Pannā mazi kartupeļi mizā. Cepti jauni kartupeļi ādā. Mazie jaunie kartupeļi - kā tos garšīgi pagatavot

Vai jūs domājat, ka par to nav jārunā? Varbūt tev taisnība – katrai mājsaimniecei ir pāris savas receptes, kuras viņa aktīvi izmanto, dažkārt pat nemanot. Tomēr es riskēšu. Tikai tāpēc, ka esmu pārliecināts: es ne tikai protu, bet es protu uzcept jaunu kartupeli, lai visi apkārtējie aizrīsies ar siekalām! Viss ir vienkārši apkaunojams, protams, jaunizgudroto riteņu nebūs, tomēr ir brīži, kuriem gribas pievērst uzmanību, uzsvērt, lai nākamreiz mēģinātu un novērtētu.

- Mīļā, par ko es tevi nosūtīju uz veikalu?
- Kartupeļiem. Vai viņai viss ir slikti?
- Nē, viņa ir tikai bietes.

Vēlreiz atkārtoju - padomos nav supernoslēpumu, tomēr detaļās, sīkumos ir visvairāk galvenais noslēpums. Mēģiniet ignorēt to, kā jūs gatavojat šo ēdienu, un mēģiniet darīt visu saskaņā ar šiem ieteikumiem - jūs gaida daudz patīkamu lietu.

1. Netīriet

Pārsteidzoši, ka nav jātērē laiks un jātīra rokas, nomizojot mizu no jauna kartupeļa. Pietiks, ja kartupeļus vienkārši labi nomazgāsi - es to daru ar trauku mazgājamo sūkli. Miza ne tikai "notur" kartupeli termiskās apstrādes laikā, palīdzot tam palikt veselam un nesabrukt, bet arī pievieno brīnišķīgu garšas akcentu gatavajam ēdienam.

2. Grieziet pa labi

Vecos kartupeļus parasti sagriež biezāk nekā jaunos. Bet jauno vajadzētu pārvērst diezgan plānos (2-3 mm) puslokos vai pat apļos, ja mēs runājam par maza izmēra sakņu kultūrām. Kartupeļi ātri apcepsies, nepaspēs izjukt, paliks kraukšķīgi un ēstgribu.

3. Izmantošana sviests un laba panna

Tradicionāli jaunos kartupeļus apcepam augu eļļā. Pamēģini šoreiz darīt savādāk – ņem labs gabals sviests, grami tātad 100, izkausēt tālāk biezu sienu panna un cep kartupeļus par to, kas notiek. Neparasti garšīgi! Sviests un augu eļļa gatavajā ēdienā atšķiras kā debesis un zeme. Protams, neviens neapstrīdēs, ka šai opcijai ir daudz mīnusu (un tā sadedzina vieglāk, un ir vairāk kaitējuma, un cena ir augstāka), tomēr, lai iegūtu ievērojamu un taustāmu plusu elpu aizraujošs garšas pildījums, jūs varat piedot visu pasaulē.

Un panna. Plats un ar biezu dibenu, kas labi saglabās siltumu un pareizi sadalīs to pa visu laukumu. Panna ar mazu diametru ir piemērota tikai viena kartupeļa cepšanai. Ja mēģināsit tajā iespiest 3–5, jūs saņemsiet kartupeļu biezeni.

4. Maisa minimāli

Jo biežāk jūs traucēsit kartupeli, jo sliktāks būs rezultāts. Lai ceptu pareizi un garšīgi, viņai vajadzīgs sirdsmiers. Pirmo reizi mēģiniet sajaukt ne agrāk kā apmēram desmit minūtes pēc kartupeļu ielikšanas pannā (ar nosacījumu, ka uguns ir nedaudz mazāks par vidējo). Šķēlēm vajadzētu apgriezties slānī - rudas un gandrīz gatavas. Ideālā gadījumā, ja otrreiz veicat šādu manipulāciju vēl pēc 5-7 minūtēm, tad jūs veiksit vienu vai divus vadības “apgriezienus” un apstāsies. Lai kartupeļus pagrieztu, ņemiet plašu lāpstiņu, kas palielinās vienā reizē uzņemtās masas laukumu.

