Maji është koha e hapjes së tarracave verore në restorante. Si të hapni një kafene verore: dokumente dhe fakte

Hapja e tarraces verore ne restorant "Nani"

Do të hapet zyrtarisht në mes të majit sezonin e verës restorant Kuzhina gjeorgjiane"Nani" në Malaya Dmitrovka.

Hapja festive e verandës do të zgjasë dy ditë: 19 dhe 20 maj. Këto ditë, këtu do të mbahet një pazar në Tbilisi - me perime, fruta, erëza, ëmbëlsira, suvenire tradicionale, të ftuarit do të trajtohen me ushqime nga kuzhinierja Irma Chagelishvili, vera do të rrjedhë si ujë, dhe në orën 20:30 këngëtarja e xhazit Nani Eva është planifikuar për të kryer. Pas koncertit, të ftuarit do të argëtohen me versione cover të këngëve gjeorgjiane.

Një verandë komode ndodhet në ballkonin e katit të 2-të, në brendësi të pallatit, duke i lejuar mysafirët të pushojnë nga zhurma e rrugëve të kryeqytetit.

Gjatë gjithë verës, Nani do të organizojë mbrëmje në ajër të pastër, do të shërbejë limonada të bëra vetë, si dhe gatime nga një menu speciale e krijuar posaçërisht për sezonin e ri të verës.

Veranda e restorantit është projektuar për 100 vende.

Veranda në restorantin kinez News

Sezoni është i hapur! Në restorantin e tretë të zinxhirit Chinese News, i hapur së fundmi në Novy Arbat, është hapur një verandë. 8 tavolina, 16 vende, parking afer dhe pa rikonstruksion rruge, pluhur ndertimi dhe zhurme. Eshtë e panevojshme të thuhet, kjo është një gjë e rrallë këto ditë.

Për të dashuruarit, fansat dhe fansat Ushqim kinez ju vetëm duhet të ndaleni këtu për të provuar petat e famshme xiaolongbao, një pjesë e madhe supë domate me prodhime deti, kanunore veshët e derrit ose një alternativë, tashmë pak e mërzitur, kastravecat e thyera. Shumica e pjatave në Novosti përgatiten dhe shërbehen në një mesatare prej 5 minutash, që do të thotë se ju mund të hani një kafshatë të shpejtë këtu dhe të vazhdoni shëtitjen tuaj ... ose të qëndroni më gjatë dhe të relaksoheni në hije me një gotë të bardhë të ftohtë ose një koktej autori nga Katya Efimova.

Veranda është e hapur gjatë ditëve të javës nga ora 12:00 deri në 00:00. Orari i hapjes do të zgjatet në fundjavë.

Tarraca verore e restorantit "Chugunniy Most"

Tarraca verore e restorantit Chugunny Most është tashmë e hapur. Dhe ajo është shumë e bukur. Kjo është veranda e parë në rrugën e zhurmshme Pyatnitskaya - tavolina të vogla të rrumbullakëta, karrige të rehatshme me jastëkë të butë, shumë batanije shumëngjyrëshe për ata që janë të ftohtë. Shefi i kuzhinës dhe somelierët në verandën e verës rekomandojnë veçanërisht ushqime të reja të verës. Menuja pranverore, shumë e veçantë në restorantin Chugunny Most është ekskluzivisht ushqime të vërteta vere dhe dekantime të ndryshme me verë.

Seksioni i ri i ushqimeve të verës i kushtohet gaforres, sepse shefi i restorantit Chugunny Most, Alexander Golubchikov, është i sigurt se shija dhe butësia e gaforreve janë perfekte si për të bardhën e lehtë, ashtu edhe për të kuqen e pasur. Serviret Ceviche me gaforre dhe avokado (190 rubla). bukë e hollë Miell thjerrëz papadam, dhe profiteroles (320 rubla) janë të mbushura me gaforre, krem, djathë feta, mousse karkaleca, kastraveca të freskëta dhe cilantro. Quiche lauren me gaforre (290 rubla) i shërbyer me balsamik panxhari, krem ​​karrote, patate të skuqura karkalecash dhe alga deti Wakame. Vera në "Chugunny Most" tani derdhet edhe në dekante të bukura (të vogla 250 ml dhe të mëdha 500 ml), në mënyrë që mysafirët e pranverës të mund të përballojnë më shumë. Somelierja ka mbledhur pozicionet më të njohura të Botës së Vjetër për mbushje në shishe me dekantues, sepse detyra nuk është të mahnitni me njohuri të reja, por të jepni një mundësi për të pushuar mirë. Tre verëra të bardha që derdhen nga shishet në dekante janë italiane Pinot Grigio (420 rubla për 250 ml dhe 740 rubla për 500 ml), franceze Sauvignon Blanc (550 rubla / 990 rubla) dhe Chardonnay Ruse (700 rubla . / 1250 rubla). Tre verëra të kuqe janë Cabernet Sauvignon francez (550 rubla / 990 rubla), spanjolle nga rajoni i Rioja (600 rubla / 1090 rubla) dhe Krasnodar Raevskoe Renaissance (800 rubla / 1420 rubla).

Terrace AQ Kitchen: "festa" gastronomike në modalitetin e jashtëm

Në kryqëzimin e rrugëve Bolshaya Gruzinskaya dhe 1st Brestskaya, në cep të një sheshi të vogël komod, do të nuhasni përsëri paella dhe do të dëgjoni cin-cin e gotave me verë të gazuar të ngritur për verën, për diellin, për shije dhe shije. ngjyrë. AQ Kitchen, restoranti i kuzhinierit ndërkombëtar me yje Michelin, Adrian Quetglas, hap verandën e tij.

Në verandën e AQ Kitchen, të ftuarit janë të mirëpritur për drekë, darkë dhe një shoqërim vere të ndritshme freskuese nga autorja e listës së verërave Vlada Lesnichenko Adrian do të pranojë me kënaqësi të gjithë ata që duan ushqim të shijshëm dhe të bollshëm dhe ata që duan gustator: beqarë, çifte, grupe biznesi dhe kompani gazmore me fëmijë dhe kafshë shtëpiake. Veranda AQ Kitchen është shumë miqësore me qentë. Një tas me ujë për të gjitha kafshët shtëpiake.

