Pije alkoolike të epokës sovjetike (109 foto). Vera e portit të Azerbajxhanit "Agdam" është me interes të madh për koleksionistët rusë (foto)

"Unë jam atje sot

Ku japin "Agdamin" ... "

Kënga popullore sovjetike

ERA "AGDAMA"

Dashuria për verën e lirë portuale është një nga tiparet dalluese misterioze të brezit tonë dhe pak më të vjetër, rinia e të cilit ra në mesin e viteve '60 - mesi i viteve '70 të shekullit të kaluar - XX. Këtë dashuri specifike vështirë se do ta kuptojnë dhe ndjejnë brezat pas nesh!

E gjithë kjo ishte një masë hidhërimi e pranuar prej nesh - ose e lëshuar tek ne - që më vonë bëri të mundur dallimin e reales nga e rreme, ndershmërinë nga hipokrizia dhe në përgjithësi e bëri jetën plot ngjyra. Nëse nuk do të kishte “Agdam” në jetën time, me siguri do të doja shumë baletin.

Fjala "verë porti" ishte një koncept kolektiv në epokën e socializmit të dënuar. Origjinali portugez as që u diskutua - një rreth shumë i ngushtë njerëzish që ishin tmerrësisht larg njerëzve dinin për ekzistencën e tij. Këtu ato këndvështrimi për verën portuale.

"Verë porti(nga ai. Portwein), porto(nga porti. Porto) është një verë e fortifikuar e prodhuar në Portugalinë verilindore në Luginën Douro. Vera portuale ka një kategori, "Emërtimi i origjinës së kontrolluar", e cila është e sanksionuar në legjislacionin portugez. Për të garantuar dhe konfirmuar origjinalitetin, në qafën e secilës shishe verë portuale, nën një kapak të mbyllur, është ngjitur një pullë e veçantë e zhvilluar nga Instituti Kombëtar i Verërave Douro dhe Verës Porti.

Për pjesën më të madhe të popullsisë së Bashkimit Sovjetik, pas fjalës "verë porti" (ose me dashuri: "Portvesh", "Portveshok") ishte një gamë shumë e papajtueshme verërash me cilësi shumë të ndryshme me çmime dhe origjinë shumë kontradiktore nga pjesë të ndryshme. të BRSS. Mostrat e kësaj Kunstkamera u bashkuan vetëm nga forca - nga 16 në 19 "kthesa" - dhe ëmbëlsia.

Më e bukura prej tyre - verërat e fortifikuara të Massandra dhe disa porte të tjera të cilësisë së mirë - ishin shumë profesorë dhe nomenklatura partiake-sovjetike. Pjesa femërore e popullsisë së vendit tonë kënaqej me "Lydia", "Zemfira" dhe "Isabella" moldave.

Studentët dhe nxënësit e shkollave të mesme pinin atë për të cilën kishin para të mjaftueshme, por nëse kishte një zgjedhje, ata kapnin Anapa ose Sakhra (verë porti turkmen, të cilën për disa arsye prodhuesit ia atribuonin markës Madeira) - ata kishin më pak sheqer dhe nuk e bënin. duhet të mbytet, si nga Uzbekistani "Alabashly".

Dhe tashmë skaji - "mërmëritja" - famëkeqja "Solntsedar" dhe "Bile mitsne", ose në gjuhën e folur "Biomitsin". Kishte një anekdotë të tillë në ato ditë: "Shtetet e Bashkuara dhe Kina blenë një grumbull të madh Solntsedar nga BRSS. Amerikanët janë të bindur se zezakët vdesin si mizat nga kjo mërmëritje dhe kinezët e përdorin atë si kontraceptivin më efektiv - Po, pi një gotë - jo vetëm për të bërë seks, nuk dëshiron të jetosh!

Azerbajxhani "Agdam" në një gamë kaq të gjerë ishte mesatarja e artë, e pranueshme për shumicën e "ndërtuesve të komunizmit". Nuk ka shije shumë të keqe dhe është e përballueshme. Edhe vetë magjia e numrave: "Dy-dy" (për rritjen e të rinjve shpjegoj: dy rubla dy kopekë) tashmë prodhoi një efekt magjepsës. Dhe nëse merrni me qira edhe një shishe bosh, atëherë në përgjithësi - 1 rubla 85 kopecks!

Po, dashuria e rinisë sonë kishte shijen e Agdamit - e trashë, e ëmbël dhe e thartë. Pimë “Agdam” në petë të avulluara, në cheburekë me erë vaji të thartë, në dyqane sanduiçësh që mbanin erë mustardë dhe piper të zi, në sallone akulloresh, në veranda me pluhur, në retë e gazrave blu në skajin e një tramvaji lumi, në një festë diplomimi në një tualet shkolle, në pyll natën pranë një zjarri turistik, në hollin e një treni elektrik, fshehurazi në errësirë ​​"gjatë ditëve të javës" dhe hapur në një banket festiv në një ekip ndërtimi, në papafingo e një kazerme druri gjatë punës së korrjes në një fermë kolektive të sponsorizuar dhe në një fushë në shi mes thasëve me patate, "në park, ku janë kërpudhat e fëmijëve" pas nënbotnikut Leninist Gjith-Bashkimi, në marshim dhe gjatë ndalesave në shumë orë demonstrata festive dhe tashmë në ndarje, ata mbaruan mbetjet e tyre me "demonstruesit" në sheshin afër stacionit të parë të metrosë që punon në hyrje - "Novokuznetskaya" ...

"Verë Azerbajxhan Agdam - verë e bardhë porti" - fjalë magjike që bëjnë të dridhen zemrat e mijëra ish përfaqësuesve të një komuniteti të ri historik njerëzish - popullit sovjetik! Nuk është çudi që Alexander Trifonovich Tvardovsky shkroi: "Pesë fjalë radhazi, saktësisht pesë! Por atë që përmbajnë në vetvete, ju të rinj nuk mund ta përqafoni papritmas!

Ja si shkruan poetikisht një nga adhuruesit e flaktë të kësaj pije:

Le t'i ndalim sytë nga më e dashura për të gjithë ne, shpresoj për të gjithë ju, lexues të dashur, verën, e cila buron nga vreshtat e mrekullueshme që rriten në shpatet e maleve të Vargmalit të Kaukazit të Vogël. Emri i kësaj vere u dha, me sa duket, nga qyteti i Agdamit, i vendosur diku në rajonin e Azerbajxhanit me Rajonin Autonom të Nagorno-Karabakh. Askush nuk e vë në dyshim faktin se rrushi më i pjekur, më selektiv i mbushur me diell bujar Kaukazian dhe i mbushur me freski malore përdoren për të bërë këtë pije më të hollë dhe hyjnore. Unë nuk do të hyj në hollësitë e aftësive të verës dhe nuk do t'ju frikësoj ju lexues me terma të ndërlikuar dhe të pakuptueshëm, por do t'ju bëj vetëm një pyetje. Epo, pse thuaj lexuesit, në një etiketë modeste, por fisnike që përkëdhel syrin, shkruhet se kjo është verë e bardhë porti? Në fund të fundit, ai është rozë. Ose nuk kuptoj asgjë me ngjyra. Por Zoti e bekoftë, me ngjyra. Kjo verë është si sheqeri në buzë. Fjala magjike dhe misterioze “Agdam” ngjall freski dhe në të njëjtën kohë i hedh të eturit në vapë. Poetët shkruan rreshtat e tyre të pafund për këtë verë. Kjo verë ka lënë gjurmë të pashlyeshme në historinë dhe kulturën moderne të popullit tonë.

Mjafton të japim vetëm disa shembuj. Fillimi i shekullit:

Agdam me një pamje të thjeshtë dhe të butë

Edhe une te perkedhel ty miku im.

Model me ngjyra të jashtëzakonshme

Toka dhe qielli shkëlqejnë papritmas.

Orë argëtimi dhe dhimbje e ndarjes

Unë dua të ndaj gjithmonë me ju.

Le të shtrëngojmë duart,

Dhe ne do të jemi bashkë, përgjithmonë.

Mesi i shekullit XX - patriotik:

Sot nuk e pi Agdamin, por nesër do të shes Atdheun tim.

Vitet 60 - kulmi i kulturës bard:

Ah, Agdam, Agdami im -

Ju jeni feja ime.

Ti dhe lumturia ime

Dhe trishtimi im.

Vitet 70 - kulmi i stagnimit:

Eja tek unë, Agdam,

Unë do t'ju jap dashuri.

Kush piu Aghdam sot

Se çdo vajzë është e ëmbël.

Kohët e fundit, rreth dhjetë vjet më parë, u mundësua të blihej një Agdam e vërtetë, e pafalsifikuar, e cila ka një shije karakteristike për këtë lloj produkti, e hidhur, me një amëz të theksuar, në çdo gungë me një tarifë shumë të moderuar. Kjo ishte e mrekullueshme, kjo ishte e mirë! Ku është kjo kohë? Ka ikur. Ai Agdam, i cili tani është jashtëzakonisht i rrallë për të gjetur në një vitrinë, nuk është ai Agdam, ju siguroj. Tani nuk ka asgjë për të trajtuar një vajzë të njohur me një djalë të ri të mirë, por ju vërtet dëshironi. Betohem në nënën time, nëse dikush më tregon një vend ku mund të blesh një Aghdam të vërtetë, atëherë do të bëhem vëllai i tij i betuar. E pra, ai Agdam, nga e kaluara, u vlerësua njëzëri dhe pa kushte nga anëtarët e komisionit të pavarur si “ovacione”.

Do të bëhet fjalë për Agdamin e madh dhe të tmerrshëm, çfarë tjetër. Ishte vera e parë sovjetike ersatz-port, të cilën shërbëtori juaj i bindur e shijoi gjatë stagnimit të vonë të Brezhnevit. Atëherë kishte shumë thënie dhe anekdota, madje edhe një ripërsëritje budallaqe të këngës Komsomol: "Sot jam aty ku rrjedh Agdami ...". Një pyetje më mundon akoma: a ishte vërtet kaq e tmerrshme? Së pari, kur je 16-18 vjeç dhe hap botën, cilësia nuk luan një rol kaq të madh dhe mëlçia filtron. Poeti Vsevolod Emelin (megjithëse ai shkroi për verën e portit nr. 13):

Në hyrje pa bravë, pa kode,

Në kantieret pa siguri

E gëlltitën sikur të ishim ujë,

Nuk derdhet në gota.

Dhe kohët ishin të qeta

Policët ende pa makineri,

Rreth dukurive të stagnimit,

Tualetet janë falas kudo.

Së dyti: ju mund të mendoni se në BRSS kishte një përzgjedhje të madhe të pijeve me cilësi të lartë dhe të lira në shitje falas, dhe të rinjtë sovjetikë kishin shumë para në xhepat e tyre. Së treti, nëse dikush harroi ose nuk e dinte: GOST-të ishin në fuqi në BRSS, jo TU, dhe kishte një lloj kontrolli të cilësisë në prodhim. Së katërti: Agdami u shishe në fabrika të ndryshme dhe në vite të ndryshme, përkatësisht, pati luhatje në cilësi nga “mjaft për vete” në “fu, e neveritshme, bae”; Fatkeqësisht, kjo nuk verifikohet më. Meqë ra fjala, një pjesë e së vërtetës është e vërtetueshme: pas vdekjes së të dashur Leonid Ilyich dhe më tej në vitet '90, cilësia e Aghdamit po përkeqësohej me shpejtësi (e kam monitoruar personalisht), si dhe gjithçka në vend. Përsëri, GOST 7208-70 jetëgjatë në 1984 u zëvendësua nga GOST 7208-84, nuk e di se si, por dyshoj se kërkesat e cilësisë u ulën, ose ndoshta diçka u ndryshua në kërkesat e teknologjisë, por 1984 mund të shërbejnë pellgun ujëmbledhës midis "ende Aghdam" dhe "jo më Aghdam". Së pesti, “Agdami” nuk ishte thjesht një portmanto, por një pjesë e kulturës rinore të atyre viteve. Thonë, kujtojnë: plehra, helm, muhabet... Keni harruar që "Agdam" kushtonte nga 2 rubla 02 kopekë në 3 me diçka, në varësi të rajonit? Dhe aty pranë në raftin e dyqanit në fund të viteve '70 dhe në fillim të viteve '80 kishte shumë shishe nga njëzet rupi dhe aq më pak. Si është? Nga rruga, ajo bojë frutash dhe kokrra të kuqe nga njëzet rupi nuk përmbante ngjyra, aromatizues, stabilizues dhe gjëra të tjera (sepse nuk kishte asnjë në punishten e fermës shtetërore dhe nuk ekzistonte fare), por bëhej në fabrika të vogla nga mollë, dardha dhe manaferra dhe fruta të tjera që dorëzoheshin nga kolektivi. bujq - fshatarë për nja dy kopekë, për çfarë të bëjnë mollët nëse ka shëmtuar dhe sulmuar në kopsht. Jo frutat e cilësisë më të lartë, jo alkooli më cilësor për fiksim, por gjithsesi natyral! Ajo bojë tani do të ngjitej në anë të ngjitësit "BIO" dhe do të shitej një rend i madhësisë më shtrenjtë në
vende speciale për adhuruesit e ushqimit organik, ja një qesh! Dhe çfarë, në fund të fundit, i përshtatet në të gjitha aspektet, edhe atëherë askush nuk spërkati pemët e mollëve nëpër fshatra. Tani, mjerisht, ka edhe bojë, një lëng i neveritshëm mbi një bazë kimike, plotësisht. Thjesht një zgjidhje alkoolike e të gjitha llojeve të mbeturinave, nga e cila truri dhe mëlçia rrahin menjëherë. Për të qenë i sinqertë, cili është më i mirë? Kjo është e drejtë, dhe jo njëra apo tjetra, por gjithsesi, megjithatë... Ndoshta dikush është ende duke prodhuar "Agdam" tani, por a ka ndonjë kuptim në këtë? Audienca e synuar nostalgjike? Jo, ata të rinjtë e viteve '70 që pinin "agdam" në verandë, tani janë zotër të jetës: ata janë në krye të pushtetit, pronarë të parave të mëdha, janë të interesuar për pije krejtësisht të ndryshme dhe tjetra. një pjesë e brezit është në tokë të lagësht ose jo, për punë, ose është larguar fare. Është një ide e kotë ta prodhosh tani, është njësoj si të bësh Falerno. E vërteta është se "Agdam" fillimisht nuk quheshin verëra cilësore, madje edhe shishet "klasike" të viteve '70. Pra, në fund të fundit, ata nuk prisnin shumë prej tij. Më duket se atëherë u bashkua vera portuale. Ishte një lloj elementi çimentues i komunikimit. Dhe nuk e fshikulluan me litra, jo, nuk e mbaj mend. Shishja kalonte më shpesh, flisnim, ëndërronim. Ndoshta tani e tillë është birra e rinisë. Çdo brez ka argëtimin e vet, të kaluar.

Qyteti

Emri Aghdam do të thotë "shtëpi e bardhë, e ndritshme, e ndriçuar nga dielli". Aghdam u themelua në shekullin e 18-të dhe mori statusin e një qyteti në 1828. Popullsia në vitin 1989 ishte 28 mijë njerëz. Pastaj ishte një luftë... Para luftës së Karabakut të viteve 1991-1994. në qytet funksiononte një punishte vere (Shoqata e Prodhimit për Përpunimin e Rrushit - Fabrika e Konjakut Aghdam), por nuk dihet nëse pija me të njëjtin emër është bërë fillimisht atje, apo vetëm emri i qytetit i ka dhënë emrin verës? Tani është rrënoja. Qyteti fantazmë. Nuk ka port. Qyteti është zhdukur. O kohë e paepur! Ju fshini gjithçka. Cila është jeta jonë? Lëvizja e krahëve të një mole, një çast përjetësie.

P. S. në vitin 2007 në Moskë, në një konferencë shtypi pas negociatave për një zgjidhje në Nagorno-Karabakh, Vladimir Vladimirovich këshilloi "kolegët e tij azerbajxhanë" që të rivendosnin prodhimin e verës së portit Agdam. Mirë, tha ai, kishte verë port... Gjëra të tilla. Kujtimi për të (për "Agdamin") do të jetojë në zemrat tona...

Lidhni rripat e sigurimit. Fikni celularët dhe pajisjet elektronike. Tani do të shkojmë në të kaluarën. Alkooli sovjetik. Portet e zakonshme sovjetike. "Agdam". Anapa. Dhe sigurisht vera e famshme e lirë portuale "777", e quajtur gjerësisht si "tre sëpata".

Portet autentike portugeze vjetërohen në fuçi lisi. Me verën e lirë portuale "777" gjithçka nuk është kështu.

Cila është vera e vërtetë portugeze? Sigurisht - kjo është verë e fortifikuar e rrushit, do të bërtasë lexuesi. Pa dyshim. Por jo gjithçka është kaq e thjeshtë. Një port i vërtetë portugez, ndryshe nga ai i zakonshëm, nuk është vetëm një verë në të cilën prodhuesi ka spërkatur bujarisht pak alkool. Nr. Portet e vërteta portugeze janë të ngjashme në kompleksitetin e teknologjive të prodhimit me verërat dhe konjakun e cilësisë së mirë. Rrush i zgjedhur i një varieteti të veçantë. Plakje në fuçi lisi (po-po!). Aromë e lehtë konjaku. Plus tone delikate frutash. E gjithë kjo është karakteristikë e porteve portugeze, si të thuash, origjinale. Në realitetin sovjetik, frytet e të cilit vazhdojmë t'i korrim edhe sot e kësaj dite, gjithçka ishte krejtësisht ndryshe.

Shumica e pijeve të referuara me krenari si "verë porti" që nga fillimi i periudhës sovjetike, në parim, nuk i përkasin kësaj kategorie. Pra, çfarë janë ata? Dhe "Agdam", dhe "777", dhe "Anapa" dhe "33" - të gjitha këto janë porte zëvendësuese të lira. Por në fakt, ftohës, metodat e prodhimit të të cilave janë të dizajnuara për vëllime të mëdha dhe për një kohë të shkurtër. Prandaj, nuk ka nevojë të flitet për ndonjë cilësi dhe standard botëror të pijeve me emrin krenar "vera port". Por le të flasim për gjithçka në rregull.

Historia e "Port wine 777" apo si filloi gjithçka

Mjaft e çuditshme, "Magarach" i famshëm ende ekziston. E vërtetë, "Port wine 777" nuk bëhet këtu dhe nuk po bëhet.

Gjithçka filloi shkëlqyeshëm me portin. Në fund të fundit, themelet e prodhimit masiv të verërave dhe prodhimit të porteve në veçanti u hodhën në kohërat e pangutura dhe të forta të regjimit carist. Në atë kohë, prodhuesit e verës dhe verërave portuale u përqendruan në Krime, në një vend me një emër të mrekullueshëm "Magarach". Pikërisht këtu në 1828 u organizua Instituti i Hardhisë dhe Verës, i cili shkaktoi prodhimin e verërave të fortifikuara ruse, verë portuale. Vërtetë, në ato ditë, verëtarët vendas i shmangeshin termit "verë porti", duke preferuar emrin "verë e fortë". Vera e parë portuale ruse u prodhua tashmë në 1879. Ata u bënë "Nikitskoye Strong".

Sigurisht, këto vepra të artit të verëbërjes nuk kishin të bënin fare me muhabetin e sinqertë, i cili, në fakt, është e njëjta verë portuale e lirë sovjetike "777". Në "Magarach" u krijua prodhimi i porteve të cilësisë së mirë. Ata që fituan vendin e parë më shumë se një ose dy herë dhe morën medalje të shumta në garat ndërkombëtare. Prej tyre, "fortifikuari" sovjetik trashëgoi vetëm një sistem emrash që përdorte numra dy dhe treshifrorë. Një sistem i tillë është krijuar në "Magarach" që nga viti 1902, dhe numërimi filloi me numrin 21.

Proletarët e armatosur kanë nevojë për verë porti! Së shpejti ata do të prezantohen me “777”.

Kur "Reds" hynë në qytet, nuk kishte kohë për frills në formën e porteve të cilësisë së mirë. Proletariati kërkonte bukë dhe cirk, ose të paktën vodka, të afta për t'i zëvendësuar të dyja. Por edhe me vodkën kishte probleme të drejta. Ata nuk kanë mësuar ende si ta bëjnë atë nga vaji dhe tallash, dhe Kali i Parë shkeli kokrrën. Pikërisht atëherë në ndihmë erdhën pijet, të cilat pak më vonë u quajtën "porte të zakonshme". Kështu, në kundërshtim me portet e cilësisë së mirë, ata filluan të thërrasin një zëvendësues të sinqertë, të bërë ndoshta jo nga mbeturinat. Pavarësisht se në vitet '30 të shekullit të kaluar situata në prodhimin e verës ishte stabilizuar, askush nuk do të ndalonte prodhimin e muhabetit në formën e verës së lirë portuale, siç quhej nga populli. Në fund të fundit, një ushtri e madhe punëtorësh kishte nevojë për diçka për të pirë. Kjo situatë vazhdoi gjatë gjithë periudhës sovjetike, por në veçanti kërkesa për portet e zakonshme sovjetike u rrit gjatë fushatës zyrtare kundër alkoolit të mesit të viteve '80.

Popullariteti i verës "Port wine 777" është për shkak të kostos së lartë dhe disponueshmërisë së ulët të pijeve alkoolike.

Por nëse muhabeti nuk është port, çfarë është? Prodhimi i verës së zakonshme portuale, duke përfshirë verën e famshme portuale "tre sëpata" - "777", është shumë e drejtpërdrejtë. Nuk merret as verë, por lëng rrushi. Alkooli i shtohet. Në rastin më të mirë, kësaj i shtohen ashkël lisi. Dhe duke u ngrohur, ata përzihen, duke u përpjekur t'i japin pijes nota konjaku. Por shpesh as që vjen deri te kjo, dhe lëngu i alkoolizuar derdhet direkt në shishe. Pra, nuk ia vlen të shpresosh që "Agdami", të cilin gjyshja jote e fshehu në një komoditet, do të krijojë përfundimisht në nivelin e verës së cilësisë së mirë franceze.

Verë e lirë portuale "777" - nga erdhi

Edhe pse vera “Port 777” prej kohësh është një artefakt kulturor, sërish nuk ia vlen të pihet.

Sa i përket verës më të lirë të portit të etiketuar "777", ne ia detyrojmë shfaqjen e kësaj marke pijesh alkoolike Republikës Sovjetike të Azerbajxhanit. Ishte atje, në kundërshtim me "frutat dhe manaferrat" e Krimesë që u krijua kjo pije e mrekullueshme e studentëve dhe proletariatit. Vera port 777 është bërë në mënyrën e përshkruar më sipër nga materialet më të lira të verës. Në kala, vera portuale 777 arriti në 17-19 0 . Sheqeri në të ishte nga 5 në 10%. Porti "777" ishte i bardhë dhe i kuq, gjë që kishte shumë pak efekt në shije. Në shumë punishte vere në Rusi, Port 777 vazhdon të prodhohet edhe sot e kësaj dite. Por këshilla ime për ju - mos i blini etiketat e ndritshme dhe kujtimet sentimentale të viteve tuaja studentore, anashkaloni këtë "verë porti" të lirë. Shëndeti është më i shtrenjtë.

Le të kujtojmë se çfarë pije alkoolike kemi
gjithmonë qëndronte në tryezat festive në vitet sovjetike.
Shumë prej tyre nuk kanë qenë
prodhohen, por shija e tyre ruhet ende në kujtesë.

Në fillim doja ta quaja këtë pjesë në frymën e të mëparshmeve - "Çfarë pimë".
Por kjo është arsyeja pse mendova për këtë dhe vendosa që kjo nuk është pak e saktë :)
Herën e parë që provova pije alkoolike në moshën 15-vjeçare,
dhe për herë të parë është dehur rëndë në moshën 16 vjeçare, në natën e ndërrimit të viteve. "Verë porti 777".
Për fat të mirë, nuk u bëra e varur nga "gjarpri i gjelbër" dhe ende e konsideroj të keqe.
Nëse në tepricë. Por verërat cilësore të cilësisë së mirë,
konjakët dhe viskariki herë pas here respektojnë.

Kam pasur një hobi si fëmijë. Etiketat e mbledhura të verës (vodka, konjak).
Pajtohem, një hobi mjaft i pafajshëm për një fëmijë. Dhe unë isha thjesht një fans.
Mund të gjeni një shishe në rrugë, ta sillni në shtëpi, ta vendosni në një tas me ujë të nxehtë,
15 minuta - zhurmë! dhe një etiketë të re në koleksion. Miqtë (nënat) ndihmuan
- ata kërkuan shishe të çmuara të periudhës së thellë sovjetike në bodrume / papafingo dhe m'i dhanë.
Për disa vite, është grumbulluar një paketë mbresëlënëse
. Më pas hobi u zhduk papritur, ashtu si edhe vetë koleksioni. Por, për fat të mirë, ajo u gjet më vonë.
E skanova me kujdes dhe tani dua t'ju tregoj :) Etiketa për mua -
një nga dyert e kujtimeve të fëmijërisë.
Vizatimet sovjetike, shkronjat, çmimet, "rripi I, rripi II", "Çmimi me koston e pjatave", kontejnerë,
Radhë kilometërshe për verë e vodka, kupona...
Në fund të fundit, Krimea, deti dhe hardhia.

Mos u bëni dembel, merrni kohën tuaj, shikoni secilën etiketë -
Ajo ka shumë për të thënë dhe kujtuar.

Pra, çfarë ishte ende në tavolinat tona dhe në frigoriferë 20-30 vjet më parë?

Do të filloj me aperitivë.

Pjesa më e madhe e prodhimit të verës në BRSS erdhi nga SSR e Moldavisë. Mbishkrimi "MOLDVINPROM"
do të gjendet pothuajse në çdo etiketë të tretë.

Sheri dhe vermut:

Dhe "GOSAGROPROM" - në çdo sekondë :)

Një nga perlat e koleksionit tim të vogël është vermuti hungarez.

Shumë e njohur në vitet '90, birrë e gjallë në shishe nga uzina jonë vendase e Ulyanovsk (R.I.P):

Dhe kjo është e njëjta fabrikë në Ulyanovsk, por ende në vitet '80:

Krenaria e fabrikës sonë të birrës!

Fabrika jonë bashkoi jo vetëm Ulyanovsk, por edhe fqinjët :)

Klasikët e zhanrit!

Tani po ndodh edhe kjo. Por nuk është më kështu...

Pershendetje nga Kina. Birra e tyre. Këto janë vitet '90 të çmendura.

Ne kemi mbaruar me aperitivë, le të kalojmë te verërat e tryezës, nga të cilat kishte shumë në BRSS.

Verërat e tryezës (të thata, gjysmë të thata dhe gjysmë të ëmbla):

Djema, ky është Checheningushvino! Etiketë mjaft e rrallë.

Rkatsiteli është një verë e lehtë popullore e bërë nga një varietet rrushi shumë i vlefshëm.

Përshëndetje nga Volgograd!

Azerbajxhani:

Rozë e Detit të Zi, me mbishkrimin në varkë "Abrau-Durso". Duket sikur është bërë në të njëjtën fabrikë.

Kjo shishe e vogël u soll nga ne nga udhëtimi im i parë në Krime, në 1991:

Një shishe kaq e vogël vere qëndroi në bufenë tonë për një kohë të gjatë.
Derisa vera u kthye në uthull.
Unë kam shumë kujtime të fëmijërisë të lidhura me të:

Në veçanti, ëndrra e detit filloi me të.

Abkhazia. Nga rruga, etiketa tani është ringjallur dhe mund të shihet në raftet.
Ky është nga ato kohërat sovjetike.

Këtu është një etiketë moderne e verës Abkaziane:

Bullgaria është dalluar gjithmonë për printimin e shtrenjtë të etiketave.

Bullgaria e viteve '90:

verë algjeriane. Unë mendoj se njerëzit e zakonshëm nuk e kishin këtë në tavolinat e tyre:

Verërat e fortifikuara:

Një paketë me dy etiketat e ardhshme "zero", djemtë dhe unë gjetëm në një bodrum.
Me sa duket, dikush u fsheh atje për një punëtori nëntokësore.

Ky ka një printim shumë të pabarabartë. Me sa duket e bërë vetë. nuk do ta besoj,
se "Abrau-Durso" mund të përballonte një hak të tillë.

A e përmenda që e piva pijen time të parë në 15? gënjeva.
Në kishë, ata derdhën një lugë të tërë Cahors të holluar tek ne fëmijët :)

Epo, kush nuk e mban mend likerin Amaretto, popullor në vitet '90? :)) Shitet në çdo "gungë".

Si kjo verë e fortifikuar moldave:

Mos harroni atë kohë të trazuar kur alkooli mund të blihej kudo,
vetëm jo në dyqan ... Në "gunga", "te gjyshja" ... Tmerr.

Ja edhe diçka tjetër e ëmbël dhe e huaj nga ato kohëra. Më shumë si çokollatë.

Odessa mama!

Më pëlqejnë këto përbindësha: "Glavuprpischeprom GOSAGROPROM RSFSR ROSSPIRTPROM"

Ndoshta ata që punonin atje, mblidheshin gjithmonë për një kohë të gjatë me një përgjigje në pyetjen për vendin e punës.

Verë e Kozakëve:

Verërat me aromë:

Dhe këtu është ruajtur edhe kundëretiketa me recetën e koktejit:

Portet

Unë gjithmonë e kam lidhur ortwine me diçka të lirë dhe të padenjë
person që respekton veten. Si një kolonë e trefishtë.
“Mami është anarki, babi është një gotë port”. Për fat të keq,
opinioni u krijua me përvojën e parë të dehjes së një shkalle të fortë,
çfarë më ndodhi pas orës së zhurmës në 1996. Shishja "777"
u shkatërrua pothuajse në një gllënjkë, për dy me një mik
- nxitoi te miqtë (Vityok, nëse më lexoni, atëherë përshëndetje). Hmm...

"Agdam" është ende sovjetik:

"Agdam" nuk është më sovjetik. Dhe çmimi u rrit. Çmimet e festave....

3

Dhe një variant tjetër:

moldave :)

Çanta e portit gjeorgjian "Tre banane":

Verërat e gazuara (Shampanjë - Viti i Ri po vjen së shpejti!):

Shampanja në fund të viteve '80 dhe në fillim të viteve '90, si çdo gjë tjetër, nuk ishte e lehtë për t'u blerë.
Me disa hile ata morën një ose dy kuti për dasmën.
Dhe madje ishte e nevojshme të tregohej një certifikatë nga zyra e gjendjes civile që ishte vërtet për dasmën.
Sepse nuk është mirë të festosh pa asnjë arsye kur "dashurat" janë në oborr
- pini vodyaru në kuponë ...
Nuk më pëlqente shampanja. Jo, jo sepse nuk është kështu.
Vetëm se shishet nga poshtë saj pranoheshin shumë rrallë.
Mund të themi se nuk pranuan fare. Nga nën vodka dhe birrë - pa ceremoni.
Dhe shishet e shampanjës ishin në peshë në kasolle dhe në ballkone.
Përdorimi i tyre i vetëm është gjuajtja me llastiqe. Xhami është i fortë
nuk u nda herën e parë, duke e zgjatur kënaqësinë për goditjen e dytë dhe të tretë.
Dhe ata gjithashtu përzien karabit me ujë në to, i mbyllën me një tapë amtare dhe vrapuan në "bunker".
Po, shoferët ruanin të gjitha llojet e lëngjeve në to, të tilla si solariume, vajra dhe elektrolite. Kapacitet i besueshëm.

Këtu ata janë, vendas për çdo qytetar sovjetik, etiketa.

Bëhet dhe derdhet kudo.

Azerbajxhani SSR:

Tolyatti:

Ajo që nuk kishte të drejtë të quhej "shampanjë" quhej "shkëlqyese".

Abrau-Durso, mbreti i shampanjave sovjetike:

Dhe vini re, një çmim - 6 rubla 50 kopecks me koston e pjatave. Sa e thjeshte dhe e qarte...

"Pop" i lirë i Moskës për dy urinim:

Të importuara nga Bullgaria:

Nga Hungaria:

Miq, më falni, nuk munda të rezistoja :)

Është moderne, "Bota e Re". Nuk kam provuar asgje me te mire...

Tinktura të forta:

Fundi i klasës së 10-të. Ne jemi të gjithë shumë të rritur tani, ne mund të vendosim vetë se çfarë të pimë dhe sa :) Zgjedhja ka rënë gjithmonë në këtë:

0.5 për 10 persona - mirë, ecni! :) Pse limon?
Me sa duket, në një nivel nënndërgjegjeshëm, ata zgjodhën një kompromis midis fëmijërisë (limonadë) dhe jetës gjoja tashmë të rritur (vodka).
Plehrat janë ende të njëjta, por ishte e pamundur të tregohej. Dhe mos harroni se ky është viti 1996...

Për disa arsye, tinkturat u bënë të ngjashme me limonadën. A i keni tërhequr fëmijët? :)

I vetmi mbishkrim "i hidhur" thoshte se nuk ishte i shijshëm.

Tinkturë e fortë "Zubrovka": E bërë në bazë të barit të bizonit, ka një shije të butë, pak djegëse dhe aromë bizon.

Dhe çmimi është tashmë një copë ari i kuq i tërë.

Konjakët:

Prindërit tanë ishin me fat - ata ende mund të pinin normalisht, "jo të djegur"
konjakë nga Armenia, Gjeorgjia, Azerbajxhani dhe Moldavia.
Sa lloje kishte! Por jo të gjithë mund ta përballojnë atë. Më e shtrenjtë se vodka me 5 rubla.

SSR e Moldavisë:

E gjeta këtë shishe në një bodrum të vjetër, gjysmë plot. Natyrisht, lëngu u kullua menjëherë në tokë :)
Por ishte streha e dikujt.

Çfarë nuk është tani. Konjakët gjeorgjiane:

Azerbajxhani:

Konjaku i RSS të Dagestanit. Prodhuar në Verarinë Ndër-Republikane të Moskës.

Pije konjaku e neveritshme “Strugurash”: Por në mungesë të një më të mirë shkoi edhe:

Vodka ishte siç është tani - e lirë dhe e shtrenjtë.

E lira shitej pothuajse gjithmonë në shishe limonadë - "cheburashkas", me një kapak të bërë nga petë e trashë, me një "bisht":

E dashur - në shishe të gjata, me një kapak me vidë:

Dhe kështu u ble vodka në BRSS:

Fillimisht dorëzuan kontejnerin e vjetër, pastaj morën një të ri me këto para. Nëse mjafton :)

"Laku i Gorbaçovit":

Nëse nuk kishte vodka të mjaftueshme, atëherë ata morën verë porti. Kur mbaroi dhe ai shkoi në një dyqan aty pranë për këtë:

Është interesante se e njëjta markë vodka mund të jetë e lirë dhe e shtrenjtë në të njëjtën kohë.

Do të filloj me ato të lira. Kjo zakonisht paguhej me një shofer traktori në pranverë, për punë arë në një vilë verore:

Kjo zakonisht vihej në tryezë në festat e zakonshme:

Kryeqyteti nuk ishte i disponueshëm (në çdo rast, tek ne).
Përgatitet në alkool me pastërtinë më të lartë me shtimin e sheqerit në sasinë 0,2 g për 100 ml.

Dhe së fundi, mbreti i vodkës! Siberian:

Kalaja - 45%, çmimi është pothuajse si ai i konjakut - pothuajse 12 rubla!
Kjo ishte porositur për dasma.

Tinkturë Kuban, me një mbishkrim sakramental RUSSIAN VODKA.

Xhin, uiski, raki, rum:

Fakti që ata zakonisht nuk pinin në BRSS, sepse. nuk prodhoi. Por askush nuk anuloi udhëtimet e biznesit në vendet vëllazërore,
kështu që mund të gjeni këto pije:
Ka të ngjarë që në "Birch" ju mund të blini.

Por kjo, me sa duket, u soll në fuçi nga Kuba miqësore dhe u mbush me ne.

Raki bullgare "Sunny Beach":

Meqë ra fjala, prodhohet me të njëjtën etiketë edhe sot e kësaj dite. Së fundmi një mik e solli, e përdori :)

Uiski skocez!

Pra, çfarë mendoni? :) Çfarë pinë ata prej saj?

Bërë nga përbërës me origjinë të panjohur (zakonisht një përzierje e alkoolit, ujit, sheqerit, ngjyrave dhe derivateve të frutave). Përdoret ekskluzivisht për të arritur dehje, shija nuk luan një rol të madh. Konsumatorët e tij janë, në një masë të madhe, persona të prirur ndaj abuzimit me pijet alkoolike. Bormotuha është një lloj i lirë me cilësi të ulët të verërave portuale dhe vermutit, si dhe verërave të lira të frutave dhe kokrra të kuqe (njerëzit e quajtën këtë të fundit "fitimprurëse nga frutat"). Muhabeti shpesh shkakton helmim, të shoqëruar me të vjella. Një shishe prej 0,7 litrash me muhabet xhami të trashë quhej shpesh "fikës zjarri" (shishe shampanjë, në atë kohë të gjitha shishet ishin xhami dhe gjithçka mund të dorëzohej në një pikë grumbullimi enë qelqi, duke përfshirë shishet nga - nën "shampanjë". Megjithatë. , shishe të tilla nuk mund të përdoreshin përsëri për "shampanjë" për shkak të pranisë së presionit të lartë, por shishe të tilla ishin mjaft të përshtatshme për muhabet). Muhabeti shitej ndonjëherë edhe në kavanoza qelqi me një kapacitet deri në tre litra, si dhe në qese plastike të mbyllura.

Muhabeti ishte shumë i zakonshëm në të gjithë BRSS nga fundi i viteve 1950 deri në mesin e viteve 1980. Gjatë fushatës kundër alkoolit "Gorbachev", u vendos të kufizohej prodhimi i kutive të muhabetit. Edhe pse në fakt nuk u plotësua, megjithatë, prodhimi i zëvendësuesve të verës u ul ndjeshëm dhe njerëzit filluan t'i jepnin përparësi vodkës. Më pas, pas rënies së BRSS, u shfaqën në shitje të gjitha llojet e alkooleve dhe vodkave të importuara të lira dhe me cilësi të ulët, dhe më pas tinktura të ndryshme "mjekësore" në barnatore me një forcë prej 60-95% vol. Meqenëse kostoja e alkoolit është gjithmonë më e ulët se muhabeti për sa i përket alkoolit, muhabeti nuk e fitoi kurrë popullaritetin e dikurshëm në Federatën Ruse, veçanërisht pasi prodhimi i tij është ende zyrtarisht i ndaluar si një "pije alkoolike artificiale". Të rinjtë, të cilët në kohën sovjetike zinin gjithashtu një pjesë të konsiderueshme në kontigjentin e konsumatorëve muhabet, tani preferojnë birrën e reklamuar gjerësisht. Megjithatë, në Republikën e Bjellorusisë muhabeti prodhohet dhe konsumohet në sasi të mëdha, ku quhet "bojë".

"Buqeta e Abkhazisë"

Çmimi tipik është 2 rubla 20 kopekë. Kostoja e një shishe bosh është 12 kopekë. Ndonjëherë ata thjesht shkruanin "Verë", "E kuqe", "Vermut", "Fruta dhe Berry" në shishe. Por kishte edhe emra më specifikë:

• Vera port 72
• "Verë porti 33"
• "Verë porti 777"
• "Trëndafili i fortë"
• "Dielli"
• "Vjeshtë e artë"
• "Kopshti i vjeshtës"

Gjithashtu, emrat "Anapa" dhe "Buqeta e Abkhazisë" përdoreshin shpesh për muhabet, megjithëse ka edhe pije të cilësisë së lartë me këtë emër.

Një histori e shkurtër e muhabetit

"Dielli"

Nikita Sergeevich adhuronte komunikimin me udhëheqësit e vendeve që ishin çliruar nga zgjedha koloniale. Nehru, Sukarno, Kwame Nkrumah, Nasser dhe Ahmed Ben Bella, kreu i Algjerisë, shkuan mes miqve të tij. Algjeria nga 1830 deri në 1962 ishte një koloni franceze. Francezët sollën kulturën e verës në Algjeri dhe vendi u bë një nga prodhuesit më të mëdhenj të verës në botë. Por pas shpalljes së pavarësisë, më shumë se një milion francezë u larguan nga vendi, gjë që rrëzoi tregun vendas të konsumit të verës. Prodhimi i verës filloi të bjerë, por shkalla e prodhimit të verës ishte ende e madhe. Franca bojkotoi verërat algjeriane. Nikita Sergeevich ishte një person me mendje të gjerë dhe i pëlqente të jepte dhurata të papritura për miqtë e tij. Dhe i erdhi në ndihmë një miku algjerian. U nënshkrua një kontratë për furnizimin e verës algjeriane në BRSS. Me furnizimin e materialeve të verës, Algjeria paguante edhe furnizimin e pajisjeve ushtarake. Vetëm nga viti 1969 deri në vitin 1975, BRSS bleu 5 milionë hektolitra verë algjeriane. Më pas, Ben Bella u rrëzua dhe u fut thellë në Sahara, ku u ndalua për shumë vite, dhe më pas ose u helmua, ose u mbyt, ose thjesht u qëllua. Hrushovi u hoq nga të gjitha postet në vitin 1964. Megjithatë, kontrata vazhdoi të funksiononte deri në fillimin e fushatës kundër alkoolit në 1985.

Grupet e para të verës së thatë të tavolinës së kuqe algjeriane me mbishkrime në arabisht dhe frëngjisht u shfaqën në Odessa në fund të viteve '60. Banorët e Odessa menduan me habi për shfaqjen e kësaj pije të paparë, të mbuluar me një tapë plumbi. Për sa i përket ngjyrës (vjollcë e errët) dhe çmimit (0,92 rubla për 0,5 litër), këto ishin "bojëra" të dukshme që ata kishin frikë t'i provonin. Por origjina e huaj, dizajni origjinal... Dhe kurioziteti mbizotëronte. Ne u përpoqëm dhe u siguruam që të ishte e pamundur të pinim këtë mish të thartë të egër. Prestigji i francezëve si një komb i njohësve të shkëlqyer të verës ka rënë. Shishet po mblidhnin pluhur në rafte. Pastaj vendosëm ta vendosnim në shishe. Në vitet 1970, në Tselinograd, "bojë" filloi të shitet në departamentet "Lëng-Ujë" (në enë konike me çezma) me një çmim prej 16 kopecks. gotë pa afat. Por edhe të dehurit e dehur në një hangover refuzuan të pinin "të tilla mbeturina në një orë kaq të hershme". Dhe pastaj papritmas algjeriani filloi të zhdukej ngadalë. Por nga ana tjetër, u shfaq "Solntsedar", i cili u bë një simbol i epokës.

Njohja e parë me këtë pije unike u zhvillua në fillim të viteve '70 në Novosibirsk. Unë dhe një punonjës tjetër u dërguam nga VNIIZern në Institutin Bujqësor të Novosibirsk për kurse në teknologjinë kompjuterike. Ata na vendosën në Akademgorodok në një bujtinë studentore të diplomuar. Ne takuam menjëherë dy studentë të diplomuar dhe ramë dakord për një festë për mbrëmjen sipas parimit të njohur të barazisë së kohërave të ndenjura: "vajzat - një meze të lehtë, djemtë - një pije". Për një pije shkuam në Novosibirsk përmes pyllit me një autobus. Arritëm te "Gastronomi" i parë i madh, i pajisur me vodka. Epo, atëherë në mua u zgjua një zotëri i vjetër nga Odessa, dhe unë insistova të blija verë "për zonjat", megjithëse në zemrën time isha i sigurt se zonjat do të preferonin vodka. Ata filluan të shikonin rreth asortimentit dhe panë një artikull krejtësisht të ri. Kërkoi një shishe për studim të jashtëm. Etiketa përshkruante një livadh të gjelbër të rrethuar nga pemë thupër. Dielli lind në horizont, dhe në rrezet e tij të fuqishme konkludohet ligatura sllave - "Dielli". Foto e mrekullueshme! Parametrat e prodhimit të verës ishin gjithashtu frymëzues - një "fougasse" prej 0,8 litrash me një forcë prej 18 gradë. Në fund shkruhej: “Verë e fortë e kuqe e rrushit. OST 18-4-70”. Prandaj, i tepruar dhe i ri. Në mbrëmje e vendosën në tavolinë dhe filluan të reklamojnë. Kur pinin vodka, u vendos që të lustrohej me Solntsedar. Tashmë në shishe, aroma e verës filloi të ngjallte njëfarë shqetësimi. Shija doli të ishte krejtësisht unike - vendi Sovjetik nuk ka lindur ende një katrahurë të tillë. Unë do të hesht për rezultatet e pirjes, sepse "njeriu sovjetik" është i turpshëm në hops, madje edhe në këtë situatë.

Tashmë duke punuar në Odessa, isha i angazhuar në pastrimin e ajrit nga akroleina dhe aldehidet e tjera. Ai punoi ngushtë me kimistët dhe mori disa informacione rreth toksikologjisë industriale. Për këto çështje, unë disi në mesin e viteve '70 isha në një udhëtim pune në Leningrad në VNIIZhirov dhe jetoja në një hotel me një kandidat të kimisë. Sciences, një punonjës i disa instituteve kërkimore të Azisë Qendrore të vreshtarisë dhe verës. Ai më tregoi për historinë e lindjes së "Solntsedar". Të bindur se populli sovjetik nuk do të pinte algjeriane as në rubinet, as në "flluska", autoritetet përkatëse përfshiu shkencën në zgjidhjen e problemit. Zgjedhja ra në Azinë Qendrore, e cila tashmë kishte përvojë në prodhimin e kreplyakëve të klasës së ulët të llojit Pomir (ishte shkruar Pomir, lexohej Pomer). Ne zhvilluam shpejt një teknologji për përdorimin e materialit të verës algjeriane. Në të njëjtën kohë, kandidatja e shkencave të verës më kujtoi se verërat në të cilat procesi i fermentimit ndalon natyrshëm kur arrin 23 g quhen të forta. Verërat, në procesin e fermentimit të të cilave shtohet alkool për të ndaluar fermentimin, quhen të fortifikuara. Verëbërësit që respektojnë veten nuk i shtojnë kurrë sheqer verës normale.

Në vetvete, materiali origjinal i verës algjeriane ishte një Merlot i kuq ose Kabernet. Ata filluan ta transportonin me cisterna në Novorossiysk, ku u distilua përmes tubacionit të verës në kantinë lokale të verës. Vërtetë, cisternat u pastruan me avull dhe u mbuluan me një llak të veçantë ushqimor. Më pas, sheqeri i zakonshëm i panxharit u shtua për shije dhe alkool etilik për forcë. Pas vetëfermentimit të tyre, sipas normave të verëbërjes klasike, u krijuan elementë të papajtueshëm, kombinime të tmerrshme vajrash esencialë, hidrokarbure të ngopura, aldehide madje edhe cianide, në doza të vogla janë thjesht helmuese, kurse në doza të mëdha janë vdekjeprurëse.

Në të njëjtën kohë, bashkëbiseduesi im vuri re se njëkohësisht me Solntsedar, pati një rritje të lëshimit të Vermut Pink (1,08 rubla për 0,5 litër), një lëng me ngjyrën e një solucioni të permanganatit të kaliumit dhe gjithashtu me një sasi të madhe sedimenti ( nifer). Populli e quajti këtë swill "Vermouth" ose "Squeermouth". Kandidati pohoi se të dyja modifikimet janë bërë sipas të njëjtës teknologji dhe në përgjithësi fjala “mërmëritje” vjen nga fjala “vermut”, dhe jo nga folja “mërmëritje”, siç mendohej rëndom.

Gjyshja shkoi në treg dhe bleu "Solntsedar". Të ëmbla, të ëmbla! Nuk ka më gjyshe.

Parullat e çifteve:

Më thuaj, xhaxha, a nuk është më kot që Etërit u helmuan nga "Solntsedar"? Mos e humbni kohën tuaj - Hangover me Solntsedar! - A keni dëgjuar - kapitalistët blenë të gjithë Solntsedarin nga BRSS? - Dhe për çfarë? - Amerikanët - për të helmuar zezakët, britanikët - për të pikturuar gardhe, francezët - si një kontraceptiv, gjermanët - për të helmuar buburrecat.

Dhe së fundi, "Sundar" u përjetësua në poezi dhe prozë: Venedikt Erofeev e përmend atë në poezinë e tij "Moscow-Petushki" (ku e përmend?), dhe Timur Kibirov e këndoi atë në poezinë "Sundar" (1994).