Kā pagatavot degvīnu no alkohola (etilspirta vai medicīniskā). Kā atšķaidīt spirtu ar ūdeni, lai pagatavotu labas kvalitātes degvīnu

Iespējams, daudzi no mums ļoti bieži sastopas ar tādu terminu kā izopropilspirts. Tomēr maz ticams, ka kāds spēs sīkāk paskaidrot, kur tas tiek izmantots vai ar ko tas atšķiras etilspirts. Tiem, kas vispirms izvirzīja sev mērķi iegādāties izopropilspirtu vajadzīgajā daudzumā, noderēs arī kāda informācija, kas palīdzēs sīkāk tikt galā ar šo pazīstamo “svešinieku”.

Tātad, sāksim. Tiem, kuri nekad nav pat saskārušies ar šādu vielu, ziņojam, ka tai ir vairāki nosaukumi: izopropilspirts, 2-propanols, izopropanols, dimetilkarbinols. Tāpēc nebaidieties, ja saskaraties ar kādu no šiem vārdiem. Tas viss ir viens un tas pats. Tās formula izskatās kā CH3CH(OH)CH3. Mazliet sarežģīti? Nebaidies, to apgūstot, noteikti ne ar ko citu nesajauksi.

Ārēji izopropilspirts ir bezkrāsains šķidrums, un tajā pašā laikā tam ir raksturīga alkohola smarža. Visticamāk, šeit ir maz ticams, ka kāds varēs kļūdīties. Tas pieder pie vienkāršākajiem alifātiskās sērijas sekundārajiem spirtiem.

Kas, jūsuprāt, ir nepieciešams, lai iegūtu šo produktu Augstas kvalitātes? Iespējams, tas jums būs lielisks atklājums, ka krekinga gāzu propāna-propilēna frakcija, kā arī naftas pirolīzes gāzu propilēna frakcijas tiek izmantotas kā izopropilspirta ražošanas izejvielas. Vielu iegūst ar sērskābi vai tiešu propilēna hidratāciju. Vai esat kādreiz dzirdējuši par kaut ko līdzīgu? Tagad jūs par to uzzināsit.

Jūs neticēsiet, bet šī viela ir iesaistīta daudzos rūpnieciskos procesos kā šķīdinātājs. Kā zināms, šķīdinātāji mūsdienās ir diezgan pieprasīti daudzās nozarēs. Tas ir saistīts ar dažādu tehnoloģisko procesu specifiku. Tāpēc daudzi uzņēmumi pastāvīgi cenšas iegādāties izopropilspirtu pietiekami lielos apjomos. Neskatoties uz to, ka viela ļoti bieži tiek sajaukta ar ūdeni un organiskiem šķīdinātājiem, tā nezaudē savas īpašības. Tas ir alkohols! Šī iemesla dēļ izopropilspirtu plaši izmanto ražošanā ēteriskās eļļas, vaski, esteri, alkaloīdi, sintētiskie sveķi. Tomēr visbiežāk vielu izmanto, lai iegūtu acetonu, kā arī ūdeņraža peroksīdu, metilizobutilketonu, izopropilacetātu, izopropilamīnu. Diez vai ir vērts šīs vielas iegaumēt, jo mājsaimniecības līmenī ar tām parasti nesastopamies, un nozares pārstāvji jau labi saprot, par ko ir runa.

Izopropilspirtu vienmēr plāno iegādāties šādas nozares: ķīmija, nafta, medicīna, mēbeles, pārtika, koksnes ķīmija, parfimērija. Nu, vienkārši neaizstājama un nepieciešama sastāvdaļa! Jāpiebilst, ka speciālās valsts regulējošās politikas dēļ vairumā gadījumu etanolu var aizstāt ar izopropilspirtu, bet izņemot pārtikas rūpniecību un dažas citas specifiskas nozares. Virpojot un frēzējot, griežot alumīniju, izopropilspirtu sajauc ar eļļu. Tas ļauj ievērojami palielināt visa darba produktivitāti. Bez šī alkohola vienkārši nekur!

Tā kā izopropilspirts nomācoši iedarbojas uz cilvēka centrālo nervu sistēmu, ir jāizvairās no iekšķīgas lietošanas. lielas devas(vairāk nekā 50 ml). Metabolisma procesā aknās viela pārvēršas acetonā. Kā zināms, acetons mēdz uzkrāties un izpausties dažādu nepatīkamu simptomu veidā. Nelietojiet šo "dzērienu" ļaunprātīgi!

Jūs varat lasīt sīkāku informāciju

Papildus ūdenim un alkoholam mums ir nepieciešama glikoze. Jūs uzzināsiet, kā pareizi atšķaidīt alkoholu ar ūdeni pareizajās proporcijās. 2. Alkohola pagatavošana. To var pagatavot neatkarīgi, izšķīdinot 1 kg cukura 1 litrā ūdens. Tālāk maisījumu liek uz lēnas uguns un uzvāra. Atcerieties, ka no 500 ml ūdens un 500 ml spirta netiks izveidots litrs degvīna, jo daļa šķidruma tiks absorbēta ķīmiskās reakcijās.

Recepte un tehnoloģija ir ļoti vienkārša. Atšķirība starp tām ir tāda medicīniskais alkohols izgatavots no etil, tas satur nelielus ūdens un citu vielu piemaisījumus molekulārā līmenī. Pirms atšķaidīšanas nosaka spirta stiprumu, to dara, izmantojot hidrometru. Piemēram, ja vēlas iegūt 40 grādu stipruma degvīnu, tad jāsajauc 100 ml 90-100 grādu spirta ar 130,8 ml ūdens. Tā viņi skaitās pareiza proporcija.

Vispirms sagatavotajā traukā ielej aprēķināto ūdens daudzumu, pēc tam pievieno glikozi (vismaz nedaudz) un citas sastāvdaļas (pēc izvēles).

Pēc pareizā summa alkohols iekrita traukā, viss saturs ir rūpīgi sajaukts. Iegūtajā šķīdumā ievieto 3-4 tabletes aktivētā ogle un labi sakratiet. Saskaroties ar gaisu, spirts iztvaiko. Saskaņā ar šo recepti pagatavotā degvīna glabāšanas laiks ir atkarīgs no trešo pušu piedevu daudzuma. Alkoholi ir dažādi – graudi un kartupeļi. UN LABĀKAIS IR PIEVIENOT ALKOHOLA GALGĀNIJU SAKNES: PĀRDOD APTIEKĀS.

Bažas par šī skābekļa un alkohola kombinācijas produktiem. Laba diena visiem. Vasarā, kamēr bija silts, nodarbojos ar “destilāciju” (brūvēts moonshine), pirmo reizi nopirku alkoholu ziemai. Man patīk zvaigžņu anīsa garša un smarža, tāpēc nolēmu pagatavot a la Becherovka.

Bet alkoholu, es to neatšķaidīju uzreiz, bet uzstāju uz tīru alkoholu. Un kad pienāca laiks "nosmelt krējumu" (atšķaidīt ar ūdeni), es biju ļoti sarūgtināts!! Neuzstāj uz alkoholu!! Man ir vēl viena problēma - spirta plastmasas kanistrā bija tāds aromāts kā no PSRS laikiem gumijas sildīšanas paliktņa. Kāds ir labākais veids, kā no tā atbrīvoties bez destilācijas?

Nopirku 5 litru spirta kannu. Es atceros, ka mans tētis vienmēr atveda Starka, Pšeņičnajas un Baikāla ūdeni no VDNKh. Domāju, ka viņa apprecēsies nekaunēsies... Lai gan Kišiņevā redzēju šņabi 28 (Eiropas standarts), 40, 45, 50 grādi... var redzēt kā amatieris. AT padomju laiks bija populāri lietot rūpniecisko alkoholu. Vairākas reizes esmu bijis uz šādiem salidojumiem. Interesantākais bija tas, ka no nepatīkamās smakas nebija ne miņas, dzēriens bija izdzerts kā kapitālais šņabis. Smieklīgākais ir tas, ka detoksikācijas centra vadītājs man ieteica recepti, kad es biju kopā ar viņu slimnīcā.

Aptuveni cik ilgi vāra un kādam ŪDENS tilpumam ir šis glikozes daudzums? Un man ienāca prātā tāda doma - uz ingvera taisīt šņabi vai tinktūru (nedaudz virs 30 gramiem)!

Tas ir, ja jūs apvienojat 100 ml spirta un 100 ml ūdens, mēs nesaņemsim 200 ml no kopējā maisījuma. Tomēr, ja mēs ņemam vērā atšķaidīšanu attiecībā uz alkohola saturu, viss ir ievērojami vienkāršots. Kad viņi saka, ka degvīnā ir 40% alkohola tilpuma, viņi domā, ka katrs litrs satur 400 ml bezūdens (100%) alkohola. Es laboju, izmantojot faktu, ka spirta tilpuma izplešanās koeficients ir 0,0011.

Turklāt tagad Krievijā nav nekādas atbildības par mēnessērdzību un degvīna maisījumu ražošanu savām vajadzībām (galvenais nepārdot). Vārīšanās procesā parādīsies baltas putas, kuras ir jānoņem.

Kad visas sastāvdaļas ir gatavas, pārejiet pie sajaukšanas. Piemērā tā ir 1 daļa spirta uz 1,3 daļām ūdens. Jūs varat veikt korekcijas citu vielu (glikozes, sulas) pievienošanai, taču šīs sastāvdaļas būtiski neietekmē gatavā dzēriena stiprumu.

Lasi arī:

Ja jums vai jūsu radiniekiem ir pieejams kvalitatīvs etilspirts, tad iesaku pagatavot degvīnu pēc šīs receptes. Alkohols ar minerālūdeni ir vēsāks par “skrūvgriezi”! Te reiz sajaucu ūdens pudeles (ledusskapī ieliku filtrētu ūdeni) un atšķaidīju ar minerālūdeni.

Citi vietnes apmeklētāji pašlaik lasa:

zdravbaza.ru

Kā pagatavot degvīnu no spirta, atšķaidot ar ūdeni un pievienojot glikozi

Katrs laimīgs pārtikas rektificēta produkta īpašnieks vismaz vienu reizi domāja par to, kā vislabāk atšķaidīt alkoholu ar ūdeni, lai pagatavotu degvīnu. Neskatoties uz milzīgo degvīna veikalu klāstu, daudzi dzērienu cienītāji vēlas pagatavot savu ekskluzīvo. Turklāt alkohola ražošana personīgam patēriņam nav aizliegta ar likumu. Pašdarināts degvīns ir acīmredzami augstākas kvalitātes produkts nekā iegādātais, ja tiek izmantotas pārbaudītas izejvielas un pareizā tehnoloģija.

degvīna sastāvdaļas

Alkohols

Degvīna ražošanas pamatmateriāls ir spirts. Gala rezultāts, pirmkārt, ir atkarīgs no tā īpašībām. Lai pagatavotu degvīnu no alkohola, varat izmantot rektificētu etilētu pārtiku vai tā medicīnisko ekvivalentu. Bieži vien tie tiek pielīdzināti, taču ir dažas atšķirības:

• Sākotnējā izejviela. Medicīnisko etanolu ražo tikai no kartupeļiem un graudaugiem, kam raksturīgs augsts saturs ciete. Kamēr pārtika - no gandrīz jebkuras kultūras;
• Cietoksnis. Rūpnieciskās ražošanas pārtikas etanola stiprums ir 96–96,3 °. Zāļu stiprums var būt atšķirīgs un atkarīgs no pieteikuma galīgā mērķa. Visizplatītākais cietoksnis ir 95 °, bet tas ir atrodams arī zemāk, piemēram, 70 °;
• Tīrīšana. Saskaņā ar attīrīšanas pakāpi medicīniskajam alkoholam nav līdzvērtīgu, piemaisījumu tajā praktiski nav. Attiecībā uz pārtikas pasugām viss atkal ir atkarīgs no kategorijas.

NO medicīnas produkts viss ir skaidrs un caurspīdīgs, tāpat kā viņam. Tas var atšķirties tikai pēc spēka. Attiecīgi gatavā degvīna no šādām izejvielām var izrādīties nedaudz vairāk vai nedaudz mazāk. Rektificētai pārtikai ir iekšējā klasifikācija, ar kuru ir vērts iepazīties.

1. Augstas tīrības pakāpes spirts 96,2°

• tiek izmantoti kartupeļi, cukurbietes, melase, graudaugi. Jebkuras proporcijas;
• fūzu eļļas 6 mg/dm;
• esteri 13 mg/dm;
• metilspirts 0,03%.

• fūzu eļļas 5 mg/dm;
• esteri 13 mg/dm;
• metilspirts 0,05%.

• tiek izmantoti graudaugi un kartupeļi, pēdējo saturs nedrīkst pārsniegt 60%;
• fūzu eļļas 5 mg/dm;
• esteri 10 mg/dm;
• metilspirts 0,02%.

• tiek izmantoti graudaugi un kartupeļi, pēdējo saturs nedrīkst pārsniegt 30%;
• fūzu eļļas 5 mg/dm;
• esteri 5 mg/dm;
• metilspirts 0,02%.

• izmanto tikai graudu kultūras, galvenokārt rudzus un kviešus;
• fūzu eļļas 5 mg/dm;
• esteri 10 mg/dm;
• metilspirts 0,003%.

Gatavojot degvīnu no pašmāju spirta, piemaisījumu vērtības vispār nav zināmas. Bet par sastāvu jautājumu nav.

Ūdens

Otrais komponents, kas nepieciešams alkohola atšķaidīšanai, ir ūdens. No viņas laba kvalitāte arī daudz kas atkarīgs. Industriālie augstākās kvalitātes degvīna zīmoli papildus attīrīšanas grādiem un metodēm par prioritāti piešķir avota ūdens izmantošanu. Šis mārketinga triks vairo klientu lojalitāti un uzticēšanos.

Metropolē ir grūti iegūt šādu produktu. Tāpēc ūdens pudelēs no akām ir diezgan piemērots. Obligāts noteikums: jūs nevarat izmantot vārītu un destilētu ūdeni. Šie procesi mainās ķīmiskais sastāvsūdens. Nepieciešamās vielas un mikroelementi, sajaucoties ar spirta molekulām, pazūd.

