Jaunie kartupeļi cepti mizās ar gaļu. Cepti jaunie kartupeļi mizās. Mazie jaunie kartupeļi - kā tos garšīgi pagatavot

Mūsu ģimenē paprikas viņiem tas patīk, tāpēc mēs to stādām katru gadu. Lielāko daļu šķirņu, ko audzēju, esmu testējis vairāk nekā vienu sezonu, tās kultivēju pastāvīgi. Es arī cenšos katru gadu izmēģināt kaut ko jaunu. Pipari ir siltumu mīlošs augs un diezgan dīvains. Par garšīgu un ražīgu saldo papriku šķirņu un hibrīdu šķirnēm, kas man labi aug, tiks runāts tālāk. ES dzīvoju vidējā josla Krievija.

Sulīgas siera kūkas pannā ar banānu-ābolu formu - vēl viena recepte ikviena iecienītākajam ēdienam. Lai pēc pagatavošanas siera kūkas nenokristu, atcerieties dažus vienkārši noteikumi. Pirmkārt, tikai svaigs un sauss biezpiens, otrkārt, bez cepamā pulvera vai sodas, treškārt, mīklas biezums - no tā var izslīpēt, tas nav stingrs, bet vijīgs. Laba mīkla ar nelielu daudzumu miltu tas izrādīsies tikai no labs biezpiens, un šeit vēlreiz apskatiet “pirmo” punktu.

Nav noslēpums, ka daudzas zāles no aptiekām ir migrējušas uz vasarnīcām. To izmantošana no pirmā acu uzmetiena šķiet tik eksotiska, ka daži vasaras iedzīvotāji tiek uztverti naidīgi. Tajā pašā laikā kālija permanganāts ir sen zināms antiseptisks līdzeklis, ko izmanto gan medicīnā, gan veterinārmedicīnā. Stādu audzēšanā kālija permanganāta šķīdumu izmanto gan kā antiseptisku līdzekli, gan kā mēslojumu. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā pareizi lietot kālija permanganātu dārzā.

Gaļas salāti cūkgaļa ar sēnēm - lauku ēdiens, ko bieži var atrast uz svētku galda ciematā. Šī recepte ir ar šampinjoniem, bet, ja iespējams, izmantojiet Meža sēnes, tad noteikti gatavojiet šādi, būs vēl garšīgāk. Šo salātu pagatavošanai nav jātērē daudz laika - gaļu uz 5 minūtēm ielieciet pannā un vēl 5 minūtes sagriešanai. Viss pārējais notiek praktiski bez pavāra līdzdalības – gaļu un sēnes izvāra, atdzesē, marinē.

Gurķi labi aug ne tikai siltumnīcā vai ziemas dārzā, bet arī iekšā atklāta zeme. Parasti gurķus sēj no aprīļa vidus līdz maija vidum. Ražas novākšana šajā gadījumā ir iespējama no jūlija vidus līdz vasaras beigām. Gurķi nevar paciest salu. Tāpēc mēs tos nesējam pārāk agri. Tomēr ir veids, kā vasaras sākumā vai pat maijā pietuvināt to ražu un nogaršot sulīgos skaistumus no sava dārza. Ir jāņem vērā tikai dažas šī auga īpašības.

Poliscia – lieliska alternatīva klasiski raibi krūmi un koki. Šī auga elegantās apaļās vai spalvainās lapas veido pārsteidzoši svinīgu krokainu vainagu, un tā elegantie silueti un diezgan pieticīgais raksturs padara to par lielisku kandidātu mājas lielākā auga lomai. Vairāk lielas lapas neliedz tai veiksmīgi aizstāt Benjamin un Co ficus. Turklāt polyscias piedāvā daudz lielāku dažādību.

Ķirbju kastrolis ar kanēli - sulīgs un neticami garšīgs, nedaudz patīk ķirbju pīrāgs, bet, atšķirībā no pīrāga, tas ir maigāks un vienkārši kūst mutē! Šis ideāla recepte saldie konditorejas izstrādājumiģimenei ar bērniem. Parasti bērniem ķirbis negaršo, taču viņiem nav prātā ēst kaut ko saldu. Saldais kastrolis no ķirbja - garšīgi un veselīgs deserts, kas turklāt tiek pagatavota ļoti vienkārši un ātri. Pamēģini! Jums tas patiks!

Dzīvžogs ir ne tikai viens no būtiski elementi ainavu dizains. Tas arī veic dažādas aizsardzības funkcijas. Ja, piemēram, dārzs robežojas ar ceļu vai tuvumā ir šoseja, tad dzīvžogs ir vienkārši nepieciešams. “Zaļās sienas” pasargās dārzu no putekļiem, trokšņiem, vēja un radīs īpašu komfortu un mikroklimatu. Šajā rakstā mēs apskatīsim optimālos augus dzīvžoga izveidošanai, kas var droši aizsargāt teritoriju no putekļiem.

Daudzām kultūrām ir nepieciešama novākšana (un vairāk nekā viena) pirmajās attīstības nedēļās, savukārt citām kultūrām transplantācija ir “kontrindicēta”. Lai “iepriecinātu” abus, stādiem var izmantot nestandarta konteinerus. Vēl viens labs iemesls, lai tos izmēģinātu, ir naudas taupīšana. Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā iztikt bez parastajām kastēm, podiem, kasetēm un tabletēm. Un pievērsīsim uzmanību netradicionāliem, bet ļoti efektīviem un interesantiem stādu traukiem.

Noderīga dārzeņu zupa no sarkanie kāposti ar seleriju, sarkano sīpolu un bietēm - recepte veģetārā zupa, ko var arī pagatavot ātras dienas. Tiem, kas nolemj pazaudēt dažus papildu mārciņas, ieteiktu nelikt kartupeļus, un nedaudz samazināt daudzumu olīvju eļļa(pietiek ar 1 ēdamkaroti). Zupa izrādās ļoti aromātiska un bieza, un gavēņa laikā var pasniegt zupas porciju ar liesa maize- tad tas izrādīsies apmierinošs un veselīgs.

