
kungull i njomë,
hudhra.

• Frutat dhe manaferrat:

Avokado (Izrael, Meksikë),

Ftua,
banane (Afrikë),
barberry,
murriz,
plak,
rrushi,
shegë (Turkiye, Azerbajxhan),
dardha,
kulpër,
kivi (Kinë, Turqi),
dru qeni,
boronicë e kuqe,
limon, lime (CIS, Kinë, Turqi),
mandarina (Turkiye),
gjemba e detit,
ullinj (Tunizi, Turqi),
Rowan,
kumbulla,
domate,
feijoa,
aronia,
hip i trëndafilit,
mollët.

• Kërpudha pylli dhe arra(përfshirë kokosin)

• Drithërat:

pseudodrithëra (hikërror, susam);

drithëra (të lashta, jo të përzgjedhura, OMGJ - quinoa, amaranth, oriz i egër dhe të tjerë);

bishtajore (bizele, fasule, qiqra, sojë, veshkë, thjerrëza, fasule, kikirikë).

Recetat më të mira sezonale

Në tetor, jepni përparësi supave krem ​​të bëra nga perime me rrënjë sezonale - kungull, kungull i njomë, karrota - të kalitura me erëza ngrohëse aromatike (shafran i Indisë, koriandër, piper), sallata me susam ose vaj ulliri dhe një shtresë me arra dhe fara, smoothie me avokado. të pjekura në gjalpë kokosi, perime, brumë kosi të bërë në shtëpi ose bukë me drithëra, perime të fermentuara, fruta dhe manaferra të stinës - mollë, shegë, dardha, manaferra të vona - të freskëta ose të pjekura (për shembull, mollë me arra, byrek me kulpër).

dhjetor

• Perimet

Vendin kryesor në muajin e parë të dimrit e zë lakra: savoja, lulelakra, ajsbergu dhe sidomos lakrat e Brukselit dhe lakra e bardhë. Një studim i fundit i vitit 2011 nga Instituti i Shëndetit Publik zbuloi se lakrat e Brukselit përmbajnë antioksidantë që ndalojnë dëmtimin e ADN-së dhe kancerin. Në dhjetor, duhet t'i kushtoni vëmendje patateve dhe patateve të ëmbla, këtë muaj ato janë një nga burimet më të vlefshme të fibrave, vitaminës A dhe C. Nëse nuk i rritni vetë gjatë verës, atëherë është mirë t'i blini. ne dhjetor. Mendoni për rrepat krokante, rutabagën, qepët e njoma, kungullin, angjinaret dhe panxharin. Mos harroni as për domatet. Këtë sezon, versioni i tyre buxhetor nga Izraeli dhe një version më lëng nga Italia shfaqen në raftet.

• Frutat dhe manaferrat

Shegë, grejpfrut, dardhë, boronicë, mollë (sidomos varieteti Bramley) dhe banane. Nëse në verë zgjedhja jonë bie mbi mollët pak të rrahura, të vogla nga pemishtet lokale, atëherë në dimër ne jemi të privuar nga kjo kënaqësi. Sigurohuni që ato të importohen nga vendet në hemisferën jugore. Ky mund të jetë Kili, Argjentina, Zelanda e Re. Gjëja kryesore nuk është të blini perime dhe fruta nga Holanda, ata kanë të njëjtat ngrica atje si në Rusi.

janar

• Perimet

Do të habiteni, por medalja e merituar e perimeve antioksidante në janar i shkon...karotave. E ashtuquajtura "kala e karotenit" është absolutisht e nevojshme për lëkurën, mukozën dhe shikimin tonë në dimër. Së bashku me karotat, mbajtësit e rekordit të janarit janë edhe lakra e Brukselit, lakra e bardhë, kungulli dhe qepa. Kjo e fundit është ndihma më e mirë për sistemin imunitar në mes të dimrit. Praktikisht nuk ka kalori, por shumë vitaminë C dhe vajra, të cilat, siç tregohet në një eksperiment indian nga Instituti Qendror i Kërkimeve Teknologjike të Ushqimit, ul nivelin e kolesterolit "të keq" LBL dhe rrit nivelin e HDL "të mirë".

