Çfarë mund të shërbeni me salcën e qumështit. Salcë qumështi - opsione të ndryshme për përgatitjen e tij. Salcë qumështi me xhenxhefil dhe hudhër për peshk

Dieta numër 5 - një nga pesëmbëdhjetë dietat themelore terapeutike (tabelat). Është përshkruar për sëmundjet e fshikëzës së tëmthit, mëlçisë dhe traktit biliar. Qëllimi i kësaj diete është të normalizojë funksionimin e mëlçisë dhe të përmirësojë sekretimin e tëmthit në një mënyrë të butë për vetë mëlçinë.

Dieta nr. 5 zakonisht përshkruhet gjatë periudhave të rikuperimit pas hepatitit akut dhe kolecistitit, si dhe jashtë përkeqësimit të kolelitiazës, kolecistitit kronik, hepatitit, cirrozës së mëlçisë (pa dështim të mëlçisë), gastritit kronik (pa çrregullime të rënda), kronike. kolit (me tendencë për kapsllëk) dhe madje edhe në periudhën postoperative pas heqjes së fshikëzës së tëmthit.

Dieta numër 5 kufizon ushqimet që përmbajnë yndyrë, megjithëse proteinat dhe karbohidratet nuk janë të ndaluara. Enët që përmbajnë acid oksalik, vajra esencialë të pasur me kolesterol, purina, produkte të oksidimit të yndyrës (të formuara gjatë skuqjes) do të duhet të përjashtohen nga dieta.

Racioni ditor i kësaj diete përfshin 100 g proteina, 50 g karbohidrate dhe 70 g yndyrë. Vlera e energjisë është 2500-2900 kcal. Me përgatitjen e duhur të menusë tuaj, dieta do të jetë jo vetëm e dobishme për trupin, por edhe e shijshme.

Dieta nr. 5 përmban një përmbajtje të lartë të pektinave, substancave lipotropike, fibrave të lëngshme dhe dietike. Ju duhet të hani pesë deri në gjashtë herë në ditë. Enët më së shpeshti zihen dhe piqen, herë pas here zihen. Mielli, qepët, karotat dhe perimet e tjera nuk kaurdisen gjatë gatimit.

Një dietë e shijshme dhe e larmishme për fëmijët duhet të përbëhet nga supa të shëndetshme, drithëra dhe shumë perime dhe fruta të freskëta. Gjithashtu, mishi dhe peshku përfshihen në ushqimin e përditshëm të fëmijëve, për përgatitjen e të cilave ka shumë receta, si p.sh.

Qofte pule të grirë

Kërkon 500 gram mish të grirë, 1 filxhan oriz, qepë të njoma, kopër, majdanoz, vezë, kripë. Për salcën ju nevojiten 3 lugë salcë kosi, 1 lugë çaji domate.

Orizi lahet dhe zihet për 10-15 minuta. Më pas orizi i gatuar lahet sërish. Më pas shtohet mishi i grirë, veza, kripa, qepët e njoma të grira dhe formohen qoftet e rrumbullakëta, të cilat mund të rrotullohen në miell, bollgur ose thërrime buke.

Për salcën përzieni 100 ml. ujë, salcë kosi dhe paste domate.

Hidhni qoftet në një tigan të lyer me yndyrë, hidhini sipër salcën dhe ziejini nën kapak për një çerek ore. Përpara se t'i shërbeni, spërkatni qoftet me kopër të grirë hollë dhe majdanoz.

Qull meli me kungull

Për të përgatitur qull të shijshëm dhe të shëndetshëm kungull, ju nevojiten 500 gram kungull, një gotë meli, 750 ml. qumësht, një lugë sheqer, një majë kripë.

Kungulli duhet të pastrohet dhe të pritet në kubikë. Hidhni qumështin në një tenxhere dhe lëreni të vlojë dhe shtoni kungullin. Pas 15 min. shtoni melin, sheqerin dhe pak kripë. Ziejeni qullën për rreth 20 minuta. në një zjarr të vogël.

pelte me gjize

Për të përgatitur pelte me gjizë, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm: një paketë gjizë (350 gr.), 30 gram xhelatinë, gjysmë gote qumësht dhe kos pa mbushës, 3 lugë mjaltë, fruta të ëmbla (luleshtrydhe, pjeshkë, etj do të bëjë).

Hidhni xhelatinë me qumësht dhe vendoseni për gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, përzieni gjizën, kosin, mjaltin me blender për të marrë një masë kremoze. Më pas vendoseni përzierjen e qumështit në zjarr të ngadaltë dhe përziejeni derisa xhelatina të tretet plotësisht. Përzierja e qumështit duhet të nxehet sa më shumë, por jo të ziejë.

Më pas hiqeni tiganin nga zjarri dhe pas një çerek ore përzieni masën e gjizës dhe qumështit. Manaferrat do të kërkohen për të dekoruar pelte gjizë: ato mund të vendosen në fund të një tas qelqi, dhe më pas derdhni masën e gjizës-xhelatinë, ose dekoroni me manaferrat pelte sipër.

Për ta bërë gati peltenë me gjizë, vendosini enët me ëmbëlsirë në frigorifer për 3 orë.

Sufle me kokrra të kuqe

Për një sufle, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm: manaferrat (boronica, rrush pa fara, luleshtrydhe, etj.) - 2 gota, e bardha e vezës - 5 copë, Sheqeri - 2 lugë gjelle.

Manaferrat bluhen me sheqer dhe zihen deri në reçel për rreth gjysmë ore. Gjatë kësaj kohe, të bardhat e vezëve rrihen mirë. Kur manaferrat janë gati, duhet të përzieni reçelin me proteinat. Më pas, lyeni kallëpin me gjalpë, derdhni masën që rezulton dhe piqni për 15 minuta. në furrë në 200 gradë.

Suflaja piqet pak para se ta servirni. Sufleja e nxehtë mund të spërkatet me sheqer pluhur.

Dumplings dembel me kajsi të thata

Një pjatë e shpejtë dhe e shijshme për të cilën ju nevojiten 250 gr gjizë, 1/3 filxhan miell, 1/3 filxhan bollgur, një vezë, 3 lugë sheqer, 100 gr. kajsi të thata, gjalpë.

Për të përgatitur brumin grijeni gjizën me sheqer dhe vezë, shtoni bollgur dhe miell. Brumi i gjizës rrotullohet në një top, mbulohet me film ushqimor dhe lihet për 20 minuta. Gjatë kësaj kohe, kajsitë e thata bluhen duke përdorur një mulli mishi ose blender.

