Karkaleca të ziera. Si të gatuajmë karkaleca të ngrira

Në këtë artikull, ne do t'ju tregojmë se si të zieni karkaleca dhe të ndajmë disa receta. Dhe gjithashtu do të mësoni se si të zgjidhni, gatuani dhe pastroni karkaleca për t'i bërë ato jashtëzakonisht të shijshme.

Karkalecat janë ushqim deti që përmbajnë shumë lëndë ushqyese dhe janë burim proteinash. Shumë njerëz i pëlqejnë ato, ato mund të përdoren si një pjatë e pavarur, dhe si përbërës për sallata ose pjata të nxehta.

Vlen të theksohet se karkalecat, së bashku me shumë ushqime të tjera deti, janë shumë të shëndetshme. Mishi i karkalecave përmban një sasi të madhe të aminoacideve të ndryshme, si dhe vitamina B. Përveç kësaj, ato nuk përmbajnë fare kalori, kështu që karkalecat janë të shkëlqyera për njerëzit që shikojnë figurën e tyre.

Ka disa lloje karkalecash. Më shpesh, karkalecat e ngrira në det të thellë shiten në dyqane. Madhësia e tyre, si rregull, nuk kalon 7 centimetra.

Përfitimet dhe dëmet e karkalecave

Për të zgjedhur karkalecat e duhura, kushtojini vëmendje pamjes së tyre. Predha duhet të jetë rozë. Sa më intensive të jetë hija, aq më të shijshme do të jenë karkalecat. Nëse kokat e karkalecave janë jeshile, mos nxitoni të refuzoni blerjen. Ngjyra e gjelbër tregon vetëm se karkaleca ushqehej me plankton. Mos kini frikë se një dietë e tillë do të ndikojë në shijen e gjellës. Nëse kokat e karkalecave janë të zeza, është më mirë të mos merrni karkaleca të tillë. Mund të mos kenë shije të mirë.

Si të gatuajmë karkaleca të ngrira?

Më shpesh gatuhen karkaleca të ngrira. Zihen dhe më pas shërbehen në tavolinë. Mënyra më e lehtë për të gatuar karkaleca të ziera është t'i vendosni fillimisht në një kullesë dhe t'i derdhni ujë të vluar. Keni nevojë për ujë të vluar të mjaftueshëm për të shkrirë plotësisht akullin në karkaleca.

Më pas transferoni karkalecat e shkrira në një tas. Hidhni përsëri ujë të valë mbi to në mënyrë që uji të mbulojë plotësisht karkalecat. I lini për gjysmë minutë. Më pas kullojeni ujin nga karkalecat dhe vendosini në një enë. Hidhni mbi lëng limoni dhe shërbejeni.

Ju mund ta komplikoni këtë proces. Hidhni dyfishin e vëllimit të karkalecave në një tenxhere me ujë. Kjo është e rëndësishme, sepse nëse ka edhe më shumë ujë, karkaleca mund të rezultojë të jetë e pangopur.

Pastaj duhet të prisni shfaqjen e flluskave në sipërfaqen e ujit. Kështu uji vloi. Shtrydhni lëngun e gjysmë limoni në një tenxhere. Lyejeni një gjethe dafine, nja dy karafil dhe piper të zi për shije. Hidhni karkalecat e ngrira në ujë të vluar, fikni gazin dhe mbyllni kapakun. Në dy minuta mund t'i merrni.

Nëse dëshironi që karkaleca të jetë veçanërisht e shijshme, përdorni recetën tonë të tretë. Ai është më i përshtatshmi për një kompani të madhe.

Fillimisht përgatisni shëllirën për zierjen e karkalecave. Hidhni 2/3 e ujit në një tenxhere 5 litra. Kur uji të vlojë, vendosni atje: 12-15 copë. karafil, 4-6 copë. fletë dafine, piper i zi në bizele (rreth 12 bizele), piper i zi (6-8 copë), gjysma, e prerë në të gjithë, dhe më pas së bashku, limoni, koka hudhër, e prerë përgjysmë (më mirë edhe në të gjithë, kështu që do të lëshojë shije më të mirë), 6-8 lugë pastë domate dhe kripë për shije

Si të gatuaj karkaleca?

Më pas lëreni shëllirën të ziejë. Pasi të ziejnë, vendosni karkalecat dhe gatuajeni për disa minuta (nëse janë zier). Nëse të papërpunuara, lëreni të gatuhet për 10 minuta.Këtu duhet theksuar se shumica e karkalecave shiten tashmë të ziera, zakonisht të shënuara në paketim. Është gjithashtu e lehtë t'i dallosh ato: karkalecat e ziera janë rozë, karkalecat e papërpunuara janë gri.

Si të gatuajmë karkaleca nëse janë të papërpunuara?

Nëse karkalecat ishin të papërpunuara (gri), duhet t'i gatuani ato pak më gjatë - 7-10 minuta.

Hidhni një gjethe dafine në ujë të vluar me kripë dhe shtrydhni lëngun e gjysmës së limonit. Më pas ulni karkalecat dhe mbulojini me kapak. Çdo gjë duhet të përzihet herë pas here. Kur karkalecat notojnë në sipërfaqen e ujit dhe marrin ngjyrë rozë, ato janë gati. I vendosim në një enë, hedhim lëngun e gjysmës së dytë të limonit dhe vajin e ullirit. Spërkateni me barishte për dekorim.

Si të hani karkaleca?

Karkalecat janë një nga ushqimet më të njohura të detit sot. Sidoqoftë, krahasuar, për shembull, me kallamarët, ato ndryshojnë në një çmim më të përballueshëm. Karkaleca mund të shërbehet si në një festë ashtu edhe në një ditë jave. Megjithatë, nëse dëshironi që tavolina juaj të duket përfaqësuese, nuk është keq të zbuloni se çfarë dhe si t'u shërbeni më mirë këtyre "mysafirëve" jashtë shtetit.

Më shpesh, karkalecat shërbehen me birrë. Sidoqoftë, ky opsion nuk është i përshtatshëm për të gjithë. Nëse keni një kompani që nuk e njeh këtë lloj alkooli, është më mirë të zgjidhni një lagje tjetër për karkaleca. Pra, ato mund të shërbehen me një sallatë perimesh me domate dhe gjethe sallate jeshile.

Receta franceze e karkalecave

Karkalecat gjithashtu do të shkojnë mirë me verën, mundësisht të kuqe. E bardha zakonisht shërbehet me peshk, ndërsa karkaleca është më afër produktit të mishit. Mos harroni se së bashku me karkalecat, supozohet të vendosni një pjatë me ujë me limon dhe peceta në tryezë në mënyrë që të ftuarit të shpëlajnë gishtat.

Si të pastroni karkalecat?

Dhe së fundi, duhet thënë disa fjalë për mënyrën e pastrimit të duhur të karkalecave. Shumë nuk dinë si ta bëjnë këtë, dhe për shkak të kësaj ata e gjejnë veten në një pozitë të pakëndshme. Për të shmangur një fat të tillë, duhet të studioni paraprakisht sekuencën e veprimeve. Atëherë mund t'i pastroni gjithmonë karkalecat dhe të shijoni mishin e tij më të butë.

Pra, për të pastruar siç duhet karkalecat dhe për të mos dëmtuar mishin, duhet t'i merrni karkalecat nga koka me barkun lart. Pastaj hiqni me kujdes të gjitha këmbët. Ata ndahen mjaft lehtë, kështu që kjo procedurë nuk do të shkaktojë ndonjë vështirësi. Midis putrave, nga rruga, mund të jetë havjar i dobishëm dhe i shijshëm.

Pasi të hiqen këmbët, duhet të ndani kokën e karkalecave, dhe më pas guaskën. Si rezultat, do të keni vetëm mishin e karkalecave, të butë dhe të shijshëm.

Siç mund ta shihni, pavarësisht origjinës ekzotike, karkaleca mund të jetë shumë e përballueshme. Mishi i tyre i butë dhe një bollëk vitaminash dhe elementësh të dobishëm meritojnë respekt, dhe gatimi i karkalecave është po aq i lehtë sa lëmimi i dardhave. Përgatituni dhe kënaqeni veten dhe të dashurit tuaj..
Regjistrohu në kanalin tonë në Yandex.Zen

Në fakt, karkalecat janë shumë të shijshme. Por për t'u bindur për këtë, ia vlen të dini disa rregulla për përgatitjen e tyre. Nëse nuk keni gatuar kurrë gjellë nga ky produkt, atëherë duhet të filloni me një zierje të thjeshtë. Dhe gjëja më e rëndësishme këtu është të mos tretesh. Nëse kjo ndodh, mishi do të jetë shumë i fortë. Dhe pas kësaj, ju definitivisht nuk do të dëshironi ta blini më këtë produkt.

Sot, karkalecat shiten në ambalazhe plastike. Dhe ka informacion se si t'i gatuani saktësisht dhe për sa kohë. Por, çka nëse ky ushqim deti blihej me peshë? Gjëja kryesore është të mos dëshpëroheni.

Në shitje, më shpesh mund të gjeni karkaleca të ziera të ngrira. Dallohen shumë lehtë - kanë një ngjyrë të kuqërremtë. Karkaleca të tilla nuk duhet të gatuhen për një kohë të gjatë. Nëse keni blerë karkaleca të ngrira që nuk ishin zier më parë, atëherë para se t'i ulni në tigan, sigurohuni që t'i shpëlani karkalecat. Dhe para se të vloni ujë, derdhni 2 herë më shumë ujë në tigan sesa vetë karkalecat. Ekziston edhe një nuancë tjetër - karkalecat tashmë janë ulur në ujë të zier dhe nuk vendosen në ujë të ftohtë.

Kur gatuani, mund të përdorni disa erëza. Mund të jetë lëng limoni, kopër, piper, majdanoz, karafil, gjethe dafine. Gjithçka këtu është rreptësisht për shije. Kur mishi i karkalecave është gatuar plotësisht, ato fillojnë të notojnë në sipërfaqe. Ekziston një model tjetër - sa më i vogël të jetë karkaleca në madhësi, aq më pak kohë ju duhet për t'i gatuar ato.

Karkalecat, të cilat janë zier-ngrirë, duhet të zihen për 3 deri në 5 minuta, në varësi të madhësisë. Karkalecat e freskëta të ngrira gatuhen për rreth 7 deri në 10 minuta. Koha e gatimit duhet të llogaritet që nga momenti kur uji në tigan me karkaleca vlon.

Nëse keni blerë karkaleca tigër, atëherë ka edhe disa hollësi në gatim. Karkalecat tigër mund të shiten si me guaskë ashtu edhe të qëruara, me ose pa kokë. Para se të gatuani karkalecat, sigurohuni që t'i shpëlani me ujë të rrjedhshëm dhe, nëse dëshironi, mund të pastrohen nga lëvozhga. Por disa njerëz preferojnë t'i ziejnë të plota, dhe t'i pastrojnë pas gatimit. Këtu, si të doni.

Kripë kur gatuani karkaleca. Nëse karkalecat janë zier në guaskë, atëherë në tigan duhet të shtohen 40 gramë kripë. Kjo është rreth 2 lugë gjelle për litër ujë. Nëse karkalecat janë pa guaskë, atëherë kripa duhet të merret 2 herë më pak, domethënë 20 gram. Ky rregull mund të zbatohet për të gjithë karkalecat, megjithëse më shpesh blerësit zgjedhin karkaleca tigër ose mbreti. Sa i përket vetë tiganit, duhet të zgjidhni jo shumë të thellë, por mjaft të gjerë.

Karkalecat tigër, të cilat fillimisht janë zier dhe më pas janë ngrirë që nga momenti i vlimit të ujit, duhet të zihen jo më shumë se 5 minuta. Nëse karkalecat janë thjesht të ngrira, atëherë koha e gatimit rritet në 7 minuta. Pastaj uji duhet të kullohet. Nëse karkalecat janë gatuar në guaskë, atëherë para se t'i pastroni, ia vlen të derdhni ujë të ftohtë në tigan për disa minuta.

Nëse karkalecat janë të vogla, dhe ato quhen Atlantik, atëherë ato duhet të gatuhen jo më shumë se një e gjysmë - dy minuta. Mishi i karkalecave i gatuar siç duhet duhet të shkrihet fjalë për fjalë në gojën tuaj!

Ushqimet e detit, në veçanti karkalecat, janë shumë të njohura sepse konsiderohen si një pjatë me pak kalori. Ato përfshijnë proteina dhe kalcium, si rregull, karkalecat dorëzohen në raftet e ngrira. Në shumicën e rasteve, ato janë zier paraprakisht në prodhim, si rezultat i së cilës produkti ka një nuancë delikate rozë. Karkalecat janë pjata kryesore, në procesin e gatimit ato plotësohen me salcë soje, lëng limoni, erëza dhe erëza. Proporcionet duhet të respektohen në mënyrë që të mos ndërpritet rastësisht shija.

Sa kohë për të gatuar karkaleca

Meqenëse karkalecat dërgohen të gatuara paraprakisht, ato janë gati për t'u ngrënë. Për këtë arsye, nëse keni blerë prodhime deti të vogla ose të mesme, duhet t'i zieni për jo më shumë se 3 minuta. Në rastin e karkalecave King (tigër), koha e ekspozimit rritet në 5 minuta. Mishi i kësaj delikatesë është shumë i butë, nëse e mbani në zjarr më shumë seç duhet, do të bëhet gome. Karkalecat e gatuara në mënyrë perfekte shkrihen në gojën tuaj.

Karkaleca të ziera me limon

1. Shpëlajini ushqimet e detit të ngrira përmes një kullese me ujë të ftohtë ose të ngrohtë për të shkrirë të gjithë akullin dhe për të larë çdo papastërti të mundshme.
2. Zgjidhni një tenxhere të përshtatshme në mënyrë që uji të jetë më shumë se dy herë më i fortë se frutat e detit. Sigurohuni që karkalecat të notojnë lirshëm në enë gjatë gjithë procesit të gatimit.
3. Hidhni ujë në një enë, kripë, shtoni erëza për ushqimet e detit, shtrydhni lëngun e gjysmë limoni (për 2 litra ujë), prisni derisa të vlojë në zjarr të fortë.
4. Ndizni djegësin në fuqi mesatare, ulni karkalecat në ujë të acidifikuar. Përsëri, prisni derisa të vlojë, vini re intervalin. Gatuani përbërjen në nxehtësi mesatare për 3-5 minuta, në varësi të madhësisë.

E rëndësishme!
Për shkak se mishi i karkalecave është pothuajse proteinë e pastër, ai mpikset shpejt, ndaj shikoni me kujdes procesin e gatimit dhe mos e zieni shumë.

Karkaleca të ziera me erëza

1. Shpëlajini karkalecat përmes një kullesë me ujë të ftohtë. Zgjidhni enët e përshtatshme të gatimit në të cilat do të gatuhen. Filloni të përgatisni supë. Sasia e tij duhet të jetë 3 herë më e madhe se masa e karkalecave.
2. Hidhni ujë në një tenxhere, vendoseni të vlojë në zjarr të fortë dhe më pas uleni pak. Menjëherë pas kësaj dërgoni kokrra piper të zi (5 copë për 2 litra), karafil piper (3 copë), gjethe dafine (5 copë), gjysmë limoni të prerë në copa të mesme, 3 thelpinj hudhër të qëruar, 40 gr. . paste domate ose lecho, pak kripë.
3. Pasi të keni shtuar erëzat, prisni 2 minuta, më pas dërgoni karkalecat të ziejnë për 3-5 minuta, në bazë të madhësisë së frutave të detit.
4. Ju mund të përcaktoni gatishmërinë e gjellës duke parë ngjyrën e guaskës, ajo do të bëhet e tejdukshme. Plus, karkaleca do të notojë në sipërfaqe. Menjëherë pas kësaj, soba duhet të fiket dhe lëngu të kullohet përmes një kullesë.
5. Kur të ketë kulluar i gjithë uji, zhvendosni karkalecat në një tas të thellë, i rregulloni me lëng limoni (mund të përdorni uthull molle) dhe vaj ulliri.

E rëndësishme!
Nëse keni blerë karkaleca të ngrirë të kuqërremtë, kjo do të thotë se ato nuk ishin gatuar paraprakisht. Në këtë rast, frutat e detit duhet të zihen në furrë pak më gjatë (rreth 5-7 minuta).

Përkundër faktit se qepët dhe hudhrat i shtohen supës, karkalecat janë shumë të buta. Procesi i gatimit është më shumë si zierje, për shkak të kësaj, ushqimet e detit janë të ngopur jo vetëm me erë, por edhe fitojnë cilësi të reja shije.

1. Merrni një tigan me anët dhe fundin e trashë, derdhni pak vaj misri.
2. Pritini qepën e bardhë në rrathë, skuqeni deri në kafe të artë. Kaloni 2 thelpinj hudhër në një grirëse, shtoni në tenxheren me qepë.
3. Mos shkrini karkalecat, vendosini menjëherë në një enë. Ndezni djegësin në një zjarr të ngadaltë, mbushni përbërjen me ujë në mënyrë që të mbulojë plotësisht karkalecat.
4. E mbulojmë me kapak, e lëmë masën të vlojë, më pas e ulim zjarrin dhe e ziejmë edhe për 1-2 minuta të tjera.

Karkaleca të ziera me verë

1. Vendosni karkalecat në një kullesë dhe shpëlajini me ujë për të hequr akullin. Thajeni me një peshqir letre ose waffle.
2. Hidhni 2 litra ujë në tigan, shtoni 500 ml. verë e bardhë ose e kuqe e thatë.
3. Thërrmoni 4 thelpinj hudhër në grimcim, karotat i grini në rende ose i grini në një procesor ushqimi duke i kthyer në qull, i shtoni në një enë me verë.
4. I rregullojmë me kripë dhe piper (sipas dëshirës) dhe vendosim tenxheren në zjarr mesatar. Prisni derisa të vlojë, më pas dërgoni karkalecat të ziejnë.
5. Kohëzgjatja e procedurës është 3-5 minuta, jo më shumë. Në fund të afatit, fikni sobën, kullojeni ujin, lërini karkalecat nën kapak për një çerek ore tjetër.

Recetë klasike e karkalecave

Teknologjia më e zakonshme e gatimit të karkalecave konsiderohet të jetë gatimi i produktit me kripë, kopër të thatë dhe gjethe dafine. Metoda është e përshtatshme për të gjithë, pasi nuk kërkon një numër të madh përbërësish.

1. Hiqni karkalecat nga paketa dhe shkrini nën ujë të rrjedhshëm, shpëlajini tërësisht.
2. Hidhni në tigan 2,5-2,7 litra ujë për 1 kg. karkaleca. Shtoni 40-45 gr. kripë e imët, prisni që kristalet të treten. Vendosni 2 degë kopër të thatë në një enë, prisni 10 minuta.
3. Pas kësaj, dërgoni karkalecat në tigan, gatuajeni për 5 minuta, 2 minuta para gatimit, shtoni 7 copë. gjethe dafine dhe 5 kokrra piper.

Gatimi i karkalecave pa zierje

Në rastet kur keni blerë një ushqim deti rozë të zbehtë, ai ishte gatuar paraprakisht në fabrikë. Meqenëse karkalecat ngrihen menjëherë pas gatimit pa shtimin e erëzave dhe kripës, me shkrirje normale ato do të rezultojnë të paqëndrueshme. Kjo teknikë gatimi është më e përshtatshme për të ngrënë karkaleca në sallata ose në pjata të dyta, ku përbërësit kripen të gjithë së bashku.

Ekzistojnë 2 skema të thjeshta të shkrirjes, ne do t'i konsiderojmë ato në rregull.

1. Derdhni ujë të ftohtë në një tenxhere të madhe, vendosni qesen me karkaleca në një enë (mos e hapni). Prisni derisa të shkrihet plotësisht, më pas shpëlajeni me një kullesë.
2. Shpaketoni karkalecat, shpëlajini nën ujë të rrjedhshëm. Vendoseni në një enë të thellë, derdhni ujë të vluar në mënyrë që të mbulojë plotësisht produktin. Prisni 2 minuta, kullojeni ujin.

1. Hidhni ujë në tigan në mënyrë që të mbulojë karkalecat 2 herë, zieni.
2. Vendosni 10 degëza karafil në ujë të vluar, shtrydhni lëngun e gjysmës së grejpfrutit, shtoni 5 gr. koriandër.
3. Merrni 1 piper zile, grijeni në qull me një blender ose procesor ushqimi, shtoni në lëngun e zier. Kripë, piper, ulni zjarrin dhe hidhni karkalecat në tigan.
4. Ziejeni produktin për rreth 3 minuta nëse karkaleca është zier, dhe 5 minuta për ushqim deti të papërpunuar.
5. Pas zierjes, kullojeni lëngun menjëherë, përgatisni salcën e arrave: grijini në pluhur 5 kokrra arra, 5 bajame, shtoni 20 ml. salcë soje dhe holloni gjithçka me majonezë. Zhytni karkalecat në salcë dhe shijoni shijen e hollë.

E rëndësishme!
Asnjëherë mos i vendosni karkalecat në ujë të vluar pa i shkrirë më parë. Përndryshe do të prishni gjellën, sepse frutat e detit do të kthehen në pelte.

Gatimi i karkalecave në një tenxhere të ngadaltë

Progresi teknologjik ka ecur shumë përpara, është për këtë arsye që një furçë me shumë është në dispozicion pothuajse në çdo shtëpi. Redukton kohën e gatimit, por asnjë nga udhëzimet për pajisjen nuk tregon se karkalecat mund të gatuhen në këtë mënyrë. Konsideroni një teknologji të thjeshtë.

1. Fillimisht, lyejeni karkalecat me vaj ulliri në masën 60 ml. për 1 kg. ushqim deti.
2. Pritini një tufë të freskët kopër, shtoni në pjatën kryesore dhe përzieni. Hidhni në 30 ml. gëlqere ose lëng limoni.
3. Kaloni përbërjen në tenxhere të ngadaltë, shtoni 2-2,5 litra ujë. Aktivizoni modalitetin "Shuarje", prisni që kohëmatësi të fiket ose vendosni vetë kohën (20 minuta).

Gatimi i karkalecave në mikrovalë

1. Shpëlajini karkalecat nën ujë të rrjedhshëm dhe vendosini në një peshqir pambuku ose letre për të thithur lagështinë e tepërt (kështu që karkalecat nuk do të zbuten gjatë zierjes në ujë).
2. Merrni një mëngë pjekjeje, vendosni një pjesë të karkalecave në 1-2 shtresa në mënyrë që të ketë hapësirë ​​të lirë. Hidhni pak vaj vegjetal të përzier me ujë në një raport 1:10. Lidhni, shponi disa vrima me një gjilpërë qepëse.
3. Vendoseni mikrovalën në fuqi mesatare, vendosni mëngën me karkaleca në të, ziejini për 7-10 minuta. Në fund të periudhës, dekorojeni pjatën me kopër të grirë hollë dhe një lugë çaji uthull molle natyrale.

Pasi të gatuani karkalecat, me siguri do të pyesni veten se çfarë të gatuani prej tyre. Ne kemi mbledhur një koleksion të artë recetash që nuk kërkojnë shumë kohë dhe përpjekje nga ju.

Karkaleca në salcë domate

• karkaleca të ziera - 450 gr.
• majdanoz - 50 gr.
• kopër - 30 gr.
• avokado - 0,5 copë.
• gëlqere - 1 pc.
• domate - 3 copë.
• paste domate - 100 gr.

1. Domateve u heqim lëkurën, i hedhim ujë të vluar dhe i bëjmë pure me pirun. Përzieni koprën e grirë dhe majdanozin me pastën e domates.
2. Pritini avokadon në kubikë, bashkojeni me pjesën tjetër të përbërësve. Kripë, piper, shtoni karkaleca.
3. Hidhni majonezë ose vaj ulliri, shtrydhni lëngun nga 1 gëlqere.

Karkaleca me kallamar dhe ananas

• karkaleca të ziera të qëruara - 350 gr.
• kallamar i zier - 300 gr.
• ananasi i konservuar - 200 gr.
• vezë trembem - 10 copë.
• marule "Iceberg" - sipas gjykimit (2-3 fletë)

1. Kulloni ujin e ananasit, prisni frutat në katrorë të vegjël.
2. Ziejini vezët, qëroni, priteni marulen në rripa të hollë.
3. Grini kallamarët, përziejini me karkaleca. Spërkateni me majonezë, shtoni kripë, piper.
4. Kombinoni të gjithë përbërësit në një masë, dekorojeni me një vezë thëllëza të prerë në 2 pjesë.

Karkaleca në brumë

• karkaleca të ziera - 500 gr.
• miell gruri - 120 gr.
• vezë pule - 2 copë.
• gjalpë - 20 gr.
• thërrime buke - 50 gr.

1. Thyejmë vezët në një tas, i përziejmë me piper dhe kripë. Bashkoni miellin dhe thërrimet e bukës në një masë. Qëroni karkalecat nga lëvozhga, zhytni fillimisht në përzierjen e vezëve, pastaj në përzierjen e miellit.
2. Vendosni një copë gjalpë në tigan, vendosni produktin, skuqeni deri në kafe të artë. Si rregull, koha e gatimit është 2-3 minuta. Shërbejeni me salcë majonezë-hudhër.

Nuk është e vështirë të gatuash karkaleca nëse keni njohuri të mjaftueshme në lidhje me përgatitjen e tyre. Vazhdoni nga madhësia e produktit, vëzhgoni kohën e kaluar në supë, në asnjë rast mos e rritni kohën e gatimit. Shtoni erëza sipas shijes, mos e teproni me kripën.

Video: si të gatuaj karkaleca

Karkaleca është një ushqim deti i shëndetshëm i pasur me proteina, proteina, kalcium, zink dhe një sasi të madhe të jodit. Produkti do të jetë i dobishëm në çdo moshë dhe për çdo gjini: fëmijët kanë nevojë për të për rritjen, forcimin e kockave dhe zhvillimin mendor; për të rriturit është i dobishëm për imunitetin, shëndetin e grave dhe burrave, vepron si një afrodiziak i butë.

Zbuloni më poshtë se si të gatuani karkaleca të ngrira në mënyrë që ato të dalin të buta, të shijshme, aromatike dhe më e rëndësishmja - të shëndetshme.

Si të gatuajmë karkaleca të ngrira?

Hidhni një tufë karkalecash në një tas. Është e rëndësishme që të mos ketë copa të akullta në trupat e pajetë. Shpëlajeni nën ujë të ftohtë.

Zieni 2 litra ujë në një tigan të veçantë, kripë dhe shtoni erëza. Sapo uji të vlojë, hidhni frutat e detit, përzieni dhe lërini të ziejnë nën kapak. Pas zierjes për 1,5-2 minuta dhe kullojeni ujin.

Pjata është gati. Mund të shërbehet me salca të ndryshme, ose të shtohet në një sallatë.

Sa kohë për të gatuar?

Dëmi i karkalecave të papjekura është i qartë - ushqimet e papërpunuara të detit, në rastin më të mirë, thjesht mund të shkaktojnë dispepsi, dhe në rastin më të keq, helmim serioz.

Por është gjithashtu e pamundur të tretet produkti: përveç shkatërrimit të vitaminave të dobishme, shija e produktit përkeqësohet, mishi bëhet i ashpër dhe më pak i ngopur.

Sa kohë për të gatuar karkaleca:

1. Koha e rekomanduar e gatimit për karkalecat e zakonshme është 2 minuta pas zierjes.
2. Tigri ziej për 7 minuta.
3. Royal do t'i duhen 10 minuta pasi uji të fillojë të vlojë.

Përmasa të përafërta

Ushqimi i detit i zier siç duhet ka një shije të pasur dhe aromë të shijshme. Era dhe ngjyra ndikohen ndjeshëm nga sasia e kripës dhe erëzave me të cilat gatuhet produkti. Sigurisht, mund ta zieni pa aditivë, por shija do të dalë mjaft e butë.

Ushqimet e detit nuk e thithin mirë kripën, ndaj duhet të vendosni më shumë. Për të pasuruar shijen përdoren gjethet e dafinës, varietetet e ndryshme të kokrrave të piperit, barishtet e freskëta etj.

Në bazë të 2 litra ujë, produktet merren në sasinë e mëposhtme:

• 400 gr karkaleca të ngrira;
• 50 gram kripë për prodhimet e detit të qëruara dhe 90 gram për të paqëruara;
• 100 gr majdanoz ose kopër të freskët;
• 2 gjethe dafine;
• 15 kokrra piper të zi;
• 5 bizele speci.

Nga aditivët e mësipërm në ushqimet e detit, kërkohet kripë, dhe pjesa tjetër e produkteve mund të shtohet sipas dëshirës dhe në kombinime të ndryshme.

Si të gatuajmë karkalecat e shijshme të mbretit?

Karkalecat mbretërore do të dalin shumë të shijshme nëse gatuhen në salcë hudhre-soje:

• 10 karkaleca, të qëruara paraprakisht nga lëvozhga dhe të brendshmet;
• 2 lugë salce soje;
• 1 lugë gjelle kripë;
• 2 rrënjë të thata koriandër;
• 1 lugë salcë goca deti (opsionale)
• 1 st. l. hudhra e shtypur;
• 1 st. l. pupla të copëtuara të qepës së gjelbër;
• ¼ lugë piper i zi i bluar;
• 1 lugë salcë hudhër.

Si të gatuajmë siç duhet dhe shijshëm karkalecat: së pari përgatisim mishin e karkalecave - paraprakisht e pastrojmë nga guaska dhe zorrët, por e lëmë kokën. Pritini për së gjati në mënyrë që trupi të hapet si një ventilator. Vendosim ujin me kripë që të ziejë dhe kur të vlojë, e fusim në të përbërësin kryesor. Uji do të ndalojë së vluar, ju duhet të prisni për një çiban të ri dhe të zbuloni 10 minuta.

Ndërsa ushqimet e detit janë duke u gatuar, përgatisni salcën. Kjo është shumë e lehtë për t'u bërë: bluajeni rrënjën e korianderit me një mulli kafeje ose në një mënyrë tjetër të përshtatshme; masën e hudhrës e përziejmë me koriandër, piper dhe salcat e parapërgatitura.

Deri në fund të përgatitjes së salcës, frutat e detit do të jenë gati. I shtrijmë në një pjatë, sipër çdo karkase vendosim pak salcë të gatshme. Spërkatni puplat e qepëve të copëtuara për dekorim. Karkalecat e shijshme mbretërore janë gati!

Mënyra klasike për të gatuar karkaleca të paqëruar për sallatë

Meqenëse në këtë version karkaleca do të veprojë si një nga përbërësit për një pjatë komplekse, ata nuk kanë nevojë për shumë erëza. Si pjesë e sallatës, mishi i ushqimeve të detit do të jetë i ngopur me shijen e produkteve të tjera dhe do ta bëjë atë më pikant.

Prandaj, për zierjen do të jetë e mjaftueshme të përdorni listën e mëposhtme të përbërësve:

• 450 gr karkaleca të vogla të paqëruara;
• 1,5 litra ujë;
• 1 lugë gjelle kripë;
• 1 gjethe dafine.

Holloni kripën në ujë dhe vendoseni në zjarr. Shpëlajini karkalecat në një kullesë nën ujë të rrjedhshëm. Kur shëllira të vlojë, vendosni lavrushkën dhe zieni për 3-4 minuta në mënyrë që shëllira të marrë aromën e erëzave. Më pas shtoni frutat e detit dhe gatuajeni për 2-3 minuta. E nxjerrim me luge te prere dhe e leme te ftohet per 10 minuta.Gjate kesaj kohe pas zierjes kullon lengu i tepert prej tyre, duhet te kullohet. Hiqni lëvozhgat dhe shtoni në sallatë. Mund të lihen disa kufoma për të dekoruar pjatën.

në shëllirë pikante

Ky opsion do të ndihmojë për të përgatitur shpejt një rostiçeri të shijshme që mund të shërbehet menjëherë në tryezë. I përshtatshëm si një pjatë e pavarur për pije alkoolike ose për dekorimin e tartleteve.

• 300 gr karkaleca të mesme të qëruara;
• 1 litër ujë;
• 150 gr kopër;
• 1 gjethe dafine;
• 1 st. l. kripë;
• 4 speca aromatik.

Shpëlaj karkaleca në ujë të thjeshtë. Në ujin për zierje shtoni kripë, piper dhe lavrushka, vendoseni të ziejë. Ndërsa përgatitet shëllira, shpëlajmë zarzavatet, fshijmë me një peshqir dhe e presim sa më imët.

Në këtë kohë, shëllira tashmë duhet të vlojë. Shtoni karkaleca dhe zarzavate në të në të njëjtën kohë, përzieni, prisni që të vlojë dhe zbulohet për 5 minuta. Pas kësaj, e nxjerrim me një lugë të prerë në një pjatë së bashku me barishte. Kopra i jep një shije interesante frutave të detit dhe për t'u shërbyer duket si një dekorim për një pjatë të gatshme.

Karkaleca të paqëruara të ziera-ngrirë në shëllirë birre

Një mënyrë e pazakontë e gatimit të ushqimeve të detit - me shtimin e birrës:

• karkaleca të ngrira të paqëruara - 750 gr;
• ujë - 3 l;
• lavrushka - 2 copë;
• allspice - 2 copë;
• piper i zi - 4 copë;
• kripë - 2 lugë gjelle. l;
• birrë - 300 ml.

Përgatitni karkalecat si më poshtë: zieni ujin, shtoni kripë dhe erëza, ziejini edhe 2-3 minuta të tjera në mënyrë që shëllira të jetë e ngopur me shijen e erëzave. Më pas shtroni frutat e detit dhe prisni derisa të vlojnë. Sapo të fillojë të vlojë, shënoni kohën dhe gatuajeni në varësi të llojit të karkalecave. Pasi e mblidhni me lugë të prerë, lëreni të ftohet për 15 minuta dhe pastroni nga lëvozhga, kokat dhe të brendshmet. Shërbejeni me salca.

Meze i shkon mirë me salcat kremoze, hudhra, domate, kosi dhe djathë.

Në një shënim. Për t'i bërë karkalecat të lehta për t'u pastruar, menjëherë pas gatimit, ato duhet të lahen me ujë akull. Pastaj lëvozhga do të jetë shumë e lehtë për t'u ndarë nga mishi.

Si dhe sa të gatuajmë në një tenxhere të ngadaltë për një çift?

Karkalecat e ziera në avull ruajnë më mirë lëngshmërinë dhe vitaminat e tyre:

• 500 gr karkaleca të qëruara
• 1,5 lugë gjelle kripë
• 2 lugë piper i bluar.

Shkrini ushqimet e detit dhe shpëlajeni tërësisht nga rëra përmes një kullese. Lëreni lëngun e tepërt të kullojë. Hidhni përbërësin kryesor në tasin e multipjekjes, shtoni kripë dhe piper dhe përzieni. Mbyllni kapakun dhe ndizni pajisjen në modalitetin "Pjekje" për një të tretën e një ore.

E rëndësishme! Nuk keni nevojë të shtoni ujë për të gatuar gjellën.

Karkalecat e përgatitura në këtë mënyrë janë të përshtatshme për përdorim të mëtejshëm në sallata dhe ushqime. Nëse planifikoni të shërbeni karkaleca si meze, spërkatni me lëng limoni dhe spërkatni me kopër të freskët të copëtuar.

Shiten dy lloje karkalecash: të ziera-të ngrira dhe të papërpunuara-ngrirë. Në raftet e dyqaneve dhe supermarketeve, karkalecat janë rozë, që do të thotë se janë të ziera dhe të ngrira. Pra, le të flasim se si të gatuajmë siç duhet karkaleca që i janë nënshtruar trajtimit paraprak të nxehtësisë dhe ngrirjes.

Rregullat themelore

Në fakt, nuk ka sekrete se si të gatuani siç duhet karkaleca. Ato përgatiten sipas të njëjtave receta dhe duke përdorur të njëjtën teknologji si karavidhe. Por duke qenë se kemi të bëjmë me një produkt të ngrirë, ato duhet të shkrihen para gatimit. Kjo bëhet në ujë të ftohtë ose në mikrovalë. Më pas karkalecat lahen dhe hidhen në një kullesë për të kulluar ujin e tepërt. Dhe vetëm pas kësaj ato mund të zihen, zihen, skuqen ose piqen. Në mënyrë që të dini se si të gatuani karkaleca siç duhet, mbani mend disa rregulla të thjeshta.

• Para gatimit, karkaleca duhet të shkrihet dhe lahet.
• Hidheni vetëm në ujë të vluar.
• Ziejeni pasi të ziejë për 3-5 minuta.
• Pasi të fiket zjarri, mbulojeni me kapak dhe lëreni të piqet për disa minuta.

Si të gatuajmë karkaleca në shëllirë me kopër

Karkalecat më të shijshme merren në shëllirë. Për këtë, merren tre litra ujë për kilogram lëndë të parë. Për çdo litër ujë shtoni dy lugë kripë, 3 kokrra piper të zi, tre bizele speci dhe gjethe dafine. Dhe, sigurisht, gjëja më e rëndësishme në këtë recetë është një tufë e mirë dhe aromatike kopër. Nëse nuk ka të ri, mund të vendosni nja dy çadra të të vjetrës me fara. Pasi të ketë zier gjithë ky hir aromatik, derdhen karkalecat. Thjesht mos i hidhni të gjitha menjëherë, djegiet nga uji i valë nuk kanë zbukuruar ende askënd. Më pas, mbuloni karkalecat tona me një kapak, në mënyrë që të vlojnë më shpejt dhe prisni. E zier? Numëroni tre minuta dhe fikeni. Më pas, mbulojeni me kapak dhe lëreni të piqet. Pesë minuta janë të mjaftueshme. Gjatë kësaj kohe, shijet e kripës dhe koprës duhet të thithin karkalecat tona. Pas kësaj, hiqni kapakun dhe kullojeni në një kullesë. Ju mund të aplikoni.

Si të zieni karkaleca për pica dhe pjata të tjera

Për këtë recetë na duhen: karkaleca, ujë, kripë, karafil, kokrra piper, limon. Përgatitni karkaleca siç përshkruhet më sipër. Zieni ujin, shtoni në të gjithë tiganin 10 kokrra piper dhe 10 karafil. Më pas shtrydhni lëngun e një limoni në ujë të vluar dhe shtoni një lugë çaji kripë. Tani lëreni shëllirën tonë të ziejë për 5-7 minuta. Pas kësaj, hidhni karkalecat. Gatuani fjalë për fjalë 2-3 minuta. Shikoni, mos e tretni, nga kjo ato bëhen të forta, "gome" dhe pa shije. Pasi karkalecat të jenë gati, duhet të kapen me një lugë të prerë, të kullojë shëllira dhe të shtoni barishte, për shembull, kopër të grirë imët. I përziejmë. Karkalecat për të gjitha rastet janë gati. Nga karkalecat e ziera në një shëllirë të tillë, më pas mund të gatuani pica me ushqim deti, një sallatë koktej ose një omëletë.

Salcë për karkaleca

Nëse nuk planifikoni të gatuani më tej karkalecat, por thjesht i gatuani për birrë ose klikoni para televizorit në vend të farave, atëherë do t'ju duhet salca më e mirë në botë.

• Lëng limoni.
• 2 lugë gjelle vaj ulliri.
• Gjysmë lugë çaji sheqer.
• Piper i zi i bluar.
• Një majë kripë.

Përziejini gjithçka tërësisht me një kamxhik për 2 minuta ose disa sekonda në një blender. Mund të zhytni karkalecat në këtë salcë përpara se t'i dërgoni në gojë ose t'i derdhni mbi ato tashmë të qëruara. Epo, tani ju e dini se si të gatuani karkaleca siç duhet.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus