Kizhuch ir garšīgs vai nē. Coho lasis ir veselīga un garšīga zivs. Informācija par Klusā okeāna lašiem

Coho lasis pamatoti ir visgaršīgākā zivs starp visiem lašu ģimenes pārstāvjiem. Tajā ir pārsteidzoši maiga, sulīga un aromātiska sarkanā gaļa, kas ir ideāli piemērota kebabu un steiku pagatavošanai. Turklāt cepts coho lasis ir īsta delikatese, ko pasniedz daudzos restorānos.

Coho lašam, kas pieder pie Klusā okeāna lašu ģints, ir iespaidīgi izmēri. Tās vidējais garums ir aptuveni viens metrs, un tā svars ir aptuveni četrpadsmit līdz piecpadsmit kilogrami. Galvenā ārējā pazīme, kas atšķir coho lasi no citiem tā "radiniekiem", ir izteiktā zvīņu sudraba krāsa, kuras dēļ coho lasim ir otrs nosaukums - "sudraba lasis". Starp citu, vecos laikos to sauca arī par "balto zivi".

Kižučs dāvina augsta vērtība no industriālā viedokļa. Tas atrodas Āzijas piekrastē - to vienmēr var redzēt no Anadiras upes visā Kamčatkas krastā un līdz upēm, kas ieplūst Okhotskas jūras ziemeļrietumu daļā. Periodiski coho lasis sastopams Sahalīnas salas austrumu daļā, kā arī Hokaido. Turklāt šī zivs dzīvo gar Klusā okeāna Ziemeļamerikas piekrasti - teritorijā no Aļaskas līdz Kalifornijai. Tomēr lielākais skaits coho dzīvo Kamčatkas upēs - Bolšojā, Kihčikā un Kamčatkā.

Dažādos apgabalos dzīvojošo coho lašu šķirnes atšķiras pēc garuma, svara un citiem parametriem. Tādējādi garākais coho lasis Āzijā ir 88 centimetri un sver 6,8 kilogramus, savukārt viņu Ziemeļamerikas radinieku garums bieži pārsniedz metru.

Pamanāmākās coho laša atšķirīgās iezīmes ir liela galva ar platu pieri, kā arī diezgan augsta kāta klātbūtne astē. Tas ir paredzēts šiem ārējās pazīmes coho lasis ir ļoti viegli atšķirt no sim, rozā laša, chum salmon, chinook laša un citiem. Šai zivij raksturīgas skaistas sudrabaini zvīņas, kurām galvas aizmugurē un augšdaļā var būt zaļgana vai nedaudz zilgana nokrāsa.

No paša vasaras sākuma līdz pat ziemas sākumam upēs ieplūst coho lasis. Tajā pašā laikā eksperti izšķir vasaras, rudens un ziemas kanēli. Vasaras lašu nārsts notiek septembrī vai oktobrī, rudenī - novembrī un decembrī, bet ziemā - visus ziemas mēnešus.

Kizhuch ir pārsteidzoša garša, un šašliku kebabs, kas gatavots no šīs sarkanās zivs, nekādā ziņā nav zemāks par gaļas šašliku. Arī Coho laša steiki ir pārsteidzoši labi. Turklāt coho lasi var sālīt, konservēt, sautēt, kūpināt un vārīt.

coho lasis
Sastāvs un labvēlīgās īpašības coho lasis

Sarkanā gaļa satur coho lasi pietiekami cilvēka veselībai noderīgi vitamīni un minerālvielas - īpaši B vitamīni, kā arī kalcijs, dzelzs, hlors, magnijs, nātrijs, kālijs, niķelis, fluors, cinks, molibdēns un daži citi. Ieteicams to lietot visiem, bet galvenokārt bērniem, grūtniecēm un gados vecākiem cilvēkiem. Tiesa, jāpatur prātā, ka grūtniecības laikā šo zivi nevajadzētu ēst pārāk daudz lielos daudzumos. Turklāt jums vajadzētu atturēties no coho laša ēšanas nopietnu aknu problēmu un gastrīta gadījumā.
Kaitējums un kontrindikācijas

Šī lašu dzimtas zivs nav ieteicama gastrīta, aknu, grūtniecības laikā un individuālas nepanesības gadījumā.
Raksts ir aizsargāts ar autortiesību likumu. Izmantojot vai kopējot materiālu, ir nepieciešama aktīva saite uz vietni http://vkusnoblog.net!
Noderīgs coho gaļas sastāvs

Coho lašam ir sarkana, neticami garšīga gaļa, kas satur vitamīnus B1, B2, kā arī svarīgus cilvēka ķermenis mikroelementi un minerālvielas, piemēram, kālijs, kalcijs, dzelzs, magnijs, hlors, molibdēns, fosfors, niķelis, fluors, cinks, nātrijs, hroms.
Coho laša garšas īpašības

Starp citiem lašiem par labāko garšas īpašību īpašnieku tiek uzskatīts coho lasis. Tās gaļa ir daudz maigāka un treknāka nekā rozā laša gaļa, kā dēļ to visvairāk izmanto ēdiena gatavošanai dažādi ēdieni, tas ir īpaši labs ceptā veidā, tāpēc tas ir svarīgs ēdiens daudzu restorānu ēdienkartē.

Arī Coho laša kaviārs ir ļoti garšīgs un līdzīgs sockeye laša ikriem, ir tikpat mazs - tikai aptuveni 4 mm diametrā un tādā pašā krāsā. Un, lai gan ārēji coho lasi un sockeye laša kaviāru ir viegli sajaukt, garšas īpašības coho laša ikri ir labāki - tam nav rūgta garša.
Coho laša pagatavošanas metodes

Coho šašliku kebabs ir īpaši garšīgs, tāpēc tie, kas reiz šo ēdienu izmēģinājuši uz visiem laikiem, dod priekšroku tam, atsakoties no gaļas kebaba. Arī Coho laša steiki ir neparasti labi. Kopumā gan cepts, gan cepts coho lasis ir ļoti labs, un, ja tas ir pareizi grilēts, tad ēdiens izrādās vienkārši karalisks: ar kraukšķīgu garoziņu un sulīgu smaržīgu mīkstumu, kas kūst mutē.

Kulinārijā coho lasi izmanto arī konservu ražošanai, to vāra, sālīta, kūpina, cep, cep.
Grilēts laša steiks

Lai pagatavotu šo ēdienu, ir jāsagriež zivs steikos visā ķermenī, 2-3 centimetru biezumā. Nesteidzieties izmest asti un galvu, jo no tiem būs lieliska auss. Steikiem jābūt pipariem un sālītiem, garšvielām ar garšvielām, kuras izmantojat zivju gatavošanā.

Beidzot gatavošanu, novietojiet steikus uz grila režģa, vēlams uz abpusējas, lai steikus varētu saspiest no abām pusēm un viegli apgriezt. Steikus gatavo ne vairāk kā desmit minūtes. Svarīgi atcerēties, ka jūras veltes pagatavojas pietiekami ātri, tāpēc gatavošanas procesā steiki nepārtraukti jāapgriež, pārlejot vīnu vai alu. Viens noslēpums: zivis ieteicams laistīt ar dzērienu, kas tiks pasniegts pie galda. Interesants efekts tiek iegūts, lietojot alu, jo tas tiek izcepts starp zivs šķiedrām, piešķirot ēdienam garšu. cepta maize un garšo pēc zivs mīklā. Cepšana ārā, steiku alus formas ēstgribu garoza, kas ļauj alum vārīties coho gaļas iekšienē, pateicoties kam steiks izrādīsies ne tikai lieliski izcepts, bet arī maigs un sulīgs.

Kad steiki ir gandrīz gatavi, tas ir, pašās cepšanas beigās, ieteicams tos apslacīt ar citrona sulu. Šo ēdienu vislabāk pasniedz ar salātiem vai garšaugiem.

Zivis ir ne tikai ļoti garšīgas, bet arī noderīgs produkts, kam jābūt uz katra galda, it īpaši, ja šī zivs ir coho lasis.

Romančukeviča Tatjana
sieviešu žurnālam InFlora.ru

Izmantojot un pārdrukājot materiālu, aktīva saite uz mātīti tiešsaistes žurnāls Nepieciešams InFlora.ru

Veikalu plauktos līdzās lasim, lasim un rozā lasim viņai ir cits vārds - coho lasis. Kāda veida zivs tā ir, kur tā atrodas, kas ir noderīga ķermenim un kā tā tiek izmantota ēdiena gatavošanā, mēs detalizēti aprakstījām jūsu uzmanībai iesniegtajā rakstā.

Kur dzīvo coho lasis

Coho lasis ir lašu dzimtas zivs. Viņa dzīvo saldūdeņi upēs, Klusajā okeānā, gar tās Ziemeļamerikas piekrasti, Kamčatkā, Sahalīnā un Hokaido. Garumā zivs sasniedz 1 metru un sver 15 kilogramus. Starp citu, tik lielu coho lasi var atrast tikai Klusā okeāna Ziemeļamerikas ūdeņos, no Kalifornijas līdz Aļaskai.

Nosauktajai zivij ir spilgta sudraba zvīņu krāsa, kas to atšķir no citiem grupas pārstāvjiem. Amerikā un Japānā coho lasi sauc par "sudraba lasi", un Krievijā, to pieminot, mēdza teikt.Patiesībā tā gaļa ir sarkana.

Coho lasis liels, ar liela galva un plata piere. Šī ir tā galvenā atšķirība no citiem lašu dzimtas pārstāvjiem. Garšas ziņā atgādina rozā lasi, lasi un čum lasi.

Uzturvērtība un kalorijas

Šī ir ne tikai garšīga zivs, bet arī svarīgu vitamīnu, makro un mikroelementu avots. Starp vitamīniem tā sastāvā var atšķirt: B1 (tiamīns), B2 (riboflavīns), PP, A. Turklāt tā gaļa satur nepieciešams ķermenim minerālvielas: kalcijs, magnijs, kālijs, nātrijs, fosfors, hlors, sērs, dzelzs, cinks.

Aprakstītajās lašu dzimtas zivīs ir daudz olbaltumvielu - 21,6 g uz 100 gramiem svara, tauku saturs ir 6 g, un ogļhidrātu pilnīgi nav. Coho laša kaloriju saturs ir 140 kcal. Starp citu, šis rādītājs mazāk nekā lasis un lasis, kas ir īpaši svarīgi tiem, kas ievēro mazkaloriju diētu.

Coho laša derīgās īpašības

Coho lasis, tāpat kā jebkurš cits, ir noderīgs cilvēka ķermenim. Tās galvenais pluss ir unikālajā, bagātīgajā vitamīnu un minerālvielu sastāvā.

Šī lašu dzimtas pārstāvja priekšrocības ķermenim ir šādas:

• Sirds slimību, sirdslēkmes un insulta profilakse tiek veikta omega-3 satura dēļ taukskābes sastāvā;
• tiek stiprināti trauki, tiek novērsta tauku plāksnīšu veidošanās uz to sienām;
• tiek saglabāta ādas elastība un tās priekšlaicīga novecošanās;
• uzlabojas atmiņa, palielinās uzmanības koncentrācija, kas, savukārt, ir Alcheimera slimības profilakse;
• vielmaiņa, asinsrite un aknu darbība normalizējas.

Kā redzat, coho, kura cena turklāt ir zemāka nekā lasim vai lasim, ir lieliska alternatīva viņiem. Tā ir ne mazāk noderīga, tāpēc, lai nodrošinātu stabilu labu ķermeņa stāvokli un tā normālu darbību, šo zivi ieteicams ēst vismaz divas reizes nedēļā.

Kā izvēlēties coho lasi

Lai padarītu ēdienu no coho laša laimīgu izsmalcināta garša Svarīgi ir spēt izvēlēties pareizo zivi. Lai to izdarītu, tai jāatbilst noteiktiem kritērijiem:

1. Labai zivij jābūt ar spilgti sudrabainām, spīdīgām zvīņām, kas cieši pieguļ gaļai. Un pumpas, plankumi un zilumi ir galvenās slikta produkta pazīmes.
2. Zivju liemenim jābūt nedaudz mitram un slidenam, bet ne lipīgam. Šajā gadījumā, pat ja coho laša cena ir zemāka nekā parasti, pirkums ir jāatsakās.
3. Pirms pirkuma viss liemenis, ir lietderīgi ieskatīties zivīm acīs - tās nedrīkst būt duļķainas.
4. Veikalā svaigi coho laša steiki vienmēr ir uz ledus.
5. Uzspiežot uz gaļas, tā ātri atjauno formu. Tajā nedrīkst būt nekādi caurumi.

Svaiga coho laša kaloriju saturs ir 140 kcal uz 100 gramiem. Tas ir sagatavots no garšīgs bārbekjū, cepta uz grila, cepeškrāsnī, folijā, vārīta un sālīta. Tajā pašā laikā visas zivju derīgās īpašības tiek pilnībā saglabātas.

Kā pagatavot coho lasi cepeškrāsnī

Lai paturētu traukā maksimālā summa labvēlīgi vitamīni un minerālvielas, uztura speciālisti iesaka cept.Lai to izdarītu, zivis var iepriekš sagriezt steikos vai pagatavot veselu. Autors jaunākā recepte tas izrādās neparasti sulīgs un maigs.

Lai pagatavotu cepeškrāsnī ceptu coho lasi, jums būs nepieciešams:

• zivju liemenis, kas sver 1,5-2 kg;
• 1 citrons;
• 1 tomāts;
• 1 sīpols;
• sāls pipari.

Notīriet zivi no galvas un iekšām, labi noskalojiet, nosusiniet ar papīra dvieli. Ik pēc trim centimetriem veiciet nelielus griezumus pāri grēdai. Sāls un pipari no visām pusēm. Tad uz folijas liek plānos pusgredzenos sagrieztu sīpolu, pa virsu zivi un griezumā ieliek citrona un tomātu šķēlīti. Aptiniet foliju un lieciet lasi cepeškrāsnī uz 50 minūtēm. Visi! garšīgi un veselīgas zivis var pasniegt pie galda.

Recepte sulīgam coho lašam folijā

Zivis vārītas folijā pašu sula, izrādās ne tikai ļoti garšīgi. Šis ēdiens ir atšķirīgs zemu kaloriju, tāpēc to var iekļaut uzturā, ieskaitot olbaltumvielas.

Kā pagatavot coho lasi, cepot to cepeškrāsnī pēc šīs receptes? Vispirms jāsagatavo visas sastāvdaļas: pāris steiku 2-3 centimetru biezumā, sāls, pipari, citrons pēc garšas, folija. Turklāt darbību secība būs šāda:

1. Noskalo zivis zem tekošs ūdens nosusiniet ar papīra dvieli.
2. Sāls, pipari pēc garšas, ielieciet uz folijas loksnes.
3. Apslaka steikus ar puscitrona sulu, ietin folijā un marinē 10 minūtes.
4. Šajā laikā uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.
5. Nosūtiet coho lasi folijā cepeškrāsnī uz 40 minūtēm.

Garšīgi, veselīgi un zemu kaloriju maltīte gatavs. Labu apetīti!

Folijā ceptā coho laša kaloriju saturs ir 150 kcal uz 100 gramiem. Pateicoties augsts saturs olbaltumvielas, zivis labi remdina izsalkuma sajtu un ir organismam nepiecieams enerijas avots.

mājās

Kizhucha ir ne tikai cepta, bet arī sālīta. Pēc šīs receptes izrādās, ka tas kūst mutē un pēc garšas nekādā ziņā nav zemāks par lasi. Lai marinētu lasi mājās, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kg zivju filejas ar ādu;
• 2 ēd.k. karotes sāls;
• 1 st. karote cukura;
• 1 st. karote olīvju eļļa;
• melnie pipari pēc garšas.

Noskalojiet coho lasi zem auksts ūdens un pārbaudiet, vai zivīs nav kaulu. Pēc tam fileju nosusina ar papīra dvieļi. Sagatavojiet maisījumu sālīšanai. Lai to izdarītu, vienā bļodā samaisiet sāli, cukuru un piparus (pēc izvēles).

Gar apakšu stikla veidne sadaliet pusi no kodināšanas maisījuma. Uzlieciet coho lasi uz augšu ar ādu uz leju. Pēc tam atlikušo maisījumu pārlej zivīm un apslaka ar eļļu. Pārklāj traukus pārtikas plēve un liec ledusskapī uz dienu.

Pēc noteiktā laika iegūstiet zivi, notīriet to no sāls un ietiniet pārtikas plēvē. Uzglabāt ledusskapī līdz 7 dienām. Sālīta coho laša kaloriju saturs ir 192 kcal uz 100 gramiem.

1. Metāla bļodā nesālīt coho lasi, pretējā gadījumā gaļai būs nepatīkama pēcgarša.
2. Neberzējiet filejā sāli, bet vienmērīgi sadaliet to pa virsu. Pretējā gadījumā zivs var izrādīties pārāk sāļa.
3. Lai samazinātu coho laša sālīšanas laiku, pirms gatavošanas to var iepriekš sagriezt plānas šķēles. Proporcijas maisījumam paliks nemainīgas, savukārt zivis varēs ēst pēc divām stundām.

Grilēts laša steiks

Īpaši garšīgs ir grilēts lasis. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams divpusējs grils un bārbekjū ar oglēm. Lai pagatavotu ēdienu, jums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• coho zivis;
• sāls pipari;
• baltvīns vai alus;
• citronu.

sagriezts porcijās sadalītos gabaliņos coho lasis, kura steiks nedrīkst būt biezāks par 2-3 centimetriem, tiek sālīts, no abām pusēm piparots un izklāts uz režģa. Cepiet 10 minūtes, periodiski apgriežot, lai zivs nepiedeg. Gatavošanas laikā steiku pārlej ar vīnu vai alu, atkarībā no tā, kurš dzēriens tiks pasniegts pie galda. Grilētām zivīm saskaņā ar šo recepti ir neparasta, interesanta garša un unikāls aromāts. Vislabāk to pasniegt kopā ar grilētiem dārzeņiem tādā pašā veidā.

Tagad mēs ceram, ka jūs zināt coho lasi (kāda veida zivis tas ir un ar ko to ēd). Tāpēc neliedziet sev iespēju to izmēģināt. Turklāt cena par to ir noteikta zemāka nekā lasim vai rozā lasim, un coho laša garša ir sulīgāka un maigāka nekā citām sarkanajām zivīm.

Veikalos un lielveikalos ir milzīgs zivju sortiments katrai gaumei un budžetam. Īpaši populāras ir "sarkanās" šķirnes, kuras tiek uzskatītas par visnoderīgākajām. Viens no šīs dzimtas pārstāvjiem ir coho lašzivs - liels indivīds ar spilgti sudrabainām zvīņām. Tam ir maz kaulu, un pēc sagriešanas to var vārīt, cept, cept, sālīt vai tvaicēt.

Kizhuch - kāda veida zivs tā ir?

Pirms pāriet uz coho laša receptēm, mēs uzzināsim vairāk par šo zivi. Kižučs ir plēsīgs lašu dzimtas pārstāvis ar lielu galvu un platu masīvu asti. Indivīdi izaug līdz 95 - 98 cm garumā, un to svars var sasniegt 15 kg. Viņu vidējais dzīves ilgums ir 5 gadi. Zvīņu spilgtās sudraba krāsas dēļ japāņi un amerikāņi coho lasi sauca par "sudraba lasi", bet senatnē Krievijā to sauca par "balto zivi".

Šī persona ir atrodama ziemeļu ūdeņi Klusais okeāns. Īpaši lielas populācijas dzīvo Amerikā, no Kalifornijas līdz Aļaskai. Dažreiz šo zivi var atrast Japānas ziemeļu krastā. Krievijā tas ir izplatīts Čukotkā, Kamčatkā un Okhotskas jūrā, un dažreiz nelielas coho lašu populācijas ir sastopamas Sahalīnas, Kuriļu salu un Amūras piekrastē.

Vidējā šīs zivs nozveja Krievijā ir neliela, no 5 līdz 7 tūkstošiem tonnu gadā. Tas izskaidro coho laša augstās izmaksas.

Coho laša ieguvumi un kaitējums ķermenim

Coho lasis tiek uzskatīts par vienu no visnoderīgākajiem lašu dzimtas pārstāvjiem.

Ēdot to pārtikā, jūs varat piesātināt ķermeni ar šādiem mikroelementiem:

• vitamīni A, B, C, E, P un PP;
• fosfors;
• cinks;
• fluors;
• dzelzs;
• niķelis;
• kalcijs;
• magnijs.

Tajā pašā laikā 100 g coho laša kaloriju saturs ir tikai 140 kcal, un to var droši iekļaut to cilvēku uzturā, kuri uzrauga svaru.

Uzmanību! Atkarībā no gatavošanas metodes produkta kaloriju saturs atšķiras un dažreiz diezgan ievērojami. Tāpēc tiem, kas nevēlas zvanīt papildu mārciņas, jums vajadzētu ēst coho ēdienus, tvaicētus vai ceptus ar dārzeņiem.

Pateicoties aprakstīto zivju bagātīgajam vitamīnu un minerālvielu sastāvam, to patēriņš cilvēkus ietekmē tik ļoti:

• šūnas ir piesātinātas ar lietderīgām vielām;
• imunitāte palielinās;
• uzlabo redzi un atmiņu;
• samazinās "sliktā" holesterīna līmenis;
• darbs tiek atjaunots sirds un asinsvadu sistēmu.

Kad runa ir par veselīgu un veselīgs ēdiens, nevar neatcerēties jūras veltes kopumā un jo īpaši zivis. Laši vienmēr ir bijuši augstu vērtēti, bet starp tiem coho lasisīpaši izcēlās - šī zivs ir tikai vitamīnu un nepieciešams ķermenim mikroelementi. Coho laša gaļa ir atšķirīga nepārspējama garša, ir viegli sagremojams un sniedz labumu ikvienam bez izņēmuma. Nav pārsteidzoši, ka šī pārstāvja zvejniecība ūdens elements jau sen tiek uzskatīta par ienesīgu nodarbošanos. Tagad tā komerciālā vērtība ir maza – iedzīvotāju skaits kļuvis mazs.

Kur dzīvo coho zivis un kā tas ir noderīgi

Coho lasis ir sastopams upēs un ezeros gar Klusā okeāna Āzijas piekrasti no Anadiras līdz Okhotskas jūrai. Mazas populācijas dzīvo tālāk Hokaido un Sahalīna. Izplatīts visā Ziemeļamerikas piekrastē, to var nozvejot Kalifornijā un Aļaskā. Kižučam ir sudrabainas nokrāsas zvīņas, tāpēc krievi to sauca par "balto zivi", un tā nosaukums japāņu valodā ir sudraba lasis. Šī zivs dzīvo līdz pieciem gadiem, apmēram 4 gadu vecumā tā kļūst seksuāli nobriedusi. Tas nārsto upēs, kur dzīvo lielāko dzīves daļu. Tas dod priekšroku ziemošanai jūrā vai okeānā. Kižučs, kas sastopams Krievijas teritorijā, aug līdz 80-90 cm un sasniedz svaru ne vairāk kā 7 kg. Tā Ziemeļamerikas līdzinieks ir lielāks - tā garums ir vairāk nekā metrs, un īpaši lielu īpatņu svars ir 14 kg vai vairāk.

Coho laši dod priekšroku nārstam tajā pašā vietā, kur tas ir dzimis. Lai to izdarītu, viņam ir jāpārvar ceļa garums 500-700 km. Nārsta laikā zvīņu krāsa kļūst tumši sārtināta.

Patiešām augstais mikro- un makroelementu saturs coho laša gaļā padara to īpaši vērtīgu. Coho laša derīgās īpašības ir:

• sirds un asinsvadu slimību profilakse;
• imunitātes stiprināšana;
• kaulu audu reģenerācija un līdz ar to arī osteohondrozes, osteīta un citu kaulu slimību profilakse;
• pozitīva ietekme uz nervu sistēmu un lielisks emocionālais stāvoklis.

"Sudraba laša" lietošana uzlabo redzi, novērš plikpaurību, palīdz izvairīties no patoloģijām vairogdziedzeris un palīdz noņemt kaitīgās vielas no ķermeņa. Amerikā produkti tika pārbaudīti attiecībā uz vides drošību un neskaitāmi pētījumi, kas noteica "lietderības faktoru" cilvēkiem - coho lasis iekļuva labāko produktu sešiniekā.

Coho laša ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

Zivju gaļā nav ogļhidrātu, tāpēc enerģētiskā vērtība mazs - tikai 140 kilokalorijas uz simts gramiem produkta. Tauki - 6 grami, olbaltumvielas - 21 grami, ūdens - 72 grami. Sastāvā ir arī polinepiesātinātās taukskābes (Omega-3) 1,1 g un pelni - 1,2 g. Holesterīna saturs - 55 mg.

Produkts ir bagāts vitamīni.

Coho laša garšas īpašības un tā izmantošana ēdiena gatavošanā un svara zaudēšanai

Kizhuch ir produkts, ko var ieviest dažādās diētās, tai skaitā ogļhidrātu nesaturoša diēta svara zaudēšanai. Zema apkope tauki un pilnīgs ogļhidrātu trūkums ļaus apmierināt pat varonīgu apetīti, nepalielinot liekais svars. Bet, sastādot diētas, eksperti dod priekšroku tajās iekļaut cita veida lašus. Ne tāpēc, ka tie ir noderīgāki, bet tāpēc, ka tie ir lētāki. Piemēram, sockeye lasis satur arī lielu daudzumu vitamīnu un organismam nepieciešamo elementu, taču maksā par kārtu mazāk. Neskatoties uz to, uztura speciālisti iesaka uzturā iekļaut coho laša ēdienus - tie ir ļoti garšīgi un absolūti nekaitīgi, ja vienu vai divas reizes mēnesī rīkojat “zivju dienu”. Kizhuch ir noderīga grūtniecēm un bērniem. Tajā nav mazu kaulu, tas tiek sagremots pietiekami ātri.

Jūs varat izmantot "balto zivju" gaļu jebkurā formā - vārītu, sālītu, ceptu, tvaicētu, kūpinātu un pat sieru. Stroganīna no coho laša - īsta delikatese, un tie, kas ir mēģinājuši šašliku no šīs zivs, par to runā ar apbrīnu.

Kā izvēlēties

nepirkt sliktas kvalitātes produkts, jāpievērš uzmanība labākais pirms datums. Saldētas zivis jāuzglabā ne ilgāk kā divas nedēļas. Svaigu zivju zvīņas saglabā raksturīgo spīdumu, tām nevajadzētu būt bojātām un tumšām lauskas. Coho laša acis nedrīkst būt duļķainas, ar plēvi. Fileja elastīga, sārtā krāsā, bez plankumiem. Un, protams, smarža - ja tā ir spēcīga, tad produkts ir “nav pirmais svaigums”.

Uzglabāšanas funkcijas

Uzglabāt zivis ledusskapī plkst 3-6 grādi zem nulles, ne vairāk kā nedēļu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Vienīgais šī produkta trūkums ir diezgan lielais daudzums holesterīns. Tāpēc tas ir kontrindicēts cilvēkiem, kuri cieš no gastrīta vai aknu slimībām.

Coho lasis ir ļoti noderīgs, barojošs un garšīgs produkts. Viņš reti sastopams plauktos, taču ir tā vērts veltīt laiku viņa meklēšanai. Coho laša pagatavošanai ir daudz recepšu. Ko jūs zināt? Labprāt izmēģinātu jaunus ēdienus un iemācītos neparasti veidi to sagatavošana.

Coho zivis - noderīgas īpašības

Kizhuch ir viena no sugām, kas pieder pie Klusā okeāna Tālo Austrumu lašu ģints. Pateicoties tās izcilajai garšai un liels skaits uzturvielas, ko satur tā gaļa, ir ļoti iemīļotas daudziem cilvēkiem. Apsveriet noderīgas īpašības coho zivis.

Coho laša izskats

Coho lasi ir ļoti viegli atšķirt no citiem lašzivju veidiem, jo ​​tam ir ļoti spilgtas, spīdīgas zvīņas. Tāpēc japāņi to sauca par "sudraba lasi", un mēs izmantojām nosaukumu "baltā zivs".

Tas ir smuki liela zivs, kas sver līdz 14 kg, un dažreiz aug līdz 98 cm garumā.Koho lasim ir liela galva, bieza piere. Turklāt tā atšķirīgā iezīme ir ļoti īss un augsts astes kāts. Coho lasim ir sudrabaini zvīņas, kas aizmugurē var būt ar zaļganu vai zilu nokrāsu. Arī uz coho laša ķermeņa ir melni neregulāras formas plankumi. Tās parasti atrodas spuru rajonā, uz muguras un galvas.

Coho laša gaļa ir trekna un maiga, un tai ir lieliska garša. Daudzi to uzskata par gardāko lašu dzimtas pārstāvi. Coho laša ikri ir mazi, pēc izskata atgādina sockeye laša kaviāru, taču tam nav rūgtas pēcgaršas, par ko to augstu novērtē arī gardēži un restorānu šefpavāri.

Coho laša priekšrocības un kaitējums

Coho zivs ir liels ieguvums kad ēd. Tās gaļa ir taukaina, tajā ir B grupas vitamīni (īpaši B1 un B2), omega-3 taukskābes, kā arī daudzas noderīgas vielas. minerālvielas: kālijs, kalcijs, hlors, molibdēns, dzelzs, fosfors, niķelis, cinks, magnijs, nātrijs, hroms. AT mazos daudzumos coho laša gaļu var lietot uzturā pat bērni un veci cilvēki, jo īpaši tāpēc, ka šai zivij nav tik mazi kauli kā, piemēram, sockeye lasim. Nav ieteicams ēst coho lasi grūtniecības, aknu slimību, dažādu gastrītu laikā.

Prosa - labums un kaitējums

Prosa ir attīrīta prosa, šīs labības ieguvumi ķermenim ir nenovērtējami dažām cilvēku kategorijām, tostarp sportistiem un tiem, kas cieš no dažādām slimībām.

Prosas ieguvumi un kaitējums ķermenim

Prosas, tāpat kā daudzu graudaugu, sastāvs ir ļoti bagāts un daudzveidīgs, tajā dominē veselībai svarīgākais nervu sistēma un ādas un matu skaistums B vitamīni, mikro un makro elementi, tauki, šķiedrvielas.

Viena no visnoderīgākajām prosas sastāvdaļām ir kālijs un magnijs. Šie elementi ir ļoti svarīgi cilvēka sirds un asinsvadu sistēmai. Bet turklāt prosa palīdz atrisināt problēmas ar sirdi un asinsvadiem, jo, pateicoties šķiedrām, tā samazina svaru un holesterīna līmeni.

Zaudēt svaru ar prosu ir patīkami un veselīgi. Šī labība ir pietiekami barojoša, lai neizjustu smagu badu, bet tajā pašā laikā tai ir labas attīrošās īpašības. Uzturā visnoderīgākā ir prosas putra ar ķirbi – šie divi produkti lieliski papildina viens otru un kopā veicina svara zudumu. Ķirbja pievienošana samazina arī prosas putras kaloriju saturu, kas jau tā ir mazs - 134 kcal.

Papildus iepriekšminētajām sastāvdaļām prosa sastāvā ietilpst:

• dzelzs - noderīga anēmijai un asinsrites traucējumiem;
• nātrijs - aktivizē siekalu un kuņģa sulas veidošanos, kas ir svarīga kvalitatīvai gremošanai;
• silīcijs un fluors - veicina ādas atjaunošanos, stiprina matus un nagus;
• mangāns - stimulē vielmaiņu;
• varš - cīnās ar ķermeņa novecošanos.

Ārsti iesaka iekļaut prosa uzturā diabēta slimniekiem, kuri nodarbojas ar intensīvu garīgo darbu, palielinot muskuļu audi sportistiem. Prosa noder arī cilvēkiem, kuri izgājuši nopietnus medicīnas kursus vai dzīvo piesārņotā vietā, jo palīdz izvadīt toksiskas kaitīgas vielas.

Bet neskatoties uz liels ieguvums, prosa var būt kaitīga. Pirmais negatīvais faktors individuāla neiecietība kas, lai arī reti, tomēr notiek.

Ne tik sen zinātnieki atklāja, ka daži prosa komponenti bloķē joda uzsūkšanos, kas, protams, ir kaitīgs faktors. Tomēr ēdienkartē prosa gandrīz nekad netiek apvienota ar jodu saturošiem produktiem, un tāpēc tai nav iespējas novērst šī elementa uzsūkšanos. Prosa būtu jāierobežo tikai cilvēkiem ar hipotireozi.

Gastroenterologi ierobežo ēdienu ar prosu lietošanu cilvēkiem ar iekaisuma procesi resnajā zarnā, zems kuņģa sulas skābums un tendence uz aizcietējumiem.

Kukurūzas putraimi - ieguvumi un kaitējums

Kukurūzas putraimus cilvēki ir ēduši daudzus gadsimtus. Tās popularitātes noslēpums ir izcilajā garšā, augstā uzturvērtība un kukurūzas putraimu priekšrocības ķermenim.

Kukurūzas putraimu derīgās īpašības un kontrindikācijas

Tāpat kā daudziem graudiem, kukurūzas putraimu ieguvumi un kaitējums ķermenim ir nevienlīdzīgi, jo labvēlīgās īpašības ievērojami pārsniedz negatīvās. Grauds, būdams auga esamības vainags, satur visu labāko un noderīgs materiāls jo tas ir paredzēts vairošanai.

Kukurūza iekšā Šis gadījums nav izņēmums. Šī auga zeltainajos graudos saglabājas vitamīni, minerālvielas, aminoskābes. Un pēc šo graudu malšanas tiek iegūti graudaugi - visgaršīgākie un veselīgākie.

Pirmkārt, kukurūzas putraimi noder cilvēkiem, kas seko figūrai. 100 g neapstrādāta labība satur ap 330 kcal, bet tikpat masā vārītas – 86 kcal. Un sāta sajūta pēc šādām brokastīm saglabāsies ilgu laiku, jo kukurūzā ir daudz šķiedrvielu, kas piepilda kuņģi un nomāc izsalkumu.

Pateicoties šķiedrvielām, kukurūzas putraimi noder arī cilvēkiem ar “slinkām zarnām”, kas bieži cieš no aizcietējumiem un organisma intoksikācijas ar fekālijām. Ja tādi cilvēki ir iekļauti ikdienas uzturs brokastis no kukurūzas putraimiem, tie ātri attīrīs zarnas, uzlabos ķermeni un pat zaudēs svaru.

Un vēl vienu" blakusefektsŠāda diēta ir ievērojama imunitātes stiprināšana. Tāpēc ka imūnā aizsardzība tieši atkarīgs no "labajām" baktērijām, kas dzīvo tikai "tīrā" ķermenī, kukurūzas putraimi veicinās zarnu kolonizāciju ar labvēlīgu mikrofloru.

Bagātīgais kukurūzas putraimu sastāvs padara to vērtīgs produkts priekš dažādas kategorijas cilvēku. Pateicoties karotinoīdiem, kukurūzas putraimi ir nepieciešami, piemēram, smēķētājiem un cilvēkiem ar sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, jo ​​šīs vielas samazina plaušu vēža attīstības risku un asins recekļu veidošanos, uzlabo asinsvadu elastību un pazemina holesterīna līmeni.

Fosfors un B vitamīni kukurūzas putraimi neaizstājams cilvēkiem ar nervu slimības, neiralģija, depresīvi stāvokļi. Noderīgi kukurūzas putraimi diabēta slimniekiem, kā arī cilvēkiem, kas cieš no aknu, kuņģa, žultspūšļa, asins slimībām.

Runājot par kontrindikācijām, neskatoties uz ārkārtīgi zemo alergēniskumu, joprojām ir cilvēki, kuri nepanes ēdienus ar kukurūzas putraimi. Jūs nedrīkstat lietot šo produktu pat ar krasu kuņģa-zarnu trakta slimību stāvokļa pasliktināšanos, īpaši ar čūlas saasināšanos.

Ārsti neiesaka ēdienus no kukurūzas putraimiem un cilvēkiem ar nopietnu svara trūkumu un distrofiju – šie ēdieni nepavisam neveicina lieko kilogramu uzņemšanu. Bet tiem, kas ievēro diētu, kukurūzas putraimi būs lielisks palīgs cīņā ar lieko svaru.

Kas ir noderīga putra no kukurūzas putraimiem?

Putras ir visvairāk piemērots ēdiens brokastīm, jo ​​satur šķiedrvielas, taukus, olbaltumvielas un lēnos ogļhidrātus. Visi šie barības vielas dod ķermenim spēku enerģiskai darbībai dienas sākumā. Un kukurūzas putraimiem ir unikāls īpašums- tas ir maksimums ietaupa noderīgas sastāvdaļas pēc vārīšanas.

Pārdošanā esošie kukurūzas putraimi atrodami dažādos malumos – smalkos, vidējos un lielos. Smalki samalti graudi ļauj pagatavot vairāk maiga putra kas ir piemērots bērnu pārtika. No rupjiem graudiem tiek iegūts vispiemērotākais ēdiens svara zaudēšanai - gandrīz “putras birste” zarnām.

Papildus putrai no kukurūzas putraimiem var pagatavot daudz citu gardu un veselīgas maltītes, piemēram, kūkas un hominy. Kukurūzas putraimus pievieno arī zupām un piedevām.

coho lasis - veselīga un garšīga zivs

Coho lasis pamatoti ir visgaršīgākā zivs starp visiem lašu ģimenes pārstāvjiem. Tajā ir pārsteidzoši maiga, sulīga un aromātiska sarkanā gaļa, kas ir ideāli piemērota kebabu un steiku pagatavošanai. Turklāt cepts coho lasis ir īsta delikatese, ko pasniedz daudzos restorānos.

Coho lašam, kas pieder pie Klusā okeāna lašu ģints, ir iespaidīgi izmēri. Tās vidējais garums ir aptuveni viens metrs, un tā svars ir aptuveni četrpadsmit līdz piecpadsmit kilogrami. Galvenā ārējā pazīme, kas atšķir coho lasi no citiem tā "radiniekiem", ir izteiktā zvīņu sudraba krāsa, kuras dēļ coho lasim ir otrs nosaukums - "sudraba lasis". Starp citu, vecos laikos to sauca arī par "balto zivi".

Coho lasis ir ļoti vērtīgs no komerciālā viedokļa. Tas atrodas Āzijas piekrastē - to vienmēr var redzēt no Anadiras upes visā Kamčatkas krastā un līdz upēm, kas ieplūst Okhotskas jūras ziemeļrietumu daļā. Periodiski coho lasis sastopams Sahalīnas salas austrumu daļā, kā arī Hokaido. Turklāt šī zivs dzīvo gar Klusā okeāna Ziemeļamerikas piekrasti - teritorijā no Aļaskas līdz Kalifornijai. Tomēr vislielākais koho dzīvo Kamčatkas upēs - Bolšojā, Kihčikā un Kamčatkā.

Dažādos apgabalos dzīvojošo coho lašu šķirnes atšķiras pēc garuma, svara un citiem parametriem. Tādējādi garākais coho lasis Āzijā ir 88 centimetri un sver 6,8 kilogramus, savukārt viņu Ziemeļamerikas radinieku garums bieži pārsniedz metru.

Pamanāmākās coho laša atšķirīgās iezīmes ir liela galva ar platu pieri, kā arī diezgan augsta kāta klātbūtne astē. Tieši pēc šīm ārējām pazīmēm coho lasi ir ļoti viegli atšķirt no laša, rozā laša, čum laša, činoka laša un citiem. Šai zivij raksturīgas skaistas sudrabaini zvīņas, kurām galvas aizmugurē un augšdaļā var būt zaļgana vai nedaudz zilgana nokrāsa.

No paša vasaras sākuma līdz pat ziemas sākumam upēs ieplūst coho lasis. Tajā pašā laikā eksperti izšķir vasaras, rudens un ziemas kanēli. Vasaras lašu nārsts notiek septembrī vai oktobrī, rudenī - novembrī un decembrī, bet ziemā - visus ziemas mēnešus.

Kizhuch ir pārsteidzoša garša, un šašliku kebabs, kas gatavots no šīs sarkanās zivs, nekādā ziņā nav zemāks par gaļas šašliku. Arī Coho laša steiki ir pārsteidzoši labi. Turklāt coho lasi var sālīt, konservēt, sautēt, kūpināt un vārīt.

coho lasis
Coho laša sastāvs un derīgās īpašības

Coho laša sarkanā gaļa satur pietiekamu daudzumu cilvēka veselībai noderīgu vitamīnu un minerālvielu - īpaši B grupas vitamīnus, kā arī kalciju, dzelzi, hloru, magniju, nātriju, kāliju, niķeli, fluoru, cinku, molibdēnu un dažus citus. Ieteicams to lietot visiem, bet galvenokārt bērniem, grūtniecēm un gados vecākiem cilvēkiem. Tiesa, jāpatur prātā, ka grūtniecības laikā šo zivi nevajadzētu ēst pārāk lielos daudzumos. Turklāt jums vajadzētu atturēties no coho laša ēšanas nopietnu aknu problēmu un gastrīta gadījumā.
Kaitējums un kontrindikācijas

Šī lašu dzimtas zivs nav ieteicama gastrīta, aknu, grūtniecības laikā un individuālas nepanesības gadījumā.
Raksts ir aizsargāts ar autortiesību likumu. Izmantojot vai kopējot materiālu, ir nepieciešama aktīva saite uz vietni http://vkusnoblog.net!
Noderīgs coho gaļas sastāvs

Coho lašam ir sarkana, neticami garšīga gaļa, kas satur B1, B2 vitamīnus, kā arī cilvēka organismam svarīgus mikroelementus un minerālvielas, piemēram, kāliju, kalciju, dzelzi, magniju, hloru, molibdēnu, fosforu, niķeli, fluoru, cinku. , nātrijs, hroms.
Coho laša garšas īpašības

Starp citiem lašiem par labāko garšas īpašību īpašnieku tiek uzskatīts coho lasis. Tās gaļa ir daudz maigāka un treknāka nekā rozā laša gaļa, kā dēļ to izmanto visdažādāko ēdienu pagatavošanai, īpaši laba tā ir ceptā veidā, tāpēc ir nozīmīgs ēdiens daudzu restorānu ēdienkartē.

Arī Coho laša kaviārs ir ļoti garšīgs un līdzīgs sockeye laša ikriem, ir tikpat mazs - tikai aptuveni 4 mm diametrā un tādā pašā krāsā. Un, lai gan ārēji viegli sajaukt coho un sockeye kaviāru, coho laša kaviāra garša ir labāka - tam nav rūgtas pēcgaršas.
Coho laša pagatavošanas metodes

Coho šašliku kebabs ir īpaši garšīgs, tāpēc tie, kas reiz šo ēdienu izmēģinājuši uz visiem laikiem, dod priekšroku tam, atsakoties no gaļas kebaba. Arī Coho laša steiki ir neparasti labi. Kopumā gan cepts, gan cepts coho lasis ir ļoti labs, un, ja tas ir pareizi grilēts, tad ēdiens izrādās vienkārši karalisks: ar kraukšķīgu garoziņu un sulīgu smaržīgu mīkstumu, kas kūst mutē.

Kulinārijā coho lasi izmanto arī konservu ražošanai, to vāra, sālīta, kūpina, cep, cep.
Grilēts laša steiks

Lai pagatavotu šo ēdienu, ir jāsagriež zivs steikos visā ķermenī, 2-3 centimetru biezumā. Nesteidzieties izmest asti un galvu, jo no tiem būs lieliska auss. Steikiem jābūt pipariem un sālītiem, garšvielām ar garšvielām, kuras izmantojat zivju gatavošanā.

Beidzot gatavošanu, novietojiet steikus uz grila režģa, vēlams uz abpusējas, lai steikus varētu saspiest no abām pusēm un viegli apgriezt. Steikus gatavo ne vairāk kā desmit minūtes. Svarīgi atcerēties, ka jūras veltes pagatavojas pietiekami ātri, tāpēc gatavošanas procesā steiki nepārtraukti jāapgriež, pārlejot vīnu vai alu. Viens noslēpums: zivis ieteicams laistīt ar dzērienu, kas tiks pasniegts pie galda. Interesants efekts tiek iegūts lietojot alu, jo tas nokļūst starp zivs šķiedrām, izcepas, piešķirot ēdienam ceptas maizes garšu un garšo kā zivs mīklā. Cepot uz steika ārpuses, alus veido ēstgribu garoziņu, kas ļauj alum vārīties coho gaļas iekšienē, lai steiks izrādīsies ne tikai perfekti izcepts, bet arī maigs un sulīgs.

Kad steiki ir gandrīz gatavi, tas ir, pašās cepšanas beigās, ieteicams tos apslacīt ar citrona sulu. Šo ēdienu vislabāk pasniedz ar salātiem vai garšaugiem.

Zivis ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī veselīgs produkts, kam jābūt uz katra galda, īpaši, ja šī zivs ir coho lasis.

Romančukeviča Tatjana
sieviešu žurnālam InFlora.ru

Izmantojot un pārdrukājot materiālu, ir nepieciešama aktīva saite uz sieviešu tiešsaistes žurnālu InFlora.ru

Jūras velšu priekšrocības ir zināmas ļoti ilgu laiku, tāpēc makšķerēšana dažāda veida zivis ir pelnta popularitte. Bet pat ne visi godātie makšķernieki zina, kāda zivs ir coho lasis, kur tas tiek atrasts, kādus ēdienus var pagatavot no šī ūdenskrātuvju iemītnieka. Iepazīsim viņu tuvāk.

Zivju apraksts

Coho lasis ir liela sarkana zivs, lašu dzimtas pārstāvis, kuras zvīņām ir skaists sudrabains spīdums. Klusā okeāna dziļuma iedzīvotāja svars var pārsniegt 15 kg, garums ir nedaudz mazāks par metru. Atšķiras ar garšīgu un noderīgu gaļu.

Izskats

Vēl viens coho laša nosaukums ir sudraba lasis.

Viņa specifiskas īpatnības ir:

• iespaidīga izmēra galva;
• plata piere;
• maza aste.

Tieši šīs īpašības to atšķir no citiem lašu dzimtas pārstāvjiem. Zvīņu krāsas dēļ iedzīvotāji Senā Krievija sauc coho lasis balto zivju.

Uzvedība

Nārsts sākas coho lašiem, kad tas sasniedz 3 gadu vecumu, ilgst ilgu laiku no septembra līdz martam nākamgad. Nārsta laikā mātītes praktiski neēd, kā arī maina krāsu uz tumši purpursarkanu.

Pārtika ir kukaiņi, kāpuri, mazuļi un ikri mazas zivis. Bieži vien šis plēsējs ēd kukaiņus, kas nejauši iekrituši ūdenī. Nokļūstot okeānā, tas sāk ēst vēžveidīgos un kalmārus.

Dzīvotne

Ņemot vērā, kāda veida zivis ir coho lasis, ir vērts noskaidrot, kur tas dzīvo. Dabas zona atrodas ziemeļu jūras Klusais okeāns (no Kalifornijas līdz Aļaskai), daudz šīs vērtīgās komerciālās zivis Kamčatkā, tā sastopama arī Sahalīnā. Ziemeļamerikas indivīdi tiek uzskatīti par īstiem svara un garuma milžiem, citi ir zemāki par tiem.

Atsevišķi īpatņi sastopami Primorijas, Amūras un Ziemeļhokaido upēs, Magadanas reģiona ezeros. Čīlē ir īpašas audzētavas, kur pārdošanai audzē coho lašus, pateicoties kuriem zivis arī nokļuva upēs. Šīs sugas lašu skaits pasaulē ir neliels, kas padara to tik vērtīgu.

Savienojums

Unikālo zivi iecienījusi arī tās maigā gaļa, kas garšas īpašības uzskatīts par labāko no sarkanajiem. Turklāt tas ir bagāts ar vitamīniem (A, E, B3, PP, C) un minerālvielām (kalcijs, niķelis, fosfors, dzelzs, magnijs, fluors, jods). Daudz gaļas un piesātinātās taukskābes, jo īpaši - Omega-3.

Uzturvērtība

Coho laša kaloriju saturs ir zems - tikai 140 kcal uz 100 g produkta.

Salīdzinājumam:

• vistas gaļai ir 190 kcal;
• liellopu gaļa - 187 kcal;
• paltuss - 142 kcal;
• lasis - 140 kcal.

Ar savu uzturvērtību coho laša vērtības neizraisīs papildu mārciņu parādīšanos, tāpēc to var droši lietot diētisks ēdiens. Tauku daudzums 100 g filejas ir tikai 6 g, savukārt olbaltumvielas ir 21,5 g.

Noderīgas īpašības

Kizhuch ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs lasis no kuriem var pagatavot visdažādākos ēdienus.

Kāda ir tā izmantošana:

• labi nostiprina kaulus un zobus;
• ir visspēcīgākā sirds un asinsvadu slimību profilakse;
• palielina hemoglobīna līmeni;
• uzlabo ķermeņa izturību pret vīrusiem un saaukstēšanos;
• labvēlīgi ietekmē nervu sistēmas stāvokli, palīdz tikt galā ar bezmiega un depresijas problēmām;
• palīdz izvairīties no osteohondrozes, artrīta, aterosklerozes, daudzām mugurkaula un locītavu slimībām.

Sarkano coho zivju ēšana ir noderīga arī bērniem, tas labi ietekmēs viņu trauslo kaulu stāvokli un nedaudz uzlabos redzi. Nelielos daudzumos atsevišķi ēdieni tiek rādīti grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā, tie būs noderīgi gan māmiņai, gan mazulim.

Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums

Ir svarīgi ņemt vērā ne tikai sudraba laša priekšrocības, bet arī kaitējumu. Kopumā zivis nevar būt kaitīgas, ja tās tiek patērētas mērenībā un pareizi pagatavotas.

Tomēr ir jāuzsver šādas kontrindikācijas:

• individuāla neiecietība pret jūras veltēm vai olbaltumvielām;
• alerģija;
• noteiktas kuņģa slimības (čūlas, gastrīts). Gaļa satur rupjas šķiedras spēj nodarīt kaitējumu pacientam;
• nieru patoloģija.

Ja pēc pirmās pārbaudes parādās izsitumi, nieze, sāpes, tad tās ir izpausmes alerģiska reakcija, jums būs jāatsakās no zivīm un jāsaņem ārsta speciālista padoms.

Coho laša ēdienus grūtniecības laikā vajadzētu ēst uzmanīgi un nelielos daudzumos.

Gaļu barojošas mātes uzturā jāievada pakāpeniski, novērojot mazuļa reakciju.

Izmantot ēdiena gatavošanā

Pateicoties viņam noderīgs sastāvs un nevainojama garša, coho lasis vienmēr ir gaidīts viesis jebkurā virtuvē, jo īpaši tāpēc, ka no tā var pagatavot daudz ēdienu bez īpašām gatavošanas spējām. Vēl viena maigas, skaistas filejas priekšrocība ir gandrīz pilnīgs kaulu trūkums.

Kā izvēlēties

Mēs piedāvājam dažus padomus, kas palīdzēs nekļūdīties pērkot un iegūt patiešām kvalitatīvu svaigs produkts- ideāla izejviela kulinārijas eksperimentiem.

Jāņem vērā:

1. Zvīņas ir vienmērīgas, spīdīgas, bez plankumiem un traipiem. Ir svarīgi, lai tas neatdalītos no ķermeņa.
2. Nospiežot pirkstu uz ķermeņa, jūs varat redzēt, ka pēc pāris sekundēm izveidotais caurums pilnībā izzudīs. Ja pēdas nepazūd, tad zivis labāk neņemt - tā tika atkārtoti sasaldēta.
3. Mākoņainas acis ir novecojuša liemeņa pazīme.
4. Pieskaroties ķermenim vajadzētu justies nedaudz mitram, bet gļotu klātbūtne ir nepieņemama.

gatavošanas noslēpumi

No sudraba laša var izveidot īstu ēdienu pārpilnību, piemēram, cept folijā Dažādi ceļi, gatavot zivju kebabu, izmantot kā sastāvdaļu neparastu gardēžu salāti, vāra bagātu ausu. Bet, lai viss izdotos, jāievēro speciālistu ieteikumi.

Apskatiet tos:

1. Garšvielas ne vienmēr ir labas. Sarkano zivju gadījumā tos vajadzētu ņemt līdz minimumam. Coho lasis labi sader ar rozmarīnu, ķiplokiem, sojas mērce. Tie uzlabo tā garšu.
2. Rīvmaizes palīdzēs eļļā apcept skaistus gabaliņus – novērsīs formas zudumu. Cepiet ne vairāk kā 3-5 minūtes no katras puses.
3. Marināde ar alkohola saturu nav nepieciešama, tā nogalinās garšu. Taču, grilējot, ir pieļaujams trauku viegli apliet ar vīnu.
4. Filejas vai liemeņus ieteicams atkausēt ledusskapja svaiguma zonā. Speciālisti norāda, ka nav iespējams pagatavot produktu, kas nav pilnībā atkausēts, tas ļoti ietekmēs tā kvalitāti.
5. Mikroviļņu krāsns atkausēšanai netiek izmantota.

Šie padomi palīdzēs nesabojāt ēdienu no dārga un garšīgas zivis, kas ir pelnījis tikai augstākos vērtējumus to izmēģinājušo atsauksmēs. Un tikai pēc nogaršošanas var pilnībā saprast, kāda coho laša zivs, kā tā garšo.

Kas ir labāks - sockeye lasis, coho lasis vai lasis

Salīdzinot coho lasi ar sockeye lasi – vēl vienu Klusā okeāna laša pārstāvi, priekšroka jādod otrajam. Pētījumos ir pierādīts, ka sockeye laša gaļa ir veids, kā palēnināt novecošanās procesu, stiprina imunitāti, savukārt tauku saturs un kaloriju saturs tajā ir mazāks nekā coho lasim. Tomēr specifiskās rūgtās garšas un diezgan iespaidīgās cenas dēļ daudzi apstājas pie mūsu materiāla varoņa.

Lasis ir populārāka zivs, daudzi Krievijas iedzīvotāji to ir izmēģinājuši vismaz vienu reizi, tam ir garšīga garša. maiga gaļa, kas ir īpaši laba mazsālītā veidā. Kopumā 100 g produkta satur ½ dienas nauda olbaltumvielas, savukārt ogļhidrātu praktiski nav. Tomēr speciālisti joprojām iesaka izvēlēties coho lasi, jo nereti plauktos nonāk nekvalitatīvs Norvēģijā mākslīgā vidē audzēts lasis.

Visgaršīgākās receptes

Iespējas radīt kulinārijas šedevri no sulīgām sarkanām zivīm liela summa. Apskatiet dažas vienkāršas, bet garšīgas receptes.

Cepts ar sezamu

Tas ir visvairāk viegls ceļs pagatavojiet coho lasi.

Sastāvdaļas:

• pati zivs - 500 g;
• ingvera sakne - apmēram 4 cm gabals;
• sojas mērce - 50 ml;
• rīsu etiķis - 50 ml;
• eļļa (labāk ir ņemt olīveļļu) - 20 ml;
• sāls - tējkarote.
• sezams.

Gatavošanas soļi:

1. Gatavojam marinādi. Lai to izdarītu, vajadzētu sarīvēt nomizotu ingvera sakni smalkā rīve, sajauc ar sojas mērci un rīsu etiķi.
2. Iepriekš iztīrītas, izķidātas un sagrieztas gabalos zivi uz stundu liek marinādē. Uz šo laiku trauku labāk ievietot ledusskapī.
3. Sāliet gabaliņus, apkaisa ar sezama sēklām.
4. Ievietojiet zivis folijā.
5. Cep cepeškrāsnī 20 minūtes 190 ° temperatūrā.

Garšīgi un neparasts ēdiens gatavs! Jūs varat izrotāt to ar citrona šķēlītēm.

Cepts krējuma sierā

Jūs varat dažādot savu diētu, aicinot ģimenes locekļus nogaršot coho lasi ar sieru un kukurūzas putraimiem.

Sastāvdaļas:

• fileja - apmēram 800 g;
• putraimi - glāze;
• ūdens - 2 glāzes;
• vidēja izmēra spuldze;
• krējums - glāze;
• ķiploki - 2-3 zobi;
• siers - 100 g;
• sāls, pipari, garšvielas pēc garšas.

Procedūra ir šāda:

1. Sagatavošanas posms. Noskalo putraimus, notīra zivis, izķidā, noskalo, sagriež mazos gabaliņos, sāls, pipari. Nomizo un sasmalcina sīpolu un ķiploku.
2. Izvietošana formā. Pirmkārt, tiek izveidots graudaugu slānis. Tālāk liek zivju gabaliņus, tad sīpolus un ķiplokus. Trauku pārkaisa ar garšvielām, piemēram, rozmarīnu.
3. Šķidrumu pievienošana. Veidnē ielej ūdeni un krējumu.
4. Liek cepeškrāsnī. Temperatūras režīms- 180°, laiks - 15-20 minūtes.
5. Pievienojot sieru. Uzmanīgi izņem trauku, pārkaisa ar rīvētu sieru.
6. Pēdējais posms. Zivis atgriežas cepeškrāsnī uz 20 minūtēm.

Šīs ir receptes, lai pagatavotu pārsteidzoši gardu ēdienu, kas var izrotāt jebkuru svētku galds. Sastāvdaļas var nedaudz mainīt, izmantojot citronu sula, dilles, pētersīļi.

Zupa

Ukha mīl daudzi - ne tikai kaislīgi makšķernieki, bet arī visi, kas dod priekšroku bagātam smaržīgās zupas. Uzziniet, kā pagatavot laša zivju zupu.

Padoms! Lai ietaupītu naudu, zupā izmantojiet galvu, asti un spuras, bet pārējo liemeni pagatavojiet citā veidā.

Sastāvdaļas:

• zivis (spuras, aste, galva, fileja var būt) - 1 kg;
• kartupeļi;
• spuldze;
• rīsi - ¼ tase;
• garšvielas, sāls, pipari;
• Lauru lapa.

Ja vēlaties, varat pievienot zaļumus.

Procedūra ir šāda:

1. Sagatavojiet visas sastāvdaļas: notīriet un noskalojiet zivis, noteikti noņemiet žaunas. Dārzeņus nomizo, rupji sakapā. Noskalo rīsus.
2. Katliņā liek zivi, vienu sīpolu, garšvielas, sāli, vāra pusstundu.
3. Otro sīpolu smalki sakapā un apcep.
4. Buljons ir gatavs, nepieciešams to izkāst, atkal atgriezt pannā, likt uz uguns.
5. Pievieno kartupeļus, apceptus sīpolus, rīsus, filejas gabaliņus, ja tādi ir.
6. Pagatavojiet vēl apmēram 10 minūtes. Pievieno garšaugus, papildus garšvielas.
7. Izslēdziet gāzi. Pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet 30 minūtes, lai auss būtu pareizi ievilkta.

Pēc tam jūs varat pasniegt.

Sālītais coho lasis

Vēl viens veids, kā to izdarīt unikālas zivis- sāls.

Procedūra ir šāda:

1. Noskalojiet izķidātu un notīrītu liemeni.
2. Ir ļoti svarīgi, lai zivs būtu sausa, tāpēc tai vairākas reizes jāpāriet ar papīra salvetēm.
3. Sagriež gabaliņos, noņemot lielos kaulus.
4. Sajauc 2 ēdamkarotes cukura, vienu - sāli un piparus pēc garšas.
5. Filejas gabaliņus liek dziļā traukā, kura apakšā iepriekš tika pievienots sāls un cukura maisījums. Virsū apkaisa pārējo maisījumu.
6. Pievienojiet 2 ēdamkarotes olīveļļas, lai gaļa būtu maiga.
7. Pārklājiet trauku ar pārtikas plēvi un novietojiet vēsā vietā uz 24 stundām.

Padoms! Sāls berzēšana nav nepieciešama, pretējā gadījumā pastāv risks, ka zivs tiks sālīta.

Video

Skatiet nākamo videoklipu par citu. interesanta recepte no gardākā Klusā okeāna iemītnieka.

īsti pazinēji zivju ēdieni Noteikti izbaudiet recepti, kas sniegta nākamajā videoklipā.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+