Receta për pjatat e bëra nga soja. Sallatë me panxhar dhe tofu. Pelte me limon dhe tofu

Soja zë vendin e parë në tregun botëror për prodhimin e vajit prej saj. 30% e të gjithë vajit në botë prodhohet nga soja, dhe vetëm 15% nga luledielli.

Kina, Japonia, Koreja, Mançuria kanë njohur receta për pjatat dhe ilaçet e bëra nga soja që nga kohërat e lashta.

Murgjit budistë bënin qumësht, djathë dhe salcë soje prej tij. Si lëndë e parë ushqimore, vaji i sojës përdoret për të bërë margarinë dhe lecitinë, proteina përdoret në prodhimin e salsiçeve, djathit tofu, salca të ndryshme, kos, kokteje, kefir, majonezë, qumësht, kafe, ëmbëlsira, kifle, makarona dhe produkte furre. Mbetjet nga përpunimi i sojës përdoren për të ushqyer bagëtinë.

Murgjit budistë bënin qumësht, djathë dhe salcë soje prej tij. Si lëndë e parë ushqimore, vaji i sojës përdoret për prodhimin e margarinës dhe lecitinës, proteinave - në prodhimin e salsiçeve, djathit tofu, salcave të ndryshme, kosit, koktejeve, kefirit, majonezës, qumështit, kafesë, karamele, kifleve, makaronave dhe në produktet e pjekura. Mbetjet nga përpunimi i sojës përdoren për të ushqyer bagëtinë.

Proteina dhe vaji i sojës kanë gjithashtu përdorime joushqimore. Përdoren për të bërë ngjitës, plastikë, kompensatë, zëvendësues gome, eksplozivë, linoleum, bojëra, llaqe, sapun, glicerinë etj.

Soja duhet të ngjyhet për 12 orë. Më pas kullojeni ujin, shpëlani fasulet dhe ziejini në ujë të freskët për rreth 3 orë. Përgatitur nga produkti i përgatitur të ndryshme pjata të ndryshme.

Pate soje

Kalojeni kokrrat e ziera në një përpunues ushqimi ose mulli mishi dhe mund të shtoni çdo arra. Shtoni kripë, erëza, barishte në masën që rezulton, përzieni gjithçka. Për ta bërë patenë më të butë, mund t'i shtoni pak qumësht soje.

Kotelet soje

Shtoni qepën, kripën, erëzat, hudhrën dhe pak bollgur ose Pure patatesh, përzieni gjithçka. Piqni kotatet në furrë në një fletë pjekjeje të spërkatur me të miell thekre ose lyhet pak me vaj vegjetal.

Qumësht soje

Kaloni tre gota fasule të njomura gjatë natës në një përpunues ushqimi ose mulli mishi disa herë. Hidhni 6 litra përzierje të ftohtë ujë të zier, përzieni dhe lëreni të ziejë. Gatuani për 5-6 minuta në zjarr të ulët, më pas kullojeni me napë. Qumështi është gati.

Djathë tofu

Në një enë me qumësht soje shtrydhni limonin. Qumështi do të thahet. Lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta nën kapak, më pas vendosini thekonet e sojës që rezultojnë në një kullesë të veshur me një copë garzë dhe shtypni me një peshë. Pas një ore vendosni me kujdes djathin së bashku me garzën në mënyrë që të mos e thyeni në një tas me ujë të ftohtë. Djathi do të jetë gati brenda një ore.

Mund ta ruani djathin tofu për 1 javë në frigorifer. ujë të ftohtë, i cili duhet të ndryshohet çdo ditë.

Kosi i sojës

Shtrydhni 2 litra qumësht soje limon i vogël. Kosi formohet nga qumështi, nga i cili hirra kërcen. Kosi hiqet me një lugë dhe futet në frigorifer dhe hirra e sojës mund të përdoret për të gatuar brumin për byrekët dhe petullat.

Mishi i sojës

Shitet si gjysëm i gatshëm i thatë. Është njomur në kripë ujë i nxehtë. Kur uji të jetë thithur, mishi duhet të skuqet në një tigan teflon derisa kore kafe e artë. Më pas shtoni karotat e grira dhe qepë, pak ujë dhe ziejini derisa perimet të jenë gati. Para se ta shërbeni, shtoni kremin e sojës dhe barishtet.

Mund të zieni mishin me speca dhe domate.

Pancakes soje

Përzieni 1 filxhan miell soje, 1 filxhan miell gruri, aditiv i grirë (mollë ose kungull, kunguj, kungull i njomë, piper i ëmbël), pak xhenxhefil ose erëza të tjera për shije, 1 lugë çaji pluhur pjekje. Ziejini me ujë derisa të merrni një konsistencë brumi salcë kosi e trashë. Skuqini në yndyrë të nxehtë, me lugë në brumë.

Lakër sojë të skuqur

Hidh sojë ujë të ngrohtë, lani, kulloni ujin dhe mbulojini fasulet me një leckë. Shpëlajeni 2 herë në ditë me ujë të ftohtë. Në ditën e 5-të fasulet janë gati për konsum, si të gjalla ashtu edhe brenda pjata të ndryshme.

Për të skuqur priten filizat e sojës, përvëlohen me ujë të vluar, spërkaten me kripë, sheqer dhe skuqen. vaji i sojës përpara kore e artë. Shërbejeni me salcë soje.

Supë me lakër soje

Hidhni 100 g grilë të thatë soje, 300 g lakër të freskët të grirë, 3-4 patate të copëtuara në një tenxhere me ujë të valë. Skuqni karotat e copëtuara, majdanozin dhe rrënjët e selinosë dhe qepët në vaj vegjetal. Kur patatet të jenë gati gati, shtoni perimet e përgatitura dhe kripën. NË gjellë e gatshme shtoni barishte dhe salcë kosi për shije.

Makarona me grilë soje

Zieni 200 g makarona në ujë me kripë, kullojini. Hidhni ujë të vluar me kripë ose lëng mishi nga grirja e sojës kockat e viçit. Lëreni të piqet për të paktën 4 orë. Më pas skuqni mishin e grirë në një tigan.

Skuqini qepët e grira hollë në vaj, shtoni në grirjen e sojës së përgatitur, më pas kripë, piper, pure domatesh dhe majdanoz të grirë hollë. Përziejini gjithçka dhe bashkojeni me makaronat. Spërkateni me majdanoz përpara se ta shërbeni.

Majonezë soje

Përzieni 2 lugë miell soje, 0,5 lugë mustardë, 1 lugë sheqer, 2 lugë lëng limoni ose uthull molle, kripë dhe piper sipas shijes. Rrihni duke shtuar pak nga pak vaj në mënyrë që masa të mos shkëputet. Në total do t'ju duhen 4 lugë vaj.

Ëmbëlsira me soje

Rrihni 0,5 gota gjalpë, shtoni 2 gota sheqer, 4 vezë të rrahura mirë. Përzieni 3 gota miell soje, 450 g rrush të thatë me fara, 1/2 lugë çaji sodë buke dhe 2 lugë çaji erëza të ndryshme, 0,5 gota verë.

Formoni ëmbëlsirat dhe i pjekim në zjarr të ulët.

Në Evropë, njerëzit filluan të flasin për sojen mjaft kohët e fundit, por në vendet lindore ajo është përdorur në mënyrë aktive për më shumë se 6 mijë vjet. Sipas një prej legjendave kineze, bima erdhi tek njerëzit falë Perandorit të Perandorisë Qiellore, "fermerit hyjnor" Shen Nun. Ai mbolli personalisht fara në arat e të varfërve dhe tha se prej tyre duhet të mbijnë "fasule të arta". Kokrrat e vogla bënë vërtet mrekulli. Ata ndihmuan shumë njerëz të kapërcenin urinë, të përmirësonin shëndetin e tyre dhe të bëheshin një nga kombet më jetëgjatë në tokë. Dhe të gjitha sepse fasulet përmbajnë masë substancave të dobishme– vitaminë E rinisë, kalcium, magnez, hekur, fibra. Dhe më e rëndësishmja, ato përmbajnë deri në 40% të masës totale, pothuajse si mishi apo peshku. Kjo është arsyeja pse vegjetarianët dhe agjëruesit që mbështeten te soja nuk vuajnë aspak nga mungesa e proteinave në dietën e tyre. Për më tepër, proteinat bimore treten më lehtë dhe nuk e furnizojnë trupin me yndyrna të ngopura dhe kolesterol të keq.

Teoria

Çështje e diskutueshme

Në vendin tonë, qëndrimi ndaj “fasuleve të arta” është i dyfishtë. Nga njëra anë, dietologët na bindin këtë produktet e sojës thjesht e nevojshme për bukurinë dhe shëndetin. Nga ana tjetër, ata paralajmërojnë për rreziqet e ushqimit të modifikuar gjenetikisht, ndër të cilët ky përfaqësues i bishtajoreve zë vendin e parë. Për të marrë përfitimet dhe për të mos dëmtuar trupin tuaj, duhet të mësoni se si të blini soje.

Baza për enët

Soja shiten në të njëjtën mënyrë si fasulet ose bizelet - të paketuara qese plastike. Falë paketimit transparent, mund ta ekzaminoni me kujdes produktin - frutat e mira nuk duhet të thyhen ose të përmbajnë mbeturina në formën e njollave ose kërcellit. Ngjyra e sojës varion nga e bardha në të zezë, por ne shesim vetëm ato të lehta - nga e verdha gri në kremoze. Sidoqoftë, ngjyrosja nuk ndikon në cilësinë e produktit në asnjë mënyrë.

Në departamentet e dietës ose të ushqyerit e shëndetshëm Shitet edhe Okara - sojë e njomur në ujë, e zier dhe më pas e bluar. Ajo duket e lagur gjizë ngjyrë e verdhë e lehtë, duke mos pasur as erë as shije. Okara është baza për përgatitjen e një numri të madh të pjatave, nga kotoletat dhe tavat te buka dhe ëmbëlsirat. Ajo që është e përshtatshme është kjo masë dietike Mund ta blini për përdorim në të ardhmen dhe ta vendosni në frigorifer – në temperaturë të ulët cilësi unike soja nuk humbet.

A përmban OMGJ?

Përveç fasuleve të thata dhe produkteve gjysëm të gatshme, mund të blini produkte të gatshme të sojës - mish, qumësht, gjalpë, salcë, sallam, kos, ëmbëlsira, akullore, biskota etj. Të gjithë ata janë me kalori të ulët dhe dietik të shëndetshëm, gjëja kryesore është të blini ato kopje që kanë frazën "nuk përmban OMGJ" në etiketë.

Soja është një nga bimët e para që është modifikuar në nivelin e gjeneve. Pasojat e përdorimit produkte të modifikuara në ADN-në e njeriut janë ende të panjohura, kështu që është më mirë të mos rrezikoni. Meqë ra fjala, janë produkte të importuara që “mëkatojnë” duke përdorur soje të përftuara artificialisht. Nëse blini produkte të gatshme shtëpiake, fasule të lirshme ose okara të freskëta, mund të jeni plotësisht të qetë. E jona ka para për eksperimente gjenesh Bujqësia thjesht jo, kjo është arsyeja pse soja absolutisht e sigurt rritet në Territorin Krasnodar, Primorye dhe Rajonin Amur.

Praktikoni

Produkt kameleon

Soja janë pjesë e familjes së bishtajoreve, por nuk janë aspak si fasulet apo bizelet. Nuk ka as shije as aromë. Por sapo në tigan, soja, si një kameleon, përshtatet me produktin që ndodhet pranë. Dhe bashkohet me të në mënyrë që të mos mund të dallosh ku janë fasulet dhe ku janë mishi, peshku apo perimet. Rezulton se kokrrat e sojës ofrojnë një masë të shëndetshme ushqyese që fiton shijen dhe aromën e produkteve dhe erëzave shoqëruese.

Pate e bërë në shtëpi

Soja e thatë duhet të gatuhet për një kohë të gjatë - së pari kokrrat ngjyhen gjatë natës, pastaj lahen dhe zihen për të paktën 2-3 orë. Pas kësaj, mund të bëni çdo pjatë nga fasulet. Për shembull, pate. Për ta përgatitur, grini në blender sojën e zier së bashku me arrat (kikirikë ose arra), majdanozin, borzilokun, kripën dhe piperin. Në vend të bërthamave mund të merrni patëllxhan i skuqur, kërpudha, ullinj - cilido përbërës që të bëni kryesorin, kjo është pateja që merrni. Në fund masës i shtoni salcë kosi ose krem.

Enët tofu

Tofu e djathit të sojës marinohet me kopër, në një infuzion me hudhër dhe hudhër të egër, në një zierje të ëmbël frutash, në vodka, birrë dhe uthull. Mund ta hani “të papërpunuar”, ta skuqni ose ta vendosni në pjata të ndryshme. Për shembull, bëjeni të shijshme dhe sallatë e lehtë– Pritini 200 g tofu në kubikë, shtoni 100 g të qëruar karkaleca të ziera, dy mollë të grira hollë dhe një grusht arra të grira. I rregullojmë me kripë, piper dhe vaj vegjetal, salcë kosi ose majonezë.

Tofu është bërë nga supave të shkëlqyera. Për të përgatitur pjatën e parë, vendosni një grusht prej ndonjë kërpudha të freskëta një i prerë në kubikë patate e madhe, karota ne forme shkopinjsh, 1/2 luge kafeje rrënjë e grirë xhenxhefil, 1 lugë çaji sheqer dhe 100 g tofu të prerë në kubikë. Në vend të kripës, përdorni 2 lugë gjelle. lugët salce soje. Shërbejeni supën me barishte dhe salcë kosi.

Zierje nga mish soje

Nëse agjëroni ose jeni vegjetarian, mund të përdorni mish soje në vend të mishit të derrit ose viçit. Për të përgatitur zierjen, thithni copat e produktit të thatë në ujë të ngrohtë me kripë për gjysmë ore. Kur mishi të jetë katërfishuar në vëllim, skuqeni në një tigan me qepë dhe karota. Shtoni erëza, barishte, shtoni 2-3 lugë për lëngje. lugë salcë kosi dhe në fund shtoni hudhrën e grirë. Mishi i sojës gatuhet shumë shpejt - mjaftojnë 10 minuta. Mund ta kombinoni me kungulleshka, speca dhe domate. Orizi është i përshtatshëm si pjatë anësore, perime të freskëta ose patate të ziera.

Mendimi i ekspertit

Ekaterina Vasilyeva, dermatokosmetologe, Ndërmarrja Federale Unitare Shtetërore "Instituti i Kirurgjisë Plastike dhe Kozmetologjisë i Ministrisë së Shëndetësisë dhe Zhvillimit Social të Federatës Ruse"

Unë votoj sojen me të dyja duart. Produktet e prodhuara prej tij sjellin shëndet, rini dhe bukuri. Vitaminat që gjenden në fasule janë imunomodulues të fuqishëm. Proteina është lehtësisht e tretshme, një ndjenjë e ngopjes arrihet shpejt dhe një person nuk e tepron me ushqimin, kështu që soja rekomandohet për ata që shikojnë figurën e tyre. Fibra në fasule ndihmon në pastrimin e trupit nga substancat e mbeturinave. Megjithatë, soja nuk mund të zëvendësojë të gjitha produktet. Proteina bimore është e ndryshme nga ajo shtazore, kështu që nuk duhet të hiqni dorë plotësisht nga mishi, gjiza ose qumështi. Në çdo gjë duhet të dini se kur të ndaloni.

Produkte të përgatitura të sojës

Qumështi

Është bërë nga kokrrat e sojës me avull. Ka shije si të lopës, por pak më e ëmbël. Vlera e tij ushqyese nuk është inferiore ndaj qumështit natyral dhe është shumë më e lehtë për t'u tretur, ndaj rekomandohet për fëmijët dhe të rriturit nëse kanë probleme me tretjen ose intolerancën ndaj laktozës.

Tofu

Nga kjo e quajnë djathë proteina e sojës. Tofu zakonisht shitet në ambalazh plastik. Kur blini, kontrolloni datën e skadencës dhe sigurohuni që djathi të jetë brenda sasi e vogël lëng që e mbron nga tharja.

Ëmbëlsirë

Meqenëse soja thith çdo shije dhe aromë, mund të bëni edhe ëmbëlsira prej saj. Për shembull, akullore, kos, bare, çokollata. Ndryshe nga ëmbëlsirat qumështore ose kremoze, ëmbëlsirat e sojës janë me kalori të ulët dhe të ligët.

Vaj perimesh

Përftohet duke shtypur soja. U vaj cilësor të ndritshme qelibar dhe e këndshme shije arrë. Zakonisht është i qartë, por nëse bëhet me shtypje të ftohtë, mund të ketë një sediment të lehtë në fund të shishes. Ato skuqen në vaj vegjetal të sojës, kaliten me të në sallata dhe shtohen në ushqime të pjekura dhe pjata të tjera.

Mishi i sojës

Është prodhuar në kushtet industriale nga mielli i sojës. Ata e shesin atë në formë të tharë në dyqane. Prandaj, para gatimit, copat e vogla ngjyhen në ujë në mënyrë që të marrin formën origjinale të biftekut, gulashit ose bërxollave. Kur zgjidhni mish soje, shikoni nëse është thërrmuar.

Salcë

Si rezultat përftohet salca e sojës fermentimi natyror sojë e zier në avull dhe grurë i bluar i skuqur - ky proces zgjat pothuajse gjashtë muaj. Te blesh produkt natyral, jo një zëvendësues kimik, lexoni përbërjen e tij. Duhet të ketë vetëm 4 përbërës në etiketë: fasule soje, grurë, ujë dhe kripë. Nëse gjeni përbërës të tjerë, veçanërisht ngjyra, përmirësues shije, konservues dhe aromatizues, ju e dini se kjo është kimi.

Materiali i siguruar nga revista “AiF About Kitchen” nr.3

Dieta ditore e çdo familjeje duhet të përbëhet nga produkte të ndryshme. Në fund të fundit, vetëm menu të larmishme lejon trupin të marrë vitaminat dhe mikroelementet e nevojshme. Përveç kësaj, ngrënia e së njëjtës pjatë, madje edhe më e preferuara dhe ekzotike, bëhet e mërzitshme, ndaj shumëllojshmëria në menu është shumë e rëndësishme.

Ato amvise që duan të shtojnë një nuancë risie në dietën e zakonshme të familjes së tyre, këshillohen të zotërojnë pjatat e sojës. Nuk është e nevojshme të jesh vegjetarian për të ngrënë ndonjëherë filizat e sojës ose mish.

Produkte të tilla janë të dobishme për trupin, dhe kur përgatitjen e duhur dhe i shërbyer do të bëhet një dekorim i vërtetë i tryezës, si në një ditë jave ashtu edhe në një festë. Pra, le të diskutojmë se si të përgatisim enët me sojë në shtëpi.

Produkti që gjendet më shpesh në raftet e dyqaneve është mishi i sojës. Shumë amvise e shmangin atë sepse nuk e dinë se çfarë gjërash të shijshme mund të bëhen nga një mish i tillë. Në fakt, recetat mund të jenë të ndryshme. Por gjëja e parë që duhet të mësoni se si të bëni është të gatuani një produkt soje.

Sekuenca e veprimeve është si më poshtë:

• Derdhni ujë të valë në një tigan të vogël;
• Kriposni ujin;
• Për aromë, tiganit me lëngun mund t'i shtoni gjethe dafine, spec, karafil dhe erëza të tjera që preferoni;
• Zhytni copat e thata të mishit në të;
• Lëreni produktin të thithë për të paktën 20 minuta;
• Nëse është e nevojshme, mishi i sojës mund të gatuhet për 15 minuta. Nuk ka nevojë të mbyllni kapakun e tavës ku do të gatuhet;
• Pasi mishi të jetë zier duhet ta shtrydhni pak dhe vetëm atëherë mund të krijoni kryevepra kulinarie me të.

Nëse dëshironi, mund të përgatisni një shumëllojshmëri gatimesh nga mishi i sojës, por ne do të flasim për receta të afërta me ato tradicionale.

Gatim shish kebab

Për ta bërë të shijshme dhe qebap aromatik nga mishi "perime" në shtëpi do t'ju duhet:

• Mish - 500 g;
• Qepë e madhe - 1 copë;
• domate të mesme - 2-3 copë;
• Uthull tryezë - 25 g;
• vaj vegjetal - 1 lugë;
• Zarzavate të freskëta: cilantro, kopër, majdanoz, etj. – 1 tufë;
• Kripë dhe erëza sipas dëshirës tuaj.

Le të flasim për procesin e gatimit hap pas hapi:

• Vendoseni mishin e sojës të zier paraprakisht në një tigan të pastër;
• Shtoni kripë, erëza, barishte të grira imët, qepë, të qëruara dhe të prera në rrathë të trashë, uthull tryezës në tas;
• Përziejeni butësisht përmbajtjen e tiganit dhe vendoseni në një vend të freskët për t'u marinuar për 2-3 orë;
• Kur mishi të jetë marinuar, e kaloni në hell. Në të njëjtën kohë, alternoni copat e mishit me unaza qepë dhe "rondele" domate;
• Nëse nxehtësia nga thëngjilli është e mirë, atëherë koha e gatimit të qebapit është 20 minuta;
• Kur qebapi të jetë gati, hidhni mbi të pak vaj vegjetal dhe shërbejeni me barishte të freskëta.

Mish i pjekur me djathë

Për të përgatitur këtë të pazakontë, por gjellë e shijshme do t'ju duhet:

• Mish i zier "perime" - 300 g;
• Patate të ziera - 2-3 copë;
• Kastravecat turshi - 1-2 copë;
• majonezë ose salcë kosi - 2 lugë gjelle. l.;
• Djathë i fortë - 100-150 g.

Le të kalojmë në formimin e tavës sonë:

• Vendoseni mishin në një enë të veçantë pjekjeje, shtoni kripë dhe piper për shije;
• Qëroni patatet, pritini në feta të holla;
• Sipër mishit vendosim patatet dhe i lyejmë me 1 lugë gjelle. l. majonezë (ajkë kosi);
• Shpërndani kastravecat turshi të prerë në feta të holla, sipër, mbulojini me pjesën tjetër të majonezës (ajkë kosi);
• Grini djathin në rende rende e trashë dhe spërkatni pjatën sipër;
• E vendosim tavën në furrë të parangrohur në 200 gradë për 25–30 minuta.

Të tillë kryevepër e gatimit mund të shërbehet si pjatë e pavarur, dhe plotësoni me perime të freskëta.

Përgatitja e një rostiçeri me sojë të mbirë

Për sallatë e shëndetshme do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:

• Soje - 200 g;
• Vaj ulliri - 2 lugë. l.;
• kokë qepë;
• Djathë tofu - 80-100 g;
• Salca e sojës dhe farat e susamit 1 lugë gjelle secila;
• 1 thelpi hudhër.

Meqenëse kjo është një pjatë e bërë nga sojë e mbirë, nuk mund të përgatitet për një orë. Fasulet mbijnë paraprakisht.

Por së pari gjërat e para:

• Gjëja e parë që duhet të bëni është që të mbijnë fasulet. Për ta bërë këtë, ato duhet të lahen paraprakisht dhe të ngjyhen për të paktën 6 orë;
• Pas njomjes, fasulet duhet të transferohen në një kullesë ose, për shembull, në një kapak me vrima, të mbuluara me një leckë të pastër. Kjo do t'i mbrojë ata nga drita;
• NË koha e verës Soja duhet të ujitet tri herë në ditë me ujë të ngrohtë, në dimër mjaftojnë dy lotime. Nga rruga, është më mirë të vendosni enën ku fasulet janë në një vend të ngrohtë, kjo do të përshpejtojë procesin e mbirjes. Në dimër do të duhen afërsisht 14 ditë, në verë deri në 5 ditë;
• Kur filizat arrijnë një gjatësi prej 5 cm, ato mund të hahen. Për përgatitjen e sallatës përdoren filizat, nuk ka nevojë të shtohen fasulet në meze;
• Vendosni filizat e sojës në një tas;
• Shtoni qepën, të qëruar më parë dhe të skuqur në vaj vegjetal deri në kafe të artë;
• Prisni hudhrën dhe shtoni në pjesën tjetër të përbërësve;
• Hidhni farat e susamit në një pjatë dhe përzieni gjithçka tërësisht;
• Sezoni gjithçka me salcë dhe shërbejeni.

Rostiçeri do të shijojë shumë të veçantë, por shumë të shëndetshëm.

Enët për humbje peshe të bëra nga soja

Do të doja t'u them të gjithë njerëzve që po vëzhgojnë figurën e tyre se produktet e sojës përmbajnë më pak kalori se mishi, ndërsa përmbajtja e proteinave është shumë e lartë. Për shumë qytetarë, soja është një alternativë e shkëlqyer gjatë periudhës së humbjes aktive të peshës.

Për ata që janë të interesuar enët e sojës Gjatë periudhës së humbjes së peshës, do të doja të ofroj një recetë të thjeshtë për mish me perime.

Për ta përgatitur ju duhet:

• Mish i zier i sojës - 250 g;
• 3 karota të mëdha;
• 1 qepë e madhe;
• 1 piper zile;
• 2 thelpinj hudhër;
• 2 lugë gjelle. l. salce soje;
• erëza dhe erëza sipas zgjedhjes suaj.

Le të fillojmë gatimin:

• Qëroni karotat dhe grijini në një grirëse të madhe;
• Lani specin poshtë ujë të rrjedhshëm, hiqni kokrrat prej saj dhe prisni në kubikë të vegjël;
• Hiqni lëkurat nga qepa dhe grijeni sipas dëshirës;
• Vendosni qepën në një tigan të thellë dhe skuqeni lehtë pa shtuar vaj;
• Shtoni hudhrën e copëtuar në qepë (mund ta vendosni përmes një shtypi). Përziejini gjithçka dhe më pas shtoni specat dhe karotat në tigan;
• Kur perimet të jenë skuqur pak, shtoni mishin, derdhni salcën dhe ziejini në zjarr të ulët për 7-10 minuta. Shtoni erëza nëse është e nevojshme.

Pjata mund të shërbehet vetë ose me një pjatë anësore: hikërror, oriz, makarona.

Përmbajtja e artikullit:

Soja (lat. Glycine max) është bishtajore, kultivuar në vendet e Amerikës së Veriut dhe Jugut, në Afrikën Qendrore, në ishujt e Oqeanit Indian. Ka edhe plantacione të vogla në Evropën Lindore - Ukrainë dhe Bjellorusi. Bima duket e ngjashme me bizelet ose fasulet, ka fruta të rrumbullakëta ngjyrë bezhë, kafe ose portokalli të zbehtë me diametër rreth 2 cm.Janë të ngrënshëm, me shije pak të hidhur dhe pak të fortë, megjithëse pas njomjes bëhen më të buta. Një bisht mund të përmbajë nga 3 deri në 5 fara, madje edhe më shumë. Ato mblidhen pasi guaska ndryshon ngjyrën nga jeshile në të verdhë dhe hapet vetë. Kokrrat e sojës përdoren në gatim si një zëvendësues i lirë për mishin; ato janë të skuqura, të ziera, të ziera dhe të pjekura.

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e sojës

Kjo bishtajore përmban më shumë se 10 lloje vitaminash, 21 mikro- dhe makroelemente, si dhe karbohidrate lehtësisht të tretshme, acide yndyrore dhe aminoacide.

Përmbajtja kalorike e kokrrave të sojës për 100 g është 364 kcal, nga të cilat:

• Proteinat - 36,7 g;
• Yndyrna - 17,8 g;
• Karbohidratet - 17,3 g;
• Fibra dietike - 13,5 g;
• Ujë - 12 g;
• Hiri - 5 g.

Vitaminat për 100 g:

• A, RE - 12 mcg;
• Beta-karoten - 0,07 mg;
• B1, tiaminë - 0,94 mg;
• B2, riboflavin - 0,22 mg;
• B4, kolinë - 270 mg;
• B5, acid pantotenik - 1,75 mg;
• B6, piridoksinë - 0,85 mg;
• B9, folate - 200 mcg;
• E, alfa-tokoferol, TE - 1,9 mg;
• H, biotinë - 60 mcg;
• RR, NE - 9,7 mg;
• Niacin - 2.2 mg.

Makroelementet për 100 g:

• Kalium, K - 1607 mg;
• Kalcium, Ca - 348 mg;
• Silic, Si - 177 mg;
• Magnez, Mg - 226 mg;
• Natrium, Na - 6 mg;
• Squfur, S - 244 mg;
• Fosfor, P - 603 mg;
• Klor, Cl - 64 mg.

Mikroelementet për 100 g:

• Alumini, Al - 700 μg;
• Bor, B - 750 mcg;
• Hekur, Fe - 9,7 mg;
• Jod, I - 8,2 μg;
• Kobalt, Co - 31,2 μg;
• Mangan, Mn - 2,8 mg;
• Bakër, Cu - 500 μg;
• Molibden, Mo - 99 μg;
• Nikel, Ni - 304 μg;
• Strontium, Sr - 67 μg;
• Fluor, F - 120 mcg;
• Krom, Cr - 16 μg;
• Zink, Zn - 2,01 mg.

Karbohidratet e tretshme për 100 g:

• Amidoni dhe dekstrinat - 11,6 g;
• Mono- dhe disaharide (sheqerna) - 5,7 g;
• Glukozë (dekstrozë) - 0,01 g;
• Saharozë - 5,1 g;
• Fruktoza - 0,55 g.

Aminoacidet esenciale për 100 g:

• Arginine - 2,611 g;
• Valinë -1,737 g;
• Histidina - 1,02 g;
• Isoleucine - 1,643 g;
• Leucine - 2,75 g;
• Lizina - 2,183 g;
• Metioninë - 0,679 g;
• Metioninë + Cisteinë - 1,07 g;
• Threonine - 1,506 g;
• Triptofan - 0,654 g;
• Fenilalaninë - 1,696 g;
• Fenilalaninë + Tirozinë - 2,67 g.

Aminoacidet esenciale për 100 g:

• Alanine - 1,826 g;
• Acidi aspartik - 3,853 g;
• Glicinë - 1,574 g;
• Glutamic - 6,318 g;
• Proline - 1,754 g;
• Serinë - 1,848 g;
• Tirozinë - 1,017 g;
• Cisteinë - 0,434 g;
• Beta-sitosterol - 50 mg.

Acidet yndyrore për 100 g:

• Omega-3 - 1,56 g;
• Omega-6 - 8,77 g;
• Palmitik - 1,8 g;
• Acidi stearik - 0,6 g;
• Oleik (omega-9) - 3,5 g;
• Acidi linoleik - 8,8 g;
• Linolenik - 1,8 g.

Shënim! Në përbërjen e saj, soja i ngjan mishit të kafshëve me gjak të ngrohtë dhe peshkut me gjak të ftohtë; vaji i bazuar në të është veçanërisht i dobishëm.

Vetitë e dobishme të sojës

Në fakt, është një analog bimor i mishit për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave. Kjo është arsyeja pse veçoritë e dobishme sojë janë kryesisht se ajo është produkt perfekt për vegjetarianët dhe ata që nuk hanë mjaftueshëm mish. Sipas këtij treguesi, kokrrat e bimës janë lider në mesin e bishtajoreve të tjera. Kjo përcakton edhe rëndësinë e tyre për fëmijët dhe gratë shtatzëna. Ju lehtë mund ta kufizoni veten në këtë produkt në dieta ose në ditët e agjërimit.

Soja është e dobishme sepse vepron si më poshtë:

• Zvogëlon mundësinë e rritjes së tumoreve malinje. Isoflavonet, të njohura për vetitë e tyre të forta antikancerogjene dhe metabolike, e lejojnë atë të parandalojë këtë proces. Me ndihmën e tyre, ato hiqen nga trupi substancave të dëmshme, nën ndikimin e të cilave rritet rreziku i tumoreve në gjëndrat e qumështit, vezoret, mëlçinë dhe organet e tjera.
• Normalizon mikroflora në zorrët. Për shkak të shumëllojshmërisë së përbërjes së produktit, sasia këtu rritet bakteret e dobishme, i cili parandalon shfaqjen e dysbakteriozës dhe si pasojë kapsllëkun, kolitin, polipet dhe ulcerat.
• Rikthen metabolizmin. Si rezultat, ushqimi tretet më shpejt dhe lëndë ushqyese absorbohen plotësisht. Për shkak të kësaj, ngarkesa në pankreas, mëlçi, stomak dhe zorrët zvogëlohet. Kjo siguron parandalimin e pankreatitit, kolecistitit, gastritit dhe sëmundjeve të tjera gastrointestinale.
• Redukton nivelet e sheqerit në gjak. Për ta bërë këtë, mjafton të konsumoni 50-100 g "mish" bimor në ditë. Kjo ju lejon të ngadalësoni procesin e përthithjes së karbohidrateve të thjeshta dhe parandaloni një rritje të papritur të sasisë së glukozës. Si rezultat, është e mundur të shmangen pasojat e diabetit - shkëputja e retinës, turbullimi i shikimit dhe shqetësimet në funksionimin e veshkave dhe zemrës.
• Siguron funksionimin normal të zemrës. Kështu produkti vepron në fuqi përmbajtje të lartë Acidet yndyrore. Ato parandalojnë përthithjen e kolesterolit të keq nga ushqimi, zvogëlojnë sasinë e pllakave në muret e enëve të gjakut dhe e bëjnë gjakun më pak viskoz. E gjithë kjo ju ndihmon të mbroni veten nga shqetësimet e ritmit të zemrës, tromboza dhe aneurizma e aortës. Ky përfitim i sojës shpjegohet me përqendrimin e lartë të kaliumit, magnezit dhe fosforit.
• Përmirëson aneminë. Produkti përmban acid folik dhe shumë hekur, mungesa e të cilit përkeqëson numërimin e gjakut dhe zvogëlon numrin e qelizave të kuqe të gjakut të prodhuara. Si rezultat, ai nuk mund të transportojë oksigjen organet e brendshme në tërësi, gjë që sjell hipoksi dhe ndërprerje në punën e tyre.
• Parandalon sëmundjet e kyçeve. Njerëzit që konsumojnë rregullisht sojë janë më pak të ndjeshëm ndaj artrozës dhe ndryshimeve degjenerative të kërcit të lidhura me moshën. Kjo mund të shpjegohet me faktin se përmban shumë kalcium, i cili është i nevojshëm për të forcuar kockat. Është për këtë arsye që rekomandohet për përdorim absolutisht nga të gjithë, por veçanërisht nga personat mbi 60 vjeç.
• Promovon funksionimin normal të trurit. Kjo ndodh për shkak të restaurimit të qelizave dhe indeve nervore të tij, si rezultat i të cilit përmirësohet memoria afatshkurtër dhe afatgjatë, zhvillohet dhe rritet të menduarit analitik. kapaciteti mendor. Kolina dhe lecitina që përmbahen në kokrrat e bimës janë përgjegjëse për këtë.
• Ndikon pozitivisht në peshë. Humbja e peshës ndodh për shkak të pastrimit të trupit nga toksinat, normalizimit të metabolizmit dhe ngopjes së shpejtë. Soja është shumë e kënaqshme dhe ushqyese; mbusheni shpejt me të dhe në të njëjtën kohë merrni energjinë e duhur. Lecitina, e cila është pjesë e kokrrave, ndihmon në uljen e vëllimit të yndyrës nënlëkurore.

E rëndësishme! Soja përthithet lehtësisht nga trupi, pa lënë pas rëndim në stomak.

Kundërindikimet dhe dëmet e sojës

Konsumimi i tij në sasi të mëdha mund të çojë në një përshpejtim të procesit të plakjes së trupit, ndërprerje sistemi endokrin dhe rritje të rrezikut të zhvillimit të sëmundjes Alzheimer. Gjithashtu, pasioni për të mund të provokojë sulme të kolitit, astmës, rinitit, ekzemës dhe urtikarisë.

Ndër kundërindikacionet për konsumimin e drithërave bimore, duhet të theksohen sa vijon:

• Sëmundja e urolithiasis. Oksalatet e përmbajtura në produkt paraqesin një kërcënim për formimin e gurëve në fshikëz që mund të shkaktojnë sulme të forta dhimbjeje në pjesën e poshtme të barkut.
• Shtatzënia. Rreziku këtu lind sepse izoflavonet, të cilat gjenden në drithëra, mund të shkaktojnë abort dhe të çojnë në anomali në zhvillimin e trurit të fëmijës.
• Fëmijëria . Ky produkt nuk duhet të futet në dietën e një fëmije nën 10-12 vjeç, ai mund të shkaktojë alergji dhe të shkaktojë probleme me gjëndrën tiroide.

Shënim! Soja gjithashtu mund të shkaktojë dëm nëse konsumoni jo drithëra organike, por ato të rritura me përdorimin e pesticideve dhe të përpunuara gjatë procesit të prodhimit. aditivë të ndryshëm.

Si përgatitet soja?

Ky produkt mund të përdoret në gatim si në formën e tij origjinale, në drithëra, ashtu edhe si një produkt gjysëm i gatshëm "mish", i cili më së shpeshti shitet në dyqane. Shumë e zakonshme miell soje, për të marrë të cilat kokrrat lahen mirë fillimisht, thahen në temperaturë deri në 50°C për 4 orë dhe bluhen në mulli ose në shtëpi duke përdorur një mulli kafeje ose përpunues ushqimi për të bërë pluhur. Në këtë rast, të gjitha lëvozhgat dhe mikrobet zakonisht hiqen, pasi ato bëjnë që mielli të oksidohet shpejt.

Mielli i gatuar shpesh sugjerohet të bëhet "mish". Gjithashtu produkt origjinal mund të bëhet mbetje e mbetur nga prodhimi i naftës. Kjo teksturë është rezultat i gatimit me nxjerrje të brumit me shtimin e përbërësve të mësipërm dhe ujit. Pas marrjes së një mase të tillë, ajo bashkohet në copë e tërë dhe merr një pamje solide. Më pas thahet në furrë për 3 orë në temperaturë deri në 40°C dhe më pas shtypet. Si rezultat, fitohen topa "mish", mish i grirë, gulash dhe bërxolla.

Një mënyrë tjetër për të gatuar soje është t'i mbirë ato. Për ta bërë këtë, kokrrat duhet të lahen mirë dhe të mbushen me ujë në mënyrë që të mbulohen plotësisht me të. Ju duhet të shtoni disa majë sode në të, e cila zbut kokrrat. Pas kësaj, kokrrat duhet të lihen për një ditë dhe më pas të kullohen, duke përsëritur hapat e mëparshëm edhe 2 herë. Më pas mbetet vetëm të thahen fasulet dhe të përgatisim sojën e mbirë sipas recetave të përzgjedhura, duke i shtuar në supë, duke bërë pure etj.

Soja përdoret për të bërë vaj, qumësht, salca, izolim, lecitinë dhe proteina, të cilat përdoren jo vetëm në gatim, por edhe në të ushqyerit sportiv, si në mjekësi ashtu edhe në Industria ushqimore. Është gjithashtu një përbërës i shkëlqyer për prodhimin qumësht bimore, kos, salcë kosi. Por më popullorja është ende prodhimi i djathit Tofu.

Si e hani sojën?

Nuk konsumohet i papërpunuar, por është i skuqur paraprakisht, i zier, i pjekur ose i zier. Fasulet e kësaj bime zëvendësojnë mishin dhe peshkun. Ato shtohen në supa dhe përdoren për të bërë kotelet dhe rosto.

Në formën e proteinave, sojë hahet nga atletët dhe ata që duan të ndërtojnë masë muskulore, duke e larë atë sasi e madhe ujë ose tretje në lëng.

Kokrrat e papërpunuara përdoren për përgatitjen e puresë, e cila mund të përdoret për mbushjen e byrekut, byrekë të skuqur. Prej tyre bëhen tava të ndryshme dhe lecitina e përftuar nga farat i shtohet në mënyrë aktive brumit të biskotave, si dhe majonezës, bukës dhe vezëve të fërguara.

Por interesi më i madh ende shkakton mënyrën se si hanë sojën e mbirë. Lakrat e tij përdoren gjerësisht për të marrë lëng, për t'u shtuar perimeve dhe sallata frutash.

Receta për pjatat me soje

Është kështu produkt universal që ju mund të gatuani absolutisht çdo pjatë me të - së pari, së dyti, pjata anësore, meze, sanduiçe dhe madje edhe ëmbëlsira. Sekreti i kuzhinierëve të suksesshëm bazohet në njomjen e fasuleve apo mishit të grirë të përftuar nga bluarja e tyre. Kjo ju lejon t'i bëni ato më të buta dhe të eliminoni shijen e hidhur që është e pakëndshme për shumë njerëz.