Noteikti visi jau ir dzirdējuši par populāro terminu “hygge”, kas pie mums nāca no Dānijas. Šo vārdu nevar tulkot citās pasaules valodās. Jo tas nozīmē daudz ko uzreiz: komfortu, laimi, harmoniju, garīgo atmosfēru... Šajā ziemeļu valsts Starp citu, lielāko daļu laika gadā ir apmācies laiks un maz saules. Arī vasara ir īsa. Un laimes līmenis ir viens no augstākajiem (valsts regulāri ieņem pirmo vietu ANO globālajā reitingā).

Gaļas bumbiņas mērcē ar kartupeļu biezputra- vienkāršs otrais ēdiens, kas pagatavots, pamatojoties uz itāļu virtuvi. Šī ēdiena izplatītākais nosaukums ir kotletes vai kotletes, tomēr itāļi (un ne tikai viņi) sauc tādas mazas apaļas kotletītes gaļas bumbiņas. Kotletes vispirms apcep līdz zelta garoza un tad sautē biezā dārzeņu mērce- izrādās ļoti garšīgi, vienkārši garšīgi! Šai receptei ir piemērota jebkura maltā gaļa - vista, liellopa gaļa, cūkgaļa.

Krizantēmu sauc par rudens karalieni, jo tieši šajā laikā tās spilgtās ziedkopas rotā dārzu. Bet krizantēmas var audzēt visu sezonu – no februāra līdz decembrim, bet apsildāmās siltumnīcās – pat ziemas mēnešos. Ja jūs pareizi organizējat procesu, varat to īstenot stādāmais materiāls un krizantēmas ziedi visu gadu. Šis raksts palīdzēs jums saprast, cik daudz pūļu ir nepieciešams, lai audzētu krizantēmas lielos daudzumos.

Sveiki, dārgie lasītāji. Pagājušajā nedēļas nogalē bijām ārā pastaigāties un iegriezāmies kafejnīcā uzkodas. Un mums ļoti patīk meklēt sev jaunas receptes, tāpēc bieži pasūtām jaunus ēdienus. Un tad manā acīs iekrita jauni mazi kartupeļi pannā. Es neteikšu, ka tas man bija jauns ēdiens, bet es par to aizmirsu. Tāpēc šodien es jums pastāstīšu, kā uz pannas uzcept veselus jaunos kartupeļus. Un ne tikai vesels, bet arī mizā.

Pirmo reizi šo recepti uzzināju apmēram pirms 25 gadiem no drauga, kura tēvs devās uz Maskavu strādāt. No turienes viņš atveda šo recepti, jo viņš bija budžeta ēdiens. Un garšīgs ēdiens.

Lai sagatavotos, mums būs nepieciešams:

• Viens kilograms maza jaunie kartupeļi
• Sakrauta tējkarote sāls
• Viena ķiploka daiviņa
• Augu eļļa kartupeļu cepšanai - apmēram 70 grami

Un tāpat kā jebkura recepte, sagatavosim sastāvdaļas. Sāksim ar kartupeļu sagatavošanu. Un lielākoties šī ir visvienkāršākā un vienīgā sastāvdaļa; mēs neskaitām garšvielas. Nomazgājiet kartupeļus. Turklāt iesaku mazgāt nevis zem tekošs ūdens, un iemērc kartupeļus vismaz 10 minūtes.

Tādā veidā mēs noteikti rūpīgi nomazgāsim visus netīrumus, kas var pielipt sakņu dārzeņiem. Jums jāizvēlas mazāki kartupeļi. Piemēram, mēs paņēmām kartupeļus ar diametru ne vairāk kā 2 centimetrus no mazākās puses. Tādā veidā tas gatavosies ātrāk.

Kartupeļus nomazgājām divas reizes un lējām pannā, pēc tam, kad ielējām augu eļļu un ieslēdzām plīti. Paņemiet kartupeļu daudzumu savai ģimenei. Mūsu ģimenei pietiek ar vienu kilogramu kartupeļu. Tāpēc es paskaidrošu, izmantojot viena kilograma piemēru.

Sāli var pievienot uzreiz, vai arī cepšanas laikā. Uz vienu kilogramu pievienojām vienu sakrautu tējkaroti sāls. Protams, jūs varat pievienot vairāk, bet tas nav piemērots visiem. Pievienojot sīpolus vai ķiplokus, kartupeļi šķiet sāļi. Un mēs pievienosim ķiplokus.

Tāpēc, kamēr jaunie kartupeļi cepas, gatavojam ķiplokus. Nomizo un sasmalcina vienu ķiploka daiviņu. Es to izdarīju ar nazi. Krustnagliņu nospiedu ar asmeni un tad ar to pašu nazi sasmalcināju.

Protams, to var izdarīt ar ķiploku presi. Bet tad man kļuva slinks, lai pēc vienas krustnagliņas mazgātu presi.

Kartupeļus apcep apmēram 15 minūtes, tad pievieno ķiplokus un apcep vēl 5 minūtes.Tā kā kartupeļi ir jauni, tad tiem ir laiks apcepties 20 minūtēs uz pannas. Vēlreiz paskatieties uz savu plīti.

20 minūtēs uz vidējas uguns kartupeļi bija gatavi. Sākumā mēģinājām pievienot ķiplokus. Tātad tas pilnībā sadega, pannā pārvēršoties melnos gruvešos. Labi, ka nelipa pie kartupeļiem.

Mēģinājām arī kartupeļus vispirms izvārīt un tad cept. Garša ir pavisam cita, un ne uz labu, mūsu gaumei.

Nu kāpēc gan ne fotosesija gatavam ēdienam no maziem kartupeļiem, kas veseli vārīti pannā.

Izmantojot šo recepti, jūs varat pagatavot ne tikai jaunus kartupeļus vasarā, bet arī vairs jaunus kartupeļus ziemā. Bet tam jābūt mazam, pretējā gadījumā tiek zaudēta visa šī ēdiena pievilcība.

Pirmo reizi izmēģināju nevis jaunus kartupeļus. Un kā viņi man toreiz skaidroja, pirms 25 gadiem, viņi kartupeļus mazgā, tad saskrāpē ar dakšiņu un apcep pannā. Tas bija celtnieku ēdiens. mazi kartupeļi gadā bija un joprojām ir praktiski vispieejamākais cenu kategorija produkts. Jā, un tas tika sagatavots ļoti ātri. Izmazgāts, apcepts un gatavs. Jums pat nav nepieciešams to tīrīt.

Nu, tagad mēs tikai modernizējamies un darām regulāri ēdieni garšīgi, un galvenais ir tas mazi kartupeļi var ātri pagatavot. Labu apetīti un visu to labāko jums!

Tiek uzskatīts, ka jaunie kartupeļi nav piemēroti cepšanai: tie izrādās izturīgi un bez garšas. Bet tā gatavot: iesaku savas ģimenes recepti - vislabākie cepti jaunie kartupeļi. Kartupeļi iekšpusē izrādās mīksti, zeltaini brūnā krāsā. kraukšķīga garoza. Garšaugu un ķiploku aromāts pie galda pulcēs visu ģimeni – un vienaldzīgu vienkārši nepaliks. Šī vienkāršā krievu virtuves recepte ir visvairāk... labākais variants jauno kartupeļu gatavošana, no visiem esošajiem.

Sastāvdaļas:

• mazi jaunie kartupeļi;
• ķekars zaļo sīpolu;
• diļļu ķekars
• 4-5 ķiploka daiviņas;
• augu eļļa kartupeļu cepšanai;
• sāls un pipari - pēc garšas.

Visu laiku labākie grauzdētie jaunie kartupeļi. Soli pa solim recepte

1. Uz plīts liek dziļu pannu, ieslēdz vidēju uguni, pārlej ar augu eļļu. Es izmantoju saulespuķes, bet jūs varat izmantot jebkuru citu pēc savas gaumes. Eļļas vajag daudz: vairāk nekā pusi glāzes.
2. Ar nazi piespiež ķiploka daiviņas (mums vajag tikai garšai) un liek labi sakarsētā eļļā.
3. Šajā laikā sagatavojiet kartupeļus. Labi noskalojam, nav jātīra. Ja kartupeļi ir dažāda izmēra, tad pavisam mazos liec bļodā veselus, bet lielākos sagriež 2-3 daļās. Vēlams, lai kartupeļi būtu aptuveni vienāda izmēra, lai tie būtu labāk cepti.
4. Kad ķiploki ir labi apcepti, noņemiet tos no pannas.
5. Pievienojiet jaunos kartupeļus eļļai ar ķiploku aromātu. Nav nepieciešams segt, lai tas veidotos. zeltaini brūna garoza.
6. Sīpolu un dilles nomazgā, nokrata lieko mitrumu un smalki sakapā.
7. Kad kartupeļi apakšā ir brūni, samaisiet. Nav nepieciešams bieži maisīt. Mums tikai jāpārliecinās, ka skaisti apceptie kartupeļi nonāk virsū.
8. Gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo (faktiski liels gabals). Lai ļautu kartupeļiem pagatavoties, pārklājiet ar vāku 2-3 minūtes.
9. Kad visi kartupeļi mīksti, pievieno sāli pēc garšas, viegli samaisa un noņem no uguns.
10. Izmantojiet karoti ar rievām, lai kartupeļus ievietotu dziļā pasniegšanas šķīvī, lai neuztvertu lieko eļļu.
11. Apkaisa ar zaļumiem un pasniedz.

Jauni cepti kartupeļi labi saderēs ar svaigu dārzeņu salātiem vai mazsālīti gurķi. Receptes to pagatavošanai skatiet mūsu mājaslapā “Ļoti garšīgi”. Labu apetīti un saulains noskaņojums. Gatavojiet ar mums, gatavojiet ar prieku.

Cepti kartupeļi ir ikdienas ēdiens, bet pieredzējušas mājsaimnieces pasniedz to svētku galds. Tas nav pārsteidzoši, jo kraukšķīgā garoza un pikanta garša garšvielas neatstās vienaldzīgu pat vismodernāko gardēžu. Daudziem pavāriem iesācējiem ir grūtības vienā piegājienā pagatavot kartupeļus lielās porcijās. Šķēles salīp kopā, sadalās un slikti gatavo. Situāciju var labot, ja sekojat noteiktas nianses. Apskatīsim tos secībā.

Ceptu kartupeļu gatavošanas iezīmes

1. Lai patiesi gatavotu garšīgs ēdiens, izvēlieties kartupeļus ar rozā mizu. Šādos bumbuļos ir vismazāk cietes.
2. Jūs varat cept kartupeļus gan iepriekš vārītus, gan atdzesētus, gan neapstrādātus.
3. Lai dotu trauku īpaša garša, kartupeļus var kombinēt ar sīpoli, gaļa, sēnes, maizes drupačas, garšvielas un garšaugi.
4. Ja bumbuļus iepriekš izvārījāt, nomizojiet tos un sasmalciniet stienīšos, kubiņos, gredzenos un pusgredzenos. Tas pats attiecas uz neapstrādātu sakņu dārzeņu sasmalcināšanu.
5. Izvēlieties "pareizos" ēdienus. Lai iegūtu kartupeļus ar garozu, ir jāveic termiskā apstrāde čuguna vai tērauda pannā.
6. Kartupeļus liek tikai karstā eļļā. Šajā gadījumā apmaisīšanu veic cepšanas sākumā, pretējā gadījumā šķēles sadalīsies.
7. Ja dārzeņus sālīsiet uzreiz pēc ielikšanas pannā, kartupeļi uzsūks taukus un sāks sadalīties. Sāls jāpievieno 3 minūtes pirms procedūras beigām.
8. Lai iegūtu maigu, bet pikanti kartupeļi, apcep to dārzeņu un sviesta maisījumā. Proporcijas tiek aprēķinātas pēc jūsu ieskatiem.
9. Ja jūs gatavojat ēdienu liela porcija, sadaliet to vairākās daļās. Kartupeļus nedrīkst likt uz pannas augstāk par 5 cm.