• Frutat dhe manaferrat

Janari është muaji kur mund t'i thoni lamtumirë boronicës së kuqe. Kur blini manaferra të tjera, sigurohuni që ato të vijnë nga Etiopia, Egjipti ose Tanzania. Por agrumeve që piqen në dhjetor i bashkohen portokallet, limonët dhe mandarinat. Më të shijshmet janë portokallet siciliane "të gjakut". Në mënyrë ideale, sigurisht, ata duhet të jenë nga Italia, përndryshe çfarë lloj sicilianësh janë ata? Frutat egjiptiane nuk janë inferiore ndaj tyre në lëngshmëri. Shkencëtarët William Clay dhe Christine Economos shkruan për efektet e dobishme të agrumeve në trupin e njeriut në studimin e tyre nën titullin premtues "Më shumë se vitamina C". Në të vërtetë, agrumet mund të zvogëlojnë rrezikun e sëmundjes së Alzheimerit, sëmundjes së Pankersonit, sëmundjes së Crohn-it, kataraktit dhe sëmundjeve të tjera më pak të rëndësishme.

shkurt

• Perimet

Është një kohë akute dhe jo shumë pikante. Në kohë të tilla të pasigurta vijnë në ndihmë preshi, lakra savoja dhe selino. Ata janë mbretërit e vitaminave të shkurtit. Rrënja e selinos ka përfitime të veçanta këtë muaj. Po, nuk është shumë e bukur për t'u parë, por është një nga perimet më të mbushura gjatë sezonit të "urisë së vazhdueshme", plus që mund të bëni petulla të shkëlqyera prej saj. Disa nga këto ëmbëlsira të thekura, dhe trupi juaj është përsëri i ngarkuar me fosfor, i cili është aq i nevojshëm për dhëmbët dhe kockat. Stephen Ehrlich, një specialist në Qendrën Mjekësore të Universitetit të Maryland, është i bindur se fosfori është minerali i dytë më thelbësor për çdo organizëm të gjallë.

• Frutat dhe manaferrat

Në fillim të shkurtit mbaron pjekja e hurmave, ndaj për t'i ngrënë për përdorim në të ardhmen në dimër, është mirë që ëmbëlsirat të zëvendësohen me këtë frut. Dhe blini fruta të sjella nga Azerbajxhani, Uzbekistani, Spanja, Turqia dhe vendet e Ballkanit. Nga atje sillen hurmat, zakonisht tashmë të pjekura dhe me ngjyrë portokalli të ndezur. Këtë muaj mund ta trajtoni veten me luleshtrydhe, por vetëm nëse janë nga Shtetet e Bashkuara (Florida ose Kalifornia).

Ndër frutat e thata dhe arrat në dimër, është mirë t'i jepet përparësi gështenjave, hurmave dhe farave të kungujve. Kjo e fundit mund të bëhet vetë nga farat e një kungulli të mirë me arrëmyshk. Thjesht hiqni tulin, lani farat dhe lërini të thahen në një leckë të trashë.

Mali i Zi është një vend i ngrohtë mesdhetar, kështu që frutat e pjekur piqen këtu gjatë gjithë vitit. Në çdo stinë, turistët kanë një zgjedhje të frutave të freskëta dhe të lira, por sezoni i pikut të korrjes fillon në mes të verës, kohë në të cilën raftet në supermarkete dhe tezga të tregut po shpërthejnë fjalë për fjalë nga bollëku i të korrave.

Muajt ​​më "fruta-vitamina" në Mal të Zi janë vjeshta dhe dimri, kur një numër i madh agrumesh piqen, dhe frutat e stinës janë tepër të lëngshëm dhe të shijshëm.