Pievērsiet uzmanību saturam minerālsāļi. Šeit viņiem vajadzētu būt pēc iespējas mazākam. Mēs dodam priekšroku mīkstam un dzidram ūdenim. Informācija par sāls saturu un cietības līmeni ir atrodama uz etiķetes. Vienkārši izpētiet dažus paraugus un izvēlieties labāko variantu.

Glikoze

Glikoze ir sastāvdaļa, kurai ne vienmēr tiek pievērsta pietiekama uzmanība. Un pilnīgi veltīgi. Tieši glikoze palīdz novērst raksturīgo alkohola smaku, kas saglabājas arī pēc dažādām tīrīšanām. Tas patiešām padara dzērienu mīkstu un dzeramu.

Glikozi var iegādāties aptiekā, taču to nav grūti pagatavot pašam. Lai to pagatavotu, jāsajauc 1 kg cukura un 1 litrs ūdens. Maisījumu rūpīgi uzvāra uz lēnas uguns, noņemot baltās putas, kas parādās. Tiklīdz putas pārstāj veidoties, uguni var izslēgt. Izrādās sava veida cukura sīrups, kas pazīstams mājās gatavotu dzērienu ražotājiem. Šī ir glikoze.

Patiesība un daiļliteratūra par paštaisītu degvīnu no alkohola

Visu sagatavojot nepieciešamās sastāvdaļas jūs varat doties uz alkohola un ūdens sajaukšanu. Šim šķietami vienkāršajam procesam ir savi smalkumi un mīti, kas tiek nodoti no paaudzes paaudzē.

Ir svarīgi stingri ievērot ūdens un alkohola proporcijas - taisnība

Ir daudzas receptes, kur sastāvdaļas tiek ņemtas proporcijā 2 daļas etanola un 3 daļas ūdens. Lai pareizi atšķaidītu alkoholu un sasniegtu precīzu stiprumu, labāk ir izmantot īpašu tabulu ar gataviem aprēķiniem.

100 ml etanola atšķaidīšanas ar ūdeni tabula

°	95	90	85	80	75	70	65	60	55	50
90	6,4
85	13,3	6,6
80	20,9	13,8	6,8
75	29,5	21,8	14,5	7,2
70	39,1	31,0	23,1	15,4	7,6
65	50,1	41,4	33,0	24,7	16,4	8,2
60	67,9	53,7	44,5	35,4	26,5	17,6	8,8
55	78,0	67,8	57,9	48,1	38,3	28,6	19,0	9,5
50	96,0	84,7	73,9	63,0	52,4	41,7	31,3	20,5	10,4
45	117,2	105,3	93,3	81,2	69,5	57,8	46,0	34,5	22,9	11,4
40	144,4	130,8	117,3	104,0	90,8	77,6	64,5	51,4	38,5	25,6
35	178,7	163,3	148,0	132,9	117,8	102,8	87,9	73,1	58,3	43,6
30	224,1	206,2	188,6	171,1	153,6	136,0	118,9	101,7	84,5	67,5
25	278,1	266,1	245,2	224,3	203,5	182,8	162,2	141,7	121,2	100,7
20	382,0	355,8	329,8	304,0	278,3	252,6	227,0	201,4	176,0	150,6
15	540,0	505,3	471,0	436,9	402,8	368,8	334,9	301,1	267,3	233,6

Pirmajā rindā atrodam esošā rektifikāta oriģinālo cietoksni. Pirmajā kolonnā - jau atšķaidītā spirta cietoksnis. Krustojumā - ūdens daudzums, kas jāatšķaida ar 0,1 litru spirta.

Piemērs: oriģināls produkts- 1 litrs etilrektificēta 95°, vēlamais rezultāts ir degvīns 40°. Tam būs nepieciešami 1444 ml ūdens (144,4 ml uz katriem 100 ml alkohola).

Jūs nevarat ielej ūdeni alkoholā - daiļliteratūra

Plaši tiek uzskatīts, ka ūdenim var pievienot tikai alkoholu un nekādā gadījumā otrādi. Šī teorija ir balstīta uz daudziem pseidozinātniskiem pētījumiem par ūdens struktūru un to, kā tas tiek iznīcināts. Kā apstiprinājums bieži tiek minēts etanols, kas kļuvis duļķains pēc ūdens infūzijas.

Ķīmiķu profesionālajā vidē šis apgalvojums nerod atsaucību. No ķīmisko procesu viedokļa nav atšķirības starp ūdeni, kas sajaukts ar etanolu, un etanolu, kas atšķaidīts ar ūdeni. Un spirta šķīduma duļķainība pēc ūdens pievienošanas ir saistīta ar minerālsāļu nogulsnēšanos. Tāpēc, izvēloties ūdeni, ieteicams pievērst uzmanību to saturam.

Un, ja ķīmiķiem nav jautājumu, notiekošā procesa fiziskajai pusei ir savas īpatnības. Ielejot ūdeni šķīdinātājā, notiek termiskā reakcija ar siltuma izdalīšanos. Tas ir saistīts ar atšķirīgs blīvumsšķidrumi. Šāds maisījums var būt uzliesmojošs tikai tad, ja tilpumi ir ļoti lieli. Degvīns no alkohola mājās parasti netiek pagatavots tādos daudzumos, lai izraisītu ievērojamu siltuma izdalīšanos. Tiek atzīmēta diezgan pieņemama ūdens-spirta šķīduma sasilšana.

Degvīnam vajag vismaz 2 dienas, un labāk 2 nedēļas aukstumā turēt - daiļliteratūra

Mājas spirta ražošanā tiek praktizēta ilgstoša izturēšana tumšā, vēsā vietā. Mērķis ir gaidīt, līdz izgulsnēsies maksimāli iespējamais piemaisījumu daudzums. Degvīna gadījumā 99% sāļu izkrīt pirmajās stundās. Turpmāka novecošana prasa tikai laiku, bet parasti tas neietekmē kvalitātes līmeni.

alkohola degvīna recepte

Lai pats pagatavotu degvīnu no alkohola, jums būs nepieciešams:

• alkohols 95 ° - 1 litrs;
• ūdens pudelēs - 1,444 litri;
• glikoze - 30 ml.

Gatavošanas metode

• Sagatavojam nepieciešamo sastāvdaļu daudzumu. Lietojot dažāda stipruma spirtu, ieskatāmies tabulā un pārrēķinām ūdens daudzumu.
• Sajauciet alkoholu ar ūdeni. Darbību secībai šeit nav nozīmes. Bet praktizējošie moonshiners iesaka ūdeni atšķaidīt ar etanolu, tievā strūkliņā ielejot iepriekš izmērītā ūdenī.
• Jauktam spirtam pievienojiet glikozi. Samaisa un krata pēc iespējas kārtīgi.
• Lai pagatavotu degvīnu no spirta tīrīšanas līdzekļa, mēs veiksim vienkāršu, bet efektīvu oglekļa filtrēšanu. Tam nepieciešama aktīvā ogle. Piemēroti zīmoli KAU-A, KAU-SORB, BAU-A, BAU-LV. Tīrīšanai nepieciešamais kokogļu daudzums būs atkarīgs no veida. Precīzu informāciju var atrast katras zāles instrukcijās.
• Ogles var sasmalcināt, pievienot degvīnam un pēc 2-3 stundām izkāst. Vēl viens veids: izveidojiet ogļu kolonnu. Lai to izdarītu, paņemiet piltuvi un pārmaiņus saberztu ogļu un kokvilnas slāņus vai īpašus filtru diskus. Mēs vairākas reizes izlaižam degvīnu caur šo filtru.

Dzēriens ir gatavs dzeršanai uzreiz pēc atdzesēšanas līdz vajadzīgajai temperatūrai. Uzglabāšanas laikam nav ierobežojumu.

Kā atšķaidīt alkoholu ar ūdeni

Kā pagatavot VODKA ar ALKOHOLU!

alcoplace.ru

Kā pareizi atšķaidīt alkoholu ar ūdeni - 3 galvenie punkti

Ja jums mājās jāatšķaida alkohols ar ūdeni, atcerieties 3 galvenos noteikumus, kas stingri jāievēro:

1. Pirms atšķaidīšanas ūdens ir jāatdzesē (vēlams, lai temperatūra nebūtu augstāka par 20 grādiem pēc Celsija)
2. Ir nepieciešams ielej alkoholu ūdenī, bet nekādā gadījumā otrādi
3. Atšķaidītam spirtam vajadzētu nosēsties

Tagad vairāk par pašu procedūru.

Kāpēc atšķaidīt alkoholu ar ūdeni?

Ņemot vērā, ka mūsu vietne ir veltīta mēnessērdzībai un citu alkoholisko dzērienu pagatavošanai, mēs apsvērsim alkohola lietošanu tikai šajā jomā.

Retam dzērienam tā pagatavošanas procesā nepieciešams izmantot 96% alkohola. Pat lielākā daļa tinktūru tiek pagatavotas vājākā šķīdumā. Tāpēc vienīgais ceļš lai iegūtu vēlamo pakāpi - atšķaidiet spirtu ar ūdeni.

Kas nepieciešams pareizai alkohola atšķaidīšanai?

Ir svarīgi atcerēties, ka pamats, lai iegūtu labu alkoholiskais dzēriens ir izmantošana kvalitatīvas sastāvdaļas. Tāpēc pareiza alkohola atšķaidīšana ir vissvarīgākais moments kopējā procesā.

Lai atšķaidītu alkoholu līdz vajadzīgajam līmenim, mums ir nepieciešams:

1. Alkohols, kura pakāpe ir precīzi zināma.
2. Atdzesēts ūdens.
3. Tvertne atšķaidītam spirtam - ideāli piemērota atbilstoša tilpuma stikla burka vai pudele.

Alkoholam, lai cik banāli tas izklausītos, ir jābūt dzeramam un nekam vairāk. Bez papildu piemaisījumiem, caurspīdīgs un vēlams jau pārbaudīts. Pirms procedūras to var arī atdzesēt, piemēram, saldētavā.

Īpaša uzmanība izvēlēties ūdeni. Viņai jābūt tīrai. Nekādā gadījumā nedrīkst lietot krāna ūdeni, arī vārītu ūdeni. Lai atšķaidītu spirtu, destilētu ūdeni, ūdeni no tīra avota vai ūdeni, kas veikalos tiek pārdots piecu litru pudelēs (šajā gadījumā izvēlēties pēc garšas un cietības, jo tie var ievērojami atšķirties atkarībā no zīmola) vai vestu pēc pasūtījuma traukos ar tilpumu 19 litri.

Kur iegūt destilētu ūdeni, ja izvēle ir uz tā? Pērciet to aptiekā (jā, tas nav visur pieejams, bet tiek pārdots, tikai jautājiet farmaceitam) vai pagatavojiet to pats, destilējot mēness dzirkstī.

Ne visi iesaka spirta atšķaidīšanai izmantot destilātu, lai gan praksē tas izrādās ne sliktāks, nekā izmantojot citu ūdeni. Ja tinktūru gatavošanai izmanto atšķaidītu spirtu, ņemiet destilētu ūdeni, jo tam nav garšas. Degvīna pagatavošanai izmantojiet "garšīgo" ūdeni.

Labākais variants ir iegādāts ūdens 5 un 6 litru pudelēs vai ievests 19 litru pudelēs. Kāpēc? Jo uz šādām pudelēm, kā likums, ir rakstīts ūdens sastāvs. Lai atšķaidītu alkoholu, ieteicams izmantot ūdeni, kura cietība ir mazāka par 1 mEq / l. Meklējiet šo opciju uz etiķetes.

Alkohola atšķaidīšanas tabula

Lai viegli atšķaidītu alkoholu savā virtuvē, izmantojiet Fertmana tabulu, kas parāda, cik mililitru ūdens nepieciešams ielej 100 mililitros noteikta stipruma spirta, lai iegūtu vēlamo pakāpi.

Fertmana tabulas izmantošanas piemēri

Piemēram, jums ir 90% spirts, no kura vēlaties pagatavot 35% šķīdumu. Šajā gadījumā 100 ml spirta jāielej 163,3 ml ūdens. Vai arī ielej litru spirta 1 litrā un 663 ml ūdens.

Neaizmirstiet ūdenim pievienot alkoholu!

Ar Fertmana tabulas palīdzību jūs varat samazināt pakāpi līdz vēlamajam jebkuram alkoholiskajam dzērienam.

Alkohola atšķaidīšanas formula

Papildus tabulai alkohola atšķaidīšanai varat izmantot īpašu formulu. Tas izskatās šādi:

X - vēlamā vērtība - ūdens daudzums, kas būs nepieciešams spirta atšķaidīšanai līdz vēlamajai pakāpei (mililitros)

P — sākotnējā vērtība — jūsu rīcībā esošais alkohola daudzums (mililitros)

N ir jūsu alkohola līmenis

M ir iegūstamais grāds

Piemērs: lai pagatavotu degvīnu no litra spirta ar stiprumu 96%, spirts jāielej 1,4 litros ūdens.

Parsējot piemēru: 1000 mililitrus spirta (1 litrs) reizina ar skaitli, ko iegūst, atņemot vienu (1) no rezultāta, dalot 96 (jūsu alkohola stiprums) ar 40 (spirta stiprumu, kas jums jāiegūst).

1400=1000x (96/40-1)

Vēl viens piemērs: lai no litra spirta iegūtu šķīdumu ar stiprumu 65 °, spirts jāielej litrā ūdens (998,5 mililitri).

998,5 = 1000x (96/65-1)

Vēl viens piemērs: lai no 500 mililitriem spirta iegūtu šķīdumu ar stiprumu 25 °, spirts jāielej 1,1 litrā ūdens.

1100=500x(80/25-1)

Pārbaudiet Fertman tabulu. Pamatojoties uz to, 100 ml spirta ar stiprumu no 80% līdz 25% var atšķaidīt, ielejot 224 mililitros ūdens. Reiziniet 224 ar 5 (5 reizes 100 mililitrus) un iegūstiet 1120 - apmēram 1,1 litru.

Atšķaidīta spirta nostādināšana

Alkohola atšķaidīšanas procedūras pēdējais posms ir gatavā dzēriena nostādināšana. Pēc atšķaidīšanas un sajaukšanas cieši noslēgtu trauku ar iegūto šķīdumu ievieto tumšā vietā uz nedēļu. Ir svarīgi ievērot temperatūras režīms- Temperatūra nedrīkst būt zemāka par 5 grādiem pēc Celsija.

Ja steidzami nepieciešams atšķaidīts alkohols, samaziniet nostādināšanas laiku līdz divām dienām.