Është e nevojshme të bëni një rrotull të hollë nga brumi dhe mbushja. Për ta bërë këtë, brumi i gjizës hapet në një drejtkëndësh të gjatë, përgjatë të cilit mbushja shtrihet në një shirit të hollë në mes, dhe skajet e sipërme dhe të poshtme të brumit janë të lidhura fort. Më pas, roleja pritet në copa të vogla me gjerësi 1-1,5 cm dhe zihet për 4 minuta.

Dumplings dembel me kajsi të thata shërbehen të nxehta, sipër me gjalpë të shkrirë.

Receta të tryezës së pestë për fëmijë

Përbërësit:

• Qumësht 3,2% - 3,2% -150g. (3/4 filxhan)
• Gjalpë - 10 g (1 lugë)
• Miell gruri - 10 g (1 lugë)
• Sheqeri - 2 g
• Kripë - për shije
• Arrëmyshk - përjashtohet në rast të ushqyerjes klinike

Teknologjia e gatimit:

1. Shkrini gjalpin në një tigan ose tigan;
2. Shtojmë miellin. Skuqni miellin për 1,5-2 minuta në zjarr të ulët. Sekreti - Për të mos krijuar gunga, mund ta mbushni miellin duke përdorur një sitë të vogël;
3. Shtoni qumështin. Sekreti është se qumështi mund të formojë gunga, ju mund të shmangni kështu: qumështi duhet të jetë i nxehtë, mos e derdhni të gjithë qumështin menjëherë, derdhni në pjesë të vogla dhe përzieni mirë me një lugë druri (Epo, nëse akoma nuk t punoni pa gunga, atëherë një blender do të ndihmojë);
4. Pas zierjes, gatuajeni për 7-10 minuta në një valë të ulët;
5. Vendosim sheqer, kripë, arrëmyshk (nëse lejohet). Lëreni të ziejë.
6. Shërbehet me pjata me mish. Të bëftë mirë!

Përmbajtja e kalorive - 189.32 Kcal

• Proteinat - 5,38 g
• Yndyrna - 13 g
• Karbohidratet - 8,9 g
• B1 - 0,0415 mg
• B2 - 0,0609 mg
• C - 8,65 mg
• Ca - 43,6306 mg
• Fe - 0,9861 mg

Shënime:

• Salca e qumështit beshamel mund të ketë një konsistencë të ndryshme.
• Nëse salcën e përdorim vetë, atëherë konsistenca është 15% -20% salcë kosi.
• Nëse përdorim salcën për pjekje, atëherë konsistenca e një kremi të dendur;

• Kremi mund të shtohet në salcën e qumështit beshamel. Në momentin kur vendosim kripë dhe arrëmyshk. Por në të njëjtën kohë, përmbajtja kalorike e gjellës do të rritet.

Këto foto janë udhëzime hap pas hapi për përgatitjen e salcës Beshamel.

Receta hap pas hapi: Si të bëni salcë beshamel

Nëse versioni me tekst i recetës është më i këndshëm, atëherë lexoni më tej.

1. Shkrini gjalpin në një tigan
2. Shtoni miellin dhe skuqeni për 1,5-2 minuta duke e përzier vazhdimisht.
3. Shtoni qumësht të nxehtë në pjesë, duke e përzier vazhdimisht dhe intensivisht,
4. Shtoni në një valë dhe gatuajeni për 10 minuta
5. Shtoni erëzat dhe erëzat e nevojshme,
6. Salca është gati Të bëftë mirë!

Versioni klasik i salcës beshamel është përshkruar më sipër.

Beshamel (nga frëngjishtja - béchamel) është një salcë bazë e bazuar në roux dhe qumësht.

Roux (nga frëngjisht roux) është një përzierje e gjalpit dhe miellit të formuar gjatë gatimit termik.

Aplikacion:

• Përdoret si salcë e pavarur për gatime të ndryshme: makarona, mish, peshk, tavë, sufle, për gatimin e lazanjave, pjatave me perime, pureja e supës, përbërësi kryesor i supës krem ​​është gjithashtu beshamel, etj.
• Është baza për salcat që rrjedhin prej saj: kërpudha, djathë, qepë. Përbërja e përbërësve shtesë përdoret në përputhje me rrethanat: kërpudha, djathë, qepë.

Arkitekti mbulon
gabimet e tyre me një fasadë,
mjeku - toka, dhe kuzhinieri - salca.
Fjalë e urtë franceze.

Në çdo kohë, përgatitja e një salce të mirë konsiderohej një art i vërtetë i kuzhinës. Në fund të fundit, falë një salce të përgatitur mirë, të gjitha llojet e pjatave janë në gjendje të shkëlqejnë me nuanca shije krejtësisht të reja, ndonjëherë çuditërisht të papritura, të fitojnë lëngshmëri, pikante dhe origjinalitet. Dy pjata krejtësisht identike mund të jenë jashtëzakonisht të ndryshme nga njëra-tjetra, falë ... salcës. Po, po, mos u habitni, salca më e zakonshme, ose më mirë, shija e saj e veçantë, e pazakontë. Salca e kremit konsiderohet si më popullorja dhe më e lehta për t'u bërë. Kjo është një nga ato salcat e gjithanshme që mund të shërbehet me një shumëllojshmëri pjatash.

Teknologjia e përgatitjes së salcës së kremit është jashtëzakonisht e thjeshtë: fillimisht mielli skuqet në një tigan të thatë, ose në gjalpë, më pas kësaj përzierjeje të thatë i shtohet kremi. Mund të shtohet edhe qumësht (salcë qumështi), salcë kosi (salcë kosi), si rezultat i shtimit të përbërësve të listuar, shija ndryshon dhe kështu, siç mund ta shihni, emri. Salcat me shtimin e supave quhen tashmë salca të bardha. Por ne po flasim vetëm për salcën e kremit, ndaj le t'i jepen të gjitha dafinat sot. Në përgatitje, është absolutisht e thjeshtë, pa truke dhe i gjithë procesi zgjat vetëm disa minuta.

