Zivis svara zaudēšanai: receptes, diētas un ieteikumi. Zivju galds: diētisko ēdienu receptes

Sievietēm, kas ievēro diētu, ir svarīgi zināt par produktiem lieko mārciņu zaudēšanai. Zema tauku satura vai treknu šķirņu zivis tiek uzskatītas par noderīgām svara zaudēšanai, tās ieteicams vārīt, cept vai sautēt. Zivju ēdieniem raksturīgs augsts olbaltumvielu, taukskābju, mikro un makro minerālvielu saturs. Ir vērts iemācīties pareizi pagatavot zivis, lai ātri un bez kaitējuma zaudētu svaru.

Kādi ir ieguvumi cilvēkiem?

Pirms produkta lietošanas savā uzturā vajadzētu noskaidrot, kādi ir zivju ieguvumi svara zaudēšanai. Tā mīkstums ir noderīgs, jo tajā ir mazkaloriju olbaltumvielu saturs, kas satur 25%. Viegli sagremojamas aminoskābes tiek sagremotas kuņģī 1,5-2 stundu laikā. Tas ir noderīgi arī polinepiesātināto taukskābju Omega-3 un Omega-6 klātbūtnes dēļ. Tie stiprina sirdi, novērš sirdslēkmes, insultus un aterosklerozi. Taukskābes attīra asinsvadus no holesterīna, stimulē smadzeņu un nervu sistēmas darbību, atjauno vielmaiņu.

Diētiskākās šķirnes ir baltas, zema tauku satura sugas: līdakas, mencas. Tas tiek iekļauts uzturā svara zaudēšanai biežāk nekā taukainās jūras šķirnes. Lasis, forele vai rozā lasis satur vairāk taukskābju, kas paātrina vielmaiņu, tāpēc arī tos atļauts iekļaut uzturā svara zaudēšanai. Kūpināts un cepts nederēs, bet sautēts vai vārīts būs ideāls svara zaudēšanai.

Uzturot diētu, dienā ir atļauts apēst līdz 800 gramiem zivju, lai nenoslogotu nieres un aknas. Labāk to kombinēt ar dārzeņiem, balto mājputnu gaļu, olu baltumiem un piena produktiem ar zemu tauku saturu. Lai zaudētu svaru, jums jāizvēlas pareizā zivju gaļa:

• saldēta fileja - vislabāk no drošības viedokļa, bet varētu zaudēt daļu vitamīnu;
• svaigs liemenis – jāpērk no uzticamiem tirgotājiem; gaļai jābūt elastīgai, un zivju acīm jābūt skaidrām;

Zema tauku satura šķirnes

Zemāko kaloriju zivis ir iekļautas upju vai liesās jūras sugu grupā. Tajos ietilpst brekši, līdakas un upes asari. Piemērotas jūras šķirnes ir pollaks, heks, plekste, menca un navaga. Aptuvenais kaloriju saturs ir 70-100 kcal, un tajā ir tikai 4% tauku. Pie šķirnēm ar vidēju tauku saturu līdz 8% un 100–140 kalorijām uz 100 gramiem pieder rozā lasis, zema tauku satura siļķe, sams, zandarts un sams. Svara zaudēšanai ir lietderīgi savā uzturā iekļaut foreles, karpas, stavridas, tunzivis un jūras asarus.

Treknas jūras zivis

Aukstās jūras zivis lepojas ar kaloriju saturu 200-250 kcal uz 100 gramiem. Šajā trekno šķirņu grupā ietilpst zutis, skumbrija, paltuss, store un jebkura sarkanā zivs. Tiem raksturīgs augsts veselīgo taukskābju saturs, taču tos nevajadzētu iekļaut ikdienas uzturā – tie neveicina svara zudumu. Labāk ir apvienot zema tauku satura šķirnes, lai stimulētu vielmaiņu un zaudētu svaru.

Zivju diēta

Zivju ēdienkarte tiek uzskatīta par populāru, kas nedēļas laikā ļauj zaudēt līdz 3-4 kg. Ir daži noteikumi, kas veicina drošu svara zudumu

1. Visvairāk savā uzturā jāiekļauj zema tauku satura zivju šķirnes: pollaks, heks, plekste, menca. Dažreiz ēst foreli, lasi, skumbriju. Rozā lasi, tunci un karpas drīkst ēst līdz četrām reizēm nedēļā.
2. Zivis ir ideāli sautētas, tvaicētas vai vārītas ūdenī, vai arī grilētas bez eļļas.
3. Labākais garnīrs būtu svaigi vai sautēti dārzeņi, kāposti, cukini, burkāni. Zaļumiem priekšroku dodiet rukolai, spinātiem un salātiem.
4. Nekombinējiet kartupeļus, baklažānus, makaronus vai baltos rīsus ar zivju gaļu.
5. Sāli aizstāj ar citronu sulu un garšvielām.
6. Saglabājiet ūdens līdzsvaru – vismaz divus litrus dienā, lai stimulētu svara zudumu.
7. Dienā ir atļauts izdzert pusi glāzes sausa sarkanvīna.
8. Ēdiet mazas maltītes, piecas reizes dienā, svara zudumam ir atļauts patērēt līdz 600 g zivju filejas.
9. Cukura un konditorejas izstrādājumu aizliegums. Glāze kefīra var būt uzkoda.

Uz 7 dienām

Lai efektīvas nedēļas diētas rezultātā zaudētu piecus kilogramus, ievērojiet aptuveno uztura plānu tabulā:

Gavēņa diena

Lai ātri zaudētu svaru vai saglabātu sasniegto rezultātu, ir piemērota badošanās diena. Uzturā var izmantot jebkuras zivis. Šeit ir dažas diētas iespējas:

1. Piecas devas vienādos daudzumos vārītas zivs bez sāls (400 g), tomāti, gurķi, kāposti. Visu dienu varat dzert zaļo tēju vai tīru ūdeni.
2. Pēc pamošanās izdzeriet glāzi ūdens, brokastīs apēdiet olu, jogurtu, tēju. Otrās brokastis – vārīta menca, dārzeņi. Pirms pusdienām divas glāzes ūdens, pusdienās un vakariņās - tvaicēts sams, dārzeņi ar citronu un zaļumiem. Dzeriet zāļu tēju naktī.

Kā pagatavot diētiskās zivis

Pareiza zivju sugu mazkaloriju sagatavošana ietver apstrādi bez eļļas un kūpināšanu. Vienkāršākais veids ir vārīt fileju vai liemeņus ūdenī, pagatavot buljonu un izmantot to zupai. Ja jums ir multivarka vai dubultā katls, varat to tvaicēt, sautēt ar dārzeņiem un garšvielām. Vakariņās fileju var cept cepeškrāsnī zem folijas vai cept grila pannā bez eļļas.

Vārīts

Vienkāršs maltītes variants būtu vārīta zivs, kas satur minimālu kaloriju daudzumu. Lai to pagatavotu, ņem lielu liemeni, noņem zvīņas, žaunas un iekšējos orgānus. Sasmalcinātos gabaliņus liek katliņā ar saknēm (der pētersīļi, selerijas, burkāni) un garšvielām (kanēlis, krustnagliņas, melnie pipari, dilles). Vāra līdz gatavs un ēd atdzesētu.

Pārim

Tvaicētas zivis ar zemu tauku saturu lēnajā plīts svara zaudēšanai izrādās ļoti garšīgas. Ražošanai labāk ir ņemt lielus gabalus, un, lai izveidotu tvaiku, izmantojiet dārzeņu buljonu ar zaļumiem. Pēc aromātiskā ūdens ieliešanas bļodā novietojiet gabaliņus uz multivarkas plaukta. Iestatiet režīmu “Steam” un vāriet apmēram pusstundu, līdz gaļa maina krāsu. Trauku var ēst aukstu vai karstu.

Krāsnī

Vakara maltīte būtu zivs cepeškrāsnī svara zaudēšanai. Cepšanai ir piemērotas vidēja vai augsta tauku satura šķirnes, un, lietojot zema tauku satura, tām vajadzētu pievienot nelielu daudzumu olīveļļas vai sviesta, lai tas būtu maigs. Gabaliņus liek uz cepešpannas vai veidnē, ietin folijā, pārlej ar vieglu citrona un bazilika mērci, pusstundu cep 190-200 grādos.

Trauki

Ir dažādas diētiskās zivju receptes svara zaudēšanai, tostarp soli pa solim sniegtas instrukcijas ar katra posma fotogrāfijām. Viņi pavāriem mācīs pagatavot mazkaloriju ēdienus, kas labi garšo un izskatās skaisti. Populārākās no tām ir baltas liesas zivis, tās apvieno ar dārzeņiem, citronu sulu, zaļumiem un garšvielām.

Ar dārzeņiem

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 87 kcal uz 100 g.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: krievu.

Zivis ar dārzeņiem svara zaudēšanai tiek uzskatīta par populāru recepti, ko izmanto gardu pusdienu vai vakariņu pagatavošanai. Tam ideāli piemērotas plekstes vai mencas. No dārzeņiem varat izvēlēties sīpolus, burkānus, cukini un papildināt tos ar āboliem, lai pievienotu izsmalcinātu skābumu. Lai gaļa nebūtu pārāk sausa, pagatavo mērci no zema tauku satura skābā krējuma vai sviesta.

Sastāvdaļas:

• plekste – 1 kg;
• āboli - puskilograms;
• puravi - 100 g;
• citrons - 1 gab .;
• sviests - 10 g;
• skābs krējums - 150 ml.

Gatavošanas metode:

1. Katlu iesmērē ar eļļu, apakšā liek ābolu šķēles, sīpolus un zivju gabaliņus.
2. Apkaisa ar citronu sulu, aizver vāku un pusstundu sautē uz lēnas uguns.
3. Izņem pleksti un dārzeņus, buljonu uzvāra uz pusi. Sezona ar skābo krējumu.
4. Pasniedziet ēdienu ar dārzeņiem, pārlejot ar mērci.

Folijā

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 2 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 82 kcal uz 100 g.
• Mērķis: vakariņām.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Zivis folijā svara zaudēšanai ir lieliski piemērotas vakariņām. Optimāli to kombinēt ar dārzeņiem un zema tauku satura sieru, lai iegūtu ēstgribu garoziņu un maigu krēmīgu garšu. Kā pagatavot foreli folijā, ir aprakstīts tālāk esošajā receptē. Rezultāts ir izsmalcināts ēdiens ar maigu garšu. No garšvielām ir atļauta sāls un melnie pipari, taču tos var aizstāt ar citronu sulu.

Sastāvdaļas:

• foreles fileja – 4 gab.;
• puravi – 2 gab.;
• ķiploki - krustnagliņa;
• tomāti - 2 gab.;
• ūdens - puse glāzes;
• sīpoli - 1 gab.;
• augu eļļa - 30 ml;
• mocarella - 20 g.

Gatavošanas metode:

1. Sīpolu sagriež strēmelītēs, ķiploku sasmalcina, puravu sagriež gredzenos.
2. Novietojiet sīpolu, ķiploku un porcijās sagrieztus gabaliņus uz eļļotas cepamās trauka dibena. Virsū liek tomātu šķēles un piepilda ar ūdeni.
3. Pārklāj ar foliju un liek cepeškrāsnī 200 grādos uz pusstundu.
4. Noņem foliju, atstāj uz 10 minūtēm, pārkaisa ar sieru.

Zivju kotletes

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porciju skaits: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 105 kcal uz 100 g.
• Mērķis: pusdienām.
• Virtuve: krievu.
• Pagatavošanas grūtības: vidēja.

Gardas zivju kotletes svara zaudēšanai var pagatavot no jebkuras baltās sugas. Burkāni un sīpoli un dažādas garšvielas piešķir to garšai pikantu. Ir atļauti baltie pipari, ingvers, majorāns, selerijas sakne, muskatrieksts un svaigi vai žāvēti pētersīļi. Kotletes nevar cept, jo tās nebūs diētiskas. Vislabāk tos tvaicēt vai gatavot dārzeņu buljonā, piemēram, kotletes.

Sastāvdaļas:

• menca – 900 g;
• sīpols - 1 gab.;
• burkāni - 1 gab.;
• olas - 2 gab.;
• augu eļļa - 20 ml;
• pētersīļi - 20 g;
• garšvielas - 10 g.

Gatavošanas metode:

1. Liemeni sagriež šķēlēs un kopā ar sīpolu gabaliņiem izlaiž caur gaļas mašīnā.
2. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, sautē līdz zeltainam, pievieno maltajai gaļai ar olām.
3. Pievieno garšvielas, samaisa, veido kotletes.
4. Vāra pārim, pārkaisa ar zaļumiem.

Video

Zivis ir kvalitatīvu, viegli sagremojamu dzīvnieku olbaltumvielu avots ar neaizstājamām aminoskābēm. Turklāt zivīs (īpaši jūras zivīs) ir veselībai nepieciešamie mikro- un makroelementi (fosfors, jods, dzelzs u.c.), taukos šķīstošie vitamīni (A, D, E), kas citos pārtikas produktos nav pietiekami pārstāvēti. Pankreatīta slimnieku ēdienkartē obligāti jābūt zivīm, vismaz reizi nedēļā - lai bagātinātu uzturu ar olbaltumvielām un dažādotu stingru diētu.

Zivju izvēle

Ne visas zivis ir piemērotas ēšanai ar pankreatītu. Izvēloties zivju šķirni, lielākā uzmanība tiek pievērsta tauku saturam. Apgalvojums par pat ļoti treknu zivju priekšrocībām (lielāko daļu zivju eļļas veido polinepiesātinātās taukskābes, kas palīdz normalizēt tauku vielmaiņu un galu galā samazina kaitīgo tauku un holesterīna līmeni) būs pareizs tikai attiecībā uz veseliem cilvēkiem. Diemžēl pankreatīta gadījumā veselīgie tauki pārslogo aizkuņģa dziedzeri tāpat kā kaitīgie. Tas ir saistīts ar to, ka jebkura tauku sadalīšanai nepieciešams aizkuņģa dziedzera enzīms - lipāze, kuras ražošana slimības akūtās fāzēs tiek apzināti nomākta (lai nodrošinātu aizkuņģa dziedzera atpūtu), un remisijas laikā bieži notiek enzīmu deficīts.

Trekno zivju lietošana pacientu uzturā saasināšanās laikā parasti ir nepieņemama, un remisijas periodā tas ir ārkārtīgi nevēlami, jo tauku pārpalikumu gandrīz vienmēr pavada caurejas attīstība (izkārnījumi parādās ar taukainu spīdumu). , ko tai dod nesagremotie tauki), sāpes vēderā, slikta dūša, vemšana un jauns paasinājums.

Zema tauku satura zivju šķirnes savukārt var iedalīt liesās (diētiskās) un vidēji treknās. Izdilis šķirnes ir piemērotas iekļaušanai ēdienkartē līdz pirmās nedēļas beigām no hroniska pankreatīta paasinājuma vai akūtas lēkmes. Hroniska pankreatīta remisijas laikā, kad stāvoklis ir normalizēts un sasniegti stabili laboratoriskie parametri, ir atļauts uzmanīgi un pakāpeniski ievietot vidēji treknu šķirņu zivis - tai ir košāka un maigāka garša, aromātiskāka un maigāka nekā liesa zivs. Bet galveno daļu zivju ēdienu vidū joprojām vajadzētu ieņemt zema tauku satura šķirnēm, kuru izmantošana, ja tiek ievēroti sagatavošanas noteikumi, nerada risku aizkuņģa dziedzerim, bet tikai nāks par labu.

Izdilis zivju šķirnes (tauku saturs līdz 4%)

1. Vismazākais tauku saturs (līdz 1%) novērots jūras zivīs (menca, citrons, navaga, pikša, putasu, pollaks, pollaks) un upes asari.
2. Zandarts, līdaka, karpa, Argentīna, baltā acs, baltā zivs, plekste, karūsa, kefale, grenadieris, nēģis, vēdzele, omuls, raudas, pristipoma, sīga, sorogs, pelēks, šokuri tauku saturs ir no 1 līdz 2 %.
3. No 2 līdz 4% tauku ir apse, ruda, leduszivs, skumbrija, vēdzele, jūras asaris, pagra, paltuss, sabrifs, karpas, liesa siļķe, forele, zaļumi un heks.

Šie rādītāji ir aptuveni, jo zivju tauku saturs ir atkarīgs ne tikai no šķirnes, bet arī no noķerto zivju vecuma, nozvejas laika (pirms nārsta rudens-ziemas laikā zivīm ir vislielākais tauku saturs). ). Bet, izvēloties zivis diētiskajam uzturam, jums vajadzētu koncentrēties uz šīm šķirnēm.

Vidēji treknas zivis (tauku saturs līdz 8%)

• anšovi;
• rozā lasis;
• sams;
• karpas;
• čum lasis;
• salaka;
• sarkanas acis;
• upes un jūras plaudis;
• taukainas zivis;
• pavasara moiva;
• karpas;
• siļķe;
• sudrabzivs;
• uzkodas;
• stavridas;
• siers;
• tuncis;
• zole;

Zivju pirkšanas un sagatavošanas iezīmes pankreatīta ārstēšanai

Veselīgākās zivis ir svaigas, taču daudzos Krievijas reģionos nav iespējams iegādāties svaigas jūras zivis. Tāpēc bieži nākas pirkt svaigas saldētas zivis, no kurām jāizvēlas kvalitatīvākā zivs, kas nav sasaldēta vai atkārtoti sasaldēta (par to var liecināt dzeltens pārklājums, liels sniega daudzums un ledus uz zivs liemeņa , vai nevienmērīga ledus kārta).

Pirms zivju ēdienu gatavošanas zivis rūpīgi jāiztīra un jāizskalo. Akūtos slimības periodos uzturā tiek izmantota tikai zivju fileja, tas ir, jānoņem āda un kauli. Ēdienkartē var iekļaut ēdienus no sasmalcinātas filejas – quenelles, tvaicētas kotletes, suflē un kastroļus.

Remisijas periodā ir atļautas zivis, kas pagatavotas veselā gabalā (vai liemenī) - vārītas, tvaicētas, sautētas, ceptas. Ceptas, kūpinātas, sālītas un kaltētas zivis, zivju konservi tiek izslēgti no uztura.

... Ja vēlies notievēt, bet nemaksāt par slaidumu ar savu veselību, ir svarīgi ēst pareizi. Tāpēc jūsu galdam ir jābūt zema tauku satura zivīm, kas piemērotas jūsu diētai, un tas noteikti neļaus jums garlaikoties. Kādas liesās zivis ir ideāli piemērotas diētai un kā to garšīgi pagatavot - atbildes ir rakstā.

Sveiki visiem, dārgie lasītāji un abonenti. Svetlana Morozova ir ar jums. Šodien mēs ar jums apspriedīsim zivis - svarīgu jebkura veselīga uztura un pareiza uztura produktu kopumā. Kāda veida zivju diētas pastāv, kāda veida zivis ir piemērotas diētiskajam uzturam; Vai ir iespējams ēst kūpinātu un sālītu; gatavošanas metožu un recepšu saraksts — lasiet par šo un daudz ko citu.

Draugi! Es, Svetlana Morozova, aicinu uz mega noderīgiem un interesantiem vebināriem! Raidījuma vadītājs Andrejs Eroškins. Veselības atjaunošanas eksperte, reģistrēta dietoloģe.

Gaidāmo vebināru tēmas:

• Mēs atklājam piecus visu ķermeņa hronisko traucējumu cēloņus.
• Kā noņemt traucējumus kuņģa-zarnu traktā?
• Kā atbrīvoties no holelitiāzes un vai ir iespējams iztikt bez operācijas?
• Kāpēc cilvēkiem ir spēcīga tieksme pēc saldumiem?
• Diētas ar zemu tauku saturu ir īsceļš uz intensīvo aprūpi.
• Impotence un prostatīts: stereotipu laušana un problēmas novēršana
• Kur šodien sākt atjaunot savu veselību?

Zema tauku satura zivis diētai, saraksts

Diētiskās zivis ir tādas, kurās kopējais tauku saturs nepārsniegs 5%. Vidēji šādām šķirnēm kaloriju saturs ir 70-100 kcal uz 100 g produkta. Regulāri lietojot liesas zivis kopā ar pareizu uzturu un nelielu kaloriju deficītu, jūs varat zaudēt 10 kg mēneša laikā.

Kādas zivis jūs varat ēst, zaudējot svaru:

Tauku saturs mazāks par 1%:

• Menca – 69 kcal;
• Pollock – 72 kcal;
• Navaga – 73 kcal;
• Pikša – 73 kcal;
• Putasu – 82 kcal;
• Asaris – 82 kcal;
• Vēži – 97 kcal;
• Gliemenes – 77 kcal.

Tauku saturs 1-2%:

• Burbot – 80 kcal;
• Līdaka – 84 kcal;
• zandarts – 84 kcal;
• Butes – 85 kcal;
• karūsa – 87 kcal;
• Kefale – 88 kcal;
• Nēģi – 88 kcal;
• Tilapija – 96 kcal.

Tauku saturs 2-5%:

• Heks -86 kcal;
• Butes – 90 kcal;
• Forele – 97 kakas;
• Karpas – 97 kcal;
• Paltuss – 103 kcal;
• Jūras asaris – 103 kcal;
• Breki – 105 kcal.

Ideālā gadījumā veselīgam uzturam zivis vajadzētu ēst reizi nedēļā. mērens tauku saturs, 5-10%. Tas nav pilnībā diētisks, bet tiek uzskatīts par visnoderīgāko:

• Karpas – 115 kcal;
• Čum lasis – 127 kcal;
• Tuncis – 139 kcal;
• Lasis – 142 kcal;
• Rozā lasis – 142 kcal;
• Lasis – 189 kcal;
• Soms – 196 kcal;

Uztura laikā labāk izslēgt treknākās šķirnes, jo tās satur tauku saturs virs 10%:

• Paltuss – līdz 150 kcal;
• store – līdz 150 kcal;
• Saira – līdz 200 kcal;
• Šprotes – līdz 200 kcal;
• Sardīnes – līdz 200 kcal;
• Siļķe – līdz 250 kcal;
• skumbrija – līdz 300 kcal;

Šeit mēs aplūkojam visu, izmantojot vārītu zivju piemēru. Protams, konservētā veidā tauku saturs un kaloriju saturs būs daudz lielāks.

Zivju priekšrocības svara zaudēšanai

Vislabākā diēta ir tā, kas nodrošina organismam visas nepieciešamās vielas: un minerālvielas.

1. Viegli sagremojams proteīns. Ja pašā proteīna gaļā - zirga gaļā un trušā - uz 100 g produkta ir 21 g tīrā proteīna, tad 100 g zivju var atrast no 15 līdz 24 g proteīna. Turklāt zivju proteīns uzsūcas ātrāk un vieglāk, un pēc visiem vielmaiņas procesiem paliek mazāk olbaltumvielu.
2. Neaizstājamās taukskābes. – galvenais Omega-3 polinepiesātināto taukskābju avots. Tie paātrina, un tas ir jebkura svara zaudēšanas punkts. Turklāt Omega-3 uzlabo taukos šķīstošo vitamīnu un minerālvielu, īpaši kalcija, uzsūkšanos. Ko tas dod: aktīva smadzeņu darbība, asu redze, mitrināta, savilkta āda, spēcīgi, spēcīgi nagi, zobi, kauli un locītavas, stiprs mugurkauls, izturība pret stresu, veselīgs miegs un labs garastāvoklis.
3. Vitamīni un minerālvielas. Zivis satur A, D, E un B grupas vitamīnus, kā arī rekordlielu daudzumu mikroelementu fosfora, joda, kālija, kalcija, dzelzs, sēra – veselībai būtiski.

Tāpēc ne tikai “novājēšanas”, bet arī ārstnieciskās diētas iesaka vairāk uzmanības pievērst zivīm, nevis gaļai. Piemēram, aka, aka Anti-aterosklerotic, ir terapeitisks uzturs pret sirds un asinsvadu, nieru, aknu un gremošanas sistēmas slimībām.