Nostādināšanai izmantojiet trauku, kas tilpuma ziņā ir visoptimālākais iegūtajam šķīdumam. Atšķaidīts spirts jālej zem paša kakla, lai samazinātu tā mijiedarbības ar skābekli zonu. Tas ļaus izvairīties no oksidācijas reakcijas un etiķskābes veidošanās.

zabrodilo.ru

receptes garšīgam mājās gatavotam degvīnam no alkohola ar proporcijām

Kā pagatavot degvīnu no alkohola: klasiska recepte

Klasiskā recepte degvīns no alkohola ir ļoti vienkāršs un piemērots ēdiena gatavošanai mājās.

Lai to izdarītu, jums būs jāveic:

• Alkohols 96% - 1 litrs 250 ml
• Ūdens - 2 litri
• Glikozes šķīdums 40% - 40 ml

Pirms gatavojat degvīnu no alkohola, jums jāatceras šķidrumu sajaukšanas pamatnoteikumi.

Alkohols ir jālej šķidrumā, nekad otrādi. Ielejiet burkā nepieciešamo ūdens daudzumu un tikai tad uzmanīgi ielejiet spirtu.

Iegūtais maisījums ir labi jāsamaisa. Lai to izdarītu, cieši aizveriet burku ar vāku un vairākas reizes labi sakratiet. Alkohola maisījums nekavējoties jānovieto aukstā vietā - ledusskapī vai saldētavā.

Pašdarināts degvīns no alkohola ir gatavs. Pirms ēšanas to vajadzēs vairākas stundas atdzesēt ledusskapī un pagatavot atbilstošu uzkodu.

Kāds alkohols tiek izmantots degvīna pagatavošanai mājās?

oriģinālā recepte Pašdarināts degvīns no alkohola patiks pikantu dzērienu cienītājiem.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Alkohols - 2 glāzes
• Ūdens - 3 glāzes
• Sausās citrona mizas - 1 glāze
• Kanēlis, kardamons, muskatrieksts - pēc garšas

Darīt labs degvīns no alkohola, jums jāpievērš uzmanība galveno komponentu kvalitātei. Ūdenim jābūt tīram un mīkstam, un alkoholu vajadzētu lietot tikai ar pārtiku. Ir svarīgi, no kā gatavots alkohola degvīns – to nevajadzētu pirkt nepazīstamās vietās, pretējā gadījumā riskējat ar savu veselību. Saindēšanās ar zemas kvalitātes alkoholu var kaitēt jūsu ķermenim, tāpēc vienmēr pārbaudiet šī produkta dokumentus.

Pirms degvīna pagatavošanas no spirta sagatavo ērtu stikla burku ar vāku. Ielejiet tajā ūdeni un pievienojiet nepieciešamo alkohola daudzumu.

Maisījums labi jāsamaisa un jānovieto vēsā vietā, lai atdziest. Pēc dažām stundām, kad degvīns būs gatavs, vajadzēs atvērt burku un šķidrumam pievienot sausas citrona miziņas. Varat izmantot svaiga citrona miziņu, šim nolūkam tā būs rūpīgi jānomizo. Novietojiet dzērienu ievilkties vēsā vietā uz 5-6 stundām, pēc tam būs nepieciešams apdzīt citronu tinktūra uz mēness spīduma.

Vienam litram destilāta vajadzēs pievienot 5-6 g kanēļa, 1 g kardamona un muskatrieksta. Garšvielu proporcijas var palielināt pēc savas gaumes.

Degvīns atkal būs cieši jāaizver ar vāku un jānovieto siltā vietā. Burku vislabāk aptīt ar segu vai likt uz 10-12 stundām uzkarsētā cepeškrāsnī. Pēc tam burku vajadzēs ievietot tumšā vietā uz 10-12 stundām, lai dzēriens būtu labi ievilkts. Gatavo degvīnu izkāš cauri vairākām marles kārtām, labi atdzesē ledusskapī un var mēģināt. Dzērienam var pievienot nedaudz cukura vai glikozes – pēc garšas.

Kā pagatavot degvīnu no spirta: proporcijas, kā alkoholu atšķaidīt degvīnā

Pamatrecepte degvīna gatavošana no alkohola ir piemērota visiem labas kvalitātes alkoholisko dzērienu cienītājiem. Spēja pareizi atšķaidīt alkoholu palīdzēs jums nākotnē pagatavot visdažādākos alkoholiskos dzērienus, kuru pamatā ir mājās gatavots degvīns.

Mājas degvīna gatavošanu no alkohola var iedalīt vairākos galvenajos posmos.

Pirms alkohola atšķaidīšanas degvīnā ir jāsagatavo visas galvenās sastāvdaļas.

Ūdens ir viena no vissvarīgākajām jebkura degvīna sastāvdaļām. Degvīna garša ir atkarīga no izmantotā ūdens. Ūdenim jābūt mīkstam, dzidram, bezkrāsainam, bez svešas garšas un smaržas. Labākais tiek uzskatīts par avota ūdeni vai no upju augštecēm. Ja tas ir ciets, pirms dzēriena pagatavošanas tas jāfiltrē ar īpašu filtru.

Visām receptēm degvīna pagatavošanai no alkohola ir līdzīga tehnoloģija. Alkoholu ielej šķidrumā – ūdenī, sulā vai citā dzērienā, un pēc tam labi samaisa.

Lai pagatavotu degvīnu no spirta, proporcija vienmēr ir aptuveni vienāda - trīs daļas ūdens iet uz 2 daļām alkohola. Dažos gadījumos jūs varat atšķaidīt vairāk vai mazāk, tas ir atkarīgs papildu sastāvdaļas.

Maisījumā varēs ielikt citronskābi, sulu vai citu. garšas piedevas. Dažreiz tos pievieno ne tikai garšas un smaržas dēļ, bet arī, lai degvīnam piešķirtu noteiktu krāsu.

Lai dzēriens būtu maigāks, degvīnu ieteicams izlaist caur aktīvās ogles filtru vai apdzīt. Pēc tam dzērienu iepilda pudelēs un notur vēsā vietā 7-10, dažreiz 14 dienas. Ja gatavošanas procesā tika pievienotas garšvielas un garšaugi, degvīns būs jāfiltrē tālāk. Pirms lietošanas atdzesējiet un ļaujiet nostāvēties dažas dienas.

Recepte mājas citronu degvīna pagatavošanai no alkohola

Citronu degvīns no alkohola ir lielisks dzēriens, kas pēc garšas izrādās ļoti mīksts un viegls. Pateicoties svaigs aromāts citronu, degvīns izrādās garšīgs un to var iedzert tīrā formā pat bez uzkodām.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Alkohols - 400 g
• ūdens - 600 ml
• Citrons - 1 gab.

Mīksto degvīnu no alkohola var pagatavot vairākos veidos – no citronu mizas vai citrusaugļu sula.

Citronu jāieliek caurdurī, pārlej ar verdošu ūdeni, nosusina un ar asu nazi nomizo. Sagrieziet miziņu plānās sloksnēs un ielieciet tīrā pudelē. Ielejiet ūdeni atsevišķā pudelē, pievienojiet spirtu un labi samaisiet, atstājiet maisījumu ledusskapī vairākas stundas.

Izspiediet sulu no citrona mīkstuma un ielejiet to nelielā burciņā vai pudelē. Kad degvīns uzliets, pusi lej traukā ar miziņu, otru pusi citrona sulā.

Abas burkas cieši aizvāko un noliek sausā, tumšā vietā uz 14 dienām. Pirms dzeršanas izkāš dzērienus un var mēģināt.

Lai uzlabotu dzēriena garšu, degvīnu var apdzīt un pēc tam pievienot tam nedaudz cukura sīrupa.

Degvīns no alkohola mājās ir ļoti viegli pagatavojams, pat bez mēnessērgas. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāuzstāj dzēriens aukstā vietā vismaz divas nedēļas, izkāš un ļaujiet tam atpūsties 2-3 dienas.

Degvīna gatavošana no medicīniskā spirta

Tradicionālās medicīnas spirta degvīnu gatavo, sajaucot šķidrumus. Dzēriena stiprums ir atkarīgs no izmantotajām proporcijām. Tāpēc, ja vēlaties, varat pagatavot dzērienu ar jebkuru alkohola saturu - 30, 35, 40 vai vairāk grādiem.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Alkohols - 6 litri
• Bērzu kokogles - 350 g
• Baltās rozīnes - 200 g
• Ūdens - 9 litri

Lai pagatavotu degvīnu no spirta, izejvielām jābūt labi iztīrītām. Pateicoties tik vienkāršai procedūrai, dzēriena kvalitāte ievērojami uzlabosies.

sasmalcināts bērza ogles ielej lielā stikla pudelē, uzlej virsū spirtu un atstāj vēsā vietā uz 3 nedēļām. Lai ogles labi mijiedarbotos ar alkoholu, šķidrums burkā jāsakrata katru dienu - ik pēc 4-5 stundām. Vēl 7 dienas spirta šķīdumam jāatrodas miera stāvoklī – tas nav jāmaisa, dzērienam jāatpūšas.

Šādi pagatavots spirts labi jāfiltrē caur filtru, jāielej tīrā burkā, jāpievieno tam baltās rozīnes un noliek vēl 12 dienas vēsā vietā. Gatavs spirta bāze būs jāizkāš un jāsajauc ar ūdeni. Gatavo maisījumu destilē un ielej tīrās pudelēs.

Šī metode, kā ar alkoholu padarīt degvīnu mīkstu un pēc garšas patīkamu, aizņem daudz laika. Bet rezultāts jūs neliks vilties, jo tagad jūs varat ne tikai dzert dzērienu tīrā veidā, bet arī padarīt to bagātāku ar dažādu piedevu palīdzību. Pateicoties tam, jūs varat pagatavot visdažādākos degvīnus, liķierus un liķierus.

Kā pagatavot garšīgu degvīnu no alkohola

Garšīgs degvīns no spirta var pagatavot no garšvielu maisījuma. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• Alkohols - 1300 ml
• Ingvers - 50 g
• Kalgans - 50 g
• Piparmētra - 50 g
• Anīss - 50 g

Visas sastāvdaļas liek stikla burkā, kārtīgi samaisa un pārlej ar spirtu. Iegūto maisījumu ievieto vēsā vietā 18 dienas. Pēc tam pievienojiet 2 litrus destilēta ūdens un apsteidziet ar moonshine destilatoru.

Gatavo dzērienu atdzesē un varēsi baudīt degvīnu ar garšvielām.

Mīkstā degvīna no alkohola recepte

Jūs varat pagatavot degvīnu no alkohola pēc receptes, ko izmantoja mūsu senči. Veco dzēriena pagatavošanas veidu var nedaudz mainīt, ja nevarat atrast visas nepieciešamās sastāvdaļas:

• Citrons - 5 gab
• Alkohols - 2 l
• Ūdens - 3 l
• Kanēlis - 50 g
• zvaigžņu anīss - 50 g
• Kardamons - 50 g
• Muskata krāsa - 20 g
• Muskatrieksts- 2 gab

Degvīna gatavošana no alkohola sākas ar dzēriena bāzes sagatavošanu. Ielejiet ūdeni lielā stikla burkā, ielejiet tajā spirtu un labi samaisiet. Ielieciet degvīnu ledusskapī un labi atdzesējiet.

Nomazgājiet citronus, noslaukiet un nomizojiet. Visu mizu liek burciņā, pārlej ar vārītu degvīnu un atstāj uz vairākām stundām ievilkties.

Tinktūra būs jādestilē.

Pārējos komponentus ielej stikla burkā, pārlej ar destilācijas rezultātā iegūto citrona-spirta ekstraktu un aizver vāku. Atstājiet infūziju siltā vietā 4-5 dienas. Temperatūrai jābūt vismaz 35 grādiem, tāpēc burku vislabāk likt sakarsētā cepeškrāsnī vai ietīt segā.

Piektajā dienā degvīns būs jāfiltrē un, ja vēlaties, pievienojiet nedaudz cukura. Uz 1 litru degvīna pietiks likt 40 g.

Jūsu draugi noteikti novērtēs brīnišķīga dzēriena garšu, it īpaši, ja pasniegsiet viņiem ne gluži parastu degvīnu.

Sagatavojiet 5 mazas pudeles, ielejiet tajās sagatavoto degvīnu un katrai no tām pievienojiet krāsvielu:

pirmajā - rudzupuķes, otrajā - safrāns, trešajā - piparmētra, ceturtajā - saulespuķu sēklas, un piektajā - miza valrieksts. Jūs iegūsiet neticamu krāsu paleti - zilu, dzeltenu, zaļu, violetu un brūnu dzērienu.

www.alcorecept.ru

Kā atšķaidīt alkoholu ar ūdeni: noteikumi, receptes un noslēpumi

Jautājums, kas satrauc laimīgos alkohola īpašniekus: kā atšķaidīt alkoholu ar ūdeni? Tīrā veidā tas nav piemērots dzeršanai. Bet viņš ir ideāls lauka apstākļi- aizņem maz vietas, ir viegls un, atšķaidot ar ūdeni, ievērojami palielinās tilpums. Kā pareizi atšķaidīt etanolu?

Audzēšanas noteikumi

Neatšķaidītā veidā to lieto ārējai lietošanai kā antiseptisku līdzekli, kompresēm un losjoniem. Tikai izmisušie slimnieki un medicīnas studenti to dzer tīrā veidā medicīnas specialitātē ievadīšanas rituālā. Ārsti, pretēji leģendai, jau sen ir devuši priekšroku konjakam vai viskijam, nevis alkoholam, jo ​​tas diezgan spēcīgi sadedzina balseni un var nopietni kaitēt veselībai.

Lai novērstu dedzinošu efektu, to nevajadzētu dzert izelpojot, kā stipro dzērienu patērētāji pieraduši, bet gan ieelpojot. Tas ir, vispirms mēs uzņemam gaisu plaušās, dzeram vienā rāvienā un izelpojam. Jūs to nevarat dzert ar ūdeni vai citiem dzērieniem. Ja jūs joprojām neesat medicīnas students un vērtējat savu veselību, tad tomēr labāk ir atšķaidīt alkoholu.

Degvīna iegūšanu, atšķaidot spirtu, sauc par "auksto" ražošanas metodi.