5. Sāls pašās beigās

Nu, nākamā lieta ir acīmredzama: cepti kartupeļi tiek sālīti tikai vārīšanas pašās beigās. Un, lai līdz minimumam samazinātu tās pārtapšanu putrā un uzlabotu garšu.

Sveiki dārgie lasītāji. Mēs pagājušajā nedēļas nogalē devāmies pastaigāties un devāmies uz kafejnīcu paēst. Un mums ļoti patīk meklēt sev jaunas receptes, tāpēc bieži pasūtām jaunus ēdienus. Un tieši tad manā acīs iekrita jauns, mazs kartupelis pannā. Neteikšu, ka šis man bija jauns ēdiens, bet es par to aizmirsu. Tāpēc šodien es jums pastāstīšu, kā pannā uzcept pilnīgi jaunu kartupeli. Un ne tikai kopumā, bet arī mizā.

Pirmo reizi šo recepti uzzināju pirms 25 gadiem no drauga, kura tēvs devās strādāt uz Maskavu. No turienes viņš atveda šo recepti, kā viņš bija budžeta ēdiens. Un garšīgs ēdiens.

Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams:

• Viens kilograms maza jauni kartupeļi
• Kaudzē tējkaroti sāls
• Viena ķiploka daiviņa
• Augu eļļa kartupeļu cepšanai - apmēram 70 grami

Un tāpat kā jebkura recepte, sagatavojiet sastāvdaļas. Sāksim ar kartupeļu vārīšanu. Un lielākoties šī ir visvienkāršākā un vienīgā sastāvdaļa, mēs neskaitām garšvielas. Mani kartupeļi. Un iesaku mazgāt ne zem tekošs ūdens, un iemērc kartupeļus vismaz 10 minūtes.

Tāpēc mēs noteikti labi nomazgāsim visus netīrumus, kas var pielipt sakņaugiem. Jums jāizvēlas mazāki kartupeļi. Piemēram, mēs paņēmām kartupeļus ar diametru ne vairāk kā 2 centimetrus no mazākās puses. Tātad tas cepsies ātrāk.

Kartupeļus nomazgājām divas reizes un pēc izliešanas lej uz pannas dārzeņu eļļa un ieslēdziet plīti. Paņemiet kartupeļu daudzumu savai ģimenei. Mums ģimenei pietiek ar vienu kilogramu kartupeļu. Tāpēc es paskaidrošu, izmantojot viena kilograma piemēru.

Sālīt var uzreiz, vai arī cepšanas procesā. Uz vienu kilogramu pievienojām vienu tējkaroti sāls. Protams, var pievienot vēl, bet tas jau ir amatieris. Pievienojot sīpolus vai ķiplokus, kartupeļi šķiet sāļi. Un mēs pievienosim ķiplokus.

Tāpēc, kamēr jaunie kartupeļi ir cepti, sagatavo ķiplokus. Nomizo vienu ķiploka daiviņu un sasmalcina. Es to izdarīju ar nazi. Viņš saspieda krustnagliņu ar asmeni un pēc tam saspieda to ar to pašu nazi.

To, protams, var izdarīt ar ķiploku presi. Bet tad man kļuva slinks, lai pēc vienas krustnagliņas mazgātu presi.

Kartupeļus apcep apmēram 15 minūtes, tad pievieno ķiplokus, apcep vēl 5 minūtes.Tā kā kartupeļi ir jauni, tad tos paspēj 20 minūtes apcept uz pannas. Vēlreiz paskatieties uz savu plīti.

20 minūtēs uz vidējas uguns kartupeļi bija gatavi. Vispirms mēģināju pievienot ķiplokus. Tā tas pilnībā sadega, pannā pārvērtās melnos atkritumos. Labi, ka nepielipa kartupeļiem.

Mēģinājām arī kartupeļus vispirms izvārīt un tad apcept. Garša absolūti nav vienāda, un ne uz labo pusi, mūsu gaumei.

Nu ko gan bez fotosesijas priekš gatavs ēdiens mazi kartupeļi, kas vārīti veseli pannā.

Saskaņā ar šo recepti jūs varat gatavot ne tikai jaunus kartupeļus vasarā, bet arī ne jaunus kartupeļus ziemā. Bet noteikti jābūt mazam, pretējā gadījumā tiek zaudēta visa šī ēdiena pievilcība.

Pirmo reizi izmēģināju nevis jaunus kartupeļus. Un, kā viņi man toreiz paskaidroja, pirms 25 gadiem, viņi kartupeļus mazgā, tad saskrāpē tos ar dakšiņu un apcep pannā. Tas bija celtnieku ēdiens. mazi kartupeļi bija un ir praktiski vispieejamākais, in cenu kategorija produkts. Un jā, tas bija ļoti ātri. Nomazgāts, apcepts un gatavs. Jums pat nav nepieciešams to tīrīt.

Nu tagad tikai modernizējamies un darām regulāras ēdienreizes garšīgi un pats galvenais mazi kartupeļi var ātri pagatavot. Labu apetīti un visu to labāko jums!

Cepti kartupeļi (jauni)

Cepti jaunie kartupeļi

Garajā ziemā aizmirsts, kā cept jaunus kartupeļus? Piedāvāju jums vienkāršu recepti jaunu kartupeļu pagatavošanai, kurus nevajag nomizot, bet vienkārši labi nomazgāt, sagriezt un apcept ērtā pannā.

Šī ir vienkāršākā ēdiena gatavošanas iespēja jauniešiem cepti kartupeļi. Un zem receptes jūs atradīsiet citas receptes jauniem jakas kartupeļiem. Pamēģināsim?!))

Savienojums

uz 4 porcijām

• Jauni kartupeļi - 8 gab. vidēja izmēra;
• Augu eļļa cepšanai;
• Sāls;

Liela panna ar vāku. Diametrs ne mazāks par 26-28 cm

Kā cept mazuļu kartupeļus

1. Rūpīgi noskalojiet kartupeļus (atstājiet to mizās). Sagriež 2-3 mm biezos puslokos.
2. pannā ielej eļļu (1 cm slānis), uzliek nelielu uguni; kad eļļa nedaudz uzsilusi - ieber kartupeļu šķēles. Nosedziet ar vāku ar caurumu (ja vāks ir ciets, nedaudz atveriet). Cep uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot, kustinot kārtas;
3. kad ceptie kartupeļi ir gandrīz gatavi (mēs mēģinām ar dakšiņu: gandrīz mīksti vai vēl elastīgi-kraukšķīgi), atver vāku, sāli. Sajauc un sagatavo līdz gatavībai.

Ilgi gaidītais vasaras ēdiens!

Jauno kartupeļu gatavošanas iezīmes un garša

Jaunie kartupeļi ir ļoti garšīgs un iekārojams ēdiens, ko jūs gaidāt visu gadu līdz nākamajai ražai. Tas ir labs un vārīts, un sautēts, un cepts!

Plāna mizas kārtiņa papildina viņas pikanto savilkumu, šķiet, ka viņas formastērps aiztur viņas jauno sulīgumu un saldumu.

Kā vislabāk cept kartupeļus

Jaunu kartupeļu garša saglabā viskozu un saldenu olīvju eļļa. Bet, ja jums tā nav, nav problēmu. Vienkāršā veidā, saulespuķu eļļa būs arī ļoti garšīgi!

Tie, kuriem ir speķis vai krūtis, var iztikt bez eļļas. Tiem, kas vēlas zaudēt svaru, tas ir visvairāk labākais variants(Es nejokoju, uztura speciālisti uzskata, ka speķos cepti kartupeļi ir noderīgāki un organismam labāk pieņemti nekā eļļā).

Ceptu jauno kartupeļu šķēles labāk saglabā formu un mīkstina, paliekot tikpat skaistas un vienmērīgas kā sagrieztas.

Tāpēc pirms tam ir jāpārbauda to gatavība parastie kartupeļi ar biezu ādu un negaidiet, līdz šķēles sāk drūpēt, sadalot mazos gabaliņos.))