Cepti kartupeļi: tradicionālā recepte

• augu eļļa - 100 ml.
• sviests - 40 gr.
• sāls - 20 gr.
• kartupeļi - 1,3 kg.
• svaigas dilles - 30-40 gr.

1. Nomazgājiet bumbuļus, noņemiet mizu. Ja kartupeļi nav rozā krāsā, iemērciet tos auksts ūdens uz 15 minūtēm. Šķidrumam pievienojiet citrona sulu, lai augļi nekļūtu tumšāki.
2. Sagatavo sausu čuguna panna, ielej tajā augu eļļu, pievieno sviestu. Uzkarsējiet sastāvdaļas uz lielas uguns un samaisiet.
3. Sasmalciniet kartupeļus kubiņos, kubiņos vai gredzenos (ja augļi ir mazi). Šķēles liek karstumizturīgā bļodā un apmaisa. Eļļai jāpārklāj katrs gabals.
4. Lai iegūtu kartupeļus ar garoza, pagatavojiet trauku bez vāka. Ja sakņu dārzenis absorbē eļļu, pievienojiet vairāk. Cepiet ar maksimālo jaudu 6-7 minūtes.
5. Tagad samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai. Samaisiet kartupeļus, pārvietojot apceptos gabalus uz augšu. Pagatavojiet vēl ceturtdaļu stundas, maisot maisījumu ik pēc 5 minūtēm.
6. 3 minūtes pirms gatavošanas sāliet trauku vai izlaidiet šo darbību. Sāli var pievienot pēc kartupeļu sakārtošanas porcijās. Pasniedz, dekorējot ar sasmalcinātām dillēm.

• ķiploki - 5 krustnagliņas
• kartupeļi - 650-680 gr.
• austeru sēnes vai šampinjoni - 350 gr.
• sīpoli - 2 gab.
• sviests - 30 gr.
• augu eļļa - patiesībā
• dilles (zaļumi) - 40 gr.
• sāls - 15-20 gr.
• sasmalcināti pipari - 5 gr.

1. Ķiplokus nomizo un sasmalcina plānas plāksnes. Sasmalcina sīpols kubi vai pusgredzeni. Sagatavojiet kartupeļu bumbuļus cepšanai (mazgāšanai, mizošanai).
2. Sagrieziet tos kubiņos vai šķēlēs. Šampinjonus/austeres nomazgā, sēnes sagriež pa graudu. Paņemiet pannu ar biezām sienām, ielejiet tajā eļļu, novietojiet to uz plīts un uzkarsējiet maksimāli.
3. Tagad apcep ķiploku šķēles, pēc 3 minūtēm pievieno kartupeļus. Pagatavojiet trauku augstā temperatūrā 5 minūtes, pēc tam samaziniet degli līdz vidējai.
4. Pagatavojiet trauku vēl 10 minūtes. Tagad jums ir jāapcep sīpoli un sēnes, izmantojot otru pannu. Kad tas ir izdarīts, sajauciet maisījumu kartupeļos.
5. Tagad apcep maisījumu uz maksimālās uguns līdz zeltaini brūnai. 1-2 minūtes pirms gatavošanas sāli un piparus trauku, pievieno šķēli sviests. Pasniedz, dekorējot ar sasmalcinātām dillēm.

Cepti kartupeļi ar sīpoliem

• augu eļļa - 150 ml.
• kartupeļi - 300 gr.
• sīpoli - 2-3 gab.
• sāls - daudzums pēc garšas

1. Nomazgājiet bumbuļus, noņemiet mizu, sasmalciniet sloksnēs. Ielieciet augļus aukstā ūdenī un pievienojiet nedaudz citrona sulas. Pēc 20 minūtēm kartupeļus izņem un atstāj uz sieta notecēties.
2. Noslaukiet kartupeļus ar salvetēm, lai noņemtu atlikušo mitrumu. Uzkarsē pannu uz lielas uguns, ielej eļļu. Uzkarsē un ievietojiet kartupeļu šķēles bļodā.
3. Salmiņus apcep 5 minūtes, vienu reizi apmaisot. Pēc šī perioda jāveido garoza. Pievienojiet pusgredzenos sasmalcinātu sīpolu un sviesta gabalu (pēc izvēles).
4. Cepiet trauku vēl 10-15 minūtes, nekādā gadījumā neaizveriet vāku. 2 minūtes pirms gatavības pievienojiet sāli un viegli samaisiet. Pasniedziet kartupeļus ar skābo krējumu un zaļajiem sīpoliem.

• kartupeļi - 380 gr.
• malti melnie pipari - 5-7 gr.
• Provansas garšvielas - 20 gr.
• sāls - pēc garšas
• zaļās dilles - 35 gr.
• sīpoli - 50-60 gr.
• gaļa (liellopu gaļa, cūkgaļa, vistas gaļa) ​​- 330-350 gr.
• ķiploku zobi - 5 gab.

1. Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot gaļu. Nosūtiet to vārīties, apcepiet vai pagatavojiet cepeškrāsnī. Sagriež kubiņos vai plānās šķēlēs. Ja vēlas, gaļu var aizstāt ar bekonu.
2. Sagatavojiet kartupeļus. Bumbuļus nomizo, noskalo un sagriež tāfelītēs. Iemērciet citronūdenī 10 minūtes, pēc tam noņemiet un nosusiniet ar dvieļiem.
3. Ņem karstumizturīgu trauku ar biezu dibenu, ielej eļļu un liek uz lielas uguns. Pēc 2 minūtēm pievienojiet kartupeļus un apcepiet tos 4-6 minūtes.
4. Pēc noteiktā laika samaisiet kompozīciju. Tagad sasmalciniet sīpolu un ievietojiet to pannā. Samaziniet plīts jaudu līdz vidējai.
5. Ilgums termiskā apstrāde ir 12-15 minūtes. Kad laiks pagājis, kartupeļiem pievienojiet sasmalcinātu gaļu un ķiplokus.
6. Pievieno piparus Provansas garšaugi, sāls. Pēc 5 minūtēm degli izslēdz, pārkaisa ar dillēm, kartupeļus atstāj uz 5 minūtēm apsegtus. Sāciet lietot.

