Kā pagatavot zivju pastēti. Ko pagatavot no mazām zivtiņām? Lieliska zivju pasta. No kāda veida zivīm var pagatavot pastēti?

Īsts gardums būs smalkākā zivju pastēte, kas pagatavota saskaņā ar pareizā recepte. Var pasniegt ar balto vai melno maizi svētku galds, bērni ar prieku ēd šādu gardumu, bet ne visi bērni ar entuziasmu ēd ceptu vai sautētas zivis. Ēdiens ir viegli pagatavojams, un mēs jums pastāstīsim, kā to izveidot mājās!

Kādus zivju veidus var izmantot pastētes pagatavošanai?

Mājās gatavotu zivju pastēti vari pagatavot gan no svaigām, gan zivju konservi. Ja lietojat konservus, tad iegādājieties sardīnes, rozā lasi vai tunci eļļā, svaigu zivju izvēle ir plašāka:

• visu veidu sarkanās zivis;
• zivju piens;
• karūsas un citas mazas sugas upes zivis.

Padoms! Lietojot upes zivis, izvēlieties tādu, kas nav lielāka par plaukstas garumu. Fakts ir tāds, ka upes zivīs ir daudz mazu asaku, ja jūs gatavojat pastēti no lielas zivis, tad notiek kauli termiskā apstrāde nemīkstēs.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Garda zivju pastēte ir laba pati par sevi, taču ēdienam var pievienot dažas sastāvdaļas, kas uzlabos tā garšu:

• 50 g sviesta vai olīveļļas;
• kaperi, sēnes, tomāti;
• citronu sula;
• sausas sinepes;
• olas un jebkura veida siers;
• dārzeņi (sīpoli, burkāni).

Trauka gatavošana jēlas zivis jāvāra ilgi, ja lieto konservus, tad no tā ir jāizņem šķidrums, citādi zivju pastēte būs slapja un bezgaršīga.

Interesanti zināt! Zivju pastēte tas izrādīsies biezāks un sulīgāks, ja pievienosi tam 1 liemeni vārīti kalmāri. Kalmāri jāpievieno tikai tad, ja ēdiena gatavošanai izmantojat blenderi.

Vienkāršākā recepte zivju pastētei ar olām

Šīs pastētes pagatavošanai var izmantot konservētas brētliņas, saurī, bet visvairāk maiga garšaēdiens iegūs, ja to pievienosi tunzivju konservi vai sardīne. Sagatavojiet šādas sastāvdaļas:

• 4 olas;
• konservu kārba;
• 2 kausētais siers;
• majonēze, zaļie sīpoli.

Siers un olas jāsasmalcina, izmantojot parasto smalkā rīve, zivju konservus vajadzētu samīcīt, izmantojot dakšiņu. Neaizmirstiet izlaist eļļu no burkas! Tagad jums jāpārnes sastāvdaļas dziļā šķīvī, pievienojiet nedaudz zaļo sīpolu un 2-3 ēdamkarotes. l. majonēze. Trauku ieteicams atstāt ledusskapī uz 30-40 minūtēm, pēc tam var pasniegt zivju pastēti. Tās garšu labi atklās melnā maize, sviestmaizes var dekorēt ar svaiga gurķa šķēlītēm!

Svarīgs! 2-3 ķiploka daiviņas palīdzēs padarīt pastēti pikantu, ja vēlaties iegūt vairāk trekns ēdiens, tad bagātiniet to ar 50 g sviesta.

Garda zivju pastēte ar olīvām, sieru un tunci

Šo pastēti var pagatavot 10 minūtēs, sagatavojot šādas sastāvdaļas:

• 150 g mīksta krējuma siera;
• 100 g olīvu;
• tunča vai sardīņu bundža eļļā;
• ½ citrona daļas, no kuras jāizspiež sula.

Gatavojot ēdienu, no zivju burkas jāizņem eļļa, pēc tam ar blenderi vai parasto dakšiņu jāsajauc zivis, sula un siers. Pēdējais posms ir sasmalcinātu olīvu pievienošana; ja jums to nav, varat izmantot vārītus šampinjonus!

Pikantā upes zivju pastēte

Upes zivis ir ļoti veselīgas, taču pieaugušie un bērni tās bieži neēd, jo augsts saturs plāni un asi kauli. Šajā gadījumā vēlams veidot no karūsām, asariem, līņiem un citiem mazas zivis pastēte, kuras pagatavošana aizņem vidēji 3-4 stundas.

1. Notīra un nomazgā 1,5 kg mazu zivtiņu, liek katliņā, pievienojot ūdeni, sāli un uz pusēm pārgrieztu sīpolu. Pēc ūdens vārīšanās noņemiet putas, samaziniet uguni un atstājiet zivi gatavoties 2-3 stundas. Pievienojiet zivīm 1 burkānu, lai samazinātu putu daudzumu.
2. Pārējās sastāvdaļas zivju pastētei sagatavo, pannā apcepot 1-2 kubiņos sagrieztus sīpolus, 1 sarīvētu burkānu, dārzeņiem pievienojot garšvielas (cilantro, baziliku, suneli apiņus un citus).
3. Tagad noņemiet no pannas vārītas zivis, pievieno tam sagatavotus dārzeņus, ½ glāzi buljona, ar blenderi sasmalcina zivju pastēti.
4. Pārlejiet zivju pastēti dziļā katlā vai citā cepeškrāsnī derīgā traukā, pēc tam vāriet trauku krāsns uz 40-50 minūtēm.

Svarīgs! Ja vēlaties, lai pastēte būtu pievilcīga nokrāsa, tad pannā ar zivi pievienojiet 1 svaigu bieti, sagrieztu 4 daļās, vai 1 sīpolu ar mizu.

Dārga, bet ļoti garšīga sarkano zivju pastēte ar foto

Ja gaidāt ciemiņus, noteikti pagatavojiet pastēti pēc šīs receptes, izmantojot sarkanās delikateses zivis. Lai pagatavotu, jums vajadzēs 700 g sarkanās zivs, kas vārītas līdz mīkstai sālītā ūdenī, un 200 g baltās zivs. maizes drupatas, iemērc 100 ml krējuma. Maize, kas izspiesta no krējuma, jāsasmalcina kopā ar zivīm blenderī, pēc tam to praktiski gatavs ēdiens varat pievienot 1 tējk. sausās sinepes, 50-70 g sviesta, 0,5 ēd.k. l. citronu sula. Zivju pastēti vēlreiz sablendē ar blenderi un pasniedz ar bagetes šķēlītēm.

Piena trauks

Zivju piens ir uzturvērtības un sastāva ziņā nenovērtējams produkts, no kura bez problēmām var izveidot arī izcilu zivju pastēti. Apsvērsim populāra recepte, ēdienam ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 400 g piena. Jūs varat lietot pienu laša zivs, siļķes, tās pārdod gan saldētas, gan iekšā svaigs veikalos;
• 200 ml krējuma 9%;
• melnie pipari, ķiploka daiviņa un 1 sīpols.

Piens jāsagriež gabaliņos, kuru izmērs ir 4-5 cm, pēc tam pannā jāielej 50 ml krējuma. Iegremdējiet pienu sakarsētajā krējumā, apcepiet to, atceroties maisīt, gatavošanas laiks ir ne vairāk kā 7-10 minūtes.

Piens iegūs patīkamu baltu nokrāsu, pēc tam jāpievieno sīpoli un 150 ml krējuma, jāaizver vāks un jāvāra 15 minūtes. Sagatavo blendera bļodu, pievieno 50 g sviesta, 1 ķiploka daiviņu, gatavs piens un garšvielas, sasmalciniet zivju pastu un ievietojiet to veidnēs. Pastētes konsistence būs šķidra, tāpēc tā jāēd, smērējot uz pitas maizes, baltmaizes vai melnmaizes.

Labu apetīti!

Katra saimniece sapņo katru dienu pagatavot jaunu gardu ēdienu, lai visi mājinieki būtu apmierināti, būtu patīkami gatavot un arī tas neaizņem daudz laika.

Viens no lieliskas iespējas gardēžu ēdiens ir pastēte. Kā zināms, pastētes ir dažādas no gaļas, aknām, mājputnu gaļas, zivīm utt. Šodien pievērsīsimies pastētes gatavošanai no, jo īpaši šis ēdiens patiks tām mājsaimniecēm, kuru ģimenēs ir zvejnieki. Ja jums nepatīk aršana, varat lasīt par to.

Upes zivju pastētes gatavošana

Lielākā daļa garšīga pastēte tiek iegūts no mazajām upju zivtiņām, kuras veiksmīgi makšķernieki parasti laiž atpakaļ savā dzīvotnē, jo tas ļauj noķert daudz interesantākas trofejas.. Pārsvarā šādas mazas zivis ir nelieli asari un citas mazas zivis. (puses plaukstas izmērs). Pastētē zivi var pagatavot vai nu nomizotu no galvām, astēm un “spalvām”, vai veselu – tā sanāk bagātīgāka un garšīgāka.

Jums būs nepieciešams liels sīpols, vairāki burkāni, pāris melno piparu graudi un mazgātas zivis. Visas sastāvdaļas liek pannā un piepilda ar ūdeni, lai tas nedaudz nosedz zivis. Pēc tam pārklāj ar vāku un ļauj vārīties, neaizmirstiet nosmelt putas. Tiklīdz pannas saturs vārās, samaziniet uguni līdz minimumam. (tagad zivis nīkuļo), atstājiet to šādā stāvoklī 5 stundas.

Lai pastēte izdotos skaista piesātināta krāsa (tā būs gaiši pelēka krāsa, tāda pati kā zivs) varat veikt šādas darbības:

• pagatavojiet sīpolu ar nemizotu, bagātīgas krāsas miziņu kopā ar iepriekšminētajām sastāvdaļām;
• saturam pievieno bietes, kuras sadalītas 4 daļās, tā pastēte iegūs vienotu nokrāsu;
• saturam var pievienot ceptu tomātu pastas tomēr šī iespēja nav piemērota visiem, jo ​​tomātam ir savs īpaša garša, kas var pārspēt zivju garšu.

Kamēr zivs pannā vārīsies, jums būs pietiekami daudz laika, lai sagatavotu sastāvdaļas pastētes pagatavošanai. Sāciet ar sīpolu sautēšanu, kad tas kļūst karameļu krāsā, pievienojiet burkānus un pievienojiet zaļumus. (piemēram, koriandrs, majorāns, baziliks - pēc jūsu gaumes) un apcep burkānus, līdz tie kļūst tumšāki.

Tātad, zivs gatava, izņem novārītos sīpolus, burkānus un piparu graudus, tad notecina buljonu, nedaudz atstājot pannā (karote ar rievām palīdzēs rūpīgi notecināt buljonu).

Tagad zivīm ar nelielu buljona daļu pievieno apceptus sīpolus un burkānus ar zaļumiem, neskopojies ar sviestu, tā pastēte kļūs maigāka. Pievienojiet nedaudz sāls. Pipari to. Sakuļ ar blenderi vai putotāju.

Ja vēlaties, pastēti var pārlikt jebkurā traukā, lai pagatavotu cepeškrāsnī, un novietot to tur uz stundu apmēram 150-180 grādu temperatūrā. Labu apetīti!

Ja vēlaties pagatavot kaut ko ļoti vienkāršu un tajā pašā laikā garšīga uzkoda, ideāls variants būs tev pastēte. Savā pamatā tā ir maza malta gaļa, gandrīz pasta, ko izmanto gan kā atsevišķu ēdienu, gan kā smērējumu uz maizes.

Ko izvēlēties pastētei?

To parasti gatavo no aknām, bet daudz vairāk interesanta garša ir zivju pastēte.

Šim nolūkam varat izmantot jebkuru zivi:

• sekla upe;
• jūra;
• ar baltu vai sarkanu gaļu;
• konservi;
• kaviārs;
• piens;
• aknas;
• jūras veltes utt.

Pievienojot dažādas sastāvdaļas, jūs varat sasniegt unikāla garša. Noteikti mēģiniet pagatavot šo ēdienu, izmantojot kādu no piedāvātajām receptēm.

Tunča konservi

Ātrākās, bet neticami garšīgās pastētes tiek pagatavotas no zivju konservi. Īpaši jāatzīmē tunča uzkoda pašu sula. Šim ēdienam jums būs nepieciešams arī maigums krējuma siers, garšvielas un nedaudz citrona sulas.

Vispirms noteciniet visu šķidrumu no konserviem. Tunča gabaliņus sadala mazākos gabaliņos un pārliek blenderī. Pēc tam pievienojiet krējuma sieru. Jo vairāk tā būs, jo pastēte būs maigāka, taču nepārcentieties, lai nenoslīktu zivju garša. Lai iegūtu garšu, pievienojiet jaunas dilles.

To visu arī pārkaisa ar maltiem melnajiem pipariem, apkaisa ar citrona sulu un viegli sāli. Sastāvdaļas ar blenderi samaļ viendabīgā masā. Pasniedz ar maizes šķēlēm, pankūkām, tartīniem, grauzdiņiem un svaigām dillēm.

Forshmak

Gandrīz katra saimniece zina ebreju recepti siļķu pastēte- forshmak. Tās pagatavošanai ir daudz variāciju, tomēr maltās siļķes kombinācija ar olām, sīpoliem un āboliem tiek uzskatīta par klasisku. Turklāt varat pievienot nedaudz siera, novecojušu klaipu, riekstus, sīpolus utt.

Lai pagatavotu šādu uzkodu, vispirms notīriet siļķes liemeni no ādas, iekšām un kauliem un rūpīgi noskalojiet. Sagrieziet zivis mazi gabaliņi un samaļ blenderī. Dariet to pašu ar olām un pienā samērcētu klaipu.

Sīpolu sasmalcina un pārlej ar verdošu ūdeni ar etiķi. Sasmalciniet to arī blenderī. Ņem skābs ābols un notīriet to no serdes un nomizojiet, sasmalciniet. Apvienojiet visas sastāvdaļas viendabīgā maltajā gaļā, piparus un apkaisiet ar mīkstinātu sviests, izrotāt ar dillēm virsū.

Mencu aknas

Ļoti interesanta recepte garšīga zivju pastēte - ar kartupeļiem un sieru. Šim ēdienam būs nepieciešamas arī olas, sīpoli un sinepes. Lai sāktu, smalki sasmalciniet. sīpols. Tam pievieno nedaudz sinepju un visu pārlej ar verdošu ūdeni. Ļaujiet sīpoliem tajā marinēties dažas minūtes un pēc tam noteciniet.

Izņemiet mencas aknas no burkas un ar dakšiņu samaisiet bļodā. Pievienojiet tam sīpolu un atkārtojiet procedūru. Kartupeļus un olas nepieciešams iepriekš vārīt un atdzesēt. Sarīvē kartupeļus un sieru rupjā rīve, samīca olas ar dakšiņu. Visas sastāvdaļas sajauc kopā un rūpīgi samaisa, mīcot maisījumu ar dakšiņu. Ļaujiet pastētei atdzist un varat pagatavot gardas uzkodu sviestmaizes.

Lasis un zilais siers

Pateicoties izmantotajām sastāvdaļām un pasniegšanas veidam, šis ēdiens būs lielisks svētku galda noformējums. Sarkanās zivs garšas un zilā siera kombinācija padara pastēti pārsteidzošu.

Vispirms sagatavo lasi. To nepieciešams nomazgāt un vārīt sālsūdenī, pievienojot sīpolus, diļļu kātus un melnos piparus. Viss gatavojas ļoti ātri, mēģiniet nepārcept lasi, lai saglabātu tā garšu. Sadaliet gabalus mazākos gabaliņos, lai būtu vieglāk izvilkt kaulus. Noņemiet arī ādu un tumšo gaļu. Pievieno saldo krējumu, majonēzi un tomātu pastu, kā arī nedaudz citrona sulas.

Lai pagatavotu mīkstu un maigu masu, saputo saldo krējumu un pievieno zivīm. Labāk to mīcīt ar dakšiņu. Bet sieru gatavo blenderī, lai vieglāk to pārvērstu viendabīgā masā. Lai to izdarītu, sagrieziet to kubiņos, pievienojiet nedaudz skābo krējumu un majonēzi, un pēc tam uzmanīgi ielieciet putukrējuma otro pusi. Želatīnu iepriekš izmērcē un pašās beigās pievieno lasim un sieram.

Veidot skaists rullis Pannas apakšā liek kūpināta laša šķēles. Pēc tam uzklājiet zivju masu, bet pa virsu - siera kārtu. Virsū atkal liek kūpinātās šķēles. Ļaujiet tai sacietēt.

Skumbrija ar valriekstiem

Šāds vienkāršs, bet tajā pašā laikā neticami garšīgs ēdiens papildinās jebkuru galdu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams konservētas skumbrijas, sīpoli un valrieksti.

Vispirms noteciniet makreli no eļļas un sulas, kurā tā tika konservēta. Ja ir palikuši kauli, mēģiniet tos noņemt. Tālāk sagrieziet sīpolu pusgredzenos. Vajag tikai nedaudz, lai pastētei piešķirtu garšu. Pēc tam nomizo valriekstus. Jo vairāk to būs, jo intensīvāka būs to garša gatavajā ēdienā, tāpēc proporcijas nosakiet pēc saviem ieskatiem.

Visas trīs sastāvdaļas samaļ blenderī. Lai panāktu lielāku viendabīgumu, katru produktu var sasmalcināt atsevišķi un pēc tam apvienot visas trīs masas. Pievieno majonēzi un var pasniegt.

Šprotes

Šo ēdienu var pasniegt brokastīs. Tas gatavojas no plkst vārītas olas, majonēze un brētliņu konservi. Principā līdzīgu ēdienu var pagatavot no jebkura cita zivju konserva, taču tieši brētliņām ir tā unikālā garša.

Vispirms uzvāra olas. Izņem šprotes no eļļas un liek bļodā. Ar dakšiņu tās kārtīgi samīca. Dariet to pašu ar olām, lai viss sajauktos kopā. Pēc tam pievienojiet nedaudz majonēzes. Masu var nedaudz piparot. Pastēte gatava. To var smērēt uz sviestmaizēm.

Rozā laša piens

Tikai daži cilvēki zina, ka pastēti var pagatavot arī no dažām zivju iekšpuses daļām. Piemēram, šis ēdiens no rozā laša piena ir ļoti garšīgs. Šī pastētes recepte atšķiras ar to, ka jums ir jāpievieno kāda sastāvdaļa ar vairāk spilgta garša, pretējā gadījumā ēdiens šajā ziņā izrādīsies vājš. Šādi produkti var ietvert olīvas, saldas konservēti pipari, sālīti vai marinēti gurķi, čili, valrieksti u.c.

Lai sāktu, noskalojiet pienu zem tekošs ūdens un sagriež tos vairākos gabalos. Paņemiet sīpolu un sasmalciniet to, un sarīvējiet burkānus. Pēc tam uzkarsē pannu ar sviestu un apcep tajā dārzeņus. Pievienojiet pienu un ļaujiet tai brūni.

Atdzisušos produktus pārlej blenderī un samaļ maltajā gaļā, pievienojot, piemēram, zaļās olīvas. Sāls, pipari, sezona citronu sula, sviestu un samaisiet. Uzlieciet pastēti uz šķīvja un izrotājiet ar papildu olīvām un zaļumiem.

Garneles un foreles

No jebkuras sarkanās zivs var pagatavot neticami garšīgu pastēti vai jebkuru citu ēdienu. Piemēram, varat ņemt lasi vai foreli un apvienot to ar jūras veltēm šajā gadījumā- garneles.

Nogriezt viss gabals foreles, sāli un piparus, varat pievienot nedaudz garšaugi kā Vidusjūras. Ietin folijā un liek cepeškrāsnī cept apmēram 20 minūtes apmēram 200 grādu temperatūrā.

Tikmēr sagatavo garneles. Tos nepieciešams vārīt sālītā ūdenī ar diļļu sēklām un kātiem, melnās un smaržīgie pipari. Arī iemērc silts ūdensželatīns. Kamēr sastāvdaļas gatavojas, sagatavo pastētes pannu. Uz tās dibena liek plānās šķēlītēs sagrieztu mazsālītu sarkano zivi. Lai iegūtu garšu kontrastu, varat izmantot kūpinātu.

Izņem foreli no cepeškrāsns un atdzesē. Ielejiet sulu želatīnā un pievienojiet garnelēm nedaudz buljona. Noņemiet visus kaulus un ādu. Blenderī sasmalciniet gaļu mīkstā, pastai līdzīgā gaļā. Garneles nomizo un pievieno pastētei.

Vai esat kādreiz gatavojuši pastēti no mazsālītas sarkanās zivs? Kāda neveiksmīga izlaidība! Galu galā šis lieliska uzkoda, no kura var izgatavot garšīgas sviestmaizes vai izmantot kā pildījumu (piemēram, olas, pankūkas, lavaša rullīši). Un nedomājiet, ka tas ir grūti - patiesībā recepte ir vienkāršāka, ātrāk pagatavojama un apēsta nekā aprakstīta, tiešām!

Ļaujiet man pastāstīt visu, un jūs noteikti pagatavosiet šādu pastēti no mazsālītas sarkanās zivs un šodien palutināsiet savu ģimeni ar jauniem un garšīgs ēdiens, Darījums?

Sastāvdaļas:

• 100 g mazsālītas sarkanās zivs;
• 1 kausētais siers aptuveni (100 g).

Neobligāti:

• skābs krējums vai majonēze;
• garšvielas.

Sagatavošana:

Mums būs vajadzīgas mazsālītas sarkanās zivis - forele, lasis, rozā lasis. Tajā pašā laikā nav nepieciešams, lai tie būtu skaisti, vienmērīgi, glīti gabali - pastētei der jebkurš, visneredzamākais. Galvenais, lai tajos nebūtu kaulu, pat mazo, tāpēc rūpīgi apskatiet zivju gabaliņus, pirms gatavojat no tiem pastēti.

Zivi sagriež mazos gabaliņos, arī sasmalcina kausētais siers.

Blender traukā liek sarkanās zivis un kausēto sieru.

Sasmalciniet sastāvdaļas, līdz iegūstat viendabīga masa. Šī būs mūsu pastēte.

Atkarībā no tā, kāda zivs daļa jums ir, kā arī kausētā siera tauku saturs un maigums, pastētes konsistence šajā posmā var būt atšķirīga. Šajā gadījumā mani tas pilnībā apmierināja - pastēte labi klājās uz maizes un nebija pārāk bieza. Citādi pievienotu nedaudz skābo krējumu vai majonēzi, vēlreiz samaisītu ar blenderi un iegūtu tādu pastētes konsistenci, kāda būtu vajadzīga.

Tas pats attiecas uz garšvielām - pastētei var pievienot sāli, piparus un citas garšvielas (piemēram, Provansas garšaugi) atkarībā no jūsu garšas preferences. Man garšo maiga zivju pastēte, ne pārāk sāļa, tāpēc man parasti pietiek ar to sāli, kas ir zivīs.

Šo pastēti bez bažām varat uzglabāt ledusskapī pat 3-4 dienas. Vienkārši atcerieties to ievietot traukā ar vāku vai ietīt pārtikas plēve lai pastētes virspuse neizžūtu.

Padomi un triki:

Kausēto sieru ņēmu blokā, bet tajā bija daudz tauku, bija diezgan mīksts. Bet var izmantot arī smērējamo kausēto sieru – arī tas lieliski derēs. Protams, kausētajam sieram abos gadījumos jābūt bez pildvielām – sēnēm, šķiņķim utt.

Zivju pastēte - vispārīgie gatavošanas principi

Zivis der bērniem un pieaugušajiem, un tas ir ļoti dīvaini, ka reizēm Padomju savienībaĒdnīcās bija tikai viena zivju diena - ceturtdiena. Jūsu spēkos ir padarīt zivis par uztura pamatu. Bet, ja ģimenei apnīk visu laiku ēst zivis, varat tās pārvērst dažādos “nepazīstamos” ēdienos. Piemēram, varat izmēģināt seglu zivju pastēti. To var pagatavot treknu no cepta zivs vai brētliņas, vai arī var pagatavot praktiski diētisku no baltajām zivīm.

Zivju pastēte - ēdiena un trauku gatavošana

Zivju pastēti var pagatavot no neapstrādāta zivju gaļa, mazsālīti, cepti un pat konservēti. Pagatavošanas būtība ir vienkārša - zivis sasmalcina līdz viendabīgai konsistencei, pievieno garšvielas, garšvielas, taukus un cep cepeškrāsnī vai lēnajā plītī. Ja jūs cepat zivju masu mīklā, saskaņā ar starptautisko kulinārijas klasifikācija, sanāks ēdiens ar nosaukumu “pastēte”, un, ja formā, tad tādu sauc par “terrīnu”. Tomēr visi šie smalkumi ir bezjēdzīgi. Mūsdienās pastēte ir gaļas vai zivju “uzsmērējums” sviestmaizītei.

Zosu pastētes receptes:

1. recepte: mencu aknu zivju pasta

Ļoti ātrs variants pagatavojot pastēti, jo tās pagatavošanai veltīsiet ne vairāk kā 15 minūtes.

• 1 burka mencu aknas
• 1 vistas ola
• 1 karote olīveļļas
• Ķiploks 1 daiviņa
• Garšvielas

1. Noņemiet ķiploku mizu.
2. Visas sastāvdaļas liek blenderī un sablendē līdz pastai.
3. Gatavo maisījumu liek veidnē (vēlams silikona) un cep cepeškrāsnī apmēram desmit minūtes.

2. recepte: Zivju pastēte no laša filejas (multivarkas recepte)

Mēģiniet pagatavot pastēti no jēla gaļa sarkanas zivis. Tas nepavisam nav grūti izdarāms, taču gatavais ēdiens pārsteigs jūsu iztēli.

• 250 grami laša filejas
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 40 grami balto bulciņu
• 2 olu dzeltenumi
• Garšvielas
• Žāvēti Provansas garšaugi
• Garšvielas

1. Uzmanīgi noņemiet zivīm kaulus – pat niecīgs kauliņš var sabojāt pastētes garšu. Fileju nomazgā un sagriež gabaliņos.
2. Visas sastāvdaļas liek blendera traukā un samaisa līdz viendabīgai masai.
3. Ielieciet iegūto masu multivarkas bļodā. Iestatiet temperatūru uz 120 grādiem un vāriet vispārējā režīmā 15 minūtes. Gatavo pastēti atdzesē un pasniedz.

3. recepte: Zivju pastēte no baltās zivs gaļas

Zivju pastēte būs diezgan viegla un praktiski diētiska, ja to gatavosi no balto zivju gaļas – mencas, pollaka, heka.

• 400 grami baltās zivs gaļas
• 50 grami mencu aknu
• 2 olu dzeltenumi
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 karote skābā krējuma
• Augu eļļa 1 karote
• Garšvielas

1. Zivis jānomazgā, jāizņem kauliņi un jāsagriež gabaliņos.
2. Sajauc mencu aknas blenderī, zivju fileja, olu dzeltenumi, olīveļļa, karote krējuma.
3. Uzkarsē cepeškrāsni. Iestatiet temperatūru uz 150 grādiem.
4. Pārlejiet zivju maisījumu ar saulespuķu eļļu ieziestā veidnē un cepiet piecpadsmit līdz astoņpadsmit minūtes.

4. recepte: Zivju pastēte ar šprotēm un tomātiem

Diezgan garšīgu smērējamu pastēti iegūsi, ja gatavosi to no parastajām šprotu konserviem. Jums būs nepieciešami konservi, saulē kaltēti tomāti un dilles. Jāpiebilst, ka šādas pastētes pagatavošanai nav jāizmanto termiskās apstrādes metodes.

• 2 kārbas brētliņu
• Mencu aknas 1 burka
• 50 grami konservētu tomātu
• Svaigas dilles
• 1 olas dzeltenums
• Garšvielas

1. Atveriet burciņu ar šprotēm un nogrieziet visām zivīm astes. Mēģiniet arī nogriezt katrai zivij spuras un izņemt kaulus.
2. Atveriet mencu aknu kārbu.
3. Nomazgājiet dilles.
4. Blendera traukā ievietojiet mencu aknas, brētliņas, olas dzeltenumu, saulē kaltētus tomātus, dilles un garšvielas. Visu samaļ viendabīgā viendabīgā masā.
5. Ielieciet pastēti ledusskapī un ēdiet atdzesētu.

• Zivis labi sader ar olīvju eļļa ne tikai ar garšas īpašības, bet arī lietderības ziņā. Apvienojot zivis un eļļu, jūs iegūstat veselu kompleksu taukskābes, nepieciešams ķermenim pilnvērtīgai eksistencei un darbam.

• Mēģiniet pagatavot pastēti, cepot to konditorejas grozos.

• Zivju pastēti var pasniegt arī svētku galdā, iepriekš to skaisti noformējot. Lai to izdarītu, uzklājiet pastēti uz plāniem grauzdiņiem vai maizes, uzliekot bazilika lapiņu ar laima šķēli virs "uzklājuma".

• Kā dažādot zivju pastētes garšu? Ja gatavojat pastēti no sālītas zivis, derētu pievienot kaperus, zaļās olīvas vai mazsālīts gurķis- viegls skābums padarīs gatavo ēdienu pikantu. Vārītām vai ceptām zivīm lieliska piedeva ir sālīti kaperi. Sarkanās zivs pastētei pievieno karoti citrona sulas.

• Ja gatavo pastēti no zivju konserviem, tad pēc sasmalcināšanas ar dārzeņiem nav nepieciešams to termiski apstrādāt. Šai pastētei pievieno novārītus rīvētus burkānus un sēnes.

• Vēl viena laba piedeva zivju pastētei ir vārīta ola. Tas padarīs ēdienu gan apmierinošāku, gan veselīgāku.

• Kādas garšvielas der lietot, gatavojot zivju pastēti? Tas varētu būt baziliks, dilles, sinepju sēklas, kaltēti Provansas garšaugi, zaļie sīpoli.

• Zivju pastētei var pievienot kalmāru gaļu, tā kļūs blīvāka pēc konsistences. Priekš šī neapstrādāti liemeņi Kalmārus uz pusotru līdz divām minūtēm liek verdošā ūdenī, noņem, noņem plēvi, sagriež un kārtīgi sasmalcina blenderī ar pārējām sastāvdaļām. Kalmārus var pievienot jebkura veida zivju pastētei, jo tiem ir neitrāla garša.

• Ja gatavojat sarkano sālītu zivju pastēti, viena no sastāvdaļām, ko varat izmantot, ir saldskābais ābols. Spilgtā sulīga garša padarīs ēdienu garšīgu pēc garšas.