Kushti kryesor për një salcë cilësore është mungesa e gungave. Në mënyrë që konsistenca e salcës të jetë homogjene, është e nevojshme të shtoni vetëm krem ​​të ftohur në përzierjen e vluar të miellit dhe gjalpit. Kjo e fundit është një temë e veçantë. Në fund të fundit, zgjedhja e duhur e gjalpit të freskët është çelësi i suksesit të pjatës suaj. Para se të zgjidhni gjalpin, së pari shikoni datën e skadencës. Këshillohet që t'i jepet përparësi një prodhuesi rus, ku etiketa thotë saktësisht "Gjalpë", dhe jo, për shembull, "Gjalpë", në paketa të tilla mund të ketë lehtësisht një produkt me gjalpë perimesh. Vaji i freskët i vërtetë ka një erë të këndshme, shije të ëmbël dhe shkrihet shpejt në gojë, duke lënë një amëz delikate. Mielli për përgatitjen e salcës përdoret zakonisht nga gruri dhe skuqet në një tigan të thatë deri në një ngjyrë të artë të zbehtë, gjëja kryesore, natyrisht, është të mos humbasë momentin dhe të mos zihet mielli.

Kremi që përbën bazën e salcës kremoze merret, si rregull, me përmbajtje yndyre mesatare - diku rreth 20%, dhe i jep një strukturë të butë, të lehtë dhe një shije delikate kremoze. Megjithatë, duke futur përbërës të caktuar (djathë, ullinj, kërpudha, barishte, lëngje mishi ose peshku) në salcën e kremit, mund të ndryshoni me mjeshtëri shijen dhe të merrni salca në dukje kremoze, por në të njëjtën kohë me shije krejtësisht të ndryshme: djathë, hudhër, i thartë, pikant. Një salcë e këndshme kremoze është në harmoni me pjata të ndryshme - mish, peshk, makarona ose perime. Nuk ndërpret shijen dhe aromën e përbërësve kryesorë, por vetëm thekson në mënyrë elegante të gjitha avantazhet e produkteve të caktuara.

Përbërësit:
1 lugë gjelle Miell,
1 lugë gjelle gjalpë,
200 ml krem ​​20%,
kripë, piper i zi i bluar.

Gatim:
Në një tigan të thatë skuqni miellin deri në kafe të artë, vendosni gjalpin, përzieni derisa të jetë homogjen dhe skuqeni edhe pak. Më pas hidhni kremin, ziejini për 2 minuta duke e trazuar, kripë dhe piper.

Përbërësit:
100 gr gjalpë,
1 lugë Miell,
100 gr verë e bardhë e thatë
30 gr majdanoz,
¼ lugë kripë,
¼ lugë piper i zi i bluar.

Gatim:
Shkrini gjalpin në një tigan. Duke e përzier vazhdimisht, shtoni miell. Hidhni verën gradualisht, mbajeni në zjarr të ulët duke e trazuar derisa vera të avullojë pothuajse plotësisht, kripë, piper, shtoni majdanoz.

Përbërësit:
200 gr krem
170 g djathë të fortë,
2 thelpinj hudhre
arrëmyshk, kripë, piper.

Gatim:
Hidhni kremin në tigan, ngroheni në zjarr të ulët, shtoni djathin e grirë në rende të imët dhe ngrohni edhe për 2-4 minuta, shtoni arrëmyshk, hudhrat e grira, kripë, përzieni dhe ziejini salcën për 3 minuta të tjera në temperaturë të ulët. ngrohjes.

Përbërësit:
250 ml krem ​​20%,
100 gr gjalpë,
100 g djathë
2 të verdha,
½ pirg supë,
¼ lugë arrëmyshk i copëtuar,
½ tufë kopër jeshile,
kripë piper.

Gatim:
Shkrini gjalpin në një banjë me ujë, shtoni djathë të grirë, krem ​​dhe lëng mishi në të. Ngroheni dhe përzieni vazhdimisht derisa të jetë e qetë. Më pas futni të verdhat, kripën, piperin dhe shtoni arrëmyshk. Ngroheni masën për 5 minuta, por mos e zieni. Në salcën e përgatitur të nxehtë shtoni kopër të grirë.

Përbërësit:
1.5 pirg. krem,
100 g djathë
3 vezë të ziera
2 thelpinj hudhre
kripë.

Gatim:
Grini djathin në një rende të trashë, fërkoni hudhrën në një llaç, grijini mirë të verdhat e vezëve të ziera. Rrahim kremin me të verdhat e vezëve të grira, shtojmë djathin, hudhrën, kripën, e trazojmë dhe e ngrohim derisa djathi të tretet.

Përbërësit:
125 ml krem ​​20%,
450 gr proshutë
75 g djathë të fortë
3 të verdha veze të papërpunuara
1 qepë
4 qepe,
1 thelpi hudhër
5 lugë vaj ulliri,
piper i zi, kripë.

Gatim:
Ngrohni vajin në një tigan, grijeni qepën imët dhe ziejini në vaj derisa të zbuten, shtoni qepën e prerë në gjysmë rrathë, skuqeni gjithashtu, më pas shtoni proshutën e prerë në rripa në masën totale dhe skuqeni derisa të gatuhet gjysmë. Në fund shtoni në gjellë hudhrën e grirë hollë dhe hiqeni tiganin nga zjarri. Në një enë rrihni të verdhat e papërpunuara me rrahëse, vendosni djathin e grirë, piper, kripë, i rrahim mirë dhe i hidhni kremin. Masën e qepës e bashkojmë me përzierjen e kremit të vezëve dhe e përziejmë.

Përbërësit:
200 ml krem ​​20%,
20 gr gjalpë,
20 ml verë e bardhë e thatë
1 qepë
1 thelpi hudhër
1 tufë spinaq
kripë.

Gatim:
Në një tigan kaurdisim qepën e grirë hollë në gjysmën e vajit derisa të zbutet dhe më pas shtojmë verën e bardhë. Mbajeni në zjarr të ulët derisa vera të jetë pothuajse plotësisht e avulluar. Hidhni kremin pak të ngrohur dhe lëreni të vlojë. Në vajin e mbetur kaurdisim spinaqin dhe hudhrën e grirë dhe kaurdisim për 3-4 minuta. Përzieni spinaqin e zier me salcën kremoze dhe bëjeni pure me blender.

Përbërësit:
200 ml krem ​​16-20%,
100 gr majonezë,
1 lugë gjelle mustardë (e gatshme)
1 lugë gjelle lëng limoni
kripë.

Gatim:
I bashkojmë të gjithë përbërësit dhe i përziejmë mirë. Salca është gati.
Kjo salcë nuk kërkon trajtim të nxehtësisë. Ata mund të mbushin mish, peshk, perime të pjekura.

Përbërësit:
1 pirg krem 20%,
1 pirg qumësht,
¼ pirg. Miell,
¼ pirg. majdanoz i grirë,
1 lugë kripë.