Hitet kryesore të menusë: pate shpendësh në formën e një rose të verdhë, e shërbyer me mollë të ziera; tartari i viçit; karpacio levreku, sallatë libaneze me mish qengji të pjekur dhe erëza sumac, set tapas, supë tajlandeze me pelte pule dhe limon, ravioli peshku i hapur me krem ​​domate dhe parmixhan, pule marokene me kuskus dhe chutney dardhe, faqe viçi i zier me zierje patate dhe barishte te fryra, gjuhe qengji me bulgur panxhari dhe mousse prej barishte të freskëta, fyell derri me pure pikante ftua, Lakrat e Brukselit dhe mollë turshi, fileto kau me erëza dhe patate të ëmbla. Ëmbëlsirat në hitet e Cuba Libre përfshijnë një brownie të ngrohtë me sherbet kaktusi, një kube akulli me kokos me sherbet ananasi. Dhe shumë verë, limonada dhe kokteje freskuese!

Lista e verërave dhe pijet: AQ Kitchen të mbledhura pak nga pak verërat që plotësohen plotësisht trend i ri blerje e zgjuar. Një hartë e vogël, e palodhshme, çmime komode, rajone të njohura dhe të njohura, verëra e rrush ikonë që nuk kishin kohë të mërziteshin; dhe gjëja më e rëndësishme, përzgjedhja e verës Adriana. AQ Kitchen është kryesisht një restorant, jo një bar vere, por pa verë të mirë kuzhinë e mirë nuk do të luajë, nuk do të vijë në jetë.

Gastrosfera ideale e kuzhinës së Adrian Quetglas, ku të ftuarit kënaqen duke ngrënë, duke kaluar një kohë të mirë dhe duke u rikthyer vazhdimisht, është qëllimi kryesor i AQ Kitchen.

ADRI BBQ: për herë të parë - në rreshta tarracash

ADRI BBQ do të ketë “fitoren” e tij të vogël: restoranti hap për herë të parë tarracën verore. Adrian Quetglas nuk bën dot pa "dritë": do të vendosim një skarë dhe një barbekju në verandë dhe secili i ftuar do të mund të bëjë mishin e tij sipas shijes. Hapësira verore është projektuar për 60 gustatorë që, si ne, e duan lëngun, të shijshëm dhe në zjarr "të gjallë". Perimet, mishi, peshku, ushqimet e detit dhe madje edhe ëmbëlsirat përgatiten në të gjitha llojet e grilave - brazier, furrë, Josper. Për ata që nuk mund t'i imagjinojnë tarracat pa kërcitjen e gotave, ADRI BBQ mund t'i mbushë ato me diçka vërtet interesante. Verërat e Botës së Vjetër dhe të Re ofrohen për shishe: jeshile e re nga Portugalia, portokallia nga Gjeorgjia, verërat e gazuara vendase, si dhe hitet më të mira tradicionale dhe produktet më të guximshme të reja në vëllime 90 dhe 150 ml.

"Kafazi skocez": një tarracë verore në qendër të Moskës

Një tarracë e vogël verore do të rishfaqet në restorantin Skocez Cage. Çdo ditë nga ora 12:00 deri në 01:00, mysafirët mund të shijojnë komoditetin e një verande elegante të vendosur në oborrin e brendshëm të restorantit, e cila ofron një pamje të mrekullueshme të Kishës së Trinisë Jetëdhënëse në Listy dhe gjelbërimit të Moskës. duke i dhënë një privatësi të veçantë në qendër të kryeqytetit. Llambadarë të këndshëm me dritë të butë, muzikë të këndshme në sfond, limonada të bazuara në manaferrat e egra dhe barishte në bar, gjithçka është bërë në mënyrë që të ftuarit të shijojnë plotësisht atmosferën e këndshme. Për ata që i konsiderojnë të ftohta mbrëmjet e verës, patjetër do të sillen batanije skoceze.

Ata që nxitojnë të takojnë verën dhe i duan takimet shpirtërore në verandë, nga data 22 maj deri më 31 maj, në mbrëmje në restorantin Scottish Cage, i pret jo vetëm një pritje e ngrohtë, por edhe një pije ngrohëse.*

*Shikoni kamerierin tuaj për detaje

Numri i vendeve - 16.

Tarraca verore ne restorant "Botik Petra"

Restorant kuzhinë mesdhetare në Lesnaya po përgatitet për verën. Shumë shpejt këtu do të shfaqen çadrat e bardha të verandës verore.

Ashtu si në vetë restorantin, këtu do të ndihet si në shtëpi. Në mbrëmjet e ftohta, veranda do të ngrohet me ngrohje me gaz, dhe kamerierët do t'u ofrojnë mysafirëve batanije të ngrohta. Gjatë muajit maj, Botik Petra do të ofrojë limonada freskuese dhe ushqime të lehta peshku menu verore, për të cilën tashmë është përkujdesur shefi i restorantit Kirill Rubanov.

N.Tesla: Tarracë verore në Bulevardin Rozhdestvensky

Njerëzit që ecin përgjatë bulevardit do të interesohen patjetër për verandën e ndritshme të restorantit të tretë të kuzhinës serbe të autorit "N.Tesla". Një verandë komode me një pamje të bukur të Kishës së Ikonës Kazan të Nënës së Zotit do të mbledhë të gjithë dashamirët e specialiteteve serbe nga menuja e përditësuar e Nikola Kovacevic. Në ditët e ngrohta, do të jetë mirë të luhatesh në heshtje këtu, duke pritur pjatat dhe pijet e zgjedhura.

Orari i hapjes së verandës:

Çdo ditë nga ora 10:00 deri në 00:00

Numri i vendeve - 45.

Restorantet hapin një nga një verandat e tyre verore - më të paduruarit filluan ta bëjnë në fund të prillit, më të kujdesshmit presin fillimin e qershorit. Ne mirëpresim lëvizjen e amortizatorëve nën tenda, tenda dhe tenda dhe kemi përzgjedhur 30 nga më të shumtët restorante interesante me tarraca

Tarraca piktoreske verore e restorantit është një nga pamjet e Moskës. Najadat e tij prej mermeri, kolonat e gjelbërta të parkut, harqet dhe shatërvanët krijojnë atmosferën e një parku me kafaz të fundit të 18-të - fillimi i XIX shekulli. Përputhet në mënyrë të përkryer me funksionin e ri të tarracës: të bëhet rezidenca verore e shampanjës Veuve Clicquot. Deri më 31 maj, në të gjithë restorantin dhe në tarracën e shampanjës deri më 11 maj, çdo mysafiri i ofrohet dhuratë një set shijimi me dim sum - në restorantin ku gatuhen 23 lloje petash me avull, ka një festival të këtë gjellë. Një vend jashtëzakonisht luksoz.

Tre kate të tempullit të mishit në Prechistenka u kurorëzuan me një qershi elegante - tarraca në çatinë e rezidencës u kthye nga Katedralja e Krishtit Shpëtimtar. I përshtatshëm për një kompani miqësore të ftohta, dhe për darkë romantike nën qiellin metropolitane - një biftek "Cafe de Paris" me salcë kërpudhash porcini. Sidoqoftë, zgjedhja është e pakufizuar: menuja kryesore e Voronezh dhe Meat Club dhe një listë e përditësuar e bareve janë në dispozicion në tarracë.

Oreksi i moskovitëve për ushqim deti nuk është i dobët. U vendos që dyqind ulëseve të sallës kryesore t'i shtohej edhe një verandë për 150 vende. Mes pavioneve, pjergullave dhe bukurive të tjera jeshile, gocat e detit me shampanjë, iriq dhe lloj-lloj karkalecash e arinjsh do të shkojnë si një këngë.

Atmosfera e qetësisë dhe e paqes e rrethuar nga bimët dhe lulet ju bën të hidhni sytë me hare në diell dhe ndjenja e lumturisë së maces përparon vetëm kur takohet me kuzhinën e Adrian Quetglas. Kofsha e lepurit me bulgur kokosi dhe pure karotash ose krem ​​brule agrume me biskotë me bajame ishin shpikur qartë prej tij në një ditë me diell!

Anton Kovalkov tani është i copëtuar mes tryezës së kuzhinierit dhe verandës me pemë në oborrin e restorantit në bulevardin Tverskoy. Për ata që nuk mund të ulen ende, ata ofrojnë një menu me pjata dhe pije për të marrë me vete. Nga rruga, kuzhinieri Denis Kryazhev përditësoi listën e koktejve për hapjen e tarracës. Këtu të enjteve do të tërbohen pasionet muzikore, fundjavat do të shfaqen degët e mëngjesit dhe filmat. “Fahrenheit”, me sa duket, i ka rënë seriozisht titullit restoranti më i mirë për rininë e artë.

Një tarracë verore mund të rrisë qarkullimin e përgjithshëm të një restoranti me një të tretën. Për ta bërë këtë, kujdesuni për një vendndodhje të mirë, dizajn elegant dhe një mori nuancash të tjera. Edhe pse nuk mund të merrni parasysh gjithçka: këtë pranverë, për shembull, verandat e shumë objekteve të Moskës ishin bosh për gjysmë muaji për shkak të motit të keq. Pronarët
dhe menaxherët e restoranteve i thanë Inc. pse është e nevojshme të përgatitet për instalimin e verandës në janar, cila pjesë e rrugës mund të zënë dhe çfarë të bëjnë nëse autoritetet e Moskës vendosin të fillojnë riparimet në të.

Leja për hapjen e një tarrace verore jepet nga prefektura e rrethit në të cilin ndodhet restoranti. Periudha standarde e miratimit është 30 ditë, por mund të zgjatet, kështu që është më mirë ta bëni këtë paraprakisht. Është mirë të bini dakord për të gjitha dokumentet para datës 1 mars, si term i përgjithshëm shtimi i një verande verore në skemë - 30 ditë, dhe hapja e sezonit - 1 Prill. Instalimi i tendave të mëdha, shkallëve, dyerve të reja, hyrjeve dhe elementëve të tjerë të fasadës së ndërtesës, në të cilën është bashkangjitur veranda, duhet të koordinohet veçmas me Komitetin e Arkitekturës në Moskë.

Milion në fillim

Nuk kushton asgjë për të rënë dakord për një verandë - procedura tani është sa më e thjeshtuar të jetë e mundur, por ndërtimi, një projekt projektimi, mobilje dhe floristikë mund të kushtojnë nga 500 mijë rubla deri në pafundësi, - thotë Maxim Ivanov, menaxher i projektit Ginza. Sipas Timur Lansky, themeluesi i restoranteve Chaihona nr. 1, hapja e një tarrace verore kushton rreth 1.5-2.5 milion rubla. Instalimi dhe çmontimi i tij përbën 10-15% të kostos totale. Për këto punime, shumica e restoranteve punësojnë të njëjtin kontraktor që ka bërë verandën - në këtë rast ka garanci për funksionimin. Për shembull, restoranti i klubit Soluxe e ka bërë këtë për të tretin vit. Por disa ia dalin vetë.

Ne e montonim verandën vetë - të gjithë punonjësit u mblodhën dhe u shndërruan në ndërtues, - thotë Natalya Telkina, menaxhere e bar-restorantit Happiness. - Tani jemi dakord me ngarkuesit. Mund të takoni edhe katër mijë rubla, nëse nuk vendosni dyshemenë. Ne kemi një çati mbajtëse, kështu që nuk instalojmë një dysheme, skenë ose podium të veçantë. Çdo tre vjet kemi planifikuar një ndërrim të çatisë.

Zëri kryesor i shpenzimeve kur hapet një verandë është ndërtimi i një tende. Sipas Dekretit 102, këto mund të jenë tenda (opsioni buxhetor) ose pjergulla më të shtrenjta - ato mbrojnë më mirë nga dielli, era dhe shiu. Hapja dhe mbyllja automatike e çatisë së pjergullës (të cilat kërkohet me ligj për t'u hapur plotësisht) dhe perde me rul që ju lejojnë të kontrolloni nivelin e dritës në dhomë do të kushtojnë edhe më shumë.

Përveç mbulesës, do të nevojiten fonde për rregullimin e verandës, blerjen e mobiljeve dhe enëve shtesë, batanije, llamba, shandanë, perde dhe perde. Ju gjithashtu duhet të kujdeseni për rekrutimin në kohë të stafit (kamerierë, mikpritëse dhe menaxherë) dhe përditësimin e menusë.

Ruajtja e verandës kushton gjithashtu një qindarkë të bukur. Restorantet e Ginza Project, për shembull, marrin me qira një depo të veçantë për këtë për 30,000 rubla në muaj. Chaikhone nr. 1 është pak më e thjeshtë - restorantet kanë magazinat e tyre të mëdha dhe të thata me ngrohje brenda Moskës, të cilat përshtaten të 15 verandat.

2. Prokurë nga CEO. 3. Pasaporta e Drejtorit të Përgjithshëm.

4. Urdhër për emërimin e Drejtorit të Përgjithshëm (për të konfirmuar autoritetin e tij).

5. Origjinali dhe kopja e kontratës së qirasë (për të konfirmuar të drejtat pronësore të restorantit).

6. Plani i dyshemese.

7. Foto pamjen ndërtesë.

8. Projekti 3D i verandës (shënim shpjegues, plani i situatës së sitit
në shkallën 1:2000, plani i përgjithshëm i sitit në shkallën 1:500).

9. Ekstrakt nga Regjistri i Bashkuar Shtetëror i Personave Juridik.

10. Dokumentet për një truall dhe të dhëna për sipërfaqen e tokës ose lëndinë
(nëse veranda është duke u ndërtuar në tokë private).

Nuk ka kufizime të qarta se sa pjesë e rrugës së këmbësorëve mund të zërë një verandë. Kjo çështje vendoset individualisht, në varësi të gjerësisë së trotuarit dhe trafikut të rrugës. Por në çdo rast, sipërfaqja e verandës nuk mund të kalojë sipërfaqen e institucionit në të cilin është vendosur.

Çdo restorant ka një madhësi të qartë të koordinuar të verandës. Dimensionet tona janë: 19000 × 7500 m³, thotë Ekaterina Zvezdina, menaxhere e restorantit të klubit Soluxe. - Ngjyra e dizajnit të verandës duhet të përputhet me ngjyrën e fasadës. Pronarët tanë, për shembull, na ofruan opsionet e mëposhtme për të zgjedhur: struktura metalike duhet të jetë gri ose kafe, gjithçka tjetër duhet të jetë e bardhë ose bezhë.

Veranda nuk mund të mbyllet plotësisht - për shembull, nuk mund të jetë plotësisht e xham. Pirja e duhanit lejohet vetëm nëse tavolinat janë në dysheme (nëse në podium - është e ndaluar). Është gjithashtu e nevojshme t'i kushtohet vëmendje madhësisë së podiumit, ngjyrës së tendës, lartësisë së gardhit dhe sigurohuni që skajet e ombrellave dhe bimëve të mos shtrihen përtej skajeve të verandës.

Kumbulla

Shuma e fitimit të marrë nga veranda varet drejtpërdrejt nga pamja e saj dhe numri i vendeve.

Mund të mbështeteni në një rritje prej 20% të fitimeve, - thotë Ekaterina Zvezdina nga klubi Soluxe. - Në rastin tonë shtohen 60 vende.

Për vizitorët, pamja që hapet nga veranda verore dhe vendndodhja e saj janë të rëndësishme - nëse ndodhet në zonën e ecjes dhe sa larg është nga stacioni i metrosë. Në një oborr të qetë komod, edhe mysafirët do të ndihen rehat dhe do të kalojnë më shumë kohë në një atmosferë të tillë. - Komponentët e suksesit këtu janë të njëjtë si në restorant - ushqime dhe pije të shijshme verore, shërbim i mirë dhe atmosferë e favorshme, - thotë Maxim Ivanov nga Ginza Project. Në Chaikhona nr. 1, verandat verore japin një rritje mesatare prej 30% të xhiros së restoranteve. Në dizajnin e tyre përdoren divane të buta dhe nje numer i madh i bimë të gjelbra përreth.

Ne kemi 15 veranda dhe pothuajse të gjitha janë gjithmonë plot - kanë një vendndodhje dhe dizajn të mirë, - thotë Timur Lansky, themeluesi dhe pronari i markës. - Ne i përmbahemi stilit të restoranteve tona - përziejmë stilin urban me elemente abstrakte etnike.

Kolona e pluhurit

Nëse kapeni nga plani i rinovimit të rrugëve të qytetit dhe ende vendosni të bëni një verandë, përgatituni ta ndani atë brenda një dite dhe t'i jepni qytetit një kantier ndërtimi.

Ne kemi koordinuar projektin e verandës verore për tre muaj, por për shkak të rinovimit të planifikuar të Unazës së Kopshtit, për fat të keq, nuk do të mund të vendosim një strukturë të plotë, - thotë Anna Kalinina, drejtore e restorantit BBQ Brisket. Në vend të kësaj, institucioni do të bëjë një version celular të verandës, e cila, nëse fillon puna, mund të çmontohet shpejt. Ata nuk do të instalojnë një podium, por thjesht do të vendosin tavolina dhe lule.

Pas fillimit të punimeve të ndërtimit në rrugë, të ardhurat nga veranda mund të përgjysmohen. Për shembull, restoranti Simple Things në Pyatnitskaya vitin e kaluar e gjysmë muaj vere nuk mundi të hapte verandën e tij, pasi e gjithë rruga ishte gërmuar. Gjatë kësaj periudhe, institucioni ka marrë më pak se 50% të të ardhurave.

Përdorni për dekorimin e pemëve që rriten në rrugët e qytetit (për të mos i dëmtuar ato),

Përdorni tenda, mobilje fshati, kopshti dhe të brendshme,

Prisni qetësinë e banorëve të shtëpive aty pranë: bëni zhurmë nga 23 deri në 7 orë,
gatuani ushqim me erë të fortë dhe tym, instaloni pajisje ndriçimi të ndritshme,

Përdorni ndërtime kapitale: tulla, blloqe ndërtimi dhe pllaka, beton, pllaka çati, filma plastikë, etj.

Përdorni kontejnerë bimore të bëra prej qelqi, betoni strukturor, metali i papërpunuar dhe plastika,

Instaloni çadra dhe tenda pa të paktën një mur mbajtës.

Cilat kërkesa duhet të plotësohen:

Kontejnerët me bimë duhet të jenë të qëndrueshme, të pathyeshme, pa ngjyrosje,
pa vrima kullimi (në mënyrë që uji të mos derdhet në rrugët e qytetit),

Kafenetë duhet të pajisen me rampë dhe shenja të veçanta për personat me aftësi të kufizuara,

Veranda duhet të jetë e rrethuar me struktura nga 1.1 m deri në 3 m të larta rreth gjithë perimetrit.
(për siguri),

Verandat duhet të projektohen në stilin e ndërtesave me të cilat ato ngjiten dhe pikat e tyre ekstreme të zgjatura duhet të jenë në të njëjtën linjë,

Lartësia e ombrellave dhe pjergulave nuk mund të kalojë lartësinë e katit përdhes të ndërtesës në të cilën
ka një restorant.

Na lexoni në

I burgosur i Kaukazit Cantinetta Antinori Luce Tatler Club Uzbekistan Tsarskaya Okhota Novikov Restorant & Bar Fabrika e djathit në Badaevsky YOKO NOVIY ARBAT VALENOK ZOO Birra & Grill

Me ardhjen e vapës së shumëpritur, tarracat verore do të hapen njëra pas tjetrës në restorantet e Moskës gjatë gjithë majit. Të gjitha vendet më të mira për dreka dhe darka në natyrë janë në rishikimin tonë.

Dihet mirë se verandat në çati janë veçanërisht të pëlqyera - si për shembull në një restorant. Vizitorët kanë një pamje unike të rrugëve të qendrës së Moskës. Sidomos për hapjen, shefi i kuzhinës ka zhvilluar një menu të lehtë: karpacio domate me levrek, kopër dhe vaj djegës, ton tataki me salcë tsumi dhe yuzu, ëmbëlsira peshku me pike dhe tartuf, ëmbëlsira me gaforre me salcë pikante dhe gjelbërim. Restoranti është i hapur që në mëngjes dhe ju pret për mëngjes nga ora 9.00.

Hapja e verës i pret të gjithë në çatinë panoramike! Këtu është hapur një verandë e gjerë, e zhytur në gjelbërim, me një pamje të mrekullueshme të kopshtit zoologjik të Moskës, Shtëpisë së Bardhë, qytetit të Moskës dhe rrokaqiejve rajonalë. Sipas idesë së shefit, këtu është ndërtuar një kuzhinë sezonale me bar kontakti dhe është vendosur një mangall, ku në fundjavë do të gatuajnë mish qengji të markës në hell. Për sezonin e parë veror, ZOO Beer&Grill vendosi të befasojë mysafirët në një shkallë të madhe duke hapur disa vende për pushime verore njëherësh. Përpara hyrjes kryesore të restorantit do të hapet një tjetër zonë e hapur me tavolina të larta bar, ku mysafirëve do t'u ofrohet një menu speciale.

Në hijen e gështenjave në Novy Arbat ka një verandë. Atmosfera intime e kopshtit veror në Novy Arbat është ideale për dreka biznesi dhe darka me miqtë. Divanet dhe kolltukët e bollshëm, ndriçimi i butë në mbrëmje janë të favorshme për një festë të qetë. Këtu mund të ulesh për biseda pas mesnate, institucioni është i hapur deri në 4 të mëngjesit. Menysë së ëmbëlsirave i janë shtuar mushkëritë opsionet e verës, për shembull, një treshe kremrash delikate dhe shkume me manaferra. Një nga seksionet më mbresëlënëse të menusë janë limonadat e bëra vetë me fruta dhe barishte - ka 11 lloje të tyre në kafenenë White!

Në Novy Arbat, është bukur të shikosh verandën e gjelbër. Gjatë ditëve të javës, ju mund të mbani një takim biznesi ose të hani drekë këtu - nga ora 12:00 deri në 16:00 ka një zbritje 20% në menunë e kuzhinës. Në mbrëmje, hapësira kthehet në një zonë komode lounge me nargjile aromatike, nga ku hapet një panoramë e Moskës gjatë natës.

Tarraca është një cep i vogël i Italisë me një atmosferë shtëpiake që do t'ju kujtojë komoditetin e tratorive fiorentine dhe do t'ju çojë nga qendra e kryeqytetit në rrethinat e Toskanës. Bimët e gjalla dhe lulet e kopshtit i japin hapësirës një bukuri të veçantë - gjatë ditës është bukur të darkosh nën hijen e pemëve, të freskohesh me akullore të bërë në shtëpi ose ëmbëlsira nga shefi i kuzhinës Mauro Panebianco. Dhe në mbrëmje, ndriçimi i butë e bën atë një vend ideal për takime romantike.

Brendësia e lehtë e matur e verandës së restorantit me thekse të ndritshme lulesh dhe gjelbërimi krijon ndjesinë e duhur të freskisë dhe freskisë. Atmosfera ju lejon të fokusoheni plotësisht në menunë e autorit nga shefi i kuzhinës June Kondo. Kuzhina dallohet nga të gjitha më të mirat që ne i lidhim me ushqimin japonez: petë elastike udon, oriz i skuqur, kerri me oriz, role të markës dhe ushqime - dhe kjo është vetëm një pjesë e vogël e menusë. Për dashamirët e tradicionales Pijet japoneze Në verandë ka një bar sake.

Dy hapin “letnikin” e tyre. Në Tetorin e Kuq në maj, do të hapet një tarracë e gjerë me tenda, karrige të rehatshme prej thurjeje dhe një gardh të gjelbër. Do të punojë këtu gjatë gjithë kohës. Këndi i fëmijëve me seminare në fundjavë. Jeta është në lëvizje të plotë në Fabrikën e Djathit në Badaevsky! Brendësia e ndritshme me shtretër lule të lulëzuara në vaskë të mëdhenj, rreth perimetrit - divane me jastëkë shumëngjyrësh.

Në verandat e restoranteve rriten pemë, shtrohet një kopsht piktoresk lulesh me fenerë dhe në thellësi të kopshtit jetojnë pallonj, të cilët këndojnë herë pas here duke përhapur bishtat e tyre ngjyrë ylberi si një tifoz. Ky është një nga vendet më të mira në kryeqytet për të pushuar nga vapa e Moskës, shijoni pilafin e gatuar sipas të gjitha rregullave dhe shikoni një kërcim barku. Tarraca e restorantit "Dielli i Bardhë i Shkretëtirës" është një pamje dhe atmosferë ideale e Lindjes moderne. Këtu mund të shikoni përgatitjen e kutabëve dhe Bukë uzbeke në tandoor.

Për një shije kaukaziane, shkoni në oborrin gjeorgjian, ku midis pemëve të limonit dhe shkurreve të luleshtrydheve, mund të provoni qebapi më i mirë.

Në fund të majit, veranda e restorantit do të hapet në një dizajn të përditësuar nga dekoratorja e njohur Irina Glik. Vendi ku mund të dëgjoni pulsin e Moskës verore më së miri nga të gjitha. Pikërisht këtu mblidhen gossip heronj, biznesmenë dhe të famshëm, të gjithë ata që vlerësojnë rehatinë dhe cilësinë. Epiqendër partitë laike dhe koncertet - tarraca legjendare verore e restorantit - është e hapur nga 28 prilli. Në brigjet e lumit Moskva është e këndshme të pini kokteje frutash dhe manaferrash të gazuara dhe freskuese, diskutoni lajmet më të fundit me miqtë.

Do të jetë e mundur të pini limonadë pa kujdes dhe të shijoni ngrohtësinë e këtij maji në të tre. Një ngjyrë portokalli e ndezur e kombinuar me jeshile me lëng do t'ju ndihmojë të përshtateni për të pushuar. Deri në festat e majit, do të hapen edhe vende të tjera në ajër të hapur: takoheni me Ditën e Majit në tarracën në brigjet e lumit Moskë. Ky restorant është i gjithë në një: si plazhi ashtu edhe tarraca.

Festa e parë pranverore në çatinë e famshme do të zhvillohet më 19 maj. Mysafirët do të shijojnë një shuplakë, surpriza dhe një pamje të mrekullueshme të Dyqanit Qendror, Kuznetsky Most dhe Kremlinit. Dhe më 26 maj, një verandë gjigante e restorantit do të hapet me zë të lartë dhe plot gëzim, një koncert i grupit Burito pret të ftuarit. Nën një tendë të madhe në një shirit të gëzuar të bardhë dhe jeshil, mund të vendosen 240 njerëz! Është i përshtatshëm për të ardhur në tarracë me fëmijët: një shesh lojrash me rrëshqitje dhe lëkundje, futboll tavoline dhe pingpong. Nga rruga, të rriturit do të gëzojnë gjithashtu mundësinë për të luajtur një lojë shahu ose ping-pong. Në një korije piktoreske thupër, në fund të majit do të hapet. Dhe ata që vijnë në hapje më 27 maj do të kenë një performancë nga një mysafir yll, një lotari dhe, natyrisht, kërcim!

Kafeneja verore është një biznes atraktiv sezonal. Sapo bora shkrihet, njerëzit nxitojnë drejt Ajer i paster. Të lodhur nga dimri gjysmë-vjetor, rusët duan të komunikojnë dhe të hanë në erë. Ka një kërkesë, a është e lehtë të organizosh një ofertë? Ne hapim kafene verore me kompetencë: zgjidhni një vend, planifikoni, hartoni dokumente.

 

Vendet e hotelierisë verore mund të jenë fitimprurëse. Restorantët që njohin veçoritë e biznesit sezonal marrin më shumë të ardhura nga verandat verore sesa nga pikat e tyre të palëvizshme. Deri kohët e fundit, besohej se për suksesin e "letnik" ju duhet vetëm të gjeni një vend të mirë në trafik, të kënaqni mysafirët me ushqim të mirë dhe veten me një rritje të lartë. Sidoqoftë, situata po ndryshon, dhe brendësia, atmosfera dhe shija janë gjithnjë e më të rëndësishme për njerëzit - njerëzit vijnë për të biseduar në kafenetë verore.

Prandaj, duhet të filloni me zhvillimin e konceptit të institucionit, dhe vetëm atëherë të vendosni se si të ushqeheni, pini dhe argëtoni. Përveç kësaj, për kateringun publik, shteti ka rezervuar shumë standarde dhe rregulla që duhen studiuar dhe zbatuar në punë. Në përgjithësi, biznesi nuk është i lehtë. Si të hapni një kafene verore sipas ligjit dhe të merrni përfitime?

Formatet e fletushkave

Kafenetë sezonale janë struktura/struktura të parafabrikuara ku qytetarët hanë dhe pushojnë gjatë stinës së ngrohtë. Data e fillimit të sezonit përcaktohet nga autoritetet lokale. Për shembull, në Moskë, "letniki" mund të instalohet nga 15 mars, dhe të çmontohet - deri më 15 nëntor. Sezoni këtu zgjat nga 1 prilli deri më 1 nëntor. Në qytetet me klimë më të butë ose më të ashpër, këndet e lojërave verore mund të hapen në raste të tjera.

Të gjitha objektet e hotelierisë sezonale ndahen në:

• i lirë (autonom);
• hapur në pika të palëvizshme ushqim (kafene, restorante).

Strukturisht, kafenetë sezonale mund të jenë:

• veranda me tipe te ndryshmeçatitë: tenda, tenda, çadra të vetme ose me shumë kube;
• tenda (të ndaluara në Moskë);
• tenda.

Kafenetë verore të formateve të reja jo standarde janë shfaqur së fundmi në kryeqytet, ne i presim ato në provinca:

• Në këmbë - "letniki" pa ulur. Formati përfshin instalimin e tavolinave të larta pranë ndërtesave të kafeneve dhe restoranteve. Klientët hanë në këmbë.
• Stola. Në trotuare janë vendosur stola me tavolina të vogla të ulëta. Kërkesa kryesore është të mos ndërhyni me kalimtarët.
• Sills dritare. Vizitorët ulen në pragjet e dritareve të gjera të vendosura të paktën 60 cm mbi tokë.
• Pasarelë. Dyshemeja e institucionit të palëvizshëm bartet jashtë objektit deri në 1 metër përmes dritareve-vitrinave, është vendosur rrethimi i kantierit dhe ndriçimi sinjalistik.

Në vendndodhjen e "fluturuesve" mund të jenë:

• parqet që operojnë në tokë të marrë me qira nga pronarët;
• rrugët, si rregull, vendosen në tokë komunale.

Sipas gamës dhe audiencës së synuar, dallohen konceptet e mëposhtme:

• rinia;
• "laike";
• familja me menu për fëmijë;
• kuzhinë kombëtare (etnike);
• shërbim i shpejtë me ushqime të gatshme dhe të bëra nga gjysëm të gatshme etj.

Çdo koncept përfshin gjithashtu gjetje të brendshme dhe të kohës së lirë. Në sheshin e lojërave verore, mund të gjeni një vend për vaska me palma, pajisje detare, shoqërues të një kasolle fshati, tavolina ping-pong, shezllone dielli dhe grupe lojërash në bord. Është e rëndësishme të përdorni gjithçka me të cilën mund të lidhni audiencën tuaj. Ndonjëherë gjëja kryesore për klientin është ushqimi, i shijshëm dhe i shpejtë.

Si të hapni një kafene verore: dokumente dhe fakte

1 Planifikimi. Momenti është parësor: biznesi është kompleks, konkurrenca është e madhe. Së paku nga të gjitha problemet me hapjen e "letnikov" në tokë private me qira. Ndryshe është situata me shfrytëzimin e tokës në pronësi të bashkive. Përveç zgjidhjes së çështjes së ndarjes së tokës, administratat e qytetit vendosin kërkesa për përmirësimin e territorit, asortimentin, dizajnin e brendshëm, projektimin e fasadës dhe kritere të tjera. Pavarësisht procedurës së thjeshtuar përgjithësisht për koordinimin e vendosjes së "letnikov", zgjidhja e çështjeve organizative mund të zgjasë disa muaj. Prandaj, sajë duhet të përgatitet në vjeshtë. Ne ju rekomandojmë që së pari të konsultoheni për vendosjen e një kafeneje verore në Qendrën lokale të mbështetjes së biznesit nën administratën e qytetit.

Mblidhni informacion të plotë për aktivitetet, konceptet e mundshme, kostot dhe të ardhurat. Bëni zbulim në terren: zgjidhni disa vende hapjeje optimale, llogaritni kalueshmërinë (trafikun), shikoni më nga afër klientët potencial. Një faktor kyç i biznesit është vendndodhja e tij e përshtatshme. Vendet më premtuese ku njerëzit ecin / pushojnë dhe qëndrojnë për një kohë të gjatë: argjinatura, parqe, sheshe, lagje turistike, rrugë qendrore, stacione hekurudhore.

Faktorë të rëndësishëm kur zgjidhni një vend:

• dukshmëri e mirë e institucionit, duhet parë nga larg dhe nga shumë pika;
• disponueshmëria e parkimit;
• afërsia me rrugët e ngarkuara.

Studioni konkurrentët, vendosni për konceptin. Zbuloni koston e pajisjeve, mobiljeve, dizajnit të kërkuar për formatin e zgjedhur. Bëni disa opsione për një plan biznesi, duke marrë parasysh fluksin e njerëzve, zonën e shërbimit, numrin e vendeve dhe orët e punës. Sigurohuni që edhe në versionin pesimist të planit tuaj, të ketë një fitim dhe ju përshtatet.

2 Regjistrimi. Hapja e një verande verore në një objekt ushqimor të palëvizshëm sugjeron që ndërmarrja tashmë ekziston. Le të merremi me opsionin e dytë. Për të hapur një pikë autonome, duhet të regjistroheni si një sipërmarrës individual ose LLC. Zgjidhni Kodet OKVED, përshtaten: 55.30, 55.40, si dhe 25 dhe 52.63.

Gjatë procesit të regjistrimit, "aplikoni" për një nga regjimet e veçanta tatimore:

• UTII - i përshtatshëm për sipërmarrës individualë dhe SH.PK, nëse sipërfaqja e sallës së shërbimit është më pak se 150 sq. m ose pa sallë;
• PSN - ofrohet vetëm për sipërmarrës individualë, nëse objekti i hotelierisë ka një sipërfaqe sallë shërbimi prej 0-50 sq. m;
• Sistemi i thjeshtuar i taksave "të ardhura minus shpenzimet" është i përshtatshëm për sipërmarrës individualë dhe SH.PK, pavarësisht nga madhësia e sallës së shërbimit.

UTII dhe PSN mund të mos funksionojnë në një rajon të caktuar, është e nevojshme të mësoni për mundësinë e aplikimit në terren.

Në shumicën e qyteteve, procedura për koordinimin e vendosjes së NTO-ve është si më poshtë:

1. Zgjidhni vendndodhjen tuaj të preferuar.
2. Ne paraqesim një kërkesë për vendosjen e NTO në administratën lokale, tregojmë pikat referuese të adresës së objektit dhe periudhën e parashikuar të përdorimit të sitit.

   Përveç dokumenteve të regjistrimit, grupi i dokumenteve përfshin një projekt-dizajn të një kafeneje dhe një plan për vendosjen e tij. Projekti duhet të përfshijë të gjithë elementët e përmirësimit, seksionet e objektit. Në një numër qytetesh, duhet të porositet nga një organizatë e licencuar e projektimit. Në Moskë, projekti po zhvillohet nga Departamenti i Arkitekturës dhe Planifikimit Urban i Administratës.

   Në rastin e fundit, aplikanti siguron një fotomontazh (vizatim grafik) të kafenesë në zonë duke treguar kufijtë e vendndodhjes. Pas zhvillimit, Komiteti i Arkitekturës së Moskës ia paraqet projektin për miratim departamenteve të tjera: transportit, trashëgimisë kulturore të qytetit, pronës së qytetit.

3. Një aplikim me një projekt të gatshëm dhe të rënë dakord shqyrtohet nga komisioni për çështjet e tregut të konsumit. Nëse disa aplikantë aplikojnë për një parcelë, zhvillohet një ofertë (ankand) për të drejtën për të lidhur një marrëveshje.
4. Një kontratë me pagesë për vendosjen e NTO-ve lidhet me fituesin dhe kafeneja verore përfshihet në skemën e vendosjes.

Çdo qytet mund të ketë kufizimet e veta në projektimin, vendosjen dhe përmirësimin e kafeneve verore. Pra, në Moskë, brenda Unazës së Moskës, kafenetë sezonale duhet të dekorohen sipas një standardi të vetëm, është e ndaluar përdorimi i mobiljeve të kopshtit, vendosja e vendeve në çatitë e ndërtesave të banimit, etj.

4 Njoftimi i Rospotrebnadzor. Sipas ligjit N294-FZ të 26 dhjetorit 2008 "Për mbrojtjen e të drejtave të personave juridikë". personat dhe sipërmarrësit individualë në ushtrimin e kontrollit shtetëror (mbikëqyrjes) dhe kontrollit komunal “nuk kanë nevojë të marrin leje (konkluzionet) të veçanta nga Ministria e Situatave Emergjente dhe SES për hotelieri publike. Pas përfundimit të kontratës për vendosjen e një kafeneje verore (ose pas përfshirjes së objektit në skemën e qytetit, nëse kontrata nuk është e nevojshme sipas ligjit vendas), është e nevojshme të njoftohet Rospotrebnadzor për fillimin e aktiviteteve në përputhje me postimin. Qeveria e Federatës Ruse Nr. 584 datë 16.07.09. Me njoftim, sipërmarrësi konfirmon se shoqëria ka marrë parasysh të gjitha rregullat e vendosura për llojin e aktivitetit. Për çfarë po flasim?

Kërkesat sanitare

1. PS Nr 2.3.6.1079-01. 2.3.6. “Organizatat Catering. Kërkesat sanitare dhe epidemiologjike për organizatat hotelierike...”.

   Të gjitha kafenetë sezonale:

   duhet të ketë tualete të veçanta për vizitorët dhe punonjësit, kërkohet një kontratë për ruajtjen e dinjitetit. nyja (kafenetë autonome mund të instalojnë kabina dollapësh të thatë);

   mund të përdorë furnizim të centralizuar me ujë që plotëson kërkesat e PS 2.1.4.1074-01, ose industriale në shishe. prodhimi;

   duhet të punësojë punonjës me mjekësi libra;

   ata mund të gatuajnë skarë nëse ka pajisje ftohëse, objekti është i lidhur me ujësjellës-kanalizimet e centralizuara të qytetit dhe produkti gjysëm i gatshëm gatuhet në stacion. organizatat;

   duhet të miratojë gamën e produkteve të shitura, bazuar në SP 2.3.2.1324-03 (verandat verore në kafene/restorante mund të përdorin gamën e prodhimit kryesor);

   në përputhje me dinjitetin tjetër të vendosur. rregulloret.

   Për kafenetë autonome verore vlejnë të njëjtat kërkesa si për objektet stacionare, ashtu edhe ato specifike.

2. PS 2.3.6.1254-03. "Kërkesat për organizatat e përkohshme të ushqimit të ushqimit të shpejtë" zbatohen për kafenetë sezonale të pavarura:

   lejohet të përdoret i gatuar në stacion. objektet hotelierike: ushqime të gatshme, produktet e kuzhinës, produkte gjysëm të gatshme;

   ruani akulloret, pijet dhe ushqimet që prishen në frigorifer;

   përdoren enë tavoline dhe pajisje për vizitorët e disponueshme;

   është e nevojshme të sigurohet grumbullimi, largimi i ujërave të zeza, dezinfektimi i kontejnerëve, grumbullimi i mbetjeve të ngurta në koleksionet e disponueshme dhe largimi i tyre, higjiena e rregullt. përpunimi i institucionit, respektimi nga punonjësit të rregullave të higjienës personale;

   tualeti për punonjësit duhet të jetë brenda një rrezeje prej 100 m nga vendi i punës.

Kërkesat sipas Ligjit për Mbrojtjen e Konsumatorit

Po flasim për "Rregullat për ofrimin e shërbimeve të hotelierisë" (miratuar me dekret të Qeverisë së Federatës Ruse nr. 1036, datë 15.08.97).

Sipas dokumentit, një kafene verore duhet të ketë:

• tabela;
• tekstin e ligjit "Për mbrojtjen e të drejtave të konsumatorëve" dhe akte të tjera që rregullojnë punën e hotelierisë publike;
• Lista e asortimenteve të produkteve, çdo pjatë duhet të shoqërohet me një grafik të rrjedhës së gatimit;
• një menu që tregon përbërësit kryesorë të secilës pjatë dhe çmimet;
• një libër me komente dhe sugjerime;
• certifikatat e konformitetit për produktet e marra nga furnitorët.

Duhet të jeni gati për t'u ofruar klientëve informacione për shtetin. regjistrim, licencë për të shitur alkool, nëse ka.

kërkesat e sigurisë nga zjarri

Sigurimi i sigurisë nga zjarri në kafenenë verore është përgjegjësi e ndërmarrjes. Ju duhet të udhëhiqeni nga ligji Nr. 123-FZ i datës 07/22/08 “Tech. rregullimi i sigurisë nga zjarri. Është e nevojshme të zhvillohet një sistem sigurie në objekt, i cili përfshin një alarm zjarri, pajisje për shuarjen e zjarrit, një sistem adresash publike, plane evakuimi, dalje emergjente. Kafenetë verore kanë specifikat e tyre, kërkesat specifike për mbrojtjen e objektit dhe njerëzve nga zjarri mund të merren nga organi territorial i Ministrisë së Situatave Emergjente (Departamenti i Veprimtarive Mbikëqyrëse).

Pirja e duhanit dhe alkoolit

Sipas ligjit nr. 171-FZ, datë 22 nëntor 1995 “Për shtetin. rregullimi i prodhimit dhe qarkullimit alkool etilik...” vetëm organizatat e licencuara mund të shesin alkool të fortë. Sipërmarrësit individualë kanë të drejtë t'u ofrojnë vizitorëve birrë dhe pije të tjera me një fuqi deri në 16.5%. Dokumenti gjithashtu përcakton një ndalim të tregtisë alkool i fortë(më shumë se 16.5% alkool) në NTO. Kështu, nëse një sipërmarrës individual hapi një kafene verore, atëherë në çdo rast, mund të tregtoni vetëm alkool të dobët. Nëse kompania operon në formën e një LLC, atëherë opsionet janë të mundshme këtu. Verandat verore në objektet e ushqimit të palëvizshëm që nuk janë klasifikuar si NTO nga legjislacioni vendas mund të shesin çdo alkool nëse kanë licencë.

Rreth pirjes së duhanit. Që nga 1 qershori 2014, në Rusi ka hyrë në fuqi një ligj kundër pirjes së duhanit, i cili ndalon pirjen e duhanit në kafene dhe restorante (përveç cigareve elektronike dhe nargjileve pa duhan). Pirja e duhanit direkt në zona të hapura nuk është e ndaluar, por departamente të ndryshme e interpretojnë ligjin në mënyra të ndryshme. Rospotrebnadzor, i cili monitoron respektimin e ligjit, i konsideron të gjitha kafenetë e pajisura me çadra, podiume dhe gardhe dekorative si ambiente. Pronari i pronës mund të lejojë pirjen e duhanit në zona të caktuara jashtë. Kjo do të thotë, zona e pirjes së duhanit duhet të jetë e pajisur në mënyrë që tymi të mos shqetësojë vizitorët e tjerë.

Kërkesat lokale

Autoritetet lokale mund të vendosin kufizime në funksionimin e kafeneve verore:

• nga koha e muzikës;
• ndalimi i përhapjes së erërave të Barbecue dhe cheburek pranë ndërtesave të banimit;
• ndalimi i hyrjes së rrezeve të pajisjeve të ndriçimit në dritaret e ndërtesave të banimit, etj.

5 Ndërtim, arredim, blerje pajisjesh

Kur të gjitha punët organizative kanë përfunduar, është koha për të kaluar në ndërtimin / pajisjen e kantierit. Është më e lirë të përdorësh dizajne standarde, më të shtrenjta për të bërë me porosi, e njëjta gjë vlen edhe për mobiljet: tavolina, karrige, stola, sportele bar. E rëndësishme Vëmendje e veçantë kushtojini vëmendje brendësisë dhe atmosferës për të tërhequr, në vend që të dekurajoni, audiencën e synuar.

Kur dekoroni, përdorni punën e stilistëve, mos harroni për përputhjen e brendshme me konceptin e zgjedhur. Kujdesuni për batanijet dhe ngrohësit për klientët dhe larguesit e insekteve. Nëse hapësira e lejon, zononi atë: vizitorët duhet të kenë zgjedhjen të qëndrojnë pak a shumë privatë.

E rëndësishme! Përdorimi i plastikës dhe mobiljeve të tjera të kopshtit në kafenetë sezonale është i ndaluar në shumë qytete për shkak të performancës së ulët estetike dhe mjedisore.

Zgjedhja e pajisjeve varet gjithashtu nga koncepti, megjithatë, vështirë se është e mundur të bëhet pa një njësi ftohjeje, aparat kafeje, mikrovalë / furrë konvekcioni, vitrinë frigoriferike / të ngrohtë, banak bar.

Zgjidhni stafin që korrespondon me formatin e kafenesë. Nëse planifikoni kuzhinën tuaj, do t'ju duhet një kuzhinier. Përveç kësaj, kemi nevojë për një administrator dhe kamarierë (të llogaritur si 2 kamerierë për 10 tavolina në turne), si dhe personel ndihmës - pastruese dhe pjatalarëse. Të gjithë punonjësit duhet të kenë mjekësi librat.

Sigurohuni që të gjeni një emër për kafenenë, bëni një shenjë të dukshme. Ju mund të promovoni kafenenë në rrjetet sociale. rrjeteve, organizojnë promovime për punonjësit e qendrave lokale të biznesit. Të gjitha aktivitetet e marketingut duhet të mbështeten në audiencën tuaj. Megjithatë, reklama më e mirë për një kafene verore është kuzhina e mirë, shërbimi i shpejtë dhe miqësor dhe një atmosferë e favorshme për komunikim.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+