Maturimi sipas muajit

janar

• kivi (sezoni i pikut)
• limon
• portokalli (sezoni i fundit)

Në kulmin e dimrit, mandarinat dhe hurmat janë zhdukur, por ka ende shumë limon dhe portokall, dhe shumë kivi.

shkurt

• limon (në fund të sezonit)
• kivi (sezoni i fundit)

Sezoni dimëror i agrumeve po përfundon gradualisht, por në shkurt ka ende limon dhe kivit të fundit.

marsh

• luleshtrydhe (në fillim të sezonit)

Marsi konsiderohet një muaj jo shumë i mirë për një festë frutash. Sigurisht që ka fruta të ndryshme në shitje, por të gjitha janë të importuara. Pranvera e hershme është koha e luleshtrydheve të para malazeze.

prill

• luleshtrydhe (sezoni i pikut)

Sezoni i luleshtrydheve është në lulëzim të plotë, të gjitha frutat e tjera janë ende të importuara.

Mund

• kajsi
• qershitë
• luleshtrydhe

Në maj, përveç luleshtrydheve, shfaqen qershitë dhe kajsitë e para.

qershor

• qershitë
• qershi (afër korrikut)
• kajsi
• fiq të gjelbër
• luleshtrydhe
• pjeshkë
• nektarinë

Qershori nuk është muaji më produktiv. Por në këtë kohë, përveç qershive, luleshtrydheve dhe kajsive, në tregjet tashmë ofrohet varieteti i parë jeshil i fiqve, pjeshkës dhe nektarinës dhe deri në fund të muajit - qershitë. Në shitje mund të gjeni shalqinj, por jo malazezë, por të importuar.

korrik

• shalqini
• kajsi
• pjeshkë (nga mesi i muajit)
• nektarinë
• dardhë
• mollë
• qershi
• kumbulla
• boronica
• boronica
• manaferra
• mjedra
• fiq të gjelbër

Korriku është një sezon i pasur frutash, më i përshtatshmi për adhuruesit e frutave të freskëta të pjekura. Gjatë këtij muaji janë veçanërisht të ëmbla qershitë dhe qershitë e ëmbla, të përshtatshme janë shalqini dhe pjepri, nuk mungojnë edhe kajsitë dhe fiqtë të dashur për turistët, të cilët janë ende të gjelbër.

Nga maji deri në korrik, në raftet mund të gjeni edhe fruta të importuara që nuk rriten në Mal të Zi: mango, banane, avokado. Në veri të vendit piqen mollë dhe dardha, kumbulla dhe ftua.

Vera nuk është vetëm stina e frutave, por edhe e frutave. Në korrik, është e lehtë të gjesh manaferra dhe boronica të mëdha në tezgat e tregut; mjedrat dhe boronicat lokale piqen në gusht-shtator.

gusht

• rrush (në fillim të sezonit)
• pjeshkë
• nektarinë
• fig vjollce

Në gusht nuk ka më qershi, por prapë mund të shijoni pjepërin. Këtu ka dy lloje pjepri: të verdhë të vogël dhe të lëmuar, që të kujton "fermerin kolektiv" të zakonshëm dhe të zgjatur, me vija të errëta nga jashtë dhe portokalli nga brenda. Pjeshkët dhe nektarinat janë ende duke dhënë fryte, rrushi i parë po piqet dhe fiqtë e purpurt po piqen - ndonjëherë nuk keni nevojë të shkoni në treg për t'i blerë, ata rriten pothuajse kudo.

shtator

• mandarina
• shegë (në fillim të sezonit)
• rrushi
• luleshtrydhe (sezoni i dytë)
• fiqtë

Vjeshta është fillimi i sezonit të agrumeve. Bollëku i agrumeve zgjat deri në fund të dimrit. Në shtator shfaqen mandarinat, është pjekur korrja e dytë e luleshtrydheve, ka edhe fiq - të pjekur dhe me lëng, shumë rrush dhe ftua. Turistët me përvojë këshillojnë të vijnë për të parë fiqtë në shtator, duke siguruar që në këtë kohë ata piqen deri në fund dhe bëhen mjaltë të ëmbël. Duke filluar nga fundi i muajit, piqen shegët tepër të ëmbla të kuqërremta.

tetor

• hurmë (në fillim të sezonit)
• shegë
• rrushi
• mandarina (sezoni i pikut)

Ju mund të shijoni hurmën e parë në tetor - frutat e ndezura, me lëng janë shumë të buta dhe të shijshme, por mjaft të tharta. Në kulmin e sezonit të mandarinës, mund të hani akoma rrush të pjekur dhe shegë.