Vai cepot kartupeļus pārklājat ar vāku

Es pārklāju ar vāku, kad jāvāra daudz kartupeļu, citādi būs grūti vienmērīgi izcepties. Ja vākam nav cauruma, noteikti atstājiet spraugu, lai tvaiks varētu izplūst, pretējā gadījumā kartupeļi būs pārāk mitri.

Ja plašā pannā cep 3-5 kartupeļus, vari atstāt bez vāka.

Vai man bieži ir nepieciešams maisīt kartupeļus pannā

Bieži vien nevajadzētu jaukt, ceptiem kartupeļiem nepatīk satraukums un bremzēšana bez nopietna iemesla. Viņi traucēja - aizvācies prom, nomazgā traukus, uzklāj galdu, aizmirsti par to uz 5 minūtēm.Tad kartupeļi apakšā iegūs ļoti garšīgu garoziņu.

Un, nepārtraukti maisot, kartupeļu gabali paliks mitri, balti un garšos tuvu sautēti kartupeļi. To pašu iemeslu dēļ sālīt ir vērts tikai beigās.

Vai man vajag mizot jaunos kartupeļus

Ja tu esi čīkstošs kartupeļu jaka, varat nokasīt jaunus dārzeņus vai pat noņemt plānu mizas kārtu, kā parasti, kad mizojam kartupeļus. Bet uniformā garšo labāk.

Ko pievienot jauniem ceptiem kartupeļiem

Ja apgrūtinat ceptu kartupeļu gatavošanas procesu, varat to piparot, pievienot garšaugi(mairāns, baziliks, pētersīļi, dilles, oregano), cepšanas vidū pievieno sasmalcinātu sīpolu un ķiplokus (ja agrāk, tie var piedegt). Un pašās beigās karstos ceptos kartupeļus var pārkaisīt ar rīvētu sieru vai drupinātu sieru (fetu). Vai pat nosūtiet to cepeškrāsnī uz 5 minūtēm siera garoza sagrāba. Būtībā maltīte!

Daudz iespēju. Esmu pārliecināta, ka katrai saimniecei ir savs brīnišķīga recepte, griešanas iespējas, īpašas metodes un zīmes))

Pat cepšanas beigās var pievienot kartupeļiem, piemēram, ceptas gailenes. Un jūs saņemat vēl vienu vienkāršu un garšīgu vasaras maltīti -.

Un šeit ir vēl viena iespēja

Vasarā mums ēdienkartē bieži ir jauni cepti kartupeļi uz pannas. Šis ēdiens mani iepriecina, jo tiek pagatavots vienkārši, ātri un vienmēr sanāk garšīgs. Lielisks garnīrs vai neatkarīgs ēdiens visiem gadījumiem. Jauni kartupeļi vārās ātrāk nekā vecie. Un visbiežāk mēs to cepam lieli gabali, piemēram, pārgriež uz pusēm vai parasti atstāj mazus bumbuļus veselus. Šis ēdiens tiek pagatavots ātrāk nekā.

Jaunos augļus nav nepieciešams tīrīt, bet tikai rūpīgi izskalot ar cietu sūkli, lai atbrīvotos no mizas. Uz saulespuķēm vajag cept kartupeļus rafinēta eļļa. Pasniedz ar daudz garšaugiem un dārzeņiem. Rezultātā tiek iegūta grezna smaržīga un rudi kartupeļi ar ķiploku. Ļoti garšīgs!

Informācija par recepti

Gatavošanas metode: cepšana uz pannas.

Kopējais gatavošanas laiks: 20-30 min.

Porcijas: 3-4 .

Sastāvdaļas:

• jauni kartupeļi - 800 g
• ķiploki - 1-2 zobi.
• augu eļļa - 70 g
• sāls, pipari - pēc garšas
• dilles - 1 mazs ķekars

Gatavošanas metode

Uz piezīmes

• Ja jūs nepārstāvat cepti kartupeļi bez sīpola pievieno gatavošanas beigās 5 minūtes pirms uguns izslēgšanas.
• Šo ēdienu varat pagatavot arī lēnajā plītī režīmā "Cepšana" vai "Cepšana".
• Vāra kartupeļiem garšīga mērce, kuras recepte atrodama mūsu mājaslapā. Ideāli piemērots skābā krējuma mērce, krēmveida, tomātu vai dārzeņu pēc jūsu gaumes.
• Sviestu var izmantot jauno kartupeļu vārīšanai. Taču, lai ātrāk izceptos, bumbuļiem vai kartupeļu gabaliņiem jābūt maziem. Ilgi cepot, sviests sāk degt.
• Diļļu vietā varat izmantot pētersīļus vai cilantro.
• Ja esat sekotājs diētisks ēdiens, tad kartupeļus necep, bet vāra. Pēc ūdens notecināšanas pievieno nedaudz augu eļļas (vai kausēta sviesta), sasmalcinātas dilles, zaļumus un visu samaisa.
• Cepšanai izvēlieties kartupeļu šķirni ar zems saturs ciete, pretējā gadījumā tā gatavošanas laikā sabruks.

Tiek uzskatīts, ka jaunie kartupeļi nav piemēroti cepšanai: izrādās, ka tie ir skarbi un bezgaršīgi. Bet gatavot tā: iesaku savas ģimenes recepti – labākie cepti jaunie kartupeļi. Kartupeļi iekšā mīksti, ar sārtumu kraukšķīga garoza. Garšaugu un ķiploku aromāts pie galda pulcēs visu ģimeni - un vienaldzīgu vienkārši nebūs. Šī vienkāršā krievu virtuves recepte ir labākā jauno kartupeļu gatavošanas iespēja no visiem esošajiem.

Sastāvdaļas:

• mazi jauni kartupeļi;
• ķekars zaļo sīpolu;
• diļļu ķekars
• 4-5 ķiploka daiviņas;
• augu eļļa kartupeļu cepšanai;
• sāls un pipari - pēc garšas.

Labākie cepti jaunie kartupeļi. Soli pa solim recepte

1. Uz plīts uzliekam dziļu pannu, ieslēdzam vidēju uguni, pārlej ar augu eļļu. Es izmantoju saulespuķes, bet jūs varat izmantot jebkuru citu, kas jums patīk. Eļļas vajag daudz: vairāk nekā pusi glāzes.
2. Mēs nospiežam ķiploku daiviņas (mums vajag tikai garšai) ar nazi un nosūta uz labi sakarsētu eļļu.
3. Šajā laikā mēs gatavojam kartupeļus. Labi izskalo, nav jātīra. Ja kartupeļi ir dažāda izmēra, tad pavisam mazu liec bļodā veselu, bet lielāko sagriež 2-3 daļās. Vēlams, lai kartupeļi būtu aptuveni vienāda izmēra, tāpēc tie labāk cepsies.
4. Kad ķiploki ir labi izcepušies, noņemiet tos no pannas.
5. Mēs nosūtām jaunus kartupeļus uz eļļu ar ķiploku smaržu. Lai izveidotu zeltainu garoziņu, tas nav jāpārklāj.
6. Mans sīpols un dilles, nokratiet lieko mitrumu un smalki sakapājiet.
7. Kad kartupeļi apakšā ir brūni, samaisiet. Jums nav nepieciešams bieži maisīt. Mums tikai jāpārliecinās, ka labi cepti kartupeļi ir virsū.
8. Mēs pārbaudām gatavību ar zobu bakstāmo (faktiski liels gabals). Lai kartupeļi sasniegtu, pārklājiet ar vāku 2-3 minūtes.
9. Kad visi kartupeļi kļūst mīksti, sāliet tos pēc garšas, viegli samaisiet un noņemiet no karstuma.
10. Mēs ar rievām karoti izklājam kartupeļus dziļā pasniegšanas šķīvī, lai neuzņemtu lieko eļļu.
11. Apkaisa ar zaļumiem un pasniedz.

Ir piemēroti salāti no jauniem ceptiem kartupeļiem svaigi dārzeņi vai sālīti gurķi. Receptes to pagatavošanai skatiet mūsu mājaslapā "Ļoti garšīgi". Labu apetīti un saulains noskaņojums. Gatavojiet ar mums, gatavojiet ar prieku.