Sallatë e lehtë me patëllxhanë. Sallatat e skuqura me patëllxhanë janë të shijshme për çdo ditë. Sallatë me patëllxhanë Spark
Patëllxhani është shumë i dobishëm. Ato mund dhe duhet të hahen çdo ditë për t'u marrë prej tyre shuma maksimale përfitojnë. Është për këtë arsye që vendosëm të krijojmë për ju disa sallata që mund t'i gatuani çdo ditë.
Midis tyre ka opsione me mish, dhe me kërpudha, dhe me djathë, dhe versione pikante dhe shumë të tjera. Ne ju rekomandojmë fuqimisht që të provoni çdo opsion për t'u siguruar që jo vetëm të jetë e shijshme, por edhe që dëshironi ta hani dhe gatuani çdo ditë.
Parimet e përgjithshme të përgatitjes
Për sallatat, ne rekomandojmë prerjen e të gjitha perimeve në përafërsisht të njëjtën madhësi. Së pari, atëherë ato do të jenë të ngopura në mënyrë të barabartë me veshjen. Së dyti, copa të mëdha perimet janë shumë të papërshtatshme për t'u ngrënë. Sidomos nëse ai është ulur në tryezë. nje numer i madh i të njerëzve.
Mos kini frikë të eksperimentoni me erëza. E thjeshtë vaj perimesh dhe majoneza është një gjë e së kaluarës. Le të zbulojmë shije të reja!
Sallatë koreane me patëllxhanë
Koha për përgatitje
kalori për 100 gram
Për të dashuruarit kuzhinë aziatike kjo sallatë është thjesht perfekte! Shumë hudhër, djegës, piper i zi, fara susami, salcë soje - çfarë mund të jetë më mirë?
Si të gatuaj:
Këshillë: për të parandaluar që frigoriferi juaj të ngopet me aromën "koreane", mbylleni mirë ose të paktën shtrëngojeni fort me një film.
Sallatë me patëllxhan dhe kërpudha
Nëse ju pëlqen të ecni mbi kërpudha, dhe pastaj të hani atë që keni mbledhur, kjo sallatë është për ju. Shumë perime stacion karburanti i pazakontë dhe, natyrisht, kërpudha. E shijshme!
Sa kohë është 1 orë e 25 minuta.
Cila është përmbajtja kalorike - 49 kalori.
Si të gatuaj:
- Zgjidhni kungull i njomë dhe patëllxhan në mënyrë që të mos keni nevojë të hiqni farat e hidhura.
- Lani frutat, hiqni kërcellin dhe pritini në kubikë të vegjël.
- Hiqni lëvozhgën nga qepa, lani rrënjën dhe copëtoni imët me një thikë të mprehtë.
- Shpëlajeni specin e ëmbël, prerë në kube të vogla.
- Lani domatet, bëni prerje në lëvozhgë.
- Zbardhni frutat, më pas qëroni dhe prisni në kubikë.
- Qëroni hudhrën, kaloni thelpinj përmes shtypjes.
- Shpëlajeni djegësin, grijeni imët me një thikë të mprehtë, duke hequr farat dhe bishtin.
- Përzieni hudhrën, djegësin dhe domatet.
- Qëroni kërcellet dhe kapakët e kërpudhave dhe i prisni në katërsh. Nëse frutat janë shumë të mëdha, pritini në kubikë të vegjël.
- Vendosim një tigan të thellë në sobë, ndezim zjarrin, derdhim vaj.
- Lëreni të ngrohet, më pas shtoni qepën e grirë.
- Ziejini për rreth pesë minuta derisa të zbuten, më pas shtoni kungull i njomë, patëllxhan, Piper zile, domate me djegës dhe hudhër, kërpudha.
- Mbulojeni dhe shtoni sheqerin, kripën, uthullën dhe gatuajeni për rreth tridhjetë minuta, duke i përzier herë pas here.
- Pasi të ketë kaluar koha, vendoseni sallatën në kavanoza, ftoheni, mbyllni kapakët dhe vendoseni në frigorifer të paktën gjatë gjithë natës.
Këshillë: nëse dëshironi më shumë sallatë pikante, nuk ka nevojë të prisni farat nga djegësi. Janë ata që i japin “djegjen” pjatave.
Meze patëllxhani me djathë
Dedikuar adhuruesve të djathit. Një sallatë shumë e thjeshtë dhe për këtë arsye të gjithë duhet ta gatuajnë. Gati për gjysmë ore dhe ia vlen!
Sa kohë është 35 minuta.
Cila është përmbajtja kalorike - 107 kalori.
Si të gatuaj:
- Shpëlajeni patëllxhanin, hiqni skajet dhe pritini frutat në shufra.
- Hidhni vaj në tigan dhe lëreni të nxehet.
- Shtoni patëllxhanin dhe skuqeni deri në kafe të artë.
- Pa ndërprerë përzierjen e shufrave, derdhni salcën e sojës, përzieni.
- Gatuani për rreth dy minuta të tjera, më pas hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet.
- Gjatë kësaj kohe, mund të filloni të përgatisni përbërës të tjerë. Lani mirë domatet, prerë në kube.
- Hiqni paketimin nga djathi, e prisni në të njëjtën mënyrë si domatet.
- Derdhni arrat në një tigan të thatë dhe të pastër dhe vendosini në sobë.
- Thajini arrat deri në kafe të artë dhe aromë të theksuar.
- Më pas i hidhni sipër që të mos digjen. Më pas grijeni pak.
- Lani qepën, prerë në pupla.
- Përzieni patëllxhanin, domatet dhe djathin në një tas sallatë.
- Spërkateni me arra, dekorojeni qepë e gjelbërt dhe shërbejeni në tryezë.
Këshillë: absolutisht çdo produkt mund të përdoret si një dekor sallatë.
Recetë e shijshme me mish shpendësh
Pulë e lëngshme në erëza, shumë perime, parmezan i vjetëruar, borzilok i freskët, veshje klasike- e gjithë kjo është sallata jonë me patëllxhanë me pulë.
Sa kohë është 50 minuta.
Cila është përmbajtja kalorike - 105 kalori.
Si të gatuaj:
- Lani fileton mirë, më pas hiqni membranat dhe yndyrën me thikë.
- Thajeni me peshqir letre të thatë dhe priteni në shirita.
- Secilin e lyejmë me kripë dhe e spërkasim me piper të zi.
- Hidhni pak vaj (jo të gjithë) në një tigan dhe vendoseni në sobë. Ndezni zjarrin dhe shtroni fetat e pulës.
- I skuqni deri në kafe të artë nga të gjitha anët.
- Vendosni fetat e përfunduara në një pjatë, spërkatni me një sasi të vogël lëng limoni, duke e shtrydhur direkt nga gjysma e agrumeve.
- Lani specin e ëmbël, hiqni kërcellin së bashku me farat dhe membranat.
- Pritini frutat në shirita me një thikë të mprehtë.
- Shpëlajeni edhe patëllxhanin, hiqni bishtin.
- Pritini frutat në copa.
- Hedhim pjesën tjetër të vajit në një tigan të pastër, e ngrohim dhe i hedhim piper.
- Skuqini derisa të gatuhet, hiqni nga tigani dhe vendosni patëllxhanin në të.
- Skuqini edhe ato për disa minuta, duke mos harruar t'i trazoni.
- Ndërsa perimet janë duke u zier, lani domatet. Pritini çdo frut në katër pjesë. Nëse domatet janë të mëdha, atëherë është e mundur për gjashtë feta.
- I vendosim në tigan pasi patëllxhanët të jenë gati.
- Shpëlajini gjethet e marules, grijini copa të vogla.
- Përzieni domatet, specat, patëllxhanin, marulen, pulën.
- Spërkateni me kripë dhe piper sipas shijes, spërkatni me vaj ulliri të përzier me lëng limoni (shtrydhni gjithçka).
- Rregulloni sallatën në një pjatë për servirje.
- Lani gjethet e borzilokut, grini parmixhanin.
- E zbukurojmë sallatën me borzilok, e spërkasim me djathë dhe e shërbejmë.
Këshillë: Nëse dëshironi, domatet dhe specat mund të lihen të freskëta, dhe fileto pule mund të zihet.
Sallatë e përzemërt me vezë
Në fillim duket se receta është shumë e thjeshtë dhe e lehtë. Por nëse e provoni, mund të kuptoni menjëherë se ky mendim është i gabuar. Është shumë ushqyes, përbërës të pazakontë Dhe më e rëndësishmja, të gjithë e duan atë! Kjo është sallatë me patëllxhanë me vezë.
Sa kohë është 45 minuta.
Cila është përmbajtja kalorike - 98 kalori.
Si të gatuaj:
- Lani patëllxhanin, hiqni kërcellin dhe të pasmet.
- Pritini frutat në shufra me të njëjtën madhësi.
- Hidheni në një enë, spërkatni me shumë kripë dhe lëreni të piqet për njëzet minuta.
- Qëroni qepën, lani, prisni kokën në gjysmë unaza.
- Vendoseni në një enë, hidhni uthull mbi të dhe çmontoni me gishta.
- Marinojini derisa pjesa tjetër e përbërësve të sallatës të jenë gati.
- Hidhni shufrat e kripura në një kullesë, shpëlajini poshtë ujë të rrjedhshëm.
- Thajeni me peshqir letre të thatë dhe vendoseni në tigan.
- Hidhni vaj dhe vendoseni në sobë, ndizni zjarrin.
- Lëreni të ziejë dhe gatuajeni për rreth dhjetë minuta, duke mos harruar të përzieni.
- Më pas vendosini në një tas sallate që të ftohen shpejt.
- Vendosni vezët në një tenxhere, mbulojini me ujë.
- Hiqeni në sobë dhe lëreni të ziejë, gatuajeni për një çerek ore.
- Më pas vendoseni në lavaman, mbushni tenxheren ujë të ftohtë të ftohet shpejt.
- Hiqni guaskën, prisni në kube.
- Përzieni patëllxhanin, qepën dhe vezët. Shtoni erëza, salcë kosi dhe përzieni.
- Vendoseni në frigorifer për tridhjetë minuta, më pas në tryezë.
Këshillë: për më shumë opsion i përzemërt sallatë, përdorni majonezë në vend të salcë kosi.
Gatim me perime të ndryshme dhe salcë klasike
Përsëri, një numër i madh perimesh, dhe kjo është menjëherë një shenjë se pjata do të jetë patjetër e shijshme dhe shumë e shëndetshme! Hani veten, ofroni miqtë, të afërmit dhe të dashurit. Ata do ta pëlqejnë këtë sallatë me patëllxhanë, domate, qepë dhe speca të ëmbël!
Sa kohë - 1 orë.
Cila është përmbajtja kalorike - 44 kalori.
Si të gatuaj:
- Shpëlajini domatet, barishtet, patëllxhanët, specat e ëmbël nën ujë të rrjedhshëm.
- Vendosni piper dhe patëllxhan në një fletë pjekjeje.
- E shpojmë patëllxhanin me pirun ose kruese dhëmbësh në disa vende.
- Futeni në furrë për 20-25 minuta në 230 Celsius.
- Kur të kalojë koha, hiqni specat dhe kthejeni patëllxhanin për 20-30 minuta të tjera.
- Perimet pak të ftohura të prera në kubikë. Sigurohuni që të hiqni të brendshmet nga speci.
- Pritini domatet në kube me të njëjtën madhësi.
- Qëroni qepën, lani dhe priteni në rrathë të hollë.
- Pritini imët zarzavatet, qëroni hudhrën dhe kaloni nëpër grimcim.
- Përzieni domatet, barishtet, hudhrat, specat, patëllxhanin, qepët.
- Shtoni kripë, sheqer, piper, vaj, lëng limoni. Përziejini dhe mund ta shërbeni.
Këshillë: Për një shije të veçantë, përdorni vaj misri.
Një recetë e veçantë për një pjatë të ngrohtë me djathë
atë sallatë e ngrohtë nga patëllxhani, dhe për këtë arsye mund të shkoni edhe për darkë ose drekë e plotë. Shtuam domatet, specat dhe fetën. Vetëm imagjinoni atë shijen e kripur, pak të thartë!
Sa kohë - 25 minuta.
Cila është përmbajtja kalorike - 134 kalori.
Si të gatuaj:
- Lani patëllxhanin, hiqni skajet, prisni në kubikë.
- Lani specin, hiqni mesin, prisni frutat në kubikë.
- I kalojmë perimet e grira në një tepsi, i spërkasim me pak kripë dhe i spërkasim me vaj.
- Piqeni për 10-15 minuta në 220 gradë Celsius.
- Lani domatet në këtë kohë, prerë në kube të së njëjtës madhësi.
- Hiqni shëllirën nga feta, grijeni me pirun.
- Përzieni pjesën tjetër të vajit me mustardën, mjaltin. Shtoni kripë dhe piper për shije.
- Përzieni patëllxhanin dhe specat me domatet.
- Shtoni fetën, salcë dhe përzieni. Sallata mund të shërbehet.
Këshillë: feta mund të zëvendësohet me djathë. Është pothuajse identike në cilësi dhe shije.
Meze e pazakontë me xhenxhefil
Këtu do të habiteni vërtet. Sallata me patëllxhanë përfshinte salcë soje, xhenxhefil, kërpudha turshi. Shija është e veçantë, të gjithë duhet ta provojnë!
Sa kohë - 20 minuta.
Cila është përmbajtja kalorike - 70 kalori.
Si të gatuaj:
- Lani patëllxhanin, prisni në hekura dhe skuqeni në një tigan të nxehur me vaj.
- Shtoni erëzat, shtrydhni hudhrën e qëruar me një shtypje, përzieni dhe hiqeni nga zjarri.
- Lëreni të ftohet dhe gjatë kësaj kohe qëroni qepën, më pas lajeni dhe grijeni imët.
- Lani, qëroni dhe grijeni xhenxhefilin.
- Uthull të përzier me salce soje, përzieni hudhrën dhe xhenxhefilin.
- Kullojmë marinadën nga kërpudhat, i bashkojmë me patëllxhanin, i rregullojmë me salcën e përgatitur.
Këshillë: Për një pamje më të mprehtë, përdorni piper i freskët Kili. Mjafton gjysma e bishtit.
Nëse jeni të shqetësuar se patëllxhani në sallatë do të jetë i hidhur, sigurohuni që t'i kriposni në formë të copëtuar dhe ta lini të ziejë për 20-30 minuta (minimumi). Më pas fetat e perimeve duhet të lahen mirë me ujë të rrjedhshëm dhe më pas të përdoren për qëllimin e synuar. Kjo do të heqë jo vetëm hidhërimin, por edhe lagështinë e tepërt.
Ende dëshironi të shtoni majonezë sipas traditës së mirë të vjetër? Gatuani vetë! Për këtë ju duhet vezë të freskëta, vaj vegjetal, mustardë, lëng limoni, pak sheqer dhe kripë. Një blender zhytjeje do të ndihmojë në fshikullimin, dhe të dashurit do të ndihmojnë për të ngrënë (madje edhe pa sallatë).
gatuaj sallata të ndryshmeçdo ditë për ta bërë jetën tuaj të përditshme të larmishme. Në fund të fundit, kjo është një mundësi për të zbuluar pjata të reja, shije dhe aroma të reja. Provojeni, do t'ju pëlqejë aq shumë sa nuk do të mund ta ndaloni!
Për të diversifikuar dietën time ditore, shpesh përgatis sallata me bazë patëllxhani. Në përgjithësi, në familjen time, të gjitha pjatat prej saj kanë zënë rrënjë shumë mirë. Përveç sallatave, ne bëjmë edhe bomba dhe shumë të tjera.
Unë mbaj gjithmonë në dorë disa receta sallate me patëllxhanë, të cilat për mendimin tim janë më të njohurat dhe nuk mbeten kurrë në tryezë. Ato dalin shumë të shijshme, të shëndetshme dhe gatuhen shumë shpejt. Produktet që përbëjnë përbërjen e tyre janë të njohura për të gjithë dhe janë të pranishme pothuajse në çdo kuzhinë.
Pra, le të fillojmë udhëtimin tonë të kuzhinës...
Tani do të njiheni me një sallatë vërtet unike me patëllxhanë, e cila ka më shumë shije si kërpudha. Cili është sekreti? Do të mësoni më tej. Rezulton shumë e shijshme dhe e kënaqshme. Dhe kërkon shumë pak kohë për të gatuar.
Për të përgatitur këtë sallatë do t'ju duhet grup minimal produkteve. Gjegjësisht:
- 2 patëllxhanë të pjekur;
- 5 vezë pule të ziera;
- 1 qepë të mëdha ose 2 të mesme;
- 2-3 lugë majonezë;
- 1 lugë gjelle sheqer;
- pak kripë;
- vaj luledielli;
- uthull vere.