Cepti kartupeļi ar muskatriekstu

• kartupeļi - 1,2 kg.
• kukurūzas eļļa - 80 ml.
• sviests - 70 gr.
• zaļumi (jebkuri) - 40 gr.
• melnie pipari - pēc garšas
• muskatrieksts - uz naža gala

1. Sagatavojiet kartupeļu bumbuļus, tie jānomazgā, jānomizo un jāsagriež. Apkaisiet šķēles ar muskatriekstu, pipariem un sāli. Uz lielas uguns sakarsē pannu ar biezu dibenu.
2. Bļodā pievienojiet kukurūzas eļļu un sviestu un samaisiet. Pēc 2 minūtēm apcep kartupeļus. Pagatavojiet to augstā temperatūrā 5 minūtes.
3. Pēc tam samaisiet, samaziniet jaudu līdz vidējai. Pagatavojiet trauku vēl 15 minūtes, maisot reizi 5 minūtēs. Pēc noteiktā perioda kartupeļus liek uz šķīvjiem, dekorē ar zaļumiem un skābo krējumu.

• malti krekeri (rudzi, kvieši) - 40-50 gr.
• kartupeļi - 550 gr.
• sviests - 80 gr.
• sāls - 10 gr.

1. Kartupeļus noskalo zem krāna, noņem mizu, sagriež šķēlēs vai kubiņos. Mērcē aukstā ūdenī, nedaudz pievienojot citronu sula. Pēc 10 minūtēm noņemiet un nosusiniet.
2. Pannā liek sviestu, uzkarsē un kartupeļu gabaliņus liek karstumizturīgā traukā. Cepiet ar maksimālo jaudu 5 minūtes, galu galā vajadzētu parādīties zeltaini brūnai garozai.
3. Kad norādītais laiks ir pagājis, samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai. Pagatavojiet kartupeļus vēl 15 minūtes, šajā laikā tos nepieciešams apmaisīt 3-4 reizes. Pirms gatavošanas pabeigšanas pievienojiet sāli, krekerus un maltus piparus.

Sagatavojiet ceptus kartupeļus atbilstoši tradicionālā recepte. Apsveriet tehnoloģijas, pievienojot gaļu, maltus krekerus, sēnes, muskatrieksts. Cilvēkiem, kuri vēlas baudīt kartupeļus ar kraukšķīgu garoziņu, šķēles jāievieto karstā eļļā un apcep uz lielas uguns. Pēc sārtuma parādīšanās plīts jauda tiek samazināta līdz vidējam līmenim.

Video: kā garšīgi apcept kartupeļus

Ak, cepti kartupeļi! Pasaulē nav garšīgāka, mīļāka un mīļāka ēdiena! Nekas kalorijām bagāts, bet tik ēstgribu! Kādi cepti kartupeļi jums garšo visvairāk - mīksti un daļēji drupani vai kraukšķīgi un kraukšķīgi, sulīgi un saulaini dzelteni vai sausi un sārti? Kā tev labāk patīk ēst - ar bļodu skābēti kāposti vai pāris ceptu olu, ar sālītu mucu gurķi vai pikants kečups?

Neatkarīgi no tā, kā jūs atbildētu, viens ir skaidrs: jums ir jāzina, kā pareizi pagatavot kartupeļus. Turklāt “pareizi” iekšā šajā gadījumā tas nepavisam nenozīmē kaut kādu enciklopēdisku standartu, bet attiecas tikai un vienīgi uz jūsu personīgajiem garšīguma un ideālisma kritērijiem. Es nezinu, kāpēc, bet cilvēki parasti tiek iedalīti divās kategorijās - tajos, kas mīl un paklausa ceptiem kartupeļiem, un tajos, kuri, lai arī cik daudz pūš, nevar iemācīties pagatavot šo vienkāršo ēdienu. Par laimi, es jau sen esmu un uzticami (ceru, ka ticami) piederēju pirmajai grupai - protu cept kartupeļus, man tas patīk un veidoju visādi. Vai vēlaties, lai es jums pastāstu savus noslēpumus?

Cepti kartupeļi - vienkāršs, klasisks variants

Ja jūs joprojām sapņojat apgūt faktiski vienkāršo kartupeļu cepšanas zinātni, jums kaut kur jāsāk. Par to mēs vispirms runāsim. Soli pa solim un ļoti detalizēti.

Sastāvdaļas:
3-4 lieli kartupeļi;
augu eļļa, sāls.

Kā cept kartupeļus klasiskā veidā

Nomizojiet kartupeļus un nekavējoties ievietojiet tos bļodā ar ūdeni, savukārt dārzeņiem jābūt pilnībā pārklātiem ar šķidrumu.
Sagriež kubiņos, ko tad arī liekam bļodā. Kad visi kartupeļi ir sasmalcināti, uz plīts uzliek pannu ar biezu dibenu (ideālā gadījumā čuguns, labs tērauds ar biezu dibenu). Ielej dažas karotes dārzeņu eļļa un ieslēdziet vidēju siltumu.

Šajā laikā noteciniet ūdeni no kartupeļiem un novietojiet tos uz papīra dvieli(var būt audums), lai nožūtu no liekā ūdens.
Kad panna ar eļļu ir pilnībā uzkarsusi, pievieno kartupeļus. Un mēs tam nepieskaramies vismaz nākamās 5–7 minūtes, vienlaikus nedaudz samazinot gāzi - līdz nedaudz vājākai par vidējo.
Mēs nemaisām, mēs nejaucam, mēs neatceramies. Tas ir viens no galvenajiem noteikumiem veiksmīgi ceptiem kartupeļiem.

Pēc noteiktā laika ņem platu lāpstiņu un ar dažām kustībām apgriež kartupeļu kārtas. Mēs nemirgojam, mēs nemirgojam sekli — strauji, plaši, pārliecinoši. Ja atradīsi īsto brīdi, tad kartupeļu batoniņi apgriezīsies kārtās. AR otrā puse Jums vajadzētu sagaidīt garšīgu zeltaini brūnu garozu. Gatavs? Tas ir viss, dariet savu biznesu, nepieskarieties vakariņām tagad nedaudz mazāk laika - apmēram 3-4 minūtes. Es rakstu “par”, “dažas ēdamkarotes eļļas” un citas neprecizitātes, jo katram gāze ir atšķirīga, dažādas pannas, dažāda izmēra kartupeļi.

Piekrītu, farmaceitiskā precizitāte nevar būt, un jūsu vietā es uz to necenstos: galvenais ir saprast principu, sajust, kā to izdarīt labāk. Tiklīdz “noķersi” vilni, būs kārtīgi izcepti kartupeļi.

Tātad, apgriežam otrreiz un dodamies pie miera. Pēc brīža apgrieziet to trešo reizi, pagaidiet pāris minūtes, izvēlieties biezāko bloku un pārbaudiet, vai tas ir gatavs. Ja kartupeļi ir nedaudz mitri, vēlreiz samaisiet un apcepiet, līdz gatavi.
Pievieno sāli, viegli un uzmanīgi samaisa un liek uz šķīvjiem. Garšīgi!

Cepti kartupeļi ar sēnēm

Sastāvdaļas:
2-3 kartupeļu bumbuļi;
100 g sēņu;
1 sīpols;
sāls, pipari, augu eļļa.

Kā cept kartupeļus ar sēnēm
Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos, nosusina un liek labi sakarsētā pannā. Cep uz vidējas uguns, līdz gatavs.
Tajā pašā laikā citā pannā (uzkarsētā un ar eļļu ieziestā) liek smalki sagrieztas sēnes. Ja runājam par šampinjoniem - neapstrādātus, ja saimniecībā ir savvaļas - vārīti. Cep līdz zeltainam, beigās pievieno pusgredzenos sagrieztu sīpolu un cep, līdz sīpols gatavs.
Sēnes liek kartupeļos, apmaisa, apcep vēl aptuveni minūti, pievieno sāli un pasniedz uzreiz.
Iesaku neatstāt novārtā otro pannu - gan kartupeļi, gan sēnes cepot izdala diezgan daudz ūdens, tāpēc, ja vēlaties iegūt nevis kaut ko sautētu, bet gan rožainas un kraukšķīgas vakariņas, neesiet slinks, lai tiktu pie vēl vienas cepšanas. panna.

Lauku stila kartupeļi

Cik garšīgi! Tā gatavoja mana vecmāmiņa - un man šķiet, ka es joprojām, aizverot acis, varu atcerēties to lielisko aromātu, skaņu un attēlu kombināciju, kas pavadīja lauku stila kartupeļus. Neticami dzelteni kartupeļu bumbuļi, oranžas olas, sniegbalti sīpoli, žilbinoši koši zaļumi - es tagad atdotu pusi pasaules maigu krunkainu roku gatavotās vakariņās... Ak, tā kā nav iespējas nogaršot vecmāmiņas cienastu, dodos pati uz virtuvi.

Sastāvdaļas:
2-3 kartupeļu bumbuļi;
2 olas;
vairāki pētersīļu zariņi;
3-4 šķēles speķa, sāls.

Kartupeļu cepšana lauku stilā
Kartupeļus nomizo, sagriež šķēlēs – vispirms gareniski uz pusēm, tad šķēlēs: sanāk pusmēness.
Uz sakarsētas pannas liek speķi un uz lēnas uguns izkausē taukus. Var noņemt sprakšķus (vai var atstāt), kaltētos kartupeļus ieliek pannā. Cepiet, līdz gatavs, beigās pievienojiet sāli un ielejiet nedaudz olu kulteni. Pārklāj ar vāku un vāra, līdz gatavs – tikai pāris minūtes. Pasniedz pārkaisītu ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Jauni cepti kartupeļi

Pretēji izplatītajam uzskatam jaunus kartupeļus var pat cept. Lai izvairītos no tādām nepatikšanām kā sabrukšana un izplatīšanās, mēs ķersimies pie tā mazs triks, kas pārvērtīs jūsu vakariņas par īstu mielastu.

Sastāvdaļas:
apmēram 1 kg mazu jaunu kartupeļu;
50 g sviesta;
ķekars dilles, sāls.

Kā cept jaunos kartupeļus
Kartupeļiem patiesībā jābūt maziem - apmēram Valrieksts, vairāk ne. Turklāt ir jāizvēlas tāda paša izmēra bumbuļi. Lai netērētu laiku un nejustos kā Pelnrušķīte, dodieties uz tirgu: jauno kartupeļu sezonā vecmāmiņas pārdod tieši to, kas jums nepieciešams. Izrokot dārzā ražu, uzreiz šķiro pēc izmēra, nomazgā, liek maisos un ved visu uz tirgu cerībā, ka katrai precei atradīsies pircējs. Un viņš tiks atrasts - jūs! Ļaujiet viņiem dīvaini paskatīties uz jums, tam nav nozīmes. Nevilcinieties un ņemiet lētākos kartupeļus – mazākos.

Jā, un neuztraucieties, jums tas nav jātīra. Izņemiet lielu bļodu, ievietojiet tajā trofeju, ielejiet dažas saujas lielu akmens sāls, aizveriet vāku, skaļi ieslēdziet savu iecienīto mūziku un, apskaujot bļodu, dejojiet. Enerģiski, spēcīgi un daudz, kamēr svarīgi ir kratīt bļodu, kratīt un kratīt. Pēc apmēram piecām minūtēm jūs saņemsiet nomizotus kartupeļus (viss, kas jums jādara, ir jānomazgā), labs garastāvoklis, zaudētas kalorijas un tonizēti muskuļi.

Tātad, nomazgājiet to un ievietojiet to kastroī, piepildiet to ar ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra līdz gandrīz gatavam, izslēdz un nekavējoties notecina ūdeni.
Izžāvē (varat uzlikt pannu uz uguns un pagaidīt minūti vai divas). Pannā uzkarsē sviestu, pievieno kartupeļus un, ik pa laikam apmaisot, apcep līdz gatavībai. Sāls un pasniedz, pārkaisa ar smalki sagrieztām dillēm.

frī kartupeļi

Reiz dzīvoja beļģu vīrietis, vārdā Frite. Kādu dienu viņš izdomāja brīnišķīgu lietu - pārdot līdzi ņemamos kartupeļus, un nevis parastos, bet daudz eļļas apceptus kubiņus. Ēdiens ātri kļuva populārs, un tagad, manuprāt, visi zina, kas ir kartupeļi un kā tie garšo.

Sastāvdaļas:
1 kg kartupeļu;
apmēram 0,5 litri augu eļļas;
sāls.

Kā cept frī kartupeļus
Kartupeļus nomizo un sagriež vienāda biezuma kubiņos. Nosusiniet to.
Eļļu lej maza diametra kausā (katliņā) un labi uzkarsē. Jūs varat cept kartupeļus tikai pēc tam, kad eļļa ir pilnībā uzkarsēta.
Kartupeļus uzmanīgi nelielās porcijās liek katliņā, apcep līdz viegli vienmērīgi zeltaini brūnai un nekavējoties izņem ar rievkaroti. Publicēšana gatavi kartupeļi Liek uz papīra salvetēm un pirms pasniegšanas pievieno sāli.

Cepti kartupeļi

Vēl viena iespēja ceptiem kartupeļiem ir rozes. Šādus “ziedus” var izmantot kā dekorāciju salātiem vai darboties kā atsevišķu ēdienu, vai vienkārši kalpot kā dekorācija iepriekš aprakstīto frī kartupeļu pasniegšanai.

Sastāvdaļas:
3-4 diezgan lieli kartupeļu bumbuļi;
sāls, augu eļļa.

"Rožu" gatavošana
Kartupeļus nomizo, pārgriež gareniski uz pusēm un tad plānos, plānos puslokos. Izvēlieties pirmo “ziedlapu” un izrullējiet to caurulītē. Otro “ziedlapu” aptinam ap pirmo, cenšoties cieši piespiest pamatni un, gluži pretēji, atstāt augšējo daļu brīvu. Tādējādi no 10-15 ziedlapiņām veidojam “rozi” un “kātu” nostiprinām ar zobu bakstāmo.

Nolaidiet to uz dažām sekundēm liels skaits karstu augu eļļu (visi kartupeļi jāpārklāj ar eļļu), noņemiet, tiklīdz dārzenis iegūst gaiši zeltainu nokrāsu.
Liek uz papīra dvieļa. Pēc atdzesēšanas (nedaudz vai labāk pilnībā) noņemiet zobu bakstāmo. Pirms pasniegšanas sāli.

Cepti kartupeļi "Khvorost"

Vai esat redzējuši kūļus, ar kuriem vīri nes no meža krūmājus? Tas ir tas, ko mēs gatavosim - labi, varbūt nedaudz pinkaināks, bet atšķirība nebūs īpaši pamanāma.
Kopumā recepte nekaunīgi atgādina kartupeļu pankūkas un kartupeļu pankūkas, un būtība ir tā pati, bet tomēr rezultāts ir nevis kartupeļu pankūkas, bet gan cepti kartupeļi.

Sastāvdaļas:
3 lieli kartupeļi;
2 vidēji burkāni;
2 olas;
3 ēd.k. l. milti;
sāls, augu eļļa.

Cepami kartupeļi "Brushwood"
Nomazgājiet kartupeļus, nomizojiet un sagrieziet sloksnēs. Tas ir svarīgi - mēs to sagriežam, neesiet slinki un sarīvējam. Turklāt, ja vēlaties iegūt ideāls variantsēdamo “krūmu”, jācenšas nodrošināt, lai visi salmiņi būtu salīdzinoši vienāda biezuma (un vēlams ne ļoti lieli).
Burkānus nomizojam un, diemžēl, arī sagriežam strēmelītēs, daudz plānākās par kartupeļu strēmelītēm.

Samaisa, sāli, pievieno olas un miltus. Ļaujiet nostāvēties pāris minūtes, tad apcepiet, pārklājot, izklājot nelielas pankūkas, uz nedaudz mazākas par vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Apgrieziet un vēlreiz apcepiet, līdz gatavs.
Nesteidzieties – kartupeļus sagriež kubiņos un var nesanākt cepties, tāpēc uguni labāk neuzgriezt.
Nekavējoties pasniedziet.

Inings

Vienkāršākais un garlaicīgākais variants ir šķīvis ar kaudzi cepti kartupeļi. IN labākais scenārijs– pārkaisa ar smalki sagrieztām dillēm. Pāriesim no šī? Jūs varat ļoti efektīvi pasniegt kartupeļus karsta cepamā panna: tauki joprojām šņāc, dārzeņi gandrīz lēkā eļļā, un jūs nēsājat pannu, kas ilgu laiku saglabās siltumu un neļaus ēdienam atdzist. Tu nēsā un saldi malko ar degunu - aromāti kutina un vilina, bilde priecē acis un dvēseli, un ar asu domu nāk dzīves skaistuma sajūta!

Izvairieties pasniegt kartupeļus atsevišķi. Dekorēt svaigi dārzeņi, marinēti gurķi, dažas zaļo zirnīšu bumbiņas, skopa pētersīļu lapiņa - vienalga, tikai ar kaut ko atšķaidīt kartupeļu āriju.

Ak, un neaizmirstiet par mērcēm! Kečups vienkārši lūdzas kopā ar kartupeļiem, un arī banālais skābais krējums, kas sajaukts ar ķiploku, nav slikts. Aioli, satsebeli, adžika, sēņu mērce– šajā gadījumā derēs gandrīz jebkas.

Paziņojot, ka šodien, piemēram, vakariņās ēdat ceptus kartupeļus, jāsaprot, ka uz galda būs... kartupeļi. Apjucis? Es domāju, ka galvenais, izvēloties produktu šim ēdienam, ir tas garšas īpašības. Svarīgas ir arī šķirnes īpašības, taču tās ir sekundāras, bet pikants saturs ir svarīgāks nekā jebkad agrāk. Ja pērkat kartupeļus, kas ir ūdeņaini, kuriem ir nepatīkama pēcgarša vai neskaidra konsistence (in pabeigta forma), labāk netērējiet savu laiku: jums neizdosies. Šajā gadījumā konfekte no muļķībām neiznāks, tāpēc, vienu vai divas reizes atradis un pamanījis piemērotu kartupeli, prātīgi ieliec ķeksīti blakus: jāpērk tieši šī šķirne cepšanai.

Tomēr dažus noteikumus joprojām var atvasināt. Vislabāk izvēlēties vidēji vārošus kartupeļus ar biezu mizu un zems saturs ciete. Ja pēc termiskās apstrādes bumbuļi labi saglabā savu formu, tas jums ir piemērots, ņemiet to. Speciālisti saka, ka labāk dot priekšroku dzeltenām un rozā ziedi– Es nesniegšu pamatojumu, jo man viss ir daudz vienkāršāk: es ņemu to, ko izaudzēju dārzā. Varbūt jums vajadzētu meklēt "savu" vecmāmiņu tirgū, kura pārdos jums vislabāko pārbaudīto produktu?

Eļļa un tauki

Viņi cep kartupeļus uz jebko. Visbiežāk un, manuprāt, veselīgāk – uz rafinēta eļļa, kas ir īpaši notīrīta lietošanai pannā. Tomēr no pieredzes teikšu, ka tas joprojām ir visvairāk garšīgi kartupeļi- tāds, kas ir pagatavots speķos vai speķos. Jā, jā, var šausmās aizvērt acis un izaicinoši nopūsties, iedomājoties, cik daudz palielināsies vakariņu kaloriju saturs, lietojot šādus taukus. Taču, tā kā sākotnēji nolēmām, ka laiku pa laikam varam atļauties nelielas vēdera svētkus, tad pavadīsim to tā, lai tie tiešām būtu svētki, nevis nožēlojams matīna izskats. bērnudārzs. Tātad, kartupeļi ar sprakšķiem, sārti un kraukšķīgi, kraukšķīgi un aromātiski - tas man ir standarts!

Starp citu, var cept arī sviestā, tomēr pastāv liels risks vakariņas dabūt kopā ar pannu: ir viegli palaist garām mirkli, un tad kartupeļi bezcerīgi pielīps apakšā. Garšīgi, nav neērti. Izeja ir pievienošana neliels daudzums sviestu galvenajā augu eļļas daudzumā.

1. Kartupeļu cepšanai labāk ņemt liela diametra pannu: cepšanas vietai jābūt pamatīgai, un kartupeļu kārtiņai ir niecīga. Tādā veidā jūs to iegūsit ātrāk gatavs ēdiens un tu tiksi galā mazāk maisot, kas būtiski ietekmēs kartupeļu integritāti un to kraukšķīgumu.

2. Griežot kartupeļus, saimnieces tos parasti liek bļodā ar ūdeni (lai tie nekļūtu tumšāki). Pārliecinieties, ka uz pannas novietojat gabaliņus, kas ļoti, ļoti labi notecējuši lieko šķidrumu.

3. Vēl viens iemesls, kāpēc kartupeļus pirms cepšanas vajadzētu likt traukā ar ūdeni, ir ciete. Pēc pusstundas, kas pavadīta “vannā”, dārzenis zaudēs lielāko daļu šīs vielas, kas cepšanas laikā iedarbosies ļoti pozitīvi: kartupeļi nesadalīsies.

4. Panna – ideāli un pilnībā uzkarsēta!

5. Cepšanas laikā centieties kartupeļus nemaisīt ļoti bieži, un, kad to darāt, izmantojiet lāpstiņu ar platu “asmeni”, kas vienā reizē apgriezīs lielu kārtu. Sāciet no malas, uzmanīgi virzieties uz centru, ar asu, precīzu kustību apgrieziet uz to pašu vietu.

6. Kartupeļus jāsālīt vajag pašās cepšanas beigās – citādi tie mīkstinās un uzsūks liekos taukus.

7. Sīpolu ir vērts cept kopā ar kartupeļiem – tas piešķir galvenajam dārzeņam garšu un saldumu. Turklāt šim ēdienam lieliski sader burkāni, selerijas un pētersīļu saknes, kā arī smalki sagriezti kāposti. Jebkurš tips lieliski iekļaujas attēlā gaļas produkti- bekons, šķiņķis, vārīta cūkgaļa un pat desiņas.

Kaloriju saturs, ieguvumi un kaitējums

Domāju, kāpēc starp pārstāvjiem nav cepti kartupeļi veselīgs ēdiens, par to nav vērts runāt - vārdi par kancerogēniem, holesterīnu un citām nejaukām lietām jau sen visiem ir sagrābuši zobus. Kopumā es nevēlos izvirzīt šo tēmu, tas nav interesanti. Labāk ir pateikt pāris frāzes aizstāvībai. Protams, lielākā daļa vitamīnu un noderīgas vielas, ko satur kartupeļi, pēc termiskās apstrādes tiek zaudēti, tomēr kaut kas paliek - un tāpēc mēs varam teikt, ka šis dārzenis– bagātīgs C, B, K, E, PP vitamīnu nesējs, satur diezgan daudz folijskābes, magnija sāļu, fosfora un kālija. Turklāt kartupeļi tiek uzskatīti par noderīgu produktu sirds un asinsvadu slimības, problēmas ar izkārnījumiem un pietūkumu.

Kaloriju saturs... nu jā, cipars nav īpaši patīkams. Vidēji 100 g ceptu kartupeļu satur 300 kcal. Tomēr ar mēru viss ir labi - un, ja vienlaikus neapēd spaini kartupeļu, tad, manuprāt, šādas vakariņas dos vairāk labuma nekā ļaunuma, savukārt iesaku neaizmirst par neticamo gastronomisko baudījumu un uzskatīt to par nozīmīgu arguments par labu.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+