Un šeit gaļas taukus aizstāj ar zivju un augu taukiem. Turklāt šāds uzturs ir piemērots pat ne mēnesi, bet visu mūžu.

Vai vēlaties zaudēt svaru? Interesē diētas?

Jūs noteikti atradīsit kaut ko interesantu.

Bet ir grūti pateikt, kas var aizstāt zivis. Varbūt jūras veltes, bet tajās ir vairākas reizes mazāk veselīgu tauku un olbaltumvielu.

Diētisko zivju gatavošana

Kā pagatavot pollaku, mencu un citas zema tauku satura zivis, nesabojājot tās un nepadarot ēdienu garšīgu? Jebkura zivju diēta noteikti nosaka sagatavošanas nosacījumus: jūs varat vārīt, sautēt, cept vai tvaicēt. Jūs nevarat ēst ceptas, sālītas, kūpinātas vai žāvētas zivis.

Kopumā diētiskajiem ēdieniem labāk nepievienot sāli, vai arī jābūt minimālam sāls daudzumam. Tā vietā jūs varat aktīvi izmantot garšaugus, ķiplokus, kaltētus garšaugus un citronu sulu kā garšvielas zivīm.

Tvaicējoša zivs

Ideāls variants, tādējādi tiek saglabāts maksimālais ieguvums. Jebkura šķirne ir piemērota šim nolūkam. Varat izmantot pannas ar dubulto dibenu, vai arī varat ievietot īpašus silikona ieliktņus multivarkas un parastās pannas apakšā.

Lai zivs gatavošanas laikā neizjuktu, tā vispirms jāpaskābina un nedaudz sālīta, var iemarinēt citronu sulā, sinepēs, tomātu pastā vai sojas mērcē.

Šeit ir dažas tvaicētu zivju receptes:

• Zivij pārlej ar citrona sulu, viegli ierīvē ar sinepēm, pārkaisa ar ķiplokiem un jebkuriem zaļumiem. Ietin folijā un tvaicē no pusstundas līdz 40 minūtēm atkarībā no gabala biezuma.
• Zivs steiku vai porcijās sagrieztus gabaliņus bagātīgi pārklāj ar sīpolu, apkaisa ar svaigiem zaļumiem un pievieno ķiploka daiviņu.
• Pagatavo malto zivs fileju, viegli apber ar miltiem vai mannu un sagatavo kotletes. Var pievienot sīpolus, ķiplokus, olu, cieti.

Neliels, bet iedarbīgs noslēpums: lai tvaicēšanas laikā nerastos nepatīkama zivju smaka, ūdenim var pievienot nedaudz zaļās tējas vai piparmētras. Vai arī iepriekš turiet zivis stundu pienā.

Vāra zivis

Samazina ēdiena kaloriju un tauku saturu. Vidējais zivju gatavošanas laiks ir 20-30 minūtes uz vidējas uguns pēc vārīšanas. Jūs varat vārīt zivi buljonam, ēst zivju zupas un zivju un dārzeņu zupas veidā, vai arī varat līdz pusei piepildīt ar ūdeni. Rezultāts būs malumedniecība un gandrīz tvaicēšana. Garšas labad gatavošanas ūdenim varat pievienot burkānus, tomātu pastu, sīpolus, ķiplokus un jebkurus zaļumus. Ja zivs ir sasalusi, pievienojiet laikam 10-15 minūtes.

Ir pienācis laiks izdarīt pareizo izvēli jūsu veselībai. Pirms nav par vēlu – rīkojies! Tagad jums ir pieejamas 1000 gadus vecas receptes. 100% dabīgi Trado kompleksi – šī ir labākā dāvana jūsu ķermenim. Sāc atjaunot savu veselību jau šodien!

Nepieciešami trauki ar biezām sienām. Sautējiet zivis nelielā daudzumā viegli sālīta ūdens zem vāka uz lēnas uguns, vidēji tas aizņem no pusstundas līdz 40 minūtēm.

Var sautēt zivis māla traukos cepeškrāsnī 200 grādos. Šeit vārīšanās laiks būs nedaudz ilgāks - 45-60 minūtes.

Jūs varat sautēt zivis tomātu pastā un dārzeņos vai savā sulā un nelielā ūdens daudzumā.

Veselīgs cept zivis cepeškrāsnī

Lai ēdiens būtu sulīgs, zivis parasti ietin folijā. Atkal var marinēt 2 stundas pirms gatavošanas citronu sulā, sinepēs, sojas mērcē, vīna etiķī, pievienot sīpolus, ķiplokus un zaļumus.

Ērtāk ir cept visu zivi, pēc tam sagriezt porcijās un pēc vēlēšanās dekorēt ar zaļumiem, citrona šķēlītēm, olīvām un dzērvenēm.

Arī diētisks ēdiens. Lai to izdarītu, zivju fileju vairākas reizes izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī. Pēc tam sakuļ olbaltumvielas un sajauc ar zivju biezeni.

Suflē varat pievienot burkānu, sīpolu un ķiploku biezeni. Iegūto krēmīgo masu vai nu ietin kā desu pārtikas plēvē, galus cieši sasienot un tad ietin folijā, vai liek cepamtraukā, virsū pārklājot ar foliju. Suflē cepšanas laiks ir 20-30 minūtes.

Zivju rullīši

Līdzīgā veidā var pagatavot zivju ruļļus, uz cepešpannas viegli izcept zivju suflē, pēc tam vienmērīgi izklāt pildījumu pa visu kārtu (der olas, sēnes, garšaugi) un ar pārtikas plēvi to sarullēt un nostiprināt. ruļļa formā.

Ideāls piedeva zivju ēdieniem ir dārzeņi. Ar ko jūs nedrīkstat ēst zivis, ir kartupeļi, rīsi vai makaroni.

Varbūt šeit beidzas mans raksts: zema tauku satura zivis diētai.

Zaudējiet svaru veselīgi, garšīgi un veselīgi!

Atstājiet komentārus, kopīgojiet noderīgus rakstus ar draugiem, abonējiet emuāra atjauninājumus.

Mūsu rakstā mēs vēlamies runāt par zivīm. Tam ir ļoti augstas uzturvērtības īpašības un tajā pašā laikā tas ir viegli sagremojams. Zema tauku satura zivju veidi ir diētiski, tie nesatur papildu kalorijas, un tajā pašā laikā tajās ir vesela virkne cilvēkam svarīgu vitamīnu un mikroelementu. Tāpēc uztura speciālisti iesaka to lietot. Apgūstiet diētiskos, un jūsu uzturs tiks ievērojami papildināts ar lietderīgām vielām.

Kādas zivis var izmantot diētiskajam uzturam?

Kādi zivju veidi ir diētiski? Parasti tās ir upju un jūras zivis: zandarts, pollaks, menca, plaudis, karpas, putasu, karpas, butes, līdakas, kefale, heks, pollaks, navaga.

Visām šīm šķirnēm ir augsta garša. Jūs varat pagatavot milzīgu skaitu ēdienu no zandartiem un mencām gan svētkiem, gan ikdienai. Taču cieto līdakas gaļu izmanto tikai dažām receptēm, jo ​​tai nepieciešama īpaša sagatavošana.

Kaulainais plaudis būs rūpīgi jāapstrādā, un plekstei tīrīšanā ir savi triki.

Uztura speciālisti iesaka ēst vismaz trīs porcijas zivju nedēļā. Standarta norma ir simts grami gatavās zivs filejas bez ādas un kauliem. Diētiskām šķirnēm kā garnīrs tiek pasniegti cepti vai vārīti dārzeņi (kartupeļi, kāposti, burkāni, sparģeļi). Zivs fileju var pasniegt bez piedevas.

Diēta veselībai

Diētiskās zivis ir noderīgas. Tās pagatavošanas receptes nav sarežģītas un neaizņem daudz laika. Mēģiniet pagatavot ceptu mencu ar citronu sulu un zaļumiem. Kā piedevu varat piedāvāt gan vārītus, gan zaļos salātus.

Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

1. Menca (gurna) - 320 g.
2. Smalki sagriezti pētersīļi.
3. Spuldze.
4. Puses citrona sula.
5. Sāls.
6. Nedaudz rozā piparu.
7. Zemējums

Zivju filejas jānomazgā un jānosusina ar papīra dvieļiem. Tālāk to vajadzētu sagriezt. Sasmalciniet sīpolu. Izgrieziet no folijas kvadrātus, katra centrā ielieciet sīpolu, bet pa virsu mencas gabaliņus. Katru atsevišķu porciju vajadzētu sālīt, pievienot piparus un pētersīļus, pārlej ar svaigu citronu sulu. Tad visus gabaliņus sarullējam aploksnēs, liekam uz cepešpannas un liekam cepeškrāsnī, kuru uzkarsējam līdz 220 grādiem. Cep fileju apmēram pusstundu. Tātad diēta ir veselīga un ļoti garšīga!

Zandarts suflē

Zandarts ir diētiska zivs. To var pagatavot kā suflē ar zema tauku satura piena mērci. Šis ēdiens ir piemērots tiem, kam patīk nepikants ēdiens ar gaisīgu konsistenci.

1. Zandarts fileja - 850 g.
2. Piens (ar zemu tauku saturu) - 100 ml.
3. Sviests - ¼ iepakojuma.
4. Milti - ēdamkarote.
5. Olas - 2 gab.
6. Sāls.

Vispirms jāpagatavo: Pannā ieber miltus un, maisot, nedaudz apcep līdz zeltaini brūnai. Tad lēnām ielej pienu un pievieno sviestu. Nepārtraukti maisot, lej mērci, līdz tā sabiezē. Varat to nedaudz sālīt un pēc tam noņemt no uguns.

Zandarts jānomazgā, jāsagriež gabaliņos un jāizžāvē. Tālāk zivis jāsasmalcina ar blenderi. Iegūtajai maltajai gaļai pievieno dzeltenumus un vēlreiz visu samaisa.

Baltumus vajadzētu sakult atsevišķā bļodā un tad pievienot zivju masai. Viegli samaisiet iegūto maisījumu vēlreiz. Mūsu suflē ir gandrīz gatavs. Tagad tas ir jāizklāj veidnēs un jāievieto cepeškrāsnī. Suflē jācep, līdz tā ir uzrūgusi un pārklājas ar zeltaini brūnu garoziņu. Tas aizņems aptuveni trīsdesmit minūtes. Šo ēdienu pasniedz karstu. Ideāli piestāv dārzeņu salāti ar citronu sulu.

Zandarts tomātos

Zivju ēdieni ir diētiski un veselīgi, īpaši, ja tie tiek gatavoti lēnajā plītī. Zivīm var pievienot tomātus un sīpolus, tie nepievienos papildu kalorijas, bet brīnišķīgi izcels un izrotās filejas garšu.

1. Zivs fileja (piemēram, zandarts) - 850 g.
2. Daži burkāni.
3. Tomāti, samalti savā sulā - 250 g.
4. Olīveļļa, sāls.
5. Svaigi malti pipari.

Tātad, sagrieziet sīpolu pusgredzenos, sarīvējiet burkānus. Sagatavotos dārzeņus vajadzētu ievietot lēnajā plīts un iestatīt cepšanai. Pagatavojiet desmit minūtes. Izmantojiet blenderi tomātu biezenī. Pēc tam sagrieziet fileju gabalos un novietojiet to uz dārzeņiem lēnajā plīts. Un neaizmirstiet sāli un piparus ēdienus. Pa virsu lej zandartu un dārzeņus ar tomātu biezeni. Ēdienu gatavojam apmēram pusotru stundu sautēšanas režīmā. Šo zivi varat pasniegt ar kartupeļu biezeni kā piedevu.

Zivju zupa

Ja jūs domājat, kādu ēdienu pagatavot no zivīm, tas ir tieši tas, kas jums nepieciešams. Vispirms to var izdarīt no vairākām ūdensputnu šķirnēm vienlaikus. Piemēram, laša zupa būs bagātīgāka, bet rozā laša un zandarta zupa būs vieglāka.

Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

1. Selerijas (stublājs) - vairāki gabali.
2. Zivis - 0,5 kg.
3. Paprika, burkāns, tomāts - katrs pa vienam gabalam.
4. Daži kartupeļi.
5. Ķiploki, dilles, baziliks, paprika.

