Zoss cepta gabalos folijā ar žāvētām plūmēm. Zoss cepta ar āboliem un žāvētām plūmēm. Skaista pasniegšana pie galda

No rīta, kad zoss ir labi iemarinējusies, tā ir jāizņem un jāatbrīvo no pārtikas plēves.

Pagatavo pildījumu: nomazgā un sasmalcina ābolus lieli gabali(labāk izvēlēties cietus un nesaldus ābolus, lieliski der Simirenko šķirne), kombinēt ar žāvētām plūmēm.

Sagatavoto pildījumu liek iekšā zosā.

Piešujiet zoss vēderu pildīti ar āboliem un žāvētas plūmes, diegiet vai nostipriniet ar zobu bakstāmajiem. Liek putnu uz cepešpannas un cep uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos apmēram 2 stundas. Cepšanas laiks ir atkarīgs no jūsu cepeškrāsns, putna vecuma un svara. Cepšanas laikā zoss periodiski jālaista ar iegūto sulu, tas ir nepieciešams, lai putns iegūtu skaistu rudu krāsu un kraukšķīgu garozu. 5 minūtes pirms zoss gatava, ierīvē to ar caur presi izspiestu ķiploku.

ļoti ēstgribu un garšīga zoss, cepts ar āboliem un žāvētām plūmēm cepeškrāsnī, gatavs. Atliek to pārsūtīt uz svētku ēdiens, noņemiet pavedienus un varat pasniegt uz svētku galds.

Zosi nomazgā, labi nosusina un nogriež liekos taukus.
Nogrieziet spārnu galus.
Apvelciet ādu ap kaklu un nostipriniet ar zobu bakstāmajiem.

Zosi no iekšpuses un ārpuses ierīvē ar majorānu, sāli un svaigi maltiem pipariem.
pārklāj putnu pārtikas plēve un liek ledusskapī uz nakti vai 10-12 stundām.

Ja zoss nav jauna, tad gaļa var būt sausa. Lai no tā izvairītos, zosi var marinēt. Vienkāršākais un lētākais veids ir apziest zosi ar majonēzi un ievietot ledusskapī uz 10-12 stundām vai uz nakti.
Zosi var apliet ar sinepju (2 ēdamkarotes) un medus (1 ēdamkarote) maisījumu. Varbūt tikai sinepes.
Un šeit ir dārgāks un izsmalcinātāks marinādes piemērs: 1 citronu applaucējiet ar verdošu ūdeni un sagrieziet apļos vai puslokos. Zosi sarīvē ar sāli un pipariem, liek diezgan platā un dziļā traukā. Zosi pārklāj ar citrona apļiem un ielej pudeli sausa baltvīna. Pārklājiet formu ar pārtikas plēvi, ielieciet ledusskapī un marinējiet 10-12 stundas.

gatavot pildījums.
Nomazgājiet ābolus, izņemiet serdi ar sēklām un sasmalciniet lielas šķēles.
Nomazgājiet žāvētas plūmes, nosusiniet. Jūs varat pārgriezt ogas uz pusēm vai atstāt veselas.
Sajauc ābolus ar žāvētām plūmēm.

Piepildiet zoss vēderu ar āboliem un žāvētām plūmēm (nespiediet).

Sadurt vēderu ar zobu bakstāmajiem vai šūt.
Zosi labi ierīvē ar olīveļļu vai augu eļļu.
Lai putnam piešķirtu kompaktu formu, sasieniet spārnus un kājas ar biezu diegu.

Nogrieztos spārnu galus uzlieciet uz cepešpannas (vēlams izmantot dziļu cepešpannu).

Nolieciet zosi atpakaļ uz spārniem.
Ar zobu bakstāmo ieduriet ādu uz kājām un krūtīm - lai cepšanas laikā izkausētu liekos taukus.
Lej pannā karsts buljons vai ūdeni, pārklājiet cepešpannu ar foliju un ievietojiet cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 200 ° C, uz 30 minūtēm.
Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 180°C un cepiet zosi 2,5-3,5 stundas vai ilgāk, atkarībā no putna svara. Ik pēc 20-30 minūtēm kāju un krūšu ādu vajadzētu caurdurt un zosu aplaistīt ar izkausētiem taukiem.
30-40 minūtes pirms gatavības noņemiet foliju, ļaujiet putnam apbrūnināties un sasniedziet pilnībā sagatavots.