Vienkārši noteikumi alkohola atšķaidīšanai ar ūdeni:

1. Iegūtā dzēriena garša ir atkarīga ne tikai no etanola kvalitātes, tā tīrības - luksusa, ekstra, medicīniskā -, bet arī no ūdens kvalitātes.
2. Audzējot, lai iegūtu degvīnu, jāievēro svara attiecība 2: 3.
3. Ir nepieciešams sakratīt spirtu ar ūdeni slēgtā traukā bez gaisa piekļuves - etanols joprojām ir degoša viela.
4. Ielejiet alkoholu ūdenī, nevis otrādi. Lejot ūdeni, šķidrums kļūs ļoti karsts un var kļūt duļķains.

Ūdens

Iegūtā dzēriena garša un tā caurspīdīgums galvenokārt ir atkarīgs no ūdens. Kādu ūdeni nedrīkst atšķaidīt ar spirtu? Noteikti nav vērts lietot krāna ūdens. Ja to izmanto atšķaidīšanai, tiek iegūts duļķains šķidrums. Tas viss ir par ūdens cietību. Tās rādītāji ir atkarīgi no sāļu, karbonātu, kalcija un magnija klātbūtnes tajā. Krāna ūdens cietība ir no 7 mg-ekv / l un vairāk. Tajā pašā laikā degvīna pagatavošanai jāizmanto ūdens, kura cietība nepārsniedz 1 mg-ekv / l. Iegādātais ūdens pudelēs atbilst šiem rādītājiem.

Krāna ūdeni var normalizēt, stāvot, lai noņemtu hloru, vārot, lai noņemtu sāļus, un filtrējot caur sadzīves filtriem papildu attīrīšanai. Pēc šīm manipulācijām tā īpašības būs tuvu apmierinošām. Pēc pagatavošanas labāk izlaist degvīnu uz krāna ūdens bāzes oglekļa filtrs. Lai to izdarītu, filtrēšanas laikā lejkannā ievieto aktīvās ogles tabletes no 5-10 iepakojumiem.

Izmantotā ūdens kvalitāte ir tikpat svarīga kā alkohola kvalitāte.

Pērkot ūdeni degvīna pagatavošanai, jāskatās ne tikai uz cietību, bet arī uz jonu sastāvu. Izvairieties no ūdens ar plašu katjonu un anjonu sastāvu. Jo mazāk sāls ūdenī, jo tas ir vieglāks.

Ūdenim no avotiem un akām ir arī cietības vērtības, kas nepārsniedz 1 mg-ekv/l. Bet citas šī ūdens īpašības - mikrobu skaits, dzelzs sāļu saturs, karbonātu cietība parasti nav līdzvērtīga. Šī ūdens sastāvs nav nemainīgs. Tas ir atkarīgs no gadalaika un nokrišņu daudzuma.

Destilēts ūdens atbilst cietības kritērija prasībām, taču ievērojami samazina dzēriena garšu, jo tam pašam nav garšas. Tomēr, ja nākotnē atšķaidītu produktu izmantosiet dzērienu, tinktūru un līdzīgu dzērienu pagatavošanai, tad destilēts ūdens ir diezgan piemērots.

Kā atšķaidīt spirtu ar ūdeni līdz 40 grādiem?

Kā atšķaidīt spirtu ar ūdeni, lai pagatavotu degvīnu, izgudroja lielais zinātnieks Dmitrijs Ivanovičs Mendeļejevs. Tas bija tas, kurš pirmais atšķaidīja etanolu līdz četrdesmit grādu cietoksnim. Jūs nevarat vienkārši sajaukt glāzi alkohola ar divām glāzēm ūdens. Fakts ir tāds, ka, sajaucot, šķīduma tilpums samazinās. Tas ir, sajaucot glāzi etanola ar divām glāzēm ūdens, izlaide būs mazāka par trim glāzēm. Ir diezgan grūti aprēķināt proporciju, lai iegūtu risinājumu ar noteiktu stiprumu. Lai atvieglotu šo uzdevumu, cits izcils zinātnieks - Fertmans - sastādīja tabulu, pēc kuras var noteikt, cik daudz ūdens un etanola jāuzņem, lai iegūtu noteiktu dzēriena stiprumu.

Galvenais ir pilnībā ievērot sajaukšanas tehnoloģiju

Fertmana tabula palīdzēs aprēķinos. Tas palīdzēs noteikt, cik daudz ūdens jums jāuzņem uz 1 litru alkohola. Aprēķinos tiek ņemts šķidrums ar 95% koncentrāciju. Ja jūsu grāds ir augstāks, tad attiecīgi no galda iegūtā degvīna stiprums būs stiprāks. Tāpēc pirms aprēķinu sākšanas labāk pārbaudīt pieejamā spirta stiprumu.

Ielejiet etanolu ūdenī tievā strūklā, kamēr ūdenim jābūt atdzesētam. Tas novērsīs duļķainību un padarīs dzēriena garšu maigāku.

Eksperimentāli ir noteikts, ka ideālā attiecība ir 2: 3 (kā uzskatīja pats Mendeļejevs)

Kā mājās ātri atšķaidīt alkoholu ar ūdeni?

Reizēm rodas situācija, kad viesi ir uz sliekšņa, un mājā alkohols ir tikai alkohols. Ir nepieciešams to ātri audzēt. Uzpildiet pusi citrona vai apelsīna sulu, divas daļas etanola un trīs daļas ūdens. Gatavās sastāvdaļas enerģiski sakrata un atdzesē saldētava. Ja ir gatavs ledus, tad, patērējot, dzērienam var vienkārši pievienot ledu. Citrusaugļi labi maskē rūgto garšu un veicina vieglas paģiras C vitamīna klātbūtnes dēļ.

Nav slikti, ja mājā ir 10% glikozes šķīdums. Šajā gadījumā etanolu atšķaida ar glikozes šķīdumu proporcijā 1:1.

Dzērienu receptes

Lai pagatavotu degvīnu, ņemiet:

• 250 ml etanola 96% koncentrācija;
• 2 litri ūdens;
• 40 ml glikozes šķīduma.

Pie naža gala pievienojiet askorbīnskābe. Visas sastāvdaļas pievieno ūdenim un maisot lēnām ielej spirtu. Pēc pagatavošanas dzērienu atdzesējiet, bet labāk ļaujiet tam nostāvēties tumšā vietā zem vāka divas līdz trīs dienas.

Medus, cukurs, glikoze, apelsīnu vai citronu sula palīdz mīkstināt vārīta degvīna garšu.

0,5 litriem gatavā dzēriena jums būs nepieciešams:

• 250 grami etanola;
• 300 grami ūdens;
• tējkarote etiķa;
• viena ampula 40% glikozes šķīduma.

Sastāvdaļas sajauc, pēc tam dzērienu filtrē caur aktīvo ogli un ievieto ledusskapī.

Saldo dzērienu cienītājiem var būt piemērotas alkoholisko dzērienu receptes. Uz 1 kg cukura un viena apelsīna miziņas ņem 1 litru ūdens un vāra pusstundu, kamēr noņem baltās putas. Iegūto sīrupu atdzesē un plānā strūkliņā pievieno 750 ml etanola.

Aveņu liķieri var pagatavot, 15 dienas uzstājot 1 kg aveņu 1 litrā spirta. Pēc tam 1 litru ūdens sajauc ar 1 kg cukura un uzvāra, noņemot putas pēc vārīšanas 15-20 minūtes. Atdzesētu sīrupu sajauc ar aveņu ekstraktu.

Pēc tāda paša principa jūs varat pagatavot dzērienu, pamatojoties uz jebkurām ogām:

• zemeņu;
• Zemeņu;
• jāņogas;
• ķirsis.

Interesantu garšu iegūst, izmantojot dzērvenes, mellenes vai kazenes. Neparasta garša ir šokolādes un piena liķieri uz etanola bāzes. Pagatavojiet 500 ml piena ar 100 g kakao pulvera un 2 paciņām karstās šokolādes. Pēc atdzesēšanas pievieno 100 ml spirta un 100 ml ruma.

Lai iegūtu degvīnu, spirtu atšķaida ar ūdeni un citām sastāvdaļām. Pašgatavošana dzēriens praktiski neatšķiras no rūpnīcas tehnoloģijām.

Šīs gatavošanas procedūras priekšrocība ir tā, ka visu kontrolējat pats.

Un tāpēc - būsiet pārliecināts, ka gatavosiet normāls produkts, ar vai bez, pēc garšas, dažādām piedevām un bez riska saindēties ar piedegušu degvīnu. Kā pareizi atšķaidīt alkoholu, un tas tiks apspriests rakstā.

Sastāvdaļu sagatavošana

Alkohols

Degvīna gatavošanu no spirta, atšķaidot ūdenī, tehnologi sauc par “auksto metodi”. Šo darbību bieži izmanto spirta rūpnīcās. Tehnoloģija ir pārbaudīta, pārbaudīta, ekonomiska. Atšķaidīšana nodrošina augstu kvalitāti pārtikas produkts ar zināmu apreibinošu iedarbību.

Šajā procesā galvenais ir ievērot soli pa solim visu sastāvdaļu samaisīšanas secību. Bet vispirms tie ir jāsagatavo. Izvēlieties alkoholu no zemāk esošā saraksta:

• 96,5% - papildus;
• 96,3% - greznība;
• 96,2% - augstākā attīrīšana;
• 96% - pirmā klase;
• medicīnas;
• bezūdens.

Vislabākās kvalitātes alkohols ir produkts ar marķējumu "Lux". Un sliktākais variants (labāka trūkuma dēļ) ir augstākās tīrības spirts. (Nebrīnieties – tā ir taisnība, simtdaļai procenta ir liela nozīme!)

Ūdens

Pēc galvenās izejvielas izvēles jāsagatavo ūdens, kurā pēc tam būs jāatšķaida spirts. Šo komponentu var filtrēt vai destilēt.

Ar filtrētu kannu dažādi rezultāti, tie ir atkarīgi no ūdens cietības un tā minerālu sastāvs. Un ar “destilātu” praktiski nav neveiksmes iespēju (ja tas tiešām ir destilēts produkts).

Nekad nav nepieciešams izmantot krāna ūdeni (“Zhekovskaya”) bez attīrīšanas - sabojāt gan gala produktu, gan vienkārši pārnest vērtīgo spirtu.

Avota ūdens bieži ir ciets, lielveikalā pirktais ūdens arī neatšķiras ar savu parametru tīrību, un mēs neiesakām kausētu ūdeni (ar mūsu ekoloģiju).

(Pēdējais padoms būs īpaši aktuāls ne tikai pilsētu, bet arī priekšpilsētu, mazpilsētu un ciematu iedzīvotājiem, kas atrodas pie industriālajiem milžiem līdz 100 km rādiusā.)

Piedevas

Kā dažādas piedevas rūpnieciskajā ražošanā izmanto dažādas skābes un piedevas. Vispopulārākās ir etiķskābe un citronskābe.

Etiķis par godu tā lētumam un cukurotajai smaržai, bet citrons - cieta ūdens mīkstināšanai (arī filtrēts ūdens var būt ciets).

Degvīnam kā piedevas pievieno cukuru, aromātiskās esences, nelielos daudzumos pievieno pienu un medu.

Šo sastāvdaļu izmantošana ir atkarīga tikai no jūsu garšas vēlmēm. Mīli “rūgtu”, īstu un dedzinošu, “lai sasilda” - nelietojiet piedevas. Ja jums patīk viegli lietojams produkts, eksperimentējiet, pamazām pievienojot un izstrādājiet savu ideālo recepti.

Alkohola atšķaidīšanas proporcijas un sagatavošanas procedūra

Jau sen (vairāk nekā pirms 140 gadiem) tika konstatēts, ka optimāla proporcija degvīna sajaukšanai ir 2 daļas spirta un 3 daļas ūdens. Mērvienība ir masa. Tas ir, lai iegūtu 1 kg degvīna, jums jāuzņem 0,4 kg alkohola un 0,6 kg ūdens. Izmantojot šīs svara daļas, jūs iegūstat klasiskos "40 grādus" ar tilpumu, kas ir nedaudz mazāks par 1 litru.

Ir svarīgi saprast, kā pareizi atšķaidīt alkoholu. Sajaukšanas procedūra ir vienkārša: ūdenī ielej spirtu. Ne savādāk. Kontroli veic ar hidrometru (spirta mērītāju). Atkarībā no ierīces rādījumiem pievienojiet nedaudz alkohola. (Tajā pašā laikā atcerieties par ūdeni: to vairs nav iespējams ieliet maisījumā.)

Atšķaidīšanai un kontrolei varat izmantot zinātniskos instrumentus - īpašas tabulas. Degvīnam ar klasisko stiprumu 40 °, jums jāņem 100 ml spirta ar stiprumu 90 ° un ielej ūdens tilpumā, kas vienāds ar 130,8 ml.

Par piedevām, kad mēs runājam par rūpniecisko ražošanu, veikt masas (apjoma) korekcijas. Priekš mājas gatavošana, mazos apjomos šos piedevu daudzumus var ignorēt.

Tabula "Kā atšķaidīt spirtu ar ūdeni." (Vērtība šūnā ir ūdens daudzums ml uz 100 ml etilspirta)

Pēc	alkoholu pirms atšķaidīšanas
95°	90°	85°	80°	75°	70°	65°	60°	55°	50°
90°	6,4
85°	13,3	6,6
80°	20,9	13,8	6,8
75°	29,5	21,8	14,5	7,2
70°	39,1	31,0	23,1	15,4	7,6
65°	50,1	41,4	33,0	24,7	16,4	8,2
60°	67,9	53,7	44,5	35,4	26,5	17,6	8,8
55°	78,0	67,8	57,9	48,1	38,3	28,6	19,0	9,5
50°	96,0	84,7	73,9	63,0	52,4	41,7	31,3	20,5	10,4
45°	117,2	105,3	93,3	81,2	69,5	57,8	46,0	34,5	22,9	11,4
40°	144,4	130,8	117,3	104,0	90,8	77,6	64,5	51,4	38,5	25,6
35°	178,7	163,3	148,0	132,9	117,8	102,8	87,9	73,1	58,3	43,6
30°	224,1	206,2	188,6	171,1	153,6	136,0	118,9	101,7	84,5	67,5
25°	278,1	266,1	245,2	224,3	203,5	182,8	162,2	141,7	121,2	100,7
20°	382,0	355,8	329,8	304,0	278,3	252,6	227,0	201,4	176,0	150,6
15°	540,0	505,3	471,0	436,9	402,8	368,8	334,9	301,1	267,3	233,6

tīrīšana

Pēc gatavais produkts nedaudz aizstāvēt un tīrīt. Tīrīšanu var veikt caur auduma vai papīra filtru. Tāpat pēc sajaukšanas pašam maisījumam var pievienot nedaudz aktivētās ogles un pēc iedarbības izkāst.