Iztīrītas un gabalos sagrieztas zivis jāieliek verdošā ūdenī un jāvāra trīs minūtes. Pēc tam noņemiet, atdzesējiet un noņemiet kaulus.

Pēc tam nomazgājiet dārzeņus un sagrieziet tos. Fileju kopā ar dārzeņiem liek verdošā buljonā un vāra piecpadsmit minūtes no vārīšanās brīža.

Dilles vajag sasmalcināt. Pāris minūtes pirms zupas noņemšanas no uguns jāpievieno zaļumi, ķiploki, garšvielas un visu kopā jāvāra trīs minūtes. Mūsu zupa ir gatava. To var noņemt no uguns.

Mēs apspriedām, kā pagatavot diētiskās zivis. Ceram, ka izmēģināsi kādu no receptēm un kļūsi par zivju ēdienu cienītāju.

Zinātnieki jau sen ir pierādījuši, ka zivīm ir galvenā loma uztura uzturā. Gastroenterologs paskaidros, kādu zivi drīkst ēst, ja ir blakusslimības, taču tās klātbūtne uzturā ir obligāta. Tāpēc tas ir jāiekļauj to cilvēku ēdienkartē, kuri zaudē svaru. Noderīgie mikroelementi un vitamīni nodrošina veselību, bet Omega-3 taukskābes piešķirs matiem un nagiem skaistumu. Tāpēc zivju ēšana ne tikai palīdzēs atbrīvoties no liekajiem kilogramiem, bet arī saglabās ārējo skaistumu.

Kādas ir zivju priekšrocības cilvēkiem?

Pirms produkta lietošanas savā uzturā vajadzētu noskaidrot, kādi ir zivju ieguvumi svara zaudēšanai. Tā mīkstums ir noderīgs, jo tajā ir mazkaloriju olbaltumvielu saturs, kas satur 25%. Viegli sagremojamas aminoskābes tiek sagremotas kuņģī 1,5-2 stundu laikā. Tas ir noderīgi arī polinepiesātināto taukskābju Omega-3 un Omega-6 klātbūtnes dēļ. Tie stiprina sirdi, novērš sirdslēkmes, insultus un aterosklerozi. Taukskābes attīra asinsvadus no holesterīna, stimulē smadzeņu un nervu sistēmas darbību, atjauno vielmaiņu. Zivis satur daudz A un D vitamīnu, minerālvielas – fosforu, jodu, fluoru, kalciju. Tie palīdz stiprināt kaulus un zobus. Ideāli ir trīs līdz četras reizes nedēļā iekļaut ēdienkartē proteīna zivju ēdienus. Lai zaudētu svaru, jums vajadzētu palielināt šo daudzumu līdz dienas devai. Papildus ieguvumiem ir arī kaitējums:

Vidēja tauku satura (no 5 līdz 10 gramiem) Lasis (Atlantijas lasis, coho lasis, sockeye lasis, chinook lasis), zilā zivs, sams, varavīksnes forele, zobenzivs, sams, moiva, karpas, laši, lasis, rozā lasis

Ļoti zems tauku saturs (mazāk par 2 gramiem) Pollaka, līdaka, zandarts, karūsa, menca, butes, pikša, omārs, ķemmīšgliemenes, garneles.

Diētisko un nediētisko zivju saraksts

Neskatoties uz to, ka zivis ir ļoti veselīgas, ne visas šķirnes ir piemērotas svara zaudēšanai. Lai noteiktu, kurā zivī ir viszemākais kaloriju saturs, jums jāzina tās tauku saturs. Dažās trekno zivju šķirnēs kaloriju saturs var sasniegt 300 kcal uz 100 g, kas ievērojami pārsniedz liesās gaļas kaloriju saturu. Tāpēc, dodoties iepirkties, labāk paņemt līdzi diētai piemēroto zivju sarakstu.

No šī saraksta jāsvītro visas trekno zivju šķirnes. Tie ietver:

• pinnes;
• skumbrija;
• brētliņas
• paltuss;
• trekna siļķe;
• stores;
• zvaigžņu store;
• saury;

Tauku saturs taukainās zivīs pārsniedz 8%.

Ir arī vidēji trekni ūdens pasaules pārstāvji. Tauku procentuālais daudzums tajos svārstās no 4 līdz 8. Šis produkts pēc garšas ir patīkamāks un maigāks nekā zema tauku satura zivīm. Jūras dzīvnieki ar vidēju tauku saturu ietver:

• sazanketa;
• karpas;
• siļķe;
• sudrabzivs;
• anšovi;
• rozā lasis;
• liesa siļķe;
• sams;
• zandarts;
• forele;
• karpas;
• stavridas;
• tuncis;
• jūras asaris;
• siers;
• zole;
• upes plaudis;
• jūras plaudis;
• salaka;
• sarkanas acis;
• taukainas zivis;
• moiva (pavasarī).

Mēreni treknu šķirņu kaloriju saturs ir 100-140 kcal, tāpēc tos reizēm var lietot zivju uzturā, lai dažādotu.

Bet tomēr zema tauku satura zivis diētai ir labākais risinājums.

Šāda produkta kaloriju saturs svārstās no 70 līdz 100 kcal uz 100 g Visdiētiskākie, ar tauku saturu līdz 1%, ir:

• mencas;
• pikša;
• navaga;
• citronu;
• pollaks;
• pollaks;
• upes asari;
• vobla;
• vēžveidīgie;
• vēžveidīgie

Vai vēlaties zaudēt svaru? Tad šie raksti ir domāti jums

Liesās žaunas (1 līdz 2% tauku) ir:

• līdaka;
• zandarts;
• Argentīna;
• karūsa;
• plekstes;
• Amūra;
• balta acs;
• kefale;
• burbot;
• omuls;
• pristipoma;
• greyling;
• sīgas;
• grenadieris;
• nēģi;
• raudas;
• Sorogs.

Ūdens pārstāvju diētiskās šķirnes ar tauku saturu no 2 līdz 4% ietver:

• hekjerekh;
• līnis;
• rudd;
• skumbrija;
• paltuss;
• ledus zivis;
• saberzivis.

Regulāra zivju lietošana ar tauku saturu līdz 4% palīdzēs ne tikai ātri zaudēt lieko svaru, bet arī uzlabot ķermeņa veselību.

Mencas steiki ar kartupeļiem

4 porcijas, 234 kcal, gatavošanas laiks 45 minūtes.

Sastāvdaļas:

• 600 g mencas filejas,
• 8 kartupeļu bumbuļi,
• 1 sīpols,
• 1 citrons,
• 2 ēdamkarotes citrona sulas,
• 2 ēdamkarotes jogurta,
• 2 ēdamkarotes rudzu miltu,
• 1 ēdamkarote rīvētu mārrutku,
• 1 ķekars pētersīļu, pipari, sāls,

Gatavošanas metode:

1. Kartupeļus nomizo, nomazgā, rupji sakapā un vāra sālsūdenī.
2. Sīpolu nomizo, nomazgā, sagriež gredzenos.
3. Nomazgājiet pētersīļus un smalki sasmalciniet.
4. Mencas fileju nomazgā, sagriež porcijās, sāli un piparus, apviļā miltos un apcep olīveļļā.
5. Lai pagatavotu mērci, sajauciet jogurtu ar citronu sulu, mārrutkiem un dažiem pētersīļiem.
6. Steikus un kartupeļus liek uz šķīvjiem, pārlej ar mērci, pārkaisa ar atlikušajiem pētersīļiem un dekorē ar citrona šķēlītēm un sīpolu gredzeniem.

Pollock sautēts ar citronu

3 porcijas, gatavošanas laiks 40 minūtes, 176 kcal.

Sastāvdaļas:

• 600 g pollaka,
• 200 ml dārzeņu buljona,
• 2 burkāni,
• 2 tomāti
• 1 sīpols,
• 1 selerijas sakne,
• 1 citrons,
• 2 ēdamkarotes olīveļļas,
• 2 lauru lapas,
• 0,5 ķekars dilles, pipari, sāls.

Gatavošanas metode:

Zivi notīra, izķidā, nomazgā, sagriež porcijās, ierīvē ar sāli un pipariem.

Burkānus un selerijas sakni nomizo, nomazgā un sagriež šķēlēs.

Sīpolu nomizo, nomazgā, sagriež gredzenos.

Nomazgājiet citronu un sagrieziet šķēlēs.

Nomazgājiet tomātus, sagrieziet šķēlēs.

Nomazgājiet diļļu zaļumus.

Olīveļļā apcep burkānus, seleriju un sīpolus.

Ievietojiet polloku pannā ar biezu dibenu.

Virsū liek sautētus dārzeņus un citrona šķēlītes.

Ielejiet buljonu, pievienojiet lauru lapu, uz lēnas uguns vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.

Gatavo zivi liek uz šķīvjiem, dekorē ar tomātu šķēlītēm un diļļu zariņiem.

Maigs zandarta suflē

Zivju suflē ir lielisks variants tiem, kuri, ievērojot diētu, vēlas dažādot ēdienkarti ar izsmalcinātu un smalku ēdienu. Šai receptei jums vajadzēs pāris cepta ķiploka daiviņas, labāk to sagatavot iepriekš.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Svaigi zandarti – 350 gr.
• Baltums no divām olām.
• Krējums ar zemu tauku saturu - 100 ml.
• Cepts ķiploks.
• Malti pipari.
• Sāls.

Gatavošanas metode:

Izgrieziet un noskalojiet zandarta liemeni, atdaliet kaulus un ādu. Iegūto fileju sagriež mazos gabaliņos un liek blenderī.

Vai vēlaties zaudēt svaru? Tad šie raksti ir domāti jums

Zivju diēta

Blendera traukā lej krējumu, pievieno ķiplokus un garšvielas, visu kārtīgi samaļ. Atsevišķi saputo baltumus ar šķipsniņu sāls.

Pa daļām apvienojiet zivju maisījumu un saputotos baltumus, lai iegūtu viendabīgu masu. Maisījuma konsistencei vajadzētu atgādināt krēmu.

Kamēr cepeškrāsns uzkarsē līdz 150 0C, veido suflē. Lai to izdarītu, pārliek masu uz pārtikas plēves, savij, lai tā izskatās pēc desas, un plēvi galos labi aizsien. Izveidoto suflē ietin folijā un liek cepeškrāsnī uz 20-30 minūtēm.

Tajā pašā laikā jūs varat cept dārzeņus garnīram. Izņem iepakojumu no cepeškrāsns, ļauj atdzist, sagriež porcijās un pasniedz ar dārzeņiem. Šis suflē ir neparasti gaisīgs, garšīgs gan karsts, gan atdzesēts.

Vai ir iespējams aizstāt zivis

Jūras veltes ir unikālu vitamīnu un minerālvielu krātuve, kurai ir grūti atrast alternatīvu. Zivis bieži sauc par gaļas aizstājēju, īpaši uztura nolūkos. Ir reizes, kad pret gardumiem kļūst alerģija, tad jādomā par alternatīvu.

Uztura laikā zivis var aizstāt ar augu izcelsmes produktiem. Tie ietver sojas pupas, tofu sieru un dažus pākšaugu veidus. Piemēram, aminoskābju satura ziņā viena lēcu porcija nekādā ziņā neatpaliek no tāda paša daudzuma zivju delikateses. Negatīvi ir tas, ka augu izcelsmes aminoskābes tiek absorbētas daudz sliktāk.

Jūs varat aizstāt zivis savā uzturā ar sēnēm un riekstiem. Ja izvēlaties Indijas riekstus, tad papildus olbaltumvielām un aminoskābēm organisms tiks bagātināts ar fosforu. Izvēloties diētai riekstus vai sēnes, atceries, ka dienas deva nedrīkst pārsniegt 50 g.

Lieliska alternatīva diētiskām zivju delikatesēm ir linsēklas. Papildus taukskābēm tie satur cinku, dzelzi un kalciju. Linu sēklas var samalt miltos, lietot kopā ar kefīru brokastīs vai kā patstāvīgu ēdienu putras vietā. Jūs varat aizstāt zivis ar jūraszālēm, kas veido barojošus diētiskos salātus.