Labākās zivis diētiskajam uzturam. Kādas ir zivju priekšrocības? Japāņu diētas pamatprincipi
Ļoti bieži mūs ieskauj zivju produkti, gan jūra, gan upe vai ezers. Viņiem visiem ir sava diēta un struktūra.
Bet zivis ne vienmēr ir veselīgas. To ietekmē tas, kas viņa ir, mednieks vai slazds, ko viņa ēd, kā arī kādos ūdeņos dzīvo, tīrā jūrā vai notekūdeņu upē, jo ūdens spēlē svarīga loma, jo visi elementi iesūcas gaļā.
Tas arī ietekmē zivju treknumu, trekno zivju ir daudz, un, gluži pretēji, ir daudz liesu zivju šķirņu, kas neēd neko kaitīgu.
Zivju priekšrocības
Zivju fileja - tas ir tīrs proteīns, makro un mikroelementu masa. Galvenā zivju produkts skaitās zivju tauki. Savā sastāvā liels skaits polinepiesātināts taukskābes omega-3 Un omega-6.
Pati zivs lietderība ir atkarīga no dzīvotnes: jūra/okeāns vai upe/ezers. Upju ūdenī tauku un olbaltumvielu daudzums ir mazāks, un sastāvā nav joda un broma, kas atrodami jūras un okeāna ūdenī. Tāpēc jūras zivis ir daudz veselīgākas nekā upju zivis.
Papildus augstajam piesātinājumam ar jodu un bromu kopā ar tiem jūs varat iegūt nepieciešamo daudzumu:
- fosfors;
- kālijs;
- magnijs;
- nātrijs;
- sērs;
- fluors;
- varš;
- dzelzs;
- cinks;
- mangāns;
Papildus mikroelementiem organisms saņem vairākus vitamīnus:
Zivis diētiskajam uzturam
Tā kā ir daudz lietu, ko nedrīkst ēst ar diētu, zivis ir ne tikai glābiņš, bet arī palīgs ķermenim.
Atļauts ēst:
Šīs šķirnes ir mazkaloriju, bet tajā pašā laikā garšīgas un barojošas. Tie palīdzēs dažādot šauru uztura deva. Zivis var kombinēt ar daudziem piedevām, kas var mazināt nesālītu griķu vai rīsu bezgaršību.
Nediētiskas zivis
Treknās zivis visbiežāk atrodamas aukstos ūdeņos, tauki palīdz tām izdzīvot.
Pasaulē ir daudz šādu zivju, bet ne visas ir veselīgas un piemērotas ēšanai no “veselīgajām” šķirnēm:
Tie satur lielu daudzumu EPA un DHA. Daudziem šo zivju veidiem ir nepieciešama īpaša tehnoloģiskais process sagatavošana, tāpēc pirms gatavošanas ir nepieciešams atsvaidzināt atmiņu ar šķirnes īpašībām.
Vidēji treknas zivis
Dažas jūras zivis ar mērenu tauku saturu ietver:
Upes iedzīvotāji sastādīja šādu sarakstu:
- foreles;
- karpas;
- karūsa;
- karpas;
- lasis.
Šādas zivis dod cilvēka ķermenim augstu kvalitāti. Šis produkts noderīga visiem bez izņēmuma, un sportistiem tas vienkārši ir vajadzīgs. Dažas šķirnes ir iekļautas, jo tās nodrošina ķermenim daudzas svarīgas uzturvielas. Šīs zivis nav kontrindicētas bērniem, viņi var ēst karpas, lašus, asari un foreles.
Kādas zivis jūs varat ēst, zaudējot svaru?
Lai saprastu tauku saturu, varat apskatīt gaļu. Gaisma norāda uz liesu šķirni. Loģika ir vienkārša, jo tumšāka ir gaļa, jo Produkts ar augstu kaloriju daudzumu. Protams, zivis ir bagātas ar taukiem noderīgi elementi, bet, zaudējot svaru, no tā jāizvairās vai jāsamazina patēriņš līdz ne vairāk kā 1 gabalam nedēļā.
Ar zemu tauku saturu trūkst ogļhidrātu daļas. Šīs šķirnes ir ļoti populāras uzturā ar zemu ogļhidrātu saturu. Zema tauku satura zivju izmantošana uzturā ļaus nesamazināt ogļhidrātu patēriņu.
Liesu zivju veidi mazuļu pārtikai
Šāda veida zivis ir ne mazāk veselīgas, taču ir svarīgi atcerēties, ka tās ir ļoti kaulainas, un pirms pasniegšanas ir jāpārliecinās, ka tajās ir minimāls kaulu daudzums.
Mencu ģimenei ir daudz priekšrocību:
- pollaks;
- pollaks;
- putasu
Šo zivju baltā gaļa satur vismaz 25% olbaltumvielu un minimālu tauku saturu.
Kiprinīdu upju sortimentā ietilpst:
- sudraba karpas;
- karpas;
- vobla;
- karpas.
Ir svarīgi, lai bērna ķermenis saņemtu daudz barības vielu. Bērniem ir nepieciešams gatavot ēdienu ar zemu tauku saturu vai bez taukiem augsts saturs produkti, jo taukainas šķirnes var pārslogot bērnu trauslo gremošanas sistēmu.
Zema tauku satura šķirnes
Jūras zivis
Polloks, heks, menca ir labākie jūras dzimtas pārstāvji. Menca ir bagāta veselīgs proteīns, un tauku saturs ir mazāks par procentu. To var ēst katru dienu. Vienā reizē drīkst apēst ne vairāk kā 200 gramus.
Baltas zivis
- apaļš (paltuss, plekste);
- plekstes (saita, pollaks, heks, pikša, menca, asari, jūrasvelna).
Un ar maksimālo-minimālo tauku saturu:
upes zivis
Tie ir mazāk noderīgi, jo tiem trūkst dažu elementu, kas atrodami jūrā.
Šīs šķirnes ietver:
- asari;
- zandarts;
- līdaka;
- vēža ģimene;
sarkanas zivis
Diemžēl gandrīz visas sarkanās zivis ir treknas. To galvenajā segmentā visu veidu zivis ar sarkano gaļu ir ar augstu tauku saturu, tāpēc ir vērts izcelt šķirnes ar vidēju tauku saturu, ko var lietot svara zaudēšanai un īpašai uzturam. Šādu zivju gaļa ir ļoti labvēlīga ķermenim.
Uz mazāko trekni veidi var attiecināt:
- čum lasis;
- lasis;
- rozā lasis
Atlikušajiem sarkanās gaļas zivju pārstāvjiem ir liels tauku daudzums, tāpēc tos nevar ieteikt veselīgam uzturam.
Bez sēklām
Nav daudz zivju ar mazu kaulu skaitu, pamatojoties uz jūras zivīm, ir reti sastopamas; Jūras zivīm ir tikai mugurkauls un nav ribu kaulu.
Zema tauku satura zivis ar minimāliem kauliem ietver:
- plekstes;
- jūras plaudis;
- zandarts;
- kefale.
Receptes
Mencas steiks ar kartupeļiem
Sastāvdaļas:
- mencas fileja;
- kartupeļi;
- puse citrona;
- olīvju eļļa;
- rudzi;
- pētersīļi, sāls, pipari.
Receptes sagatavošanas soļi:
Pollock sautēts ar citronu
Sastāvdaļas:
- pollaks;
- dārzeņu buljons;
- burkāns;
- citronu;
- olīvju eļļa;
- Lauru lapa;
- dilles, sāls, pipari.
Sagatavošanas gaita:
Karaliskais asaris uz iesmiem
Sastāvdaļas:
- fileja;
- jūraszāles;
- apelsīns;
- redīsi;
- olīvju eļļa;
- Sezama eļļa;
- garšvielas.
Sagatavošanas gaita:
Vai vēlaties zaudēt lieko svaru?
Slaida figūra ir daudzu sieviešu un vīriešu sapnis. Es vēlos būt ērtā svarā, nenogurdinot sevi ar stingrām diētām un smagiem vingrinājumiem.
Turklāt sakarā ar liekais svars veselības problēmas var sākties! Sirds slimības, elpas trūkums, diabēts, artrīts un ievērojami samazināts dzīves ilgums!
Tam ir šādas īpašības:
- Paātrina vielmaiņu
- Dedzina tauku nogulsnes
- Samazina svaru
- Zaudēt svaru pat ar minimālu fizisko aktivitāti
- Palīdz samazināt svaru sirds un asinsvadu slimību gadījumā
Vai ir iespējams ēst pēc diētas?
Cepta zivs
Ja jums ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu, tad nekādā gadījumā nevajadzētu to ēst nekādā veidā, vai tas būtu vārīts mīklā vai rīvmaizē.
Izņēmums ir zivis, kas pagatavotas uz grila pannas, minimāli pievienojot olīveļļu. Bet uzreiz pēc vārīšanas zivju gabaliņi jums ir jānoslauka ar sausu drānu, lai noņemtu liekos taukus.
Sālītas zivis
Nav īpašu aizliegumu ēst sālītas zivis. Nav ieteicams ēst aunu vai siļķi. Var tikt izdarīts mazsālītas zivis patstāvīgi mājās.
Bet šādas zivis var ēst tikai dienas pirmajā pusē, pretējā gadījumā uz svariem var redzēt pāris liekus kilogramus. Ir arī vērts dzert vairāk ūdens.
Kūpinātas zivis
Atbilde šeit ir vienkārša – nē un tikai nē! Daudz tika runāts un spriests par kūpinājumu kaitīgumu, ka šis jautājums var pat nepastāvēt.
Kancerogēni, ko izmanto smēķēšanā, var izraisīt vēža attīstību.
Šādi produkti ir kaitīgi kuņģim un īpaši aknām. Tas viss ir saistīts ar paaugstinātu sāls saturu, augsts kaloriju saturs tāpēc ka minimālais satursūdens gatavošanas laikā.
Turklāt tos var izmantot zemas kvalitātes produkti, jo smēķēšanas procesā visi trūkumi tiek maskēti, un būs iespējams saprast, ka produkts ir bojāts pēc pirmo toksīnu saindēšanās pazīmju parādīšanās.
Zivis ar zemu tauku saturu
Pankreatīta gadījumā
Ja jums ir tāda slimība kā pankreatīts, jums rūpīgi jāizvēlas zivis, ko ēst. Jāpievērš uzmanība tauku saturam. Lai gan šādas zivis ir labvēlīgas organismam, tās rada lielu slodzi aizkuņģa dziedzerim, kas izraisīs slimību attīstību un nepatīkamas sajūtas. Paasinājuma laikā jums par to pilnībā jāaizmirst.
Ja hronisks pankreatīts pasliktinās, līdz pirmās nedēļas beigām varat pievienot savam uzturam liesās šķirnes. Remisijas laikā jums rūpīgi jāievieš jauni pārtikas produkti.
To zivju saraksts, kuras var ēst pankreatīta gadījumā:
Pret diabētu
Cukura diabēta gadījumā zivis izmanto kā profilaktiski sirds un asinsvadu slimības. Zivju lietderība diabēta ārstēšanai slēpjas augstajā olbaltumvielu un mikroelementu saturā.
Uzlabošanai vispārējais stāvoklis Lai uzturētu savu ķermeni, uzturā jāiekļauj šādi zivju veidi:
- lasis;
- tilapija;
- mencas;
- foreles;
- garneles;
- vēžveidīgie;
- sardīnes.
Pret gastrītu
Zivis satur viegli sagremojamus proteīnus, tāpēc cilvēkiem, kuri cieš no gastrīta, ļoti ieteicams uzturā lietot zivis. Produkta komponentu sastāvs uzsāk reģenerācijas procesus, aktivizē kuņģa gļotu aizsargfunkcijas un sāk gremošanu.
Ir vērts teikt, ka kūpinātas, taukainas un ceptas zivis ir aizliegtas gastrīta gadījumā.
Labākais gastrīta diētas variants būtu tādas zivis kā:
Labdien, mani dārgie lasītāji! Šodien pastāstīšu par savu mīļāko produktu - zivi. Pašlaik zinātnieki ir pierādījuši tā lietderību svara zaudēšanai. Zema tauku satura zivis diētai, kuru saraksts ir sniegts zemāk, tika sadalītas pēc tauku satura un kaloriju satura. Apskatīsim populārās energosistēmas, kas to izmanto vērtīgs produkts. Un es iekļāvu padomus, kā vislabāk pagatavot zivi, lai tā būtu garšīga un veselīga.
Zivis ir augstas kvalitātes olbaltumvielu avots, un tās ātri uzsūcas organismā. Ja gaļas sagremošana aizņem apmēram trīs vai četras stundas, tad zivs “izšķīdīs” divās daļās. Tāpēc tas ir ieteicams diētiskā uzturā pat vakariņām. Olbaltumvielas nodrošina sāta sajūtu ilgu laiku. Smadzenes “dod signālu” neko neglabāt sānos vai dibenā.
Es domāju, ka daudzi cilvēki ir dzirdējuši par Japānas iedzīvotāju ilgmūžību. Viņiem praktiski nav nekādu problēmu ar vairogdziedzeri. Lieliska redze un gluda āda saglabājas līdz sirmam vecumam. Paskatieties uz foto - dzīvespriecīgi, jauneklīgi cilvēki. Zinātnieki ir noskaidrojuši, ka veselības cēlonis bija liela daudzuma lietošana jūras zivis. Jūsu iecienītākā produkta sastāvs ietver šādas priekšrocības:
- taukskābes Omega-3, Omega-6;
- vitamīni, B grupa;
- fosfors;
- cinks;
- kalcijs.
Regulāra jūras velšu lietošana samazina sirds slimību risku. Spiediens stabilizējas. Darbs uzlabojas imūnsistēma un smadzenes. Ja nevēlaties ciest no demences vecumdienās, ēdiet zivis.
Jods - piesātinātie vairogdziedzeris, kam ir milzīga ietekme uz kaloriju sadedzināšanu un vielmaiņu. Un Omega-3 taukskābes ir ļoti noderīga lieta. Bez tā citu vielu sintēze organismā nav iespējama. Tas uztur normālu nervu šķiedru jutīgumu un piedalās muskuļu kontrakcijā. Labvēlīgo Omega-3 skābju klātbūtne būs pozitīva ietekme uz matiem, ādas, nagiem.
Bezogļhidrātu uztura sistēmās, zaudējot svaru, gaļu bieži iesaka aizstāt ar zivīm. Tomēr ne visas šķirnes ir vienlīdz noderīgas. Kaloriju satura ziņā treknā skumbrija ir tālu priekšā liesai cūkgaļai. Lai nekļūdītos, zivis sadalīsim pēc tauku satura.
Lai iegūtu priekšstatu par jūras velšu tauku saturu, pievērsiet uzmanību gaļas krāsai. Ja tas ir gaišs, jums ir liesa dažādu zivju. Jo tumšāka ir fileja, jo vairāk kaloriju. Padomājiet par siļķi, lasi vai makreli.
Protams, zinātnieki saka, ka treknā zivs ir visveselīgākā. Tas satur lielu daudzumu nepieciešamās vielas. Bet, zaudējot svaru, par to vajadzētu aizmirst. Vai arī samaziniet patēriņu līdz nelielam gabalam nedēļā.
Atsevišķi minēsim zema tauku satura zivju šķirnes. Viņiem nav ogļhidrātu. Tāpēc tie ir tik populāri zemu ogļhidrātu diētu piekritēju vidū. Tāpēc pāreja uz zivīm diētas laikā var palīdzēt aizkavēt nepieciešamību samazināt ogļhidrātu uzņemšanu.
| Produkts (uz 100 gramiem) | Vāveres | Tauki | Ogļhidrāti | Kaloriju saturs |
| Zems tauku saturs (2 līdz 5 grami) | ||||
| Tuncis | 24,4 | 4,6 | 0 | 139 |
| Jūras asaris | 18,2 | 3,3 | 0 | 103 |
| Tālo Austrumu plekste | 15,7 | 3 | 0 | 90 |
| Vobla | 18 | 2,8 | 0 | 95 |
| Breki | 17,1 | 4,4 | 0 | 105 |
| Karpas | 18,2 | 2,7 | 0 | 97 |
| Baltspārnu paltuss | 18,9 | 3 | 0 | 103 |
| Heks | 16,6 | 2,2 | 0 | 86 |
| Okeāna stavridas | 18,5 | 4,5 | 0 | 114 |
| Ļoti zems saturs tauki (mazāk par 2 gramiem) | ||||
| Polloks | 15,9 | 0,9 | 0 | 72 |
| Putasu | 18,5 | 0,9 | 0 | 82 |
| Pikša | 17,2 | 0,5 | 0 | 73 |
| Mencas | 16 | 0,6 | 0 | 69 |
| Upes asari | 18,5 | 0,9 | 0 | 82 |
| Līdaka | 18,4 | 1,1 | 0 | 84 |
| Zanders | 18,4 | 1,1 | 0 | 84 |
| karūsa | 17,7 | 1,8 | 0 | 87 |
Liesās zivīs ir mazāk tauku nekā liesākajā gaļā. Jūs varat ņemt vienādu daudzumu olbaltumvielu no visiem, bet patērēt mazāk kaloriju. Tas ļaus uzturēt ogļhidrātu uzņemšanu salīdzinoši mērenā līmenī un nejutīsieties pārāk izsmelti. Pat vakarā, zaudējot svaru, ir atļauts ēst zivis. Noteikti nebūs lieki pārpalikumi 😉
Ja interesē, cik bieži var ēst zivis, tad varu iepriecināt - ja nav kontrindikāciju, tad vismaz katru dienu. 100 gramu porcija tiek uzskatīta par standartu. Un pat ja jūs neesat šāda veida produktu cienītājs, vismaz dažreiz palutiniet sevi ar " zivju dienas" Zivju zupas šķīvis vai smaržīgs cepts gabals piešķirs dažādību jebkurai ēdienkartei.
Kurš no tiem ir labāks un kā to pagatavot
Pat ievērojot visdemokrātiskāko Dukan diētu, jūs varat ēst šo produktu jebkurā stadijā. Dr Dukan koncentrējas uz olbaltumvielām un aizliedz ogļhidrātus, taukus un saldumus. Zivis nav pēdējā vieta pārtikas sistēmā. Visos diētas posmos ir atļauta gandrīz jebkura diēta - jūra vai upe. Jūs pat varat iedzert mazu kūpināta laša gabalu. Sīkāk rakstīju rakstā par atļautajiem pārtikas produktiem Dukan diētā. Produktus var vārīt, tvaicēt, cept vai cept folijā. Deguns minimālais daudzums dārzeņu eļļa.
Tagad ķersimies pie tā garšīgs brīdis. Zivju receptes diētām ir atsevišķa zinātne. Viņiem jāņem vērā konkrētas šķirnes lietderība. Un arī cik droši to būs lietot gastrīta vai diabēta gadījumā.
Ēdienu gatavošana
Es iesaku savā uzturā iekļaut šādus jūras velšu veidus: tunzivis, butes, pikšas, pollaku, mencu, kā arī garneles un krabjus. Citus veidus ar zemu un ļoti zemu tauku saturu skatiet tabulā. Bet olbaltumvielu daudzums šādā gaļā ir augsts.
Lai samazinātu kaloriju saturu, zivis var vārīt ūdenī vai tvaicēt. Pēdējā metode ir visveselīgākā un garšīgākā. Gaļa izrādās sulīga un maiga. Lai iegūtu garšu, apkaisa gabaliņus ar nedaudz citrona sulas un pievieno zaļumu zariņu (dilles, pētersīļus). Apkaisīt aromātiskas garšvielas zivm un ietin folij. Pēc 30 minūtēm tas būs gatavs.
Zivju zupas šķīvis bez kartupeļiem - izcili diētiskais ēdiens. Jūs varat ēst tik daudz, cik vēlaties, bez jebkādām sekām uz vidukļa līniju. Ļoti garšīgs buljons iegūts no līdakas. Minimāls kaloriju daudzums ar pārsteidzošu aromātu.
Mēģiniet lietot mazāk mērču. Tie izraisa apetīti. Ja jums nepatīk zivju smarža, iemērciet jūras veltes pienā stundu. Nepatīkamais aromāts pazudīs.
Daži no maniem sūdzas, ka zivs gatavojot saplīst. Mēģiniet pagatavot mencu. Tās fileja nav tik maiga kā citām sugām. Vai arī varat izmantot mazs triks. Verdošajam ūdenim pievieno nedaudz etiķa un mierīgi vāra zivis. Garšīga fileja neizjuks pa gabalu.
Cep
Receptes svara zaudēšanai satur minimālu daudzumu eļļas. Cepšanas process ietver produkta vienlaicīgu gatavošanu no visām pusēm krāsns. Tajā pašā laikā zivis izrādās daudz garšīgākas nekā ar banālu vārīšanu.
Cepšanai ir piemērota folija vai piedurkne. Uztura speciālisti ir novērojuši: cepeškrāsnī cepti ēdieni ir daudz veselīgāki nekā pannā cepti. Zivju gabalus var “atbrīvot no aizsardzības” dažas minūtes pirms tie ir gatavi. Tad saņemsi garšīga garoza nav eļļas. Vai arī mēģiniet to cept dabīgais jogurts. Garša neatšķiras no skābā krējuma. Bet mazāk kaloriju.
Vai es varu ēst ceptu, sālītu vai kūpinātu?
Par gastrītu un citiem kuņģa problēmas cepta pārtika nav atļauta. Bet pārdomājiet savas gatavošanas metodes. Mīklā vai rīvmaizē - noteikti nē. Īpaši ar cukura diabētu. Ja jūs patiešām to vēlaties, tad neliels daudzums eļļu grila pannā, varat palutināt sevi ar porciju. Bet ne biežāk kā reizi nedēļā. Vienkārši neaizmirstiet novietot gatavos gabalus uz salvetes. Eļļai vajadzētu uzsūkties. Starp citu, manā rakstā “Kā pareizi cept zivis pannā” varat atrast daudz interesantu lietu.
Un šeit Ārsti neaizliedz sāļu pārtiku. Tikai ne siļķes vai auns, protams. Mazsālītas zivis ar zemu tauku saturu labāk pagatavot pašam. Ēd tikai dienas pirmajā pusē. Pretējā gadījumā sagaidiet nepatīkamu pietūkumu uz jūsu sejas un liekais svars uz svariem. Apēdot kaut ko sāļu, tā vien gribas dzert un dzert.
Smēķēšana ir stingri aizliegta! Pat nedomājiet par to - noteikti nē. Par kūpinātas pārtikas kaitīgumu tiek runāts tik ilgi, ka visi pārstājuši tam pievērst uzmanību. Bet velti – bīstamie kancerogēni var izraisīt vēzi.
Kūpināta gaļa negatīvi ietekmē kuņģi un aknas. Pirmkārt, šādos produktos tiek palielināts sāls daudzums. Otrkārt, kaloriju saturs palielinās, jo gatavošanas procesā tiek noņemts ūdens. Lai nebūtu nepamatoti, pievienoju salīdzinājumam tabulu.
| Tauki svaigās zivīs, uz 100 gramiem | Tauki kūpinātās zivīs, uz 100 gramiem | Kaloriju saturs kūpinātas zivis uz 100 g | |
| Karsti kūpināti asari | 0,9 | 8 | 166 |
| Auksti kūpināta store Tesha | 10,9 | 25,7 | 302 |
| Auksti kūpināta store balyk | 10,9 | 12,5 | 194 |
| Auksti kūpinātas raudas | 2,8 | 6,3 | 181 |
| Karsti kūpināta menca | 0,6 | 1,2 | 115 |
| Karsti kūpināti brekši | 4,4 | 4,5 | 172 |
| Auksti kūpināti brekši | 4,4 | 4,6 | 160 |
| Karsti kūpināta menca | 0,6 | 1,2 | 115 |
| Auksti kūpināta skumbrija | 13,2 | 15,5 | 221 |
Un neuzmanīgi ražotāji var smēķēt zemas kvalitātes izejvielas. Papildus galvenajām problēmām jūs varat arī saindēties.
Zivis ir garšīgas un noderīgs produkts kas palīdzēs tikt galā ar liekais svars. Izvēlieties zema tauku satura šķirnes un gatavojiet. Cepts, cepts vai vārīts - jūs varat aprēķināt daudzveidīga ēdienkarte uz visu nedēļu. Ikdienas lietošana padarīs tevi ne tikai slaidu, bet arī skaistu.
Vēl viens īss video par zivju priekšrocībām:
Tas arī viss, mani dārgie! Ja jums patika raksts, nevilcinieties atstāt komentārus. Abonējiet atjauninājumus - jūs gaida daudz vairāk interesantu lietu. Uz redzēšanos!
Zinātnieki jau sen ir pierādījuši, ka zivis spēlē vienu no galvenās lomas diētiskajā uzturā. Gastroenterologs paskaidros, kādas zivis drīkst ēst, ja ir blakusslimības, taču tās klātbūtne uzturā ir obligāta. Tāpēc tas ir jāiekļauj to cilvēku ēdienkartē, kuri zaudē svaru. Noderīgi mikroelementi un vitamīni nodrošina veselību, un Omega-3 taukskābes piešķirs matiem un nagiem skaistumu. Tāpēc zivju ēšana ne tikai palīdzēs atbrīvoties no papildu mārciņas, bet arī saglabāt ārējo skaistumu.
Kādas ir zivju priekšrocības cilvēkiem?
Pirms produkta lietošanas savā uzturā vajadzētu noskaidrot, kādi ir zivju ieguvumi svara zaudēšanai. Tā mīkstums ir noderīgs, jo tajā ir mazkaloriju olbaltumvielu saturs, kas satur 25%. Viegli sagremojamas aminoskābes tiek sagremotas kuņģī 1,5-2 stundu laikā. Tas ir noderīgi arī polinepiesātināto taukskābju Omega-3 un Omega-6 klātbūtnes dēļ. Tie stiprina sirdi, novērš sirdslēkmes, insultus un aterosklerozi. Taukskābes attīra asinsvadus no holesterīna, stimulē smadzeņu darbību, nervu sistēma, atjaunot vielmaiņu. Zivis satur daudz A un D vitamīnu, minerālvielas – fosforu, jodu, fluoru, kalciju. Tie palīdz stiprināt kaulus un zobus. Ideāli ir iekļaut ēdienkartē olbaltumvielas zivju ēdieni trīs līdz četras reizes nedēļā. Lai zaudētu svaru, šī summa jāpalielina līdz dienas deva. Papildus ieguvumiem ir arī kaitējums:
Vidēja tauku satura (no 5 līdz 10 gramiem) Lasis (Atlantijas lasis, coho lasis, sockeye lasis, chinook lasis), zilā zivs, sams, varavīksnes forele, zobenzivs, sams, moiva, karpas, laši, lasis, rozā lasis
Ļoti zems tauku saturs (mazāk par 2 gramiem) Pollaka, līdaka, zandarts, karūsa, menca, butes, pikša, omārs, ķemmīšgliemenes, garneles.
Diētisko un nediētisko zivju saraksts
Neskatoties uz to, ka zivis ir ļoti veselīgas, ne visas šķirnes ir piemērotas svara zaudēšanai. Lai izlemtu, kuras zivis ir visvairāk zems kaloriju saturs, jums ir jānoskaidro tā tauku satura līmenis. Dažās trekno zivju šķirnēs kaloriju saturs var sasniegt 300 kcal uz 100 g, kas ievērojami pārsniedz kaloriju saturu liesa gaļa. Tāpēc, dodoties iepirkties, labāk ņemt līdzi sarakstu. piemērotas zivis diētai.
No šī saraksta jāsvītro visas trekno zivju šķirnes. Tie ietver:
- pinnes;
- skumbrija;
- brētliņas
- paltuss;
- trekna siļķe;
- stores;
- zvaigžņu store;
- saury;
Tauku saturs taukainās zivīs pārsniedz 8%.
Ir arī vidēji trekni ūdens pasaules pārstāvji. Tauku procentuālais daudzums tajos svārstās no 4 līdz 8. Šis produkts pēc garšas ir patīkamāks un maigāks nekā zema tauku satura zivīm. Jūras dzīvnieki ar vidēju tauku saturu ietver:
- sazanketa;
- karpas;
- siļķe;
- sudrabzivs;
- anšovi;
- rozā lasis;
- liesa siļķe;
- sams;
- zandarts;
- foreles;
- karpas;
- stavridas;
- tuncis;
- jūras asaris;
- siers;
- zole;
- upes plaudis;
- jūras plaudis;
- salaka;
- sarkanas acis;
- taukainas zivis;
- moiva (pavasarī).
Vidēji treknu šķirņu kaloriju saturs ir 100-140 kcal, tāpēc tās var lietot laiku pa laikam zivju diēta pārmaiņas pēc.
Bet tomēr zema tauku satura zivis diētai ir labākais risinājums.
Šāda produkta kaloriju saturs svārstās no 70 līdz 100 kcal uz 100 g Visdiētiskākie, ar tauku saturu līdz 1%, ir:
- mencas;
- pikša;
- navaga;
- citronu;
- pollaks;
- pollaks;
- upes asari;
- vobla;
- vēžveidīgie;
- vēžveidīgie
Vai vēlaties zaudēt svaru? Tad šie raksti ir domāti jums
Liesās žaunas (1 līdz 2% tauku) ir:
- līdaka;
- zandarts;
- Argentīna;
- karūsa;
- plekstes;
- Amūra;
- balta acs;
- kefale;
- burbot;
- omuls;
- pristipoma;
- greyling;
- sīgas;
- grenadieris;
- nēģi;
- raudas;
- Sorogs.
UZ diētiskās šķirnesūdens pārstāvji ar tauku saturu no 2 līdz 4%, ietver:
- hekjerekh;
- līnis;
- rudd;
- skumbrija;
- paltuss;
- ledus zivis;
- zobena zivs.
Regulāra zivju lietošana ar tauku saturu līdz 4% palīdzēs ne tikai ātri zaudēt lieko svaru, bet arī uzlabot ķermeņa veselību.
Mencas steiki ar kartupeļiem
4 porcijas, 234 kcal, gatavošanas laiks 45 minūtes.
Sastāvdaļas:
- 600 g mencas filejas,
- 8 kartupeļu bumbuļi,
- 1 sīpols,
- 1 citrons,
- 2 ēdamkarotes citrona sulas,
- 2 ēdamkarotes jogurta,
- 2 ēdamkarotes rudzu miltu,
- 1 ēdamkarote rīvētu mārrutku,
- 1 ķekars pētersīļu, pipari, sāls,
Gatavošanas metode:
- Kartupeļus nomizo, nomazgā, rupji sakapā un vāra sālsūdenī.
- Sīpolu nomizo, nomazgā, sagriež gredzenos.
- Nomazgājiet pētersīļus un smalki sasmalciniet.
- Mencas fileju nomazgā, sagriež gabaliņos porcijās, sāli, piparus, apviļā miltos un apcep olīveļļā.
- Lai pagatavotu mērci, sajauciet jogurtu ar citronu sula, mārrutki un daži pētersīļi.
- Liek steikus un kartupeļus uz šķīvjiem, pārlej ar mērci, pārkaisa ar atlikušajiem pētersīļiem un dekorē ar citrona šķēlītēm un sīpolu gredzeniem.
Pollock sautēts ar citronu
3 porcijas, gatavošanas laiks 40 minūtes, 176 kcal.
Sastāvdaļas:
- 600 g pollaka,
- 200 ml dārzeņu buljona,
- 2 burkāni,
- 2 tomāti
- 1 sīpols,
- 1 selerijas sakne,
- 1 citrons,
- 2 ēdamkarotes olīveļļas,
- 2 lauru lapas,
- 0,5 ķekars dilles, pipari, sāls.
Gatavošanas metode:
Zivi notīra, izķidā, nomazgā, sagriež porcijās, ierīvē ar sāli un pipariem.
Burkānus un selerijas sakni nomizo, nomazgā un sagriež šķēlēs.
Sīpolu nomizo, nomazgā, sagriež gredzenos.
Nomazgājiet citronu un sagrieziet šķēlēs.
Nomazgājiet tomātus, sagrieziet šķēlēs.
Nomazgājiet diļļu zaļumus.
Olīveļļā apcep burkānus, seleriju un sīpolus.
Ievietojiet polloku pannā ar biezu dibenu.
Virsū liek sautētus dārzeņus un citrona šķēlītes.
Ielejiet buljonu, pievienojiet lauru lapu, vāra uz lēnas uguns uz lēnas uguns 20 minūtes.
Gatava zivs Liek uz šķīvjiem, dekorē ar tomātu šķēlītēm un diļļu zariņiem.
Maigs zandarta suflē
Zivju suflē - lielisks variants tiem, kuri diētas laikā vēlas dažādot ēdienkarti ar gardiem un smalks ēdiens. Šai receptei jums vajadzēs pāris krustnagliņas. cepti ķiploki, labāk to sagatavot iepriekš.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Svaigs zandarts – 350 gr.
- Baltums no divām olām.
- Krējums ar zemu tauku saturu - 100 ml.
- Cepts ķiploks.
- Malti pipari.
- Sāls.
Gatavošanas metode:
Izgrieziet un noskalojiet zandarta liemeni, atdaliet kaulus un ādu. Sagriež iegūto fileju mazos gabaliņos, liek blenderī.
Vai vēlaties zaudēt svaru? Tad šie raksti ir domāti jums
Zivju diēta
Blendera traukā lej krējumu, pievieno ķiplokus un garšvielas, visu kārtīgi samaļ. Atsevišķi saputo baltumus ar šķipsniņu sāls.
Daļās apvienojiet zivju maisījumu un saputotos baltumus, lai iegūtu viendabīga masa. Maisījuma konsistencei vajadzētu atgādināt krēmu.
Kamēr cepeškrāsns uzkarsē līdz 150 0C, veido suflē. Lai to izdarītu, pārnesiet masu uz pārtikas plēve, pagriež tā, lai izskatās pēc desas, plēvi galos labi aizsien. Izveidoto suflē ietin folijā un liek cepeškrāsnī uz 20-30 minūtēm.
Tajā pašā laikā jūs varat cept dārzeņus garnīram. Izņem iepakojumu no cepeškrāsns, ļauj atdzist, sagriež porcijās un pasniedz ar dārzeņiem. Šis suflē ir neparasti gaisīgs, garšīgs gan karsts, gan atdzesēts.
Vai ir iespējams aizstāt zivis
Jūras veltes ir unikālu vitamīnu un minerālvielu krātuve, kurai ir grūti atrast alternatīvu. Zivis bieži sauc par gaļas aizstājēju, īpaši uztura nolūkos. Ir reizes, kad pret gardumiem kļūst alerģija, tad jādomā par alternatīvu.
Uzturot diētu, zivis var aizstāt ar produktiem augu izcelsme. Tie ietver sojas pupas, tofu sieru un dažus pākšaugu veidus. Piemēram, aminoskābju satura ziņā viena lēcu porcija nekādā ziņā neatpaliek no tāda paša daudzuma zivju delikateses. No negatīvie punkti- augu izcelsmes aminoskābes uzsūcas daudz sliktāk.
Jūs varat aizstāt zivis savā uzturā ar sēnēm un riekstiem. Ja izvēlaties Indijas riekstus, tad papildus olbaltumvielām un aminoskābēm organisms tiks bagātināts ar fosforu. Izvēloties diētai riekstus vai sēnes, atceries, ka dienas deva nedrīkst pārsniegt 50 g.
Lieliska alternatīva uzturam zivju delikateses - linu sēklas. Papildus taukskābēm tie satur cinku, dzelzi un kalciju. Linu sēklas var samalt miltos, lietot kopā ar kefīru brokastīs vai kā a neatkarīgs ēdiens putras vietā. Jūs varat aizstāt zivis ar jūraszālēm, kas veido barojošus diētiskos salātus.
Slavenais filozofs Sokrats reiz teica: "Veselība nav viss, bet viss bez veselības nav nekas!" Par savu veselību ir jārūpējas vispusīgi, ieskaitot pareizu uzturu. Veselīgs ēdiens˗ plašs jēdziens, bet, pirmkārt, tas ietver zivis, bagāts ar vitamīniem Un . Šajā rakstā mēs runāsim par liesu zivju labvēlīgajām īpašībām, sarakstu dažādas šķirnes un tā sagatavošanas metodes.
Saturs:
Zema tauku satura zivju labvēlīgās īpašības
Zivis ir pilnas ar dažādiem minerāliem un mikroelementiem, kas ir ļoti noderīgi cilvēka ķermenis. Lielākā vērtība zivis ir pateicoties augsts saturs jods un fosfors. Papildus šiem elementiem zivju gaļa satur mangānu, varu, kalciju, kāliju, dzelzi un cinku. Zivis ir arī bagātas ar B, A, D, E, PP vitamīniem.
Atšķirībā no gaļas zivīm gandrīz nav saistaudu, tāpēc tās ir viegli sagremojamas pat lielākajai daļai maigs vēders. Starp citu, gatavošana aizņem daudz mazāk laika. Zivis ar zemu tauku saturu, piemēram, asari vai zandarts, tiek ātri sagremotas un nerada neērtības aknām.
Zivju proteīns nav zemāks par gaļas olbaltumvielām: tajā ir visas aminoskābes, kas nepieciešamas cilvēka ķermeņa normālai darbībai. Taču zivju olbaltumvielas uzsūcas daudz labāk nekā gaļas olbaltumvielas. Salīdzinājumam: zivju olbaltumvielu sagremojamība cilvēka organismā ir 98%, bet gaļas olbaltumvielu sagremojamība ir tikai 87%.
Cita starpā eļļa ar zemu tauku saturu satur polinepiesātinātās skābes Omega-3 un Omega-5, kas ir vitāli svarīgas cilvēkam, kurš pienācīgi rūpējas par savu veselību.
Papildus uzskaitītajām priekšrocībām, liesa zivs To uzskata par diētisku pārtiku, jo tauku sastāvdaļa tajā ir tikai 4%. No pareizi pagatavotām zivīm un dārzeņiem neviens nekad nav pieņēmies svarā. apmēram 15% zivju gaļa- tīrs proteīns.
Zivju tauku saturu nosaka to šķirne. Tas mainās arī atkarībā no gada laika: nārsta laikā tauku saturs parasti palielinās. Autors šis rādītājs zivis iedala trīs veidos:
- izdilis šķirne. Tas satur līdz 4%.
- vidēji trekna šķirne. 4-8% tauku.
- trekna šķirne. Tauku sastāvdaļa pārsniedz 8%.
Apkoposim labvēlīgās īpašības liesa zivs:
- Pateicoties ļoti zemam tauku saturam, zivis var lietot uzturā lielos daudzumos nebaidoties iegūt lieko svaru.
- Lai kādu diētu jūs ievērotu, zivis ar zemu tauku saturu nekad netiek izslēgtas no jūsu ēdienkartes.
- Iepriekš minētās omega skābes samazina holesterīna līmeni, samazinot slimību iespējamību sirds un asinsvadu sistēmai. Tie labvēlīgi ietekmē arī smadzeņu darbību.
- Fosfors, ar kuru zema tauku satura zivs ir tik bagāts, pozitīvi ietekmē centrālās nervu sistēmas darbību, cīnās ar letarģiju, uztur labā formā un dzīvespriecīgā garastāvoklī.
- Pareiza vairogdziedzera darbība un Endokrīnā sistēma ko nodrošina augstais joda saturs liesās zivīs. Selēns labi izvada toksīnus no ķermeņa.
- D vitamīns stiprina jūsu kaulus un veicina normālu jauna organisma augšanu.
- Kalcijs ir atbildīgs par matu un nagu stiprināšanu mūsu organismā, bet B vitamīni – par labu ādas stāvokli un veseliem zobiem Ēdot liesas zivis, nav šaubu par šo komponentu trūkumu jūsu organismā.
Tādējādi regulāra lietošana Liesas zivis nodrošina cilvēku ar nepieciešamajiem vitamīniem un minerālvielām, neietekmējot ķermeņa svaru.
Liesu zivju veidi mazuļu pārtikai
Zivju viegli sagremojamība un maigums, kas iet caur gremošanas orgāniem, padara tās piemērotas lietošanai pārtikā ikvienam - no maziem līdz veciem. Tāpēc ārsti iesaka māmiņām vismaz reizi nedēļā barot bērnus ar zema tauku satura zivīm, jo tas nodrošinās veselīgu bērna augšanu, stipru skeletu un zobus, enerģiju un labu smadzeņu darbību.
Neskatoties uz savu vērtību, zivīm ir viens trūkums - tas ir alergēns produkts, tāpēc labāk atturēties no zivju barošanas zīdaiņiem, kuriem vēl nav viena gada. Neaizmirstiet pārbaudīt šo problēmu ar savu pediatru. Kad mazajam cilvēkam ir vislabvēlīgākais vecums, lai iepazītos ar zivīm, pēc bērna slimības lapas varēs precīzi pateikt pediatrs.
Sāciet barot zivis dienas pirmajā pusē, tāpat kā jebkuru citu papildbarību. Vislabāk to dot pusdienās, pusi tējkarotes. Pēc barošanas jāuzrauga ķermeņa reakcija (izsitumi utt.).
Ja viss noritēja labi, un nē alerģiskas reakcijas netiek ievērots, pakāpeniski palieliniet zivju daudzumu līdz normai, kas ir:
- 60-70 g vienā devā 1 gada vecumā.
- 85-90 g, kad mazulim ir 1,5 gadi.
- 100 g, kad bērnam paliek 2 gadi.
Sākumā zivis jābaro ne biežāk kā reizi nedēļā. Pēc tam palieliniet to līdz divām reizēm. Kad bērnam ir tikai gads, nevajadzētu dot viņam gan zivis, gan gaļu vienā un tajā pašā dienā, pat tālāk dažādas tehnikasēdiens.
Jums vajadzētu sākt ar tādām šķirnēm kā sudraba karpa, heks, menca, plekste, zandarts un pollaks. Šis saraksts attiecas uz zema tauku satura zivju šķirnēm, un tās ir arī vismazāk alerģiskas.
Kad bērns kļūst nedaudz vecāks, viņam var dot nogaršot vidēji treknas un treknas zivis: skumbriju, lasi, lasi.
Neaizmirstiet par zivju "kaulainumu". Rūpīgi pārbaudiet zivju gaļu, pirms dodat to bērnam.
Zivju sagatavošanas metode bērnam ir tvaicēšana vai vārīšana. Pēc tam sasmalciniet to ar blenderi, vispirms pārbaudot, vai tajā nav kaulu. Jūs varat to vienkārši sasmalcināt ar dakšiņu, ja bērns jau labi prot košļāt.
Vēlāk, kad mazulis pieradīs zivju garša, varat droši gatavot zivju kotletes, kotletes, zivju zupa un citi zivju ēdieni.
Noteikti pieradiniet savu brnu pie zvejas, jo t ir atslga uz stipru un veselīgu ķermeni Tavs bērns.
Dažādu liesu zivju šķirņu saraksts diētām
Kā minēts iepriekš, zivis ar zemu tauku saturu ātri uzsūcas organismā un paātrina procesu. Tāpēc uztura speciālisti iesaka cilvēkiem ar lieko svaru ēst ēdienus, kas gatavoti no liesām zivīm. To var ēst arī tad, kad cilvēks cieš no slimībām. gremošanas sistēma. Turklāt šādos apstākļos tas ir pat nepieciešams.
Šeit ir saraksts ar dažām zema tauku satura zivju šķirnēm, kuras varat ēst, ja nolemjat zaudēt pāris papildu mārciņas un kopumā uzlabot savu veselību.
Zema tauku satura zivis ir divu veidu: jūras un upju.
Vismazāk treknākās jūras zivju liesās šķirnes ir plekste, sudraba heks, putasu, menca un jūras asaris, kā arī raudas, pollaks un pollaks. Norādītie veidi ir viegli pagatavojami, viegli sagremojami un gandrīz pilnībā uzsūcas.
- Populārākā starp uzskaitītajām ir plekste. Tas ir ļoti maz kaloriju: 100 g tās gaļas veido 85 kcal.
- Arī menca ir atšķirīga zems kaloriju saturs: uz 100 g šīs zivs ir tikai 78 kcal, aptuveni 18 g olbaltumvielu un 0,4 g tauku.
- Kilokaloriju saturs 100 g sudraba heka ir 82, 17 g olbaltumvielu un 1,7 g tauku.
- Vēl viens zemu kaloriju zivis- putasu. Tā kilokaloriju saturs uz 100 g produkta ir 72, apmēram 16 g olbaltumvielu un 0,8 g tauku uz tādu pašu svaru.
- Jūras asaris ir kļuvis slavens arī starp zema tauku satura zivīm. 100 g jūras asara satur tikai 98 kcal, 18 g olbaltumvielu un 3 g tauku.
- Pollock ir lielisks risinājums tiem, kas ievēro diētu. Šīs šķirnes kaloriju saturs svārstās no 91 kcal uz 100 g, 19 g olbaltumvielu un 0,9 g tauku.
- Svara samazināšanai piemērotas raudas, no kurām 100 g satur 96 kcal, 18 g olbaltumvielu un aptuveni 2,9 g tauku.
- Ja runājam par upju zivīm ar zemu tauku saturu, tad ir vērts izcelt asari, zandartus, brekšus un līdakas.
- Mēģinot zaudēt svaru, jums vajadzētu gatavot biežāk upes asari, jo uz 100 g asara filejas ir 82 kcal, 18,2 g olbaltumvielu un aptuveni 1 g tauku.
- Ja jau sen esi sapņojis atbrīvoties no liekā svara, tad palīgā nāks zandarts. Tās gaļa, kas sver 100 g, satur 96 kcal, 21,2 g olbaltumvielu un 1,2 taukus.
- Pret lieko ķermeņa svaru palīdzēs arī populārā zivs plaudis. Šajā zemu kaloriju upes zivis satur 100 kcal, 17,1 g olbaltumvielu un 1,2 g tauku uz 100 g gaļas.
- Plaši pazīstama ne tikai no krievu pasakām, cita zema tauku satura upes zivs ir līdaka. 100 g tās gaļas satur tikai 85 kcal, 18,6 g olbaltumvielu un 1,1 g tauku.
Izmantojiet šo zema tauku satura zivju sarakstu ar datiem par to kaloriju saturu savai veselībai, droši pagatavojiet kulinārijas gardumus un zaudējiet svaru pēc sirds patikas.
Liesu zivju receptes veselīgam uzturam
Šeit ir dažas receptes no iepriekš minētā zema tauku satura zivju saraksta, kuras ir viegli ēst un noderīgas jebkurai diētai.
Sautētas liesas zivis. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešamas jebkuras liesas zivis (mencas vai heks), lielas lapas Zaļie salāti, viens citrons, sezama sēklas, sojas mērce un olīveļļu. Nodzēst zivis parastajā veidā, ļaujiet tai atdzist un atbrīvojieties no kauliem. Izrotājiet šķīvi ar salātu lapām. Uzmanīgi novietojiet uz tiem apstrādātu zivju gabalus. Apslaka zivis ar eļļu un sojas mērci pēc garšas. Apkaisa ar sezama sēklām un pievieno citrona daiviņas.
Zivis folijā. Vēl viens mazkaloriju diētisks ēdiens, kuru ir diezgan viegli pagatavot. Ēdienu gatavošanai nepieciešamas zema tauku satura zivis, piemēram, zandarts vai asari. Veiciet griezumu gar grēdu. Lai iegūtu pikantu garšu, varat ievietot zivis sojas mērcē. Šajā laikā nomizojiet ķiplokus un sīpolus.
Pēdējo sagriež gredzenos, ķiploka daiviņas pārgriež uz pusēm. Izņemiet zivis no mērces un apkaisa ar citronu sulu. Pusi zivju liek uz folijas, pievieno sīpolu, ķiploku un pārkaisa ar zaļumiem. To visu pārklāj ar otru pusīti, samitrina ar olīveļļu, bet viegli. Cieši aptin foliju un iegūto “sviestmaizi” liek cepeškrāsnī uz 30 minūtēm 1800C. Zivis ir gatavas. To vajadzētu pasniegt ar piedevu.
Šeit ir grūtāk sagatavot receptes. Pievērsiet uzmanību garšvielu saturam šajos ēdienos.
Heks “zaļajā” mīklā. Lai pagatavotu zivis saskaņā ar šo oriģinālā recepte vajadzēs heka fileju, tomātus, ķiplokus, citronu, olīveļļu, ķekaru pētersīļus, rīvmaizi, garšvielas, sāli un piparus. Nomizotos, nomazgātos ķiplokus sasmalcina, izmantojot speciālu ķiploku spiedi.
Heku rūpīgi nomazgā, sagriež porcijās un apber ar sāli, garšvielām, pipariem un ķiplokiem. Atstājiet zivis 10 minūtes, pēc tam ievietojiet cepšanas traukā. Pētersīļus labi nomazgā un smalki sakapā. Sajauc zaļumus ar maizes drupačas, citronu sula un olīveļļa. Iemērciet katru sagatavotās zivs gabalu iegūtajā mērcē un ievietojiet zivi cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 1800C uz 20˗25 minūtēm. Gatavo zivi liek uz šķīvjiem, dekorē ar sasmalcinātiem mazgātiem tomātiem un pētersīļu zariņiem. Ēdiens ir gatavs.
Zivis "Karaliskā". Sastāvdaļas, kas veido ēdienu ar šo karalisko nosaukumu, ir šādas: karaļa asara fileja, apelsīns, citrons, retas, konservētas jūraszāles, Ābolu etiķis, sāls un garšvielas zivīm. Nomazgājiet zivju fileju, sagrieziet to gareniski, lai iegūtu garus, šaurus gabaliņus. Sajauciet citronu sulu, olīveļļu, garšvielas, sāli un ievietojiet asaris iegūtajā marinādē uz 20 minūtēm. Tikmēr konservētās jūraszāles garšo ar etiķi. Nomizojiet redīsus un sagrieziet tos puķu formas rotājumos un pagaidām nolieciet kāpostus un redīsus malā.
Apelsīnu sagriež gredzenos. Cepamajā traukā liek zivju strēmeles un apelsīnu gredzenus tā, lai zivju rinda mijas ar apelsīnu gredzenu rindu.
Sakrautos produktus liek uz 20 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī. Pasniedziet ēdienu uz galda, izrotājiet to ar redīsiem. Jūras kāposti jāiesniedz atsevišķi.
Skatoties video jūs uzzināsiet, kā pagatavot liesas zivis.
Zivis ir vērtīgs pārtikas produkts, kas jāiekļauj gan pieaugušo, gan bērnu uzturā. Lai atvieglotu gremošanu un daudzas barības vielas Savā sastāvā zema tauku satura zivis ir izpelnījušās cilvēku atzinību. Daudzi ārsti iesaka ēst zivis vismaz reizi nedēļā, savukārt citi pat uzskata, ka tās jālieto uzturā biežāk nekā gaļu. Turklāt zema tauku satura, kuru saraksts ir sniegts rakstā, ir vienkārši garšīgs un viegli pagatavojams. Esiet veseli un labu apetīti!
Mūsu rakstā mēs vēlamies runāt par zivīm. Viņai ir ļoti augsts uztura īpašības un tajā pašā laikā viegli sagremojama. Zema tauku satura zivju veidi ir diētiski, tie nesatur papildu kalorijas, un tajā pašā laikā tie satur veselu kompleksu cilvēkiem svarīgu vitamīnu un mikroelementu. Tāpēc uztura speciālisti iesaka to lietot. Apgūstiet diētiskos, un jūsu uzturs tiks ievērojami papildināts ar lietderīgām vielām.
Kādas zivis var izmantot diētiskajam uzturam?
Kādi zivju veidi ir diētiski? Parasti tās ir upju un jūras zivis: zandarts, pollaks, menca, plaudis, karpas, putasu, karpas, butes, līdakas, kefale, heks, pollaks, navaga.
Visām šīm šķirnēm ir augsts garšas īpašības. Var pagatavot zandartu un mencu liela summaēdieni gan svētkiem, gan ikdienai. Un šeit cieta gaļa Līdaku izmanto tikai dažām receptēm, jo tai nepieciešama īpaša sagatavošana.
Kaulainais plaudis būs rūpīgi jāapstrādā, un plekstei tīrīšanā ir savi triki.
Uztura speciālisti iesaka ēst vismaz trīs porcijas zivju nedēļā. Standarta norma ir simts grami gatavās zivs filejas bez ādas un kauliem. Diētiskās šķirnes pasniedz kā piedevu ar ceptu vai vārīti dārzeņi(kartupeļi, kāposti, burkāni, sparģeļi). Zivs fileju var pasniegt bez piedevas.
Diēta veselībai
Diētiskās zivis ir noderīgas. Tās pagatavošanas receptes nav sarežģītas un neaizņem daudz laika. Mēģiniet pagatavot ceptu mencu ar citronu sulu un zaļumiem. Kā piedevu varat piedāvāt gan vārītus, gan zaļos salātus.
Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- Menca (gurna) - 320 g.
- Smalki sagriezti pētersīļi.
- Spuldze.
- Puses citrona sula.
- Sāls.
- Nedaudz rozā piparu.
- Zemējums
Zivju filejas ir jānomazgā un jāizžāvē papīra dvieļi. Tālāk to vajadzētu sagriezt. Sasmalciniet sīpolu. No folijas izgrieziet kvadrātus, katra centrā ielieciet sīpolu, bet pa virsu mencas gabaliņus. Katru atsevišķu porciju vajadzētu sālīt, pievienot piparus un pētersīļus, pārlej ar svaigu citronu sulu. Tad visus gabaliņus satinam aploksnēs, liekam uz cepešpannas un liekam cepeškrāsnī, kuru uzkarsējam līdz 220 grādiem. Cep fileju apmēram pusstundu. Tātad diēta ir veselīga un ļoti garšīga!
Zandarts suflē
Zandarts ir diētiska zivs. To var pagatavot kā suflē ar zema tauku satura piena mērci. Šis ēdiens ir piemērots tiem, kam patīk nepikants ēdiens ar gaisīgu konsistenci.
- Zandarts fileja - 850 g.
- Piens (ar zemu tauku saturu) - 100 ml.
- Sviests - ¼ iepakojuma.
- Milti - ēdamkarote.
- Olas - 2 gab.
- Sāls.
Vispirms vajag pagatavot: Pannā ber miltus un maisot nedaudz apcep līdz zeltaini brūnai. Tad lēnām ielej pienu un pievieno sviestu. Nepārtraukti maisot, lej mērci, līdz tā sabiezē. Varat to nedaudz sālīt un pēc tam noņemt no uguns.
Zandarts jānomazgā, jāsagriež gabaliņos un jāizžāvē. Tālāk zivis jāsasmalcina ar blenderi. Iegūtajai maltajai gaļai pievieno dzeltenumus un vēlreiz visu samaisa.
Proteīni iekšā atsevišķi ēdieni vajag sakult un tad pievienot zivju masai. Viegli samaisiet iegūto maisījumu vēlreiz. Mūsu suflē ir gandrīz gatavs. Tagad tas ir jāizklāj veidnēs un jāievieto cepeškrāsnī. Suflē jācep, līdz tā ir uzrūgusi un pārklājas ar zeltaini brūnu garoziņu. Tas aizņems aptuveni trīsdesmit minūtes. Šo ēdienu pasniedz karstu. Ideāli piestāv dārzeņu salāti ar citronu sulu.
Zandarts tomātos
Zivju ēdieni ir diētiski un veselīgi, īpaši, ja tie tiek gatavoti lēnajā plītī. Zivīm var pievienot tomātus un sīpolus, tie nepievienos papildu kalorijas, bet brīnišķīgi izcels un izrotās filejas garšu.
- Zivs fileja (piemēram, zandarts) - 850 g.
- Daži burkāni.
- Tomāti, samalti pašu sula- 250 g.
- Olīveļļa, sāls.
- Svaigi malti pipari.
Tātad, sagrieziet sīpolu pusgredzenos, sarīvējiet burkānus. Sagatavotos dārzeņus vajadzētu ievietot lēnajā plīts un iestatīt cepšanai. Pagatavojiet desmit minūtes. Izmantojiet blenderi tomātu biezenī. Pēc tam sagrieziet fileju gabalos un novietojiet to uz dārzeņiem lēnajā plīts. Un neaizmirstiet ēdienu sāli un piparus. Pa virsu zandarti un dārzeņi tomātu biezenis. Ēdienu gatavojam apmēram pusotru stundu sautēšanas režīmā. Šo zivi varat pasniegt ar kartupeļu biezeni kā piedevu.
Zivju zupa
Ja jūs domājat, kādu ēdienu pagatavot no zivīm, tas ir tieši tas, kas jums nepieciešams. Vispirms to var izdarīt no vairākām ūdensputnu šķirnēm vienlaikus. Piemēram, laša zupa būs bagātīgāka, bet rozā laša un zandarta zupa būs vieglāka.
Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- Selerijas (stublājs) - vairāki gabali.
- Zivis - 0,5 kg.
- Paprika, burkāns, tomāts - katrs pa vienam gabalam.
- Daži kartupeļi.
- Ķiploki, dilles, baziliks, paprika.
Iztīrītas un gabalos sagrieztas zivis jāieliek verdošā ūdenī un jāvāra trīs minūtes. Pēc tam noņemiet, atdzesējiet un noņemiet kaulus.
Pēc tam nomazgājiet dārzeņus un sagrieziet tos. Fileju kopā ar dārzeņiem liek verdošā buljonā un vāra piecpadsmit minūtes no vārīšanās brīža.
Dilles vajag sasmalcināt. Pāris minūtes pirms zupas noņemšanas no uguns pievieno zaļumus, ķiplokus, garšvielas un visu kopā vāra trīs minūtes. Mūsu zupa ir gatava. To var noņemt no uguns.
Mēs apspriedām, kā gatavot diētiskās zivis. Ceram, ka izmēģināsi kādu no receptēm un kļūsi par zivju ēdienu cienītāju.
Raksti par tēmu