Lai uzlabotu gatavā degvīna kvalitāti, produktam tiek pievienotas vairākas aktīvās ogles tabletes. Pēc tam, kad produkts šajā stāvoklī tiek aizsargāts 2-4 stundas karstumā. Pēc tam maisījumu filtrē caur audumu.

Citu sastāvdaļu pievienošana

Pēc tam, kad izdevies veiksmīgi atšķaidīt spirtu, seko piedevu pievienošanas darbība. Lai mīkstinātu, pievienojiet medu, glikozi, citrusaugļu sulas. Ja nav pieredzes, tad pievieno mazās porcijās. 1 litram pietiek ar 30-40 ml sastāvdaļas, ne vairāk. Skābes pievieno vēl mazāk - 5-10 ml uz 1 litru gatavās produkcijas.

Tālāk viss sastāvs jātur tumsā un aukstumā apmēram nedēļu: atšķaidīts spirts reaģē ar visām sastāvdaļām, maisījums iegūst galīgo garšu. Kad ekspozīcija beigusies, tad gatavais degvīns jāiepilda pudelēs. Ir svarīgi cieši aizkorķēt pudeles: ja tas nav izdarīts, daļa spirta iztvaiko, kas samazinās produkta stiprumu.

Šajā posmā jūs gaida vēl viens pārsteigums: gatavā degvīna būs mazāk - daļa vielas reaģēs un veidos jaunus savienojumus, kuru dēļ degvīna gala tilpums samazināsies.

1. piezīme. Vairāki avoti liecina, ka vispirms ir jāsagatavo tīrs degvīns bez piedevām. Citi iesaka vispirms sagatavot ūdeni: ielejiet un samaisiet visas piedevas.

2. piezīme. Ja tabulu ir grūti izmantot, tad ir vēl viena vienkārša 96% spirta atšķaidīšanas formula: 1 litrs spirta jāpievieno 1,4 litriem ūdens, lai iegūtu 40 ° dzērienu.

3. piezīme. Degvīna pagatavošanai svarīga ir sastāvdaļu temperatūra. Pietiek sasildīt tos līdz 20 ° C. Ja tas nav izdarīts, jūs varat mocīt, pielāgojot "grādi" stiprumam: atšķirība no standarta 20 grādiem (temperatūra) var radīt neatbilstības stipruma pakāpēs no plkst. 1 vai vairāk uz temperatūras vienību.

-instrukcijas

Avots: https://alcozavr.com/samogon/samogonovarenie/kak-razbavit-spirt.html

Kā atšķaidīt spirtu ar ūdeni, lai iegūtu 40 grādu degvīnu

Aukstā degvīna pagatavošanas receptes ir vienkāršas, taču gatavais produkts būs kvalitatīvs, ja būs labas sastāvdaļas un tiks ievērotas precīzas proporcijas.

Mājas stipro alkoholisko dzērienu cienītājiem patīk atšķaidīt alkoholu ar ūdeni, lai pagatavotu degvīnu. Šis ir visizplatītākais dzēriens pasaulē, un ārzemnieki to uzskata par krievu atribūtu.

Tāpēc kam, ja ne krieviem, būtu jāprot mājās pagatavot kvalitatīvu degvīnu, lai tas labi smaržotu, būtu viegli dzerams un sildītu dvēseli.

Ja degvīnu gatavojat pats, varat būt drošs, ka tas nesatur kaitīgas piedevas.

Galvenais mājās gatavotā alkohola pagatavošanas princips ir spirta sajaukšana ar ūdeni vajadzīgajās proporcijās. Process ir vienkāršs, taču tam ir nepieciešama aprēķinu precizitāte.

Iepriekš ir grūti paredzēt, kāda stipruma alkohols tiks iegādāts, un, lai katru reizi nerēķinātu, labāk ir uzkrāt ieteikumus dažādām iespējām.

Vai arī pēdējā brīdī būs jāmeklē galds ar proporcijām un pēc nejaušības principa jāizvēlas produkti, lai mīkstinātu garšu.

Sastāvdaļu sagatavošana

Nepieciešams sagatavot labas sastāvdaļas, jo tas ir vienīgais veids kvalitatīvs produkts. Var ilgi strīdēties, kurš alkohols ir labāks – medicīniskais, ekstra vai augstākā attīrīšanas pakāpe.

Bet pašmāju spirta ražotājiem ir maza izvēle, visbiežāk medicīniskais alkohols tiek iegādāts vai citādi iegūts. Tāpēc jums ir jāizmanto tas, kas ir, un jācenšas panākt, lai gala produkts būtu pilnīgs.

Galvenais ir precīzi zināt pieejamo izejvielu pakāpi, jo no tā ir atkarīgas atšķaidīšanas proporcijas.

Jums ir jāuzkrāj:

• alkohols;
• avota ūdens;
• alkoholometrs;
• mērīšanas stikls;
• cukurs;
• citronskābe;
• dabīgas piedevas dzēriena mīkstināšanai.

Atšķaidīts alkohols dzeršanai ir viegli, grūtāk atrodams labas sastāvdaļas. Jāpatur prātā, ka iegūtā spirta garša un īpašības būs atkarīgas ne tikai no spirta kvalitātes, bet arī no ūdens tīrības un minerālu sastāva.

Ūdens attīrīšana

Jo mīkstāks ir ūdens, kura degvīnā vienmēr ir vairāk nekā alkoholā, jo mīkstāks būs gatavais dzēriens. Pavasaris tiek uzskatīts par labāko, un krāna ūdens nav piemērots lielā piemaisījumu daudzuma dēļ. Tāpēc nepietiek, lai zinātu, kā pareizi atšķaidīt alkoholu ar ūdeni. Tāpat ir nepieciešams sagatavot šķidrumu, kamēr ar krāna ūdeni vienkārši vārot vai destilējot nepietiks.

Termiskais preparāts "nogalina" ūdeni, uz tā bāzes izgatavots alkoholiskais dzēriens būs ar asu garšu, tāpēc tam jābūt "dzīvam", no dabīgiem avotiem.

Ja spirtu nav iespējams atšķaidīt ar ūdeni no avota, ir pieļaujams izmantot krāna ūdeni, kas izlaists caur filtru un sasaldēts.

Saldējot, jāgaida, līdz aptuveni ¾ no sākotnējā tilpuma pārvēršas ledū, lieko izlej, ledu atkausē un šo šķidrumu izmanto atšķaidīšanai.

Alkohola atšķaidīšana ar ūdens kalkulatoru

Lai mājās gatavotam alkoholam būtu vēlamā pakāpe, jums jāzina, kādās proporcijās tas tiek audzēts. To neņemot vērā, reti kurš izrādās degvīns vēlamais cietoksnis. Tāpēc, atšķaidot spirtu, ir nepieciešams izmantot īpašu kalkulatoru, kas palīdz veikt pareizu aprēķinu pat cilvēkam, kurš nezina, kā noteikt procentus, korelēt tos ar grādiem un operēt ar daļām.

Izmantojot šādu palīgu, zinot pieejamā spirta stiprumu, jūs varat viegli aprēķināt, cik daudz šķidruma jums jāuzglabā pirms atšķaidīšanas procedūras uzsākšanas.

Tīra degvīna pagatavošana ar stiprumu 40 grādi bez piedevām

Pēc nevērīgi atšķaidīta stiprā alkohola mutē paliek sausuma sajūta un nepatīkama pēcgarša, tāpēc gribas, lai alkohols ne tikai saskanētu vēlamo grādu, bet arī dzēra viegli, neprasot tūlītēju uzkodu vai dzērienu.

Zinot, kā pareizi atšķaidīt alkoholu, to var izdarīt aukstā veidā kvalitatīvs alkohols pat neizejot no mājām. Vienīgais nosacījums ir, lai krājumā būtu labas izejvielas un ūdens, kas pēc kvalitātes ir tuvu avota ūdenim. Un tad - tehnoloģiju jautājums. Jums jāaprēķina proporcijas un pareizi jāsajauc sastāvdaļas.

Ir izplatīta metode, kā sajaukt spirtu ar ūdeni līdz 40 grādiem: 1,4 litriem šķidruma pievieno 1 litru 96% izejvielas, iegūstot 40 grādu degvīnu. Ar atšķirīgu izejvielu stiprumu jums būs jāpārrēķina proporcijas vai jāizmanto gatavie dati.

Zemāk esošajā tabulā ir parādīti dažādi avota ūdens tilpumi, kas jāsajauc ar 1 litru spirta, lai pagatavotu alkoholiskos dzērienus ar 40 tilpuma% stiprumu:

Lai spirts sajaucot nekļūtu duļķains, tas jāielej atdzesētā ūdenī. Lejot pretējā veidā un vienlaikus uzņemot siltu ūdeni, veidojas ķīmiski savienojumi, kas iegūtajā dzērienā fiksē alkoholam raksturīgo garšu un smaržu.

• Tvertnes tilpums jāizvēlas tā, lai iegūtais dzēriens to piepildītu līdz pašam kaklam.
• Jo vairāk skābekļa paliek tvertnē, jo ilgāk notiks oksidēšanās reakcija un virsējais slānis pārvērtīsies etiķskābē.
• Tvertni novieto tumšā vietā ar temperatūru virs + 4 ° C, un tur tam jābūt vismaz 2 dienām, bet optimālais turēšanas laiks līdz visu ķīmisko reakciju beigām ir 7 dienas.

Kā atšķaidīt litru 96 spirta

Aprēķināšana, kā atšķaidīt spirtu ar ūdeni, ir paredzēta ne tikai degvīna pagatavošanai. Var nebūt tik daudz stiprs alkohols. Ieteicams atrast gatavas tabulas, kas piedāvā risinājumus vēlamās pakāpes šķidrumu sajaukšanai un iegūšanai.

Ja vēlamā vērtība neietilpst piedāvātajā gatavajā diapazonā, aprēķins tiek veikts neatkarīgi, izmantojot īpašu formulu, kas palīdz noskaidrot, cik daudz ūdens jāpievieno 100 ml 96% spirta, lai iegūtu sastāvu. vēlamās pakāpes:

ūdens tilpums \u003d 9600 / TK - 96, kur

TK - nepieciešamais šķīduma stiprums grādos.

Lai nebūtu jāveic aprēķini katru reizi, rezultātus var aprēķināt un apkopot tabulā, kurā parādīts, cik daudz ūdens jāpievieno, lai atšķaidītais 96% spirts sasniegtu vēlamo koncentrāciju:

Garšas mīkstinošas sastāvdaļas

Pēc tam, kad alkohola un ūdens sajaukšanas procedūra bija veiksmīga, bija pienācis laiks pievienot komponentus, kas mīkstina šķidruma garšu - paliekas sajūta mutē uzreiz pēc norīšanas. Degvīna gardēži pamatoti apgalvo, ka degvīns atšķiras pēc smaržas, garšas un sajūtām dzēriena uzņemšanas laikā un tūlīt pēc tam.

Garšas uzlabošanai tiek izmantotas piedevas, kas dzeršanas laikā pārtrauc asās sajūtas un piešķir dabīgas garšas. Lietojot nepazīstamas sastāvdaļas, ieteicams eksperimentēt ar nelielu alkohola daudzumu. Mājas degvīna garšu var mīkstināt, to nedaudz paskābinot vai saldinot ar glikozi, saharozi, citronskābi:

1. Citronskābi izmanto tīrā veidā (2 g uz 1 litru alkohola) vai aizstāj ar neliela citrona sulu.
2. Askorbīnskābe labi šķīst spirtā, tāpēc to izmanto jebkuru alkoholisko dzērienu mīkstināšanai. Uz 1 litru alkoholiskā dzēriena pievieno 3-5 g askorbīnskābes.
3. Uz 1 litru degvīna pievieno glikozi ar ātrumu 5 g pulvera vai 25 ml 40% šķīduma.
4. Cukurs tiek izmantots tikai labi rafinēts, pretējā gadījumā dzēriens var kļūt duļķains. Izšķīst visātrāk pūdercukurs. Standarta porcija- 1 ēd.k. l. bez slaida 1 litram 40 grādu degvīna. Jāzina, ka degvīnā cukurs nav cukurs tējā, degvīnā saldums ir jūtams spēcīgāk. Dzērienu daļas krāsošanai baltais cukurs jūs varat aizstāt 1 tējk. sadedzis.
5. Fruktoze ir 2 reizes saldāka par cukuru, tāpēc 1 litram dzēriena ņem ½ ēd.k. l.
6. Medu lieto šķidru vai iepriekš izkausētu ūdens vannā. Proporcijas ir tādas pašas kā fruktozei - ½ ēd.k. l. uz 1 litru dzēriena.

Nav vienprātības par mīkstā degvīna pagatavošanas secību. Vairāki avoti iesaka vispirms sajaukt spirtu un ūdeni, pēc tam pievienot mīkstinošus līdzekļus. Bet ir arī ieteikumi vispirms ūdenim pievienot mīkstinošas sastāvdaļas, gaidīt izšķīšanu un tikai tad palielināt pakāpi.

Avots: https://SamogonMan.com/kalkulyatory/razbavit-spirt-vodoj.html

Kā mājās atšķaidīt alkoholu ar ūdeni

Alkohols ir stiprs dzēriens: pat ārstējot brūces un berzējot ar neatšķaidītu spirtu, var gūt apdegumus, taču dažās situācijās tas var būt ļoti noderīgi. Piemēram, pārgājienā, dabā – kur bez alkohola jāņem līdzi arī mugursoma ar visādām lietām.

Un katra dabiskā vēlme samazināt svaru, kas jānēsā līdzi. Šādās situācijās alkohols ir vienkārši ideāls. Arī alkoholu izmanto ne tikai tiešai atšķaidīšanai un dzeršanai šādā veidā, bet degvīna, tinktūru un liķieru pagatavošanai mājas apstākļos.

Tomēr saņem četrdesmit procenti alkohola nav tik grūti (kā, patiešām, jebkura cita koncentrācija). Galvenais ir darīt to pareizi.

Kā atšķaidīt alkoholu

Šķiet, ka tas varētu būt vienkāršāk nekā atšķaidīt spirtu – sajauc to ar ūdeni – un viss. Bet nē. Šeit ir daudz nianšu.

Pirmkārt, spirti ir dažādi un ar dažādu stiprumu (pirmā šķira - 96%, ar visaugstāko attīrīšanu - 96,2%, "ekstra" - 96,5%, "luksusa" - 96,3%, medicīniskie un sausie (bezūdens)). Alkohola attīrīšanas pakāpe ir tieši atkarīga no veida. Un sugu daudzveidība ir saistīta ar to, no kā īsti tiek iegūts alkohols (no kura grauda).

Otrkārt, vaislas ūdens ir jāņem tīrākais, pilnīgi caurspīdīgs, tā teikt - bez krāsas, garšas un smaržas. Turklāt būs labāk, ja tajā nebūs sāļu.

Turklāt šis ūdens ir jāturpina attīrīt, filtrēt un mīkstināt. Gatavo versiju parasti sauc par “koriģētu ūdeni”.

Mājās alkohola atšķaidīšanai vislabāk ir iegādāties destilētu ūdeni aptiekā, taču nekādā gadījumā nevajadzētu ņemt parasto ūdeni no virtuves krāna.

Kā alkoholu vajadzētu atšķaidīt ar ūdeni?

Šeit ir svarīgi vairāki punkti:

Pirmais brīdis. Atšķaidot spirtu, ir vērts to ielej sagatavotā ūdenī. Nekad nedari pretējo!

Otrais moments. Nemēģiniet sajaukt alkoholu un ūdeni "ar aci" - jūs vienkārši iegūsit pārtikas produktus. Ideālo proporciju izvirzīja Mendeļejevs, periodiskās tabulas “tēvs” un veidotājs ķīmiskie elementi un degvīns kā tāds.

Viņš izveda ideāla proporcija- 2:3. tātad vajag ņemt 96% spirtu "izmēros" pa divām daļām un ūdeni - "izmēros" pa trīs.

Šos "izmērus" vislabāk nosaka nevis pēc tilpuma (divsimt mililitru līdz trīs simtiem), bet pēc svara (200 grami līdz 300 grami).

Trešais brīdis. Sakratiet spirta maisījumu ar ūdeni (citiem šķidrumiem) slēgtā stāvoklī, vēlams apgriežot trauku otrādi.

Ceturtais moments. Atšķaidīto spirtu vēlams uzglabāt apmēram dienu ledusskapī.

Kā atšķaidīt alkoholu līdz 40 grādiem?

Ideālās proporcijas spirta atšķaidīšanai ir norādītas iepriekš, taču, ja nepieciešams iegūt spirtu ar noteiktu un precīzu stiprumu - 40, 45 vai 55 grādi, tad situācija ir nedaudz sarežģītāka.

Visa problēma ir tāda, ka, mijiedarbojoties alkoholam un ūdenim, iegūtais maisījuma tilpums ir mazāks par abu šķidrumu tilpumiem atsevišķi. Tas ir, sajaucot 2 glāzes alkohola un trīs glāzes ūdens, jūs nesaņemsiet piecas glāzes to maisījuma. Skaļums būs mazāks.

Tomēr arī šī problēma ir pilnībā atrisināma. Lai vaislas laikā iegūtu vēlamā stipruma spirtu, jums vienkārši jāizmanto Fertmana tabula. Šī ir īpaša tabula, kurā ir visas nepieciešamās proporcijas visprecīzākajai spirta atšķaidīšanai.

Kā ātri atšķaidīt alkoholu

Dažkārt ir situācija, kad no alkohola gatavotā degvīna obligātai nostādināšanai vienkārši nav laika. Tad nāc palīgā ātra recepte spirta atšķaidīšana, un rezultātā iegūtais maisījums būs diezgan patīkams pēc garšas (jebkurā gadījumā ne riebīgs).

Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams viss - nekas: svaigi spiesta sula no pusapelsīna vai citrona, 96% alkohols - 200 grami un ūdens - 300 grami (2: 3 proporcijas var ņemt mililitros).

Pagatavošana ir elementāra - uzskaitītās sastāvdaļas sajauc, enerģiski sakrata un labi atdzesē.

Citrusaugļu sula nogalinās alkohola garšu, un tajā esošais C vitamīns palīdzēs novērst rīta paģiras un galvassāpes no dzeršanas.

Visam iepriekšminētajam var tikai piebilst, ka spirtu var atšķaidīt ne tikai ar ūdeni. Šim nolūkam katrs var izmantot receptes pēc savas patikas. Kā "atšķaidītāji" var būt, piemēram:

• 10% glikozes šķīdums attiecībā 1:1
• citrusaugļu, ķiršu, aveņu, ābolu, dzērveņu sula, tēja vai kafija, limonādes vai toniki (proporcijas 2:3, tāpat kā ar ūdeni)
• alus un šampanietis - visi komponenti 1:1:1 (maisījums, manuprāt, nav paredzēts vājprātīgajiem, bet par rītu labāk klusēt)

Starp iespējām kā atšķaidīt alkoholu mēs nenorādījām gluži ekstrēmus, piemēram, spirta maisījumu ar iebiezināto pienu un citiem produktiem, kas, mūsuprāt, slikti sader ar alkoholu.

Principā alkohola lietošana nav kaitīga, un ar to var eksperimentēt bezgalīgi, tikai jāatceras par pieļaujamām devām, kādās organisms to var uztvert.

Avots: http://alkolife.ru/kak-razvesti-spirt/

Kā pareizi atšķaidīt etilspirtu ar ūdeni, lai mājās pagatavotu degvīnu: tabula. Kā atšķaidīt alkoholu medicīniskajā degvīnā, konjakā, etil 96, 70 procenti līdz 40 grādiem? Kā atšķaidīt etilspirtu ar sulu: proporcijas

Gūstiet garšīgu no alkohola mīkstais degvīns viegli mājās. Ir nepieciešams uzņemt tikai augstas kvalitātes attīrītu spirtu un ūdeni, kā arī ievērot dažus noteikumus alkohola atšķaidīšanai ar ūdeni.

Atšķaidot spirtu ar ūdeni, iegūstiet kvalitatīvs degvīns iespējams pat mājās. Tajā pašā laikā garša, smarža un stiprums būs identisks produktiem rūpnieciskā ražošana. Lai iegūtu šādu rezultātu, ir jāievēro tehnoloģija un proporcijas.

Kā pareizi atšķaidīt etilspirtu ar ūdeni, lai mājās pagatavotu degvīnu: kalkulatora tabula, formula

Spirta atšķaidīšanas ar ūdeni procesu sauc par "auksto" metodi alkohola pārvēršanai degvīnā. Dažreiz šo metodi izmanto pat alkoholisko dzērienu ražošanā. Arī mājās var iegūt kvalitatīvu degvīna produkts, bet sajaukšanas tehnoloģijai ir stingri jāatbilst.

Alkohola izvēle

Etilspirts atšķiras pēc attīrīšanas pakāpes:

• alfa - no 96,3%, ražots tikai no kondicionētiem graudiem: kviešiem, rudziem.
• papildus - no 96,3%,
• greznība - no 96,3%.

Spirta šķirņu ekstra, greznuma ražošanai izmanto graudu un kartupeļu maisījumu. Ekstra šķira satur līdz 35% cietes.

• augstākā attīrīšana - no 96,2%,
• pirmā pakāpe - no 96,0%,
• bāze - no 96,0%.

Šo šķirņu ražošanai tiek izmantotas jebkuras pārtikas izejvielas.

Pamatšķirne satur apmēram 60% cietes. Bez papildu attīrīšanas degvīns no tā nav garšīgs. Bet, ja pievienojat tam mangānu un pēc tam, kad nokrišņi tiek filtrēti caur oglekļa filtru, produkta kvalitāte uzlabosies.

Alkoholiskie dzērieni netiek ražoti no pirmās šķiras alkohola.

Kā tīrāks alkohols, jo patīkamāks no tā pagatavotais degvīns

Ūdens izvēle

Daudz kas ir atkarīgs no ūdens kvalitātes, garšas un attīrīšanas pakāpes. Neņemiet parasto krāna ūdeni, kas nav izturējis papildu tīrīšana. Tajā ir pārāk daudz dažādu piemaisījumu, sāļu, kas neļaus pagatavot garšīgu, kvalitatīvu dzērienu. Labākā izvēle būs:

• krāna ūdens pēc daudzpakāpju attīrīšanas;
• ūdens pudelēs ar minimālu sāls saturu. Jo mīkstāks ir ūdens, jo mīkstāks būs gala produkts;
• avota ūdens - uzskatīts ideāls variants grūti izpildāms pilsētvidē. Bet avota ūdens var būt pārāk ciets.

Var izmantot destilētu ūdeni, taču šāds ūdens sliktāk izšķīdina alkoholu, un garša ir nedaudz “medicīniska”.

Sajaucot spirtu ar ūdeni, parasti izmanto attiecību 2:3, t.i. 2 daļas spirta, kas atšķaidīta ar 3 daļām ūdens. Pat Mendeļejevs uzskatīja šo kombināciju par universālu.

Interesanti. Dažreiz komponentus ieteicams mērīt nevis pēc tilpuma, bet pēc svara. Bet der atcerēties, ka alkohols ir vieglāks par ūdeni: 1 litrs etilspirta sver 790 g. mērot sastāvdaļas pēc svara, cietoksnis gala produkts būs augstāks.

Lai iegūtu precīzāku rezultātu, varat izmantot formulu:

kur x ir ūdens daudzums, kas nepieciešams spirta atšķaidīšanai līdz vēlamajai koncentrācijai, ml; M ir vajadzīgā spirta šķīduma stiprums, %; P ir pieejamā spirta tilpums, ml;

N - spirta sākotnējais stiprums,%.

Piemēram, no 96% alkohola jāsaņem 40% degvīna. Alkohola tilpums - 1 litrs (1000 ml):

Tie. 1000 ml spirta jāielej 1400 ml ūdens.

Varat arī izmantot Fertman tabulu, kurā ir dažādas sākotnējā un gala risinājuma kombinācijas.

Izvēloties izejmateriāla stiprumu un galaprodukta stiprumu, noskaidrojam ūdens daudzumu ml, kas jāpievieno 100 ml spirta

Svarīgs. Vienmēr pievienojiet alkoholu ūdenim, lai izvairītos no spirta duļķainības. Ūdens ir jāuzņem atdzesēts, pretējā gadījumā galaproduktam būs alkoholam raksturīga garša un smarža, nevis degvīnam.

Kā atšķaidīt alkoholu medicīniskajā degvīnā, konjakā, etil 96, 70 procenti līdz 40 grādiem?

• Medicīnisko spirtu iegūst no etilspirta, attīrot etanolu un pievienojot tam ūdeni, apmēram 4%. Medicīniskais alkohols ir visvairāk tīrs produkts. Tās stiprums parasti svārstās no 96,4 līdz 96,7%. Svarīgs. Medicīniskais alkohols ir pretlīdzeklis saindēšanās gadījumā ar metanolu, etilēnglikolu, ja to dzer pirms vai tūlīt pēc šo toksisko vielu lietošanas.
• Etilspirta stiprums, ko ieteicams gatavot degvīna pagatavošanai mājās, var būt dažāds. Galvenais, lai etanols būtu ēdams, nevis tehnisks. Pārtikas etilspirtu ražo no pārtikas izejvielām, bet tehnisko spirtu no sintētiskiem materiāliem.
• Konjaka spirts ir spirts, kas iegūts no vīnogu sula(galvenokārt balto vīnogu šķirnes), pēc diviem destilācijas posmiem. Tās stiprums ir 68-72%. Konjaka spirts pārvēršas par konjaku ozolkoka mucas, kur tas izturēts noteiktu laiku, bet ne vairāk kā 70 gadus, jo pēc tam cietoksnis, garšas un aromātiskās īpašības nemainās.

Pirms sākt dzēriena pagatavošanas procesu no alkohola, ir nepieciešams iestatīt alkohola stiprumu. Lai to izdarītu, izmantojiet hidrometru.

1. Lai iegūtu 40% produkta no 96% spirta, var izmantot spirta un ūdens attiecību: 1:1,4. Ja tiek izmantotas kādas piedevas: sīrups, medus, sula, tad cenšas panākt, lai kopējais šķidruma gala daudzums būtu 1,4 litru robežās uz 1 litru alkohola.
2. Ja ir spirts ar stiprumu 70%, tad no tā var iegūt 40% dzērienu, ja 100 ml spirta apvieno ar 77,6 ml ūdens.

Svarīgs. Ja alkohols jau ir ieliets ūdenī, tad jūs nevarat pievienot vairāk ūdens - spirts kļūs duļķains, produkts tiks sabojāts. Jūs varat mēģināt glābt šo situāciju, izlaižot šķidrumu caur aktīvo ogli. Rezultāts būs vēl labāks, ja aktivēto ogli sasmalcina, ielej spirta šķīdumā, paturēs vairākas dienas un pēc tam filtrēs.

Ievērojot tehnoloģiju, dzēriens izrādīsies kristāldzidrs

Kā vislabāk atšķaidīt dzeramo etilspirtu, lai tas labi garšotu?

Par garšīgu un kvalitatīvs dzēriens izņemot attīrīto garšīgs ūdens būtu nepieciešams:

• glikoze;
• cukura sīrups: 1 litrs ūdens / 1 kg cukura. Sīrupu vāra uz lēnas uguns līdz putu veidošanās beigām, kuras noņem;
• dažādas sulas;
• piens;
• citronskābe;
• žāvēta citrona miza;
• pipari;
• dažādas saknes;
• Tējas kafija;
• limonāde;
• ogas;
• garšaugi.

Šīs sastāvdaļas pievieno nelielos daudzumos. Vidēji 1 litram šķīduma pietiek ar 30-40 ml piedevu. Citronskābe ielieciet 5-10 ml. Sausās vielas likt 5-40g, atkarībā no vēlamā rezultāta.

