Siļķu eļļa ar sīpoliem. garšīgas zivju zupas receptes katrai dienai ar sieru, graudaugiem, sēnēm. Siļķu izvēle eļļai

Pagatavot siļķu eļļu nav grūti, tomēr ir dažas īpašības, kuru dēļ uzkodai var piešķirt izcilu garšu. Varbūt vissvarīgākais ir izvēlēties pareizās sastāvdaļas. Ēdienu gatavošanai varat izmantot gandrīz jebkuru sviestu, izņemot lētus pastas un produktus, kam pievienoti augu tauki. Ir labi izmantot eļļu pēc svara, ko var iegādāties tirgū.

Siļķe jāizvēlas ar zemu tauku saturu, pikanta vidēji sālīta. Ideāls variants būtu siļķi marinēt pašam, apkaisot ar sāli un cukuru, pievienojot melnos piparus, lauru lapu un uz dienu ietinot plastmasas maisiņā. Pēc sālīšanas siļķes jānotīra un jāizķidā, noņemot mugurkaulu un lielos kaulus. Rezultātā jāsaņem divas filejas daļas, kuras viegli jāapziež ar 8% etiķi un jāatstāj ledusskapī uz 30-40 minūtēm, pēc tam jānoskalo zem tekoša ūdens.

Kamēr siļķe marinējas, varat pagatavot eļļas mērci, kas uzkodai piešķirs daudzveidīgāku un bagātīgāku garšu ar aromātu. Mērces pagatavošanai ir daudz iespēju, daudzi iztiek bez tā: tādā veidā siļķu eļļa izrādīsies maigāka. Siļķes garšu lieliski var papildināt ar dillēm un pētersīļiem, zaļajiem sīpoliem, nelielā daudzumā sarīvētu avokado miziņu. Eļļai var pievienot arī nedaudz rīvētu sīpolu vai bezeļļas sīpolu cepšanu. Ja nepieciešama izteiktāka jūras velšu garša, siļķu eļļai var pievienot marinētu moivas kaviāru.

Šīs brīnišķīgās uzkodas pagatavošanai ir divas galvenās iespējas, no kurām katra ietver atšķirīgu sastāvdaļu sajaukšanas veidu. Jebkurā gadījumā sviests vispirms jāatkausē līdz istabas temperatūrai, to var arī sagriezt mazās šķēlēs.

Pirmajā gadījumā siļķi smalki sagriež ar nazi, līdz izveidojas vidējas frakcijas malta gaļa, sajauc ar rīvētu sīpolu un maltiem pipariem. Iegūtajā masā iesmērē sviestu ar ātrumu 350-400 grami uz vienu vidēju siļķi. Tālāk pievienojiet smalki sagrieztus zaļumus un sasmalciniet maisījumu ar dakšiņu, līdz izveidojas bieza pasta ar viendabīgu konsistenci.

Otra gatavošanas metode ir sviesta, siļķes filejas un mērces sasmalcināšana ar blenderi. Rezultātā vajadzētu iegūt viendabīgu, patīkami dzeltenīgi rozā krāsu masu, kurai jāpievieno sasmalcināti zaļumi un garšvielas. Atšķirībā no pirmās metodes, šādu eļļu nevar pasniegt uzreiz. Apmēram stundu jāpatur saldētavā, lai masa sacietē. Sviests jāpasniedz ar sausiem grauzdiņiem kā uzkoda aperitīvam vai gatavu - uz sviestmaizēm ar svaigiem dārzeņiem.

Kopš seniem laikiem siļķu eļļa tika uzskatīta par sava veida delikatesi. Neskatoties uz izsmalcināto garšu, produkts ir budžeta variants, atšķirībā no veikalā iegādātajiem produktiem. Līdz šim kulinārijas pasaulē ir atklātas daudzas uzkodu receptes. Gatavošanas metode ir vienkārša, apsveriet visizplatītākās siļķu eļļas variācijas.

Siļķu izvēle eļļai

1. Ja iespējams, jautājiet pārdevējam, kur tieši produkts tika iegūts. Ja zivs dzīvoja netīrā vidē, pēc gatavās eļļas patērēšanas tai var būt kaitīga ietekme uz ķermeni. Uzziniet, izmantojot paziņas, kur viņi iegādājas pārbaudītu produktu.
2. Pērkot zivis, pievērsiet uzmanību tās svaigumam un izskatam. Ja iespējams, nospiediet uz siļķes, gaļai jāatgriežas sākotnējā stāvoklī. Šī funkcija norāda uz produkta svaigumu. Tāpat, spiežot uz zivi, nedrīkst izdalīties šķidrums.
3. Pērkot zivis, pievērsiet uzmanību acīm, tās nedrīkst būt duļķainas. Izvēlieties siļķi ar treknu vēderu, tās gaļa ir maigāka un garšīgāka. No liemeņa nedrīkst rasties nepatīkama smaka.

Siļķu eļļa: žanra klasika

• siļķes fileja (nedaudz sālīta) - 95 gr.
• sviests - 210 gr.

1. Tūlīt pirms siļķu eļļas gatavošanas pārbaudiet, vai zivju filejā nav kauliņu, lai šis faktors jums nebūtu pārsteigums, kad to lietojat. Ja nepieciešams, atbrīvojieties no tiem.
2. Sagatavoto liemeni ievieto blenderī, pievieno tam sviestu. Sastāvdaļas sasmalcina līdz gludai. Pārnes kompozīciju nelielā traukā, atdzesē. Pēc izvēles varat pievienot garšvielas, svaigus garšaugus.

Siļķu eļļa ar pienu un sinepēm

• sālīta zivs fileja - 75 gr.
• sviests - 190 gr.
• sinepes - 20 gr.
• piens - 40 ml.

1. Ielejiet pienu nelielā dziļā traukā, ielieciet tajā siļķes fileju. Nosūtiet kompozīciju uz ledusskapi, ļaujiet tai brūvēt apmēram 1,5-2 stundas.
2. Pēc tam izņemiet zivis un nosusiniet to ar papīra dvieli. Tad fileju liek blenderī, pievieno tai sinepes un eļļu.
3. Sagatavojiet kompozīciju līdz viendabīgai putrai. Pārnes kompozīciju ērtā traukā, atdzesē.

Eļļa, kuras pamatā ir siļķe ar burkāniem

• siļķes fileja - 100 gr.
• sviests - 90 gr.
• burkāns - 1 gab.
• sinepes - 15 gr.
• viegla majonēze - 50 gr.

1. Noskalo un nomizo burkānus, vāra, līdz tie mīksti. Dārzeņus sarīvē uz smalkās rīves, apvieno ar majonēzi un sinepēm. Sablendē zivi un eļļu virtuves kombainā līdz viendabīgai masai.
2. Pēc tam sajauc abas masas kopā. Ja gardums ir pārāk biezs, to var atšķaidīt ar sviestu. Ja vēlaties, pievienojiet sāli un maltus piparus.

• nedaudz sālīta siļķe - 1 gab.
• sviests - 220 gr.
• vistas olas - 2 gab.
• ķiploki - 4 krustnagliņas
• sarkanais sīpols - 1 gab.
• svaigi garšaugi - 35 gr.
• sinepes - 12 gr.

1. Atstājiet sviestu kādu laiku istabas temperatūrā. Pēc tam sāciet gatavot olas, tās cieti vāriet. Ja siļķe ir vesela, sagrieziet to: nogrieziet galvu un spuras, atveriet vēderu, atbrīvojiet no iekšpuses.
2. Noņemiet visus kaulus ar pinceti, pēc tam noskalojiet liemeni ar ūdeni. Tad kopējā traukā sajauc fileju, olas un eļļu. Sasmalciniet kompozīciju līdz pastai līdzīgai konsistencei.
3. Ielieciet to atsevišķā traukā, pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku ar kopējo masu. Pievieno arī sinepes un zaļumus, kārtīgi samaisa iegūto gardumu.
4. Pēc tam gandrīz gatavo siļķu eļļu izklājiet uz plastmasas apvalka. Piešķiriet kompozīcijai tāfelītes formu un ievietojiet ledusskapī apmēram 1 stundu. Šī kustība atvieglos lietošanu.
5. Siļķu eļļu vēlams ēst no rīta, jo tā tiek uzskatīta par kaloriju krātuvi. Izbaudot to agrās stundās, jūs saņemsiet enerģiju visai dienai.

Siļķu sviests ar kausētu sieru

• piens - 65 ml.
• sviests - 195 gr.
• kausētais siers - 145 gr.
• malti sarkanie pipari - 3 gr.
• citronu sula - 25 ml.
• svaigi garšaugi - 30 gr.
• kūpināta siļķes fileja - 240 gr.

1. Bļodā apvienojiet pienu, krējuma sieru un sviestu. Sakuļ kompozīciju ar mikseri līdz gaisa maisījumam.
2. Pēc tam visas sastāvdaļas pievieno virtuves kombaina traukā, sasmalcina līdz gludai. Ielieciet eļļu ledusskapī.

Siļķu eļļa ar zaļajiem sīpoliem

• sālīta siļķe - 1 gab.
• zaļie sīpoli - 25 gr.
• citronu sula - 15 ml.
• sinepes - 20 gr.
• svaigas dilles - 15 gr.
• sviests - 370 gr.
• muskatrieksts (malts) - pēc garšas
• ķiploku pipari - 7 gr.

1. Izgrieziet zivis: noņemiet galvu, asti un spuras, izķidājiet iekšpusi, noskalojiet liemeni zem krāna. Ja ir piens vai ikri, nesteidzieties no tiem atbrīvoties. Ēdiet tos vai pievienojiet eļļai.
2. Pēc tam noņemiet izciļņu un ar pinceti atbrīvojieties no atlikušajiem kauliem. Sagrieziet fileju mazos gabaliņos. Zaļumus noskalo un smalki sagriež. Atstājiet sviestu istabas temperatūrā pāris stundas, lai tas mīkstinās.
3. Pēc tam visas sastāvdaļas apvieno kopējā bļodā un sasmalcina ar blenderi. Iegūtajai masai pievieno garšvielas, citronu sulu un sinepes, labi samaisa. Pēc tam kompozīciju pārnes uz blīvu foliju un uz brīdi ievietojiet ledusskapī.

• piens - 1 gab.
• sviests - 120 gr.
• garšvielas - pēc garšas
• zaļumi - 20 gr.

1. Pilnībā notīriet pienu no dažādām plāksnēm un plēvēm. Tad apvienojiet zivju daļu ar mīkstu sviestu, zaļumiem un garšvielām.
2. Ievietojiet kompozīciju virtuves kombaina bļodā, ieslēdziet ierīci ar pilnu jaudu. Panākt viendabīgu gaisa sastāvu. Pārlej piemērotā traukā, nosūta uz ledusskapi.

Mēģiniet pagatavot siļķu eļļu saskaņā ar piedāvātajām receptēm, lai iepriecinātu mājsaimniecību. Esiet drošs, neviens nepaliks vienaldzīgs pret gardu uzkodu. Kā arī kādu gardumu var pasniegt uz svētku galda. Gatavojot siļķu eļļu, nebaidieties eksperimentēt ar sastāvdaļām, atnesiet sev ko jaunu.

Video: siļķu eļļas recepte

Neviens svētku mielasts neiztiek bez sātīgām sviestmaizēm, mutē laistošām uzkodām un krāsainiem kanapē. Jūsu uzmanību aicina siļķu eļļas recepte, kas lieliski piemērota visu šo gardumu pagatavošanai mājas vai svētku galdam. Pats process ir pavisam vienkāršs, ja pa rokai ir visas nepieciešamās sastāvdaļas. Lai pagatavotu siļķu eļļu mājās, jums nebūs vajadzīgs daudz laika un pūļu, un ēdiena rezultāts un daudzpusība jūs patīkami pārsteigs. Šādu uzkodu ir labi izmantot sviestmaižu veidošanai, pitas maizes pildīšanai vai uzkodu pankūkām. Eļļu var pasniegt atdzesētu vai uzreiz pēc pagatavošanas, un to ilgstoši uzglabā ledusskapī, noslēgtā traukā.

Informācija par garšu No zivīm un jūras veltēm

Sastāvdaļas

• mazsālīta siļķe - 150 g;
• Sviests - 170 g;
• Dilles - 5 zari;
• Pētersīļi - 5 zari;
• Sāls - pēc garšas;
• Malti melnie pipari - pēc garšas.

Kā pagatavot mājās gatavotu siļķu sviestu

Lai pagatavotu uzkodu pēc klasiskas receptes, varat izmantot ne tikai dilles un pētersīļus, bet arī jebkurus zaļumus, kas jums patīk. Piemēram, tas var būt cilantro, baziliks vai fenhelis. Nomazgājiet garšaugus zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Noņemiet kātus, tie nebūs noderīgi, bet pārējos sagrieziet patvaļīgos gabalos.

Notīriet sālīto siļķi no iekšpuses un augšdaļas. Rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli. Atdaliet jostasvietu no izciļņa un mēģiniet noņemt no tās visus kaulus. Ērtības labad varat izmantot virtuves pincetes. Sagrieziet siļķes mīkstumu patvaļīgi mazos gabaliņos. Ja nevēlaties mīcīties ar griešanas darbiem, varat iegādāties gatavu siļķu fileju vai gabaliņus eļļā.

Iepriekš izņemiet sviestu no ledusskapja, jo. tam vajadzētu kļūt nedaudz mīkstākam. Sagriež mazos gabaliņos. Nelietojiet margarīnu, bet iegādājieties labas kvalitātes sviestu, ja vēlaties, lai rezultāts jūs iepriecinātu.

Slīpēšanai ir piemērots blenderis vai gaļas mašīnā. Bļodā pievieno sasmalcinātus zaļumus, sviesta gabaliņus, sasmalcinātu siļķi. Perforē ar vidēju ātrumu līdz pastveida konsistencei vai sagriež gaļas mašīnā.

Garšojiet ar maltiem melnajiem pipariem un sāli pēc garšas. Droši eksperimentējiet ar garšvielām un pievienojiet savas iecienītākās.

Siļķu masu pārliek plastmasas traukā vai vienreizējās lietošanas krūzēs. Pārklājiet tos ar pārtikas plēvi un nosūtiet uz saldētavu, līdz tie pilnībā sasalst, vai uzglabājiet ledusskapī augšējā plauktā, iepriekš cieši pārklājot ar vāku.

Siļķu eļļa ir gatava.

Sagriež porcijās un kārto uz maizes šķēlītēm. Dekorē ar citrona šķēlīti, zaļumu zariņu un pasniedz. Labu apetīti!

teaser tīkls

Siļķu eļļa ar olu

Viens veids, kā paspilgtināt klasisko uzkodu, ir pievienot tai papildu sastāvdaļas. Siļķu eļļa ar olu izrādās apmierinošāka un oriģinālāka. Šīs gardās uzkodas recepte pastāvēja jau PSRS, tā tika sagatavota personīgi Brežņevam. Valstsvīrs ļoti lepojās, ka naftas ieguves tehnoloģija tiks nodota viņa pēcnācējiem. Neparasts un ļoti garšīgs veids, kā paplašināt svētku ēdienkarti, ir pagatavot gardu uzkodu, kuras recepte pastāv jau daudzus gadus.

Sastāvdaļas:

• Sviests - 300 g;
• Sālīta siļķe - 300 g;
• Ķiploki - 2 mazas daiviņas;
• Cieti vārītas olas - 3 gab .;
• pētersīļu un diļļu asorti - 0,5 ķekars;
• Sarkanais sīpols - 1 gab .;
• Sinepes - 1,5 tējk

1. Iepriekš izņemiet sviestu no ledusskapja, ir nepieciešams, lai tas labi mīkstinātu.
2. Siļķe ir jāuzņem resnāka, no tā tieši atkarīga gatavā produkta garša. Sagriež zivi – noņem galvu, mugurkaulu, iekšas, ar pinceti izņem mazos kaulus. Labi noskalojiet to zem tekoša ūdens un sagrieziet nelielos patvaļīgas formas gabaliņos.
3. Olas nomizo, sagriež vairākos gabalos un nosūta uz blendera bļodu. Pievienojiet tur siļķi un eļļu. Saputojiet visus produktus vidējā ātrumā.
4. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi. Zaļumus noskalo un smalki sagriež. Sarkano sīpolu nomizo, nomazgā, sagriež kubiņos un aplej ar verdošu ūdeni. Pēc 5 minūtēm noteciniet šķidrumu, un šajā laikā no dārzeņa atstās rūgtums.
5. Siļķu masai pievieno ķiplokus, sinepes, sīpolus un zaļumus. Ja vēlaties krēmīgu konsistenci, atkal saputojiet visas sastāvdaļas ar blenderi. Un, lai uzkoda padarītu pikantu, to nevajadzētu darīt. Visu kārtīgi samaisa, pēc vēlēšanās pievieno sāli un piparus.
6. Ja nav blendera, izmantojiet gaļas mašīnā, pagrieziet uz tās visu, izņemot sviestu. Tad pievienojiet to un ļoti labi samaisiet.
7. Gatavo eļļu pārnes cieši noslēgtā traukā vai ietin pārtikas plēvē un atdzesē. Pēc 2 stundām uzkoda ir pilnībā gatava lietošanai.

Siļķu sviests ar kausētu sieru

Garda uzkoda, kas lieliski piemērota sviestmaizēm. Pateicoties kausētajam sieram, sviests iegūst vissmalkāko krēmveida garšu, kas kopā ar siļķi padara ēdienu neaizmirstamu un neticami ēstgribu. Uzkoda tiek pagatavota tikpat vienkārši un ātri kā tās kolēģi.

Sastāvdaļas:

• Kausēts siers - 2 gab.;
• Siļķes fileja - 300 g;
• Sviests - 200;
• Sinepju graudi - 1,5 tējk;
• Garšvielas - pēc garšas.

1. Sviestu vajag mīkstināt, šim nolūkam vakarā ņem ārā no ledusskapja.
2. Ja jums ir vesels siļķes liemenis, sagrieziet to. Fileju sagriež gabaliņos.
3. Mīksto sviestu un kausēto sieru sagriež kubiņos.
4. Nosūtiet siļķi uz blendera bļodu un lielā ātrumā sasmalciniet līdz pastas veidam. Pievieno sviestu, kausēto sieru un sinepes. Atkal saputo līdz gludai. Ja vēlaties, pievienojiet garšvielas.
5. Ja blendera vietā izmanto gaļasmašīnu, ņem kausētu sieru ar smērējamu konsistenci, tas ir iepakots kastēs. Parastam produktam būs ļoti grūti panākt krēmīgu konsistenci.
6. Gatavo siļķu sviestu ar kausēto sieru pārnes tīros traukos, cieši pārklāj ar vāku un atdzesē. Tur uzkodu var uzglabāt līdz pat vienai nedēļai.

Siļķu eļļa ar burkāniem

Siļķu eļļa ar burkāniem izskatās ļoti eleganti un svinīgi, un tās garša atšķiras no pārējās ar smalku salduma noti. Produktu komplekts ir minimāls, ātri pagatavojas, tiek apēsts uzreiz un izskatās satriecoši. Šādu uzkodu ir labi izmantot nesaldinātu kanāliņu pildīšanai, groziņu pildīšanai, sviestmaižu vai uzkodu profiteroļu smērēšanai.

Sastāvdaļas;

• Vidēja sāļuma siļķe - 300 g;
• Burkāni - 2 gab .;
• Sviests - 200 g;
• Garšvielas - pēc izvēles.

1. Burkānus nomizo, nomazgā un sasmalcina uz smalkas rīves. Ja vēlaties, svaigu dārzeņu vietā var izmantot vārītus dārzeņus.
2. Sagrieziet siļķi, sagrieziet iegūto fileju jebkuras formas gabaliņos.
3. Liek siļķi blendera traukā un samaļ vidējā ātrumā, vai arī griež gaļasmašīnā. Pievienojiet sasmalcinātus burkānus un lielā ātrumā visu sasmalciniet. Liek dziļā bļodā.
4. Sviestu, kas mīkstināts līdz istabas temperatūrai, pievieno siļķu un burkānu maisījumam un pēc tam kārtīgi samaisa. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu, pastveida masu. Nogaršo un, ja nepieciešams, pievieno garšvielas.
5. Gatavo eļļu pārnes cieši noslēgtā traukā un uzglabā ledusskapī.

Piezīme īpašniekam:

• Uzkodas garšu var padarīt spilgtāku, pievienojot siļķi, moivu vai pollaka kaviāru. Sasmalciniet šo produktu ar pārējo blenderī. Galīgā garša būs atkarīga no izmantotā kaviāra daudzuma – vari ar to pēc saviem ieskatiem.
• Jebkura siļķu eļļa jāuzglabā ledusskapī, kur tā var nostāvēties līdz vienai nedēļai. Ja pieņemat, ka šo termiņu neievērosiet, tad sadaliet uzkodu porcijās un nosūtiet uz saldētavu. Eļļu tur var uzglabāt līdz trim mēnešiem. Izņemiet pēc vajadzības, apmēram pusstundu pirms lietošanas.
• Siļķu uzkodai var piešķirt interesantu noti, pievienojot dažas ēdamkarotes citrona sulas. Garša no tā nemainīsies, pievienosies tikai neliela, tikko manāma pikante.
• Ir veids, kā pagatavot uzkodas ar izteiktāku siļķu garšu. Lai to izdarītu, visus produktus, izņemot pašu zivi, parastajā veidā sasmalciniet līdz pastai. Siļķes fileju sagriež ļoti mazos gabaliņos un pievieno viendabīgai pārējo sastāvdaļu masai.

Siļķu eļļa ir lielisks risinājums sviestmaizēm. To var pagatavot dažādi: klasiskajā variantā siļķi vienkārši saberž ar sviestu, bet, ja vēlas, galvenajām sastāvdaļām var pievienot kausētu sieru, garšvielas un pat burkānus.

Kā pagatavot siļķu eļļu mājās?

Siļķu eļļa, kuras receptes ir sniegtas zemāk, ir ļoti ātri un viegli pagatavojama, un rezultāts ir ļoti apetīti rosinoša masa. To var izmantot sviestmaizēm, olu pildīšanai vai eklēru pildīšanai.

1. Ja vēlaties, lai eļļā būtu siļķes gabaliņi, tad labāk to izlaist caur režģi ar lieliem caurumiem vai smalki sagriezt.
2. Lai iegūtu viendabīgu pastai līdzīgu masu, visas sastāvdaļas labāk samalt blenderī.
3. Eļļa jālieto istabas temperatūrā, nav nepieciešams to īpaši mīkstināt vai karsēt, labāk to vienkārši izņemt no ledusskapja iepriekš.

Siļķu eļļa mājās - klasiska recepte

Vienkārša siļķu eļļas recepte ļaus pagatavot pikantu uzkodu dažu minūšu laikā. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešami tikai 2 komponenti - mīksts sviests un siļķe, rūpīgi bez kauliņiem. Bet pat ja paliek mazi kauli, tā nav problēma, pēc slīpēšanas tie masā nebūs jūtami.

Sastāvdaļas:

• eļļa - 200 g;
• siļķes fileja - 100 g.

Ēdienu gatavošana

1. Zivju fileju un eļļu liek blendera traukā.
2. Masu samaļ līdz gludai - klasiskā siļķu eļļa ir gatava!

Siļķu sviests ar kausētu sieru - recepte

Siļķu eļļa ar ir ļoti maiga un neticami ēstgribu uzkoda. Šim nolūkam varat ņemt jebkuru kausētu sieru, bet vēlams izmantot pastveida sieru, tad gatavā produkta konsistence būs maigāka. Gatavo produktu ievieto tīrā traukā, aizver ar vāku un uzglabā aukstumā.

Sastāvdaļas:

• nedaudz sālīta siļķe - 1 gab .;
• sviests - 200 g;
• kausēts siers - 100 g;
• garšvielas.

Ēdienu gatavošana

1. Siļķes liemeni notīra, atdalot fileju no kauliem un ādām.
2. Sviestu istabas temperatūrā sagriež gabaliņos.
3. Reņģes liek blendera bļodā, tās saberž biezenī.
4. Pievieno sviestu, sieru un visu sasmalcina līdz gludai.
5. Ja vēlas, siļķu eļļai pievieno garšvielas un apmaisa.

Siļķu eļļa ar burkāniem - recepte

Siļķu eļļai ar burkāniem ir patīkami oranža krāsa, un tā ir ļoti ēstgribu un smaržīga. Burkānus var pievienot uzkodai neapstrādātā vai vārītā veidā. Bet ir svarīgi nodrošināt, lai neapstrādāti burkāni būtu rūpīgi sasmalcināti. Ja vēlaties, gatavajai uzkodai var pievienot nedaudz diļļu zaļumus.

Sastāvdaļas:

• mazsālītas vidēja izmēra siļķes - 3 gab .;
• burkāni - 3 gab .;
• sviests - 200 g.

Ēdienu gatavošana

1. Vispirms burkānus sasmalcina blenderī.
2. Pievieno gabaliņos sagrieztu zivs fileju un kopā sabiezē.
3. Viņi ielika eļļu.
4. Atkal masu samaļ līdz gludai.
5. Pēc tam siļķu apelsīnu eļļa ir gatava pasniegšanai.

Siļķu eļļa kā sarkanie ikri

Siļķu eļļa kaviāram atšķirsies no īsta sarkanā ikra, taču pēc garšas un izskata tai ļoti līdzīga. Šo masu ļoti ērti izmantot sviestmaizēm, eklēru un smilšu kūku groziņu pildīšanai. Nu, ja vēlaties, varat uzlikt pa virsu dažas dabīgas olas, tādas uzkodas no galda nolidos pirmās!

Sastāvdaļas:

• siļķe - 1 gab .;
• vārīti burkāni lieli - 1 gab .;
• kausētais siers - 2 gab .;
• eļļa - 200 g.

Ēdienu gatavošana

1. Vārītus burkānus, siļķu fileju, biezpienu un sviestu izlaiž caur gaļas mašīnā.
2. Masu labi samaisa.
3. Iegūto siļķu eļļu smērē uz sviestmaizēm un pasniedz pie galda.

Siļķu eļļa ar olu

Siļķu eļļu, kuras recepte ir sniegta zemāk, gatavo, pievienojot vārītas olas. Iegūtā masa nedaudz atgādinās forshmak. To var pasniegt galdā vienkārši kā uzkodu, ar to var pildīt olas vai tradicionāli izmantot kā smērējumu uz sviestmaizēm. Gatavo masu pirms lietošanas stundu notīra aukstumā.

Sastāvdaļas:

• siļķes fileja - 500 g;
• vārītas olas - 3 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
• citronu sula - 1 ēdamkarote. karote;
• sāls pipari.

Ēdienu gatavošana

1. Siļķu eļļas pagatavošana sākas ar to, ka visas sastāvdaļas sagriež kubiņos un ievieto blendera traukā.
2. Sasmalciniet tos līdz biezenim.
3. Pievieno eļļu, citronu sulu, sāli, piparus un atkal kārtīgi sakuļ siļķu eļļu.

Siļķu eļļa ar ābolu

Siļķe ar ābolu, citrona un garšvielu piedevu ir ļoti garšīga uzkoda, kas noteikti patiks visām mājsaimniecībām. Vislabāk sader ar, bet var ēst arī ar maizi. Receptē norādīto citronu sulas daudzumu var pielāgot pēc saviem ieskatiem.

Sastāvdaļas:

• siļķes fileja - 200 g;
• eļļa - 120 g;
• mazs zaļš ābols un citrons - 1 gab .;
• koriandrs, dilles, sinepju sēklas - ½ tējkarote katra.

Ēdienu gatavošana

1. Sinepes, dilles un koriandra sēklas apmēram minūti apgrauzdē sausā pannā un pēc tam samaļ javā.
2. Ar smalku rīvi noņemiet citrona miziņu.
3. Izspiediet citrona sulu.
4. Nomizoto ābolu sagriež nelielos kubiņos un pārlej ar citrona sulu.
5. Siļķes fileju ļoti smalki sagriež.
6. Visas sagatavotās sastāvdaļas sajauc ar mīkstinātu sviestu un pasniedz.

Siļķu eļļa no rozā laša

Jūs varat pagatavot siļķu eļļu mājās ne tikai no, bet arī no rozā laša. Var lietot sāļu, bet labāk sālīt pašam, jo ​​tas nemaz nav grūti. Gatavā masa iegūs nedaudz oranžu nokrāsu, ļoti līdzinās veikalos nopērkamajiem smērējumiem, tikai šajā gadījumā tas ir ekskluzīvi dabīgs produkts.

Sastāvdaļas:

• rozā laša fileja ar ādu - 600 g;
• granulēts cukurs - 2 tējkarotes;
• sāls - 4 tējkarotes;
• sviests - 150 g;
• franču sinepes - 1 ēdamkarote. karote;
• medus - 1 tējkarote;
• citronu sula - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

1. Sāli sajauc ar cukuru un ierīvē ar zivju maisījumu.
2. Ievietojiet to traukā ar vāku un ievietojiet to aukstumā uz divām dienām.
3. Sālītajām zivīm noņem ādu, izņem kaulus, fileju sagriež kubiņos.
4. Pievienojiet pārējās sastāvdaļas un sasmalciniet ar iegremdējamo blenderi.
5. Iegūto masu noņem aukstumā.
6. Tiklīdz siļķu eļļa sacietē, tiek pagatavotas un pasniegtas sviestmaizes.

Siļķe ir viena no populārākajām un iecienītākajām zivīm Krievijas un dažu citu valstu iedzīvotājiem. Reti kad svētku galdu nerotā ēdieni ar šo sastāvdaļu. Siļķu priekšrocības ietver tās garšu, zemās izmaksas, kā arī augsto Omega-3 saturu tajā - taukskābju polinepiesātināto skābes, kas pazemina holesterīna līmeni asinīs un cīnās ar aterosklerozi.

Mazliet par siļķu priekšrocībām

Tāpat šī zivs satur arī citas noderīgas vielas, piemēram, jodu, fosforu un daudzus vitamīnus un minerālvielas, kā arī olbaltumvielas, kuras organismā viegli uzsūcas. Jods pozitīvi ietekmē vairogdziedzeri, un antioksidanti uztur veselību un jaunību, turklāt zinātnieki uzskata, ka siļķe ir afrodiziaks, kas pozitīvi ietekmē cilvēka seksuālo sfēru.

Kā izvēlēties siļķi cepamā eļļai

Tomēr, neskatoties uz visām priekšrocībām, jābūt uzmanīgiem un jānoskaidro siļķu zivju ieguves vieta. Ja ūdens ir piesārņots ar ķīmiskiem atkritumiem un metāla atkritumiem, tad zivis var savākt lēnas darbības indi - dioksīnu. Laika gaitā tas var uzkrāties organismā un izraisīt vielmaiņas traucējumus un aknu bojājumus. Tāpēc pirms pirkšanas vēlams painteresēties par zivju izcelsmi pie pārdevējiem jābūt atbilstošiem dokumentiem.

Jums arī jāpārliecinās, ka siļķe ir svaiga, un, pērkot, pievērsiet uzmanību tās izskatam. Sajūti zivi: kvalitatīvai siļķei būs elastīga gaļa (nospiežot elastību sajutīsiet bez problēmām), un uz ādas nebūs dzeltenu vai brūnu traipu, kas nedaudz atgādinātu rūsu.


Lai pagatavotu eļļu, izvēlos siļķi pēc svara, lūdzu pārdevējai nospiest vēderu, tāpēc nosakām tēviņu vai mātīti. Es vienmēr izvēlos zivis ar pienu, šāds liemenis ir gaļīgs un trekns, tam ir smalkāka garša - ideāli piemērots šī ēdiena pagatavošanai.

Siļķu eļļas receptes mājās

Siļķu eļļa jau sen tiek uzskatīta par abpusēji izdevīgu iespēju jebkura svētku galda dekorēšanai, dažādas ēdiena gatavošanas receptes ir lieliski panākumi. Šie garšīgie makaroni, kas smērēti uz maizes, var atstāt vienaldzīgus dažus cilvēkus. Maiga sviesta, sālītu zivju un noteikta daudzuma garšvielu kombinācija piešķir ēdienam interesantu un neaizmirstamu garšu. To var pasniegt atsevišķā bļodā, sviestmaižu veidā vai pagatavot saldētu gredzenos sagrieztu batoniņu veidā.

Siļķu eļļas pagatavošana ir pavisam vienkārša, mājās gatavotai klasiskai receptei vajag tikai dažas sastāvdaļas.

Klasiskā recepte

Sastāvdaļas:

• Siļķe - 1 gab.
• Burkāns - 1 gab.
• Sviests - 100 gr.

1. Vispirms atstājiet sviestu istabas temperatūrā, lai tas kļūtu mīkstāks.
2. Burkānus nomazgā un nomizo, sarīvē uz smalkās rīves.
3. Siļķei nomizo no iekšpuses, galvas, astes un kauliem, sagriež gabaliņos. Pēc tam to var sasmalcināt blenderī kopā ar burkāniem. Varbūt vēlaties izmantot gaļas mašīnā, tad labāk visas sastāvdaļas izlaist caur to divas reizes.
4. Iegūtajai pastai pievieno eļļu un vēlreiz visu kārtīgi samaļ.
5. Ja vēlas, var sasaldēt rullīša veidā, ietītu pārtikas plēvē un sagriezt gredzenos.

Siļķes fileju var iepriekš mērcēt pienā, lai tā kļūtu maigāka, un masai pievienot melnos piparus vai sinepes, kas piešķirs papildu garšu un aromātu.

Recepte ar sinepēm un majonēzi

Sastāvdaļas:

• Siļķe - 1 gab.
• Ķiploki - 2 krustnagliņas.
• Sinepes - 1 tējkarote.
• Eļļa - 180 gr.
• Citronu sula - 1 ēdamkarote.
• Majonēze - 60 grami.
• Ola - 1 gab.
• Sīpols - 1 gab. (mazs, varat ņemt sarkanu vai violetu).
• Zaļumi pēc garšas.

1. Vispirms jāizvāra olas, jāatbrīvo siļķe no iekšpuses un kauliem, jāsagriež gabaliņos, jāatsaldē sviests. Jāskatās, lai siļķē nepaliktu kauli, pretējā gadījumā tas var būt nepatīkams pārsteigums viesiem.
2. Pēc tam sīpols, ķiploki un zaļumi jāsagriež pēc iespējas smalkāk.
3. Visas sasmalcinātās sastāvdaļas samaļ blenderī vai izlaiž caur gaļas mašīnā, pēc garšas var pievienot piparus vai garšvielas.
4. Iegūtā masa labi jāsamaisa un jāieliek ledusskapī.

Ja jums šķiet, ka ēdiens izrādījās pārāk trekns, majonēzi varat aizstāt ar skābo krējumu vai ņemt vismazāko kaloriju.

kausētā siera recepte

Kausētais siers piešķirs vēl vairāk maiguma un lieliski harmonizēsies ar siļķu garšu.

Sastāvdaļas:

• Siļķe - 1 gab. (varat ņemt kūpinātu vai marinētu).
• Ola - 1 gab.
• Sviests - 150 gr.
• Burkāns - 1 gab.
• Kausēts siers - 2 gab.

1. Vispirms jāuzvāra olas un burkāni, jāsagriež siļķes fileja mazos gabaliņos, vispirms jāizņem no ledusskapja eļļu.
2. Visas sastāvdaļas, arī kausēto sieru, samaļ blenderī vai gaļas mašīnā, pievieno mīkstu sviestu un labi samaisa.
3. Ļaujiet siļķu eļļai sacietēt ledusskapī, piešķirot vēlamo formu.

Lai padarītu siļķu eļļas receptes sāļākas, varat pievienot konservētus zirņus, saldos piparus, olīvas vai kaperus bez kauliņiem, kā arī jebkurus zaļumus, kas jums patīk.

Pasniedz ar melnu maizi, grauzdiņiem vai krekeriem. Lai ēdienam piešķirtu papildu skaistumu, iesakām no konditorejas maisiņa izspiest siļķu eļļu, dekorēt kanapē vai pildītās olas.

Der atcerēties, ka šajā ēdienā ir daudz kaloriju, tāpēc to vajadzētu lietot ierobežoti, īpaši, ja sekojat līdzi savai figūrai. Tomēr kā svētku cienasts siļķu eļļa vienmēr ir neapšaubāma veiksme!