Padoms 1. Cepšanas laiku aprēķina šādi: katram zoss svara kilogramam - 45 minūtes + 30 minūtes putna kopējam svaram.

Padoms 2. Ļoti ērti ir cept zosi, nevis foliju, maisiņā vai piedurknē. Arī cepšanas laiks ir nedaudz samazināts. Tuvojoties cepšanas beigām, jums ir jāsagriež maiss, jāiztukšo tauki un jāsagatavo zoss.

Padoms 3. Zoss ir gatava, kad, pārdurot vairākas putna biezākās vietas, uz tām uzspiežot, izdalās viegla, caurspīdīga sula.

Padoms 4. Pannā sakrāsies daudz tauku - tos var neizliet, bet izkāst un izmantot kartupeļu cepšanai.

Padoms 5. Zosi parasti sagriež šādi: 2 kājas, 2 stilbiņi, 2 apakšdelmi, sagriež un sagriež gaļu no divām krūts pusēm.

Izņemiet gatavo zosu no cepeškrāsns, noteciniet taukus no cepešpannas un ļaujiet putnam nostāvēties 20 minūtes.
Uz lielais šķīvis izklāj pildījumu, virsū liek nokautu zosu un pasniedz.

Labu apetīti!

Zoss ar āboliem - gardēžu ēdiens lieliski piemērots jebkuram svētku galdam. Šo vakariņu pagatavošana ir vienkārša un vienkārša. Bet pirms sākat to gatavot, jums vajadzētu izlemt, kādu ēdienu vēlaties pagatavot. Galu galā zosi ar āboliem var cept cepeškrāsnī gan kopumā, gan gabalos.

Jāatzīmē, ka pirmais variants ir vispiemērotākais Ziemassvētku galdam. Kas attiecas uz otro, to var izmantot arī ikdienas pusdienās. Starp citu, zoss gabaliņus atļauts ne tikai cept, bet arī, piemēram, cept uz pannas.

Zoss ar āboliem: foto, recepte

Lai padarītu šādu apmierinošu un barojošs ēdiens ieteicams tikai no lauku stila mājputniem. Galu galā tieši viņai ir nepieciešamais tauku saturs, kas padarīs jūsu vakariņas ļoti garšīgas un smaržīgas. Turklāt konkursa sagatavošanai un mīksta gaļa zoss jāiegādājas pēc iespējas jaunākas un svaigas. Tas ir saistīts ar faktu, ka ar vecumu Mājputns kļūst dzīvīgāks.

Tātad, kā tiek pagatavota Ziemassvētku zoss ar āboliem? Nepieciešamie produkti:

Gaļas sagatavošana

Pēc tam, kad augļi ir pareizi sasmalcināti, tos vajadzētu aromatizēt ar citronu sulu, lai tie nekļūtu melni. Visbeidzot, āboli rūpīgi jāsamaisa.

Mēs sākam karkasu

Pirms cepat zosu ar āboliem, tai jābūt pareizi pildītai. Lai to izdarītu, pēc iespējas vairāk jāatver putna vēders, un pēc tam tajā rūpīgi jāievieto visi sasmalcinātie augļi. Pēc tam, kad pildījums ir iekšā, liemeņa caurums nekavējoties jāpiešuj ar blīviem pavedieniem. Tas nepieciešams, lai cepšanas procesā neizkristu.

Starp citu, dažas mājsaimnieces aiztaisa caurumu vēderā, nevis šujot ar diegiem, bet izmantojot parastos zobu bakstāmos.

Cepeškrāsns termiskās apstrādes process

Pēc tam, kad zoss ir pildīta ar āboliem, tā jāizklāj dziļā formā un jāievieto uzkarsētā cepeškrāsnī. Šajā formā putna liemeni vajadzētu cept 205 grādu temperatūrā 70 minūtes.

Ja ir vēlme, tad zosi ar āboliem var iepriekš ietīt ar foliju vai ievietot kulinārijas piedurkne. Bet šajā gadījumā tas var nebūt pārklāts ar ruddy un ēstgribu garoza. Tāpēc mēs iesakām to sagatavot parastajā formā.

Skaista pasniegšana pie galda

Pēc tam, kad zoss kļūs rožaina un mīksta, un jūsu dzīvoklis augs patīkams aromāts cepta gaļa, tā rūpīgi jāizņem no cepeškrāsns. Ja šāds ēdiens ir paredzēts Ziemassvētku galdam, tad viss putns jāizklāj uz liela šķīvja, kas iepriekš jāizklāj ar zaļo salātu lapu.

Pasniedziet zosi ar āboliem uz galda kopumā. Un tikai pēc tam, kad uzaicinātie viesi novērtēs šī kulinārijas šedevra skaistumu, to var droši sagriezt gabalos un izklāt uz šķīvjiem kopā ar smaržīgu pildījumu.

Zoss cepta ar āboliem un žāvētām plūmēm

Ja jūs nevēlaties darīt parasto ģimenes galds veselu zosu, kas pildīta ar āboliem, tad iesakām to apcept uz pannas, pievienojot augļus un žāvētas plūmes. Atšķirībā no iepriekšējā ēdiena, šādas vakariņas ir daudz ātrākas un vienkāršākas.

Tātad, mums ir nepieciešami produkti:

• jauna un svaiga zoss - ½ maza liemeņa;
• saldie vai skābie āboli (pēc garšas) - apmēram 3 gab. (atkarībā no liemeņa izmēra);
• svaigi ķiploki - dažas mazas krustnagliņas;
• olīvu vai jebkuru citu dārzeņu eļļa- apmēram 50 ml;
• žāvētas plūmes bez kauliņiem - apmēram 150 g;
• sīpols - 1 liels gabals;
• auksts ūdens - 2 tases;
• sarkanie pipari, galda sāls - uzklājiet pēc garšas.

Sastāvdaļu sagatavošana

Zosi ar žāvētām plūmēm un āboliem var pasniegt kā neatkarīgu karsto ēdienu vai ar piedevu. Jebkurā gadījumā šādas vakariņas noteikti piesātinās jūs un visus jūsu mīļos.

Pirms turpināt zoss termisko apstrādi, tā rūpīgi jānomazgā, pēc tam noņemiet nevajadzīgos elementus un sagrieziet porcijās sadalītos gabaliņos. Tālāk tos vajadzētu aromatizēt ar sāli, sarkanajiem pipariem un kādu laiku atstāt malā.

Pēc gaļas sagatavošanas jāsāk apstrādāt visas atlikušās sastāvdaļas. Lai to izdarītu, āboli ir jānomazgā, pēc tam nomizo un sagriež lielās šķēlēs. Žāvētas plūmes arī applaucējiet ar verdošu ūdeni un rupji sakapājiet. Kas attiecas uz sīpolu, tas ir jāsagriež pusgredzenos.

Cepšanas sastāvdaļas

Zosu gabaliņi ar āboliem izrādīsies garšīgi un smaržīgi tikai tad, ja tas būs labi apcepts. Lai to izdarītu, uzkarsējiet jebkuru augu eļļu pannā un pēc tam ielieciet tajā ķiploku šķēles. Pēc pāris minūtēm tajā pašā bļodā jāieliek zoss gabaliņi, kas iepriekš piesūcināti ar garšvielām. Cep tos uz vidējas uguns, līdz tie ir kārtīgi brūni. Nav nepieciešams, lai visa gaļa kļūtu mīksta. Galu galā nākotnē tas tiks sautēts.

Pēc tam, kad zoss ir apcepta, ielieciet to katliņā, pievienojiet sīpolu pusgredzenos, pievienojiet dažas garšvielas un pārlejiet auksts ūdens. Uzkarsē saturu līdz vārīšanās temperatūrai gaļas produkts jāvāra apmēram 50 minūtes.

Kamēr putns gatavojas uz plīts, pannā, kur iepriekš cepta zoss, jāieliek āboli un žāvētas plūmes. Ieteicams tos gatavot uz lielas uguns apmēram 3 minūtes. Tajā pašā laikā ir jānodrošina, lai tie nevārītos.

Noslēdzošais posms

Pēc tam, kad āboli ar žāvētām plūmēm ir apcepti, tie jāizklāj līdz gandrīz gatavai zoss un sautēti zem vāka apmēram ¼ stundu. Šajā laikā visām sastāvdaļām jābūt pilnībā pagatavotām.

Pareizi pasniedziet zosi šķēlēs pie galda

Kā minēts iepriekš, šādu ēdienu var pasniegt ģimenes locekļiem un kā pilnvērtīga maltīte(kopā ar maizi), un ar jebkuru piedevu. Pateicoties to produktu kombinācijai, kas ir daļa no sava veida gulaša, jūs iegūsit ļoti smaržīgu un neticami garšīgu īstu gulašu. kulinārijas šedevrs. Vēlams to pasniegt uz galda karstā stāvoklī, pēc apsmidzināšanas ar citronu sulu. Labu apetīti!

Ir daudz recepšu ceptas zoss pagatavošanai. Šis svētku ēdiens ir gatavots ar dažādas sastāvdaļas. Zoss ar āboliem un žāvētiem augļiem ir ļoti garšīga un smaržīga. To bieži cep Ziemassvētku galdam. Jums vajadzētu uzkrāties savlaicīgi, jo šis putns tiek marinēts un vārīts vairākas stundas (no 2 līdz 6). Lai atvieglotu gatavošanu, varat izmantot lēno plīti. Zosu ar augļiem parasti pasniedz ar vīniem (Bordeaux, Merlot vai Cabernet).

Kā pagatavot zosu ar āboliem un žāvētām plūmēm

Putnu cep gan šķēlēs, gan veselu. Abos gadījumos, kad pareiza sagatavošana tas izrādās sulīgs un garšīgs. Ir ļoti svarīgi izvēlēties svaigu zosi. Ja ķepas nav dzeltenas, bet sarkanas, tad liemenis ir vecs. Lai ēdiens būtu maigs, sulīgs un smaržīgs, jums jāievēro daži ieteikumi:

• Putnu labāk ņemt svaigu. Tā trūkuma dēļ var ņemt saldētu, bet šajā gadījumā tas iepriekš (10-24 stundas iepriekš) jāpārliek ledusskapī, lai tas atkūst. Ja lietojat zosi, kas ir atkausēta ar mikroviļņu krāsns vai zem ūdens spiediena trauks izrādīsies diezgan sauss.
• Pirms marinēšanas ir jāpārbauda, ​​vai liemenī nav palikušas spalvas.
• Daži pavāri iesaka sagatavot liemeni cepšanai, īslaicīgi nolaižot to verdošā ūdenī.
• Putns jāmarinē 4-8 stundas pirms cepšanas. Šim nolūkam vīns, garšvielas, ķiploki, Tomātu mērce vai citiem produktiem.
• Liemenis tiek pagatavots folijā vai piedurknē. Ja par pamatu ņem citu recepti un zosu cep veselu uz cepešpannas, jāraugās, lai tās ekstremitātes nepiedeg. Lai to izdarītu, spārnu kājas un galus iesaiņo folijā. Labāk ir piesiet kājas ar virvi vienu pie otra.
• Ja putns tiek cepts folijā, 30-40 minūtes pirms tas ir gatavs, tas ir nedaudz jāatver, lai tas parādās zeltaini brūns.
• Putna gatavību pārbauda ļoti vienkārši: ādu caurdur ar nazi vai zobu bakstāmo - ja iztecēs dzidra sula, zosi var izņemt no krāsns. Kā likums, liemeni sagatavo ar ātrumu: 1 stunda uz 1 kilogramu.

Zosu recepte ar āboliem un žāvētām plūmēm

Šis ēdiens ir ļoti barojošs un apmierinošs, tāpēc to var pasniegt kopā ar viegls garnīrs vai dārzeņu salāti. Jūs varat gatavot ceptiem mājputniem vārīti rīsi ar dārzeņiem, sautēti kāposti, kartupeļu biezputra ar zaļumiem. Zoss cepeškrāsnī labi sader ar āboliem un žāvētām plūmēm ar Zaļie zirnīši, vārīti brokoļi vai sautētas pupiņas. Var pasniegt mājputnu gaļu dzērveņu mērce vai sinepes.

Pildīti

• Gatavošanas laiks: 6 stundas 40 minūtes.
• Porcijas: 7 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 302 kcal uz 100 g.
• Mērķis: pusdienas, vakariņas.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Pēc šīs receptes pagatavota zoss gaļa ir ļoti sulīga un maiga. Lai ēdienam piešķirtu vēl vairāk garšas, varat pievienot tādu garšvielu maisījumu kā rozmarīns, majorāns, timiāns un ķimenes. Uz šķīvja vesels pasniegts putns rada svētku noskaņa un paaugstina apetīti. Jūs varat to papildināt ar garnīru, kura pamatā ir griķi, porcini sēnes un tomāti.

Sastāvdaļas:

• zoss karkass - 1 gab. (3 kg);
• žāvētas plūmes - 5-7 gab .;
• āboli - 0,5 kg;
• medus - 2 ēd.k. l.;
• sinepes - 2 ēd.k. l.;
• baltvīns - 1 ēdamkarote. l.;
• kanēlis - pēc garšas;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• citrons - 1 gab .;
• garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet liemeni, nosusiniet papīra dvieli.
2. Bļodā sajauc medu, vīnu, sinepes. Ķiplokus izlaiž caur presi, pievieno marinādei. Sajauc. Ieeļļojiet putnu ar iegūto masu.
3. Ābolus sagriež mazās šķēlītēs, sajauc ar žāvētām plūmēm un pārlej ar citrona sulu.
4. sākt augļu maisījums zoss, aizšuj caurumu.
5. Ielieciet zosi piedurknē un ielieciet ledusskapī uz 4 stundām.
6. Izņemiet liemeni no ledusskapja un atstājiet atkausēt plkst telpas temperatūra uz 20-30 minūtēm.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādu temperatūrai. Cep apmēram 2-2,5 stundas, ik pēc pusstundas to apgriežot.

gabalos

• Gatavošanas laiks: 1 stunda.
• Porcijas: 4 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 325 kcal uz 100 g.
• Mērķis: pusdienas, vakariņas.
• Virtuve: krievu.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Zosi var pagatavot nevis veselu, bet sagriezt gabaliņos, šķēlēs. Šo ēdienu var sautēt lēnajā plītī vai uz plīts. Žāvēti augļi piešķirs nepārspējamu garšu, un āboli padarīs gaļu sulīgu un piešķirs neparastu nokrāsu. garšas īpašības. Pirms pasniegšanas putnu var pārkaisa ar smalki sagrieztu cilantro vai dillēm. Daži šefpavāri pievieno 2 minūtes pirms to pabeigšanas Zaļie sīpoli .

Sastāvdaļas:

• zoss fileja vai kājas - 400 g;
• ūdens - 300 ml;
• sīpols - 1 gab .;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• Lauru lapa- 1 gab.;
• burkāni - 1 gab .;
• skābs krējums - 100 ml;
• tomātu pasta - 3 ēd.k. l.;
• ābols - 2 gab .;
• žāvētas plūmes - 80 g;
• garšvielas - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Pannā apcep šķēlēs sagrieztu zoss gaļu. Tiklīdz veidojas zelta garoza, pievienojiet smalki sagrieztus sīpolus un burkānus. Vāra uz lēnas uguns 10 min.
2. Ielej skābo krējumu tomātu pastas, Lauru lapa. Sāls, pipari.
3. Ielejiet ūdeni un pārklājiet ar vāku. Vāra uz lēnas uguns apmēram 40 min.
4. 15 minūtes pirms gatavības pannā ielieciet žāvētas plūmes un ābolu šķēles.
5. Pasniedz zosu ar āboliem un žāvētām plūmēm ar ceptiem kartupeļiem vai citu garnīru.

Ar apelsīniem

• Gatavošanas laiks: 3 stundas.
• Porciju skaits: 8 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 295 kcal uz 100 g.
• Mērķis: vakariņas.
• Virtuve: daudznacionāla.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Zoss gaļai ir specifiska garša, ko lieliski izceļ pareizais pildījums. Augļi, citrusaugļi un rieksti būs labākā izvēle. Sagatavots saskaņā ar šo recepti pildīta zoss ar āboliem un žāvētām plūmēm ne tikai pārsteigs mājiniekus un viesus, bet arī kļūs par svētku galda galveno ēdienu. To var redzēt daudzu ģimeņu mājas svētku fotoattēlā. Lai gaļa būtu maigāka, pirms gatavošanas tai jāļauj iesūkties izvēlētajās garšvielās.

Sastāvdaļas:

• zosu liemenis, kas sver 2-2,5 kg - 1 gab .;
• apelsīns - 1 gab .;
• ābols - 2 gab .;
• žāvētas aprikozes - 80 g;
• žāvētas plūmes - 80 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• valrieksti- 40 g;
• svaigi malti melnie pipari - pēc garšas;
• sāls - pēc garšas;
• paprika - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Noskalojiet putnu, noslaukiet ar papīra dvieli. Ierīvē to ar sāli, pipariem un papriku. No iekšpuses smērviela ar ķiploku izlaida caur presi. Atstāj uz 40 min.
2. Sasmalciniet riekstus, ābolus, apelsīnu un sagrieziet žāvētos augļus mazi gabaliņi. Sajauc pildījumu.
3. Piepildi putnu ar sagatavoto masu, tad aizšuj caurumu. Ieeļļojiet zoss virsmu ar eļļu.
4. Ielieciet liemeni cepšanas traukā, pārklājiet ar foliju. Cep apmēram 2 stundas 180°C.
5. 10 minūtes pirms gatavošanas beigām noņemiet foliju, lai izveidotu ēstgribu zeltainu garoziņu.

Lēnā plītē

• Gatavošanas laiks: 5 stundas 30 minūtes.
• Porciju skaits: 6 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 310 kcal uz 100 g.
• Mērķis: pusdienas, vakariņas.
• Virtuve: daudznacionāla.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Zosi var pagatavot ne tikai uz plīts vai cepeškrāsnī, bet arī lēnajā plītī. Tātad ir vairāk brīvā laika, un garša ir tikpat maiga un patīkama. Daudzi atsakās no šīs gaļas, jo tiek uzskatīts, ka tā ir barojošāka par tītaru vai vistu, taču, pareizi sagatavojot, zosi var padarīt diētisku. Šis putns satur daudz noderīgas vielas- vitamīni un mikroelementi.

Sastāvdaļas:

• liemenis - 2,5 kg;
• vistas buljons- 300 ml;
• skābie āboli- 3 gab.;
• žāvētas plūmes - 100 g;
• medus - 50 g;
• sinepes - 3 ēdamk. l.;
• augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
• majorāns - šķipsniņa;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Zoss gaļu sarīvē ar garšvielām un garšvielām.
2. Pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, sajauciet medu un sinepes.
3. Ar marinādi pārlej liemeni, pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 3 stundām.
4. Sagriež žāvētas plūmes un ābolus. Pildiet ar tām zosu, atstājot nedaudz vietas, jo pildījumam cepoties palielināsies izmērs.
5. Šujiet vēderu ar diegiem. Ieeļļojiet ar eļļu.
6. Ieeļļojiet multivarkas bļodu ar eļļu. Ielieciet tajā putnu.
7. Gatavojiet ar funkciju "Cepšana" 40 minūtes. Pēc tam uz 1,5 stundām ieslēdziet režīmu "Dzēšana".
8. Gatavs ēdiens Pasniedz, dekorējot ar zaļumiem.

Pacel piedurkni

• Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.
• Porcijas: 5 personas.
• Trauka kaloriju saturs: 283 kcal uz 100 g.
• Mērķis: pusdienas, vakariņas.
• Virtuve: daudznacionāla.
• Grūtības pakāpe: vidēja.

Kļūs pikanta sulīga gaļa lieliska izvēle priekš ģimenes vakariņas. Tā kā zoss ir īpatnēja smarža, ir svarīgi izvēlēties pareizās garšvielas un garšaugus, ko izmanto tās gatavošanā. Lai gaļai piešķirtu sulīgumu, var cept piedurknē. Ar šo metodi termiskā apstrāde karkass ir ievārīts pašu sula. Papildu sastāvdaļas var mainīt pēc saviem ieskatiem.

Sastāvdaļas:

• zoss - 500 g;
• burkāni - 2 gab .;
• āboli - 2 gab .;
• žāvētas plūmes - 50 g;
• piparu maisījums - pēc garšas;
• sāls - pēc garšas;
• rozmarīns, baziliks, oregano - pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Fileju sagriež gabaliņos, nogriež liekos taukus.
2. Sajauciet garšvielas, piparus un sāli, ieberiet tās gaļā un samaisiet. Atstāj uz 30 min.
3. Burkānus nomizo, sagriež šķēlēs. Ābolus, žāvētas plūmes sagriež šķēlēs.
4. Piepildiet piedurkni ar gaļu, dārzeņiem un augļiem. Pārsieniet caurumu. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 50 minūtes.

Video

Zosu ar āboliem un žāvētām plūmēm recepte ar fotogrāfijām palīdzēs mums pagatavot vienu no gardākajiem Ziemassvētku ēdieniem. Šāds ēdiens ne tikai patīkami pārsteigs jūsu viesus, bet arī dekorēs jebkuru svētku galdu. Garšīgi, garšīgi un ļoti viegli.

Savienojums:
Zoss (liemenis) - 1 gabals (3 kg);
Āboli - 4 gab;
Žāvētas plūmes - 200 gr;
Kartupeļi - 1 kg;
rums tumšs - 20 ml;
Apelsīnu sula - 30 ml;
Medus - 1 ēd.k. karote;
Malts koriandrs - 1 tējkarote;
Malti melnie pipari - 1 tējkarote;
Sāls - 1,5 tējkarotes.

Zoss vārīšana ar āboliem un žāvētām plūmēm:

Noņemiet liekos taukus, kas atrodas zoss liemeņa iekšpusē, kā arī izgrieziet dziedzeri pie astes.
Sagatavotais zoss liemenis jāpārlej ar verdošu ūdeni un jāizžāvē. Pēc tam ar zobu bakstāmo ir jāiedur zoss āda, taču tas jādara uzmanīgi, lai gaļa nebojātu. Punkcijām jābūt biežām.
Spārnu galējās falangas nekavējoties jānogriež, lai tās nepiedegtu trauka cepšanas laikā.
Garšvielas (sāls, pipari, koriandrs) jāsajauc un jāierīvē ar iegūto zosu maisījumu.
Tālāk jums ir jāsagatavo pildījums šī ēdiena pagatavošanai.
Āboliem jāizvēlas saldskābās šķirnes. Tie ir rūpīgi jānomazgā, jāizņem serde. Sagatavotos ābolus vajadzētu sagriezt lielās šķēlēs.
Mūsu Ziemassvētku zosu receptē tiek izmantotas žāvētas plūmes bez kauliņiem. Tas jāsajauc ar āboliem.
Brīvi piepildiet zoss liemeni ar ābolu un žāvētu plūmju maisījumu un izšujiet caurumu ar biezu diegu.
Spārni jānostiprina uz zoss liemeņa ar koka zobu bakstāmajiem.
Uzmanīgi novietojiet sagatavoto zosu ar krūtiņu uz leju uz cepešpannas (cepšanas traukam vai cepešpannai jābūt dziļai).
Nākamais solis ir nosūtīt cepešpannu uz cepeškrāsni un cept 200 grādu temperatūrā 15 minūtes. Pēc tam jāsamazina siltums līdz 160 grādiem C un jācep trauks līdz pilnīgai gatavībai (apmēram 2 - 2,5 stundas), periodiski pārlejot zosu ar izkausētiem taukiem no cepešpannas.
30 minūtes pirms putns ir gatavs, tas ir jāieeļļo ar sagatavotu glazūru.
Lai pagatavotu glazūru, vienkārši jāsajauc rums, medus un apelsīnu sula norādītajās proporcijās.
Kamēr zoss ar āboliem un žāvētām plūmēm cepas, var sākt gatavot piedevu.
Lai to izdarītu, kartupeļus nomizo, sagriež lielās šķēlēs vai kubiņos. Ielieciet to cepšanas traukā, sāli pēc garšas un nosūtiet uz cepeškrāsni. Cep kartupeļus 160 grādu temperatūrā 20 - 30 minūtes, līdz izveidojas apetīti rosinoša zeltaina garoziņa.
Zoss ar āboliem un žāvētām plūmēm ir gatava. Var pasniegt kopā ar ceptiem kartupeļiem.