Gatim:
Ngrohni qumështin dhe kremin në një tenxhere. Përzieni miellin me pak ujë. Kur masa e qumështit dhe kremit të nxehet, shtoni miell dhe majdanoz dhe ziejini për 5 minuta. Nëse në vend të majdanozit shtoni ½ pirg. selino, ju merrni një salcë të shkëlqyer kremoze me selino.

Përbërësit:
1.5 pirg. qumësht,
1,5 lugë gjelle Miell,
1 lugë gjelle djathë i shkrirë,
1 karotë
3 lugë gjelle vaj perimesh,
½ qepë
3 thelpinj hudhër,
2 lugë salce soje,
barishte, kripë, erëza.

Gatim:
Grini karotat, qepët, hudhrat dhe skuqini në një tigan me vaj vegjetal për 10 minuta, duke i përzier herë pas here. Më pas shtoni salcën e sojës dhe ziejini edhe për 1 minutë. Shtoni miellin dhe përzieni, pas një minute - qumështin dhe djathin e shkrirë. Përziejini derisa të trashet, më pas shtoni kripë, barishte, erëzat e preferuara.

Përbërësit:
1 pirg krem 20-25%,
1 piper i embel jeshil
2 thelpinj hudhre
2 lugë gjelle gjalpë,
2 lugë gjelle miell misri,
kripë, piper i zi i bluar, kopër.

Gatim:
Pritini imët specin, grijeni koprën. Shkrini gjalpin në një tenxhere, skuqni piperin në të për 5 minuta, duke e përzier herë pas here. Më pas shtoni hudhrën dhe ajkën dhe gatuajeni edhe për 2 minuta të tjera. Më pas grijeni gjithë këtë masë në një blender. Më pas masën që rezulton vendoseni sërish në tigan, shtoni miell misri, barishte, kripë, piper, përzieni dhe ngroheni në zjarr të ulët pa zierje.

Përbërësit:
250 ml krem,
50 ml verë e bardhë e thatë
1 qepë
1 lugë gjelle gjalpë,
3-4 lugë gjelle havjar i kuq.

Gatim:
Skuqni qepën e grirë hollë në gjalpë derisa të bëhet e tejdukshme, shtoni verën, ziejini pak derisa vera të avullojë. Më pas hidhni kremin, kripën dhe gatuajeni, duke e trazuar, në zjarr të ulët për 5 minuta derisa të trashet. Më pas hiqeni nga zjarri, shtoni havjar të kuq dhe përzieni.

Përbërësit:
250 ml krem,
4 të verdha veze të papërpunuara,
80 gr djathë parmixhano të grirë,
350 g proshutë të tymosur,
2 thelpinj hudhre
kripë, erëza.

Gatim:
Ngrohni vajin në një tenxhere të vogël, shtoni hudhrën dhe gatuajeni për 1 minutë, më pas shtoni proshutën e prerë në kubikë dhe ziejini për 4 minuta të tjera. Rrihni kremin dhe të verdhat e vezëve në një enë, shtoni përzierjen e proshutës dhe hudhrës dhe ngrohni në zjarr të ulët. Në asnjë rast mos e rrisni zjarrin, përndryshe vezët do të ziejnë! Hidhni butësisht parmixhanin dhe rregulloni me kripë dhe erëza.

Përbërësit:
150 ml krem ​​10%,
1 qepë
1 mollë
gjalpë, kerri, kripë, kopër.

Gatim:
Prisni imët mollën e qëruar, qepën dhe koprën. Skuqni mollën dhe qepën në gjalpë në një tigan të thellë derisa qepa të jetë e tejdukshme. Më pas shtoni karin, përzieni dhe skuqeni edhe pak. Hidhni kremin në tigan, shtoni koprën, kripën dhe përzieni. Ziejeni salcën në zjarr të ulët derisa mollët të jenë të buta. Në varësi të konsistencës që dëshironi të jetë salca, mund të shtoni më shumë krem ​​ose pak ujë të nxehtë për ta bërë salcën më të hollë. Në salcë mund t'i shtohen kampione të grirë hollë.

Përbërësit:
10 ml krem ​​20%,
2 lugë gjelle Miell,
2-3 thelpinj hudhër
1 qepë e vogël
1 lugë gjelle gjalpë,
1 lugë lëng limoni
një majë arrëmyshk, kripë, piper.

Gatim:
Prisni qepën dhe hudhrën dhe skuqni së bashku me miellin në gjalpë. Më pas hidhni kremin, shtoni arrëmyshk, kripë, piper dhe ziejini për 5 minuta. Salca do të trashet shumë shpejt. Hiqeni nga zjarri, shtoni lëng limoni dhe përzieni.

Përbërësit:
60 ml krem ​​i trashë
1.5 pirg. qumësht,
2 lugë gjelle gjalpë,
1 lugë gjelle miell gruri,
½ qepë
1 gjethe dafine,
një majë kripë.

Gatim:
Hidhni qumështin në një tenxhere, vendosni qepën e grirë, gjethen e dafinës dhe lëreni të ziejë. Më pas hiqeni menjëherë nga zjarri, lëreni të qëndrojë për 15 minuta dhe kullojeni. Shkrini gjalpin, shtoni miellin, ngrohni duke e trazuar, derdhni qumështin e kulluar dhe lëreni gjithçka të vlojë. Kripë, ngrohni salcën për 10 minuta, derdhni kremin dhe përzieni.

Përbërësit:
200 ml krem
1 lugë gjelle Miell,
2 lugë gjelle gjalpë,
100 g kërpudha të thata porcini
kripë.

Gatim:
Lani kërpudhat dhe futini në ujë të ftohtë për 6-8 orë. Më pas shpëlajeni sërish, zieni dhe copëtoni. Vendosni gjalpin në një tigan të nxehur, shtoni miellin duke e trazuar. Hidhni kremin, kripën dhe përzieni. Hidhni kërpudhat e porcini të grira hollë në një tigan me masë kremoze, përziejini, djersini për 3 minuta dhe hiqeni nga zjarri.

Përbërësit:
1 st. krem,
4 lugë gjelle. l. gjalpë,
200 gr kampionë të freskët,
3 thelpinj hudhër,
arrëmyshk i bluar, kripë, piper, barishte.

Gatim:
Shkrini gjalpin në një tigan, shtoni hudhrën e grirë dhe ziejini për 3 minuta. Më pas vendosni kërpudhat e prera në një tigan dhe ziejini për 5 minuta. Hidhni kremin dhe ziejini për 10 minuta të tjera. Kripë, piper, shtoni arrëmyshk, barishte të grira dhe djersini salcën për 5 minuta të tjera.