Nëntor

• hurmë (sezoni i pikut)
• shegë
• mandarina
• portokalli
• limon

Në nëntor, portokallet dhe limonët piqen më në fund, ka ende mandarina dhe shegë, dhe sezoni i hurmës është në ecje të plotë.

dhjetor

• hurmë (në fund të sezonit)
• mandarina (sezoni i fundit)
• portokalli
• limon

Në këtë kohë, shumë agrume janë pjekur, hurmat mund të shijoni akoma, po vjen kivi, i cili do të jetë fruti kryesor i dhjetorit dhe janarit. Gjatë këtyre muajve çmimi i frutave të ëmbël dhe thartë zbret në 50 cent për kg.

Ku është vendi më i mirë për të blerë fruta?

Perimet dhe frutat e stinës mund të blihen në dyqane, tregje ose tezga në rrugë, por ju duhet të krahasoni çmimet: çmimet në supermarkete mund të jenë më të lira se çmimet e tregut. Për frutat e stinës, çmimi zakonisht ulet 2-4 herë: për shembull, mandarinat në fund të shtatorit ofrohen me një çmim prej 0,8 euro për kg, në fund të tetorit këto fruta mund të blihen për 0,2 euro.

Kur blini fruta në Mal të Zi, mund të jeni të sigurt për blerjen e produkteve miqësore me mjedisin dhe të shëndetshme pa pesticide dhe kimikate: vendi ka industri absolutisht të pazhvilluar, nuk ka fabrika apo fabrika, frutat piqen në kushte natyrore nën diellin e butë.

Çmimi

Kostoja e përafërt e frutave në 2017:

Frutat	Cmimi ne euro per 1 kg
portokalli	0,5 — 2
limon	0,75 — 2,6
mandarina	0,2 — 1
kivi	0,5 — 3,5
hurma	0,50 — 2
shegë	1 — 3
rrushi	1-1,5 — 3-4,5
fiqtë	0,5 — 3
luleshtrydhe	1.5-2 (në maj) - 3-5
pjepër	0,4
nektarinë	1,5 — 3
pjeshkë	1,5 — 2
shalqini	0,2 — 0,5
kajsi	1 — 3
dardhë	2 — 2,5
mollë	0,5 — 1,5
qershi	2 — 5
qershitë	2 — 5
kumbulla	2 — 5

* Çmimi minimal - çmimi për sezon

Sezonaliteti i perimeve dhe frutave - një aspekt që nuk e marrim gjithmonë parasysh kur zgjedhim produkte. Në fund të fundit, në supermarkete gjatë gjithë vitit, perimet dhe frutat vendosen në grumbuj të rregullt në raftet frigoriferike, të njëtrajtshme dhe të lëmuara, si me zgjedhje. Zinxhirët e mëdhenj të shitjes me pakicë na bëjnë të mendojmë më pak për cilësinë e produkteve dhe më shumë për një përzgjedhje të gjerë dhe komoditet maksimal të blerjes: në çdo kohë të vitit, në çdo ditë të javës dhe në çdo kohë të ditës. Ne hamë rregullisht perime dhe fruta të bukura nga supermarketi, duke iu nënshtruar iluzionit të një stili jetese të shëndetshëm.

A janë perimet dhe frutat gjithmonë të shëndetshme?

Ndërsa jemi të lumtur që mbushim karrocat tona me fruta dhe perime, harrojmë se ato do të jenë të dobishme vetëm gjatë stinës, e cila është e ndryshme për çdo produkt. Për më tepër, frutat jashtë stinës mund të dëmtojnë trupin. Por si mund të jetë kjo? A nuk na kanë mësuar që nga fëmijëria se frutat dhe perimet, veçanërisht ato të papërpunuara, janë burim i shumë vitaminave?

Po dhe jo. Frutat e stinës, të pjekura sipas ciklit natyror dhe të mbledhura në kulmin e tyre, janë maksimalisht të pasura me vitamina dhe mikroelemente. Perime dhe fruta të tilla mund dhe duhet të hahen të papërpunuara, duke ruajtur përbërjen e tyre të dobishme.

Teknologjitë moderne bujqësore, që plotësojnë kërkesat e pafundme të konsumatorëve, na furnizojnë me një përzgjedhje të gjerë produktesh jashtë sezonit që jo vetëm nuk janë të shëndetshme (perimet dhe frutat e rritura në kushte artificiale nuk grumbullojnë sasinë e nevojshme të vitaminave), por gjithashtu të dëmshme. Aditivët që stimulojnë rritjen dhe pjekjen e hershme, plehra nitrate, pesticide që nuk kanë kohë të dekompozohen për shkak të një cikli shumë të shkurtër - e gjithë kjo është e dëmshme për shëndetin tonë. Fëmijët nën tre vjeç dhe të moshuarit janë veçanërisht të ndjeshëm ndaj kësaj.

Perime dhe fruta të tilla duhet të përpunohen me kujdes përpara konsumimit për të reduktuar efektet e dëmshme. Rekomandohet t'i njomni në ujë të ftohtë (ose në një tretësirë ​​të dobët uthull), të prisni kërcellin dhe qëroni lëvozhgën. Por edhe në këtë rast përfitimet e tyre për organizmin do të jenë minimale.

Mbajtja e vitaminave për përdorim në të ardhmen

Duke kuptuar se dimri vjen pas një vere të bollshme, ne me vetëdije ose pa vetëdije rregullojmë dietën tonë, duke u përpjekur të marrim mjaft shije të freskëta me lëng dhe të grumbullojmë më shumë vitamina në rezervë. Kjo dëshirë përforcohet nga traditat kombëtare të ushqimit: perimet e stinës në verë nuk largohen nga tavolina, duke alternuar me sallata “të gjelbra” dhe lloje të ndryshme okroshka. Dëshira për perime dhe fruta të freskëta nuk është e rastësishme: trupi ynë zgjedh instinktivisht atë që do të jetë e dobishme për të. Kështu, karotat përmbajnë beta-karoten, e cila shndërrohet nga enzimat e trupit në vitaminë A (retinol), e cila forcon retinën. Kastraveci përbëhet nga 95% ujë, i ngopur me kalium dhe shërben si një mjet i shkëlqyer për largimin e toksinave dhe substancave toksike. Dhe ngjyra e kuqe e domates është për shkak të likopenit që përmban, i cili parandalon ndarjen e disa qelizave kancerogjene.

Organizata Botërore e Shëndetësisë rekomandon të hani të paktën 400 gram fruta dhe perime, të freskëta ose të ziera (me përjashtim të patateve dhe perimeve të ngjashme me rrënjë niseshte), për të parandaluar sëmundjet e zemrës, kancerin, diabetin dhe obezitetin. Për lehtësi, mund të mbani mend "rregullin e pesë racioneve" universale: duhet të hani 5 ose më shumë "servime" të ndryshme frutash dhe perimesh në ditë. Një porcion është afërsisht 80-100 gram, ose një sasi që mund të përshtatet lehtësisht në një pëllëmbë të palosur: një karotë, një domate, disa mandarina ose një tas të vogël me sallatë perimesh.

Konservimi, tharja apo ngrirja?

