Marule me shije pikante. Mbrojtja pranverore e bimëve të kopshtit nga dëmtuesit dhe sëmundjet. Marule me gjethe: veti të dobishme dhe aplikime në kozmetologji
Çdo kusht klimatik është i përshtatshëm për rritjen e maruleve. Është e rëndësishme që vendi për mbjelljen e maruleve të jetë me diell (përndryshe, nitratet do të grumbullohen në gjethe_ dhe toka do të lirohet në një thellësi të madhe. Kur rritet në fillim të pranverës, duhet të përdoren vetëm varietetet e hershme marule, me një të mëvonshme. , respektivisht ato verore.
Varietetet e sallatës me foto dhe përshkrime, rishikime
Marule ajsberg, karakteristike
Një varietet i ri me prodhim të lartë të maruleve me kokë krokante. Nga momenti i mbirjes deri në pjekurinë teknike kalojnë 75-90 ditë. Kjo shumëllojshmëri është menduar për rritje në pranverë dhe verë. Rezistente ndaj të shtënave.
Kokat e maruleve janë të mëdha, të dendura, peshojnë 300-600 gram. Gjethet janë të valëzuara, me buzë të valëzuara, të lëngshme, me flluska, krokante, ruhen të freskëta për një kohë të gjatë. Shija e varietetit është e lartë.
Sanduiç marule
Një shumëllojshmëri e shkëlqyer e maruleve të hershme të pjekjes. Rritur në tokë të hapur dhe të mbrojtur. Gjethet e marules janë jeshile të lehta, të buta, krokante, me një përmbajtje të lartë të vitaminave dhe kripërave minerale.
Sanduiçi me marule me gjethe është ideal për konsum të freskët, duke bërë sanduiçe, sallata, dekorimin e pjatave.
Sallatë Eurydice
Varietet i maruleve me gjysmë koke në mes të sezonit. Është rritur në tokë të hapur dhe serra filmike.
Rozetë gjethesh me përmasa mesatare, gjysmë të ngritura, kompakte, rreth 35 cm të larta, rreth 33 cm në diametër. Gjethi është i madh, jeshil i errët, me flluska, me buzë të valëzuar, me teksturë krokante. Ka cilësi të shkëlqyera shije.
Masa (pesha mesatare) e një bime të rritur është 450 gram.
Gjeth marule Zhar zog
Një varietet i hershëm i pjekur marule, vjelja e së cilës mund të korret pas 45-50 ditësh nga momenti i mbirjes. Bima formon rozeta të mëdha me ngjyrë të kuqe rubin intensive, me gjethe delikate dhe të freskëta. Gjethet e marules Zogu i Zharit përmban një sasi të shtuar të vitaminave dhe kripërave minerale.
Kjo shumëllojshmëri e maruleve është e përshtatshme për kultivim gjatë gjithë vitit në tokë të hapur dhe të mbrojtur në të gjithë Rusinë.
Përparësitë e shumëllojshmërisë: Rezistenca ndaj ngjyrave, rritje e shpejtë në çdo kohëzgjatje të ditës, shije e shkëlqyer.
Sallatë Odessa kucheryavets
Varietet i tipit gjysëm koka të mesit të sezonit (68-75 ditë nga mbirja deri në vjelje). Bima formon një rozetë të lirshme me madhësi mesatare, me diametër 24-32 cm, me peshë deri në 200 gram. Gjethi është në formë ventilatori me buzë të valëzuar, teksturë krokante, me shije të shkëlqyer.
Odessa kucheryavets është rritur në tokë të hapur dhe strehimore filmike. Për korrje të vazhdueshme nga qershori deri në vjeshtë, mbjellja në tokë të hapur kryhet nga prilli deri në gusht. Thellësia e mbjelljes 1-2 cm.
Për fidanë, farat e marule mbillen në mars-prill, mbjellja kryhet në maj-qershor.
rendimenti i marules: 2,7-5,0 kg/m2. Shumëllojshmëria është rezistente ndaj lulëzimit.
Marule me gjethe Grand
Një varietet marule me pjekje të hershme. Nga mbirja deri në korrje duhen 45 ditë. Bima formon një gjethe të madhe, me lëng, me ngjyrë jeshile të lehtë me një kaçurrelë të theksuar.
Shumëllojshmëria Grand dallohet nga një uniformitet i lartë rozetash.
Përparësitë e shumëllojshmërisë: rezistent ndaj ngjyrosjes, djegieve margjinale dhe nekrozave.
Sallatë Crunchy Vitamina
Varietet i mesit të hershëm të maruleve me gjethe. Nga mbirja deri në pjekje duhen 38-45 ditë. Bima është kompakte, me diametër rreth 15-18 cm, me gjethe të gjelbra, të freskëta (të hapura përgjatë buzës).
Varietetet e maruleve Vitamina Crunchy përmban shumë vitamina dhe acide të dobishme. Rekomandohet të mbillet disa herë gjatë sezonit. Përparësitë e shumëllojshmërisë: rendiment i lartë, teksturë krokante e gjetheve, jetëgjatësi e gjatë, rezistencë ndaj rrjedhjes dhe dritë e ulët.
Sallatë me gjethe Kitezh
Një varietet marule e hershme e pjekur. Formon një rozetë të drejtë me lartësi 20-25 cm dhe me diametër rreth 25 cm Gjethet janë me përmasa mesatare, të zgjatura, të kuqërremta me ngjyrë të fortë antociane, pak flluska, të valëzuara përgjatë buzës, me prerje në pjesën apikale. Struktura e gjetheve është me vaj. Shija është e shkëlqyer.
rendimenti marule Kitezh - 2,5 kg / sq.m.
Marule me gjethe mbretërore
Shumëllojshmëri marule e hershme me rendiment të lartë. Formon rozeta të mëdha me gjethe të valëzuara, të lehta në qendër dhe jeshile të errët në skajet.
Karakterizohet nga një përshtatshmëri e gjatë konsumatore, nuk qëllon, është shumë dekorative. Rekomandohet të rritet në tokë të hapur dhe të mbrojtur.
Sallatë Lakomka
Një varietet marule me pjekje të hershme. Periudha nga mbirja deri në vjelje është 40-45 ditë. Gjethet janë të verdha-jeshile, pak të rrudhura, me një buzë të valëzuar. Pesha mesatare e një bime është deri në 200 gram.
Varietetet e maruleve Lakomka janë të destinuara për kultivim në tokë të hapur dhe të mbrojtur. Në tokë të hapur, mbjellja nga fundi i prillit deri në mes të korrikut. Në serrat e filmit jo të ngrohur, mbjellja / mbjellja në dekadën e 3-të të prillit - dekadën 1 të majit.
Modeli i uljes: 20×20 cm.
Sallatë Lolo Biendo
Një varietet marule e hershme e pjekur. Nga momenti i mbirjes deri në pjekurinë teknike kalojnë 40-45 ditë. Gjethet janë me ngjyrë të verdhë-jeshile, kaçurrela, aromatike, të lëngshme dhe krokante. Priza është kompakte, e rrumbullakosur, me peshë 200-300 gram. Gjethet janë kaçurrela, aromatike, me lëng dhe krokante, me ngjyrë të verdhë-jeshile, me shije delikate, formojnë një rozetë të rrumbullakët kompakte.
Pesha mesatare e një prize është 200-300 gram. Shumëllojshmëria është e përshtatshme për kultivim gjatë gjithë vitit në tokë të hapur dhe serra.
Sallatë Lollo Dielli
Varietet i hershëm i maruleve me rendiment të lartë. Periudha nga mbirja deri në pjekje është 40-45 ditë. Gjethet janë jeshile, shumë dekorative, të valëzuara. Koka e prizës është e lirshme, me diametër 15-20 cm.
Shumëllojshmëria është rezistente ndaj të shtënave.
Sallatë Lollo Rossa
Shumëllojshmëria më e njohur e maruleve me gjethe. Periudha nga mbirja deri në pjekurinë teknike është 40-55 ditë. Bima është e gjatë, e drejtë, me diametër 15-20 cm Gjethet janë delikate, të rrudhura, kaçurrela, me ngjyrë të gjelbër të çelur me buzë të gjerë rozë-kuqërremtë.
Përparësitë e shumëllojshmërisë: shijshmëri e mirë, rezistencë ndaj të shtënave, dekorative. Marule Lollo Rossa përdoret shpesh për të dekoruar shtretërit e luleve.
Marule gjethe Yeralash, karakteristike
Shumëllojshmëri marule me rendiment të lartë në mes të sezonit. Pesha mesatare e një bime është 150-200 gram.
Përparësitë e shumëllojshmërisë: rezistenca ndaj djegies margjinale të gjetheve, shijshmëri e lartë.
Sallatë serë në Moskë
Një varietet marule që piqet herët. Nga mbirja deri në vjelje kalojnë vetëm 35 ditë. Gjethet janë jeshile të zbehtë, të buta, me lëng, me një shije të mrekullueshme.
Shumëllojshmëria e sallatës së serrës së Moskës është ideale për konsum të freskët, për të bërë sanduiçe, sallata dhe për dekorimin e pjatave.
Sallatë me kokë Gingerbread Man
Një varietet i ri marule me kokë të pjekur vonë. Nga mbirja deri në pjekurinë teknike, zgjat nga 55 deri në 75 ditë.
Është rritur në një tokë të hapur dhe strehimore filmike. Kokat janë të mëdha, me peshë deri në 600 gr. Gjethet janë të kuqe me damar të bardhë, shumë lëng, me shije pikante.
Kokat e freskëta të lakrës janë të pasura me vitamina dhe minerale dhe rekomandohen për sallata.
Sallatë Obzhorka, foto dhe përshkrim
Një varietet i hershëm i pjekur i maruleve me gjethe kaçurrelë. Nga mbirja deri në pjekurinë teknike duhen 40-42 ditë.
Bima formon një rozetë të ngritur me diametër 25-28 cm, gjethet janë të kuqërremta, të mëdha, të rrudhura fort, të lëngshme dhe të buta. Mbajtëse me peshë deri në 160 gram.
Marule me gjethe E djallëzuar
Një varietet marule e hershme e pjekur. Periudha nga mbirja deri në pjekurinë teknike është 39-43 ditë. Rozetë me gjethe jeshile, me flluska, me onde të forta përgjatë skajeve.
Pesha mesatare e një prize është 150-160 gram. Struktura e gjetheve është krokante.
Marule me gjethe Robin
Një varietet marule me pjekje të vonë. Periudha e pjekjes është 50 ditë. Rekomandohet për kultivim në zona të ndryshme klimatike, në tokë të hapur dhe serra dimërore.
Shumëllojshmëria është rezistente ndaj lulëzimit.
Marule me gjethe Përrallë
Një varietet marule e hershme e pjekur. Periudha e pjekjes është 46-49 ditë. Rozeta e gjetheve është e madhe, peshon deri në 250 gram.
Përparësitë e shumëllojshmërisë: rezistent ndaj të shtënave, rritje e shpejtë në çdo gjatësi të ditës.
Sallatë Typhoon
Një varietet i ri i marules me gjethe në mes të sezonit. Gjethi është i madh, i gjelbër, pak flluskues, i valëzuar përgjatë buzës, me një strukturë të mprehtë indi, me lëng dhe shije delikate.
Përparësitë e shumëllojshmërisë: rezistent ndaj lulëzimit, rritje e shpejtë në çdo gjatësi të ditës.
Sallatë me tartuf
Marule mesatare të hershme. Gjethet janë delikate, krokante, të valëzuara, për shkak të skajit të kuqërremtë-burgundy duken shumë mbresëlënëse dhe janë të domosdoshme për dekorimin e enëve.
Varietetet e marules Truffle janë të përshtatshme për kultivim gjatë gjithë vitit në serra të hapura dhe dimërore.
Sezoni i mrekullive të maruleve
Një varietet i shkëlqyeshëm i maruleve me pjekje të hershme. Bima formon një rozetë të madhe 25 cm të lartë dhe 25-40 cm në diametër.Masa e një rozete është rreth 150 g.
Fletë me madhësi mesatare, e kuqe e errët, me onde përgjatë buzës, me lëng, kaçurrelë, me flluska, cilësi e freskët. Shija e gjetheve të freskëta është e shkëlqyer, delikate.
Sallatë Mix Multivitamin
Një përzierje e mrekullueshme e maruleve me rritje të shpejtë, me një sezon rritjeje prej 40-45 ditësh.
Bimët formojnë rozeta të mëdha me gjethe ekskluzivisht dekorative. Gjethet janë të buta, krokante, me lëng, me shije të mirë.
Përzierja është e përshtatshme për kultivim gjatë gjithë vitit në tokë të hapur dhe të mbrojtur.
Çfarë lloj marule mendoni se është më e shijshme? Çfarë varietetesh marule pa hidhësi, me gjethe të buta, do t'i këshillonit lexuesit tanë të mbjellin?
Komentet tuaja për varietetet dhe shtesat e maruleve me gjethe do të ndihmojnë shumë kopshtarë të zgjedhin varietetet më të mira të maruleve jeshile, të kuqe, gjethe dhe kokë për mbjellje.
Nëse është e mundur, bashkëngjitni një foto të sallatës që keni rritur në rishikimet. Faleminderit!
Këto gjethe me lëng përmbajnë vitamina të të gjitha grupeve, një numër të madh elementësh gjurmë
Mos i nënvlerësoni vetitë e dobishme të sallatave jeshile dhe i perceptoni ato vetëm si një dekorim për pjatat festive. Këto gjethe me lëng përmbajnë vitamina të të gjitha grupeve, një numër të madh elementësh gjurmë (hekur, kalcium, kalium, fosfor, magnez, selen), proteina dhe fibra lehtësisht të tretshme dhe pa yndyrë fare.
Sallatat më të preferuara me gjethe dhe zarzavate
marule
Gjethet delikate kaçurrela rriten në një rozetë dhe kanë një shije të butë pak të theksuar. Deformohen lehtësisht dhe vyshken shpejt, kështu që marulja përdoret e freskët, duke i grisur gjethet me duar, është më mirë t'i shijoni me salca të lehta me bazë vaj ulliri. Ky është një nga llojet më të lashta të maruleve, shumë lloje të maruleve me gjethe janë pasardhësit e saj të drejtpërdrejtë.
marule
Gjethet duken si një marule e zakonshme, por ato mblidhen në koka të vogla të rrumbullakëta si lakra. Gjethet e marules janë shumë delikate, ndaj nuk priten, por grisen me duar apo edhe futen në një pjatë të plota.
Ajsberg, marule akulli
Duket si lakra të vogla të dendura me gjethe jeshile të lehta. Shkencërisht, kjo kokë marule quhet kokërr - "kokë krokante", dhe, në të vërtetë, ajsbergu kërcen shumë. Sallata nuk ka një shije të theksuar, kështu që shkon mirë me varietetet më pikante të zarzavate.
Ajo u soll nga fermerët në Kaliforni në vitet 20 të shekullit të kaluar, marulja e butë u transportua në shtetet fqinje, duke derdhur kokat e lakrës me akull të grimcuar, prandaj emri "sallatë akulli" ose "ajsberg".
Romaine, romano, marule romaine
Koka të mëdha të zgjatura të lirshme të lakrës deri në 30 cm të gjata me gjethe shumë krokante të bardhë-jeshile. Shija e gjetheve të marules romake është pak pikante dhe shumë e lëngshme, marulja rregullon mirë shkëmbimin e ujit dhe rrit nivelin e hemoglobinës në gjak.
Sallatë me çikore
Gjethet me lëng të bardhë-verdhë ose jeshile, të mbledhura në koka të zgjatura 15-20 cm të gjata, kanë një shije të hidhur. Çikorja rritet në errësirë për t'i mbajtur gjethet të lehta; sa më të gjelbra të jenë gjethet e çikores, aq më shumë hidhësi përmbajnë. Për shije, shkon mirë me barishte pikante, dhe forma e gjetheve të dendura i ngjan varkave, kështu që ato përdoren shpesh si pjata sallate.
Radicchio, çikore e kuqe
Kokat e vogla të lakrës kanë një ngjyrë nga rozë e bardhë në vjollcë të errët dhe të kuqe të errët me vija të bardha. Gjethet duken shumë dekorative, ato përdoren të freskëta, të përziera me varietete të tjera marule. Në shija e radicchios është mjaft e hidhur, prandaj veshjet me mjaltë, agrume ose lëng frutash janë të përshtatshme për të.
Endive, frize
Sallatë me kokë me një shije specifike të hidhur. Endivi me gjethe të gjera quhet escarole, është i ngjashëm në shije me paraardhësin e tij - çikoren. Frize është një endive kaçurrelë me gjethe të gdhendura shumë të bukura. Të gjitha varietetet e endive rriten në errësirë për të rritur prodhimin e një substance të veçantë të quajtur intibin, e cila u jep gjetheve një shije të hidhur dhe përmirëson oreksin. Ndërsa marule rritet, gjethet lidhen së bashku për të mbajtur thelbin e butë dhe të lehtë, dhe majat e gjetheve marrin një nuancë të gjallë. Hidhërimi delikat dhe shija e freskët e endive dhe frizës shkojnë mirë me agrumet, hudhrat.
Lisi, marule lisi
Kjo varietet mori emrin e saj për faktin se në formë i ngjan gjetheve të lisit. Ka varietete me gjethe jeshile dhe të kuqe-jeshile. Shija delikate, pak arra e kësaj sallate nuk duhet të mposhtet nga salcat tepër pikante. Sallata shkon mirë me avokadon. Këto gjethe janë shumë delikate dhe duhen konsumuar menjëherë pasi thahen shumë shpejt.
Lollo rosso, marule e kuqe
Kjo shumëllojshmëri italiane e marules bazohet në marule, por gjethet e saj kaçurrela kanë një ngjyrë të ndezur jeshile-burgundy. Shija është mjaft intensive me një hidhërim të lehtë.
lollo biondo
Një tjetër marule me gjethe jeshile, ky pasardhës i marules është i ngjashëm me lollo rosso, por gjethet janë me ngjyrë të bardhë-jeshile, ato janë mbledhur në rozeta të lirshme. Këto gjethe kanë një hidhërim të lehtë dhe shkojnë mirë me salcat me lëng limoni.
Frillys
Marule me gjethe, shumë e ngjashme me marulen, por me gjethe të valëzuara me majë të mprehtë. Shpesh shitet në tenxhere pasi gjethet e buta dhe të freskëta thahen shpejt. Frillis mund të përdoret në të gjitha recetat në vend të ajsbergut.
Korn, marule fushore, sallatë me bathë mung
Këto gjethe të vogla jeshile të errët me një shkëlqim të lehtë, të mbledhura në "trëndafila" të vegjël, konsideroheshin si një afrodiziak në Romën e lashtë. Kanë një aromë delikate dhe një shije të lehtë pikante dhe pak të thartë, e cila shkon mirë me qepët, arrat, agrumet.
Sallatë me lakërishtë
Duket dhe ka shije si një rrënjë, por gjethet e saj janë më të vogla, dhe shija është pikante dhe pikante. Nuk është e qartë se kujt dhe për çfarë arsyesh i ka ndodhur ta quajnë atë "bug mbjellës", por ishte nën këtë emër të papëlqyeshëm që ai njihej në Rusi. Sallatave i shtohet kreshtë e freskët e kopshtit.
Rukola
Gjethet e rukolës duken si zarzavate luleradhiqe. Gjethet e reja më të shijshme, të cilat shkulen në pranverë dhe në fillim të verës, u japin sallatave dhe mezeve një aromë pikante, piper arra. Gjethet pikante me një shije të thartë dhe pikante dhe një përmbajtje të lartë të vajrave të mustardës kanë qenë prej kohësh shumë të njohura në rajonin e Mesdheut; ato shkojnë mirë me domate dhe hudhër.
Zarzavate të tjera sallate
lakra kineze
Kjo bimë i përket familjes së lakrave, por shpesh përdoret si sallatë. Ka forma të kokës dhe gjetheve. Kokat e lakrës me gjethe krokante të lëngshme me shije neutrale përdoren në sallata në kombinim me barishte të tjera.
Luleradhiqe
Për ushqim përdoren vetëm gjethet e reja, të cilat kanë shije të hidhur dhe shkojnë mirë me varietetet neutrale të sallatave dhe perimeve. Gjalpi i arrës ose lëngu i limonit funksionojnë mirë për salcë.
Spinaqi
Gjethet e reja të spinaqit janë shumë të buta dhe pothuajse pa shije, ndërsa gjethet e pjekura fitojnë një strukturë të dendur dhe një shije të këndshme të lehtë. Të freskëta, këto gjethe krokante përdoren në sallata, smoothie dhe me arra.
Lëpjetë
Gjethet e reja mund të shtohen në sallata së bashku me spinaqin, barishtet, perimet e freskëta.
Chard, chard
Një shumëllojshmëri panxharesh, kërcelli dhe gjethet e të cilëve janë të ngrënshëm, jo rizoma. Kjo bimë e lashtë është kultivuar në Babiloni, ajo ka rozeta shumë dekorative me gjethe të mëdha me ngjyra të njëtrajtshme ose të valëzuara. Gjethet e reja i shtohen sallatave jeshile.
Pak choi, lakër kineze
Është një i afërm i drithit dhe është i njohur në kuzhinën aziatike. Koka e lakrës përbëhet nga gjethe të trasha, me lëng, me një bazë të bardhë që shijon si lakra e Pekinit, por më e lëngshme dhe pikante, dhe nga majat e gjelbërta të errëta me aromë torte. Majat e gjetheve grisen dhe pjesa e bardhë pritet në rripa dhe kalohet me salca pikante dhe pikante.
Sallatat në gatim
Mos i nënvlerësoni vetitë e dobishme të sallatave jeshile dhe i perceptoni ato vetëm si një dekorim për pjatat festive. Këto gjethe me lëng përmbajnë vitamina të të gjitha grupeve, një numër të madh elementësh gjurmë (hekur, kalcium, kalium, fosfor, magnez, selen), proteina dhe fibra lehtësisht të tretshme dhe pa yndyrë fare.
100 g marule përmban vetëm 13 kalori! Një produkt ideal për ata që kujdesen për shëndetin dhe ruajnë figurën e tyre. Dhe nëse mendoni se sallata jeshile është e mërzitshme, shikoni këtë asortiment elegant, ndezni imagjinatën dhe eksperimentoni, sepse të gjitha llojet e sallatave shkojnë mirë me njëra-tjetrën dhe me dhjetëra produkte të tjera! Një kompani e shkëlqyer për sallata - perime të freskëta, arra dhe fara, agrume.o botuar
Sallata është jashtëzakonisht e popullarizuar në të gjitha vendet e qytetëruara të botës. Dhe ky popullaritet nuk mund të quhet i rastësishëm. Sepse gjethet e marules janë të pasura me karotinë, kalcium, kalium, hekur, proteina dhe karbohidrate, fosfor dhe më e rëndësishmja, vitaminë C.
Karakteristikat e dobishme të gjetheve të marules
Le të hedhim një vështrim më të afërt në vetitë e tij të dobishme. Gjethet e marules përmbajnë shumë hekur dhe magnez. Hekuri është elementi më aktiv në trupin e njeriut dhe duhet të rinovohet më shpesh se të tjerët.
Dhe magnezi kontribuon në rigjallërimin e indeve të muskujve, trurit dhe nervave. Është një material ndërtimor për indet e mushkërive dhe qelizat e sistemit nervor. Kripërat e magnezit kontribuojnë në metabolizmin e duhur, duke ruajtur qarkullimin normal të gjakut dhe funksione të tjera të rëndësishme.
Por në mënyrë që kripërat e magnezit të veprojnë në mënyrë më efektive, nevojitet një sasi e mjaftueshme kalciumi. Është kombinimi optimal i këtyre elementeve në gjethet e marules që e bën atë kaq të vlefshëm dhe të dobishëm për trupin tonë.
Çfarë shëron marulen
Kjo perime është shumë efektive në ushqimin dietik të fëmijëve. Gjithashtu i mirë për të rriturit e dobësuar nga sëmundjet afatgjata.
Sallata ka një efekt të dobishëm në obezitetin, diabetin. Ai rrit urinimin. Gjethet e marules janë efektive edhe për pacientët me gastrit dhe ulçerë.
Lëngu i marules ndihmon me pagjumësinë, ka një efekt analgjezik dhe qetësues. Me ngacmueshmëri të shtuar dhe gjumë të dobët, rekomandohet të merrni një infuzion me gjethe të freskëta marule. Dhe për nënat me gji - një infuzion me fara marule për të rritur laktacionin.
Si të përgatisni një infuzion medicinal
Për të përgatitur lëngun, merren gjethet e freskëta të marules, lahen, priten në copa dhe vendosen në shtrydhëse frutash e perimesh. Lëngu i freskët i shtrydhur merret gjatë natës, 0,5 gota.
Për të përgatitur një infuzion me gjethe marule, merrni 1 lugë gjelle gjethe të freskëta të copëtuara, derdhni një gotë ujë të valë dhe insistoni derisa të ftohen. Merrni këtë infuzion duhet të jetë 1 gotë gjatë natës.
Për të përgatitur një infuzion me fara, shtypni 1 lugë gjelle fara marule në një llaç dhe derdhni një gotë me ujë të valë. Mbulojeni me një leckë të trashë, vendoseni në frigorifer për gjysmë ore dhe kullojeni. Merrni para ngrënies, 3 herë në ditë, 2 lugë gjelle.
sallatë për bukurinë e flokëve
Për çfarë tjetër janë të mira gjethet e marules? Rezulton se vetitë e dobishme të marules mund të përdoren për të trajtuar dhe parandaluar rënien e flokëve. Për ta bërë këtë, duhet t'i bashkëngjitni flokëve tuaj gjethe marule të grira hollë dhe më pas masazhoni flokët. Për të forcuar rrënjët e flokëve, duhet të përdorni çdo ditë një përzierje me lëngje marule, karrota dhe spinaq. Dhe që flokët të rriten më mirë, pini një përzierje me lëngje marule, karrota, jonxhë dhe piper jeshil.
Emri latin — Lactuca sativa L.
Familja- Asters.
Gjinia — Lactuca.
paraardhësit- patate, speca, lakër, domate.
Ndriçimi- dritëdashës.
Lotim- lagështi-dashur.
Toka- tokat e lagura.
Ulje- Farërat dhe fidanët.
Marulja me gjethe ishte e pranishme në tryezë edhe në mesin e romakëve. Pastaj thjesht grisej në copa të mëdha, kriposej, hidhej vaj ulliri dhe hahej. Në mesjetë, zarzavate shërbeheshin në tryezë si një pjatë anësore për mish.
Vetitë e dobishme të marules me gjethe: përbërje e pasur kimike
Gjethet e marules janë të lehta dhe ushqyese. Nuk shtohet shpesh në dietën tuaj. Por në të njëjtën kohë, përfitimet e marules me gjethe janë shumë të larta. Kështu që ia vlen t'i kushtoni vëmendje. Sipas vetive të tij shëruese, mund t'u japë shanse shumë pjatave. Zarzavatet përmbajnë shumë karotinë dhe karotenoidë. Bima e marules mund të mbrojë nga sëmundja e Alzheimerit, të përmirësojë gjendjen e lëkurës, mukozave dhe të ruajë shikimin. Ndihmon në formimin e kockave dhe smaltit të dhëmbëve.
Ai përmban pothuajse aq shumë vitaminë C sa lideri i njohur - limoni.
Përfitimet shëndetësore të marules janë të njohura gjerësisht. Përbërja e tij biokimike zë një vend të veçantë mes perimeve. Bima përmban hekur, kobalt, bor, fosfor, jod. Bakër, minerale, acide organike, natrium, zink, kalium. Është i pasur me vitaminë K. Ndihmon në rregullimin e koagulimit të gjakut. Bima është burim i acidit folik. Është thelbësore për gratë shtatzëna. Acidi ka një efekt pozitiv në funksionin riprodhues në të dy gjinitë. Është i dobishëm edhe për organizmin e fëmijës.
Vetitë shëruese të marules me gjethe qetësojnë sistemin nervor, përmirësojnë gjumin.
Llojet e maruleve
Ka rreth njëqind lloje marule me gjethe. Mund të themi me siguri se midis një shumëllojshmërie të tillë, çdo konsumator do të jetë në gjendje të gjejë atë që i pëlqen. Ato ndahen në kokë dhe gjethe.
Ajsbergu. Emrin e ka marrë për shkak të mënyrës së transportit. Gjatë dorëzimit, ajo u spërkat me akull. Pak si. Pjesët e tij krisin po njësoj. Por shija e tyre është shumë më e butë dhe më e këndshme. Zarzavatet përmbajnë shumë ujë.
marule gjithashtu duket pak si lakra. Për ta bërë atë krokante, duhet ta mbani për pak kohë në ujë të ftohtë.
Rukola. Një bimë me shije të hidhur dhe pikante. Është kultivuar për më shumë se dy mijë vjet. Ishte shumë popullor në Romën e lashtë. Vlerësohet për përmbajtjen e lartë të vitaminës C dhe karotenoideve. E mirë si një shtesë për sallata, pjata me mish dhe meze të ftohta. Në Itali përfshihet në disa salca.
Radikjo e kuqe të pasura me hekur dhe kalcium.
Romaine Crispy të pasura me natrium.
Lollo Rosso dhe Curly Frize shkojnë mirë me gatimet e mishit.
Romano, e cila quhet edhe sallata romake, është e njohur gjerësisht për faktin se është përfshirë në recetën klasike të Cezarit. Është pikante dhe krokante.
Korn jeshile e errët dhe kaçurrelë. Duket shumë bukur në pjata. I nxjerr mirë shijen e peshkut dhe mishit.
Secila prej specieve mund të përdoret si dekorim ashtu edhe si produkt i pavarur. Nuk duhet ta përgatisni para kohe. Është mirë ta bëni këtë menjëherë përpara se ta shërbeni. Shkon mirë me aromën e limonit dhe hudhrës.
Varietetet e maruleve
Varietetet e mëposhtme të maruleve me gjethe janë të denja për vëmendje:
Baleti. Lakër jeshile të errët, në formë ventilatori, krokante. Rezistent ndaj mungesës së dritës dhe zbehjes.
Tornado. Shumëllojshmëri e mesme e sezonit, krokante. Kërcelli rezistent. Shumë e shijshme, e frytshme.
Serë në Moskë. Pjekur e hershme. I përshtatshëm për rritje si në tokë ashtu edhe në serë.
Dubachik. Në mes të sezonit, rezistent ndaj lulëzimit. Gjethet janë të zgjatura, pak të valëzuara, jeshile të lehta. Në gjendje të rritë gjethe të reja në vend të atyre të prera më parë.
Roblin. Messezon. Gjethe rozete të larta, të zgjatura me ngjyrë të kuqe të errët. Pas korrjes, gjethet rriten përsëri.
brava lisi. Messezon. Jeshile e hapur. Shumë e shijshme, tërheqëse në pamje. I butë.
Argëtim. Messezon. Gjethet e kuqërremta, të buta dhe të shijshme. E gjate 26 cm Rezistente ndaj semundjeve te ndryshme.
Liqene të Mëdha. Marule me kokë të pjekur vonë. Crispy, jeshile e errët. Rezistente ndaj ngjyrave.
Smeraldi. Messezon. Cilësitë e shijes janë të shkëlqyera. Rritur në tokë. Rezistent ndaj kërcellit, ruan paraqitjen e tij për një kohë të gjatë.
Gribovsky kaçurrel. Messezon, rezistent ndaj përndjekjes dhe sëmundjeve. Kokë krokante, e lirshme me shije të shkëlqyer.
eksitim. Pjekuria e hershme është 60-70 ditë. Zarzavate pa hidhësi, kaçurrela, shije delikate. Toleron mirë ngricat e lehta.
lolla rossa. Rezistente ndaj të shtënave. Gjethet kaçurrela, të valëzuara. E butë dhe me lëng. E gjelbër në bazë. Duke u kthyer lehtë në ngjyrë burgundy.
Fjala moderne "sallatë" kombinon dy koncepte - një pjatë kulinare dhe disa lloje të kulturave bimore me gjethe. Fillimisht, latinishtja salato nënkuptonte një meze të shërbyer me mish. Përgatitej nga gjethet e grira të marules, endive, majdanozi dhe qepët, të kalitur me uthull rrushi, vaj ulliri, mjaltë dhe kripë. Përbërësi kryesor është marule, e cila është gjithashtu një bimë kopshti e quajtur marule. Shija neutrale e marules ju lejon ta shtoni në pothuajse të gjitha sallatat e freskëta.
Në këtë artikull do të flasim për lloje të ndryshme sallatash - për bimët e kopshtit të bashkuara me këtë emër, si dhe për pjatat me të njëjtin emër, të cilat tani përgatiten pa marule, por quhen me të njëjtën fjalë.
Bimët e njohura të sallatës
Perimet me gjethe që nuk formojnë fruta të mëdha dhe kanë shumë masë të gjelbër, shije dhe aromë të këndshme quhen zakonisht perime sallate. Këto janë lakërishtë, marule akulli, marule romake, frillis, marule fasule mung, marule lisi, çikore sallatë. Bimë të tilla kopshti si spinaqi, rukola, lakra kineze, lëpjetë, panxhari i gjetheve, luleradhiqe, quinoa, pak-choi dhe të tjera janë shtuar në llojet e pranuara përgjithësisht të sallatave me gjethe. Ka shumë prej tyre. Ne kemi renditur vetëm ato lloje të sallatave me gjethe që shiten në dyqanet ruse.
Të gjitha kulturat e maruleve mund të përdoren për monosallatë vetëm duke i erëzuar me salcë. Sallatat e bëra nga perime me gjethe dhe mish pa dhjamë, peshk ose ushqim deti përgatiten shpejt. Këto të fundit i përkasin kuzhinës mesdhetare dhe janë shumë të njohura në Gadishullin Apenin.
opsioni mesdhetar
Llojet e sallatave mesdhetare janë shumë të ndryshme. Ata janë bërë me midhje, karkaleca deti, goca deti, peshk dhe thartë. Ne propozojmë të zotëroni më të thjeshtën dhe më tradicionalen. Për të, ju duhet të merrni disa lloje marule me gjethe, për shembull, marule, rukola dhe romaine, t'i grisni me duar, por jo shumë imët. Pritini domatet qershi në gjysmë. Pritini specin e ëmbël dhe qepën në gjysmë unaza. Pritini kërcellet nga kaperi. Vendosni të gjitha perimet në një tas. Thërrmoni djathin feta me gishta. Në këtë formë shërbejeni në tavolinë, në të cilën duhet të ketë shishe kripë, piper, vaj dhe uthull. Të gjithë i shtojnë këto erëza sipas shijes së tyre. Pjata mund të plotësohet me ushqim deti ose mish të gatshëm.
sallata jeshile
Të gjitha llojet e sallatës së gjelbër mund të jenë baza për një pjatë të pavarur rostiçeri. Për të ruajtur vetitë e dobishme të gjetheve, është më mirë të mos prisni, por të grisni me duar ose të prisni me një thikë porcelani dhe të derdhni menjëherë salcën. Është mirë të përzieni kastravecat e freskëta, specat zile, lakrën e bardhë, domatet, rrepkat me zarzavate me gjethe. Sallatë shumë e shijshme me marule, domate dhe hudhër e kalitur me kripë dhe salcë kosi. Marulja lejohet të zëvendësohet ose të kombinohet me çdo lloj sallate me gjethe.
Sallatat jeshile nuk përgatiten për të ardhmen - vetëm para se të shërbejnë.
Enët moderne
Në fund të shekullit të 18-të - fillimi i shekullit të 19-të, pjata e quajtur sallata pësoi ndryshime drastike. Nëse më parë quheshin sallata vetëm ato eksperimente kulinare që përfshinin gjethe marule, tani janë shfaqur lloje të reja sallatash, të cilat janë përzierje të ndryshme perimesh ose frutash të copëtuara, si dhe pjatë me perime të konservuara.
Sallatat mund të jenë të kripura dhe të ëmbla, të servirura të ftohta ose të nxehta, të veprojnë si një pjatë e pavarur, siç është e famshmja "Hrenga nën një pallto leshi", të jetë një pjatë anësore për pjatat me mish, peshk ose drithëra.
Sallata më e famshme, e cila është bërë e para në një seri pjatash të reja, është vinegrette.
Vinegrette
Është interesante se në Francë, një sallatë me emrin francez "vinaigrette" quhet ruse. Fakti është se ajo u shpik në fund të shekullit të 18-të në kuzhinën e perandorit rus Aleksandër I. Uthulla e verës Vinaigre, e rrallë në vendin tonë, u përdor si salcë - i dha emrin gjellës.
Gjuha frënge në atdheun tonë ishte atëherë në modë të shkëlqyer. Ai njihej jo vetëm nga fisnikët, por edhe nga shumë njerëz të thjeshtë. Kështu, një kuzhinier përgatiti një përzierje perimesh të copëtuara, shtoi në të patate të ziera, panxhar dhe karrota dhe e kaloi me uthull vere. Në vinegrette mbretërore përfshiheshin edhe kërpudhat e kripura, bli, kaperi dhe tartufi.
Më pëlqeu pjata, dhe vinaigrette hapi një epokë të re sallatash - sallata me patate të ziera, panxhar dhe karrota.
Midis njerëzve, meqenëse kaperi dhe tartufi ishin një delikatesë e rrallë, lakër turshi ose turshi, rrepat e zier në avull dhe peshku i tharë përziheshin në vinegrette.
Llojet moderne të sallatave si vinaigrette përmbajnë bizele dhe qepë të njomura në uthull.
përbërësit tradicionalë
Ekziston një aforizëm i tillë: "Një grua e vërtetë mund të bëjë një sallatë, një kapelë dhe një skandal nga asgjëja". Sallata është një pjatë shumë e përshtatshme. Një amvise e aftë është në gjendje të dalë në mënyrë të pavarur me një recetë për një sallatë të re, origjinale, nëse e kupton se cilat produkte shkojnë mirë me njëri-tjetrin. Përbërësit e sallatës mund të përgatiten para kohe dhe të copëtohen, të përzihen dhe të vishen pak para se të shërbejnë. Shpesh, produktet gjysëm të gatshme të konservuara futen në sallata - peshk, kallamar, misër, bizele, fasule, tranguj, ullinj, kërpudha. Ato kombinohen me përbërës të freskët ose të zier.
Produktet e mishit kanë zënë rrënjë prej kohësh në sallatë. Ky është vetëm mish pa dhjamë i zier, salcice dhe mish i tymosur. Nga prania e përbërësit kryesor sallatat ndahen në mish, peshk, perime, kërpudha ose fruta. Sallatat e konservuara janë një linjë më vete. Më shpesh ato bëhen vetëm nga perimet, por ndonjëherë ato kombinohen me kërpudha, bishtajore ose oriz.
Kombinimet më interesante të përbërësve janë bërë klasike dhe kanë marrë emrat e tyre. Më të mirat prej tyre janë paraqitur më poshtë.
Salcat luajnë një rol të rëndësishëm në sallata.
stacionet e benzinës
Qëllimi i veshjes ose salcës së sallatës nuk është vetëm t'i japë pjatës plotësinë e nevojshme. Perimet e copëtuara oksidohen shpejt. Kjo çon në shkatërrimin e shumë vitaminave. Acidi ose yndyra e salcës ndalon efektin shkatërrues të oksigjenit, vitaminat ruhen.
Fillimisht sallatat visheshin vetëm me vaj vegjetal dhe uthull. Tani dyqanet ofrojnë një përzgjedhje të madhe të një shumëllojshmërie salcash që ndryshojnë në përbërje, shije dhe qëllim.
Shumë njerëzve u pëlqen të veshin sallata me salcë kosi ose majonezë të zakonshme. Këta dy përbërës mund të përzihen së bashku për një salcë me shije më të butë.
"Cezari"
Sallata e Cezarit u shfaq në vendin tonë relativisht kohët e fundit, por shpejt u bë e famshme dhe e pëlqyer që e konsideruam të nevojshme t'i jepnim disa fjalë. Kjo sallatë na erdhi nga Amerika. Emri i saj lidhet drejtpërdrejt me shefin italian, por nuk ka asnjë lidhje me komandantin e famshëm.
Klasik "Cezari" përfshin marule, krutona me bukë të bardhë, vezë të ziera, djathë të fortë, hudhër dhe një salcë vaj ulliri me lëng limoni.
Pjata e sallatës duhet të fërkohet me hudhër. Pritini marulen, copëtoni vezët, grini djathin dhe vendosini në një pjatë. Spërkateni me salcë. Para se të shërbeni, shtoni krutona. Ata nuk duhet të jenë në kontakt me salcën për një kohë të gjatë - pasi të thithin lëngun, ato do të bëhen të buta dhe do të humbasin krokantinë e tyre të këndshme.
Një version i përmirësuar i "Caesar" përfshin mish pa dhjamë, peshk ose karkaleca në sallatë. Në bazë të "Cezarit" u krijuan disa lloje sallatash. Enët me to duken gjithmonë shumë piktoreske për shkak të ngjyrave të ndezura të përbërësve. Rrit oreksin dhe përmirëson humorin.
"Sallata ruse"
Sallata më e mirë e mishit është, natyrisht, Olivier. Për shumë dekada, ajo ka kaluar të gjitha llojet e sallatave të njohura për Vitin e Ri. Vetëm harenga e famshme nën një pallto leshi mund ta barazojë atë, por rreth saj pak më e ulët.
Një kuzhinier francez i quajtur Olivier doli me një sallatë të hollë me gjahu, tartufi, qafë karavidhe dhe kaperi. Përbërësit e rrallë dhe të shtrenjtë nuk ishin të disponueshëm për të gjithë, dhe shija e sallatës mahniti shumë njerëz. Së shpejti, delikatesat e pakta u zëvendësuan nga fileto mishi të përballueshme, turshi, bizele të njoma, patate të ziera dhe vezë pule. Vetëm salca e salcës mbeti e njëjtë. Është majonezë.
Në bazë të "Olivier" klasik, u shfaqën lloje të tjera sallatash. Në to, mishi zëvendësohet me kërpudha, shkopinj gaforre, karkaleca, kallamar, peshk dhe madje edhe sallam. Sallata "Duc" - i njëjti "Olivier", vetëm me karota turshi, "Venecia" - me ullinj. Sallata popullore Mimoza është gjithashtu një variant i Olivier. Përbërësit në të janë të rregulluar në shtresa, si në një harengë klasike nën një pallto leshi.
"Mimoza"
Ka disa lloje sallatesh me këtë emër. Kombinon ngjyrën e tyre të verdhë të ndezur dhe vendosjen e njëpasnjëshme të produkteve të grira hollë ose të grira njëra mbi tjetrën dhe duke e njomur në mënyrë alternative secilin me majonezë. Vendoseni peshkun në fund të enës dhe mbulojeni me të bardhat e vezëve. Më pas vijnë karotat e ziera, më pas qepët turshi, më pas patatet. Pjesa e sipërme e sallatës mbulohet me një shtresë të trashë të verdhë veze, djathë kaçkavall të grirë ose misër të konservuar. Kjo e gjallëron shumë pamjen e sallatës, pjata duket elegante dhe piktoreske.
"Harengë nën një pallto leshi"
Sallatat me pufkë filluan me harengën e njohur nën një pallto leshi. Çfarë lloj sallatesh përgatiten zakonisht për natën e ndërrimit të viteve? Sigurisht, ato që do të kënaqen me një pamje të shijshme estetike, por që do të japin shpejt një ndjenjë të plotësisë pa rëndim, sepse nata e Vitit të Ri i kushtohet plotësisht argëtimit, ecjes në rrugë pranë pemës kryesore të Krishtlindjes së qytetit dhe takimit me miqtë. . Një kalim kohe kaq aktive shoqërohet me një kënaqësi të bollshme, dhe kush dëshiron të shtojë kaq shumë peshë në disa orë pushime, në mënyrë që të mendojë me mall për dietën e ardhshme dhe ushtrimet rraskapitëse në palestër për pjesën tjetër të fundjavës? "Hrenga nën një pallto leshi" duket bukur, dhe shumë e shijshme dhe jo shumë e lartë në kalori.
Për një "pallto leshi" klasike ju nevojiten panxhar të zier, patate dhe karrota, mollë dhe qepë të freskëta, harengë dhe majonezë. Qëroni dhe grijini panxharët, patatet dhe karotat në një rende të trashë. Qëroni dhe grijini edhe mollët. Prisni qepën dhe derdhni ujë të vluar për disa minuta për të hequr hidhërimin. Lironi harengën nga të brendshmet, lëkura dhe kockat. Pritini fileton shumë imët.
Vendosni një shtresë me patate në një enë të ngushtë dhe të gjatë dhe lyeni me majonezë. Mbi të - një harengë. Në harengë - qepë, pastaj karrota, dhe mbi të - mollë. Derdhni çdo shtresë me majonezë. Të gjitha produktet duhet të vendosen në mënyrë të barabartë për të bërë një rrëshqitje të bukur. Kjo rrëshqitje duhet të mbyllet me panxhar të grirë, të lyer me majonezë. Sallata shijon më së miri pas disa orësh, kur shfaqet lëngu dhe përzihet me salcën.
Fruta dhe kokrra të kuqe
Sallatat e frutave bëhen nga fruta të freskëta dhe të konservuara. Ato kaliten me salcë kosi, kos, qumësht të kondensuar, mjaltë ose lëng limoni me sheqer.
Llojet më të shijshme të sallatave të frutave përmbajnë mjaltë dhe janë të zbukuruara me akullore. Bëhen të ftohtë dhe shërbehen si ëmbëlsirë.
Për sallatat e frutave, merrni çdo frut që ka një strukturë të fortë. Qërohen dhe farat priten në kubikë, vendosen në tasa, derdhen me salcë të ëmbël dhe zbukurohen me çokollatë të grirë, copa frutash dhe arra.
Këtu janë tre lloje marule. Fotografitë tregojnë mënyrën më të mirë për t'i rregulluar ato.
- Sallatë me kokrra të egra. Për të, ju duhet të merrni mjedra, patëllxhanë të pjekur, rrush pa fara të kuqe, të zezë dhe të bardhë dhe mjaltë. Pritini manaferrat në gjysmë dhe pastroni farat. Ndani me kujdes manaferrat e rrush pa fara nga degëzat. Palosni manaferrat e pastra në vazo transparente në shtresa. Hidhni mjaltë të përzier me nenexhik të grirë.
- Sallatë me fruta të freskëta. Qëroni mollët, dardhat dhe mandarinat nga lëvozhga dhe farat. Pritini në kube. Priteni gjethet e mentes dhe grijini në llaç derisa të errësohen. Përziejini me shurup frutash dhe hidhini frutat me këtë salcë.
- Sallatë me fruta të konservuara. Ananasit dhe pjeshkët e prera në kubikë, i vendosim në një tas. Zieni gjethet e mentes në shurup ananasi ose pjeshke. Ftoheni, kullojeni dhe hidheni në një enë. Vendoseni në frigorifer derisa të ftohet plotësisht. Dekoroni me akullore ose krem pana, duke i shtrydhur përmes një korneje me një hundë kaçurrelë.
Perime me rrënjë universale
Ëmbëlsirat dhe baret e ushqimit, sallata shumë të shijshme dhe tepër të shëndetshme mund të bëhen nga karotat. Është në dispozicion në çdo kohë të vitit dhe në çdo lokalitet, dhe përfitimet e karotave të freskëta për shikimin dhe shëndetin e përgjithshëm janë të pamohueshme.
Karotat e freskëta qërohen, grihen dhe kaliten me kripë, sheqer, vaj vegjetal, salcë kosi, mjaltë ose uthull, në varësi të llojit të sallatës që nevojitet - ëmbëlsirë ose rostiçeri. Kur karotat fillojnë të marrin lëng dhe bëhen pak më të buta, sallata është gati dhe mund ta hani.
Ja disa lloje sallatesh. Recetat e këtyre përzierjeve janë ideale për pjatat e mishit:
- E para janë karotat e freskëta të grira dhe rrepka me kripë, uthull molle dhe vaj luledielli.
- E dyta është karota e grirë, rrikë, kripë dhe salcë kosi. Shumë e thjeshtë dhe shumë e shijshme.
Dhe për dhëmbët e ëmbël, llojet e mëposhtme të recetave të sallatave me mjaltë:
- E para është të spërkatni mollët e freskëta të grira me uthull në mënyrë që të mos errësohen dhe të kombinohen me karotat.
- E dyta është përzierja e karotave të përgatitura me arra të grimcuara të kalcinuara dhe një banane.
Në vend të karotave, mund të përdorni rrepa ose angjinare të Jeruzalemit. Gjithashtu e shijshme dhe e shëndetshme.
Konservimi
Konservimi është shumë i përshtatshëm nëse keni serën tuaj, dhe deri në fund të verës piqen shumë speca zile dhe domate. Këto perime më së shpeshti plotësojnë pothuajse të gjitha llojet e sallatave për dimër. Ato përdoren si në tërësi ashtu edhe të prera. Hidhni në lëng domate, marinadë uthull ose vaj vegjetal. Shumica e recetave na kanë ardhur nga vendet e Ballkanit, ku rendimentet e specave zile, patëllxhanëve dhe domateve janë aq të larta sa është thjesht kriminale të mos korren perime të shijshme. Nuk është rastësi që shumë lloje ballkanike sallatash dhe emrash kanë ato përkatëse: gyuvech, paprikash, lecho.
Guveç
Kjo sallatë bëhet si erëza për produktet gjysëm të gatshme të mishit ose peshkut. Ndonjëherë mishi ose peshku zihet, pastaj ndahet nga kockat, bashkohet me gouvech dhe zihet për ca kohë në një zjarr të vogël. Rezulton një përzierje origjinale e shijeve. Në varësi të përmbajtjes së yndyrës së mishit, ai hahet i ftohtë ose i nxehtë.
Përbërja e gouvech (me përjashtim të marinadës) përfshin 11 përbërës - patëllxhan, kungull i njomë, domate, qepë, bizele, fasule jeshile, karrota, bamje, kumbull jeshile qershie, patate dhe hudhër. Çdo gjë pritet mjaft e madhe dhe vendoset në një tigan të madh. Hidhet me një marinadë verë të bardhë, kripë dhe erëza (speci, karafil, kanellë, borzilok, borzilok, kopër dhe majdanoz). Zihet derisa lëngu të pakësohet përgjysmë dhe hidhet në kavanoza sterile. Bankat vendosen me kokë poshtë, mbështillen, lihen të ftohen plotësisht, më pas transferohen në një bodrum të ftohtë.
"Paprikash"
Emri i sallatës së paprikashit tregon se cila perime dominon në të. Ky është një spec i ëmbël zile, paprika. Ashtu si gyuvech, paprikashi ruhet për dimër, pastaj përdoret si sallatë, më shpesh me mish. Përbërja e paprikashit përfshin speca zile, qepë, domate, kripë dhe barishte. Specat pastrohen nga farat, priten në unaza. Prisni unazat e qepëve. Domatet fërkohen përmes një sitë dhe përzihen me erëza. Derdhni piper dhe qepë në domaten që rezulton, vendoseni në sobë dhe ziejini derisa të trashet. Më pas hidhen në kavanoza, mbështillen derisa të ftohen dhe dërgohen në një vend të ftohtë.
Lecho
Lecho është e ngjashme me paprikash, por përgatitet me marinadë uthull. Specat duhet të lirohen nga farat dhe të priten në shirita. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqeni shpejt piperin në të. Pritini domatet, përvëloni me ujë të valë dhe hiqni lëkurën. Kaloni përmes një mulli mishi. Masën e domates e rregullojmë me kripë, sheqer dhe piper. Vendoseni në zjarr dhe ziejini për rreth 10 minuta, hidhni piper dhe derdhni vaj. Pas 5 minutash, shtoni uthull tryezë dhe hudhër. Ziejini për 5 minuta dhe hidheni në kavanoza të pastra. Mbyllni, kthejeni dhe lëreni për një ditë. Transferoni kanaçet e ftohura në një dhomë të errët dhe të ftohtë. Për lecho, duhet të merrni 2 kg domate dhe speca, gjysmë gote vaj dhe uthull. Kripë, sheqer dhe piper - për shije. Hudhra - në masën 1 karafil për kavanoz, domethënë 5-7 copë.
Lakra
Sallatat me lakër janë shumë të njohura në vendin tonë. Kjo perime përdoret si e freskët ashtu edhe turshi. Lakra e freskët është mjaft e ashpër. Për ta bërë sallatën të butë dhe të lëngshme, lakra copëtohet dhe, spërkatur lehtë me kripë, fërkohet midis pëllëmbëve. Jep lëng dhe del shumë i shijshëm. Një shumëllojshmëri perimesh i shtohen lakrës - karota të grira, domate, tranguj dhe lloje të ndryshme marule me gjethe. E kalitur me vaj vegjetal dhe uthull molle.
Lakra turshi është një sallatë e gatshme, në të cilën ju duhet vetëm të grini qepët dhe të hidhni pak vaj vegjetal. Kur fermentohet në lakër, shumica e vitaminave ruhen. Sallatat e lakrës janë të përshtatshme edhe për ushqim dietik, pasi përmbajnë një substancë që shpërbën yndyrën dhe nxit humbjen e peshës.
Artikuj të ngjashëm