Nëse thjesht nuk keni krem ​​në dorë për momentin, mos u dëshpëroni. Ju mund të bëni një salcë të bardhë kremoze të gjithanshme me përbërës më të thjeshtë që keni në frigorifer.

Përbërësit:
300 ml qumësht
2 lugë gjelle Miell,
50 gr gjalpë,
½ lugë kripë,
piper i zi i bluar.

Gatim:
Shkrini gjalpin në një tenxhere në zjarr të ulët. Pa e hequr tenxheren nga zjarri rrahim gjalpin e shkrire me pirun dhe shtojme gradualisht miellin. E trazojmë shumë shpejt për 3-5 minuta që masa të bashkohet plotësisht. Rriteni nxehtësinë në mesatare dhe vazhdoni të përzieni. Më pas shtoni kripën dhe përzieni derisa masa të fillojë të flluskojë. Ndërkohë ngrohim qumështin dhe e hedhim në tenxheren me përzierjen e gjalpit me miellin sapo të fillojë të vlojë. Vazhdoni të përzieni fuqishëm pa ndalur, përndryshe salca mund të digjet. Lëngu nga salca do të fillojë të avullojë dhe të ulet në vëllim. E trazojmë salcën për 5-10 minuta derisa të arrijë konsistencën e dëshiruar. Sa më gjatë ta mbani salcën në sobë, aq më e trashë do të bëhet.

Plotësoni dhe përmirësoni pjatat tuaja të preferuara me një prekje butësie dhe sofistikimi, emri i së cilës është salcë kremi!

Mirë oreks dhe zbulime të reja të kuzhinës!

Larisa Shuftaykina

Shërbimi i informacionit i stacionit Novopokrovskaya

Ushqim dietik (terapeutik).

Salcat , (ushqim dietik).
Salcë orizi.
Shpëlajeni orizin në ujë të rrjedhshëm, derdhni ujë të nxehtë dhe lëng mishi, zieni, fërkojeni me lëng përmes një sitë, shtoni vaj dhe kripë.
Tregohet salca për dietën nr. 4.
Oriz 10, gjalpë 3, kripë 0,5, ujë 50, lëng mishi pa yndyrë 60. Rendimenti 70. Proteina 1, yndyra 3, karbohidrate 8; kalori 60.

Salcë në lëngun e perimeve me vezë.
Zieni vezët, copëtoni, grini zarzavatet, përzieni vezët dhe zarzavatet, shtoni lëngun e perimeve, rregulloni me vaj.
Tregohet salca për dietën nr. 7.
Vezë një e pesta e një copë, gjalpë 5, zarzavate 2, lëng perimesh 25. Rendimenti 40. Proteina 1, yndyra 5; kalori 51.

Salcë mbi lëngun e perimeve me të bardhat e vezëve.
Zieni vezët, grijini të bardhat, grijini zarzavatet, përzieni zarzavatet dhe të bardhat, shtoni lëngun e perimeve, rregulloni me vaj.
Tregohet salca për dietën nr. 5.
Vezë (proteina) një e pesta e një copë, gjalpë 5, barishte 2, lëng perimesh 25, kripë 0,4. Rendimenti 40. Proteinat 1, yndyrnat 4; 42 kalori.

Salca e qumështit është e lëngshme.
Thajeni miellin në një tigan të thatë, bluajeni me gjalpë, holloni në një sasi të vogël qumështi, zieni dhe kullojeni.
Salca tregohet për dietat nr. 1. 2, 5, 7, 11, 15.
Qumësht 1000, miell 90, gjalpë 90, kripë 8. Rendimenti 1000. Proteina 42, yndyrna 107, karbohidrate 106; kalori 1610.

Salcë qumështi pa gjalpë.
Thajeni miellin në një tigan të thatë, grijeni në një sasi të vogël qumështi të nxehtë, shtoni pjesën tjetër të qumështit, zieni, kullojeni.
Salca tregohet për dietat nr. 1, 5, 7, 15.
Qumësht 1000, miell gruri 100, kripë 8. Rendimenti 1000. Proteina 43, yndyra 36, ​​karbohidrate 112; kalori 974.

Salcë qumështi mbi niseshte patate.
Holloni niseshtenë e patates (30 g) në qumësht të ftohtë (100 g) dhe shtoni me një rrjedhë të hollë në qumësht të vluar (900 g) duke e përzier vazhdimisht.
Tregohet salca për dietën numër 1.
Qumësht 1000, niseshte patate 30, kripë 5. Rendimenti 1000. Proteina 33, yndyra 35, karbohidrate 68; kalori 742.

Salcë mbi lëngun e mishit me vezë të fërguara.
Nga qumështi, vezët dhe zarzavatet e copëtuara, bëni një omëletë. Omëletën e përfunduar e grijmë imët, e shtojmë në lëng mishi dhe e lyejmë me vaj.

Vezë një e pesta e një copë, qumësht 25, gjalpë 5, lëng mishi 25, barishte 2, kripë 0,5. Rendimenti 65. Proteina 2, yndyrna 6, karbohidrate 1; kalori 71.

Salcë kosi.
Përzieni miellin (3 g) të tharë në një tigan të thatë me salcë kosi (10 g), shtoni kosin e mbetur të zier, lëreni të ziejë dhe përzieni plotësisht.
Salca tregohet për dietat nr. 1, 2, 7, 9, 11, 15.
Kosi 30, miell gruri 3, kripë 0,3. Rendimenti 30. Proteina 1, yndyrna 7, karbohidrate 3; kalori 83.

Salcë domate në lëngun e peshkut.
Pritini karotat dhe qepët, skuqini lehtë, shtoni pastën e domates dhe miellin dhe vazhdoni t'i skuqni. Kaloni salcën e përfunduar në një sitë.
Salca tregohet për dietat nr. 2, 9, 11, 15.
Gjalpë 5, miell gruri 5, paste domate 15, qepë 5, karrota 5, lëng peshku 50. Rendimenti 65. Proteina 1, yndyrna 5, karbohidrate 65; 80 kalori.

Salcë polake.
Vezët e ziejnë fort, i presim. Pritini zarzavatet, përzieni me vezë dhe gjalpë të shkrirë, shtoni kripë dhe acid limoni të tretur në një sasi të vogël uji.
Salca tregohet për dietat nr. 3 2, 11, 15.
Për dietën nr 5, salca përgatitet me proteina, për dietën nr. 7 - pa kripë.
Gjalpë 700, vezë 8 copë, majdanoz 20, acid citrik 2, kripë 8. Rendimenti 1000. Proteina 47, yndyrna 596, karbohidrate 8; kalori 5762.

Spageti dhe makaronat janë gjërat e para që ju vijnë në mendje kur mendoni për Italinë. Vetë makaronat nuk luajnë një rol të rëndësishëm. Me rëndësi më të madhe është salca nën të cilën shërbehet gjella.

Ky artikull është menduar për personat mbi 18 vjeç.

A jeni tashmë mbi 18 vjeç?

Salcë qumështi kremoze me erëza

Salca e lehtë për t'u përgatitur dhe jashtëzakonisht e butë do t'i japë makaronave një shije origjinale. Shtoni në lëng mishi kërpudha të skuqura ose të ziera, proshutë të grirë hollë ose salsiçe të tymosur dhe spageti do të shkëlqejë me ngjyra të reja. Bërja e lëngut të qumështit është e lehtë. Çdo zonjë do të përballet me këtë detyrë. Dhe duke shtuar erëza në recetën klasike, do të merrni një pjatë origjinale që të ftuarit do ta admirojnë për një kohë të gjatë.

Përbërësit:

• qumësht (me pak yndyrë) - 250 ml;
• miell - 1 lugë gjelle;
• shafran i Indisë - një majë;
• hops suneli - 0,5 lugë;
• zarzavate të freskëta;
• kripë piper.

Gatim

1. Pritini imët zarzavatet.
2. Vendosim një tigan të thatë në zjarr. Vendosni miellin, ngrohni pak. Nuk keni nevojë ta skuqni fort.
3. Shtoni kripë dhe erëza në miell. Përziejini mirë.
4. Gradualisht, në një rrjedhë të hollë, derdhni qumështin në lëng mishi. Rekomandohet të hidhet në qumësht të ftohtë. E trazojmë që salca të mos digjet dhe të mos ketë gunga. Shtoni zarzavate të copëtuara.
5. Pjata nuk duhet të ziejë. Mjafton ta mbani për nja dy minuta në zjarr të ulët duke e trazuar. Derisa të trashet. Hiqeni veshjen nga sobë.
6. Konsistenca e gjellës mund të rregullohet për veten tuaj duke shtuar më shumë miell, ose anasjelltas, qumësht. Mund të bëni një salcë më të shijshme duke vendosur kërpudha, mish të zier, perime.

Salcë kremi me hudhër

Kremi përdoret si përbërës kryesor. Ata japin një strukturë të lehtë dhe shije delikate. Duke shtuar erëza ose përbërës të tjerë, mund të shijoni një shije të re çdo herë.

Përbërësit:

• miell premium - 2 lugë gjelle;
• krem (20%) - 100 g;
• qepë - 1 pc.;
• hudhër - 2 karafil;
• gjalpë - 2 lugë;
• kripë;
• piper i zi i bluar;
• arrëmyshk - një majë.

Gatim:

1. Pritini imët hudhrën dhe qepën. E errësoni pak në një tigan të nxehur, derisa të gatuhet gjysmë.
2. Hidhni miellin. Bëjmë zjarr të dobët, e trazojmë që të mos na digjet mielli.
3. Hidhni gjithçka me krem, kripë, piper. Ulni gazin dhe lëreni përzierjen të vlojë. 3-4 minuta janë të mjaftueshme. Mos harroni të përzieni.
4. Pas fikjes së zjarrit, këshillohet të mbuloni lëngun me kapak, do të bëhet më i shijshëm.
5. Spërkateni me barishte të grira hollë përpara se ta shërbeni.

Salcë krem ​​djathi

Përbërësit:

• krem - 200 g;
• djathë i përpunuar - 200 g;
• djathë i fortë - 150 g;
• vaj luledielli - 10 ml;
• borzilok;
• kripë;
• piper.

Gatim

1. Djathi i përpunuar duhet të pritet në katrorë në mënyrë që të shkrihet më shpejt. Merrni një tenxhere të vogël, vendosni djathin në të, derdhni kremin, vajin e lulediellit. Spërkateni me erëza dhe prisni derisa djathi të shkrihet plotësisht dhe masa të bëhet homogjene. Përziejeni lëngun herë pas here.
2. Djathin e fortë e grijmë në rende të trashë.
3. Prisni që përzierja të vlojë dhe zvogëloni zjarrin. Shtoni gradualisht djathin e fortë, duke mos harruar ta përzieni në mënyrë që të shkrihet në mënyrë të barabartë dhe të mos kalojë në një gungë.
4. Përziejini gjatë gatimit. Kjo do t'ju japë një qëndrueshmëri uniforme. Mund të shërbehet në tryezë.

Salcë domate kremoze

Salca kremoze e domates është e përkryer për spageti. Tekstura e saj delikate dhe thartësia e lehtë, që japin domatet, do t'ju lejojnë të shijoni një shije të re të pjatës suaj të preferuar. Qëllimi kryesor i salcës është të bëjë shijen e gjellës më të pasur, më të ndritshme, për të theksuar disa shënime. Gjithashtu ndihmon për të barazuar konsistencën.

Përbërësit:

• krem (20%) - 200 ml;
• qepë - 2 copë;
• domate - 2 copë;
• paste domate - 2 lugë;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle;
• kripë / piper - për shije.

Gatim

1. Skuqini domatet. Pasi të keni hequr lëkurën, priteni në copa të vogla.
2. Skuqni qepën në gjysmë unaza. Duhet të zbutet, por jo të zihet shumë. Një qepë e pjekur shumë mund t'i japë shije të keqe lëngut.
3. Vendosim domatet në tiganin me qepë. Përziejeni, mbajeni nën një kapak të mbyllur për disa minuta.
4. Sezoni me makarona, spërkatni me erëza. Ziejini për rreth 5-7 minuta në mënyrë që domatet të zbuten dhe e gjithë përzierja të jetë më homogjene.
5. Pasi të keni shtuar kremin, përzieni gjithçka plotësisht derisa të jetë e qetë, ziejnë dhe ziejnë për disa minuta në zjarr të ulët.
6. Fikni zjarrin, lëreni enën të ftohet pak. Gjatë servirjes zbukurojeni me një degë majdanoz.

Ky opsion për përgatitjen e salcës mund të ndryshohet duke ndryshuar përmasat e përbërësve ose duke shtuar të reja. Nëse zëvendësoni pastën e domates me adjika, do të shfaqen shënime pikante. Nëse shtoni më shumë krem, lëngu do të jetë më i butë. Nëse salca është e trashë, mund ta holloni me ujë, duke e vënë në valë dhe duke e përzier vazhdimisht.

Salcë kremoze me spageti me salcë kosi

Salcat e ndryshme i kthejnë makaronat e zakonshme dhe të njohura në një pjatë origjinale të shijshme. Kombinimi i përbërësve mund të jetë i ndryshëm dhe varet nga imagjinata dhe aftësia juaj për të kombinuar produktet. Salca më e njohur e spagetit është salca e kremit, përbërësi kryesor i së cilës, siç sugjeron edhe emri, është kremi. Çfarë duhet të bëni nëse nuk ka krem ​​në dorë, por dëshironi të gatuani një salcë të shijshme? Kremi mund të zëvendësohet lehtësisht me salcë kosi. Në të njëjtën kohë, shija e gjellës nuk do të vuajë, shija delikate kremoze do të mbetet, ndërsa do t'i shtohet një thartirë delikate. Receta klasike për salcën e kosit është jashtëzakonisht e thjeshtë. Edhe një zonjë fillestare do ta përballojë atë.

Përbërësit:

• salcë kosi - 200 g;
• gjalpë - 1 lugë gjelle. l.;
• miell gruri - 1 lugë gjelle;
• kripë / piper - për shije.

Gatim

1. Fillojmë gatimin duke ngrohur tiganin dhe skuqim miellin. Nuk keni nevojë ta mbani për një kohë të gjatë, do të mjaftojë një nuancë e lehtë e artë që gjella të marrë një ngjyrë të këndshme kremoze.
2. Pritini gjalpin në kubikë të vegjël dhe shkrijeni në një tigan me miell.
3. Kulloni kosin, shtoni pjesën tjetër të përbërësve, përzieni. 5 minuta do të jenë të mjaftueshme për të marrë një vakt të shijshëm dhe ushqyes.
4. Nëse dëshironi, mund të diversifikoni shijen dhe shtoni zarzavate të grira imët, domate, erëza. Të gjitha variacionet e mundshme në temën e salcës klasike të kosit do t'ju lejojnë të shijoni një shije të re të spagetit tuaj të preferuar çdo herë.

Salcë kosi me qepe

Gustatorët e vërtetë do të jenë të kënaqur me përgatitjen e salcës së kosit me verë të bardhë të thatë dhe qepe.

Përbërësit:

• salcë kosi - 200 ml;
• gjalpë - 1 lugë gjelle;
• miell gruri - 1 lugë gjelle;
• kripë / piper - për shije.
• verë e bardhë e thatë - 50 ml;
• shallots - 100 g;
• lëng limoni - 10 ml;
• zarzavate - për shije.

Gatim

1. Pritini imët qepujt, skuqini në tigan derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
2. Shtoni miellin, përzieni mirë që të mos ketë gunga.
3. Derdhni gjithçka me verë, përzieni, ziejini për 2-3 minuta.
4. Kur masa të trashet, shtoni pjesën tjetër të përbërësve.
5. Salca është gati për t'u shërbyer e ftohur.

Si të bëni salcë kremoze të spagetit

Përgatitja e një salce kremoze nuk kërkon shumë kohë dhe nuk kërkon produkte të shtrenjta dhe të vështira për t'u gjetur. Një salcë klasike me krem ​​djathi mund të bëhet e shijshme duke i shtuar arra. Kjo jo vetëm që do të diversifikojë shijen, por gjithashtu do t'i japë gjellës një nuancë të këndshme arrë.

Përbërësit:

• krem - 200 ml;
• djathë i fortë - 175 g;
• hudhër - 2 karafil;
• arra - 50 g;
• kripë / piper - për shije;
• arrëmyshk - për shije.

Si të bëni salcë

1. Skuqni arrat në një tigan, copëtoni.
2. Grini imët djathin e fortë, në mënyrë që të shkrihet më shpejt.
3. Grini hudhrën duke e kaluar në një shtypës.
4. Hidheni kremin në një tenxhere. E leme te nxehet ne zjarr mesatar.
5. Vendosni të gjithë përbërësit në krem, lërini të vlojnë. Gatuani derisa masa të bëhet e trashë.
6. Lëngu është gati. Më së miri shërbehet paksa e ftohur.

Shijoni shijen e spagetit tuaj të preferuar me një salcë të shijshme kikiriku. Përgatitja e salcës së kremit nuk kërkon aftësi të veçanta. Është e shpejtë dhe e lehtë. Gjëja kryesore është të mos nxitoni dhe të gatuani gjithçka në nxehtësi të ulët, përndryshe gjella mund të digjet.

Ka disa truke. Nëse dëshironi të bëni një salcë kremoze delikate, fillimisht duhet të skuqni miellin në nuancën e dëshiruar dhe vetëm më pas të shtoni vajin. Mos u habitni nëse lëngu trashet ndërsa ftohet. Ngrohja e tij para se ta shërbeni do ta kthejë atë në konsistencën e tij origjinale. Eksperimentoni me përbërësit e lëngut dhe kënaqeni familjen tuaj me shijet e reja të pjatës suaj të preferuar.

Të bëftë mirë!

1. Salcë qumështi për perime të ziera në avull

Plotëson në mënyrë perfekte perimet e ziera në avull, kjo salcë.

Do t'ju duhet:

• qumësht,
• miell tërshërë,
• vaj ulliri,
• xhenxhefil,
• hudhra.

Ngrohni vajin në një tenxhere dhe shtoni miell. Ajo duhet të marrë një ngjyrë të butë të artë. Ngroheni qumështin dhe shtoni në tenxhere në pjesë të vogla duke e përzier mirë. Lëreni për 7 minuta duke e ulur zjarrin në minimum. 2 minuta para gatishmërisë, shtoni pluhur xhenxhefili dhe shtrydhni lëngun e hudhrës. Dekorojeni me barishte dhe shërbejeni me pjatën kryesore. Hudhra dhe xhenxhefili përshpejtojnë metabolizmin dhe ndihmojnë në djegien e kalorive shtesë. Bollguri ndihmon në normalizimin e procesit të tretjes. Dhe vaji i ullirit është një antioksidant i domosdoshëm.

2. Salcë e ëmbël qumështi

Si të gatuaj një salcë qumështi diete për një dhëmb të ëmbël? Armiku i padyshimtë i një figure të gdhendur është sheqeri. Por mungesa e glukozës kërcënon të ulë performancën, deri në një ndarje të plotë. Një parandalim i shkëlqyeshëm do të jetë një salcë e ëmbël qumështi e shërbyer me enët me gjizë, fruta, thekon drithëra.

Në thelb:

• qumësht me pak yndyrë,
• Miell thekre,
• Vaj susami,
• vanilje/kanellë.

Ngrohim vajin në zjarr të ulët, shtojmë miellin dhe grijmë kokrrat. Pas futjes së qumështit, në mënyrë që të mos zihet, temperatura duhet të jetë mbi 60 gradë. Bashkoni mjaltin me salcën e gatshme dhe shtoni vanilje ose kanellë 3 minuta para përfundimit të procesit në sobë. Nëse konsistenca nuk është uniforme, mund të përdorni një mikser ose blender derisa të merrni rezultatin e dëshiruar.

3. Lulelakra me salce qumeshti

Një pjatë shumë e lehtë dhe në të njëjtën kohë ushqyese do të jetë lulelakra me salcë qumështi.

Përbërësit:

Në këtë rast, do të nevojitet sasia minimale e miellit (1 lugë gjelle për 200 ml.). Ngrohni tërshërën në një tigan pa shtuar vaj derisa të ndjehet një aromë e lehtë arrave. Më pas shtoni qumështin e ngrohtë dhe përzieni mirë. Ndani lakrën në tufë lulesh dhe shpërndajeni rreth perimetrit të formës. Në lëngun e ftohur shtoni 2 vezë të rrahura, koriandër, kripë, piper, hudhra të grira. Hidheni në një kallëp me lakër, duke mbushur të gjitha boshllëqet dhe futeni në një furrë të parangrohur në 180 gradë. Pas 7-10 minutash, nxirreni enën. Shërbejeni me majdanoz dhe cilantro.

4. Salcë qumështi për drithërat

Do t'ju duhet:

• qumësht - 200 ml.,
• salcë kosi - 2 lugë,
• niseshte misri - 1,5 lugë.

Drithërat tradicionale do të bëhen të përhershme në meny nëse përgatitni një salcë të shijshme qumështi për to. Lopë ose dhi (200 ml.) Kombinoni me 2 lugë gjelle. lugë salcë kosi, shtoni 1,5 lugë gjelle. lugë niseshte misri dhe ziejini në zjarr të ulët, për 5 minuta. Një minutë para gatishmërisë për kripë, shërbejeni pak të ftohur, të zbukuruar me një degëz kopër. Niseshteja e misrit ruan të gjitha vetitë e dobishme të burimit të saj origjinal dhe forcon sistemin nervor.

5. Salcë qumështi për perime

Perimet janë depo të domosdoshme të vitaminave dhe fibrave jetike. Më të dobishmet janë ato të gatuara me trajtim minimal termik. Shija e pasur e salcës plotëson shijen neutrale të perimeve.

Përbërësit:

• miell - 1 lugë gjelle,
• hudhra,
• qumësht - 200 ml.,
• Spec i kuq,
• xhenxhefil,
• shafran i Indisë.

Në vaj ulliri, sillni miellin dhe hudhrën e grirë hollë në një ngjyrë të artë (është më mirë të merrni pluhur ose grimcuar). Shtoni qumështin duke i përzier të gjithë përbërësit, ziejini salcën për rreth 8-10 minuta. Disa minuta para se të bëni, shtoni piper kajen, xhenxhefil dhe shafran të Indisë. Pritini perimet (domate, tranguj, speca zile, karrota) për së gjati. Një varkë lëng mishi është instaluar në qendër, dhe fetat janë vendosur rreth saj. Në vend të perimeve, mund të merrni bukë të thatë të thekur me drithëra të plota. Një festë e tillë shije do të tërheqë të gjithë anëtarët e familjes.

6. Salcë "Bechamel"

Salca legjendare Bechamel, e dhuruar nga shefat e kuzhinës franceze, mund të zvogëlojë lehtësisht përmbajtjen e saj kalorike. Për ta bërë këtë, mjafton të ndryshoni disa përbërës.

E nevojshme:

• qumësht - 200 ml.,
• tërshërë / miell thekre - 1 lugë gjelle. luge,
• krem,
• kripë,
• piper,
• arrëmyshk.

Qumështi do të ketë nevojë për 1,5% yndyrë, tërshërë ose miell thekre, pak krem ​​15%, kripë, piper, arrëmyshk. Në një tenxhere ose tenxhere, ngrohni vajin (presioni minimal i zjarrit), shtoni miellin duke e përzier vazhdimisht. Gjatë përgatitjes së salcës, përdorni gjithmonë një lugë druri. Më pas hidhni ngadalë qumështin e nxehtë. Pasi të vlojë, gatuajeni jo më shumë se 6 minuta, duke shtuar kripë, piper dhe arrëmyshk. Kur salca të ftohet (deri në 40 gradë), shtoni kremin. Në varësi të konsistencës së dëshiruar, shtoni ose zvogëloni sasinë e miellit gjatë gatimit, duke pasur parasysh që salca do të trashet në fund të procesit.

7. Mish/peshk me salcë qumështi

Mishi dhe peshku i gatuar siç duhet shkojnë mirë me një salcë diete.

E nevojshme:

• qumësht - 300 ml.,
• niseshte - 2 lugë gjelle,
• qepë - 2 copë,
• Gjethja e dafinës,
• kripë.

Në 200 ml. qumësht i holluar 2 lugë gjelle. lugë niseshte. Në një tenxhere ose tenxhere bashkojmë 100 ml. qumësht, 2 copë. Shumëllojshmëria e preferuar e qepës e prerë imët, gjethe dafine, kripë. Kur masa të vlojë, hiqeni nga soba dhe lëreni të ftohet për 7-8 minuta. Kullojeni dhe kombinoni me niseshte të holluar më parë. Gatuani në zjarr të ulët për një minutë. Kur salca të trashet në konsistencën e dëshiruar, hiqeni nga zjarri. Struktura e lehtë dhe shija e patejkalueshme theksojnë mishin e butë të pulës, thëllëzës, lepurit. Gjithashtu, salca është e mirë në një duet me salmon dhe troftë.

Franca njihet jo vetëm si Meka e të gjithë gustatorëve, por është gjithashtu e famshme për kombin e saj të bukur dhe të hollë. Ishin kuzhinierët mbretërorë që sollën në botë salcën e qumështit. Komponentët e thjeshtë e bazë të një kryevepre të kuzhinës të bërë nga qumështi mund të gjenden në kuzhinën e çdo amvise. Duke përdorur aftësitë, imagjinatën dhe dashurinë tuaj, mund të përgatisni pjata të njohura në një interpretim krejtësisht tjetër duke i shërbyer me salcë qumështi. Në të njëjtën kohë, duke ruajtur parametrat e modelit, dhe duke u kujdesur për shëndetin e të gjithë familjes.