Për të ruajtur ekuilibrin e duhur në dietën tuaj edhe në dimër, mund të bëni përgatitje nga perimet e stinës, frutat, manaferrat, barishtet dhe kërpudhat. Opsioni më i popullarizuar, por më pak i vlefshëm për sa i përket ruajtjes së dobisë është konservimi. Në këtë mënyrë mund të përgatisni shumë pjata me perime, plotësisht gati për t'u servirur. Megjithatë, konservimi kërkon trajtim termik, kështu që përmbajtja e vitaminave dhe mineraleve në produktin përfundimtar është minimale. Gjithashtu pak përfitim ka edhe reçelrat dhe konservat, sepse zierja e zgjatur dhe kombinimi me sheqerin nuk ka efektin më të mirë në përbërjen e manave dhe frutave.

Një trajtim më i butë është tharja në temperaturën e dhomës, në diell ose në furrë. Ky opsion është i përshtatshëm për frutat, manaferrat, kërpudhat dhe barishtet.

Së fundi, një mënyrë pothuajse ideale e përgatitjes së ushqimit është ngrirja e ushqimit. Kjo ju lejon të ruani maksimalisht jo vetëm përbërjen e dobishme, por edhe pamjen, shijen dhe aromën e perimeve dhe frutave. Duhet mbajtur mend se ngrirja e përsëritur është e padëshirueshme, kështu që është më mirë të shpërndani produktet në qese me pjesë të vogla.

Kalendari sezonal i perimeve dhe frutave

Për të lundruar me lehtësi stinët dhe për të krijuar një menu të shijshme dhe të shëndetshme gjatë gjithë vitit, përdorni kalendarin tonë sezonal.

	Lakra: e bardhë, e kuqe, lakrat e Brukselit. Shallotë dhe presh, angjinare, rrepë, majdanoz	Agrumet (grejpfrut, limon, portokall, mandarina), ftua, hurma
	Lakra: e bardhë, e kuqe, lakrat e Brukselit. Shallots, majdanoz	Agrumet
	Sallatë me lakërishtë dhe radichio. Shparg, spinaq, rrepkë, raven
	Shparg, spinaq, rrepkë, lakër të bardhë. Sallatat: lakër, marule, radikio, rukola. Bizele të reja
	Asparagus, spinaq, rrepka dhe rrepka, rutabaga. Fasule, bizele. Karota, kungull i njomë, tranguj, speca zile. Lulelakra, brokoli. Sallatat: marule, lakër, radichio	Luleshtrydhe dhe luleshtrydhe të egra, qershi dhe qershi. Rrush pa fara e kuqe, manaferra, boronica
	Patate të reja, kastraveca dhe domate. Lulelakra, brokoli. Karota, kungull i njomë, patëllxhan, piper zile. Bizele dhe fasule jeshile. Selino, presh dhe qepë. Lakërishtë, marule, marule	Luleshtrydhe, mjedra, qershi dhe qershi. Rrush pa fara e zezë dhe e kuqe, boronica, boronica, manaferra. Pjeshkë, kajsi, nektarina
	Patate, domate dhe tranguj, karrota, patëllxhanë, kunguj të njomë dhe kunguj të njomë. Lulelakra, lakra e kuqe, brokoli, bizelet jeshile. Piper zile, misër, qepë. Rrepkë, rrepkë, rutabaga, chard.	Shalqinj dhe pjepër, kumbulla, pjeshkë, nektarina dhe kajsi. Gooseberries, boronica, rrush pa fara, buckthorn detit
shtator	Kastraveca dhe domate, speca zile, karrota, kungull, kungull i njomë, patëllxhan dhe kungull i njomë. Lulelakra dhe brokoli. Qepë dhe presh, lakër, rrikë, rrepkë dhe rutabaga	Mollë, kumbulla, fiq, dardha. Pjeprat dhe shalqinjtë. Buckë deti
	Domatet, karotat, kungulli, brokoli, lakrat e Brukselit dhe lulelakra. Presh, rutabaga, rrepë, rrikë	Mollë, dardha, fiq
	Karota, kungull, rrepa. Lulelakra dhe lakrat e Brukselit. Presh, rrikë	Hurmë, dardhë, ftua, boronicë
	Lakrat e Brukselit, kungulli, rrepa, preshi	Ftua, hurma, shega. Boronicë e kuqe. Agrumet

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+