Recetat e mëposhtme për enët e sojës do të jenë të përshtatshme si gjatë festave ashtu edhe gjatë ditëve të javës:

• Tofu. Për të bërë 4 porcione, hidhni 1 kg fasule të thata në ujë të ftohtë dhe lërini brenda natës. Gjatë kësaj kohe, ato duhet të fryhen dhe të dyfishohen në madhësi, pas së cilës duhet të kalohen në një mulli mishi. Më pas, masës që rezulton shtoni ujë (3 l) dhe lëreni të qëndrojë për 4 orë. Më pas e kullojmë dhe qumështin e mbetur e vendosim në enë në zjarr të ulët derisa të vlojë, rreth 5 minuta. Pastaj shtoni 0,5 lugë gjelle në të. sode për 1 litër lëng dhe, kur gjiza të jetë gjizë, kullojeni qumështin me garzë dhe masën e shtrydhni mirë në garzë dhe vendoseni nën një shtypje për 1 orë.
• Pate. Lani dhe zieni 300 g sojë të papërpunuar në ujë të kripur derisa të zbuten. Më pas e grijmë në një mulli mishi, i hedhim kripë dhe piper, i shtojmë kopër e copëtuar dhe pak hudhër. Për t'i dhënë rostiçeri edhe më shumë shije delikate derdhni 1-2 lugë gjelle në të. l. qumësht soje Më pas, përzieni mirë këtë përzierje dhe përhapeni feta të holla bukë.
• Majonezë. Grini kokrrat e sojës (150 g) të njomura për një orë në një mulli kafeje dhe përzieni me sheqer (1 lugë gjelle), lëng limoni(10 ml), uthull molle(5 ml), mustardë (0,5 lugë gjelle), kripë dhe piper për shije. Më pas shtoni të rafinuar vaj misri(1 lugë gjelle) dhe rrahim përzierjen me blender.
• Salcice. Zieni kokrrat e sojës (500 g), grijini në mish të grirë dhe zhyteni për një orë në ujë (1 l) me sodë (1 lugë çaji). Qëroni qepën (gjysmën e 1 copë) dhe hudhrën (3 thelpinj), së bashku me tulin bukë e bardhë(2 feta) dhe fasulet, kalojini të gjitha në një mulli mishi. Më pas, përzieni masën, shtoni kripë dhe piper për shije, rrihni në të 1-2 vezë, mbështilleni në salsiçe të vogla, mbështillni ato në miell dhe skuqini nga të dyja anët në vaj vegjetal. Nëse dëshironi të jenë më të buta, mund t'i zieni të mbuluara me ujë.
• Supë. Thitni fasulet e mbirë (1 filxhan) për një orë dhe gatuajini në 2 litra supë pule. Ndërsa zien, qëroni, grijeni dhe skuqni në vaj një qepë dhe karotë. Më pas derdhim rostonë në tavën me kokrra dhe pas 5 minutash shtojmë patatet e prera në kubikë (2 copë). Spërkateni lëngun me erëza - shafran i Indisë, rigon, i zi piper i bluar, kanellë (1 secila
  majë). Pasi të fikim sobën, zbukurojeni supën me një copë gjalpë, kopër dhe krutona të bukës së bardhë.
• Tavë. Grini kokrrat e sojës (500 g) në një mulli mishi, i kriposni dhe i piperoni sipas shijes. Më pas paloseni këtë masë në qese plastike dhe ziejini për 15 minuta në ujë të vluar. Më pas, hiqeni me kujdes, vendoseni në një enë pjekjeje të lyer me vaj vegjetal, vendosni kastravecat turshi (2 copë) të prera në feta dhe sipër. patate të ziera(2 copë). Më pas mbushni të gjitha me dy vezë, spërkatni me djathë të fortë (100 g) dhe vendoseni në furrë për 30 minuta derisa të formohet një kore e trashë e artë.

Kjo është një nga kulturat bujqësore më të njohura për shkak të kushteve të papërshtatshme për rritje, transport dhe ruajtje. Është më e vjetër se të njëjtat fasule dhe bizele, dhe shumë më e vlefshme në përbërje. Kultivimi i këtij përfaqësuesi të bishtajoreve në Evropë filloi vetëm në shekullin e 19-të, dhe SHBA dhe Brazili konsiderohen prodhuesit dhe eksportuesit kryesorë të tij.

Çdo vit, rreth 300 milionë tonë sojë rriten në botë, dhe pjesa më e madhe e saj konsumohet në Kinë. Nga rruga, në Mbretërinë e Mesme quhet "Shu", e cila në rusisht tingëllon si "fasule e madhe". Popullariteti i tij shoqërohet jo vetëm me përbërjen e tij të pasur, por edhe me faktin se si rezultat i përpunimit të këtij produkti nuk ka mbetur praktikisht asnjë mbetje. Në gatim, mjekësi dhe veterinari, përdoret mielli, mielli, vaji dhe keku.

Soja kultivohet jo vetëm për konsum njerëzor, por synohet edhe për prodhimin e ushqimit të balancuar të kafshëve. Derrat, kuajt dhe delet shpesh ushqehen me miell të bërë prej tij, pasi fasulet e tilla janë shumë ushqyese.

Soja konsiderohet tepër e shëndetshme, por përpjekjet e vazhdueshme të gjenetistëve për të përmirësuar vetitë e saj prishin reputacionin e produktit. NË vitet e fundit Në media po shfaqen gjithnjë e më shumë informacione për rrezikun e lartë të zhvillimit të kancerit si pasojë e përdorim të rregullt produkte të bazuara në bishtajore të rritura në këtë mënyrë. Gjithashtu vlen të theksohet se topa soje, kotëletat dhe produktet e tjera gjysëm të gatshme janë me të vërtetë më të dëmshme sesa të dobishme, pasi të ndryshme përbërësit ndihmës.

Fasulet e mbirë, të cilat shihen shpesh në Sallatat koreane, përmbajnë sasi e madhe oligosakaridet që përthithen dobët nga trupi i njeriut. Për shkak të kësaj, pas konsumimit të tyre rritet rreziku i fryrjes dhe dhimbjes së barkut.

Shikoni videon në lidhje me sojën:

Për disa arsye, qartësisht në mënyrë të pamerituar, soja thjesht injorohet nga shumë njerëz me pretekstin e rrezikut të lartë të mutacionit të gjeneve të saj dhe dëmtimit të shëndetit. Ky besim ka një kuptim të caktuar, por nëse blini fasule të papërpunuara, organike, siç thonë ata, direkt nga kopshti, atëherë do të sjellë vetëm përfitime, dhe me kaq të mëdha.

Soja nuk është produkt popullor të ushqyerit në popullatën tonë. Dhe më kot. Kohët e fundit, shumë nutricionistë kanë folur për përfitimet e larta të sojës dhe produkteve të sojës për shëndetin e njeriut. Rezulton se ky produkt ka shumë unike dhe vetitë medicinale, dhe përveç kësaj ka një të lartë vlera ushqyese. Pak njerëz dinë se si ta përdorin siç duhet sojën të ushqyerit e përditshëm dhe si ta përfshini atë në dietën tuaj të zakonshme. Prandaj, ne do të flasim për enët që mund të përgatiten nga soja, dhe ne do të japim receta për këtë.

Soja përmban shumë proteina dhe vlera e saj ushqyese është e ngjashme me mishin dhe peshkun. Proteina e kësaj bime përthithet lehtësisht dhe shpejt nga trupi ynë, nuk përmban kolesterol dhe ka pak kalori. në lidhje me përfitimet medicinale, më pas soja ul nivelet e lipideve në diabet dhe aterosklerozë, dhe gjithashtu ndihmon në heqjen e kolesterolit "të keq" dhe uljen e niveleve të sheqerit në gjak. Prania e tij e vazhdueshme në dietë ndihmon në parandalimin e sëmundjeve të zemrës dhe enëve të gjakut, diabeti mellitus dhe obeziteti.

Në raftet në dyqan mund të shihni produkte të ndryshme soje - të lëngshme dhe qumësht pluhur, mish i grirë, djathë - tofu, mish, gulash dhe lakër të kësaj bime.

Qumështi i sojës shquhet për faktin se nuk përmban laktozë, gjë që shkakton reaksion alergjik. Në formë të thatë, është i përshtatshëm për hollim me ujë, zakonisht merren dy gota ujë për një gotë përzierje të thatë.

Le të shqyrtojmë disa opsione për përgatitjen e enëve nga soja dhe derivatet e saj.

Supë me qumësht me drithëra. Lani drithërat sipas dëshirës tuaj - rreth 50 g dhe mbusheni me dy gota ujë të valë. Zieni në zjarr të ulët për rreth një çerek ore, shtoni kripë ose sheqer sipas shijes tuaj. Më pas derdhni qumështin e sojës dhe lëreni të ziejë, fikeni. Rekomandohet të shtoni një lugë gjelle ghee në pjatën e përfunduar.

Supë qumështi me perime. Grini një karotë në një rende të trashë, ndani një kokë të vogël brokoli në tufë lulesh dhe priteni në feta të holla. Hidhni perimet e përgatitura në ujë të vluar pak të kripur dhe ziejini derisa të zbuten. Hidhni një gotë qumësht soje në pjatën e përfunduar, duke e shijuar me një lugë gjelle gjalpë të shkrirë. Ju gjithashtu mund të shtoni barishte të grira hollë, lëreni të ziejnë për disa minuta të tjera dhe fikeni.

Pancakes. Merrni gjysmë litër qumësht soje dhe ngroheni, por mos e zieni. Hiqeni nga zjarri, derdhni një gotë miell në të, përzieni në mënyrë që të mos ketë gunga, shtoni sheqer ose kripë për shije. Rekomandohet të shtoni disa lugë në brumë vaj perimesh dhe përzieni tërësisht. Piqni petullat nga përzierja që rezulton.

Mbushje për petullat ose petullat. Mund të përgatisni si të ëmbël ashtu edhe mbushje e kripur. Për opsionin e parë, provoni të copëtoni disa qepë, kopër dhe majdanoz, duke i shtuar tofu, duke shtuar kripë dhe duke e trazuar. Për të dytën - shtoni në djathë soje mjaltë, reçel, rrush të thatë, pure frutash ose reçel, sheqer - sipas shijes dhe imagjinatës tuaj.

Okroshka. Prisni disa rrepka, kastravec, barishte, qepë, patate të ziera dhe disa vezë. Nëse dëshironi, mund të prisni edhe mish ose peshk të zier. Përziejini përbërësit dhe hidhni kefir soje sipër tyre, duke shtuar një gotë ujë mineral.

Borscht i ftohtë (kholodnik). Grini panxharin dhe patatet e ziera, si dhe një qepë, kastravec dhe disa rrepka në një rende të trashë. Pritini zarzavatet. Përziejini përbërësit dhe mbi to hidhni një litër kefir soje. Vendoseni në enë dhe shtoni gjysmë veze të zier në çdo tas.

Për të bërë kefir nga kokrrat e sojës, zieni një litër qumësht soje dhe lëreni të ftohet pak. Vendosni disa lugë kefir ose salcë kosi në një enë me qumësht dhe lëreni të thahet në një vend të ngrohtë. Pas nja dy orësh, përzieni dhe vendoseni në frigorifer.

Milkshake. Merrni qumësht të ftohtë soje dhe përzieni në një blender me lëng, fruta ose manaferra. Shtoni një lugë mjaltë natyral.

Vitamina qumështi i karotës. Grini disa karota në blender ose grijini në rende, hidhini qumësht soje dhe vendosini në frigorifer për një orë. Më pas kullojini dhe shtrydhni karotat me garzë. Shtoni sheqer ose mjaltë nëse dëshironi.

Gulash. I fituar gulash soje derdhni ujë të valë mbi të për njëzet minuta. Më pas shtrydheni atë. Skuqini qepët dhe karotat e grira në një tigan, shtoni domaten e grirë dhe ziejini të mbuluara. Pas disa minutash, shtoni gulashin dhe ziejini për rreth një çerek ore, duke e holluar me ujë sipas nevojës. Shtoni erëza, kripë dhe barishte për shije. Shërbejeni me spageti, perime ose pure patatesh.

Sallatë me tofu dhe lakër. Pritini rreth 300 gr lakër e bardhë dhe grijini karotat. Grini perimet në një tas duke i spërkatur me kripë. E grijmë imët qepën dhe e shtojmë aty. Shtoni barishte nëse dëshironi. Masën që rezulton vendoseni në një tas sallate dhe sipër vendosni tofu të grirë imët. Hidhni mbi sallatë vaj ulliri dhe e spërkasim me lëng limoni.

Makarona për mëngjes. Grini rreth 200 gr tofu dhe përzieni me dy lugë majonezë, shtoni soje djathë të përpunuar– gjithashtu 200 gr, pak i grirë arra, barishte dhe kripë për shije. Përziejini mirë pastën dhe vendoseni në frigorifer. Në mëngjes mund ta shpërndani në sanduiçe.

Ëmbëlsirë. Rrihni tofu me banane, arrat dhe mjaltë natyral në një blender. Masën që rezulton e ndajmë në enë dhe e zbukurojmë me manaferrat. Nëse dëshironi, mund ta lyeni me salcë çokollate.

Soja është e ushqyeshme dhe shumë produkt i shijshëm. Duke pasur një kuptim të përgjithshëm të përdorimit të tij, ju mund të diversifikoni dietën tuaj dhe të përfitoni shëndetin tuaj dhe shëndetin e të dashurve tuaj.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+