Garda dzēriena pagatavošanas algoritms:

1. Sagatavojam sastāvdaļas: spirtu, ūdeni, piedevas. Lai precīzi izmērītu stiprību, sastāvdaļu temperatūrai jābūt aptuveni 20 ° C. Ja ūdens ir silts, tad dzērienam būs alkoholiska garša, nevis degvīns.
2. Pievienojiet ūdenim alkoholu atbilstošās proporcijās.
3. Pievienojam dažādas garšas.
4. Visu kārtīgi samaisām. Tas tiek darīts, lai ātrāk izšķīdinātu visas vielas. Ja trauku var cieši noslēgt, tad var visu sakratīt.
5. Šķīdumam pievieno sasmalcinātas aktīvās ogles tabletes. Uz 2,5 litriem šķīduma - 3-10 tabletes akmeņogļu. Mēs ļaujam brūvēt: no vairākām stundām līdz dienai ar telpas temperatūra, optimāli - 22°С.
6. Mēs filtrējam. Filtrs var būt audums, papīrs, marle ar kokvilnu.
7. Lejam pudelēs. Pudeles jāpiepilda līdz kaklam, lai spirts neiztvaikotu.
8. Ļaujiet dzērienam nostāvēties dažas dienas.

Svarīgs. Produkts ir jāuzglabā un jāsagatavo tikai stikla traukos, plastmasa ir kontrindicēta.

Citrusaugļu kokteiļi ir populāri

Kā atšķaidīt etilspirtu ar sulu: proporcijas

Gatavojot degvīnu ar šādu “aukstu” metodi, spirtu var atšķaidīt ne tikai ar ūdeni, bet arī ar sulu. Tādējādi tiek pagatavoti gardi kokteiļi.

1. Kokteilis "Skrūvgriezis" - apelsīnu sulas (2,5 daļas) un spirta (1 daļa) maisījums. Pievieno citrona šķēli, ledus gabaliņus – un dzēriens gatavs.
2. "Bloody Mary" - tomātu sulas (2 daļas) un spirta (1 daļa) kombinācija, pievienojot sāli, piparus, citronu sula. Lai gan jūs varat to ierobežot tikai ar sulu un alkoholu.
3. Dzērveņu kokteilis - sulas un alkohola kombinācija 2:1. Dzērienam ir zināma savelkoša iedarbība.
4. Ābolu kokteilis - sulu un alkoholu sajauc proporcijā 3:1. Labākā sula tiek pagatavota no zaļajiem āboliem.
5. Gatavojot ķiršu kokteili 1 daļai degvīna, atļauts ņemt 2 vai 3 daļas degvīna. Dzēriena saldums ir atkarīgs no ķiršu šķirnes.
6. Par granātābolu alkoholu derēs dzēriens 3:1 attiecība, kur 1 daļa spirta tiek pievienota 3 daļām sulas.
7. Greipfrūtu kokteilim ir saldena pēcgarša. Tā proporcija ir tāda pati kā granātābolam: 3:1.

Koncentrējoties uz šīm proporcijām, jūs varat apvienot alkoholu ar jebkuru citu sulu.

citronu degvīns

Kā mājās pagatavot citronu degvīnu no etilspirta: recepte

Citronu degvīnā ir spilgts aromāts, garša un ilgstoša citrusaugļu pēcgarša.

Sastāvdaļas:

1. Spirta bāze: parastais degvīns, etilspirts sajaukts ar ūdeni, augstas kvalitātes moonshine.
2. Cukurs (medus) - līdz 2 ēdamkarotes. Šī sastāvdaļa mīkstina dzērienu, bet to var izlaist.
3. Citrons - 2 gab.

Ēdienu gatavošana:

1. Citronus applaucē ar verdošu ūdeni, pēc tam rūpīgi noskalo silts ūdens. Noņemiet miziņu, nepieskaroties baltajai miziņai, lai izvairītos no dzēriena rūgtuma.
2. Izspiediet sulu no citroniem. Sula ir rūpīgi jāizspiež, lai sulā iekļūtu pēc iespējas mazāk mīkstuma.
3. Stikla burkā ielieciet miziņu, cukuru (glikozi, medu), ielejiet sulu un, visbeidzot, spirta komponentu. Ja izmanto parasto veikalā nopērkamo degvīnu, tad gatavā produkta stipruma palielināšanai pievieno spirtu.
4. Visu kārtīgi samaisa, aizvāko burku, noliek siltā vietā uz 24-48 stundām. Šajā laikā degvīnu vēlams sakratīt 4-6 reizes.
5. Izfiltrē dzērienu caur vati, papīra filtru, ielej pudelēs, var dzert.

Svarīgs. Kad parādās nogulsnes, duļķainība - filtrē caur marli.

Cik daudz etilspirta nepieciešams 1 litram degvīna?

Apvienojot ūdeni un spirtu, notiek ķīmiska reakcija, kas absorbē daļu šķidruma. Tāpēc, lai iegūtu 1 litru gatavā produkta, kopējais sākotnējo sastāvdaļu daudzums ir jāuzņem vairāk nekā 1 litrs.

• Lai iegūtu 40% degvīna, 607 ml ūdens pievieno 421 ml spirta.
• Lai iegūtu 60% degvīna, 397 ml ūdens pievieno 632 ml spirta.

Kādu ūdeni izmanto alkohola atšķaidīšanai: neapstrādātu vai vārītu?

• Kopumā nav nozīmes - vārīts ūdens vai jēls, ja ūdens ir kvalitatīvs, tajā nav piemaisījumu un liela daudzuma sāļu. Ja ūdens ir krāna ūdens, tad vēlams to uzvārīt un tad vismaz izlaist caur filtra krūzi. Bet labāk ir pakļaut trīs vai vairāk attīrīšanas posmus.
• Ja ūdens ir avota, tad tas ir atkarīgs no tā cietības pakāpes.
• Ūdens pudelēs ir optimāls pilsētas apstākļiem. Tas nav jāvāra vai jāfiltrē. Galvenais, lai ūdens nebūtu pārāk mineralizēts.

Vai spirtu var atšķaidīt, sajaukt ar gāzētu vai destilētu ūdeni?

• Lai gan visur raksta, ka dzeršanai nevajadzētu lietot destilētu ūdeni, alkoholu ar destilātu atšķaida diezgan bieži. Galvenais destilētā ūdens kaitējums ir galvenās masas trūkums tajā. noderīgas vielas, kas veicina izskalošanos, nevis barības vielu piesātinājumu organismā.
• Destilētam ūdenim ir slikta smaka un specifiska garša, tāpēc to nevajadzētu lietot. Citu ierobežojumu alkohola atšķaidīšanai ar to nav. Lai gan, ja cilvēkam nav īpaši jūtīga garša, tad viņš to var arī nejust. Bet daži mīļotāji, gluži pretēji, izvēlas izmantot tikai destilētu ūdeni, jo bez papildu piedevām degvīns ar to izrādās maigāks un patīkamāks.
• Alkohols netiek atšķaidīts ar gāzētu ūdeni, vēlamais efekts ir garšīgs jauks dzēriens nesasniegt. Oglekļa dioksīds palielina alkohola uzsūkšanos, kairina kuņģa sienas. Lai paātrinātu alkohola uzsūkšanos, labāk ir vienkārši dzert gatavu degvīnu ar gāzētu dzērienu.

Garšas prieks!

Cik ilgi turpinās etilspirta reakcija ar ūdeni, pēc kāda laika var dzert atšķaidītu alkoholu?

• Atšķaidītu alkoholu var dzert uzreiz pēc sajaukšanas, tikai garša vēl nebūs pilnīga. Dzērienu vēlams paturēt 1-2 dienas. Šajā periodā visi elementi vēl nav izšķīdināti, bet galvenais darbs jau būs paveikts.
• Alkohola reakcija ar ūdeni ilgst aptuveni 7 dienas, tieši tik ilgi parasti ieteicams ieliet degvīnu pirms dzeršanas. Dažas receptes iesaka uzstāt 14 dienas.

Recepte un tehnoloģija ir ļoti vienkārša. Kvalitātes ziņā gatavais produkts nav sliktāks par rūpnīcas analogiem un vēl labāks ar labām izejvielām. Es jums pastāstīšu, kā mājās pagatavot degvīnu no alkohola. Jūs uzzināsiet, kā pareizi atšķaidīt alkoholu ar ūdeni pareizajās proporcijās. Pēc vēlēšanās var pievienot arī aromatizētājus.

Ja jums vai jūsu radiniekiem ir pieejams kvalitatīvs etilspirts, tad iesaku pagatavot degvīnu pēc šīs receptes. Turklāt tagad Krievijā nav nekādas atbildības par mēnessērdzību un degvīna maisījumu ražošanu savām vajadzībām (galvenais nepārdot). Viss process sastāv no četriem vienkāršiem soļiem, kurus mēs detalizēti apsvērsim.

1. Ūdens sagatavošana. Klasiskās krievu degvīna receptēs tiek izmantots avota ūdens. Taču lielo pilsētu iedzīvotājiem to nav viegli iegūt, tāpēc iztiksim ar parastu ūdeni pudelēs, ko var nopirkt gandrīz katrā veikalā. Pirmā lieta, kas jāzina - vārīts un destilēts ūdens nav piemērots degvīnam, jo vārīšanas un destilācijas laikā ūdens zaudē daļu barības vielu un slikti izšķīdina alkoholu.

Mājas ražošanai degvīns, ūdens saturošs minimālā summa sāļi. Ja pērkat veikalā, tad uzmanīgi apskatiet etiķeti, kurā norādīts sāls saturs. Iesaku arī pievērst uzmanību caurspīdīgumam un cietībai, jo mīkstāks un caurspīdīgāks ūdens, jo labāk.

2. Alkohola pagatavošana. Protams, tam vajadzētu būt tikai etilēnam vai medicīniskam. Atšķirība starp tām ir tāda, ka medicīniskais spirts ir izgatavots no etilspirta, tas satur nelielus ūdens un citu vielu piemaisījumus molekulārā līmenī. Degvīna ražošanai mūsu gadījumā ir piemērots gan etilspirts, gan medicīniskais spirts būtiska atšķirība starp viņiem nav.

Pirms atšķaidīšanas nosaka spirta stiprumu, to dara, izmantojot hidrometru. Sākotnējais stiprums ir vajadzīgs, lai vēlāk zinātu, kādā proporcijā spirtu sajaukt ar ūdeni.

3. Pārējo sastāvdaļu sagatavošana. Papildus ūdenim un alkoholam mums ir nepieciešama glikoze. To var pagatavot neatkarīgi, izšķīdinot 1 kg cukura 1 litrā ūdens. Tālāk maisījumu liek uz lēnas uguns un uzvāra. Vārīšanās procesā parādīsies baltas putas, kuras ir jānoņem. Sīrups tiek uzskatīts par gatavu, ja putas vairs neparādās, tad to var noņemt no uguns.

Atkarībā no garšas vēlmēm alkohola degvīnam joprojām varat pievienot medu, citronskābi, apelsīnu un citronu sulu.

4. Sajaukšana. Kad visas sastāvdaļas ir gatavas, pārejiet pie sajaukšanas. Pirmkārt, mēs nosakām ūdens daudzumu. Tas tiek darīts, izmantojot īpašu tabulu zemāk.

Atšķaidīšanas tabula 100 ml spirta

Pēc	Etilspirta saturs pirms atšķaidīšanas ar ūdeni
	95°	90°	85°	80°	75°	70°	65°	60°	55°	50°
90°	6,4
85°	13,3	6,6
80°	20,9	13,8	6,8
75°	29,5	21,8	14,5	7,2
70°	39,1	31,0	23,1	15,4	7,6
65°	50,1	41,4	33,0	24,7	16,4	8,2
60°	67,9	53,7	44,5	35,4	26,5	17,6	8,8
55°	78,0	67,8	57,9	48,1	38,3	28,6	19,0	9,5
50°	96,0	84,7	73,9	63,0	52,4	41,7	31,3	20,5	10,4
45°	117,2	105,3	93,3	81,2	69,5	57,8	46,0	34,5	22,9	11,4
40°	144,4	130,8	117,3	104,0	90,8	77,6	64,5	51,4	38,5	25,6
35°	178,7	163,3	148,0	132,9	117,8	102,8	87,9	73,1	58,3	43,6
30°	224,1	206,2	188,6	171,1	153,6	136,0	118,9	101,7	84,5	67,5
25°	278,1	266,1	245,2	224,3	203,5	182,8	162,2	141,7	121,2	100,7
20°	382,0	355,8	329,8	304,0	278,3	252,6	227,0	201,4	176,0	150,6
15°	540,0	505,3	471,0	436,9	402,8	368,8	334,9	301,1	267,3	233,6

Piemēram, ja vēlas iegūt 40 grādu stipruma degvīnu, tad jāsajauc 100 ml 90-100 grādu spirta ar 130,8 ml ūdens. Tādā veidā tiek aprēķināta pareizā proporcija. Piemērā tā ir 1 daļa spirta uz 1,3 daļām ūdens. Jūs varat veikt korekcijas citu vielu (glikozes, sulas) pievienošanai, taču šīs sastāvdaļas būtiski neietekmē gatavā dzēriena stiprumu.

Visi nepieciešamie aprēķini automātiski izveido spirta ar ūdeni atšķaidīšanas kalkulatoru.

Alkohola daudzums:

litri

Jūs ievadījāt nepareizus datus

Alkohola procentuālais daudzums līdz:

%

Jūs ievadījāt nepareizus datus

Procenti pēc:

%

Jūs ievadījāt nepareizus datus

Notiek skaitīšana...

Kreisajā pusē ievadiet sākotnējos datus

Par iegūšanu pēc atšķaidīšanas,
nepieciešams pievienot ūdeni

Tieši 40 grādu stiprums tiek uzskatīts par optimālu, jo tas veicina visu vielu, kas veido sastāvu, molekulu pilnīgu izšķīšanu. Atcerieties, ka no 500 ml ūdens un 500 ml spirta netiks izveidots litrs degvīna, jo daļa šķidruma tiks absorbēta ķīmiskās reakcijās.

Tagad pāriesim pie sajaukšanas. Vispirms sagatavotajā traukā ielej aprēķināto ūdens daudzumu, pēc tam pievieno glikozi (vismaz nedaudz) un citas sastāvdaļas (pēc izvēles). Atšķaidot, atcerieties to Ir pareizi ūdenim pievienot spirtu, nevis otrādi. Pretējā gadījumā alkohols kļūs balts un kļūs nepiemērots mājas degvīna pagatavošanai.

Pēc tam, kad traukā ir iekļuvis pareizais alkohola daudzums, viss saturs tiek rūpīgi sajaukts. Tas palīdz vielām ātrāk izšķīst. Ja trauks ir cieši noslēgts, tad maisīšanas vietā degvīnu var sakratīt.

4. Attīrīšanas filtrēšana. Iegūtajā šķīdumā ievieto 3-4 aktīvās ogles tabletes un labi sakrata. Pēc tam degvīns jāievada 2 stundas istabas temperatūrā un pēc tam jāfiltrē caur blīvu drānu.

Gandrīz pabeigts!

Alkohola degvīns ir gandrīz gatavs. Atliek tikai to ielej, piepildot pudeles līdz pašam kaklam, un cieši aizverot korķus. Saskaroties ar gaisu, spirts iztvaiko. Iesaku dzērienam ļaut nostāvēties vēl 1-2 dienas, tad tā garša būs optimāla. Saskaņā ar šo recepti pagatavotā degvīna glabāšanas laiks ir atkarīgs no trešo pušu piedevu daudzuma. Ja tās nav, tad degvīnu var uzglabāt bezgalīgi.

Staņislavs dalījās ar mums ar savu metodi, kā "šķirot" spirta atšķaidījumu ar ūdeni.

Sveiki draugi! Šodienas rakstā mēs runāsim par to, kā mājās atšķaidīt alkoholu ar ūdeni. Un ne tikai līdz 40 grādiem, bet līdz jebkuram nepieciešamajam cietoksnim. Es jums pastāstīšu, kā izvēlēties pareizās proporcijas un kādu ūdeni izvēlēties. Es jums arī parādīšu, kā pagatavot degvīnu. No pirmā acu uzmetiena viss ir vienkārši, taču, neievērojot sajaukšanas tehnoloģiju, var iegūt duļķainu, neglītu šķidrumu.

Ideja par šī raksta rakstīšanu ir briedusi jau ilgu laiku. Galu galā es savās receptēs nemitīgi rakstu, ka degvīna vietā var izmantot atšķaidītu spirtu, bet ne visi zina, kā to pareizi atšķaidīt, piemēram, līdz 70 grādiem. Ja esat tas laimīgais, kuram ir pieejams kvalitatīvs alkohols, tad šis raksts ir domāts jums. Starp citu, kur jūs to dabūjat? Pastāsti komentāros.

Kādam vajadzētu būt alkoholam

Par to, kādi spirti ir aprakstīti atsevišķu rakstu. Šeit mēs nekoncentrēsimies uz to. Es tikai teikšu, ka tam jābūt dabīgi dzeramam, kvalitatīvam un no uzticamiem avotiem. Un arī absolūti caurspīdīgs un bez svešām smaržām.

Kādu ūdeni lietot

Izmantotā ūdens kvalitāte ir tikpat svarīga kā alkohola kvalitāte. Labi, es to izslēdzu. Teiksim, nedaudz mazāk, bet arī ļoti, ļoti svarīgi. Es domāju, ka ir lieki teikt, ka ūdenim jābūt dzeramam, tīram un caurspīdīgam, tāpēc pāriesim pie mazāk acīmredzamām lietām.

Galvenais ūdens rādītājs mums ir cietība. Cietība ir kalcija (Ca) un magnija (Mg) daudzums ūdenī. To mēra mg-ekv / l. Atšķaidīšanai nepieciešams izmantot ūdeni ar zemākajiem cietības rādītājiem, citiem vārdiem sakot mīksts ūdens. Pretējā gadījumā šķīdums kļūs duļķains un zaudēs garšu.

Tātad, cik grūti tam vajadzētu būt? Saskaņā ar publikāciju “Spirta un alkoholisko dzērienu ražošanas tehnoloģija” (M. “Pārtikas rūpniecība”, 1973), ūdens, kura cietība ir mazāka par 1 mg-ekv/l dabiskajam ūdenim un mazāka par 0,36 mg- ekv/l mīkstināts ūdens. Mēs izmantosim dabisko ūdeni, tāpēc koncentrējamies uz 1 meq/l.

Kā jūs zināt, kāda ir jūsu ūdens cietība? Es jums pastāstīšu tagad, bet vispirms apsvērsim iespējas, kāda veida ūdeni mēs varam izmantot.

krāna ūdens

Sliktākais variants. Šāda cietība var sasniegt 7 mg-ekv/l. Turklāt tas satur balinātāju, kam ir sava izteikta smarža. Es neiesaku izmantot šādu ūdeni, bet, ja jūs tomēr izlemjat, tad jums ir jāveic dažas manipulācijas ar to.

Vispirms ļaujiet ūdenim nostāvēties 3-4 stundas, lai balinātājs iztvaikotu. Pēc tam uzvāra ūdeni un ļauj tam atdzist. Pēc vārīšanas izlejiet caur sadzīves filtra krūzi ūdenim. Tagad to ir daudz pārdošanā, un tie labi attīra ūdeni. Pēc šīm procedūrām ūdens ir gatavs lietošanai.

Avota ūdens

Vairums vietņu internetā iesaka tieši šādu ūdeni, bet es nebūtu tik kategorisks. Tas viss nav tik vienkārši. Avota ūdens parasti ir ļoti garšīgs, taču tā sastāvu un cietību nevar noteikt bez īpašas analīzes. Turklāt tā veiktspēja var ievērojami atšķirties atkarībā no gada laika, stiprām lietavām vai sausuma.

Tāpēc es nevaru ieteikt šo ūdeni. Ja jums tuvumā ir avots vai aka, varat mēģināt izmantot šo ūdeni ēdiena gatavošanai. neliels daudzums maisījums un redzēt, kas notiek. Ja tas nekļūst duļķains un tā garša jums ir piemērota, tad šī avota ūdens ir piemērots lietošanai.

Iegādāts ūdens pudelēs

Šī, manuprāt, ir labākā no iespējām. Uz iegādātajām pudelēm ir rakstīts ķīmiskais sastāvs un cietība, tāpēc atliek tikai izvēlēties mūsu vajadzībām piemērotu ūdeni.

Tas, kā jau teicu, ir ūdens ar cietību 1 meq/l un mazāk. Tādu ir daudz pārdošanā. Esmu pat redzējis ūdeni ar cietību 0,05 meq/l. Gadās, ka uz pudeles nav norādīta kopējā cietība. Tad jums vajadzētu koncentrēties uz Ca un Mg saturu. Vēlams, lai kalcijs būtu mazāks par 10 mg / l, bet magnijs - mazāks par 8 mg / l. Vismaz manam ūdenim ir tādi rādītāji.

Destilēts ūdens

Šķiet, kas varētu būt labāks par ūdeni, kas attīrīts no visiem piemaisījumiem spirta atšķaidīšanai? Šis ūdens noteikti nav duļķains. Bet pat šeit tas nav tik vienkārši. Viss būs atkarīgs no tā, kādam nolūkam jūs gatavojaties izmantot iegūto maisījumu.

Ja priekš turpmāka sagatavošanās dažas tinktūras, piemēram, piparu graudi vai Kedrovka, kura garšu galvenokārt nosaka tajā iekļautās sastāvdaļas, tad ideāls ir destilēts ūdens. Galu galā viņai nav garšas.

Tā paša iemesla dēļ tas nav labi piemērots degvīna pagatavošanai, kura garša lielā mērā ir atkarīga no ūdens garšas. Ar destilētu ūdeni pagatavotais degvīns pēc garšas ir ievērojami zemāks par degvīnu, kas pagatavots no avota vai pudelēs pildīta ūdens.

Rezumējot: atšķaidīšanai izmantojiet mīkstu pudelēs pildītu ūdeni, kura cietība ir 1 mEq / L un mazāka.

Sajaukšanas attiecība

Ja spirtu sajauc ar ūdeni, iegūtā šķīduma tilpums samazinās. Tas ir, pievienojot 1 litru ūdens 1 litram alkohola, mēs nesaņemsim 2 litrus šķidruma pie izejas. Skaļums būs nedaudz mazāks. Šo efektu sauc kontrakcija un ievērojami sarežģī mūsu aprēķinus.

Priekš pareizā izvēle proporcijas, jums jāizmanto īpašs galds - Fertmana galds. Tas norāda, cik ml ūdens jāpievieno 1000 ml spirta, lai iegūtu vēlamās koncentrācijas šķīdumu.

Šeit tas ir zemāk (noklikšķiniet uz attēla, lai palielinātu).

Piemēram, lai atšķaidītu 90% spirtu līdz 60%, pievienojiet 535 ml ūdens 1000 ml spirta.

Ir vērts atzīmēt, ka visas šīs proporcijas ir pareizas jauktu šķidrumu temperatūrā 20 ºС. Ja mēra spirta koncentrāciju ar spirta mērītāju, jāzina, ka, mainoties temperatūrai, mainās tās rādījumi. Temperatūras novirze par 5 grādiem rada alkohola novirzi aptuveni par 1 grādu. Šeit ir 96% alkohola etiķete.

Jūs droši vien pamanījāt, ka Fertmana tabulā ir dati tikai par alkoholu, kura stiprums ir 95% un mazāks. Bet ko tad, ja jums ir spēcīgāks?

Šādos gadījumos varat izmantot tālāk norādīto formulu. Tas aprēķina, cik lielam tilpumam vajadzētu būt maisījumam pēc atšķaidīšanas.

Formula

X = S/K*V (ml),

X ir atšķaidītā šķidruma galīgais tilpums (ml)

Piemēram, mums ir jāatšķaida 500 ml 96% spirta līdz 40% stiprumam. Mēs uzskatām: X=96/40*500=1200 ml. Izrādās, ka mums jāpievieno ūdens 500 ml spirta, līdz tā tilpums palielinās līdz 1200 ml.

Grūti? Tad ir šī iespēja. Tas ir diezgan aptuvens aprēķins, bet mājas apstākļiem tas ir diezgan piemērots.
M = SV/K-V (ml),

M - atšķaidīšanai nepieciešamais ūdens daudzums (ml)

S — sākotnējais spirta stiprums (%)

K - nepieciešamais šķīduma stiprums (%)

V - sākotnējais spirta tilpums (ml)

Piemērs: Atkal mēs atšķaidām 500 ml spirta 96% līdz 40%. M = 96 * 500/40-500 = 700 ml. Izrādās, ka 500 ml spirta jāpievieno 700 ml ūdens. Bet kopējais šķidruma tilpums būs mazāks par 1200 ml. Atcerieties, kāpēc? Tieši tā – kontrakcija.

Sajaukšanas tehnoloģija

Alkohola un ūdens sajaukšana arī nav tik vienkārša. Dažādā literatūrā un daudzās vietnēs un forumos viņi raksta, ka ir pareizi ieliet alkoholu ūdenī. Sakiet, ir nepieciešams ielej smagāku šķidrumu (ūdens blīvums 1 g / ml) vieglākā (spirta blīvums 0,8 g / l), lai tie ātrāk sajauktos, un ķīmiskā reakcija norit pareizi.

Bet tajā pašā laikā es to dzirdēju vairāk nekā vienu reizi spirta rūpnīcas ielej kā alkoholu ūdenī un otrādi. Un dažā literatūrā viņi arī dod tehnoloģiju, ar kuru ūdeni pievieno spirtam. Es sniedzu piemēru:

Grāmatā " Tehnoloģiskās instrukcijas alkoholisko dzērienu ražošanai, 1971.g. 65. lappusē ir teikts:

"Aprēķināto spirta daudzumu ielej caur mērtvertni sagatavotajā šķirošanas tvertnē, pēc tam ūdeni"

Uzziņu grāmatā "Alkoholisko dzērienu receptes", 1981. gada izdevums, 9. lpp., par degvīna gatavošanu teikts:
“Maisījumam pievieno ūdeni un noregulē mērstikla norādīto maisīšanas tvertnes tilpumu”

No personīgās pieredzes teikšu, ka sajaucu tā un tā, lielas atšķirības nepamanīju. Galvenais ir ievērot šādus noteikumus:

• Pirms sajaukšanas alkohols un ūdens ir jāatdzesē. Alkoholu var likt saldētavā, bet ūdeni ledusskapī.
• Ūdenī var ieliet gan spirtu, gan otrādi, galvenais ieliet pēc iespējas ātrāk un uzreiz labi samaisīt.

Ar ūdeni atšķaidītu spirtu sauc par šķirošanu. Svaigi sagatavota šķirošana nav piemērota patēriņam. Viņai ir vajadzīgs zināms laiks, lai pabeigtu visas notiekošās ķīmiskās reakcijas. Tāpēc pirms lietošanas tas jāaizstāv vismaz pāris dienas, un labāka nedēļa. Cieši aizveriet pudeli ar aizbāzni un uzglabājiet ledusskapī.

Kā pagatavot degvīnu no alkohola

Kā jau teicu iepriekš, spirta un ūdens maisījums vēl nav degvīns, bet tikai pusfabrikāts, ko sauc par šķirošanu. Bet ierastā garšašķirojot iegūst degvīnu tikai pēc attīrīšanas ar akmeņoglēm. Karbonizācijas laikā maisījumu attīra no kaitīgiem piemaisījumiem un redoksreakcijas, pēc kurām šķirošana pārvēršas degvīnā.

Tīrīšanai varat izmantot ogles, kas nopērkamas specializētajos vīndaru veikalos, aptiekas aktivētās ogles vai lielveikalos nopērkamo sadzīves ūdens filtra krūku.

Proporcijas uz 1 litru šķirošanas ir aptuveni šādas - 1 ēdamkarote ogļu no moonshine veikala vai 30 tabletes aktīvās ogles no aptiekas, vai dubultā filtrēšana caur krūzi. Šķirošanai vajadzētu būt 42%, jo. pēc makšķerēšanas 2 grādi zudīs.

Pēc filtrēšanas, lai mīkstinātu garšu, degvīnam pievieno cukuru (1 tējkarote uz 1 litru) vai glikozi (20 ml 40% šķīduma uz 1 litru) vai fruktozi. Arī dažreiz pievieno dzēsts etiķis, glicerīns utt.

Šodien es nesniedzu sīkāku informāciju tehnoloģiskais process degvīna gatavošana no alkohola, jo šī ir atsevišķa raksta tēma. Es to uzrakstīšu pavisam drīz. Abonējiet atjauninājumus, un tie tiks nosūtīti uz jūsu pastu.

Un tas ir gandrīz viss, kas man šodien ir. Pagatavo pareizos dzērienus un esi laimīgs.

Uz tikšanos. Dorofejevs Pāvels.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus