Ceptu upes foreļu kaloriju saturs. Forele ir universāls diētisks produkts ar zemu kaloriju saturu.

Forele pieder lašu dzimtai, dzīvo svaigā vai jūras ūdens. Zivīm ir daudz noderīgu īpašību, tai ir patīkama un maiga garša. Ir vairāki foreļu veidi – ar sarkano un balto gaļu. Jūras vai upes iemītniekus var cept, sālīt, cept vai grilēt. Produkts ir labvēlīgs cilvēku veselībai, jo tam ir bagātīgs ķīmiskais sastāvs un tajā ir maz kaloriju. Tomēr tam ir arī trūkumi.

IR SVARĪGI ZINĀT! Zīlniece Baba Ņina:“Vienmēr būs daudz naudas, ja to noliksi zem spilvena...” Lasīt vairāk >>

Ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Ķīmiskais sastāvs produkts ir bagātīgs, neatkarīgi no gaļas krāsas. Zivis satur veselīgas omega taukskābes, kas uzlabo smadzeņu darbību. Turklāt viņa ir bagāta:

• cinks;
• fosfors;
• kālijs;
• kalcijs;
• aminoskābes;
• vitamīni B, D, A.

Produkta kaloriju saturs ir atkarīgs no tā pagatavošanas metodes. 100 g jēlas zivis satur 97 kalorijas. Produkta uzturvērtība BJU attiecībā: 19/2/0.

Foreles KBJU atkarībā no tās sagatavošanas veida:

Ieguvumi un kaitējums

Foreles gaļa tiek uzskatīta par labvēlīgu ķermenim. Zivis ir iekļautas uzturā. Visvairāk par jūsu labvēlīgās īpašības Varavīksnes forele ir vērtīga. Ēdienus no šīm zivīm gatavo tvaicējot, grilējot vai cepeškrāsnī.

Ieguvumi ķermenim ir šādi:

• ādas, nagu, matu stāvokļa uzlabošana;
• ķermeņa barošana ar veselīgām olbaltumvielām;
• muskuļu masas veidošana;
• vielmaiņas normalizācija;
• ķermeņa piesātināšana ar veselīgiem omega taukiem;
• vēža attīstības novēršana;
• asinsspiediena normalizēšana;
• smadzeņu darbības uzlabošana;
• toksīnu un atkritumu izvadīšana no ķermeņa;
• holesterīna līmeņa normalizēšana;
• darba uzlabošana nervu sistēma.

Neskatoties uz liels ieguvums cilvēka organismam zivs var nodarīt nopietnu kaitējumu veselībai, ja tā atrasta piesārņotās ūdenstilpēs un barota zemas kvalitātes produkti. Šajā gadījumā tā gaļa var novest pie smaga saindēšanās, problēmas ar nierēm, aknām, centrālās nervu sistēmas traucējumi.

Grūtniecības laikā produkts jāizvēlas ļoti piesardzīgi, jo zemas kvalitātes forele var izraisīt intrauterīnu augļa nāvi. augsts saturs toksīniem.

Jums vajadzētu izvairīties no sarkano zivju ēšanas, ja jums ir nosliece uz to alerģiskas reakcijas. Dienā ieteicams apēst ne vairāk kā 85 g produkta, lai nekaitētu organismam. Lai saglabātu veselību, pietiek 2 reizes nedēļā iekļaut savā uzturā zivis.

Sievietēm

Produkts nes sievietes nenovērtējami ieguvumi. Tas palīdz piesātināt ķermeni veselīgie tauki un vitamīni. Šie mikroelementi palīdz normalizēt hormonālais fons sievietes, īpaši menopauzes, grūtniecības, PMS (premenstruālā sindroma) laikā. Augsts olbaltumvielu saturs ļauj uzturēt normālu svaru un nodrošināt organismu ar barības vielām grūtniecības laikā.

Regulāra foreļu konservu lietošana uzturā sievišķīgs skaistums, uzlabo stāvokli āda, nagiem un matiem. Zivis palīdz stabilizēt psihoemocionālo veselību, atbrīvoties no bezmiega un depresijas.

Grūtniecības laikā ir svarīgi savā uzturā iekļaut augstas kvalitātes foreles, kas palīdzēs nodrošināt organismu topošā māmiņa un bērns ar selēnu, mikroelementu, kas iesaistīts DNS un RNS veidošanā. Gestācijas periodā labāk izvēlēties foreles pārstāvjus ar balto gaļu, lai samazinātu alerģisku reakciju attīstības risku.

Gardas receptes

Garšīgas foreļu receptes palīdzēs dažādot diētu.

Nevajadzētu izvēlēties augstas kaloritātes ēdienus, ja jums jāuzrauga jūsu svars. Priekš diētisks uzturs Ir piemērotas vārītas, ceptas, tvaicētas zivis.

Forele cepta ar krējumu

Sastāvdaļas:

• 500 g zivju filejas;
• 500 g skāba krējuma;
• 2 ķiploka daiviņas;
• sasmalcināti zaļumi;
• garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana:

1. 1. Noskalojiet un nosusiniet zivis.
2. 2. Liek cepamajā traukā un pārlej ar skābo krējumu.
3. 3. Pievienojiet garšvielas, ķiplokus, zaļumus.
4. 4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz +200 grādiem.
5. 5. Cep trauku 30 minūtes.

Viegli sālītas zivis

Sastāvdaļas:

• 1 kg foreles;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• 1 tējk. melnie pipari.

Sagatavošana:

1. 1. Noskalojiet un nosusiniet zivju fileju.
2. 2. Bļodā sajauc garšvielas.
3. 3. Zivi ierīvē ar garšvielām.
4. 4. Līdz apakšai stikla trauki Apkaisa nedaudz sāli, cukuru un piparus, tad pievieno fileju.
5. 5. Virsu pārklāj ar atlikušo sālīšanas maisījumu.
6. 6. Atstājiet produktu 12 stundas.
7. 7. Izvelciet mazsālītas zivis un ar nazi nokrata sālīšanas maisījumu.
8. 8. Šķēle plānas šķēles un kalpot.

Vārīta forele

Sastāvdaļas:

• 300 g zivju;
• garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana:

1. 1. Katliņā liek zivs gabalu.
2. 2. Piepildiet ar aukstu ūdeni.
3. 3. Uzlieciet uguni.
4. 4. Pēc vārīšanās pievieno sāli un citas garšvielas.
5. 5. Pagatavojiet produktu vēl 15 minūtes.
6. 6. Pasniedziet zivi ar dārzeņiem, rīsiem vai citu piedevu.

Cepta zivs

Sastāvdaļas:

• 3 gabaliņi mazu zivtiņu;
• garšvielas pēc garšas;
• augu eļļa cepšanai.

Sagatavošana.

Zivis, Viņai ir cēls un izsmalcināta garša. Turklāt šī produkta uzturvērtība un ārkārtējie ieguvumi cilvēkiem ir plaši zināmi. Tādējādi foreles fileja satur, piemēram, liela summa tauki Ir svarīgi zināt, cik daudz kaloriju ir forelē un kādas uzturvielas tā satur.

Pastāv liels skaitsšīs sugas cēls zivis atkarībā no tā dzīvotnes: jūra, upe un kaloriju saturs šī iemesla dēļ svārstās no 90 līdz 208 Kcal uz 100 g vērtīgs produkts To ietekmē arī sagatavošanas metode. Tādējādi tvaicētas foreles kaloriju saturam ir viszemākā vērtība - aptuveni 90 Kcal, un mazsālīta fileja no šī iemīļotā garduma - līdz 208 Kcal.

Lai gan forelei ir mazāks kaloriju saturs nekā vidēji, tā joprojām tiek uzskatīta par diezgan treknu produktu. Bet, protams, tas padarīs jūs resnu zivju ēdiens Tas nedarbosies, jo MFS esošās foreles cilvēka ķermenis gandrīz pilnībā absorbē. Un noteiktā veidā pagatavota forele tiek uzskatīta par diētisku ēdienu. Pati gaļai ir smalks aromāts. Pateicoties tauku slānim, trauks, kas izgatavots no šī brīnišķīgā produkta, nekad nebūs sauss.

Kopumā foreles, tās kaloriju saturu un ieguvumus ietekmē gatavošanas laikā izmantotais sāls daudzums. Kā stāsta profesionāli šefpavāri, dažkārt, gatavojot foreles, nemaz nav nepieciešams sālīt. Pietiek pirms pasniegšanas apkaisīt fileju ar svaigi spiestu citrona sulu - un rezultāts ir absolūti neparasts un diskriminējoša garša. Forele vienkārši kūst mutē.

Bet, ja jūs cepat foreli pannā, grilā vai bārbekjū, tās kaloriju saturs ievērojami palielinās. Šāda ēdiena uzturvērtība jau būs aptuveni 150 Kcal. Daudziem cilvēkiem patīk gatavot zivju zupu vai zivju zupu no šīs neparastās zivs. dažādas zupas. Šādai delikatesei, protams, būs diezgan zems kaloriju saturs. Bieži vien sastāvs satur citas sastāvdaļas, kas var paaugstināt kaloriju līmeni (piemēram, augļi vai rieksti).

Lai maksimāli saglabātu saturu noderīgas vielas Forelēm ieteicams to sildīt pēc iespējas mazāk. Šis pārsteidzošas zivis satur plašu vitamīnu klāstu A, B, E, D grupas, bagāts ar fosforu un minerālvielas. Tāpēc tas vienkārši jāiekļauj uzturā vismaz reizi nedēļā.

Papildus tam, ka foreles kaloriju saturs ir līdz 208 Kcal un unikāls uzturvērtība, pēc ārstu domām, šo neparasto zivju ēšana cilvēkiem dod labs garastāvoklis un mazina stresu. Autors medicīniskie rādītāji forele normalizē asinsriti un novērš attīstību cukura diabēts. Izmetiet sev brīvdienu - sagatavojiet jaunu foreļu ēdienu.

Tomēr ir vērts atzīmēt kontrindikācijas: kuņģa-zarnu trakta slimību klātbūtne, kuņģa un aknu čūlas. Grūtniecēm ieteicams ierobežotā daudzumā.

Forele - zivis Augstas kvalitātes, viņa dzīvo tikai tīri ūdeņi, tāpēc to uzskata par ārkārtīgi tīru un veselīgu. Diētu laikā ieteicams lietot liesa zivs– tajā ir daudz olbaltumvielu un maz kaloriju. Un forele - vai tā ir diētiskās zivis? Cik kaloriju ir forelē un vai ir iespējams ēst foreli diētas laikā?

Forele, tāpat kā visas zivis, nesatur ogļhidrātus. Tā sastāvā ir 17,5% olbaltumvielu, bet tajā ir tikai 2% tauku. Ūdens veido 70% no foreles svara.

Zemā tauku satura un kaloriju satura dēļ forele ir diezgan zema. Foreles kaloriju saturs ir tikai 88 kcal uz 100 gramiem. Ir arī treknas foreļu šķirnes - sakarā ar augsts saturs tauki (7 reizes vairāk!) Šo šķirņu foreļu kaloriju saturs var būt aptuveni 230 kcal uz 100 gramiem.

Folijā ar citronu ceptas foreles kaloriju saturs ir 182 kcal uz 100 g - tas augsts kaloriju saturs forele iekšā pabeigta forma Tas izskaidrojams ar to, ka cepšanas procesā zivs gaļā esošais šķidrums izdalās, līdz ar to sausā masa palielinās par tādu pašu tilpumu. Mazsālītas foreles kaloriju saturs ir 186 kcal uz 100 g un vairāk (tas viss ir atkarīgs no eļļas satura šādās forelēs, piemēram, mazsālītas foreles “Krievijas jūra” kaloriju saturs ir 224 kcal uz 100 g, jo ir pagatavots ar dažiem dārzeņu eļļa. Ir zīmoli, kas ir taukaināki mazsālīta forele– informāciju par foreļu tauku saturu un kaloriju saturu vienmēr var atrast uz iepakojuma. Vārītas foreles kaloriju saturs ir 108 kcal uz 100 g. Foreļu kaviāra kaloriju saturs ir 246 kcal uz 100 g.

Tādas zems kaloriju saturs forele ļauj no tās pagatavot veselīgus mazkaloriju ēdienus diētiskie ēdieni, kas var kļūt vērtīgs avots olbaltumvielas diētas laikā.

Foreļu sugas

Ir daudz veidu foreļu. Tās atšķiras gan pēc izmēra un aptuvenā sastāva, gan pēc dzīvotnes - forele var būt gan taimiņa, gan upes forele, gan strauta forele, gan ezera forele. Lielākā (garums līdz 1 metram) ir Klusā okeāna forele. Taimiņa kaloriju saturs, tāpat kā jebkuras jūras zivs kaloriju saturs, ir lielāks par kaloriju saturu upes forele lielā tauku satura dēļ. Upes forele cilvēka organismā uzsūcas labāk nekā taimiņi. Bet jūras zivis vairāk satur veselīgas taukskābes, kā arī jodu, kas nav atrodams upes zivis, un tajā ir vairāk vitamīnu. Tāpēc, ja jums ir nepieciešams vairāk spēka, augstas veiktspējas, ja jums ir darbs ar lielu garīgo vai nervu spriedzi, labāk ir ēst taimiņus. Ja jūsu mērķis ir svara zudums, upes forele ir tieši tas, kas jums nepieciešams. Gatavojot taimiņu ēdienus, jānoņem galva – galvā jūras zivis viss krājas kaitīgās vielas, kas atrodas ūdenī vietās, kur dzīvo zivis.

Kāpēc foreles ir veselīgas?

Ne tikai foreles zemais kaloriju saturs padara šo zivju ēšanu vēlamu ikvienam. Forele satur daudz noderīgu un barības vielas tā sastāvā.

Tā sastāvā esošais PP vitamīns regulē cukura līmeni asinīs, izvada lieko holesterīnu, ir lielisks līdzeklis diabēta profilaksei un ārstēšanai, tas uzlabo sirds veselību un asinsriti; šis vitamīns ir iesaistīts daudzos ķīmiskās reakcijas organismā, kā arī aminoskābju metabolismā un tauku sadalīšanā. PP vitamīns (niacīns) samazina primārā un atkārtota miokarda infarkta risku.

Forele ir bagāta ar fosforu, kas uzlabo garīgo darbību; hlors, kas nepieciešams ūdens metabolisma regulēšanai un kuņģa sulas sekrēcijai; sērs, kas uzlabo ādas, nagu un matu stāvokli; dzelzs, kas ir daļa no hemoglobīna; cinks, kas stiprina imūnsistēmu un uzlabo smadzeņu darbība un cilvēka atmiņa; varš, kas uzlabo ādas un matu veselību; selēns, kas cīnās brīvie radikāļi, palēnina ķermeņa novecošanos, paildzina jaunību un skaistumu un novērš veidošanos ļaundabīgi audzēji; mangāns, kas nepieciešams, lai uzturētu sirds un asinsvadu sistēmas tonusu, stiprinātu nervu sistēmu, sintezētu daudzus hormonus un palielinātu imunitāti; jods, kas nepieciešams pareizai darbībai vairogdziedzeris; hroms, kas palīdz sadedzināt taukus un palielina ķermeņa efektivitāti insulīna lietošanā; fluors, kas stiprina zobu emalju; molibdēns, kas uztur normālu cukura līmeni asinīs, šķeļ un palīdz izvadīt no organisma kancerogēnas vielas, uzlabo dzelzs uzsūkšanos, kā arī piedalās enzīmu sintēzē un palīdz vielmaiņai; niķelis, kas ir daļa no šūnām un DNS molekulām, kā arī ir iesaistīts enerģijas metabolismā.

A un E vitamīni nodrošina organisma antioksidantu aizsardzību, B grupas vitamīni cīnās ar stresu, depresiju, uzlabo smadzeņu darbību, labvēlīgi ietekmē vielmaiņu, stiprina imūnsistēmu, uzlabo ādas, nagu un matu stāvokli, kā arī palīdz visiem orgāniem. ķermeņa darbība kā pulkstenis. Forele satur arī D vitamīnu, kas ir svarīgs ādai, kauliem, skrimšļiem un nerviem. Turklāt forele satur noderīgas omega-3 skābes, kas novērš novecošanos, veidošanos vēža audzēji, stiprināšana kardiovaskulārā sistēma, kas labvēlīgi ietekmē organisma reproduktīvo funkciju.

Forele labvēlīgi ietekmē smadzeņu darbību, mazina nogurumu, mazina nogurumu, tonizē, stiprina atmiņu un uzlabo uzmanību. Viņa ir efektīva profilaktiski pret aterosklerozi, mazina aizkaitināmību, trauksmi un stresu, novērš vēža parādīšanos. Stresa un depresijas risks tiem, kas regulāri lieto foreli, ir ievērojami zemāks nekā tiem, kas no tā atsakās veselīgas zivis. Foreles izvada no organisma atkritumus un toksīnus, tādējādi iedarbojoties uz to ārstnieciski.

Forelei piemīt spēja samazināt arteriālais spiediens. Tas ir noderīgi diabēta, psoriāzes gadījumā un vispār neizraisa alerģiju. Foreles zemais kaloriju saturs to padara lielisks produkts gan tiem, kas cīnās ar aptaukošanos, gan tiem, kas vienkārši vēlas kontrolēt savu svaru.

Kaitējums forelēm

Forelēm ir mazs kaitējums, jo tā ir hipoalerģiska zivs, taču daži foreļu veidi var saturēt dzīvsudrabu, tāpēc grūtniecēm un mātēm, kas baro bērnu ar krūti, ir labāk ierobežot šo zivju patēriņu. Arī šīs zivs kaitējums ir saistīts ar foreļu zemo kaloriju saturu - tā ir tik sātīga un barojoša, ka tās lietošana var izraisīt nopietnu kaloriju deficītu (kas ir labi tiem, kas zaudē svaru, bet nepavisam nav labi, piemēram, tiem, kas aktīvi nodarbojas ar sportu vai strādā smagu fizisko darbu). Tāpēc, ja nevēlies piedzīvot enerģijas trūkumu, foreli kombinē ar ogļhidrātu ēdieniem – pupiņām, makaroniem, kartupeļiem, graudaugiem (piemēram, griķiem vai rīsu putra), kā arī dārzeņus.

Cilvēki ar sarežģītu un hroniskas slimības Kuņģa-zarnu traktā, aknās un nierēs, par foreles lietošanu jākonsultējas ar savu ārstu. Tas jo īpaši attiecas uz šo zivju treknajām šķirnēm.

Populāri raksti Lasīt vairāk rakstus

02.12.2013

Mēs visi dienas laikā daudz staigājam. Pat ja mums ir mazkustīgs dzīvesveids, mēs tik un tā staigājam - galu galā mēs...

604761 65 Sīkāk

Foreles sauc par " karaliskā zivs", un ne bez iemesla: to var cept, sālīt, vārīt, cept, tvaicēt un grilēt, un pat ēst neapstrādātu suši; viena lieta paliek nemainīga - tā pārsteidzoši smalkā garša. Tomēr daži cilvēki zina, ka forele tā nav atsevišķas sugas zivis, turklāt tāda suga, stingri ņemot, nemaz neeksistē. Tas ir vairāku lašu dzimtas zivju sugu īpašās, “dzīvojamās” formas nosaukums. Fakts ir tāds, ka zivju sugas, kas izraisīja foreles, tiek klasificētas kā “anadromas”: t.i. Lielāko daļu savas dzīves viņi pavada atklātā jūrā, bet dēj olas upēs un strautos. Pieaugot, lielākā daļa mazuļu atstāj upi " bērnudārzs”, tomēr daži tur var palikt uz mūžu. Tieši tās zivis, kuras nepamet vecāku nārsta vietas, sauc par upes forelēm. Acīmredzot ezera foreles radās no jaunajiem lašiem, kas atklātās jūras vietā nonāca ezeros un palika tur, radot jaunu populāciju. Ir arī taimiņa, tas dzīvo piekrastes ūdeņos un neieplūst okeānā.

Cik daudz kaloriju ir forelē?

Tā kā katras foreļu sugas dzīves apstākļi atšķiras viens no otra, to sastāvs un līdz ar to arī kaloriju saturs būs ļoti atšķirīgs (no 80 līdz 180 kalorijām uz 100 g). Lielākais, resnākais un bagāts ar vitamīniem forele – jūra: tās kaloriju saturs ir aptuveni 175-180 kilokalorijas uz 100 g produkta. Vismazākā un vismazāk kaloriju saturošā ir upes forele: upes forele ir 80-100 kilokalorijas. Turklāt tas labāk uzsūcas. Tāpēc upju forele ir vairāk piemērota svara zaudēšanai nekā citas šīs zivju šķirnes.

Izvēloties foreli, vispirms jāpievērš uzmanība smaržai: svaigas zivis praktiski nav smakas. Turklāt zivju filejai jābūt stingrai un elastīgai. Filejas krāsai nav īpašas nozīmes, jo tā var būtiski atšķirties starp dažādām šķirnēm – no baltas un krēmīgi rozā līdz sarkanai.

Šī zivs ir lieliski piemērota visiem veidiem kulinārijas apstrāde. Visvairāk uztura iespējas tas ir vārīts, cepts vai tvaicēts. Foreles var vārīt, to sagriežot porcijās un ielieciet to verdošā ūdenī 10-15 minūtes. Foreles cep folijā vai vienkārši krāsns garšvielām ar citronu un ingveru.

Tvaicētas foreles kaloriju saturs ir aptuveni 108 kalorijas, un tas ir labākais variants tiem, kas zaudē svaru.

Ne tik diētiski, bet ne mazāk garšīgs veids vāra foreli - apcep. To var izdarīt uz grila vai uz parastā panna. Kaloriju saturs cepta forele- apmēram 200 kalorijas uz 100 g.