Pica no picas mīklas ar raugu. Pieredzējuši pavāri dalās ar dažiem padomiem, kas jāņem vērā, gatavojot jebkuru mīklu. Rauga picas mīkla uz ūdens - ziemeļu versija

Labdien draugi!

Nu, cik jauki, kad visa ģimene pēc smagas dienas pulcējas mājās, gaidot vakariņas, un tavu pagatavoto gardumu smarža ar savu aromātu aizrauj tavu ģimeni un draugus. Tas ir īpaši jauki, ja visi ēd vakariņas uz abiem vaigiem, neatstājot neko rītam. Tāpēc cenšos savu ģimeni pēc iespējas biežāk palutināt ar gardiem ēdieniem. Bet garšīgs ne vienmēr nozīmē sarežģītu. Viens no šiem ēdieniem, ko var pagatavot katru dienu, bez šaubām, ir mājās gatavota pica.

Gardas picas noslēpums, protams, slēpjas pamatnē un pildījumā (dārzeņi, gaļa, jūras veltes). Iepriekšējos rakstos dalījos ar receptēm, kā arī vai. Šodien mēs ar jums runāsim par picas mīklas gatavošanu ar raugu.

Šī ir lieliska bāze, un atšķirībā no veikalā pirktā mīcīšanas laikā jūs zināt, ko un cik daudz jūs ievietojat. Lai pagatavotu pareizu un garšīgu rauga mīklu mājās, izmantojiet šajā rakstā sniegto recepšu izlasi. Es ceru, ka jums patiks!

Ātrs veids, kā pagatavot picas mīklu, izmantojot sauso raugu un ūdeni

Rauga picas mīkla ar olīveļļu ir ļoti mīksta un gaisīga. To var izmantot ne tikai picai, bet arī dažādiem pīrāgiem. Šī ir ļoti vienkārša, klasiska recepte ar minimālu nepieciešamo sastāvdaļu sarakstu. Mēs varam teikt, ka tas ir pamats jebkuras ceptas preces pagatavošanai.

Mums būs nepieciešams:

• milti - 450 g;
• sausais raugs - 5 g;
• ūdens - 250 ml;
• sāls - 8 g;
• cukurs - 20 g;
• olīveļļa - 50 g.

Sagatavošana:

Ja mīkla pārāk daudz pielīp pie rokām, pievienojiet vēl nedaudz miltu.

Tas tiek darīts, lai mīkla neliptu pie bļodas.

Lai neveidotos garoziņa un mīkla vēl vairāk nepaceltos, tā jāieeļļo ar eļļu.

Plāna un mīksta mīkla, kā picērijā

Universāla picas mīkla, ko var izrullēt plānu vai padarīt nedaudz biezāku, lai padarītu to sātīgāku. Tas ir ļoti lokans un labi izrullējas, noteikti izmēģiniet!

Mums būs nepieciešams:

• milti - 500 g;
• sausais raugs - 5 g;
• ola - 1 gab.;
• ūdens - 1 glāze;
• sviests - 50 g;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• sāls - 0,5 tējk.

Sagatavošana:

Ātra un garšīga rauga bāze ar pienu

Picas mīkla, kas pagatavota ar sauso raugu un pienu, ir maiga un garšīga. Tas vienmēr izdodas ar triecienu, tāpēc jums nav jābaidās, bet nekautrējieties sākt mīcīt.

Mums būs nepieciešams:

Sagatavošana:

Ļoti garšīga mīkla, kas pagatavota ar mitro (dzīvu) raugu

Rauga picas mīkla pēc šīs receptes sanāk gaisīga un ļoti mīksta, kā pūkains. Šī ir arī pamatrecepte jebkuras ceptas preces pagatavošanai.

Mums būs nepieciešams:

• milti - 640 g;
• dzīvs raugs - 15 g;
• ūdens - 400 g;
• cukurs - 15 g;
• sāls - 0,5 tējkarotes;
• augu eļļa - 50 g.

Sagatavošana:

Kefīra picas pamatne ar sauso šķīstošo raugu

Tā kā sastāvā ir kefīrs, šī mīkla vienmēr ļoti labi paceļas. Tas ir ļoti pūkains un porains, kas jau gataviem ēdieniem piešķir īpašu gaisīgumu.

Mums būs nepieciešams:

• milti - 4-5 glāzes;
• sausais raugs - 1,5 tējkarotes;
• kefīrs - 200 ml;
• ūdens - 150 ml;
• cukurs - 4 ēdamkarotes;
• sāls - šķipsniņa;
• ola - 1 gab.;
• sviests - 50 g.

Sagatavošana:

Kefīram un ūdenim jābūt istabas temperatūrā.

Video recepte picas mīklai ar skābo krējumu

Noskatieties video par mīklas gatavošanu ar skābo krējumu mājās, un jums noteikti nebūs jautājumu par to, kā to izdarīt pareizi.

Esmu pārliecināts, ka kāds no variantiem jums būs piemērots un kļūs par vienu no jūsu iecienītākajiem. Turklāt šīs būtībā ir pamata receptes, no kurām atkarībā no vēlmēm varat pagatavot ne tikai picu, bet arī pīrāgus vai pīrāgus. Veselību jums un jūsu mīļajiem! Gatavojiet no prieka! Uz tikšanos!

Sildiet sviestu mikroviļņu krāsnī līdz šķidrumam, ļaujiet tam nedaudz atdzist.

Sakuļ olas sviestā

pievieno cukuru un sāli un samaisa.

Iegūtajā maisījumā ielej ūdeni un maisa ar dakšiņu līdz gludai.

Citā bļodā ielej 2 glāzes miltu un raugu.

Rūpīgi samaisiet miltus un raugu, pēc tam ielejiet sviesta un olu maisījumu.

Visu samaisa līdz gludai un pievieno 3 ēdamkarotes augu eļļas.

Mēs sākam mīcīt mīklu, tai vajadzētu izrādīties diezgan viendabīgai un mīkstai pēc konsistences. Ja mīkla nedaudz pielīp pie rokām, tad pamazām pievieno miltus (0,5 glāzes būs tieši pareizi). Ļaujiet mīklai uzrūgt siltā vietā 1 stundu, šajā laikā tā dubultosies.

Mīklu ar rokām izdaliet atbilstoši veidnes izmēram, mīklai virsū uzkaisot miltus.

Virsū liek sagrieztas sēnes (šai picai es izmantoju austersēnes, kuras iepriekš 10 minūtes novārīju sālsūdenī un sasaldēju saldētavā). Ja sēnes ir sasalušas, tās ir jāatkausē un jāizspiež liekais mitrums. Konservētas sēnes ir viegli sasmalcināt.

Liek šķiņķi uz mīklas ar sēnēm. Es parasti lieku virsū tomātus, sagriežu plānās šķēlītēs (tomātus šoreiz neliku).

Visu pārkaisa ar rīvētu sieru, lai rezultāts būtu garšīgs, sajaucu “krievu” sieru un “Suluguni”, bet var iztikt arī ar vienu sieru.

Cepiet mājās gatavotu picu uz rauga mīklas iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180 grādos apmēram 30 minūtes (izmantojiet savu krāsni kā ceļvedi).

Garda, aromātiska pica gatava! Pirms pasniegšanas varat apkaisīt ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Lūdzu visus nāciet pie galda! Jums noteikti patiks mājās gatavota pica, kas pagatavota no gardas rauga mīklas.

Labu apetīti!

Klasiskā picas mīklas recepte ir raugs, milti, ūdens un sāls. Tieši šo īsto mīklu gatavosim šodien. Nedaudz dažādosim sastāvu ar saulespuķu eļļu.

Tas padarīs mūsu maizīti vēl maigāku un elastīgāku. Mājas rauga picas mīklu, izmantojot sauso raugu, mīca burtiski 15 minūtēs.

Viss, kas jums jādara, ir iegādāties šo sauso ātro raugu. Jums arī jāņem kviešu milti, silts dzeramais ūdens, sāls un saulespuķu eļļa.

Ievietojiet miltus bļodā. Miltiem pievieno sauso raugu. Picai raugs nav jāšķīdina ūdenī.

Uzreiz pēc rauga pievieno ūdeni. To vajadzētu lietot tikai siltu. Karsts ūdens nogalina raugu, un auksts ūdens palēnina fermentācijas procesu.

Tālāk pievienojiet saulespuķu eļļu. Mīcīt mīkstā bulciņā.

Ātrā picas mīkla ar sauso raugu ir gatava!

Sadalīsim bulciņu divās daļās. Mīklu izrullē apaļā kūkā. Novietojiet to atsperu formas pannas apakšā. Apkaisiet pamatni ar miltiem. Ritināšanai izmantojam arī miltus.

Tagad par picu. Var būt tik daudz aizpildīšanas iespēju, ka jūs nevarēsit aizpildīt pirkstus. Koncentrēsimies uz ekonomiskās klases sastāvdaļām.

Pieņemam, ka mūsu picu varēs izcept skolēni un studenti. Vajadzēs: tomātu mērci, kūpinātu desu, tomātus, “krievu” sieru, melnās olīvas.

Mīklu iesmērē ar tomātu mērci.

Izklājiet to pa virsmu ar silikona suku.

Pievieno desu un tomātus.

Desu un tomātus pārkaisa ar rīvētu sieru.

Tad melnās olīvas, pārgrieztas uz pusēm.

Skolas picu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 240°C uz 10 minūtēm. Urrā! Esmu viss gatavs!

Papildināsim ātrās picas mīklu ar sauso raugu mūsu vienkāršo mājās gatavoto recepšu kolekcijai. Jā?

Pica ir viens no iecienītākajiem ēdieniem gan bērniem, gan pieaugušajiem. Jūs varat iegādāties gatavu picu veikalā vai pasūtīt uz mājām. Vai arī varat to cept mājās, pavadot nedaudz laika. Ja vēlas, procesā var iesaistīt visu ģimeni.

Ir diezgan vienkāršas receptes picas pagatavošanai, kas neprasa lielus finansiālus izdevumus. Tas, cik veiksmīga būs pica, būs atkarīgs ne tikai no pildījuma, bet arī no mīklas, kas ir ēdiena galvenā sastāvdaļa. Tāpēc īpaša uzmanība jāpievērš mīklas sagatavošanai. Šajā rakstā mēs apskatīsim, kā ātri un garšīgi pagatavot picas mīklu.

Lai pagatavotu mīklu, samaisiet 8 gramus sausā rauga un 5 gramus granulētā cukura 100 gramos iepriekš uzkarsēta ūdens. Visu labi samaisa. Novietojiet šo maisījumu siltā vietā 15-20 minūtes, līdz parādās burbuļi. Piemērotā traukā ielej 250 gramus silta ūdens, sagatavoto maisījumu ar atšķaidītu raugu un 35 gramus olīveļļas. Pievieno 10 gramus sāls un 5 gramus granulētā cukura, visu kārtīgi samaisa, līdz smiltis un sāls pilnībā izšķīst. Nākamais solis būs iegūtajam maisījumam lēnām pievienot 450 gramus augstākās kvalitātes miltu, nepārtraukti mīcot. Pēc tam mīklu, pārklātu ar kokvilnas drānu, atstājiet siltā vietā. Pēc tam, kad mīkla ir uzrūgusi, mīciet to vairākas reizes. Pēc tam to var likt uz cepešpannas, piepildīt ar pildījumu un likt cepeškrāsnī.

Vienkārša ūdens testa recepte

Ļoti ātra un vienkārša “saputojamās” mīklas recepte:

1. Traukā ar 300 gramiem iepriekš izsijātu kviešu miltu pievieno 10 gramus sāls un 50 gramus olīveļļas, visu samaisa.
2. Sāciet mīcīt mīklu, lēnām pievienojot 200 gramus ūdens. Šai opcijai parasto ūdeni varat aizstāt ar minerālūdeni. Mīklu vajag mīcīt, līdz tā pielīp pie rokām.
3. Pēc tam viņam ir nepieciešams “atpūsties” apmēram pusstundu. Vispirms pārklājiet trauku ar sagatavoto masu ar kokvilnas drānu vai salveti un novietojiet to siltā vietā.
4. Pirms izrullēšanas mīciet mīklu.

Uz piezīmes. Picas mīkla bez rauga nav tik pūkaina, bet tiem, kam patīk vienkārši pamatlietas, šī recepte ir tieši piemērota.

Plāna mīkla itāļu picai

Īstu itāļu picu gatavo uz plānas apaļas pamatnes:

1. Šai receptei nepieciešami 200 grami ūdens. Pusi ūdens, kas iepriekš uzkarsēts līdz 35°, ielej traukā. Ieber 7-8 gramus šķīstošā rauga un 25 gramus granulētā cukura, visu kārtīgi samaisot.
2. Pārējā ūdenī ielej 10 gramus sāls un samaisa, līdz komponents ir pilnībā izšķīdis.
3. Iesijājiet 500 gramus augstākās kvalitātes kviešu miltu lielā katliņā. Miltos lēnām ielej rauga šķidrumu, sālītu ūdeni un 50 gramus olīveļļas. Šajā gadījumā jums tas jāielej caurumā, kas iepriekš tika izveidots miltos. Vispirms mīciet ar koka lāpstiņu, satverot miltus ap centru, un pēc tam ar rokām 10-15 minūtes. Tā rezultātā mīklai nevajadzētu pielipt pie plaukstām.
4. Sagatavoto masu liek dziļā ar miltiem pārkaisītā pannā. Noliek siltā vietā uz 1,5h, pārklājot ar kokvilnas salveti. Pēc tam, kad mīkla ir uzrūgusi, tā jāmīca un jāsadala daļās.
5. Katru daļu izrullē plānā kārtā un liek uz tās pildījumu. Pēc šīs receptes pagatavoto mīklu, kas ietīta pārtikas plēvē, ledusskapī var uzglabāt līdz trim dienām.

Uz piezīmes. Itāļu picas pildījumā vienmēr ir plānās šķēlītēs sagriezti tomāti.

Kefīra recepte

Lai pagatavotu mīklu, jums jāapvieno 350 grami kefīra ar 8 gramiem sodas, kas apslāpēta ar etiķi, rūpīgi samaisot. Sakuļ 3 olas ar 20 gramiem sāls, tad labi samaisa ar kefīru. Pēc tam iegūtajā maisījumā pakāpeniski ielejiet 500 gramus miltu, nepārtraucot mīcīšanu. Tad pievieno 60 gramus kausēta sviesta. Šīs receptes mīklai ir mīksta konsistence. Un pamatnes sagatavošana prasīs ne vairāk kā 15 minūtes. Apspriežamais ēdiens lieliski sader ar sātīgu vistas pildījumu un dažādu sieru maisījumu.

Kraukšķīga picas mīkla ar sauso raugu

Tiem, kam garšo pica ar kraukšķīgu garoziņu, ir piemērota šāda mīklas pagatavošanas metode, kurai nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 125 grami ūdens, iepriekš uzkarsēts;
• 10 grami granulēta cukura;
• 5 grami - sausais raugs;
• 2 olas;
• 500 grami kviešu miltu;
• 125 grami mīkstināta margarīna;
• 85 grami skābā krējuma;
• 5 grami sāls.

Sajauc ūdeni, cukuru un raugu. Iegūto maisījumu uz dažām minūtēm novieto siltā vietā. Sakuļ vienu olu. Izsijā miltus un pievieno sagatavoto margarīna daudzumu. Sasmalciniet ar nazi, līdz iegūti mazi gabaliņi. Iegūtajā masā veido padziļinājumu, ieber tajā vienu sakultu olu, tad pievieno saldo krējumu, sāli, un pārlej ar maisījumu ar raugu. Mīcīt mīklu. Ir nepieciešams mīcīt, līdz tas pārstāj pielipt pie rokām. Mīklu, kas pārklāta ar dabīgu audumu, nepieciešams nostāvēt siltā vietā apmēram 30 minūtes, pēc tam tā ir gatava cepšanai.

Bieza garoza

Lai picas pamatne būtu bieza un pūkaina, izmantojiet sūkļa mīklas recepti. Vispirms jāsagatavo 200 grami silta piena un jāielej tajā 10 grami sausā rauga, visu jāsamaisa. Maisījumu liek siltā vietā, lai raugs uzbriest. Pēc tam sajauciet divas olas ar raugu, kas iepriekš sakults ar 10 gramiem sāls. Iegūtajā maisījumā pakāpeniski pievienojiet 500 gramus kviešu miltu, rūpīgi mīcot mīklu. Pievienojiet granulētu cukuru pēc garšas. Tiklīdz mīkla ir gatava, noliek to siltā vietā uz apmēram pusotru stundu. Tad pievieno pildījumu pēc savas patikas un cep.

Uz piezīmes. Mīklu var pagatavot iepriekš un uzglabāt saldētavā, sadalīt porcijās vai sasaldēt pamatnes formās.

Kārtainās mīklas izstrādājumi: ātri un garšīgi

70 gramos silta ūdens atšķaida 5 gramus sausā rauga ar 15 gramiem granulētā cukura. Samaisiet un novietojiet siltā vietā uz pusstundu, līdz parādās burbuļi. Tad pievieno 100 gramus piena un vienu olu, nekuļot, bet labi samaisot. Iepriekš izsijātiem miltiem 600 gramu masā pievieno 25 gramus smilšu, 5 gramus cepamā pulvera, 15 gramus sāls, samaisa. Sagatavojiet 250 gramus sviesta. Mīksto, bet vienmēr auksto sviestu sagriež mazos gabaliņos, nepieskaroties ar rokām. Sviesta gabaliņus apviļā miltos. Sajauc miltus un sviestu un pievieno rauga maisījumu. Uzmanīgi samaisiet trīs minūtes, lai saglabātu slāni. No iegūtās mīklas veido bumbu, ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz pusotru līdz divām stundām, pēc tam mīklu var izmantot picas cepšanai.

Pieredzējuši pavāri dalās ar dažiem padomiem, kas jāņem vērā, gatavojot jebkuru mīklu:

• Pirms darba uzsākšanas plaukstas jānoslauka ar olīveļļu vai saulespuķu eļļu. Tas palīdzēs izvairīties no mīklas pielipšanas pie rokām.
• Lai mīkla neliptu pie trauka sieniņām, vispirms tā jāaplej ar aukstu ūdeni, bet pēc tam ar karstu ūdeni.
• Rauga picas mīklai ir jāatpūšas apmēram stundu, pirms tā nonāk cepeškrāsnī.
• Mīklu labāk mīcīt divas reizes un tikai tad likt uz cepešpannas.
• Lai mīkla labāk un ātrāk celtos, to var pārklāt ar pārtikas plēvi vai mitru kokvilnas drānu.
• Vienmēr izrullējiet mīklu uz miltiem nokaisītas virsmas.
• Mīklu uzskata par gatavu lietošanai, ja garoza viegli atdalās no cepešpannas.
• Pirms mīklas uzlikšanas uz tās cepešpannu jāieeļļo ar eļļu un pārkaisa ar miltiem.

Jebkurā gadījumā profesionālas prasmes no saimnieces neprasa vēlmi pagatavot gardu picu, pietiek ar pacietību un neatlaidību. Lielākā daļa produktu vienmēr būs atrodami mājas gatavošanas cienītāja virtuvē. Atliek tikai pagatavot pildījumu – un ne vairāk kā pēc stundas varēsi klāt galdu.

Sveiki puiši!

Es jau sen vēlējos jums sniegt savu recepti. paraksta itāļu pica. Bet, tā kā mūsu pildījums daudzus gadus nav mainījies: mēs dodam priekšroku tikai Margaritai, tad es jums došu bumbas recepti sausā rauga mīkla, un domāju, ka ar pildījumiem kaut kā var tikt galā pats. Nu, varbūt beigās padalīšos ar savu paštaisīto tomātu mērci. Tas ir patiešām garšīgi un vienkārši.

Teikšu godīgi, itāļu pica mani nemaz nepārsteidza. Acīmredzot tas viss ir ieraduma jautājums. Vai varbūt vietas bija nepareizas. Bet, piemēram, Grieķijā es ēdu picu, kas bija daudz garšīgāka par itāļu picu. Tiesa, tas bija Krētā, un Krētā, kā jau teicu, viss ir labāks, augstāks, garšīgāks. Es mīlu šo salu. Ja jums patīk garšīgi paēst, tad noteikti tur ir jānokļūst ar jebkādiem līdzekļiem un trikiem.

Nu atkal mani apjucis mana mīļākā tēma...

Atgriezīsimies pie mūsu itāļiem. Bet pirms sākam gatavot picu, vispirms sapratīsim miltus.

Kādus miltus izvēlēties picai

Mūsdienās populārākais tirgū ir augstākās kvalitātes milti. Tajā ir maz lipekļa un daudz cietes. Un tas nav labākais rauga faktors sāļi konditorejas izstrādājumi. Premium milti ir diezgan vāji, lai izveidotu blīvu drupatu, ko mēs cenšamies panākt, cepot maizi un picu.

Lai pagatavotu perfektu picas mīklu ar sauso raugu, iesaku izmantot pirmās šķiras milti. Šie milti satur lielāku olbaltumvielu saturu, un tie padara mīklu mīkstu un elastīgu. Īstai plānai itāļu picai - tieši tā.

Es vienmēr gatavoju picu tikai no pirmās šķiras miltiem un tā mani nekad nav pievīlusi. Diemžēl šādus miltus ne vienmēr var atrast plauktos, bet tos var pasūtīt interneta veikalos. Es noteikti zinu, ka šāda veida miltus ražo “Pudov”, viņi to sauc tā - “ picas milti».

Jāsaka, ka pica ir biežākais viesis uz mūsu nedēļas nogales galda. Tās pagatavošana prasa minimālu laiku, un mūsu pica garšo labāk nekā jebkura veikalā nopērkamā. Bet tas, protams, ar nosacījumu, ka gan mīkla, gan tomātu mērce ir paštaisīta.

Te nu mēs esam?

Ak, un vēl viens svarīgs punkts: katru reizi, kad es kaut ko mainīju šajā receptē, kaut vai par vienu joni, rezultāts radikāli atšķīrās no gaidītā. Paturiet to prātā.

No iepriekšminētajām sastāvdaļām sanāk 2 picas ar diametru 34-35 cm Ar to mums abiem pietiks un vīram vēl ir atlicis strādāt nākamajā dienā. Ja nepieciešams vairāk, tad precīzi dubultojiet proporcijas. Tikai šajā gadījumā jums ir jāņem nevis 8, bet 7 grami rauga.

Pārbaudei mums būs nepieciešams:

• 1. šķiras milti - 500 gr.
• cukurs - 1 tējk.
• sausais raugs - 4 gr.
• silts ūdens - 300 ml
• sāls - 10 gr.
• olīveļļa - 30 ml

Gatavošanas metode:

Mīklas mīcīšana

Mīcot rauga mīklu, ūdeni vajadzētu uzsildīt līdz ne vairāk kā 30–40ºС. Karsts ūdens nogalina raugu. Tas ir, koncentrējieties uz ķermeņa temperatūru: ūdens jums nedrīkst šķist silts vai auksts.

	Miltus iesijā lielā bļodā, pievieno cukuru un sauso raugu, kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu.
	Ielejiet siltu ūdeni atsevišķā traukā un samaisiet tajā sāli. Tad pievieno olīveļļu un ar putojamo slotiņu sajauc ar ūdeni.
	Bļodas centrā izveidojiet iedobi ar miltiem un ielejiet ar ūdeni. Blakus bļodai novietojiet miltus un nedaudz ūdens, ja nepieciešams pievienot nedaudz vairāk ūdens vai miltu.
	Sausās un šķidrās sastāvdaļas sajauc ar rokām un mīca mīkstā, elastīgā mīklā, pārliekot to uz miltiem nokaisītas darba virsmas.
	Rūpīgi mīciet mīklu ar rokām apmēram 10 minūtes. Bļodiņu bagātīgi apkaisa ar miltiem un ievietojiet tajā picas mīklu.
	Pārklājiet bļodu ar pārtikas plēvi un novietojiet siltā vietā uz 2 stundām. Varat arī likt mīklu cepeškrāsnī ar ieslēgtu gaismu. Nav nepieciešams uzsildīt cepeškrāsni. Galvenais, lai mīkla nestāvētu caurvējā.
	Kad mīkla ir dubultojusies, izņemiet bļodu un ieslēdziet cepeškrāsni uz 250ºC. Uzrūgušo mīklu viegli samīca ar rokām un uz miltiem apkaisīta darba dēļa izrullē plānu kārtiņu 34-35 cm diametrā.
	Ar rokām veidojam mazas maliņas un mīklas kārtu pārliekam uz cepešpannas.

Cepšana

	Mīklu pārsmērē ar tomātu mērci un liek uz 6-7 minūtēm uzkarsētā cepeškrāsnī priekšpēdējā plauktā zemāk.
	Pēc tam izņemam cepešpannu, uz mīklas liekam sieru un visu ko vēlies, un liekam cepeškrāsnī vēl uz 6-7 minūtēm.
	Pasniedziet picu tieši no krāsns, sagriežot porcijās.

• Sarīvēju 2 lielus tomātus, izlaižu caur presi 2 ķiploka daiviņas, pievienoju 1 tējk. kaltēts baziliks un oregano + nedaudz sāls un melnie pipari. To visu lieku katliņā un uzlieku uz lielas uguns. Pēc vārīšanas pievienoju pāris ēdamkarotes olīveļļas un vāru uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Bet kopumā gatavošanas laiks ir atkarīgs no tomātu ūdeņainuma un sulīguma. Kad mērce ir sabiezējusi, to pilnībā atdzesē. Tāpēc es to gatavoju uzreiz pēc mīklas sagatavināšanas.

Ja iemācīsities pagatavot šo ideālo mīklu ar sauso raugu, jūs nekad vairs nepirksiet veikalā gatavu mīklu vai picu.