Le të fillojmë me përgatitjen e përbërësit kryesor. Prisni patëllxhanin fillimisht në rrathë, dhe më pas në shirita, siç tregohet në foto:
Transferoni shkopinjtë në një tas të thellë dhe shtoni 1 lugë çaji kripë. Duhet të shpërndahet me kujdes në mënyrë që çdo pjesë të jetë e kripur. Është më mirë ta bëni me dorë.
Pse na duhet? Nëse e neglizhoni këtë procedurë, atëherë patëllxhani do të bëhet i hidhur në sallatë. Dhe kjo, me siguri, nuk ishte përfshirë në planet tuaja. Fakti është se kripa ndihmon tulin të lëshojë ujë, së bashku me të cilin del substanca që përcakton praninë e hidhësisë.
Lëreni tasin mënjanë për 20 minuta. Ndërkohë kaloni te turshia e qepës. Duhet të pritet në gjysmë unaza, të ndahen pendët me duar dhe të vendosen në një pjatë të thellë. Tani shtoni sheqer dhe pak kripë në të, rreth gjysmë luge çaji. Hidhe brenda shumën e kërkuar uthull dhe përziejini mirë. Tani derdhni 1 gotë qepë ujë i nxehtë dhe lëreni të ftohet plotësisht.
Kullojeni patëllxhanin në një kullesë dhe shpëlajeni me ujë. I lëmë të qëndrojnë edhe nja dy minuta në mënyrë që lëngu i tepërt të jetë xhami. Më pas ngrohni një tigan të lyer me yndyrë dhe skuqni "boronicën" në të.
Është më mirë të skuqeni në disa qasje në mënyrë që të mos ketë grumbull patëllxhani. Përndryshe, ato mund të rrudhen dhe të marrin qull. Pasi copat të jenë zbutur, transferojini në peshqir letre.
Pas disa minutash, kur letra të thithë vajin e tepërt, kalojini patëllxhanët në një tas sallate.
Pritini vezët në copa të mesme.
Vezët dërgohen gjithashtu në tasin e sallatës. Thani edhe qepët turshi në një pecetë dhe dërgojini në një tas të përbashkët.
Sezoni me majonezë dhe pak kripë. E trazojmë dhe sallata është gati për t'u servirur.
Patëllxhanët e skuqur me majonezë në kombinim me produkte të tjera të kujtojnë shumë shijen kërpudha të skuqura. Nuk besoj? Shihni vetë! Të bëftë mirë!
Parajsa me patëllxhanë (sallatë e shijshme e përditshme)
Kjo sallatë pudre Do të jetë një delikatesë e shkëlqyer si në një darkë familjare ashtu edhe në një festë të madhe. Produktet për të janë shumë të thjeshta dhe të përballueshme. Kjo ëmbëlsirë e shijshme përgatitet shpejt dhe lehtë. Me gjithë këtë, është magjepsës i shijshëm, i lëngshëm dhe i kënaqshëm. Ju mund të flisni për meritat e tij për një kohë të gjatë, por është më mirë ta merrni dhe ta provoni.
Përbërësit:
- Një patëllxhan;
- 2 qepë të mesme ose një të madhe;
- 1 karotë e freskët;
- 2 thelpinj hudhër;
- 2 lugë majonezë;
- 2 lugë salcë kosi me yndyrë;
- 1 djathë i shkrirë.
Pritini patëllxhanët në shirita.
I mbajmë për gjysmë ore në ujë me kripë dhe më pas i kthejmë në një kullesë, kjo do të largojë hidhërimin e panevojshëm.
Kashtët e patëllxhanëve duhet të skuqen në vaj derisa të zbuten.
Pritini qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë të artë.
Grini karotat në një rende mesatare.
Pritini imët hudhrën.
Pritini domatet në kubikë.
Kombinoni majonezën me salcë kosi. Shtoni hudhër në të dhe përzieni plotësisht.
Kaloni djathin në një rende mesatare.
Tani është koha për të mbledhur sallatën. Në shtresën e parë shtrojmë djathin në formë të rrumbullakët.
Patëllxhanët do të vendosen në shtresën e dytë.
I lyejmë me yndyrë salcë majonezë me salcë kosi dhe sipër vendosim domatet. Më pas vijnë qepët dhe karotat e grira.
Aplikoni më shumë salcë dhe vendosni mbi të një shtresë tjetër patëllxhani.
Sipër me barishte të freskëta.
Rezulton shumë e bukur dhe jashtëzakonisht e shijshme. Kjo sallatë është e domosdoshme në çdo festë. Familja ime thjesht e do atë. Provojeni edhe ju.
Sallatë me patëllxhanë me domate dhe hudhër
Kjo sallatë përgatitet shumë lehtë dhe shpejt, është e shijshme dhe e shëndetshme. Nga perimet na duhen vetëm domate dhe patëllxhanë, por veshja do të jetë shumë interesante dhe e pazakontë. Pasi e kanë provuar një herë një sallatë të tillë, të gjitha amvisat e marrin në shërbim dhe e gatuajnë pa pushim.
Përbërësit:
- 4 patëllxhanë të vegjël;
- 3 domate të mesme;
- hudhër, rreth 4-5 thelpinj;
- barishte të freskëta (kopër dhe majdanoz);
- 3-4 lugë gjelle uthull 6%;
- 1-2 lugë salcë soje;
- 1 lugë çaji sheqer të grimcuar;
- vaj për tiganisje.
Pritini patëllxhanin në feta, vendoseni në një tas të thellë dhe spërkatni me kripë. Lëreni tasin për 20-30 minuta. Pastaj ato duhet të lahen dhe të thahen në një leckë.
Siç e dini, patëllxhani thith sasi e madhe vajra. Kjo nuk është vetëm joekonomike, por edhe shumë e dëmshme. Prandaj, unë ndaj me ju një hak jetësor se si ta shmangni këtë. Patëllxhanët të prera dhe të gatshme për skuqje duhen lyer me vaj në një tas dhe vetëm më pas i skuqim në një tigan të thatë. Kështu ata thithin më pak vaj.
Lyejeni patëllxhanin me vaj dhe përhapeni me duar. Vendosni një tigan në sobë, nuk keni nevojë ta lyeni më. Vendosni rrathët në një brazier të nxehtë.
Skuqini nga të dyja anët derisa të zbuten dhe të marrin ngjyrë kafe të artë.
Pritini domatet në copa. Për sallatat zakonisht i ndaj në feta të mëdha.
Për salcë, kombinoni koprën e grirë hollë, hudhrën e grirë, 1 lugë çaji sheqer dhe 1 lugë gjelle salcë soje. Për shije, mund të shtoni pak piper të zi të bluar, por kjo është sipas dëshirës. Provoni salcën që rezulton. Nëse ju mungon ëmbëlsia ose, anasjelltas, thartësia, përshtatuni me shijen tuaj duke shtuar salcë soje ose sheqer.
Më pas shtoni uthull dhe rreth 100 gram ujë të zier. Përziejini mirë dhe salca është gati.
Në një tas sallate vendosim fetat e domates, rrathët e patëllxhanit, i spërkasim me majdanoz të grirë dhe i hedhim pak salcë. Lëreni pak salcë për servirje.
Përziejini dhe mund ta shërbeni sallatën në tryezë.
Rezulton e bukur, origjinale dhe shumë e shijshme. Një kombinim interesant përbërësit në salcë jep shije pikante dhe emocione unike nga vakti. Të bëftë mirë!
Patëllxhan në koreanisht
Të dashuruar me pikante, kjo recetë është për ju! Unë vetë e dua këtë sallatë dhe e gatuaj shumë shpesh. Është veçanërisht i përshtatshëm për Barbecue në një piknik. Por në kombinime të tjera, është jashtëzakonisht e mirë.
Kjo sallatë është gati për pak minuta. me nxitim. Dhe përbërja përfshin përbërësit më të zakonshëm që janë shpesh të pranishëm në kuzhinat tona. Në përgjithësi, e shijshme, e shëndetshme, e shpejtë dhe e lirë. Provoje!
Përbërësit:
- 3-4 patëllxhanë;
- 2 karota;
- 1 e kuqe dhe 1 piper i verdhë(mund të përdoren edhe speca me një ngjyrë, por specat me shumë ngjyra do të duken më origjinale në një sallatë);
- 1 qepë;
- 3-5 thelpinj hudhër, në varësi të madhësisë
- Uthull molle(mund të zëvendësohet me një tabelë);
- salce soje;
- vaj për tiganisje;
- kripë dhe sheqer;
- speca djegës Kili;
- aromë e zezë;
- koriandër e bluar;
- zarzavate (në rastin tonë, majdanoz);
- farat e susamit.
Lani perimet, thajini. Qëroni karotat, hiqni farat nga piperi, qëroni hudhrën dhe qepën.
Pritini patëllxhanin në shirita të përafërsisht të madhësisë së mëposhtme:
Zhytini ato në ujë me kripë për gjysmë ore dhe më pas thajini në një leckë.
Speci gjithashtu duhet të pritet në rripa.
Karotat kalohen më së miri përmes një rende me një hundë të veçantë për karota koreane. Nëse jo, atëherë thjesht prisni me thikë.
Pritini qepën në gjysmë unaza. Pritini imët hudhrën. Prisni edhe majdanozin.
Skuqni shiritat e patëllxhanëve në vaj derisa të jenë të buta dhe të tejdukshme.
Vendosni perimet e përgatitura në një tas sallate, spërkatni të gjitha erëzat e treguara për shije, sheqer, kripë, farat e susamit. Shtoni uthull molle, rreth 2-3 lugë gjelle dhe të njëjtën sasi salcë soje.
Përziejini gjithçka tërësisht. Është më mirë të përdorni shkopinj kinezë për këtë, në mënyrë që të mos dëmtoni copa të buta patëllxhan.
Sallata, para se të shërbeni, është më mirë të piqet për një orë në frigorifer. Rezulton thjesht shumë e shijshme. Ndihmo veten!
Sallatë - patëllxhan me vezë dhe qepë turshi
Unë e bëj këtë sallatë në disa mënyra. Njërën prej tyre e kemi shqyrtuar tashmë në këtë artikull, por të dytën do ta përgatisim tani. Si variacion, do të bëjmë një sallatë me patëllxhanë me shtresa me qepë turshi dhe vezë.
Është e lehtë për ta gatuar, më ndihmon gjithmonë kur familja ka nevojë për diçka të shijshme, por nuk ka kohë dhe energji pas një dite të vështirë.
Përbërësit:
- 4 patëllxhanë;
- 2 qepë të mesme;
- 1 limon;
- disa rukola;
- kripë;
- një lugë çaji sheqer të grimcuar;
- 3-4 vezë të ziera;
- 4-5 lugë majonezë;
- 5-6 domate të vogla;
Në mënyrë që vezët të ruajnë integritetin e tyre gjatë gatimit, vendosini në një tenxhere me ujë të ngrohtë dhe shtoni kripë. Një tjetër sekret i provuar dhe i provuar është vendosja e një pjate çaji në fund të tenxheres.
Pjatat me patëllxhanë, si rregull, gjithmonë fillojnë me to. Në fund të fundit, ne tashmë e dimë që për të eliminuar hidhërimin, ato duhet të qëndrojnë në një tas për gjysmë ore, të spërkatura me kripë.
Prandaj, lajini, hiqni kërcellin dhe pritini në kubikë.
Prisni qepën në gjysmë unaza dhe vendoseni në një tas turshi.
Shtoni një majë kripë, një lugë çaji rërë, shtrydhni lëngun e një limoni. Përziejini mirë dhe lërini mënjanë.
Prisni rukolën dhe përzieni me majonezë në blender.
Të lirë nga hidhërimi dhe lagështia e tepërt skuqim patëllxhanin në një tigan në vaj.
Pritini domatet në 4 pjesë dhe gjithashtu skuqini në një tigan.
Përgatitja ka përfunduar. Tani kalojmë në mbledhjen e shtresave për sallatën. Patëllxhanët dërgohen së pari në një pjatë të sheshtë, në një shtresë të barabartë. Ju lutemi vini re se do të shtrojmë dy shtresa, kështu që mos e vendosni të gjithë sasinë e përbërësit në një shtresë menjëherë.
Aplikoni majonezë sipër. Shtresa e dytë do të jetë domate e skuqur.
Lyejeni përsëri me salcë. Pritini vezët në kubikë dhe shtrojini më pas.
Hidheni qepën turshi në një kullesë dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë mbi vezët.
Përsëritni të gjitha shtresat përveç qepëve. Vezët e grimcuara do të shfaqen sipër sallatës.
Gatimi ka mbaruar dhe sallata është më mirë të pushojë në frigorifer për disa orë.
Vjeshta nuk është vetëm koha e korrjes, kur ka shumë të freskëta dhe perime natyrale. Kjo është gjithashtu koha kur duhet të rezervoni vitamina për dimër. Këto sallata të thjeshta, por shumë të shijshme do t'ju ndihmojnë për këtë.
Kush nuk i pëlqen ushqimet e shijshme?! Dhe edhe kur nuk ka absolutisht kohë për gatim, dhe bollëku nuk shkëlqen në frigorifer produkte të shtrenjta, ju mund ta trajtoni stomakun tuaj me ëmbëlsira të shijshme!
Krijoni, gatuani, kënaqni të dashurit dhe na tregoni për sukseset tuaja. Gjithe te mirat! Shihemi se shpejti!
Sallatë nga patëllxhan i skuqur, zakonisht gatuhet me një shumëllojshmëri perimesh të freskëta. Kombinimi i patëllxhanit të butë dhe perime të freskëta jep një shije pikante unike. Megjithatë, jo të gjithë janë të gatshëm të heqin dorë. përbërësit e mishit, kështu që do të shkojnë mirë me patëllxhanë të skuqur. Për më tepër, për dashamirët e dritës dhe sallata verore, mund të sugjeroni të shtoni djathë feta ose djathë në sallatë.
Në çdo rast, një sallatë me patëllxhan të skuqur do të dalë e mrekullueshme. Dhe sa vitamina në një pjatë, thjesht të panumërta. Dhe mos u pengoni nga fakti që patëllxhani është i skuqur. Nëse nuk i shtoni shumë vaj apo nuk i skuqni në furrë, një pjatë e tillë rezulton të jetë me kalori të ulët dhe madje dietike.
Dhe në mënyrë që patëllxhani të mos jetë i hidhur, duhet të kriposet me bollëk dhe të lihet për 20 minuta. Dhe mund të derdhni ujë me kripë, kjo metodë gjithashtu do të largojë hidhërimin e tepërt.
Si të gatuajmë sallatë me patëllxhanë të skuqur - 15 lloje
Mos e bëni këtë sallatë nëse nuk ju pëlqen perime të skuqura. Përndryshe, ai do të bëhet pjate popullore familja jote.
Përbërësit:
- Patëllxhan - copë.
- Piper bullgar - 3 copë.
- Salcë kikiriku
- arra pishe= 50 g
Gatim:
Pritini patëllxhanët në rripa dhe skuqini në vaj vegjetal. E pastrojmë specin nga farat dhe kërcelli. Pritini në shirita dhe skuqini. Përziejini përbërësit dhe rregulloni me salcën e kikirikut.
Nuk ka gjasa që kjo sallatë t'ju lërë indiferentë. E freskët, krokante dhe shumë e shijshme.
Përbërësit:
- Patëllxhan - 300 g
- Domate - 300 g
- Piper i ëmbël - 400 g
- Gjelbrit
- Hark - 2 copë.
- Hudhra
Gatim:
Pritini patëllxhanët në rrathë dhe skuqini në vaj vegjetal nga të dyja anët. Piper i prerë në copa të rastësishme. Qepën e presim në gjysmë unaza të holla dhe domatet në kubikë të mëdhenj. Pritini imët zarzavatet. Përziejini të gjithë përbërësit në një tas sallatë. Kriposim sallatën sipas shijes dhe e spërkasim sallatën tonë me lëng limoni.
Kur e provon për herë të parë këtë sallatë, mendon se është me kërpudha. Shumë e shijshme dhe e butë.
Përbërësit:
- Patëllxhan - 3 copë.
- Vezë - 3 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Gjelbrit
Gatim:
Vezë të ziera fort. Qëroni patëllxhanin dhe priteni në kubikë. Patëllxhanë të pjekur për një sasi të vogël vajra. Qepa e prerë në kubikë. Pasi të jenë ftohur, i presim vezët në kubikë. Përziejini të gjithë përbërësit dhe rregulloni me majonezë. Pritini imët zarzavatet. Le të dekorojmë sallatën.
Fëmijëve u pëlqen kjo sallatë e lehtë.
Përbërësit:
- Patëllxhan - 2 copë.
- Vezë - copë.
- Domate - 1 pc.
- Hudhra - 2 copë.
Gatim:
E presim patëllxhanin në kubikë, nuk e heqim lëvoren. Patëllxhanë të skuqur në vaj. Zieni vezët dhe pritini në kubikë. Kaloni hudhrën përmes një shtypi. Përziejini të gjithë përbërësit dhe rregulloni me majonezë.
Të bëftë mirë.
Kjo pjatë mund të duket e lehtë, por përshtypja e parë është gjithmonë e gabuar. Pasi ta provoni, do të kuptoni se sa e kënaqshme është.
Përbërësit:
- Patëllxhan 3 copë.
- Domate - 2 copë.
- Kampionët - 300 g
- Qepë - 1 pc.
- salcë kosi
- Arrë - 100 g
- Lëng limoni - 2 lugë. l.
Gatim:
Qëroni patëllxhanin dhe priteni në kubikë. I skuqim në pak vaj.
Patëllxhanët e duan shumë vajin. Prandaj, ju duhet gjithmonë shumë për të skuqur patëllxhanë. Si rezultat, patëllxhanët bëhen shumë të yndyrshëm. Prandaj, është mirë që t'i mbani në furrë në një fletë pjekjeje. Do të jenë të pjekura, por jo të yndyrshme.
Pritini domatet në kubikë. Qepa e prerë në copa të vogla. Presim kërpudhat në feta dhe i skuqim me qepë në pak vaj. Le të përgatisim salcën. Përzieni salcë kosi, lëng limoni, bluar arra dhe kripë. Përziejini përbërësit dhe i rregulloni me salcë.
Shija e ndritshme e kësaj sallate plus thjeshtësia e saj nuk na lë asnjë shans. Do të bëhet një nga sallatat e preferuara të familjes.
Përbërësit:
- Patëllxhan - 3 copë.
- Domate - 3 copë.
- Hudhra - 3 dhëmbë
- Djathë - 200 g
- Salcë soje - 40 ml
- Arre- 30 g
Gatim:
Patëllxhan i prerë në copa të vogla dhe skuqeni duke e përzier vazhdimisht. Në fund të skuqjes shtoni salcën e sojës. Pritini imët arrat. Pritini djathin dhe domatet në rripa. Përziejini të gjithë përbërësit dhe rregulloni me gjalpë dhe arra.
Kjo sallatë pikante mund të zëvendësoni edhe pjatën e dytë. Sallata është shumë ngopëse dhe me shumë kalori.
Përbërësit:
- Gjuha e viçit - 200 g
- Patëllxhan - 1 pc.
- Piper bullgar - 1 pc.
- Champignons marinuar - 150 g
- Qepë e gjelbërt
- Qepë - 1 pc.
- gjethe marule
- Uthull balsamike - 10 ml
- Salcë soje - 10 ml
- Sheqeri
- mustardë franceze- 10 ml
Gatim:
Patëllxhan priten në feta gjatësore dhe skuqini në vaj vegjetal derisa të zbuten. Më pas vendosini pjatat në një peshqir letre. Pasi të jenë ftohur i presim në feta. Qëroni qepën dhe piperin dhe priteni në kubikë. Në pak vaj skuqim qepën dhe piperin. E zier gjuhë viçi prerë në kubikë. Le të përgatisim salcën. Përziejmë salcën e sojës, mustardën, sheqerin dhe uthullën, i përziejmë mirë dhe e rregullojmë sallatën me të.
Të bëftë mirë.
Sallatat koreane janë shumë të njohura. Ato janë mesatarisht të mprehta dhe të pazakonta.
Përbërësit:
- Patëllxhan - 4 copë.
- Karrota - 1 pc.
- Hark -1
- Piper bullgar - 2 copë.
- Piper djegës - 1 pc.
- Salcë soje - 40 ml
- Hudhra - 3 dhëmbë
- Koriandër
- Piper i zi
- piper i kuq
- Susam
- Uthull 70% - 10 ml
Gatim:
E presim patëllxhanin në rripa, e përziejmë me kripë dhe e përziejmë mirë dhe e bëjmë pure. I dërgojmë patëllxhanët për 8 orë në frigorifer. Pas kësaj i nxjerrim dhe i lajmë mirë ujë të ftohtë. Mbushni me ujë dhe = lërini për 15 minuta, më pas i shtrydhni me duar.
E pastrojmë specin nga farat dhe e presim kërcellin. Pritini specin në shirita të hollë. Karota në koreanisht. Qepa e prerë në gjysmë unaza të holla. Pritini specin djegës në copa të vogla. Pritini imët hudhrën.
Në një tigan ngrohni gjysmë gote vaj dhe skuqni patëllxhanin. Pasi i dërgojmë në një sitë për të qelquar vajin. Në të njëjtin vaj dërgojmë koriandër dhe piper të zi. Tani në vaj pikant dërgoni qepën fjalë për fjalë për 3-5 minuta. Shtoni karotat në qepë. Lëreni për një kohë në mënyrë që karotat të bëhen të buta. Tani përzieni të gjithë përbërësit dhe përzieni mirë. Piper dhe shtoni gjysmë luge uthull. Përziejini mirë, shtoni salcën e sojës dhe mjaltin. Në fund shtoni hudhrën dhe specin djegës. E dërgojmë sallatën në frigorifer për 12 orë.
Në shikim të parë, kjo është e plotë dhe shumë vakt i përzemërt por jo, është thjesht një sallatë.
Përbërësit:
- Patate - 3 copë.
- Salcice - 4 copë.
- Kungull i njomë - 0,5 copë.
- Domate - 1 pc.
- Piper bullgar - 1 pc.
- gjethe marule
- Ketchup - 50 ml
Gatim:
Pritini patatet në rrathë. Skuqini patatet në një tigan. Heqim filmin e salsiçeve dhe i presim në rrathë, i skuqim në të njëjtën tigan. Qëroni kungulleshkat dhe patëllxhanin dhe pritini në kubikë. Më pas skuqeni në vaj. Piper pastrohet nga farat dhe pritet në kubikë. Pritini domatet në kubikë. Lani gjethet e marules. Pritini gjethet e marules në copa të vogla. Vendosni perime dhe salcice në sallatë. Vishni sallatën me ketchup.
E shijshme dhe sallatë e përzemërt në çdo ditë.
Përbërësit:
- Patëllxhan - 2 copë.
- Domate - 2 copë.
- proshutë - 300 g
- Hudhra
- mustardë
Gatim:
Pritini patëllxhanin në kubikë të mëdhenj.
Nëse kubikët janë të vegjël, patëllxhani do të kthehet në qull.
Skuqini patëllxhanë në vaj. Pritini domatet në kubikë. Presim sallamin në kubikë. Le të përgatisim salcën. Përziejini mustardën dhe majonezën, përziejini mirë dhe shtoni hudhrën dhe piper. I përziejmë të gjithë përbërësit dhe i rregullojmë me salcën tonë.
Kjo sallatë është e denjë për një pjesë qendrore në tryezën tuaj. Shumë e shijshme dhe e kënaqshme.
Përbërësit:
- Fileto pule - 00 g
- Patëllxhan - 1 pc.
- Piper bullgar - 1 pc.
- Karrota - 1 pc.
Gatim:
Patëllxhan i prerë në shirita. Kriposeni dhe lëreni për 20 minuta. Më pas përhapeni në një fletë pjekjeje dhe dërgojeni në furrë për 15 minuta. Karrota e prerë në koreanisht. Piper i prerë në shirita. Skuqini perimet në pak vaj.
Ziejeni mishin e pulës dhe shpërbëjeni në fibra. Përziejini të gjithë përbërësit dhe rregulloni me majonezë.
Nëse dëshironi, mund të shtoni vaj.
Vitamina dhe shumë sallatë e shijshme ik për adhuruesit e pjatave të thjeshta.
Përbërësit:
- Patëllxhan - 1 pc.
- Kastravecat - 2 copë.
- Domate - 3 copë.
- feta - 100 g
- Qepë - 1 pc.
- Borziloku
Gatim:
Qëroni patëllxhanin dhe priteni në feta. Hidhni vaj në një tigan, ngrohni dhe skuqni patëllxhanin. Trangujt qërohen dhe priten. Pritini domatet në kubikë. Pas ftohjes e presim patëllxhanin në rripa. Pritini qepën në gjysmë unaza. Dekoroni sallatën me borzilok dhe djathë feta. Kripë dhe piper.
Të gjithë e duan këtë sallatë për thjeshtësinë dhe lehtësinë e saj.
Përbërësit:
- Patëllxhan - 4 copë.
- Domate - 4 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Djathë feta - 100 g
- Hudhra
- Majdanoz
Gatim:
Qëroni patëllxhanët dhe skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë. Pritini domatet në kubikë të mëdhenj. Në një blender, grijmë majdanozin, nenexhikun dhe hudhrën. Hidhni në vaj dhe përzieni mirë. Qepa e prerë në gjysmë unaza. Vendosni patëllxhanët në një tas sallatë të sheshtë, më pas qepët, domatet dhe feta. Hidhni salcën mbi sallatë.
Të bëftë mirë.
Përbërësit:
- Makarona - 250 g
- Patëllxhan - 2 copë.
- Qepë - 1 pc.
- feta - 100 g
- Borziloku
Gatim:
Pritini patëllxhanët në feta dhe skuqini në vaj. Ziejini makaronat sipas udhëzimeve të paketimit.
Që makaronat të mos fryhen, i derdhni me vaj.
Qepa e prerë në gjysmë unaza. Pritini patëllxhanin në rripa. Le të përziejmë të gjithë përbërësit. .kripe dhe piper per shije. Dekoroni sallatën me djathë dhe gjethe borziloku.
Vjeshta është periudha më e pasur e vitit. Perimet sapo janë pjekur dhe nuk kanë pasur ende kohë për të shpenzuar vitaminat e tyre dhe elementë gjurmë të dobishëm. Prandaj, në vjeshtë është veçanërisht e rëndësishme të hani sallata me perime.
Përbërësit:
- Fileto pule - 200 g
- Kungull - 200 g
- Patëllxhan - 1 pc.
- Domate - 2 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Djathë - 100 g
- Salcë soje - 20 ml
- salcë kosi - 100 ml
- Fasule mustardë 100 ml
Gatim:
Fillimisht e dërgojmë pulën të ziejë në ujë me kripë. Ndërkohë qërojmë patëllxhanin dhe e presim në kubikë. Skuqini kubikët e patëllxhanit në pak vaj. Kungullin e presim në kubikë dhe po ashtu e skuqim në vaj.
Gatuani kungullin në al dente, kërcitja e tij do t'i shtojë një bukuri të veçantë sallatës.
Pritini pulën në kubikë dhe skuqeni në vaj me shtimin e hudhrës.
Qepën, domatet dhe piperin e prerë në kubikë shumë të vegjël. Dhe djathin e presim në kubikë të mëdhenj.
Përgatisim salcën, përziejmë kosin, salcën dhe mustardën.
Përziejini të gjithë përbërësit dhe lyeni sallatën me salcë.
“- sallatë me patëllxhanë për dimër.
Sot do të flasim për një perime tjetër që është perfekte për korrje për dimër - kjo është patëllxhani, dhe më konkretisht për sallatat prej tij.
Patëllxhani, ashtu si domatja, i përket familjes së natës, u përhap më shumë vetëm në shekullin e 19-të.
Perimet janë kërkuese dhe pak kapriçioze në rritje, por megjithatë janë shumë të dashura nga kopshtarët tanë.
Ngjyra është nga pothuajse e bardha, e verdhë në vjollcë të errët. Ndonëse kryesisht rrit vetëm vjollcat e errëta, ato janë më të buta, më të shijshme për shijen time, megjithëse të bardhat më dalin me pak kërcitje.
Si të gjitha perimet, ai përmban shumë vitamina, është i pasur me fibra, si dhe elementë mikro dhe makro.
Patëllxhanët përdoren në gatim gjatë gatimit pjata të ndryshme të freskëta dhe të skuqura, të ziera, të pjekura, të ziera, të konservuara.
Është më mirë të përdorni fruta të vogla, ato duhet të priten më pak, dhe të rinjtë janë më të lëngshëm dhe më të shijshëm se të pjekurit.
Mos u përpiqni të përdorni kavanoza me kapacitet të madh, më optimale është 0,5 litra. dhe 1 l. Kini kujdes për numrin e ardhshëm të ngrënësve, në mënyrë që të mos lini ushqime të ngrëna gjysmë të hapura për ruajtje.
Shumë receta të shijshme sallata me patëllxhanë
Sallatë me patëllxhanë për dimër - Dhjetë
Përbërësit:
- 10 patëllxhanë
- 10 speca të ëmbël
- 10 domate
- 10 llamba
- 10 kokrra piper djegës
- gotë me vaj vegjetal
- 100 gr sheqer
- 2 lugë gjelle. gënjeshtra. kripë
- 3 art. gënjeshtra. uthull 9%
- Nëse dëshironi, shtoni 10 karota dhe 1 gotë ujë
Gatim:
Lani patëllxhanin, prisni në copa 3 cm të trasha, derdhni ujë të ftohtë për 30 minuta
Domatet e mia, të prera në katër pjesë, përdorin ato të mesme më të mira
Qëroni qepën, prerë secilën në gjysmë, prerë në gjysmë unaza
Hiqni kërcellin, farat nga speci, priteni në copa 3 cm të gjera
Qëroni hudhrën, prisni çdo thelpi në copa të vogla
Kulloni ujin nga patëllxhani
Hidhni vajin në një tenxhere të madhe
Shtrojmë domatet, specat, qepët, patëllxhanët. Shtoni kripë, sheqer
Vendoseni tenxheren në zjarr dhe lëreni të vlojë duke e trazuar. Mbulojeni me kapak dhe ziejini në zjarr mesatar për 30 minuta, duke e përzier herë pas here.
Në procesin e zierjes, shtoni kokrra piper, nëse mendoni për shijen tuaj që nuk ka lëng të mjaftueshëm, atëherë mund të shtoni 1 gotë ujë.
Në fund të zierjes, shtoni hudhër dhe uthull, përzieni, ziejini edhe 5 minuta të tjera
E shtrojmë sallatën e përfunduar në kavanoza të parasterilizuara, e mbështjellim me kapak të sterilizuar
I kthejmë kavanozët, i mbulojmë me një leckë të ngrohtë dhe i lëmë të ftohen plotësisht.
Kalori për 100 g - 69.5 Proteina - 1.2 Yndyrna - 2.6 Karbohidrate - 10.3
Përbërësit:
- 2 kg patëllxhan
- 500 gr piper i embel
- 500 gr karota
- 500 gr qepe
- 6 dhëmbë hudhra
- h. gënjeshtra. piper i zi i bluar
- 2 ore. koriandër e bluar
- 1-2 orë. piper i kuq i bluar
- Art. gënjeshtra. kripë
- 8 art. gënjeshtra. Sahara
- 100 ml uthull 9%
- 100 ml vaj vegjetal
Gatim:
- Patëllxhan e lani, e prisni në shkopinj të hollë e të gjatë, i hidhni kripë, e përzieni dhe e lini për 1 orë.
- Kulloni lëngun, i shpëlani me ujë të rrjedhshëm
- Pas larjes shtrihet ne nje tepsi te lyer me pak vaj, mbulohet me pete dhe futet ne furre te ngrohur per 10-15 minuta.
- I pastrojmë karotat, i grijmë në rende karotash në stilin korean, i derdhim ujë i nxehtë për 3 minuta
- Shpëlajini karotat në një kullesë me ujë të ftohtë, shtrydhni lëngun e tepërt
- Qepa e prerë në gjysmë, e prerë në gjysmë unaza
- Piper i prerë në dy gjysma, i prerë në shirita të gjatë të hollë
- Përziejmë të gjitha perimet përveç patëllxhanit, shtojmë hudhrën e kaluar në shtyp
- Shtojmë piper, koriandër, sheqer, uthull, kripë, piper djegës, vaj
- Përziejini gjithçka tërësisht, mbulojeni, lëreni të marinohet për 5-6 orë
- Shtoni patëllxhanë ende të nxehtë në perime, përzieni
- E shtrojmë sallatën në kavanoza të parasterilizuara
- Vendosim një peshqir në fund të tiganit, vendosim kavanozët dhe e mbushim me ujë
- Nga momenti i zierjes, sterilizojmë për 35 minuta - kanaçe 500 ml, 1l - 20 minuta.
- Mbyllni fort me kapak të sterilizuar, kthejeni, mbylleni me një leckë të ngrohtë dhe lëreni të ftohet plotësisht
Sallatë klasike me perime - Pyaterochka
Kalori për 100 g - 116.5 Proteina - 1.0 Yndyrna - 9.1 Karbohidrate - 7.4
Përbërësit:
- Patëllxhan - 2 kg.
- Domate - 2 kg.
- Piper dhe gogoshar - 2 kg.
- Qepë - 1 kg.
- Karota - 1 kg.
- Piper i nxehtë - 4 copë.
- Gjelbrit
- Uthull - 1 lugë gjelle.
- Kripë - 1/2 lugë gjelle.
- Sheqeri - 1 lugë gjelle.
- vaj vegjetal - 500 ml.
Gatim:
Lani patëllxhanin, prerë në copa të mëdha
Mbushni me ujë të kripur mirë, vendosni një ngarkesë sipër, lëreni për 2 orë
Qepa e prerë në gjysmë unaza. Karota të grira në një rende të trashë
Hidhni vaj në një tenxhere të madhe, shtoni qepët dhe karotat
Pritini imët çdo zarzavate për shije
Piper djegës i grirë imët
Lani domatet, prisni në katërsh
Piper i prerë në copa të mëdha
E vendosim tenxheren me karotat dhe qepët në zjarr dhe e ziejmë për 10 minuta
Lani patëllxhanin nën ujë të rrjedhshëm, shtrydhni pak
I vendosim në një tenxhere, i përziejmë, i ziejmë edhe 10 minuta të tjera. Shtoni piper, përzieni, vazhdoni të ziejë edhe për 10 minuta të tjera
I shtrojmë domatet, i ziejmë për 10 minuta duke i trazuar. Hidh zarzavate, derdh uthull
Shtoni kripë, sheqer, përzieni plotësisht, lëreni të ziejë
E shtrojmë sallatën e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, e mbulojmë me kapak të sterilizuar
Vendosim fundin e një ene të madhe me një peshqir, vendosim kavanozët, derdhim ujë të zier
E sterilizojmë sallatën për 20-25 minuta nga momenti i zierjes
Kavanozët i rrotullojmë, i kthejmë, i mbulojmë me një leckë të ngrohtë dhe i lëmë të ftohen plotësisht.
Sallatë - Gjuha e vjehrrës
Përbërësit:
- Patëllxhan - 4 kg.
- Domate - 10 copë.
- Piper bullgar - 10 copë.
- Hudhra - 5 koka
- Piper i nxehtë - 4 copë.
- Sheqeri - 1 lugë gjelle.
- Kripë - 2 lugë gjelle. l.
- Vaj perimesh - 1 lugë gjelle.
- Uthull 9% - 150 gr.
Gatim:
- Lani patëllxhanin, prisni në rrathë, vendoseni në një tigan të thellë
- Kriposeni, përzieni dhe derdhni ujë, lëreni për 30 minuta
- Më pas shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm, kullojeni lëngun e tepërt
- Lani specat, hiqni farat
- qëroni hudhrën
- Hidhni ujë të valë mbi domate për 1 minutë
- Kulloni ujin nga domatja, derdhni ujë të ftohtë për 2 minuta dhe qëroni
- Domatet, të gjitha specat, hudhra kalojnë përmes një mulli mishi
- Shtoni kripë, sheqer, vaj, uthull
- Shtoni masën e grirë në tigan dhe vendoseni në zjarr, ziejini për 30 minuta
- Rregulloni sallatën e përfunduar në kavanoza sterile, mbështilleni me kapak steril
Snack - Patëllxhan si kërpudha në kavanoza 1 litër
Kalori për 100 g - 48.7 Proteina - 0.9 Yndyrna - 3.4 Karbohidrate - 3.6
Përbërësit e bazuar në kavanoza 5 x 1 litër:
- 5 kg patëllxhan
- 250 g kopër
- 300 g hudhër
- 300 ml vaj vegjetal
Shëllirë:
- 250 ml uthull 9%
- 3 litra ujë
- 2 lugë gjelle. gënjeshtra. kripë
Gatim:
- Patëllxhan i prerë në copa të mëdha
- Hudhra të grira imët
- Kopra e grirë imët
- Vendosim një tenxhere me ujë në zjarr, hedhim uthullën, kripën
- Shtoni patëllxhanin dhe gatuajeni nga momenti i zierjes për 3 minuta, kullojeni në një kullesë, lëreni të kullojë, hidheni në një tenxhere.
- Shtoni hudhrën, koprën, vajin, përzieni butësisht
- Shtrojme duke i mbyllur me luge kavanoza sterile, i mbulojme me kapak steril
- Në një tenxhere të madhe, vendosni një peshqir në fund, vendosni kavanoza, mbushni me ujë
- Sterilizoni nga momenti i zierjes 20-30 minuta
- I mbështjellim kapakët dhe i vendosim nën një leckë të ngrohtë derisa të ftohen plotësisht.
Sallatë me patëllxhanë Spark
Kalori për 100 g - 49.6 Proteina - 1.5 Yndyrna - 2.1 Karbohidrate - 6.1
E nevojshme:
- Patëllxhan - 1,5 kg.
- Hudhra - 200 gr.
- piper i ëmbël - 500 gr.
- piper i nxehtë - 5 copë.
- uthull 9% - 75 ml.
- Vaj perimesh
Gatim:
- Patëllxhanë e presim në rrathë me trashësi 5 mm, e kriposim, e përziejmë dhe e lëmë për 30 minuta
- Hiqni farat nga specat
- Ne pastrojmë hudhrat
- Kaloni hudhrën në mulli të mishit, specat e ëmbël dhe pikantë
- Kullojeni lëngun e tepërt nga patëllxhani, përhapeni në një tepsi, të lyer me vaj. Vendoseni të ngrohtë temperatura maksimale furre per 10 minuta
- Masës së grimcuar i shtojmë kripë, e përziejmë, e vendosim në zjarr, e lëmë të vlojë dhe e ziejmë për 5 minuta.
- AT marinadë e zier shtoni uthull
- Vendosni në kavanoza sterile duke e ngjeshur me lugë, ndërroni shtresat e patëllxhanit me mbushje piper derisa kavanoza të mbushet.
- Mbështilleni me kapak steril dhe lëreni të ftohet
Patëllxhan me speca në salcë domate
Kalori për 100 g - 65.5 Proteina - 1.3 Yndyrna - 4.2 Karbohidrate - 5.7
Përbërësit:
- 4 kg patëllxhan
- 4 kg e ëmbël piper zile
- 6 koka hudhra
- 3 litra lëng domate të gatshme
- 0,5 litra vaj vegjetal
- 200 g sheqer
- 200 g uthull
- 2 lugë gjelle. gënjeshtra. kripë
Gatim:
Qëroni hudhrat, kaloni përmes një shtypi
Lani patëllxhanin, prerë në kube
Hidhni domatet, vendoseni në një zjarr të vogël për të zier, duke e trazuar për 10 minuta
Qëroni specat, pritini në gjysmë unaza
Patëllxhanit në një tenxhere i shtojmë piper, vaj, uthull, sheqer, kripë. Përziejini gjithçka tërësisht dhe ziejini për 5-10 minuta.
Në fund shtoni hudhrën, përzieni, ziejini edhe 5 minuta të tjera
E shtrojmë sallatën e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, e mbështjellim me kapak të sterilizuar
I kthejmë kavanozët dhe i lëmë të ftohen plotësisht.
Video recetë meze pikante me patëllxhanë - Kobra
Meze të tilla të konservuara thjesht të pakrahasueshme, kështu që ne rrotullojmë më shumë kavanoza për t'i shijuar ato në dimër
Patëllxhanët në kopsht fillojnë të shfaqen nga mesi i verës, por ato mund të blihen në dyqane gjatë gjithë vitit. Shumë njerëz i quajnë perime, por në realitet ato janë një kokrra të kuqe nga e cila mund të gatuhet. shumëllojshmëri gatimesh. më e dobishme dhe opsioni më i mirë- sallatë me patëllxhanë Ne ofrojmë më variacione të shijshme gatim.
Gjuha e patëllxhanit të vjehrrës - trajtime të shijshme për çdo ditë
Ky variant është një klasik. Në pak minuta do të keni rostiçeri e shijshme, e cila do të dekoroj lehtësisht tryezën e festave.
Përbërësit:
- majdanoz - 25 g;
- patëllxhan - 2 copë;
- vaj perimesh;
- domate - 2 copë;
- kripë;
- hudhër - 4 karafil;
- majonezë - 2 lugë gjelle. lugë;
- kopër - 25 g.
Gatim:
- Prisni këmbën e patëllxhanit. Ju duhet të shkurtoni së bashku. Trashësia nuk është më shumë se pesë milimetra. Spërkateni me kripë dhe lëreni mënjanë për gjysmë ore.
- Lani kripën. Merrni një peshqir letre dhe thani boshllëqet. Hidhni vaj në tigan dhe skuqeni nga të dyja anët.
- Për të hequr yndyrën e tepërt, shpërndani boshllëqet nga tigani në një peshqir letre.
- Prisni zarzavate. Hidhni majonezë dhe shtoni thelpinj hudhre të grirë imët.
- Pritini domatet në feta. Përhapeni fetat e patëllxhanit me majonezë.
- Vendosni një copë domate në buzë dhe rrotullojeni në formë roleje.
Sallatë me boronica të pjekura
Një sallatë shumë aromatike dhe e shijshme përftohet nga patëllxhani i pjekur.
Përbërësit:
- kripë;
- patëllxhan - 3 fruta të mëdha;
- cilantro - 4 degëza;
- piper i zi;
- domate - 3 copë;
- lëng limoni;
- qepë e kuqe - 1 pc.;
- vaj ulliri;
- hudhër - 1 kokë.
Gatim:
- Ngrohni furrën. Modaliteti 200 gradë.
- Pritini kokën e hudhrës në gjysmë, spërkatni me vaj ulliri dhe kripë. Mbështilleni me fletë metalike, por jo fort.
- Patëllxhani nuk ka nevojë të pritet. Me një thikë të mprehtë shpojeni shpesh nga të gjitha anët. Vendosni hudhrën dhe patëllxhanin në një fletë pjekjeje. Piqeni për gjysmë ore në furrë.
- Pritini patëllxhanin në feta për së gjati dhe lëreni mënjanë. Nxirreni tulin me lugë dhe e prisni në masë. Kripë dhe spërkat lëng limoni. Shtoni piper.
- Shtrydhni hudhrën nga lëvozhga dhe grijeni me pirun. Përzihet me patëllxhan.
- Pritini domatet. Prisni qepën. Dërgoni në patëllxhan. Spërkateni me piper dhe spërkatni me vaj. Hidhni në lëng limoni. Përziejini dhe spërkatni me barishte të copëtuara.
Receta koreane e gatimit
Është zakon që koreanët të presin ushqimin sa më pak të jetë e mundur. Sekreti i shijes përmbahet në llojet e specit të skuqur: të nxehtë, të bluar dhe të kuq. Sigurisht, gjatë procesit, ata do të humbasin pak mprehtësinë, por ato do të ndihmojnë në ngopjen e sallatës me një aromë të veçantë.
Përbërësit:
- piper i nxehtë - 1 pod;
- patëllxhan - 2 copë;
- piper djegës i bluar;
- limon - 0,5 copë;
- hudhër - 4 karafil;
- piper i kuq zile - 1 pc.;
- salcë soje - 3 lugë gjelle. lugë;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- qepë e gjelbërt- 45 g.
Gatim:
- Prisni një copë piper të nxehtë dhe zile. Vendoseni në një tigan të thatë piper i bluar dhe skuqeni për disa minuta.
- E presim patëllxhanin në copa dhe e pjekim në furrë (180 gradë).
- Përzieni specat me patëllxhanin. Shtoni qepët e njoma të grira dhe thelpinjtë e hudhrës së grirë. Ëmbëlsoj. Shtrydhni lëngun e limonit dhe hidheni sipër salcën e sojës. Përziejini.
Sallatë e ngrohtë me patëllxhan në tryezën festive
Përbërësit:
- piper bullgar - 1 pc.;
- patëllxhan - 3 fruta të mesme;
- majdanoz - 20 g;
- domate - 4 copë;
- uthull - 1 lugë çaji;
- kopër - 20 g;
- qepë - 1 pc.;
- vaj ulliri - 2 lugë. lugë;
- kripë;
- piper bullgar - 1 pc.;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- hudhër - 5 karafil.
Gatim:
- Pritini patëllxhanin në feta. Për sallatë ju duhen kube. Përvëloni me ujë të valë.
- Pritini domatet dhe specat në katrorë. Pritini imët qepën.
- Hidhni vaj në tigan. Vendosni qepën. Pjekim, më pas ëmbëlsojmë. Përziejini. Hidhni patëllxhanin me piper. Ziej derisa të bëhet.
- Kaloni në tasin e sallatës. Shtoni domatet, barishtet e grira dhe hudhrën e copëtuar. Kriposeni dhe spërkatni me uthull. Përziejini dhe shërbejini menjëherë.
Gatim me domate
Meze ka shije pikante me nota të këndshme pikante.
Përbërësit:
- patëllxhan - 3 copë;
- piper i zi;
- piper djegës i bluar;
- hudhër - 2 karafil;
- domate - 2 copë;
- kripë;
- piper zile - 2 copë;
- qepë - 1 kokë;
- vaj luledielli;
- esenca e sheqerit - 0,5 lugë;
- uthull - 1 lugë gjelle. luge.
Gatim:
- Pritini piper në shirita. Domate - gjysmë unaza. Për gatim zgjidhni fruta me mish dhe të dendur.Prisni qepën.
- Patëllxhanë të larë të prerë në unaza. Bëni trashësinë jo më shumë se pesë milimetra. Kriposeni dhe lëreni për gjysmë ore. Lani me ujë. Kjo procedurë do të ndihmojë në heqjen e hidhërimit.
- AT tigan i nxehtë vendosim patëllxhanin me vaj dhe skuqim. Transferoni në peshqir letre për të thithur yndyrën.
- Kombinoni të gjitha produktet e përgatitura. Hidhni uthull. Kripë. Shtoni sheqerin dhe spërkatni me piper. Përziejini dhe dekorojeni me barishte të grira.
Patëllxhanët e vjetër kanë një lëkurë të trashë që më së miri pritet para gatimit. Për ta bërë më të lehtë qërimin e frutave, i përvëloni paraprakisht me ujë të valë. Por ekzemplarët shumë të pjekur nuk janë aspak të përshtatshëm për sallatë dhe i prishin shijen.
Meze me djathë feta
pikante dhe sallatë aromatike perfekte për një darkë familjare.
Përbërësit:
- patëllxhan - 160 g;
- piper;
- feta - 120 g;
- kripë;
- trumzë - 2 majë;
- qershi - 160 g;
- majdanoz;
- rukola - 55 g;
- mustardë Dijon - 0,5 lugë;
- gjethe marule - 55 g;
- qepë e kuqe - 0,3 copë;
- hudhër - 3 karafil;
- vaj ulliri;
- Uthull balsamike;
- rigon - 2 majë.
Gatim:
- Pritini në të gjithë patëllxhanin. Ju duhet të merrni pllaka të holla.
- Pritini domatet qershi në gjysmë.
- Feta do të ketë nevojë për kube.
- Përkuluni në formën e gjysmë unazave.
- Skuqini patëllxhanët në vaj në një tigan.
- Për veshjen, përzieni vajin e ullirit me Uthull balsamike. Shtoni mustardën dhe hudhrat e grira. Spërkatni barishte. Përziejini.
- Pritini marulen në copa me duar dhe përzieni me rukolën. Shtoni pjesën tjetër të produkteve që janë përgatitur paraprakisht. Kripë dhe spërkat me piper. Hidhni sipër veshjen dhe përzieni. Spërkateni me majdanoz të grirë.
Për të hequr yndyrën, vendoseni patëllxhanin në një peshqir letre pas skuqjes.
Sallatë me patëllxhanë të skuqur dhe vezë
Një pjatë e përzemërt që mund të përdoret si një meze të lehtë midis vakteve kryesore.
Përbërësit:
- uthull vere - 3 lugë gjelle. lugë;
- patëllxhan - 2 copë;
- kripë;
- vezë - 2 copë. i zier;
- vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë;
- salcë kosi - 2 lugë gjelle. lugë;
- qepë - 1 pc.;
- majonezë - 2 lugë gjelle. lugët.
Gatim:
- Pritini patëllxhanin në feta. Spërkateni me kripë dhe lëreni mënjanë për një çerek ore. Shpëlajeni me ujë dhe kullojeni në një kullesë. Lageni me një peshqir.
- Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni patëllxhanin. Do të duhen rreth tre minuta në nxehtësinë maksimale.
- Pritini në gjysmë unaza. Spërkateni me uthull dhe marinojini për pesë minuta. Kullojeni çdo lëng që del dhe thajeni në peshqir letre.
- Pritini vezët në kube.
- Përzieni patëllxhanin, qepën, vezët. Hidhni në salcë kosi dhe majonezë. Kripë dhe përzierje.
Artikuj të ngjashëm
